Evaluación de los parámetros productivos en conejos machos raza nueva zelanda by Ingeniería Agropecuaria JDC

EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN CONEJOS MACHOS RAZA NUEVA ZELANDA BLANCO CON INCLUSIÓN DE EXTRACTO DE ORÉGANO (Origanum vulgare) A UNA DIETA COMERCIAL PARA GANANCIA DE PESO EN EL MUNICIPIO DE PAIPA (BOYACÁ).

KATERINE ALEXANDRA PRIETO GARCIA. Estudiante Ingeniería Agropecuaria

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA TUNJA 2013

KATERINE ALEXANDRA PRIETO GARCIA Código: 1501072064

Trabajo de Grado en la Modalidad de Proyecto de Investigación, presentado como requisito para optar al título de Ingeniera Agropecuaria.

Director: YESID ORLANDO GONZÁLEZ TORRES M.V.Z. Esp. Ph.D.

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA TUNJA 2013

NOTA DE ACEPTACIĂ&#x201C;N

____________________________________________

___________________________________________ Firma del Presidente del Jurado

___________________________________________ Firma del Jurado

TABLA DE CONTENIDO

pág. GLOSARIO RESUMEN ABSTRACT INTRODUCCION

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. MARCO DE REFERENCIA

1.1. ESTADO DEL ARTE

1.2. MARCO TEORICO

1.2.1. El Orégano

1.2.1. Clasificación

1.2.1.2. Descripción

1.2.1.3. Componentes activos

1.2.1.4. Requerimientos edafoclimáticos

1.2.1.5. El Orégano Situación en Colombia

1.2.1.6. Composición química del orégano

1.2.1.7. Beneficios del orégano

1.2.1.8. El Orégano como antioxidante

1.2.1.9. Potencial antimicrobiano

1.2.1.10 Propiedades estimuladoras de la digestibilidad y del crecimiento

1.2.2. Aditivos

1.2.2.1. Antibióticos

1.2.2.2. Ácidos orgánicos

1.2.2.3. Isoácidos

1.2.2.4. Promotores hormonales

1.2.2.5. Enzimas

1.2.2.6. Acidificantes

1.2.2.7. Probióticos

1.2.2.8. Prebióticos

1.2.2.9. Saborizantes y odorizantes

1.2.2.10. Parasiticidas y Coccidiostatos

1.2.2.11 Aditivos Fitogénicos

1.2.2.12. Antioxidantes

1.2.2.13. Antagonistas Beta- Adrenérgicos

1.2.2.14. Aglutinantes

1.2.2.15. APC

1.2.3. El conejo

1.2.3.1. Clasificación Zoológica

1.2.3.2. Aspectos de la cría del conejo

1.2.4. Razas

1.2.4.1. Nueva Zelanda Blanco

1.2.5. Alimentación

1.2.5.1. Necesidades Nutricionales

1.2.5.2. Requerimientos Nutricionales

1.2.5.3. Requerimientos de Materia Seca

1.2.5.4. Necesidades de Energía

1.2.5.5. Necesidades de Fibra

1.2.5.6. Necesidades de grasa

1.2.5.7. Necesidades de proteínas y aminoácidos

1.2.5.8. Necesidades de Minerales

1.2.5.9. Necesidades de Vitaminas

1.2.5.10. Necesidades de agua

1.2.5.11. Cantidad de alimentos a suministrar

1.2.6. Aparato digestivo del conejo

1.2.6.1. Funcionamiento de conducto digestivo del conejo

1.2.6.2. El proceso de la digestión

1.2.6.3. La cecotrofia

1.2.6.4. Aprovechamiento de los alimentos

1.2.7. Ambiente y Alojamiento

1.2.7.1. Organización de la explotaciones

1.2.7.2. Planificación de las instalaciones

1.2.7.3. Temperatura y Humedad

1.2.7.4. Naves

1.2.7.5. Jaulas

1.2.7.6. Nidos

1.2.7.7. Bebederos y comedores

1.2.7.8. Accesorios Cunícolas

1.2.8. Sanidad

1.3. MARCO GEOGRAFICO

2. MARCO LEGAL

3. METODOLOGIA

3.1. TIPO DE ESTUDIO

3.2. DISEÑO EXPERIMENTAL

3.3. DEFINICION Y OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES Y LOS INDICADORES

3.4. UNIVERSO, POBLACION – MUESTRA Y ANIMALES DE EXPERIMENTACION

3.4.1. Universo

3.4.2. Población y muestra

3.4.3. Animales de experimentación

3.5. DISEÑO METODOLOGICO: FUENTES Y TECNICAS DE RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN

3.5.1. Diseño Metodológico

3.5.2. Fuentes y Técnicas de Recolección de la información

3.6. MATERIALES Y MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN: PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS APLICADOS

3.6.1. Materiales

3.6.2. Métodos, procesos y procedimientos aplicados

3.7. ANÁLISIS ESTADISTICO: TRATAMIENTO Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

4. RESULTADOS

4.1 ANALISIS DE RESULTADOS

5. IMPACTO

6. CONCLUSIONES

7. RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

106

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla No.1: Superficie y Distribución Geográfica del Cultivo de Orégano En Colombia

Tabla No.2: Metabolitos secundarios presentes en las especies del género Origanum

Tabla No.3. Ventajas e inconvenientes de algunas posibles alteraciones APC

Tabla No.4. Clasificación de las razas por tipo de producción

Tabla No.5. Requerimientos nutritivos/categorías

Tabla No.6: Necesidades de energía y proteína según la etapa de producción

Tabla No.7: Comportamiento digestivo del conejo según los niveles de proteína Y fibra en la dieta

Tabla No.8: Cantidades de minerales balanceadas en dieta

Tabla No.9: Para evitar las deficiencias cada kilogramo de alimento debe tener Cantidades mínimas de vitaminas Tabla No.10: Consumo de agua

50 51

Tabla No.11 Influencia de la temperatura en la frecuencia del consumo de Alimentos y agua

Tabla No.12. Requerimientos ambientales de los conejos

Tabla No.13. Diseño de los tres tratamientos con 4 replicas por tratamiento

Tabla No.14. Esquema de numero de tratamientos, cantidad de animales a Evaluar y alimentación empleada en el proceso experimental

Tabla No.15. Esquema de los tres tratamientos

Tabla No.16. Registro para la recolección de datos del pesaje semanalmente

Tabla No.17. Promedio de los pesos iníciales de los conejos en los diferentes Tratamientos

Tabla No.18. Conversión y eficiencia alimenticia para cada uno de los Tratamientos

LISTA DE FIGURAS

Pág.

Figura 1: Planta de orégano

Figura 2. Conejo Nueva Zelanda

Figura 3. Aparato Digestivo del conejo

Figura 4. Alimento consumido

Figura 5. Transcurso del alimento al ciego

Figura 6: Absorción de la cecotrofia

Figura 7. Proceso de nueva digestión estomacal

Figura 8. Terminación de absorción de nutrientes y formación del bolo fecal

Figura 9: Repetición del ciclo

Figura 10. Mapa y Orientación de Paipa – Boyacá

Figura 11. Esquema de la repartición de días para la investigación

LISTA DE GRAFICAS

P谩g.

Grafica 1: Promedio del peso final de los conejos para cada tratamiento

Grafica 2. Correlaci贸n entre las semanas del experimento y la ganancia de peso

Grafica 3. Conversi贸n alimenticia de los conejos para cada uno de los Tratamientos

Grafica 4. Eficiencia alimenticia de los conejos para cada uno de los Tratamientos

LISTA DE ANEXOS pág.

Anexo 1. Necesidades de proteínas al día en conejos

106

Anexo 2. Necesidades mínimas y síntomas de la carencia y el exceso de De minerales en el conejo

106

Anexo 3. Recomendaciones mínimas y síntomas de la carencia de vitaminas 107 Anexo 4. Necesidades de los conejos

108

Anexo 5. Selección e higienización de jaulas

110

Anexo 6. Flameo de jaulas

110

Anexo 7. Aseo y desinfección total del galpón

110

Anexo 8. Prevenciones de corrientes de aire

111

Anexo 9. Bebederos y comedores artesanales

111

Anexo 10. Inicio al pesaje de recepción

111

Anexo 11. Adaptación a las condiciones de alojamiento, ambiente y Alimenticias

112

Anexo 12. Identificación de jaulas por tratamiento

112

Anexo 13. Concentrado pesado por una gramera y empacado en bolsas Transparentes

113

Anexo 14. Administración de concentrado

113

Anexo 15. Administración del extracto de órgano

114

Anexo 16. Concentración comercial

114

Anexo 17. Contenido del concentrado

115

Anexo 18. Extracto de orégano

115

Anexo 19. Pesaje semanal

116

Anexo 20. Consolidación de la información

116

GLOSARIO.

Absorción: fenómeno relativo a aglutinar partículas sólidas.

Actividad antimicrobiana: capacidad de matar/destruir/inactivar microorganismos e impedir su proliferación y/o impedir su acción patógena.

Aditivo: sustancia o producto no alimenticio, utilizado para dar palatabilidad, pigmentar,

conservar,

prevenir

compactación,

oxidación,

producir

emulsificación o acidificación en los alimentos. También se consideran como tales, aquellas sustancias que administradas en las raciones de los animales ejercen sobre los mismos una actividad preventiva contra agentes nocivos de ocurrencia común.

Antibióticos promotores de crecimiento (APC): los APC son unos de los aditivos más utilizados en la alimentación animal, provocan modificaciones de los procesos digestivos y metabólicos de los animales, que se traducen en aumentos de la eficiencia de utilización de los alimentos y en mejoras significativas de la ganancia de peso.

Carotenos: sustancias contenidas en las plantas que son precursoras de la vitamina “A”.

Compuestos

fenólicos:

son

compuestos

químicos

que

encuentran

ampliamente distribuidos en las plantas, son antioxidantes y pueden contribuir a prevenir algunas enfermedades.

Control de calidad: Conjunto de operaciones destinadas a garantizar en todo momento la producción uniforme de lotes de productos que satisfagan las normas de identidad, actividad, pureza e integridad dentro de los parámetros establecidos.

Cunicultura: es la ciencia que trata de la cría, manejo y explotación racional de los conejos, con el propósito de obtener el máximo rendimiento con el mínimo de gastos. La importancia económica del conejo radica en los siguientes tres aspectos. 1. Como productor de pelo, el cual se utiliza como materia prima en la elaboración del fieltro. 2. Como productor de pieles, que son usadas para la confección de abrigos, calzados, guantes y adornos. 3. Como productor de carne para alimentación humana.

Digestibilidad: índice que cuantifica el proceso de transformación que sufren los alimentos en el tracto gastrointestinal del animal desde su aprehensión e ingestión hasta la defecación o excreción de los residuos de alimentos que no han sido aprovechados por el mismo.

Disbiosis: desequilibrio cualitativo y cuantitativo de la microflora intestinal, su actividad metabólica y su distribución a lo largo del intestino. Este desequilibrio puede estar provocado por diversidad de causas, como el efecto de ciertos medicamentos como los antibióticos, el estrés y factores dietéticos como el exceso de proteína de la dieta.

Droga: Toda sustancia farmacológica o biológicamente activa de origen animal, vegetal o mineral, sea natural, sintético, semisintético o biotecnológico que se utilice para el control o tratamiento de las enfermedades de los animales.

Enteritis: inflamación de la mucosa intestinal dando lugar a signos clínicos de diarrea, a veces disentería, dolor abdominal, deshidratación y pérdida del equilibrio. En casos mas grabes hay mucho moco en las heces y en los peores hay tris e incluso laminas de mucosa exfoliada, la gastritis puede ser una lesión acompañante y el vomito puede ser un signo que ocurre en monogástricos.

Enterotoxinas: toxinas liberadas por los microorganismos a nivel de la luz intestinal.

Extracto vegetal: se define como extracto vegetal el producto líquido obtenido a partir de plantas o parte de ellas con varios procedimientos y con varios solventes.

Fibra: parte no digerible de los vegetales pero que es muy necesaria en la alimentación de los herbívoros.

Flavonoides: pigmentos vegetales no nitrogenados y metabolitos secundarios de las plantas. Su función es atraer a los polinizadores existen aproximadamente 600 con funciones antioxidantes y anticancerosas.

Ganancia de peso: es la capacidad de todo ser vivo para trasformar el alimento en masa muscular y de esta forma obtener mayor crecimiento y peso.

Gazapos: conejos jóvenes.

Insumo Pecuario: Todo producto natural, sintético o biológico utilizado para promover la producción pecuaria, así como para el diagnóstico, prevención, control, erradicación y tratamiento de las enfermedades, plagas y otros agentes nocivos que afecten a las especies animales o a sus productos. Se incluyen en esta definición alimentos y aditivos.

Lagomorpha: orden a que pertenecen los conejos.

Materia Prima: Es toda sustancia cualquiera que sea su origen, utilizada como componente principal o ingrediente activo, o como excipiente en la elaboración de los Insumos Pecuarios.

Medicamento: Toda droga o principio activo o mezcla de estos, con o sin adición de sustancias auxiliares, presentada bajo una forma farmacéutica, en empaques o envases y rotulado listo para su distribución y uso, empleado con fines de diagnóstico, prevención, control o tratamiento de las enfermedades de los animales.

Medicamento Homeopático: Es aquel preparado farmacéutico de origen natural, el cual se obtiene siguiendo el procedimiento de la farmacia homeopática.

Nutraceúticos: son alimentos o compuestos (sustancias) en alimentos y/o bebidas, que han sido asociados con la prevención o disminución de enfermedades. Es un producto natural con acción terapéutica. Es decir, está a medio camino entre los fármacos, que se obtienen en su mayoría por síntesis química, y los productos de herbolario.

Palatabilidad: agrado del sabor de la comida a voluntad de los animales para comer un alimento.

Pienso: alimento elaborado para animales, cualquier sustancia o producto, incluido los aditivos, destinado a la alimentación por vía oral de los animales. En muchos casos se pueden utilizar como alimento único, ya que cubre las necesidades nutricionales del animal.

Probiótico: sustancia hipotética en el tracto alimenticio que ayuda en el establecimiento del mejor equilibrio de microorganismos. Ejercen su acción controlando microorganismos patógenos, mejorando el balance microbiano intestinal y el estado nutricional y sanitario de los animales.

Producto Biológico: Se entiende por producto biológico el obtenido a partir de un organismo vivo, de sustancias derivadas del cultivo de los mismos o de origen humano o animal. Se utiliza con fines diagnósticos, preventivos, terapéuticos o productivos en los animales.

Producto Natural: Es el producto empacado y etiquetado, cuyos ingredientes activos están formados por recursos naturales o asociaciones de estos, en estado bruto o en forma farmacéutica, que se utiliza con fines terapéuticos o productivos. Si el recurso natural de uso medicinal se combina con sustancias activas y químicamente definidas, no se considerarán preparaciones farmacéuticas a base de recursos naturales.

Registro ICA: Autorización que otorga el ICA para producir, importar, comercializar y realizar control de calidad a los Insumos Pecuarios o materias primas para uso veterinario.

Suplemento Alimenticio: Alimento usado en combinación con otro para mejorar el balance nutritivo o el efecto del producto resultante, o para facilitar el cumplimiento de actividades fisiológicas básicas.

Vellosidades intestinales: múltiples proyecciones filiformes que cubren la superficie de la membrana mucosa que recubre al intestino delgado y que sirve como lugar de absorción de los líquidos y nutrientes.

RESUMEN

El orégano como extracto vegetal ha sido investigado científicamente y ha resultado ser uno de los más potentes y efectivos antibióticos conocidos, no crea cepas resistentes como ocurre con la utilización de Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC). Elimina bacterias tanto Gram negativas como gran positivas con solo una pequeña cantidad (Cuevas, 2006) por sus propiedades se le considera no sólo como alternativa para sustituir los antibióticos promotores de crecimiento, si no para obtener incrementos de eficiencia y aumentar la palatabilidad (González, et al., 2008) tiene un alto potencial antimicrobiano y antioxidante, puede estimular la digestión, aumentar la regulación del metabolismo gastrointestinal, mejora la capacidad de absorción de nutrientes y ayuda a una mayor ganancia de peso. (Gasa, 2007; giannenas, 2003; Botsoglou, 2002 y Erats, 2005).

El presente trabajo se desarrolló con el objeto de evaluar los parámetros productivos (ganancia de peso, conversión y eficiencia alimenticia) en conejos machos de engorde de la raza Nueva Zelanda, mediante la inclusión de extracto de orégano (Origanum vulgare) a su dieta tradicional a base de concentrado comercial. Se utilizaron 12 conejos aproximadamente; los cuales se distribuyeron completamente al azar en tres tratamientos de cuatro (n=4) conejos y 4 replicas por tratamiento, así: T1, tratamiento control el cual tuvo una dieta base de un concentrado comercial balanceado de (100 g) sin la inclusión de extracto de orégano; T2 alimento concentrado (100 g) mas una adición de 1 ml de extracto de orégano y T3, alimento concentrado (100 g) más 3 ml extractó de orégano. El experimento se llevó a cabo durante 57 días de los cuales los 7 primeros se tomaron como periodo de adaptación a la dieta y los 50 posteriores como la fase experimental. Cada animal tubo agua ad libitum y fueron pesados cada 8 días para determinar así la ganancia de peso adquirida por la dieta, realizándose la

investigación en la Institución Educativa Técnica Agrícola (ITA) del municipio de Paipa - Boyacá.

Los datos fueron analizados por ANOVA y la diferencia de promedios se realizo por la prueba de Tukey. Se observo que no hay diferencia estadísticamente significativa (p ≥ 0.05) para las variables en este estudio como fueron ganancia de peso, conversión eficiencia y alimenticia

PALABRAS CLAVE. Aditivo, alimentación, conversión alimenticia, eficiencia alimenticia y antibiótico.

ABSTRACT

Oregano as plant extract has been scientifically researched and proven to be one of the most powerful and effective antibiotics known, not create resistant strains as with the use of Antibiotic Growth Promoters (APC). Removes both Gram negative and positive large only a small amount (Cuevas, 2006) for its properties is considered not only as an alternative to replace antibiotic growth promoters, but to securing efficiencies and increase palatability (Gonzรกlez, et al., 2008) has a high potential antimicrobial and antioxidant, may stimulate digestion, increase gastrointestinal regulating metabolism, improves absorption of nutrients and support for greater weight gain. (Gasa, 2007; giannenas, 2003; Botsoglou, 2002 and ERATS, 2005).

This work was developed in order to evaluate the performance parameters (weight gain, feed conversion and efficiency) in broiler male rabbits white New Zealand, by including oregano extract (Origanum vulgare) to their traditional diet commercial concentrate base. Approximately 12 rabbits were used, which were completely randomized into three four treatments (n = 4) rabbits and 4 replicates per treatment, as follows: T1, control treatment which had a diet based on a balanced commercial concentrate (100 g) without the inclusion of oregano extract, T2 feed concentrate (100 g) plus an addition of 1 ml of extract of oregano and T3, feed concentrate (100 g) over 3 ml oregano extract. The experiment was conducted for 57 days of which the first 7 were taken as period of adaptation to the diet and the subsequent 50 as the pilot stage. Each animal tube water ad libitum and were weighed every 8 days to determine and weight gain acquired by diet, performing research at the Agricultural Technical Educational Institution (ITA) Paipa Township - Boyaca.

Data were analyzed by ANOVA and the mean difference was performed by the Tukey test. It was observed that there is no statistically significant difference (pâ&#x2030;Ľ0.05) for the variables in this study as were weight gain, feed conversion efficiency and.

KEY WORDS: Additive, food, feed conversion, feed efficiency and antibiotic.

INTRODUCCIÓN.

En Colombia la cunicultura es una actividad de muy bajo perfil que no cuenta con datos exactos (Rincón, 2008) a pesar que desde hace muchos años en diversos países en desarrollo, se ha discutido la idea que los conejos son la mejor alternativa de producción de carne en las pequeñas parcelas de los campesinos y pueden llegar a ser una posible solución, al bajo consumo de proteína animal por parte de la población; gracias a que los conejos son una especie de fácil manejo alimenticio y reproductivo (Mariño et al., 2006).

Según datos proporcionados por la FAO, la producción mundial fue creciendo paulatinamente desde fines de la década de 1990, hasta alcanzar 1’121.456 toneladas en el 2004, lo que representa un incremento del 14% (Manuales Para La Educación Agropecuaria, 2008). Sin embargo, se observa que su consumo tiene una limitante de índole cultural, su plato es considerado aún exótico y su finalidad es industrial.

En los sistemas tecnificados de explotación cunícola se hace necesario el uso de concentrados comerciales que brindan los requerimientos alimenticios para esta especie, pero generan un elevado costo, lo cual se ve reflejado en una baja rentabilidad, por lo cual se ha visto la necesidad de buscar alternativas que permitan el mejoramiento de los parámetros productivos de las explotaciones como lo son ganancia de peso, eficiencia y conversión alimenticia de esta forma disminuir los costos de producción; Para tal fin inicialmente se utilizaron Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC), sin embargo en los últimos años su uso está restringido por los problemas de salud pública y el riego de formación de bacterias resistentes (Torres y Zarazaga, 2002). Por esta razón, se están realizando diversas investigaciones con plantas aromáticas que permitan mejorar el comportamiento y desarrollo en las explotaciones, asimismo que no presenten efectos adversos en la población, en este caso el orégano se ha sido utilizado en

diversas formas como en extracto, deshidratado y en hoja, mostrando tener buenos resultados en monogástricos por su potencial para mejorar los rendimientos de los conejos debido a las propiedades tónicas, antisépticas, diuréticas, antibacterianas, antiespasmódicas y estimulantes de la función biliar facilitando la realización de los procesos digestivos en el organismo, gracias a la presencia de carvacol y timol que son aceites esenciales que se obtienen en los procesos de extracción Salamanca, et al., (2009).

En algunos estudios realizados en pollos y en cerdos suplantados con orégano se han mejorado con éxito los parámetros productivos como se evidencia en el estudio realizado por Parrado, et al; (2006) quienes evaluaron los efectos antimicrobianos del orégano en lechones, encontrando una diferencia significativa en cuanto a la variable ganancia de peso diaria, índice de conversión y presentación de diarreas.

Por otra parte pruebas de campo realizadas en gallinas ponedoras revelaron que la adición de aceites esenciales en la dieta mejoran el índice de conversión y llevan a mayor ganancia de peso, algunos estudios demuestran un efecto positivo sobre parámetros como el porcentaje de puesta, peso y masa del huevo así como una mejora en el color y consistencia de la cascara (Zekaria, 2007).

Desde este punto de vista se plantea como objetivo de este trabajo evaluar la inclusión de extracto de orégano (Origanum vulgare) en una dieta basada en un alimento comercial sobre los parámetros productivos en conejos machos de la raza Nueva Zelanda en la “Institución Educativa Técnica Agrícola” ubicada en la vereda el salitre del municipio de Paipa – Boyacá

OBJETIVOS.

GENERAL:

Evaluar los cambios sobre los parámetros productivos (ganancia de peso, conversión y eficiencia alimenticia) con la inclusión de extracto de orégano (Origanum vulgare) a una dieta a base de concentrado comercial en conejos machos de la raza Nueva Zelanda Blancos en la Institución Educativa Técnica Agrícola (IETA) ubicado en la vereda el salitre del municipio de Paipa–Boyacá

ESPECIFICOS: 

Analizar la eficiencia alimenticia de los conejos con cada tratamiento.



Determinar la ganancia de peso en los conejos de la raza Nueva Zelanda Blancos

para

cada

uno

los

tratamientos

planteados

experimentación. 

Comparar la conversión alimenticia en los conejos de la raza Nueva Zelanda Blancos semanalmente para cada uno de los tratamientos planteados en la experimentación.

1. MARCO DE REFERENCIA

1.1 ESTADO DEL ARTE

Dentro de estudios realizados en cuba, se reporta la evaluación del efecto del orégano vulgar (Origanum vulgare), a partir de dos temperaturas de secado, 25 y 60ºC, en el comportamiento productivo de conejos de ceba de la raza Nueva Zelanda Blanca, previamente se caracterizó el aceite esencial del orégano y el carvacol fue el componente activo de mayor presencia favoreciendo así el incremento en el consumo de alimento y la ganancia de peso vivo así como la mejora en la conversión alimenticia, a favor del orégano secado a 60 ºC, por lo cual se recomienda el uso del orégano como aditivo en los conejos de ceba, secado a 60 ºC, porque se logra un mejor comportamiento productivo.(Ayala et al., 2011).

A su vez Ramírez et al., (2009) encontró que uno de los grandes problemas que tiene la producción avícola de “El Oro” (Ecuador), es el uso indiscriminado de antibióticos para la prevención de enfermedades diarreicas. Afortunadamente existen alternativas orgánicas al uso de antibióticos para la prevención de estos cuadros, entre los cuales se encuentran los probióticos y sustancias acidificantes como el acido acético y orégano; Estas alternativas surgen ante la necesidad de reducir el uso de los antibióticos en la dieta animal (Anon, 1999 y Van, 1998).

De otra parte, se estudió el efecto de los aceites esenciales del orégano (AEO) sobre la diversidad bacteriana del tracto intestinal de tilapia Oreochromis niloticusse utilizándose diferentes relaciones de carvacol y timol en la dieta; los resultados indicaron cambios en la comunidad bacteriana del TI de tilapia por efecto de los AEO (Núñez, 2011).

De igual marera, se han realizado estudios sobre el orégano utilizado en lechones destetados, combinando los nutracéuticos y los efectos antimicrobianos del orégano sobre la digestibilidad aparente de los nutrientes, en la ganancia de peso, conversión alimenticia y la presentación de diarreas en los lechones, concluyendo así que las alternativas de los antibióticos promotores de crecimiento mejoran los parámetros productivos de los lechones, por el efecto antimicrobiano que poseen.(Parrado et al., 2006).

Pruebas de campo realizadas en gallinas ponedoras revelaron que la adición de aceites esenciales (extractos de orégano, canela, pimienta, sábila, tomillo y romero ) en la dieta, mejoran el índice de conversión y llevan a mayor ganancia de peso, algunos estudios demuestran un efecto positivo sobre parámetros como el porcentaje de postura peso y masa del huevo así como una mejora en el color y consistencia de la cascara, en los mismos estudios se

obtuvo un menor

porcentaje de mortalidad y un mayor porcentaje de pechuga. Parece que la eficiencia de estos compuestos es mayor en las primeras semanas de vida del pollo, en condiciones óptimas, evidentemente, los resultados zootécnicos son buenos, pero en condiciones sub óptimas como son, por ejemplo, en pruebas de desafío con coccidia, el efecto de la adición de ciertos aceites esenciales resulta notable (Zekaria, 2007).

Del mismo modo, se estudiaron los efectos que las mezclas de aceites esenciales comerciales poseen sobre el crecimiento en pollos de aptitud cárnica. Se utilizaron 2.640 pollos, los machos y las hembras se mantuvieron separados en todo el periodo experimental, pienso “C” con clavo fue suministrado hasta los 21 días de vida; pienso “CT” con clavo pero suministrado durante toda la vida del animal; y pienso “O” con orégano suministrado hasta los 21 días.

Al comienzo de la investigación en los distintos tratamientos no se presentaron diferencias significativas de peso aunque los machos presentaron mayor peso que las hembras en todos los grupos excepto en el inicio del estudio. (Isabel et al., 2009).

En un estudio se evaluó el efecto de la adición de hojas frescas de orégano (O. vulgare) en la ganancia de peso, eficiencia y conversión alimenticia en pollos de engorde de la línea Cobb; para lo cual se realizó un estudio con un modelo experimental aleatorio con una duración de 32 días, se evaluaron tres tratamientos, el T3 denominado control, sin inclusión de hojas de orégano; a los tratamientos T1 y T2 se les adiciono

a la dieta comercial el 1 y 5%

respectivamente de hojas frescas de orégano por lo cual se observó que se presentaron diferencias estadísticamente significativas (p≥0.05) para la ganancia de peso, pero si para la eficiencia y conversión alimenticia (p≤0.05) con respecto al tratamiento control (T3). (Jiménez y González, 2011)

1.2 MARCO TEORICO.

1.2.1 El Orégano. Es una planta aromática, originario de Europa y Asia Occidental; actualmente se cultiva prácticamente en todo el mundo. El término Origanum proviene de dos palabras griegas: oros (montaña) y ganos (ornamento), por lo que se le define como la belleza o el adorno de las montañas. (Plan hortícola nacional, 2009).

1.2.1.1 Clasificación. Familia: Labiadas. Especie: Origanum vulgare Nombre vulgar: Orégano, Orenga. Longevidad: perenne. Altura: hasta 60 cm. Floración: final de primavera a final de verano. Hábitat y lugar de origen: Praderas secas y bosques claros de Asia y Europa. Naturalizada en América. (Murcia, et al., 2008)

1.2.1.2 Descripción. Figura 1. Planta de orégano Planta pilosa, con hojas opuestas, ovaladas, de color verde claro y tallos erguidos y ramificados, a menudo rojizos y leñosos. Flores rosas formando panículas. Expele un olor fragante muy característico. (Murcia, et al., 2008) Fuente: Since, 1996

1.2.1.3 Componentes activos:

Ácidos: rosmarínico (Planta y hojas) palmítico, esteárico, oleico, ursólico, caféico y cáprico. Aceite esencial: rico en timol, cineol, carvacrol, borneol, β-bisolobeno, limoneno, α pineno, β-pineno, mirceno, camfeno, α terpineno. Minerales: potasio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, hierro. Taninos: se encuentras en las hojas de la planta Vitaminas: Niacina, beta-caroteno. (El mundo de las Plantas, 2012)

1.2.1.4 Requerimientos edafoclimáticos. Tiene éxito en casi todos los tipos de suelo ricos en materia orgánica y con buen drenaje, de preferencia los no salinos; en los suelos arcillosos la longevidad se reduce. Los mayores rendimientos en aceite esencial se obtienen en zonas bien soleadas y cuya altitud no sea excesiva. Crece espontáneamente donde el clima sea entre templado y subtropical, no demasiado seco.  Temperatura óptima 18-24 ºC.  Humedad Relativa 70%.  Tolera el pH alcalino.  Altitud 1500 a 3000 msnm. (Plan hortícola nacional, 2009)

1.2.1.5 El Orégano Situación en Colombia. La organización mundial de la salud estima que cerca del 80% de la población en el mundo usa extractos vegetales o sus compuestos activos, al orégano se le considera no sólo como alternativa para sustituir los antibióticos promotores del crecimiento, sino, para obtener incrementos de eficiencia y aumentar la palatabilidad en sistemas donde se utilicen subproductos y alimentos de escaso valor nutricional, que generalmente tienden a afectar el comportamiento y la salud animal.(González, et al., 2008). En Colombia la superficie cultivada y distribución geográfica, del orégano está presente principalmente en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca y Nariño (Plan hortícola nacional, 2009), como puede observarse en la Tabla 1.

Tabla 1. Superficie Cultivada y Distribución Geográfica del Cultivo de Orégano en Colombia. Superficie Cultivada y Distribución Geográfica Área Departamento

cosechada (Has)

Antioquia

92,2

Producción

Rendimiento

(Ton)

(Ton/Ha)

123,4

1,3

98%

Porcentaje

Nariño

1,6

6,8

4,1

Cundinamarca

0,4

2,2

6,0

Total

132

FUENTE: Encuesta Nacional Agropecuaria – ENA 2006. Corporación Internacional – CCI- Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural

1.2.1.6 Composición química del orégano. La composición en principios activos es variable según: la época de colección, de las condiciones de cultivo y de como la planta sea recogida y guardada. El orégano tiene indiscutibles propiedades medicinales gracias a sus compuestos; entre ellos los aceites esenciales que representan cerca del 4%, se caracterizan por ser compuestos fenólicos destacándose principalmente el timol qué tiene propiedades como antiséptico, antiespasmódico y vermífugo. De la misma forma se encuentra el carvacrol, que actúa como antiséptico y es muy utilizado en perfumería. Otros constituyentes de los aceites esenciales son proteínas, numerosas sales minerales (calcio, hierro, magnesio, sodio, zinc, potasio) vitaminas como la tiamina (Las plantas medicinales, 2012). De otra parte, se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano. La tabla 2 presenta algunos de los terpenos principales en cada tipo de orégano. (Salamanca, et al., 2009). Tabla 2. Metabolitos secundarios presentes en las especies del género Origanum. METABOLITOS SECUNDARIOS

ESPECIES O. vulgare

O. dictamnus O. onites O. glandulosum TERPENOÍDES

O. mejorana O. Hirtum O.vulgare FLAVONOIDES O. mejorana

PRINCIPALES COMPONENTES mirceno, y- terpineno, rcimeno, timol, carvacol, βcariofileno p-cimeno, timoquinona, carvacol p-cimeno, timoquinona, carvacol p-cimeno, y-terpineno, timol carvacol, 1,8-cineol, linalool, β-cariofileno, (Z) bfarneseno, germacreno D, (Z)-nerolidol terpineol, carvacol, timol carbacol, timol derivados de apigenol, luteolol, kaemferol y diosmetol apigenol, luteolol, diosmetol

Fuente: (Salamanca et al., 2009)

1.2.1.7 Beneficios del orégano. El orégano estimula la función biliar facilitando la realización de los procesos digestivos

organismo.

Además

posee

propiedades

carminativas,

expectorantes, antiinflamatorias, antioxidantes y favorece la circulación sanguínea. (Allen, 2010).  Actúa contra determinadas bacterias.  Confiere un sabor especial a las dietas, haciéndolas más palatables.  Proporciona una acción preventiva y curativa contra la diarrea.  Mejora el índice de conversión, la ganancia diaria y la digestibilidad de los alimentos.  No requiere periodo de supresión previo al sacrificio, pues no deja residuos en la carne. (González, et al., 2008).

1.2.1.8 El Orégano como antioxidante. Los antioxidantes son compuestos que disminuyen la extensión de reacciones de oxidación espontáneas del oxigeno atmosférico con sustancias orgánicas provocando cambios en sus atributos de calidad, de los cuales los principales son la disminución de la vida útil de muchos productos alimenticios, cosméticos y de la industria química. El aceite esencial del Origanum vulgare tiene actividad contra los radicales libre y esta propiedad se le atribuye a los monofenolescarvacol y timol. Varios investigadores confirman dicho potencial antioxidante en extractos y aceites esenciales de diferentes especies de orégano (O. vulgare, O. compactum, O. majorana) (Salamanca et al., 2009).

1.2.1.9 Potencial antimicrobiano. Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de diferentes tipos de orégano. Se ha encontrado que los aceites esenciales de las especies del género (Origanum) presentan actividad contra las bacterias Gram negativas

(Salmonella

Yersiniaenterocolitica

typhimurium, y

Escherichiacoli,

Enterobactercloacae);

(Staphylococcusaureus,

Klebsiellapneumoniae, las

Gram

Staphylococcusepidermidis,

positivas Listeria

monocytogenesyBacillussubtilis). Además tienen capacidad antifungicida contra Cándida

albicans,

C.tropicalis,

Torulopsisglabrata,

Aspergillus

Níger,

GeotrichumyRhodotorula (Salamanca et al., 2009)

1.2.1.10 Propiedades estimuladoras de la digestibilidad y del crecimiento.

Se ha demostrado que los aceites esenciales pueden estimular la digestión, aumentan la regulación del metabolismo gastrointestinal e impiden la presentación de disbiosis al acelerar la eliminación del apetito, mejorando de este modo, la capacidad de absorción de los nutrientes e impidiendo la unión de los microorganismos a la superficie intestinal. Otros estudios indican que los aceites estimulan la actividad de las enzimas digestivas en la mucosa intestinal y el páncreas. Así también se demuestra su efecto mejorando el estado funcional de las microvellosidades intestinales contribuyendo así a una mejor absorción de los nutrientes, lo cual puede demostrar que los extractos de orégano, canela, pimienta o los de sábila, tomillo y romero mejoran la digestibilidad fecal de la materia seca, del pienso y la digestibilidad del extracto etéreo. A su vez, en estudios realizados indican que la adición de aceites esenciales en la dieta mejora el índice de conversión y lleva a mayor ganancia de peso (Gasa, 2007; giannenas, 2003; Botsoglou, 2002 y Erats, 2005).

1.2.2 Aditivos.

Además son sustancias, microorganismos y preparados distintos de las materias primas para piensos y premezclas, que se añaden intencionalmente a los piensos al agua a fin de realizar funciones tales como mejorar la efectividad de los nutrientes y ejercer sus efectos en el tracto digestivo o en las células de las paredes del mismo. (Mc.Donald, 2006) influyendo positivamente en las características del pienso o de los productos animales, en el color de los pájaros o peses ornamentales, en las recuperaciones medioambientales de la producción animal (actividad, bienestar y aumento de la producción) y tener un efectos coccidiostaticos y histomonostatos. Se pueden clasificar en varias categorías. 

Conservantes: son sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos, protegiéndolos del deterioro causado por microorganismos o que protegen del crecimiento de microorganismos patógenos. (Gil, 2010).



Emulsionantes: (modificador de la actividad digestiva) su función es impedir o retardar los fenómenos naturales de separación de las dos fases de la emulsión, formar una película protectora alrededor de las gotitas dispersas, disminuir la tención superficial e impedir a las partículas cargas eléctricas de igual signo a fin de favorecer la repulsión entre las mismas (Cubero et al., 2002).

1.2.2.1 Antibióticos.

Son compuestos químicos que administrados en pequeñas cantidades impiden el crecimiento de bacterias. Se obtienen a partir de otros microorganismos, por ejemplo, hongos, aunque también se sintetizan en el laboratorio.

Se emplean a niveles terapéuticos, por inyección, en el pienso o en agua, para tratar enfermedades causadas por bacterias. Además a niveles subterapéuticos, se añaden a los piensos para incrementar el ritmo de crecimiento (Mc.Donald, 2006) mejoran la absorción de los nutrimentos, y pueden sustituir a algunos nutrimentos (Shimada, 2005).

1.2.2.2 Ácidos orgánicos

Son utilizados como aditivos para la preparación de dietas, lo cual se complementa con la administración de los mismos vía agua de bebida. Dentro de los ácidos más utilizados están: Fórmico, Acético, Propiónico, Butírico, Láctico y Ascórbico. (Fernández et al., 2004).

1.2.2.3 Isoácidos.

Son precursores de la síntesis microbiana de los aminoácidos; su acción es cubrir las necesidades nutricionales de los microbios, para de esta manera reducir la hidrólisis de los aminoácidos presentes en la ingesta. (Shimada, 2005).

1.2.2.4 Promotores hormonales

Se define como anabólico esteroide cualquier compuesto o mezcla de compuestos que afectan la función metabólica del animal para incrementar la cantidad de proteína corporal. Los anabólicos pueden ser de origen endógeno (naturales) o sintéticos (Bocco et al., 2002).

Entre los primeros se encuentran las hormonas naturales que incluyen la testosterona, la progesterona, la somatotropina y los factores liberadores de esta última. Su mecanismo de acción consiste en la retención de nitrógeno para aumentar la ganancia de peso por mayor eficiencia en la síntesis muscular (Bocco et al., 2002).

1.2.2.5 Enzimas

Son proteínas q catalizan diferentes reacciones bioquímicas, los preparados enzimáticos utilizados como aditivos en la alimentación animal actúan a nivel del sistema digestivo, ejerciendo diferentes como eliminar factores antinutritivos de los alimentos, aumentar la digestibilidad de determinados nutrientes, completar la actividad de las enzimas endógenas de los animales y reducir la excreción de ciertos compuestos (nitrógeno y fosforo). Las principales enzimas utilizadas en la alimentación animal en monogástricos son: glucosa, xilanasa, amilasa, fitasay proteasas (Carro y Ranilla, 2002)

1.2.2.6 Acidificantes.

La idea es complementar la digestión gástrica, se trata de ácidos orgánicos como el A. acético, propiónico, cítrico, láctico, o ácidos inorgánicos como el fosfórico, clorhídrico y sulfúrico. (Shimada, 2005).

1.2.2.7 Probióticos

Bajo el término "probiótico" se incluyen una serie de cultivos vivos de una o varias especies microbianas, que cuando son administrados como aditivos a los animales, provocan efectos beneficiosos en los mismos mediante modificaciones en la población microbiana de su tracto digestivo. La mayoría de las bacterias utilizadas como probióticos en los animales de granja pertenecen a las especies Lactobacillus, Enterococcus y Bacillus, aunque también se utilizan levaduras (Saccharomycescerevisiae) y hongos (Aspergillus oryzae). (Carro et al., 2002). Se ha sugerido que las bacterias deseables ejercen sus efectos por alguno de los siguientes mecanismos: 

Adherirse a las paredes del tracto digestivo para evitar la colonización por microorganismos patógenos.



La neutralización de las enterotoxinas producidas por bacterias patógenas que determinan la pérdida de líquidos.



Actividad bacteriana: los lactobacilli fermentan la lactosa hasta acido láctico, con lo que rebaja el PH hasta un nivel que las bacterias no puedan tolerar. Además se produce peróxido de hidrogeno que inhibe la multiplicación de bacterias Gram-negativas.



Impiden la síntesis de aminas: las bacterias coliformes de carboxilan aminoácidos para producir aminas que irritan el intestino. Son toxicas y coincidentes con la presentación de diarreas. (Mc.Donald, 2006).

1.2.2.8 Prebioticos.

El término "prebiótico" incluye a una serie de compuestos indigestibles por el animal, que mejoran su estado sanitario debido a que estimulan el crecimiento y/o la actividad de determinados microorganismos beneficiosos del tracto digestivo (microflora

intestinal),

que

además

pueden

microorganismos patógenos (Carro et al., 2002) 36

impedir

adhesión

1.2.2.9 Saborizantes y odorizantes.

Como su nombre lo indica son sustancias que modifican el sabor y olor de un alimento (Shimada, 2005), facilitando así el consumo de los mismos; el saborizante con mayor frecuencia empleado es la melaza (Mora, 2007).

1.2.2.10 Parasiticidas y Coccidiostatos.

Se suministran con el fin de controlar las parasitosis gastrointestinales. (Shimada, 2005), en la producción comercial, el método principal del control de de la coccidiosis es por la adición de Coccidiosticos a los piensos. Todos los Coccidiosticos inhiben la reproducción y no eliminan totalmente el paracito del intestino animal. (Comisión de la comunidad europea, 2008)

1.2.2.11 Aditivos Fitogénicos

El uso de los extractos data de miles de años atrás, los extractos y aceites contienen componentes activos que se han mantenido como base de nuevos medicamentos.

A estos extractos vegetales y aceites esenciales empleados en la alimentación animal se les conoce como aditivos fotogénicos Los aceites esenciales extraídos de las hojas y flores de plantas son efectivos en la lucha contra bacterias Gram - positivas y Gram - negativas. Un caso singular de esto son los extraídos de la familia de las labiadas donde se encuentra el orégano. (González et al., 2008).

1.2.2.12 Antioxidantes.

Evitan las oxidaciones catalíticas y procesos que llevan enranciamiento de los alimentos por el aire, este problema se presenta principalmente con ingredientes ricos en aceites insaturados; dentro de este grupo encontramos los aditivos como: etoxiquina, el BHA, el BHT y la vitamina E ya que posee algunas propiedades antioxidantes. (Shimada, 2005).

1.2.2.13 Antagonistas Beta-Adrenérgicos.

Estos compuestos se caracterizan porque favorecen la repartición de nutrimentos a nivel tisular, son análogos de la adrenalina y la noradrenalina. (Shimada, 2005).

1.2.2.14 Aglutinantes.

Se emplean como auxiliares en la fabricación de alimentos en forma de pastilla, son ingredientes naturales. (Shimada, 2005).

1.2.2.15 APC: antibióticos promotores del crecimiento:

Son unos de los aditivos más utilizados en la alimentación animal, provocan modificaciones de los procesos digestivos y metabólicos de los animales, presentando unas ventajas y desventajas (Carro et al., 2002) como se observa en la tabla 3.

Tabla 3. Ventajas e inconvenientes de algunas posibles alternativas a los (APC) Aditivo

Ventajas

Inconvenientes

- Inocuos para el animal y el consumidor - Buena aceptación por el consumidor Probióticos (siempre que No sean microorganismos modificados genéticamente) Prebióticos

- Inocuos para el animal y el consumidor - Muy buena aceptación por el consumidor

Ácidos - Inocuos para el animal y el consumidor orgánicos -Buena aceptación por el y sus sales consumidor

Enzimas

- Inocuos para el animal y el consumidor -Buena aceptación por el consumidor (posibles reticencias si proceden de microorganismos modificados genéticamente)

Extractos - Inocuos para el animal y el consumidor vegetales - Muy buena aceptación por el consumidor

- Elevado coste - Eficacia variable - Menor eficacia que los APC - Posible transferencia de resistencias antibióticos - Resultados variables en las distintas especies - Menor eficacia que los APC - Resultados variables en los animales rumiantes - Difícil manejo de los ácidos - Pueden afectar negativamente a la ingestión - Elevado coste - Menor eficacia que los APC - Sólo son efectivas son el sustrato adecuado - Menor eficacia que los APC - Elevado coste - Procesos de obtención caros y/o complicados - Difícil control de su procedencia - Pueden requerir altas dosis para ser efectivos - Mecanismos de acción poco conocidos Fuente: (Carro et al., 2002)

1.2.3 El Conejo.

El conejo es un animal herbívoro, activo y de costumbres crepusculares. Su defensa como especie está en la ocultación y el mimetismo, la huida, el conocimiento del terreno y su elevada capacidad reproductiva.

El conejo tiene aproximadamente el tamaño de un gato domestico adulto entre unos 40 a 45 centímetros de largo desde la punta del hocico hasta la cola, el cuerpo del conejo esta cubierto de un pelo espeso y suave. Existen diferentes razas que pueden producir carne, piel o pelo. (Cría Rentable De Conejos, 2005).

1.2.3.1Clasificación Zoológica:

Reino: Animal. Sub-reino: Metazoos. Tipo: Cordados. Sub-tipo: Craneados. Clase: Mamíferos. Sub-clase: Vivíparos. Orden: Lagomorphos. Familia: Leporidae. Sub-familia: Leporinae. Género: Oryctolagus. Especie: Cuniculus. (Manual de cunicultura, 2005).

En la escala zoológica el conejo se clasifica dentro de la clase de los mamíferos, en la familia de los lepóridos y el género Oryctolagus, siendo la especie Oryctolagus Cuniculus propia de Europa, el mediterráneo occidental, y norte de África. El conejo domestico desciende directamente del conejo salvaje Lepus Cuniculus. (Manual de cunicultura, 2005).

El conejo se encuentra en casi todas las regiones del mundo, desde las regiones desérticas, hasta en las zonas polares heladas.

Dadas las características de esta especie en cuanto a su precocidad sexual, su alta fecundidad, breve ciclo reproductivo, gran proliferación y proteína animal para la alimentación humana, la cunicultura a pasado, en pocos años, de la explotación familiar a la explotación industrial. (Cría Rentable De Conejos, 2005).

1.2.3.2 Aspectos generales de la cría del conejo.

Los conejos tienen un índice de crecimiento rápido y llegan a la madurez sexual más o menos a los 4 meses de nacidos. Por ser ovuladoras inducidas, las hembras no tienen ciclo estral, pero se les puede cubrir casi en cualquier momento. La ovulación ocurre 12 horas después del apareamiento. El periodo de gestación en promedio es de 31 días, pudiéndose aparear en el lapso de 24 horas posterior al parto. (Church, 2003).

1.2.4 Razas

La clasificación de las razas de conejos puede enfocarse desde su aptitud productiva como puede observarse en la tabla 4, hasta la forma de las orejas o el tipo de pelo. 

Aptitud productiva: conejos para carne, piel, pelo o doble propósito.

(Manual Agropecuario, 2010)

Tabla 4. Clasificación De Las Razas Por Tipo De Producción Razas

Tipo de producción

Razas para producción de pelo

Angora.

Razas para producción de piel

Plateado de campaña, Ruso, Chinchilla, Habana, Castor rex.

Razas para producción de carne

Plateado de campaña, Ruso, Chinchilla, Habana, Castor rex, Nueva Zelanda, Californiano, Leonado de Borgoña, Gigante de Flandes, conejo común, Gigante de España, Gigante de Flandes, Azul de Viena, Azul de Berveren, Brabanzol, Belier, Mariposa francesa, Mariposa inglesa. Fuente: (Manual Agropecuario, 2010).

1.2.4.1 Nueva Zelanda Blanco

Se utiliza para la producci贸n de carne. Las medidas ideales de este animal, tomadas desde el hocico hasta la base de la cola, son 47 cm para el macho y 49,5 cm para la hembra. El macho adulto pesa 5 kg, mientras la hembra entre 4,5 kg y 5,5 kg y su piel es blanca pura lo que facilita su comercializaci贸n, con el pelo muy denso, grueso al tacto, subcapa fina suave y compacta. (Manual Agropecuario, 2010). Tiene un cuerpo cil铆ndrico, igualmente ancho en la grupa y en los hombros y con abundante carne en el lomo, en el dorso y la espalda. La cabeza es ancha, los ojos rojos y las orejas erguidas y con las puntas redondeadas, como se observa en la figura 2. Las hembras son muy f茅rtiles y producen bastante leche. Generalmente detestan camadas numerosas. Su temperamento es algo nervioso, pero responden favorablemente al trato suave. (Manual de cunicultura, 2005).

Figura 2. Conejo Nueva Zelanda Blanco

Fuente: Cunicultura Mx (2012).

1.2.5 Alimentación.

El objetivo fundamental de la nutrición del conejo, es asegurar la cantidad y calidad de los nutrientes requeridos por cada categoría del flujo zootécnico, utilizar al máximo los recursos naturales disponibles y lograr mayores producciones con el mínimo de insumos. Normalmente, la nutrición tiene una gran importancia en la explotación cunícola. Representa el 80% de los costos de producción. La crianza de conejos constituye una de las explotaciones más económicas del trópico. Estos animales se pueden alimentar con forrajes, subproductos industriales y desechos de la cocina; y usar entonces los piensos industriales como suplementos. (Planas et al., 2005).El alimento es la materia prima que se proporciona al animal para crecer, producir carne, pelo, leche y nuevas crías. Los nutrientes que deben incluirse son proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008).

El conejo es un animal herbívoro por naturaleza, por lo que requiere gran cantidad de fibra en la dieta, la cual puede brindarse a partir de alimentos balanceados, les gusta la avena, el maíz el trigo, la alfalfa, pero estos deben ser administrados en forma restringida pues pueden enfermarlos, hay otro tipo de alimentos que consiste en la mescla de cereales, granos y vegetales o los alimentos frescos como frutas y verduras. (Cría Rentable De Conejos, 2005).

1.2.5.1 Necesidades Nutricionales

Las necesidades nutricionales se definen como las cantidades mínimas de nutrientes que deben estar presentes en la dieta para que los conejos puedan desarrollarse

reproducirse

normalmente.

Agropecuaria, 2008).

(Manuales

Para

Educación

1.2.5.2 Requerimientos Nutricionales.

El conejo, como todos los animales, necesita un balance en el contenido de los nutrientes (energía, proteína, fibra, minerales y vitaminas). La categoría, el estado reproductivo y el ambiente exterior influyen en los requerimientos: en países de clima templado se han estudiado con mayor exactitud los requerimientos para la ceba, lactancia, crecimiento y gestación, como se observa en la tabla 5, mientras que en países de clima cálido el consumo voluntario de los animales disminuye, por ello la concentración de nutrientes debe ser óptima para cubrir los requerimientos y obtener las mismas respuestas. (Planas et al., 2005). Hay que reconocer que los problemas más importantes relacionados con los alimentos en la nutrición del conejo no son en general deficiencias o intoxicaciones nutricionales, sino problemas provocados por los alimentos, como la enteritis. (Church, 2003).

Tabla 5. Requerimientos nutritivos/categorías. Requerimientos Nutritivos Por Categorías Nutrientes

Ceba

Lactancia

Proteína Bruta %

Fibra Bruta %

2.48

2.61

2.51

Calcio %

0.8

1.2

Fósforo %

0.65

0.8

0.75

Energía Mcal / kg MS

Fuente: (Planas et al., 2005).

Mixto

1.2.5.3 Requerimientos de Materia Seca

Las necesidades diarias de materia seca están entre 100g y 120g para los conejos jóvenes, 150g y 180g para conejos adultos, 150 y 180g para hembras preñadas y 300g y 400g para hembras lactantes, dependiendo del número de crías que estén amamantando. Cuando los gazapos llegan al mes de edad se deben añadir al comedero aproximadamente 20g de materia seca por cada uno. (Manual Agropecuario, 2010).

1.2.5.4 Necesidades de Energía.

Las cantidades de energía digerible en las dietas comunes para los conejos son bastante pequeñas, en el intervalo de 2400 a 2800 Kcal/kg de alimento. La fibra indigerible tiene una función importante en la nutrición del conejo, pues estimula la motilidad del intestino y de su porción caudal. Con dietas con poca fibra, ocurre hipomotilidad (constipación), lo que reduce la ingestión del alimento. Además, esto altera las poblaciones microbianas en el ciego, lo que a menudo causa enteritis. Los ácidos grasos volátiles (AGV) que se producen en la fermentación cecal (los cálculos van de 12 a 40% de las necesidades de energía de mantenimiento que aportan los AGV). (Manual Agropecuario, 2010) Para un crecimiento y funcionamiento intestinal óptimos, se recomienda de 10 a 15% de fibra cruda alimentaria. En las dietas con poca fibra, puede presentarse masticación de pelo, en apariencia como un intento del animal por aumentar su ingestión de fibra. De otro lado, se recomienda alrededor de un 3% de grasa en la alimentación de los conejos. La grasa agregada también aumenta el nivel de energía sin causar una sobre carga de carbohidratos en la porción caudal del intestino. (Church, 2003).

Las necesidades para el mantenimiento energético depende de la temperatura ambiental, son mínimas dentro del rango de bienestar (13-28ºC), por encima de 28ºC hay tendencia a dejar de comer para reducir la producción de calor y por debajo de 13ºC hay un aumento del consumo para conservar la temperatura corporal. Normalmente, En el conejo se maneja el término de Energía Digestible (ED) como la expresión más frecuente del valor nutritivo de la energía, de las materias primas y de dietas compuestas, aunque también se trabaja con la energía metabolizable (EM). Las dietas más productivas están entre 9.5 – 11 MJ, variando según la categoría y el estado reproductivo, con una media de 10.5 MJ. (Ver tabla 6). (Planas et al., 2005). Tabla 6. Necesidades de energía y proteína según la etapa de producción. ED Animales

Kcal/Kg g/Kg g/Kg

Gazapos de

2640

110

150

2860

120

150

Reproductores

2420

180

Hembras secas

2420

180

Hembras gestantes

2550

110

160

Hembras lactantes

3080

130

110

reproducción Gazapos de engorda

Fuente: (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008).

1.2.5.5 Necesidades de Fibra.

La fibra es el constituyente de las membranas celulares de los vegetales y puede ser celulosa, hemicelulosa y lignina; los conejos precisan del estimulo de la fibra para mejorar la motilidad en los diferentes segmentos de su aparato digestivo. Las materias primas fibrosas por excelencia son los forrajes verdes de gramíneas o leguminosas los cuales contienen más del 20% de fibra, residuos de las cosechas agrícolas (yuca, maíz, maní), cáscaras de arroz, semilla y cabezuela de girasol, heno, paja de arroz, bagazo y bagacillo. Cuando aumenta el contenido de fibra, el consumo voluntario de alimentos es mayor. Dietas con un contenido de fibra menor al 11% predisponen a las diarreas. (Planas, et al., 2005).

1.2.5.6 Necesidades de grasa

La inclusión de grasa eleva el contenido de energía de la ración y normalmente, tiende a disminuir el consumo, por lo que dependiendo del porcentaje en que se encuentren los otros nutrientes, se cubrirán o no las distintas necesidades. Normalmente se usan grasas animales que son más económicos, en lugar de las grasas de origen vegetal. Se considera que una dieta con el 3% al 4 % de grasa para conejos en los diferentes estadios fisiológicos es la adecuada. (Manual Agropecuario, 2010).

1.2.5.7 Necesidades de proteínas y aminoácidos.

Los conejos requieren fuentes alimentarias de aminoácidos esenciales, la ingestión de cecotropos proporciona una fuente de proteína microbiana mejorando de manera importante el equilibrio de aminoácidos absorbidos. (Ver tabla 7). La habilidad para digerir proteínas del forraje de manera eficiente es una consecuencia de la retención selectiva de los componentes no fibrosos en el ciego, la fermentación cecal con la cecotrofia subsecuente es una estrategia

digestiva que extrae la proteína del forraje con mucha eficiencia. Los cecotropos se ingieren directamente del ano. En las dietas ricas en proteínas, no se ingieren cecotropos, pero en las dietas con poca proteína se ingieren con avidez. Por lo tanto la cecotrofia parece estar regulada fisiológicamente por la necesidad metabólica de los aminoácidos. (Church, 2003).

Las principales fuentes proteicas son las harinas de pescado y carne; tortas y granos de soya, girasol y frijoles; desechos de mataderos, algas, levaduras y residuos de destilerías entre otros. Los requerimientos de proteína digestible son del 12 al 15% en la ceba, del 16-20% en las reproductoras, del 16% para el crecimiento y del 18% para lactación. (Ver anexo 1), (Church, 2003).

Tabla 7. Comportamiento digestivo del conejo según los niveles de proteína y fibra en la dieta. Comportamiento Digestivo Proteína Bruta

Fibra Bruta

Menos del 16%

Menos del 12%

Peligro de diarreas Normalidad digestiva

Menos del 16%

Entre (12-15%) Crecimiento bajo Normalidad digestiva

Entre (16-18%)

Entre (12-15%) Crecimiento normal

Más del 18%

Entre (12-15%)

Peligro de diarrea

Más del 18%

Menos del 12%

Diarrea habitual

Fuente: (Planas et al., 2005).

1.2.5.8 Necesidades de Minerales

Los minerales que mas requiere el conejo son: calcio, fosforo y cloruro de sodio; además en menor proporción potasio, magnesio, sodio, cinc, hierro y cobre, como se expresa en la tabla 8. Aunque todos los alimentos que consumen aportan en su Gran mayoría estos minerales, se recomienda suministrar el 1% de sales mineralizadas en la ración diaria, para que no se presenten deficiencias (ver anexo 2). (Manual Agropecuario, 2010).

Tabla 8. Cantidades de minerales balanceadas en dieta Minerales

Por Kg de alimento

Calcio

14.0 g

Fosforo

7.0 g

Potasio

6.0 g

Magnesio

0.4 g

Sodio

7.0 mg

Cinc

12.0 mg

Hierro

1.0 mg

Cobre

0.1 mg

Fuente: (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008).

1.2.5.9 Necesidades de Vitaminas. Participan en el metabolismo del animal en cantidades muy pequeñas. Sin embargo, su deficiencia en la dieta produce trastornos serios y en algunos casos la muerte, se pueden encontrar deficiencias por vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina D, vitamina E y vitamina K, ver tabla 9 y anexo 3 done se muestran las

cantidades

mínimas

las

vitaminas.

(Manuales

Para

Educación

Agropecuaria, 2008). Tabla 9. Para evitar las deficiencias cada kilogramo de alimento debe tener cantidades mínimas de vitaminas. Vitaminas

Por Kg de alimento

Vitamina A

15.000 UI

Vitamina D

1500 UI

Vitamina E

25 UI

Vitamina K

1 UI

Niacina

50 mg

Colina

1250 mg

Tiamina

3 mg

Roboflavina

5 mg

Ácidopantotenico

20 mg

Piridoxina

0.4 mg

Cianocobalamina

10 mg

Fuente: (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008)

1.2.5.10 Necesidades de agua.

Los requerimientos de agua están en función del consumo de alimentos sólidos, más exactamente de la ingesta de materia seca, pero también depende de la temperatura ambiente, de la producción de calor y de la eliminación de líquidos por la orina o la leche. En general, los requerimientos quedan cubiertos con 1,88 a 2,22 veces el consumo de agua en relación al consumo de materia seca. (Ver tabla 10). (Manual Agropecuario, 2010)

Tabla 10. Consumo de agua Atapa

Consumo de agua

Gazapos destetados a las cuatro (4) semanas

Consumo variable de agua

de edad Gazapos de 10 semanas de edad

240 ml aproximadamente

Hembras durante las primeras semanas de

270 ml

gestación Hembras hacia las quintas semanas de

332 ml

gestación Hembras lactantes

2,2 a 2,4 veces del consumo de materia seca Fuente: (Manual Agropecuario, 2010).

1.2.5.11 Cantidad de alimentos a suministrar.

La dieta a suministrar debe cubrir las necesidades para el mantenimiento de los animales, el crecimiento y los eventos productivos. Puede ser más factible conformar la dieta con un 50% de concentrados y un 50% de forrajes. Las conejas gestantes deben consumir de 40-45 g de concentrado/gr de PV/día y 132 gr de forraje/kg de PV/día. Los gazapos con más de 20 días de edad consumen 20 g de concentrado y 50 g de forraje diario.

Los animales en ceba consumirán 100 g de concentrado y 300 g de forraje diario; el reemplazo y los sementales 75 g de concentrados y 200 g de forraje diariamente (ver anexo 4). Sin embargo, cada categoría tiene su nivel de consumo, pero la forma más simplificada es calculando la cantidad de alimentos según el tipo de explotación. (Planas et al., 2005).

1.2.6 Aparato digestivo del conejo.

El aparato digestivo está formado por la boca, esófago, estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon), Intestino grueso (ciego, colon y recto), el ano y las glándulas hígado y páncreas, como se observa en la figura 3.

Figura 3. Aparato digestivo del conejo

Fuente: Burzi. F, 2004.

La Boca: Con incisivos largos y muy afilados para cortar los alimentos en trozos que luego son triturados por los molares.

El Esófago: Que conduce el alimento hacia el estómago.

El Estómago: Donde se mezclan los alimentos y los jugos gástricos y donde empieza la digestión.

El Píloro: Que regula el paso del alimento del estómago al intestino delgado.

El Intestino Delgado: Donde se complementa la digestión y empieza la absorción de nutrientes. (Duodeno, yeyuno, ilion).

El Ciego: Donde se somete el alimento a un proceso de digestión bacteriana. También se digiere aquí gran cantidad de fibra cruda.

El Apéndice Cecal: Que es la terminación del ciego.

El Intestino Grueso: Su función es la reabsorción de agua absorción de nutrientes: apéndice vermiforme, colon, recto.

El Ano: Que regula la salida de los excrementos. (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008)

1.2.6.1 Funcionamiento de conducto digestivo del conejo.

El conejo es un herbívoro monogástrico pequeño con una porción caudal del intestino agrandada, los herbívoros pequeños como el conejo presentan una estrategia digestiva única que les permite tener una digestión a base de forraje. En términos sencillos, esta estrategia digestiva incluye la separación selectiva de partículas de fibra de los componentes no fibrosos con la excreción rápida de la fibra y la retención de los elementos no fibrosos más digeribles (por ejemplo, el almidón) para la fermentación en el ciego. De igual forma, los conejos tiene la posibilidad de realizar un segundo proceso digestivo por la ingestión de cecotropos (cecotrofia). Los cecotropos continúan la fermentación en el estómago, protegidos por una capa de moco para que el ácido estomacal no los descomponga, y luego son digeridos en el intestino delgado. Le proporcionan al animal energía (por la producción de ácidos grasos volátiles), vitaminas del complejo B y proteínas microbianas. (Church, 2003).

1.2.6.2 El Proceso de la digestión

El alimento consumido se digiere parcialmente en el estómago y pasa por intestino delgado, como se observa en la figura 4. (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008). Figura 4. Alimento consumido

Fuente: (Manual de cunicultura, 2005)

El alimento llega al ciego donde permanece unas 12 horas. Las bacterias del ciego digieren este alimento produciendo vitaminas y aminoácidos. Se digiere también la mayoría de la fibra cruda que no puede ser digerida en otra parte del aparato digestivo. En el ciego la masa alimenticia es transformada en bolitas húmedas y blandas. Como se observa en la figura 5. (Manuales Para Educación Agropecuaria, 2008). Figura 5. Transcurso del alimento al ciego.