IN- 46_17 Ce n’est pas que des salades!

N° 46/17 – SEM 23/2

Copieuse ou légère?

Deux recettes délicieuses

Le buffet de salades est tendance Voici trois nouvelles idées

Ce n’est pas que des salades!

Idées de salades estivales: légères, saines et raffinées

Fraîches, croquantes et saines: les salades sont la parfaite alimentation vitaminée pour l’été. Si vous souhaitez rafraîchir votre répertoire, vous pouvez non seulement faire une recherche en ligne, mais aussi vous inspirer auprès de nombreux restaurants. Souvent, ce sont les combinaisons les plus inattendues qui enthousiasment à nouveau nos papilles. Voici deux fantastiques recettes originales de salades estivales. Bon appétit!

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Degré de difficulté: bas Ingrédients (pour 4 personnes): 350 g de couscous instantané

env. 400 ml de bouillon de légumes 4 tomates ½ concombre 4 échalotes nouvelles 1 poignée de feuilles de coriandre 400 g de pointes de filet de bœuf 4 cs d’huile végétale 1 oignon 1 cs de farine ½ citron, jus uniquement 2 à 3 cs d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Préparation: Mettre le couscous dans un bol, le recouvrir de bouillon chaud et le laisser gonfler 10 minutes.

Laver les tomates, les épépiner et les découper en petites lanières. Laver le concombre, le découper en quatre dans le sens de la longueur et le débiter en tranches. Laver les échalotes nouvelles et les découper en rondelles. Rincer les feuilles de coriandre, les secouer et les détacher délicatement.

tout en un!

Essuyer les pointes de filet, les assaisonner de sel et de poivre et les faire dorer 4 à 5 minutes à la poêle dans 2 cs d’huile d’olive bouillante. Peler l’oignon et le découper en fines lamelles. Enfariner les lamelles d’oignon et les faire dorer dans une autre poêle avec le reste de l’huile végétale.

Retirer la viande de sa poêle, la laisser reposer brièvement et la découper en morceaux.

La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.

Verser le jus de citron et l’huile d’olive dans le couscous et mélanger.

Ajouter les tomates, les échalotes et le concombre et assaisonner avec le sel et le poivre. Répartir dans de petits bols, garnir le dessus avec la viande et l’oignon, puis décorer avec des feuilles de coriandre et servir.

Au cas où vous auriez reçu l’IN- par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Degré de difficulté: bas Ingrédients (pour 4 personnes): 500 g de rosettes de broccoli 500 g d’asperges vertes 200 g de petits pois, frais ou surgelés 6 à 8 radis 1 poignée de cresson 1 poignée de jeunes pousses d’épinards 2 tiges d’aneth 150 g de feta 4 cs d’huile d’olive 4 cs de jus de citron Huile végétale (pour la poêle)

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Sel, poivre du moulin Préparation: Rincer le broccoli et les asperges. Peler le tiers inférieur des asperges, couper les tiges en deux dans le sens de la longueur puis les découper en morceaux de 4 à 5 cm de longueur. Blanchir les broccoli et les asperges 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante (ils doivent être légèrement croquants), les passer sous l’eau froide et les égoutter. Blanchir les petits pois env. 2 minutes dans de l’eau bouillante salée et les passer sous l’eau froide.

Faire revenir les asperges dans une poêle à griller, huilée et chauffée, jusqu’à ce qu’apparaissent les marques du gril. Les ôter de la poêle et les laisser refroidir. Laver les radis et les découper en fines tranches ou les râper.

Rincer le cresson, les épinards et l’aneth, les secouer et effeuiller l’aneth. Hacher grossièrement les épinards.

Magnifiques idées pour votre buffet de salades

3 nouvel les idées d e p ré s e n t at i o n Le buff

Mélanger l’huile et le jus de citron, saler et poivrer. Dresser les légumes avec les herbes et les radis sur un plat et les parsemer avec la feta.

Assaisonner et servir.

Editeur: Direct Mail Company SA - Secteur d’activité IN-Media, case postale, CH- 4018 Bâle, info@in-media.ch Ventes: T +41 61 338 98 98; Texte: Steffi Hidber; Stockfood Conception: IN-Media

Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: GettyImages Photo intérieure: Stockfood, Fotolia

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