Catálogo Voraz 2016 | Industrial Taylor S.A.S. by Industrial Taylor

ESENCIALES 2016

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ÍNDICE Nuestros Clientes

Nuestras Marcas

Nuestro Portafolio de Accesorios y Maquinaria 22

Almacenamiento

Preparación

Cocción

Mantener y Exhibir

112

Servir (Table Top)

140

Lavado e Higienización

176

Materias Primas

186

Limpieza

198

Soluciones Completas

206

Hogar

268

Certiﬁcaciones

280

Servicio Técnico

282

Taylor Market

283

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Recibo

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LA COCINA ES EL CORAZÓN DEL HOGAR. Y DICEN QUE A TRAVÉS DEL ESTÓMAGO SE LLEGA AL CORAZÓN DEL SER AMADO.

INDUSTRIAL TAYLOR No es casualidad que la comida tenga un lugar tan destacado en nuestras vidas, es nuestro combustible físico y emocional. Y esa es nuestra razón de ser: la transformación de los alimentos. Que sean sanos, nutritivos y bien procesados, porque creemos en la eﬁciencia y en la productividad aplicada al uso de la energía en la industria alimenticia. El mundo es nuestra inspiración y nuestra fuente de conocimiento; viajamos, preguntamos, probamos, aprendemos y traemos lo mejor en ingredientes, fórmulas, herramientas y equipos para luego compartirlo con nuestros clientes, con quienes hacemos equipo para volverlos más competitivos. Con ellos nuestra relación no termina con la compra, apenas comienza, nos quedan años de aprendizajes, asesorías y descubrimientos por venir. Lo que queremos al ﬁnal es usar nuestra inteligencia y nuestros esfuerzos para satisfacer la necesidad de alimentarnos bien porque ya hemos oído que barriga llena, corazón contento.

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BENJAMÍN VILLEGAS “El protagonista de mis cocinas, debe ser, el campesino, el ingrediente, el empleado, la empresa y todo lo que pasa alrededor mío, no yo”.

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¿Cuál es su historia? los orígenes Desde chiquito me ha gustado comer, cuando tenía 11 años me encantaba salir a restaurantes, pero mi verdadera fascinación era por el ceviche y especialmente por el picante. Me encantaba el coctel de camarón y me gustaba buscar el mejor, haciendo recorridos por la ciudad, especialmente los viernes después del colegio. Luego comencé a cocinar en casa, donde el picante era el protagonista. Podría pensar que de ahí viene mi gusto por la comida asiática. En mi familia no había el ritual de la sentada a la mesa, sino que más bien cada quien se hacia lo que le gustaba, sin protocolos.

¿Estudiando la carrera de cocinero, cuáles campos para ejercer le llamaban la atención? Descubrí que había muchas opciones además de los restaurantes, como el catering, la fotografía, y la hotelería haciendo prácticas en restaurantes vi que me gustaba mucho el agite detrás de los fogones.

Conté con la suerte de estar en un momento increíble en Londres, a comienzos de los 90’s cuando nació un nuevo género llamado: Comida Moderna Británica, donde llegaron grandes cambios en la forma de comer y el ingrediente era el protagonista.

¿Qué pasó a su regreso a Colombia, con toda la experiencia que traía? Yo en ese entonces tenía 21 años, y comencé a trabajar con Jaime Escobar, en uno de los más importantes restaurantes del país, con él comencé a trabajar en Niko Café. Luego decidí abrir mi propio espacio, un cafecito en lo que hoy es la zona T que se llamó Sette café. Pero quería tener un sitio asiático y en 1998 fue cuando abrí el primer Wok. Hoy además soy socio de Abasto y tengo un lugar chiquitico que se llama Uva.

no estoy metido en las cocinas. Le cocino a mi hijo Matías y también me gusta cocinar con él.

¿De dónde vienen las recetas, las ideas, cuál es la inspiración? Siempre tuve una conexión con el mar, la playa y el chile y además sentía una fuerte atracción por la cocina tailandesa. Muchas de las recetas son creadas con un equipo de personas que trabajan en el restaurante, viajamos y exploramos sabores, técnicas e ingredientes.

¿De dónde salen los ingredientes que usan en Wok? Hicimos inicialmente una investigación sobre lo que se conseguía en Colombia en ese entonces, en el país hay una cultura oriental. En Bogotá con coreanos y así fuimos encontrando proveedores locales que nos suplían de productos asiáticos.

¿Actualmente está cocinando? Lo hago en mi casa, si bien comencé haciéndolo en mis restaurantes, hoy ya

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¿Por qué cree que los clientes vienen, vuelven y se enamoran de este lugar? Creo que es un tema de calidad, de precio, además de lo que hemos logrado reﬂejar como marca que va mucho más allá de la innovación y la comida. Desde un comienzo nos enfocamos que fuera una marca sana en todos los sentidos. Por ejemplo las meseras de Wok no son las más profesionales, ni con más experiencia, pero siempre están sonriendo y con amabilidad, buscando hacer las cosas bien.

¿El cliente siempre tiene la razón? No, yo no estoy de acuerdo con eso. Nosotros estamos para dar servicio y atender lo mejor posible, pero no necesariamente porque el cliente tenga la razón, puesto que el restaurante también puede tenerla. Debemos manejar con respeto las situaciones puntuales, ya que estos pueden ser caprichosos e irrespetuosos. Por ejemplo, gran parte de nuestros meseros son afro y hemos tenido clientes racistas que no permiten que los atiendan, reitero, no, el cliente no siempre tiene la razón.

¿De qué manera está ayudando a que Colombia coma mejor? Nuestra gran fortaleza es que le estamos llegando cada día a más colombianos, el nivel de penetración en el que estamos es muy importante. Ha habido una gran tarea a nivel de

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educación gastronómica, con sabores diferentes y de muy buena calidad a un importante segmento de la población colombiana.

Hablemos de Taylor y su relación con ellos… Mi relación con ellos ha tenido muchas etapas, si bien al inicio era netamente laboral hoy es mucho más íntima que comercial. He compartido lindos momentos con la familia y experiencias que giran con relación a la mesa. A nivel laboral, admiro los pasos que ellos han dado, con el crecimiento de la industria gastronómica en Colombia, ellos se arriesgaron y se adelantaron pensando y apostando en el futuro, invirtiendo en mucha investigación y estudio. Ellos son una empresa bastante humana, son muchos más que equipos.

¿Cuál es su sabor favorito? La combinación de picante, limón y cilantro.

¿Cuál es el ingrediente que nunca puede faltar en su cocina? Aceite de oliva, sal marina y tomate.

¿Comer o cocinar? A mi me fascina comer.

¿Qué es lo que más le causa placer? La naturaleza. Caminar en la montaña, estar cerca al mar en una playa.

El próximo reto Estoy montando un par de restaurantes japoneses en México.

Aparte de su profesión ¿qué otra le hubiese gustado ejercer? He sido carpintero, me encanta la madera y su relación con la cultura asiática. Me fascina también la cerámica japonesa, mi sueño es irme a hacer un curso. Me conecto con el tema manual y me siento muy cercano con el medio ambiente y la ecología.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más placer le produce? Las palas cocinando y raspando el wok.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más aborrece? La olla a presión pitando.

Un pecado gastronómico que siempre lo tienta

¿Si el mundo se fuera a acabar mañana, qué le gustaría comer de última cena? Un ceviche clásico para mí solo.

Preguntas cortas Un restaurante: Rose’s Café en San Francisco Un plato: risotto Una especia o condimento: sal marina Un chef: Lalo García del restaurante Máximo Bistrot en México

Un postre: panna cotta Un lugar: Chingaza Un utensilio de cocina: cuchillo Una palabra: amor El lugar favorito de sus restaurantes: el comedor, sentarse en una mesa

Qué le hace llorar: el daño a la naturaleza

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Me cuesta mucho trabajo no comerme una quesadilla más, controlar esa última que aunque sé que no debo, no lo puedo resistir. Y me reﬁero a las que están preparadas con tortilla de maíz y queso Oaxaca en México.

“A nivel laboral, admiro los pasos que ellos han dado, con el crecimiento de la industria gastronómica en Colombia, ellos se arriesgaron y se adelantaron pensando y apostando en el futuro, invirtiendo en mucha investigación y estudio”.

DONDE MANUEL “Cuando uno le pone amor a cocinar, los resultados se sienten” LUZ DARY SARAY Directora administrativa del restaurante Donde Manuel

¿Cuál es su historia? los orígenes DONDE MANUEL nació hace 31 años en un pueblo que se llama Ubaque, en Cundinamarca, de donde es toda mi familia. Inició con mi papá y mi mamá, quienes no tenían ningún conocimiento sobre la comida, pero mis abuelos, campesinos que cultivaban la tierra, les dieron la idea de iniciar su propio negocio. Al comienzo fue un negocio pequeño que con el tiempo comenzó a crecer, pero la región estaba cada vez más insegura, así que siguiendo la sugerencia de muchos clientes y turistas, mi papá Manuel Saray, decidió abrir una sede en Bogotá desde hace 20 años. El nombre nació porque al principio se vendía la comida y nunca se pensó en cómo llamarlo, y con el tiempo la gente decía vamos a comer a donde Manuel, y así fue como lo bautizaron los mismos clientes.

¿Cuál fue la razón para que ellos decidieran tener un negocio de comida? Pues curiosamente ni mis padres ni abuelos sabían sobre el tema, pero fue uno de ellos quien dijo, la comida siempre se vende, así que porque no abren un lugar. Y por supuesto fue con fritanga, porque es el producto más vendido y que más gusta en la región, en el oriente de Cundinamarca. Y además era lo que habitualmente se comía en la familia en épocas importantes como Navidad, donde se mataba el cerdo y se hacían las morcillas, el chicharrón, todo de manera muy artesanal y casera, pero siem-

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pre han sido sabores que acompañaron nuestra mesa.

¿De dónde nacen las recetas, cuál es la inspiración? Las primeras recetas son de la abuela materna Rosa y desde entonces se han tratado de mantener, porque sabemos que ese ha sido el éxito del negocio, el sabor y la calidad de nuestra comida. Por supuesto que cada día estamos en la búsqueda de mejorar, manteniendo la sazón de siempre. Recuerdo que antes, no teníamos nada estandarizado y si por ejemplo la señora de las sopas se iba, no había quien las hiciera como ella y los clientes notaban los cambios. Claro está que cuando uno le pone amor a cocinar, los resultados se sienten.

Al ser una empresa netamente familiar, ¿las nuevas generaciones, quieren continuar trabajando en el negocio? ¿o ya están buscando otros sueños? Mi sobrino y mi hijo que es muy pequeño, quieren seguir vinculados. El restaurante está ligado a ellos, así tengan otras preferencias y otros gustos. Si bien les decimos que busquen su camino que los haga felices, también insistimos en que no pueden ser ciegos ante su historia.

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¿De qué manera ayudan a Colombia a comer mejor?

¿Por qué cree que los clientes vienen, vuelven y se enamoran de ustedes?

Con la calidad de los productos, hicimos una inversión muy importante con las freidoras, buscando siempre mantener nuestra esencia y el sabor por el que vienen los clientes. Por otro lado lo hacemos ofreciendo alimentos que son muy nuestros, que pertenecen a nuestra cultura, en resumen comida Colombiana. Nos satisface mucho ver los ﬁnes de semana a las familias reunidas, todas alrededor de nuestra comida, compartiendo, probando y especialmente a los niños que no quieren platos extranjeros sino que disfrutan de lo nuestro.

Es por el sabor y cuidado que tenemos con la comida, además a esta le damos un tratamiento más estético para que al momento de servirlo se vea más atractiva. La picada tiene un orden, no se amontonan los elementos al azar. Mi papá sirve de manera muy especial y los domingos viene y nadie la sirve como él, es su sello característico.

Es bien sabido que la comida así como la música despierta recuerdos, momentos, ¿qué evoca Donde Manuel? Lo nuestro es amar a Colombia. Tenemos muchos clientes que son de acá pero que no viven en el país y cuando regresan solo quieren nuestra picada, porque es cuando sienten los sabores del país y se llenan de nostalgia y recuerdos.

¿El cliente siempre tiene la razón? No siempre la tiene, pero hay que llevarle la idea hasta donde se pueda. Es el ser más importante para nosotros, hay que consentirlo y mimarlo para que vuelva. La publicidad que toda la vida hemos tenido es el voz a voz y eso se lo debemos a nuestros clientes.

¿Cuál es su sabor favorito? El dulce, tanto así que hace años con mi mamá inventamos la casita dulce Donde Manuel y ahí creamos nuestras propias recetas de los postres y los panes típicos de la región que se hacían en casa.

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¿Cuál ingrediente nunca puede faltar en su cocina? La pasta.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más placer le produce?

¿Qué es lo que más le causa placer?

Cuando se echa algo a la paila del aceite caliente, el ruido de la fritura.

Viajar y compartir con mi hijo, a él le ha tocado parte de la historia que me tocó a mi, teniendo que sacriﬁcar el tiempo en familia. Me reconforta cuando puedo salir con él, descansar, compartir y vivir más cosas.

¿Qué ha sido lo más difícil de esta profesión? ¿Lo más duro que ha tenido que afrontar? En el año 2002, a mi papá lo secuestró la guerrilla, fue un momento muy duro, porque había cosas que solo él sabía hacer. A parte del dolor y la ausencia, teníamos que seguir enfrentando el negocio sin cerrar las puertas.

El próximo reto… Para Donde Manuel, estamos buscando posicionarnos como el mejor restaurante de este tipo de comida. En lo personal, quisiera estudiar cocina.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más aborrece? Cuando dejan caer las ollas.

Aparte de su profesión y trabajo ¿qué otra le hubiese gustado ejercer? La odontología.

¿Un cocinero nace o se hace? Hay cosas que se aprenden en la vida, pero un buen cocinero nace, lo trae en su ADN.

¿Si el mundo se fuera a acabar mañana, qué le gustaría comer de última cena? Sin duda alguna lo que vendemos, pero especialmente la morcilla y la papa criolla con un buen refajo y al lado de mi esposo y mi hijo.

¿Cuál es ese sabor o plato que inmediatamente prueba la traslada a su infancia?

Hablemos de Taylor…

Sin duda alguna, todo lo que vendemos acá. Crecí comiendo la picada. Aunque la gallina con papa y yuca me recuerda a la semana santa en familia.

Para nosotros la relación con esta empresa ha sido muy buena y beneﬁciosa, nos han ayudado a crecer y a pensar en el futuro.

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OSCAR GARCÍA

GERENTE DE VENTAS INDUSTRIAL TAYLOR

“La comida ha sido y es el centro de mi familia. Hemos tratado de mantener el legado de la abuela y la tradición culinaria” ¿Cuál es su historia? los orígenes Yo soy de una familia muy pequeña, somos 4, mi mamá es de origen huilense y de ahí viene mi amor por la cocina. Cuando tenía 14 años comencé a trabajar en unas tiendas de helados, que había abierto Industrial Taylor. En esa época yo estaba terminando el bachillerato, pero quería ganar algo de dinero y trabajar, así que los ﬁnes de semana le ayudaba. Cuando me gradué del colegio, me encantaba desbaratar cosas, pero no sabía si irme por la ingeniería mecánica o de alimentos. Como ya estaba vinculado con el tema de los helados y quería seguir trabajando, me incliné por esta última. Parte de lo que hacíamos, además, era ayudar a que otras personas tuvieran sus tiendas de helados y les vendíamos los equipos necesarios. En conclusión les ofrecíamos la solución para que arrancaran su propio negocio. Ahí se desarrolló y nació esta empresa, entendiendo que lo mejor era mostrar cómo se hacía de manera más práctica. El fundador de la compañía es un visionario y me dio además la oportunidad de aplicar lo aprendido en mi carrera, en esta nueva industria que el

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estaba emprendiendo. Inicialmente comenzamos con la primera planta de procesamiento de helados.

Luego que siguió… Mi mamá, a quien siempre le gustó la cocina, hacía las salsas de frutas y otras preparaciones básicas que se requerían para acompañar los helados. De esta manera mi familia se involucró tanto en el proceso como en la parte comercial. Con el paso del tiempo terminé liderando el tema de maquinaria y asesoría en montajes. Luego surgió la introducción en la cocina caliente y nos especializamosen fritar pollos aprendimos a despresarlo y a utilizar las mejo-

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res freidoras para que quedara sabroso.

¿De qué manera han ayudado ustedes al crecimiento de la industria gastronómica? Estando en el negocio de los pollos, comprendimos que la cocina en Colombia era muy primaria y aún cerrada a tecnologías internacionales. Creíamos que la mejor forma de ayudar era no sólo educando y capacitando, tanto a los dueños de negocios de comida como a los que recién incursionaban. Comenzamos a viajar y conocer en ferias internacionales lo que estaba sucediendo, comprender cuál era la movida del momento para luego llegar y ajus-

tar la tecnología a las necesidades de cada cliente.

Hablemos de su infancia y la comida Mis vacaciones eran en fincas en el Huila o en el Caquetá donde vivían familiares. Siempre me ha gustado el campo y la naturaleza. Además en esta región, las fiestas regionales eran importantes y se celebraban alrededor de la comida, empezando por el sacrificio del marrano, para hacer las costillas, las asaduras, las morcillas, la longaniza,

el asado huilense, el pan, las roscas, los bizcochos de achira etc. La comida ha sido y es el centro de mi familia.

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¿Cocina? Si, cocino. Siempre me gustó y lo hago casi todos los días. No soy amante de seguir recetas, ni tengo la disciplina para eso, lo mío es el recado de la nevera, cocino con lo que hay.

do y tenía que organizarme para el estudio, el trabajo y por supuesto la ﬁesta y los amigos.

Un pecado gastronómico que siempre lo tienta Las empanadas y los pasteles de yuca.

¿Cuál es su plato estrella? Me encantan los estofados y las cocciones largas, hay un plato que le heredé a mi papá que se llama: la carne borracha.

¿Comer o cocinar? Las dos, de hecho cuando cocino casi no como al ﬁnal, porque me la paso probando.

¿Qué es lo que más le causa placer? Compartir en familia, es lo que más disfruto, especialmente los sábados al almuerzo.

¿Qué ha sido lo más difícil de esta profesión? Lo más duro que ha tenido que afrontar. Diría que la época de la universidad, donde al mismo tiempo estaba trabajando. Todos mis ﬁnes de semana estaba ocupa-

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Cuando no está en la oﬁcina, ¿cuál es su hobby? Hacer deporte. Aunque mi frustración es que no lo hice antes cuando era más joven y hoy lo hago por salud y necesidad. Me gusta leer y me apasiona conocer los conceptos exitosos en la industria gastronómica.

El próximo reto… Hacer que la gastronomía colombiana sea pasión para todo el mundo. Nosotros tenemos una cocina de origen muy valiosa, pero no la sabemos apreciar y nos dejamos emocionar de todo lo que llega, quitando el valor a lo nuestro. Afortunadamente hay cocineros que están usando nuestros ingredientes. Si en cada uno de nuestros proyectos logramos que se pueda rescatar nuestra esencia culinaria, yo quedaría muy orgulloso del trabajo.

Una especia, hierba o condimento: cilantro Un postre: bananos ﬂameados con mantequilla, azúcar, canela y ron

Un lugar: el campo Un utensilio de cocina: una cuchara de palo Una canción: un vallenato Una palabra: amistad El lugar favorito de su casa: mi habitación El lugar favorito de Taylor: las cocinas Qué lo hace llorar: un niño

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Un plato: el sudado

“Es nuestro día a día, nuestra preocupación es que desde la venta callejera, a la que ahora llaman comida urbana, hasta las grandes empresas y cadenas, tengan el mejor cuidado higiénico de la materia prima y buenas prácticas con la óptima manipulación del alimento, ofreciendo la mejor calidad posible y con el más rico sabor“.

NUESTRAS MARCAS

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Recibo

RECIBO

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MANOS A LA OBRA RIESGOS

CONTAMINACIÓN CRUZADA Las cajas de cartón que contienen frutas y verduras, huevos o carne con frecuencia están contaminadas con bacteria mortal, hongos y/o plagas que pueden provocar una contaminación cruzada en todos los puntos de contacto en la cocina.

ABUSO DE TEMPERATURAS Guarde los productos en refrigeradores y congeladores en menos de 15 minutos para detener el crecimiento de bacterias dañinas que puedan causar enfermedades engendradas en los alimentos. En esta zona se inician los procedimientos no solo de control económico del negocio sino de inspección de la calidad de todos los productos que se transformarán o utilizarán a través de todo el proceso dentro de la cocina. De esta forma podemos decir que esta zona es el primer ﬁltro del proceso de control total de la calidad. Las buenas prácticas en la zona de recibo deben incluir inspecciones cuidadosas de todas las entregas así como monitoreo.

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MEJORES PRÁCTICAS Fije horas especíﬁcas de recibo. Inspeccione cuidadosamente los productos para cerciorarse que sus temperaturas sean seguras, el etiquetado adecuado, las fechas de vencimiento aceptables y el empacado original esté intacto. Tome nota de cada revisión de temperatura de todos los alimentos potencialmente peligrosos (APP) y perecederos tan pronto como lleguen. Reciba y almacene alimentos refrigerados a 5°C o menos. Mantenga las carnes crudas, pollo y mariscos separados Almacene adecuadamente todos los productos perecederos antes de que pasen 15 minutos de ser descargados e inspeccionar para cerciorarse de conservar las temperaturas seguras de los alimentos.

Recibo

BÁSCULAS BÁSCULA DIGITAL DE CONTROL

BÁSCULA DIGITAL DE CONTROL

BÁSCULA DIGITAL DE RECIBO

TE10FT - 10 Lb. x 0.1 oz. / 5 Kg. x 1 gr.

TE10R - 10 Lb. x 1/8 oz. / 5 Kg. x 5 gr. / 10 Lb. x 0.10 oz.

TE150 - 150 Lb. x 0.2 Lb. / 68 Kg. x 0.1 Kg. - Pantalla LCD - Fácil de leer - Los botones proveen acceso fácil a las funciones - Plataforma en acero inoxidable de 12” x 11.75”

- Electrónica - Pantalla LCD - Plataforma removible en acero inoxidable de 5” x 5” - Indicador de batería baja

- Electrónica - Pantalla LCD - Plataforma en acero inoxidable de 8” x 5” - Indicador de batería baja

BÁSCULA DIGITAL DE RECIBO

BÁSCULA ANÁLOGA DE CONTROL

TE400 - 400 Lb. x 0.5 Lb. / 180 Kg. x 0.2 Kg.

TS32 - 32 oz. x ¼ oz. / 900 grs. x 5 grs. TS5 - 5 Lb. x ½ oz. / 2.2 Kg. x 20 grs. - Plataforma removible en acero inoxidable - Dial giratorio con gráficos que mejoran la precisión de la lectura y facilitan su uso - Lente inastillable que protege el dial

TE10SSW 10 Lb. x 0.005 lb., 10 Lb. x 0.1 oz. 160 oz. x 0.05 oz. ó 5.000 gr. x 1 gr.

- Carcasa resistente al agua y a la corrosión, con plataforma en acero inox. de 6½” x 7” - Pantalla LCD - Auto-apagado

CARROS DE SERVICIO CARRO DE SERVICIO ABIERTO BC331KD-110 / BC331KD-480 - Versátil, duradero y económico. Fácil de armar - Alta resistencia: soporta hasta 136 Kg. - Ruedas giratorias gruesas y resistentes que no dejan huella - Ligera textura para reducir deslizamientos

CARRO DE SERVICIO PARA USO GENERAL LÍNEA XTRA® FG409100BLA - Abierto FG409300BLA - Cerrado FG409500BLA - Carro para equipo - Amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad - Ruedas articuladas de 10.2 cm. que no marcan el piso - Disponibles con puertas con cerraduras y/o páneles cubiertos (según modelo)

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- Electrónica - Pantalla LCD - Fácil de leer - Plataforma en acero inoxidable, pintada - Indicador de batería baja

BÁSCULA DIGITAL DE CONTROL A PRUEBA DE AGUA

CARRO DE SERVICIO MULTIUSOS

Se muestra con los paneles de estante opcionales sobre un estante sencillo

- Ruedas giratorias gruesas y resistentes, que no dejan huella - Capacidad: hasta 180 Kg. - Es silencioso, duradero y resistente a la oxidación - Accesorios y paneles se venden por separado

ACCESORIOS ADICIONALES: 1. BC331KDTC - Basurero

BC340KD

2. BC331KDSH - Porta Cubiertos

CARRO DE SERVICIO PARA USO GENERAL

3421-00

3424-88

- Repisas moldeadas que no se abollan ni se oxidan, y no requieren pintura - Ruedas giratorias de 7.6 cm. que no marcan el piso - Paneles laterales - Ayuda a cumplir con las normas HACCP

- Carro versátil y funcional que facilita el transporte - Tamaño compacto facilita maniobrabilidad - No incluye los recipientes para a 3-88 desperdicios 3354-88 y 3353-88

ESTIBAS ESTIBAS ACANALADAS O LISAS DRS300 / DRS360 / DRS480 / DRS600 - Mantenga con seguridad e higiene el inventario congelado, frío o seco a 30.5 cm. de distancia del piso - Se pueden usar hasta a temperaturas de 38°C y no se oxidarán, corroerán ni doblarán DRLNK - Camlink® - Estables y seguras Los conectores Camlink® traban - Capacidad: hasta 1.360 Kg. (según modelo)

en forma segura a los banquillos de almacenaje para darles mayor estabilidad

LAVADO E HIGIENIZACIÓN LAVAMANOS CON SENSOR ELECTRÓNICO HSA-10-FE - Construcción en acero inoxidable 304 - Mecanismo para operar con la rodilla

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DUCHAS DE PRE-LAVADO EX2290 / EX0113-B / EX0123-B B0113B / B0123B / B-0133-B - Bajo consumo de agua, 2.46 Lts. por minuto - 60% menos consumo de agua que duchas similares, las válvulas más eficientes del mercado - Ahorros potenciales al año de hasta 100.000 Gl. - Para conectar en mezón con soporte

B-7132-01 Ducha Retráctil

Recibo

TERMÓMETROS TERMÓMETRO DE LECTURA INSTANTÁNEA

TERMÓMETRO ESTÁNDAR

DIGITAL DE PUNZÓN

6079J

9842FDA

- 110°C / -10°C - Dial de 1", punzón de 5" - Recalibrable. 3 Puntos de calibración para ±1% de precisión en cualquier punto.

- Resistente a la humedad - Recalibrable - 450ºF / -40ºF ó -40ºC / 230ºC - Plástico anti-bacterial - Botón de encendido/ apagado

TERMÓMETRO INFRARROJO CON MIRA LÁSER

DIGITAL DE PUNZÓN

DIGITAL ANTIMICROBIAL

9841

9848EFDA

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- Termómetro electrónico con clip para bolsillo - 500°F a -40°F ó -40°C a 260°C - Botón de encendido/ apagado

- 450ºF / -40ºF ó -40ºC / 230ºC - Memoria de máxima temperatura - A prueba de agua

6072N - Dial de 1" y punzón de 5" - Construido en durable acero inoxidable - Resistencia a los impactos - 0°F / 220°F - 3 Puntos de calibración para ± 1% de precisión

- Temperatura infraroja: -49°F a 752°F / -45°C a 400°C con tiempo de respuesta de 1 segundo - Funciones de escaner y apagado automático

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LOS TERMÓMETROS Y SU USO EN ALIMENTOS

POTENCIALMENTE PELIGROSOS (APP) Es crítico usar un termómetro de alimentos cuando se cuecen carnes, aves y productos de huevo para prevenir que estos no queden bien cocidos. Para que sean inocuos, estos alimentos deben cocerse a una temperatura interna mínima adecuada para destruir cualquier microorganismo dañino que pueda estar presente en ellos y así prevenir enfermedades transmitidas a través de los alimentos. Un termómetro para alimentos se usa para medir la temperatura interna de los alimentos para asegurar que se alcanza una temperatura segura y que se destruyen las bacterias nocivas como las Salmonella y Escherichia Coli O157:H7.

EL ACERO INOXIDABLE EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS El acero inoxidable es una aleación de hierro y carbono que contiene por definición un mínimo de 10,5% de cromo. Algunos tipos de acero inoxidable contienen además otros elementos aleantes como el níquel y el molibdeno. Es un tipo de acero resistente a la corrosión; el cromo que contiene posee gran afinidad por el oxígeno y reacciona con él formando una capa pasivadora que evita la corrosión del hierro contenida en la aleación. Industrial Taylor presenta su servicio de diseño de carpintería metálica, productos con estructura sólida elaborados en acero inoxidable, permiten un excelente desempeño en las diferentes áreas de la cocina profesional. Totalmente adaptables a los espacios y su estructura se acomoda a cada una de sus necesidades.

Consulte nuestra sección "Soluciones Completas"

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¿QUÉ ES LA FILTRACIÓN? La filtración es un proceso de separación de material particulado de un fluido (gas o líquido), que pasa a través de un medio poroso permeable. Tiene un papel vital en el mejoramiento de la eficiencia y seguridad de los procesos, logrando incrementar la calidad y vida útil del producto final.

UNA RECETA DE CALIDAD PARA EL FOOD SERVICE El tipo de agua influye en la calidad del producto final, por eso los diversos usos de este preciado líquido exigen una calidad determinada para:

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PREPARACIÓN DE HIELO PREPARACIÓN DE CAFÉ PREPARACIÓN DE BEBIDAS PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

ANATOMÍA DEL CARTUCHO Diseño de membrana plisada que proporciona una protección contra la formación de quistes y bacterias

Tecnología en carbón de bloque que permite una excelente remoción de contaminantes. El carbón ayuda reducir el color, olor y sabor que afecta la calidad del agua.

LOS SISTEMAS DE FILTRACIÓN PERMITEN Reducir sedimentos

Eliminar color, olor y sabor del cloro

Obtener mayor ahorro

Disminuir el consumo de agua embotellada

Inhibir la formación de incrustación

Tener facilidad y rápidez en el cambio de cartuchos (Cambio rápido Sanitario - SQC)

Membrana de medio filtrante plisada que contiene 6 veces más área que la competencia.

Los nuevos cartuchos mejorados tienen 5 micras de pre-filtración

Diseño robusto en polipropileno

Por otra parte es importante el control microbiológico para garantizar productos que no afecten la salud de los consumidores. Al respecto hay que considerar los sistemas de tratamiento de agua y filtración que ayuden a: - Obtener un producto de excelente calidad, independientemente del punto de uso y de la ubicación del restaurante. - Minimizar los problemas asociados con la salud y la seguridad - Estandarizar una plataforma de tratamiento de agua en dos tiendas.

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SISTEMAS DE FILTRACIÓN DE AGUA APLICACIÓN PARA MÁQUINAS DE CAFÉ FILTRADO Y ESPRESSO Referencia

Modelo

6213807

BREW115-MS

5609331

HF15-MS

5616002

BREW125-MS

5615209

HF25-MS

Micras

Caudal

5,0

1,0 gpm (3,8 lpm)

1,0

1,5 gpm (5,7 lpm)

Capacidad 3.500 Gl. (13.200 Lts.) 7,000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.) Cartucho de reemplazo para BREW 115-MS 10.000 Gl. (37.854 Lts.) 20.000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.) Cartucho de reemplazo para BREW 125-MS

APLICACIÓN PARA MÁQUINAS DE HIELO Referencia

Modelo

5616004

ICE125-S

5615203

HF25-S

5616404

ICE195-S

5613509

HF95-S ICE265-S HF65-S

Caudal

Capacidad

1,0

1,5 gpm (5,7 lpm)

10.000 Gl. (37.854 Lts.) Hasta 750 Lb. hielo / Día

3,0

5,0 gpm (18,9 lpm)

54.000 Gl. (204.412 Lts.) Hasta 1.500 Lb. hielo / Día

3,033

6,68 gpm (25,3 lpm)

Cartucho de reemplazo para ICE 125-S

Cartucho de reemplazo para ICE 195-S 70.000 Gl. (264.978 Lts.) Más de 1.500 Lb. hielo / Día Cartucho de reemplazo para ICE 265-S x 2 unidades

APLICACIÓN PARA COMBI / STEAMER Referencia

Modelo

5624601

SYS-SF165

5613407

HF65

5582106

HF8-S

Micras

Caudal

Capacidad 35.000 Gl. (132.000 Lts.)

3.34 gpm (12.6 lpm)

3.0

Cartucho de reemplazo para SYS-SF165 Cartucho de reemplazo de Silifosfatos

FILTROS PARA PUNTOS DE ENTRADA Referencia

Modelo

5624301

DP190

5613801

DP190CPK

Micras

Caudal 5,0 gpm (18,9 lpm)

0,2

Capacidad 54.000 Gl. (204.412 Lts.) Cartucho de reemplazo HF90 + Cartucho Silifosfatos HF8-S

APLICACIÓN PARA EQUIPO VENDING Referencia

Modelo

5626201

VH3/HC251-HS

5626102

HC251-HS

Caudal 1,0 gpm (3,8 lpm)

Capacidad 2.500 Gl. (9.464 Lts.) 39.960 tazas (8 oz. Vending) Cartucho de reemplazo para VH3/HC251-HS

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 29

5624504 5613409

Micras

SISTEMA DE ULTRAFILTRACIÓN ¿CUÁNTO LE CUESTA EL AGUA FILTRADA? El agua filtrada es necesaria en el mundo de hoy. No solo mejora la calidad de los alimentos, también protege sus equipos. Usted ya sabe que no puede permitirse el lujo de no filtrar el agua. Su objetivo es encontrar el sistema de filtración más eficaz y menos costoso para su ingrediente más preciado, el agua. Sólo una marca entiende está visión. VIZION™ por A.J. Antunes & Co. proporciona sistemas que entregan la más alta calidad del agua, asegurando al mismo tiempo el costo de propiedad más bajo y la más pequeña huella de carbono. El resultado: la mejor agua y el mejor retorno de la inversión. VIZION™ ofrece sistemas que aseguran la más alta calidad del agua como ingrediente, así como el costo de propiedad más bajo en la filtración de agua. Los sistemas VZN utilizan ultrafiltración de autolimpieza con un cartucho de carbono de bajo costo para filtración mecánica separada de sabor y reducción de olores. Esta autolimpieza y separación asegura la duración prevista total del cartucho de carbón y le proporciona mecánicamente agua pura, lo que elimina una prematura obstrucción. Los sistemas con el cartucho T5 utilizan la tecnología TAC (template-assisted crystallization) para proteger su equipo contra la acumulación de cal. Los sistemas VZN ofrecen un menor costo total de propiedad, asegurar que tenga una inmediata retorno medible de la inversión en comparación con el sistema existente.

0.015 micras de ultra-filtración remueven partículas 33 veces más fino que 0.5 micras de filtración, asegurando agua de alta calidad consistente.

La reducción de partículas por auto-limpieza asegura bajos costos de mantenimiento

La separación por filtración mecánica de sabores y reducción de olores asegura un bajo costo de reemplazo de cartucho por año

El cartucho TAC reduce la cal entre un 96 y un 98% sin utilizar productos químicos y sin desperdiciar agua

Mantiene los minerales del agua que proporcionan beneficios para la salud de los clientes y al mismo tiempo favorecen la creación de bebidas de alta calidad

Tamaño compacto ideal para el mercado de servicios de alimentos Sistemas disponibles para la reducción de colmaron (probado y verificado mediante pruebas de laboratorio independiente).

Referencia

Rango de Ph

Caudal

Capacidad por minuto

Ancho

Profundo

Altura

9700750

6,5 – 8,5

.015 micras

13 galones (49 litros)

61 cm.

26 cm.

125 cm.

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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS

ºF

180° a 194°F / 82° a 90°C

Lavado mecánico en la boquilla 171°F a 77°C

Temperatura mínima de lavado manual / inmersión 150° a 165°F / 66° a 74°C

Temperatura para lavado mecánico de platos (*)

120°F / 49°C

110°F / 43°C

Temperatura mínima del agua para el lavado manual de platos

200º

165°F / 74°C

Cueza los alimentos a esta temperatura para eliminar las bacterias perjudiciales

180º

80º 140° a 160°F / 60° a 71°C

Intervalo de temperatura segura para conservación de alimentos cocidos

160º 140º

60º

Almacenar o exhibir los alimentos cocidos y calientes por encima de esta temperatura después de cocerlos (**). VORAZ 31

Temp. mínima de lavado en máquinas lavaplatos con agentes químicos (*)

ºC

120º 100º

40º ZONA DE PELIGRO Rápido crecimiento bacteriano

80º

65° a 90°F / 18° a 32°C

Temperatura ambiente normal

60º

20º

40º

Higiene de cubiertos y utensilios de Cocina (*) El código FDA incluye las temperaturas mínimas de diferentes tipos de máquinas.

Manipulación y Almacenamiento de Alimentos

20º

32° a 40°F / 0° a 4°C

0º

0º -20º

Almacenamiento de alimentos fríos (lento crecimiento bacteriano)

-10° a 0°F / -23° a -18°C

Almacenamiento de alimentos congelados

(**) El código de alimentos de la FDA contiene los tiempos y temperaturas de los diferentes alimentos.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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Almacenamiento

ALMACENAMIENTO

VORAZ 33

P BX (57)(1) 3578.400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

MANOS A LA OBRA RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA El polvo, la grasa y los derrames de alimentos en la estantería pueden albergar bacterias dañinas, exponiendo a riesgos a los alimentos almacenados. La estantería oxidada es imposible de limpiar y se convierte en un lugar de proliferación de microbios peligrosos, comprometiendo así la calidad de los alimentos almacenados. El contenido en recipientes de almacenaje abiertos queda expuesto a otros alimentos y a contaminantes dañinos. Los residuos de las etiquetas pegajosas procedentes de cintas adhesivas y de etiquetas insolubles en los recipientes de almacenaje pueden albergar bacterias dañinas. El tamaño de las áreas de almacenamiento en seco, refrigeración y congelación dependerá del menú, el tamaño de las porciones y la posibilidad de abastecimiento. Las áreas y los equipos de almacenaje de alimentos deben ser fáciles de limpiar con frecuencia. La estantería debe ser estable y duradera, además de maximizar todo el espacio disponible de almacenaje. Los envases deben proteger el contenido completamente.

MEJORES PRÁCTICAS Almacene productos a mínimo 15 cm. del piso.

Mantenga los congeladores a -23°C y los refrigeradores a menos de 5°C. Fije límites de temperatura de calidad para refrigeradores entre 1°C y 3°C.

Mantenga los productos crudos y cocidos separados. Almacene alimentos listos para consumir sobre alimentos crudos. Tape, etiquete y feche todos los alimentos almacenados en recipientes. Utilice el sistema de rotación FIFO. No utilice cinta de enmascarar o etiquetas no solubles. No usar productos que tengan mal olor, moho o una fecha de caducidad ya vencida. Cuando tenga dudas, deséchelos! Designe áreas de almacenamiento separadas para carnes / pescados / fruver / lácteos.

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Almacenamiento

PREMIUM SERIES

FÁCIL Y RÁPIDA DE LIMPIAR

FÁCIL DE AJUSTAR Y CONFIGURAR

INOXIDABLE

INCUESTIONABLEMENTE FUERTE, DURADERA Y ESTABLE

Almacene y transporte alimentos con seguridad

COMPONENTES Listado por la National Sanitation Foundation

Aptos para ser lavados en lavavajillas, excepto las partes móviles

Aptos para el contacto con alimentos

Libre de Cadmio

Polipropileno reciclable

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

¿QUÉ ES CAMSHELVING? El Camshelving® es un sistema modular que brinda flexibilidad para armar estantes y permite ajustarse a áreas de cualquier tamaño. Los componentes clave, incluyendo postes, conectores de postes, travesaños y estantes, están disponibles en varios tamaños. Se pueden configurar fácilmente para construir una estantería al gusto que aproveche al máximo el espacio de almacenaje. Sus elementos de diseño único como los postes compartidos y los conectores de esquinas, que simplifican el armado y aumentan la capacidad de almacenamiento.

CONJUNTO DE POSTES

TRAVESAÑOS Los travesaños tienen un núcleo de acero con un exterior de polipropileno para proporcionar fortaleza y durabilidad. Se conectan al poste deslizándolos sobre las colas de milano en el poste.

Incluye dos postes y un conjunto de conectores de postes, uno para la parte de arriba y otro para la parte de abajo.

Se necesitan dos travesaños para construir un estante, y ellos son los que definen la longitud de la unidad.

ESTANTES Los estantes están hechos de polipropileno. Se pueden lavar en lavavajillas.

Sólido

Ventilado

CONECTORES DE POSTES Los conectores de poste sostienen a dos postes juntos y definen el ancho de la unidad. Están hechos de polipropileno y proporcionan una excelente estabilización cruzada.

Incluye dos travesaños para ajustarse a la longitud de los travesaños

Poste para Unidad Móvil

Conjunto de estantes

POSTES PARA LA UNIDAD ESTACIONARIA

Los postes definen la altura de la unidad de estantería y se miden con la pata niveladora completamente empotrada.

RUEDAS Disponibles en modelo estándar para almacenamiento en seco o en modelo premium para usarse en frigoríficos o en aplicaciones frías o húmedas.

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Poste para Unidad Estacionaria

Los postes tienen un núcleo de acero con un exterior de polipropileno para proporcionar fortaleza y durabilidad.

Unidad Móvil

POSTES PARA CAMSHELVING MÓVIL Los postes para el Camshelving® móvil tienen que usarse para construir unidades moviles Camshelving.

Almacenamiento

MAXIMICE EL USO DEL ESPACIO El Camshelving® está disponible en unidades de base y en unidades de adición para facilitar los pedidos y el armado.

UNIDAD DE PROLONGACIÓN - Las unidades se envían completas con un conjunto de poste, travesaños y estantes. - Los travesaños de ambas unidades, comparten el poste den medio.

UNIDAD DE BASE - Disponible en unidades estacionarias o móviles. - Las unidades de base se envían completas con dos conjuntos de postes, travesaños y estantes para construir una unidad. se Unidad de Ba

se Unidad de Ba

Unidad de n Prolongació

Unidad de Base

UNIDAD DE ESQUINA Y UNIDADES EN FORMA DE «U» - Los conectores de esquina se pueden usar para construir unidades enesquina y unidades en forma de «U». - Los travesaños entran a presión en los conectores de esquina que como lo hacen en las colas de milano de los postes

JUEGO DE CONECTORES DE ESQUINA e dd ida ina n U squ E

* Se recomiendan los conectores de esquinas para usarse en los travesaños que midan 1,22 m o menos.

UNIDAD MÓVIL

VARILLAS DE RESPALDO

- Aumenta la capacidad de carga a 454 Kg. en el estante inferior. - Para las unidades de 1380 mm. o más.

- Evita que los artículos almacenados se caigan de las unidades de estantería. - Ideal para las estanterías móviles.

PATA SÍSMICA - Emperna un poste al piso para obtener una base más estable. - No se incluyen los tornillos.

ALMACENAJE DE ALTA DENSIDAD Las unidades móviles Camshelving se construyen usando postes para carritos a los que se le insertan ruedas.

ABRAZADERA PARA PARED

ETIQUETA DE IDENTIFICACIÓN

PARACHOQUES REDONDO

- Sujeta una unidad a la pared como una medida de seguridad. - No se incluyen los tornillos.

- Se sujeta fácilmente a los travesaños para identificar los artículos almacenados. - Hechas de PVC, Incluye 12 etiquetas HACCP.

- Protege al Camshelving®. - Parachoques de 90 mm.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 37

- Acopla una unidad básica a una segunda unidad en un ángulo de 90° o para formar una vuelta en «U». - Se necesitan conectores de esquina por cada estante.

RECIO COMO EL ACERO Material compuesto, de avanzada, es tan recio como el acero

GARANTÍA DE POR VIDA Contra la oxidación y corrosión, ideal para usarse en entornos fríos, calientes, húmedos y secos

FÁCIL DE LIMPIAR Se puede lavar en lavavajillas, sus estantes removibles están embebidos con la protección antimicrobiana Camguard®

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Almacenamiento

CAMSHELVING® ELEMENTS

TECNOLOGÍA RECIA

DISEÑO HIGIÉNICO

ESTANTERÍA DE POR VIDA

Sin importar el espacio de operación, ya sea un refrigerador walk-in o almacenamiento en seco. Camshelving Basics® está diseñado para encajar en cualquier espacio. Permite una configuración de estantes que se adaptan a sus necesidades de almacenamiento, incluso en los espacios más limitados.

Es de peso ligero, pero con alta durabilidad, compuesta de material resistente a la corrosión. La Camshelving Basics® perdura incluso en el más duro de los ambientes, incluyendo calor, frío, áreas de almacenamiento secas, mojadas y húmedas. Es compatible con todas las normas de seguridad alimentaria, HACCP y las recomendaciones sanitarias.

Materiales fáciles de limpiar, estantes aptos para lavavajillas por lo tanto mejoran la eficiencia del trabajo. Reforzando aún más el compromiso de Cambro® para producir estanterías de la más alta calidad de la industria y con soluciones duraderas y especializadas.

CONFIGURACIÓN Y CAPACIDAD DE CARGA Profundidad Total

Longitud total

Unidad de Prolongación: U. de Base + U. de Prolongación

Profundidad Total

Unidad completa con 2 juegos de postes, 8 travesaños, 32 colas de milano y placas de estantes para construir una unidad completa.

UNIDAD DE PROLONGACIÓN DE 4 ESTANTES Unidad completa con 1 juego de postes, 8 travesaños, 32 colas de milano y placas de estante para conectarse a una unidad adyacente. Los travesaños en ambas unidades comparten los postes de en medio, maximizando el espacio. No se necesitan clips de prolongación ni ganchos en “S”.

UNIDAD ESQUINERA Y UNIDAD EN FORMA DE “U” Los conectores de esquina se pueden ajustar para construir unidades esquineras y en forma de “U” colocándolos fácilmente a presión sobre los travesaños. El juego de conectores de esquina conecta a una unidad de base con un segunda unidad a un ángulo de 90° o en forma de “U”. Se necesita 1 juego de conectores de esquina por cada estante.

CAPACIDAD DE CARGA LONGITUD TRAVESAÑO

POR ESTANTE

POR UNIDAD

610 mm - 1220 mm

363 Kg.

1451 Kg.

1380 mm - 1530 mm

272 Kg.

1089 Kg.

Soporte de Almacenaje

1380 mm - 1980 mm

454 Kg.

Unidad Esquinera (4 estantes)

610 mm - 1220 mm

180 Kg.

726 Kg.

Unidad Móvil (4 estantes)

910 mm - 1530 mm

409 Kg.

Unidad de Base (4 estantes)

Se recomiendan los soportes de almacenaje para travesaños de 1380 mm de largo o más. Se recomienda el uso de conectores de esquina en los travesaños de 1220 mm o menos. Debido a la capacidad de carga de las ruedas, la carga máxima en toda la unidad de Elementos es Móvil es de 409 kg.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 39

Longitud total

UNIDAD DE BASE DE 4 ESTANTES

CAMSHELVING® BASIC SERIES DISEÑO INTELIGENTE

Independiente del espacio disponible de la operación gastronómica, ya sea una cámara congeladora, almacenamiento en seco, instalaciones sanitarias o salas de suministros para el servicio, Camshelving Basics está diseñado de manera flexible para adaptarse a cualquier espacio.

Los kits de postes, los kits de estantes y los accesorios opcionales se embalan y venden por separado, lo que permite a los operadores diseñar una configuración de estantes que se adapte a sus necesidades de almacenamiento, incluso en los espacios más limitados.

Al igual que con los demás productos para estanterías de Cambro®, las placas de los estantes pueden extraerse facilmente, lavarse de manera individual o en secciones y colocarse en un Camrack® de extremo abierto y lavarse en un lavavajillas comercial.

FIABILIDAD INCOMPARABLE

El material compuesto de bajo peso, extremadamente duradero y anticorrosivo de Camshelving Basics perdura incluso en los entornos más exigentes, incluidas las áreas de almacenamiento calientes, frías, secas y húmedas y respeta todas las recomendaciones de seguridad, sanitarias y de HACCP.

Cada componente de la serie Camshelving Basics es resistente a los rayones, mondaduras, deformaciones y corrosiones, ya que se ha probado rigurosamente su resistencia, fiabilidad y rendimiento.

VALOR EXCEPCIONAL

El material se limpia fácilmente y las placas de los estantes son seguras para usar el lavavajillas, lo que mejora la eficiencia de la mano de obra.

Reforzando aún más el compromiso de Cambro® para producir las soluciones de estanterías de mayor calidad y más perdurables de la industria. Basics cuenta con una garantía de por vida contra la corrosión, lo que elimina la necesidad de los costos innecesarios de reemplazo.

Capacidad de soporte de peso con certificación independiente en EE.UU.

CAPACIDAD DE CARGA LONGITUD TRAVESAÑO

POR ESTANTE

POR UNIDAD

760 mm - 1220 mm

272 Kg.

1089 Kg.

1380 mm - 1530 mm

227 Kg.

907 Kg.

Soporte de Almacenaje

1380 mm - 1530 mm

363 Kg.

Unidad Móvil (4 estantes)

760 mm - 1220 mm

136 Kg.

544 Kg.

Unidad de Base (4 estantes)

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Almacenamiento

SISTEMA DE ALMACENAJE DE ALTA DENSIDAD AUMENTE EL ALMACENAJE HASTA EN UN 40%! La estantería de alta densidad Camshelving® maximiza la capacidad de almacenamiento pues elimina pasillos y utiliza todo el espacio limitado o que necesitan usar el que tienen con mayor efectividad. El sistema de carriles para piso proporciona un acceso fácil y seguro a los productos almacenados. Las cargas pesadas ruedan con seguridad en carriles de piso elevados.

FÁCIL DE LIMPIAR: - Las unidades de la estantería se pueden limpiar con un paño sin necesidad de desarmar toda la unidad. - La estantería se puede quitar fácilmente y pasar por el lavavajillas. - Los estantes están embebidos con el antimicrobiano Camguard™. - Ideal para requerimientos de almacenaje estéril e higiénico. - Camshelving® no tiene soldadura ni metal expuesto de manera que se conserva libre de corrosión, ideal para los entornos mojados y húmedos

VORAZ 41

Componentes del Sistema A - Unidades fijas | B - Unidades móviles | C - Carril | D - Pasillo Activo

Rieles de piso para deslizarse fácilmente El riel sencillamente se conecta al fondo de la Unidad.

Acceso ergonómico a los productos almacenados El pasillo activo de 750 a 910 mm. proporciona un acceso fácil a todos los productos almacenados.

Estacionaria Camshelving®. No se necesitan pernos ni hay que taladrar en piso.

El diseño inclinado de perfil bajo permite un acceso fácil al producto cuando se usa el pasillo activo.

Ruedan fácilmente y con seguridad

Riel alzado

El riel alzado brinda una superficie lisa y nivelada para rodar unidades móviles fácilmente. Se cerciora de que la mugre no quede atrapada, y que sea fácil de limpiar.

Las ruedas ranuradas ruedan fácilmente y con seguridad en un riel alzado. Se pueden usar en cualquier superficie, incluyendo pisos de loza y hendidos.

Las unidades móviles con cargas pesadas ruedan suavemente sobre el riel. P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ARMAZÓN DE SEGURIDAD + JAULA DE SEGURIDAD PARA CAMSHELVING® - Proporciona un almacenaje seguro para artículos valiosos como carnes, mariscos, y licores. - El material de acero inoxidable se puede usar en refrigeradores y congeladores. - Ideal para asegurar los artículos personales como bolsas y mochilas. - Su extraordinario diseño modular ofrece flexibilidad para actualizar un estante a la vez o toda la unidad de estantería.

- Ideal para asegurar artículos en toda una unidad de estantes, mantiene los artículos almacenados visibles en todo momento, facilitando la revisión de inventarios. - La jaula está diseñada con paneles de uniones y puede instalarse en una unidad móvil o estacionaria Camshelving® nueva o existente. - La jaula de seguridad está diseñada para usarse con candado o cerradura.

Ideal para usarse en refrigeradores y congeladores

SEPARADOR DE RECIPIENTES + CESTA DESLIZABLE DE BANDEJAS PARA CAMSHELVING® - Crea una unidad de almacenaje que puede acomodar una variedad de productos y tamaños de almacenaje en una sola unidad Camshelving®.

- Le caben hasta seis bandejas.

- Los diseños angulares y rectos sostienen los recipientes y cajas de alimentos en forma recta o en ángulo para alcanzarlos en forma más ergonómica

- Cabe en unidades de Camshelving® de 610 mm de longitud o más.

- Hecha de aluminio que es seguro para usarse en refrigeradores y congeladores.

- Los separadores se ajustan a las unidades Camshelving de 610 mm de ancho y sostienen hasta 91 Kg. por estante Los separadores pueden acomodar cualquier tamaño de recipiente de alimentos desde GN 1/1 hasta GN 1/9.

Las cestas Camracks® caben en los separadores para crear una estación de lavado, secado y almacenamiento de vajillas.

ESTIBAS Estibas Acanaladas y/o Lisas

DRS300 / DRS360 / DRS480 / DRS600 - Mantenga el inventario congelado, frío o seco, con seguridad a 30,5 cm. de distancia del piso - Construcción en una sola pieza de polipropileno para trabajo pesado - Se puede usar hasta a temperaturas de 38°C, y no se oxidará, corroerá ni doblará - Estable y segura - Capacidad: Hasta 1.360 Kg. (según modelo)

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REFRIGERANTE DE HIDROCARBURO EL FUTURO, AHORA.

Los Refrigerantes de Hidrocarburo (HC) son naturales, no tóxicos, no tienen propiedades de destrucción de la capa de ozono y tienen un potencial de calentamiento global bajo. Los Hidrocarburos son unos de los refrigerantes más amigables con el clima y los más rentables para enfriar o congelar.

¿QUÉ ES?

El refrigerante R290 (HC) es propano altamente refinado, seguro y el sustituto amigable con el medio ambiente de los refrigerantes de hidrofluorocarbono (HFC) R134a en los refrigeradores y de los refrigerantes R404a en los congeladores.

¿POR QUÉ ES MEJOR? Los actuales Refrigerantes HFC (R134a y R404a) tienen un Potencial de Calentamiento Global (GWP) extremadamente alto que es nocivo para el medio ambiente. El Potencial de Calentamiento Global (GWP) es el valor relativo que cuantifica la capacidad de un gas para provocar calentamiento global o efecto invernadero en la atmósfera. Cuanto más bajo es el Potencial de Calentamiento Global (GWP) de una substancia cuanto mejor es para el medio ambiente. Por comparación, el Hidrocarburo R290 tiene un muy mínimo Potencial de Calentamiento Global (GWP). Las propiedades termodinámicas de los refrigerantes R290 son superiores a ambos R134a y R404a. La capacitancia térmica del refrigerante R290 es aproximadamente 90% mayor que el refrigerante R134a y 140% mayor que el refrigerante R404a con más baja viscosidad. Esto quiere decir que el refrigerante R290 puede absorber más calor, más rápido, resultando en una recuperación de temperatura más rápida y un menor consumo de energía. VORAZ 45

POTENCIAL DE CALENTAMIENTO GLOBAL DE LOS REFRIGERANTES 3922 R404A (HFC)

1430 R134A (HFC)

3 R290 (HFC)

el mundo está cambiando

el mercado está cambiando

las regulaciones están cambiando

Con la creciente preocupación por el calentamiento global y por la atmósfera que cada día recibe más y más emisiones peligrosas, las industrias están buscando refrigerantes alternativos como parte de la solución. El refrigerante de Hidrocarburo es el siguiente paso hacia una mejor refrigeración y responsabilidad ambiental.

- Más de 1.5 billones de refrigeradores y congeladores con refrigerante de hidrocarburo son utilizados en los hogares mundialmente.

- En 2011 la EPA* aprobó los refrigerantes R290 para su uso en aplicaciones comerciales en los Estados Unidos.

- Más de 20 años de la adopción del hidrocarburo en Europa con más de 2 millones de unidades comerciales en uso.

- UL y ANSI/ASHRAE han establecido estándares para el diseño y el uso de las unidades de refrigeración con R290, auto-contenidas, en los edificios comerciales en los Estados Unidos.

- Día a día más compañías están eligiendo Hidrocarburo en los Estados Unidos y alrededor del mundo ya que se busca cumplir con objetivos de conservación del medio ambiente.

- El gobierno de los Estados Unidos ha propuesto la prohibición de los refrigerantes R134a y R404a, que entrará en vigencia en los años 2019 y 2020. - El Departamento de Energía de los Estados Unidos (DOE) ha emitido nuevas regulaciones obligatorias en el uso de energía que comenzarán en el 2017 y que llaman a una reducción del 40-60% en el consumo de energía.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

REFRIGERACIÓN LÍNEA GASTRONÓMICA PROFESIONAL Sistema de refrigeración diseñado en fábrica, autocontenido, con tubo capilar, que utiliza el refrigerante ecológico (libre de CFC) 134A, R404A ó R290 (depende del modelo).

SPEC SERIES® DE TRUE® Diseñados para satisfacer las demandas del mercado institucional y consultores. El diseño de montaje superior, los metales de alto calibre y un gabinete más profundo, permiten la variedad de opciones interiores, incluyendo bandejas de cromo y 3 diferentes sistemas de parrillas deslizantes.

Estas unidades utilizan lo último en motores electrónicos para los ventiladores del evaporador y del condensador. Estos motores operan con una alta eficiencia, todo esto reduce el consumo de energía y provee una gran confiabilidad en el motor.

Todos los gabinetes de esta serie están diseñados con sistemas de refrigeración balanceados y sobredimensionados que satisfacen las exigentes demandas de cocinas de alto volumen.

El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate, de alta densidad, que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP).

La serie Verticales de True® se enorgullece en presentar 3 diferentes combinaciones de metales para satisfacer las aplicaciones y el presupuesto del operador.

Puerta con mecanismo de autocierre y sello positivo; la puerta se mantiene abierta 120º. Bisagras con cilindros de levante garantizados de por vida.

Serie «STG»

SERIE «STR»

SERIE «STA»

SERIE «STG»

Exterior Puerta, frente y lados en acero inoxidable Interior Paredes laterales, parte trasera, piso y marco de la puerta de acero inoxidable Parrillas 1 juego interior completo incluído por sección y 4 diferentes juegos interiores disponibles

Exterior Puerta, frente y lados en acero inoxidable Interior Paredes laterales y parte trasera en aluminio. Piso y techo en acero inoxidable Parrillas (3) Parrillas de alambre cromadas para uso industrial por sección

Exterior Puerta y frente en acero inoxidable. Lados en aluminio Interior Paredes laterales y parte trasera en aluminio. Piso y techo en acero inoxidable Parrillas (3) Parrillas de alambre recubiertas con PVC gris para uso industrial por sección

CONFIGURACIONES DISPONIBLES - Refrigeradores y congeladores de 1, 2 y 3 secciones; gabinetes caloríficos de 1 y 2 secciones - Refrigeradores, congeladores y gabinetes caloríficos de 1 y 2 secciones, de doble acceso - Refrigeradores, congeladores y gabinetes caloríficos de 1 y 2 secciones, para estantes rodantes - Opciones disponibles para instituciones correccionales - La mayoría de los gabinetes con puertas sólidas y de cristal en diferentes combinaciones de puertas completas y medias puertas

ACCESORIOS OPCIONALES 1. Deslizador de bandeja tipo Angular: - Acero inoxidable calibre 16. - Soporte en ángulo para base de bandejas: 1 de 18" x 23" y 2 de 14" x 18".

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2. Deslizador de bandeja tipo Varilla: - Soporte en varilla cromada para bandejas de 18" x 26". - Trabajo liviano.

3. Deslizador de bandeja Universal: - Acero inoxidable - calibre 16. - Soporte en ángulo para base de bandejas.

4. Repisas y varillas cromadas

Almacenamiento

VERTICALES TRADICIONALES Rendimiento probado en el almacenamiento de comida refrigerada y congelada. Todos los gabinetes tienen la certificación NSF-7 para productos no empacados. Las ruedas y las cerraduras son estándar. La serie T de los Refrigeradores Verticales Tradicionales es el producto #1 en ventas en la industria del servicio de alimentos.

SERIE «T»

SERIE «TS»

SERIE «STM»

Exterior Frente de acero inoxidable. Lados, parte superior y trasera de aluminio anodizado de calidad Interior Paredes laterales y trasera de aluminio blanco aprobado por NSF (los gabinetes caloríficos tienen el interior de acero inox.). Piso de acero inoxidable Parrillas (3) parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC

Exterior Puerta, frente y lados en acero inoxidable Interior Paredes de acero inoxidable. Marco de la puerta de acero inoxidable. Piso de acero inoxidable Parrillas (3) Parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC por sección

Exterior Puerta y frente en acero inoxidable. Lados en aluminio Interior Paredes laterales y parte trasera en aluminio. Piso y techo en acero inoxidable Parrillas (3) Parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC por sección

ENFRIADOR VERTICAL TRADICIONAL CON PUERTA SÓLIDA BATIENTE

T-23F

T-23

- Evaporador extra grande balanceado con más caballos de fuerza en el compresor y un condensador más grande mantiene la temperatura del gabinete en -23.3ºC (-10ºF), la temperatura ideal para mantener helados y alimentos congelados - 1 puerta sólida y frente de acero inoxidable - 3 parrillas ajustables para uso industrial, recubiertas con PVC - Sistema automático de descongelación iniciado por tiempo y terminado por temperatura. Ahorra en el consumo de energía y proporciona un ciclo de descongelación más corto

- Sistema de refrigeración sobredimensionado y balanceado mantiene temperaturas de 33ºF a 38ºF (0.5C a 3.3ºC), lo mejor para la preservación de alimentos - 1 puerta sólida y frente de acero inoxidable - 3 parrillas ajustables para uso industrial, recubiertas con PVC

ENFRIADOR VERTICAL TRADICIONAL CON PUERTAS SÓLIDAS BATIENTES

CONGELADOR VERTICAL TRADICIONAL CON PUERTAS SÓLIDAS BATIENTES

T-49

T-49F

- Sistema de refrigeración sobredimensionado y balanceado mantiene temperaturas de 33ºF a 38ºF (0.5C a 3.3ºC), lo mejor para la preservación de alimentos - 2 puertas sólidas y frente de acero inoxidable - 6 parrillas ajustables para uso industrial, recubiertas con PVC

- Evaporador extra grande balanceado con más caballos de fuerza en el compresor y un condensador más grande mantiene la temperatura del gabinete en -23.3ºC (-10ºF), la temperatura ideal para mantener helados y alimentos congelados - 2 puertas sólidas y frente de acero inoxidable - 6 parrillas ajustables para uso industrial, recubiertas con PVC - Sistema automático de descongelación iniciado por tiempo y terminado por temperatura

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 47

CONGELADOR VERTICAL TRADICIONAL CON PUERTA SÓLIDA BATIENTE

ENFRIADOR VERTICAL TRADICIONAL CON PUERTAS SÓLIDAS BATIENTES

TS-49

TS-72

- Sistema de refrigeración sobredimensionado y balanceado mantiene temperaturas de 33ºF a 38ºF (0.5C a 3.3ºC), lo mejor para la preservación de alimentos - Interior, exterior, frente, lados y puertas (2) de acero inoxidable que combina con el aluminio en la parte trasera - 6 parrillas grises ajustables para uso industrial, recubiertas con PVC

- Sistema de refrigeración sobredimensionado y balanceado mantiene temperaturas de 33ºF a 38ºF (0.5C a 3.3ºC), lo mejor para la preservación de alimentos - Interior, exterior, frente, lados y puertas (3) de acero inoxidable que combina con el aluminio en la parte trasera - 9 parrillas grises ajustables para uso industrial, recubiertas con PVC

UN MIEMBRO ORIGINAL ENERGY STAR

En TRUE® estamos buscando continuamente componentes y procesos amigables con el medio ambiente que reducirán nuestras emisiones de carbono.

TRUE®, elegido como “El Mejor Fabricante de Productos de Refrigeración” ha sido reconocido como “El Mejor en su Clase” durante doce años consecutivos (2001-2013), por su capacidad de proporcionar excepcional calidad de producto a la industria de servicio de alimentos.

EL WALK-IN DE CONSTRUCCIÓN ROBUSTA, ALTO RENDIMIENTO Y MÁXIMA FLEXIBILIDAD - Bisagras ajustables y manijas resistentes - Las rejillas de ventilación con aire caliente en los congeladores eliminan el vacío y la acumulación de presión

Páneles modulares de 4” 100% con alta capacidad de aislamiento

Exterior e interior de metal galvanizado de alta calidad que ofrecen un acabado atractivo y robusto

- Se puede instalar fácilmente - Disponible en refrigerador, congelador o una combinación de ambos y pueden ser usados en cualquier configuración

100% de espacio de almacenamiento útil

- Los walk-in de Kolpak® maximizan el rendimiento del ahorro de energía con características estándar y opcionales

Evaporador de condensado de gas caliente

industrialtaylor.com.co

Almacenamiento

GUÍA RÁPIDA DE SOLUCIONES DE ALMACENAMIENTO

Con nuestra amplia variedad de recipientes, nosotros le brindamos todas las soluciones correctas para almacenar de forma segura ingredientes y alimentos preparados.

CONTENEDORES PARA ALMACENAMIENTO

Redondos

Cuadrados

Cajas para Alimentos

Carros para Ingredientes

Ofrecen buena circulación de aire. Úselos también para líquidos, salsas y sopas; y será más fácil batirlos.

Una manera eficiente de almacenar productos preparados ahorrando espacio.

Guarde panes, frutas y legumbres, carnes de ave, mariscos y carnes de otro tipo (con el colador Cambro®). Su exclusiva tapa deslizable SlidingLid™ brinda un acceso fácil.

Guarde ingredientes secos a granel, como arroz, harinas, etc. Los carros están disponibles en polietileno, y las tapas en policarbonato irrompible Camwear .

Disponibles en policarbonato Camwear®, en translúcidos y polietileno.

Disponibles en policarbonato Camwear®, y en polietileno.

RECIPIENTES GASTRONORM VORAZ 49

Camwear®

Translúcidos

H-Pans™

Un recipiente para guardar, transportar y servir. La exclusiva tapa FlipLid® brinda un acceso fácil y la tapa Griplid® reduce los derrames.

Una nueva opción económica para almacenar alimentos o para usarse en las mesas de preparación y en los mostradores de alimentos. Se recomiendan para usos fríos o secos.

El único recipiente que necesita para almacenar, transpotar y servir.

H-Pans™ de Alta Temperatura

Polipropileno

Polietileno

Se puede usar en microondas, hornos y baños maría.

El material de polipropileno translúcido proporciona una alta resistencia química.

Alta resistencia a las sustancias químicas y manchas. Buena resistencia a los impactos.

Resiste temperaturas de -40ºC a 190ºC

Resiste temperaturas de -40°C a 70°C.

Resiste temperaturas de -40ºC a 70ºC.

Hecho de material resistente al calor. Se pueden usar en el horno y también en el horno microondas. Ideal para baños maría.

Coldfest® Recipientes Isotérmicos Gastronorm Conservan las temperaturas de los alimentos a las temperaturas seguras para servir o por debajo de las mismas sin necesidad de hielo.

MATERIALES

Policarbonato Camwear® El material de policarbonato, prácticamente irrompible, no se agrieta, dobla o abolla. Superficie lisa, no porosa, fácil de limpiar. Resistente a las manchas. No la dañan los ácidos de los alimentos, los aceites ni el alcohol. Gama de temperaturas: -40ºC a 99ºC

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

TENEMOS CUBIERTOS A SUS RECIPIENTES PARA ALIMENTOS Las tapas protegen el contenido mejor que las envolturas de plástico o que el papel aluminio y, al mismo tiempo, le ahorra tiempo y dinero! Las tapas mejoran la seguridad y extienden la frescura de los productos.

NUEVO

TAPA DE SELLADO

TAPA FLEXIBLE

Brinda un ajuste entallado para proteger la calidad de la comida al tiempo que se elimina la costosa envoltura de plástico.

Tapa ergonómica para todos los tamaños de recipientes, diseñada para el transporte únicamente.

TAPA CON ASA

TAPA PLANA

El asa moldeada profundamente brinda un agarre seguro.

Tapa básica disponible en todos los tamaños de recipientes.

TAPA CON MUESCA Y ASA

GRIPLID® La tapa "agarra" el costado del recipiente, reduciendo derrames y puntos de contaminación cruzada. Está diseñada para el transporte únicamente.

La tapa con muesca permite que los utensilios permanezcan en el recipiente, alejados de los mostradores, potencialmente contaminados.

TAPA CON ASA

TAPA FLIPLID® Mantiene tapado el contenido pero se abre fácilmente hacia arriba para servir. Actúa como un protector instantáneo contra estornudos. Disponible también con muesca.

TIPO DE TAPAS

Asa profundamente moldeada que proporciona un agarre seguro. Disponible en negro con el fin de bloquear la luz, reduciendo la decoloración de carnes y quesos.

TAMAÑOS

MATERIALES

GN 1/1

1/2

2/4

1/3

1/4

1/6

1/9

Camwear®

H-Pan™

Transl.

TAPAS PLANAS

CUBIERTA NEGRA CON ASA

TAPAS CON ASA

TAPAS CON MUESCA Y ASA

TAPAS FLEXIBLES

TAPAS FLIPLID®

TAPAS FLIPLID CON MUESCA

TAPAS CON GRIPLID®

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Almacenamiento

RECIPIENTES CUADRADOS CAMSQUARE® DE POLICARBONATO CAMWEAR®

CAMSQUARE® DE POLIPROPILENO TRANSLÚCIDO

- La forma cuadrada brinda un 33% más espacio mejor utilizado que los recipientes redondos - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Graduaciones de fácil lectura - Tapas a presión disponibles por separado

- Alta resistencia a las sustancias químicas y a las manchas - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Graduaciones de fácil lectura - Visibilidad del contenido - Tapas a presión disponibles por separado

CAMSQUARE® DE POLIETILENO BLANCO - Resistencia a los impactos, manchas y sustancias químicas - Graduaciones de fácil lectura - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Opción de almacenamiento económico - Tapas a presión disponibles por separado

RECIPIENTES REDONDOS RECIPIENTES REDONDOS DE POLIPROPILENO TRANSLÚCIDO

- Resisten los ácidos de los alimentos, los aceites y el alcohol - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Graduaciones de fácil lectura - Tapas a presión (adicionales) con alta resistencia a los derrames

- Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Agujeros para secado rápido - Graduaciones de fácil lectura - Tapas a presión (adicionales) - Duraderos y resistentes a las manchas

RECIPIENTES REDONDOS DE POLIETILENO BLANCO - Material resistente a los impactos, manchas y sustancias químicas - Lavables en lavavajillas - Graduaciones de fácil lectura - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Tapas a presión (adicionales)

CAJAS DE ALMACENAMIENTO CAJAS DE POLICARBONATO CAMWEAR® PARA ALMACENAR ALIMENTOS

CAJAS DE POLIPROPILENO PARA ALMACENAR ALIMENTOS

- El policarbonato transparente permite la visibilidad del producto para su identificación - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Eliminan el riesgo de contaminación cruzada - Asas premoldeadas

- Una opción económica para guardar productos e ingredientes a granel - Resistentes a los impactos, manchas y sustancias químicas - Eliminan el riesgo de contaminación cruzada - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC

TAPAS A PRESIÓN ADICIONALES

Consulte con su asesor disponibilidad y capacidades P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 51

RECIPIENTES REDONDOS DE POLICARBONATO CAMWEAR®

CAJAS DE POLIETILENO PARA ALMACENAR ALIMENTOS

CAJAS PARA MASA DE PIZZAS

- Material resistente a los impactos, manchas y las sustancias quimicas - Una opción económica para guardar productos e ingredientes a granel - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC

- Polipropileno - Ideal para guardar, transportar, graduar y enfriar la masa - Ligero, duradero u resistente a las roturas - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Policarbonato Camwear® - Evita la formación de costras para aumentar la vida en almacenamiento de la masa

CAJA DE ALMACENAMIENTO ROJAS Y AMARILLAS CAMWEAR®

RECIPIENTES GASTRONOM H-PAN™

- Ayudan a prevenir la contaminación cruzada entre carnes crudas, carne de aves y otros productos alimenticios - El color rojo y amarillo trasluciente permite identificar el producto interior - También hay tapas planas del mismo color

- Reduzca el manejo y ahorre con un recipiente que puede pasar de la mesa de preparación al refrigerador al horno o al baño de maría - Hechos con materiales aprobados por la FDA que resisten temperaturas extremas desde -40ºC a 190ºC - Disponibles también con asas

SISTEMA DE COLADORES CAMWEAR® - El policarbonato Camwear®, duradero y transparente como el cristal, permite facil la identificación de los productos - Guarde carnes crudas, pescado en hielo o frutas y vegetales a granel en forma segura - Reduce el manejo y riesgo de la contaminación cruzada - Los líquidos y los sumos se drenan directamente hacia la caja de alimentos para mejorar la seguridad de la comida - Sube el contenido sacandolo de los liquidos para realzar la calidad y frescura - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Sus asas premoldeadas facilitan el acarreo

ColanderKit

Estante para drenaje Camwear®

Colador de Camwear®

CARROS PARA INGREDIENTES - Guarde igredientes sueltos a granel como la harina y los granos - El carro está hecho con materiales aceptados por la FDA de manera que no es necesario usar forros - Tapa deslizable, higiénica y transparente, reduce el manejo de los ingredientes y permite identificar rápidamente el contenido - Diseñados para quedar por debajo de las mesas de trabajo

IBS27

- 102 Lts.

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IBS37

- 140 Lts.

IBSF27

- 102 Lts.

IB32

- 121 Lts.

IB44

- 161 Lts.

Almacenamiento

SISTEMAS PARA EL ALMACENAJE SEGURO DE ALIMENTOS RECIPIENTES PARA EL ALMACENAJE SEGURO DE INGREDIENTES

CONTENEDORES BRUTE® CON TAPA GIRATORIA PARA INGREDIENTES

9G57 - (0.08 m3) 9G58 - (0.10 m3) 9G59 - Carro

9G73 - Combo 2610 y Tapa Corrediza 9G74 - Combo 2620 y Tapa Corrediza 9G75 - Combo 2632 y Tapa Corrediza 9G76 - Tapa Corrediza para 2610 9G77 - Tapa Corrediza para 2620 9G78 - Tapa Corrediza para 2632

- Mejore la seguridad y productividad con estos recipientes de almacenaje seguro para pequeñas cantidades de ingredientes

- Diseñados para tener acceso a los ingredientes con una sola mano en grandes áreas de producción

- El diseño de la tapa (patente pendiente) permite el acceso a los ingredientes con una sola mano mientras están estibados

- La tapa giratoria permite el acceso con una sola mano

- Ventanas transparentes y etiquetas de ingredientes para la fácil identificación de contenidos

- Ventanas transparentes para la fácil identificación de contenidos y manejo de inventario

- Barrera FIFO facilita la rotación debida de los ingredientes

Uno de los factores críticos para controlar las bacterias en los alimentos es controlando la temperatura. Microorganismos patogénicos crecen bien lento a temperaturas bajo 40ºF (4.4ºC) y se multiplican rápidamente entre 40º a 140ºF (4.4 y 60ºC). Para inocuidad, los alimentos se deben mantener a temperaturas frías adecuadas en el refrigerador o congelador y deben cocinarse completamente. Los termómetros para equipos están especialmente diseñados para medir la temperatura del aire, ya sea en el refrigerador, congelador o en el horno. Los termómetros para refrigeradores o congeladores están especialmente diseñados para proveer exactitud a temperaturas frías. Para inocuidad, es importante verificar la temperatura de los refrigeradores y congeladores. Los refrigeradores deben mantener una temperatura menor de 40ºF (4.4ºC). Los alimentos congelados se mantendrán en su mejor calidad por el mayor tiempo posible cuando el congelador se mantiene a 0ºF.

TEMPORIZADOR DIGITAL 5806 - Minutos y segundos - Posicionamiento con clip magnético o soporte - Pantalla LCD

TERMÓMETRO DIGITAL PARA MONTAJE EN PANEL 9940 - Rango de temperaturas: -40ºF/300ºF ó -40ºC/150ºC - Fijación con copa de succión - Selección de °F y °C

TERMÓMETRO PARA REFRIGERADOR Y CONGELADOR 5926 - Indicador de zonas de temperatura segura - Diseñado para colgar - Rango de temperaturas: -20ºF/80ºF y -30º/30ºC

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 53

TERMÓMETROS PARA REFRIGERACIÓN

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Preparación

PREPARACIÓN

VORAZ 55

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MANOS A LA OBRA En esta zona se realizan todos los procesos previos a la cocción y por lo tanto se utilizan equipos y utensilios especializados en cada tipo de operación. Los alimentos potencialmente peligrosos (APP) son altos en humedad y proteínas, y bajos en ácidos. Apoyan el crecimiento de bacterias dañinas cuando están en la «zona peligrosa de temperaturas».

RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA El enfriamiento de alimentos en recipientes descubiertos o que no están bien cubiertos los exponen a otros productos y a bacterias dañinas.

ABUSO DE TEMPERATURAS Los alimentos corren el mayor riesgo en el abuso del tiempo de temperatura durante la etapa de preparación. El enfriamiento inadecuado de los alimentos calientes es la causa principal de las enfermedades engendradas en los alimentos, seguido de cerca por el recalentado inadecuado. El uso de productos que ayudan a los operadores a reducir el manejo y a ahorrar tiempo también minimiza el riesgo del abuso del tiempo de temperatura.

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MEJORES PRÁCTICAS Todas las superﬁcies y los utensilios que se usan para la preparación de alimentos deben limpiarse y desinfectarse o cambiarse entre cada labor. Mantenga los alimentos perecederos fuera de la zona de peligro: entre 5°C y 60°C. Enfrie los alimentos calientes a 21°C en 2 horas. Menos de 5°C en 4 horas. Utilice recipientes poco profundos (6,5 cm.) para enfriamiento y retermalización más rápidos. Minimice la manipulación. Retermalice los alimentos a una temperatura interna de 74°C durante por lo menos 15 segundos dentro de 2 horas. Nunca retermalice alimentos en un baño de maría. Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente. Es mejor descongelarlos en el refrigerador. Todos los productos deben estar etiquetados en recipientes apropiados, en lo posible transparentes y con tapa.

Preparación

AMASADORAS LAMINADORA REVERSIBLE DE MASA

BATIDORA

HL-32004

BM-20T - 20 Lts. (motor de ½ Hp, 110 voltios) BM-30T - 30 Lts. (motor de 1 Hp, 110 voltios)

- Motor de 1.4 Hp - Ideal para laminar y estirar láminas de hojaldre; pan danés; masa para donuts, croissants, pasteles, galletas, strudel, mazapán y pasta para pizza - Bajo pedido

- Acero inoxidable - 3 accesorios - 3 velocidades - Timer Bowl

BATIDORA

AMASADORA

HL-11007

HL-17010K

- Modelo de sobremesa - Motor de 1.75Hp ofrece suficiente potencia para mezclar masas densas y lotes grandes - Control electrónico, automático, de 5 velocidades y temporizador digital - Acción planetaria de mezcla - Capacidad bowl: 7 Lts.

- 2 motores de alta eficiencia - 2 velocidades - 2 direcciones de rotación del bowl - Espiral en acero inoxidable - Timer - Capacidad: 40 Lts. / 12 Kgs.

VORAZ 57

BATIDORES DE INMERSIÓN MICROMIX®

NUEVO

34905 - Potente, rápido y silencioso - Tubo, campana, virola y herramientas totalmente en acero inoxidable - Ergonómico, fácil de limpiar - 1500 a 14000 rpm - Aeromix: herramienta patentada, diseñada especialmente para realizar emulsiones instantáneas, aéreas y voluminosas, con una excelente firmeza

LARGA

COMBI

- Doble Función: triturador / batidor - Campana y cuchilla de acero inox. desmontables - Velocidad variable - Uso Intensivo - Bloque motor de acero inoxidable

- Doble Función: triturador / batidor - Campana y cuchilla de acero inoxidable desmontables - Velocidad variable - Nueva asa aún más ergonómica - Bloque motor de acero inoxidable

COMPACTA - Campana y cuchilla de acero inoxidable desmontables - Velocidad variable

34725 - Mini MP 190 Combi, 50 Lts. Triturador - 2000 a 12500 rpm Batidor - 350 a 1560 rpm

34245A CMP 250 V.V. - 15 Lts.

34235A CMP 300 V.V. - 30 Lts.

Triturador 2300 a 9600 rpm

34605 - MP 350 Ultra, 50 Lts. Triturador - 9500 rpm

34855 - MP 450 Ultra, 100 Lts. Triturador - 1500 a 9000 rpm

34825 - MP 550 Ultra, 200 Lts. Triturador - 9000 rpm

34305A - CMP 250 Combi, 15 Lts. 34315A - CMP 300 Combi, 30 Lts. Triturador - 2300 a 9600 rpm Batidor - 500 a 1800 rpm

34875 - MP 450 Combi Ultra, 100 Lts. Triturador - 1500 a 9000 rpm Batidor - 250 a 1500 rpm

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

BATIDORA PROFESIONAL

NUEVO

KSM8990 (ER / DP / OB / WH) - 10 velocidades - Capacidad: 7.57 Lts. - Acción planetaria - Bowl en acero inoxidable - Soportes laterales para fijación del bowl - Disponible en varios colores - Motor 1.3 Hp

CORTADORES DE VEGETALES Y CUTTERS CORTADOR DE VEGETALES

CORTADOR DE VEGETALES

22399 (CL20)

24575 (CL40)

24444 (CL50)

- Modelo de mesa compacto, fácil de limpiar - Construcción en acero inoxidable - Capacidad/rendimiento: 40Kg./h hasta 2 Kg./min.

- Modelo de mesa compacto, fácil de limpiar - Gran capacidad de trabajo y amplia variedad de cortes - Capacidad/rendimiento: 80Kg./h hasta 3 Kg./min.

- Eficaz , robusto ergonómico y fácil de limpiar - Permite realizar gran variedad de cortes - Capacidad/rendimiento: 250Kg./h hasta 5 Kg./min.

CUTTER DE MESA

22109 (R2)

222387 (R3-1500)

PROCESADOR COMBINADO

- Modelo diseñado para la preparación de alimentos picados, triturados, y amasados - Tapa de policarbonato - Capacidad/rendimiento: 2.9 Lts., hasta 20 platos

- Modelo diseñado para la preparación de alimentos picados, triturados, y amasados - Tapa de policarbonato - Capacidad/rendimiento: 3.7 Lts., hasta 30 platos

PROCESADOR COMBINADO

PROCESADOR PARA COMIDA TEXTURIZADA

2459 (R 402)

33234 (Blixer 2)

- 2 aparatos en 1: cutter y corta vegetales - Motor asíncrono industrial de uso intensivo - Capacidad/rendimiento: 4.5 Lts., hasta 100 platos

- Especial para pequeñas preparaciones - 2 funciones en 1: combina cutter y batidora - Capacidad líquida: 2.2 Lts.

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22575 (R 201 XL) - 2 aparatos en 1: cutter y corta vegetales - Motor asíncrono industrial de uso intensivo - Capacidad/rendimiento: 2.9 Lts., hasta 30 platos

COLECCIÓN DE DISCOS LA MAYOR VARIEDAD DE CORTES Para variar los cortes y las presentaciones, puede equipar sus cortadores con una amplia gama de discos. Así, podrá realizarse fácilmente todo tipo de rodajas, rallados, macedonias, cintas de hortalizas, bastones o cubitos. Consulte a su asesor.

CL 50 El CL50 es Eficaz, robusto, fรกcil de limpiar y dotado de una gran variedad de cortes. Responderรก a todas sus necesidades cotidianas con precisiรณn, facilidad y eficiencia.

RESTAURANTES - INSTITUCIONES - CATERING

VORAZ 59

PUBLICIDAD CL 50

EQUIPOS PARA LA PREPARACIÓN DE PASTA MÁQUINA PARA PASTA DOLLY

NUEVO

EXTRUSORA P6

NUEVO

LM12020

LM14045 / LM12045

Dolly es una máquina de counter pequeña, compacta y fiable, ideal tanto para restaurantes como para aficionados a la buena pasta hecha en casa.

Máquina semi-automática, de gran fiabilidad. Ideal para elaborar todo tipo de harina y sémola. Está especialmente indicada para realizar pasta corta y larga, simplemente cambiando la trefiladora.

- Cumple conformidad con las normas vigentes sobre prevención de riesgos laborales - Las partes en contacto con la masa son de acero inoxidable - Botón de seguridad y botón de encendido - Estructura exterior de aluminio anodizado

- Eje y caracol desmontables para su fácil limpieza y mantenimiento - Corta pasta automático con variador de velocidad - Carro sobre ruedas de acero inoxidable - Enfriamiento por agua - Ventilador - Capacidad de la cubeta: 6 Kg. - Producción de pasta: 15-18 Kg./h

ACCESORIOS ACOPLABLES:

LM-2821/A - Cuchilla cortadora LM-2821/B - Cuchilla cortadora doble LM01B0009 - Molde Spaghetti 1.9 mm. LM01B0021 - Molde Linguine 3.2 X 1.6 mm. LM01B0029 - Molde Fettuccine 8 mm. LM01B0089 - Molde Rigatoni 10 mm. LM01B0225 - Molde Concha 18 mm. LM01B0370 - Molde Fusilli 10 mm. LM01B0464 - Molde Caserecci 9 mm. LM01BS170 - Molde Lasagna LM90920 - Cortapasta

LAMINADORA P-NUOVA

LM-478/A - Cuchilla cortadora LM-478/B - Cuchilla cortadora doble LM03B0032 - Molde Pappardelle 14 mm. LM03B0089 - Molde Rigatoni 10 mm. LM03B0227 - Molde Concha 30 mm. LM03B0370 - Molde Fusilli 10 mm. LM03B0464 - Molde Caserecci 9 mm. LM03B0009 - Molde Spaghetti 1.9 mm. LM03B0028 - Molde Tagliatelle 6 mm. LM03BS170 - Molde Lasgna

NUEVO

GRUPO MULTIPASTA

LM24042

LM90602

Amasadora y preparadora de masa en hoja. P-Nuova es una máquina multifunción para pastas, que produce de modo automático masa en hoja estirada fina y con grupos específicos acoplados para producir raviolis, tallarines y ñoquis de varias medidas, así como pasta extruída.

- Accesorio multifuncional hecho para ser combinado a diferentes modelos de máquinas(P-NUOVA y P6) - El relleno de los ravioles se puede regular así como el espesor del hojaldre para los tallarines y tagliatelle - Moldes intercambiables para producir ravioles con doble hojaldre y tagliatelle

- Desmontable completamente, facilitando y agilizando su limpieza y mantenimiento - Estructura exterior de aluminio anodizado - Capacidad de la cubeta: 4 Kg. - Producción de pasta: 20 Kg./h - Ancho de la hoja: 170 mm. ACCESORIOS ACOPLABLES: LM90420 - Grupo ravioles Ravioles de 34 x 40 mm., acero inox. LM90500 - Grupo Tagliatelle Tagliatelles de 2, 6 y 12 mm. Hoja de 170 mm.

NUEVO

ACCESORIOS ACOPLABLES: LM90828 - Molde Ravioli Circular Nº 28 LM90839 - Molde Ravioli Medialuna Nº39 LM90809 - Molde Ravioli Cuadrado Nº9

C1 CREPES REDONDAS LM52055 - Máquina automática para la producción de crepes redondas, produce todos los tipos de crepes dulces, saladas, con harinas integrales, etc. - Produce crepes con ancho fijo de 195 mm. - Contenedor para la masa de crepes con capacidad de 4 litros, rodillo calentador protegido por una grilla, cuadro de mandos

industrialtaylor.com.co

NUEVO

Preparación

EXPRIMIDORES EXPRIMIDOR DE SOBREMESA

SECCIONADOR DE FRUTAS

56105A

Exprimidor profesional de naranja, toronja, limón y mandarina

- Cortador manual de frutas en 8 secciones - Hojas en acero inoxidable - Fácil de limpiar

EXPRIMIDOR CENTRÍFUGO AUTOMÁTICO 56005A

NUEVO

(J100ultra)

EXPRIMIDOR CENTRÍFUGO AUTOMÁTICO 56105A

(J80ultra)

- Evacuación de residuos al recipiente de gran capacidad - Motor industrial potente y robusto gira a 3000 rpm - Funcionamiento silencioso y sin vibraciones - Capacidad: 6.5 Lts.

- Especial para uso intensivo - Motor industrial potente y robusto gira a 3000 rpm - Funcionamiento silencioso y sin vibraciones - Capacidad: 6.5 Lts.

VORAZ 61

EXPRIMIDOR MANUAL 932H Sistema de engranajes que multiplica la fuerza facilitando la labor

LICUADORAS PROFESIONALES PROCESADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RENDIMIENTO

LICUADORA INDUSTRIAL

HBF400

- Vaso en acero inoxidable - Capacidad: 1 Gl. - Ideal para preparar salsas

- 2 velocidades con pulso: revuelve, mezcla, corta, o hace puré con la mayor precisión - Motor de 1 Hp - Temporizador y apagado automático - Vaso de 64 oz. en acero inoxidable - Copa medidora desprendible

990

LICUADORA PARA BAR RIO™ - Sistema Wave~Action™ - Cuchillas de acero inoxidable - Motor de ½ Hp para un licuado rápido y potente - Vaso apilable

HBB250R Vaso policarbonato de 44 oz.

HBB250S - Vaso acero inoxidable de 32 oz. - Control de pulso de alto/bajo y encendido/ apagado

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VITA-PREP®

VITA-PREP® 3

XL® VELOCIDAD VARIABLE

1003

1005

5201-XL

La herramienta ideal para cocinas comerciales. El control de velocidad variable permite picar, triturar, hacer purés o mezclar ingredientes espesos a la velocidad ideal.

Fuerza, versatilidad y desempeño excepcionales. Con avanzado ventilador de enfriamiento brinda un desempeño inigualable para ra triturar, picar y mucho más!

Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 48 oz.

Motor de ≈ 3 Hp Capacidad 64 oz.

Maximice las posibilidades de su cocina con la licuadora de mayor capacidad. Mezcle hasta 24 porciones de 240 mL en un sólo paso! La XL® está diseñada para reducir el tiempo de preparación, mejorar la eficiencia del personal y expandir las capacidades del menú. Motor de ≈ 4.2 Hp Capacidad 1.5 Gal. + 48 oz.

BARBOSS® ADVANCE®

DRINK MACHINE ADVANCE®

DRINK MACHINE® TWO-STEP TIMER

5086

1230

Herramienta esencial para aumentar o expandir un programa de bebidas. 6 programas optimizados, apagado automático, motor diseñado para no recalentarse. Control de pulsación que refresca las bebidas rápidamente. Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 48 oz.

Licuadora con timer (temporizador) con programación de 2 pasos y apagado automático.

5085 La herramienta ideal para expandir el programa de bebidas. El temporizador con apagado automático le permite atender a otros clientes durante el proceso de licuado y así otorgar mayor velocidad en el servicio. Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 48 oz.

Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 64 oz.

THE QUIET ONE®

BLENDING STATION® ADVANCE®

36019

36021

Hasta 4 veces más silenciosa que la de la competencia gracias a la avanzada tecnología de atenuación de vibraciones, lo que permite preparar bebidas de calidad en una atmósfera más tranquila y con mayor celeridad en el servicio.

El poderoso motor asegura un desempeño inigualable en las mezclas más difíciles. Incluye una cubierta para reducir el ruido y brindar una mejor experiencia al cliente.

El vaso Advance® permite servir más fácil y rápidamente. Cuenta con 6 botones de programación y 34 programas optimizados para brindar un licuado más simple y constante. Motor de ≈ 3 Hp Capacidad 48 oz.

Motor de ≈ 3 Hp Capacidad 48 oz.

ACCESORIOS OPCIONALES CONTENEDOR ADVANCE®

CUCHILLAS

15985 - La forma y el diseño únicos mejoran el licuado y la forma de servirlo, ahorrando tiempo y dinero - El pico incorporado sin goteo permite más limpieza y menos desperdicio - Vaso de policarbonato a prueba de impacto - Capacidad: 32 Oz. / 0.9 Lts.

industrialtaylor.com.co

1152

15990

1151

Cuchilla para triturar fruta

Cuchilla vaso Advance®

Cuchilla para frapeado

Preparación

VORAZ 63

THE QUIET ONE®

La licuadora comercial disponible más silenciosa! - con una reducción de sonido sin igual, excepcional - mezcla de bebidas, y una mayor celeridad del servicio. -

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MALTEADORAS MIX´N CHILL

MALTEADORA SENCILLA

MALTEADORA TRIPLE

94950

HDM200

HMD400

- Activación con una sola mano - Motor de ¾ Hp que proporciona un batido de alto rendimiento - Ciclos pre-programados - Protector anti-salpicaduras - 120V

- Malteadora / emulsificadora - Motor de 1/3 Hp - Incluye vaso en acero inoxidable modelo 110E - 3 velocidades

- Malteadora / emulsificadora - Motor de 1/3 Hp - Incluye vaso en acero inoxidable modelo 110E - 3 velocidades - Ideal para trabajo pesado

MESAS DE TRABAJO REFRIGERADAS TRUE®, EXCELENCIA EN REFRIGERACIÓN LA MISIÓN DE TRUE® Por más de 65 años True® ha mantenido firme su misión de “Proveer un amplio rango de productos de refrigeración Americanos, los cuales exceden los estándares de calidad de la industria, a precios competitivos”. A través de los años, True® ha mantenido una estrategia de negocios dirigida a la innovación y a la inversión de capital en la actualización de las instalaciones y en la utilización de los mejor de la tecnología. True® compra solamente los mejores materiales, basado en las aplicaciones para sus productos, sin comprometer el precio. Como resultado, sus productos son conocidos por una extraordinaria longevidad, confiabilidad y valor.

TRUE® COMPROMETIDO EN LA CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Los 65 años que tiene True® los han convertido en expertos en el diseño y desarrollo de sus sistemas. Aunque la eficiencia en el consumo de energía ha sido siempre parte de su proceso de diseño, True® continúa utilizando nuevas tecnologías para mejorar sus sistemas y ser más eficientes en la industria sin sacrificar rendimiento.

UNIDAD PARA SANDWICHES Y ENSALADAS

MESA REFRIGERADA PARA LA PREPARACIÓN DE PIZZA

TSSU-27-12MC

TPP-67

- Mantiene temperaturas de 0.5°C a 5°C (33ºF a 41ºF) en las bandejas - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. Interior lados y parte superior de aluminio blanco aprobado NSF - 2 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC - Ventilación frontal - 1 puerta sólida con autocierre - Capacidad para 12 bandejas (tope)

- Mantiene temperaturas de 0.5°C a 5°C (33ºF a 41ºF) en las bandejas - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. - Interior lados y parte superior de aluminio blanco aprobado NSF - 4 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC - Ventilación frontal 2 puertas sólidas con autocierre - Capacidad para 9 bandejas ®

industrialtaylor.com.co

Preparación UNIDAD PARA SANDWICHES Y ENSALADAS

UNIDAD PARA SANDWICHES Y ENSALADAS

TSSU-27-08

TSSU-48-12

- Mantiene temperaturas de 0.5°C a 5°C (33ºF a 41ºF) en las bandejas - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. Interior lados y parte superior de aluminio blanco aprobado NSF - 4 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC - Ventilación frontal - 2 puertas sólidas con autocierre - Capacidad para 12 bandejas (tope)

REFRIGERADOR BAJO MOSTRADOR

CONGELADOR BAJO MOSTRADOR

TUC-27

TUC-27F

- Mantiene temperaturas de 0.5°C a 3.3°C (33ºF a 38ºF) - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. Interior lados y parte superior de aluminio blanco aprobado NSF - 2 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC - Ventilación frontal - 1 puerta sólida con autocierre

- Mantiene -23.3°C (-10ºF) - Sistema de descongelación iniciado y terminado por tiempo - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. Interior lados y parte superior de aluminio blanco - 2 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC - Ventilación frontal - 1 puerta sólida con autocierre R

REFRIGERADOR BAJO MOSTRADOR

CONGELADOR BAJO MOSTRADOR

TUC-48

TUC-48F

- Mantiene temperaturas de 0.5°C a 3.3°C (33°F a 38°F) - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. - Interior lados y parte superior de aluminio blanco - 4 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC - Ventilación frontal - 2 puertas sólidas con autocierre

- Mantiene -23.3°C (-10ºF) - Sistema de descongelación iniciado y terminado por tiempo - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable. - Interior lados y parte superior de aluminio blanco - 4 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC -Ventilación frontal - 2 puertas sólidas con autocierre ®

REFRIGERADOR BAJO MOSTRADOR

MESA DE TRABAJO REFRIGERADA

TUC-60

TWT-48

- Mantiene temperaturas de 0.5°C a 3.3°C (33ºF a 38ºF) - Flujo de aire circular en 360º para un enfriamiento uniforme del producto, ventilación frontal - Parte frontal, superior, lados y piso de acero inoxidable - Interior lados y parte superior de aluminio blanco 4 parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC ®

VORAZ 65

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MOLINOS DE CARNE

PELADORES DE PAPA

HL-G12SS** / HL-G22S

PPJ6

- Construcción en acero inoxidable - Ideal para trabajo pesado en procesos industriales - Motor de ¾ ó 1½Hp

- 6 Kg./Ciclo - Sistema automático de descarga - Construcción en acero inoxidable - Contenedor removible lavable en máquina

**Disponible sólo con bandeja rectangular.

PPJ20 - 20 Kg./Ciclo - Patas ajustables que pueden ser fijadas al piso

TAJADORAS MIRRA

CANOVA

PALLADIO

MIRRA250 - Disco de 250 mm. MIRRA300 - Disco de 300 mm.

CANOVA300

PALLADIO300 - Disco de 300 mm. PALLADIO330 - Disco de 330 mm.

- Fusión en aleación de aluminio anodizado - Eléctrica - Protector de mano - Motor ventilado

- Eléctrica con Motor de 0.29 Hp - Tornillos visibles - Cuchilla en acero inoxidable - Afilador incorporado - Disco de 300 mm. - Extractor de cuchilla incluido - Empuñaduras en plástico

- Eléctrica con motor de 0.37 Hp - Diseño en red. Tornillos visibles - Cuchilla en acero inoxidable - Afilador incorporado - Extractor de cuchilla incluido - Empuñaduras en plástico

ACCESORIOS DE CORTE TABLAS Y MUEBLES DE CORTE Los productos de John Boos elaborados en material de Arce, tienen la capacidad de durar por generaciones, ya que están hechos con las más altas normas profesionales de calidad. ®

Las superficies granuladas permiten un fácil manejo del cuchillo.

R01-6 - Tabla Alto 3.8, frente 38, fondo 46 cm. R02-3 - Tabla Alto 3.8, frente 61, fondo 46 cm.

R03-6 - Tabla Alto 3.8, frente 51, fondo 38 cm.

AB05 - Mesa Alto 61, frente 61, fondo 86 cm. AB07 - Mesa Alto 76, frente 76, fondo 86 cm.

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Preparación

CORTADOR DE PAPAS

PROCESADOR MANUAL

47713

6004

Papas a la francesa, corte de 1 cm. (3/8”)

Base King Kutter™ con 3 accesorios de corte para picar (6011), enristrar (6012) y rebanar (6014)

CORTADOR DE TOMATE

DESCORAZONADOR DE TOMATE 71894 - Dientes de acero inoxidable - 4 ¾”/ 10.8 cm. de largo

DESCORAZONADOR DE TOMATE CORE-IT

943A - 3/16” (.48 cm.) 943B - 1/4” (.64 cm.)

71894

- Nuevo y exclusivo sistema Perma-Thight que elimina la necesidad de apretar o ajustar la cuchilla - Protector para la mano - Fácil mantenimiento

Acero inoxidable con fácil agarre; mango de plástico

VORAZ 67

MANDOLINA ULTRA DELUXE 2.0

NUEVO

2012.40 - Pulsador extralargo - 6 peines Juliana 2, 3, 4, 7, 10 mm. - Afilador

TABLAS DE CORTE SAFE-T-GRIP® CBG121812 / CBG152012 / CBG182412 - Código de color que ayuda a prevenir la contaminación cruzada - Agarre anti-deslizante que ofrece una superficie segura e higiénica - Únicos co-polímeros resistentes al lavado continuo comercial de alta temperatura

MANDOLINA GOURMET

CORTADOR DE PASTA

5715000

12151

- Cortador / tajador de vegetales - 4 cuchillas que permiten una amplia gama de cortes - Acero inox. 18/10

Produce tiras de pasta tan delgadas como cabello de ángel o tan gruesas como la lasagna

TABLAS DE CORTE CUT-N-CARRY® CB152012 (38 x 50 cm.) Almacenamiento sanitario; elimina la posibilidad de contaminación cruzada

SISTEMA VERSA-PREP® - Sistema con tabla para cortar - Eleva la superficie de preparación a un nivel más ergonómico permitiendo separar los residuos

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

cuchillos EL CUCHILLO PERFECTO

PARA CADA PROPÓSITO

cuchillo torneador

cuchillo puntilla

Cuchillo multiusos pequeño, con hoja arqueada ideal para pelar, limpiar o dar forma a frutas y verduras. También conocido como cuchillo de inﬂexión y pelador de pico de pájaro.

El más versátil de los cuchillos para picar chalotes, cebollas y hierbas, así como para limpiar y cortar verduras y hortalizas. La hoja corta y recta permite realizar cortes precisos.

cuchillo para ﬁletear

cuchillo para pan

La hoja fina y flexible de este cuchillo garantiza un fileteado fino en carnes y pescados.

Pan recién hecho, crujiente, incluso para repostería. Ideal para cortar asados y hasta la corteza del tocino.

santoku, clásico japonés

cuchillo de cocinero

Un cuchillo versátil e ideal para cortes ﬁnos. Los biseles en la hoja crean bolsas de aire entre la hoja y el alimento, para prevenir que hasta el más ﬁno corte se adhiera a la hoja.

Cuchillo para picar carnes, pescados, frutas y verduras. El que lo puede todo en la cocina.

cuchillo de trinchar

cuchillo de deshuesar

Perfecto para grandes piezas de carne cruda o cocida, así como frutas y verduras.

Este cuchillo es ideal para el deshuesado de pollo o jamón, o para la eliminación de grasa y nervios. La hoja cónica trabaja estrechamente alrededor de los huesos y/o articulaciones de un ave.

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EL CUIDADO APROPIADO

PARA UNA LARGA DURACIÓN DEL FILO

limpieza

aﬁlado

Si usted valora sus herramientas, se recomienda lavar los cuchillos con agua caliente y jabón después de cada uso. Enjuague cuidadosamente y seque con una toalla. Los cuchillos Wüsthof son adecuados para lavado en el lavavajillas (excepto cuchillos con mango de madera), pero hay una serie de motivos por los cuales los cuchillos no deben lavarse en este equipo:

Con el tiempo la hoja tiende a curvarse. La chaira recuperará su forma, así se mantiene aﬁlado por más tiempo. La chaira debe ser siempre más larga que el cuchillo a aﬁlar. Con una mano sujete la chaira y en la otra el cuchillo. Pase los lados de la hoja por igual.

Con un ángulo de unos 20º pasar el cuchillo por la chaira, del mango hacia la hoja.

Un trabajo que no conlleva esfuerzo y que conserva diariamente el ﬁlo de su cuchillo.

Después de 6-8 veces el cuchillo recuperará su ﬁlo y mantendrá su ergonomía.

OPCIÓN 1

OPCIÓN 2

Sostenga la chaira ligeramente en diagonal, lejos del cuerpo.

Coloque la chaira verticalmente sobre una hoja de base resistente.

Muchos lavavajillas tienen un cesto en el que se colocan los cuchillos, cubiertos y otros utensilios. Tanto con la carga y descarga de esta canasta, así como la fuerza de la presión del agua, existe el peligro de que los cuchillos se golpeen entre sí o contra otros objetos en el lavavajillas y dañarse.

Con el lavavajillas que tiene cajón de cubiertos, el proceso de carga y descarga podría dañar no sólo las hojas del cuchillo, sino también la cubierta del cajón de los cubiertos de manera que la capa ya no puede proporcionar la protección para lo que fue diseñada, causando rayones.

Es muy importante usar la cantidad correcta de detergente para lavavajillas, de otro modo las partículas de óxido se adhieren a la hoja. En la mayoría de los casos, estos puntos pueden ser removidos fácilmente con un limpiador de acero, que está disponible en la mayoría de las ferreterías.

herramientas de aﬁlado CHAIRA DE ACERO (BRUÑIDO)

PIEDRA DE AFILAR

Con el uso regular, el borde de un cuchillo perderá su “mordida”. Usando una chaira realineará el borde y lo mantendrá aﬁlado para disfrutar de un corte perfecto cada vez que lo use.

CHAIRA DE CERÁMICA Esta es una heramienta profesional como el aﬁlador de diamante. Es muy dura pero también frágil.

CHAIRA DIAMANTE Cuchillos muy romos pueden ser aﬁlados fácilmente mediante el uso de un aﬁlador recubierto con diamantes industriales. A diferencia de las de acero bruñido, el acero de diamante en realidad puede remodelar y restaurar el borde de su geometría original de fábrica.

1. Sumerja la piedra en agua durante unos 5- 10 minutos y continúe aplicando agua mientras afila. 2. Comience usando el grano grueso de la piedra. 3. Mueva la hoja de ida y vuelta sobre la piedra con un ángulo de 10º a 15º, con una ligera presión. 4. A partir de la punta de la hoja, continúe con la sección media y termine al final de la hoja. 5. Repita el mismo proceso en el otro lado de la hoja. 6. Repita todo el procedimiento, esta vez utilizando el grano fino de la piedra. 7. Con el fin de eliminar las rebabas restantes, tire de la hoja en ángulo sobre la piedra. Ahora habrá logrado la mejor nitidez. 8. Enjuague la piedra y limpie los residuos de trituración. 9. Limpie el cuchillo con agua caliente. P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 69

Si el lavavajillas no se utiliza por un número de días, y los cuchillos no se limpian después de haber sido utilizados, el efecto de las partículas de alimentos cáusticos, como encurtidos, salsas picantes, cítricos y verduras, que permanecen en la hoja, puede dar lugar a manchas antiestéticas y corrosión.

FABRICADO EN SOLINGEN, ALEMANIA 200 AÑOS DE CALIDAD EXCELENTE. Fabricantes de cuchillos desde 1814, ésta corporación alemana establecida en Solingen (Alemania) es hoy uno de los líderes mundiales en herramientas de corte de acero forjado. Sus instalaciones disponen del más evolucionado software informático y robots en la fabricación de cuchillos, lo que les permite innovar continuamente en mejoras ergonómicas, precisión de corte, resistencia y nuevos modelos. Cualquier cuchillo Wüsthof es producto del esfuerzo de más de 200 años de investigación y buen hacer para conseguir el cuchillo perfecto. Todos los cuchillos forjados de Wüsthof tienen las siguientes cualidades: - Acero Alemán, Cromo- Molibdeno-Vandio (X50Cr Mo V 15) - Templado a 58º Rockwell (cuchillos forjados) ó 56º (cuchillos cortados con láser) - Inoxidable - Resistente y duradero - Larga duración del filo. Fácil de reafilar

SILVERPOINT 4041

4141

4023

4420-20

4246

Cuchillo para Steak 13 cm.

Cuchillo para Pan 20 cm.

Cuchillo para Verduras 8 cm.

Espátula - 20 cm.

Pelador Descorazonador de Manzanas - 21 cm.

4240-1.0

4420-12

4072

4240-1.8

4424

Vaciador para Frutas Ø 1 cm.

Espátula - 12 cm.

Pelador para Papas 17 cm.

Vaciador para Frutas Ø 1,8 cm.

Espátula Voltear 12 cm.

4425

4240-2.5

4421

4241

3086

Espátula Voltear 12 cm.

Vaciador para Frutas Ø 2,5 cm.

Espátula - 10 cm.

Vaciador Frutas Doble 2,2 cm. y 2,5 cm.

Pelador raspa Limones 15 cm.

4532

4602

4066-12

4066-09

4522-23

Cuchillo Superslicer Pan 26 cm.

Cuchillo para Deshuesar 14 cm.

Cuchillo Utilitario 12 cm.

Cuchillo Pelar - 9 cm.

Cuchillo Asados 23 cm.

4183

4522-16

4582-26

4582-23

4522-20

Cuchillo Santoku 17 cm.

Cuchillo Sándwich 16 cm.

Cuchillo Chef - 26 cm.

Cuchillo Chef - 23 cm.

Cuchillo Asados - 20 cm.

4150

4582-20

4410-18

4603

4580

Cuchillo para Pan 23 cm.

Cuchillo Chef - 20 cm.

Tenedor Carnes 18 cm.

Cuchillo para Deshuesar 6 cm.

Cuchillo Cocina 16 cm.

CLASSIC

industrialtaylor.com.co

NUEVO

Preparación

GOURMET 4562-23

4562-20

4618

4145

Cuchillo Pastelero 26 cm.

Cuchillo Chef 23 cm.

Cuchillo Chef 20 cm.

Cuchillo para Filete 12 cm.

Cuchillo para Pan 23 cm.

4034

4101

4045

4400-16

4114-20

Cuchillo para Pelar 6 cm.

Cuchillo para Tomate 12 cm.

Cuchillo Utilitario 12 cm.

Tenedor para Carne 16 cm.

Cuchillo para Asados 20 cm.

4502-26

4511-26

4562-26

7278

7277

Cuchillo para Jamón 26 cm.

Cuchillo Chef 26 cm.

Soporte para Cuchillos

4606-16

4204

4188

Cuchillo para Deshuesar 16 cm.

Cuchillo Offset Decoración 10 cm.

Cuchillo Santoku 17 cm.

4414-16

4086

4596

9876

Tenedor Carnes 16 cm.

Cuchillo para Mechar 9 cm.

Cuchillo de Chef 16 cm.

Bloque Chuchillos para 6 piezas

VORAZ 71

4517

CLASSIC IKON

7250 Bloque sin Chuchillos

4596

4468

9716

Cuchillo de Chef 20 cm.

Chaira - 26 cm.

Juego de 4 cuchillos (4096) para steak

PRO

NUEVO

4852-16

4856

4860

4862-20

Cuchillo Utilitario 16 cm.

Cuchillo para Filetes 20 cm.

Cuchillo Santoku 26 cm.

Cuchillo Cocinero 20 cm.

4862-26

4853-23

4857-28

Cuchillo Cocinero 26 cm.

Cuchillo para Pan 23 cm.

Cuchillo Superslicer 28 cm.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

PRO COLOUR

NUEVO

4862/23

4863

4856

4860

Cuchillo de Cocina - 23 cm.

Cuchillo para Deshuesar

Cuchillo para Filetear

Cuchillo Santoku

Disponible en: Azul, verde, rojo, blanco, amarillo

Disponible en: Rojo, amarillo

Disponible en: Rojo, azul

Disponible en: Azul, verde, rojo, amarillo

4680-16

4680-20

4434

4435

Hachuela - 16 cm.

Hachuela - 20 cm.

Espátula Plana Voltear 12 cm.

Espátula para Voltear 12cm.

4438

4430-15

4430-20

4430-25

Espátula Voltear Offset 12 cm.

Espátula - 15 cm.

Espátula - 20 cm.

Espátula - 25 cm.

OTRAS PIEZAS

4473-26 - Chaira en Acero, 26 cm. 4481-26 - Chaira Afilador Diamante 4455 - Chaira Cerámica, 26 cm.

4342

NUEVO

Afilador Portátil

4349 Guía para Afilar

NUEVO

7378

7379

Estuche Cocinero para 10 piezas

Estuche de cocinero para 18 piezas

7377 Estuche Cocinero para 12 piezas

ARTESANÍA JAPONESA PARA LA COCINA DEL MAÑANA Totalmente fabricados en Japón, los cuchillos Mac® son una combinación de lo mejor del diseño occidental y la fabricación artesanal japonesa. Cada cuchillo está formado, ensamblado, pulido y afilado por artesanos japoneses profesionales en hasta 64 medidas para garantizar que cada cuchillo sea una herramienta de precisión impecable, incluso las hojas son de alta calidad más delgadas que las demás, lo que permite cortar sin esfuerzo y a través de casi cualquier cosa. El característico borde de Mac® es un híbrido entre el tradicional cincel Japonés de borde biselado (KATABA) y el borde occidental en forma de V (RYOBA), pero un poco fuera del centro, con un ángulo alrededor de 45,5°. Este borde es extremadamente versátil combinando nitidez y total control sobre el corte, permitiendo cortes tanto en rebanadas finas como cortes rectos. Las hojas de Mac® están hechas de Cromo Molibdeno Vanadio resistente al óxido, acero de alta cubierto de carbono, con Tungsteno añadido a las hojas de modelos seleccionados para una mayor durabilidad y nitidez.

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Preparación

LÍNEA ORIGINAL MK-40

UK-60

FK-70

PK-40

Cuchillo utilitario 17 cm.

Cuchillo para Filetear 17.5 cm.

Cuchillo para Pelar 10.4 cm.

FO-2

SBK-105

KS-4

Tenedor de Trabajo 18 cm.

Cuchillo de Chef - 26.4 cm. Línea Ultimate

Tijeras Multipropósito 8.4 cm.

BK-100

BK-80

BNS-60

PK-25

Cuchillo Chef 27.4 cm.

Cuchillo Chef 21 cm.

Cuchillo Fileteador 16 cm.

Cuchillo para Pelar 6.6 cm.

BS-90

HB-55

HB-85

BSC-85

Cuchillo para Pan 22 cm.

Cuchillo para Pelar 13.5 cm.

Cuchillo de Chef 21.6 cm.

Cuchillo Sushi (Non-Stick) - 21.6 cm.

SSL-130

TH-100

TH-80

Cuchillo para Salmón (con Dimples) - 32.5 cm.

Cuchillo de Chef (con Dimples) - 25.4 cm.

Cuchillo de Chef (con Dimples) - 20 cm.

SA-80

SK-40

SF-85

SK-65

Cuchillo Utilitario 20.6 cm.

Cuchillo Pelar 9.9 cm.

Cuchillo Fileteador 21 cm.

Cuchillo Santoku 17 cm.

SD-65

SP-50

SB-105

Cuchillo Hachuela 16.5 cm.

Cuchillo Pelar 12.4 cm.

Cuchillo Pan 27 cm.

MBK-85

PKF-30

MCK-105-D

PKF-50

Cuchillo de Chef 22 cm.

Cuchillo para Pelar 7.9 cm.

Cuchillo de Rebanar (con Dimples) - 26.9 cm.

Cuchillo Pelar 12.4 cm.

Cuchillo para Queso 9.9 cm.

LÍNEA CHEF SERIES

VORAZ 73

LÍNEA SUPERIOR

LÍNEA PROFESIONAL

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MBK-95

MTH-80

PKF-60

MKS-105

Cuchillo de Chef 24.9 cm.

Cuchillo de Chef (con Dimples) - 20 cm.

Cuchillo Pelar 15.5 cm.

Cuchillo de rebanar 25.9 cm.

SO-70

MBK-110

MSK-65

BON-60

Cuchillo fileteador 17.5 cm.

Cuchillo Chef 27.4 cm.

Cuchillo Santoku (con Dimples) - 17 cm.

Cuchillo para Deshuesar 15.5 cm.

WSC-FKW-10 - Vaina Cuchillo Sashimi, 30 cm. WSC-FKW-9 - Vaina Cuchillo Sashimi, 26.9 cm. WSC-FKW-7 - Vaina Cuchillo Sashimi, 22.6 cm.

FKW-10

HO-FK-300

Cuchillo Sashimi 30 cm.

FKW-9

FKW-7

JU-65

CL-40

Cuchillo Sashimi 26.9 cm.

Cuchillo Sashimi 22.6 cm.

Cuchillo para Verduras 16.5 cm.

Cuchillo Hachuela Deba 10.9 cm.

LÍNEA JAPONESA

LÍNEA DAMASCUS

SET DE CUCHILLOS

DA-JU-180

DA-PK-90

DA-BK-200

Cuchillo para Vegetales 18 cm.

Cuchillo para Pelar 8.9 cm.

Cuchillo de Chef 20 cm.

DA-BS-230

DA-SK-180

DA-SL-240

Cuchillo para Pan 23 cm.

Cuchillo Santoku 18 cm.

Cuchillo Rebanador 23.9 cm.

SK-65 - Cuchillo Santoku SK-40 - Cuchillo para Pelar SK-201 - Set Cuchillos 2 Piezas

ACCESORIOS PARA EL AFILADO DE SUS CUCHILLOS SR-85

SRB-103

SS-1000

SS-240

Chaira Cerámica 21.6 cm.

Chaira Cerámica Negra 25.4 cm.

Piedra afiladora Mediana 20.8 cm.

Piedra afiladora Gruesa 20.6 cm.

SS-6000

SS-1

DS-1

STF-03

Piedra afiladora Fina 21.1 cm.

Piedra Cocina afiladora Whetstone 6.6 cm.

Piedra Afiladora Diamanate 5 cm.

Piedra Fijadora

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NUEVO

Preparación

ACCESORIOS PARA PASTELERÍA DESNATADOR EN ESPIRAL 1308TSW - ø 8" (20.3 cm.) 1309TSW - ø 9" (22.9 cm.) Mango largo diseñado para una baja transferencia de calor

COLADORES CHINOS

PRENSA PARA PURÉ

S507F - ø 17.8 cm. S508F - ø 20 cm. S5010F- ø 25 cm. S5012F - ø 30.5 cm. S5012C - ø 30.5 cm.

3RS - Construcción en acero inoxidable - Capacidad para una porción grande

- Cuerpo de metal perforado - Acero inoxidable

TAZONES PARA MEZCLAR - SERIE ECONÓMICA

MARCADOR PARA TORTAS

S871 - ø 16,5cm., 0,75 Lts. / S872 - ø 20 cm., 1,5 Lts. S873 - ø 24,5 cm., 3 Lts. / S874 - ø 27 cm., 4 Lts. S876 - ø 31 cm., 6 Lts. / S877 - ø 34 cm., 8 Lts. S772 - ø 20 cm., 0,75 Lts. / S773 - ø 25 cm., 3 Lts. S774 - ø 27 cm., 4 Lts. / S775 - ø 29.2 cm., 5 Lts. S776 - ø 32 cm., 6.75 Lts. / S777 - ø 34 cm., 8 Lts.

856 857 858 - Construcción en aluminio - Acabado brillante - Ideal para cualquier diámetro de torta

Acero inoxidable

PALAS PARA MEZCLAR

ESPÁTULAS PLÁSTICAS

S9912 - ø 12”

19942 / 19948 / 19960

- Acero inoxidable - 2 barras de refuerzo

- Acero inoxidable 18/8 - 42", 48" y 60"

71771 - 25.5 cm. / 71772 - 26.5 cm. 71774 - 36.5 cm / 71777 - 40.5 cm.

CUCHARAS MEDIDORAS

BOQUILLAS PARA PASTELERÍA

2316EH - Juego de 4 cucharas medidoras redondas, en acero inoxidable - Capacidades: 15 ml., 5 ml., 2,5 ml. y 1,25 ml.

Hoja contorneada flexible para usarse con recipientes de cualquier forma

50409 - Estrella / 50209 - Lisa - Acero inox. 18/8 - Boquilla de 5 cm. (2") - Juego incluye 12 piezas

CONDIMENTEROS SHD2571 (Con asa) - 12 oz. SD2571 - 12 oz. SDH4571 - 22 oz. ADH3571 (Con asa) - 13 oz. - SD: Acabado brillante, en acero inoxidable - AD: Acabado satinado, en aluminio

JARRAS MEDIDORAS PARA LÍQUIDOS

ESCURRIDORES

68352 - 3.8 Lts. / 68296 - 0.9 Lts. / 68351 - 1.9 Lts.

Fino: 47188 - ø 15,9 cm.

- Aluminio 3004 resistente a los impactos - Borde de diseño especial para evitar derrames al verter - Cada barra grabada indica 1/4 de medida - Mangos soldados

Fino doble:

47189 - ø 20,3 cm. / 47190 - ø 26 cm. 47191 - ø 15,9 cm. 47192 - ø 20,3 cm. / 47193 - ø 26 cm.

- Malla de alambre recubiertos de hojalata - Bordes reforzados

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 75

TAMIZ

PALAS DE ALUMINIO FUNDIDO

BATIDOR PIANO

46890 - 5 oz. 46891 - 12 oz. 46892 - 23 oz.

47002 - 25.4 cm. / 47003 - 30.5 cm. 47004 - 35.6 cm. / 47005 - 40.6 cm. 47006 - 45.7 cm.

Construcción en una sola pieza con capacidad estampada en el asa

- Acero inoxidable - Mango ergonómico de una sola pieza, completamente sellado para evitar la acumulación de alimentos y bacterias

ESPOLVOREADORES Y TARROS PARA CONDIMENTOS 96SKRC-135 - Queso 96SKRD-135 - Sal o Pimienta 96SKRF-135 - Polvo Fino 96SKRM-135 - Polvo Medio 96SKRN-135 - c/ Tapa Sólida 96SKRLF-407 - Tapa Repuesto Fino Verde 96SKRLM-408 - Tapa Repuesto Medio Rosado 96SKRLN-148 - Tapa Repuesto Sólida Blanco

PALAS LIBRADORAS SCP6CW - 6 oz. SCP12CW - 12 oz. SCP24CW - 24 oz. SCP64CW - 64 oz.

JARRAS MEDIDORAS PARA LÍQUIDOS 25MCCW - 225 ml. / 50MCCM - 0.5 Lts. 100MCCW - 1 Lt. / 200MCCM - 2 Lts.

- Hechas de policarbonato prácticamente irrompible - No se abollan ni se oxidan - Mango de agarre seguro

- Fabricadas en policarbonato Camwear® - No se abollan ni se oxidan - Asa premoldeada irrompible - Graduaciones en oz., qts., ml., y tazas

- Fabricados en policarbonato Camwear® - Tapas codificadas por color - No se abollan ni se oxidan - Incluyen tapa (disponible tapa repuesto)

ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA FG19620000 / FG19630000 / FG19640000 - No rayan su parrilla ni sus utensilios de cocina - Clean-Rest™ que mantiene la espátula alejada del tope de la mesa para evitar la contaminación cruzada - Disponibles en tamaños de 24, 34 y 42 cm.

CORTADOR DE RUEDAS MÚLTIPLE MWPC6X2 - Construido en acero inoxidable - Se expande hasta 55 mm.

ACCESORIOS PARA PIZZA CAJA Y TAPA PARA MASA DE PIZZAS DB18266CW - 46 x 66 x 15.2 cm. - Caja / DBC1826CW - Tapa - Ideal para guardar, transportar y enfriar masa - Construida en polipropileno, resistente a las sustancias químicas, no absorbe olores y es fácil de limpiar - Resiste temperaturas desde -40°C hasta 88°C - Se puede lavar en lavavajillas - La tapa se puede usar como una bandeja de 46 x 66 cm.

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Preparación

BANDEJAS PARA PIZZA CTP-13 - 13" / CTP-14 - 14" CTP-15 - 15" / CTP-16 - 16" CTP-18 - 18" / CTP-19 - 19" Fabricadas en aluminio calibre 18

CORTADOR MEDIALUNA PKR-20 - Cuchillo de acero inoxidable - Asa en polipropileno

DOCKERS DD5274 / DD5704

- DD5704: Mango en aluminio y pines en acero

PALAS PARA PIZZA 23506 - 12" x 12" / 23516 - 16" x 18" - Aluminio de grueso calibre - Mango de madera reforzado

18706M - 6" / 18707 - 7" 18708 - 8" / 18712M - 12" 18714 - 14" / 18715 - 15" 18716M - 16" / 18718 - 18" 18720 - 20" Fabricadas en aluminio sin uniones

CORTADORES DE PIZZA PPC2 - 2¾" PPC4 - 4" PPC5 - 5" - Para trabajo pesado - Mango plástico modelado en una pieza - Ruedas en acero inoxidable

CUCHARONES PLANOS PARA SALSAS SPN-2 / SPN-3 / SPN-4 SPN-5 / SPN-6 / SPN-8

VORAZ 77

- DD5274: Ruedas individuales con puntas plásticas

MALLAS PARA PIZZA

- Fabricadas en acero templado - No se deslizan pues cuentan con sistema automático de bloqueo

BOLSAS PROFESIONALES PROSERVE® PARA SERVICIO A DOMICILIO FG9F3700RED - Bolsa grande para 4 pizzas de 16" o 3 de 18" FG9F3900RED - Bolsa mediana para pizzas/sandwiches, 6 pizzas de 16" - Fabricación en nylon y dos pulgadas de aislamiento de poliéster para un máximo desempeño térmico - Cremalleras de grado comercial y cierre de gancho y ojal - Separadores aislantes de metal emiten vapor para conservar la calidad de los alimentos - Ventanillas grandes para anotar pedidos, fechas y temperaturas - Aptos para máquinas lavaplatos comerciales

RASPADOR / CORTADOR DE MASA 182PH - Cuchilla en acero inoxidable - Mango plástico - 4” x 6”

9F37

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ACCESORIOS DE SERVICIO CUCHARAS PORCIONADORAS - Cuando su subsistencia dependa del control de porciones, utilice los productos porcionadores de Vollrath®: - Variedad de utensilios para porcionar correctamente - Sistema identificado con colores que usa colores específicos para indicar la capacidad de cada utensilio

CUCHARAS DE NYLON PARA PREPARACIÓN

UTENSILIO DE NYLON SPOODLE®

CUCHARONES REDONDOS SPOODLE®

4689760 / 4689830 4689850 / 4689960

5283515 / 5283715 5283815 / 5283615

62167 / 61162 61147 / 5283615

- Disponibles en cinco colores para usarse en los programas de HACCP - Ideales para baterías de cocina no adherentes, no manchan ni rayan la superficie - Soportan hasta 204°C

- Nylon resistente a altas temperaturas, soporta hasta 246°C - Mango ergonómico que brinda comodidad y reduce la fatiga manual - Construcción en una sola pieza

- Construcción en una sola pieza de acero inoxidable durable e higiénica - Mango de nylon resitente a altas temperaturas - hasta 232°C - Identificados con color

CUCHARONES OVALADOS SPOODLE®

UTENSILIO SPOODLE® CON MANGOS GRIP´N SERV®

CUCHARONES DE UNA SOLA PIEZA

6412120 / 6412320 6412220 / 6412820 - El asa de nylon resiste el calor hasta 232°C - Identificado con color - Exclusivo diseño de porcionador ovalado que calza en las esquinas

TENAZAS CON EXTREMO DE NYLON 4780912 / 4781612 4781222 / 4781622 - Nylon resistente a temperaturas de hasta 232°C - Construcción de una sola pieza con extremo sobremoldeado, es higiénica y no se separa

61147 / 62167 / 62177 - Construcción de una sola pieza para facilitar la limpieza - Mangos revestidos de plástico que resisten el calor hasta 110°C - Acero inoxidable

- Mangos Kool-Touch® revestidos de plástico que resisten el calor hasta 82°C - Ejes y porcionadores de acero inoxidable - Mangos de gancho para evitar que se deslicen y permite guardarlos más fácilmente

INSERTOS PARA BAÑO MARÍA BMP2 - 1.9 Lts. / BMP8 - 7.8 Lts. / MBP12 - 11.4 Lts. - Acero inoxidable, muy resistente - Excelentes contenedores para almacenar alimentos - Tapas disponibles por separado

INSERTOS PARA VEGETALES VI0812 - 6.7 Lts. / VI01012 - 10.4 Lts. - Acero inoxidable - Exterior con acabado pulido tipo espejo - Tapas disponibles por separado

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4880120 / 4880230 / 4880335 4880445 / 4880655 / 4880865

Preparación

RECIPIENTES GASTRONORM

- Construcción en policarbonato Camwear® - Soportan temperaturas desde -40°C hasta 99°C - Graduaciones inglesas y métricas - Ideales para almacenamiento, transporte y exhibición - Se apilan sin aprisionarse ni pegarse - Tapas GripLid® disponibles. La tapa “agarra” el costado del recipiente reduciendo derrames y puntos de contaminación cruzada

- Diseño especial que facilita su separación cuando se apilan - Construídos en acero inoxidable 18/8 calibre 24 - Ajuste perfecto para evitar el escape del vapor en baños maría - Bordes reforzados que ayudan a prevenir que las esquinas se doblen - Disponibles en profundidades de 6.5, 10, 15 y 20 cm.

CONFIGURACIÓN

GN 1/1 32,5 x 53 cm.

Estantes para drenajes - Sostiene los productos y promueve el drenado - Disponibles para ajustarse a todos los recipientes de alimentos

GN 1/3 17,6 x 32,5 cm.

GN 2/4 16,2 x 53 cm.

GN 1/2 26,5 x 32,5 cm.

Full

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

6,5 CM.

8,5 LTS.

6,5 CM.

3,0 LTS.

6,5 CM.

3,9 LTS.

10 CM.

13,0 LTS.

10 CM.

5,0 LTS.

10 CM.

5,9 LTS.

15 CM.

19,5 LTS.

15 CM.

8,9 LTS.

20 CM.

25,6 LTS.

20 CM.

11,7 LTS.

GN 1/4 16,2 x 26,5 cm.

GN 1/6 16,2 x 17,6 cm.

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

6,5 CM.

2,4 LTS.

6,5 CM.

1,7 LTS.

10 CM.

3,6 LTS.

10 CM.

2,5 LTS.

15 CM.

5,3 LTS.

15 CM.

3,7 LTS.

20 CM.

6,9 LTS.

GN 1/9 10,8 x 17,6 cm.

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

6,5 CM.

1,0 LT.

6,5 CM.

0,57 LTS.

10 CM.

1,5 LTS.

10 CM.

0,85 LTS.

15 CM.

2,2 LTS.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 79

Todos los recipientes GN de Cambro® están hechos con materiales aprobados por la FDA.

DE LOS RECIPIENTES GASTRONORM

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COCCIÓN

VORAZ 81

MANOS A LA OBRA Son muchas las tecnologías hoy disponibles para someter los productos alimenticios a tratamientos térmicos y el uso de cada una de ellas dependerá del tipo de producto o preparación, el volumen y el tipo de servicio de la operación.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades informan que más del 50% de todas las enfermedades engendradas en los alimentos se deben al enfriamiento inadecuado de los alimentos cocidos. El recalentamiento inadecuado y las temperaturas de retención inadecuadas son las siguientes causas principales.

Las temperaturas de los alimentos deben revisarse y documentarse con frecuencia a lo largo de las etapas de preparación y cocción.

RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA

MEJORES PRÁCTICAS Reduzca al mínimo el tamaño de los lotes y divídalos en bandejas para alimentos menos profundas (6,5cm.) para un enfriamiento más rápido. Bátalos con frecuencia mientras los enfría. Enfríe los alimentos calientes a 21°C en un plazo no mayor de 2 horas y a 5°C en un plazo no mayor de 4 horas.

Después de preparar alimentos seguros, debe cocinar a la temperatura interna mínima correcta, para reducir los microorganismos peligrosos a niveles seguros. Siempre use un termómetro para veriﬁcar las temperaturas ﬁnales de cocción.

ABUSO DE TEMPERATURAS

Vuelva a calentar los alimentos a una temperatura interna de 74ºC por lo menos durante 15 segundos, en menos de 2 horas. Nunca recaliente los alimentos en baños maría o mesas de vapor.

El control inadecuado de la temperatura les brinda a las bacterias las condiciones ideales para un crecimiento rápido, comprometiendo la seguridad de los alimentos.

Las manos, uniformes y guantes, pueden transferir fácilmente las bacterias dañinas y los virus a todas las áreas de la cocina.

El enfriamiento de alimentos en recipientes descubiertos o que no están bien cubiertos los exponen a otros productos y a bacterias dañinas.

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Cocci贸n

NUEVO

VORAZ 83

P BX (57)(1) 357.8400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

HORNOS BRASA DE SOBREMESA

Doble función: parrilla y un horno en una sóla máquina Modelos sobre-mostrador con soporte de bandejas Trabaja 100% con carbón vegetal Diferentes niveles de braseado Sistema de puerta frontal, ágil y robusta, de fácil manejo Control de temperatura por un sistema de tiros Su alta temperatura de trabajo permite brasear y asar, evitando así que el producto quede cocido - Consume un 40% menos de carbón respecto a la parrilla abierta - Depósito inferior cerrado para acumular la ceniza

HJX25MBC

HJX45MBC

HJX50MBC

HJX50M

NUEVO

INFORMACIÓN TÉCNICA

HJX25MBC

HX45MBC

HJX50MBC

HJX50M

Dimensiones (alto / ancho / fondo)

1345 X 645 X 725 MM.

1345 X 935 X 725 MM.

1360 X 935 X 910 MM.

Capacidad

70 comensales

100 comensales

150 comensales

Parrilla adicional

0415 (HJ-25)

0419 (HJ-45)

0422 (HJ-50)

422 (HJ-50)

Tiempo de Encendido (1)

30 min. aprox.

35 min. aprox.

40 min. aprox.

Consumo diario de carbón

10 a 12 Kg. aprox.

12 a 16 Kg. aprox.

16 a 20 Kg. aprox.

Autonomía por carga

9 horas

Producción por hora (2)

60 Kg. aprox.

90 Kg. aprox.

110 Kg. aprox.

Temperatura de cocción

300 ºC a 350 ºC

Capacidad en bandejas GN (por parrilla)

2 x GN 1/2 + 1 x GN1/3

2 x GN 1/1

2 x GN 1/1 + 2 x GN1/2

Potencia equivalente

3 kW

4.5 kW

6 kW

Capacidad de extracción

2800 m³/h

3200 m³/h

3500 m³/h

Caudal máximo de humo

7 g/s

10.5 g/s

14 g/s

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Cocción

ASADORES DE SALCHICHAS ASADOR DE RODILLOS PARA SALCHICHAS

30 - 30 salchichas / 50 - 50 salchichas - Acero inoxidable - Bandeja de goteo removible - 2 motores de trabajo pesado

40820 / 40821 / 40822 - Asadores de rodillos os 40823 / 40824 / 40825 - Protectores - Cuerpo y rodillos en acero inoxidable para durabilidad y facilidad de limpieza - Rotación 360° de los rodillos que provee un calentamiento homogéneo - Bandeja recoge-gotas removible - Protectores transparentes disponibles

BROILERS, PLANCHAS Y PARILLAS

CB20 - Cajón removible - Control de temperatura - Pilotos de control

BROILER PORTÁTIL LPA6A30 - 30" / LPA6A60 - 60” - Diseño modular, personalizable - Quemador con control cada 7" - Fácil de transportar

BROILER A GAS HEAVY DUTY

NUEVO

GTBG24-NR24 - 72.000 BTU´S GTBG36-NR36 - 108.000 BTU´S

M110XM

- Construción en acero inoxidable - Posiciones de parilla fija - Controles para cada quemador

- Frente y lados en acero inoxidable - 140.000 BTU’s - 4 quemadores infrarrojos de 17.500 BTU / cámara - Área de parrilla 24-22” - 3 posiciones de parrilla - Filtro removible, fácil de limpiar - Controles independientes para cada cámara

BROILER A GAS HEAVY DUTY GTBG24-AB24 - 300 a 660°F, 24” GTBG36-AB36 - 300 a 600°F, 36” - Parrillas reversibles y ajustables - Operación con piedras cerámicas de alta duración - 30.000 BTU’s por cada 12”

PLANCHA A GAS GTGG24-GT24 GTGG36-GT36 - Distribución de calor: un quemador y control por cada 12” de superficie de cocción de la plancha - Seguro, fácil encendido: encendido de chispa piezoeléctrico - Disponible para gas natural o propano

NUEVO

PLANCHA PARA TEPPAN YAKI ELÉCTRICA

NUEVO

E22-36 - Frente y laterales en acero inoxidable - Tamaños disponibles de plancha desde 45”x26” hasta 72”x24” - Patas en acero inoxidable - Termostato electrónico hasta 500º F (260º C)

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 85

BROILER VERTICAL DOBLE INFRARROJO

PLANCHA COMPACTA DE INDUCCIÓN

PLANCHA A GAS MASTER SERIES

GI-SH/GR 3500

XG24 - 2 platos, 66.000 BTU’s XG36 - 3 platos, 99.000 BTU’s

NUEVO

- Eficiente en el uso de la energía, rápido encendido, excelente recuperación, temperatura uniforme, cocción precisa, operación fría - Transmisión instantánea de la energía - Construcción del gabinete en acero inoxidable

NUEVO

- Controles automatizados y ciclos de cocción hacen que la plancha sea fácil de usar por uno o ambos lados, controlador programabable - Reduce el riesgo de cocción insuficiente, mejora la consistencia del producto - Menos componentes, rodillos sellados y controles precisos - Colectores de grasa en acero inoxidable

PLANCHA A GAS

CLAM SHELL® A GAS

636TCHSD

L821 - 24”, 1 placa / L819 - 24”, 2 placas

- Superficie en cromo fácil de limpiar - Tres quemadores de 56.000 BTU´s - Construcción en acero inoxidable - Controles manuales - Disponible en frentes de 15", 24", 36" y 48

- Plancha asadora de doble contacto - Ajuste automático de separación - Superficie de cocción: una zona de 12” 30.5 cm. de ancho por 24” (61 cm.) o 36” (91 cm.) de profundidad - Los elementos de calentamiento aseguran temperaturas y rápida recuperación

PARRILLA A GAS

PARRILLA A GAS CAYENNE® HEAVY DUTY

40730 / 40731

936CG - 36” (91.4 cm.), 120.000 BTU 948CG - 48” (121.9 cm.), 160.000 BTU

- Parrilla de 24” (61 cm.) - Radiante / piedra volcánica - 56.000 BTU - Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm.) para distribuir el calor de forma óptima - Perillas metálicas - Patas con ajuste nivelador

- Radiante / piedra volcánica - Quemadores ubicados cada 6” (15.2 cm.) para distribuir el calor de forma óptima - Patas con ajuste nivelador - Ideales para trabajo pesado

PLANCHA A GAS CAYENNE®

PLANCHA A GAS CAYENNE® HEAVY DUTY

40720 - 24” (61 cm.), 56.000 BTU 40721 - 36” (91.4 cm.), 84.000 BTU 40723 - 36” (91.4 cm.), 84.000 BTU

924GGM

- Superficie plana - Perillas metálicas - Patas con ajuste nivelador - Modelos 40720 y 40721 con control manual - Modelo 40723 con control termostático

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- Plancha de 24” - 30.000 BTU por cada 12” de superficie de cocción - Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm.) para distribuir el calor de forma óptima - Perillas metálicas - Patas con ajuste nivelador - Ideal para trabajo pesado

BLAST CHILLER FREEZER

VENTAJAS DEL SISTEMA BLAST CHILLER Los Blast Chiller Freezer son los mejores sistemas para extender naturalmente la vida util del alimento, esto es por que Delﬁeld utilizando su experiencia en refrigeración creó el sistema Convochill de Blast Chillers. Estas máquinas están diseñadas para mantener la calidad y organización del trabajo en restaurantes, panaderías, conﬁterías y heladerías.

Ahorra tiempo y dinero disminuyendo la cantidad de pérdida de los alimentos al deshidratarse.

Sonda que controla automáticamente la duración del ciclo de abatimiento

IMPRESORA La fecha, la temperatura y las horas durante todos los ciclos de congelación y conservación se imprimen

MEMORIA HACCP Estándar en todas las máquinas, permite el ahorro de todas las alarmas HACCP de forma automática

EVAPORADOR Evaporador con fácil acceso y flujo de aire indirecto que asegura la menor deshidratación posible

T14D

T40C

- Capacidad enfriamiento: 44 Lbs. (5 bandejas 12”x20”x2,5”) - Capacidad congelación: 26 Lbs. - Puerta reversible - Unidad de condensación auto-contenida - En acero inoxidable tanto el interior como el exterior - Descongelación por gas caliente automático

- Capacidad enfriamiento: 154 Lbs. (26 bandejas 12”x20”x2,5”) - Capacidad congelación: 120 Lbs. - Puerta reversible - Unidad de condensación auto-contenida - Bandeja de rejilla fácilmente extraíble para la limpieza, diseñada para facilitar el flujo de aire de refrigeración y aumentar la eficiencia de la máquina.

- Capacidad enfriamiento: 440 Lbs. (acomoda racks móviles de hasta 35” de ancho x 42” de profundidad x 78” de altura) - Capacidad congelación: 385 Lbs. - Puerta de bisagra derecha - Unidad de condensación remota (opcional) - En acero inoxidable tanto el interior como el exterior

NUEVO

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 87

Gran poder, versatilidad y ﬁabilidad son las principales características de los Convochill Blast Chillers. Miles de operadores alrededor del mundo estan usando estos sistemas obteniendo el resultado deseado, permitiendoles más tiempo para la creatividad en su lugar de trabajo.

CONTROL INTERNO

SOLUCIONES AVANZADAS PARA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SISTEMA COOK & CHILL PARA BOLSAS Produce volúmenes mayores en menos tiempo con mejores resultados

ALTA PRODUCCIÓN Elabora una mayor variedad de alimentos que satisface las demandas del menú cambiante y las exigencias de los clientes (se pueden producir muchos productos del menú como sopas, salsas, estofados, carnes, verduras al

MARMITA

sopas, salsas, estofados

horno, aderezos para ensaladas, ensaladas frías, gelatinas, rellenos para pasteles o tartas y muchas especialidades étnicas). Gran uniformidad: Duplica los mismos excelentes resultados, cada vez y todas las veces.

AUMENTO DE LA EFICIENCIA Reduce los gastos de mano de obra, víveres y otros costos desde el 20 hasta el 50%

SARTÉN BASCULANTE

sopas, salsas, estofados

dorados y rostizados

SISTEMA DE EMPACADO AL VACIO

SARTÉN BASCULANTE

BANCO DE

ALIMENTOS

SARTÉN BASCULANTE

alimentos embolsados y etiquetados

alimentos a 40ºF

TANQUE COOK/CHILL

alimentos a 40ºF

INNOVACIÓN Inventa métodos de producción de alimentos que logran los resultados deseados. Los usuarios típicos del sistema Cook & Chill son casinos, escuelas y colegios, hoteles, instituciones de asistencia médica, universidades, supermercados, cadenas de restaurantes y los servicios de banquetes a domicilio o catering.

R ET ER M AL IZA CI Ó N

ALTO VOLUMEN

A. Hornos de convección - B. Horno/vaporizador Combi - C. Vaporizador de convección a presión - D. Vaporizador de convección - E. Marmitas

Cocción

3_ 2_

COCINAR Y MEZCLAR

INGREDIENTES Y RECETAS

COCINAR Y ENFRIAR

PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN

RETERMALIZACIÓN Y SERVICIO

6_ 7_

- Una producción típica de alimentos durante 7 días, las 24 horas del día, se puede reducir a 5 turnos de 8 horas por semana contando con el sistema Cook & Chill - Utilización más eficiente de la mano de obra calificada y la no calificada - Estandarización de recetas mediante la preparación en lotes.

5 - Estación de llenado que proporciona suave pero eﬁciente transferencia de alimentos calientes o fríos desde una marmita mezcladora hacia una bolsa o cacerola - Control de volumen variable - Opcional cortador y dispensador de etiquetas

2 - Ahorros enormes en los costos de materia prima gracias a la compra por volumen y las recetas a gran escala - Los ingredientes de las recetas se miden y preparan por anticipado para cumplir constantemente las normas de calidad superior

6 Refrigerador de tambor y Turbo-Jet - Refrigeración por baño maría en frío reduce rápidamente la temperatura de los alimentos con una acción giratoria lenta que no daña el producto - Controles automáticos aseguran el enfriamiento correcto en el menor tiempo posible

REFRIGERADOR DE TAMBOR

REFRIGERACIÓN

Marmitas mezcladoras - Estilo horizontal, vertical e inclinado - Controles automáticos de temperatura - Calentamiento por autogeneración de vapor - Enfriamiento por agua - Pueden producir cualquier tipo de alimento

Tanque de cocción y TurboJet - 25% menos de encogimiento del alimento - Producto ﬁnal más tierno y jugoso - Controles sencillos y pro gramables a ﬁn de cocinar y enfriar automáticamente durante el día o de un día para otro

- El sistema Cook & Chill proporciona al alimento una vida en almacenamiento refrigerado de hasta 45 días o más - Los alimentos preparados y refrigerados se almacenan en forma segura en un cuarto refrigerado a baja temperatura (-2°C a 0°C / 28°F a 32°F) - No se pierden las propiedades nutritivas de los alimentos

- Se pueden utilizar vaporeras de convección, hornos mixtos con cocción al vapor, marmitas, sartenes inclinables y otros para servir los alimentos a temperatura ideal - Las marmitas y sartenes se pueden usar como baños maría calientes para recalentar las bolsas llenas por medio del sistema Cook & Chill

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 89

BOMBEO Y EMPAQUE

CREPERAS CREPES, INNOVADOR MODELO DE NEGOCIO AUTÉNTICO

SERVICIO RÁPIDO

-------Deje volar su imaginación y convierta su negocio en un auténtico punto de creación en vivo de crepes. Deslumbre a sus clientes con variados y diferentes sabores, todo en un mismo punto.

-------3 minutos son suficientes para preparar un crepe, así mismo los clientes tienen la oportunidad de ver cómo su orden se va haciendo realidad.

ALIMENTOS BIEN ELABORADOS

PARA TODO PÚBLICO

-------Espacio suficiente para almacenar sus ingredientes y así poder ofrecer una solución rápida y confiable a la hora de cumplir con las normas de higiene.

-------La perfecta alternativa para ejecutivos, universitarios, jóvenes o personas que no disponen de mucho tiempo para comer.

CARRO 1/2 LUNA CON PARASOL

NUEVO

Ref. KAFC01

CREPERA DE LUJO A GAS

CREPERA DE LUJO ELÉCTRICA

CGBIC4AA

CEBIA4AO

- Chasis en acero inoxidable; placas de fundición en acero de Ø 40 cm. - Encendido piezoeléctrico; regulación termostática - Alimentacón de gas butano, propano o natural

- Chasis en acero inoxidable; placas de fundición en acero de Ø 40 cm. - Interruptor de encendido/apagado; piloto de conexión a la red; piloto de calentamiento - Regulación termostática de 50°C a 300°C

NUEVO

ACCESORIOS PARA CREPERAS PIEDRA ABRASIVA

ACCESORIO DE ENGRASE PARA PLACAS

APA1

ATG1 / ATG2

- Para el mantenimiento regular de las placas sin estropear su superficie - Facilita la eliminación de la costra formada durante la cocción - 160 x 75 x 75 mm.

- Limpieza y engrase rápidos de las placas - Resistentes al calor y a la abrasión - Fieltro reversible - Fieltros adicionales de recambio (ATG2)

NUEVO

KIT DE ACCESORIOS PARA MASA

ESPÁTULA

AKE84

ASI35

- Práctico esparcidor de masa para placa de Ø 40 cm. - El kit incluye: 1 esparcidor y 1 cucharón dosificador en acero inox., 1 rastrillo y 1 espátula en haya, 1 recipiente para agua y 1 pincel para limpiar el esparcidor

- Espátula en acero inoxidable para crepes - 350 mm. de longitud útil / 460 mm. de longitud total

NUEVO

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NUEVO

Cocción

ESTUFAS PROFESIONALES

LINEA HD (HEAVY DUTY) - Obtenga un alto desempeño configurando sus estaciones de trabajo para un servicio rápido y eficiente - Diseñados para ofrecer alta eficiencia bien sea con un equipo o configurando su línea de equipos Heavy Dutty - Fácil en su instalación, limpieza y mantenimiento - Diseñadas para cocinas con una alta demanda operacional - Gracias a su espacio reducido permiten maximizar el espacio de su cocina sin sacrificar su diseño elegante y sofisticado

ESTUFA A GAS

X24-4L (con horno) X24-4S (sin horno)

X36-6R (con horno) X36-6S (con espacio para almacenamiento)

- Frente y lados en acero inoxidable - 4 Quemadores a gas natural - 30.000 Btu / 8.797 kW. - Patas ajustables

- Frente y lados en acero inoxidable - 6 quemadores - 30.000 BTU´s/ 8.79 kW. - Patas ajustables

ESTUFA A GAS HEAVY DUTY

NUEVO

VORAZ 91

ESTUFA COMPACTA A GAS

ESTUFA A GAS

GTOG24-SU4 - 4 quemadores abiertos, 120.000 BTU’s GTOG36-SU6 - 6 quemadores abiertos, 180.000 BTU’s

X60-6R24RR (2 hornos) X60-6R24RS (1 horno y 1 depósito)

- Diseño en escalera que brinda mayor flexibilidad - Frente, lados y panel trasero en acero inoxidable - 4 patas en acero inoxidable - Para producción de alto volumen

- 6 quemadores - 30.000 BTU´s / 8.797 por quemador - 1 o 2 hornos - Patas ajustables

ESTUFAS DE INDUCCIÓN ESTUFAS DE INDUCCIÓN MIRAGE® Mirage® Pro: 59500P - Sobremesa Mirage® Estándar: 59501 - Empotrada - Diseños con motor de última generación para brindar eficiencia, y durabilidad - Ajuste de temperatura de 80° - 400°F (27° - 232°C) con un margen más bajo para chocolates, visor digital

ESTUFAS DE INDUCCIÓN SERIE PROFESIONAL

NUEVO

69522 - Sobremesa - Diseñadas para ollas de saltear, de salsas y pequeñas para caldo - Fije la temperatura en F° o C° para sopa, sopa cremosa, macarrones con queso, etc. - Empotrable

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ESTUFAS DE INDUCCIÓN DE SOBREMESA GI-SH/BA 3500

GI-SH/BA 5000

- Modelos de sobremesa - Tamaño compacto - Cuerpo de acero inoxidable - Superficie de cocción en cerámica de alto impacto - Sensor de sobrecalentamiento que apaga la unidad para evitar daños en los utensilios de cocción

178629 - Top de Inducción Lengthwise 653599 - Wok de Inducción una Zona - Superficie de cocción de cristal cerámico (4 mm de grosor) para una máxima durabilidad - Maximice la eficiencia energética, gracias a la detección automática de la sartén, sólo transfiere potencia mientras ésta esté presente - Potencia: 3.6 Kw

FREIDORAS DE ALTA EFICIENCIA COMPUTRON 8000™

FREIDORA A PRESIÓN (A GAS) PFG-691 - Freidora a Presión (Capacidad: Hasta 11 Kg./carga) PFG-600C - Freidora a Presión (Capacidad: Hasta 5.7 Kg./carga)

- 10 de ciclos de cocción programables - Resumen de uso de ciclos y de cocción occión - Estadísticas diarias de los últimoss 7 días - Ciclos de derretimiento y de espera era - Compensación automática de carga rga - Control de calor proporcional

- Uso controlado de baja presión para acelerar la cocción a temperaturas más bajas. Este método sella el alimento reteniendo su humedad y jugos naturales característicos - Sistema de filtración incorporado

FREIDORA ABIERTA A GAS

MJCFE-SD

GF14

- Freidora computarizada - Luces de señales ON/OFF - Capacidad total de aceite: 80 Lbs. (40 lts.) - 150,000 Btu/hr. (37,783 kcal) (44 kw) - Área de fritura: 18” x 19” x 4½” (45.7 x 48.3 x 11.4 cm) - Diseño de olla abierta en acero inoxidable, fácil de limpiar - Sistema de quemador que distribuye el calor de manera uniforme

- Freidora computarizada - Tanque dividido en acero inoxidable - Capacidad total de aceite: 40 Lbs. (20 lts.) - Área de fritura: 12” x 15” x 4” (30.5 x 38.1 x 10.2 cm) - Diseño de olla abierta en acero inoxidable, fácil de limpiar - Sistema de quemador que distribuye el calor de manera uniforme

FREIDORA ABIERTA A GAS

FREIDORA ABIERTA A GAS NATURAL

MJ45E-2CSD

EEG 142

- Freidora computarizada - Capacidad total de aceite: 50 Lbs. (25 lts.) - 122,000 Btu/hr. (30,730 kcal) (35.8 kw) - Área de fritura: 7” x 15” (165 x 381 mm) por tanque - Diseño de olla abierta en acero inoxidable, fácil de limpiar - Sistema de quemador que distribuye el calor de manera uniforme

- Cocina el mismo tamaño de carga utilizando un 40% menos de aceite que una freidora estándar de 50 libras - Sensores automáticos de nivel de aceite - Tecnología que filtra cada tanque individualmente y drena sin necesidad de válvulas - 10 ciclos de cocción programables - 2 tanques

industrialtaylor.com.co

NUEVO

Cocción

LÍNEA OCF

FREIDORA FILTER QUICK 2 TINAS

- Tecnología inteligente SMART4U® que maximiza la vida del aceite protegiendo su rentabilidad - Eficiente en el uso de la energía - Sensor COOL Mode, reduce la temperatura del equipo cuando no está en uso - Displays que proveen información de cocción, producción y gestión de aceite - Características Oil Attendant® y FootPrint Pro® mantienen fresco el aceite con una mínima intervención

2FQ30U

FREIDORA ABIERTA A GAS SR142G - Freidora multipropósito - Sistema de calentamiento tubular - 105.000 BTU´s / hora

NUEVO

- Tanque en acero inoxidable fácil de limpiar - Opcional OIL Quality sensor que monitorea la calidad del aceite para asegurar cuando es necesario el cambio - Reduce los costos de operación al consumir menos aceite

FILTRO DE ACEITE

FILTRO DE ACEITE PF50R

MF90014

- Filtro portátil para aceite - Capacidad: 28 Lts.

- Filtro portátil para aceite - Capacidad: 40 Lts.

HORNOS DE CONVECCIÓN

HORNO COMBINADO SERIE EIKON®

HORNO DE CONVECCIÓN A GAS

E2/E3/E4

SCO-GS-10S

Este equipo con tecnología de cocción acelerada combina tres tecnologías de calentamiento: convección, microondas y aire impingement. Las mejoras de esta nueva serie se centran en algunos conceptos clave:

Este horno de convección cuenta con una amplia cámara de horno con un revestimiento porcelanico en las esquinas interiores y abovedados para facilitar la limpieza. Además, viene con cinco bastidores horno ajustables cromados

- Eficiencia de energía, sin salida de aire - Facilidad del uso, ergonomía - Actualizaciones instantáneas de menús mediante USB - Reducción de tiempo de inactividad - Drive de temporizador on-off precalentamiento multi-temperatura - Tiempos de formación reducidos - Operación multi-lenguaje - Costos de instalación reducidos - Completo control del menú - Limpieza y servicio fácil

- Encendido por chispa directa con el 100% de cierre de seguridad - 53.000 BTU (15,53 kW) por cavidad - Funcionamiento a gas natural o propano - Frente, laterales, parte superior y patas de acero inoxidable - 5 bastidores en el horno cromados - Ventilador de velocidad individual con ¾ Hp - 115V; Enchufe NEMA 5-15P incluido - Certificación UL y NSF

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 93

HORNOS COMBINADOS

HORNOS DE CADENA

HORNO DE CADENA PARA PIZZA - SERIE WOW!™ PS636 / PS640

VENTAJAS DEL SISTEMA Reducción del consumo de gas en un 35% promedio: El horno solamente funciona si hay producto detectado por el “Energy Eye”. Caso contrario se mantiene en modalidad “Idle”, con los quemadores funcionando al 50%... un consumo mínimo. PLC Controls: Pantalla de cristal líquido, “Touch Screen”. Super Impingement: cocción 35% más rápida. Menos tiempo y menos costo. Los nuevos hornos de la serie WOW™ requieren menor potencia instalada ya que son más eficientes. Mejora medio ambiental: Totalmente silencioso,emite menos calor radiante, por lo que la cocina está menos cargada y permite ajustar las revoluciones del motor (r.p.m).

HORNO DE CADENA A GAS

1. PS536 - Cadena de 20" de ancho

PS-520G

2. PS540G - Cadena de 32” de ancho

- Sistema IMPINGEMENT PLUS - Doble recirculación de aire EMS, que reduce el consumo de gas e incrementa la eficiencia, chorros de aire caliente eliminan las capas intermedias de aire que tienden a enfriar el producto - La limpieza de estos hornos es muy sencilla: los paneles laterales, las bandejas recogemigas, las toberas y la cinta transportadora se desmontan fácilmente para su limpieza - Fabricación en acero inoxidable

- Sistema de manejo de energía EMS, con circulación de aire - Cadena de 18” de ancho

G-26 / TCO2114

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- Cadena de 16" de ancho - Programable - Programa de autolimpieza - Temperaturas superiores en interiores independientes

HORNOS COMBI STEAMER

VENTAJAS DEL SISTEMA CONVOTHERM

VELOCIDAD DEL VENTILADOR Uniformidad perfecta, también con una carga máxima ALTA SATURACIÓN DE VAPOR Calidad consistente de los productos aplicación y transmisión óptima de energía

- Panel de control electrónico: operación manual, programación instantánea, libro de cocción con recetas pre-establecidas - Panel de control easyTOUCH: pantalla táctil, fácil menú navegable, fotos de los platillos - Puerta ocultable: ahorro de espacio, libre movimiento, seguridad laboral - Higiene: anti-bacterial por ionización de plata integrada, permanente (no se desgasta), inofensiva para el usuario - Sistema de lavado: ciclo de lavado semi-automático o automático (desinfección mediante vapor y esterilización con aire caliente) - EcoCooking: bajo consumo de agua y energía en modo de aire caliente

HUMIDITY PRO Resultados de cocción jugosos, individualmente adaptados a sus preferencias DESHUMIDIFICACIÓN CRISP&TASTY La energía se conserva y el sistema se mantiene cerrado

COMBI STEAMER

C4ET20.10GS

C4ET20.20GS

NUEVO

COMBI STEAMER DE SOBREMESA C4ET10.10GS

- Capacidad: 20 GN1/1 / 50 ó 61 platos

- Capacidad: 40 GN1/1/ 20 GN2/1 / 122 platos

COMBI STEAMER DE SOBREMESA

- Capacidad: 7 GN1/1 / 20 platos

NUEVO

C4ET6.10GS Gas o eléctrico

NUEVO

- Capacidad: 11 GN1/1 / 32 platos

COMBI STEAMER DE SOBREMESA

- Capacidad: 14 GN1/1 / 42 platos

NUEVO

C4ET6.20GS

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 95

COMBI STEAMER

HORNOS MICROONDAS INDUSTRIALES RCS10TS - 1000 watts, 34 Lts. RFS12TS - 1200 watts, 34 Lts. RFS18TS - 1800 watts, 34 Lts.

RC17S - 1700 watts,

28 Lts.

- Ideal para trabajo pesado - 11 niveles de potencia, 4 etapas de cocción, 100 programas en memoria - Exteriores en acero inoxidable - Único método de distribución de energía que provee calentamiento rápido

- Fabricado en acero inoxidable - Recubrimiento en cerámica del piso - Puerta con vidrio templado - 5 niveles de potencia, 4 etapas de cocción, 100 programas en memoria

HORNOS PARA PIZZA HORNO A GAS SERIE “MOUNTAIN” - Puerta siempre abierta que facilita su uso y ofrece visibilidad al cliente - Construción en cerámica de 4" para alta temperatura - Quemador infrarrojo - Alta capacidad de producción y eficiencia

WS-MS-4 4

HORNO PARA PIZZA SERIE “FG”

NUEVO

HORNO PARA PIZZA SERIE “MIX”

FG110 STANDARD FG110 BASICDOME (con Cúpula)

MIX110 STANDARD MIX110 BASICDOME (con Cúpula)

- Horno a gas construido en material refractario - Aislamiento térmico - Equipado con doble quemador y sistema de calentamiento termostático - Capacidad: 6 pizzas de Ø 30 cm. - Productividad por hora: 90 pizzas/h - Potencia: 3.6 Kw - Referencia FG110 BASIC DOME incluye cúpula

- Horno a gas y leña construido en material refractario - Aislamiento térmico - Un quemador a gas controlado digitalmente - Capacidad: 6 pizzas de Ø 30 cm. - Productividad por hora: 90 pizzas/h - Ø 110 cm. - Referencia MIX110 BASIC DOME incluye cúpula

MARMITAS SOLUCIONES AVANZADAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS KGT-6-T - Marmita a gas de sobremesa. Cap. 23 Lts. / 6 Gal. / 192 porciones. / 34.000 BTU’s KGL-40-T - Marmita a gas volcable. Cap. 150 Lts. / 40 Gal. / 640 porciones. / 140.000 BTU’s KGL-40 - Marmita a gas estacionaria. Cap. 150 Lts. / 40 Gal. / 640 porciones. / 140.000 BTU’s - Cleveland® ofrece una gran selección de marmitas mezcladoras a gas, eléctricas o a vapor, de estilo horizontal, vertical e inclinado - Los controles automáticos de temperatura, en combinación con el calentamiento por autogeneración de vapor y el enfriamiento por agua aseguran que el producto sea mezclado y cocinado a las especificaciones exactas - Se puede producir todo tipo de alimentos en las marmitas mezcladoras Cleveland como sopas, estofados, salsas, carne molida, aderezos para ensaladas, ensaladas frías, rellenos de pastel o tarta y mucho más. industrialtaylor.com.co

KGL-40-T

NUEVO

Cocción

MARMITA A GAS

7855.08090.01 / 7855.08090.02

7855.08090.11

- Fuego indirecto - Capacidad: 100 y 150 Lts. - Acero inoxidable

- Fuego directo - Capacidad: 100 litros - Acero inoxidable

ROSTICEROS

LÍNEA A GAS “SEDUCTION” Serie Large

ROSTICERO ELÉCTRICO SCR-6 - Capacidad: 24 pollos SCR-8 - Capacidad: 32 pollos SCR-16 - Capacidad: 64 pollos (apilable) - Construcción en acero inoxidable de excelente calidad - Panel exterior con termómetro digital y temporizador automático para 10 menús programables u operación manual - Sistema electromecánico de movimiento operado por un motor reductor - Pantalla en LED para graduar tiempo y temperatura - Bandeja colectora de residuos en la parte inferior - Puerta posterior en cristal curvo refractario con una cómoda asa ergonómica y cierre magnético

LÍNEA A GAS “LEGEND” Serie Large - Disponible en 4 colores (rojo, negro, verde y azul) - Rosticero tipo loza refractante brillante - Elaborado completamente en acero inoxidable - 1 motor por espada - Zona de calentamiento: 1012 mm - Monofásico 230 V - Capacidad: 6 pollos ½ Kg. por espada

SALAMANDRA

SANDUCHERAS Y WAFFLERAS

SALAMANDRA A GAS

PLANCHA ESTRIADA

MSRC

CORTR - Sencilla PD-RR-RR - Doble

- 2 quemadores con sistema infrarojo - 40.000 BTU´s / hora - Capacidad: 3 platos

- Amplia superficie de trabajo - Requiere poco espacio de ubicación - Placas de hierro fundido - Estructura en acero inoxidable

WAFFLERA ELÉCTRICA 5024 - Capacidad de producción de 70 a 80 unidades por hora - Fácil limpieza

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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- Disponible en 4 colores (rojo, negro, verde y azul) - Rosticero tipo loza refractante brillante - Elaborado completamente en acero inoxidable - 1 motor por espada - Zona de calentamiento: 1012 mm - Monofásico 230 V - Capacidad: 4 pollos ½ Kg. por espada

CHICKEN SHOP CONCEPTO FREIDORAS A PRESIÓN Características y beneficios: - Ahorros en aceite: menor temperatura; ciclo de cocción más corto; humedad sellada al interior; filtro incorporado; tapa - Ahorro en utilidades: menor temperatura y tiempo de cocción - Calidad del producto: cocción homogénea a través del producto; mayor retención de humedad (jugos naturales hasta un 50%); sabor más natural; menor absorción de aceite; consistencia carga tras carga; mayor tiempo de sostenimiento - Extremadamente fácil de operar: encienda el interruptor principal, apane su pollo, cárguelo en el equipo, cierre la tapa y al abrirla nuevamente obtendrá el pollo frito más crocante por fuera y jugoso por dentro! - Versatilidad en el menú

“TEATRO DE ROSTIZADO” Características y beneficios: - Proceso de calor homogéneo THERMA-VEC: tiempo de cocción más rápido (mayor producción/hora); producto cocido homogénea mente, bajo encogimiento, dorado perfecto - “Teatro de rostizado” a lo largo de todo el día: capacidad de mantenimiento; luz de calentamiento para visibilidad óptima; puerta espejo opcional - Fácil limpieza: zona fría, rotor de 3 partes fácil de desarmar; bandeja de drenaje con asas y tapón de desagüe; paneles de venteo removibles - Controles computarizados: calidad consistente; 9 programas con código de acceso; pantalla dual de 5 dígitos para temperatura y tiempo; ciclo de cocción de 4 etapas; 4 alarmas; etapa de sosten imiento; programa avanzado para ajustar calor radiante; lectura de temperatura del centro del producto - No requiere extracción: sin humo, pues la temperatura de cocción está bajo 185°C; incremento de temperatura; puede ser instalado en cualquier parte - Amigable con el usuario: fácil de limpiar; temperatura del centro del producto para mejores resultados de cocción; interruptor de carga y descarga fácil; sensor mágnético en la puerta que apaga el equipo, calentadores y ventiladores - Gran versatilidad en el menú: papas, pollos, filetes, costillas, perniles, vegetales, etc.

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REALCE EL VALOR NUTRITIVO DE SUS ALIMENTOS Cuando se trata de tentar al consumidor con alimentos de calidad superior, el rosticero ofrece un inigualable aroma y atractivo visual. Basta dar una mirada a través de las puertas de cristal templado de un Rosticero Henny Penny™ para ver cómo el pollo, blando y jugoso, da vueltas lentamente. O si prefiere ofrecer algo absolutamente delicioso, nada como la textura crocante, el color dorado y el jugoso sabor del pollo perfectamente frito, y realmente sólo hay una forma de conseguirlo... con las freidoras a presión de Henny Penny™.

Cocción

SARTENES BASCULANTES SARTÉN BASCULANTE A GAS

SARTÉN BASCULANTE A GAS

SGL40TR / SGL30TR

7867.1009.02 - 100 Lts. 7867.1209.03 - 130 Lts.

- Termostato electrónico ajustable desde 100ºF hasta 425ºF - Sistema electrónico de ignición - Acabado en acero inoxidable - Capacidad: 40 Gl. - Alta eficiencia

- Aislamiento que reduce pérdidas de temperatura - Funcionan con gas propano o natural - Acero inoxidable

SOUS-VIDE (COCCIÓN AL VACÍO)

9FT1000 (Pearl standard) - Profundidad de inmersión: 165 mm. 9FT1B27 (Pearl M) - GN 1/1, 200 mm. de profundidad

VORAZ 99

- Carcaza higiénica de acero inoxidable antihuellas - Garantiza temperatura constante de ±0,03°C en cualquier recipiente con capacidad hasta de 58 Lts. - Rejilla protectora que evita el contacto de la bolsa con la resistencia calefactora, alarma cuando el agua baja de un nivel determinado - Potente bomba de recirculación que garantiza una temperatura constante óptima y una distribución de agua homogénea en todo el baño - Temporizador integrado que ofrece en todo momento un control sobre el tiempo de cocción restante - Protección contra vapor integrada

VAPORIZADORES VAPORIZADOR Y RETERMALIZADOR

VAPORIZADOR Y RETERMALIZADOR

21CGA5 - Cap. GN de 6,5 cm.

21CET8 - Cap. 3 GN de 6,5 cm.

- Vaporizador por convección - Fácil limpieza y mantenimiento - Modo de Stand By - Funciona a Gas

- Vaporizador por convección - Fácil limpieza y mantenimiento - Acero inoxidable - Eléctrico

VAPORIZADOR ELÉCTRICO

VS-2000A-DB

DFW-150CF

MS-150

- Ideal para calentar porciones individuales de alimento precocido

- Memorias de cocción - Control de tiempo de cocción entre 0 y 99 minutos - Acumulador de agua

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ollas & Dos factores gobiernan la buena cocción de estos utensilios: el tipo de metal y su grosor. Entre más grueso el metal mantiene mejor la temperatura. La conductividad del material determina qué tan rápido y durante cuánto tiempo mantiene el calor. Los fabricantes de ollas y sartenes a menudo unen láminas delgadas de varios materiales para conseguir mejores resultados, este

proceso se llama revestimiento (cladding). Las ollas y sartenes de mayor costo usualmente son de cobre en el exterior (el mejor transmisor de energía) y de acero inoxidable en el interior (para mayor durabilidad, refuerzo estructural y facilidad de limpieza). Las ollas y sartenes de revestimiento triple tienen acero en el exterior y el interior con un alma de algún material especial entre los dos, sin embargo las hay hasta de 5 láminas.

Existen dos tipos de menaje en esta categoría, range-top y para horno. Están hechos de metal y son de altas especiﬁcaciones. Ocasionalmente se encuentran de vidrio, cerámica o terracota. Antes de continuar es importante precisar la diferencia entre una olla y una sartén. Para los no profesionales la diferencia no es crítica, pero sí lo es para los profesionales de la industria del Foodservice.

OLLA

SARTÉN 1. La sartén tiene su mango único que la vuelve fácil de alzar y de

1. La olla es difícil de vaciar, pero es clave para las cocciones

volcar. El mango largo permite que las manos del cocinero estén lejos del contenido caliente, previniendo quemaduras.

lentas en los quemadores de atrás.

2. La sartén esta diseñada para cocción range-top en los quema

2. Se puede ver la necesidad de tener ambos estilos para

dores del frente cuando los cocineros tienen que atender y voltear

maximizar la eﬁciencia en una cocina profesional.

el alimento en preparación. 3. Hay que notar que el mango largo puede ocasionar problemas de seguridad y tráﬁco en una cocina ocupada al quedar salido de la zona de trabajo.

5 TIPS BÁSICOS 1 2 3

ANTES DEL PRIMER USO...

PARA BRINDAR SEGURIDAD...

SOLUCIONES SALADAS...

LA BATERÍA DURA MÁS...

y evitar deformaciones,

así como los alimentos ácidos, los desinfectantes o los blanqueadores pueden corroer la batería de cocina. Nunca guarde estos productos en los utensilios y evite la exposición prolongada. Añada la sal al agua hirviendo para disolverla.

- Se lava a mano con agua caliente jabonosa. - Frota siempre en la dirección de la veta del material. - Enjuaga totalmente y deja secar bien al aire libre. - Usa utensilios plásticos, madera o goma.

- Retire las etiquetas y lave las baterías de cocina en agua caliente jabonosa para eliminar todo lubricante de fabricación. - Si la etiqueta permanece en el utensilio, elimínela con WD-40 y agua caliente jabonosa.

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LA BATERÍA NUNCA SOBRE... El quemador sin contener comida o

líquidos. El sobrecalentar de esta manera puede deformar o delaminar las capas metálicas y anular la garantía.

deje enfriar la batería de cocina antes de limpiarla.

sartenes SARTÉN PARA FREIR

TIPOS DE BATERIAS SARTÉN PARA SALTEAR

- Paredes laterales curvas para facilitar revolver y servir la comida - Ideal para freír, revolver, saltear o tostar - Los lados en pendiente evitan la formación de vapor en la sartén

SARTÉN PARA FREIR AL ESTILO ORIENTAL

OLLA SALSERA

- Ideal para freír al estilo oriental o usar como wok - Los lados profundamente curvos permiten un excelente movimiento de la comida

- Olla multiusos, para salsas y sartén - Para saltear, dorar, escalfar, freír al estilo oriental y preparar salsas - Los lados curvos permiten batir bien los ingredientes

CACEROLA PARA SALSAS CON LADOS RECTOS

OLLA CÓNICA PARA SALSAS

CALDERO REDONDO

- Fondo amplio para conducir el máximo de calor - Ideal para crear salsas y cocinar verduras - Se usa con tapa para controlar la evaporación y acelerar la cocción

- Diámetro pequeño del fondo para exponerse menos al calor - Lados ensanchados para revolver mejor

- La amplia superﬁcie de calentamiento permite cocinar carnes y verduras con poco líquido - Ideal para la cocción lenta y prolongada permitiendo que el líquido añada jugos y sabor

OLLA PARA SALSAS

OLLA PARA CALDO

PLANCHA

- Fondo amplio para conducir el máximo de calor - Ideal para cocinar lento estofados, salsas, sopas, guisos y asados mientras se reduce el contenido - Dos asas para verter y mover mejor

- Base gruesa para cocinar bien lentamente - Ideal para caldos, sopas, pastas, verduras, pescados y mariscos - El diámetro más pequeño y la mayor altura de la olla conservan los líquidos más tiempo y forzan la ebullición del líquido

- Fondo plano y amplio que brinda el máximo de área para cocinar - Diseño para calentar o dorar alimentos - Ideal para huevos, sándwiches de queso caliente, quesadillas, sándwiches en general

VORAZ 101

- Fondo amplio para conducir el máximo de calor - Ideal para saltear, tostar, desglasar, escalfar y freír al estilo oriental - Los lados rectos y altos contienen la comida y exponen todos los lados al calor

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

materiales 1

ALUMINIO

Este material es liviano y muy buen conductor de energía, lo cual hace que sea uno de los preferidos para las ollas y sartenes. El aluminio también es suave y por lo tanto fácil de rayar y abollar. El aluminio no se debe usar para cocciones largas ni en el almacenamiento de alimentos con acidez alta pues estos al reaccionar con el aluminio desarrollan un sabor metálico. Los alimentos de color claro (Bechamel, crema de champiñones) pueden perder su color con el aluminio.

ACERO INOXIDABLE

Este material no es la única opción para sartenes u ollas. Es un conductor de energía pobre y por lo tanto puede quemar fácilmente el alimento y requiere mucha atención del cocinero. La mejor opción es el revestimiento de acero inoxidable interior con base en aluminio o en cobre, esto mezcla lo mejor de la conductividad con la durabilidad del inoxidable (su mejor valor). A menos que tenga una base gruesa, el acero inoxidable se debe usar en aplicaciones de temperaturas bajas, como para mantener alimentos calientes o para almacenamiento (food pans). Un gran beneficio de este material es que no genera reacciones químicas en los alimentos.

HIERRO COLADO

El hierro colado se usa principalmente para hacer sartenes y planchas pesadas. Este material distribuye y mantiene el calor muy bien. Sin embargo se raja fácilmente y se corroe rápidamente a menos que se use, guarde y mantenga con mucho cuidado. Hay versiones revestidas con porcelana en el exterior, las cuales son muy utilizadas para braseados y frituras caseras.

COBRE

Este material se calienta rápida y uniformemente, y también se enfría de forma rápida. Es el mejor conductor de temperatura pero al mismo tiempo es el más costoso de todos los materiales. Además de su precio, es pesado. Al igual que el aluminio, el cobre, reacciona con ciertos alimentos. Los utensilios de cobre se encuentran también con revestimiento en estaño o en acero inoxidable.

RECUBRIMIENTOS ANTIADHERENTES

Los recubrimientos sintéticos que se aplican a los interiores de las ollas y sartenes con nombres como Teflon® y Silverstone® son ampliamente conocidos. Estos recubrimientos agregan un terminado al interior que permite saltear sin o con muy poca grasa. Estos recubrimientos son delicados y requieren de mucho cuidado en su uso, lavado y almacenamiento. En los utensilios con estos recubrimientos no se deben usar cucharas o espátulas metálicas. Tampoco se debe lavar con ningún abrasivo, físico ni detergente. En otras palabras no son las mejores soluciones para las cocinas profesionales de alto impacto aunque hay adelantos en tecnología y en estos materiales todos los días.

NOTAS PARA INDUCCIÓN En cocinas de tecnología de inducción se debe seleccionar cuidadosamente los materiales de las ollas y sartenes. Se recomiendan sartenes y ollas revestidas de acero inoxidable con alma de acero (magnético). La calidad de la cocción, en el mismo fogón de inducción, con sartenes de diferente calidad puede dar variaciones hasta del 40% en capacidad de cocción.

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Cocción

RECIPIENTES PARA COCCIÓN ®

SARTÉN PARA FREÍR TRIBUTE® CON ACABADO NATURAL UTENSILIOS PARA COCINA DE 3 CAPAS TRIBUTE® Con 3 capas desde la base hasta el borde, la batería de cocina Tribute® se calienta uniformemente sin dejar puntos más calientes. Las superficies de cocción son todas de acero inoxidable - Neutro para sabores y colores. El exterior es de acero inoxidable 18-0, fácil de limpiar e ideal para estufas a gas, eléctricas e inducción

69807 - ø 17.8 cm. - Ideal para freir, saltear o tostar - Con el sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remanches sueltos - Calibre 10 NOTA: La garantía JACOB´S PRODE no cubre la silicona del mango.

SARTÉN PARA SALTEAR TRIBUTE® Inducción Eléctrica

Gas

77747 - ø 35,6 cm., 7.1 Lts. El centro de aluminio 3004 aporta un calor uniforme en el fondo de la sartén y en los lados

- Lados curvos que permiten batir bien los ingredientes - Nuevo mango TriVent® diseñado para brindar comodidad y durabilidad con un exclusivo aspecto ventilado - Calibre 8 VORAZ 103

Interior de acero inoxidable 18-8

Mango Auxiliar

Exterior de acero inoxidable 18-0

DISTRIBUCIÓN DEL CALOR

OLLA SALSERA TRIBUTE® 77790 - ø 16,5 cm., 0,9 Lts. - Lados curvos que permiten batir bien los ingredientes - Nuevo mando TriVent® diseñado para brindar comodidad y durabilidad con un exclusivo aspecto ventilado - No es apta para inducción - Calibre 10

CACEROLAS TRIBUTE® PARA SALSAS 77739 - 1.4 Lts.

77740 - 2.4 Lts.

77742 - 4.2 Lts.

- Ideales para salsas, verduras, arroz, cereales o sopas - Con mango aislado de silicona más fresco al tacto apto para horno hasta 450°F (232°C)

SARTENES PARA FREÍR TRIBUTE® CON INTERIOR 69107 - ø 17.8 cm.

69112 - ø 30.5 cm.

69110 - ø 25.4 cm.

- Ideales para freir, saltear o tostar - Con mango aislado de silicona más fresco al tacto -apto para horno hasta 450°F (232°C) - Con el sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos - Interior no adherente SteelCoat x3™ - El revestimiento en tres capas brinda durabilidad sin igual y evita que se pegue la comida

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

OLLAS PARA CALDOS TRIBUTE® 77519 - 5.6 Lts.

77521 - 11.4 Lts.

- Diseño apto para preparar caldos, sopas y líquidos - La forma alta y angosta permite la ebullición de los líquidos a través de la comida extrayendo el máximo de sabor - Mangos ergonómicos altamente resistentes

SARTÉN TRIBUTE® PARA FREIR AL ESTILO ORIENTAL 77750 - 4.5 Lts. - Ideal para freir al estilo oriental o usar como wok - El fondo plano queda nivelado sobre la superficie para cocinar - Nuevo mango TriVent® con aislamiento de silicona - Capacidad nominal para soportar 450°F (232°C)

SARTÉN TRIBUTE® PARA SALTEAR

TAPAS TRIBUTE®

77746 - Cap.5,6 Lts.

69414 - ø 35.6 cm.

- Los lados minimizan las salpicaduras - Calibre 8 - Ø 30,5 cm. - Profundidad 6,8 cm. - Asa auxiliar

- Acero Inoxidable - Mango soldado revestido de Torogard™ (se mantiene fresco al tacto, resiste el calor hasta 82ºC) - Diseño de agarre fácil para brindar seguridad y comodidad para colgar - Longitud del mango 9.4 cm.

UTENSILIOS PARA COCINA PROFESIONAL INTRIGUE®

OLLA PARA SALSAS INTRIGUE®

Intrigue® es una línea comercial de baterías de cocina en acero inoxidable altamente resistente. - Tienen mangos huecos que no se calientan - Pueden colocarse en congeladores y lavavajillas - Acabado brillante - excelente aspecto y limpieza fácil - Construcción de acero inoxidable 18-8

69329 - ø 22.9 cm.

47733 - ø 32 cm., 16,1 Lts. - Ideal para reducir líquidos - Construcción en acero inoxidable - Calibre 16

SARTÉN PARA FREIR INTRIGUE® 47753 - ø 32 cm. - Ideal para freir, revolver, saltear o tostar - Incluye asa auxiliar - Calibre 18

Inducción Eléctrica

Gas

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Cocción

UTENSILIOS PARA COCINA PROFESIONAL OPTIO® La batería de cocina Optio™ de acero inoxidable está especialmente diseñada para los chefs que buscan el equilibrio perfecto entre calidad y economía. Hecha de acero inoxidable y con un fondo revestido de aluminio para una distribución de calor rápida y uniforme, la batería de cocina Optio™ es apta para la inducción.

Inducción Eléctrica

OLLAS PARA CALDOS OPTIO® 3501 - 7,6 Lts. / 3503 - 10,5 Lts. - Ideales para cocer pastas o preparar grandes cantidades de líquidos - Calibre 21

Gas

UTENSILIOS PARA COCINA PROFESIONAL WEAR-EVER® Ventajas de Ever-Smooth™

SARTÉN PARA SALSAS OPTIO® 3800 - 0,95 Lts. - Ideal para salsas, sopas y cocer líquidos a fuego lento - Calibre 21

SARTENES WEAR-EVER® ACABADO NATURAL

SARTENES WEAR-EVER® ACABADO SILVERSTONE

4007 - Ø 17,8 cm. 4010 - Ø 25,4 cm.

S4007 - ø 17,8 cm. S4010 - ø 25,4 cm. S4014 - ø 35,6 cm.

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4008 - Ø 20,3 cm. 4012 - Ø 30,5 cm.

- Aleación de aluminio 3004 extra-resistente a abolladuras - Exclusiva manija Cool Handle® - Paredes curvas que facilitan la limpieza

VORAZ 105

- La superficie interior lisa elimina de la zona de coccIón las áreas donde podrían acumularse alimentos y bacterias - Cocción más fácil / menos interferencia: la superficie interior lisa facilita la cocción y reduce la interferencia de las cabezas de los remaches - Fácil de limpiar - Procesamiento de moldeado en frío, aluminio 3004, operaciones de acabado detalladas y los mejores revestimientos no adherentes de la industria

S4008 - ø 20,3 cm. S4012 - ø 30,5 cm.

/ /

- Aleación de aluminio 3004 extra-resistente a abolladuras - Revestimiento mejorado WearGuard® - Exclusiva manija Cool Handle® - Resistente a los rayones

SARTENES WEAR-EVER® INTERIOR EN CERAMIGUARD® II

SARTENES WEAR-EVER® ACABADO HARDCOAT®

Z4007 - Ø 17,8 cm. Z4010 - Ø 25,4 cm. Z4014 - Ø 35,6 cm.

H4007 - Ø 17,8 cm. H4010 - Ø 25,4 cm.

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Z4008 - Ø 20,3 cm. Z4012 - Ø 30,5 cm.

- Aleación de aluminio 3004 extra-resistente a abolladuras - Exclusiva manija Cool Handle® - Revestimiento CeramiGuard® II que ofrece cualidades de durabilidad y liberación

/ /

H4008 - Ø 20,3 cm. H4014 - Ø 35,6 cm.

- HardCoat® es un proceso de unión electroquímica que crea una superficie 400% más dura que el aluminio - Conductividad térmica superior - Alta resistencia a la corrosión por alimentos

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

OLLAS PARA CALDOS WEAR-EVER® CLASSIC™ CON BORDE ENROLLADO

SARTENES PARA SALSAS WEAR-EVER® INTERIOR DE ACABADO NATURAL

4305 - 19 Lts. / 4306 - 22,8 Lts. 430712 - 28,5 Lts. / 4310 - 38 Lts.

434112 - 1,4 Lts. / 434212 - 2,6 Lts. 434312 - 3,5 Lts. / 434412 - 4,3 Lts. 434512 - 5,2 Lts. / 4347 - 6,6 Lts. 434812 - 8 Lts. / 4350 - 9,5 Lts.

4315 - 57 Lts.

- Construcción en aleación de aluminio 3004 altamente resistente a los impactos - Superficie lisa fácil de limpiar - Asas sólidas de aluminio soldado - Parte superior de espesor doble

- Aleación de aluminio 3004 extra-resistente a abolladuras - Exclusiva manija Cool Handle®

OLLAS ARKADIA™ PARA CALDOS

SARTENES ARKADIA™ ACABADO NATURAL

7303 - 11,4 Lts. 7306 - 22,8 Lts.

7007 - Ø 17,8 cm. 7010 - Ø 25,4 cm.

/ /

7304 - 15,2 Lts. 7308 - 30,4 Lts.

/ /

7008 - Ø 20,3 cm. 7014 - Ø 35,6 cm.

- Construcción en aluminio serie 3000 - Ideales para trabajo pesado - Asas remachadas

- Aluminio serie 3000 - Asas remachadas - Manija opcional en silicona

SARTENES ARKADIA™ ACABADO NO ADHERENTE

SARTENES PARA SALSAS ARKADIA™ ACABADO NATURAL

N7007 - ø 17,8 cm. N7010 - ø 25,4 cm.

/ /

N7008 - ø 20,3 cm. N7012 - ø 30,5 cm.

N7014 - ø 35,6 cm.

7342 - 2,6 Lts. 7345 - 5,2 Lts.

/ /

7343 - 3,6 Lts. 7347 - 6,7 Lts.

/ /

7344 - 4,3 Lts. 7348 - 8,1 Lts.

- Aluminio serie 3000 - Asas remachadas - Manija opcional en silicona

- Construcción en aluminio serie 3000 - Ideales para trabajo pesado - Asas remachadas - Calibre 9

MANGOS DE SILICONA ARKADIA®

TAPAS PLANAS WEAR-EVER®

7109 - largo 16,5 cm. (apto para fuentes de 30,5 y 35,6 cm.) 7110 - largo 12,7 cm. (apto para fuentes de 20,3 y 25,4 cm.) 7111 - largo 10,2 cm. (apto para fuentes de 17,8 cm.) - Resistentes al calor - Fáciles de retirar para limpiar

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67313 - Ø 23,3 cm. 67533 - Ø 34,4 cm.

/ /

67315 - Ø 26,7 cm. 67541 - Ø 37,8 cm.

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7350 - 9,5 Lts.

67521 - Ø 32,4 cm. 67561 - Ø 43,5 cm.

- Construcción en aluminio serie 3004, calibre 14 - Asa soldada revestida de Torogard™ - se mantiene fresca al tacto y resiste el calor hasta 85°C - El asa revestida viene con la protección antimicrobiana Agion® - Permiten el escape de la humedad

Cocción

TAPA DE CÚPULA PARA FREIR AL ESTILO ORIENTAL 68121 - ø 27,9 cm. (para sartén 77750) - Reduce las salpicaduras y acelera la cocción - Aluminio 3004 - El asa con forma de Z revestido de Torogard™ resiste el calor hasta 82°C. Protegida con el antimicrobial Agion®

OLLA PARA PASTA 5813318 - Olla para pasta con 4 canastillas 5813319 - Inserto de acero inoxidable - Incluye olla de aluminio y 4 insertos perforados de acero inoxidable - Manija aislada confortable y segura - Facíl de limpiar

SARTENES PARA SALSAS

0144.02004.41 - Ø 20 cm. / 0144.02605.41 - Ø 26 cm. 0144.03255.41 - Ø 32 cm. / 0144.03606.41 - Ø 36 cm.

0143.02415.41 - Ø 24 cm., 6 Lts. 0143.02812.41 - Ø 28 cm. , 7 Lts.

- Construcción en acero inoxidable - Acabado espejo - Base para inducción

- Construcción en acero inoxidable - Acabado brillante - Base para inducción

SARTENES PARA SALTEAR

OLLAS PARA SALSAS

0141.02006.41 - Ø 20 cm., 1,25 Lts. 0141.02407.41 - Ø 24 cm., 2,25 Lts.

0121.02415.41 - Ø 24 cm. , 6 Lts. 0121.03219.41 - Ø 32 cm. , 14,5 Lts. 0121.04025.41 - Ø 40 cm. , 25,5 Lts. 0121.04528.41 - Ø 45 cm. , 42,5 Lts.

VORAZ 107

SARTENES

- Construcción en acero inoxidable - Acabado brillante - Base para inducción

- Construcción en acero inoxidable - Base para inducción

SARTÉN PARA SALTEAR CON BORDE

OLLAS

0141.02407.42 - 24 cm. , 2,25 Lts.

0121.02424.41 - Ø 24 cm. , 10,5 Lts. 0121.32275.41 - Ø 32 cm. , 21,5 Lts. 0121.04032.41 - Ø 40 cm. , 37,5 Lts.

- Construcción en acero inoxidable - Acabado espejo - Base para inducción

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

OLLAS PARA SALSAS

TAPAS PARA OLLAS Y SARTENES

0121.24105.61 - Ø 24 cm. , 4,25 Lts. 0121.03215.61 - Ø 32 cm. , 11 Lts. 0121.04019.61 - Ø 40 cm. , 22 Lts.

0122.00024.21 - Ø 24 cm. 0122.00040.21 - Ø 40 cm.

/ /

0122.00032.21 - Ø 32 cm. 0122.00045.71 - Ø 45 cm.

- Tipo domo - Construcción en acero inoxidable - Acabado brillante

- Construcción en acero inoxidable - Acabado semi-satinado, - Base para inducción

OLLA PARA SALSAS

SARTENES MULTILAYER®

0121.04019.21 - Ø 40 cm. , 22 Lts. 0121.04528.21 - Ø 45 cm. , 42,5 Lts.

0147.02035.71 - Ø 20 cm. 0147.03655.71 - Ø 36 cm.

- Construcción en acero inoxidable - Acabado satinado - Base para inducción

- Acero inoxidable de alta calidad - Base multicapa (acero inoxidable + aluminio + acero inoxidable) - Mango resistente al calor - Alta resistencia a impactos - Adecuada para cocción a gas, eléctrica o inducción - Apta para lavavajillas

/ /

0147.02440.71 - Ø 24 cm. 0147.04055.71 - Ø 40 cm.

RECIPIENTES Y BANDEJAS DE HORNEO ®

BANDEJAS WEAR-EVER®

REJILLAS WEAR-EVER®

9003 - Tamaño completo, moldura cerrada 9303 - Tamaño medio, moldura cerrada

20038 - Tamaño completo (61 x 41,9 x 2,2 cm.) 20248 - Tamaño medio (41,9 x 29,8 x 2,2 cm.)

- Fuentes planas de aluminio 3004 resistente a los impactos - Calibre 19 - Los fondos cóncavos se aplanan durante el calentamiento para distribuir uniformemente el calor

- Construción de alambre de acero inoxidable serie 300 que minimiza el óxido - Amplio espacio para los dedos facilita la extracción de la unidad

MOLDES WEAR-EVER®

FUENTES PARA HORNEAR Y ASAR WEAR-EVER®

68085 - Acabado natural

- Aliminio 3004, calibre 10 - Se calienta rápida y uniformemente - 43,2 x 35,6 cm.

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68084 - SteelCoat x3™

4457 - Cap. 11,9 Lt. / 5312 - Cap. 14,2 Lts. 5313 - Cap. 22,2 Lts. / - Asas sólidas de aluminio soldado para durar más y faciliar la limpieza - Calibre 12

Cocción

SARTENES Y CACEROLAS MINI CACEROLAS Y SARTENES AFFINITY

NUEVO

3724.10 - Mini Sartén Ø 10 cm. 3740.10 - Mini cacerola baja sin tapadera Ø 10 cm. 3740.12 - Mini cacerola con tapadera Ø 12 cm. - Construcción en acero inoxidable - Le permitira una presentación elegante y moderna de sus platos - Fácil limpieza y mantenimiento

ROSTICERA OVALADA MINERAL B ELEMENT

NUEVO

5651.36 - Construcción en hierro - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación

3724.10

SARTÉN CAMPESINA MINERAL B ELEMENT

NUEVO

5654.24 - 2 asas - Borde alto - Construcción en hierro - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación

3740.12

NUEVO

5610.20 - Ø 20 cm. 5610.26 - Ø 26 cm.

- Sartén redonda estriada para filete - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación - Mango de hierro

NUEVO

6424.24 - Ø 10 cm.

6453.09 - Perfecto para el servicio de las salsas - Presentación elegante - Interior del sartén es de acero inoxidable

CACEROLA REDONDA CON TAPADERA EN COBRE

NUEVO

6447.16 - Ø 16 cm.

- Su color y exterior pulido en espejo, proporcionan un elemento elegante situandose en el mejo sitio de la cocina - Exterior en cobre - Interior del sartén es de acero inoxidable

CACILLO PARA SALSA, CON TAPADERA EN COBRE

NUEVO

5616.24 - Ø 24 cm.

- Sartén redonda de hierro - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación

MINI SARTÉN EN COBRE

SARTÉN STEAK MINERAL B ELEMENT

- Exterior en cobre - Asas de laton remachadas - Interior de la sartén es de acero inoxidable - Fácil limpieza

NUEVO

SARTÉN RECTANGULAR

NUEVO

8184.38 - Sartén de aluminio grueso antiadherente - Forma ideal para guisar pescados enteros - Mango solido remachado - Fondo ranurado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 109

SARTÉN LIONESA MINERAL B ELEMENT

ACCESORIOS PARA LA PREPARACIÓN

DE COMIDA ASIÁTICA OLLA VAPORIZADORA

SET DE 3 STEAMERS

WOK CANTONÉS DE 14”

34640

34206

34714

Para steamers de bambú de 10”.

- Bambú - 6”

WOK / SARTÉN DE 11.5”

CUCHARÓN CHINO DE 9 OZ.

PALITOS CHINOS

ANILLO WOK DE 10”

34773

34941

51311

34710

- Bambú - Paquete x 100 und.

CEPILLO WOK DE 9.5”

PALITOS CHINOS

APOYO PARA PALITOS

CEPILLO WOK DE 11”

53181

34773

51330

53180

Paquete X 10 und.

Paquete x 10 und.

ACCESORIOS PARA FREIDORAS CANASTILLA ESPECIAL PARA FREIR

CANASTILLA ESPECIAL PARA FREIR

DESNATADOR DE ACEITE

79204 - 33 x 13.7 x 14.3 cm. 79213 - 31.8 x 15.8 x 13.3 cm.

676-10 - Canastilla Full

696C - 6” x 6” (Malla Fina) 697C - 4” x 6” / 698 - 8” x 8”

CEPILLOS DE LIMPIEZA

ESPÁTULA

CANASTILLA PARA FREIR

12112

17801 - 13¾” x 11¼” x 8½” 19501 - 13¾” x 10½” x 8½”

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12116

12160

Cocción

TERMÓMETROS PARA COCCIÓN TERMÓMETRO PROFESIONAL PARA DULCES Y FRITURA

TERMÓMETRO PARA HORNO

5816N

5921N

- Fácil de leer y operar - Lectura en minutos y segundos - Pantalla LCD de 3/8" - Incluye cordón y batería

- Zonas guía de referencia - Fabricado en acero inoxidable - Lavable en máquina lavaplatos - 100ºF / 600ºF

TERMÓMETRO PARA DULCES Y FRITURA

5983N

5992N

5978N

- Zonas de temperatura grandes y fáciles de leer - Mango aislado con clip para el recipiente - Acero inoxidable 12" delongitud - 100ºF / 400ºF y 40ºC / 200ºC

- Calidad y exactitud profesionales - Dial de 3" con marcador ajustable - Clip para ajustar al recipiente - Lavable en máquina - Punzón de 6" en acero inoxidable - 100ºF / 400ºF

- Clip ajustable al recipiente - Sin mercurio - 8" de longitud - Tubo de vidrio - 100ºF / 400ºF y 50ºC / 200ºC

TEMPORIZADOR

TEMPORIZADOR DIGITAL

5830

5806

- 60 minutos - Acero inoxidable - Base y perilla en caucho - Timbre de 9 segundos

- Minutos y segundos - Posicionamiento con clip, magnético ó soporte

6084J12 - Dial de 2" y punzón de 12" - Clip para el recipiente - 50°F / 550ºF

INFORMACIÓN SOBRE INOCUIDAD DE ALIMENTOS

USO DEL TERMÓMETRO PARA ALIMENTOS La mayoría de los termómetros para alimentos dan una lectura exacta de temperatura con un margen de error de 2 a 4ºF (menos de 0.5ºC). Sin embargo, la lectura será correcta únicamente si el termómetro se coloca en el lugar apropiado del alimento. Si no se inserta correctamente, o si el termómetro para alimentos se inserta en un lugar erróneo, la lectura de la temperatura no reﬂejará la temperatura interna real del alimento. Generalmente, el termómetro para alimentos se debe insertar en la parte más gruesa del alimento, sin tocar grasa, hueso o cartílago.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 111

TEMPORIZADOR PROFESIONAL PARA CHEF

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Mantener y Exhibir

MANTENER Y EXHIBIR

VORAZ 113

P BX (57)(1) 357.8400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

MANOS A LA OBRA RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA El hielo guardado en recipientes descubiertos y que se sirven con las manos desnudas o en vasos sucios pueden albergar bacterias dañinas. El hielo contaminado que se usa para conservar fría la comida durante el servicio puede mezclarse con los alimentos, comprometiendo la seguridad de los mismos.

ABUSO DE TEMPERATURAS Los alimentos guardados a temperaturas inseguras en los mostradores de alimentos y en las estaciones de preparación corren el riesgo de un crecimiento rápido de bacterias.

Las áreas y los equipos para esta zona se determinarán de acuerdo al tipo de operación y al estilo de servicio requerido. El mantenimiento de las temperaturas seguras es un reto constante al tratar de conservar por el mayor tiempo posible las comidas calientes o frías, por esto las temperaturas de los alimentos deben monitorearse cuidadosamente para cerciorarse de que estén fuera de la zona de peligro. Los alimentos calientes en los carritos de servicio, en las mesas calientes o en mantenedores, tienen que mantenerse por encima de 60ºC.

MEJORES PRÁCTICAS Nunca use baños maría para recalentar la comida.

Cubra los recipientes para conservar las temperaturas y proteger el contenido. Elimine el embrollo de las envolturas de plástico o de papel aluminio que se pueden rasgar fácilmente ó permitir que el contenido gotee. Evite el uso de hielo como forma de enfriamiento. Al fundirse, las temperaturas superﬁciales de la comida pueden entrar fácilmente a la zona de peligro cuando se les retiene por varias horas. Nunca permita que el hielo haga contacto directo con la superﬁcie de los alimentos. El hielo podría estar contaminado con bacterias dañinas debido a una manipulación inadecuada ó podría haberse hecho con agua no potable. Nunca mezcle producto viejo con producto nuevo al abastecer el buffet, la línea de la cafetería o la mesa de preparación. Vigile que las mesas de vapor, de refrigeración y los equipos de retención y transporte tengan las temperaturas adecuadas.

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GUÍA DE TRANSPORTE ISOTÉRMICO

Tipo de recipiente que usa

Requisitos del transporte

Cambro® ofrece recipientes especíﬁcamente diseñados para guardar bebidas, recipientes GN para almacenar alimentos, bandejas delgadas, o cajas para alimentos.

Revise las dimensiones externas y veriﬁque la altura del apilado encima, o fuera, de los carritos para asegurarse de que el (los) contenedor(es) cabe(n) en las áreas de almacenaje y en los vehículos de transporte.

Requisitos del tiempo de retención

Elección del contenedor adecuado

Todos los recipientes isotérmicos están diseñados para conservar temperaturas seguras hasta 4 horas. Las herramientas Cambro® para el mantenimiento de la temperatura realzan el funcionamiento ampliando el tiempo de retención.

Revise las dimensiones externas y veriﬁque la altura del apilado encima, o fuera, de los carritos para asegurarse de que el (los) contenedor (es) caben en las áreas de almacenaje y en los vehículos de transporte.

Conservan la temperatura de los alimentos durante más de 4 horas! 40

4 Horas

Temperatura

PASOS PARA UN FUNCIONAMIENTO ÓPTIMO

Cerciórese de que todas las piezas estén funcionando Para asegurarse de una retención máxima de la temperatura.

Precaliente o enfríe Se recomienda el pre-calentamiento o el pre-enfriamiento de los recipientes antes de la carga.

Use recipientes bajos y cúbralos

Minimice el abrir y cerrar de la puerta

Los recipientes poco profundos ayudan a retener temperaturas más seguras en los alimentos.

Cada vez que se abren las puertas los alimentos y las bebidas pierden temperatura.

Minimice el espacio vacío Los espacios vacíos en un recipiente pueden causar pérdida de temperatura en los alimentos.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 115

C˚

Hay un riesgo signiﬁcativo de abuso, en la temperatura o en el tiempo, que continúa después de la preparación de la comida. El mantenimiento de la temperatura adecuada de los alimentos es un reto crítico para la retención y transportación segura de los mismos.

60 70

TRANSPORTADORES ISOTÉRMICOS (AISLADOS)

ULTRA PAN CARRIER Y ULTRA CAMCART SERIES-H Extienda el tiempo de retención de los alimentos calientes y cerciórese de la seguridad, una alternativa económica a los grandes gabinetes de calentamiento. Ideal para abrirse y cerrarse con frecuencia, para temperaturas ambientales extremadamente frías y eventos largos.

CARACTERÍSTICAS - Diseñado tanto para la retención caliente mediante electricidad como para el transporte no eléctrico - Su calor suave, no radiante, de 65.5º a 73.8°C no cocinará los alimentos y conservará la humedad de los mismos - Tiempo de precalentamiento de 1 hora desde la temperatura ambiente y 3 minutos de recuperación - Consume menos energía que los gabinetes metálicos comparables - Los conjuntos de puertas térmicas también se venden por separado para actualizar a los modelos UPC400, UPC800 y UPC1600 - Todos los modelos UPCH han demostrado que conservan temperaturas calientes y seguras para los alimentos durante 4 horas cuando están desenchufados - Aislante de espuma de poliuretano inyectado, libre de CFC, retendrá la temperatura por encima de los 64,4ºC durante 4 horas aún estando desenchufado

CONSERVACIÓN CALIENTE CUANDO ESTÁ DESENCHUFADO 87.7ºC

86.1ºC

85ºC

84.4ºC

83.9ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

FUNCIONAMIENTO DEL TIEMPO Y LA TEMPERATURA 1. UPCH400 - Portador isotérmico de 1 compartimiento 2. UPCH800 - Portador isotérmico de 2 compartimientos 3. UPCH1600 - Portador isotérmico de 2 compartimientos

CONSERVACIÓN CALIENTE

TIEMPO DE CALENTAMIENTO

TIEMPO DE RECUPERACIÓN

TIEMPO DE TRANSPORTE

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65ºC a 74ºC De la temperatura ambiente a la requerida: 1 hora Tiempo para recobrar la temperatura después de que la puerta se mantenga abierta durante 30 segundos: 3 minutos Después de alcanzar la temperatura requerida, cantidad de tiempo que la unidad se puede mantener en forma pasiva / sin estar enchufada hasta que el contenido alcance los 65ºC: 4 horas +

El cable removible de 2,7 mts. se puede alojar en forma segura para transportarlo

Mantener y Exhibir

PORTADORES ISOTÉRMICOS

ULTRA PAN CARRIER UPCS400 Y UPC400 El Ultra Pan Carrier® serie S combina la durabilidad de Cambro®, un moderno look y nuevas características en ahorro de tiempo, que hace que la entrega de alimentos sea más fácil.

CARACTERÍSTICAS - Se adaptan a fuentes de tamaño completo de 10.16 cm. de profundidad - Sostienen las comidas calientes o frías de manera segura durante 4 horas o más - Puede obtener mejores resultados cargando fuentes a una temperaturas entre 82º y 88º C. - Si carga fuentes metálicas a más de 121ºC puede provocar daños en el carro

FRÍO

CALIENTE

Promedio de aumento de temperatura de 16.94ºC/hora

Promedio de pérdida de temperatura de 16.11ºC/hora

1.2ºC

1.5ºC

1.8ºC

2.1ºC

87.8ºC

85.6ºC

84.5ºC

82.8ºC

81.7ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

VORAZ 117

1.05ºC

ACCESORIOS PARA LA RETENCIÓN DE TEMPERATURA Mantenga la temperatura segura de los alimentos más tiempo: Úselo para

Modo de Empleo

CAMCHILLER® (PLATO EUTÉCTICO FRÍO) - Preenfriar el gabinete Cambro® antes de cargarlo - Maximizar la retención de los alimentos fríos usándolo en un gabinete con comida - Minimizar el espacio del gabinete abierto y el aumento de la temperatura de los alimentos - Minimizar el aumento de la temperatura cuando se abre y se cierra la puerta

- Congélelo plano durante 8 horas antes de usarlo - Deslícelo sobre los rieles superiores del gabinete Cambro® - Vaya bajándolo al ir sacando los recipientes para maximizar su rendimiento

CAMWARMER® (PLATO EUTÉCTICO CALIENTE) - Precalentar el gabinete Cambro® antes de cargarlo - Maximizar la retención de los alimentos calientes cuando se guarda en el gabinete junto con alimentos calientes - Minimizar el espacio del gabinete abierto - Minimizar la pérdida de temperatura cuando se abre y se cierra la puerta

- Caliéntelo en un horno a 177ºC durante 45 minutos - Deslice uno o dos en los rieles inferiores del gabinete Cambro® - Vaya subiéndolos al ir sacando los recipientes para maximizar su rendimiento

THERMOBARRIER® (SEPARADOR ISOTÉRMICO)

- Reducir el espacio vacío en un gabinete parcialmente lleno con el fin de minimizar la pérdida de la temperatura de la comida

- Deslícelo bajo la comida caliente cargada en el espacio de la cavidad superior - Deslícelo encima de la comida fría cargada en el espacio de la cavidad inferior

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

CAMCARTS

RECIPIENTES GASTRONOM 1

Carros de doble compartimiento, de gran capacidad, guardan y transportan alimentos calientes.

Las puertas se abren completamente hasta los costados del carro para cargarlo y descargarlo con facilidad.

Recia armazón de polietileno y un espeso aislante de hule espuma de todo el gabinete los compartimientos. Sus parachoques premodelados minimizan el daño a las paredes, muebles y otros equipos.

CAMCARTS™ PARA RECIPIENTES GN - Construcción en polietileno - Para bandejas y latas de hornear - 2 compartimientos independientes - Cap.: 13bandejas de 46 x 66 cms. para frío o caliente - Las puertas se abren completamente 1826LTC Carrotermo para cargar y descargar con facilidad - Parachoques

CALIENTE

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

UPC800

87.7ºC

85.5ºC

84.2ºC

82.9ºC

81.7ºC

UPC1200

85.6ºC

82.1ºC

80.1ºC

78.3ºC

77.2ºC

UPC1600

87.1ºC

85.9ºC

85.1ºC

84.3ºC

83.7ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

UPC800

0.3ºC

0.8ºC

0.9ºC

1.2ºC

1.4ºC

UPC1200

0.5ºC

0.9ºC

1.1ºC

1.3ºC

1.4ºC

UPC1600

0.6˚C

1.0ºC

1.2ºC

1.5ºC

FRÍO

PAN CARRIERS®, CAMCARIERS® Y ULTRA PAN CARRIERS® ISOTÉRMICOS PARA TRANSPORTAR ALIMENTOS UPCS140 / UPCS160 / UPCS180 Pan Carriers® (no incluye dolly)

- Guardan, transportan y sirven un solo recipiente de tamaño completo de comida caliente o fría - Úselos con barras divisorias para guardar recipientes fraccionarios múltiples - Los carritos isotérmicos Pan Carriers® se cargan por arriba - Se entrelazan y apilan para su transporte y almacenaje

UPCS160 Camcarriers®

- Construcción de una pieza en polietileno, sin juntas - Junta hermética desmontable y fuertes cierres de plástico - El apilado y almacenaje reducidos en un 35%!

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CONTENEDORES ISOTÉRMICOS

ICS100L / ICS125L / ICS125LB ICS175L / ICS200TB - El cuerpo de polietileno y la gruesa capa de espuma aislante permiten que el hielo se pueda almacenar durante mucho tiempo - Su exclusiva tapa deslizable ayuda a reducir el riesgo de contaminación cruzada - El cubo y el grifo para escurrir empotrados impiden que el hielo entre en contacto con el agua, lo que prolonga los tiempos de conservación - Conserva el hielo durante días!

CONTENEDORES ISOTÉRMICOS PARA LÍQUIDOS CAMTAINERS® Y ULTRA CAMTAINERS® UC250 / UC500 / UC1000 350LCD (Termo para Sopa) - Úselo para guardar, transportar y servir bebidas calientes o frías - Grifo empotrado a prueba de goteo para un fácil acceso en autoservicios - Incluyen anchos cierres de nylon fáciles de abrir y de cerrar con una mano - Apilables

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 119

CARROS PARA HIELO CON TAPA DESLIZABLE SLIDINGLID™

CARROS Y QUIOSCOS DE SERVICIO SISTEMA PARA SERVICIO DE ALIMENTOS VERSA®

BAR MÓVIL BAR540

- Completamente portátil: el sistema va a cualquier lugar y sigue manteniendo la comida fría, mediante los enfriadores de buffet Camchiller® - Diseño ergonómico - Una persona puede quitar o poner los protectores contra estornudos y los rieles para las bandejas con el fin de transportarlos o guardarlos en tan sólo 30 segundos - El material es para todo tipo de clima, duradero y fácil de limpiar - Innumerables configuraciones para cualquier situación. Ideales para maximizar el espacio, mejorar el flujo de tráfico, añadir espacio para la venta o crear una elegante barra de ensaladas

- Riel para botellas - Compartimiento para hielo - Completa estación de bebidas

CARRO DE BEBIDAS MDC24 - Acomoda termos de bebidas - Organizadores - Compartimientos isotérmicos - Ideal para refrigerios

CARRO DE SERVICIO BC340KD

MESAS DE TRABAJO

CAMCHILLERS®

CONECTORES

Esta mesa multiusos es perfecta como mostrador o como estación de autoservicio. Úsela con o sin las cubiertas de los receptáculos.

Amplíe el tiempo de retención fría y segura. Los Camchillers® de dos lados para las líneas de buffet sostienen recipientes GN de 6.5 y de 10 cm.

Maximice las opciones de acople y venta. Acople fácil y de forma segura múltiples componentes para crear un sistema contiguo.

- Ruedas giratorias gruesas y resistentes, que no dejan huella - Silencioso, duradero y resistente a la oxidación - Capacidad 180 Kg. - Accesorios y paneles se venden por separado (BC331KDTC - Basurero, BC331KDSH - Porta Cubiertos)

DISPENSADORES DE BEBIDAS DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS 1. JETCOF120 - 1 Tanque 2. JETCOF240 - 2 Tanques 3. JETCOF360 - 3 Tanques

- 1, 2 ó 3 tanques de 20 Lts. c/u - Chasis y paneles en acero inoxidable y ABS - Contenedor en policarbonato con escala graduada - Unidad de refrigeración - aire forzado enfriado, 115/60 compresor hermético de 1/6 Hp. - Enfriamiento acelerado de las bebidas 1.

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DISPENSADOR DE JUGOS/ BEBIDAS FRÍAS SOMERVILLE™

46280 / 46285

4635810

- Recipiente de policarbonato transparente con indicador de línea de llenado - Base, tapa y tubo de hielo de acero inoxidable 18-8 - Capacidad: 2 Gl. / 51 Tazas / 7.6 Lts.

- Acero inoxidable con acabado brillante - Patas sólidas duraderas y construcción soldada - Capacidad: 7.6 Lts. / 8 Ct. Gl.

SERVIDOR DE CAFÉ NEW YORK, NEW YORK®

DISPENSADOR DE LECHE SOMERVILLE™

46093

4635110

- Acero inoxidable - Grifo desprendible para facilitar su limpieza - Capacidad: 3 Gl. / 77 Tazas / 11.4 Lts.

- Acero inoxidable con acabado brillante - Patas sólidas duraderas y construcción soldada - Capacidad: 4.8 Lts. / 5 Ct. Gl.

SERVIDOR DE CAFÉ SOMERVILLE™ 4635310 Cap. 11.4 Lts. / 3 Gl. 4635510 Cap. 18.9 Lts. / 5 Gl. - Acero inoxidable con acabado brillante - Patas sólidas duraderas y construcción soldada

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS 2525-6/7 - Capacidad: 7 Lts. - Acero inoxidable 18/10 - Recipiente elaborado en policarbonato resistente a las manchas - Bandeja anti-goteo

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 121

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS NEW YORK, NEW YORK®

DISPENSADORES DE SALSAS Y TOPPINGS DISPENSADOR DE MANTEQUILLA

ESTACIÓN DE SALSAS TRIPLE AISLADA

ESTACIÓN DOBLE DE TOPPINGS CON CUCHARAS

86540-BUT

83790

80570

- Acero inoxidable - Capacidad 2.8 Lts. - Ración máxima 1 oz. (30 mL.) ahora ajustable en incrementos de 3,7 ml.

- 3 bombas de acero inoxidable para productos densos o particulados - Control de porciones en ajustes de 1/8 oz.

- Ideal para toppings e ingredientes secos o sólidos - Base con acabado cepillado que evita que se noten las huellas dactilares

BOMBA PARA AZAFATES

83430

83400

DISPENSADOR DE SALSAS CALIENTES

- Bomba dispensa raciones precisas - La tapa se enrosca directamente en una botella con cuello de 28 mm. - Ración 7 ml.

- Acero inoxidable - Ración máxima de 30 ml. - Permite la optimizacion de raciones

BOMBA PARA CONTENEDORES HONDOS

BASE EMPOTRABLE PARA BARRA DE SERVICIO

83330

81140 - Cap. 2,8 Lts. - Ración máxima de 1 oz. (30 ml.), ahora ajustable en incrementos de 1/8 oz.

80150 2 contenedores 83620 4 contenedores

Dispensa las salserillas de 22 y 74 ml. de forma individual

- Ración máxima de 37 ml. - Permite la optimización de raciones - En acero Inoxidable

- Contenedor en acero inoxidable con una capacidad de 2,8 Lts. - Ración máxima de ml, ahora ajustable en incrementos de 3,7 ml. - Capacidad para 2 o 4 contenedores

CONTENEDOR HONDO DE PLÁSTICO

ESTACIÓN DE SALSAS COMPACTA

DISPENSADOR DE PRODUCTOS SECOS

82557

87576

86670

- Hechos en polipropileno de alto impacto - Lengüetas traseras con orificios para enganchar, patas moldeadas y ranuras laterales

- 2 bombas de acero inoxidable - Porciones de 10 oz., ajustable

- Dispensa raciones entre 7-60 ml. por volumen - Alimentador transparente de 1 Lt.

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BOMBA PARA BOTELLAS DE SIROPE

DISPENSADOR DE SAL Y ESPECIAS

DISPENSADOR DE CEREALES SOMERVILLE™

88180

87090

4635210

- Acero inoxidable y cilindro de plástico - Dispensa raciones de 7 ml. directamente desde una botella con cuello de 28 mm.

- Garantiza porciones precisas de ingredientes, y sabor consistente - Capacidad 10 oz. - Resistente a la temperatura para ser usado cerca de las planchas

- Dispensador doble - Acero inoxidable con acabado brillante elegante - Fácil de limpiar - Cap.: 4 Ct. Gal. / 3,8 Lts.

BOTELLAS DISPENSADORAS DE SALSAS PORTION PAL™

BOTELLAS DISPENSADORAS 2208-1354 - Cap. 8 oz. boquilla púrpura 2216-1344 - Cap. 16 oz. doble boquilla azul 2224-1308 - Cap. 24 oz. doble boquilla amarilla 2232-1301 - Cap. 32 oz. doble boquilla café 2316-1313 - Cap. 16 oz. boquilla transparente

FIFO-CB-12 - Botella completa. Cap. 12 oz. (355 ml.)

- Botellas translúcidas dipensadoras Twin Tip™ - Los condimentos se dosifican en forma más rápida y fácil - Tapas codificadas por color - Diferentes tamaños de porciones

EMPACADORAS AL VACÍO CVE 300-SECCO

FAVOLA415

FAVOLA315/10

- Fabricada totalmente en acero inoxidable - Tarjeta electrónica VAS (Sistema de vacío automático): el ciclo de aspiración, de sellado y el levantamiento de la tapa totalmente automatizado - Bomba de vacío en seco - 0,6 m3/h

- Empacadora al vacío con sistema digital - Cámara elaborada completamente en acero inoxidable - Placa electrónica con control de vacío y tapa convexa - Barra de sellado de 415 mm. - Bomba de vació de 16 m3/h

- Empacadora con sistema digital - Fabricada totalmente en acero inoxidable - Tarjeta electrónica con control de vacío - Tapa convexa con reductores de volumen en polietileno - Embalaje exterior de la cámara con bolsas especiales - Barra de sellado de 315 ó 415 mm.

- 2IX

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 123

- Dispensa rápidamente de la parte inferior a través de una válvula anti-goteo (se cierra automáticamente) y se llena desde arriba - Porciones exactas siempre - Anillos de colores intercambiables para diferentes tamaños de porciones - Botellas recargables e intercambiables con cierre hermético

EQUIPOS Y ACCESORIOS PARA BUFFET CHAFER DE REDONDO DE INDUCCIÓN INTRIGUE™

CHAFER DE CUADRADO DE INDUCCIÓN INTRIGUE™

46123 Tapa de acero inoxidable 46125 Tapa de vidrio

46134

- Construcción en acero inoxidable 18-8 brillante, incluyendo borde y fuente - Tapa desmontable con diseño de bisagra con tope para movimiento lento que mantiene la tapa cerrada o en ángulos de 45º o 90º - Capacidad 5.8 Lts. (6 Ct Gal.)

- Construcción en acero inoxidable 18-8 brillante, incluyendo fuente - Tapa desmontable de vidrio con diseño de bisagra - Capacidad 5.8 Lts. (6 Ct Gal.)

CHAFER TRIMLINE II 99850 - Marco soldado es apilable - Tapa de cúpula con mango Kool Touch® - Los mecheros pueden retirarse sin necesidad de quitar la fuente - Capacidad 8.6 Lts. (9 Ct Gal.)

CAJA PARA CHAFER TOTE ‘N STORE

CALENTADOR ELÉCTRICO UNIVERSAL PARA CHAFERS

52645 Rojo

46060

- Construcción de plástico altamente resistente a los impactos - Anidables y apilables - 63.8 x 39.4 x 29.5 cm.)

- Dimensionado para ajustarse a las aperturas de mechero estándar - El elemento con resorte mantiene contacto completo con la fuente

SAMOVAR CUADRADO

SAMOVAR RECTANGULAR

2374-6

12004CH

- Acero inoxidable 18/10 - Detalles cromados - Cierre automático hasta 45° - Capacidad 1 ¼, 2 ½ o 4 Ct. Gal.

- Empotrable - Abatible - Capacidad 42 Lbs. / 2 Gal.

SAMOVAR OUVERTURE

SAMOVAR ECONÓMICO

K0066602A

HL725A

- Samovar de lujo en acero inoxidable - Redondo - Tapa gira 180º - Capacidad 4 Ct. Gal.

- Acero inoxidable - Recipientes grandes para el agua y para los alimentos - Tapa abovedada y dos contenedores de combustible - Firme estructura soldada, apilable - Capacidad 8.5 Lts. (9 Ct. Gal.)

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FUENTES PARA BAÑO MARÍA

Super Pan

Cree impresionantes presentaciones de banquetes de baño maría! Un método económico para realizar la presentación de sus comidas en chafers, líneas de banquetes calientes o frías, vitrinas de refrigeración y mucho más.

RENIFORME DE TAMAÑO COMPLETO - Capacidad hasta el borde de 4.8 Lts. - Acero inoxidable

3101120

OVALADA DE TAMAÑO COMPLETO

OVALADA DE TAMAÑO MEDIO

- Capacidad hasta el borde de 4.8 Lts. - Acero inoxidable

- Capacidad hasta el borde de 4.6 Lts. - Acero inoxidable

- Capacidad hasta el borde de 2,1 Lts. - Acero inoxidable

3102120

3101020

3102020

HEXAGONAL DE TAMAÑO COMPLETO

WILD PAN LARGA

WILD PAN CORTA

- Capacidad hasta el borde de 3.5 Lts. - Acero inoxidable

- Capacidad hasta el borde de 3.9 Lts. - Acero inoxidable

3100020

3100220

- Capacidad hasta el borde de 5 Lts. - Acero inoxidable

3101220

ACERO INOXIDABLE SUPER PAN 3® Bordes aplanados evitan que se doblen las fuentes y brindan un agarre más amplio al extraerlas. Resistente construcción en acero inoxidable le

PLANTILLAS MIRAMAR® - Durable construcción en resina termofijada aprobada por la FDA (resisten el calor hasta 300ºF /148,8ºC) o acero inoxidable calibre 12 - Brindan elegancia a la presentación de los banquetes - Diversidad de formas y diseños

18-10 Euro Norm 304 calibre 22 (0.8 mm.).

Rampa angular Extraiga y levante las fuentes fácilmente.

Esquinas reforzadas con forma de espita añaden resistencia donde la fuente más lo r! necesita. No más derrames ni manchas al verter!

Orejetas de apilado anti-atascos. Separe y seque las fuentes sin problemas.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 125

RENIFORME DE TAMAÑO MEDIO

Cuadrados

Cuadrados tipo panal

Satinados con anillos brillantes

Redondos estilo panal

Angulares

Angulares tipo panal

Ovalados

Cónicos

Bandejas / tapas redondas para tazones

Fondos falsos para tazones

TAZONES PARA SERVIR AISLADOS DE PARED DOBLE - Construcción en pared doble para aislar y conservar la temperatura del alimento, ya sea fría o caliente - Aptos para lavavajillas - No transpiran - Acero inoxidable de grueso calibre que no afecta el sabor ni el color de las comidas - Interior satinado que disimula rayas y desgaste - Exterior brillante para dar un aspecto con clase

CÓMO FUNCIONA EL AISLAMIENTO DOBLE? Rectangulares / Triangulares

TAZONES PARA SERVIR AISLADOS DE PARED DOBLE DE COLORES Agregue pinceladas de color a su banquete, vitrina o mesa con los nuevos tazones para servir aislados de pared doble en colores de Vollrath®. Escoja entre diferentes colores, acabados y tamaños, y combínelos para crear un tema para alguna ocasión. Perfectos para servir menús calientes o fríos y no transpiran! Los duraderos acabados de color realzan la presentación de los banquetes y no hace falta precalentarlos ni enfriarlos.

46587- 0.7 Lts. / 46590 - 1.6 Lts. / 46591- 3.4 Lts. / 6592 - 6.6 Lts. / 46569 - 9.6 Lts.

ENFRIADORES DE BOTELLAS 1. 69501 Cubeta con asa

Consulte nuestra sección "Servir"

PACKAGING

2. 69502 Pedestal

Desarrolle una cocina creativa y realice excelentes presentaciones.

- Ideales para exhibición de vinos o cava sobre la mesa con el tripode de cromo - Fácil de limpiar

- Bandejas - Mini dishes - Mini cubiertos y pinchos

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EXHIBIDORES CON PUERTA DE VIDRIO EXHIBIDOR CON PUERTA DE CRISTAL

EXHIBIDOR DE PUERTA DESLIZABLE

GDM-23 / GDM-23F - 23 Cu.Ft. GDM-49 / GDM-49F - 49 Cu.Ft. GDM-72 / GDM-72F - 72 Cu.Ft.

GDM-9 - 9 Cu.Ft - Aislamiento de poliuretano de alta densidad Ecomate - Sistema por aire forzado, sobredimensionado y balanceado, amigable con el medio ambiente - Refrigerador - Pass Thru - 2 puertas deslizables

- Refrigerador o congelador - 1, 2 ó 3 puertas de vidrio - Sistema por aire forzado, sobredimensionado y balanceado, amigable con el medio ambiente - Puerta de cierre automático. Sello positivo, sistema de cierre de torsión - Aislamiento de poliuretano

EXHIBIDOR DE VINOS

TAC-48 - 24 Cu.Ft.

GDM-23W-LD - 23 Cu.Ft.

- Refrigerador tipo cortina de aire - Frente amplio y abierto, permite un fácil acceso a los niveles de exhibición permitiendo optimizar el espacio - 35°F a 40°F (1.6°C a 4,4°C) - Interior de aluminio blanco y piso de acero inoxidable - Estantes ajustables, de alta resistencia, con revestimiento de PVC - Aislamiento de poliuretano de alta densidad Ecomate

- Frente curvo - Sistema por aire forzado, sobredimensionado y balanceado, amigable con el medio ambiente - Puerta de cierre automático y sistema de bloqueo. Sello positivo, sistema de cierre de torsión - Aislamiento de poliuretano de alta densidad Ecomate - 4 entrepaños ajustables y 1 para trabajo pesado o en alambre recubirto con PVC negro - 33°F a 38°F (0.5°C a 3.3°C)

GRANIZADORAS 430-12

ULTRA-2

FC1 / FC2 / FC3

- Cilindro 3.8. Iitros - Tolva 18.9 I. - Capacidad: 111 vasos de 9 oz./hr. - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

- Máquinas multifuncionales para mezclar y dispensar - 1, 2, ó 3 tanques de 12 litros c/u

NUEVO

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 127

DISPENSADOR AUTOSERVICIO

MANTENEDORES ESPECIALES VITRINAS MANTENEDORAS PARA EXHIBICIÓN / AUTOSERVICIO HMR-103 - Vitrina caliente HMR-104 - Vitrina HMR-105 - Vitrina caliente - Vidrio templado curvo que ofrece un 100% de visibilidad del producto - Calefactores radiantes controlados por separado, situados sobre cada compartimiento - Utilizando una combinación precisa de calor, humedad, y circulación lenta de aire, el proceso de calor uniforme de Henny Penny® crea el ambiente ideal para mantener durante horas el sabor y la calidad de los alimentos cocinados - Controles electrónicos con panel táctil, y visualización mediante indicadores LED - Iluminación halógena que hace atractiva la presentación de la comida - Construcción interior y exterior en acero inoxidable

ARMARIO CALIENTE HHC-903 - 5 latas HHC-900 - 13 latas - Especial para conservación - Con ruedas - Capacidad: 5 ó 13 latas

VITRINA CALIENTE AUTOSERVICIO HEC-103 - 3 entrepaños HEC-104 - 4 entrepaños - Para comidas calientes pre-empacadas - 3 ó 4 entrepaños con temperatura independiente ™

Merco ®

MANTENEDOR CALIENTE MHC-22 - Construcción en acero inoxidable - Calentamiento por conducción - Ocupa poco espacio, apilable - Aislamiento Cool Touch, para mantener la superficie exterior fría

ESTACIÓN DE FRITOS

BAÑO MARÍA

1220FWD-120 1220FWE-120

- Construcción en acero inoxidable - Lámpara infrarroja para el mantenimiento adecuado de productos fritos

OLLA MANTENEDORA PARA SOPA 84300 - Cap. 10,4 Lts. - Eléctrica - Construida de aluminio hilado con una capa de epóxico durable - Vasija de agua en acero inoxidable

- Modelo de sobremesa - Acero inoxidable - Superficie de trabajo - Eléctrico

RETERMALIZADORES DE INDUCCIÓN NUEVO

EXHIBIDOR DE SOPAS CAYENNE®

74110110 / 741101DW (empotrado)

720201105

- Rápidos, eficientes, no requieren agua - 100 selecciones para controlar la cocción en forma precisa -según el nivel de potencia o el ajuste de temperatura - Capacidad: 11 Ct. Gal. (10.4 Lts.)

- Interruptor iluminado de encendido/ apagado - Luz indicadora de nivel de agua bajo - Panel de menú de acero inoxidable - Proporciona configuración para tres empotrados de 4 Ct. Gl. (3.8 Lts.)

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COMPONENTES PARA

MANTENER ALIMENTOS

La brida sin goteo contiene la humedad y los derrames para evitar la contaminación de la comida

Acero inoxidable serie 300 para resistir la corrosión, dar longevidad y limpiar eﬁcientemente

Se ofrecen múltiples conﬁguraciones de receptáculos

Distancia cero para brindar más ﬂexibilidad de instalación El empaque perimétrico completo bajo la brida de goteo reduce el tiempo de instalación

Galvanizada en los paneles laterales Diseño exclusivo energéticamente eﬁciente que ofrece rendimiento comparable a elementos de mayor vatiaje Conducto ﬂexible de 4’ (1.2 mts.) Se ofrecen diversos vatiajes

La conﬁguración pre-ensamblada de cable y enchufe elimina la necesidad de contratar un electricista y reduce los costos y el tiempo de instalación

- Diseño abierto que permite el uso de plantillas y fuentes de baño de maría más grandes que las de tamaño completo - Un termostato controla la temperatura de forma precisa y conserva el vapor garantizando el calentamiento seguro de la comida - Profundidad de 16.8 cm.

Drenaje estándar de receptáculo individual o drenaje con múltiple opcional que ﬂexibilizan la limpieza y operación

RECEPTÁCULOS FRÍOS LATERALES NO REFRIGERADOS - Construcción en acero inoxidable 18-8 - Aislamiento grueso de espuma en poliuretano - Drenaje integrado de 1” - Diseño angosto que ahorra espacio - El borde de goteo en todo el perímetro contiene derrames y condensación - Profundidad de 20.3 cm.

RECEPTÁCULOS CORTOS REFRIGERADOS

FROST-TOPS REFRIGERADOS

- Aislamiento grueso de espuma en poliuretano, los empotrados fríos se usan más para períodos de conservación de hasta 4 horas - Para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes en acero inoxidable - Receptáculo de presentación de 16.8 cm. de profundidad

- Brida de goteo ahuecada con desagüe integrado para funcionar más limpiamente - El área de presentación queda al ras con la superficie del mostrador - Distanciado nulo para brindar más flexibilidad de instalación

RECEPTÁCULOS EMPOTRADOS PARA SOPAS

COCINAS DE INDUCCIÓN MIRAGE®

- Cable eléctrico de 6 pies (183 cm.) y cordón de control de 4 pies (122 cm.) - Construcción en pared doble - Aislamiento en fibra de vidrio de alta densidad - Drenaje con cierre de válvula de bola - Altura del receptáculo 19.5 cm. - Se ofrecen con opción de llenado automático

- Diseñadas para estaciones comerciales de salteado y calentamiento para servicio liviano - Resistente caja de acero inoxidable con superficie cerámica 100% enmarcada para durar - Visor de advertencia “Hot” para mayor seguridad

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 129

RECEPTÁCULOS EMPOTRADOS CALIENTES

Unidad de control desprendible para brindar ﬂexibilidad al montar los controles

1. BASES CALIENTES PARA EMPOTRAR

2. VITRINAS MANTENEDORAS FLAV-R-SAVOR®

- Diseñadas para mantener los alimentos calientes de modo seguro mientras se combinan con la decoración ambiente - Estas unidades presentan una base térmica de cristal controlada por un termostato que amplía el tiempo de mantenimiento de los alimentos

- Ofrecen un concepto extraordinario de exhibición y conservación de alimentos, equilibrando una combinación precisa de calor y humedad - Aumentan las ventas y las utilidades mediante la reducción del desperdicio, manteniendo la calidad y exhibiendo los alimentos con atractivo dinamismo - Para uso en cafeterías, escuelas, restaurantes y supermercados

4. CAJONES TÉRMICOS

6. VITRINA CONSERVADORA

- Dos anchuras para acomodarse a sus necesidades - Habitáculo completamente aislado para un uso eficiente de la energía - Cada nivel tiene su propio control de temperatura, interruptor y ventanas de ventilación - Guías de acero y ruedas de nylon - Colores Designer frontales opcionales - Bandejas para ambiente humidificado y de alta capacidad opcionales

- La vitrina conservadora portátil FLAV-R-SABOR® de Hatco® puede colocarse sobre la vitrina conservadora portátil para crear un sistema de comercialización de comida caliente - El calor y la humedad controlada por termostato le permite preparar alimentos con anticipación a los períodos de máxima demanda y permite mantenerlos en condiciones óptimas durante horas - Conserva hasta un 43% más alimentos que los modelos para sobremesa

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Mantener y Exhibir

VORAZ 131

5. UNIDADES CALENTADORAS GLO-RAY®

8. DROP-IN. AZAFATES MANTENEDORES

- El autoservicio portátil viene en 4 colores de serie y son ideales para las líneas de buffet o como expositor de tapas/entremeses - Interruptor iluminado y base caliente termostáticamente controlada para ayudarle a mantener su comida caliente y deliciosa

Estas unidades ofrecen amplios desagües con fondos planos, mayor equilibrio en el mantenimiento de la temperatura, un diseño deservicio más fácil por el rápidocambio de componentes, y termostato remoto con interruptor de encendido

12. BAÑOS MARÍA EMPOTRABLES

13. DROP-IN REFRIGERADOS

Mantener la comida caliente a temperaturas saludables de servicio es crítico para cualquier operación de servicio de comida.

Los empotrados fríos se usan más para períodos de conservación de hasta 4 horas.

- Control termostático para un calor más exacto y ahorro de energía - Interruptor on/off remoto, el cual se adapta previamente con un marco para ser mantenido

Para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes en acero inoxidable.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SOLUCIONES EN EXHIBICIÓN 10. BUFFET CALIENTE PORTÁTIL SERV-RITE

11. ESTACIONES DE CORTE DECORATIVAS

- Diseñados para mantener comida preparada en óptimas condiciones de temperatura de servicio sin afectar sus cualidades - Son perfectas para áreas con buffets autoservicio y puestos de servicio al cliente - Equipados con bandejas desmontables para una fácil limpieza - Luz superior con un halógeno cálido que es controlado mediante un botón regulador de voltaje, montado en la base

Las nuevas estaciones de corte Hatco®, además de mantener su comida a la temperatura óptima de servicio, gracias a su diseño contemporáneo, combinando la superficie de corte de piedra artificial con lámpara decorativas, creará un espacio elegante y funcional en su buffett.

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Mantener y Exhibir

LÁMPARAS CALIENTES

DECORATIVAS

Las lámparas decorativas de Hatco® mantienen la temperatura de los alimentos en las áreas calientes de la cocina o en la zona directa del servicio al cliente, a la vez que le aportan una excelente decoración y presentación a sus alimentos. Complemente su decoración con 200 vatios máximo de iluminación.

DESIGNER COLORS

ESTILOS

Rojo

Negro

Gris Granito

Blanco Granito

Azul Marino

Verde

Cobre Envejecido

GLOSS FINISHES

DL-400

DL-500-SU

DL-750-CL

DL-725-SU

Smoth White Gleaming Gold Glossy Gray

Radiant Red*

Bold Black

Brilliant Blue* Clear Brushed Metal Finish*

PLATED FINISHES

Bright Brass*

DLH-800-STR

DL-700-AU

DL-760-SL

Bright Nickel* Bright Copper*

DLH-775-RR

* Procesos de acabado especiales bajo pedido únicamente.

Presente sus productos calientes, seguros y hágalos apetitosos con las unidades para calentar comida de Hatco Ultra-Glo®. Ideales para áreas de trabajo de cocinas, puestos de recogida de comida de camareros y puntos de servicio de comidas calientes. Estos intermediarios están disponibles en una gran variedad de tamaños y colores para ajustarse a todas las operaciones relacionadas con el servicio de alimentos.

LÁMPARAS

ULTRA-GLO LÍNEA GRAH CALENTADORES ALARGADOS GLO-RAY® - Modelos fabricados en aluminio que oscilan entre 46-366 mm. de largo en incrementos de 15 cm. - Fabricados en acero inoxidable con una longitud límite que oscila entre 61-244 mm.

LÍNEA GRFF ESTACIÓN PORTÁTIL PARA CALENTAR COMIDA

LÍNEA HL LUCES INTERIORES GLO-RITE®

14.

- Mantenga la comida en perfectas condiciones de servicio sin deshidratarla - El resultado es comida fresca perparada para servir a la temperatura adecuada - Utiliza bombillas incandescentes (60W) montadas en cajas de aluminio extruido

ALTURAS PRECISAS PARA MEJOR DESEMPEÑO

- Incluye soporte en acero inoxidable que mantiene las bandejas de comida estándar 5 cm. por fuera del área de trabajo - Disponible con o sin luz incandescente y base calentada

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 133

Antique Nickel* Antique Brass* Antique Bronze*

BASES PARA UN EXITOSO PROGRAMA DE ALIMENTOS EN INSTITUCIONES DE SALUD

DE LA COCINA AL PACIENTE Cambro® Healthcare se esfuerza por ser el proveedor líder de soluciones basadas en sistemas para la entrega de alimentos. Los equipos y suministros que provee Cambro® han ganado la conﬁanza y lealtad de los clientes y profesionales de la salud por igual porque nuestros productos están diseñados con la seguridad alimentaria en mente.

POR QUÉ ESCOGER CAMBRO

PARA LA ATENCIÓN

HOSPITALARIA Es el resultado de un manejo perfecto de la comida caliente, el plato caliente y la base caliente. Cada una de los tres pilares es clave para poder tener una satisfacción alta del paciente. Si las tres partes no están trabajando a su potencial máximo, se perderá efectividad y satisfacción del paciente.

la excelencia en el servicio alimenticio hospitalario

COMIDA CALIENTE

PLATO CALIENTE

BASE CALIENTE/PELLET

El objetivo de cualquier sistema de servicio de alimentos es entregar un alimento caliente y fresco.

Si el alimento está listo para servicio, el plato también debe estar a la temperatura adecuada (150º-170ºF). Si la temperatura del plato es más baja, entonces la energía del alimento se perderá rápidamente y degenerará la calidad del producto para el paciente.

Los tiempos de transporte tienen gran importancia sobre la calidad y temperatura de los alimentos, afectando así la satisfacción del paciente.

La excelencia se logra con buenos manejos de alimentos y preparación.

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Adicionando una base caliente incrementa el tiempo de temperatura en hasta 60 minutos.

MANTENIMIENTO DE TEMPERATURAS SISTEMA DE CALOR COMPLETO CAMDUCTION® La solución para la conservación del calor, un nuevo estándar de los sistemas alimentos, el Sistema de Calor Completo Camduction® está diseñado para cumplir de forma sistemática con las condiciones del servicio de alimentos más demandadas en la atención sanitaria.

Temperatura (Fahrenheit - F°)

- El cargador de Camduction® está hecho de acero inoxidable duradero y de alta calidad - Puede calentar hasta 20 bases o de Camduction® a la vez - Cada 12 segundos hay una base caliente preparada - La parte exterior de la unidad se mantiene fría al tacto - La tecnología revolucionaria elimina errores o picos de tensión

VORAZ 135

Tiempo (minutos)

CALENTADOR DE PLATOS - Capacidad hasta 100 platos - Su diseño de doble tapa conserva el calor y la energía pues se abren por separado - Componentes de acero inoxidable se cercioran de un ambiente libre de oxidación - Asas ergonómicas en las tapas para trabajos pesados permanecen frías y se agarran fácilmente - Surtidor auto-nivelable - los platos se surten por arriba de la abertura - El plato conserva lal temperatura segura durante al menos una hora - Junta de silicio para alta temperatura y cierres magnéticos que proporcionan un sello de bloqueo retiene el calor

CONSISTENCIA

EFICIENCIA

RETENCIÓN DE LA TEMPERATURA DE ALIMENTOS 78.ºC

73.9ºC

73.8ºC

71.3ºC

68ºC

65ºC

Temperatura Inicial

15 min.

30 min.

45 min.

60 min.

75 min

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SISTEMAS PARA SERVIR COMIDAS QUE CONSERVAN LA TEMPERATURA

La cúpula incluye un asa en forma de aspa para levantarla fácilmente.

- Sistema de bases aisladas que retienen el calor al menos por 20 minutos - Resiste manchas, olores y rayones - Mantiene platos de 9”

La placa de calentamiento térmico conserva las temperaturas seguras de más de 65°C durante más de 1 hora. Para un mantenimiento óptimo de temperatura, caliente el plato a +80/90°C antes de llenarlo con comida caliente a unos 85°C. El fondo de la placa la sostiene en forma segura.

ALZADOR DE PLACAS Alce con seguridad las placas o platos térmicos calientes!

BASE DE CAMDUCTION® - Las bases de Camduction® son duraderas y se pueden lavar en lavavajillas - Resistentes a grietas, desprendimientos y roturas - Tecnología revolucionaria que elimina errores o aumentos de tensión - Capacidad para un plato de 23 cm.

PLACA TÉRMICA

BASE AISLADA

- Permanece 11ºC más frío en el borde que los pellets de para proteger al personal y a los pacientes contra posibles quemaduras - El material es un compuesto plástico de alta densidad que no se abolla como los pellets de metal - Conserva el calor en el centro para mantener los alimentos calientes a temperaturas seguras - Capacidad para un plato de 23 cm.

- Mantiene el calor durante al menos 20 minutos - Solución rentable para mantener las temperaturas de las comidas para servir - Resiste las manchas, los olores, y los rayones - Capacidad para un plato de 23 cm.

ENTREGA DE ALIMENTOS BANDEJAS ANTIDESLIZANTES VERSA CAMTRAYS® - Reducen desperdicios, ahorran dinero y proporcionan una superficie estable para la entrega de alimentos - Proporcionan un mejor agarre - Se pueden lavar en lavavajillas en baja y alta temperatura

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BANDEJAS ANTIDESLIZANTES VERSA CAMTRAY® PARA SERVICIO A CUARTOS - Sus asas ergonómicas permiten una entrega de alimentos segura y elegante - Las bandejas caben en los carritos que se usan para la entrega de alimentos, bandejas de 38 x 51 cm. - Se pueden lavar en lavavajillas

SISTEMA PARA ENTREGA DE ALIMENTOS SHORELINE® - Los únicos recipientes y tazas certificados por NSF en el sector de la atención médica - El sistema está compuesto por varias opciones de tapas, recipientes y tazas con aislamiento, platos de cerámica y anticapas térmicas para los platos - Alto rendimiento y seguridad

CARROS DE ENTREGA DE ALIMENTOS PARA SERVICIO CON BANDEJAS - Mejora la satisfacción del paciente con comidas de alta calidad en la habitación que se sirven de manera silenciosa y eficiente - Utilícelos para transportar bandejas con comida desde la cocina a pacientes en cuidados intensivos, en residencias o cárceles - Garantizan una calidad óptima de la comida y tiempos de entrega cortos - Estos carros resistentes, fabricados en una sola pieza, con doble pared de polietileno son fáciles de limpiar y no se oxidan, abollan, agrietan ni rompen - Todas las unidades tienen puertas ABS livianas no aisladas - Junta de silicio para alta temperatura y cierres magnéticos que proporcionan un sello de bloqueo que retiene el calor - Capacidad para 16, 20 y 30 bandejas

RETENCIÓN DE LA TEMPERATURA DE ALIMENTOS 78.3ºC

73.9ºC

73.8ºC

71.3ºC

68ºC

65ºC

Temperatura Inicial

15 min.

30 min.

45 min.

60 min.

75 min

TAPAS REUTILIZABLES CAMLIDS® - Reduzca su flujo de desechos al reemplazar los descartable por los reutilizables - Ahorre dinero - Se pueden lavar en lavavajillas VORAZ 137

SISTEMAS DE SECADO CARRITO PARA SECADO Y ALMACENAJE CAMSHELVING®

SISTEMA DE ESTANTES PARA SECADO CAMSHELVING® NUEVO

- Mejora la organización y eficiencia de las zonas de la línea de bandejas y del lavado

- La estantería para secado posee 7 ranuras para soportar de manera firme bandejas de distintos tamaños

- Las estanterías contienen un núcleo de acero con exterior de polipropileno liso

- Convierta las unidades de estantes existentes quitando las placas de estantes y reemplazándolas por estantes para secado

- Rejillas de acero inoxidable - La cesta de secado de bases Camduction contiene 180 bases y/o Camtherm® alzador de placas - Disponibles en color gris moteado - Se puede lavar en lavavajillas a altas temperaturas

- Cada ranura puede albergar un espesor máximo de producto de 33 mm. - Construcción en ABS de alto impacto - Disponibles en color gris moteado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

EL ENSAMBLE INSTITUCIONAL CON ALADDIN TEMP-RITE Desde 1968 cuando Aladdin® revolucionó el sistema de entrega de alimentos en Instituciones de Salud y Foodservice e introdujo el concepto de una bandeja aislada para mantener calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos fríos, Aladdin Temp-Rite® ha continuado entregando altos estándares de calidad. Hoy en día, Aladdin Temp-Rite® continúa ofreciendo la gama más completa de productos utilizando tecnologías de vanguardia en inducción, convección y para mantener la temperatura segura y el sabor de las comidas durante su distribución, respetando todos los principios HACCP.

BANDEJAS AISLADAS - Permiten ofrecer presentaciones apetitosas de comidas de alta calidad mientras generan ahorros importantes en equipo y mano de obra. Son extremadamente duraderas, y proveen retención térmica incomparable para comidas frías y calientes. - Una pieza: Cosmo I, Genie, Tivoli III - Dos piezas: Skandia, Cosmo II, Century I, Century II, Bravo

SISTEMAS DE PIEZAS AISLADAS Los clientes pueden mantener comidas más calientes y por más tiempo que antes, y servirlas con la apariencia de comida hecha en casa.

CALENTADOR DE BASES DH02A - Gabinete durable y atractivo en acero inoxidable - Diseñado para calentar bases Insul Plus® solamente, no para calentar los platos - Sistema de calentamiento rápido y eficiente por aire forzado - Cuatro ruedas giratorias de 5” (dos con frenos) - Mecanismo auto-nivelador - Tapas aisladas - Bomperes que no dejan marcas en las esquinas

TRADICIONAL Domos versátiles, livianos y duraderos que se ajustan a todas las bases de 9”. Son totalmente aislados para mejorar los tiempos de retención de temperatura

INSUL PLUS® CON CERA - Se acomoda a la mayoría de platos de 9” y domos aislados en el mercado - Mantiene las temperaturas calientes por más de una hora - Plástico de alto impacto duradero

HEAT ON DEMAND® HEAT ACTIVATOR Permite ensamblar más de 700 comidas en el mismo tiempo que le toma a un sistema tradicional calentar solamente las bases. Presenta un calentador exclusivo. El proceso de inducción solo requiere de un activador, el cual está listo con solo encender el interruptor y transfiere calor en 10 segundos al corazón de la base Heat On Demand®. - Calentamiento instantáneo - 10 segundos - Ahorro de energía - Mejor utilización del espacio - Más seguro de usar, no hay riesgo de quemaduras - Menos mantenimiento - Menos calor en la cocina - Desempeño consistente - Frio al tacto

IND500

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COSMOS I

MATERIAL SOPORTE - Estantes en acero inoxidable para secado, almacenamiento y transporte de domos, bases y cestas - Carros para secado y almacenamiento de bandejas aisladas - Carros para entrega de bandejas abiertos, con entrepaños - Carros de entrega anidados

Mantener y Exhibir

VORAZ 139

SOLUCIONES PARA

INSTITUCIONES MILITARES Listo para servir en la Cocina / en Campo

PAN CARRIERS® ISOTÉRMICOS PARA TRANSPORTAR ALIMENTOS

CAMCARRIERS® ISOTÉRMICOS DE CARGA FRONTAL

ULTRA CAMTAINERS® ISOTÉRMICOS PARA LÍQUIDOS

- Los carritos isotérmicos que se cargan por arriba, guardan, transportan y sirven un solo recipiente de tamaño completo de comida caliente o fría

- Guarde múltiples recipientes de alimentos calientes o fríos a temperaturas seguras horas enteras

- Úselo para guardar, transportar y servir bebidas calientes o frías

- Polietileno resistente y duradero sin junturas y con espeso aislante de hule de espuma - Úselos con barras divisorias para guardar recipientes fraccionarios múltiples

- La junta hermética, removible, ofrece un sellado seguro

- Fuertes cierres aseguran las tapas apretadamente y nunca se oxidan - Grifo empotrado a prueba de goteo para un fácil acceso y ajustable a tazas grandes - Válvula de ventilación que regula la presión permitiendo la salida de vapor

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SERVIR (TABLE TOP)

VORAZ 141

¿CÓMO SELECCIONAR EL MATERIAL DE SU VAJILLA? PORCELANA

PORCELANA HÍBRIDA

Es la cerámica quemada a más alta temperatura (2.450ºF), tiene en la mayoría de los casos un color blanco brillante, un barniz suave al tacto de gran durabilidad. Ofrece gran resistencia al choque térmico y al despotillado. Es preferida gracias al color brillante de la pasta que da una presentación especial a sus preparaciones.

Es una porcelana compuesta de un alto contenido de alumina, magnesio y aditivos que horneados a 2.450ºF, proporcionan una resistencia mucho mayor al desportillado que el resto de las porcelanas tradicionales. Esta combinación provee un color blanco intenso y esmalte resistente. Ideal para casas de banquetes y lugares con gran demanda y movimiento.

VIDRIO TEMPLADO

OPAL

Para incrementar el tiempo de vida de los productos de 10 a 50 veces más, aduciendo el problema de fracturas frecuentes, los artículos templados ofrecen una excelente resistencia contra golpes y calor, combinado con una retención de calor excepcional. Seguridad: Cuando un golpe o una serie de estos causa rompimiento de un artículo templado este se fragmentará en pedazos sin filo.

Este material es la primera opción entre los profesionales de la industria por todas sus ventajas. Opal es resistente por excelencia:

PORCELANA VETRIFICADA

BONE CHINA

Es cerámica fabricada a temperatura media-alta (950º a 1.050ºF) generalmente dos procesos de quema. Su color no es blanco brillante, su cuerpo es más pesado y grueso que la porcelana tradicional y por lo mismo muy resistente al desportillado. Excelente opción para negocios de gran movimiento (banquetes, hoteles, etc.)

En la fabricación de esta cerámica, se utiliza por lo menos 50% de polvo de hueso animal. Esta porcelana generalmente es muy delgada, de uso doméstico, sin embargo, se han desarrollado este tipo de porcelanas para uso en foodservice. El color es generalmente un blanco cálido y traslúcido. Es usada en hoteles y restaurantes de gran nivel.

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- 5 veces más resistente a los golpes, rayaduras - 100% más higiénico y de larga duración - Excelente resistencia al calor y amigable con el medio ambiente - Eficiente Vs. Costo de reposición

Servir

TIPOS DE SERVICIO DESAYUNO Cubiertos - Tenedor mesa - Cuchillo mesa - Cuchara de té o café

Vajilla - Dos platos de pan y mantequilla - Taza - Plato taza

Cristalería - Copa agua - Copa vino

ALMUERZO Cubiertos - Tenedor ensalada / postre y mesa - Cuchillo de mesa / postre - Cuchara té

Vajilla - Platos de pan y mantequilla - Plato fuerte

Cristalería - Copa agua - Copa vino

CENA Cubiertos - Tenedor de ensalada y de mesa - Cuchillo de mesa y de mantequilla - Cuchara de té

Vajilla - Platos de pan y mantequilla - Plato ensalada - Plato fuerte

Cristalería - Copa agua - Copa vino VORAZ 143

CENA FORMAL Cubiertos - Tenedor de ensalada y de mesa - Cuchillo de mesa y mantequilla - Cuchara Ovalada, mesa y de té

Vajilla - Platos de pan y mantequilla - Plato ensalada - Plato fuerte - Plato base - Taza

Cristalería - Copa agua, Copa - Champagne y de vino

Vajilla - Platos de pan y mantequilla - Plato fuerte - Plato base

Cristalería - Copa de agua - Copa champagn - Copa vino tinto - Copa vino blanco mesa Europea - Cuchara té

EUROPEO Cubiertos - Tenedor de mesa Europeo - Tenedor de mesa Americano - Tenedor de pescado - Cuchillo postre - Cuchillo mesa Europeo - Cuchillo pescado - Cuchara ovalada sopa/postre - Cuchara mesa Europea - Cuchara té

BANQUETE/BRUNCH Cubiertos - Tenedor de ensalada - Tenedor de mesa - Cuchillo de mesa - Cuchara de té

Vajilla - Platos de pan y mantequilla - Plato ensalada y base - Taza y plato taza

Cristalería - Copa de agua o vaso vino - Copa vino

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

BUFFALO BRIGHT WHITE WARE F800 BOCA ESTRECHA - F801 BORDE LAMINADO Esta colección clásica en hermosa porcelana blanca hará frente a los más exigentes establecimientos. Es ideal para un ambiente casual y elegante, no sólo para restaurantes sino para cualquier estilo de cocina con gran distinción. Todas estas vajillas son utilizables para microondas y también lavables en lavavajillas. Su esmalte de alto rendimiento es resistente a los arañazos y marcas de metal.

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Servir

BUFFALO BRIGHT WHITE WARE

Plato Llano Redondo Ala Angosta

Plato Ovalado Ala Angosta

Plato Llano Redondo Ala Ancha

Plato Ovalado Ala Ancha

F8000000111 13,8 cm. F8000000118 16,3 cm. F8000000125 18,3 cm. F8000000133 20.8 cm. F8000000139 22,5 cm. F8000000143 23,8 cm. F8000000147 25,0 cm. F8000000150 26,3 cm.

F8000000345 24,5 cm. F8000000359 28,8 cm. F8000000375 32,8 cm.

F8010000111 13,8 cm. F8010000117 15,8 cm. F8010000124 17,8 cm. F8010000132 20,6 cm. F8010000139 22,5 cm. F8010000145 24,5 cm. F8010000149 25,8 cm. F8010000156 28,3 cm. F8010000163 30.0 cm.

F8010000323 17.5 cm. F8010000344 24 cm. F8010000352 26.5 cm. F8010000361 29.5 cm. F8010000373 33.3 cm. F8010000387 37.5 cm.

Bowl Sopa

Frutero

Plato Pasta

F8000000730

F8010000711

F8010000785

Borde Reforzado 20 cm.

(Nappies) 11.0 oz. / 32.5 Cl. / 12.5 cm.

Ala Ancha 12 cm. / 6 ½ oz. / 35.5 Cl.

22 oz. / 65.1 Cl. / 30.5 cm.

F8010000741

F8000000731

F8000000710

F8010000748

Borde Reforzado 11 oz. / 22.5 cm.

(Nappies) 13.5 oz. / 40.0 Cl. / 14.5 cm.

Ala Angosta 11.4 cm

Deep 32.0 oz. / 92.6 Cl. / 26.4 cm.

F8010000130

F8010000720

Deep Euro 20 cm.

Ala Ancha 12 Onz / 35.5 Cl. / 16.3 cm.

F8010000751 Deep 50.5 oz. / 149.4 Cl. / 29.7 cm.

F8010000710

F8010000159

Frutero Bowl Coupe 10.5 cm.

Deep Euro 29.7 cm.

Plato Sopa

Bowl Sopa

Frutero

Plato Pasta

F8010000740

F8000000730

F8010000711

F8010000785

Borde Reforzado 20 cm.

(Nappies) 11.0 oz. / 32.5 Cl. / 12.5 cm.

Ala Ancha 12 cm. / 6 ½ oz. / 22.8 Cl.

F8000000731

F8000000710

22 oz. / 65.1 Cl. / 30.5 cm.

(Nappies) 13.5 oz. / 40.0 Cl. / 14.5 cm.

Ala Angosta 11.4 cm.

F8010000741 Borde Reforzado 11 oz. / 22.5 cm.

F8010000130 Deep Euro 20 cm.

F8000000761 (Nappies) 15.0 oz. / 44.4 Cl. / 13.8 cm.

F8010000748 Deep 32.0 oz. / 92.6 Cl. / 26.4 cm.

F8010000720 Ala Ancha 12 oz. / 35.5 Cl. / 16.3 cm.

F8010000159

F8010000710

Deep Euro 29.7 cm.

Frutero Bowl Coupe 10.5 cm.

Plato Euro Ovalado Coupe

F8000000331 20.3 x 15.9 cm.

F8000000355 27.9 x 21.6 cm.

Plato Cuadrado (Borde Delgado)

Bandeja Ovalada de Servicio

F8010000111S 13.8 cm. F8010000151S 26.3 cm. F8010000162S 29.7 cm.

F8010000419 49.5 cm. F8010000420 67.7 cm.

F8010000751 Deep 50.5 oz. / 149.4 Cl. / 29.7 cm.

Plato Cuadrado (Ala Ancha)

F8010000115S 12.7 cm. F8010000136S 21.6 cm. F8010000147S 25.1 cm.

F8000000370 33.0 x 26.6 cm.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 145

Plato Sopa

F8010000740

BUFFALO BRIGHT WHITE WARE

ALA ANCHA

ALA ANGOSTA

Plato Redondo Coupe (sin borde)

Plato Cuadrados (borde demarcado)

Bandeja Rectangular Euro Ala Ancha

Bandeja Rectangular borde delgado

F8000000111C 13.5 cm. F8000000118C 16.0 cm. F8000000125C 18.3 cm. F8000000139C 22.5 cm. F8000000146C 24.7 cm. F8000000151C 26.3 cm.

F8010000117S 15.8 cm. F8010000127S 18.8 cm. F8010000139S 22.5 cm. F8010000149S 25.8 cm. F8010000163S 30.0 cm.

F8010000359S 28.9 cm. F8010000373S 33.7 cm. F8010000383S 36.9 cm.

F8010000343S 24.1 x 12.0 cm. F8010000358S 27.0 x 13.3 cm. F8010000381S 36.2 x 15.9 cm.

Plato con Compartimientos 2 Compartimientos

Plato con Compartimientos

Bandeja Rectangular Ala Ancha

Bandeja Rectangular para Torta

F8010000893 25.4 x 15.0 cm.

F8010000945 20.0 cm. F8010000946 24.7 cm.

F8010000415S 40.6 x 14.0 cm.

F8010000382 34.6 x 15.7 cm.

Plato Profundo Ovalado Welled Platter

Plato Pizza

Bandeja Rectangular

F8010000898 30.0 cm.

Alada

2 Compartimientos

F8010000894 29.8 x 17.5 cm.

4 Compartimientos

3 Compartimientos

F8010000895 30.0 x 12.0 cm.

Platos Sushi

F8010000859 27.5 x 13.3 cm. F8010000873 33.0 x 15.8 cm. F8910000891 38.1 x 18.4 cm.

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F8010000682 25.5 x 12.7 cm.

F8010000361S 29.8 x 14.9 cm.

Servir

ACCESORIOS BRIGHT WHITE WARE

Plato Taza Espresso

Taza Baja Mohawk

Plato Taza Café

F8010000525

F8010000505

F8000000521

F8010000502

Aplilable 3 ½ oz. 10.4 Cl / 8.8 cm.

10.8 cm. (para Taza 525)

8.0 oz. / 23.7 Cl. / 12.0 cm.

15.3 cm. (para Taza 521)

Taza Alta (Jose)

Taza Apilable

Taza Jumbo

Plato Taza Jumbo

F8010000510

F8010000530

F8010000524

F8010000504

8.0 oz. / 20.7 Cl. / 10.0 cm.

7.5 oz. / 20.5 Cl. / 10.0 cm.

14.0 oz. / 41.4 Cl. / 11.7 cm.

17.2 cm.

Taza Vassar

Plato Taza Café

Taza Chinese sin Orejas

Café Mug

F8010000511

F8010000500

F8010000590

F8000000560

7.0 oz. / 22.7 Cl. / 10.0 cm.

14.3 cm.

4.5 oz. / 13.3 Cl. / 7.5 cm.

Apilable 10 oz. / 29.6 Cl.

Mug

Euro Mug

Bowl Cuadrado

Salsero Barca

F8000000562

F8000000563

F8010000704S

F8010000951

11.0 oz. / 32.5 Cl.

12.0 oz. / 35.5 Cl. / 11.1 cm.

11 4/5 oz. / 34.9 Cl. / 8.9 cm.

2.0 oz. / 5.9 Cl.

Azucarera de Sobres

Bouillon Apilable

Bouillon sin Asas

Bowl Cuadrado

F8010000906

F8010000705

F8010000700

F8010000714S

8.3 x 6.7 cm.

9 ½ oz. / 28.1 Cl. / 9.5 cm.

7.0 oz. / 20.7 Cl. / 9.7 cm.

15 ½ oz. / 45.8 Cl. / 12.5 cm.

Bowl Cuadrado de Pie

Bowl Cuerpo de León

Bowl Ladeado

Bowl Ondas

F8010000107S

F8010000791

F8010000730

F8010000739

11.4 cm.

15.5 Onz. - 45.8 Cl. / - 14.9 cm

15.2 cm.

125.5 oz. / 371.2 Cl. / 33.7 cm.

Bowls Pequeño Cuadrado (Euro)

Bowl Ondas

Bowl Ovalado

F8010000733

F8010000735

F8010000737

F8010000756

16 ¼ oz. / 48 Cl. / 17.5 cm.

41.5 oz. / 122.7 Cl. / 24.1 cm.

63.5 oz. / 187.8 Cl. / 28.3 cm.

VORAZ 147

Taza Espresso

17 oz. / 50.3 Cl. / 19.7 cm.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ACCESORIOS BRIGHT WHITE WARE

Bowl Ovalado

Bowl Rectangular

Bowl Triangular

F8010000758

F8010000754

F8010000739S

F8010000765

25 oz. / 73.9 Cl. / 22.2 cm.

9 ½ oz. / 28.1 Cl. / 15.8 cm.

23.5 cm.

30 ¾ oz. / 89.5 Cl. / 16.3 cm.

Bowl Triangular

Bowl Triple

Casserola con Tapa

Casserola Huevos

F8010000767

F8010000955

F8010000676

F8010000691

53 ½ oz. / 158.2 Cl. / 20 cm.

24.1 x 8.6 cm.

6 ¾ oz. / 20 Cl. / 15.8 cm.

8 oz. / 23.7 Cl. / 19.4 x 15.8 cm.

Cremera con Asa

Cremera sin Asa

Cubierta Platos

Cuchara China

F8010000802

F8000000802

F8010000964

F8010000794

4.5 oz. / 13.3 Cl. / 10.1 cm.

3 oz. / 8.9 Cl. / 10.1 cm.

18.9 cm.

12.5 cm.

F8010000807

F8000000805

7 oz. / 20.7 Cl. / 10.1 cm.

4.5 oz. / 14.8 Cl. / 10.1 cm.

Mini Bowl Cuerpo de León

Mini Freidor Pan

Mini Gratin

Mini Ramekin

F8010000791M

F8010000660M

F8010000601M

F8010000610M

1.7 oz. / 5.2 Cl. / 6.0 cm.

1 oz. / 3.0 Cl. / 10.6 cm.

1 oz. / 3 Cl. / 8.3 cm.

1 ½ oz. / 4.4 Cl. / 6.0 cm.

Ramekin Flauta Blanco

Ramekin Liso

F8010000610

F8010000612

F8010000614

1 ¾ oz. / 3.5 Cl. / 2.5 cm.

2 ½ oz. / 7.4 Cl. / 3.8 cm.

3.0 oz. / 8.9 Cl. / 4.5 cm.

F8000000610

Ramekin Liso

Ramekin Soufflé

F8000000613

F8000000614

F8010000603

F8010000600

10 oz. / 29.6 Cl. / 11.6 cm.

5.0 oz. / 17.7 Cl. / 9.2 cm.

F8010000769 95 oz. / 280.9 Cl. / 22.2 cm.

2 ¾ oz. / 7.1 Cl. / 7.0 cm.

3.0 oz. / 10.4 Cl. / 7.6 cm.

1 ¾ oz. / 5.9 Cl. / 6.7 cm.

Tetera con Tapa

Salsera Bote

Salsero Copa

Salsero Cuadrado

F8010000860

F8010000820

F8010000952

F8010000953

15 ¼ oz. / 45.1 Cl. / 20.3 cm.

3 oz. / 8.9 Cl. / 12.1 cm.

2.0 Onz. / 5.9 Cl. / 7.3 cm.

4.0 oz. / 11.8 Cl. / 8.3 cm.

industrialtaylor.com.co

Servir

VORAZ 149

BOTICELLI FINA PORCELANA F800 BOCA ESTRECHA - F801 BORDE LAMINADO Elaborados con un espectacular relieve escarpado con texturas talladas a mano que crean un impresionante show para las presentaciones especiales del Buffet. Creado por el galardonado equipo de diseño europeo de Queensbury-Hunt. La línea Boticelli se adapta muy bien a los ambientes formales y casuales. Diseño ergonómico, elaborado especialmente para un excelente desempeño.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

BOTICELLI FINA PORCELANA

Plato Rectangular con Ala Ancha

Plato Redondo

Plato Ovalado

R4570000118 15.3 cm. R4570000127 18.3 cm. R4570000134 20.4 cm. R4570000139 22.5 cm.

R4570000149 25.4 cm. R4570000152 27.0 cm. R4570000155 27.5 cm. R4570000162 29.7 cm. R4570000167 31.7 cm.

R4570000367

Bowls Cereal

Bowls (Deep)

Cubierta Plato (cuadrado)

Cubierta Plato (rectangular)

R4570000760

R4570000797 20.3 cm

J0143030A

J0093061A (Fits R457- 359)

(8 ½" / 21.6 cm.) (Fits R457-136S)

(11 3/8" x 7" / 28.7 cm. x 17.8 cm.)

J0143030B

J0093061B (Fits R457- 389)

(10" / 25.1 cm.) (Fits R457-147S)

(14 ½" X 5" / 36.8 x 12.7 cm.)

14.0 cm. / 44 Cl. / 15 oz.

(12 ½" / 31.8 cm.) 1 doz.

R4570000359

R4570000383

(11 3/8" / 29 cm.) 1 doz.

(14 ½" / 36.8 cm.) 1 doz.

R4570000384

R4570000387

(14 ½" / 36.8 cm.) 1 doz.

(12 ½" / 38.1 cm.) 1 doz.

Plato Cuadrado

Plato Pasta

Plato Rectangular

Plato (Deep)

R4570000711S 18 ½ oz.

R4570000751 (27.0 cm.) R4570000785 (30.1 cm.)

R4570000371S

R4570000151 26.7 cm. R4570000154 28.0 cm. R4570000159 28.9 cm.

Plato Cuadrado con Borde

R4570000136S 21.6 cm. R4570000147S 25.0 cm.

34.3 cm. x 25.4 cm.

Plato Sombrero

R4570000795 (30.5 cm.)

Taza (Alta)

Plato / Taza

Cremera

Taza (Apilable)

R4570000512

R4570000500 15.2 cm.

R4570000804

R4570000531

Plato / Taza Espresso

7.6 cm. / 17.7 Cl. / 6 oz.

8.2 cm. / 26.6 Cl. / 9 oz.

R4570000505 10.3 cm.

R4570000808

9.5 cm. / 28.1 Cl. / 9 ½ oz.

9.2 cm. / 29.6 Cl. / 10 oz.

Taza Apilable sin Asas

Plato Frutero

Azucarera Sobres

R4570000705

R4570000710

R4570000906

9 oz. / 26.6 Cl. / 9.5 cm.

10.2 cm.

9.5 cm. x 6.9 cm.

Bowl (Deep) borde redondo

R4570000797RC 20.3 cm.

Taza Espresso

Mugs

Mug

Plato Sopa (Deep)

R4570000525

R4570000572

R4570000563

R4570000740

7.0 cm. / 10.4 Cl. / 3 ½ oz.

9.5 cm. / 12 oz.

12.4 cm. / 38.4 Cl. / 13 oz.

23.5 cm.

industrialtaylor.com.co

Servir

VORAZ 151

MOOD FINA PORCELANA Con un agradable diseño la colección Mood evoca un toque de suave tranquilidad. Esta extraordinaria línea de formas asimétricas y modernas con borde angosto, ofrece la mejor porcelana blanca brillante.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MOOD FINA PORCELANA

Plato Salsero

Frutero

Bowl Arroz

Bowl (cereal)

R470000950

R4700000710

R4700000729

R4700000720

9.5 cm. / 11.8 Cl. / 9.5 oz.

13 cm. / 26.0 Cl. / 8.8 oz.

11.0 cm. / 29.6 Cl. / 10 oz.

17.1 cm. / 65.1 Cl. / 22 oz.

Taza Café

Taza Té

Mug

Plato / Taza Espresso (515)

R4700000521

R4700000520

R4700000560

R4700000505

22.1 Cl. / 7.5 oz.

25.1 Cl. / 8.5 oz.

38.1 Cl. / 12.9 oz.

12.5 cm.

Salero R4700000910

Cremera

Cuchara de Café

Azucarera con Tapa

Pimentero R470000911

R4700000806

R4700000995

R4700000900

19.2 Cl. / 6 ½ oz.

12.5 cm.

19.2 Cl. / 6.5 oz.

Bandeja

Plato Alargado

Bowl Ensalada

Taza Espresso

R4700000440

R4700000371 33.0 cm. R4700000406 40.9 cm.

R4700000738

R4700000515

22 cm. / 162.7 Cl. / 55.0 Cl.

11.1 Cl. / 3.75 oz.

Plato Sopa

Bowl (Pasta)

Plato Snack

Plato / Taza (510 y 521)

R4700000740 22.7 cm.

R4700000790

R4700000347

R4700000500 16.9 cm.

28.5 cm. / 93.2 Cl. / 31.5 oz.

25.0 cm.

Plato

Cubierta para Plato (141)

R4700000129 17.1 cm. R4700000141 23.4 cm. R4700000163 30.4 cm. R4700000377 34.9 cm.

J0093031B 23.4 x 19,5 cm.

41.1 cm.

industrialtaylor.com.co

Cubierta para Plato (163)

J00930411 30.4 x 25.6 cm.

Servir

VORAZ 153

FUSION FINA PORCELANA Fusion es una colección en porcelana inspirada en el mundo de formas únicas, ideal para la cocina internacional ya que ofrece creativas e innovadoras combinaciones. Incluyendo piezas cuadradas, ovaladas, cuencos de ángulos pronunciados y tradicionales piezas de servicio al estilo asiático, Fusion ofrece muchas oportunidades de presentación innovadoras. Elaborados en cuerpo de porcelana fina de color blanco brillante.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

FUSION

SERVE

Plato Alado Rectangular

Plato Cuadrado

R4020000371S 33.0 cm.

R4020000163S 30.5 cm.

Bowl Cuadrado

Plato Coupe

R4020000715S 11.4 cm. R4020000745S 18.8 cm. R4020000751S 25.0 cm.

R4020000165 29.5 cm. R4020000193 40.0 cm.

DEEP Bowl Pasta

Plato Deep

R4650000785 30.0 cm.

R4020000130 22.5 cm. R4020000155 28.0 cm. R4020000159 28.9 cm. R4020000179 35.6 cm.

Bowl (Small Well)

R4020000158 29.7 cm. Bowl Deep

R4020000797 20.3 cm.

Bowl Ovalado

Caserola con Tapa

R4020000754

R4020000676 18.8 cm.

15.6 cm. / 9.5 oz.

R4020000758 20.0 cm. / 23.7 oz.

R4650000714 25.0 cm. / 45.3 oz.

SQUARE

Plato Cuadrado

R4020000111S 14.3 cm. R4020000786S 18.8 cm. R4020000143S 24.1 cm. R4020000163S 31.5 cm.

Plato Cuadrado no demarcado

R4020000115S 12.7 cm. R4020000136S 21.6 cm. R4020000147S 24.7 cm.

Bowl Cuadrado

Plato (3 compartimientos)

R4020000711S 12 cm. R4020000715S 11.4 cm.

R4020000945 18.3 cm.

industrialtaylor.com.co

Servir

FUSION

Plato Rectangular Ala Ancha

Plato (rectangular)

R4020000359 29.0 x 17.7 cm. R4020000383 36.8 x 17.7 cm.

R4020000943 21.6 cm. Plato (rectangular)

Plato Rectangular Alado

R4020000982 10.1 cm.

R4020000371S 33.0 cm.

ARQ

Plato Coupe (cuadrado)

Plato Coupe (rectangular)

R4020000117S 15.9 cm. R4020000133S 20.9 cm. R4020000152S 26.4 cm. R4020000162S 30.1 cm.

R4020000372 32.1 x 19.5 cm. R4020000133S 35.6 x 20.3 cm.

Plato / Taza Café

Mug

R400000506

R4020000563

10.8 cm. / 25.1 Cl. 8 ½ oz.

15.0 cm.

VORAZ 155

Taza Café

R4020000531

12.2 cm. / 41.9 Cl. 14.2 oz.

EAST

Taza Té Plato Coupe

R4020000117 16.2 cm. R4020000127 19.0 cm. R4020000131 20.9 cm. R4020000150 26.0 cm. R4020000151 26.7 cm. R4020000156 29.2 cm. R4020000165 30.0 cm.

R4020000533 7.6 cm. / 10.9 Cl. / 3.7 oz.

Bowl (Deep)

R4020000740 26.2 cm. R4020000741 24.0 cm.

Tetera con tapa

Bowl Arroz

R4020000862 19.0 cm. / 21.0 oz. R4020000861 22.5 cm. / 35.5 oz.

R4020000729 11.3 cm. R4020000735 15.5 cm. R4020000736 21.4 cm.

Plato Salsero

Cuchara Sopa

R4020000951 7.0 cm. R4020000952 10.0 cm.

R4020000794 12.4 cm.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

RESTAURANT

Plato Redondo

24742 ø 25.4 cm. 22522 ø 23.5 cm. 29337 ø 22.5 cm. 22530 ø 19.5 cm. 22506 ø 15.5 cm.

Plato Redondo Base “Evolution”

E7005

Plato Compartimientos

Plato Sopa

Plato Ovalado

57976

22514

ø 25.5 cm.

23 ¼ oz. / ø 22.5 cm.

67107 ø 32.0 x 23.0 cm. 25251 ø 29.0 x 21.4 cm.

ø 31.7 cm.

Bandeja Steak Ovalada

49145 ø 30.0 x 26.0 cm.

HOTELIÈRE Platos Redondos Ala Angosta

59943 ø 25.8 cm. 57975 ø 23.5 cm. 57974 ø 19.5 cm. 58621 ø 15.5 cm.

Plato Rendondo Sopa Ala Angosta

57971 ø 22.5 cm.

RESTAURANT & HOTELIÈRE ACCESORIOS

Bowl Copela

Bowl Multiusos

Cenicero

Taza Consomé Orejas

Jarra Leche / Jugo

06359 ø 10.7 cm.

50061 ø 16.0 cm.

51254 ø 8.5 cm.

28891 10 ¼ oz.

51245 4 ½ oz.

Rabanera Ovalada

Bowl

48171 3 ½ oz. 48172 2 ¾ oz.

C1514 17 ½ oz.

Rabanera Rectangular

Ensaladera

Bowl

17144 17 ¼ oz.

Bowl Copela

Mug

25293 27 cl. - 9 ¼ oz. 25285 11.0 cl. - 3 ½ oz.

36040 25.0 cl. - 8 ¼ oz. 18316 29.0 cl. - 9 ¾ oz.

Taza Restaurant

Platos/Taza Restaurant

43315 69 ¼ oz. 43317 16 oz. 43319 10 ½ oz. 27475 17.5 cm.

14611 8 ¼ oz. 25269 7 ¼ oz. 22837 6 ¼ oz. 22795 4 ¼ oz. 22662 2 ½ oz.

22712 ø 15.3 cm. 22720 ø 14.0 cm. 22720 ø 14.0 cm. 22738 ø 13.0 cm. 22670 ø 11.2 cm.

Plato Llano Cuadrado

Plato Sopa

C9852 Blanco C9850 Negro

Ensaladera 1.7 Lt. / 57 ¼ oz.

Bandeja Rectangular Negra

Juego 6 / Tazas 6 Platos

C9872 Blanco C9871 Negro

C9860 Blanca C9857 Negra

E7837 35.0 x 26.0 cm.

E8865 Blanco E8848 Negro

27473 48.5 cl. - 16 ¼ oz. 55391 28.0 cl. - 9 ¼ oz. 27474 20.0 cl. - 6 ¾ oz. Rabanera Cuadrada

18962 11.0 x 11.0 cm.

DÉLICE

26.9 cm.

C9866 Blanco C9867 Negro 19.0 cm.

50.0 Cl. / 16 ¾ oz.

56.0 Cl. / 18 ¾ oz.

C9853 Blanca C9856 Negra 33.0 Cl. / 11.0 oz.

C9861 Blanca C9863 Negra industrialtaylor.com.co

Bandeja Rectangular Blanca

E7836 35.0 x 26 cm.

Taza / Plato - Café o Té 22.0 Cl. / 7 ¼ oz. Taza / Plato - Café Americano

C3110 Blanco C3114 Negro 16.0 Cl. / 5 ¼ oz. Taza / Plato - Café Espresso E9659 Blanco 10 Cl. / 3 ¼ oz.

Servir

VORAZ 157

CUBIERTOS

P BX (57)(1) 357.8400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

¿CÓMO SELECCIONAR EL MATERIAL DE SUS CUBIERTOS? La fase de fabricación de todos los cubiertos, comienza con hojas de acero inoxidable o aceros blancos, que es una base de acero al carbono combinado con Cromo y en algunos casos se adicionan otros metales, que se reflejan en las características finales como precio, durabilidad y estética:

SILVERPLATE

Baño de plata fina que incluye un recubrimiento inicial de la base de Níquel, para proporcionar una unión más fuerte y resistencia adicional a la corrosión.

ACERO 18/10

Contiene 18% de Cromo y 10% de Níquel. Usado en establecimientos de gama alta, resistente a la corrosión.

ACERO 18/8

Contiene 18% de Cromo y 8% de Níquel. Mucho más brillante que el el 18/0 y 13/0 por su contenido de Niquel. Mantiene su color y brillo por más tiempo.

ACERO 18/0

Contiene 18% de Cromo y no contiene Níquel. Más económico que el 18/10 y el 18/8 usualmente no se corroe, usado en soluciones más económicas.

ACERO 13/0

Contiene 13% de Cromo y no contiene Níquel. Se oxida fácilmente.

¿CÓMO SELECCIONAR EL ACABADO DE SUS CUBIERTOS?

ESPEJO O BRILLANTE

SATINADO O CEPILLADO

FLORENTINO

Como lo indica su nombre, es el brillo o las propiedades de reflexión de una pieza.

Este proceso refleja un acabado mate suave en el cubierto. Generalmente se combina con un acabado espejo que proporciona contraste visual.

Acabado similar al peltre que se obtiene puliendo el cubierto con una rueda abrasiva en toda la pieza.

SAND BLASTEADO (APERLADO)

OXIDACIÓN O DIP NEGRO

Acabado similar al satinado con ligeras diferencias. El proceso se hace con un chorro de arena, generalmente solo se hace en el mango y el resto con un acabado espejo.

Los mangos de las piezas se sumergen en una solución que deja los mangos negros y durante el proceso de pulido, la mayor parte del negro se retira.

Servir

BARCELONA 18/0 Stainless

B169 SDIF B169 SRBF B169 SDEF B169 STSF B169 SITF B169 SADF

Cuchara Mesa/Servicio 20.0 cm. Cuchara Redonda Bowl Sopa 17.8 cm. Cuchara Ovalada Bowl Sopa/Postre 18.4 cm. Cuchara Té 16.1 cm. Cuchara Té Helado 19.1 cm. Cuchara Espresso 11.1 cm.

B169 KPTF B169 KDAF B169 KBFF

Cuchillo de Mesa 22.2 cm.

B169 FDIF B169 FDNF B169 FDEF B169 FOYF

Tenedor de Mesa Europeo 21.1 cm.

Cuchillo Postre 20.7 cm. Esparcidor de Mantequilla 16.8 cm.

Tenedor de Mesa 20.1 cm. Tenedor Ensalada/Postre 20.1 cm. Tenedor Ostras/Cocktail 15.0 cm.

MASCAGNI II™ B023 STBF B023 SRBF B023 SDEF B023 SFTF B023 STSF B023 SITF B023 SADF

B023 FDIF B023 FDEF B023 FOYF B023 FFSF

18/0 Stainless

Cuchara Ovalada Sopa/Postre 17.8 cm. Cuchara Té Europea 13.3 cm. Cuchara Té Americana 14.6 cm. Cuchara Té Helado 17.8 cm. Cuchara Café Espresso - 10.8 cm. Cuchillo Mesa 24.1 cm. Cuchillo Postre 20.3 cm. Cuchillo Carne 24.5 cm. Cuchillo Pescado 19.1 cm. Cuchillo Mantequilla 17.8 cm . Esparcidor Mantequilla F.H. 16.2 cm. Tenedor Mesa Europeo 20.3 cm. Tenedor Ensalada/Pastelería 17.8 cm. Tenedor Ostras/Cocktail 14 cm. Tenedor Pescado 17.8 cm.

NEW RIM T015 STBF T015 SRBF T015 SBLF T015 SDEF T015 SFTF T015 STSF T015 SITF T015 SADF T015 KDVF T015 KDEF T015 KSSF T015 KFSF T015 KSBG T015 KSBF

18/10 Stainless

T015 FDIF T015 FDEF T015 FSLF T015 FESF T015 FOYF T015 FFSF

Cuchara Mesa/Servicio 20.6 cm. Cuchara Redonda Bowl Sopa 17.5 cm. Cuchara Bouillon 15.2 cm. Cuchara Ovalada Sopa/Postre 18.4 cm. Cuchara Té Europea 13.7 cm. Cuchara Té Americana 16.2 cm. Cuchara Té Helado 18.1 cm. Cuchara Espresso 11.4 cm. Cuchillo Mesa 22.9 cm. Cuchillo Postre 21 cm. Cuchillo Carne 23.8 cm. Cuchillo Pescado 20.6 cm. Cuchillo Mantequilla 18.1 cm. Esparcidor Mantequilla F.H. 16.8 cm. Tenedor Mesa Europeo 21 cm. Tenedor Mesa 18.55 cm. Tenedor Ensalada/Pastelería 16.5 cm. Tenedor Escargot 15.9 cm. Tenedor Ostras/Cocktail 14.6 cm. Tenedor Pescado 18.1 cm. P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 159

B023 KPTF B023 KDEF B023 KSSF B023 KFSF B023 KBBF B023 KSBF

Cuchara Mesa/Servicio 20.3 cm. Cuchara Redonda Bowl Sopa 16.5 cm.

BELLINI T029 STBF T029 SRBF T029 SDEF T029 SFTF T029 STSF T029 SITF T029 SADF T029 KPTF T029 KDEF T029 KFSF T029 KBBF T029 KSBF

18/10 Stainless

T029 FDIF T029 FDEF T029 FOYF T029 FFSF

Cuchara de Mesa/Servicio 19.7 cm. Cuchara Bowl Redonda Sopa 16.5 cm. Cuchara Ovalada Sopa/Postre 18.1 cm. Cuchara Té Europea 13.3 cm. Cuchara Té Americana 14.6 cm. Cuchara Té Helado 18.2 cm. Cuchara Espresso 10.8 cm. Cuchillo Mesa 24.1 cm. Cuchillo Postre 20.6 cm. Cuchillo Pescado 19.3 cm. Cuchillo de Mantequilla 16.6 cm. Esparcidor de Mantequilla 16.5 cm.

Tenedor de Mesa Europeo 20.3 cm. Tenedor Ensalada/Postre 17.5 cm. Tenedor Ostras /Cocktail 14.2 cm. Tenedor para Pescado 17.8 cm.

MASCAGNI™ T023 STBF T023 SRBF T023 SDEF T023 SFTF T023 STSF T023 SITF T023 SADF T023 FDIF T023 FDEF T023 FOYF T023 FFSF

18/10 Stainless

T023 KPTF T023 KDEF T023 KSSF T023 KFSF T023 KBBF T023 KSBF

Cuchara Mesa/Servicio 20.6 cm. Cuchara Redonda Bowl Sopa 16.8 cm. Cuchara Ovalada Sopa/Postre 18.1 cm. Cuchara Té Europea 13.7 cm. Cuchara Té Americana 15.2 cm. Cuchara Té Helado 18.4 cm. Cuchara Café Espresso 11.1 cm.

Tenedor Mesa Europeo 20.6 cm. Tenedor Ensalada/Postre 17.8 cm. Tenedor Ostras/Cocktail 14.0 cm. Tenedor Pescado 17.8 cm.

Cuchillo Mesa 24.1 cm. Cuchillo Postre 21.0 cm. Cuchillo Carne 18 cm. Cuchillo Pescado 19.7 cm. Cuchillo Mantequilla 18.1 cm. Esparcidor Mantequilla F.H. 16.5 cm.

REFLECTIONS T672 STBF T672 SRBF T672 SDEF T672 SFTF T672 STSF T672 SITF T672 SADF T672 KPTF T672 KDEF T672 KFSF T672 KSBF

18/10 Stainless

industrialtaylor.com.co

T672 FDIF T672 FDEF T672 FSLF T672 FFSF

Cuchara Mesa/Servicio 22.9 cm. Cuchara Bowl Redonda Sopa 17.8 cm. Cuchara Ovalada Sopa/Postre 19.1 cm. Cuchara Té Europea 14.6 cm. Cuchara Té 15.9 cm. Cuchara Té Helado 17.8 cm. Cuchara Espresso 12.7 cm. Cuchillo Mesa 24.1 cm. Cuchillo Postre 22.2 cm. Cuchillo Pescado 24.1 cm. Cuchillo Mantequilla 17.8 cm.

Tenedor de Mesa Europeo 22.2 cm. Tenedor Ensalada/Postre 19.1 cm. Tenedor Ostras /Cocktail 14.0 cm. Tenedor Pescado 18.4 cm.

Servir S Se errvvir i

LA DEGUSTACIÓN RECLAMA TODOS LOS SENTIDOS LA VISTA El examen visual nos brinda información sobre el tipo de vino su riqueza, su contenido de alcohol y de azúcar, su edad así como su evolución.

VORAZ 161

EL OLFATO El vino, una vez aireado en el decantador, está listo para liberar sus aromas. Haga girar el vino en la copa, manteniendo el pie bien apoyado en la mesa para descubrir la mayor diversidad de aromas: afrutados, florales vegetales.

BORDE

EL GUSTO Las papilas gustativas de la lengua reconocen los sabores básicos: • Dulce en la punta. • Salado y ácido a los lados y en la parte inferior. • Amargo al fondo de la boca.

CALIZ

Amargo Ácido

PIERNA

PIE Dulce

Salado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

EL REFERENTE EN LAS ARTES DE LA MESA EN EL MERCADO DE LA RESTAURACIÓN ARC INTERNATIONAL es en la actualidad, líder mundial de las Artes de la Mesa. El Grupo está presente en los cinco continentes a través de sus plantas de producción, filiales de distribución y oficinas de enlace. Originaria de Arques, en Pas-de-Calais, Francia, ARC INTERNATIONAL emplea a 11.700 personas en todo el mundo y distribuye artículos de Arte de la Mesa en más de 160 países. Para responder a las exigencias de seguridad y presupuesto de los profesionales de la restauración comercial y colectiva. Arcoroc® ofrece una amplísima gama de productos innovadores, funcionales y de calidad. La cristalería está constituida por versiones en distintos materiales y por diferentes conceptos (cóctel, postres, bocadillos, bar, bebidas calientes, decoración de la mesa, etc.), lo que garantiza la existencia de un producto para cada necesidad.

COPA DE CATA VITICOLE 12.5 Cl.

La forma de la copa condiciona el equilibrio de los sabores en la boca. Cuando el cáliz de la copa tiene forma abierta, a la hora de beber la cabeza se mantiene recta. Las papilas se ven estimuladas: son estas las que detectan antes que nada los sabores dulces. Por el contrario, con un cáliz más cerrado, la cabeza se inclina ligeramente hacia atrás. El líquido se dirige hacia el fondo de la lengua. Las papilas descubrirán entonces los sabores más ácidos.

14.5 Cl. C6308 Copa de Cata 21.5 Cl. - 7 ¼ oz. ø 6.5 cm. h: 15.5 cm.

La finura del borde brinda una sensación agradable en los labios y dirige adecuadamente el vino en la boca. La elegancia y la finura del pie optimizan la postura en la mano, mientras una base bien plana favorece la estabilidad sobre la mesa.

El papel de esta elipse es doble: permite a los profesionales verter dos capacidades diferentes al instante: un vino de 12,5 Cl. (el equivalente a seis vasos por botella) o un Mide 5,14 Cl.

El volumen de una copa influye en la percepción de las distintas capas aromáticas del vino. La nariz debe ser capaz de analizar toda la diversidad del buqué: aromas volátiles, afrutados y florales, concentrados en la parte superior del cáliz, con aromas de madera o de vainilla en el fondo de la copa.

Ayuda a los consumidores a mantener una etiqueta en el volumen de alcohol que beben.

ENSALADERAS Ensaladera Empilable

Ensaladera Cosmos

10029 09984 10021 10022 10027

00630 2.7 L. / 91 ¼ oz. 00648 1.7 L. / 57 ¼ oz. 00655 1 L. / 33 ¾ oz. 00671 39 Cl. / 13 oz. 00689 19 Cl. / 6 ¼ oz.

6 L. / 202 7/8 oz. 4.3 L. / 145 3/8 oz. 2.90 L. / 98 oz. 1.80 L. / 60 ¾ oz. 1.10 L. / 37 oz.

SHAKER

Ensaladera Arcade

00515 2.15 L. / 72 ½ oz. 43830 1.5 L. / 50 ½ oz. 00531 1.06 L. / 35 ¾ oz. 00549 71 Cl. / 24 oz.

JARRAS

Shaker

Jarra Tivoli

Jarra Arc

Jarra Pichet

E9350

28438

53061

E7255

C0214

30629

58 Cl. / 19 ½ oz.

2.3 L. / 77 ¾ oz.

1.6 L. / 54 oz.

1.3 L. / 43 ¾ oz.

1.7 L. / 5 ¼ oz.

07058

E7254

1.6 L. / 54 oz.

1.3 L. / 43 ¾ oz.

1 L. / 33 ¾ oz.

E7258 50 Cl. / 16 ¾ oz.

C0215 50 Cl. / 16 ¾ oz.

C0216 25 Cl. / 8 ¼ oz. industrialtaylor.com.co

Jarra Quadro

70361 1 L. / 33 ¾ oz.

75201 50 Cl. / 16 ¾ oz.

Servir

DECANTADORES

COPA MARTINI

VASOS HOT SHOT

Decanter A Vin

Décanta

Decanter

Martini Cocktail

C0199 1 L. / 33 ¾ oz. C0197 5 Cl. / 16 ¾ oz. C0198 25 Cl. / 8 ¼ oz.

62451

Elegance

50056

E2972

21554

2 L. / 67 ½ oz.

57972

21 Cl. / 7 oz.

3.4 Cl. / 1 oz.

Vaso Hot Shot Granity

Vaso Hot Shot Quattro

04755

8 Cl. / 2 ½ oz.

15 Cl. / 5 oz.

Vaso Hot Shot

1 L. / 33 ¾ oz.

VASOS HOT SHOT

Vaso Lúdico

Vaso Islande

C9063

40375

6 Cl. / 2 oz.

Vaso Islande con asa

Vaso Vigne

72388

7 Cl. / 2 ¼ oz.

71602

4 Cl. / ½ oz.

5.5 Cl. / 1 ¾ oz.

COCKTAIL

JARROS DE CERVEZA

G1212

COPAS DE CERVEZA

Copa Cocktail Hawai

Jarra Minden

Jarro Britannia IMP.

54584

E0530

22539

22809

00989

14781

63 Cl. / 21 ¼ oz.

19 ¼ oz.

35 Cl. / 11 ¾ oz.

44 Cl. / 14 ¾ oz.

63 Cl. / 21 ¼ oz.

Copa Vertige

10770 25 Cl. / 8 ¼ oz.

COPAS DE CERVEZA

COPAS DEGUSTACIÓN

Copa Cervoise

Linz Pilsner

Martigues

Tempered

E7086

24941 20 ¾ oz. 07131 16 ½ oz. 07134 10 ¾ oz.

25263

26507

72 Cl. / 24 ½ oz.

14 oz.

33 Cl. / 11 oz.

H5646 32 Cl. / 11.3 oz. H564 47 Cl. / 16.5 oz.

62664 41 Cl. / 13 ¾ oz.

HOT DRINKS

62661 25 Cl. / 8 ¼ oz. 01484 15 Cl. / 5.25 oz. 01476 15 Cl. / 5 oz.

MARGARITA

Plato/Taza Aroma

Irish Coffee

Mug Té

Copa Latino

47580

G3871

79921

22 Cl. / 7 ¼ oz.

E3719

37684 24 Cl. / 8 oz.

23 Cl. / 7 ¾ oz.

29 Cl. / 9 ¾ oz.

27 Cl. / 9 oz.

C1360

13 x 13 cm.

Taza Aroma

C1511 8 Cl. / 2 ½ oz.

Copa Margarita

H7510 43 Cl. / 15.1 oz.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 163

Copa Cocktail Hurricane

CEVICHE

Servicio 2 Piezas Cocktail

C2573

30 Cl. / 10 oz.

COPAS DE HELADO

Copa Palmier

Sorbet

Copa Jazzed

Copa Cocktail

58012 37 Cl. / 12 ½ oz. 58010 21 Cl. / 7 oz.

43121

E5613

E3423

38 Cl. / 12 ¾ oz.

35 Cl. / 11 ¾ oz.

30 Cl. / 10 oz.

Fuente Banana Quadro

C2690 23.5 x 10.6 cm.

COPAS DE HELADO

Copa Malteada Quadro

Seychelles

Swirl Optic

Copa Lúdico

A Glace

Cardinal

12615

34741

50998

C2514

26671

H9218

20 cl. / 6 ¾ oz.

7 oz.

20 Cl. / 6 ¼ oz.

21Cl. / 7 oz.

6 oz.

Vaso Rocks

36 Cl. / 12 oz.

COPAS DE HELADO

ELISA

Versatile

Roman

Copa

Copa Flauta

Vaso Hi Ball

H4668

57919

J4746

J4724

27756

4 Cl.

7.4 oz.

J4726 42 Cl. / 14 oz. J4728 30 Cl. / 10 oz. J4730 23 Cl. / 7 ¾ oz. J4745 18 Cl. / 6 oz.

17 Cl. / 5 ¾ oz. h 19.2 cm.

35 Cl. / 11 ¾ oz.

23 Cl. / 7 ¾ oz.

27754 19 Cl. / 6 ¼ oz.

PRINCESA

Copa

Copa Flauta

J4155 42 cl. - 14 oz. J4157 31 cl. - 10 ¼ oz. J4161 19 cl. - 6 ¼ oz. J4164 14 cl. - 4 ½ oz.

J4166 15 cl. - 5 oz. h: 19.6 cm

Vaso Hi Ball

Copa Margarita

Vaso Rocks

55355 43 Cl. / 15 ½ oz. 42440 28 Cl. / 9 ¼ oz. 79921 9 oz. / h 16 cm. 43826 31 Cl. / 10 oz. Copa Martini 4244134 Cl. / 11 ½ oz. 42439 23 Cl. / 7 ¾ oz. 42438 17 Cl. / 5 oz. E2972 7 oz. / h 17.2 cm. 42438 17 Cl. / 6 oz.

GRANITY

LÚDICO

Vaso Shot

Vaso Rocks

Vaso Hi Ball

Vaso Bajo

Copa Helado

04755

J2611

J2598

J2607

C2514

C9063

4.5 Cl. / 1 ½ oz.

20 Cl. / 6 ¾ oz.

65 Cl. / 21 ¾ oz.

42 Cl. / 14 oz.

20 Cl. / 6 ¼ oz.

6 Cl. / 2 oz.

industrialtaylor.com.co

J6610

J2601

J2603

16 Cl. / 5 ¼ oz.

46 Cl. / 15 ½ oz.

35 Cl. / 11 ¾ oz.

J2614

J2605

27 Cl. / 9 oz.

31 Cl. / 10 ¼ oz.

Copa Shot

Servir

Presentamos Kwarx®, un nuevo material de última tecnología desarrollado por el centro de investigaciones de Arc International: es totalmente transparente, nunca pierde su brillo, y es muy resistente al impacto por choques. La solución perfecta para vinos jóvenes.

La absoluta pureza de Kwarx® permite al vino exhibir por completo sus características visuales, concediéndole la apreciación total de sus matices, viveza y profundidad de color.

VORAZ 165

Pureza Kwarx®

P#26

Brillo Kwarx® Kwarx® retiene su excepcional resplandor lavada tras lavada. Su extraordinaria brillantez ha sido probada en laboratorio con más de dos mil lavadas industriales.

Fortaleza Kwarx® Kwarx® provee una extraordinaria resistencia al impacto por choques.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

OPEN UP Open Up es una línea de copas con un diseño contemporáneo y revolucionario que garantiza un placer olfativo singular. Permite degustar todo tipo de vinos jóvenes (de uno a tres años -blancos-, de uno a cinco años -tintos-). Los diferentes modelos de la línea Open Up cubren la mayoría de las variedades mundiales. - Finura del borde (0.9 mm.), confort al contacto con los labios. - Parte superior de la pared redondeada, concentración de aromas. - Pie de la copa alargado, líneas fluidas. - Base plana estabilidad, evita la retención de agua en el lavavajillas.

Copa

Effervescent

Ambient

Vaso Bajo

Vaso Alto

Copa

U1013 Tannic

U1051

U1062

U1033

U1041

U1010 Round

55 Cl. / 18 ½ oz. h 23.3 cm. / ø 10.7 cm.

20 Cl. / 0 6 ¾ oz. 23.4 cm. / ø 7.4 cm.

16 Cl. / 5 ½ oz. 17.0 cm. / ø 7.0 cm.

38 Cl. / 12 ¾ oz. 9.4 cm. / ø 9.3 cm.

35 Cl. / 11 ¾ oz. 11.8 cm. / ø 7.7 cm.

37 Cl. / 12 ½ oz. h 21.0 cm. / ø 9.5 cm.

U1012 Soft 47 Cl. / 15 ¾ oz. h 22.8 cm. / ø 10.3 cm.

U1009 Sweet 27 Cl. / 9.0 oz. h 19.0 cm. / ø 7.7 cm.

U1011

U1008

Pro Tasting 32 Cl. / 10 ¾ oz. h 18.0 cm. / ø 8.7 cm.

Universal Tasting 40 Cl. / 10 ½ oz. h 23.1 cm. / ø 9.1 cm.

DECANTERS

U1032 Warm 30 Cl. / 10 oz. 8.6 cm. / ø 9.9 cm.

Decanter Open Up Spirit

Decanter Open Up

G3096

D6653 Bottle

1 L. / 33 ¾ oz. h 20.1 cm. / ø 11.1 cm .

1.4 L. / 47 ¼ oz. h 31.4 cm. / ø 14.5 cm.

Decanter

Vinarmony

Freshness

D6862

D2141

D2137

1.1 L. / 37 oz. h 34.3 cm. / ø 14.8 cm.

1 L. / 33 ¾ oz. h 34 cm. / ø 9.3 cm.

1.45 L. / 49 oz. h 27.4 cm. ø 15.3 cm.

industrialtaylor.com.co

Magnum

El Drop Control, es un tratamiento antigoteo, que se aplica a los cuellos de los decantadores. Dicho tratamiento permite un servicio de vino más preciso. Es un sistema invisible que no altera las cualidades del vino.

Opening

Explore

D2142

D2138

0.9 L. / 30 ¼ oz. h 24.1 cm. ø 21.4 cm.

1.3 L. / 43 ¾ oz. h 32.3 cm. ø 14.5 cm.

Amphoria

D6652 1.5 L. / 60 oz. h 14.0 cm. Largo: 39.0 cm.

Servir

CABERNET Cada momento de degustación encontrará la copa ideal en la línea Cabernet. Esta es una amplísima colección de copas diseñada para degustar los mejores vinos. El modelo Cabernet, disponible en diferentes capacidades, presenta tres formas de copa: Tulipe, Ballon y Lyre. Estas formas de boca fina, permiten reflejar toda la sutilidad de los aromas y el sabor.

SHEER RIM TECHNOLOGY

Finura de la Boca

Superficie Estrecha

(1.2 mm.) Contacto agradable a los labios

Concentración de los aromas

Finura en la parte baja del caliz Sin efecto lupa

Copa Tulipe

Copa Cocktail Coupe

Copa Vinos Jóvenes

Copa Tulipe

Copa Lirio

D0795

D6140

E2789

46978

D1292

75 Cl. / 25 ¼ oz. h 25.5 cm. / ø 10.1 cm.

30 Cl. / 10 oz. 16.5 cm. / ø 12.0 cm.

58 Cl. / 19 ¼ oz. h 22 cm. / ø 10 cm.

25 Cl. / 8 ¼ oz. h 18 cm. / ø 7.2 cm.

38 Cl. 12 ¾ oz. 18.5 cm. / ø 8.7 cm.

Base Plana Estabilidad y ninguna retención de agua en el lavavajillas

Copa Ballon

36981 70 Cl. / 24 oz. h 22.1 cm. / ø 11.5 cm.

46888

E2790

53468

47026

58 Cl. / 19 ½ oz. h 23.0 cm. / ø 9.5 cm.

47 Cl. / 16 oz.

19 Cl. / 6 ¼ oz. h 16.5 cm. / ø 6.6 cm.

58 Cl. / 19 ½ oz. h 20.9 cm. / ø 10.6 cm.

h 21 cm. / ø 9.7 cm.

46961

E2788 35 Cl. / 12 oz. h 20 cm. / ø 9.0 cm.

46973

E5358

47017

7 Cl. / 2 ¼ oz. h 13.5 cm. / ø 5/0 cm.

47 Cl. / 16 oz. h 19.6 cm. / ø 10 cm.

47019

35 Cl. / 11 ¾ oz. h 20.2 cm. / ø 8.1 cm.

35 Cl. / 12 oz. h 18.2 cm. / ø 9.5 cm.

Copa Tulipe

Copa Margarita

Copa Oporto

46978

62447

14798

25 Cl. / 8 ¼ oz. h: 18 cm. / ø 7.2 cm.

44 Cl. / 14 ¾ oz. h: 19.2 cm. / ø 12.1 cm.

12 Cl. / 4 oz. h: 15 cm. / ø 5.4 cm.

53468

Copa Multipropósito

Copa Cerveza

G3573

G3570

G3323

47 Cl. / 16 oz. 18.8 cm. / ø 8.1 cm.

44 Cl. / 13 ¾ oz. h: 11 cm. / ø 8.7 cm.

40 Cl. / 13 ½ oz. 16.7 cm. / ø 8.1 cm.

Vaso Primary

G3322

19 Cl. / 6 ¼ oz. h: 16.5 cm. / ø 6.6 cm.

36 Cl. / 12 oz. h: 10.2 cm. / ø 8.1 cm.

E5358

G0036

7 Cl. / 2 ¼ h: 13.5 cm. / ø 5/0 cm.

27 Cl. / 9 oz. h:9.3 cm. / ø 7.4 cm.

Copa Cocktail

Copa Ballon

62448

36981

D0796

30 Cl. - 10 oz. h 18.8 cm. / ø 12/0 cm.

70 Cl. / 24 oz. / h 22.1 cm. / ø 11.5 cm.

24 Cl. / 8 oz. h 23.5 cm. / ø 6.2 cm.

58001

58 Cl. / 19 ½ oz. / h 20.9 cm. / ø 10.6 cm.

48024

27 Cl. - 7 ¼ oz. h 17.2 cm. / ø 9.5 cm.

47017

16 Cl. / 5 ¼ oz. h 22.5 cm. / ø 7.0 cm.

47026 47 Cl. / 16 oz. / h 19.6 cm. / ø 10 cm.

Copa Flauta Champagne

47019 35 Cl. / 12 oz. / h 18.2 cm. / ø 9.5 cm. P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 167

47 Cl. / 15 ¾ oz. h 22.0 cm. / ø 9.0 cm.

Mini Goutte

Mini Venezia

Mini Manta

Mini Cub´

Mini Bodega

PS35016

PS35036

PS35046

PS35006

PS35020

SF0001

75 x 38 x 24 mm.

90 x 31 x 23 mm.

55 x 55 x 17 mm.

35 x 35 x 35 mm.

ø 40 x h 30 mm.

ø 57 x h 40 mm.

Petit Cone

Harpe Support 10 Cones

Synthé Support 30 Cones

Mini Injected

Mini Cocoon

Elica Spoon

SC00002

SC00004

BU30100

PS32800

PS32703

ø 44 x h 62 mm.

82 x 55 x 31 mm.

100 x 40 x 22 mm.

575 x 147 x 160 mm.

380 x 350 x 60 mm.

Leaf

Goutte 105 x 50 mm.

PS32141

PS30361

Goutte2 100 x 36 x 16 mm.

Venezia 120 x 36 x 30 mm.

Petale 100 x 60 x 10 mm.

Mini Finger 110 x 24 mm.

PS32400 ø 60 x h 100 mm.

Transparente

PS32140

PS34200

PS32151

PS30365

Transparente

Transparente Verde

PS32144

PS34204

PS30363

Silver

Silver 82 x 55 x 31 mm.

PS32150 Transparente Verde

Mini Sph’air

PS32301

PS35066

Transparente

Smoked Grey

PS32300

PS35064

Transparente Verde

Silver

Mini Bowl ø 27 mm. / h 35 mm.

Mini assiete

PS30313 Negro PS30314 Silver

90 x 60 x 9 mm.

PS32154

Negro

PS30367

Silver

Square Plate 75 x 75 x 10 mm.

PS30300 Transparente PS30303 Negro PS30308 Lid Transp. industrialtaylor.com.co

Trio

PS29100 190 x 63 x 18 mm.

Mini Saladier ø 70 mm. / h 25 mm.

Mini Bowl ø 27 mm. / h 35 mm.

PS30370 Transparente PS30311 Transp. PS30371 Silver PS30310 Trans. Verde PS30312 White

PL20254

Servir

Ellipse 2 Compartimientos

Truncated Tube h 84/60 / ø 40 mm.

Minicube 45 x 45 x 43 mm.

Mini Dish Ear 85 x 65 x 25 mm.

PS30321

CS50710

Transparente Verde

Transparente

PS30331 Transp. PS30334 Silver

Transparente Verde

Mini Emeraud´

Heart Single Portion

Heart Mini Dish

PS32161

PS32526

PS32509

58 x 58 x 34.5 mm.

110 x 105 x 37 mm.

Square Palet´ 80 x 80 x 20 mm.

Needle ø 10 mm. / h 70 mm.

PS32251 Transparente PS32253 Negro PS32254 Silver

V010204 Silver

GC18150 65 x 45 x 64 mm.

PS30330

Stemmed Glass

Mini Pot Transparent

15446

BU20210

35 x 35 x 35 mm.

35.5/50 / h 60 mm.

Manta Cocktail Rectangular 210 x 140 x 15 mm.

Dics´v ø 80 mm. / h 20 mm.

80 x 75 x 37 mm.

Manta Cocktail Square 140 x 140 x 15 mm.

VD05603 Negro VD05604 Silver

VD05704 Silver

PS32201 Transparente PS32204 Silver

Mini Spoon 100 mm.

Moni Fork 100 mm.

Bamboo Skewer Ball 90 mm.

Brochete Bamboo 120 mm.

PS30320

CS50711 VORAZ 169

CS50700 Transparente CS50703 Transparente VO11216 Multicolor CS50724 Silver CS50725 Silver

Diamant Tray 420 x 320 mm.

Iceberg Tray 380 x 280 x 15 mm.

PS30490

PL20100 Traslucent PL20109 Lid Transp.

Transparente Verde

PS30499

VO11750 Flower VO12000 Black&Red

Lid Transp.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

DISEÑE SU PROPIO AMBIENTE Chilewich® ha redefinido la manera en que el mundo viste sus mesas y suelos al transformar materiales industriales en productos textiles modernos, atractivos y muy resistentes. Impresiona al mundo del diseño mediante la aplicación de su interés en el color y la experimentación con las fibras para crear su firma textil, entre ellos los tejidos de vinilo. Su uso innovador de hilados imprime una fusión de elegancia y sofisticación para crear un diseño moderno, práctico y duradero. En su colección para la mesa, Chilewich® ofrece más de 100 combinaciones de color y tejido.

TAMAÑOS TIPOS DE TEJIDO

REDONDO 15" / 38 cm.

CUADRADO 13" x 14" / 33 x 36 cm.

RECTANGULAR HOSPITALIDAD 12" x 16" / 30 x 41 cm.

RECTANGULAR

CAMINO DE MESA

14" x 19" 36 x 48 cm.

14" x 72" 36 x 183 cm.

Basketweave

Mini Basketweave

Bamboo

Lattice

Tuxedo Stripe

Spun

Kono Engineered Squares

EXTIENDA LA VIDA ÚTIL DE SUS INDIVIDUALES

Frote las manchas díﬁciles con una cerda de cepillo suave y un limpiador a base de cloro.

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Enjuage con agua limpia y deje secar al aire. No se recomienda el lavado en la máquina o en el lavavajillas.

Las manchas permanentes pueden resultar cuando ciertos alimentos o líquidos (tomate, azafrán, cúrcuma) se quedan en el individual o camino por largos períodos de tiempo antes de limpiarlo.

Asegúrese de retirar estos derrames rápidamente (la línea Tuxedo es un tejido delicado no retire brúscamente).

Todos los caminos Chilewich® deben almacenarse planos, no doblarlos o permitir que se plieguen.

Servir

BASKETWEAVE Estos individuales están elaborados en un tejido textil llamado Basketweave, compuesto principalmente por dos hilos entrelazados para producir un patrón de cuadros, similar al de una cesta tejida. Este patrón de tejido tradicional se ha transformado en una estética y realmente moderna solución, utilizando una paleta de tonos neutros contemporáneos que van desde los tonos naturales de la tierra a través de brillantes colores metálicos.

Ice

Aluminium

Oyster

Titanium

New Gold

Caramel

Wheat

Khaki

Latte

Bark

Red

Berry

Papaya

Crayon

Citron

Purple

Denim

Lagoon

Grass Green

Botanic

Carbon

Chestnut

Earth

Black

Orange

Grass

Java

Black

Chino

Chalk

Oat

Dune

Camel

Chocolate

Brick

Cranberry

Poppy

Mandarin

Lawn Green

Teal

Charcoal

Grey Flannel

Smoke

Navy

Jet Back

Gold

Silver

Mica

Caviar

Hot Pink

Aqua

Kiwi

Desert

Asphalt

SPUN Spun Vynyl, nuestra línea más destacada en cuanto a diseño se refiere. Su fabricación es tan creativa como el propio producto acabado, ya que consta de vinilo líquido que se vierte a través de pequeños agujeros en una cinta en movimiento y posteriormente son puestos al calor.

Los individuales de esta línea se encuentran elaborados en bambú y se caracterizan por tener una sencillez bien definida dentro del diseño de su tejido, con una sutil textura que combina las comodidades modernas con la sensibilidad de Asia. El bambú puede adaptarse fácilmente a los revestimientos de la bandeja de servicio.

LATTICE Estos individuales son destacados por su especial apariencia etérea. Elaborados en textiles innovadores que han sido comparados con el cristal, joyas e incluso el hielo, este textil moderno, duradero y libre de mantenimiento proporciona una especial apariencia elegante e innovadora para su mesa.

Citrus Orange

KONO Elaborada en un complejo tejido que crea una textura rugosa. Este estilo crea un ambiente como en casa gracias a las superficies de madera natural pero también permite crear un toque moderno en una mesa contemporánea.

Iron

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 171

BAMBOO

CALIDAD

AMBIENTES

TUXEDO STRIPE Los individuales de ésta línea se encuentran elaborados en bambú y se caracterizan por tener una sencillez bien definida dentro del diseño de su tejido, con una sutil textura que combina las comodidades modernas con la sensibilidad de Asia. El bambú puede adaptarse fácilmente a los revestimientos de la bandeja de servicio.

MINI BASKETWEAVE Los individuales de ésta línea se encuentran elaborados en bambú y se caracterizan por tener una sencillez bien definida dentro del diseño de su tejido, con una sutil textura que combina las comodidades modernas con la sensibilidad de Asia. El bambú puede adaptarse fácilmente a los revestimientos de la bandeja de servicio.

Silver

Gold

Sable

Black

Parchment

Aloe

Linen

Soapstone

Gravel

Lemon

Dill

Garden

Turquoise

Blueberry

New Gold

Clementine

Confetti

Bloom

Tomato

Black+ white

Light Grey

Dark Walnut

Espresso

Black

Ligth Grey

Gold

Garnet

Steel

Pale Orange

Green

Azure

ENGINEERED SQUARES Con su diseño único, estas texturas permiten darle un toque contemporáneo a su mesa. Excelentes contrastes y colores que le brindan un toque de madera a su entorno.

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UNA BANDEJA PARA CADA NECESIDAD Y PRESUPUESTO Cambro® es el líder mundial de la fabricación de bandejas para el sector del servicio de alimentos, ofreciendo la más amplia selección de materiales, tamaños, colores, formas y procesos de personalización. La amplitud del surtido de Cambro® proporciona la elección adecuada de la bandeja acorde con cada necesidad y presupuesto. Tenga en cuenta lo siguiente a la hora de seleccionar la bandeja adecuada para su negocio:

1 3 4 5

Para poder elegir la bandeja adecuada, identifique la aplicación adecuada.

Bandeja de Servicio

Bandeja para Clientes

Utilizada para que los empleados lleven elementos que sirven a los clientes: Bandeja Antideslizante

Utilizada por los clientes para llevar los artículos de un menú: Bandeja de superficie lisa

¿QUIÉN UTILIZARÁ LA BANDEJA? Para determinar el material apropiado para la bandeja es crucial identificar quién la va a utilizar.

Niños

Estudiantes

Empleados Oficina

Militares

Personal profesional

¿CÓMO SE UTILIZARÁ LA BANDEJA? Tenga en cuenta la utilización que se le dará a la bandeja y si soportará un uso excesivo. Determine cuántas veces al día se lavarán. Abundante: Lávelas tanto como sea necesario.

Normal: Lávelas hasta tres veces al día.

Mínimo: Lávelas una vez al día.

DECIDA EL PRESUPUESTO POR BANDEJA Seleccionar una bandeja por su bajo precio para un uso intensivo no es la opción más rentable. El precio de las bandejas varía de acuerdo a los siguientes factores: Proceso de fabricación Tipo y calidad del material Tamaño de la bandeja

Opciones de personalización Garantía

EVALÚE LA IMPORTANCIA DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS PARA DETERMINAR LA MEJOR BANDEJA PARA SU NEGOCIO. Salientes para apilar:

Resistencia:

Garantía:

Fomentan la circulación del aire para un secado rápido y un apilado perfecto

- A los impactos de la superficie - A la rotura de los bordes - A los rasguños y manchas

Por defectos de fabricación

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 173

¿PARA QUÉ SE UTILIZARÁ LA BANDEJA?

BANDEJAS INSTITUCIONALES BANDEJAS CAMTRAY® - Construcción duradera en fibra de vidrio ligera, para altos impactos, con bordes reforzados en aluminio - Bordes bajos y esquinas ergonómicas que realzan la comodidad al comer - Sus salientes de apilamiento permiten la libre circulación del aire para un secado rápido y un apilado perfecto - Resistente a las manchas, olores y rasguños - Ideal para restaurantes, servicio de habitaciones de hotel, cafeterías, espacios para el consumo de alimentos, hospitales e instituciones educativas

1418 / 1520

Personalícelas!

Separadores de apilamiento

Personalice las bandejas Camtrays® para exhibir un mensaje con cada bandeja de servicio. Comuníquese con su asesor para ampliar la información. PBX (1) 357.8400

BANDEJAS DE SERVICIO BANDEJAS PARA COMIDAS DE SERVICIO RÁPIDO

BANDEJAS ANTIDESLIZANTES CAMTREAD®

- Perfectas para el uso frecuente en autoservicios y el servicio rápido en colegios, universidades o restaurantes - Construcción en polipropileno de larga duración - Lávelas a diario durante 60 segundos a una temperatura máxima de 80ºC

- Construcción duradera en fibra de vidrio para trabajo pesado y gruesa superficie antideslizante moldeada - Un estándar industrial para operadores, hoteles, salones de banquetes, comedores, bares - No recomendado para carrito calentador

1014FF / 1216FF / 1418FF Forma de perfil alto

1014CT Rectangular de perfil alto 1018CT Rectangular de perfil alto 1600CT Redonda de perfil alto 2700CT Redonda de perfil bajo

BANDEJAS ANTIDESLIZANTES POLYTREAD®

BANDEJAS DE SERVICIO A HABITACIONES EN HOTELERÍA

- Bandejas multiusos con superficie antideslizante adherida directamente a la bandeja ligera de polipropileno - Ideales para servicios de banquetes, bares y restaurantes - Separadores que permiten un secado rápido

- Ligeras, pesan hasta un 30% menos que las bandejas de servicio a habitaciones hechas de madera - Se pueden lavar en lavavajillas una vez por día, se limpian fácilmente con un paño. Ahorran tiempo y trabajo! - Capacidad de apilamiento de hasta 50% mayor que las bandejas de madera comparables

PT1014 / PT1216 PT1400 / PT1418

1525RST

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Servir

BANDEJAS PARA INSTITUCIONES CORRECCIONALES BANDEJAS DE SERVICIO CON COMPARTIMIENTOS

BANDEJAS PARA LA ENTREGA DE ALIMENTOS Y BANDEJA SEPARATOR®

- Construcción duradera en policarbonato Camwear® o copolímero - Para servir alimentos en entornos de alta seguridad - Las bandejas trapezoides ahorran espacio y ofrecen 6 compartimientos - Profundos para servir porciones grandes controladas

- Bandejas para entrega de alimentos - Bandejas Separator® - 4 compartimientos de profundidad - Bandeja de 6 compartimientos y tapa ajustable, diseñada de plato para servir porciones específicamente para alimentación grandes en celdas - Tapa a presión - Superficie texturizada que minimiza - Sirva alimentos calientes y fríos en la misma bandeja los rasguños

BANDEJAS PARA INSTITUCIONES EDUCATIVAS BANDEJAS DE COMPARTIMIENTOS 10146CW

- Construcción en policarbonato Camwear® con compartimientos 2 x 2 - Asas "Easy Grip" aseguran un agarre firme para niños con manos pequeñas - Las paredes gradualmente oblicuas de los compartimientos facilitan un drenado y un secado más rápidos

BANDEJAS PARA INSTITUCIONES DE CUIDADOS A LA SALUD BANDEJAS ANTIDESLIZANTES VERSA CAMTRAY® PARA SERVICIO A HABITACIONES - Reducen desperdicios, ahorran dinero y proporcionan una superficie estable y segura para la entrega de alimentos - Se pueden lavar en lavavajillas en baja y alta temperatura - Los separadores de apilamiento permiten un secado rápido

CUBREPLATOS CAMCOVERS® - Cubreplatos Versa Camcovers® - Resiste temperaturas de hasta 149ºC, pero se conservan frías al tacto - Aptas para microondas - Ligeras y silenciosas - Sus materiales no porosos se mantienen libres de olores y son resistentes a las manchas

- Cubreplatos Camwear® - Ideal para usarse en carritos calentados hasta a 99°C - Construcción en policarbonato resistente a los impactos que no se abollará ni rasguñará - Ligeros para un servicio silencioso - Conservan mejor el calor que las tapas de metal

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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- Perfectas para los programas de meriendas escolares - 5 compartimientos para comida y 1 para cubiertos - Construcción en policarbonato - Camwear®, ligeras y duraderas - Superficie texturizada - Resistente a los rasguños

BANDEJAS CAMWEAR® CON 6 COMPARTIMIENTOS 2 X 2

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Lavado

LAVADO E HIGIENIZACIÓN

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P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MANOS A LA OBRA MEJORES PRÁCTICAS

RIESGOS

CONTAMINACIÓN CRUZADA La oxidación, la grasa, la suciedad y el residuo pegajoso de las etiquetas en platos, vasos y equipos que no se lavaron y desinfectaron adecuadamente pueden albergar bacterias dañinas. Los utensilios para comer y para beber que no se guarden adecuadamente pueden contaminarse con mugre, plagas y microbios. Los equipos limpios e higiénicos son necesarios para guardar, preparar y servir alimentos seguros. Los productos que son fáciles de limpiar y que permanecen libres de oxidación inhiben el crecimiento de bacterias dañinas puedan causar enfermedades engendradas en los alimentos.

Todas las superﬁcies y los utensilios que se usan para la preparación de alimentos deben limpiarse y desinfectarse o cambiarse entre cada labor. Almacene la vajilla, cristalería, cubiertos y utensilios ya lavados en un sistema que le permita evitar el polvo y las huellas.

Minimice la manipulación.

Un sistema completo de lavado, almacenamiento y transporte, le permitirá reducir los costos de operación, ahorrar el espacio de almacenamiento y reducir el riesgo de roturas y lesiones.

LAVAR Y DESINFECTAR El equilibrio entre tiempo, temperatura, substancias químicas y procedimientos a niveles apropiados y en el momento adecuado, es vital para controlar el crecimiento de bacterias. Para determinar el tamaño de la máquina de lavado se deben tener en cuenta detalles como: espacio disponible, el tipo de servicio, códigos sanitarios locales, disponibilidad de agua potable, consumo de energía, detergentes a usar, costos de mano de obra, roturas por inadecuada manipulación, entre otros.

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GUÍA DE USO Y CUIDADO VAJILLAS MANEJO - Separe la vajilla de los cubiertos y vasos - Limpie la vajilla inmediatamente después de utilizarla

LAVADO - No utilice jabón abrasivo para remover manchas - Utilice bandejas plásticas para lavar y guardar - Lave con agua entre 110Fº y 120Fº

ALMACENAMIENTO - Adecúe un espacio para almacenamiento - Antes de guardar la vajilla séquela al aire libre - Los estantes donde se almacena deben ser de material plástico, así evitará depósitos de metal que pueden ser transferidos a la vajilla

MANEJO - Los filos y puntas de los cubiertos deben ir bocabajo cuando son lavados y transportados en el mismo cilindro perforado

LAVADO Y ENJUAGUE - Remueva los residuos de comida inmediatamente después de ser utilizados - Nunca utilice bandejas de aluminio durante el proceso de lavado - Remoje (no más de 20 minutos) y lave con agua caliente después de retirar los cubiertos dela mesa - Es recomendable utilizar un aditivo especial para prevenir manchas

ALMACENAMIENTO - Asegúrese siempre que los cubiertos estén limpios y secos antes de guardarlos (por separado) para evitar manchas de oxidación y corrosión

VASOS Y COPAS - Almacene la cristalería evitando el contacto con objetos o superficies duras, ya que aumenta la posibilidad de romperse o desportillarse - Nunca apile la cristalería - Desocupe la cristalería antes de lavarla para que alcance la temperatura ambiente, así evitará roturas - Nunca vierta líquido caliente en un vaso frío o visceversa - Siempre tenga la suficiente cantidad de cristalería, para que la que está recién lavada, tenga tiempo de alcanzar la temperatura ambiente antes de usarse

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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CUBIERTOS

SISTEMA CAMRACK® Lave, transporte y guarde, todo en uno! CESTOS DE LAVADO CAMRACK® - La cristalería, vajilla, cubiertos y utensilios se lavan y se conservan limpios - Almacenamiento y transporte sanitario - Fuertes y duraderas - Tamaño estándar para ajustarse a cualquier lavavajillas comercial - Múltiples opciones de configuración para ajustarse con exactitud a cualquier necesidad

LAVE

TRANSPORTE

GUARDE

COMPARTIMIENTOS

SUMAMENTE DURADERAS

INTERNOS ABIERTOS

Las cestas Camracks® de polipropileno de gran duración están hechas para que resistan substancias químicas y altas temperaturas de hasta 93°C.

Proporcionan una circulación completa del agua y de las soluciones de limpieza y promueven un secado rápido y total.

FÁCIL DE MANEJAR Con un traslapo de 1,3 cm. y costados lisos. Se apilan en forma entrelazada con todas las cestas de los principales fabricantes de cestas para platos.

FÁCIL DE MANEJAR Sus asas redondeadas en los cuatro lados, fáciles de agarrar, sus costados lisos y sus esquinas redondeadas reducen el riesgo de una lesión.

PAREDES EXTERNAS CERRADAS Están diseñadas para una limpieza y almacenaje óptimos, manteniendo afuera a los dedos y a los contaminantes y reduciendo el riesgo de roturas y lesiones.

CONTROL DE INVENTARIO CODIFICADO POR COLOR

OPCIONES DE PERSONALIZACIÓN Y ETIQUETADO DEL CONTENIDO Incuyen el estampado en caliente, a la medida, en un color o clip preimpresos (se añaden en la fábrica durante el armado).

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- Los colores brillantes permiten la identificación con un vistazo tanto del contenido como de la cantidad por cesta. - 10 colores de base y 2 colores de extensión permiten 20 opciones de codificaicón por color. - Las extensiones grises son las estándar a menos que se especifique extensiones beige.

Lavado

SISTEMA PORTÁTIL DE ALMACENAMIENTO SANITARIO CERRADO CAMRACK® - FÁCIL DE CREAR. Basta apilar estas Camrack® llenas en los carritos Camdollies® y cubrir las cestas de arriba con Cubiertas Camrack® - un ajuste perfecto siempre.

- ELIMINA LAS CUBIERTAS DE PLÁSTICO y de vinilo que cuelgan hasta el piso sucio si la pila de cestas no está lo suficientemente elevada, o que exponen el contenido si la cubierta o tapa no es lo suficientemente grande.

COMPLEMENTOS

CAMDOLLIES Permiten acumular y transportar fácilmente pilas de Camracks®

CUBIERTAS

CDR2020

Garantizan la higiene de toda una pila de cestas

Camdolly®

VORAZ 181

CDR2020H

Cubiertas

Camdolly® con Asa

CESTAS PARA CADA APLICACIÓN

Cubiertos

Vasos y Copas

Platos

Bandejas

Tazas

Utensilios

CÓMO SELECCIONAR LA CAMRACK® CORRECTA DETERMINE EL TAMAÑO DE SUS VASOS, TAZAS Y COPAS Mida el ancho máximo del vaso para determinar el tamaño de compartimiento de la Camrack®. El diámetro tiene que incluir la parte más ancha del vaso. Esto abarca también las asas de los tarros y las bases de las copas. Para medir la altura, coloque la base de la copa o del vaso en una superficie plana y ponga una regla en forma vertical junto a la copa o vaso.

CÓMO SELECCIONAR LA CESTA CAMRACK® CORRECTA La selección correcta de las Camracks para que se ajusten adecuadamente a cualquier copa, vaso o taza, es una parte clave para cerciorarse de que estos se lavarán y guardarán en una forma segura y eficiente. Para facilitarle todo esto, Cambro® ofrece una variedad de recursos para determinar la RightRack™ (cesta correcta) para sus vasos, copas, etc. Esto es: A. A través de la Guía de Vasos y Cestas en el sitio www.cambro.com (Resource Center / Camracks) B. Comunicándose con su asesor de ventas de Industrial Taylor, al Pbx (1) 357.8400 • equipos@industrialtaylor.com.co

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

CARROS PARA PLATOS BANDEJAS

- Gran capacidad: hasta 360 platos (dependiendo del modelo) - Hechos de polietileno duradero que protege contra astilladuras, fácil de limpiar, y resistente al óxido y a la corrosión - Esquinas redondeadas premoldeadas que protegen la vajilla y también muebles y paredes - Fácil de limpiar y no se abollan, oxidan, astillan ni rompen - Se ajustan fácilmente al tamaño de sus platos - Cubierta de vinilo para un almacenaje sanitario

CARRO AJUSTABLE PARA PLATOS

CARRO PARA PLATOS ESTILO FICHA DE PÓQUER

ADCS

DC700

- Estable y seguro: varilla de 1,27 cm. desde el tope hasta el fondo del separador - Dimensiones exteriores: 70,5 x 94 x 81 cm. - Fácil de maniobrar: barras ergonómicas moldeadas en ambos lados - Columnas de almacenaje: de 49,5 cm. acomodan de 45 a 60 platos por pila - Sumamente duradero: su construcción en polietileno para trabajos pesados protege la vajilla contra desportillados - Ruedas traseras: de fácil rodamiento que no dejan huella, de 25,4 cm. - Ruedas frontales: 12,7 cm., giratorias, con frenos - Eje trasero de acero chapado, de 1,91 cm., permite una capacidad de carga de 226,8 Kg.

- Exterior de polietileno duradero, que no se oxida, agrieta, abolla ni astilla - El estilo de ficha de póquer brinda un mayor nte acceso para sacar los platos fácilmente - Un eje trasero de acero de 2 cm. permite una capacidad de carga de 227 Kg. - Asas premoldeadas en ambos extremos para fácil traslado

CARRO AJUSTABLE PARA BANDEJAS Y PLATOS

TDCR12-401

TDC30-191

- Su compartimiento de almacenaje abierto puede guardar una amplia variedad de platos y bandejas - Úselo con o sin una estación separable para cubiertos - Hecho de polietileno, fácil de limpiar, no se oxida, pela, ni corroe - Sus esquinas redondeadas, premoldeadas, protegen los muebles y paredes

- Úselo para guardar una amplia variedad de platos y bandejas - Mueva la posición de 2 separadores ajustables fácilmente para asegurar las bandejas y los platos - Hecho de polietileno duradero que acolcha los platos y las bandejas para evitar astilladuras - Fácil de limpiar

CARRO PARA PLATOS VERSA®

RECIPIENTES CAMBOX®

DCS950-401 / DCS1125-480

1. 1120CBR - Recipiente en Regal

- Para guardar y proteger la vajilla - Los separadores están moldeados en el bastidor - Hechos de polietileno duradero que protege contra desportillados - Acceso abierto por ambos lados para una carga y descarga fáciles - Las esquinas redondeadas dentro y fuera protegen la vajilla y también muebles y paredes

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2. 1520CBCW

/ 1722CBCW - Recipiente en Policarbonato Camwear®

Recipientes multipropósito (almacenaje, transporte o exhibición). En policarbonato Camwear®, Regal (línea económica) y polietileno

Lavado

171

NUEVO

EQUIPOS PARA LAVADO DE VAJILLAS

LA SOLUCIÓN EN LIMPIEZA

VORAZ 183

2000010

2000012

LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR

LAVAVAJILLAS DE CAPOTA

ECOSTAR 530 F

ECOSTAR 545 D

- Carga frontal - Equipada con control electrónico total MIKE 1 con tecnología infrarroja - 2 programas de lavado - Sistema de filtro ECO, para mejorar la filtración del agua de lavado - Display digital para mostrar las temperaturas de lavado con programa de autolavado - Construcción en doble pared para aislarla térmica y acústicamente - Incorpora dosificación de abrillantador - Dosificación de detergente y descalcificador opcionales - Capacidad: 30 cestas/h / 720 platos/h - Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm.

- Equipada con control electrónico total MIKE 1 con tecnología IR integrada / 3 programas de lavado - 440 mm de altura de paso - Brazos de aclarado y lavado superiores e inferiores potentes y en acero inoxidable - Capota de doble pared, insonorizada y aislada - Filtro ECO para mejorar la ﬁltración del agua - Cámara de lavado con techo en pendiente: sin goteo - Bomba dosiﬁcadora para detergente y abrillantador - Selección de programa de lavado mediante una sola pulsación - Programa de autolavado tras un ciclo de vaciado del tanque - Capacidad: 40/30/15/h - Acceso rápido al interior del tanque

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ACCESORIOS DE LAVADO LAVAMANOS CON SENSOR ELECTRÓNICO

DUCHAS DE PRE-LAVADO EX2290 / EX0113-B / EX0123-B B0113B / B0123B / B-0133-B

HSA-10-FE

- Bajo consumo de agua, 2.46 Lts. por minuto - 60% menos consumo de agua que duchas similares, las válvulas más eficientes del mercado - Ahorros potenciales al año de hasta 100.000 Gl. - Para conectar en mezón con soporte

- Construcción en acero inoxidable 304 - Mecanismo para operar con la rodilla

B-7132-01 Ducha Retráctil

TERMÓMETRO DE PRUEBA PARA MÁQUINA DE LAVADO

CEPILLO PARA VASOS 6121N

21462-2

- Fibras negras en nylon - Triple cabezal - Con succión en la base

- Estuche metálico - Registro de temperatura máxima - 100º / 300ºF

COMPLEMENTOS ZONA DE LAVADO

SOLUCIONES EN

Consulte nuestra sección "Mobiliario"

CARPINTERÍA METÁLICA Industrial Taylor presenta su servicio de diseño de carpintería metálica. Productos con estructura completamente sólida elaborados en acero inoxidable, permiten un excelente desempeño en las diferentes áreas de la cocina profesional. Totalmente adaptables a los espacios y su estructura se acomoda a cada una de sus necesidades. Mesas sencillas, armadas, con entrepaños o únicamente con refuerzos transversales, con backsplash y también con uno o dos fregaderos. Consúltenos! JNTE 12070B15CS

industrialtaylor.com.co

Guía de diámetros, alturas de trabajo y compartimentos

S958 (257 mm)

Cestas de medio tamaño: Coloque el vaso de cabeza sobre el diagrama de los círculos. Vea hacia abajo a través del vaso. Cualquiera que sea el círculo donde quepa el diámetro más grande del vaso será el que determine el número de compartimentos necesarios y sus tamaños.

CESTAS DE TAMAÑO MEDIO

Anchura máxima de compartimentos

8 compartimientos 103 mm

S800 (215 mm)

Cestas de tamaño completo: Coloque el vaso o la copa de cabeza sobre el diagrama de los círculos. Vea hacia abajo a través del vaso. Cualquiera que sea el círculo donde quepa el diámetro más grande del vaso será el que determine el número de compartimentos necesarios.

17 compartimientos 73 mm 10 compartimientos 87 mm

S900 (238 mm)

Use las marcas de guía, a la derecha, para determinar la altura del articulo y el número adecuado de la cesta.

S638 (174 mm)

S534 (155 mm)

S434 (133 mm)

S418 (114 mm)

S318 (92 mm)

CESTAS DE TAMAÑO COMPLETO

Anchura máxima de compartimentos

49 compartimientos - 60 mm 36 compartimientos - 72 mm MH=MAXIMUN HEIGHT

25 compartimientos - 87 mm

16 compartimientos - 109 mm

9 compartimientos - 148 mm P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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Materias Primas

MATERIAS PRIMAS

VORAZ 187

P BX (57)(1) 3578.400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

MANOS A LA OBRA CALIDAD Y TRADICIÓN Desde 1975, cuando abrimos la primera heladería y pusimos a funcionar la primera máquina de helado suave en Bogotá, logramos posicionarnos como líderes en esa categoría. Así nació la necesidad de desarrollar una línea completa de materias primas seleccionadas y elaboradas con nuevas tecnologías que permitieran garantizar una constante calidad en el tiempo y seguridad en la higiene, ofreciendo garantía en los productos y estimulando la creatividad de sus usuarios, con el objetivo de satisfacer las exigencias de un mercado representado por aquellos clientes que adquirirían nuestros equipos. De esta manera a través del tiempo fuimos fortaleciendo nuestra oferta y es así como en este momento contamos con un portafolio amplio de productos, algunos importados y otros producidos por nosotros para diferentes soluciones de negocio, tales como: Helado Suave, Frozen Yogurt, Gelatería, Café y Bebidas Calientes, Fritura, Pasticcería, Comidas Divertidas.

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MEJORES PRÁCTICAS Las materias primas de Industrial Taylor están avaladas con 30 años de experiencia en el mercado.

Elaboradas bajo la más completa expresión de calidad y profesionalismo.

Transparencia en el proceso de fabricación e importación y cumplimiento de las normas legales vigentes.

Respeto por el medio ambiente y atenta selección de las materias primas empleadas en el proceso productivo.

Constante búsqueda por una calidad cada vez superior y desarrollo de nuevos productos.

soft serve HELADO SUAVE Como su nombre... suave. Así es la textura del helado suave o soft, un postre congelado listo para dispensarse al momento en el punto de venta. Se caracteriza por ser una mezcla de agua y aire (introducido en el momento de su congelación), suﬁcientemente densa (fría) para mantenerse uniformemente en un cono. Su apariencia es ligera y aereosa. Suele tener un contenido graso vegetal o animal que puede variar de 2 a 14% y se produce a una temperatura de unos -4°C.

BÁSICOS

DE NUESTRAS MEZCLAS PARA HELADO SUAVE

Recomendaciones

Elaboración de mezcla líquida para helado suave.

El tiempo de almacenamiento y consumo bajo condiciones óptimas de almacenamiento (lugar seco, temperatura máxima de 18ºC, alejado de olores fuertes) es de 12 meses. Después de abierto, mantener sellado y consumir en el menor tiempo posible.

Presentación Bolsa trilaminada de aluminio, de alto gramaje, en dos presentaciones: 2 kilos y caja por 6 bolsas (12 Kg.).

Apartar solamente la cantidad necesaria para no afectar la vida útil de todo el producto. Luego de preparada la mezcla, almacenar en refrigeración (3ºC - 5ºC) y consumir en el menor tiempo posible.

REGISTRO SANITARIO

RSAD09103500

PRONTO HELADO

PRONTO YOGURT

PT85-2009 - Bolsa 2 Kg. (Corriente) PT85-2009B - Bolsa 2 Kg. (Vainilla) PT85-2009C - Caja x 6 Bolsas (12 Kg.) (Neutro sin sabor) PT85-2009D - Caja x 6 Bolsas (12 Kg.) (Vainilla) PT85-2009F - Esencia Fresa PT85-2009G - Esencia Guanábana PT85-2009S - Esencia Arequipe

PT85-2010B - Bolsa 2 Kg. (Corriente) PT85-2010D - Caja x 6 Bolsas (12 Kg.)

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero en leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes, Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma Celulosa CMC (E466), Aroma idéntico a lo natural (vainilla, guánabana, arequipe, fresa, chocolate, café).

Formulación básica Mezclar homogéneamente 2 kilos de producto en 4.700 cm3 de agua, obteniendo una mezcla de sabor neutro, lista para cargar la máquina noche anterior a su uso y dejarla en refrigeración).

Formulación básica - Mezclar homogéneamente 2 kilos de producto en 4.700 cm3 de agua. - Agregar la esencias (guanábana, arequipe, fresa). Los demás sabores están incluidos en la mezcla. - Llevar a refrigeración mínimo 4 horas (la mezcla se puede preparar la noche anterior a su uso y dejarla en refrigeración).

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Usos

gelato GELATO ARTESANAL Las características más importantes del helado artesanal tipo italiano son: - El menor contenido de grasa con relación al helado tradicional. - El sabor a grasa no es necesario ocultarlo con saborizantes artiﬁciales. - Los saborizantes deben ser elaborados con frutas naturales, secas o concentrados en pasta. - Se da estructura al helado mediante un proceso denominado mantecado. - Después del mantecado el aire representa de un 20 a 30%. El resultado de estas características se reﬂeja con una mayor preferencia por parte del consumidor ya que se convierte en un producto más digerible y sano.

BÁSICOS

DE NUESTRAS MEZCLAS PARA GELATO

Usos

Recomendaciones

Fabricación de gelato artesanal a base de leche/ agua, en frío y en caliente.

Presentación Bolsa trilaminada de aluminio, de alto gramaje, en dos presentaciones: 2 kilos y caja por 6 bolsas (12 Kg.).

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REGISTRO SANITARIO

RSAD09103500

Materias Primas

RIMINIGEL 50 FRUTA

RIMINIGEL 50 PANNA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE FRUTA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE CREMA

RI-983 - Sachetto 2 Kg. RI-983A - Sachetto 250 grs. RI-983D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

RI-982 - Sachetto 2 Kg. RI-982A - Sachetto 250 grs. RI-982D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

Composición Leche en polvo descremada, Suero de leche en polvo, Ácido Cítrico, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466).

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466), Aroma idéntico a lo natural (leche).

Formulación Básica para 2.000 gr. Agua 1000 gr., Pulpa 500 gr., Azúcar 440 gr., Base 60 gr.

Formulación Básica para 1.500 gr. Leche 1030 gr., Azúcar 270 gr., Crema 150 gr., Base 50 gr.

RIMINIGEL DIET FRUTA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE CREMA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE FRUTA

RI-986 - Sachetto 2 Kg. RI-986A - Sachetto 250 grs. RI-986D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

RI-987 - Sachetto 2 Kg. RI-987A - Sachetto 250 grs. RI-987D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Ácido Círico, Azúcares (Dextrosa, Fructosa, Maltodextrina, Lactitol), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466), Fibra (Polidextrosa).

Formulación Básica para 3.500 gr. Agua 2250 gr., Base 1250 gr.

Formulación Básica para 1.000 gr. Agua 375 gr., Fruta 400 gr., Base 225 gr.

RIMINIGEL COMPLETO PANNA

RIMINIGEL 10 NEUTRO

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE CREMA

ESTABILIZANTE-EMULSIFICANTE EN POLVO (1%)

RI-988 - Sachetto 2 Kg. RI-988A - Sachetto 250 grs. RI-988D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

RI-981 - Sachetto 2 Kg. RI-981A - Sachetto 250 grs. RI-981D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

Formulación Básica para 1.000 gr. Agua 650 gr., Base 350 gr.

RIMINIGEL MAGICSOFT AABLANDDOR EN POLVO PARA HELADOS

RI-989 - Sachetto 2 Kg. RI-989A - Sachetto 250 grs. RI-989D - Cartoni da 6 Sachetti (12 Kg.)

Formulación Básica 4 a 6 gramos de base por Kg. de agua o leche.

Composición Leche en polvo entera, Azúcares (Glucosa, Dextrosa, Maltodextrina). Usos Ablandador de Gelato. Formulación Básica Agregar al gelato en caso de endurecimiento, de 15 a 35 gramos de producto por Kg. de mezcla en agua o en leche.

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RIMINIGEL DIET PANNA

TOPPINGS

COBERTURA DE CHOCOLATE

NUESTROS TOPPINGS Salsas con trozos de frutas frescas, chocolates, frutos secos... una serie completa de toppings de alta calidad, elaborados con materias primas naturales, ideales para decorar y acompañar helados, postres, mousses y en general, cualquier receta.

MANÍ TOSTADO

NUECES RALLADAS

COCO RALLADO

UVAS PASAS

CHOCOLATE CROCANTE

GOTAS DE CHOCOLATE

GRAGEAS

VARIEGADOS

SALSAS DE FRUTAS

SALSAS

GELATINA EN CUBOS

GRANELLA DI PISTACCHIO

GRANELLA DI CROCANTE

GRANELLA PRALINATA TARTUFATA

AMARENA SPECIAL

DECOR TOPPING

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Materias Primas

PASTAS SABORIZANTES NATURALES

AMARETTO

CASSATA ALLA RICCOTTA

FRAMBUESA

GRAND ORANGE

KIWI

LIMONBELLO

MÁLAGA

MANZANA VERDE

COCO

AVELLANA 100%

PISTACCIO

PRALINONE

FRUTOS DEL BOSQUE

TIRAMISÚ

FRESA

VAINILLA 30

YOGURT

AMARENA

CAFÉ INDUSTRIAL

FRESA INDUSTRIAL

AVELLANA INDUSTRIAL

PISTACCIO INDUSTRIAL

RON INDUSTRIAL

VAINILLA INDUSTRIAL

CREMA AVELLANA CACAO

ALBARICOQUE

MENTA BLANCA

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CACAO 22/24 HOLANDÉS

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

CACAO 22/24 HOLANDÉS CACAO EN POLVO PARA GELATERÍA Y PASTELERÍA MP03-2224 - Bolsa 2 Kg. MP03-2224D - Caja de 6 bolsas (12 Kg.) DP7022/24 - Bulto 25 Kg. MP03-2224P - Palet 30 bultos (750 Kg.) En una gran variedad de recetas usted se sorprenderá del color y sabor de este cacao. Con este nuevo y único polvo usted puede mejorar cualquier producto, o sorprender a sus clientes con algo completamente nuevo.

CONCENTRADO DANÉS Y CONOS

CREMA CHANTILLY

PT85-2006B - Bolsa 2 Kg. PT85-2006D - Caja x 6 Bolsas (12 Kilos)

CSS2-01 - Dispensador 1/2 Lt., acero inoxidable CSS3-01 - Dispensador 1 Lt., acero inoxidable

Composición

Prepare su propia crema chantilly!

Harina de trigo, azúcar, esencias, aditivos y leudantes. Usos

Crema de Leche (al 35% de grasa)

750 grs.

Preparación de conos, galletas y bases de galleta en diferentes formas para Helados.

Leche entera líquida

200 grs.

Azúcar refinada

100 grs.

Presentación

Stabilizante Mousse

50 grs.

Bolsa trilaminada de aluminio de alto gramaje, en dos presentaciones: 2 kilos y caja por 6 bolsas (12 Kg.). Recomendaciones Almacenar en un lugar seco, alejado de olores fuertes. Después de abierto el empaque, almacenar refrigerado y consumir en el menor tiempo posible. Formulación básica - Mezclar 10 cucharadas soperas de aceite con 4 huevos. - Agitar y homogenizar completamente la mezcla. - Agregar 2 litros de agua más el contenido del paquete. - Agitar y homogenizar hasta disolver completamente los grumos. - Formar figuras con los moldes que desee.

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DISPENSADOR DE CREMA CHANTILLY Y ESPUMAS CAPSULAS Caja de Cápsulas x 24 para Dispensador Chantilly

- La más alta pureza y desempeño garantizados - Conformidad con las normativas TUV

Materias Primas

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES ESPRESSO RIMINI®

CHOCBON®

CAFÉ DE 8 ORÍGENES PARA BARES PROFESIONALES

CHOCOLATE ITALIANO DE TAZA

SU69-3408C - Bolsa 1 Kg. / SU69-3408D - Caja x 6 bolsas (6 Kg.)

40436 - Bolsa 3 Kg.

El Espresso Rimini® es una mez-

Usos

cla balanceada de ocho cafés

Preparación de bebidas calientes

colombianos diferentes; cada

a base de chocolate.

uno aporta una fortaleza a esta base para bebidas profesionales.

Formulación básica

Nuestra taza es dulce, ácida y

Mezclar 25 grs. de producto con

chocolatosa, con sobretonos de

mínimo 75 ml. de agua o leche.

avellanas y un nivel italiano de amargura. Presentación Bolsa de 1 Kg. de café en grano. Nuestro empaque trilaminado de aluminio, de un alto gramaje (150 grs.), asegura la frescura continuada de la mezcla.

COTTON CANDY

MEZCLA PARA POPCORN

MEZCLA PARA ALGODÓN DE DULCE Bajo pedido.

ACEITE DE COCO SABOR MANTEQUILLA 2041 - Balde 50 Lbs. 2639 - Caja x 48 bolsas de 3.8 oz.

2045 - Flavacol (Sal Mantequilla) 35 oz. 2525 - Caramel Glaze Pop (Caramelo) 28 oz.

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COMIDAS DIVERTIDAS MAÍZ MONSTER MUSHROOM

NUEVO

2031 - Bolsa 22.7 Kg.

NUEVO

MEZCLA PARA RASPADO Y GRANIZADO

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FRITURA

1er. paso

2do. paso

3er. paso

SAL CON ESPECIAS PURAS MOLIDAS

CONDIMENTOS MEZCLADOS EN POLVO

MEZCLA CONDIMENTADA

PT85-2001C - Bolsa 250 grs. PT85-2001B - Bolsa 2 Kg. PT85-2001D - Caja x 6 bolsas (12 Kg.)

PT85-2005C - Bolsa 250 grs. PT85-2005B - Bolsa 2 Kg. PT85-2005D - Caja x 6 bolsas (12 Kg.)

PT85-2003C - Bolsa 250 grs. PT85-2003B - Bolsa 2 Kg. PT85-2003D - Caja x 6 bolsas (12 Kg.)

Ideal para adobo de pollo, carnes y vegetales en general, proporcionando al producto final un exquisito sabor.

Mezcla compuesta, utilizada para permitir la adherencia del apanado y conservar la humedad del producto.

Usado para apanar pollo, carnes y vegetales en general, proporcionando volumen y crunch, sin perder el sabor caracterĂstico del producto.

Adobo

REGISTRO SANITARIO RSAD17115702

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Batido

Apanado

Materias Primas

PASTICCERÍA VETEADOS

TOPPINGS

ESTABILIZANTES

BRILLOS PARA PASTELERÍA

BAÑOS PARA PASTELERÍA

PASTAS NATURALES

AROMATIZANTES

CHOCOLATES

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GLASEADOS

Desde siempre la pasticceria italiana ha tenido la calidad en cada uno de sus productos, proyectando su estrategia ganadora ligada a mucho profesionalismo, seriedad, conciencia y amor por su labor. Todas las actividades de producción rigen y son controladas por las más exigentes normas higiénicas y soportadas por sus certificaciones, manteniendo como criterio único e indiscutible, la búsqueda de la calidad total. Sólo con ingredientes de alta calidad, con un proceso de producción especializado y la mejor tecnología, se garantiza la preservación de las materias primas en forma natural.

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Limpieza

LIMPIEZA

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MANOS A LA OBRA Cómo implementar un programa de reciclaje 1. Analice las Necesidades. - ¿Cómo maneja los residuos actualmente? - ¿Qué costo tiene en la actualidad dicha generación de residuos? - ¿Qué tipos de residuos son comunes actualmente ¿en su Organización? - ¿En dónde se centralizan los residuos?

Importancia de reciclar El manejo de sus desperdicios es actualmente un gran reto para la sociedad. Colombia genera 10.5 millones de toneladas de desperdicios entre los diferentes segmentos del mercado. Por desgracia, gran parte de dicho material termina en vertederos sin ser recuperado o incinerado, cuando la mejor solución para el medio ambiente es reciclarlo, y si es posible, tratarlo en procesos generadores de compostaje.

2. Defina los Objetivos. - Identifique los objetivos principales del programa (cualitativos y cuantitativos) - Decida qué quiere con el programa de reciclaje (reducir impuestos, generar ingresos de apoyo a fundaciones, etc.) - Debemos entrenar al personal encargado de los residuos? 3. Implementación y Desarrollo. - Seleccione los desperdicios que reciclará con el programa (usualmente: papel/cartón, envases reciclables y residuos ordinarios) - Analice estos desperdicios (peso, volumen) - ¿Quién será el encargado del programa de reciclaje en la Organización? - Defina qué necesita (dotación, capacitación, responsables, etc.) 4. Comunique su Plan. - Forme al personal de limpieza y garantice su compromiso - Señalice dónde y qué se debe reciclar - Potencialice la conciencia sobre el tema con carteles y comunicaciones que inviten a todos a participar - Involucre a TODOS los empleados con el programa de reciclaje, haga comunicación directa, capacite y retroalimente.

Actualmente sólo el 13% de dichos desperdicios son recuperados e incorporados en el ciclo productivo. En promedio un habitante produce 238 Kg. de desperdicios, de los cuales se puede llegar a recuperar hasta un 80%. El reciclaje en el lugar de trabajo ha tomado un papel importante en las empresas ya que de esta forma, las organizaciones experimentan ahorros importantes y convierten los desperdicios en un recurso. Hoy en día el costo real de los desperdicios es por lo general entre 5 y 20 veces el costo de su eliminación (dependiendo del tamaño de la empresa). Reducir el volumen de desperdicios que se arroja al vertedero y aumentar la cantidad que reciclamos no solo contribuirá a crear un entorno más ecológico, sino que también ayudará a que las empresas economicen.

Limpieza

MANEJO DE DESPERDICIOS Y RECICLAJE ESTACIÓN DE RECICLAJE (39 LTS.)

ESTACIÓN DE RECICLAJE SLIM JIM® (87 LTS.)

- Capacidad total: 117 litros - Contenedores en LPDE (polietileno de baja densidad) que brinda flexibilidad y evita que se quiebren - Referencias disponibles con íconos de reciclaje - Tapas oscilantes del mismo color del contenedor que facilitan la clasificación de residuos - Estructura metálica que no se oxida - Los contenedores, tapas y armazón se venden por separado

- Capacidad total: 261 litros - Perfecta para uso en lugares de alto tráfico por su capacidad de almacenamiento - Puede ser utilizada en interiores y exteriores - Estructura metálica que no se oxida - Contenedores con protección UV y canales de ventilación integrados que aumentan la eficiencia y mejoran el bienestar del trabajador - Los contenedores, tapas y armazón se venden por separado

ESTACIÓN DE RECICLAJE BRUTE® DE ALTA CAPACIDAD (121 LTS.) - Capacidad total: 363 litros - Construcción industrial de alto impacto, totalmente en polietileno - No se oxidan, quiebran ni descascaran - Anillos reforzados en la base y capacidad para agarre y levantamiento - Referencias disponibles con íconos de reciclaje - Los contenedores, tapas y armazón se venden por separado

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CONTENEDORES REDONDOS BRUTE®

CONTENEDORES SLIM JIM®

Duraderos y extra fuertes para una gran variedad de usos.

- Canales de ventilación integrados que eliminan el esfuerzo al retirar las bolsas - Perfil de tamaño reducido, cabe prácticamente en todas partes - Asas incorporadas y agarres en la base facilitan levantar y vaciar los contenedores - Ideales para estaciones de reciclaje - Capacidad: 87.1 Lts.

- Construcción de calidad profesional. No se oxidan, quiebran ni descascaran - Base reforzada para trabajo pesado, aumenta la estabilidad y lo protege contra el desgaste - Altamente resistentes a los impactos - Disponibles con íconos de reciclaje - Disponibles en 38, 76, 121, 166 y 208 Lts.

CONTENEDORES ROLLOUT BRUTE®

CARROS VOLCADORES

Fácil movilidad para la recolección desperdicios en general. Ideal para el manejo de materiales.

- Extrema durabilidad gracias a la tecnología de espuma estructural - Manija ergonómica en forma de timón para mejorar maniobrabilidad - Ruedas que no dejan marcas - Acorde a los estándares de puertas y ascensores comerciales - Hasta 567 Kg. de capacidad. Disponible en 0.4 m3 (½ yd3) y 0.8 m3 (1 yd3) - Tapas disponibles por separado

- Construidos en HPDE (polietileno de alta densidad) para una máxima duración y resistencia al trabajo pesado - Ergonómicos - Ruedas empotradas para una fácil maniobrabilidad en espacios reducidos - Disponibles en 189 y 360 Lts.

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CONTENEDORES ESTACIÓN GLUTTON® PARA RECICLAJE - Solución centralizada de gran capacidad (348.3 Lt. / 92 Gl.) para la clasificación eficiente de los desperdicios - Incluye tapas designadas para artículos específicos, calcomanías con símbolos y calcomanías con avisos en tres idiomas que proporcionan señales visuales para fomentar que el público cumpla - Tapa abisagrada permite fácil acceso al vaciar

CONTENEDORES PLAZA®

- Ideal para espacios estrechos - Puertas cerradas con resorte ayudan a controlar los olores - Puede fijarse al suelo - Disponible con o sin portabandejas - Superficie superior texturizada tiene espacio para bandejas de hasta 38.1 x 50.8 cm. - Capacidad: 189.3 Lts. / 50 Gl.

CESTOS DE BASURA

CONTENEDORES DE PEDAL

Ocupan poco espacio y son económicos.

Eficiente opción de alta capacidad para uso con manos libres. Permite el manejo de desperdicios sanitarios.

- Bordes redondeados que brindan mayor resistencia - Fáciles de limpiar - Diseñados para el manejo conveniente de la basura de escritorio - Las tapas para cestos de 39 litros (únicamente) permiten un uso más higiénico sin disminuir su capacidad - Referencias disponibles con íconos de reciclaje - Disponibles en 12,9 y 39 Lts.

- La tapa ayuda a contener olores - Pedal de trabajo pesado que evita el uso de las manos para mayor higiene - Responde a las regulaciones OSHA 29 CFR 1910.1030 - Protección UV - Capacidad: 30.3 Lts. / 8 Gl. - Referencias disponibles con íconos de reciclaje

LIMPIEZA EFICIENTE BALDES ESCURRIDORES Sistemas de trapeado Wave Brake® rompeolas 40% menos salpicaduras fuera del balde. El sistema de balde y exprimidor para trapeador Wave Brake® de Rubbermaid® reduce las salpicaduras, lo cual se traduce en un medio ambiente más seguro, pisos más limpios y productividad mejorada. - Exprimidor de alta eficiencia, exprime el trapeador con un 18% menos de esfuerzo - Dura 58 veces más que los exprimidores comparables - Probada para que excedan 50.000 ciclos de exprimido - Apilables para un almacenamiento eficiente

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CARROS DE LIMPIEZA Y CARROS DE CAMARERA - Recoja los desperdicios y transporte el equipo para limpiar eficientemente - Referencias disponibles con organizadores de utensilios y accesorios - Fáciles de maniobrar - Manijas ergonómicas - Ruedas que no dejan marcas

Limpieza

IMPLEMENTOS PARA BARRER

MOPAS PARA USO EN SECO

Soluciones flexibles y de alto rendimiento para limpieza de áreas difíciles de alcanzar

- Mopas pre-tratadas y pre-encogidas para uso general. Ideales para la limpieza de polvo - Lavables y muy resistentes - Mezcla de fibras sintéticas o algodón - Codificación de colores

- Escobas en angulo - Escobillones para piso, ideales para remover la mugre y el polvo más fino - Palos de escoba de punta roscada o cónica, en madera o aluminio liviano - Cepillos de limpieza ideales para servicios de alimentos - Recogedores manuales de basura - Escobillas de goma para piso húmedo

ARMAZONES Y BASTONES PARA MOPAS

- Mezclas balanceadas de algodón y/o sintéticos para mayor absorción y eficiencia - Lavables y muy resistentes - Codificación de colores

- Armazones de alambre y palos de fijación para mopas secas en madera, alumnio o fibra de vidrio - Bastones o mangos para mopas húmedas en madera, alumnio o fibra de vidrio

ORGANIZADORES DE UTENSILIOS Y PORTA-OBJETOS

ESTACIONES PARA CAMBIO DE PAÑALES Estaciones horizontales y verticales que cumplen todos los estándares de seguridad (ASTM, ADA, FDA y EN) - Mesa plegable y anclable en muro con un sistema de bisagras y amortiguador oculto - Soporte escuadra - Termoformada en polietileno inyectado de alta densidad - Resiste hasta 50 libras (22.7 Kg.) de uso continuo

SOLUCIONES DE LIMPIEZA EN INSTITUCIONES DE SALUD Con la tecnología de microfibra limpie más rapido, mejor y más seguro. - Mitones/guantes de uso general HYGEN™ - Paños de uso general HYGEN™ y aplicaciones especiales - Mangos de enganche rápido para mopas de limpieza. Disponibles en estilo recto y de inclinación ergonómica, en longitudes fijas y ajustables - Marcos cabezales para mopas de limpieza, construidos en aluminio no magnético y seguros para ser usados en cuartos de IRM - Mopas (trapeadores) para uso húmedo o seco y aplicaciones epeciales - Desempolvadores HYGEN™, ideales para lugares difíciles de alcanzar Rubbermaid Commercial Products® hace que la limpieza sea superior, más rápida y segura. Ideal para aplicaciones donde se requiere máxima higiene (hospitales, clínicas, laboratorios, entre otros.)

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MOPAS PARA USO EN HÚMEDO

MANEJO DE ALIMENTOS SILLA COMEDOR PARA NIÑOS STURDY CHAIR™ - Diseño contemporáneo con tecnología de protección antibacterial incorporada Microban®, que inhibe la proliferación de bacterias que pueden causar manchas y mal olor - Termoformada en polietileno inyectado de alta densidad - Resistencia y estabilidad garantizada - Diseño de barra en «T» y cinturón de seguridad que elimina el riesgo de que el niño se resbale - Apilables - Disponibles con o sin ruedas - Bandejas de colores se venden por separado

SISTEMAS PARA EL ALMACENAMIENTO SEGURO DE ALIMENTOS - El diseño de las tapas permite el acceso a los ingredientes con una sola mano mientras están estibados - Ventanas transparentes y etiquetas de ingredientes - Barrera FIFO facilita la rotación debida de los ingredientes

MANEJO DE MATERIALES CARROS DE TRABAJO Y DE USO GENERAL

CARRO UTILITARIO CONVERTIBLE

- Carros resistentes para uso general - Perfectos para el transporte de equipos y cargas pesadas a cualquier ambiente, así como el manejo y almacenamiento de herramientas - Mango de fácil agarre, reduce el esfuerzo de la muñeca y la espalda - Vienen 90% ensamblados

- Se convierte fácilmente de carro utilitario a plataforma y se pliega para almacenarlo con facilidad - Productividad multi-funcional con mejoras para el bienestar del operario; ahorra tiempo y dinero - Plegable de 87.3 cm. a 27.6 cm. - Manijas ergonómicas - Ruedas de 12.7 cm. (2 fijas, 2 giratorias) con dispositivos de bloqueo en ruedas traseras

CARROS DE SERVICIO DE USO GENERAL - Postes de aluminio y estantes moldeados, diseñados para durar, apariencia elegante - Construcción que permite facilidad de limpieza y reduce el ruido - Prácticas manijas que mejoran la maniobrabilidad

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Limpieza

PLATAFORMAS RODANTES - Fabricación resistente de espuma estructural - Duraderas - Ideales para el traslado eficiente de cargas pesadas

PLATAFORMA RODANTE DE POLIETILENO PARA TRABAJO PESADO - Duraderas, moldeadas en polietileno, son de peso liviano y fáciles de limpiar - No se rompe, oxida, dobla ni astilla - Ruedas para fácil movimiento que no dejan marcas

CARRO TRIPLE® - Transporta eficientemente cargas voluminosas y pesadas, luego se pliega para guardarlo fácilmente - Fabricación de resistente espuma estructural, no se oxida, abolla ni descascara - Superficie anticorrediza, evita que la carga resbale

CARROS DE MANTENIMIENTO

- Un sistema completo para transportar cajas, surtir estantes, manejo de cartones, y dedicar atención a la seguridad de los pasillos

Estante de Alambre Stockmate®

Tamaño ajustable. Carro de abastecimiento con plataforma abisagrada Stockmate®. Cap. 816,5 Kg. Contenedor para desperdicios

SISTEMAS DE SEGURIDAD SEÑALES DE SEGURIDAD

BARRICADA FLEXIBLE

- Termoformadas en polietileno inyectado de alta densidad - Fácil almacenamiento y transporte

- Ideal para ser usada donde sea necesario prevenir o limitar el acceso - Se puede colocar en línea recta, curva o circular - 4 mts. de largo con 16 paneles articulados, tiene 5 ruedas articuladas que no dejan huella en el piso y 4 barras que aseguran la barrera en una posición cerrada

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- Carga de manera segura en una escalera hasta de 6 pies sin dañar puertas, paredes ni elevadores. El perfil alto mejora el acceso y ofrece una altura más cómoda para trabajar

CARROS STOCKMATE® PARA SURTIDO

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Soluciones

Completas

SOLUCIONES COMPLETAS

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P BX (57)(1) 357.8400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

BAR ITALIANO

EQUIPOS PARA CAFÉ ESPRESSO MÁQUINA TRADICIONAL COMPACTA

MÁQUINA TRADICIONAL COMPACTA

M21 JUNIOR DT/1 Automática M21 JUNIOR S/1 Semi-automática

M24 SELECT TE DT/2 Automática

NUEVO

- Máquina de café espresso de 1 grupo, ideal para pequeñas necesidades de producción - Dosificación electrónica de café por auto-aprendizaje - Bomba volumétrica incorporada - 1 salida de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente cca alie lliie ien nttte nte e - Capacidad de la caldera 2.5 Lts.

- Máquina de café espresso equipada con microprocesador para una programación sencilla de la dosis de café y agua caliente con 2 grupos - Panel selecciones Hi-Tech basado en la tecnología full capacitiva - Entrada USB - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - Capacidad de la caldera 10 Lts.

MÁQUINA TRADICIONAL

M24 TE PLUS DT/2 Automatica dosificada M24 TE PREMIUM C/2 Semi-automática continua

M27 RE DT/2A Automatica M27 RE DT/2S Semi-automática

- Máquina de café espresso equipada con microprocesador para fácil programación de la dosificación del café (modelo automático) - 2 grupos - Manómetro de doble escala - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente - Caldera de fondo inspeccionable con capacidad de 10 Lts.

- Máquina de café espresso de equipada con microprocesador para una programación sencilla de la dosis de café (versión automática) - 2 grupos - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente - Capacidad caldera 11 Lts.

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Soluciones

MÁQUINA TRADICIONAL

NUEVO

Completas

MÁQUINA TRADICIONAL

NUEVO

M34 SELECTRON DT/2 Automática

M39 TE DOSATRON DT/2 Automática

- Máquina de café espresso equipada con microprocesador para una programación sencilla de la dosis de café y agua caliente - 2 grupos - Caldera equipada con el sistema Smart Boiler® y aislada con un material especial capaz de reducir la pérdida de calor con un ahorro energético diario de 24% - Panel selecciones Hi-Tech basado en la tecnología full capacitiva - Entrada USB - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - Capacidad de la caldera 10 Lts.

- Equipada con electrónica avanzada que permite conectividad vía Wi-Fi y Bluetooth (con molino dosificado Magnum On Demand Wireless - bajo pedido) - 2 grupos - Caldera equipada con el sistema Smart Boiler® y aislada con un material especial capaz de reducir la pérdida de calor con un ahorro energético diario de 23% - Panel selecciones Hi-Tech basado en la tecnología full capacitiva - Green Machine: funciones software de ahorro de energía; materiales reciclables - Capacidad de la caldera 10 ts.

NUEVO

MÁQUINA TRADICIONAL M100 HD TURBOSTEAM MILK4 DT/2 Automática M100 GT TURBOSTEAM MILK4 DT/2 Semi-automática

VORAZ 209

- Personalización del perfil de presión del agua de extracción con base en la mezcla de café empleada y a la bebida requerida (modelo automático) - La temperatura de cada grupo se programa de manera independiente y se controla a través de la pantalla - Caldera equipada con el sistema Smart Boiler® y aislada con un material especial al fin de aumentar el ahorro energético - 1 tubo vapor standard + 1 Turbosteam Milk4® (programado por 4 diferentes recetas de leche) - 1 tubo agua caliente a erogación dosificada programable por 3 temperaturas y dosis diferentes - Electrónica avanzada con entrada USB - Green machine: funciones software de ahorro de energía; tecnología led de bajo consumo; grupos café independientes aislados; materiales reciclables - Capacidad de la caldera 10 Lts.

MÁQUINA SUPERAUTOMÁTICA

S39 TE TURBOSTEAM Súper-automática

M1 TURBOSTEAM Súper-automática

- Equipada con el sistema Smart Boiler® (patentado) y con el ThermoDrive, un sistema de balance térmico de la temperatura del agua de extracción de empleo sencillo - 1 salida de vapor Turbosteam®, 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - PGS (Perfect Grinding System): reduce al mínimo el reglaje de la molienda - Durante la erogación, la máquina mantiene monitoreados constantemente todos los parámetros de extracción - Función “Jug facility” - Conexión Wi-Fi (opcional) - 2 molinos y 2 tolvas de 1,2 Kg. c/u - Capacidad de la caldera 3 Lts.

- Ideal para lugares con espacio limitado y con consumos diarios hasta 150 tazas - Equipada con el Smart Boiler® (sistema patentado), que evita disminuciones productivas de agua y vapor también en condiciones de empleo máximo - Turbosteam®, un tubo de vapor equipado con un sensor de temperatura - 1 tubo agua caliente (salida dosificada) - Incluye función agua añadida para la preparación de bebidas como café crème y americanos de gusto y aroma balanceados - 2 molinos y 2 tolvas de 0.6 Kg. c/u - Capacidad de la caldera 2.5 Lts. - Conexión Wi-Fi (opcional) - Capacidad de la caldera 3 Lts.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MÁQUINA SUPERAUTOMÁTICA Q10 MILKPS/11 Súper-automática Gourmet - Máquina super-automática para espresso, capucccino y bebidas gourmet. Ideal para lugares con consumos diarios de cantidad mediana (hasta 100 tazas) - Equipada con Smart Boiler® - Grupo café con cámara variable - Cappuccino System para la preparación sencilla del cappuccino equipado con el MilkPS (dosis siempre constante y temperatura personalizada de la leche, preparación de bebidas estratificadas) - 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - Salida erogación bebidas regulable en altura (desde 80 hasta180 mm) - 1 molino y 1 tolva de 0.6 Kg.

MOLINO MAGNUM ON DEMAND TOUCH WIRELESS ODTOUCH-WIRELESS - Molino dosificador electrónico instantáneo: muele el café en grano directamente en el portafiltro justo antes de preparar el espresso - Pantalla táctil con contador de las dosis ya molidas - Tecnología inalámbrica Bluetooth 2.45GHz, que permite una comunicación constante con la máquina de café. El sistema verifica que la extracción sea correcta y adapta automáticamente sus parámetros de molienda y de la dosis - Regulación electrónica de la dosis de café. Las dosis individuales y dobles se ajustan de manera independiente - Capacidad de la tolva: 1.6 Kg. - Producción horaria: 13 Kg./h

MOLINO MAGNUM ON DEMAND TOUCH

7/S A

ODTOUCH

7/SA Automático 7/SA Temporizado

- Molinillo-dosificador electrónico instantáneo: muele la dosis directamente en el portafiltro en el momento de la solicitud - Pantalla táctil - Muelas planas ø 64 mm. - Regulación electrónica de la dosis. Dosis individual y doble ajustable de forma independiente - Regulación molienda micrométrica - Carrocería en aluminio moldeado a presión y acabado Silver - Capacidad de la tolva: 1.6 Kg.

- Molino dosificador disponible en versión automática o temporizado - Muelas llanas Ø 64 mm. - Carrocería moldeada a presión, pintada y cromada - Capacidad de la tolva: 2 Kg.

DIECI

MOLINO THEO 64

DIECIA/1 - 1 Grupo DIECIA/2 - 2 Grupos

THEO 64/AUTOMATICO

- Máquina automática para café espresso, equipada con un microprocesador para una fácil programación de la dosis de café - 1 ó 2 lanzas de vapor (según modelo), 1 tubo de agua caliente - Capacidad calderas: A1 - 5 Lts. A2 - 10.5 Lts.

- Molino dosificador disponible en versión automática o temporizada - Regulación micro-métrica de la molienda a través de un sistema con tornillo sinfín que permite infinitas posiciones de las muelas - Capacidad de la tolva: 2 Kg. / Prod. horaria: 9 Kg./h

MOLINO ENEA ON DEMAND ENEA OD - Dosificador automático, instantáneo: muele el café en grano directamente en el portafiltro justo antes de preparar el espresso. Regulación electrónica de la dosis - Capacidad de la tolva: 1.2 Kg. / Prod. horaria: 6.5 Kg./h

industrialtaylor.com.co

Soluciones

Completas

M100 es una máquina estudiada para los baristas que desean ofrecer a sus clientes un café espresso o un capuccino perfectos.

INDUSTRIAL TAYLOR SAS Distribuidor exclusivo para Colombia - equipos@industrialtaylor.com.co • www.industrialtaylor.com

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 211

Quien hace de la pasión por el café una profesión, encontrará en la M100 una perfecta consonancia entre prestaciones, calidad en la taza y diseño, para satisfacer cualquier exigencia de preparación y de consumo.

MÁQUINAS DE ESPRESSO NUEVO

ZENIUS

GEMINI

ZN 100 PRO

CS 200 PRO

- La máquina de café Zenius es perfecta para negocios de cualquier tamaño en los que se da importancia a la calidad, la intuición y la simplicidad - Zenius es compacta, pero a la vez está diseñada para satisfacer las necesidades profesionales más exigentes - Es cómoda, eficiente y permite preparar un café excepcional y calentar agua rápidamente, con solo pulso un botón - Tres tamaños de taza programables: Ristretto, Espresso y Lungo - Capacidad del contenedor de cápsulas usadas: 25 (introducción y expulsión manual)

- Múltiples funciones y tres tamaños de taza programables: Ristretto, Espresso y Lungo - Sistema de extracción de doble cabezal para preparar dos cafés simultáneamente - Conexión directa a la toma de agua - Salida de agua caliente - Pantalla digital multilingüe - Bandeja calienta-tazas - Número recomendado de usuarios: 20 como mínimo - Capacidad del contenedor de cápsulas usadas: 2 x 35 cápsulas (introducción y expulsión semi-automática)

GEMINI

CAPUCCINATORE

CS 220 PRO

CS 20

- 3 tamaños de taza programables: Ristretto, Espresso y Lungo - Función Capuccino y Caffè Latte - Sistema de extracción de doble cabezal para preparar dos cafés simultáneamente - Selección programada de idiomas en la pantalla digital - Conexión directa a la toma de agua - Salida de agua caliente - Preparación de espuma de leche en 20 segundos con solo pulsar un botón - Bandeja calienta-tazas - Dos contenedores de recuperación de cápsulas usadas con capacidad de 35 cápsulas c/u (introducción y expulsión semiautomática)

- Sólo necesita un toque de botón para preparar la perfecta porción de exquisita espuma de leche - Boquilla desechable y sistema de cañitas para garantizar una impecable higiene - Recipientes termales aislados que mantienen la leche fría durante 8 horas - Capacidad: 1 Lt. (de 9 a 15 tazas)

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NUESTROS GRANDS CRUS 9 CAFÉ EXCEPCIONALES Con 9 Grands Crus, la gama Nespresso ofrece una gran variedad de perfiles y aromas. Cada Grand Cru en nuestra gama es el producto de un complejo proceso de selección, montaje y tostado. Nuestros Grand Crus se clasifican por tamaño de la taza y el nivel de intensidad.

RISTRETTOS:

ESPRESSOS:

Intenso, Origin India, Ristretto

Intensidad: 12

Excepcionalmente intenso y almibarado Una mezcla audaz de Robusta y Arábica del Sur y Centro de América. Ristretto Intenso es un café lleno de intensidad excepcional con notas de pimienta y una textura cremosa.

LUNGOS:

DESCAFEINADOS: Espresso Decaffeinato, Lungo Decaffeinato

Intensidad: 10

RISTRETTO ORIGIN INDIA

Intensidad: 9

RISTRETTO

Intenso y especiado

Intenso y persistente

Ristretto Origin India es el maridaje perfecto entre los mejores Arábicas y un toque de Robusta del sur de la India. Es un café de cuerpo intenso, con una personalidad única y notas de especias.

Los amantes del espresso italiano disfrutarán, sin leche, del cuerpo denso y de la destacable permanencia en boca de este Grand Cru. Compuesto exclusivamente por Arábicas de América del Sur, Ristretto envuelve su fuerte personalidad en una crema densa y suave.

Intensidad: 7

ESPRESSO FORTE

Forte, Leggero

RISTRETTO INTENSO

Intensidad: 6

ESPRESSO LEGGERO

Intensidad: 4

LUNGO FORTE

Redondo y equilibrado

Suave y refrescante

Elegante y tostado

Compuesto por Arábicas del Brasil, América Central y del Sur, este espresso se caracteriza por su rico sabor y su elaborado aroma. Se recomienda degustarlo en taza pequeña con un toque de espuma de leche que le aportará un acabado más delicado.

Este espresso suave y refrescante, con un sabor aromático y delicado, es una sabrosa mezcla de milds de América del Sur y Arábicas y Robustas del Brasil. Se degusta en taza pequeña.

Lungo Forte es una variedad Lungo espesa y aterciopelada, rica e intensa. Se obtiene exclusivamente de las plantaciones de América del Sur y es un Grand Cru proveniente al 100% del programa AAA Sustainable Quality™. Degústelo en taza grande, con o sin leche.

Intensidad: 2

LUNGO LEGGERO

Intensidad: 7

ESPRESSO DECAFFEINATO

Floral y refrescante

Denso y potente

Una mezcla de milds florales de África Oriental y granos con una suave fragancia de América Central y del Sur, este Lungo es muy aromático. Degústelo en taza grande para apreciar mejor su buqué afrutado y suave sabor.

La mezcla de Arábicas de América del Sur con un toque de Robusta da a este café, muy tostado, toda la fuerza de un auténtico espresso. Su degustación revela toques de notas de cacao y cereales con un cuerpo intenso. Espresso Decaffeinato se sirve en taza pequeña.

Intensidad: 2

LUNGO DECAFFEINATO Aterciopelado y aromático Lungo Decaffeinato es una mezcla muy equilibrada y fresca de Arábicas y Robusta de América del Sur descafeinados de modo natural. Sutil y suave, se recomienda degustarlo en taza grande.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO CAFETERA MONODOSIS TRIFECTA® 41200.0000 Con Trifecta®, el uso de un proceso de infusión de aire para una sola taza permite al barista crear una experiencia que abre los matices de su café. - Modelo diseñado para cafés especiales - 3 fases: humectación controlada, extracción, hidrólisis - Acabado plata - Capacidad: 1 taza (4 a 16 oz.)

NUEVO

CAFETERA MANUAL VP17-2

NUEVO

13300.0002 - 2 hornillas operadas individualmente - Portátil; no requiere instalación hidráulica - Construcción en acero inoxidable - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Capacidad por hora: 60.8 tazas de 8 oz. / 3.8 Gl. / 14.4 Lts. - Jarras disponibles por separado

CAFETERA MANUAL VP17-3 SS

NUEVO

13300.0003

FILTRO PARA CAFETERA 6213807 Filtro 5609327 Cartucho de reemplazo - Modelo BREW115-MS - Micras: 5.0 - Caudal: 1 gpm (3.8 lpm) - 3,500 Gl. (13,200 Lts.) / 3,000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.)

- 3 hornillas operadas individualmente - Portátil; no requiere instalación hidráulica, operación manual - Construcción en acero inoxidable - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido - Capacidad por hora: 60.8 tazas de 8 oz. 3.8 Gl. / 14.4 Lts.

CAFETERA AUTOMÁTICA AXIOM-3

NUEVO

38700.0002 - Máquina automática de café filtrado con 3 hornillas operadas individualmente - Ajustes automáticos para variar la presión del agua - Tecnología BrewLOGIC® que calcula el caudal y ajusta el tiempo de infusión - Tecnología BrewWIZARD® que simplifica la programación de infusión mediante una pantalla LCD - Extracción de café controlada con pre-infusión programable y control digital de temperatura - Modo de ahorro de energía reduce la temperatura del tanque durante los períodos de inactividad - Diagnósticos electrónicos y fácil acceso para servicio técnico - Grifo de agua caliente - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Capacidad por hora: hasta 28 Lts. / Capacidad del tanque: 5.9 Lts. / 200 oz.

FILTRO PARA CAFETERA

FILTROS DE PAPEL PARA CAFETERAS

6213807 Filtro 5609327 Cartucho de reemplazo

20100.0000 Para Cafeteras Dobles de 1.5 Gl. y Té

20115.0000 - Modelo BREW115-MS - Micras: 5.0 / Caudal: 1 gpm (3.8 lpm) - 3,500 Gl. (13.200 Lts.) / 3,000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.)

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Para Cafeteras de 12 Tazas

20138.1000 Filtros Gourmet para Máquinas TF

Soluciones

CAFETERA MANUAL VPR-APS

NUEVO

MOLINO CAFÉ POR PESO

33200.0010

40700.0001

- Máquina de café filtrado para uso

- Carga frontal, tolva removible fácil de

con termos airport de operación manual - Portátil: no requiere conexión hidráulica - Componentes internos construidos en acero inoxidable - Capacidad para airpots de 1.9 a 3 Lts. que pueden ser fácilmente transportados a sitios remotos sin conexión eléctrica - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Termos disponibles por separado

Completas

NUEVO

limpiar

- Ajusta el tiempo de molienda para cada lote

- Sistema que comunica la información de la molienda al portafiltro inteligente

- Acabado en acero inoxidable - Control de porciones para lograr siempre la cantidad exacta de café, en 3 tamaños de lote diferentes

- Capacidad tolva: 6 Lbs. / 2.72 Kg.

- Capacidad por hora: 60.8 tazas de 8 oz. 3.8 Gl. / 14.4 Lts.

Salas de Reuniones

Barras de Desayuno

Estaciones de café

CAFETERA ICB-DV TALL PARA TERMOS DIGITALES 36600.0015

NUEVO

CAFETERA ICB-TWIN TALL PARA TERMOS DIGITALES

NUEVO

37600.0011 - Interfaz de pulso fácil que permite una programación automática - Diseñada para dispensar en termos aislados con base de 1 y 1.5 Gl. (3.8 y 5.7 Lts.) ó airpots de 2.5 a 3.8 Lts. (84 a 128 oz.), para facilitar el transporte de café lugares remotos (disponibles por separado) - Modelo de llave lateral inferior para aplicaciones auto-servicio - Capacidad por hora: 302.4 tazas de 8 oz. 18.9 Gl. / 71.5 Lts.

CAFETERA WAVE 15-APS

VORAZ 215

- Sistema inteligente BrewWISE con pre-infusión y pulso de goteo para una máxima extracción del sabor - Portafiltro inteligente que comunica a la máquina la información de la molienda - Diseñada para dispensar en termos aislados con base de 1 y 1.5 Gl. (3.8 y 5.7 Lts.) para facilitar el transporte de café lugares remotos (disponibles por separado) - Capacidad por hora: 81.6 a 190.4 tazas de 8 oz. 5.1 a 11.9 Gl. / 19.3 a 45 Lts. ®

NUEVO

39900.0005 - 14 ajustes de percolación con botón digital BrewMETER® que simplifica los momentos de contacto con el agua durante el ciclo de preparación - Modo de ahorro de energía reduce la temperatura del tanque durante los períodos de inactividad - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Capacidad por hora: 62.4 a 102.4 tazas de 8 oz. / 3.9 a 6.4 Gl. / 14.8 a 24.2 Lts.

FILTRO PARA CAFETERA

FILTROS DE PAPEL PARA CAFETERAS

5616002 Filtro 5615209 Cartucho de reemplazo

20100.0000

- Modelo BREW125-MS - Micras: 1.0 - Caudal: 1.5 gpm (5.7 lpm) - 10,500 Gl. (37,854 Lts.) / 20,000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.)

20115.0000

Para Cafeteras Dobles de 1.5 Gl. y Té Para Cafeteras de 12 Tazas

20138.1000 Filtros Gourmet para Máquinas TF

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MOLINO DE CAFÉ PARA EXPENDIO

NUEVO

43600.0026 (H5X)

22100.0000 (G3 HD) Negro 22100.0001 (G3 HD) Rojo

- Termostato digital que proporciona temperaturas consistentes y precisas de 60º-212ºF (15,6º-100ºC) - Diseño contemporáneo que permite hacer un óptimo uso del espacio - Pantalla LED que proporciona un ajuste simple de la temperatura - “Modo de ahorro de energía” programable que reduce el costo de operación durante los períodos de inactividad - Tanque aislado que porporciona una mayor eficiencia energética

- Acción turbo que empuja el café a través de la cámara de molienda para una mayor eficiencia - Muele 1 Lb. en menos de 30 segundos - Amplia gama de moliendas - Interruptor que evita la molienda antes de que la bolsa esté en su lugar - Capacidad tolva: 3 Lbs. / 1.36 Kg.

MOLINO DE CAFÉ G2 PARA TRIFECTA®

DISPENSADOR DE AGUA CALIENTE

NUEVO

HORNILLA PARA JARRAS DE CAFÉ

NUEVO

06310.0004 (WX2)

41900.0000

- La solución ideal para servir a distancia - Switch on/off separados - Capacidad para 2 jarras - Acabado de acero inoxidable

- Molino para máquina TRIFECTA® - Amplia gama de moliendas precisas - Puede ser utilizado como molino a granel en aplicaciones detrás del mostrador - Capacidad tolva: 2 Lbs. / 0,91 Kg. de grano fresco

ACCESORIOS DE EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO JARRAS DE SERVICIO

NUEVO

- 06100.0124 Jarra acero plástico, 64 oz. / 1,9 Lts. - 42400.0103 Jarra de vidrio, 64 oz. / 1,9 Lts. - 06101.0103 Jarra acero plástico naranja, 1,9 Lts. - 40163.0100 Jarra térmica, 64 oz. / 1,9 Lts.

TERMOS AIRPOT 32125.010 Termo en acero inoxidable, 84 oz. / 2,5 Lts.

32130.0100 Termo en acero inoxidable, 102 oz. / 3 Lts. - Construidos totalmente en acero inoxidable y tapa en plástico, para uso con sistemas satéite ICB - Mantienen la bebida caliente hasta 3 horas con mínima pérdida de temperatura

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TERMOS DIGITALES THERMOFRESH® 42700.0001 Termo TF color negro, 1 Gl. / 3,8 Lts. Display digital con temporizador e indicador de volumen

42750.0000 Termo TF acero inoxidable, 1,5 Gl. / 5,7 Lts. Display digital con termporizador e indicardor de volumen.

42700.0051 NUEVO

Termo TF sin base color negro, 1 Gl. 3,8 Lts. Ideal para cafeteras serie ICB.

39795.0003 Base para termos ICB/TF con bandeja de goteo incorporada

NUEVO

Soluciones

Completas

EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO EXTRACTORES DE CAFÉ AUTOMÁTICOS CON TECNOLOGÍA DIGITAL SERIE EXTRACTOR® TOUCHSCREEN™ - Programe independientemente cada ajuste: 1. Volumen de infusión / 2. Tiempo de preparación / 3. Porcentaje de by-pass / 4. Porcentaje de pre-humidificación / 5. Infusión intermitente para total saturación del lecho de café / 6. Retardo de goteo / 7. temperatura - Pantalla touchscreen - Exclusivos dispensadores de 2, 3, 4 y 6 litros - Alta productividad por hora - Innovador indicador Freshness Time® en los termos que muestra el tiempo desde la preparación y el volumen de café - Los dispensadores térmicos Luxus® no necesitan ser conectados para mantener la temperatura - Termos personalizables con el logo o nombre de su negocio (no incluido en el costo) - Programación de recetas 1. CBS-2132XTS-3L - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ doble. Cap. 3 Lts. / 0.8 Gl. 2. CBC-2141XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ sencillo. Cap. 3.8 Lts. / 1 Gl. 3. CBS-2142XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ doble. Cap. 3.8 Lts. / 1 Gl. 4. CBS-2151XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ sencillo. Cap. 6 Lts. / 1 ½ Gl. 5. CBS-2152XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ doble. Cap. 6 Lts. / 1 ½ Gl.

VORAZ 217

TERMOS DISPENSADORES SERIE LUXUS®

MOLINOS

Luxus®: L3D-05 Cap. 2 Lts. / 0.5 Gl. / L3D-10 Cap. 4 Lts. / 1 Gl. L3D-15 - Cap. 6 Lts. / 1.5 Gl. / L3D-20 Cap. 8 Lts. / 2 Gl.

GR-1.3 Tolva sencilla GR-2.3 Tolva doble

D041 Termo Airpot acero inox. Cap. 3 Lts. D055 Jarra térmica acero inox. Cap. 1.9 Lts. - Termos dispensadores satélites para bebidas frías o calientes - Contenedor en lámina de acero inoxidable 304 - Aislamiento interior al vacío - Cubeta y rejilla inferior colectora de residuos - Temporizador de frescura - Indicador de volumen - Bandeja integrada

- Tolvas removibles de 2.3 Kg. - 3 tamaños de lote por tolva - Control de porción

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

8543

8572

1072

- Construcción en acero inoxidable - 2 hornillas - Carga manual - Gran capacidad de producción y almacenamiento - No incluye jarras

- Conexión directa al agua y dosificación permanente de la misma - Construcción en acero inoxidable - 3 hornillas - Carga automática - No incluye jarras

- 3 hornillas - Control electrónico de infusión - Acabado en acero inoxidable - No incluye jarras

8785

8890 Jarra de acero plástico

8901 Jarra vidrio / descafeinado

- Cafetera para termos - Carga manual - Construcción en acero inoxidable - No incluye termos

- Base en acero inoxidable resistente al impacto - Capacidad: 60 Oz - Manija en policarbonato plastico negro

- Base en acero inoxidable resistente al impacto - Capacidad: 64 Oz - Manija ergonómica

FILTROS DE PAPEL PARA CAFETERAS

TERMÓMETRO PARA ESPUMADO DE CAPPUCCINO

JARRA

20100.0000 Para Cafeteras Dobles de 1.5 Gl. y Té

20115.0000 Para Cafeteras de 12 Tazas

20138.1000 Filtros Gourmet para Máquinas TF

FILTROS PARA MÁQUINAS DE GOTEO Y ESPRESSO 6213807 Filtro 5609327 Cartucho de reemplazo - Modelo BREW115-MS - Micras: 5.0 / Caudal: 1 gpm (3.8 lpm) - 3,500 Gl. (13,200 Lts.) - 3,000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.)

5997 - Clip ajustable al recipiente - 120°F / 180°F

ORGANIZADOR DE CONDIMENTOS Y SUMINISTROS DOMO® BD4005S Cap. 5 ingredientes + 2 recipientes laterales

BD4006S Cap. 6 ingredientes + 2 recipientes laterales

DISPENSADOR DE ESPUMAS Y CREMA CHANTILLY CSS2-01 Cap. ½ Lt. CSS3-01 Cap. 1 Lt. CAPSULAS Caja de 24 cápsulas

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- Cubierta de policarbonato semi-transparente y durable, gira hacia atrás facilitando el acceso y aumentando su capacidad - Base pequeña para aplicaciones con espacios reducidos

515007 515009 - Acero inoxidable - Ideales para el espumado de la leche y otras aplicaciones en el servicio básico de café

ORGANIZADORES 6RS6 6 recipientes 9RS9 9 recipientes 8RS 8 recipientes 12RS12 12 recipientes Organizadores de 6, 8, 9 y 12 recipientes. (Los soportes y recipientes 5412CBP se venden por separado ó como paquete combinado)

Soluciones

Completas

PRODUCTOS DE LIMPIEZA PARA EQUIPOS DE CAFÉ

LA IMPORTANCIA DE UNA ADECUADA LIMPIEZA El café es, por naturaleza, una sustancia grasa. Con el tiempo, los aceites del café se acumulan en el interior de la máquina para formar un residuo rancio. Este residuo es el responsable del olor rancio que puede ser procedente de una máquina en mal estado. Si se permite acumular residuos en el interior de la máquina, con el tiempo se obstruirán los filtros y los tubos, provocando un mal funcionamiento. Mucho antes de que obstruya la máquina o incluso notar los signos de abandono, el residuo rancio que recubre el interior de la máquina comenzará a afectar el sabor del café recién hecho. Cuando se sirve una taza de café amargo de una máquina sucia, se dará cuenta automáticamente en su sabor y aroma. Va a crear una experiencia desagradable para el cliente, y podría probar otros establecimientos o marcas que sean mejores en cuanto al servicio del café.

CAFIZA® VORAZ 219

LIMPIADOR PARA MÁQUINAS DE CAFÉ ESPRESSO - Fórmula concentrada que elimina los residuos en cabezales, válvulas y líneas de máquinas - Integral en el régimen de limpieza y mantenimiento diario de los equipos de café espresso - Equilibrio entre espuma y solubilidad para un enjuague óptimo - Presentación en polvo o tabletas dosificadas - Clasificado como orgánico por el instituto de evaluación de materiales orgánicos OMRI™ - Certificado por la NSF®

12-ESP12-20-U

12-ESPTBB48-32-U

12-ESPTAB12-100-U

12-ESP100-14-U

Frasco x 566 grs. (20 oz.)

Caja x 32 tabletas x 2 grs.

Frasco x 100 tabletas

Sobre x 7 grs. (¼ oz.)

12-MILK6-32-U

12-MILK20-4-U

Botella 1 Lt. / 32 oz.

Botella 120 ml. / 4 oz.

RINZA™ LIMPIADOR PARA CAPUCHINADOR - Elimina la acumulación de proteína de leche en lanzas de vapor, válvulas y tubos - Realiza ciclos a través de las lanzas de vapor para una fácil limpieza - También limpia jarras de acero tradicionales - Práctico dispositivo de medición que ofrece más de 30 dosis por botella (botella 1 Lt.) - Certificado por la NSF®

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

TABZ™

GRINDZ™

LIMPIADOR PARA MÁQUINAS DE CAFÉ FILTRADO

LIMPIADOR PARA MOLINOS

13-F61-UX030-12

Frasco x 430 grs. (15.2 oz.)

Frasco x 30 tabletas x 4 grs. (20 mm.)

- Limpia la cesta de infusión y los termos en un simple paso - Las tabletas proporcionan gran control de costos, reducción de los residuos y errores del operador. Reduce los costos de mano de obra - Reduce los daños en el equipo, manteniendo la integridad de la bebida de café - Ideal para uso en máquinas de café (filtrado y espresso) y termos de diferentes tamaños: 1 tableta para 1,82 Lts. de agua - Clasificado como orgánico por el instituto de evaluación de materiales orgánicos OMRI™

17-GRINDZ12-430-U - Todos sus ingredientes son naturales, renovables y completamente seguros para la industria alimentaria - Limpia revestimientos y cabezas del molino - Elimina los olores y aceites más fuertes del café - Libre de gluten - Fabricado con ingredientes orgánicos certificados - Fórmula patentada en EEUU y a nivel internacional. La fórmula contiene granos, cereales y aglutinantes de grado farmacéutico

DEZCAL™ DESCALCIFICADOR PARA MÚLTIPLES USOS - No tóxico, biodegradable y seguro - Para una rápida y efectiva eliminación de la cal en hervidores y elementos calentadores - También se emplea para mantener grifos, cabezas rociadoras y sistemas para leche Advertencia

15-DEZC24-4-U

15-DEZC100-1-U

Caja de 4 sobres x 28 grs. c/u

Sobre x 28 grs.

Producto recomendado para uso en equipos comerciales por personal técnico únicamente.

WIPZ™

SCOOPZ™

TOALLITAS LIMPIADORAS PARA EQUIPOS DE CAFÉ

CEPILLO PARA MÁQUINAS DE ESPRESSO

19-WIPZ12-100-U Paquete x 100 und. (17 x 20 cm.)

- Diseñadas para su uso en equipos de café, incluyendo boquillas de vapor, tolvas de molinos y mostradores - Pre-humedecidas, libres de fragancia - Especialmente formuladas con detergentes catiónicos para limpiar de forma segura los residuos de leche y café en los equipos - Seguras, fáciles de usar, higiénicas - Envasadas en film flexible con un cierre flip-top para fácil uso

NUEVO

22-ESPBR - Forma ergonómica para un cómodo uso y una limpieza efectiva - Anti-salpicaduras para proteger la mano del agua caliente - Extremo con cuchara para dosificación de porciones (1 cuchara = 1.5 grs.)

BREW™ KIT DE LIMPIEZA PARA EQUIPOS DE CAFÉ EN CASA 14-12BREW-12-U - Todo lo que necesita para hacer un mantener la vida útil de su máquina de café - Limpia portafiltro y jarra o termo a la vez - Ideal para utilizarse en el proceso de lavado de las máquinas de espresso

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HIELO COMERCIAL

HAGA SU PROPIO HIELO Y AHORRE DINERO!

VORAZ 221

Ahorro en costo de operación y mantenimiento

Consumo incremental (nuevos servicios, nuevos productos)

Calidad de producto y seguridad alimentaria

Facilidad y rapidez en el enfriamiento de las bebidas

Disponibilidad de hielo permanente, sin intermediarios, en momentos de alto consumo en el negocio.

LA OPCIÓN INTELIGENTE EN MÁQUINAS DE HIELO

POR QUÉ PRODIGY™?

Scotsman® es el fabricante de sistemas para hacer hielo más importante a nivel mundial con más de 300 modelos de máquinas, depósitos de almacenamiento y dispensadores de agua.

- Requiere menos energía y agua que otras máquinas de hielo - Tecnología de supervisión automática Autoalert™ - Tecnología WaterSense™ de limpieza prolongada - Mantenimiento de fácil acceso - Silencionsa y estética - Protección contra microbios AquaArmor™

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MOTIVOS INTELIGENTES PARA PROBAR UNA PRODIGY®

RENDIMIENTO A BAJO COSTO Debido a la combinación de la tecnología inteligente de Scotsman® y la función de asistencia de cosecha acelerada que retira el hielo de la placa del evaporador, esta nueva generación de máquinas consume menos electricidad y agua que las máquinas de hielo tradicionales.

TECNOLOGÍA DE MONITOREO AUTOMÁTICO Las luces indicadoras externas Autoalert™ de Prodigy™ comunican constantemente el estado actual de la máquina. La función de alertar de forma inmediata al personal sobre los problemas operativos es una herramienta útil para mantener altos niveles de producción de hielo y minimizar las interrupciones de funcionamiento.

PROLONGACIÓN DE TIEMPO DE LIMPIEZA El control de depuración adaptable Water Sense disminuye la formación de sarro detectando la dureza del agua y luego purgándola en cada ciclo de congelación. Mide de forma constante el grado de minerales de agua y regula automáticamente la cantidad de agua que debe purgarse para minimizar la formación de sarro en los diferentes tipos de agua.

SILENCIOSA Y ESTÉTICA Con el diseño único del aspa del ventilador, compresores más silenciosos y con una protección especial para amortiguar el ruido, la Prodidy™ reduce el ruido que se genera durante la fabricación del hielo. Para lograr esto, la Prodigy™ Eclipse permite colocar el compresor, el condensador y el recibidor a distancia.

PROTECCIÓN ANTIMICROBIAL INCORPORADA Todas las máquinas de Prodigy™ están protegidas con Scotsman® AquaArmor™ que utiliza Agion®; éste compuesto integrado reduce el desarrollo de bacterias, microorganismos, algas, moho y limo sobre la superficie de las máquinas de hielo

¿CUÁL ES SU TIPO DE HIELO? TAMAÑO DE LOS CUBOS DE HIELO: 7/8" alto

7/8" profundidad

CUBO GOURMET

CUBO DE HIELO ”CONTOUR”

- Atractivos y cristalinos cubitos en forma de vaso pequeño (cono cilíndrico) - Se derriten lentamente, lo que los hace ideales para tragos mixtos y gourmet - Larga duración - Ideal para: bares, restaurantes exclusivos, estaciones de meseros, suites de oficinas

- Se acomodan mejor en el vaso para un alto desplazamiento en el líquido que se traduce en mayores utilidades - Mejor relación costo/beneficio - Elimina las salpicaduras - Resistente al derretimiento - Ideal para: bebidas mezcladas, bebidas carbonatadas, hielo al detal, barras de ensaladas, dispensadores de hielo, servicios de banquetes

7/8" ancho Cubo de hielo mediano

7/8" alto

7/8" profundidad

3/8" ancho Cubo de hielo pequeño

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NUGGET ICE™

ESCARCHA (FLACKED ICE)

- Pequeños trozos de hielo cilíndricos y blandos de tamaño aleatorio. Realmente es hielo en escarcha compactado - Suave y masticable - Se derrite lentamente - Enfría las bebidas rápidamente y las mantiene más tiempo - Ideal para: bebidas carbonatadas, exhibición de alimentos, dispensadores de hielo.

- Pequeños trozos de hielo en forma de hojuela - Enfría más rápido que otras formas de hielo - Bajos costos de producción - Se amolda a cualquier forma - Ideal para: exhibición de productos agrícolas, barras de ensaladas, mariscos y carnes; cócteles mezclados, vasos de agua; usos terapéuticos en salud

Soluciones

Completas

VORAZ 223

DESCUBRA LA TECNOLOGÍA MÁS INTELIGENTE PARA FABRICAR HIELO Presentamos la máquina de hielo en cubos más inteligente Con el último avance en la fabricación de hielo, Prodigy™ cuenta con monitoreo automático y luces indicadoras externas AutoAlert™ que alertan al personal cuando es el momento de realizar el mantenimiento de rutina o de llamar para obtener servicio antes de que se convierta en emergencia. Esta característica la convierte en el sistema de fabricación de hielo más confiable y fácil de usar de la actualidad. Y por ser la más eficiente en consumo de energía, no existe una opción mejor para fabricar hielo.

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OFRECEMOS MÁS OPCIONES ECOLÓGICAS QUE CUALQUIER OTRO FABRICANTE DE MÁQUINAS DE HIELO Scotsman, ENERGY STAR® Premio a la Excelencia en Diseño de Producto de elevada eficiencia energética Con los más de 60 modelos disponibles y calificados con ENERGY STAR® no existe opción más inteligente en fabricación de hielo que las máquinas Prodigy® de Scotsman®. Prodigy®, utiliza significativamente menos energía y agua que las máquinas de hielo tradicionales, y los controles opcionales le permiten programar la cantidad de hielo que necesita para cuando lo necesite, impactando así, tanto el medio ambiente como en sus resultados finales. Buenas noticias para los operadores que en promedio pueden obtener hasta el 20% de ahorro en energía, simplemente usando una máquina de hielo calificada con ENERGY STAR®.

La producción varía de acuerdo a temperatura ambiente y temperatura de agua. Ver tabla de cada modelo.

MÁQUINAS DE HIELO EN CUBOS C0330 300 a 400 Lbs. - C0530 500 a 595 Lbs. - C0830 800 a 925 Lbs. C1030 1000 a 1075 Lbs. - C1448 1400 a 1555 Lbs. - C1848 1800 a 1910 Lbs. - Luces indicadoras externas AutoAlert™ que comunican continuamente el estado de la máquina - Control adaptativo de purga WaterSense® que reduce la formación de incrustaciones detectando condiciones de agua dura y purgando el agua cargada de minerales cada ciclo - Silenciosa y estética - Acceso fácil para servicio: libre acceso a componentes internos sin necesidad de remover partes - Equipada con AquaArmor™, tecnología que utiliza AGION®, un compuesto antimicrobial a base de plata moldeado directamente en los componentes clave de la máquina

MÁQUINA AUTO-CONTENIDA DE HIELO EN CUBOS CU2026 150 a 200 Lbs. - Sistema de ahorro de energía y agua - Construcción en acero inoxidable - Tecnología Prodigy™

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MÁQUINA DE HIELO EN ESCAMA

PLANTAS DE HIELO EN ESCAMA

MAR1400 1260 a 1430 Lbs. / día MAR2000 1700 a 1980 Lbs. / día

EVE201 1400 a 1900 Kg. / día EVE301 2100 a 2900 Kg. / día EVE401 3400 a 4000 Kg. / día

Construcción en acero inoxidable

BAR PROFESIONAL

DISPENSADORES DE BEBIDAS FRÍAS

1 tanque de 20 Lts.

96700

- Exprimidor profesional de naranja, toronja, limón y mandarina - Modelo de sobremesa

- Exprimidor profesional de naranja, toronja, limón y mandarina - Acero inoxidable - Eléctrico

JETCOF240 2 tanques de 20 Lts. c/u

JETCOF360 3 tanques de 20 Lts. c/u

932H

- Contenedor en policarbonato con escala graduada - Chasis y paneles en acero inoxidable y ABS

- Sistema de engranajes que multiplica la fuerza facilitando la labor - Manual

GRANIZADORAS 430

ULTRA-2

NUEVO

FC-1 1 tanque de 12 Lts.

- Cilindro 3.8. Iitros - Tolva 18.9 I. - Capacidad: 111 vasos de 9 oz./hr. - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

FC-2 2 tanques de 12 Lts. c/u

FC-3 3 tanques de 12 Lts. c/u

- Máquinas multifuncionales para mezclar y dispensar - 1, 2, ó 3 tanques de 12 litros c/u

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VORAZ 225

JETCOF120

EXPRIMIDORES

LICUADORAS DRINK MACHINE®

BARBOSS ADVANCE®

THE QUIET ONE®

1230

5085

36019

- Motor de ≈2 HP - Licuadora con timer (temporizador) con programación de dos pasos y apagado automático - Vaso en policarbonato transparente y apilable - Capacidad: 64 oz. / 2 Lts.

- Motor de ≈2 HP - Temporizador con apagado automático - Motor con protección térmica evita el sobrecalentamiento - Vaso en policarbonato transparente y apilable - Capacidad: 32 oz. / 0,9 Lts.

- Motor de ≈3 HP - Reducción de sonido sin igual - 6 botones de programación y 34 programas - Vaso en policarbonato transparente y apilable - Capacidad: 48 oz. / 1,4 Lts.

MÁQUINAS DE HIELO La producción varía de acuerdo a temperatura ambiente y temperatura de agua. Ver tabla de cada modelo.

MÁQUINA DE HIELO EN CUBO C0330 300 a 400 Lbs. C0530 500 a 595 Lbs. - Significativos ahorros en agua y energía - Mantenimiento sencillo - Sistema AutoAlert™ que comunica continuamente el estado de la máquina - Silenciosa y estética - Equipada con AquaArmor™, tecnología que utiliza Agion®, un compuesto antimicrobial a base de plata

MÁQUINA AUTO-CONTENIDA DE HIELO EN CUBOS CU2026MA 150 a 200 Lbs. - Sistema de ahorro de energía y agua - Construcción en acero inoxidable - Tecnología Prodigy™

MÁQUINAS LAVAVASOS LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR ECOSTAR 530 F

RINSE-O-MATIC®

2000010

VM0134/1414

NUEVO

- Carga frontal, equipada con control electrónico total MIKE 1 con tecnología infrarroja y con 2 programas de lavado - Sistema de filtro ECO, para mejorar la filtración del agua de lavado - Construcción en doble pared para aislarla térmica y acústicamente - Dosificación de detergente y descalcificador opcionales - Programa de autolavado - Capacidad: 30 cestas/h / 720 platos/h Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm

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No más enjuagues de los recipientes a mano, ni dejar la llave del agua abierta, ¡El Rinseo-Matic® es la mejor manera de enjuagar cualquier recipiente de licuadora (64 oz./2 Lts. o menos) en segundos! Simplemente coloque el recipiente boca abajo y el agua a alta presión elimina todos los residuos, ahorrándole tiempo y dinero.

Soluciones

Completas

SISTEMAS PARA BEBIDAS CARBONATADAS Y CERVEZAS SISTEMAS PARA DISTRIBUCIÓN DE CERVEZA 1. Cuarto frío 2. Reguladores de cerveza 3. Conducto termoaislado de cerveza 4. Dispensadores 5. Enfriador de glicol Multiplex® 6. Frío-Pak Los sistemas para cerveza de Multiplex® proporcionan todo lo necesario para una rápida y suave extracción, obteniendo la máxima productividad y ganancias con más cerveza y menos espuma! Consúltenos.

SISTEMAS PARA DISTRIBUCIÓN DE BEBIDAS CARBONATADAS VORAZ 227

1. Conducto 2. Condensador remoto 3. Enfriador remoto 4. Filtros de agua 5. Estante de soporte 6. Panel de control 7. Compresor de aire 8. Válvulas BIB 9. Amplificador de presión de agua 10. Torres de bebidas

SISTEMAS PARA DISPENSAR BEBIDAS

NUEVO

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REFRIGERADORES PARA BAR - Sistema de refrigeración por aire forzado sobredimensionado, compatible con el medio ambiente (134A), mantiene productos con temperaturas de 0.5˚C a 33˚C (33˚F a 38˚F) - Exterior en vinilo negro laminado para uso industrial, atractivo y resistente - Superficies en acero inoxidable de alto calibre - Interior aprobado por la NSF para productos pre-empaquetados y embotellados - Aislamiento con nuevo e innovador poliuretano, Ecomate, de alta densidad que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP)

REFRIGERADOR CONTRA-BARRAS CON PUERTAS SÓLIDAS

REFRIGERADOR CONTRA-BARRAS CON PUERTAS DE CRISTAL

REFRIGERADOR PARA CERVEZA DE CONTRA-BARRAS

TBB-2

TBB-2G

TDB-24-48-1-G-1-LD

- Capacidad: 1 Barril - 2 puertas sólidas batientes - 1/3 Hp.

- Capacidad: 1 Barril - 2 puertas batientes de cristal bajo - Consumo “Low-E” - 1/2 Hp.

- Capacidad: Izquierda - 1/2 Barril - Derecha: 245 latas de 12 Oz. / 355 ml. - 2 puertas: 1 sólida y 1 de cristal (“Low-E”) - 1/3 Hp.

TBB-4G - Capacidad: 2 Barril - 3 puertas batientes de cristal bajo - Consumo “Low-E” - 1/2 Hp.

ACCESORIOS PARA BAR ORGANIZADOR MODULAR DE CONDIMENTOS DOMO® BD40055 5 Ingredientes + 2 recipientes laterales BD40065 6 Ingredientes + 2 recipientes laterales - Insertos removibles; sencillos de limpiar, pueden ser almacenados en el congelador - Tapa en forma de domo con capacidad extra, gira hacía atrás para fácil acceso. - Compartimientos integrados laterales para almacenar pitillos, revolvedores, etc. - La base es compatible p con los rieles de tamaño estándar.

ORGANIZADORES 6RS6 6 Recipientes 9RS9 9 Recipientes 8RS8 8 Recipientes 12RS12 12 Recipientes Los soportes y recipientes 5412CBP se venden por separado o como paquete combinado.

5412CBP

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Soluciones

CUCHARA MEZCLADORA

COLADOR DE COCTELES

JIGGERS

15115

1287

1290 ½ - 1 oz. 1291 ¾ - 1 ½ oz. 1292 1 - 1½ oz.

- Cuero y resorte de acero inoxidable - 2 o 4 puntas

Completas

Jiggers de doble medida en acero inoxidable

AGITADOR

PICAHIELO

DESTAPADORES

57514

1. 60iC 6 puntas 2. 71iP Picahielo

1. 1141 Descorchador y destapador 2. 1148K Descorchador y destapador p/mesero

- Construcción en madera dura. Calidad profesional - 8” (20.3 cm)

ENFRIADOR DE BOTELLAS

1. 368 8 oz. 2. 369 16 oz. 3. 370 32 oz.

1. 69501 - Cubeta con asa 2. 69502 - Pedestal

Embudos en plástico o en aluminio

- Fácil de limpiar - Ideales para exhibición de vinos o cava sobre la mesa con el tripode de cromo

DISPENSADOR DE PITILLOS

ENFRIADOR DE BOTELLAS

SD3511

CBS-33 - Base colapsible para balde

Transparente, removible

Enfriadores de botellas en acero inoxidable

VORAZ 229

EMBUDOS

PINZAS 1. 350 7” 2. 9TGS 23 cm. - policarbonato

SOPORTE PARA COPAS

WGH10 - 10” WGH16 - 16” WGH24 - 24” Dorado y/ cromado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

ESCARCHADOR DE COPAS MGR3 3 compartimientos

ABRELATAS 111 Abrelatas No. 1 - Operación manual - Abre latas hasta de 279 mm. de altura

BOQUILLAS DOSIFICADORAS P770 Boquilla estándar con tapa

P701 Boquilla plástica de una pieza - Transparentes y rojas - Con ó sin collar

TAPETES ANTI-FATIGA

BOTELLA PARA BAR

COCTELERAS

3616

16 oz. / 473 ml.

- Estructura en polipropileno - Fácil de limpiar

30 oz. / 887 ml.

TAPETES PARA BAR ULTRALINER®

TAPETES PARA BAR VERSA-MAT®

Rollos de 10 pies (61 cm. x 3 mts.)

VM5280

Rollos de 40 pies (61 cm. x 12 mts.)

BANDEJAS ANTIDESLIZANTES - Bandejas en fibra de vidrio y polietileno - Antiderrapantes, antideslizante - Ayudan a reducir los derrames, las roturas y los accidentes - Pueden manejar cargas pesadas

CS277WC CS377WC - Cocteleras de 3 piezas - Acero inoxidable, interior satinado - Completas con colador y tapa en forma de vaso

- Protector anti-deslizante para vasos y vajillas - 12"2 (30,5 cm2) - Disponible en azul, negro, verde, rojo, blanco

TABLAS DE CORTE CB6912WH 6" x 9" CB81038WH 8” x 10” (con asa) CB8812WH / CB8812GN 8" x 8" CBG6938BK 6” x 9” (negro) - Construidas con materiales de alta densidad - Disponible en blanco, verde y negro

TAPETE DE DRENAJE

DISEÑAMOS SU BAR

BD273BR

Desde 1917, Perlick® ha sido el líder de la industria del foodservice en equipos comerciales de refrigeración, dispensadores de cerveza y accesorios para el bar. Consulte a su asesor.

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DOLCE

Es importante para la industria del food service estar al tanto de las tendencias y la forma como el mercado se mueve día a día, no sólo hacia alimentos más saludables y la tendencia ligth, sino cómo esto se está viendo afectado por toda una era digital en donde las marcas y productores de alimentos divertidos como el helado pueden usar ahora herramientas de marketing que impacten de manera directa la experiencia de felicidad del cliente. A continuación podrá observar algunas de las tendencias que están moviendo el mercado del food service, en especial el de postres.

TECNOLOGÍA COMESTIBLE

PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y SOSTENIBLES

La utilización de la tecnología en la implementación y en el desarrollo de la marca ha sido una de las herramientas más importantes, ya que la forma en que consumimos, tanto tecnología como los propios alimentos, ha cambiado. Utilizamos variadas aplicaciones para controlar nuestro peso, comprar o solicitar domicilios, incluso la realización de reservas.

Mientras que la industria del food service realiza más filtros en los controles alimentarios, la demanda de productos ecológicos va en aumento, esto siguiendo tendencias saludables que permitan el consumo saludable de alimentos.

TRANSPARENCIA

LA PRESENTACIÓN

La claridad y la transparencia en la manera como se reciben los ingredientes y se preparan los alimentos son importantes para el cliente, ésto recupera la confianza en los consumidores y complementa de manera directa toda la tendencia que ronda en la comida ligth y saludable.

El enfoque ecológico y saludable debe no solo reflejarse en los ingredientes y los procesos por los que se producen estos apetecibles postres, también la presentación debe impactar y transmitir esta experiencia desde el mismo producto hasta su empaque y publicidad.

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VORAZ 231

TENDENCIAS DEL MUNDO DOLCE

EQUIPOS PARA GELATO ARTESANAL Y PASTICCERÌA MANTECADORES HORIZONTALES C118 Cap. 11,7 Lts., 3 fases C119 Cap. 8 Lts., 1 fase - Totalmente automáticas - Configuración que permite al operador personalizar el producto de acuerdo a una receta específica

PASTEURIZADORES CH03 Cap. 30 Lts. CH04 Cap. 60 Lts. CH05 Cap. 60 Lts. Permite al operador incorporar un proceso en caliente que mejora la estabilidad de la mezcla, asegura una textura rica y cremosa, y mantiene la calidad de los productos congelados en la vitrina

MÁQUINA PARA HELADO ARTESANAL 104 - Acero inoxidable - Cronómetro de control - Capacidad: 2.9 Lts.

CONGELADOR PARA GELATO SUAVE DE SURTIDO CONTINUO C043 CH04 CH05

3 tolvas - 30 qt. (28,4 Lts.) 2 tolvas - 20 qt. (18,9 Lts.) 1 tolva - 20 qt. ( (18,9 Lts.)

- Las luces indican cuando hay un bajo nivel de mezcla en la tolva - Para proteger a los usuarios contra lesiones accidentales. 1) El motor de la batidora no girará si la puerta no está en su sitio. 2) Protectores para dedos instalados en la abertura de la puerta surtidora

VITRINAS REFRIGERADAS Y CALIENTES

MANTECADOR PROFESIONAL

40842

PRO 6000

- La base atractivamente diseñada permite usar la vitrina en forma empotrada o como unidad de mostrador autónoma - use dos o más unidades para crear excelentes líneas de vitrinas calientes/refrigeradas para exhibición

- Recipiente extraíble de 3.2 Lts. en acero inoxidable - Hasta 1,5 Kg. de producto cada 20-40 minutos - Máxima producción horaria - Construcción en acero inoxidable

- Luces internas ubicadas en la parte superior del armario y debajo de la repisa superior crean una óptima exhibición - Los ventiladores dobles hacen circular el aire por toda la unidad - El vidrio delantero triplemente esmerilado brinda más resistencia y aislamiento

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VITRINA REFRIGERADA TCGDZ-50 (combina pastelería seca y fría) a) - 3 o 6 entrepaños - Cristal curvo - Mantiene una temperatura ideal de 3.3°C a 4.5°C para productos de pastelería más frescos - Interior, laterales y parte superior en aluminio blanco aprobado por NSF; piso de plástico de alto impacto

NUEVO

Soluciones

Completas

UNA EXPRESIÓN DE

CALIDAD Y DISTINCIÓN

GALLETERA ELÉCTRICA

5024

5020E

- Ideal para waffles Belgas 4”x4” (10 x 10cm.) - 1660 vatios - Su ciclo de cocción de tres minutos produce 70 a 80 wafless por hora

- Control electrónico de temperatura - Pantalla digital - Construcción en acero inoxidable - Superficie de coccion en aluminio fundido

ACCESORIOS PARA GELATO CUCHARAS PORCIONADORAS

CUCHARAS Y ESPÁTULAS PARA HELADERÍA

DISPENSADOR DE ESPUMAS Y CREMA CHANTILLY

- Cucharas porcionadoras con mecanismo, modelo 78 - Acero inoxidable - Mango de agarre seguro y resorte en acero de alta resistencia para un exacto porcionamiento - Variedad de colores y tamaños

- Transfieren el calor de la mano de la manija de aluminio al tazón o pala - Cucharas en aluminio anodizado o aluminio antiadherente - Exclusivo anticongelante - Pueden ser personalizadas

CSS2-01 Cap. ½ Lt. CSS3-01 Cap. 1 Lt. CAPSULAS Caja de 24 cápsulas

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WAFLERA ELÉCTRICA

EL NEGOCIO DEL HELADO VENTAJAS DEL HELADO SOFT

EL HELADO ES UN ALIMENTO SANO

- Contenido de grasa: 3-6% y además el helado de yogurt no contiene azúcar. - El helado es fuente de calcio, proteínas y vitaminas.

Para cualquier ocasión, para todo tipo de público y en cualquier época del año.

NEGOCIO DE INCREÍBLE RENTABILIDAD

El costo es solo del 30% aumentando en retorno de la inversión.

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EL HELADO ES EL POSTRE IDEAL

PERMITE UN MENÚ VARIADO

Malteadas - Mix con frutas y toppings Sundae con toppings - Frapeados Smoothies - Copas especiales

MATERIAS PRIMAS DE MEJOR CALIDAD

Industrial Taylor ofrece un portafolio completo de bases para helado soft (Pronto Helado y Pronto Yogurt) y toppings naturales.

UN NEGOCIO RENTABLE TODO EL AÑO Es fácil hacer helado soft y frozen yogurt. Comience con una máquina Taylor®, agregue la mezcla de su preferencia y en unos minutos estará listo para servir, cuando sus clientes lo quieran! La tecnología de Taylor® produce una calidad constante servida tras servida. Es por eso que las máquinas Taylor® se utilizan con mayor frecuencia cada día que cualquier otra marca en el mundo.

LA HERRAMIENTA: MODELOS CON AUTOPASTEURIZACIÓN

- Se lavan cada 14 días, lo que se traduce en ahorros en agua, detergente, lubricante y mano de obra.

Que permite ubicarla en lugares premium, en pocos m2 y con el mejor rendimiento.

CICLO DE TRATAMIENTO TÉRMICO - Eleva la temperatura de la mezcla para destruir las bacterias. - 3 fases: calentamiento, retención de temperatura, enfriamiento.

LA MÁS ALTA PRODUCTIVIDAD Hasta 400 conos de 100 gramos cada hora.

LA MEJOR EFICIENCIA Modalidad de espera: - En los largos períodos sin uso, mantiene el producto a una temperatura segura en la tolva de mezcla y el cilindro refrigerante. - 40% más eficiente en el uso de la energía.

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- Garantizan la calidad microbiológica de la mezcla y cero desperdicio.

TAMAÑO COMPACTO

CONVIERTA CUALQUIER ESPACIO PEQUEÑO

EN UN GRAN CENTRO DE BENEFICIOS Usted puede convertir cualquier espacio pequeño en un centro de beneficios enorme. Todo lo que necesita es un poco de imaginación y planificación. Ya sea que usted este buscando iniciar un nuevo negocio o expandir el menú de su negocio actual, siga éstos cinco simples pasos para determinar cómo puede lograrlo:

Examine su sitio y mida el espacio que está disponible para aumentar las ganancias.

Examine el perfil de su cliente actual y el de su cliente potencial para que coincida con los productos adecuados para su mercado. Una oferta única lo diferenciará de sus competidores, le permite traer nuevos clientes a su negocio, y aumentar las ventas a los clientes existentes.

Cree una proyección de ganancias para su negocio basado en el tráfico de clientes.

Identifique los conceptos de productos y recetas, las oportunidades de comercialización, las requerimientos adecuados de equipamiento y acuerde opciones de financiación para asegurar que usted se sienta satisfecho.

Instale equipos de calidad. Los equipos de Taylor® están diseñados con sus necesidades en mente: eficiencia energética, las limitaciones de espacio, fácil de operar, fáciles de limpiar y mantener. Recuerde, Taylor® establece el estándar en la industria de servicios de alimentos, proporcionando diseño y conceptualización de menú, capacitación y asesoría, servicio técnico autorizado, y un servicio de calidad para asegurar que su equipo funcione de acuerdo a sus expectativas.

- Tapa de diseño integrada: Numero reducido de piezas que disminuye el riesgo de partes perdidas - Palanca de drenaje ergonómica, fácil de agarrar, con cierre automático - Ajuste de drenaje oculto: reduce el riesgo de que los operarios traten de manipularlo, lo cual puede afectar la capacidad - Acceso fácil al filtro frontal: facilita la limpieza para un funcionamiento óptimo - Ciclo de tratamiento térmico (para modelos C708, C709, C716 y C717): eleva la temperatura de la mezcla lo suficiente para destruir las bacterias. La máquina completa un ciclo de tratamiento térmico de manera correcta como mínimo una vez cada 24 horas. Este ciclo consiste en tres fases:

1. Calentamiento, 2. Retención de temperatura, 3. Enfriamiento

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Modelo

Tratamiento Térmico

Bomba

No. de Tolvas

Prod. Conos Impacto Conos 100 grs. / Hr. 100 grs. / Hr. por boquilla por boquilla

Características operacionales y beneficios

MODELOS DE SOBREMESA C706

426

40+

284

25+

C708

426

40+

C709

284

25+

C723

199

25+

Sistema independiente de refrigeración en la tolva. 3 opciones de sabores. Opción de carro Tecnología CROWN®

MODELOS DE PEDESTAL

C712

C713

426

284

40+

25+

- Dos sabores - ofrece opciones de combinación - Alta capacidad: cubre las necesidades de aplicaciones de gran volumen - Estilo redondeado para limpieza fácil

C716

426

40+

- Adecuadas para espacios estrechos - Tecnología CROWN®

C717

150

284

25+

102

- Luces indicadoras de nivel de mezcla - Cilindro congelador de 1,4 Lts. - Tanque de reserva de 7,6 Lts. - 1 boquilla

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VORAZ 237

C707

- Helado cremoso de un solo sabor - Tratamiento térmico de gas caliente (C708 / C709) - Mostrador - Bomba que dosifica la cantidad exacta de aire (C706 / C708) - Alta capacidad - Opción de carro - Opción de ducto para descargue superior de aire - Tecnología CROWN®

FUN FOOD

INNOVADOR MODELO DE NEGOCIO DE CREPES

NUEVO

AUTÉNTICO!

SERVICIO RÁPIDO

Deje volar su imaginación y convierta su negocio en un auténtico punto de creación en vivo de crepes. Deslumbre a sus clientes con variados y diferentes sabores, todo en un mismo punto!

3 minutos son suficientes para preparar un crepe así mismo los clientes tienen la oportunidad de ver como su orden se va haciendo realidad.

ALIMENTOS BIEN ELABORADOS

PARA TODO PÚBLICO

Espacio suficiente para almacenar sus ingredientes y así poder ofrecer una solución rápida y confiable a la hora de cumplir con las normas de higiene.

La perfecta alternativa para ejecutivos, universitarios, jóvenes o personas que no disponen de mucho tiempo para comer.

Carro 1/2 Luna con Parasol KAFC01 ®

CREPERA DE LUJO ELÉCTRICA

CREPERA DE LUJO A GAS

CEBIA4AO

CGBIC4AA

- Chasis en acero inoxidable: placas de fundición en acero - Interruptor de encendido/ apagado; piloto de conexión a la red; piloto de calentamiento

- Chasis en acero inoxidable: placas de fundición en acero - Encendido piezoeléctrico; regulación termostática

KIT ACCESORIOS PARA MASA

PIEDRA ABRASIVA

AKE84

APA1

- El kit incluye: 1 esparcidor y 1 cucharón dosificador en acero inox., 1 rastrillo y 1 espátula en haya, 1 recipiente de agua y 1 pincel para limpiar el esparcidor

- Ideal para el mantenimiento regular de las placas sin estropear su superficie

ESPÁTULA

APLICADOR DE MANTEQUILLA

ASI35 - Espátula en acero inoxidable para crepes - 350 mm. de longitud útil / 460 mm. de longitud total

industrialtaylor.com.co

ATG1 / ATG2 - Limpieza y engrase rápidos de las placas - Resistente al calor y a la abrasión

Soluciones

Completas

CRISPETAS CRISPETERA ANTIGUA

CRISPETERA JET-STAR

2660GT Crispetera Antigua 2148CR Carro para Crispetera

39D-A - Capacidad: 6 oz. - Eléctrica - Lámpara mantenedora de palomitas de 75 watts

- Capacidad: 6 oz. - Compuerta que permite servir de manera rápida y cómoda - Sistema de cocción en acero inoxidable

CENTRO DE CRISPETAS 3 EN 1 2618 Vagón de merchandising que incluye: - 2626 Equipo caramelizador de 2½ Gl. y sistema integrado de enfriamiento

- 2552 Crispetera de 12/14 oz.

- 2346 Estación para cobertura de queso VORAZ 239

GRANIZADOS 430

ULTRA-2

- Cilindro 3.8. Iitros - Tolva 18.9 I. - Capacidad: 11 vasos de 9 oz./hr. - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

- Cilindro 3.8. Iitros - Tolva 18.9 I. - Capacidad: 111 vasos de 9 oz./hr. - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

NUEVO

FC-1 / FC-2 / FC-3 - Máquinas multifuncionales para mezclar y dispensar - 1, 2, ó 3 tanques de 12 litros c/u

DISPENSADOR DE SALSAS CALIENTES

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS

81140

JETCOF120 / JETCOF240 JETCOF360

- Acero inoxidable - Cap. de 2,8 Lts. - Ración máxima de 1 oz. (30 mL.), ahora ajustable en incrementos de 1/8 oz. (3,7 mL.)

- Contenedor en policarbonato con escala graduada - Chasis y paneles en acero inoxidable y ABS - 1, 2 ó 3 tanques de 20 Lts. c/u

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

PERROS CALIENTES

ALGODÓN DE DULCE

ASADOR DE RODILLOS PARA SALCHICHAS

MÁQUINA DE ALGODÓN DE DULCE

40820 / 40821 / 40822 Asadores de Rodillos 40823 / 40824 / 40825 Protectores

3943 - Cubierta 3149 Carro 3017- Máquina de Algodón de Dulce ECONO-FLOSS®

- Acero inoxidable - Rotación 360° de los rodillos que provee un calentamiento homogéneo y un mercadeo efectivo - Bandeja recoge-gotas removible - Protectores transparentes disponibles

ASADOR DE RODILLOS PARA SALCHICHAS 30 (30 salchichas) / 50 (50 salchichas) - Acero inoxidable - Bandeja de goteo removible - 2 motores de trabajo pesado

- Soporta hasta 60 libras de producto para entregar algodón de dulce - Ideal para lugares con poco espacio - Recipiente de 64 cm. de diámetro - Incluye espaciador en acero inoxidable - 2 ruedas - La máquina de algodón, cubierta y carro se venden por separado - Viene con el grafico “Cotton Candy”

RASPADOS MÁQUINA PARA RASPADO

MÁQUINA DE RASPADO HAWAII´S

1002

2144HEB

- Gabinete inferior construido en aluminio y superior en acero inoxidable - Parte frontal y laterales en vidrio - Puerta de acceso por la parte posterior - Bandeja interior con drenaje central - Dispensador externo de conos

- Raspado - Espacio para almacenamiento - Construído en acero inoxidable

MATERIAS PRIMAS MEZCLA PARA RASPADO Y GRANIZADO

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MEZCLA PARA ALGODÓN DULCE

Consulte nuestra sección "Materias Primas"

MEZCLA PARA POP CORN

SOLUCIONES para hotelería

DOMETIC HOTEL SYSTEMS CONFORT DE PRIMERA CLASE La tecnología de refrigeración silenciosa es la piedra angular de la posición de Dometic® como líderes mundiales en el suministro de miniBares para hoteles.

MÁS DE 40 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA INDUSTRIA HOTELERA Una amplia gama de productos: mini-Bares para cualquier tipo de habitación, huésped, necesidad y presupuesto; cajas fuertes, bodegas profesionales para la conservación del vino y equipos para estancias prolongadas en hoteles.

Calidad de fabricación europea. Todos los centros de producción Dometic®cuentan con los certificados ISO 9001 e ISO 14001.

Los Mini-Bares Dometic® usan un refrigerante natural, una solución de agua y amoníaco de funcionamiento silencioso, para no molestar a los huéspedes.

Con el sistema patentado Fuzzy Logic Energy Control, presentan los niveles homologados más bajos de consumo energético de todos los mini-Bares con tecnología de absorción, ya que reducen los costos energéticos en un 50% y más.

LÍNEA DE MINI-BARES SERIE CLASSIC ECONÓMICOS - Capacidades: 23, 30 y/o 40 litros - Control de temperatura Fuzzy Logic para un consumo de energía muy reducido - Puerta de cristal o estándar (según modelo) - Tecnología de refrigerado de absorción - Totalmente silenciosos - Empotrados o independientes - Descongelación automática - Aislamiento eficiente, respetuoso con el medio ambiente (sin CFC o HCFC)

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 241

El “secreto” detrás de su éxito es una combinación exclusiva de especialistas en know-how, tecnología de punta, espíritu emprendedor y diseño innovador.

SOLUCIONES HOTELERÍA Industrial Taylor a través de su historia ha consolidado las mejores soluciones aplicadas a la industria hotelera.

1 RECIBO

8 HIELO HABITACIONES

2 ALMACENAMIENTOS

9 RESTAURANTE PRINCIPAL

3 CUARTOS CAMARERA

HABITACIONES

Nuestro portafolio ofrece productos especializados para las diferentes áreas del hotel:

4 COCINA PRINCIPAL Y ROOM SERVICE

SALONES EVENTOS

5 LAVANDERÍA

BAR

6 PROCESO DE BASURAS

LOBY BAR CAFÉ

7 COMEDOR EMPLEADOS

7 12

13 11

5 3

4 13

9 1 industrialtaylor.com.co

Soluciones

Completas

SERIE DESIGN FORMA Y FUNCIONALIDAD EN PERFECTA ARMONÍA

SERIE HIPRO CERTIFICADO COMO EL DE MENOR CONSUMO ENERGÉTICO

- Capacidades: 40, 56, 60 y/o 65 litros - Diseño moderno, perfecta armonía de forma y función, diseño y uso. - Funcionamiento totalmente silencioso con la tecnología de absorción Dometic - Vigilancia de la unidad de frío controlada por sensor - Fuzzy Logic Energy Control para el consumo de energía y costos de funcionamiento más bajos - Descongelación automática mantenimiento mínimo

- Diseño Innovador - Capacidades: 30, 40, y/o 60 Lt. - Sistema modular de cajones, bandejas y estantes - Diagnóstico de configuración a través de LED - Exclusiva vigilancia de la unidad de frío controlada por sensor (sistema CUC) - Comprobación y almacenamiento eficiente - Sistema de reposición y control de stock

SERIE HIPROMATIC EL CENTRO AUTOMÁTICO INALÁMBRICO DE GESTIÓN

VORAZ 243

- Capacidades: 30, 40, y/o 60 Lt. - Red de malla Dometic: Transmisión independi ente e inalámbrica de datos - Nueva tecnología sensing e-field: registra de modo fiable la extracción de cada producto, informando de manera inmediata del cambio al ordenador central a través dela red inalámbrica - Software de uso sencillo D-win basado en Windows® que garantiza operaciones eficaces - PDA para eficaces operaciones de rellenado: Reposición y administración mejorada a través de una unidad manual - Estanterías exteriores inalámbricas - Tecnología probada HiPro

Las estanterías ambiente inalámbricas pueden ser instaladas donde sea, sólo es necesario un enchufe AC.

Fácil de usar apoyado sobre una sofisticada tecnología: sistema e-field sensing para un registro fiable de las ventas del miniBar.

PDA con software D-win: descargar los datos de los productos consumidos es fácil, la reposición se hace de manera eficiente.

CAJAS DE SEGURIDAD

ProSafe 281 y MD 281/L

- Tamaño Compacto - Sistema de cierre mecánico y automático - Puertas y marcos cortados con láser - Acceso de emergencia: llave maestra y código maestro o web REOS - Dispositivo LED Luminoso - Espacio mínimo para almacenar portátiles - Pivotes en acero fabricados en Alemania de 18 mm, añaden una seguridad óptima para los efectos personales de los huéspedes

ProSafe MDT

ProSafe MD

ProSafe MDD 401

ProSafe MD 381

ProSafe MD

ProSafe 361

400 L

491 L

L/LI

S/L

406 L

B/S/L/P

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SOLUCIONES PARA HABITACIONES

HCR 329

HDC200B

HDC500B

8250

Radio Despertador AM/FM

Cafetera

Secador Blanco con Base

HCR400

8300B

Radio Despertador AM/FM, adaptable a MP3

Secador Negro con Base

HIR200R

1751S

Plancha

JERDON® CAFETERA PARA 4 TAZAS

CAFETERA PARA 2 TAZAS

PLANCHA J513W

WCM04B(FA) - Diseño compacto - Apagado automático - Brew Pause®, función para verter la mitad del ciclo

WCM11 - Prepara una o dos tazas simultáneamente - Botón de encendido iluminado - Tanque de agua fácil de llenar - Apagado automático. - La unidad se apaga cuando el depósito de agua está vacío.

CAFETERA PARA 4 TAZAS

BASE PARA PLANCHA

CM430WD

JD84

MS-8012W

134W

WCI206R

070RACHNW

152B

41741W

Báscula

Secador

Plancha con Enrrollador

Secador

Espejo

industrialtaylor.com.co

Soluciones

Completas

DISPENSADORES DE PAPEL DISPENSADOR DE SERVILLETAS

DISPENSADOR DE PAPEL

H5000STBK

T1490TBK

La línea Venue™ de San Jamar® presenta una nueva dimensión en dispensadores de servilletas al combinar un atractivo y versátil diseño y al reducir el desperdicio de servilletas hasta en un 30%!

Smart System Plus, lo último en flexibilidad de dosificación. Un sensor inteligente que permite que la salida del papel sea más rápida y controlada, gracias a su dosificación autoajustable.

- Economice: Los ahorros en su operación serán considerables - Ahorre espacio: Pequeño en tamaño pero grande en capacidad - Ecológico: Reduce el desperdicio de papel y es apto para utilizarse con servilletas de papel reciclado - Ahorre tiempo: Su alta capacidad reduce la frecuencia de cargas, su cubierta transparente facilita el monitoreo del nivel de servilletas

Capacidad: - 1 rollo de 8" (220 mm) - 8 rollos de Ø ½" (215 mm) y 4" (100 mm).

CARROS PARA AMA DE LLAVES Y LIMPIEZA

- Carros de limpieza y carros de servicio, con postes de aluminio y estantes moldeados, diseñados especialmente para durar y con apariencia elegante. Con ruedas giratorias que no marcan el piso. - rápida y segura al reducir las salpicaduras, separando el agua sucia de la limpia y reduciendo el uso de agua y químicos. - Paños de microfibra HYGEN™ que aseguran la mejor absorción y recolección de virutas. - Codificación por colores para uso general o aplicaciones especiales, evitando la contaminación.

TABLETOP PARA HOTELERÍA Consulte nuestra sección "Servir"

- VAJILLAS - CUBIERTOS - CRISTALERÍA - INDIVIDUALES

Y CAMINOS

DE MESA

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 245

Consulte nuestra sección "Limpieza"

UN COMPLETO SISTEMA DE SOLUCIONES PARA LA LIMPIEZA Y ASEO EN LA INDUSTRIA HOTELERA

MÁQUINAS DE ESPRESSO

NUEVO

Las máquinas de Nespresso cuentan con bomba de alta tensión para un café perfecto. El café cuenta con la mejor calidad del mercado únicamente el 2% del café del mundo tiene la calidad para estar en nuestras máquinas. Cuentan con una variedad de 22 Grand Crus (Cápsulas) y se puede usar cualquier tipo de leche en sus equipos. Máquinas de diseño y tecnología Europea, con más de 20 años en el mercado, es la marca más reconocida en el mundo en café porcionado o en cápsulas.

INNISSIA (NEGRA)

D40-US-BK-NE

C55-US-CW-NE

- 100% plástica - 2 preparaciones - Más compacta - Almacenamiento cápsulas usadas: 9 - Bomba de alta presión - Depósito de agua: 0.71

- Automática - 3 preparaciones - Tanque de agua para 20 espressos - Almacenamiento cápsulas usadas: 13 - Depósito de agua: 0.81

PIXIE

LATISSIMA

C60-US-TI-NE

F421-CO-SI-DL

- En aluminio - 3 variedades de colores - La variante más reconocida - 2 preparaciones - Capacidad de agua 800 ml. - Capacidad cápsulas usadas: 11 - Depósito de agua: 0.81

- Solución de leche integrada - 4 preparaciones - Mayor capacidad de agua de 900 ml. - Apagado automático - Rejilla adaptable para todo tipo de vasos - Depósito de agua: 0.91

6 ROSABAYA DE COLOMBIA

CAPRICCIO

LUNGO

DECAFFEINTATO

DECAFFEINTATO LUNGO

CIOCATTINO

PURE ORIGIN

DECAFFEINATO

6 VANILIO

LIVANTO

FORTISSIO LUNGO

INTENSO

BUKEELA KA ETHIOPIA LUNGO

PURE ORIGIN

DECAFFEINTATO

LINIZIO LUNGO

ESPRESSO

VIVALTO LUNGO

4 DULSÃO DO BRASIL

INTENSO

INDRIYA FROM INDIA

CARAMELITO

COSI

VOLLUTO

ROMA

DHARKAN

ARPEGGIO

RISTRETTO

12 KAZAAR

CÁPSULAS

VARIATIONS

Para la adquisición de las anteriores cápsulas por favor contacte al fabricante en Colombia: www.nespresso.co - Call Center: 01 800 752 2415

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LAVANDERÍA PROFESIONAL

Con una amplia oferta de servicios y una completa gama de equipos, que incluyen lavadoras, secadoras, calandras y equipos de acabado, Electrolux Laundry Systems adapta sus soluciones a las necesidades particularesde cada lavandería, desde lavanderías de edificios de apartamentos, hoteles o instituciones sanitarias hasta las lavanderías de autoservicio y las lavanderías comerciales.

Opciones de calentamiento eléctrico, gas o vapor.

SEGMENTOS

SALUD

HOTELERÍA

TINTORERÍAS Y LAVANDERÍAS COMERCIALES

LAVANDERÍAS INDUSTRIALES

INDUSTRIA FAMACÉUTICA

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 247

Estos equipos, respaldados por una larga experiencia y un profundo conocimiento del proceso, están diseñados y fabricados siguiendo estrictas normas de calidad, seguridad y respeto al medio ambiente. Para todo ello, Electrolux Laundry Systems cuenta con certificación ISO 9001 y la certificación Sistema de Gestión Medioambiental ISO14001.

LAVADORAS EXTRACTORAS

SECADORAS ROTATIVAS

PERFECCIÓN EN TODOS LOS ASPECTOS

EXCELENCIA EN CADA DETALLE

W4180H

T4530

H N X

- Capacidades entre 6 y 120 Kg. - Mayor flexibilidad para la dosificación de detergente: en polvo manual, líquido manual y líquido automático - Compass Control® o Clarus Control®, fácil de usar, con una gran pantalla y selección de idioma - Batientes con rociado que agilizan el proceso de empapado y lavado - Manija de la puerta con empuñadora blanda. Función de bloqueo deslizante, eficaz aún en los ambientes más exigentes - Cesto con perforaciones, y cuba en acero inoxidable, con lo que garantiza una mayor vida útil - Acero galvanizado sin soldaduras, en toda la estructura interna, proporcionando una mayor protección contra la corrosión - Resortes de suspensión de acero y amortiguadores, que garantizan un funcionamiento confiable y baja emisión de ruido - Bajo consumo de agua por kilo de ropa lavada. Sistema Super Balance™ que garantiza la estabilidad correcta en el centrifugado

industrialtaylor.com.co

- Capacidades entre 7 y 70 Kg. - Controles y paneles de mando personalizados - Opciones de reverso y RMC (Control de la Humedad Residual de la Prenda) - Robusta suspensión de cesto, con cojinetes de doble retén y transmisión por correa - Acceso mejorado a las zonas fundamentales, para hacer más sencillo el mantenimiento - Turbina de extractor de última generación menos sensible a la acumulación de fibras y a la pérdida de carga - Paneles galvanizados, pintados con pintura de polvo electrostático que evitan la oxidación y la corrosión - Rodillos de soporte para aumentar la estabilidad del cesto y reducir el ruido - Gran filtro de pelusa de limpieza automática y gran compartimiento frontal de pelusa para facilitar el mantenimiento - Gran abertura en la puerta para facilitar carga y descarga

LAVADORAS DE BARRERA SANITARIA

CALANDRAS O PLANCHAS ROTATIVAS

EXCELENCIA EN CADA DETALLE

WPB400H

IC43316 6

- Bloqueo y desbloqueo automático de las puertas exteriores - Colocación automática de cesto - Capacidad de carga entre 13 y 110 Kg. - La apertura automática de las puertas del cesto final del ciclo de lavado le ahorran tiempo y esfuerzo - La puerta inferior sujeta la ropa mientras el operario acerca el carro - La más compacta del mercado - La puerta del cesto forma un puente entre la máquina y el carro para ayudar a la carga y descarga - La partición Pullman suavemente inclinada para tener una fácil y rápida descarga

- Una máquina totalmente cerrada que garantiza la máxima seguridad en el lugar de trabajo, y la máxima productividad - Un rodillo de presión con un gran acolchado garantiza la mejor calidad del planchado - El motor controlado por variador de frecuencia optimiza la velocidad y por consiguiente su producción - Las bandas de planchado de Nomex® soportan la temperatura de más de 200°C ofreciéndole una mejor calidad y alargando la vida de su máquina - Protección salvamanos para garantizar la seguridad del operario. - Opciones desde 0.90 Mts. hasta 3.20 Mts. de longitud - La manivela para sacar la ropa en caso de falta de corriente le asegura la protección de la ropa, la máquina y el operario - La evacuación controlada asegura un lugar de trabajo más seguro y saludable, así como un mayor rendimiento

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 249

MIRE UN POCO MÁS DE CERCA

EQUIPOS DE ACABADO

CONTROLES DE MICRO PROCESADOR COMPASS CONTROL® El Compass Control® le proporciona a usted una enorme flexibilidad. Es la solución perfecta para necesidades generales en lavanderías en edificios de apartamentos y lavanderías internas (hospitales, internados, etc.) con nuestra tecnología del "Triangulo de Lavado" Compass Control® puede escoger la configuración de programas que le parezca más oportuna. Podrá encontrar el equilibrio perfecto entre bajo consumo de agua y energía, mientras que maximiza el rendimiento de lavado y acorta el tiempo de proceso.

CLARUS CONTROL® Nuestro microprocesador Clarus Control® combina a la perfección el tiempo, los niveles de agua y la temperatura para asegurar un rendimiento superior con un consumo mínimo. Puede usar la tarjeta de memoria para descargar nuevos programas o para copiarlos rápida y fácilmente de una máquina a otra.

EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD - Sistema de calefación para mantener la superficie de trabajo seca - Tabla de ajuste de altura que asegura total comodidad del operador - Plancha eléctrica viene con separador versátil - Con brazo para el fácil planchado de piezas pequeñas y difíciles de manipular - Luz que permite una mejor visibilidad para el trabajador - Opción de aspirado y soplado en la tabla y brazos - Equipos compactos con caldera incorporada de fácil acceso para mantenimiento y bajo consumo de energía

- Maniquíes de camisas, sacos o pantalones - Prensa para cuellos y puños

- Mesas de desmanchado y planchado - Cabinas de acabado

SELECTA CONTROL® Avanzado control de microprocesador que lo hace simple de programar y de usar. El Selecta Control® está disponible en tres diferentes versiones para requerimientos tales como: lavanderías de edificios de apartamentos, lavanderías industriales, lavanderías con fichas.

SISTEMA DE PESADO AUTOMÁTICO AWS AWS es el sistema de pesado automático que regula la cantidad de agua basándose en el peso de la carga. En cada ciclo de lavado, el AWS valora automáticamente el peso de la carga y determina con precisión la cantidad adecuada de agua, lo que da como resultado una reducción del consumo de agua y del costo energético. El AWS es un software integrado en el ciclo de lavado, y viene de serie en el Compass Control® y en el Clarus Control®.

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MOBILIARIO

DISEÑE SU PROPIO AMBIENTE En cuanto a los muebles como tal, existe infinidad de modelos para escoger. la mejor forma de hacerlo es pensando, no sólo en la forma, sino en la comodidad que brinde al cliente. Ya que el mobiliario es una de las inversiones más grandes, tenga en cuenta los siguientes factores a la hora de hacer sus compras: durabilidad, comodidad, adaptabilidad y el tema de su restaurante o negocio. Las sillas deben hacer parte de todo el diseño del salón, por lo tanto los muebles que usted escoja deben ir acorde con el ambiente y la imagen.

SEGMENTOS

RESTAURANTES

HOTELERÍA

INSTITUCIONES EDUCATIVAS

BANQUETERIA Y EVENTOS

OFICINAS

CARPINTERÍA METÁLICA

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 251

En cuanto a las mesas, debe considerar: la resistencia, si necesitan ser movidas, si se van a cubrir o no, si son para un salon o para exterior, etc. Lo que siempre debe tener en cuenta es que la tapa sea a prueba de agua y que la base debe ser puesta de tal forma que el cliente tenga un espacio suficiente para las piernas. Si las mesas no se cubren y la base queda a la vista, debe revisar el diseño de ésta, y por ultimo debe considerar la altura de la silla respecto a la mesa.

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA

INSTITUCIONES EDUCATIVAS

NUEVO

SICO® es el líder mundial en productos plegables y móviles que ayudan a nuestros clientes a optimizar y obtener el máximo rendimiento en el uso de sus espacios. La ingeniería y la fabricación de calidad superior de nuestros productos cuenta con el respaldo de un importante programa de garantía y servicio al cliente. Algunos de los productos fabricados y distribuidos por SICO® son: pistas de baile portátiles, mesas plegables y móviles, armarios térmicos, carros portaequipajes, gradas para coro, camas supletorias, barreras de contención y camas abatibles de diseño exclusivo.

MESA 3 EN 1 Almacenamiento compacto permite ahorrar espacio - Aumenta la capacidad entre los soportes de las patas para dar mayor espacio al usuario - El nuevo marco de tubo ovalado de SICO ofrece un toque de elegancia, ofreciendo resistencia y estabilidad - Las tapas de los extremos de la viga de soporte se fijan con un exclusivo sistema de vástago y tuerca para asegurar que no se suelten

Opcional: Conectores para unir mesas fáciles de operar

MESA MULTIAPP

Tornillo hexagonal de seguridad para fjar la mesa

Úsela para servicio de alimentos, exhibidores equipos audiovisuales, y muchas aplicaciones mas - Movilidad: No necesita caddie. Una sola persona puede deslizar fácilmente la mesa - El borde del mesón en Armor Edge® de SICO es prácticamente indestructible - Opcional: Ojales pasa-cables. Una excelente mesa de computación con ruedas. Cumple con las normas de la Asociación Internacional de Centros de Conferencias

MESA GRADUATE Diseñada para aumentar la interacción de los estudiantes - Aumenta la capacidad de puestos hasta entre 15% y 20% en comparación con mesas y sillas separadas - Perfecto para todos los niveles desde preescolar hasta secundaria - La mesa ofrece amplia capacidad hasta para 12 estudiantes

Forma ovalada u octagonal industrialtaylor.com.co

Soluciones

Completas

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PORTÁTIL PARA LA

INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD

NUEVO

MESA FLT

MESA PARA BANQUETERÍA

Mesones disponibles en laminado de alto grado o enchapado de madera sellada.

Gracias a sus dos áreas de trabajo continuas, esta nueva elegante mesa de trabajo solucionará todas sus necesidades de servicio de comidas

- Tratamiento de trabajo extra-pesado SICO Armor-Edge® tiene una comprobada trayectoria de durabilidad - Topes duros y flexibles protegen el acabado de las patas en la posición doblada - Las patas se sostienen anidadas entre sí en la posición doblada

- Facilidad de operación: Se desliza suavemente a las zonas de servicio y se dobla ordenadamente en su posición de almacenamiento - Diseño elegante: Un nuevo marco ovalado que ofrece resistencia, estabilidad y estilo. No requiere faldones - Diseño verde: esta mesa ha sido diseñada para usar sin linos - Versátil: Se puede usar como mesa de recepción, exhibidor o barra de comidas

VORAZ 253

SOCIALIZER

PACER

Tres opciones de mesa en una

Diseñadas para minimizar el trabajo de alistamiento, almacenamiento y desmantelamiento

- Una mesa de una sola altura diseñada para eventos donde los usuarios permanecen de pie - No requiere de caddie cargador - Una sola persona puede deslizar la mesa fácilmente. No hay que levantar, ni hay partes sueltas para ensamblar (o que se puedan perder)

- Las mesas se doblan y deslizan rápidamente desde y hacia la zona de almacenamiento al momento en que se necesitan - Tienen sus propias ruedas incorporadas, los mesones no están sometidos a la manipulación constante de las mesas plegables convencionales - Facil almacenamiento de dos en dos que permite alistarlas rápidamente - Genera ahorro en tiempo y mano de obra

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA EL

SERVICIO AL CUARTO

NUEVO

TRI-FOLD

BI-FOLD

Los usos que se le dan a estas mesas van desde el transporte de alimentos hasta el servicio de aseo e ingeniería

- Es la única mesa disponible cuyas hojas se aseguran en posición vertical, lo que ofrece protección sustancial contra derrames y rompimiento de piezas - Las hojas se pueden doblar hacia abajo para el transporte, hacia afuera para servir, y luego asegurar en la posición vertical para regresar a la cocina - El mesón se inclina fácilmente a la posición vertical para su almacenaje. - Disponible en forma rectangular u ovalada

- La mesa de servicio a la habitación Bi-Fold ofrece las mismas propiedades que el Tri-Fold, con la excepción de la posición de doblado vertical - Las hojas se pueden doblar hacia abajo para el transporte, para luego abrir cuando están en servicio - El mesón se levanta fácilmente a la posición vertical para el almacenamiento, lo que permite ubicar de forma compacta las unidades

CALENTADORES ELÉCTRICOS DE ALIMENTOS Mantenga la calidad original de los alimentos - Mayor espacio interno utilizable en los calentadores cuatro particiones - Ahorran energía, todas sus paredes y su puerta tienen aislamiento para retener el calor - El exterior de fácil mantenimiento es en acero inoxidable, y el interior es de aluminio - Construida totalmente con remaches, sin puntos de soldadura para mayor durabilidad - El exterior de fácil mantenimiento es en acero inoxidable o recubrimiento epóxico negro, y el interior es de aluminio. - Los paneles removibles de la parte posterior facilitan y reducen el costo del mantenimiento - Fácil de manejar. La manija superior se mantiene fría al tacto

Disponible con ruedas y manija para transportar

CARROS PORTAEQUIPAJE - Construidos para ser resistentes, durables y proyectar una imagen profesional - Todos los carros portaequipaje se envían completamente ensamblados - Todos los colores estándar para tapizado de SICO están disponibles - Doble barra de empuje de 5cm para facilitar su movimiento - Superficie de la plataforma con armazón reforzado para un manejo suave y perdurable - Estándar en todos los carros: Acabados resistentes y de larga duración en acero inoxidable - Ruedas neumáticas o ruedas grises de amortiguación

TRIPOLI

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CAIRO

MONTE CARLO

Soluciones

Completas

BALI

CAMAS SUPLETORIAS

- Unidad de dos ruedas que se despliega al abrirse para mayor flexibilidad - Mayor espacio para almacenamiento Largo: 41” (104cm) Ancho: 25” (63.5cm) Alto: 45” (114cm) Profundidad: 22” (56cm) - En acero inoxidable con ruedas neumáticas o ruedas grises de amortiguación

- La cama está diseñada para que las patas se conviertan en manijas en el momento de trasladarla - Cuatro ruedas giratorias de 3” (8 cm) permiten que la cama ruede con suavidad hacia el lugar en donde se necesite - En posición vertical la cama cómodamente puede atravesar umbrales con altura estándar - Correa ajustable con cierre sostiene una almohada en su lugar durante el transporte

Fácil deslizamiento

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA BUFFET

NUEVO

DECO BUFFET

SOPHISTICATE PLUS

Las estaciones para buffet Ovation están listas para moverse dentro y fuera de la acción sobre seis ruedas para trabajo pesado

Las estaciones para buffet móviles Deco están listas para moverse dentro y fuera de la acción sobre seis ruedas para trabajo pesado.

CON COCCIÓN Ó CALEFACCIÓN POR INDUCCIÓN

- Con superficie de compuesto de cuarzo aprobada por la NSF (national science foundation - Usa) - Utiliza la tecnología más reciente de cocción por inducción repisas integradas de placa de cristal escarchado de 3/8” de grosor con luces Led para comodidad de los invitados - Banda decorativa de acero inoxidable cepillado o pintura electrostática negra - Espacio para almacenamiento en el mueble

- Con superficie de compuesto de cuarzo aprobada por la NSF (national science foundation - Usa) - Ahorro de energía “verde” con luces Led - Utiliza la tecnología más reciente de cocción por inducción - Anaquel integrado para comodidad de los invitados - Espacio de almacenamiento en el mueble - Numerosas configuraciones o individualmente

- Muy resistente a los rasguños y manchas. Corte directamente sobre la superficie de la mesa - Se dobla para facilitar su almacenamiento y transporte - En aglomerado de granito

Opciones de configuración A) 1 o 2 unidades de cocción B) 1, 2, o 3 unidades de calefacción, C) 1 unidad de cocción D) 1 unidad de calefacción y 1 unidad de cocción

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 255

OVATION

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA EVENTOS

NUEVO

TARIMA DE DOBLE ALTURA 1800

TARIMA TRI HEIGHT

La Serie 1800 de tarimas de dos alturas o de una altura ofrece todas las ventajas de una tarima abatible, con la ventaja adicional de la simplicidad y rapidez del ajuste de alturas incorporado en la unidad

La tarima SICO Tri-Height es un sistema que ofrece tres ajustes de altura, ofreciendo mayor flexibilidad al momento de montar un escenario. Colóquelas a la misma altura para tarimas de salas de conferencias, pasarelas o podios, o a diferentes alturas para presentaciones corales

Instalación por una sola persona: - Están diseñadas para ser instaladas y desinstaladas por una sola persona, lo que genera ahorros significativos en mano de obra y tiempo

Fácil de armar y de desmantelar: - Cada sección se desliza rápidamente a su lugar sobre sus propias rodachinas giratorias de caucho de 5” (13cm)

Menos número de unidades para manejar: - Las tarimas de 6’ x 8’ (183cm x 244cm) son perfectas para colocar las mesas que presiden un evento. Ofrece un área de 30” (76cm) para las mesas, 18” (46cm) para las sillas, más 24” (61cm) de pasillo

Maneje un menor número de unidades:

TARIMA CON PATAS ABATIBLES

BARRERAS DE CONTENCIÓN

Se puede configurar como escenario de presentaciones, plataformas para coros, escalonadas u orquestas

Las secciones abatibles portátiles de las barreras son de 4’ (122cm) de alto x 4’ (122cm) o 6’ de ancho (183cm) con un escalón continuo de seguridad en la parte posterior Las unidades se bloquean en la posición doblada para facilitar su manejo

Flexible: - Tres diferentes juegos de patas disponibles, patas VT ajustables para colocar en planos inclinados o escalones, patas ajustables H para superficies planes, o patas insertables para otras opciones de altura. - Los marcos de acero de una sola pieza ofrecen fuerza, estabilidad y larga vida de servicio. - Uso en Interiores y Exteriores

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- Las tarimas de 6’ x 8’ (183cm x 244cm) son perfectas para colocar las mesas que presiden un evento

Soluciones

Completas

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA

INSTITUCIONES EDUCATIVAS

NUEVO

VORAZ 257

Artcobell diseña y fabrica muebles ergonómicos, proporcionando a los alumnos una mejor postura; todos los productos de Artcobell cuentan con la certiﬁcación GRENGUARD, quiere decir que sus productos son reciclables y la pintura esta liberada de plomo, cuidando la salud de los estudiantes y creando ambientes más sanos.

SILLA DISCOVER D10A 1

Los estududiantes cuyas aulas ofrecen estimulación visual y variedad de opciones de muebles tienden a retener mas informacion y obtener mejores resultados academicos

El diseño moderno de esta silla ofrece una solución versatil para las necesidades de instituciones educativas, con una variedad de tamaños que se ajustan a todas las etapas escolares

La estructura de la silla provee resistencia y estabilidad, combinada con flexibilidad para una mayor comodidad del estudiante

Gama inspiradora en varios colores con asiento en polipropileno, diseño ergonómico y apilable

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

MESAS MULTIPROPÓSITO

NUEVO

FLOR

RECTANGULAR

HERRADURA

TRÉBOL

Las mesas de actividad y multipropósito de artcobell estan disponibles en una amplia variedad de formas y tamaños. Las formas de las tablas van desde rectangulares o cuadradas, en media luna y circular. al igual que en herradura, trébol y ﬂor. El estilo de las patas viene en 4 diferentes variedades con altura ajustable.

NUEVO

Flash Furniture es una compañia americana, líder en la comercialización de mobiliario para: - Banquetes - Restaurantes - Salas de Espera - Oficinas - Hospitalidad - Colegios - Universidades

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Soluciones

Completas

SOLUCIONES COMPLETAS EN MOBILIARIO

MODULAR

NUEVO

MUEBLES PARA RECEPCIÓN

Hercules Imagination Series Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas y mesas

SILLAS PARA OFICINAS

SILLAS PARA RESTAURANTE Y BANQUETERÍA VORAZ 259

High-Back Black Leather

Contemporary Bentwood

MESAS Y SILLAS PARA RESTAURANTE

Round Mahogany

Resin Chiavari Chair

Hercules Series Crown Back

MESAS PLEGABLES

Granite, White Plastic P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SOLUCIONES EN CARPINTERÍA METÁLICA

TIPO DE MESA

REFERENCIA

DESCRIPCIÓN

MESA CON BACKSPLASH Y ENTREPAÑO TIPO: ML JNTE 12070B15CS

JNTE-12070B15CS

JNTE-12070B15SS

Mesa con Backsplash y Entrepaño, calibre 16. 1200 mm. x 700 mm. x (900+160 mm.)

JNTE-12070CS

Mesa Plana, calibre 16. 1200 mm. x 700 mm. x 900 mm.

JNTE-12070SS

MESA CON BACKSPLASH Y REFUERZO TRANSVERSAL TIPO: ML

JNTE-15070B15CS

JNTE-15070B15SS

JNTE 12070B15CS

MESA CON BACKSPLASH Y ENTREPAÑO TIPO: ML

Mesa con Backsplash, calibre 16. 1200 mm. x 700 mm. x (900+160 mm.)

Mesa Plana con Entrepaño, calibre 16. 1200 mm. x 700 mm. x 900 mm.

Mesa con Backsplash, calibre 16. 1500 mm. x 700 mm. x (900+160 mm.) Mesa con Backsplash y Entrepaño, calibre 18. 1500 mm. x 700 mm. x (900+160 mm.)

JNTE-15070CS

Mesa Plana, calibre 16. 1500 mm. x 700 mm. x 900 mm.

JNTE-15070SS

Mesa Plana con Entrepaño, calibre 18. 1500 mm. x 700 mm. x 900 mm.

JNTE-18070B15CS

JNTE-18070B15SS

Mesa con Backsplash, calibre 16. 1800 mm. x 700 mm. x (900+160 mm.) Mesa con Backsplash y Entrepaño, calibre 18. 1800 mm. x 700 mm. x (900+160 mm.)

JNTE-18070CS

Mesa Plana, calibre 16. 1800 mm. x 700 mm. x 900 mm.

JNTE-18070SS

Mesa Plana con Entrepaño, calibre 18. 1800 mm. x 700 mm. x 900 mm.

MESA CON FREGADERO TIPO: ML

JSE11207025LB15CS

JSE11207040NB15CS

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Mesa con Fregadero, calibre 16. 1200 mm. x 700 mm. x 900 mm. Mesa con Fregadero, calibre 16. 1200 mm. x 700 mm. x 900 mm.

Soluciones

TIPO DE MESA

REFERENCIA

Completas

DESCRIPCIÓN

MESA CON BACKSPLASH Y REFUERZO TRANSVERSAL TIPO: ML

JSE21207025NB15CS

JSE21507025NB15CS

Mesa con doble Fregadero 1200 mm. x 700 mm. x 900 Mesa con doble Fregadero 1500 mm. x 700 mm. x 900

REPISA DE SOPORTE TRIPLE TIPO: ML

JWSE-12030BS

Repisa x 1.20, acero inoxidable 304, calibre 18

JWSE-15030BS

Repisa x 1.50, acero inoxidable 304, calibre 18

JWSE-18030BS

Repisa x 1.80, acero inoxidable 304, calibre 18

VORAZ 261

LA REALIDAD SOBRE EL

ACERO INOXIDABLE 301

201

Éste es el acero inoxidable “17-6” hecho de hierro más un 17% de cromo y un 6% níquel. Debido a que la serie 301 tiene menos níquel, es más resistente, pero más propensa a agrietarse si se le da forma demasiado drásticamente.

El acero inoxidable 201 está compuesto por hierro más un 17% de cromo y un 4.5% de níquel. Esta fórmula tiene un 6.5% de manganeso para sustituir parcialmente el bajo contenido de níquel. Esta sustitución es más económica de producir, pero ofrece una resistencia a la corrosión levemente inferior.

304

430

Denominado a menudo como “18-8”, el acero inoxidable 304 está formado principalmente por hierro más un 18% de cromo y un 8% de níquel. Esta fórmula proporciona una combinación equilibrada de firmeza más una resistencia superior a la corrosión y a las manchas causadas por las comidas ácidas. El acero inoxidable 304 se especifica en más del 50% de todos los productos para servicio de alimentos.

Esta categoría de acero inoxidable contiene un 17% de cromo y poco o nada de níquel. La falta de níquel hace que esta fórmula presente dificultades para darle forma y es más susceptible a la corrosión que el acero inoxidable serie 300.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

SILLAS PARA INTERIORES

Mary G Los avanzados estudios de arquitectos y diseñadores le han permitido a esta empresa italiana posicionarse como una de las empresas de mayor prestigio y reconocimiento para el tema de mobiliario de alto tráﬁco en lugares públicos por su alta calidad, tecnología y diseño de vanguardia. La variedad de productos y acabados que manejan, nos permiten especiﬁcar su proyecto para que tenga la exclusividad y distinción que merece.

Nuvola industrialtaylor.com.co

Punto

Kicca

Uni +

Soluciones

Completas

SILLAS PARA EXTERIORES

Uni

Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas

Scoop P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 263

Los productos Metalmobil nacen de la colaboración con diseñadores reconocidos y emergentes que, gracias a una atenta lectura de nuestro tiempo, interpretan y en algunos casos, anticipan las preferencias y necesidades del mercado. Diseño, confort y robustez son el resultado de la unión de tecnologías avanzadas y de las manos expertas de artesanos italianos.

MÚLTIPLES Aria

Sandy

Steelmax

Aria Los comedores de 4 puestos ﬁjos Fast-Food, vienen con estructura en acero VR, asientos en polipropileno, superﬁcies en laminado. Metalmobil presta gran atención al impacto ambiental de sus productos durante todo su ciclo de vida. Consulte con su asesor por toda la variedad de multiples

SILLA PARA BANQUETERÍA - Silla apilable multipropósito - Estructura en acero calibre 16 y soporte de doble refuerzo para resistir hasta 500 libras por unidad, acabado en pintura en polvo de alta resistencia - Asiento y espaldar tapizados en negro con diseños y cojín de asiento de 2.5” para mayor comodidad y duración - Deslizadores plásticos en las patas para evitar marcas y rayones - Apilables - GARANTIA 1 AÑO

93 cm.

46 cm.

44 cm.

51,5 cm.

Imperio industrialtaylor.com.co

Soluciones

Completas

MESAS Y BASES

Las bases y tablas para mesa de Metalmobil® son productos que logran combinar el diseño con la utilización intensiva, ya sean para uso interior o exterior, con una amplia selección de acabados y la posibilidad de personalizar colores y materiales. Cada uno de los productos de Metalmobil está sometido a severas pruebas y ensayos. Consulte con su asesor por toda la variedad de bases y tablas para mesa

Interior

Exterior P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 265

SILLAS Y MESAS PARA INTERIORES

CALIDAD

GAR Products® es una empresa familiar de Nueva Jersey con más de 55 años de experiencia en el diseño y la fabricación de sillas, bases y tapas de mesas. Consciente de su compromiso 100% ecológico, aplica en su propia fábrica programas de ahorro y reciclaje así como en cada uno de los elementos manufacturados, es por eso que utiliza productos especialmente elaborados para evitar la emisión de compuestos orgánicos volátiles (COV) que son aptos para el uso interior, pues no contaminan el ambiente ni son tóxicos para los seres humanos.

DISEÑO VERDE

GAR Products® ofrece acreditación GREENGUARD para todos sus laminados, cueros y telas, así como la certiﬁcación que la madera utilizada es de bosques cultivados y en ningún caso se atenta contra especies en vía de extinción. Todas las sillas y mesas para uso interior tienen una garantía estructural de 10 años y 3 para los elementos de uso exterior.

Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas

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Soluciones

Completas

SILLAS Y MESAS PARA EXTERIORES

TECNOLOGÍA

3 VORAZ 267

Desde el momento en que la primera parte de una silla se produce hasta el producto ﬁnal, todo el personal de Producción de GAR Products® desempeña su función con orgullo. Ya sea el ensamblador tapicero, inspector, todos ellos han sido bien entrenados.

MANO DE OBRA

Somos tan buenos como nuestro producto final! Lo que hace a nuestro trabajo excelso son las manos que lo producen. Con orgullo inculcado a cada uno de nuestros empleados aplican su oficio aprendido de la mejor manera para tener siempre un producto de excelente calidad. Nuestros montadores, carpinteros, tapiceros finalistas y personal de apoyo conocen bien su trabajo.

Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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Hogar

HOGAR

VORAZ 269

P BX (57)(1) 357.8400 路 Fa x (57 )(1) 357.8410

MANOS A LA OBRA PROCESOS EN EL HOGAR Como hemos visto en todas las áreas de la cocina los buenos procesos de manipulación y preparación de alimentos se dan como consecuencia directa de la utilización de equipos y accesorios adecuados para el tratamiento de los mismos. Las normas de higiene y el cuidado de las temperaturas hacen parte del día a día de la industria del foodservice como principales responsables de todo lo que comemos fuera de casa. Pero dentro del hogar también deben regir no solo los buenos procesos, sino los equipos esenciales para recibir, almacenar, preparar, cocinar, mantener los alimentos, servirlos y realizar procesos de lavado e higienización. A continuación, podrá ver la zona de nuestro portafolio donde se extiende esta pasión culinaria de la industria del foodservice en Colombia, al hogar.

ENCUENTRE EN ESTA SECCIÓN Refrigeración y congelación Equipos especializados con diseño innovador que permiten grandes ahorros de energía en su hogar.

Estufas Diseño icónico, calidad duradera, rendimiento superior, todo lo que necesita para un sistema eﬁciente de cocción.

Gadgets Culinarios Accesorios y utensilios que harán de su cocina, el mejor centro de creatividad culinaria.

Vaporizadores para Leche Especiales para pequeñas preparaciones de café o para descrestar a la visita.

Sistemas de Filtración La ﬁltración del agua, que será utilizada en el hogar, debe ser correctamente tratada, tenemos avanzados sistemas de ﬁltración y también para el uso en el hogar.

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Hogar

CADA COCINA ES DIFERENTE, COMO LA FAMILIA QUE SE REÚNE ALLÍ En 1987 Viking Range® creó una serie de electrodomésticos con estilo comercial que rápidamente comenzó la revolución del acero inoxidable en las cocinas de casas de todo el mundo. Esta icónica serie aún tiene una muy alta demanda por los entusiastas de la cocina, maestros culinarios y cocineros profesionales de todo el mundo. Nacido de la línea Profesional, la nueva línea de Viking® ofrece un rendimiento genuino con un estilo elegante y tamaños estándar. Ya sea que esté comenzando o rediseñado toda la cocina, aquí está la oportunidad de inspirar en lugar de aspirar. Desde estufas y hornos hasta refrigeradores y lavavajillas, la línea de Viking® ofrece potencia y características excepcionales, con productos que complementan su estilo.

COCCIÓN INDEPENDIENTE A GAS, COMBUSTIBLE DUAL, ELÉCTRICA

NUEVO

REFRIGERACIÓN

VORAZ 271

TrueGlide™ ofrece una cavidad extra grande del horno, eliminando los pesados utensilios para hornear.

NUEVO

Los ingredientes frescos son esenciales para comidas deliciosas y saludables.

Usted desea llenar su cocina con los ingredientes más frescos, incluyendo el aire.

Puertas independientes, congeladores superiores, cestas deslizables, cajones ajustables con humedad ColdZone™, y estantes diseñados para dar cabida a los elementos de su lista de compras. Dispensador de agua filtrada.

Las campanas extractoras de pared de Viking® complementan la cocina en forma y función, control de temperaturas y control de olores. Características excepcionales como un sensor de calor e iluminación halógena regulable ofrecen mayor comodidad a su cocina. La corriente trasera VersaVent™ trabaja en silencio detrás de la estufa para eliminar el humo y los olores.

LAVAVAJILLAS

NUEVO

Los productos empotrables de Viking ofrecen la libertad de poder cocinar donde y como usted quiera. Derivadas de nuestras estufas independientes, las estufas empotrables a gas y eléctricas combinan versatilidad con diseño elegante y un potente rendimiento. Personalice su cocina con los hornos eléctricos sencillos o dobles; cajones calientes que mantienen cada plato a la temperatura ideal hornos microondas que agregan un toque extra de conveniencia a su cocina.

Tomamos el rendimiento de la gama Viking Professional y aprovechamos nuestra nueva cocina amigable de 30” de ancho. Todo lo que tiene que hacer es determinar qué tipo de cocción que más le convenga -gas, combustible dual, eléctrica.

VENTILACIÓN

COCCIÓN INCORPORADA

Controles electrónicos que mantienen las temperaturas con precisión en ambos compartimientos (refrigerador y congelador).

NUEVO

La limpieza después de una deliciosa cena sin duda no está contada dentro de los placeres de la cocina; afortunadamente el lavavajillas Viking® aborda en silencio la temible tarea. La elegante y poderosa lavadoras de platos asegura que cada plato y utensilio salga perfectamente limpio. Espaciosa, fácil carga. Relájese y déjenos el trabajo sucio a nosotros!

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

270

¿ SI COMPRA UN

CUÁNTO AHORRA

REFRIGERADOR CONVENCIONAL

DURABILIDAD Durabilidad estimada

20 años

Número de unidades estimadas en 20 años 1

10 años 2

CONSUMO Consumo KWh/Mes

156

50%

DESPERDICIO DE ALIMENTOS Ahorro mínimo estimado retirando el gas etileno y con compartimento de alta humedad en el refrigerador

REFRIGERACÍON INTELIGENTE

BI-48SD REFRIGERADOR Y CONGELADOR - Utiliza menos energía que un foco de 100 watts - Consumo anual de energia: 668 KWh. - Repisas de vidrio ajustables a prueba de derrames - La función Max Ice hace hielo 40% mas rápido - Sistema de refrigeración dual - Filtro de agua - Iluminación interior perfectamente distribuida - El crisper y el cajón deli mantienen una zona de temperatura más baja

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Alto: 2134 mm Ancho: 914 mm Fondo: 610 mm Peso: 234 Kg.

Hogar

REFRIGERADORES Y CONGELADORES REFRIGERADORES Y CONGELADORES CON CAJONES Refrigerador superior con cajón congelador inferior, ofrece una gran capacidad de refrigeración, un generoso congelador y máquina de hielo. Su sistema de refrigeración dual en conjunto con su sistema de purificación de aire y filtro de agua, mantiene sus bebidas y alimentos mas frescos durante más tiempo.

BI-36U

BI-30U

Consumo anual de energía:

454 KW/h.

403 KW/h.

- La rejilla permite darle mantenimiento al refrigerador desde la parte frontal - Filtro de agua - Iluminacion interior perfectamente distribuida - La función Max Ice hace hielo 40% más rápido durante un período de 24 horas - Sistema de refrigeración Dual

- Utiliza menos energia que un foco de 100 watts. - Diferentes opciones de diseño: overlay, flush inset o en acero clásico - Sistema de purificación de aire - Filtro de agua - Iluminación Interior perfectamente distribuida Alto: 2134 mm Ancho: 762 mm Fondo: 610 mm Peso: 210 Kg. VORAZ 273

Alto: 2134 mm. Ancho: 914 mm. Fondo: 610 mm. Peso: 234 Kg.

DÚPLEX (REFRIGERADOR / CONGELADOR)

REFRIGERADOR

648PRO

736TR

Hecho completamente de acero inoxidable, el refrigerador/congelador es una verdadera obra de arte. Su elegante acabado, su sistema de refrigeración dual y sus avanzados controles combinan un desempeño superior con un diseño inigualable, convirtiéndolo en toda una innovación en refrigeración.

El 736TR tiene dos zonas de temperatura, una en la cavidad superior y otra en los cajones. Su diseño integrado permite que se adapte a cualquier ambiente.

Consumo anual de energía: 686 KW/h.

REFRIGERADOR - Puerta y 2 cajones - 3 estantes de vidrio ajus. - 1 estante de vidrio - 2 contenedores extraibles - 1 tapa del crisper - Divisores de cajones inclu.

CONGELADOR - Máquina de hielo auto. - 3 Estantes de acero inox. - 1 estante de acero inoxidable estacionario - Contenedor de acero inoxidable para hielo

Consumo anual de energía: 413 KW/h. - Sistema de refrigeración dual con 2 zonas de temperatura - Diseño integrado para adaptarse a cualquier ambiente - Controles electronicos fáciles de usar - Iluminación brillante en el interior y cajones Alto: 2032 mm. Ancho: 914 mm. Fondo: 610 mm. Peso: 218 Kg.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

700BC/BCI - Consumo anual de energía: 427 KWh. - Requerimientos electrónicos: 115 V AC, 60HZ, 15-amp. - Unidad con cajón refrigerador y cajon congelador - Diseño integrado para adaptarse a cualquier ambiente - Controles electrónicos fáciles de usar - Iluminación brillante en los interiores y cajones - Alarma de alerta en caso de dejar la puerta abierta - Cada cajón tiene un divisor removible Alto: 876 mm. - Ancho: 696 mm. - Fondo: 610 mm. - Peso: 86 Kg.

736TF - Consumo anual de energia: 787 KWh. - Requerimientos electrónicos: 115 V AC, 60HZ, 15-amp. - Sistema de refrigeración dual con 2 zonas de temperatura - Controles electronicos fáciles de usar - Iluminación brillante en los interiores y cajones - Alarma de alerta en caso de dejar la puerta abierta - Cajón crisper removible con ventana en la cubierta Alto: 2032 mm. - Ancho: 914 mm. - Fondo: 610 mm. - Peso: 234 Kg.

CAVAS PARA VINOS 427G - 2 zonas de temperatura - 9 botellas (750ml) en cada estante estándar - 5 estantes en zona superior (45 botellas) - 9 estantes en zona inferior (81 botellas) - 1 estante de exposición (6 botellas) Alto: 2032 mm. Ancho: 686 mm. Fondo: 610 mm. Peso: 179 Kg. Gran capacidad de almacenaje, hasta 132 botellas.

WS30 - 2 zonas de temperatura - 10 botellas (750ml) en cada estante estándar - 5 estantes en zona superior (50 botellas) - 9 estantes en zona inferior (90 botellas) - 1 estante de exposición (7 botellas) Alto: 2134 mm. Ancho: 762 mm. Fondo: 610 mm. Peso: 202 Kg. Nuestra Cava más grande, tiene una capacidad hasta 147 botellas.

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Hogar

273

ELEMENTOS PARA UN DESEMPEÑO

SUPERIOR SISTEMA DE CONVECCIÓN DUAL

FUNCIONES INTELIGENTES DE HORNEADO

ASADOR INFRARROJO EN EL HORNO DE GAS

El sistema de convección dual con inteligencia digital consta de dos ventiladores y elementos de calor individuales.

Un sistema con microprocesadores coordina cada función del horno para ajustar las intensidades de todas las resistencias y los abanicos para un horneado perfecto.

Los hornos de gas tienen un poderoso asador infrarojo que actúa como una salamandra profesional llegando a temperaturas de 1,500°F. Ideal para tostar, gratinar y asar carnes de cortes gruesos.

DOBLE QUEMADOR APILADO

ASADOR INFRARROJO

PLANCHA CON TERMOSTATO

Quemadores (potencia) Simmer

Wolf 15,000 BTUs/hr 300 BTUs/hr

Marcas en general 5,000 - 6,000 BTU’s/hr Requiere baño de maría

WOLF ES A UNA ESTUFA A COMO UN DIAMANTE ES A

El asador distribuye el calor de manera constante y uniforme a los alimentos. Además la temperatura se recupera rápidamente una vez que la comida es colocada en la superficie.

UNA PIEDRA. Diseño icónico . Calidad Duradera Rendimiento Superior.

Una placa de acero de ½” acumula el calor de un potente quemador infrarojo para una temperatura más constante, controlada con termostato que la convierte en algo mucho más que un comal.

DF484CG Descubra el nuevo mundo de las Estufas duales Wolf® Usted podrá disfrutar del sistema dual de gas en los discos, mientras utiliza un horno eléctrico con el mayor rango tecnológico. Nuestros hornos cuentan con un panel digital de control, que se oculta elegantemente cuando no se utiliza. Dos abanicos y cuatro elementos calóricos le darán un completo control sobre los ocho modos de cocción de su horno.

ESTUFA DUAL 48” DE 6 PUESTOS A GAS, PLANCHA, 2 HORNOSRNOS.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 275

Esta tecnología permite que los quemadores tengan un rango de calor nunca antes posible en un quemador sellado; para todo tipo de requerimiento de cocción.

LICUADORAS SEMI-PROFESIONALES TOTAL NUTRITION CENTER®

PROCESADOR MICROMIX® CON AEROMIX

5200ST-BK - Negra / 5200ST-RD - Roja 5200ST-SS - Acero inoxidable

34905

Vitamix® Total Nutrition Center® le permite realizar más de 50 tareas en la cocina de una forma sencilla, rápida, y con mejores resultados que los que se pueden alcanzar de cualquier otra manera. Con esta poderosa herramienta usted obtendrá platos y bebidas en los cuales la cáscara, la pulpa y las semillas llegan a pulverizarse y mezclarse liberando grandes cantidades y diferentes tipos de nutrientes alimenticios que previenen enfermedades y protegen su salud con un sabor que jamás ha probado.

1. Vaso apilable en copoliéster: no contiene BPA. El recipiente patentado de alto impacto es transparente para poder visualizar los ingredientes mientras se lo utiliza. Capacidad: 64 oz.

2. Herramienta aceleradora: la velocidad variable y la herramienta aceleradora permiten procesar fácilmente los ingredientes

3. Potente motor de 2 caballos de fuerza: permite una rápida y

- Ideal para emulsiones - Velocidad variable de 1.500 a 14.000 rpm - Cuchilla, campana y disco en acero inoxidable, removibles - Disco para emulsificar - Longitud brazo 16,5 cm.

VAPORIZADORES DE LECHE

eficiente capacidad para hacer purés, triturar, picar y mucho más!

4. Control de velocidad variable: permite controlar con facilidad los ingredientes densos

5. El acoplamiento de la base al motor es metal con metal: diseñado especialmente para un proceso cuidadoso y máxima durabilidad

CAPACIDADES ASOMBROSAS - Mezclar, frapear, preparar smoothies, sopas y salsas - Picar, - Amasar - Moler - Batir; hacer purés, dips y adobos - Cocinar

Con el vaporizador de leche rápido tendrá en unos minutos la espuma perfecta en su café, su potente motor y el eje sólido de acero inoxidable hace muy fácil la formación de espuma. Se limpia fácilmente ya que es desmontable.

VAPORIZADOR DE LECHE CALIENTE THE MINI La caja contiene:

- Vaso de 2 litros en copoliéster de alto impacto, equipado con cuchilla húmeda y tapa de goma - Herramienta aceleradora - Libro de recetas (varios idiomas) - CD interactivo con recetas en vivo - Manual del usuario (varios idiomas)

- Produce 4 tazas de leche en caliente - Perfecta para mezclar chocolate, aperitivos, salsas, café espresso - Temperatura caliente - Construcción en acero inoxidable

VAPORIZADOR DE LECHE FRÍA / CALIENTE GOURMET - Produce 6 tazas de leche en caliente o fría - Perfecta para mezclar chocolate, aperitivos, salsas, café espresso, jugos, cremas, batidos, etc. - Construcción en acero inoxidable - Automático

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Hogar

La innovación en el diseño de los productos de Cuisipro® hace que el cocinar sea puro placer. RECIPIENTE PARA HIERBAS COMPACTO 7158 - alto 220 mm, frente: 95 mm, fondo: 95 mm 7134 - alto 240 mm, frente: 123 mm, fondo: 123 mm

YOGURTERA PARA QUESO 7426 - La unidad está compuesta de un recipiente de plástico y un colador de malla fina en acero inoxidable - Se puede lavar en la canasta superior del lavaplatos

- La bandeja se apoya sobre soportes interiores, lo que permite manipular convenientemente las hierbas - La bandeja flotante sostiene fácilmente los manojos de hierbas, para sacar la cantidad justa con comodidad - Los tallos se mantienen sumergidos en agua, por lo que se conservan más frescos e hidratados que con sólo refrigeración Modo de uso: 1. Limpie y seque las hierbas, quitando las hojas muertas 2. Para retirar la bandeja, levante la perilla 3. Llene con agua el recipiente para hierbas, hasta la línea de llenado 4. Coloque la bandeja en el envase, de modo que descanse sobre los soportes internos 5. Coloque las hierbas en la bandeja

7. Guarde las hierbas en el refrigerador y cambie el agua con regularidad 8. Cuando lo necesite, cuelgue la bandeja de los soportes y tome la cantidad de hierbas que desee

7814 - Puede preparar hasta 8 sabores a la vez - Prepara hasta 6 tazas / 1.5 Lts. de yogurt ligero, cremoso y nutritivo - Reloj eléctrico de cuenta regresiva, con pantalla digital electroluminiscente antes del apagado automático

MOLDES PARA CHUPETES NUEVO HELADOS

CORTADOR DE HIERBAS NUEVO INALÁMBRICO

LÁPIZ DE LUJO PARA NUEVO DECORAR

7442 - Forma Cohete

7190

7181

- El botón pulsador permite un mayor control de los cortes - Fácil de desarmar y limpiar - Incluye raspador gratis. Redondeado para raspar eficientemente los bordes de la taza.

- Es tan simple como escribir con un lápiz. Llénelo, agárrelo como si fuera un lápiz, apriételo por los lados para decorar. - 3 opciones de decoración: la boquilla del lápiz para líneas gruesas y dos puntas estándar para decorar: redonda y en forma de moño.

7440 - Forma Velero

- Set de 6 moldes - Los moldes se juntan fácilmente unos a otros - Quite un molde a la vez - Conforme de 1 a 6 moldes de chupete de helado- ahorre espacio - Palillos reutilizables con protección contra goteo

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 277

6. Oprima la perilla para sumergir la punta de los tallos y dejar las hojas fuera del agua

YOGURTERA ELECTRÓNICA DONVIER

RALLADOR DE TAMBOR GIRATORIO

EMBUDO PARA BOTELLA 3 EN 1

ATOMIZADOR DE ACERO INOXIDABLE

679000

7152

7531

- El juego incluye dos cuchillas cambiables para queso parmesano y corte grueso - Asidero antideslizante para rallar con facilidad, cuchilla en acero Inoxidable - La tecnología Surface Glide le permite rallar más con menor esfuerzo

- Puede separarse en tres embudos especiales para trabajar con materiales de cualquier tamaño en la cocina - El embudo pequeño está diseñado para botellas de cuello angosto, como las vinagreras o los dispensadores de jabón

Aderece sus ensaladas, verduras, carnes o pescados con aceites y vinagres aromatizados.

ABRE JARROS 7110

- Pulverizador sin aerosol, para diversos usos - El cuerpo en “S” se ajusta a la mano - Vaporización fina y uniforme para cocinar comida sana - Lávelo a mano únicamente

CEPILLO DE LIMPIEZA CON MECANISMO DISPENSADOR 715305

- Para abrir tapas de una gran variedad de tamaños, desde las más pequeñas de 1” hasta las de 4” de diámetro - Los brazos del abridor se abren al oprimir los botones laterales y se cierran para guardarlo de manera segura en poco tiempo

- Tecnología antibacteriana de iones de plata que neutraliza los gérmenes para impedir su proliferación y eliminar los olores desagradables

JUEGO DE MOLDES PARA GALLETAS

PELADOR EN Y

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Prepare su propia versión de galletas con forma de animales con este juego de tres moldes para cortar galletas.

- Su mango ergonómico permite pelar de forma precisa y cómoda - Cabezal fabricado en aleación de zinc para mayor durabilidad - Pela con facilidad la piel de pepinos, calabacines y berenjenas - Cuchilla de acero al carbono - Se puede lavar en lavavajillas

- Las piezas del juego se meten a presión unas en otras para guardarlas en poco espacio - Material de corte antiadherente - Fabricado de plástico durable - Se puede lavar en la canasta superior del lavaplatos

- Mango largo de diseño ergonómico que facilita la limpieza de tazones y jarritos

RODILLO DE REPOSTERÍA STAY COOL

CUCHARÓN CON TAMIZ

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- La superficie fría del rodillo conserva fría la masa, haciendo más fácil y eficiente el amasar que con los rodillos comunes - El agua fría del grifo reduce la temperatura de la superficie en 20ºF/11ºC - La superficie se mantiene fría durante varias horas

- Permite sacar cómodamente la harina directamente de la bolsa o el recipiente - Mecanismo de gatillo que se usa con una sola mano - Mango ergonómico inclinado que permite cernir los ingredientes sin esfuerzo. Cierna harina, azúcar de nevar o cacao en polvo

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Hogar CEDAZO ANTI-SALPICADURAS

PIEZAS DE SERVIR

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Estos utensilios de líneas elegantes han sido diseñados para llevar comodidad, y estilo, a todas las cocinas. Son resistentes a las temperaturas muy altas o muy bajas.

- Fabricado de malla de acero inoxidable de calidad superior para garantizar su durabilidad

12281 - Cuchara ranurada

- Mango largo que le mantiene las manos lejos de ollas calientes

- Acero inoxidable grueso - Acabado brillante - Se puede lavar en lavavajillas

- Cubre la mayoría de las ollas y sartenes - Fácil de limpiar. Se puede lavar en el lavavajillas

MANDOLINA DE 3 CUCHILLAS

12204 - Paleta Tempo ranurada - Para levantar y voltear las porciones con facilidad y comodidad - Chapa gruesa de acero inoxidable - Acabado brillante - Asa ergonómica y cómoda

NUEVO

7199 - Viene con 3 cuchillas para cortar de 5 maneras diferentes y un grosor ajustable - Tiene un corte de rizado, de malla, en fosforo, corte chip, julianas y rallado - Manijas revestidas suaves son faciles de agarrar y antideslizantes - Pies antideslizantes para estabilidad cuando está en uso

12222 - Paleta Tempo grande ranurada

- Para levantar y voltear las porciones con facilidad y comodidad - Asa ergonómica - Con ojal para colgar el utensilio - Se puede lavar en el lavavajillas VORAZ 279

SISTEMAS DE FILTRACIÓN

SISTEMA DE AGUA POTABLE AP

PRECAUCIÓN: El siguiente diagrama se muestra como referencia únicamente. Consulte el manual de instalación y operación de la unidad.

5617906 - Sistema de agua potable AP EASY LC 5618011 - Cartucho de reemplazo EASY C-LC - Reduce los sedimentos así como el olor y sabor del cloro - Reduce el 99.95% de los microorganismos patógenos y asegura la remoción de quistes que soportan las concentraciones de cloro y elevadas temperaturas - Brinda un mejor sabor del agua y los cubitos de hielo más limpios para su refrigerador - Diseñado con una función de valvula de derivación - No hay necesidad de cortar el agua para el cambio de cartucho - Usa el AP EASY C-LC como cartucho de reemplazo (para uso de 6 meses) - Incluye todo para la mayoría de instalaciones - ø de 6 cm. y altura de 26.7 cm. - Capacidad: 750 Gl. / 2,839 Lts. - Máxima presión del agua: 120 psi - Máxima temperatura del agua: 37.8ºC (100ºF)

1. Suministro público de agua 2. Pozo de suministro de agua / 3. Medidor de agua 4. Bomba / 5. Tanque de presión / 6. Suministro de agua

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

CERTIFICACIONES (Acrónimo francés “Conformite Euopeenne”),

American With Disabilities Act. - Ley ADA

certifica que un producto ha llenado los requisitos ambientales y las expectativas de salud y seguridad de la Unión Europea (UE) que cumplen con la seguridad del consumidor. Todo fabricante miembro de la Unión Europea (UE) y en el extranjero, debe llenar los requisitos donde sea aplicable, con el fin de vender sus productos en Europa.

(Ley Pública 101-336, 26 de Julio de 1990).

California State FIRE Marshall. Certificación del Departamento de Bomberos de California; se obtiene una vez que laboratorios independientes hayan evaluado los productos con respecto a ciertos criterios específicos. Se considera que generalmente este estado tiene los códigos de incendio más exigentes de Estados Unidos.

Hazard Analysis & Critical Control Points

United States Department of Agriculture (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos). Es una unidad ejecutiva del Gobierno Federal de EE. UU. Su propósito es desarrollar y ejecutar políticas de ganadería, agricultura y alimentación. Su meta es entender en las necesidades de los productores promoviendo el comercio agrícola y la producción, trabajando para asegurar seguridad alimentaria.

National Sanitary Foundation (Fundación Sanitaria Nacional). Es una organización laboratorio de evaluación independiente, con sede en Ann Arbor, Michigan. La NSF certifica que el producto ha sido evaluado, probado y aprobado, conforme con las normativas internacionales para la industria alimentaria.

Canadian Standards Association. Acreditado para probar y certificar productos eléctricos, equipos a gas, plomería, sistemas de aire acondicionado, productos electrónicos, entre otros.

Energy Star es un programa voluntario de una

Air-Conditioning, Heating & Refrigeration Institute. Certifica que los niveles de rendimiento de los equipos sean exactos.

Los operadores, proveedores y consultores de Equipos y Suministros de la Industria del Servicio de Alimentos realizan una votación anual para honrar al mejor fabricante de equipo y suministros como“El Mejor en su Clase”, con base a siete objetivos de desempeño: calidad del producto, valor del producto, diseño y estética del producto, servicio y respaldo, representación de ventas, inventario y disponibilidad del producto así como la información del mismo.

Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) que ayuda a las empresas y personas a ahorrar dinero y proteger el medio ambiente por medio de soluciones costo-efectivas de eficiencia energética. Promueve el uso de productos eficientes en el uso de la energía.

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Ley federal que prohibe la discriminación y asegura iguales oportunidades de trabajo, servicios locales y gubernamentales, servicios públicos, establecimientos comerciales, y transporte para personas con discapacidades.

U.S. Food And Drug Administration Aplica las leyes de la Food and Drug & Cosmetics Act para vigilar que los alimentos, medicamentos y cosméticos nacionales y de importación que se venden en USA no representen ningún riesgo para la salud de los consumidores.

El Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico es un método sistemático que utiliza ciertos principios (Prácticas de Higiene de Alimentos) para analizar procesos relacionados con alimentos y analizar posibles riesgos químicos, físicos y biológicos involucrados. para impedir que el proceso, (planta de procesamiento o a la preparación de comida en un restaurante, produzca comestibles peligrosos.

Apto para el contacto con productos alimentarios

Apto para lavar en lavavillas

Libre de Cadmio

Polipropileno de Alta Densidad

StoreSafe

Camguard

EcoSafe

Se pueden personalizar

Almacenaje y transporte de alimentos con seguridad.

Productos con una superficie útil que inhibe el crecimiento de bacterías.

Productos por la protección de nuestros recursos y su utilización de forma segura.

Sólo en áreas que no hagan contacto con los alimentos

Requiere ensamblaje

Producto de uso con manos libres

Estabilizador UV Máxima durabilidad en exteriores

Avalúa las especificaciones de rendimiento y seguridad de los materiales

Administración de seguridad y salud ocupacional

Agion Compuesto antimicrobiano para máquinas de hielo

Sistema de Gestión de Calidad Internacional

Enerlogic® Programa para maximizar la alta eficiencia energética

Factory Mutual Certifica que un producto ha llenado expectativas de salud y seguridad

VORAZ 281

Protección Antimicrobial incorporada

Green Cleaning Productos que contribuyen a la limpieza del medio ambiente

Producto Apilable

ISO 14001

Reduce la emisión de CO2

Ahorro de energía

IQ Net Red internacional para la evaluación de la certifación del sistema de calidad ISO 14001

Certificación CSQ Certifica un sistema con garantía de calidad

Ahorro de energía

Ahorro de agua

Certificación ECO Certificación medioambiental ISO 14001

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

POLÍTICA DE GARANTÍAS UNIDAD DE NEGOCIO POST VENTA GARANTÍA PARA EQUIPOS VENDIDOS POR INDUSTRIAL TAYLOR

¿QUÉ CUBRE LA GARANTÍA?

La garantía básica es de un (1) año para todos los equipos que vende INDUSTRIAL TAYLOR. La garantía de los equipos cubre defectos por fabricación o partes, las cuales serán reemplazadas si esta dentro del periodo estipulado. La garantía cubre repuestos, mano de obra y desplazamiento en ciudades principales. La ciudades principales son (Bogotá, Medellin, Barranquilla, Cartagena, Cali, Bucaramanga, Pereira).

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LO QUE NO CUBRE LA GARANTÍA

Piezas que se desgasten por su normal uso o partes consumibles Si el equipo presenta evidencias de mal uso, mala operación o nivel bajos de limpieza de acuerdo a las instrucciones de operación Si el equipo recibe un golpe Daños producidos por picos de voltaje. Mantenimiento correctivo o mantenimiento preventivo, servicio que deberá ser solicitado por separado. Desplazamiento a ciudades intermedias (distintas a la ciudades principales)

¿CUÁNDO APLICA LA GARANTÍA?

La garantía aplica solo para el cliente al que fue vendido el equipo y no es transferible. Para solicitar una garantía, se debe validar fecha de la venta del equipo. Cualquier garantía entregada por Industrial Taylor es valida si se aplica de acuerdo al manual de uso del equipo.

¿QUÉ CAUSA QUE LA GARANTÍA PIERDA VALIDEZ?

¿CÓMO HACER EFECTIVA LA GARANTÍA?

Enviar solicitud de servicio por garantía especificando el modelo y número de serie del equipo al Centro de Servicio de Industrial Taylor.

Igualmente se deben indicar de forma precisa las manifestaciones del eventual defecto en la calidad del producto.

La Solicitud de Servicio se envía al correo electrónico: centrodeservicio@industrialtaylor.net o llamar al teléfono (57+1) 3578401

GARANTÍA PARA REPUESTOS SUELTOS VENDIDOS POR INDUSTRIAL TAYLOR

PARTES NO ELÉCTRICAS

- Las partes no eléctricas tienen garantía de un (1) mes solo cuando han sido instaladas por un Tecnico de Industrial Taylor. - Las partes no eléctricas que sean vendidas como repuesto suelto no tienen garantía.

PARTES ELÉCTRICAS

- Ninguna parte eléctrica tiene garantía cuando es vendida como parte suelta (sin instalación de Técnico Industrial Taylor).

CONTACTE NUESTRO CENTRO DE SERVICIO POSVENTA Teléfono: (57+1) 357 8401 centrodeservicio@industrialtaylor.net

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BogotĂĄ Transversal 93 No.51-98, Ed 3 Parque Empresarial Puerta del Sol Pbx. (57) (1) 357 8400 - Fax. (1) 357 8410 MedellĂn Carrera 52 No. 14-30, Bodega 120, Piso 1 Centro Empresarial Olaya Herrera Tel. (57) (4) 520 0820 Barranquilla Via 40 - No. 73-290, Bodega 3 Centro de Negocios Mix 40 Tel. (57) (5) 386 1181 - 386 1182 www.industrialtaylor.com equipos@industrialtaylor.com.co