IN_95_Gesundes Essen_IT

N° 95/17 – SETT 48/1

Forti e astuti La salute vien mangiando

Spelta, segale & Co. Cereali ricchi di energia

Con

La salute in tavola!

Alimentazione equilibrata e ricca di vitamine

buonoo scont

Sei quello che mangi

Ciò che mangiamo influisce sulla nostra salute e sul nostro rendimento. Tutto dipende dal mix corretto.

Un’alimentazione sana è sempre un’alimentazione equilibrata. Naturalmente per sentirsi a proprio agio con il cibo, è importante che anche il palato trovi soddisfazione. IN ha riunito per voi i suggerimenti principali.

Frutta e verdura

La frutta e verdura matura e di stagione è ricca di vitamine, minerali e sostanze vegetali secondarie che rafforzano il nostro sistema immunitario e possono quindi proteggerci dalle malattie. L’ideale sono cinque porzioni al giorno.

L’utilità dei carboidrati

Spesso i carboidrati sono accusati di essere troppo calorici. A torto. Infatti patate, riso e cereali forniscono energia preziosa che ci permette di rimanere efficienti. I cereali come il grano, l’orzo, la segale o la spelta sono, soprattutto nella variante integrale, ricchi di fibre e quindi importantissimi per la digestione.

L’importanza delle proteine

Carne, pesce e uova oltre a contenere proteine vitali forniscono anche minerali e acidi grassi. Tuttavia è bene consumarli con misura, poiché sono anche fonte di colesterolo, il cui consumo aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Meglio quindi scegliere quelli poveri di grassi come il luccioperca o il pollo.

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Latte e affini

Yogurt, formaggio e latte sono tutti alimenti che forniscono calcio, che rafforza le ossa. Le persone attente alla linea e alla salute scelgono le varianti magre, a basso tenore di grassi, che contengono meno calorie quali ad es. il formaggio fresco o a fiocchi.

Grassi – migliori della loro fama

Non tutti i grassi sono uguali: i grassi animali come quelli contenuti nel burro, nel formaggio e nella carne sono criticati poiché aumentano il tasso di colesterolo. Il nostro corpo e il nostro cervello hanno bisogno, per funzionare, di acidi grassi essenziali come gli omega-3 e omega-6. Questi si trovano nei grassi vegetali come le noci e l’olio di colza.

I prodotti animali ricchi di grassi come ad es. gli insaccati dovrebbero essere consumati solo in piccole quantità.

Bere, bere, bere!

Si dimentica spesso che un’alimentazione sana necessita assolutamente di un apporto sufficiente di liquidi. Per un adulto dovrebbero essere 1,5 – 2 litri al giorno. Per i bambini la quantità di liquidi dipende dal peso. L’ideale è bere acqua o tè non zuccherato alle erbe o alla frutta.

La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.

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Approfondimento

• Vitamina A: stimola la formazione di nuove cellule e rafforza il sistema immunitario / si trova ad es. in spelta, carote e spinaci.

www.sge-ssn.ch: qui trovate la piramide alimentare svizzera da scaricare.

• Vitamina C: favorisce la guarigione di ferite e lesioni e protegge dai radicali liberi / ad es. in agrumi, finocchi, cavolini di Bruxelles.

«I cibi che aiutano a crescere», di Marco Bianchi, Lucilla Titta, Mondadori Electa – ricette sane quotidiane per e con i bambini.

• Vitamina B2: per una pelle sana e un sistema nervoso forte / ad es. in latte e latticini, uova, cereali integrali, orzo e avena.

• Vitamina D: importante per rafforzare le ossa / ad es. in salmone affumicato, tonno, uova.

• Vitamina E: protegge la membrana cellulare / ad es. in colza, avocado, nocciole.

«Equilibrio e gusto», Aboca Edizioni – Un ricettario innovativo con elevato valore salutistico.

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