MEISTERKÖCH:INNEN EINFACH KOCHEN

Ali Güngörmüs Meze vegetarisch DK Dorling Kindersley | 224 S. | 24,95 € O P 250 Lesepunkte

MEZE IST MEHR ALS EINE VORSPEISE – ES IST EIN LEBENSGEFÜHL!

Rezepte wie Pogaca mit Schafskäse-Petersilienfüllung, Kichererbsen-Kokos-Suppe, Orientalische Bowl oder Karottenstampf mit Dukkah und Minze wecken im neuen Kochbuch von Ali Güngörmüs die Lust auf unkomplizierten vegetarischen Genuss, bei dem es einem an nichts fehlt. Alle Meze-Rezepte haben das gewisse Etwas – ein besonderes Gewürz, eine außergewöhnliche Kombination oder einfach ein besonders leckeres Grundprodukt. Und zu diesem besonderen Geschmackserlebnis gehört das gemeinsame Genießen einfach dazu!

FAMILIENKÜCHE MIT DER BESTEN ZUTAT: LIEBE

Haya Molcho, Gründerin des NENI mit inzwischen 12 Restaurants in Europa, schenkt in diesem Buch jedem ihrer vier Söhne, ihrem Mann und sich ein eigenes Kapitel. Vielfältige Rezepte, einfach nachzukochen. Mit vielen Anekdoten teilt sie ihre Begeisterung für das Essen und das Zusammenkommen.

Haya Molcho Coming Home – Meine Familienrezepte Brandstätter | 208 S. | 35,– € O P 350 Lesepunkte

„Real Food doesn't have ingredients, it IS ingredients.“

Jamie Oliver

ALLES IN EINEM TOPF

Jamie Oliver ONE DK Dorling Kindersley | 312 S. | 29,95 € O P 300 Lesepunkte

In „ONE“ präsentiert Jamie Oliver mehr als 120 Rezepte für leckere, unkomplizierte One-Pot-Gerichte, die garantiert satt und glücklich machen. Gerichte, die nicht nur den Geldbeutel schonen, sondern auch für jede Gelegenheit passen: vom köstlichen Homeoffice-Mittagessen bis zum schnellen Abendessen für die ganze Familie; von fleischfreien Alternativen bis hin zu Rezepten, die KochanfängerInnen den Einstieg erleichtern. So einfach geht die Ernährungsrevolution in den eigenen vier Wänden!

Gaumen freuden

Schauen Sie den Besten über die Schulter und entdecken Sie das Handwerk der Profis – für Kochgenuss zuhause.

Anton Schmaus Anton Schmaus kocht Südwest | 224 S. | 30,– € O P 300 Lesepunkte Auch als eBook BEKANNT AUS

„FIRST DATES“

(VOX)

Dani und Roland Trettl Kochen zu zweit – Bd. 2 (ab 26.10.) Südwest | 208 S. | 25,– € O P 250 Lesepunkte Auch als eBook

VOM BAYERWALD IN DIE WEITE WELT

STERNELOKAL STORSTADT IN REGENSBURG

Der oberpfälzer Sternekoch und gastronomische Weltenbummler präsentiert seine liebsten Rezepte. Dazu erzählt er Persönliches und gibt Einblick in sein bisheriges Schaffen. Sein Anspruch: Die Gerichte müssen nachkochbar sein – und auch der Fußballnationalmannschaft schmecken. HÄLT LEIB UND SEELE ZUSAMMEN

Daniela und Roland Trettl haben es wieder getan! Sie präsentieren ihre neuen Lieblingsrezepte aus der alpenländischen und mediterranen Küche. Die gemeinsamen Kochaktionen des Ehepaars auf Instagram und Facebook sind Kult. Dani und Roland wissen daher, welche Rezepte besonders gut ankommen und welche Extratipps sich die ZuschauerInnen wünschen. Zu jedem der persönlichen Trettl-Lieblingsrezepte gibt es eine exakte Zutatenliste und leicht verständliche Steps zur Zubereitung.

LEBENSKÜNSTLER UND KOCHGENIE

Vom Schulabbrecher zum unkonventionell-kreativen Sternekoch, der über den eigenen Tellerrand blickt: Max Strohe gewann neben TV-Kochduellen auch jede Menge Sympathien – für seine CoronaHilfsaktion „Kochen für Helden“, die ihm das Bundesverdienstkreuz einbrachte. Eine Lebensgeschichte, so einzigartig wie die Persönlichkeit von Max Strohe, sein Erzählstil und seine Talente, etwa: Dinge an die Wand zu fahren, aber auch Licht am Ende des Tunnels zu sehen. Lesegenuss par excellence!

BEKANNT AUS „KITCHEN IMPOSSIBLE“

Max Strohe Kochen am offenen Herzen Tropen | 256 S. | 22,– € O P 220 Lesepunkte Auch als eBook | Hörbuch ÜBER MAX STROHE

Genaugenommen gebührt

der Dank Max Strohes Mutter, die ihren pubertierenden Junior vor die Wahl stellte: Ausbildung oder Internat. Er entschied sich – wie er und wir heute wissen: richtig! Der Sterne-Koch gilt als großes Talent, als Avantgardist und als innovativ. Wer Strohes Kochkunst selbst genießen möchte: Restaurant Tulus Lotrek in Berlin-Kreuzberg ist eine Genuss-Reise wert! In und mit diesem Restaurant, eröffnet 2015, avancierte er 2016 zum „Aufsteiger des Jahres“ und holte 2017 seinen ersten Michelin-Stern.

© Robert Schlesinger

© GU, Elissavet Patrikiou Linda Zervakis Wenn ich das kann, kannst du das auch Fotos von Elissavet Patrikiou Gräfe und Unzer | 144 S. | 19,99 € O P 200 Lesepunkte Auch als eBook

LÄSSIG KOCHEN MIT LINDA ZERVAKIS

Für Linda Zervakisgibt es kaum etwas Schöneres als gutes Essen zusammen mit ihrer Familie oder Freunden. Der Haken an der Sache wird ihr im Frühjahr 2020 bewusst: „Ich kann vieles, außer kochen.“ Spontan beschließt sie, das zu ändern. Mit ihrer Freundin Eli, der preisgekrönten Food-Fotografin und kreativen Köchin Elissavet Patrikiou, lässt sie sich auf das Abenteuer ein. Dabei bittet sie ExpertInnen und Naturtalente um Hilfe – und entdeckt selbst ihre Lust am Kochen. Direkt aus der Küche und mit einer Prise Herz erzählt sie, wie sie sich mit Töpfen und Pfannen angefreundet hat. Mit ansteckender Begeisterung teilt sie ihre besten Tipps und Lieblingsrezepte: von Greek Style nach der Herkunft ihrer Familie bis zu Hamburger Heimatküche und von Mamas Pita über Currywurst und Couscous-Salat mit Berberitzen bis zu Zimtschnecken – unwiderstehlich. Kali Orexi! Guten Appetit!

REZEPT VON ERGIBT mir 4 Portionen ZUBEREITUNG EINWEICHEN KOCHEN 15 Min. 12 Std. 1 Std. 30 Min.

BACKEN

50 Min. UNBEDINGT AUSPROBIEREN, WEIL … Gigantes gehören zu jedem Meze-Essen, also zu einem Essen, bei dem viele kleine Speisen auf den Tisch kommen. Jeder nimmt sich, was er mag: Sardellen, Salate, Dips, Souvlaki-Spieße. Gigantes passen zu allem, als Meze werden sie meist kalt serviert.

Gigantes Plaki GEBACKENE BOHNEN IN TOMATENSAUCE

• Am Vortag die Bohnen in einem großen Topf mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Std. (am besten über Nacht) einweichen lassen. • Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Bohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen und in dem Topf mit reichlich Wasser bedeckt in ca. 1 Std. 30 Min. gar köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen. • Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. • 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten. Knoblauch, Tomatenmark, Oregano und Petersilie kurz mitdünsten lassen.

500 g getrocknete weiße Riesenbohnen (Jumbo-Bohnen) 2 Frühlingszwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 große Bio-Möhren 7 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano 2 EL gehackte glatte Petersilie 1 Dose passierte Tomaten (400 g)

Salz

Pfeffer

AUSSERDEM

ofenfeste Form

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REZEPT AUSPROBIEREN, WEIL … Gigantes, also gebackene Bohnen, gehören zu jedem Meze-Essen, also zu einem Essen, bei dem viele kleine Speisen auf den Tisch kommen. Jeder nimmt sich, was er mag: Sardellen, Salate, Dips, Souvlaki-Spieße. Gigantes passen zu allem, als Meze werden sie meist kalt serviert.

DAS KOMPLETTE REZEPT AUF BUECHERMENSCHEN.DE

BESSER ALS NETFLIX UND CHILL!

Der Koch und Netflix-Star David Chang und die Food-Journalistin Priya Krishna folgen drei Leitsätzen: Erstens: etwas möglichst Köstliches hinkriegen. Zweitens: mit möglichst geringem Zeitaufwand. Und drittens: dabei möglichst wenig Chaos in der Küche anrichten. Klingt gut, is(s)t gut!

NEW YORK TIMES

BESTSELLER

David Chang, Priya Krishna Zuhause kochen Übersetzt von Benjamin Schilling Kunstmann | 400 S. | 40,– € O P 400 Lesepunkte Auch als eBook