IN_95_Gesundes Essen_FR

N° 95/17 – SEM 48/1

Force & intelligence Manger ce qui nous fait du bien

Epeautre, seigle & co.

Des céréales qui ont du punch

Avec

e d n o p cou tion réduc

De la santé à table!

Une alimentation équilibrée et vitaminée

Nous sommes ce que nous mangeons

Ce que nous mangeons a une grande influence sur notre santé et nos performances. Tout est question du bon dosage.

Une alimentation saine est, toujours et avant tout, une alimentation équilibrée. Mais pour se sentir bien à table, le plaisir ne doit pas manquer au menu. Nous avons rassemblé pour vous les conseils essentiels:

Fruits et légumes

Les fruits et légumes mûrs et de saison sont chargés de vitamines et de sels minéraux , mais aussi de substances végétales secondaires qui renforcent notre système immunitaire et nous protègent contre les maladies. Il est conseillé de manger cinq portions de fruits et légumes par jour.

De bons glucides

Les glucides sont souvent accusés d‘être trop caloriques.

A tort, car les pommes de terre, le riz et les céréales sont de précieuses sources d‘énergie qui nous permettent de rester performants. En leur qualité de céréales complètes, le blé, l‘orge, le seigle ou l‘épeautre sont spécialement riches en fibres et donc très importants pour notre digestion.

Des protéines importantes

La viande, le poisson et les oeufs ne contiennent pas seulement des protéines vitales, mais aussi des sels minéraux et des acides gras. Concernant leur consommation, la modération est toutefois de mise, car ils renferment du cholestérol, lequel augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Il est recommandé d‘opter pour de la sandre et du poulet, qui sont pauvres en gras.

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Lait & produits laitiers

Yogourt, fromage et lait renferment du calcium qui renforce les os. Les personnes soucieuses de leur santé et de leur ligne privilégient les variantes maigres qui contiennent moins de calories, comme le cottage cheese et le fromage frais.

Le gras ne mérite pas sa réputation

Il y a gras et gras: les graisses animales que l‘on trouve dans le beurre, le fromage et la viande essuient le feu des critiques car ils font grimper le taux de cholestérol. Pour fonctionner, notre corps et notre cerveau ont cependant besoin d‘acides gras essentiels comme les oméga 3 et 6.

Ceux-ci peuvent être trouvés dans les graisses végétales comme les noix ou l‘huile de colza. Par contre, les produits très gras, comme par ex. les saucisses, ne doivent être consommés qu‘en petites quantités.

Boire, boire et boire encore!

On oublie souvent qu‘une alimentation saine va de pair avec un apport suffisant en eau. Une personne adulte doit ainsi absorber entre 1,5 à 2 litres d‘eau par jour.

S‘agissant des enfants, cette quantité doit être calculée en fonction du poids et des préférences de chaque enfant.

A privilégier: l‘eau ou les tisanes aux herbes ou infusions aux fruits non sucrées.

La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.

Au cas où vous auriez reçu l’IN- par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

Plus d’infos:

• Vitamine A: favorise la formation de nouvelles cellules et renforce le système immunitaire / on la trouve par ex. dans l‘épeautre, les carottes et les épinards.

www.sge-ssn.ch: vous pouvez télécharger ici la pyramide alimentaire.

• Vitamine C: favorise la cicatrisation des plaies et des blessures et protège contre les radicaux libres / on la trouve dans les citrons, les fruits, le fenouil et le chou de Bruxelles.

Coffret «Cuisiner avec les enfants», de Julie Schwob, édition Larousse, avec livret de recettes et coffret d‘instruments de cuisine.

• Vitamine B2: pour une peau saine et un système nerveux robuste / on la trouve par ex. dans le lait et les produits laitiers, les oeux, le blé complet, l‘orge et l‘avoine.

«Manger mieux pour vivre mieux», de James Wong, édition Hachette – des recettes sim-ples et savoureuses.

• Vitamine D: importante pour la formation des os / on la trouve par ex. dans le saumon fumé, le thon, les oeufs.

• Vitamine E: protège la membrane cellulaire / on la trouve par ex. dans l‘huile de colza, les avocats, les noisettes.

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16.11.17

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Editeur: Direct Mail Company SA - Secteur d’activité IN-Media, case postale, CH- 4018 Bâle, info@in-media.ch Ventes: T +41 61 338 98 98; Texte: Nadia Fernandez; IN-Media Conception: IN-Media

Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: Gettyimages Photo intérieure: Gettyimages

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