Starý Otec: Hľadáme poctivé potraviny

place STARÝ OTEC: HĽADÁME POCTIVÉ POTRAVINY

Počas podujatia New Retail Summit celé auditórium zaujala prednáška, ktorou prezentoval fi lozofi u konceptu Starý Otec jeho spoluzakladateľ Hans Faltys. V rozhovore pre instore Slovakia hovorí, že vnútorný kódex fi rmy je pomerne komplikovaný, ale dalo by sa povedať, že hľadajú produkty, ktoré možno bez obáv nazvať „poctivé potraviny“.

red, Zdroj a foto: Starý Otec, New Retail Summit

Budete výrobky z Vašich výrob ponúkať aj cez iné obchody, ako napríklad Potraviny Od Našich? Bude resp. je Starý otec značkou nielen reťazca, ale aj sortimentu?

Áno, produkty našich výrob predávame aj inými systémami. Vo väčšine prípadov nesú v iných systémoch značku našich výrob a nie Starého Otca. Dôvod je ten, že naši odoberatelia si to tak želajú.

Na aké novinky v sortimente a in-store marketingu by ste upriamili pozornosť čitateľov instore Slovakia?

V lete určite na špekáčiky, na ktoré sme pyšní, ale aj na koláčiky a ochutené mliečne výrobky, pretože nepoužívame priemyselné náplne ale sami si ich vyvíjame. No a kto si zvykne na našu šunku a klobásy, myslím, že iné už bude kupovať len zriedka.

V minulosti ste blogovali o potravinách, receptoch, kvalite potravín. Aké boli odozvy

Budete expandovať aj mimo Bratislavy prostredníctvom predajní alebo produktov, napr. dodávaním do sektoru gastro?

Kto vie?

Aký typ dodávateľov hľadáte? V sortimente sú výrobky aj od veľkej skupiny Sanagro, ale aj rodiny Hossovcov…

Hľadáme produkty, ktoré vnútorne nazývame „poctivé potraviny“. Ide nám o zloženie, pôvod ťažiskových surovín a technológiu výroby. Potraviny napríklad nesmú obsahovať farbivá či konzervanty, ktoré sú považované za karcinogénne, alebo ktoré spôsobujú hyperaktivitu detí. Mäso nesmie obsahovať antibiotiká, ani rastové hormóny. Pečivo neobsahuje stužené tuky, ktoré sú plné transmastných kyselín. Nami predávané výrobky neobsahujú žiadne stužené tuky, palmový olej, umelé sladidlá, zvýrazňovače chutí a podobne. Náš vnútorný kódex je pomerne komplikovaný, často nám neostáva len dúfať, že to niektorí zákazníci aj ocenia.

a budete v tejto osvete pokračovať?

To je zvláštne, že ste si to všimli. Neviem, či som mal blog na správnom mieste, ale príliš veľa ľudí to nečítalo. Tak som s tým prestal. Uvidíme, čo prinesie budúcnosť.

O koncepte Starý Otec

Koncept predajní Starý otec je postavený na sortimente poctivých a výlučne slovenských potravín z fariem a od malých a stredných výrobcov. V sortimente je momentálne zaradených viac ako 450 produktov a jeho ťažisko tvoria údeniny, čerstvé mäso a mäsové produkty ako šunka či párky, ďalej mliečne výrobky, bryndza, údené korbáče, jogurty, syry a čerstvé pečivo a ďalšie. Prečo práve slovenské produkty? Zakladatelia konceptu sú totiž presvedčení, že slovenské výrobky sú kvalitatívne aspoň na takej úrovni ako zahraničné a mnohokrát aj lepšie. Zároveň je to spôsob ako skontrolovať, že surovina pochádza z lokálnych zdrojov a je skutočne kvalitná. Niektoré výrobky si vyrábajú sami, lebo v nich je to, čo tam chcú mať a nie je tam nič, čo tam mať nechcú. Mnohých dodávateľov poznajú osobne dlhé roky, nie sú to len anonymné cudzokrajné e-mailové adresy. V súčasnosti má Starý Otec v rámci Bratislavy 24 kamenných predajní, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v nákupných centrách, obchodných domoch alebo polyfunkčných budovách.

Jozef Piroško, prevádzkový riaditeľ o Starom Otcovi (2019)