Рецепты
из слоёно-дрожжевого теста
Пеките с уд
овольствием!
Секреты выпекания теста Готовить из слоёного теста просто, когда Вам известны небольшие кулинарные секреты. При помощи этого сборника рецептов Вы сможете порадовать своих близких вкусной и полезной выпечкой!
• Слоёно-дрожжевое тесто раскатывают только в одном направлении; • Края теста не следует смазывать яичным желтком, это может сделать изделие недостаточно слоёным; • Для того, чтобы изделия лучше поднялись и пропеклись, оставляйте свободное место на противне возле каждого из них; • Перед тем как отправить блюдо в духовку, смажьте его яичным желтком или молоком; • Готовую выпечку можно смочить сахарным сиропом. Это придаст ей блеск; Обратите внимание! В состав качественного слоёного теста не входит уксус! Уксусная кислота портит аромат готового изделия и оставляет неприятное послевкусие. В рецептах время приготовления блюда указано без учета времени разморозки теста.
Ингредиенты • 500 г слоёно-дрожжевого теста • 250-300 г замороженного шпината • 200 г брынзы • зелень (петрушка, укроп, лук) • 50 г слив. масла • раст. масло • 1 луковица • 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха • соль, перец
Греческий пирог со шпинатом • Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Разделить тесто на две неравные по размеру части и раскатать каждую до 0,3-0,5 см.; • Начинку из зелени посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Всё тщательно перемешать; • Бланшировать шпинат в подсоленной воде в течение 5 минут. Обсушить; • Очищенную и измельченную луковицу
Приятного аппетита!
• •
•
• •
1 шт.
≈ 35 грн.
180 С°
60-90 мин.
обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом; Подготовленную зелень соединить с луком и нарезанной кубиками брынзой; Смазав сливочным маслом разъёмную форму, выложить в нее больший пласт теста так, чтобы бортики были закрыты; Выложить начинку на пласт теста на противне и покрыть ее меньшим пластом теста. Аккуратно соединить бортики.; Смазать пирог растопленным сливочным маслом или взбитым желтком; Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течении 45-60 минут.
Ингредиенты • 500 г слоёно-дрожжевого теста • 1 кг лука порей • 250 г копченой колбасы • 250 г сметаны • 200 г плавленого сырка • 125 г тёртого сыра («Пармезан» или «Гауда») • 100 г сливочного масла • 2-3 ст. ложки панировочных сухарей • 2 ст. ложки муки • 4 яйца • 3 луковицы • соль, перец
Открытый австрийский пирог с луком • Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Нарезанную колбасу обжарить на разогретой сковороде без жира в течение 2-3 минут; • Порезать полукольцами очищенный лук-порей; • Очистить и порезать кубиками три луковицы; • Обжарить порей с репчатым луком
• • • • •
Приятного аппетита!
1 шт.
≈ 60 грн.
180 С°
80-90 мин.
на растительном масле. Посолить, поперчить. Добавить колбасу. Посыпать сухарями дно круглой формы для выпечки диаметром 26-28 см; Раскатать тесто в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Выложить его в форму так, чтобы бортики были закрыты; Уложить слоями порезанный плавленый сырок и смесь колбасы с луком; Смешать яйца со сметаной, мукой и тертым сыром. Посолить и поперчить по вкусу. Залить пирог полученной смесью; Выпекать в течение часа в предварительно разогретой до 180°С духовке.
Ингредиенты
Клубничные корзинки
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Раскатать тесто в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Вырезать из теста кружочки, размер которых чуть больше выбранных форм; • Выложить тесто в смазанные маслом формы так, чтобы оно выходило за бортики.
Приятного аппетита!
• 500 г слоёно-дрожжевого теста • 350 мл сливок 20-22 % • 400 г свежей клубники • 60 г сахара • 30 г сахарной пудры с ванилью • 10 г желатина • 1 ч.л. ванильного сахара
5-8 шт.
≈ 32 грн.
190 С°
40-60 мин.
• Выпекать корзинки в течении 15 минут в разогретой до 190°С духовке; • Желатин развести в 50-100 мл воды. Соединить с подогретыми сливками. Тщательно размешав, добавить сахар, ваниль. Остудить; • Наполнить корзинки четвертинками клубники. Залить желе комнатной температуры и посыпать сахарной пудрой.
Круассаны с клубничным вареньем
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см. Разрезать тесто на треугольники; • Клубничное варенье выложить на широкую часть треугольников. Закрутить тесто в рулетики;
Приятного аппетита!
Ингредиенты • 1000 г слоёно-дрожжевого теста • 200 г клубничного варенья • 10 г сахарной пудры • 1 куриное яйцо
6-8 шт.
≈ 25 грн.
180 С°
40-60 мин.
• Выложить круассаны на сбрызнутый водой противень. Смазать их яйцом; • Запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут; • Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Овощной пирог
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см. Выложить на противень, приподняв края на 1-2 см. Наколоть вилкой и поставить в холодное место; • Разделить цветную капусту и брокколи на соцветия. Подготовить стручковую фасоль и зеленый горошек. Отварить овощи в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь;
Приятного аппетита!
• 1 кг слоёно-дрожжевого теста • 200 г брокколи • 200 г фасоли зелёной стручковой • 200 г цветной капусты • 200 г зелёного горошка • 200 г помидор черри • 150 мл сливок 20-22 % • 100 мл сметаны • 100 г муки пшеничной • 100 г сыра «Дор блю» • 100 г сыра «Эмменталь» • 3 куриных яйца • ½ ч.л. соли • ½ ч.л. белого молотого перца • ½ мускатного ореха
1 шт.
≈ 70 грн.
180 С°
45-70 мин.
• Выложить на тесто нарезанные половинками помидоры черри. Заполнить промежутки между ними остывшими овощами; • Натертый сыр смешать со сливками, сметаной и яйцами. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Залить пирог полученной смесью; • Запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около получаса.
Ингредиенты
Сырные корзинки
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Нарезать сыр моцарелла тонкими пластами. Из пластов выдавить кружочки при помощи рюмки. В каждом кружочке сделать отверстие под маслину; • Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,2-0,3 см. Из теста выдавить
Приятного аппетита!
• 500 г слоёно-дрожжевого теста • 200 г твёрдого сыра • 200 г сыра «Моцарелла» • ½ банки чёрных маслин
5-7 шт.
≈ 40 грн.
180 С°
35-50 мин.
кружки рюмкой большего диаметра; • Взяв в руки кружок теста и немного растянув его края, поместить в центр кружок моцареллы с маслиной, присыпать тёртым сыром; • Защипнуть края, формируя корзинку; • Выпекать на противне в разогретой до 180 °С духовке в течении 20 минут.
Ингредиенты
Слойка с повидлом
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Пласт теста ТМ «Левада» нарезать на квадраты 12х12 см; • По центру квадрата выложить повидло и присыпать рублеными орехами,
Приятного аппетита!
• 1000 г слоёно-дрожжевого теста • 500 г повидла • 200 г грецких орехов • 2 яйца
6-8 шт.
≈ 25 грн.
220 С°
20-30 мин.
согнуть каждый квадрат по диагонали и соединить края теста; • Переложить слойки на противень и запекать в разогретой до 220 °С духовке в течении 15 минут.
Ингредиенты
Сырные булочки
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Раскатать тесто в пласт толщиной 0,2 см. В упаковке теста ТМ «Левада» весом 0,5 кг пласты уже готовы к использованию без дополнительной рас-
Приятного аппетита!
• 500 г слоёно-дрожжевого теста • 150 г творожной пасты («Альметте») • 50 г твёрдого сыра («Пармезан») • 30 г пшеничной муки
5-6 шт.
≈ 60 грн.
180 С°
35-45 мин.
катки. Смазать его творожной пастой, присыпать тертым сыром Пармезан и свернуть в рулет; • Нарезать рулет ломтиками толщиной 1,5-2 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки; • Запекать булочки в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут.
Ингредиенты
Творожный пирог со смородиной
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Смешать творог, йогурт, ягоды и ванильный сахар до образования густой массы; • Раскатать тесто на два прямоугольных пласта толщиной 0,2-0,3 см. Один из пластов нарезать «соломкой»;
Приятного аппетита!
• 1 кг слоёно-дрожжевого теста • 300 г творога • 4 ст. ложки фруктового йогурта • 300 г смородины или другой сезонной ягоды (брусника, малина, черника) • ванильный сахар
1 шт.
≈ 35 грн.
180 С°
45-55 мин.
• Выложить творожно-ягодную массу на тесто. Накрыть сверху сеточкой из нарезанного полосами теста; • Смазать пирог яичным желтком. • Запекать в разогретой до 180 °С духовке на протяжении 20-30 минут.
Ингредиенты
Тарталетки
с креветками и икрой • Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Раскатать тесто в пласт толщиной 0,20,3 см. В упаковке теста ТМ «Левада» весом 0,5 кг пласты уже готовы к использованию без дополнительной раскатки. Нарезать тесто на квадраты 10х10 см; • Половину квадратов надсечь крестиком; • Разложить целые квадраты на проти-
Приятного аппетита!
• 500 г теста слоёно-дрожжевого • 250 г креветки очищенные • 150 г сыра «Моцарелла» • 100 г майонез • 100 г икры рыбной • 20 г пшеничной муки • 4 куриных яйца • 1 долька чеснока • ½ перца сладкого или авокадо
3-4 шт.
≈ 75 грн.
180 С°
50-70 мин.
вень и смазать яйцом. Накрыть их надрезанными, отогнув уголки наружу. Серединки проколоть вилкой; • Запекать тарталетки в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут; • Отваренные вкрутую яйца, очистить и измельчить. Соединить с натертым сыром и подготовленными креветками; • Добавить к салату нарезанный кубиками сладкий перец или авокадо; • Заправить салат смесью из майонеза и измельченного чеснока; • Наполнить тарталетки салатом и украсить сверху красной икрой.
Ингредиенты
Пирожки с курицей и сыром
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса; • Кусочки куриного мяса посолить, поперчить, добавить карри и растительное масло. Мариновать 30 минут; • Обжарить мясо с луком до готовности. Остудить; • Раскатанное в пласт толщиной 0,2-0,3 см тесто порезать острым ножом на кусочки 20х10 см;
Приятного аппетита!
• 1000 г куриного мяса • 500 г слоёно-дрожжевого теста • 300 г сыра твёрдых сортов • 50 г пшеничной муки • 3 г сахара • 4 луковицы • ¼ ч.л. карри • ¼ ч.л. соли • ¼ ч.л. перца чёрного молотого • растительное масло
6-8 шт.
≈ 55 грн.
200 С°
80-100 мин.
• Выложить мясную начинку и измельченный сыр на пласты теста. Накрыть тестом и хорошо соединить края; • Полученные пирожки поместить на застеленный бумагой противень; • Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20-30 минут.
Ингредиенты
Яблочный пирог
• Сняв упаковку, разморозить слоёно-дрожжевое тесто при комнатной температуре в течение получаса. • Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,2-0,3 см. • Выложить тесто в форму для выпечки, закрыв им дно и бортики. Проколоть вилкой и посыпать сахаром.
Приятного аппетита!
• 500 г слоёно-дрожжевого теста • 120 г сахара • 50 г сливочного масла • 30 мл коньяка • 4 яблока • 2 ч.л. молотой корицы
1 шт.
≈ 35 грн.
200 С°
40-55 мин.
• Разложить нарезанные тонкими ломтями яблоки и кусочки сливочного масла. • Пирог посыпать корицей и сбрызнутьконьяком. • Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30-40 минут.
www.levada.ua Вы можете позвонить нам по тел.:
(048) 738-00-87