LANDLUST BESONDERS LECKER

© Becker Joest Volk © anna-kaminova; unsplash.com

Köstlichländlich

Reiche Ernte für GenießerInnen. Schöpfen Sie nach Lust und Laune aus der Fülle kreativer Rezeptideen.

Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer Apfelmania Fotos von Volker Debus Becker Joest Volk | 192 S. | 32,– € O P 320 Lesepunkte

DAS ULTIMATIVE APFEL-KOCHBUCH

Das aus dem WDR bekannte und beliebte TV-Kochpaar stellte für dieses Buch viele ungewöhnliche Rezepte mit Äpfeln zusammen. Wie wäre es mit einem Apfel-CurryCremesüppchen zur Vorspeise, Coq au Vin aux Pommes als Hauptgericht und einer unvergleichlichen Tarte Tatin zum Dessert?

BEWIRTSCHAFTEN EIGENES APFELGUT

© Justyna Schwertner

Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Landlust (Hg.) Landlust – Seelenwärmer LV.Buch | 144 S. | 20,– € O P 200 Lesepunkte DAS NEUE LANDLUST-KOCHBUCH

An ungemütlichen Tagen wird es uns mit duftenden Apfelkrapfen, würzigem Rotkohlgulasch oder knusprigen Flammkuchen warm ums Herz. Ob Gratin, Quiche, Pizza oder Brot, ob Suppe oder Eintopf, ob Kuchen oder ein schönes Heißgetränk – 70 Rezepte, die einfach nur guttun.

Mara Hörner Pretty Baking GU | 192 S. | 25,– € O P 250 Lesepunkte Auch als eBook

LIFE IS FULL OF GOODIES

Tolle Teile auf die Teller zaubern – mit neuen, leichten Dekor-Tipps und dem Blick fürs gewisse Etwas kriegen das wirklich alle gebacken. Die süßen It-Pieces für Party, Kaffeestunde oder Familientreffen brauchen keine dicke Make-up-Schicht aus Fondant, punkten mit Geschmack und zauberhaften Dekor-Outfits – süße Hingucker für die Kuchenmomente des Alltags. Alle Rezepte stammen aus der Kreativwerkstatt von Mara Hörner, Mastermind des beliebten Foodblogs „life is full of goodies“. Wow!

Lutz Geißler Süße Brote backen – einfach perfekt Ulmer | 272 S. | 28,– € O P 280 Lesepunkte VON BUCHTELN BIS DRESDNER STOLLEN UND MAINZER NEUJAHRSBOPP

Wenig Hefe und lange Teigführung für gelingsichere Stollen, Zöpfe, Brioche, Panettone ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Schritt für Schritt erklärt und mit brillanten Rezeptfotos ergänzt, findet jeder Brotfan unter den 50 Rezepten sein Lieblingsbrot.

ENTDECKEN SIE AUCH

Der mit der Pastrami

© Heel

Unter Freunden

Der mit der Pastrami

Pastrami | Cheddar | Gurke

Dieser Croque ist Foodporn vom Feinsten! Ich mag besonders den Senf, der dem Croque seine süße Note verleiht und wunderbar mit den geschmorten Zitronenzwiebeln harmoniert.

Für 4 Croques Zubereitungszeit: 25 min Gerät der Wahl: Kontaktgrill

8 Scheiben Pain de Campagne 250 g Pastrami 300 g Cheddar, gerieben 4 EL süßsaurer Senf, z. B. Honigsenf 4 rote Zwiebeln 1 Zitrone 80 g süßsaure Gewürzgurken 2 EL Olivenöl 20 g Butter schwarzer Pfeffer

Salz Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten anbraten. Den Zitronensaft zugeben und weitere 5 Minuten braten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Gewürzgurken der Länge nach in Scheiben schneiden. Alles zur Seite stellen.

Nun zu den Croques: 4 Scheiben Pain de Campagne mit je 1 EL Senf bestreichen, die karamellisierte Zwiebel-Zitronen-Mischung verteilen und dick mit Pastrami belegen. Dann die Gewürzgurkenscheiben auf das Fleisch legen und eine ordentliche Portion geriebenen Cheddar darübergeben. Die Croques mit den restlichen Brotscheiben verschließen.

Den Kontaktgrill vorheizen und mit dem Pinsel oder Küchenpapier ein wenig Butter auf die Platten auftragen. Die Croques ein paar Minuten grillen, bis die Brotscheiben schön gebräunt sind und der Cheddar zerläuft.

Heiß genießen.

Mein Lieblingscroque

Tipps Verwenden sie fluffiges Toastbrot oder Japanisches Milchbrot, das diese unglaubliche, wattig-weiche Textur hat. So schmeckt ihr Croque noch leckerer, und sollte es etwas zu dick geraten, können Sie es vor dem Grillen immer noch zusammendrücken!.

50

Bastien Petit Schinken-Käse-Toast und seine Freunde – Sandwiches, Panini & Croque Monsieur Heel | 112 S. | 14,99 € O P 150 Lesepunkte

Warme Tage

Mein Lieblingscroque

Schinken | Ziege | Rucola

Dieser Croque ist schnell zubereitet und ideal für alle, die auf dem Sprung sind!

Für 4 Croques Zubereitungszeit: 15 min Gerät der Wahl: Toaster

8 Scheiben

Pain de Campagne 4 Scheiben Kochschinken 200 g Ziegenfrischkäse 100 g Rucola 50 g Crème fraîche 2 EL Olivenöl 1/2 Bund Schnittlauch 2 TL Piment d’Espelette geräucherter schwarzer Pfeffer Den Ziegenfrischkäse zerbröckeln und mit der Crème fraîche vermischen. Pfeffern und Piment d’Espelette zugeben. Zur Seite stellen.

Die 8 Pain de Campagne-Scheiben kurz toasten, bis sie schön gebräunt sind.

Nun zu den Croques: Alle Brotscheiben innen mit dem Olivenöl bestreichen. 4 davon mit je einer Scheibe Kochschinken belegen, danach eine Schicht mit Ziegenfrischkäsecreme, eine kleine Handvoll Rucola und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Croques mit den restlichen Brotscheiben – die Innenseiten zuvor dünn mit dem Rest der Ziegenfrischkäsecreme bestreichen – verschließen.

Entweder sofort servieren oder später genießen.

Tipp

Als vegetarische Alternative können Sie Ihre Croques auch statt mit Schinken mit gegrillten Paprikastreifen oder marinierten Zucchinischeiben belegen.

29

CROQUE MONSIEUR & LECKERE VARIANTEN

Leckere, schnelle Küche, Genuss ohne große Vorbereitung. Kein Wunder, dass Sandwiches & Co. so beliebt sind. Bastien Petit, erfolgreicher Blogger aus der Heimat des legendären Croque Monsieur, präsentiert spektakuläre und dennoch einfache Kreationen.