Grüß Gott im Naturhotel Chesa Valisa**** Restaurant Kesslers Walsereck 100% Bio mit Auszeichnungen
Bei uns wird GENUSS und Qualität groß geschrieben. Als erstes BIO-Hotel & erstes klimaneutrales Hotel Vorarlbergs verwenden wir ausschließlich frische Produkte aus kontrolliert biologischund zertifizierten Anbau, größtenteils aus der Region. Und das schmeckt man. Weit über das Tal hinaus ist das Naturhotel bekannt für seine handverlesenen österreichischen BIO-Weine. Hier berät Sie unsere Sommelière gerne! Die genussvolle Küche ist mit dem Qualitätsprädikat „Grüne Haube“ ausgezeichnet. Mit der „Austria-Bio“-Zertifizierung garantieren wir für höchste Qualität. Neben den traditionellen Gerichten und österreichischen Klassikern, stehen auch ayurvedische und vegane Gerichte zur Auswahl. Wir vom Naturhotel sind überzeugt, dass gesundes Essen Freude macht! Guten Appetit, wünscht Familie Kessler und das Naturhotel-Team
UNSERE PARTNER für BIO-Qualitäts-Produkte: Fleischprodukte: Ausschließlich vo n Walser Bio -Bauern Wild: Walsertaler Jägerschaft Fisch: Veldener Wasserwerke , Wildfang, Deutsche See (Aquakultur) Milchprodukte: Bio-Bauern aus dem Kleinwalsertal und Langen, Firma Epos, Dagmar’s Hoflaada Naturkost und Getreide : Rapunzel, Firma Epos, Bodan Kräuter und Gemüse : Aus dem Naturhotel -Garten, Firma Epos, Häusler Eier: Martin’s Hof in Hittisau Öle: Rapunzel, Lenz, Schloffer Direktsäfte und Obst : Beutelsbacher , Perger, Obsthof Kulmer -Stixpeter 100% BIO-Produkte für Genuss mit Verantwort ung! BIO ... ... ist Geschmack. ... liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine. ... ist artgerechte Tierhaltung. ... ist gentechnikfrei erzeugt. ... hält Boden und Wasser gesund. ... arbeitet ohne Agrarchemie. ... ist besonders streng kontrollie rt. ... ist regional. Kennzeichung der Allergene: [A]: Glutenhaltiges Getreide; [B]: Krebstiere; [C]: Eier; [D]: Fische; [E]: Erdnüsse [F]: Sojabohnen; [G]: Milch; [H]: Schalenfrüchte; [L]: Sellerie; [M]: Senf; [N]: Sesamsamen; [O]: Schwefeldioxid; [P]: Lupinen; [R]: Weichtiere
Vorab Tagessuppe € 6,30 Rinderbrühe mit Kräuterflädle € 7,80 [ A C G L ] Alpkäs-Süpple mit Knoblauchbrot-Croûtons € 8,80 [ A C G L H O ]
Vitales Salat- und Vorspeisenbuffet Ein Teller Salat € 10,30 [ A C D E F G H L M N ]
Beef Tartar vom Walser Braunvieh (100g) mit Wachtelei, Paprika-Zucchini-Salsa und geröstete m Hausbrot € 20,30 [ A C G H L M O ] Geflügelleber an Haselnuss-Äpfeln und Balsamico -Gemüse-Linsenvinaigrette € 13,80 [ A C F G H L N ] Carpaccio vom Walser Reh mit marinierte n Schwammerl, Moosbeeren Bergkäsespähne und Blattsalat € 15,80 [ G L O H M ]
Fleischlos Hausgeräucherter W ildlachs mit Blattsalat-Bouquet, Erdäpfelrösti und steirischem Kren € 23,80 [ A C D F G H L M ] Wok-Gemüse mit Austernpilzen, Tofu und Kokos-Basmatireis € 21,80 V E G A N [ A C E F H L N ] Pilzknödel mit Zucchini, Spinat und Kräuter -Käsecreme € 20,80 [ A C G L O H ] Walser Alpkä s-Knöpfle mit geschmelzten Zwiebeln € 15,80 [ A C F G H L M N ] und Salat vom Buffet € 21,80 [ A C F G H L M N ] Buchweizenpfannkuchen mit Ricott a, saisonalen Gemüse und Tomate € 17,30 [ A C G L O H F N ] Super Food Salat Blattsalat, Avocado, Spro ssen, Nüsse, Kürbiskerndressing mit Putenmedaillons € 21,80 mit mariniertem Schafskäse € 20,80 [ A C E F G H L M ]
Ayurvedische Gerichte Kokos-Fisch-Curry vom Saibling Lauchcrème und Süßkartof feln € 26,80 [ A D F G H L N ] Austernpilzcurry an Spinat, Mangochutney und Kokos-Basmatireis € 21,30 [ E F G H L N ] Sesam-Putenmedaillons Gurkenraita, Wokgemüse und Basmatireis € 22,80 [ A E F G H L N ]
Klassiker Rindersteak (180g) unter einer Pfeffer -Pilzkruste Garten-Gemüse und gratiniertem Bergkäserösti € 31,80 [ A C G L M N ] Original Wiener Schnitzel, natürlich vom Kalb mit Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren € 24,80 [ A C G L ] Rindertafelspitz mit Wurzel-Gemüse-Sud, rosa Pfefferbeeren un d Erdäpfel € 23,80 [ G L O H M ] Feines vom Walser Reh mit Wacholder, geeisten Moosbeeren, Kräuterseitlingen , saisonalem Gemüse und Nussknöpfle € 28,80 [ A C G L O H ] Duett vom Walser Kalb (Rücken und Bäckle ) mit Kräuter -Sabayon, Gemüsebouquet und handgemachten Gnocchi € 30,80 [ A C G L O H M ]
[Muh | Mäh | Meck] Alpenländische Käse-Variation vom Brett € 14,30 [ A G H L ] Ob zu Käse oder unseren anderen Gerichten, den passenden Wein empfiehlt I hnen unsere Sommelière Barbara .
Der süße Teil Schokokuchen marinierte Früchte Minz-Limettensorbet € 12,80 V E G A N [ A H ] Topfen-Nougatknödel in Blütenbröseln mit zweierlei von der Marille € 12,80 [ A C G H ] Handgeschnittener Obstsalat € 6,30 V E G A N [ A C G H ] mit einer Kugel Eis nach Wahl € 7,80 [ A C G H ] Kaiserschmarrn „Man sagt der Beste im Tal“ karamellisiert, mit Rosinen und Mandeln dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesauce € 10,80 [ A C E G H ]
Der Liebling der Chefin Espresso oder Tasse Kaffee mit verschiedenen kleinen Versuchungen aus der Pâtisserie € 10,80 [ A C E G H P ] Variation von Banane, Schokolade und Eierlikör € 11,80 [ A C G H ] Steirer Genuss Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernö l und Schlagobers € 8,30 [ A C E G H ] Hausgemachte Sorbets fragen sie nach unseren aktuellen Kreationen € 2,20 V E G A N [ A C G ]