place
STARÝ OTEC: HĽADÁME POCTIVÉ POTRAVINY Počas podujatia New Retail Summit celé auditórium zaujala prednáška, ktorou prezentoval filozofiu konceptu Starý Otec jeho spoluzakladateľ Hans Faltys. V rozhovore pre instore Slovakia hovorí, že vnútorný kódex firmy je pomerne komplikovaný, ale dalo by sa povedať, že hľadajú produkty, ktoré možno bez obáv nazvať „poctivé potraviny“. red, Zdroj a foto: Starý Otec, New Retail Summit
vače chutí a podobne. Náš vnútorný kódex je pomerne
komplikova-
ný, často nám neostáva len dúfať, že to niektorí zákazníci aj ocenia. Na aké novinky v sortimente
a
marketingu upriamili
a budete v tejto osvete pokračovať? To je zvláštne, že ste si to všimli. Neviem,
in-store ste
či som mal blog na správnom mieste, ale príliš
pozornosť
veľa ľudí to nečítalo. Tak som s tým prestal. Uvi-
by
čitateľov instore Slo-
díme, čo prinesie budúcnosť.
vakia? Budete výrobky z Vašich výrob ponúkať aj
V lete určite na špekáčiky, na ktoré sme pyš-
cez iné obchody, ako napríklad Potraviny Od
ní, ale aj na koláčiky a ochutené mliečne výrob-
Našich? Bude resp. je Starý otec značkou
ky, pretože nepoužívame priemyselné náplne
nielen reťazca, ale aj sortimentu?
ale sami si ich vyvíjame. No a kto si zvykne na
Áno, produkty našich výrob predávame aj inými systémami. Vo väčšine prípadov nesú
našu šunku a klobásy, myslím, že iné už bude kupovať len zriedka.
v iných systémoch značku našich výrob a nie Starého Otca. Dôvod je ten, že naši odoberate-
V minulosti ste blogovali o potravinách, re-
lia si to tak želajú.
ceptoch, kvalite potravín. Aké boli odozvy
Budete expandovať aj mimo Bratislavy prostredníctvom
predajní
alebo
produktov,
O koncepte Starý Otec
napr. dodávaním do sektoru gastro? Kto vie? Aký typ dodávateľov hľadáte? V sortimente sú výrobky aj od veľkej skupiny Sanagro, ale aj rodiny Hossovcov… Hľadáme produkty, ktoré vnútorne nazývame „poctivé potraviny“. Ide nám o zloženie, pôvod ťažiskových surovín a technológiu výroby. Potraviny napríklad nesmú obsahovať farbivá či konzervanty, ktoré sú považované za karcinogénne, alebo ktoré spôsobujú hyperaktivitu detí. Mäso nesmie obsahovať antibiotiká, ani rastové hormóny. Pečivo neobsahuje stužené tuky, ktoré sú plné transmastných kyselín. Nami predávané výrobky neobsahujú žiadne stužené
Koncept predajní Starý otec je postavený na sortimente poctivých a výlučne slovenských potravín z fariem a od malých a stredných výrobcov. V sortimente je momentálne zaradených viac ako 450 produktov a jeho ťažisko tvoria údeniny, čerstvé mäso a mäsové produkty ako šunka či párky, ďalej mliečne výrobky, bryndza, údené korbáče, jogurty, syry a čerstvé pečivo a ďalšie. Prečo práve slovenské produkty? Zakladatelia konceptu sú totiž presvedčení, že slovenské výrobky sú kvalitatívne aspoň na takej úrovni ako zahraničné a mnohokrát aj lepšie. Zároveň je to spôsob ako skontrolovať, že surovina pochádza z lokálnych zdrojov a je skutočne kvalitná. Niektoré výrobky si vyrábajú sami, lebo v nich je to, čo tam chcú mať a nie je tam nič, čo tam mať nechcú. Mnohých dodávateľov poznajú osobne dlhé roky, nie sú to len anonymné cudzokrajné e-mailové adresy. V súčasnosti Jozef Piroško, má Starý Otec v rámci Bratislavy 24 kamenných prevádzkový riaditeľ predajní, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v náo Starom Otcovi kupných centrách, obchodných domoch alebo (2019) polyfunkčných budovách.
tuky, palmový olej, umelé sladidlá, zvýrazňo-
10
instoreslovakia.sk
