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N° 77/17 – SEM 39/1

Un joli carré vert Cultiver des légumes entre ses quatre murs

Récolter ce qui a été semé… dans le salon Devenez cultivateur d’herbes aromatiques

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Un jardin d’herbes aromatiques chez soi Jardinage d’intérieur: réalisez vos rêves de verdure

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au vert Que vous les cultiviez sur votre balcon ou dans votre salon, les herbes et légumes apportent une note épicée bienvenue dans l’assiette – et aussi dans la vie.

Le jardin potager que Michelle Obama a réalisé en 2009 avec l’aide d’écoliers a donné une récolte de près de 330 kilos. D’une part, il s’agissait de fournir aux habitants de la Maison Blanche des provisions régulières de légumes verts et, d’autre part, l’ancienne première dame souhaitait proposer à ses concitoyens une alternative saine et savoureuse à la restauration rapide.

Cutiver des herbes chez soi Que faire si l’on n’a pas l’espace nécessaire pour créer son propre jardin potager ou d’herbes aromatiques chez soi? Les férus de jardinage indoor ont la solution: il s’agit d’un procédé novateur permettant de cultiver des plantes grâce à la technologie moderne et une petite serre. L’approvisionnement en eau et en substances nutritives est effectué via des tuyaux. Des lampes LED spéciales assurent la luminosité nécessaire et de petits ventilateurs garantissent l’aération optimale des plantes.

tes, poireaux, oignons, radis, petits pois, haricots, concombres, fraises, mais aussi pour les herbes aromatiques comme le basilic, l’aneth, la ciboulette, la menthe poivrée ou le cresson. Même les produits exotiques comme les fruits de la passion prospèrent à l’intérieur ou sur le balcon, si certaines règles sont respectées.

Conseils pour la culture d’intérieur Tout d’abord, le pot ou la jardinière doivent être adaptés à la plante. Les légumes racines comme les carottes ou les pommes de terre ont besoin de plus de place que les légumes à racines plates comme les herbes, la salade, les tomates ou les petits pois, dont les besoins en terre sont moins importants.

La règle est la suivante: la profondeur du pot doit être 1,5 à 2 fois supérieure à la longueur des racines.

Les pots en céramique, en pierre ou en terre cuite 2x sont parfaits pour les semis. Si vous souhaitez une récolte régulière, plantez de plus petites quantités en continu.

Règle: la profondeur du pot doit être 1,5 à 2 fois supérieure à la longueur des racines.

Orienter les jardinières de préférence au sud ou à l‘ouest.

Herbes et légumes peuvent également être cultivés de manière traditionnelle, en pots ou en jardinières, aussi bien sur la table de la cuisine que sur le balcon ou le rebord de la fenêtre (préférablement avec une exposition au sud ou à l’ouest). La culture indoor est particulièrement indiquée pour les toma-

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outre d’associer correctement les plantes entre elles. Le basilic et les tomates ne vont pas seulement bien ensemble sur l’assiette, mais aussi dans la jardinière.

La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.

Il convient en

Au cas où vous auriez reçu l’IN- par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

On le voit, le rêve d’un potager bien à soi est aussi accessible aux citadins habitant dans de petits appartements. Même s’ils ne peuvent bien sûr pas espérer une récolte de plus de 330 kilos par an, un petit jardin d’intérieur est parfaitement suffisant pour une alimentation saine et savoureuse.

Comment conserver les herbes Les herbes ont le plus de saveur lorsqu’elles sont fraîches. Vous pouvez les conserver au frigo, dans un verre d’eau ou un récipient en plastique.

Il est également possible de hacher les herbes dès leur récolte, puis de les placer au congélateur dans un bac à glaçons.

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Les herbes et leur utilisation La règle est la suivante: associez les herbes fraîches jusqu’à trouver la combinaison de goûts qui vous paraît optimale. Les herbes fraîches peuvent être associées pour composer un bouillon qui, à son tour, peut être utilisé pour assaisonner de nombreux plats.

Viandes et poissons: pour assaisonner les plats consistants – agneau ou bœuf –, la sarriette, l’origan, le romarin, le thym ou la livèche sont idéaux. Les herbes les plus indiquées pour les viandes tendres et le poisson sont l’aneth, la coriandre, le persil ou le cerfeuil. Pour une touche raffinée, ajoutez de la menthe fraîche à la sauce au yogourt qui accompagne la viande d’agneau.

Légumes: les herbes méditarréennes comme le romarin, le basilic, le thym, la sauge et l’origan sont l’assaissonnement parfait pour les plats de légumes avec carottes, courgettes, aubergines ou tomates.

Desserts: la mélisse citronnée ou la menthe poivrée ajoutent aux fruits et à d’autres mets sucrés une note particulièrement délicate.

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Editeur: Direct Mail Company SA - Secteur d’activité IN-Media, case postale, CH- 4018 Bâle, info@in-media.ch Ventes: T +41 61 338 98 98; Texte: Katrin Roth Conception: gfellergrafik.ch

Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: ©gettyimages Photo intérieure: ©gettyimages

Mettez-vous au vert: cultivez vos propres herbes

Tomates et pommes de terre, par contre, du fait qu’elles ont des besoins similaires en substances nutritives, ne doivent pas être plantées côte à côte.

Toutes les plantes doivent être suffisamment arrosées, sans excès. Vérifiez à l’aide de votre doigt: si la terre est humide, tout va bien. Dans le cas contraire, modifiez les intervalles d’arrosage

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