Pda libro 2 Entre el hambre.ai
8/13/08
11:18:35 AM
Edgar Hidalgo Médico y cirujano egresado de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Obtuvo la maestría en Salud Pública y Nutrición Infantil en el INCAP, de Administración Pública en INAP, y estudios de postgrado en el CELADE. Ha laborado en el Centro de Investigaciones en Salud de la Facultad de Ciencias Médicas de la USAC (CICS), en la Dirección de Investigación de la USAC (DIGI), en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). Ha estado involucrado en la dirección de encuestas y microcensos de salud materno infantil desde 1984; especialmente las Encuestas de Salud Materno Infantil (ENSMI) desde 1987. Actualmente labora en el Centro de Estudios en Salud de la Universidad del Valle de Guatemala.
Clara Aurora García Licenciada en Nutrición, con maestría en Docencia Universitaria. Se ha desempeñado como nutricionista en los campos de administración educativa, docencia universitaria, nutrición clínica y seguridad alimentaria nutricional. Dentro de su experiencia ha laborado como Directora de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala; Coordinadora de Programas de Nutrición y de Seguridad Alimentaria Nutricional en Organizaciones de Desarrollo; Docente universitaria de cursos del área de nutrición pública y seguridad alimentaria nutricional en las Universidades de San Carlos, del Valle de Guatemala y Rafael Landívar. Actualmente es investigadora del Centro de Estudios en Salud de la Universidad del Valle de Guatemala y es Coordinadora del Programa de Maestría en Alimentación y Nutrición de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Entre el hambre y la obesidad: la salud en un plato, forma parte de la colección El sistema de Salud en Guatemala ¿hacia dónde vamos?, que consta de nueve publicaciones y otros documentos editados en versión electrónica. Este texto presenta los cambios que se han dado en los patrones alimentarios en Guatemala y sus implicaciones para la salud, además nos muestra la evolución de los enfoques nutricionales en el país. La colección, fruto de un esfuerzo multidisciplinario e interinstitucional, pretende ser un instrumento para la reflexión y el debate. El futuro lo construimos todos juntos.