活動企畫書 1、 活動名稱： 營養的食物 2、 參與者功能程度：□認知、□聽力、□視力、□ 活動力 1. 生理方面： (1) 行動能力： 良好 (2) 協調能力：良好 (3) 心耐力：良好 (4) 其他一般生理能力：良好 2. 社會方面： (1) 與他人的互動性：良好 (2) 專注力：良好 (3) 其它：良好 3. 認知方面：良好 4. 感官方面：良好 3、 參加人數： 三 人 4、 活動性質： 個人活動 小組活動 ˇ 集體活動 5、 活動類別： 營養餐點 6、 目的： 介紹對身體有益處的食物，讓長輩熟悉營養食物，並準備簡單食材讓他們實際 做看看小點心。 活動設計主要著重於老人的記憶能力、手部肌肉能力，仔細注意進行中有無特 殊狀況。尊重老人的興趣和愉悅程度，也考量老人身體功能的限制及活動的能 力，設計適當活動。 在製作過程中可以多鼓勵長輩，增加他們的自信心。並在活動中得到成就感。也 可以多和長輩在活動中聊天交流、抒發情感，理解它們生活上的經驗一起分享。
藉由活動過程提供視、聽、嗅、味、觸覺之感官刺激。 藉由活動可增加對食物營養之認知能力。 藉由活動過程增加社交及互動機會。 藉由參與活動時能有獲得成就感及滿足感。
7、 活動帶領者： 整組 協助者： 整組輪流 8、 所需用物： 製作材料：全麥土司、香蕉、番茄、蘋果片、花生醬、水煮蛋、起司 用具： 抹刀、水果刀、牙籤、餐盒、盤子 攝影器材：相機、腳架（另準備電腦）、拍立得 9、 場地安排： 國璽樓 十、進行方式： 活動步驟 時間 內容簡介 1. 用餐 15 分鐘 事先準備好午餐飯盒、飲料。（生活家園） （提供餐盒） 飲料是選可沖泡的茶包。 2. 介紹營養食物
15 分鐘
食物的營養成分、好處用圖文簡單介紹。 使用 ppt 用電腦播放講解。
3. 實際動手做
30 分鐘
運用準備好的食材來完成點心。 （考量新鮮程度，須現切。）
4. 試吃
15 分鐘
可以吃看看剛才製作好的點心。 （也可以拿餐盒收起來帶回家。）
5. 有獎徵答
15 分鐘
透過簡單的題目來了解長輩是否有理解我們剛 才所提供的營養食物資訊。（正確與否） 禮物是維持手部清潔健康的洗手乳，以及配合 母親節有贈送一人一束康乃馨。最後是用拍立 得拍照並裝入相框中贈送給長輩留念。
6. 結束、收拾
10 分鐘
場地復原、整理桌椅、垃圾。
十一、活動變化： 考量到食材怕不夠，可以事先多買或者去附近的便利店購買。 十二、注意事項： 視長輩能力來決定是否調整活動流程，如果長輩手部活動沒有太多限制，可以讓他們都 親自操作料理食物的器具和水果刀。（但要注意不要受傷了。） 十三、成果自我評值 1、 目標達成度： 活動目標: 藉由實際操作及遊戲，增加長者對於健康早餐的認識 成效: 90% 注意力 (長者部分) 90% 參與度 (長者部分) 90% 滿意度 (長者部分) 2、 過程的合適性： 評值方法： 1. 觀察：由於對象是長者，食材部分的挑選須格外重視，譬如說小番茄 可能會有太甜的問題，香蕉、西瓜、芭樂等若在正餐前食用可能會和長 者們習慣有牴觸矛盾。 2. 活動設計者的心得：起初的設計是以營養早餐為出發點，坊間有眾多 便利的早餐可方便選購，但如何吃得健康是很重要的！長者們活動中 有給我們很多回饋，讓我們在活動的進行中更加順利。 3、 成效或影響： 檢討與改善：時間…對象…的考量： 時間方面的掌控還算順利，但舉辦的時間受限於組員和長者間 都能互相 配合的時間，所以挑在中午時段並不是最佳時間！若 能在上午時段進行， 相信能給長者更深的體會。 對象：我們這組其實很幸運，因為長者們都正值壯年，活動能力、思考理 解判斷能力，都沒有問題，讓我們減輕了不少負擔，但如 果今天我們遇
上是年紀再大一些的長者，活動能力可能沒這麼 好了，反應可能也會慢 些，若照我們原本安排的進度及內容來操作，可能效果就會大打折扣。活 動順利完成的同時，我們應該在反思，若再遇到更年長的長者，活動的設 計內容應該有針 對性地進行修正，才能讓這個活動，讓更多的長者可以 受惠！