Fyrir 10:
aðferð:
200 g 250 g 5 dl 1,8 ltr 120 g ½ stk
Ætiþistlar og sveppir eru skornir niður og eldaðir í vatninu og mjólkinni. Þegar ætiþislarnir og sveppirnir eru farnir að eldast þá er sveppasúpupaste-inu bætt út í. Súpan á að sjóða í 4 mínútur og smakkast til með sítrónusafanum. Til að laga þykkt súpunnar er hægt að nota Oscar kjúklingakraft eða vatn.
ætiþistlar sveppir léttmjólk vatn OSCAR Sveppasúpa, paste sítróna, safinn úr hálfri sítrónu
200 g steikt beikon í bitum 200 g steiktir sveppir
Súpan er borin fram með stökku beikoni og sveppum.
Súpa með sveppum og ætiþistlum 2
fyrir 10:
aðferð:
30 ml OSCAR Sveppakraftur fljótandi 0,5 dl Filippo Berio ólífuolía ½ stk sítróna, safinn úr 1/2 sítrónu
Fljótandi sveppakraftur (30 ml) blandast með ólífuolíunni og sítrónusafanum svo úr verður sveppaolía.
30 g 4 dl 40 ml 500 g 200 g
Látið þurrkuðu sveppina liggja í bleyti í klukkutíma. Rjóminn er soðinn niður með sveppunum (eftir að þeir hafa legið í bleyti) ásamt 40 ml af fljótandi sveppakraftinum. Ravioli er soðið ,,al dente” í léttsöltuðu vatni. Sigtið vatnið frá og klárið suðuna í svepparjómanum.
þurrkaðir sveppir rjómi OSCAR Sveppakraftur fljótandi ravioli með ostafyllingu spínat
Ravioli og spínatinu er blandað saman, svo skal dreypa sveppaolíunni (sem var gerð fyrst) yfir réttinn áður en hann er borinn fram.
Ravioli með sveppum og spínati 3
fyrir 10:
aðferð:
1 kg 200 g 1 dl 2 stk 50 ml
Kartöflurnar eru skornar í mjög þunna strimla. Beikonið er skorið í litla teninga og steikt þar til það verður stökkt. Rjóma, eggjum og fljótandi sveppakrafti er hrært saman og kartöflum og beikoni er bætt út í. Síðan er þetta allt sett á bökunarplötu með bökunarpappír, flatt út og bakað í ofni í ca 30 mínútur við 200º eða þar til er kartöflumassinn er orðinn gullinn að lit.
1 tsk
bökunarkartöflur beikon rjómi egg OSCAR Sveppakraftur, fljótandi, óblandaður Tímían (Garðablóðberg)
Kartöflurösti má rúlla upp og hægt er að setja mismunandi fyllingar inn í. Einnig getur verið gaman að bera kartöflurösti fram skorið í sneiðar, steikt á pönnu eða hitað í ofni.
Kartöflurösti með beikoni og sveppum 4
fyrir 10:
aðferð:
500 g frosið sveppamix 1 kg nautahakk 4 dl rjómi 40 g þurrkaðir sveppir, sem þarf að bleyta upp
Sveppirnir eru skornir í stóra bita og steiktir á pönnu með nautahakkinu í lítilli olíu. Rjóminn er látinn koma að suðu og þurrkuðu sveppunum sem búið er að bleyta upp í er bætt út í ásamt Oscar basis súpudufti. Kjötið er sett út í sósuna og látið sjóða í ca 5 mínútur. Kjötið er látið standa þar til það hefur kólnað en þá er bætt út í eggjum og brauðteningum og öllu hrært saman. Réttinn má krydda frekar með Oscar fljótandi sveppakrafti.
40 g 100 g 2 stk 30 ml 600 g 1 stk
OSCAR Basissúpa, duft brauðteningar egg OSCAR Sveppakraftur fljótandi smjördeig egg
Útrúllað smjördeig er sett í bökunarform og geymið 1/3 af deiginu í lok á bökunni. Kjötið er sett ofan á smjördeigið. Restin af smjördeiginu er sett yfir sem lok. Því næst er bakan pensluð með eggi og bökuð í ofni við 200° í ca 30 mínútur.
Baka með nautahakki & sveppum 5
fyrir 10:
aðferð:
10 stk beinlausar svínakótilettur (hver ca 120g) 2 dl Wesson olía 3 msk Durkee Italian Seasoning krydd 3 msk Durkee Garlic Pepper
Kótiletturnar eru brúnaðar á pönnu og settar í eldfast mót. Þær eru penslaðar með Durkee kryddi og hvítlaukspipar sem hefur verið blandað í olíu. Eldfasta mótið er sett inn í ofn og kótiletturnar steiktar í ofni þar til þær eru tilbúnar.
150 g hakkaður laukur 1 stk Durkee kanilstöng 0,5 dl hvítt balsamikedik 1 ltr vatn 45 ml OSCAR Villibráðakraftur fljótandi, óblandaður 140 g OSCAR Sveppasúpupaste 2 dl rjómi
Laukurinn er steiktur á pönnu, bætið balsamkediki út í og er blandan látin sjóða. Þegar blandan hefur náð suðu er vatni, kanil, fljótandi villibráðakrafti og sveppasúpupaste bætt út í. Hrærið þar til suðu er náð og bætið að lokum rjóma út í.
1200 g kartöflur 50 g möndlur án hýðis 25 g Oscar Villibráðakraftur, duft
Bakið kartöflurnar í ofni þar til þær eru tilbúnar. Þegar kartöflurnar eru tilbúnar, eru möndlurnar muldar og blandað við villibráðakraft. Möndlublöndunni er dreift yfir kartöflurnar áður en rétturinn er borinn fram.
Svínakótilettur með kanilrjómasósu og möndlukartöflum 6
fyrir 10:
aðferð:
1 stk 8 stk 20 stk 4 stk 40 ml 40 g 2 ltr
Grænkál og kartöflur er skorið í 2 cm þykkar sneiðar og helmingurinn af því er látinn í eldfast mót. Kjúklingalærin eru sett ásamt lárviðarlaufum ofan í eldfasta mótið. Það sem eftir er af grænkálinu og kartöflubitunum er bætt út í ásamt vatni.
grænkál bökunarkartöflur Rose Poultry úrbeinuð kjúklingalæri Lay lárviðarlauf OSCAR Villibráðakraftur fljótandi OSCAR Kjúklingakraftur, paste salt og pipar vatn
100 g rasp 2 tsk einiber 30 g Falksalt
Rétturinn er látinn steikjast í eldfasta mótinu í ofni við 180°C í ca 50 mínútur eða þar til kjúklingalærin eru tilbúin. Í lokin er hitastigið hækkað í 220°C. Raspi, salti og einiberjum er blandað saman og því dreift yfir réttinn og bakað í 10 mínútur, þá er rétturinn tilbúinn.
Kjúklingur með grænkáli og kartöflum 7
Innnes ehf | Fossaleyni 21 | 112 Reykjavík Sími: 530 4000 | Söludeild: 530 4020 Fax: 530 4050 | www.innnes.is innnes@innnes.is