propriétaire du magazin Skiset Métier : Manon Calonne et Thimothé Pellicier

Des Brebis et des Chiens!

Ils en rêvaient... Ils l’ont fait ! Il y a trois ans, Manon Calonne et Timothé Pellicier se sont associés pour créer la bergerie de Bonvillard, un élevage de brebis mais aussi de chiens de troupeau et de protection. Nous les avons rencontrés dans leur petit coin de paradis, tout au bout d’une petite route de montagne à Granier, sur le Versant du Soleil...

Manon, raconte-nous comment cette aventure est née ici, au-dessus d’Aime? Je suis originaire des Bauges, et Timothé est de Granier. Depuis qu’il a 6 ans, il monte dans les alpages du Beaufortin et de la Tarentaise. On s’est rencontrés à Plan Pichu, alors qu’on gérait un troupeau de vaches. Le projet est né de notre passion commune pour l’élevage et pour les chiens.

100 brebis à traire, c’est un sacré boulot... Est-ce toute l’année? Quasiment : de novembre à mai, on trait au tunnel, et le reste Avez-vous été bien accueillis? de l’année, en alpage. On fait une pause avant la période de On a été formidablement aidés par les agriculteurs de l’agnelâge, entre le 15 août et le 15 octobre. Cette année, on Granier, qui ont entre eux une entente exceptionnelle. Le espère environ 150 agneaux, car certaines brebis en ont deux ! GAEC du Consortage nous a laissé des terrains à exploiter, environ 80 hectares, à l’alpage de Pra Spa. Les bâtiments, nous les louons : c’est une NOTRE BUT, C’EST Et les chiens, quel rôle jouent-ils à la bergerie de Bonvillard? ancienne colonie de vacances que nous D’ÉLEVER DES BÊTES ET DE Nous avons à la fois des chiens de avons réhabilitée pour y installer une fromagerie, un espace de stockage de foin, un bâtiment pour les agneaux... Et FABRIQUER LE FROMAGE, EN PRIVILÉGIANT LA protection et des chiens de troupeau. L’an dernier, suite à une attaque de loups, nous avons perdu 9 agnelles... les anciens nous ont aidés à monter le VENTE DIRECTE. Aujourd’hui, nous avons 5 chiens de « tunnel », la bergerie où l’on fait la traite. protection : des bergers des Abruzzes, un kangal et des croisés. Pour la conduite des troupeaux, ce Faut-il une formation agricole pour devenir sont des border collies. Au total, on a 12 chiens  ! J’adore faire agricultrice et «bergère à l’année», comme toi? des portées, c’est ma passion. Quant à Tim, il a effectué de À la base, j’ai des diplômes d’éducation canine. J’ai suivi une nombreux stages de dressage, et il participe à des concours de formation pour la fabrication du fromage « tous laits » et conduite de troupeau réservés aux border collies. j’avais plus d’expérience en fromage de chèvre. Mais avec Tim, on a choisi de s’orienter vers les brebis laitières : c’est Manon, pour conclure, qu’aimes-tu tant dans beaucoup plus rare, et très innovant en Tarentaise. ton métier? Je concilie ce que j’aime le plus : l’élevage des bêtes et les Vous en avez combien aujourd’hui? chiens. J’aime aussi les rencontres, parler avec les gens sur le Une centaine, des Lacaune originaires de l’Aveyron. Notre marché... Et puis chaque jour est différent, car même s’il y a but, c’est d’élever des bêtes et de fabriquer le fromage, en des rituels, il y a aussi des aléas. Par exemple, cette année, vu assurant toute la chaîne, de la traite à la vente. Et en faisant qu’on s’est retrouvés avec 40 cm de neige fin septembre, on le plus de vente directe possible : on a un petit magasin à la a démontagné plus tôt que prévu ! (N.P.) ferme et je fais trois marchés par semaine, toute l’année, à Aime, Bourg Saint Maurice et Moûtiers.

Three years ago, Manon Calonne and Timothé Pellicier realised their dream. The associates created the sheep farm of Bonvillard in Granier where they breed ewes, sheep dogs and protection dogs. Today, the farm counts 12 dogs and 100 ewes, milked once a day. The cheese is sold three times a week on the market of Aime, Bourg-Saint-Maurice and Moûtiers, and on the premises. The ewes stay near the farm from November till May and are pastured the rest of the year.

BERGERIE DE BONVILLARD À Granier, route de Bonvillard Visite gratuite de la bergerie et traite tous les soirs F labergeriedebonvillard/ +33 (0)6 18 49 32 38

Auberge Le Valezan

C’est une auberge unique adossée à la colline, on y vient à pied… ou en voiture pour un moment de pur plaisir. Aussi tendre que les chocolats, Milka et Alain forment un duo parfait pour nous faire passer un moment authentique et convivial. Située entre Bourg Saint Maurice et Aime, l’auberge propose gîtes, chambres d’hôtes et un restaurant avec vue panoramique sur le massif de la Lauzière. Spécialités savoyardes, magret de canard au miel ou encore gratin dauphinois maison... on ne retrouve que de bons petits plats mijotés maison à la carte que l’on peut emporter pour déguster chez soi. On salive aussi devant leur belle histoire, puisqu'Alain et Milka se sont enfin dit oui après plus de 20 ans d’amour. Mettons les pieds dans leurs bons petits plats puis chaussons surtout les raquettes louées sur place. Retrouvons le stand devant l’auberge qui sert crêpes, gaufres, paninis au nutella et chocolat chaud, à déguster tous les après-midis sur la belle terrasse. Un goût de vacances... toute l’année ! Located between Bourg-Saint-Maurice and Aime, l’Auberge Le Valezan proposes board and lodging and a restaurant with a panoramic view : Savoyard specialities, fillets of duck breast with honey, pizzas, gratin dauphinois,... and the menu of the day at 14€. In the afternoon, the beautiful terrace welcomes you with Belgian waffles, pancakes and blueberry mulled wine.

Le vin chaud à la myrtille Plats à emporter, vente de baguette de pain et location de raquettes

À Valezan, Aime +33 (0)6 60 16 93 11 +33 (0)4 79 07 22 13 levalezan@gmail.com valezan.fr