Un menú fresco

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UN MENÚ FRESCO paracelebrar

Utilice platos, cristalería y mantelería especiales para darle el toque de fiesta a la celebración. Anímese a usar sus mejores platos o realce sus platos de todos los días con el uso de servilletas de tela o un mantel festivo. Saque las copas de lujo para saborear cada sorbo.

Organice bandejas individuales con bocadillos pequeños para que sean visualmente atractivos para cada una de las personas. Combine uvas con un queso especial, galletas saladas, aceitunas y nueces para calmar el apetito de una manera sencilla, antes del plato principal.

Coloque una mesa festiva con un centro de mesa simple, pero creativo. Por ejemplo, puede combinar velas, flores y decorar con racimos de uvas de varios colores. Coloque veladoras en los espejos para agregar brillo y resplandor. Haga un lazo de alambre de color dorado o plateado alrededor de las servilletas colocadas en cada puesto. Prepare unas tarjetitas escritas a mano con los nombres de los invitados para asignarles sus asientos en la mesa y sorprenderlos con un detalle simpático.

Manténgase saludable para disfrutar los días festivos. Elija alimentos saludables como frutas y verduras, que ayuden a fortalecer el sistema inmunológico. Mantenga su rutina de ejercicio lo mejor que sea posible y asegúrese de dormir lo suficiente.

Para ofrecer platos exclusivos opte por alimentos caseros, en lugar de procesados, y luego refuerce con elementos preparados para completar el menú, si es necesario. Deje que sus invitados traigan parte LAS FESTIVIDADES NAVIDEÑAS CON FAMILIARES CERCANOS O SOLO CON ALGUNOS AMIGOS, EN LUGAR DE REUNIONES MÁS GRANDES, PUEDEN PARECER DIFERENTES DE LO NORMAL. SIN EMBARGO, USTED PUEDE APROVECHAR AL MÁXIMO LA SITUACIÓN CON ESTOS CONSEJOS PARA CREAR UN AMBIENTE ÍNTIMO Y DARLE UN SIGNIFICADO ESPECIAL A ESTA CELEBRACIÓN

de la comida, o algún otro platillo, para contribuir con las festividades.

Agregar un toque dulce al menú puede ayudar a que los invitados vuelvan por más. Disfrútelas como un bocadillo o guarnición fresca y saludable, o como un ingrediente para agregar sabor y atractivo visual a las recetas para que la temporada se sienta especial.

Comience la comida con una ensalada simple, pero llamativa, como la ensalada de uvas y espinacas con aderezo balsámico de frambuesa, donde las uvas brindan un color festivo y una textura agradable. Finalmente, culmine la celebración con una tarta casera de uvas y manzanas.

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Ensalada de uvas y espinaca con aderezo balsámico de frambuesa

Tiempo de preparación: 20 minutos Porciones: 8 8 tazas de espinaca tierna, fresca, lavada 4 1/2 tazas de uvas de California 1 1/4 tazas de gajos de mandarina (escurridos, si son enlatados) 1/3 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas vinagre balsámico y aceite 1/4 taza de jugo de naranja 3 cucharadas de mermelada de frambuesa 3/4 taza de fideos para chow mein crujientes

En una ensaladera grande, combine las espinacas con las uvas, las naranjas y la cebolla. Mezcle el aderezo, el jugo de naranja y la mermelada. Viértalo sobre la ensalada y mezcle hasta que las hojas estén cubiertas con el aderezo. Divida en ocho platos y coloque encima los fideos crujientes.

Tarta de uvas y manzanas

Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 50 minutos Porciones: 16

Masa: 4 tazas de harina todo uso 1 1/2 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de sal kosher 3 1/2 barras de mantequilla sin sal fría, cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 taza de agua helada o un poco más si es necesario

Relleno: 3 libras de manzanas Granny Smith, u otro tipo de manzanas para tartas, peladas y cortadas en rodajas delgadas (aproximadamente 9 tazas) 4 tazas de uvas negras de California 3/4 taza de azúcar 2 cucharadas de harina todo uso 2 cucharadas de jugo de limón 1pizca de sal 1 huevo 1cucharada de agua azúcar demerara, para decorar

Para hacer la masa: En un tazón grande, bata la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla e intégrela con la mezcla de harina. Aplaste cada cubito de mantequilla y luego use un tenedor para mezclar con el agua fría. Amase ligeramente hasta que la masa forme una bola. Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y use un rodillo bien enharinado para estirar hasta lograr una plancha de 10 por 15 pulgadas. Doble cada lado corto hacia el medio y ciérrelo como un libro. Doble una vez más para conformar un bloque grueso y córtelo por la mitad. Envuelva cada pieza en plástico y enfríe por lo menos 30 minutos o durante toda la noche.

Para hacer el relleno: En un tazón grande, combine las manzanas, las uvas, el azúcar, la harina, el jugo de limón y la sal; reserve.

Para armar la tarta: Caliente el horno a 375 F.

Extienda con el bolillo la mitad de la masa en un rectángulo de 18 por 13 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear gruesa que mida 10 por 15 pulgadas. Colóquela en el refrigerador para que se enfríe mientras estira la plancha superior. Extienda con el bolillo la masa restante en un rectángulo de 18 por 13 pulgadas y use un cortador de masa para cortar en tiras de 1 1/2 pulgadas de ancho.

Transfiera el relleno sobre la masa fría y esparza uniformemente. Coloque las tiras de masa encima del relleno en un patrón de celosía y peque las orillas para cerrar. Mezcle el huevo con agua y pincele la parte superior de la tarta. Espolvoree con azúcar demerara (azúcar rubia) y hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté bien dorada, aproximadamente 45-50 minutos. l