Nutri-score pomáha zvyšovať nutričnú gramotnosť

Spotrebitelia sa rozhodujú pri nakupovaní jednak na základe ceny, promočnej akcie či osobných preferencií, ale pomáhajú im aj rôzne piktogramy a „skratky“. Podľa výskumu Laboratória spotrebiteľských štúdií FEM SPU v Nitre vyše 32 % spotrebiteľov zmenilo svoje nákupné rozhodnutie po tom, ako produkty obsahovali na obale Nutri-Score.

FAREBNÉ ROZLÍŠENIE ZALOŽENÉ NA DLHOROČNOM VÝSKUME

Systém zjednodušeného označovania nutričných hodnôt sa vyvíja už od roku 2005 a vychádza z neho i Nutri-Score. Vypočítava sa na základe vedeckého algoritmu, ktorý zohľadňuje obsah negatívnych (napr. energetická hodnota a obsah jednoduchých cukrov) a pozitívnych (napr. obsah vlákniny, bielkovín, ovocia, zeleniny) nutričných faktorov. Spotrebiteľ vidí tieto komplexné informácie na obale v zhustenej grafi ckej forme.

Používaniu farebnej škály Nutri-Score na obaloch predchádza proces schvaľovania. Spoločnosť si pritom nemôže vyberať len produkty, ktoré majú skóre „A“ alebo „B“, ale musí zaevidovať celé portfólio. Aj potraviny, ktoré majú skóre „E“, budú teda na trhu. Majú ich typicky mnohé tradičné pokrmy vyrobené podľa pôvodných receptúr. „Nutričné označovanie potravín je dôležitý krok k podpore zdravej výživy a vedomého rozhodovania zákazníka. Preto sme už minulý rok zaviedli zjednodušené označenie výživovej hodnoty Nutri-Score na našej webstránke pri produktoch vlastných značiek K-Bio a K-Take it veggie a od februára 2021 aj pri produktoch vlastných značiek K-to go a K-free. Prvé produkty s týmto označením nájdu zákazníci už aj v predajniach a postupne budú pribúdať ďalšie. Avšak toto označenie nie je možné uplatniť na úplne všetky potraviny a všetky privátne značky, keďže platia určité výnimky, pri ktorých sa Nutri-Score neuvádza – napríklad jednozložkové potraviny ako mäso, detská výživa a pod.,“ uviedla Lucia Vargová, hovorkyňa Kaufl and Slovensko.

NUTRIČNÁ GRAMOTNOSŤ A NÁKUPNÉ ROZHODOVANIE

Laboratórium spotrebiteľských štúdií FEM SPU v Nitre zrealizovalo reprezentatívny výskum tohto tzv. Front-of pack labeling (FoPL), teda označenia na prednej strane obalu. Online prieskum prebehol online na vzorke 1000 respondentov. Z výskumu vyplýva, že 86 % respondentov považuje zdravé stravovanie za veľmi dôležité alebo dôležité. „Vytvorili sme fi ktívnu značku a 3 rôzne produkty. Ľudia najprv vyberali produkty bez označenia Nutri-Score a potom s týmto označením. (A, B a C). Z výsledkov pramení, že preferencia produktu so skóre „C“ klesla o 26 %, v kategórii „B“ bol nárast oproti prvej voľbe o 39% a tiež produkt so skóre „A“ by nakúpilo o 5% viac respondentov. Možno povedať, že respondenti s označením Nutri-Score vyberali uvážlivejšie,“ uviedol doc. Ing. Radovan Savov, PhD., prodekan FEM SPU v NItre a dodal: „Skúmali sme faktory ako BMI, veľkosť bydliska, príjem, vzdelanie a preferencia zdravého štýlu. Korelácia s nákupom nutrične hodnotenejších potravín sa ukázala len pri faktoroch príjem a vzdelanie. Zákazníci by sa teda chceli zdravo stravovať, ale často nemajú dostatočné informácie. 38 % respondentov je v príjmovej kategórii od 401 do 700 EUR, čiže majú obmedzené možnosti nákupu nutrične hodnotnejších a drahších potravín potravín. Dôležité však je to, že 32,6 % spotrebiteľov zmenilo na základe Nutri-Score nákupné rozhodnutie. Plánujú ešte aj kvalitatívny prieskum priamo v podmienkach obchodu.“

FUNKČNÝ A MEDZINÁRODNE UZNÁVANÝ SYSTÉM

Vývoju Nutri-Score predchádzal aj behaviorálny výskum vhodnej farebnej schémy. V zahraničí prebehli napríklad porovnania Nutri-Score so systémom NutrInform Battery, z ktorého vyšiel ako lepší a zrozumiteľnejší práve Nutri-Score. Je tu istá podobnosť s označením energetickej triedy na non-food výrobkoch, a to aj vďaka tomu, že od marca tohto roku doterajšie energetické triedy A +, A ++ a A +++ stratili platnosť a namiesto nich prišli nové triedy A až G. Natíska sa tiež podobnosť s tzv. Potravinovým semafórom, ktorý sa ešte januári dostal do novely Zákona o potravinách a do platnosti vstúpi 1. januára 2022. Európska komisia v roku 2020 však v rámci stratégie Z farmy na stôl oznámila, že práve do roku 2022 príde s návrhmi k jednotnému a harmonizovanému FoPL označovaniu výživovej hodnoty potravín. Systém Nutri-Score funguje vo Francúzsku už od marca 2017, ale využívajú ho aj spoločnosti v Nemecku, Holandsku, Belgicku, Španielsku, Rakúsku a odporúča ho aj WHO. Dá sa teda očakávať, že aj harmonizované označovanie EÚ bude vychádzať z Nutri-score, alebo mu bude veľmi podobné. Vytvárať duplicitne národné lokálne schémy označovania potravín je nákladné a pre spotrebiteľa mätúce.