International Aquafeed - Special Chinese langauge edition - September | October 2013

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文

中

I N C O R P O R AT I N G f i s h far m ing t e c h no l og y

微藻粉在水产饲料中的应用前景 理解水产养殖池塘中的氨 专家聚焦

三文鱼

Vo l u m e 1 6 I s s u e 5 2 0 1 3 -

SE P T EM B E R | O C T O B E R

THE SPECIAL WORLD OF

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AQUA

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FEED

CONTENTS

An international magazine for the aquaculture feed industry - INCORPORATING fish farming technology

Volume 16 / Issue 5 / September-October 2013 / © Copyright Perendale Publishers Ltd 2013 / All rights reserved Aqua News 3 3 3 4 4 5 6 7

一种能使对虾养殖不再依赖鱼粉的新型饲料添加剂 水产养殖业可能从水霉基因组研究中获益 美国印第安纳州水产养殖业前景光明 饲料安全及责任保障 军曹鱼的素食饲料 国际铜业协会最新推出了一个水产养殖网络图书馆 水产养殖视野-动物油脂作为水产饲料脂肪源的可能性评估 这是一场新的水产养殖革命吗？

Features 8 12 16 20 22

水产饲料粉碎设备 微藻粉在水产饲料中的应用前景 海藻多糖：一种新型免疫增强剂 理解水产养殖池塘中的氨 投喂强化卤虫（Artemia nauplii）无节幼体对海马 （Lined Seahorse）幼鱼影响的研究

Regular items 24 PHOTOSHOOT 26 专家聚焦 三文鱼 36 INDUSTRY EVENTS High Value Finfish Symposium

Positioning for profit at APA

International Aquafeed publisher to open major fish feed symposium

AquaNor 2013 Event Review 44 CLASSIFIED ADVERTS 46 水产饲料采访”。 64 INDUSTRY FACES 国际水产饲料杂志第一次在中国发行中文版，这是一次具有历史性代表意义的时刻。中国是世界领先的水产养殖 国，在饲养和养殖种类繁多的淡水和海洋物种方面远远超过了其他所有国家。实际上，中国水产饲料生产超过13万 吨，并超过了其他所有国家之总和。我们的杂志——国际水产饲料，很荣幸有机会能与中国的饲料生产商、养殖户、 孵化场商和所有其他感兴趣的水产动物营养和养殖技术专家们见面。我们期待用中国语言给您们带来新的信息。在此 感谢麦康森院士、叶继丹教授和虞予博士以及他们的学生在翻译杂志方面的努力和贡献，此杂志将会在第九届世华会 上首次发行！我们欢迎麦康森院士作为杂志的“副主编”加入我们，并祝愿他在这个新角色中一切顺利。 Roger Gilbert 出版商 英国派伦代尔出版有限公司

International Aquafeed is published six times a year by Perendale Publishers Ltd of the United Kingdom.

All data is published in good faith, based on information received, and while every care is taken to prevent inaccuracies, the publishers accept no liability for any errors or omissions or for the consequences of action taken on the basis of information published. ©Copyright 2013 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. Printed by Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

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Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk Associate Editors Alice Neal Email: alicen@perendale.co.uk Professor Krishen Rana Email: krishenr@aquafeed.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Editorial Advisory Panel • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Circulation & Events Manager Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Design & Page Layout James Taylor Email: jamest@aquafeed.co.uk International Marketing Team (UK Office) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Lee Bastin Email: leeb@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Richard Sillett Email: richards@perendale.co.uk Latin American Office Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.co.uk India Office Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com More information: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

教授的致辞 大家好，首先由我代表普利茅斯大学向各位读者表示热烈的欢迎。在本期杂志中我 们有一系列内容丰富的文章与大家一起分享，接下来就由我来为大家介绍一下这些文 章。 微藻作为一种潜在的饲料原料而越来越受到人们的关注，因此我们需要对它的使用 状况做进一步的了解。我的学生Nathan Atkinson，参 与了“水产养殖可持续发展系统”项目，他评价了微藻 粉在水产养殖配合饲料中的使用潜力。 国际鱼粉鱼油协会（IFFO）的Andrew Jackson在 访谈中谈到了鱼粉在水产饲料中的使用策略，同时谈到 了IFFO在保障鱼粉产量方面提供了哪些帮助。 本期的专家讨论主题是关于鲑鱼的。让我们来看一下 这种风靡世界餐桌的物种是如何在广阔的地域间进行饲 养的。鲑鱼的养殖是世界性的，其养殖区域从冰岛横跨 到了塔斯马尼亚岛，从苏格兰到新西兰，也包含其中其 它的一些地区。 Professor Simon Davies 让我们暂时把视线从食品中转移开，中国水产科学研 究院的张东和尹飞阐述了关于投喂强化卤虫对直立海马 的影响。 提到直立海马，让我们在本期内容中看看这种迷人的生物。在柬埔寨海洋保护 区正进行一项非常重要的工作，工作的内容就是通过人工养殖的手段来恢复在柬 埔寨南部海岸受到灭种威胁的棘海马（Hippocampus spinosissimus）和管海马 （Hippocampus kuda）的种群数量。第32页有关于此项内容的介绍。 今年夏天发生了许多有趣的事情，但随着秋天的临近，将会有更多值得我们关注 的事情。在本期内容中，我们回顾了8月份在挪威特隆赫姆举办的AquaNor会议。回 顾内容中包含一些视频访问，大家可以通过手机进行在线观看。如果大家不擅长使用 手机观看，也不用担心，还有其他的方法来看到这些视频。另外，欧洲水产协会的 Alistair Lane为我们概述了2013年欧洲水产年会的情况和欧洲水产养殖的发展状况。 还有哪些事情将要发生呢？我已经迫不及待的想要参加于加拿大哈利法克斯召开的 海洋生物贸易会议（BioMarine Business Convention）。自从该会议去年在伦敦成 功召开后，我迫切的希望从如此多样的产品中得到新的发现，并收集一些著名的加拿 大龙虾。 另外，《International Aquafeed》杂志的出版商Roger Gilbert将要前往中国参 加第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会。中国的水产养殖在世界水产养殖中具有举足 轻重的地位，因此此次研讨会的召开能够为我们提供更多了解中国水产养殖发展现状 的机会。 但是现在，让我们一起来阅读本期杂志的内容吧，希望大家能够喜欢。 （山东大学威海分校 谷珉翻译）

受英国Perendale出版有限公司的邀请，我非常荣幸代 表中国出任《国际水产饲料》的副主编。中国作为世界上 水产养殖与水产饲料工业的头号大国，理应为《国际水产 饲料》真正成为名符其实的国际刊物做出应有的贡献。同 时，我们必须清醒地认识到，中国远不是一个水产养殖与 水产饲料工业的强国，有许多东西要向发达国家学习。目 前，全球水产养殖的持续发展面临的诸多挑战，而这些挑 战通常是中国首先要面对的。因此，中国所面临的挑战对 其他国家可以发挥预警作用，中国克服这些挑战的方法和 成功经验也可供世界其他国家借鉴。 我真诚希望，通过我以及国内外同行的共同努力，使《国际水产饲料》成 为沟通中国与世界其他国家的桥梁。让中国水产饲料学术界和工业界了解国 外该领域的最新进展。与此同时，也让世界知道中国所面临的问题和所取得 的成就，互相学习，共同提高。让该出版物发挥真正的全球影响力。 麦康森 教授/中国工程院 院士 中国海洋大学

Aqua News

一种能使对虾养殖 不再依赖鱼粉的新 型饲料添加剂 澳大利亚国家科学研究机 构——联邦科学与工业研究组 织（CSIRO）新近开发出了一种 新型对虾饲料，据称这有助于 海产品的持续供给。CSIRO经过 十年的研究，开发并完善了一 种名为NovacqTM的对虾饲料 添加剂。该添加剂可以使对虾 生长速度平均快30%，比一般虾 更健康，并且能用不含鱼粉或 其它鱼产品的饲料养成。 Novacq是基于海洋微生物 的纯天然产品。CSIRO的研究 人员已经掌握了如何培养和收 获这些海洋微生物的方法，并 能将其转化成一种具有生物活 性的产品添加到饲料中。他们 首次证明在添加了Novacq的 对虾饲料中可以完全不用鱼粉

和鱼油，这将使得对虾养殖摆 脱对野生渔业资源的依赖成为 可能。 澳大利亚的对虾养殖业产 值 约 为 7 5 0 0 万 澳 元 。Nigel Preston博士（译者注：澳大 利亚CSIRO 动物育种项目的 首席科学家）从事对虾养殖 研究工作超过25年，他认为 Novacq是对虾产业的“游戏 规则变革者”。Preston博士 指出：用添加Novacq的饲料 养殖对虾，这不仅对对虾养殖 者和消费者有利，还有益于环 境。这是澳大利亚水产养殖业 可持续发展的一项重大成就， 因为用这样的饲料投喂对虾不 仅可以缩短对虾的养成时间， 产出优质的对虾产品，还可使 对虾养殖不再需要加有鱼粉等 野生渔业资源的饲料。这意味 着已经处于世界领先地位的澳 大利亚对虾养殖，在可持续发 展和环境友好方面会做得更

好，并且真正巩固了水产养殖 作为优质蛋白质的持续来源的 地位，以满足人们对食物日益 增长的需求。 直到现在，澳大利亚的对虾 养殖仍然需要在饲料中添加 鱼粉或鱼油。Preston博士说 道：当我们谈论如何减少对海 洋渔业资源的掠夺时，要知 道“滴水汇成河”。Novacq 意味着澳大利亚的对虾养殖业 将不再依赖捕捞的野生水产 品。 Ridley AgriProducts公司（ 译者注：澳大利亚高质、高效 动物营养领域的领先企业）在 澳大利亚和多个东南亚国家获 得了生产和销售Novacq产品 的许可。Ridley AgriProducts 公司水产饲料事业部总经理 Bob Harvey表示：澳大利亚 的对虾养殖将很快就能用到 Novacq，以提升国内对虾养 殖的生产效率。Novacq的研

水产养殖业可能从水霉基因组研究中获益

人类基因组计划技术已经帮 助俄勒冈州立大学的科学家更 清楚的鉴定一种感染鱼类、引 起水产养殖业每年数百万美元 损失水霉的基因。 通过比较鱼类与植物病原， 俄勒冈大学的研究清楚确定了 相关基因。研究人员说，通过 更加了解这些病原如何侵入动 物，水产养殖业可以发展更有 效的控制措施，如改进的疫苗 及杀菌剂。 水霉属于含有500多种、可 进行无性及有性繁殖的类真菌 微生物－卵菌。卵菌，作为海 带等藻类的近亲，是鲑鱼等鱼

美国印第安纳州水 产养殖业前景光明 美国普渡大学合作推广服务 项目的一份报告—《水产养殖 业对于印第安纳州经济的重要 性》中提到，尽管鱼类养殖在 美国印第安纳州农业经济中占 比并不大，但一直处于持续增 长中。2006年印第安纳州鱼类 养殖场的销售额仅为350万美 元，到2012年达到了1500万美 元。而且在这7年中，养殖场数 量由18家增加到约50家。 普渡大学农业经济学院水产养 殖业市场研究专员Quagrainie 与他的研究生Broughton一起完 成了该项研究。他表示，在印第

发和应用正在积极推动，这本 身是一件很伟大的事情。我 们已经在多个实验室进行了 研究，并且联合CSIRO和我们 的一个大客户——Australian Prawn Farms（澳大利亚对虾 饲养场）在多个全商业规模的 虾池中用添加有Novacq的饲 料养殖斑节对虾，结果证实了 Novacq在对虾规模养殖中的 有效作用。即便把Novacq添 加到目前市场上最好的对虾 饲料中，其对对虾的生长率和 饲料转化率都有显著的促进 作用。我们为现在能开始商业 化生产Novacq而感到十分兴 奋，这样澳大利亚的虾农将很 快就能从中获利。来年，我们 将增加产量，同时开展更多的 实验室和生产规模的实验，接 下来就开始大规模的商业化生 产。 （中国海洋大学 张文兵 翻 译

类的严重病原。这个问题在虹 鳟和鲑鱼养殖区，如西北太平 洋、苏格兰和智利等地，尤其 严重。 布莱德-泰勒，俄勒冈州立 大学农业科学院基因组研 究与生物计算中心教授、主 任，领导了分析一种卵菌－ Saprolegnia parasiteca 基因组的工作，这是首次 将这类技术用于鱼类水霉分 析。 这种病原引起一种疾病叫 做水霉菌感染症（saprolegniosis），表现为鱼类表 皮、鳍，甚至肌肉血管的菌

丝体灰白斑。引起1840年爱 尔兰大饥荒的马铃薯晚疫病 病原就是S. parasiteca的近 缘。 “发展新型环境可持续的 方法减少鱼病可以降低养殖 鱼厂的化学药品用量，而且 保护西北太平洋的鲑鱼等野 生鱼种”，泰勒说。 主要研究结果包括：  S. parasiteca可以通过改 变基因迅速适应环境，从 而得以扩散到新的鱼种及 抵抗杀菌剂。  S. parasiteca有一种酶可 以积极的抑制鱼类的最初

免疫反应，降低其抵御初 期感染的能力。  植物病原体可以通过特异 能抑制植物免疫的酶类改 变宿主的生理，而动物性 病原卵菌可以通过不同的 酶类、蛋白与毒素感染鱼 类。  S. parasiteca与人类相比 有更多的与适应相关的酶 类，从而得以迅速识别并 适应各种不同的环境。  S. parasiteca对于一种几 丁质合成抑制剂的杀菌剂 敏感，这与以前认为的感 染动物的卵菌不含几丁质 的观点相悖。 （中国海洋大学 何艮译)

安纳州的农业产业中，水产养殖 业并不是非常出名，但如今它对 印第安纳州经济的推动具有重要 的地位和意义。这些年印第安纳 州经济的稳定增长与水产养殖业 的发展息息相关。Quagrainie 介绍到：“该产业近几年以来一 直在稳定发展，搞清该产业发展 与印第安纳州经济发展的关系尤 为重要。” 现如今在印第安纳州既有自 家后院的小规模养殖场，也 有面向国内外市场的大规模养 殖场，他们不仅养殖食用水产 品，还为水族馆提供观赏鱼， 以及提供放养于私人和公共池 塘、湖泊中的垂钓鱼类。用于 食用的水产品有黄金鲈、杂交

条纹鲈、罗非鱼、海虾以及淡 水虾，用于垂钓的鱼有鲶鱼、 大口黑鲈、小口黑鲈、太阳鱼 （如蓝鳃太阳鱼）等。 2012年印第安纳州水产养殖 业收益为370万美元，营业税 877908美元，所得税101506美 元。去年的统计数据显示，该 州共有水产养殖业从业人员169 人。 Quagrainie的研究项目由普渡 大学合作推广服务项目、伊利诺 伊-印第安纳州海洋基金以及印 第安纳州大豆产业联盟资助，同 时也得到了印第安纳州水产养殖 协会的协助。大豆产业联盟的人 已经认识到，水产养殖业将是下 一个大豆消费的主要市场，同时

也能维持印第安纳州大豆产业的 持续发展。按照相关资料报到， 美国每年收货的大豆中有1%被 用作水产养殖饲料原料，此外 豆粕在全球也被广泛地用作养殖 鱼类饲料蛋白的主要来源。印第 安纳州的大豆和玉米种植者都能 受益于不断增长的水产养殖业， 他们或许会看到在大豆和玉米的 需求量增加的同时售价也将所上 涨。当然没有水产养殖业的发 展，这些种植者也会继续生产他 们的大豆和玉米，但是水产养殖 业的发展使他们获得了在当地市 场上销售产品的机会，这一点也 十分重要。 （通威股份 金国雄 翻译，张 璐 校对）

September-October 2013 | International AquaFeed | 3

Aqua News

饲料安全及责任保障 世界人口的迅速增长和人 们消费水平的提高促进了水 产品生产的快速发展。与此 同时，食品安全及可持续生 产也成为水产养殖过程中必 需考虑的问题。良好作业规 范（Good Manufacturing Practice，GMP）+饲料认证 体系为水产饲料的安全性和可 持续发展提供了保障。 GMP+饲料认证体系 包含两个模块：一个是 GMP+FSA（Feed safety assurance）模块，即饲料安 全保障体系，关注整个饲料产 业链中的饲料安全；另一个是 GMP+FRA（Feed responsibility assurance）模块，即 饲料责任保障体系，关注负责 任的动物饲料生产。 饲料安全保障体系(GMP+ FSA) 饲料安全保证模块早在1992 年就被作为良好操作规范使 用，是用以确保饲料生产链 上所有环节的饲料安全的一 套体系，如今已经发展成为 一套全球可通用的国际认证 体系。该体系以HACCP为 基础，质量管理系统的要求 比照ISO9001/22000认证体 系。 此外，针对饲料产业链中不

同类型的饲料公司，该体系也 准备了预案。为确保某种程度 的饲料安全，体系提供了生产 标准(有害物质的最高允许含 量)。为了控制产业链中所有 阶段的风险，所有的供应商都 必需经过认证，以上所应用的 全部方法都是为了避免饲料发 生污染。为避免已污染饲料产 品的发售，该体系还提供了可 追溯系统和突发事件的早期预 警系统。

饲料责任保障体系 (GMP+ FRA)

为了让参与公司能够进行一 站式的多重认证，国际GMP+ 将会在GMP+体系内完善责任 问题。2013年3月启动了第一 步，根据国际负责任大豆圆桌 会议 (RTRS)，已为负责任大豆 管理体系引入了GMP+标准。 与此同时，我们将与Proterra 公司合作。目前，我们正在筹 备负责任鱼粉和鱼油监管体系 的GMP+标准。并且试图将 此标准与现有的渔业可持续 性标准相关联，该标准有望在 2014年实施。

全球范围

如今，饲料产业链中超 过65个国家的12 000多个公

军曹鱼的素食饲料

马里兰大学的科学家们 已经为养殖的海水鱼开发 出一种完全的植物成分饲 料。 来自马里兰大学环境科学 中心海洋与环境技术研究所 的亚伦·沃森和艾伦·普莱 斯领导了这项研究，文章发 表在8月份的《脂类》杂志 上。 “水产养殖是不可持续

的，因为用于投饲的鱼比产 出的鱼还要多”，沃森博士 说。

一种新型的素食饲料 可能改变一切

在《渔业与水产养殖》 杂志上发表的另一篇论文 支持这种观点，该研究小 组已经验证了一款完全基 于植物的配合饲料能够满

司通过了饲料安全保障体系 （GMP+ FSA）认证。2013 年底，预计将诞生第一批通 过饲料责任保障体系（GMP+ FRA）认证的公司。 利益相关方参与 GMP+饲料认证体系由国际

GMP+管理。该机构是平衡各 利益相关方诉求的独立的国际 性组织。目前，已有28个国际 贸易组织和食品企业支持国际 GMP+。 （广东海洋大学 谭北平 等 翻译）

足像军曹鱼和金头鲷这样 的海洋食肉动物快速生长

由美国农业部农业研究服务 中心最初为虹鳟开发的不含 鱼粉、全植物性蛋白 饲料的效果，并且不 断完善，以取代军曹 鱼和其他潜在的高价 值海洋食肉动物饲料 中的鱼油。 鱼粉用玉米、小麦和 大豆所制作的食物所取 代。而鱼油则用大豆油 或菜籽油来取代，用藻 类来补充一些脂类，并 且补充了氨基酸添加 剂，如牛磺酸。 对于消费者而言，吃素食 的鱼还有额外的益处，就是 鱼体的多氯联苯和汞含量更 低。“现在， 一般养殖的条 纹鲈应当每两周吃一次”， 普莱斯博士说，“而用素食 饲料养殖的鱼可以一周吃两 次，因为多氯联苯和汞含量 很低。” (青岛农业大学 陈京华 译)

并达到成熟，该饲料与以 鱼粉和鱼油为主的传统饲 料效果相当，有时甚至更 好。 “这使得水产养殖完全可 持续”，普莱斯博士说，“ 这减轻了对野生食用鱼类的 压力，我们现在能维持良好 的蛋白源，不再需要捕鱼来 养鱼了”。 该小组的研究集中于评估

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Aqua News

国际铜业协会最新推出了一个水产养殖网络图书馆 国际铜业协会（ICA）是一 个在全球范围推广和促进铜材 料使用的非营利性国际组织。 该协会与水产养殖企业合作在 世界多个国家和地区开发并推 广铜合金网箱的使用。在水产 养殖应用开发经理

Langely Gace的倡导下，该 协会最近推出了一个向公众免 费开放的网络图书馆（官方网 站：www.CuAquaculture. org）。 该网站主要面向从事水产养 殖的农民、供应 商、科研人员、 教育工作者、非 政府组织、经销 商和希望及时掌 握有价值水产行 业信息的媒体人 士。公众登陆其 官方网站即可方 便获取铜合金 网箱的优势介 绍、发展动态 及相关文章， 利用该网站的 电子地图访客 还可查阅铜材 质网箱安装使 用过程的最新 照片和视频。 有关环境友 好、可持续 水产养殖实 践的相关资 料、深度剖 析和案例研 究在这里也

可 以 轻 松 获 取。 “这是一个集 水产养殖教育资 源、贸易展示、 学术报告和全球 论坛为一体的信 息空间。我们正 努力搜集各类信 息资源来丰富该 网络图书馆的内 容。此外，我 们也欢迎访客 在主页共享自 己的想法和信 息以便更加快 捷地更新网站 内容。”Gace 谈到。 近期，该网 络图书馆还增 加了ICA的发 展历史、描述 铜材质网箱在 海水养殖应用 价值可下载的PDF文件、常见 海水鱼类养殖品种介绍、铜合 金网箱技术的案例研究、最新 全球水产资讯以及企业缓解压 力的策略和联系方式。 “ICA的水产养殖网络图书 馆的内容可以说已经非常丰 富了，但我们会继续增加其

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馆藏。我们的目标是将该网 站打造成一个方便快捷、信 息丰富、实效性强的网络图 书馆以便能够尽可能满足访客 的各类信息需求。”Gace谈 到。 （大连海洋大学 左然涛 译）

AQUACULTURE

view

料中的应用收到了较多的限 制，但它们现在应该得到更 多的关注。我经常被一些有 关动物油脂营养价值的错误 观点所迷惑，这些观点在现 在的水产动物营养领域普遍 存在。我觉得有些观点需要 加以修订。 对鱼类饲料而言，有大量的 证据显示这些动物油脂是安 全的和划算的。在美国，20 多年来一些动物油脂（如家 禽脂肪/油）已经广泛地并成 功地应用于鲑、鳟鱼饲料。

by Dominique P Bureau, member of the IAF Editorial Panel

水产养殖视野-动物 油脂作为水产饲料脂 肪源的可能性评估 多年来，大多数水产饲料生 产均以鱼油作为主要的油脂 来源。在很长一段时期内， 这些富含n-3多不饱和脂肪 酸的脂肪源在价格方面与其 它脂肪源相比有竞争力，并 且供应也不是问题。鱼油产 量最高峰时达100万吨，自 此水产饲料行业及制药行业 的需求也稳步增长。需求量 的增长和鱼油产量的波动已 造成鱼油市场价格高昂且不 稳定。这迫使饲料企业不得 不大大降低饲料中鱼油的使 用量，并将希望寄托于其它 更便宜的脂肪源。 目前，已经有较多关于植物 油在不同水产养殖品种饲料 中使用的研究报告。已有的 研究表明，只要能够满足 养殖动物的营养（包括n-3 多不饱和脂肪酸）需求，植 物油可以在饲料中大比例使 用，且不会对养殖动物的生 长性能造成不利影响。在此 结论的指导下，饲料生产商 已经开始在世界各地的水产 饲料生产中广泛地、大量地 使用植物油脂。然而，这些 油脂也是昂贵的商品。世界 各地每年可以生产约1200万 吨的陆生动物油脂，通常情 况下这些动物油脂比植物油 脂价格更便宜，而且动物油 脂已经在陆生动物饲料中使 用了几十年。然而，由于种 种原因，动物油脂在水产饲

早期很多研究认为，陆生 动物油脂对鱼类而言消化 率较低，特别是一些冷水性 鱼类摄食含一定量动物油脂 的饲料并未获得最佳的生 长表现。其中一些早期研 究，包括上世纪80年代我 们Guelph大学鱼类营养研 究所所做的一个消化率实 验，都对该行业的许多利益 相关者产生了持久的影响。 包括最近几个研究在内的许 多研究已经证明，动物油脂 可以被很多鱼类（包括冷水 性的虹鳟鱼）很好的消化和 利用。然而一些研究结果表 明，脂类的表观消化率可能 与饲料中饱和脂肪酸含量负 相关，但是另外的一些研究 结果并不支持这一结论。

中可消化脂肪时，饱和脂肪 酸的消化率不能假定为可加 性。分析表明，单不饱和脂 肪酸（MUFA）、多不饱和 脂肪酸(PUFA)和提高水温有 利于饱和脂肪酸的消化。根 据多元回归分析结果，我们 建议在饲料中饱和脂肪酸、 单不饱和脂肪酸、多不饱和 脂肪酸含量和水温采用下面 公式进行预测鱼饲料中脂肪 消化率： 可消化脂肪（%饲 料）=0.45SFA - 0.08SFA2 + 0.86MUFA + 0.94PUFA + 0.03SFA*MUFA + 0.04SFA*PUFA + 0.03tempreture* SFA 将预测模型与独立研究得 出的结果进行比较分析， 结果表明该模型可以准确 的预测饲料中的可消化脂 肪含量，即使是饲料中含 有不同来源的脂肪或者是 在不同的养殖水温条件 下。这个模型同样可以准 确的预测几种温水性和冷 水性鱼类饲料中的可消化 脂肪。我们的结论是，当 饲料配方师评估不同脂肪 源成本效益时，这个模型 可能是个非常简单且实用 的工具。

肪酸和单不饱和脂肪酸对饱 和脂肪酸的消化率有积极作 用。在家禽中，多不饱和脂 肪酸与饱和脂肪酸的消化率 之间的“协同效应”现象已 经被很好的描述。多年前的 研究结果表明（1962年即被 证明了的），当富含饱和脂 肪酸的脂类作为饲料的唯一 脂类来源时，家禽对脂类的 消化率较差。但是，当同时 使用富含饱和脂肪酸的脂类 （如牛脂）和富含多不饱和 脂肪酸的脂类（如大豆油） 时，往往导致混合油脂的代 谢能值大于两种油脂代谢能 值的平均值，所以有“协同 效应”一词。 这一点是很明确的，就是对 大多数鱼类而言，动物油脂 不能在饲料中单独或者作为 主要的油脂进行使用。饲料 配方师应该保证饲料中含有 足够的单不饱和脂肪酸和 多不饱和脂肪酸，这既有利 于饱和脂肪酸的消化又可以 满足动物的脂肪酸需求。在 大多数情况下，在多数鱼类 饲料中，我的经验是优质的 动物油脂可以用到总油脂的 40%。 同意或者不同意？任何意见 反馈？不要迟疑，请联系 dbureau@uoguelph.ca。

这个模型（多元回归方程） GRAPASisland:Layout 1 30/8/13 14:29 Page 1 （宁波大学周歧存翻译） 中有意思的是多不饱和脂 那么，导致研究结论差异的 主要原因到底是 什么？ 几年前，我和我 的同事Katheline Hua采用营养建模 方法，全面评估了 饲料脂肪酸组成、 脂肪水平和水温对 鱼类脂肪消化率的 影响。对虹鳟和 大西洋鲑的16个 实验结果系统分析 发现，饲料脂类表 观消化率的差异主 要可以由饱和脂肪 酸(SFA)占全脂肪 酸(FA)的比例来解 释。这些结果经折 线模型分析得出， 当饱和脂肪酸比例 低于总脂肪酸的 23%时，并不影响 鱼类对脂类消化 率。当饱和脂肪酸 比例超过23%时， 饱和脂肪酸每升高 1%，饲料脂类的 表观消化率下降 1.5%。 对16个实验结果 进行多元回归分 析表明，不同类 型脂肪酸的表观消 化率差异显著， 且当评估鱼饲料

8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand

Asia’s premier rice & flour milling and grain processing exhibition and conference

GRAPAS Asia 2014 is the only dedicated trade show and conference organised specifically for rice & flour milling, grain storage, preservation & processing, noodle, breakfast cereal and extruded snack production within the dynamic and growing regions of South & South East Asia.

New for 2014 Now including the first ASEAN Rice Summit

Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau

Specialist conference The exhibition will be supported by its own specialist conference: The GRAPAS Conference 2014

Co-located with VICTAM Asia 2014 www.victam.com Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.grapas.eu

6 | International AquaFeed | September-October 2013

Aqua News The Nofima Centre for Recirculation in Aquaculture, in Sunndalsøra, Norway Image courtesy of Kjell Merok/Nofima©

这是一场新的水产养殖革命吗？ 常见。而且在现阶段，低成本 国家的工厂化养殖可能在某种 程度上威胁挪威在水产品市场 上的主导地位。 学者Auden Iverson提 出：“我们可以看到，使用循 环水技术的陆地工厂化养殖模 式和海洋封闭网箱养殖模式， 已经在丹麦、北美、苏格兰和 中国出现。这些养殖 模式的建立需要较高 的前期投入。虽然前 期的高投入会在一定 程度上被后期的低运 营成本所抵消，但是 封闭式养殖模式的成 本要想降低到和如今 主流的开放网箱养殖 8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand 同一水平，还有很长 的路要走。”

一份来自于Nofima（挪威著 名的侧重于产业应用的水产研 发机构，译者注）的最新报告 指出，开放式网箱养殖仍然将 是鲑鱼的主要养殖模式，而其 它养殖模式在短时间内无法动 摇它的地位。 在挪威渔业与沿海事务部学 术委员会上，学者们考察了挪 VICTAMisland:Layout 1 30/8/13

威和其它低生产成本国家的循 环养殖模式、离岸开放式网箱 养殖模式以及在开放海域和封 闭海域的封闭网箱养殖模式 等，他们还评估了新的养殖模 式是否会对挪威水产品的市场 主导地位造成威胁。学者们认 为，从长远来看，具有更高效 率的陆地工厂化养殖将越来越 14:22 Page 1

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生产成本

目前开放式网箱养殖 鲑鱼的成本是每公斤 24挪威克朗（约24.8 人民币，译者注） 。而其它养殖模式的 成本还不明确。针对 这种情况，学者们研 发了一种分析模型， 它可以使人们将很多 以前未考虑的因素纳 入到养殖成本核算上 来。这种模型显示， 全封闭或半封闭养殖 的成本要比传统网箱 养殖的成本高很多。 每公斤鲑鱼的成本大 约会增加5-10挪威克 朗。 但是政策的改变，

September-October 2013 | International AquaFeed | 7

例如更严格的环保要求，可 能会有助于新养殖模式的推 广。学者们也认为，随着新 的养殖模式的发展，其成本 会逐渐下降。而成本降低的 程度决定了这种模式应用的 广泛性。

复合模式

学者们认为，在全循环封闭 养殖模式成为主流之前，会有 一种复合养殖模式出现。在这 种模式里，鲑鱼的生产分为两 个阶段，一阶段在开放系统 中，另一阶段在封闭系统中进 行（对于一条2kg的鲑鱼，可 能会有多达1kg是在封闭系统 中生产的）。 这种复合模式对于鲑鱼生长 和养殖环境保护都有利，同时 也可以降低建设封闭系统的高 额前期投入。 Auden Iverson指出：“随 着新的生产技术的应用，挪威 自然条件的优势对于其水产品 竞争力的贡献将越来越小。但 是挪威仍然有其它方面的优 势，来保持其水产品在市场 中具有较高的竞争力。这些 优势是其它国家很难具有的” 。 “挪威的三文鱼养殖业得益 于临近的消费市场、良好的科 研环境、更卓越的供应商、完 善的基础设施和高效的资源管 理方式，这些都是挪威鲑鱼养 殖的竞争优势。这些优势如同 挪威的自然条件一样，其它国 家是很难拥有的。 （黄海水产研究所 白楠翻 译）

FEATURE

水产饲料粉碎设备 作者 Joyce Li 客户服务 中国艾美斯机械

水产动物具有各种各样的摄食习性和 摄食量。比如，鱼类会吞食饲料，所以他 们需要约40分钟时间摄食。虾却是啃食 饲料，他们需要3到6小时时间摄食。 水产动物的消化道相对比较短，所 以消化能力也较差。比如，鱼的口咽腔里 没有帮助寻找、摄入和吞咽食物的唾腺， 撕裂和磨碎食物的功能也退化。 鱼类从食物表面分解和消化食物， 所以粉碎细度较高的水产饲料更容易被鱼 类消化和吸收。 水产动物的这些特点意味着水产饲料 颗粒应该具有良好的稳定性和耐水性， 容易消化，和针对特定生长阶段等特性。 为了生产理想的水产饲料，应该仔细 的考虑饲料成分，加工工艺和设备，特别 是粉碎加工。

饲料的营养来源

饲料的原料不仅要考虑营养价值， 还要考虑良好的水中稳定性需求。蛋白能 保证水产动物的生长和繁殖，是水产饲料 中的要素。配方蛋白中20-50%的比例主 要来源于小麦及其副产品。如果蛋白的粘 合性加热后得到提升，制粒的性能会得到 改进，水中的稳定性也会变好。 淀粉是水产饲料中最常见的碳水化 合物。为了保证饲料在水中的稳定性， 沉性饲料的淀粉含量应该高于10%，浮 性饲料应在20%左右。 粗脂肪是一种高品质能量的来源。 粗脂肪的来源包括饲料原料中含有的脂 肪和额外添加的脂肪。额外添加的脂肪 会影响制粒的效率，高含量的脂肪会导 致饲料容易颗粒散开，从而影响水中稳 定性。因此，额外添加脂肪的量应该不 超过3%。 鱼粉在水产饲料中得到广泛应用， 高品质的鱼粉会使饲料耐水性能加强。 同样菜籽粕中含有大量的粗纤维，

也会改善水产饲料的耐水性能。在经常使 用的原料中，棉粕、鱼粉和豆粕具有好的 耐水性能，而玉米、麦麸和米糠的耐水性 较差。 添加适中的粘合剂会改善饲料的耐 水性。有两种类型的粘合剂，天然原料类 中有木质素磺酸钠和树胶等，化学合成类 中有羧甲基纤维素和聚丙烯酸钠等。 所以当设计饲料配方时，原料的选 择应当营养价值高和耐水性能好。

为什么粉碎那么重要？

水产饲料在粉碎细度和粘性上具 有较高的要求，所以加工工艺是非常重要 的。一般来说，水产饲料用的原料应该粉 碎到40目。对于一些特殊的水产动物， 比如虾、甲鱼、鳗鱼及其他一些小动物， 原料应该超微粉碎过100目。较细的粉碎 粒度能改善水产饲料的利用率。 水产动物的消化系统比较简单， 食物在消化道停留的时间也短，所以饲料 的粉碎粒度较粗不利于消化。粉碎粒度越 细，食物与消化酶接触的表面积越大，越 容易被消化。 原料具有不同的形状和厚度，所以如

表1. 粉碎细度和水中稳定性的关系

8 | International AquaFeed | September-October 2013

果加工前不经过粉碎，加工出来饲料会营 养不均衡，水中稳定性差。表1显示了粉 碎细度和水中稳定性之间的关系。 粉碎粒度较粗时饲料颗粒的粘合性会 变差。粉碎细度还对混合和蒸汽调制等 后续工序产生影响，粉碎细度还对饲料稳 定性具有非常大的影响。当粉碎细度较好 时，原料可以充分地混合，原料由于膨胀 聚合在一起，生产出稳定性好的饲料。 较细的粉碎粒度具有较大的表面 积，这样能充分的调质，加工出形状较好 的饲料。虽然较细的粉碎粒度对加工出稳 定性较好的饲料有利，粉碎粒度也不能太 细，否则饲料颗粒会变脆。粗颗粒、中颗 粒和细颗粒的比例应该适当，这样在制粒 过程中，较细的颗粒能填充到较粗颗粒之 间的空隙。这意味着颗粒间的接触面积会 增加，制粒的性能会得到改善。

选择适当的粉碎设备非常关键

控制粉碎细度对水产饲料颗粒的稳 定性和生产成本具有直接影响。成本的重 要性不应该被低估，粉碎过程中的电能消 耗占到生产总电耗的50-70%。 选择适当的粉碎设备也非常关

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September-October 2013 | International AquaFeed | 9

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FEATURE 水滴式齿板在生产水产饲料中被广泛采 用。水滴式形状筛片能提高有效过筛面 积，破坏原料循环层以改变原料运动方 向，提高锤片粉碎原料频率，提高粉碎 效率。

粉碎机选择

图1. 网筛孔直径对颗粒细度的影响 键。不同的水产动物对饲料原料的粉 碎粒度具有不同的需求，这就需要选 择相适合的粉碎设备。锤片粉碎机在 饲料产业和水产饲料中具有广泛的应 用。锤片粉碎机由锤片、转子、粉碎 面和筛片组成。锤片是主要的工作部 位，它的形状、尺寸、数量和线速对 粉碎效率和粉碎细度具有重要影响。 当锤片线速变慢，粉碎效率和生产效 率会降低。 较快的锤片速度能提高粉碎效率， 但是太高的速度会导致原料速度加快，降 低粉碎效率，增加动力消耗，增加生产电 能消耗。最佳的线速应该考虑如下因素，

比如能量消耗、粉碎细度、噪音和生产效 率。 锤片的数量对粉碎细度和效率都有 重大影响。简单地讲，较多的锤片意味着 较快速度和较细的粉碎粒度，较少的锤片 会导致较粗的粉碎粒度。 筛网和筛片与粉碎细度有关。图1显 示玉米及豆粕的粉碎细度和筛网孔径的关 系。筛网孔径越小，粉碎细度越细，产量 越低。同样，筛网孔径越大，粉碎细度越 粗，产量越高。筛网孔径的大小取决于最 终颗粒的细度需求，所以在达到饲料需求 的粉碎粒度前提下，应该选择一个较大孔 径的筛片，这样能够提高粉碎效率和降低 能量消耗。 研究显示 当筛片面积 增加9%，粉 碎效率能提 高35%，电力 消耗能降低 13%。所以选 择合适的筛 片能够提高 产能。 另外，筛 片的厚度会 影响原料过 筛的能力， 筛片厚度和 筛孔孔径有 相应的限制 性关系：筛 片厚度应小 于或等于筛 孔孔径。 一般 水产饲料颗 粒的粉碎细 度要求在 40-60目之 间。为了达 到理想的粉 碎细度和避 O&J Højtryk A/S 免过细粉碎 Ørnevej 1, DK-6705 原料，齿板 Esbjerg Ø 的形状应该 CVR.: 73 66 86 11 改变。一种

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与粗粉碎的机器比，细粉碎的机器 拥有更高的锤片速度，更多的锤片数量和 更宽的粉碎表面。 Amisy 系列 AMS-ZW-29C，AMSZW-38C 和 AMS-ZW-50C锤片粉碎机 能够应用于饲料原料的粗粉碎。这三种 型号设备的主要区别在于粉碎室宽度、 锤片数量和功率。粉碎室越宽，粉碎 的效率越高。锤片数量越多，粉碎细 度越细，当然功率越高，产量也会越 高。Amisy 系列AMS-ZW-60B 和 AMSZW-80B 锤片粉碎机主要用于细粉碎。 这两种型号的产量与功率、粉碎室宽度 和锤片数量有关。 AMS-ZW-80B比AMS-ZW-60B拥有更 多的锤片，更宽的粉碎面和更高的功率。 这就意味着AMS-ZW-80B的产量比AMSZW-60B要高。 这两种型号都采用了水滴式设计，保 证更大的粉碎空间，提高粉碎效率。两种 型号的粉碎细度的差异主要取决于锤片的 速度，锤片数量和粉碎面宽度。

超微粉碎

前面提到，水产动物比如虾、鳗鱼 和甲鱼需要粉碎更细的饲料。对于这些动 物，粉碎细度必需达到80目。普通的锤 片粉碎机不能达到这个细度，这就需要超 微粉碎机。 为了达到需要的粉碎细度，原料应该 粉碎两次。一次粗粉碎可以由锤片粉碎机 完成，二次超微粉碎由超微粉碎机完成。 超微粉碎设备采用刀片类型。Amisy 的AMSSWFL42、AMSSWFL75 、AMSSWFL102和AMSSWFL128型号的 粉碎室和分级室都位于同一机体上，所以 粉碎、分级和分离同时完成。这四种型号 的主要区别在于粉碎电机功率、分级电机 功率、转子直径和转子速度。当转子的速 度加快，粉碎会更细，但是粉碎的效率和 产量会相应降低。超微粉碎机相比于其他 的饲料粉碎机产量要低，因为转子的速度 要快。 评价饲料粉碎设备工作效率的主要 指标是粉碎细度、产量和能耗。粉碎细度 会对饲料利用、水产动物生长性能、饲料 颗粒质量和生产成本产生重要影响。 考虑到筛网、锤片数量、转轴速度 和粉碎面大小等综合因素，采用适当的粉 碎功率能生产相同的颗粒、增加产量、降 低电力消耗和生产成本。 更多信息： Email: service@feed-pellet-mill. com Website: www.feed-pellet （青岛七好生物科技有限公司 陈伟翻 译）

10 | International AquaFeed | September-October 2013 AD_o&j.indd 1

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September-October 2013 | International AquaFeed | 11

FEATURE

微藻粉在水产饲料中的应用前景 (普利茅斯大学鱼类营养与健康养殖组，普利茅斯，英国)

摘要：鱼类饲料中含有较高比例的鱼 粉和鱼油，每年仅欧洲肉食性鱼类养殖消 耗的鱼粉和鱼油就达到190万吨。渔业废 弃物和副渔获产品可加工成鱼粉，从而实 现渔业废物的循环利用。随着水产养殖业 的迅猛发展，对鱼粉/鱼油的依赖性越来 越强，但这种依赖不可持续。因此，寻求 新的鱼粉/鱼油替代源成为当务之急。本 文着重介绍了微藻的营养特点、生产方法 及其成本，并展望了其在水产饲料中的应 用前景。

植物相当(Stephenson, 2011)。微藻种 类繁多、营养丰富，可作为保健品直接食 用(Dallaire, 2007)。 藻类作为肉食性鱼类的一种天然饵料

(Nakagawa, 1997)，可开发作为水产 饲料原料。目前，全球30%藻类用于动 物饲料中(Becker, 2007)，在水产养殖业 中主要以应用于幼鱼、软体动物和甲壳

藻类概述

藻类广泛分布于从热带到南北极区域 的各种水域中。藻类是一类没有根、茎、 叶的分化，含有叶绿素a的光合自养型生 物。藻类植物体大小悬殊，最小的微藻只 有几微米，最大的巨藻长达30多米(Qin, 2012)。 海藻是水域生态系统中最主要的初级 生产者。尽管海藻仅占地球光合生物总量 的1%，但其固碳比例(40‒50%)与陆生

图1. 微藻中蛋白质、脂肪和碳水化合物含量(%干物质)(引自Brown, 1997)

表1. 藻类蛋白质和其他对照蛋白质的氨基酸组成(g/100g蛋白) 蛋白源

Ile

Leu

Val

Lys

Phe

Tyr

Met

6.0

Cys 3.5

Try

Thr

Ala

Arg

Asp

Glu

Gly

His

Pro

Ser

WHO/FAO

4.0

7.0

5.0

5.5

1.0

鸡蛋

6.6

8.8

7.2

5.3

5.8

4.2

3.2

2.3

1.7

5.0

-

6.2

11.0

12.6

4.2

2.4

4.2

6.9

大豆

5.3

7.7

5.3

6.4

5.0

3.7

1.3

1.9

1.4

4.0

5.0

7.4

1.3

19.0

4.5

2.6

5.3

5.8

小球藻

3.8

8.8

5.5

8.4

5.0

3.4

2.2

1.4

2.1

4.8

7.9

6.4

9.0

11.6

5.8

2.0

4.8

4.1

巴氏杜氏藻

4.2

11.0

5.8

7.0

5.8

3.7

2.3

1.2

0.7

5.4

7.3

7.3

10.4

12.7

5.5

1.8

3.3

4.6

斜生栅藻

3.6

7.3

6.0

5.6

4.8

3.2

1.5

0.6

0.3

5.1

9.0

7.1

8.4

10.7

7.1

2.1

3.9

4.2

钝顶螺旋藻

6.7

9.8

7.1

4.8

5.3

5.3

2.5

0.9

0.3

6.2

9.5

7.3

11.8

10.3

5.7

2.2

4.2

5.1

束丝藻属

2.9

5.2

3.2

3.5

2.5

-

0.7

0.2

0.7

3.3

4.7

3.8

4.7

7.8

2.9

0.9

2.9

2.9

12 | International AquaFeed | September-October 2013

FEATURE 利用微藻制备 生物燃料的研究方 兴未艾，但主要针 对油脂含量较高的 微藻藻种。但就水 产养殖业而言，首 要考虑的是藻体大 小及其可消化性。 此外，微藻还应具 备营养丰富、生长 速度快、可规模化 培育、对水温、光 照和养分适应性 强等特点(Brown, 2002)。

表2. 部分微藻含油量(引自Demirbas, 2007) Microalgae

Oil content (wt% of dry basis)

布朗葡萄藻Botryococcus braunii

25-75

小球藻Chlorella sp.

28-32

隐甲藻Crypthecodinium cohnii

20

筒柱藻Cylindrotheca sp.

16-37

杜氏盐藻Dunaliella primolecta

23

等鞭金藻Isochrysis sp.

25-33

单肠藻Monallanthus salina

>20

微绿球藻Nannochloris sp.

20-35

微拟球藻Nannochloropsis sp.

31-68

南极冰藻Neochloris oleoabundans

35-54

菱形藻Nitzschia sp.

45-47

三角褐指藻 Phaeodactylum tricornutum

20-30

裂壶藻Schizochytrium sp.

50-77

干扁藻Tetraselmis sueica

15-23

营养价值

类为主(FAO, 2009a)。如前文所述，水 产养殖业对鱼粉/鱼油的依赖不可持续， 而使用藻类可在一定程度上降低这种依 赖性。藻类通过光合作用可将太阳辐射 能(120000TW)转化为生物能贮存于蛋白 质、脂肪及其它营养物质中。太阳照射 地球表面1h的能量足够人类使用一年， 而这一巨大可持续能源可通过海藻光合作 用得以开发利用。尽管，藻类开发仍是一 个新兴的研究领域，但其已展现出诸多优 势，具有巨大的开发潜力和广阔的发展前 景。

微藻

“微藻”一词过去常用于特指淡水和 海水水域中的真核生物或原核生物(如蓝 细菌) (Stephenson, 2011)。微藻是生物 燃料的重要来源(Slocomb, 2012)，且其 在动物饲料、保健食品和重组蛋白技术 (Becker, 2007; Potvin和Zhang, 2010; Williams和Laurens, 2010)等领域具有重 要的潜在应用价值，使其备受关注。近年 来，涌现出大量的理论和实践成果，并出 版了藻类基因工程(Qin, 2012)、微藻生 物燃料(Demirbas, 2011)、微藻重要营 养成分测定法(Slocomb, 2012)等众多专 著。 研究表明，微藻作为生物燃料使用 后，其藻渣可作为一种蛋白源在水产饲料 中再利用(Ju, 2012)。目前，微藻常作为 饲料添加剂、鱼粉/鱼油替代源、鲑科鱼 类着色剂、浮游动物营养强化剂等广泛应 用于水产饲料中(Dallaire, 2007)。

藻类营养价值 取决于其细胞大 小、可消化性、有 毒有害物质含量和 藻体生化组成。因 品种和加工方法的 不同，藻类营养成 分差异较大(蛋白 质12‒35%，脂肪 7.2‒23%，碳水 化合物4.6‒23% ；FAO, 2009a)( 图1)。此外，藻类 营养组成还受培养 条件的影响，控制 培养条件可提高藻 类的生长速率及其 藻体中油脂的含量 (Brown等, 1997。

蛋白质

大多数文献中 所列藻类蛋白质 含量由粗蛋白与 非蛋白氮(核酸、 有机胺、氨基葡萄 糖和细胞壁含氮物 质)的差值估算获 得，但这些估计值 往往偏高(Becker, 2007)。 斜生栅藻 (Scenedesmus obliquus)非蛋 白氮含量高达 12%，螺旋藻 属(Spirulina)为 11.5%，杜氏藻属 (Dunaliella)为6% 。尽管藻类蛋白 质估值比实际值 偏高，但其蛋白 质品质仍可与常规 植物蛋白相媲美， 甚至更好(Becker, 2007)(表1)。 藻类蛋白质的

September-October 2013 | International AquaFeed | 13

FEATURE 氨基酸组成基本相似，且不受生长阶段 和光照条件的影响(Brown等, 1993a)。 藻类蛋白质中天冬氨酸和谷氨酸含量最 高(7.1‒12.9%)，而半胱氨酸、蛋氨酸、 色氨酸和组氨酸含量最低(0.4‒3.2%)， 其余氨基酸含量为3.2‒13.5%(Brown, 1997)。

脂肪

脂肪作为微藻细胞的储能物质和细胞 膜的组成成分，具有十分重要作用。微 藻含油量高，某些海藻含油量高达干重 的70%(Stephenson, 2011)(表2)。微 藻在快速生长情况下，其含油量可降至

包括油脂含量及脂肪酸组成)的藻类新品 种。

维生素

微藻富含动物生长发育所需的多种维 生素，但种间差异较大(Brown, 2002) 。其中，维生素C含量种间差异最大 (1–16mg/g干物质)(Brown和Miller, 1992)，其它维生素种间差异2–4倍 (Brown等, 1999)(表3)。 尽管不同种类微藻中维生素C含量 差异较大，但均能满足水产养殖动物的 需要(0.03–0.2 mg/g)(Durve和Lovell, 1982)。然而，所有藻类维生素构成均不 全面，常缺乏某一 或几种维生素(De Roeck-Holtzhauer 等, 1991)。因此， 在实际应用中应注 意搭配多种藻类， 以提供合理足够的 维生素来满足养殖 动物需要。

图2. 水产养殖常用微藻DHA、EPA和AA含量，数据来自 CSIRO海洋研究中心

藻类在水产养 殖中的应用

研究表明，藻 粉作为饲料添加剂 不仅能促进鱼类 干重的14‒30%(适合水产养殖需求)。 生长，增加肌肉甘油三酯和蛋白质沉积 微藻油脂中含有丰富的多不饱和脂肪酸 率，提高机体抗病力，降低氮排放量； (PUFA)，如二十二碳六烯酸(DHA)、二 而且还能改善鱼类消化能力、生理功 十碳五烯酸(EPA)和花生四烯酸(AA)等 能、耐饥能力和肌肉品质(Becker, 2004; (Brown, 2002)；其中EPA含量占脂肪 Fleurence, 2012)，因而越来越受到人 酸总量的7‒34%(Brown, 2002)(图2） 们的重视和关注。Li(2009)研究表明， 。 饲料中添加1.0–1.5%微藻干粉显著提高 棕榈油、大豆油和菜籽油等植物油中 了斑点叉尾鮰(Lctalurus Punctatus) PUFA含量较少，而鱼油中含有丰富的 的生长性能、饲料系数和肌肉PUFA含 PUFA。由于PUFA尚不能人工合成，水产 量。Ganuza(2008)研究表明，藻类油 饲料中PUFA主要通过鱼油来提供。藻类 脂可部分替代金头鲷(Sparus aurata)饲 脂肪酸组成受光照强度、培养基质、水 料中的鱼油(EPA)，而对鱼体生长性能 温和pH的影响。在人工培养条件下，通 无明显影响；但因藻类油脂EPA含量较 过系统选育可培育出满足实际生产需要( 低，很难实现完全替代。 目前，水产饲 料中藻粉添加量相 对较低，高比例添 加常带来不利影 响。饲料中藻粉添 加量为12.5%时， 虹鳟生长性能开始 下降；但添加量 达到25–50%时造 成饲料营养缺乏， 从而导致虹鳟生 长性能、饲料效率 和体脂肪水平下降 (Dallaire, 2007)。 类似地，饲料中添 加15‒30%藻类显 著降低了大西洋鳕 (Gadus morhua) 的摄食率和生长性 Figure 3: Concentrations of different vitamins in 能(Walker, 2011) microalgae in µg g-1. Graph adapted from Brown 。众所周知，大西 2002 with data collected from Seguineau et al., 1996 and Brown et al., 1999 洋鳕具有完善的消

化系统，可见诱食性差是限制藻类应用的 主要原因。 高水平藻粉摄入所致负面效应并不是 对所有水生动物都是一致的。饲料中添加 50%藻粉显著降低了有鳍鱼类的生长，而 对虾类无明显抑制效应(Ju, 2012)。

藻类产业

随着生物燃料研究的不断深入，藻类( 尤其是微藻)工业迅速发展成为一个新兴 产业。受生产成本的制约，当前全球藻 类产量约为1万吨/年(Richmond, 2004) 。依据藻类产品加工方式的不同，其生产 成本(4–300美元/kg干重)差异较大(FAO, 2009a)。 目前，微藻生产方式由传统开放式 赛道池塘培养向规模化光生物反应器 培养转变。光生物反应器培养具有高光 照表面积/体积比、生产成本低等优点 (Brown, 2002)，其产率可达到每年每 英亩19000–57000升微藻油脂，是常规 油料植物产油量的200倍以上(Brown, 2002)；且每升微藻油脂生产成本可 从1.81美元降至1.40美元(Demirbas, 2011)。 然而，只有当微藻油脂价格低于 0.48美元/升时，与常规柴油相比才具 有竞争力。通过规模经济可降低生产成 本(Demirbas, 2011)，并可为水产养 殖业提供廉价、稳定的油脂原料供应。 此外，还可以通过提高核酮糖–1,5–二 磷酸羧化酶活性、转基因技术、提高 光合保护色素(有助于改善光依赖反应) 比例、选育适合高密度培养的鞭毛藻 类等方式控制生产成本(Stephenson, 2011)。目前，微藻生产成本仍然居 高不下，与传统饲料蛋白源相比无价 格竞争优势，仍有许多工作有待开展 (Becker, 2007)。

效益与制约因素

藻类不仅富含蛋白质、脂肪等多种营 养成分，而且可直接利用太阳能合成这 些有机物。可见，藻类在水产养殖领域 具有良好的开发应用前景。此外，每生 产100吨藻类可吸收固定183吨二氧化 碳，对气候环境的改善具有重要的实践 意义。 藻类培养占用淡水和耕地资源少，且 其氨基酸组成与大豆蛋白相近。然而， 藻类的开发应用仍存在很多制约因素(如 藻粉产品均一性、饲料使用方式、生产成 本、病虫害防治等)，有待进一步深入研 究(Hannon, 2010)。 迄今，藻类在水产养殖业中的应用研 究主要集中于强化轮虫营养方面，而其他 方面涉及较少。然而，藻类不应仅局限于 作为鱼粉/鱼油的替代品，还可加工制成 易于保存的藻泥(保存期限达2–8周)，或 利用生物燃料藻渣研制开发脱脂藻粉。 藻类在水产养殖业中的应用研究仍是 一个新兴的研究领域。与传统种植业(作 物产量50年内增长138%)相比，藻类种植 业具有更大的发展潜力。 （云南农业大学 邓君明 翻译）

14 | International AquaFeed | September-October 2013

FEATURE

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September-October 2013 | International AquaFeed | 15

FEATURE

海藻多糖：一种新型免疫增强剂 目前，所有动物的养殖都与免疫接种 密不可分，这是保护畜禽健康的一种必要 技术，但同时也增加了养殖成本。因此， 如何使免疫接种达到最佳效果的同时降低 养殖成本成为了目前养殖产业的主要矛盾 之一。为了解决这一矛盾，研究人员一直 在探索新的方法和技术。海藻提取物作为 一种新型的增强机体非特异性免疫的免疫 增强剂为解决这一矛盾提供了可能。 非特异性免疫 机体应对病原入侵的反应有两种基本 的免疫类型，即先天性免疫反应和获得 性免疫反应。非特异性免疫反应是抵抗病 原的第一道防线，它能够迅速被激活并且 快速的参与反应，这一免疫反应存在于所 有动物中。非特异性免疫不受病原刺激次 数影响，机体在任何时候遇到病原都会发 生同样的反应，所以对于病原没有记忆效

应。在先天性免疫过程中，机体识别病原 膜上分子共有的结构（如多糖）来启动免 疫反应。 参与非特异性免疫反应的成份包括： 生物屏障（粘膜、皮肤、粘液、绒毛 等）； 吞噬细胞，如巨噬细胞； 嗜中性细胞； 部分细胞因子，传递危险信号给机 体； 补体系统； Toll样受体，是最近发现的一种膜受体 家族，控制着抵抗入侵病原菌分子的表达 （通过直接效应细胞或间接激活获得性免 疫系统）。 与先天性免疫反应有关的成份通过产 生效应细胞（细胞因子等）直接或间接作

NK : Natural Killer PRR : Pattern Recognition Receptor CMH : Complexe Majeur d’histocompatibilité TCP : T Cell Receptor

用于病原，细胞因子能够通过激活T细胞 和B细胞诱发获得性免疫。 获得性免疫 与先天性免疫不同，获得性或适应性 免疫反应只存在于脊柱动物中。当首次遇 到某种病原（原发感染）时，它作为机体 防御的第二道屏障。获得性免疫激活需要 一段时间—即潜伏期。然而，这一反应能 够记住所遇到的病原，当机体第二次遇到 形同病原感染时，潜伏期会变得非常短， 免疫系统的激活几乎发生在病原入侵的同 时。获得性免疫是特异性的：它能够识别 感染过病原中的分子结构。 参与获得性免疫反应的成分包括： T细胞； B细胞； 抗体； Ig，TCR，CTL，抗体(AB)-产生血细 胞+与非特异性因子结合。 海藻：一种提升免疫反应的新活性物 质 近年来，越来越多的研究表明海藻具 有多种生物学应用前景，尤其是在调节免 疫机制方面。海藻中一些成份如硫化多糖 具有调节免疫系统作用，其中的某些复杂 多糖在陆生植物中不存在，他们可能通过 一些未知的路径影响着免疫系统。 多糖代表了一类广泛存在于自然界中 的结构复杂的大分子，包括简单型和复杂 型的多糖。与蛋白质和核酸不同是，多糖 含有由糖苷键连接单糖残基的重复结构。 因此，多糖在链中形成多聚复合物结 构，构成同型聚糖或异型聚糖。同型聚糖 是一种简单的形式，由同一种单糖以线性 结构连接而成（如淀粉、糖原和纤维素） ，它们是机体必需的结构物质或容易动员 的能量存储物质。由于它们能在不同水平 连接单个糖链，进而形成三维支链结构， 他们就是具有支链的杂多糖。 结构变化和生物学潜能 核酸中的核苷酸和蛋白质中的氨基酸 只能以一种方式连接，而寡糖和多糖中

16 | International AquaFeed | September-October 2013

FEATURE Robic，2007），主要的重复二糖 单元是ulvanobiouronic酸3-硫类 Innate immunity Adaptive or acquired immunity 型，含有艾杜糖醛或葡萄糖醛酸。 另外，几个重复的结构也发现含有 在O-2结合/连接鼠李-3-硫结构硫 Quick response: first Second line of defence : latency Primary infection 化木糖替代糖醛酸或葡萄糖醛酸 barrier against pathogens (about 7 days) Chronology （Lahaye和Ray，1996；Lahaye Identical to the primary Immune memory => Latency Repeated infections 等，1997）。 response close to zero 热点 Specificity Non-specific response Specific response (Ig and TCR) 不同类型的多糖结构为高等有机 Invariable and common to 体中不同细胞间相互联系的具体调 Recognized molecular patterns Specific to the infectious agent numerous pathogens 控机制提供了灵活性。 CTL (cytotoxic T cells) and antiComplement, phagocytic 特别是硫化对于已提取海藻多糖 Cellular and molecular effectors body producing plasma cells, cells and certain cytokines 中发现的多种生物活性是有益的。 with the help of innate effectors 海藻硫化多糖：免疫功能和作用 TCR : T Cell Receptor - Ig : Immuno Globulin - CTL : Cytotoxic T Lymphocyte or Killer T cells 硫化多糖，广泛存在于 藻类中，已表明具有抗感染 （Cumashi等，2007；Witvrouw和De 石莼（胶）聚糖是发现于石莼目绿藻 的单糖能够在几个位点相互连接形成多 Clercq，1997）（抗病毒、抗细菌、抗 种不同的线型或支链结构（Sharon 和 中的水溶性多糖（紫菜和扁管海藻）， 它的主要组成成分包 Lis，1993）。例如，四种单糖可形成 括硫、鼠李糖、木聚 35560种不同组合排列的四聚糖，然而 糖、艾杜糖醛和葡 四种氨基酸只能形成24种不同的组合 Amylose (chain of 萄糖醛酸（Lahaye （Hodgson，1991）。 alpha-1,4 glucose) 和Ray，1996 多糖在所有大分子物质中具有最大的 ；Percival和 携带生物学信息的能力，这与多糖在结 McDowell，1967） 构改变方面具有最大的潜能密切相关。 此外，大量海藻多糖具有聚集阴离子的特 。 大量多糖的重 点，这赋予了它们较高的化学活性。 复结构模式已经证 存在于海藻中的阴离子多糖大部分都 明了石莼（胶） 是硫化多糖，如：半乳聚糖（琼脂、卡 拉胶）、石莼（胶）聚糖和脱氧半乳聚糖 聚糖结构的复杂多 样性（Lahaye和 等。 Innate immunity / Acquired immunity: Two complementary and cooperative systems

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29.07.13 10:59

FEATURE

Branched sulfated heteropolysaccharide

Cytokine/Chemokine production

Sulfated polysaccharide

肿瘤）、抗氧化（Wang等，2010；de Souza等，2007）、抗血栓形成的活性 （Mao等，2006）以及调控免疫活力 （Leiro等，2007），可能与促进免疫反 应或控制免疫细胞活性达到减轻炎症反应 的负面作用有关（Chen等，2008）。最 近，引起人们重视的一种海藻硫化多糖的 路径之一是其在激活TLR中的作用。 事实上，越来越多的研究表明海藻多 糖能够通过结合一种名为模式识别受体 （PRR）的受体，如甘露糖受体或吞噬细 胞尤其是巨噬细胞TLR，来影响非特异性 免疫反应（Chen等，2008）。TLRs是一

作用，但他们所激活的信号能够引起免疫 系统中其他多种细胞和功能的激活，这使 得他们成为先天性免疫和适应性免疫中的 必需成分。 一些硫化海藻多糖如TLR激活剂的活性 是这些海藻多糖与细菌脂多糖（LPS）具 有某些相似结构的结果。细菌脂多糖是 存在于他们外膜表面的一种结构，是一 种能够被病原特异性识别的物质。尤其是 哺乳动物中的细菌脂多糖已被证明能够被 TLR4特异性识别。 在动物健康中的潜在应用 总之，海藻中可能含有多糖形式的糖 类，其中的硫化多糖是复杂的聚阴离子物 质，具有多种生物学特性。大量研究已经 证明了某些硫化多糖的作用，特别是岩藻 聚糖硫酸酯、卡拉胶和石莼（胶）聚糖在 炎症和免疫反应的部分机制。 鉴定和筛选可利用藻类中的这些多糖 种能够通过结合一种叫作病原结合分子结 提取物使得利用这些分子物质作为提升机 体防护，尤其是非特异性免疫机制等多种 构（PAMPs）的微生物源的内在分子检 机制的设想成为可能。 测到入侵病原的膜蛋白。 在动物养殖和健康领域的潜在应用有 PAMP在TRL水平的结合触发了一系列 两种策略： 反应，引起了炎症反应基因的表达。在 长期的摄食来提升机体总的防御状 哺乳动物中，这些最近证实的受体从Ⅰ到 态： Ⅱ编号（TLRⅠ-TLRⅡ）。与他们特定的 通过非疫苗的常规摄入，提升机体的 PAMPs结合后，TLR特异性激活了一种激 活NF-kB（Nuclear Factor-kappa B） 防御状态。多次使用能够开发“基础”免 疫系统和提升非特异性免疫系统的保护状 和API（ActivatorProteinⅠ）转录因子 态。利用免疫预防过程中脂多糖上游和下 的信号通路来调控TNF、IL-Ⅰ或IL-6等炎 游物质或许有助于提升个体或家畜群体的 症因子的表达。 免疫保护力，并且有助于更好的控制家畜 TLR可能在适应性免疫反应中发挥重要 的感染压力、防止 重复感染病毒。 在疫苗系统中有 Classification of Marine Sulfated Polysaccharides (MSP) 针对性的摄入： 作为疫苗系统的 Structure of the 4 main repeating ulvan 一部分，他们能够 patterns of Ulva lactuca 提升免疫保护，这 Ulvanobiouronic acid A. [→ 4)-β-D将无疑提高促进摄 GlcA-(1 → 4)-α-L-Rha3S-(1 →] n; 食的可能性和疫苗 Ulvanobiouronic acid B. [→ 4) - α-L的持久性，因此， IdoA-(1 → 4)-α-L-Rha3S-(1 →] n 提高疫苗预防机制 Ulvanobiose A. [→ 4)-β-D- Xyl -(1 → 的技术和经济性 4)-α-L-Rha3S-(1 →] n; 状。 Ulvanobiose B. [→ 4)-β-D- Xyl 2S-(1 → 4)-α-L-Rha3S-(1 →] n; （中国海洋大学 艾庆辉翻译）

18 | International AquaFeed | September-October 2013

FEATURE

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September-October 2013 | International AquaFeed | 19

FEATURE

理解水产养殖池塘中的氨

by Patrick Higgins, YSI, a xylem brand, USA

理解水产养殖系统中的氨和对它进行 控制是很关键的。如果积累了，氨对鱼 类是有毒的，并可能有损于任何鱼类生产 系统。氨浓度一旦达到毒性水平，鱼类就 不能从其饲料中获取所需的能量。如果氨 浓度达到足够高的水平，鱼类将会变得迟 钝，昏昏沉沉，最终可能导致死亡。 在合理管理的水产养殖池塘环境中， 氨很少积累到致死浓度。然而，虽然不会 导致死亡，但会有负面影响：生长速度降 低、饲料转换率差，抗病能力下降等。所 以，即使鱼类没有死于直接的氨中毒，但 会以其他方式影响生产系统，最终影响整 体养殖效果。 氨的动力学 单一的一次测量只能提供测量样品那 一瞬间的氨浓度。氨的生产、清除和转化 过程是很复杂的，一整年的养殖过程中都 在不断变化。只有在不同时间采样和记录 的数据才能反映氨影响水产养殖系统过程 更详细、更准确的信息。 氨主要来源于鱼类的排泄。其排泄率 直接与投饵率以及所使用的饲料蛋白质 水平直接有关。随着饲料蛋白在鱼体内分 解，一些饲料蛋白用于形成鱼体蛋白（肌 肉），另一些饲料蛋白作为能源，所产生 的氨通过鳃排出。饲料中的蛋白质是投喂 饲料的池塘中大多数氨的首要来源。 氨的另一个主要来源是从池塘底泥扩 散出来的。大量的有机物质或由藻类所产 生或作为饲料投入到池塘中。粪便固体和 死亡藻类沉淀到池塘底部并开始分解。这 一过程会产生氨，并从底部淤泥扩散到水 体中。

氨的汇

幸运的是，有几个过程可以导致氨的 流失或转化。最重要的过程是氨通过藻类 和其他植物的吸收而流失。植物以氮作为 一种营养物质用于生长。光合作用就像一 块海绵一样吸收氨，所以池塘中整体植物 或藻类的生长可以帮助氨的利用。当然， 植物生长过多对溶解氧水平的昼夜变化有 影响，会导致夜间溶解氧非常低。

氨的另一个清除过程是氨的转化，即 通过硝化。在水产养殖环境中有两种主要 类型的细菌，硝化细菌和亚硝化细菌，通 过两步过程有效地氧化氨。第一步是将氨 转化为亚硝酸（NO2-），再转化为硝酸 （NO3-）。从根本上讲，硝化是氮复合 氧化的过程（氮原子失去电子并有效地转 移到氧原子上）。 有几个因素影响硝化的速度，理解这 些因素并在不同时间测量氨，可以为明 确的管理决策提供更好的理解。氨浓度、 温度和溶解氧浓度都起着主要作用。在夏 季，氨浓度通常是非常低的，硝化的速度 以及处理过剩的氨的细菌类群也是很低 的。在冬季，低温抑制微生物的活性。然 而，在春季和秋季，氨的浓度和温度的水 平有利于更高的硝化速度。在许多池塘， 春季和秋季往往是亚硝酸浓度的高峰期。

最有可能的氨问题

美国环境保护署(EPA)基于氨(氮)接 触时间建立了三种标准(一种急性和两种 慢性)。急性的标准是1小时平均接触浓 度，是pH值的函数。一个慢性标准是30 天的平均浓度，是pH值和温度的函数。 另一个慢性标准是在30天内最高的4天 的平均浓度，以30天慢性标准的2.5倍计 算。EPA的标准有助于确定什么时候氨可 能有问题。 与一般的推测相反，冬季的氨浓度 往往（2.5-4.0 mg/L或更高）要比夏季 (~0.5 mg/L)更高。冬季氨(氮)的30天慢 性标准的范围大约为1.5-3.0 mg/L，取决 于pH值。在冬季的某些时间段，当鱼类 免疫系统被低温抑制时，氨浓度可能会超 过这些值。 另 一 个相关的氨问题发生于倒藻之 后 。 死 亡藻类的快速分解降低了溶解 氧 和 p H 值，并提高了氨和二氧化碳 的 浓 度 。倒藻之后，氨浓度会上升到 6-8 mg/L，pH值会下降到7.8-8.0 。 4 - 天 的 慢性标准范围从pH值为8.0 的 、 大 约2.0 mg/L到pH值为7.8的、 大约3.0 mg/L。因此，水华倒藻之

后的氨浓度可能会超过4-天的慢性标 准。 有毒性的非离子氨浓度的昼夜变化取 决于光合作用引起的pH变化，以及影响 程度较小的温度的变化。在夏末或初秋， 氨浓度开始升高，但pH值的昼夜变化仍 然很大。在这种情况下，鱼类可能每天 几个小时接触到超过急性标准的氨浓度。 如果傍晚pH值约9.0，急性标准是1.5-2.0 mg/L总氨氮。在夏季这个浓度通常小于 0.5 mg/L，所以，如果傍晚pH值小于9.0 ，鱼类不太可能受应激。

氨的管理

即使在一个大型池塘水产养殖系统中 实际的氨管理作用可能很有限，还是有一 些方法能降低氨水平，但其他的方法可能 使局势更加恶化——没有一种方法是完全 长期的解决方案。 降低投饵率——由于过剩的饲料和鱼 类的排泄是氨积累的主要罪魁祸首，因 此，只投喂鱼类所需要的饲料量似乎是合 理的。这不是短期的修复，而是更好的全 程管理，有助于保持合理的氨水平。使用 如YSI 5200A (www.ysi.com.5200A)或 5400(www.ysi.com/5400)等仪器连续 监测与内置Feed SmartTM软件，可以基 于用户输入的数据轻松地管理的饲料的投 喂率。 增加曝气——曝气在减少总体池塘氨 浓度上是无效的，因为相对于池塘而言曝 气的池塘面积很小。然而，它的确增加了 溶解氧水平从而减少鱼类的应激。应避免 激烈曝气，以防底部沉积物被搅动而造成 氨浓度增加。 碱化——使用诸如熟石灰或生石灰， 实际上会由于pH值的突变和大幅度升高 而使潜在的不良情况变得更糟糕。pH值 的提高会将氨转化为对鱼类有毒的形态。 此外，石灰中的钙会与可溶性磷起反应， 并从水中清除，而使其对藻类不可用。 许多鱼塘有足够的碱度，所以将碱度 提高到20 mg/L CaCO3以上不会有更 多的好处。它只会通过缓和下午高pH将

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FEATURE 氨的分布从有毒形 式转化为无毒形 式，并不是从根本 上解决氨浓度高的 根源。 施磷肥——在普 通的池塘条件下， 藻华是非常密集， 其生长速度是受光 的可利用性的限制 而不是营养素如磷 或氮的限制。添加 磷很少能降低氨的 浓度，因为在池塘 自然条件下藻类已 经以最快的速度在 生长了。 添加细菌改良 剂——常见水生细 菌是池塘生态系统 中氨的不断循环的 一个重要部分。典 型的池塘管理为细 菌生长创造了非常 有利的条件。这种生长和活动更多的是受氧气可获得性和温度 的限制而不是细菌细胞的数量。大多数的改良剂中，最丰富的 细菌是分解有机物的。因此，如果细菌改良剂加速有机物的分 解，会出现相反的有害影响，氨水平实际上可能增加！ 氨的测量 研究表明每天短时间接触远高于那些商业池塘中检测的氨 浓度并不影响鱼类生长。然而，有些场合监测氨水平绝对值得 的。 用YSI Professional Plus (ysi.com/proplus)仪器读取氨浓度 并将数据保存，用桌面数据管理器软件查看趋势，可以得到对 管理您的水产养殖操作、放养密度、过度投喂和各种问题的宝 贵资料。 例如，在南方，通常大多数池塘中的氨浓度在9月份开始上 升，10月中旬附近出现高峰，一般在最后一个高投料期的5-6 个星期之后。约2-4周以后亚硝酸浓度也达到高峰。这是一个 广义的模式，不会发生在每一个池塘里。各种程度的氨或亚硝 酸的问题可以在任何时间发生，尤其是在9月和3月之间，测量 将有助于了解这种模式。 藻华后倒藻必须测量氨，在一年寒冷的月份里至少每周检 测一次，有助于识别趋势和潜在的问题，不仅是氨，还有亚硝 酸。 总之，氨水平很难迅速和有效地矫正，特别是大池塘。所 以，测量和了解您的池塘矫正高氨和亚硝酸水平的自然能力， 能够避免出现高浓度。发现矫正高氨水平有困难后，氨的测量 可得到高亚硝酸水平一个良好的征兆，并允许操作人员有效地 使用盐来预防鱼类亚硝酸中毒。还需要格外警惕倒藻之后。一 旦藻类重新建立，氨水平将通常会再次回退到"正常"水平。 适当的氨管理的主要关键是应用能将这种问题降到最小的鱼 类养殖实践。这意味着养殖密度合理，尽可能经常收捕以保持 常规载鱼量，防止载鱼量过大，以及采用良好的投喂实践使饲 料被鱼类摄食的比例最大化以避免过剩。 测量氨并识别趋势和水平，以便于您的操作，是理解您的 养殖场的良好运做决策的最简单的方法。纠正氨的问题是很难 的，所以保持一个积极主动采样程序有助于防止高度的浓氨和 亚硝酸。 如果要测量许多池塘或鱼池的话，一些氨试剂盒是可以节省 时间的，但可能只给出一种指示或氨的范围。带pH值和氨传感 器的手持仪器可以更快、更准确地了解您的系统的氨问题，从 而更快地做出决定，提高养殖场效率。

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（珠江水产研究所 林文辉译） ET-233A.indd 1 September-October 2013 | International AquaFeed | 21

12/27/12 10:51 AM

FEATURE

投喂强化卤虫（Artemia nauplii）无节幼体对海马（Lined Seahorse）幼鱼影响的研究 张东 尹飞

中国科学院东海水产研究所

海马是一种在医药及水族贸易领域具 有较高价值的鱼类，在中国有“动物人 参”之称。由于过度开发，2004年所有 33中海马均被《濒危野生动植物种国际 贸易公约》列为二级保护动物。 通过人工繁育以满足人类对海马的需 求显得日益重要。为满足上述需求，过 去十年中，在海马人工繁育方面取得了 很大的进展。目前，已有超过10种海马 被成功养殖。然而，低成活率，特别是 幼鱼阶段低成活率仍然是制约商业养殖 经济回报的众多瓶颈之一。 营养被认为是影响幼鱼生长存活以及 诸多鱼类亲鱼繁殖力及仔稚鱼品质的的 主要因素。因此，通过优化幼鱼饲料以 提高海马生长和成活率，降低生产成本 是对其进行成功商业化养殖关键。 尽管桡足类被认为是海马幼鱼最好的 饵料，成功开展大规模人工养殖仍是一 项巨大的挑战。卤虫无节幼体作为替代 生物饵料已经被广泛应用于海马养殖。 然而，卤虫无节幼体因体内缺乏DHA和

EPA，难以满足海马幼鱼生长和存活的 需要，因此，通常使用n-3高不饱和脂肪 酸（n-3 HUFA）强化强化后再投喂海马 幼鱼。然而，过量的HUFA因导致氧化压 力可能对养殖动物带来负面影响。

卤虫的特性

卤虫无节幼体在投喂海马幼鱼之前 必须先用HUFA进行强化。然而，目 前关于HUFA的最佳强化浓度方面的 报道尚不多见。酶活力是体现动物消 化和吸收能力的较好的指标，对于衡 量饲料对其生长和存活具有重要的意 义。 饲料HUFA对调节某些酶活力具有调节 作用，适量添加饲料HUFA能通过提高幼 鱼抗氧化能力，显著促进其脂肪代谢能 力并降低脂肪过氧化产物。 然而，过量HUFA可能因产生氧化压 力而对幼鱼酶活力带来危害。在灰海马 育苗生产实践中，通常使用浓度为27.0 μL/L 的HUFA对卤虫无节幼体进行强化。

作为一种优良的商业水产养殖候选 种，经过多年的研究灰海马已成功实现 人工养殖。目前，关于HUFA对灰海马幼 鱼生长、存活，及脂肪代谢相关的抗氧 化酶活力方面的影响的报道较少。 由于HUFA能够对脂肪相关酶活力及基 因表达产生影响，因此通过研究酶活力 能够很好地揭示灰海马幼鱼消化和吸收 能力。研究酶活力对于衡量饲料对动物 生长和存活具有重要的意义。

实验方法

在15 L水桶中，放养密度约为200 个/ml卤虫无节幼体，用浓度为0.0 μL/L、L3.5 μL/L、27.0 μL/L和54.0 μL/ L的HUFA（2/3 DHA、1/3 EPA）分别 充气强化12h，强化温度为28.0±1.0℃。 每个实验缸中（50×30×30 cm） 放入20尾20日龄的海马幼鱼，以塑 料植物作为附着基。用上述四种强化 的卤虫无节幼体投喂幼鱼。每个处 理设3个重复，养殖周期30天。实验 结束后，检测每个处理组实验幼鱼的 相关酶活力（（脂肪酶（LPS）、脂 蛋白脂肪酶（LPL）、苹果酸脱氢酶 （MDH）、碱性磷酸酶（AKP）） 、丙酮酸（PA）、乳酸（LD）、抗 氧化酶（超氧化物歧化酶（SOD）、 过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧 化物酶（GPX））、氧化产物（丙二 醛（MDA））。每天分别在08:00和 15:00投喂2次，每次投喂之前清除残 饵及粪便。 不同HUFA强化浓度对灰海马幼鱼的影 响 不同HUFA强化浓度显著影响了灰海马 幼鱼体内脂肪酶、脂蛋白脂肪酶和苹果 酸脱氢酶活力，而对碱性磷酸酶没有显 著影响。 相对于另外3个处理组，浓度为 27.0 μL/L HUFA显著提高了脂肪酶活 力（Figure 1）。高强化处理组（27.0 μL/L和54.0 μL/L）脂蛋白脂肪酶活力显 著高于低强化处理组（0.0 μL/L、L3.5 μL/L）（Figure 1）。苹果酸脱氢酶

22 | International AquaFeed | September-October 2013

FEATURE 。随着强化浓度由0.0升高到27.0 μL/L， 过氧化氢酶活力显著提高（Figure 3）。 谷胱甘肽过氧化物酶活力随着强化浓度 的提高显著提高（Figure 3）。

结论

饲料HUFA含量对灰海马幼鱼体内某些 酶活力及生物活性物质具有调节作用。 饲料中适量添加HUFA能显著提高灰海马 幼鱼脂肪代谢水平并通过增强其机体的 抗氧化能力降低体内脂肪过氧化物产物 含量。 过量的HUFA摄入对灰海马幼鱼相关酶 活力的负面影响可能与其体内氧化压力 有关。 综上所述，用HUFA强化的卤虫无节幼 体投喂灰海马幼鱼时，27.0 μL/L的浓度 为最佳浓度。 （青岛七好生物科技有限公司 苗又青 译）

活力随着强化浓度的升高显著下降 （Figure 1）。 不同强化浓度显著影响了灰 海马幼鱼体内乳酸和丙二醛含量 （Figure 2）。54.0 μL/L HUFA 处理组乳酸含量最低（Figure 2 ）。随着强化浓度由0.0升高到 27.0 μL/L，丙二醛含量显著降低

（Figure 2）。丙酮酸含量在各处 理组间差异不显著（Figure 2）。 不同强化浓度显著影响了灰海马幼鱼 体内超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷 胱甘肽过氧化物酶活力（Figure 3）。低 强化处理组（0.0 μL/L、L3.5 μL/L）超氧 化物歧化酶活力显著高于高强化处理组 （27.0 μL/L和54.0 μL/L）（Figure 3）

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September-October 2013 | International AquaFeed | 23

PHOTOSHOOT H. spinosissimus on the corral Courtesy of ©Paul Ferber

Marine Conservation Cambodia Since 2007, Marine Conservation Cambodia (MCC) has been intimately involved in the research and conservation of Cambodia’s marine resources. This research has been concentrated around the island of Koh Rong Samloem, off the southern coast of Cambodia, and has been influential in the protection of the local area.

The first brood of H. spinosissimus fry at one day old Courtesy of ©Zachary Calef

MCC has been working closely with the Royal Cambodian Government Fisheries Administration (RCG FiA) for many years to develop and implement effective management and monitoring strategies for the local marine environment, as it is among the most diverse in Cambodia. During the course of this research a crucial seahorse breeding ground was discovered just off the coast, in an area affectionately called The Corral. While this area is now offered some protection from the local government, the habitat has been severely degraded by trawling boats and seahorse targeted collection.

H. spinosissimus on the corral attached to sea grass Courtesy of ©Paul Ferber

Camouflaged seahorses on the corral. Can you see them?

Courtesy of ©Paul Ferber

MCC’s first female H. spinosissimus

Courtesy of ©Karim Iliya

In late 2012, MCC was contacted by members of The Seahorse Trust (TST), an international cooperative of several similar organisations dedicated to the study and conservation of these gentle and fascinating animals. It was determined that in order to restore this habitat to its former state it would be necessary to begin a captive breeding programme with the ultimate goal of reintroduction to the wild.

Due to the slow development to sexual maturity, the extent of habitat degradation, and the overall reduction in population and diversity, it is the opinion of MCC and TST that without outside intervention the seahorse species native to this area will not be able recover. What has followed this decision is the creation of Cambodia’s first seahorse breeding programme.

Breeding seahorses in captivity is no easy feat, as anyone who has tried can attest.The water must be of the highest quality, tank parameters just right, the feeding regime just so, and on and on.That being said, anyone who has succeeded will tell you it was worth the struggle, and in February 2013 MCC’s first brood of captive bred Hippocampus spinosissimus was born, followed soon after by the fist brood of Hippocampus kuda.

Phytoplankton culture, the building block of our feed system Courtesy of ©Karim Iliya

24 | International AquaFeed | September-October 2013

Paul Ferber, founder and director of MCC looking at the first female collected about to be put into the tank

A spread of seahorses collected from an illegal fishing boat Courtesy of ©Paul Ferber

Close-up of first brood of H. spinosissimus Courtesy of ©Karim Iliya

Courtesy of ©Zachary Calef

H. spinosissimus on the corral

H. kuda on the corral Courtesy of ©Paul Ferber

Courtesy of ©Paul Ferber

It is important to note that the goal is not to flood the area with as many captive bred specimens as possible, but the opposite. One of the major reasons the local population is having a difficult time in recovery is that the habitat degradation and subsequent drop in numbers is making it increasingly unlikely for sexually mature seahorses to meet and breed. The idea, aided by MCC’s long-term survey data, is to introduce as few as possible to allow natural breeding behavior and let the population recover naturally over time.

The breeding programme will only be as effective as the protection of the area, and through the surveys of the last year MCC has observed discernible improvement to the sites selected for reintroduction as evidenced through the increase in substrate and decreased evidence of trawling.This is a big step in the right direction, and with time it is hoped that this area will once again be returned to its former wonder, with a little help.

Tank room 1

Courtesy of ©Zachary Calef

Unidentified seahorse fry on the corral Courtesy of ©Paul Ferber

More Information: www.marineconservationcambodia.org www.theseahorsetrust.org

Bycatch of trawling boat Courtesy of ©Paul Ferber

(left to right) Nina Wedel, seahorse assistant, Zachary Calef, director of marine research and Paul Ferber, project founder and director Courtesy of ©Karim Iliya

September-October 2013 | International AquaFeed | 25

EXPERT T●PIC

三文鱼 专家聚焦

欢迎来到“专家聚焦”， 每期我们将选出一个种类进行深入探讨， 并对其饲料使用和管理情况进行介绍。

26 | International AquaFeed | September-October 2013

EXPERT T●PIC

2

法罗群岛

尽管体量较小，法罗的水产养殖生产 世界顶级的三文鱼。因为具有稳定的水 温和强洋流，法罗群岛是生产优质三文 鱼的绝佳场所，北欧北部的野生三文鱼 大多来法罗群岛北部觅食。 法罗群岛的养殖渔业始于1970年 代。现如今，法罗的养殖渔业（多基于 临海峡湾），包括大西洋鲑和大虹鳟养 殖，在过去的20年里已经成为其经济的 重要组成部分。

1

概况 根据全球三文鱼协会（GSI）的数据， 在世界范围内，大约60%的三文鱼是人工 养殖的。2011年的数据显示，野生三文鱼 的捕获量为930 000吨，远低于1 600 000 吨的人工养殖量。 三文鱼属鲑科鱼类，根据他们的分 布，又可分为两个主要属，大西洋的鳟属 和太平洋的大马哈鱼属。这两类鱼的一个 主要区别是大马哈鱼属产卵后会死亡，而 鳟属却不会。受需求情况和水文及生物学 环境影响，目前三文鱼的养殖主要以大西 洋鲑为主，主要集中在欧洲、美国及日本 等国家。 大西洋鲑以小鱼为主要食物，因此 需要在饲料中维持较高的蛋白和脂肪水 平。目前大西洋鲑养殖主要使用鱼粉和 鱼油，虽然鱼粉厂也会使用一些鱼肉加工 厂的下脚料作为原料，但是考虑病原菌传 播的风险，这些下脚料并不能直接在鱼饲 料中使用。虽然现在有很多研究在关注植 物蛋白或微生物蛋白的使用，但在肉食性 鱼类中，目前尚不能很好地利用这些蛋白 源（FAO）。www.globalsalmoninitiative.org, www.fao.org/fishery/en.

http://salmon-from-the-faroeislands.com

冰岛

据冰岛渔业和农业部介绍，冰岛的三 文鱼养殖始于19世纪初期，在1961年首 次人工孵化鱼苗。第一家陆基养殖场建 于1978年，90年代末期，大规模养殖场 开始出现。在1984-1987年间，冰岛开 始从挪威进口鱼卵，同时，开始大规模 研发鲑鱼苗用于出口。随后，海洋放流 和网箱及陆地养殖开始吸引投资者。海 洋放流时，人工繁育的鲑鱼苗被放流到 河流中，然后这些鲑鱼苗会在入海口的 环境生长一年，并逐渐成熟，然后回到 被放流的地点，在那里被重新捕捞。 冰岛巨大的养殖容量得益于其得天 独厚的气候条件。广阔的海岸线，干净 无污染的海水是世界上最好的三文鱼养 殖场所。在2007年，冰岛三文鱼的出口 量为600吨。到2009年为止，在冰岛注 册的三文鱼养殖场已经有45家，数据显 示其中的30家主要生产幼鱼用于养成。 根据其渔业理事会提供的数据，这些机 构共放流了6百万鱼苗，带来每年500公 吨的捕获量。 在冰岛，健康三文鱼的选育和生产 每年进行一轮。近年来，冰岛主要的渔 业生产已经转向水产养殖，并着重研究 三文鱼的可持续养殖。 www.fisheries.is/aquaculture/species/atlantic-salmon

3

苏格兰

苏格兰在1960年代同挪威一道开始 探索三文鱼养殖，现在是仅次于挪威的 第二产量大国。因为苏格兰本地不产鱼 苗，其鱼苗需要从挪威进口。苏格兰大 西洋鲑养殖产量已经从1971年的14吨增 加到2010年的154 164吨，其养殖三文 鱼在世界范围内的销售额达到了10亿英 镑，美国和法国是苏格兰养殖三文鱼的 最大进口国。 www.scottishsalmon.co.uk

4

挪威

挪威的商业化水产养殖始于1970年。 如今，三文鱼的集约化养殖已经是挪威 水产养殖的基石，占挪威水产养殖总产 量的80%（FAO）。 根据国际环境组织贝洛纳基金的数 据，挪威鱼饲料使用的油脂中20%是植 物油。 www.fhl.no/english/norwegianseafood-federation-article15-14. html

September-October 2013 | International AquaFeed | 27

7 EXPERT T●PIC

全球三文鱼养 殖产业启动可 持续发展计划 《国际水产饲料》助理编辑 全球三文鱼协会（GSI）整合了全球 15家大型的三文鱼生产企业，致力于高 效的产业合作和交流，推动产业可持续 发展。这15家公司代表了70%的全球三

在可持续发展方面取得了丰硕的成果。 因此，这些CEO们决定为此议题再单独 召开一次会议，邀请更多的CEO参加并 在这次会议中达成了成立GSI的协议。 目前，GSI专注于生物安全、饲料与 营养以及执行行业标准。拿饲料原料来 说，GSI渴望找到不对海洋资源造成额 外压力的原料资源。GSI正在考虑更多 地使用各种副产品并同FAO紧密合作以 评估这些资源的可利用性。 GSI已经选择Stewarship水产养殖理 事会（ASC）作为其委托实体，并制定 目标努力使其所有会员在2020年前满足 ASC三文鱼标准。ASC的首席执委Chris Ninnes说，“GSI推动三文鱼养殖业可持 续发展的承诺跟ASC推动水产养殖承担 环境（可持续发展）责任和社会责任的 努力相一致”。“这个规模的承诺是降低 该行业环境和社会负面影响的一个空前机 会，能起到解决这个棘手问题方面巨大的 领导作用”。 GSI计划在2014年早期同ASC一起 推出一款标识三文鱼产品。 “我认为这有极其正面的作用，三 文鱼养殖产业的大部分企业是自愿承担环 境责任的，他们乐意非常透明地这样去 做，最终我们将看到这个行业负面影响的 一步步降低”。“透明是ASC的基石之 一，这个标准的推行需要空前量的企业数 据共享，而目前的企业还不能做到这点。 但是，作为领导行业的协会，通过通力合 作，我相信会员企业将肯定能做到”。 这个协会已经得到了水产养殖行业 的热烈欢迎。加拿大“英国-哥伦比亚 三文鱼产业者协会”执行理事长Mary Ellen Walling说，“通过这个协会我 们认识到，可持续发展 没有上限，你永远不可 能做到最好，永远有提 高的空间，并且通常超 出你能认识到的范围。 这种合作将使BC省受 益，也将使全世界受 益”。 GSI会员企业包 括Acuinova Chile; Bakkafrost; Blumar; Cermaq; Compañía PesqueraCamanchaca; Empresas AquaChile; Grieg Seafood; Lerøy Seafood Group; Los Fiordos; Marine Harvest; Norway Royal Salmon; SalMar; Multiexport Foods Ygnve Myhre, CEO, SalMar, Norway SA; The Scottish Salmon and GSI member, “While we have Company; Scottish Sea been making attempts at sustainability, Farms。更多资料，请登 salmon farming is a young industry and 录：www.globalsalmonwe recognise that more needs to be initiative.org.

文鱼产业，这表示这个协 会能够真正对全球三文鱼 产业产生影响。主要三文 鱼生产国如智利、挪威、 苏格兰、法罗群岛及加拿 大都在GSI中有代表。 来自挪威SalMar的 Ygnve Myhre是GSI的一名 会员，他说“从可持续发展 的角度来讲，三文鱼产业是 一个年轻的产业，我们还有很 多东西可做，我们可以做得更 好”。“我们需要时间，这将 是一个持续的过程，但是通过 GSI，我们已经针对需要解决的 问题取得了重大的提高。这个协 会是为可持续发展方面的重大提 高而设立的，不是为满足现状设 立的”。“GSI会员公司会致力于 在可持续发展方面彼此帮助，目的 是合作不是竞争”Myhre说。 Alfonso Marquez de la Plata 是GSI标准委员会的主席，同时也是 智利Empresas AquaChile S.A.公司 的CEO，他说：“我们不是在健康的环 境和健康的食物之间进行选择，我们两 个都要，这个协会就是我们达到二者兼 得目的的现实途径之一，在全球范围内 达到这个标准是一个重大的挑战，这也 是三文鱼养殖产业的一个重大贡献，希 望通过GSI之间的相互合作，我们能一 起完成这个挑战”。 GSI最初的想法来自2011年的一个 会议，这个会议与会者中有大量的公司 CEO。在这个会议中，CEO们听说在 其他行业中已经通过公司间的相互合作

Chris Ninnes, chief executive, ASC, “GSI’s commitment to significantly improving the sustainability of salmon farming mirrors ASC’s aim to transform aquaculture towards environmental sustainability and social responsibility"

done and we can do better"

28 | International AquaFeed | September-October 2013

EXPERT T●PIC

6th Protein Summit 2013 Platform for Future supply, Health & Technology

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Aquaculture Feeds Perfected The “scientist farmers” of Reed Mariculture Inc. (RMI) pioneered whole-cell, easy-to-use feeds made from live algae. The next step was making “perfect” feeds: each formulated with specific nutritional profiles for a diversity of aquacultured species and tailored for each stage of the life cycle.

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September-October 2013 | International AquaFeed | 29

8 EXPERT T●PIC

菌在温血动物及鱼中的使用效果时，细胞 移位和损坏是非常重要的否定性标准。 本研究的第二个目的是评估在体内益 生菌接入前后投喂对照饲料或益生元饲料 的三文鱼的PI和DI菌群结构差异，从而研 究消化道内生菌是否受实验处理的调节。 最后，根据这些结果，我们可以判断 体内分离的的乳酸菌carnobacteria能 否抑制病原菌耶尔森氏菌Yersinia rückeri和杀鲑气单胞菌Aeromonas salmonicida ssp. salmonicida。

Table 1: Dietary formulation and chemical composition of the experimental diets % Fishmeal

Mads Kristiansen, Einar Ringø, 挪威 Tromsø大学，渔业学院，生物科学-渔 业-经济学系；

Daniel Merrifield, 英国普利茅斯大学， 生物医学生物科学学院，水产养殖与水产 营养研究课题组； Jose Gonzalez Vecino, 挪威EWOS Innovation AD公司；

Reidar Myklebust, 挪威卑尔根大学，生 物医学研究所分子镜像中心。

如今，在鱼类中已有三条感染途径被 普遍认可，1）皮肤，2）鳃，3）消化 道。消化道菌群，包括乳酸菌（LAB）， 被认为对鱼类健康非常重要。而且，原生 肠道菌群可能通过位点竞争和释放抗性物 质来控制病原菌的定植。科学家们已经证 实益生菌能在动物消化道内成功定植、克 隆并同病原菌产生竞争作用。 通过体内实验高效地研究这个课题是 非常困难的，因为这项研究费时又费力。 而且，考虑到欧盟对动物福利的保护（建 议缩减体内实验数量及用于体内实验动物 的数量），更多的研究倾向于使用体外模 型。 本研究首要目的是在近端肠道（PI） 和末端肠道（DI）中研究益生元饲料对上 皮细胞组织结构和消化道内源菌群可能的 影响。同时，还通过体内实验研究上皮 细胞受益生菌Carnobacterium divergens 刺激后的形态学变化（光学显微镜 和电镜）。Carnobacterium接入方面 的研究结果将非常重要，因为在评估益生

本实验使用的益生菌是投喂商 业料的大西洋鲑中分离的肉食杆菌 Carnobacterium divergens 菌株 Lab01。该菌株保存在-80 °C的甘油冷 冻管中，在加有葡萄糖（10 g l-1）和氯 化钠（10 g l-1）的大豆胰蛋白酶培养基 （Difco, USA）（TSBgs培养基）中培 育。室温孵育24小时后，190 r/m搅动， 然后将1%的培养液转移到新的培养基 中，以光学密度法测定菌的生长和生长周 期（数据未给出）。然后，在大豆胰蛋白 酶琼脂（TSAgs）（葡萄糖10 g l-1+氯化 钠10 g l-1）上检测菌的活性，并以此计 算实验菌液中菌的密度。

体内细菌接入实验

Vegetable oil

14.01

Carbohydrate-based binders2

13.00 2.48

Moisture

6.9

Protein4

44.2

Fat4

29.1

NFE4

1.6

Ash4

8.4

1 Incudes soy protein concentrate, pea

protein concentrate, wheat gluten, sun flower meal.

2 Includes wheat and pea starch 3 Includes vitamin, mineral, amino acid and pigment premixes and 0.2% EWOS prebiosal® added to the prebiotic diet (at the expense of an equal volume of carbohydrate-based binders) 4 dry weight basis

益生菌

作者：

13.50 25.76

Chemical composition (%)

实验选取暂养在EWOS公司研究基 地中的240尾已接种疫苗的大西洋鲑， 初始均重350g。240尾鱼平均分到6个桶 中，每桶40尾，桶中注500升海水。两个 处理组，每组三个重复。处理组饲料添加 0.2%的EWOS Sprebiosal®（一种专门 为鲑科鱼类设计的复合益生元，因商业机 密关系，详细成分省略）而对照组不加（ 表1）。一天喂两次，实验周期为15周。 实验期间，水温5.3-12.9 °C，盐度26.730.9 gl-1。 在实验开始和实验结束两个时间点分 别取样。本实验概要见表2.

益生元和益生 菌对大西洋鲑 肠道菌群和组 织结构的影响

North Atlantic fish oil Vegetable protein concentrates1

Micro premixes3

实验鱼饲养

31.25

后，从10-300个菌落中随机取样对细菌 进行表型鉴定。从两个取样点中一共分离 出168株菌。

分离菌的16S rRNA特征

用DNeasy Blood and Tissue（Qiagen, USA）试剂盒提取 DNA，根据说明书对革兰氏阳性和阴性 菌进行不同处理。用Milli-Q水稀释DNA 到20-30 ng ul-1, PCR体系包括8 ul DNA 模板，36 ul Milli-Q水，5 ul 10× 缓冲液 F511，0.25 ul dNTP，0.25 ul 27F 上游 引物，0.25 ul 1492R 下游引物及0.25 ul DNA聚合酶，总量50 ul。PCR过程：94 °C变性，94 °C 35循环，53 °C 20 s，72 °C 90 s，72 °C 7 min。琼 脂电泳验证PCR产物。将PCR产物去盐

从每个处理的2个桶中随机选出3尾 鱼，通过敲打头部宰杀。将全肠在无菌环 境下取出，轻轻挤出内容物，用90%无菌 生理盐水重洗3次，以清除肠道外源菌。 用棉线扎紧后端并灌入1.5 ml待测试溶液 （表2）。扎紧前段，放入无菌生 理盐水中在10 ºC孵育1小时。 Table 2: Experimental treatments applied to Atlantic 孵育后，倒掉内容物，用无菌 salmon intestine fed control and prebiotic diets 生理盐水冲洗三次。

后期分析

Treatment grouop

将第一个取样时间点（第 1和2 组）内的PI和DI样品取1 g在无菌生 理盐水中匀浆（使用铁胃匀浆机， 英国临海实验室）。第二个时间点 的样品（第3-6组）用外科手术刀 轻轻刮下黏液，将匀浆液和黏液制 成10倍稀释梯度，然后取100 ul在 TSAgs平板上涂板，6 °C孵育1周 以测定异生菌的量。 经过在TSAgs上的培养纯化

30 | International AquaFeed | September-October 2013

Type of treatment

Type of feed

Week of feeding

1

Saline

Control

0

2

C. divergens1

Control

0

3

Saline

Control

15

4

C. divergens2

Control

15

5

Saline

Prebiotic

15

6

C. divergens2

Prebiotic

15

EXPERT T●PIC Table 3: Cultruable heterotrophic bacterial levels (log CFU g-1 wet weight) and identity (as determinedfrom phenotypic characteristics and 16S rRNA sequence analysus) obtained from different groups after the ex vivo assay

Proximal intestine TVC (log No Group CFU g-1)

Distal intestine

Bacteria %

TVC (log CFU g-1)

No

Bacteria %

1.73

11

Psychrobacter glancincola - 9.0% Psychrobacter spp - 36.3% Pseudoalteromonas - 36.3% Brevibacterium sp. - 9.0% Moraxella sp. - 9.0%

5.56

7

Carnobacterium divergens - 100%

1

1.72

12

Psychrobacter aquimaris - 16.7% Psychrobacter glancincola - 16.7% Psychrobacter spp - 66.6%

2

6.04

7

Carnobacterium divergens - 100%

2.69

15

Carnobacterium divergens - 33.3% Pseudomonas fluva - 6.6% Shewanella baltica - 6.6% Vibrio splendidus - 13.3% Gammaproteobacteria - 40%

6.68

8

Carnobacterium divergens - 100%

3

2.08

17

Carnobacterium divergens - 70.6% Pseudomonas fluva - 17.6% Pantoea spp - 5.9% Gammaproteobacteria - 5.9%

4

6.26

8

Carnobacterium divergens - 87.5% Pseudomonas spp - 12.5%

47

Carnobacterium divergens - 29.8% Carnobacterium spp - 51% Pseudomonas antartica - 2.1% Pseudomonas korensis - 2.1% Enterbacter hormaechi - 8.5 Gammaproteobacteria - 4.3% Uncultured bacterial clone CK20 - 2.1%

1.71

44

Carnobacterium divergens - 25% Carnobacterium spp - 52.3% Pantoea spp. - 18.2% Enterobacter spp. - 4.5%

25

Psychrobacter marincola - 4% Pseudomonas sp - 8% Carnobacterium divergens - 20% Carnobacterium spp - 68%

6.7

17

Acinetobacter sp. - 5.6% Carnobacterium divergens - 94.2%

5

6

2.34

6.63

*N = number of isolates identified

September-October 2013 | International AquaFeed | 31

（20 ul产物+40 ul 100% 乙醇+2 ul 3M NaOAc）， 混匀。冰上孵育30 分钟后14 000 g离 心20分钟。倒掉上 清，加100 ul 80% 乙醇冲洗，再14 000g离心5分钟。 倒掉上清，晾干沉 淀物并重新悬浮其 于30 ul Milli-Q水 中。纯化的PCR产 物送出测序。 得到的序列 在Genebank中 BLAST（http:// blast.ncbi.nlm. nih.gov/Blast. cgi）。将相似度 超过95%的种或属 看情况进行分类。 将体内分离得到 的乳酸菌进行体外 病原菌生长抑制实 验。 从体内细菌接 入的消化道中分离 得到的菌株中随机 选取11种乳酸菌， 并选取一种模式菌

EXPERT T●PIC 理组中，C. divergens接入后DI 段的菌群水平相似（约log 6.70 CFU g-1）。但是，生理盐水接 入后，对照组的菌群水平（log 2.69 CFU g-1）要比益生元组高 （log 1.71 CFU g-1）。 体内接入后菌的分离和鉴定 从这两次取样中共分离出 了168株菌（第一次40株，第二 次128株）。然后，对所得到的 所有菌都进行了形态和生化活性 分析。 对其中的111株菌进行了16S rRNA基因的部分测序。那些没 有进行测序而生理生化活性相近 的菌株用“-类”标注。表3列举 了不同组中分离的菌株的概览。

第0周

第1组（对照料+生理盐 水接入）：对第1组中贴壁菌 群的分析显示所有的菌株都 属于Psychrobacter属。这 组中PI段的12株菌中，2株同 Psychrobacter aquimaris具 有96%的相似性，2株被鉴定为 Psychrobacter glacincola， 而8株被鉴定为Psychrobacter spp-类。 第一取样点生理盐水接入 鱼的DI段具有一个更加多样性 的菌群，涵盖4个不同的属。 其中，10株被鉴定到属而1种 被鉴定到种。鉴定到属的主要 有Pseudoalteromonas，Ps ychrobacter，Moraxella 和 Brevibacterium。而最后一种 具有同Psychrobacter glacincola 98%的相似性。 第2组（对照料+C. divergens接入）：所有第一取样点 的菌都被鉴定为C. divergens。 这说明，C. divergens在肠道PI 和DI段的粘膜中均能定植。 株Carnobacterium inhibens （CCUG 31728）来测定它们对本实验中两种病 原菌Yersinia rückeri （CCUG 14190 ）和Aeromonas salmonicida ssp. salmonicida （Ass 4017）的抗性。C. inhibens （CCUG 31728）被用作阳性 对照，因为其抑菌力已得到验证。这12 种乳酸菌的抑菌力用微滴盘方法测定，该 方法在Ringø等的研究中有详细叙述。这 种方法在最近的两个研究中使用过。初始 病原菌的水平为106 cells ml-1。当病原 菌不再生长（浊度<0.05，OD600 nm） 时，认定出现生长抑制。无菌培养基和 病原菌被用作对照。不加乳酸菌无菌上 清液的病原菌的生长大约在0.6左右。每 小时测定一次（自动读数，Bioscreen C，Labsystems, Finland）。 组织结构 从PI和DI的后端切5 mm用于光学显微

镜和电镜分析。用McDowells固定液迅 速固定样品并保存在4 °C。使用常规方 法处理样品以备光学显微镜和电镜分析。 测定下列指标：微绒毛、肠细胞、细胞连 接、杯状细胞、吸收液泡及上皮淋巴细 胞。 结果 体内接入后的细菌水平 用不同取样方法得到的粘附细胞水平 没有显著性差异，说明这两种不同的取样 方法同样有效。表3列举了各组的原生菌 水平。所有的数值用log CFU g-1表示。 实验初始对照组生理盐水接入的PI 和 DI 的原生菌水平在log 1.7 CFU g-1，而C. divergens接入组的PI段为log 6.04 CFU g-1，DI段为log 5.56 CFU g-1。 15周后，投喂益生元的处理组比对 照组原生菌水平有轻微的提高。第6组的 菌群水平比第4组提高了234%。在两个处

第15周

第3组（对照料+生理盐水接入）： 投喂对照料15周后，从PI段分离的17株 菌中C. divergens占统治地位（70.6% ），另有17.6 % 是 Pseudomonas fulva，5.9 % 属于Pantoea spp.，而5.9 % 属于 Gammaproteobacteria。DI 段的菌包括 C. divergens，两株 Vibrio splendidus，一株Shewanella baltica，一株Pseudomonas fulva和六株 Gammaproteobacteria。 第4组（对照料+C. divergens接 入）：PI和DI段中C. divergens都占统治 地位，只有一株不属于C. divergens， 为Pseudomonas spp. 第5组（益生元料+生理盐水接入） ：该组比其他生理盐水接入组（第1 ，3组）具有更高的菌群多样性。PI段 的47株中，14株是C. divergens，1 株Pseudomonasantarctica，1株

32 | International AquaFeed | September-October 2013

EXPERT T●PIC Pseudomonas Table 4: Identification of LAB strains and pathogen antagonistic activity of extracellular products used in the in vitropathogen asays koreensis，4株 Enterobacter horIsolate Source Intestinal Closest known Identity Strain Accession no Antagonism maechei，还有一 code group region species (%) 个未发育菌落CK20 。剩余的主要属于 33 Group 2 Proximal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 98 Y. ruckeri A. Salmon Carnobacterium 40 Group 2 Distal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 98 + 和Acinetobacter 属。PI段中占支配地 75 Group 3 Proximal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 99 + 位的主要是carno84 Group3 Distal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 100 + bacteria（81%）， 14 Group5 Proximal Carnobacterium sp H126a EF204312.1 86 + 而C. divergens占 57 Group5 Proximal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 99 + + 30%。 17 Group 5 Distal Carnobacterium sp H126a EF204312.1 99 + DI段的菌群 多样化相对低一 154 Group 5 Distal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 92 + 些，44株中34株是 173 Group 4 Proximal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 99 + Carnobacterium，8 127 Group 4 Distal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 99 + 株同Pantoea spp.具 99 Group 8 Proximal C. divergens LHICA_53_4 FJ656716.1 99 + 有很高的相似性，2 株属于Enterobacter *_originally isolated from the digestive tract of Atlantic salmon (salmo salar) [20] 属。 第6组（益生元 主要是Pseudoalteromonas spp.和 料+C. divergens接入）：PI段占支配地 内乳酸菌接入同时投喂益生元的研究还 Psychrobacter spp.，而在对照组中 位的是C. divergens 和 C. divergens- 没有过报道。 类。22 株carnobacteria中，5株是 C. 本实验中，生理盐水对照组 （第3组），Acinetobacter spp.和C. divergens 是主要种类。所有这些列举 divergens ，17 株是C. divergens-类。 中，TSAgs板上收集到的可培育菌非常 另外3株属于 Pseudomonas（2 株）和 少，约log 1.72 ~ 2.34 CFU g-1。这低 的种类都在之前在大西洋鲑中的研究中 Psychrobacter （1 株）。DI段，17株中 于之前在大西洋和虹鳟中报道的原生菌数 分离得到过。而投喂益生元的鱼的PI段 有16株是C. divergens 和 C. divergens- 量。这可能与实验中频繁的清洗有关（前 肠道在生理盐水接入（第5组）后，跟对 类，另外一株同具有与Acinetobacter 后共六次清洗）。投喂益生元组生理盐水 照组（第1组和第3组）相比具有更高的 spp.99%的相似性。 接入后（第5组）PI段定植菌的数量是log 菌群多样性。第5组中菌群种类主要是C. 2.34 CFU g-1。这个结果高于未投喂益生 divergens和Carnobacterium spp.， 元的对照组（log 1.72和2.08 CFU g-1） 占到了总菌数的81%。本组中得到的另 形态学分析 光学显微镜：对照组和益生元组在PI ，这说明益生元可能产生了作用。但是这 外两个种类是Pantoea spp.及一个属于 Gammaproteobacteria的未鉴定的种 和DI段都没有显著性差异。所有肠断均显 个假设还需要进一步验证。 本实验还定量及定性研究了分离纯 类。与第1组（0%）和第3组（36%）相 示正常健康（例样见图1）。 比，可培养的定植菌Carnobacterium 化得到的168株菌，并对其进行了大概的 电镜：同光学显微镜类似，饲料处理 spp.比例要高很多（77%）。这说明饲 和菌接入处理都没有产生显著性影响。所 分类。这其中的111株是通过LOTTERY法 料中益生元的添加提高了原生菌的比 有镜检都显示上皮刷状缘健康、细胞连接 及16S rRNA基因测序方法进行鉴定的。 当用生理盐水代替菌进行接入时， 例，尤其是在DI段。就作者所知，目前 完整、微绒毛整齐、杯状细胞清晰（图2 ）。杯状细胞的数量在个体间差异较大， 结果随肠段部位和投饲情况变化很大。通 关于益生元影响鱼类肠道中carnobacteria乳酸菌的研究非常少。但是，一些 但都居于上皮细胞的上半部分、淋巴细胞 过比较不同饲料组间的差异，清楚表明 研究发现饲料因素会影响鲑鳟鱼中car饲料影响了PI段的原生菌，而DI段原生菌 的上方。 nobacteria乳酸菌的数量，如大西洋鲑 受益生元影响的结论也确凿无疑。在C. 体内分离的乳酸菌细胞外分泌物的体 饲料中的磷虾粉和土霉素及北极红点鲑 divergens接入的各组中，菌群的平均数 外抑菌实验 表4列举了体外抑菌实验中使用的 量在益生元组也明显高于对照组。益生元 饲料中的碳水化合物。但是，饲料中的 体内实验分离的11种乳酸菌的16S rRNA 是否有益于C. divergens的定植还有待 菊粉会降低北极红点鲑后肠中原生carnobacteria乳酸菌的数量（降低90%） 进一步验证。 部分基因测序鉴定结果。结果显示，所 在投喂对照料的PI段，用生理盐水 但提高了C. divergens接入时C. mal有体内分离的carnobacteria的细胞外 taromaticum的比例。这些研究说明 分泌物都对Y. rückeri产生了抑制作用。 接入后，菌群中处于支配地位的主要是 不同的益生元在不同的鱼类中可能会影 但是，对A. salmonicida ssp. salmo- Psychrobacter，Carnobacterium和 响不同的carnobacteria乳酸菌种类。 nicida 的抑制仅发生在C. divergens 57 Pseudomonas。Psychrobacter，Car 中。阳性对照C. inhibens CCUG 31728 nobacterium和Pseudomonas spp.是 在所有C. divergens体内接入的实验组 的细胞外分泌物没有对A. salmonicida 鱼类消化道中被经常报道的菌群种类，这 中，在经过104-106 CFU g-1 C. diver些种类已经从鲑鳟鱼类中得到过提取和验 gens接入后，同一种C. divergens在PI ssp. salmonicida产生抑制。 和DI段都占据了支配地位。这说明，仅 证。大量研究报道过Carnobacterium 仅在1个小时的接入后这种菌就能成功在 spp.是鲑鳟鱼类中肠道菌群的重要组 讨论 maltaromaticum，C. 肠道粘膜中增殖并同其他菌产生竞争。 体内肠袋法实验已经在众多研究中 成部分。C. mobile，C. d i v e r g e n s 和 这在大西洋鲑中其他关于乳酸菌的研究 被用来评估鱼类肠道对乳酸菌接入后的 Carnobacterium spp.已经在大西洋鲑 中也得到过验证。 鱼类肠道组织结构变化。乳酸菌接入后 尽管在陆生动物中，关于益生元促 中得到确认。这些发现证明这些菌可能是 肠道的变化具有重要的意义，因为细胞 大西洋鲑中肠道菌群中的关键种类，对宿 进益生菌增殖的研究已经非常多，但是在 移位和损伤是评价益生菌在温血动物和 鱼类中的相关研究还比较少。鉴于本研 主具有重要的作用。 鱼类中使用效果的重要标准。近来，体 在DI段，经过生理盐水接入后（ 究中益生元prebiosal ®提高了肠道car内乳酸菌接入对鱼类肠道菌群的影响已 nobacteria乳酸菌的比例（DI段71-81% 第1组），肠道菌群中占支配地位的 经有过影响，但是据作者所知，进行体 September-October 2013 | International AquaFeed | 33

EXPERT T●PIC 察到。这同Ringø等的研究结果类似， 其研究中发现，C. divergens 菌株 Lab01的细胞外分泌物对 A. salmonicida ssp. salmonicida没有抗性 作用。这些结果表明，C. divergens 指数生长后期分泌的物质不足以对A. salmonicida ssp. salmonicida产 生抑制作用。 阳性对照菌C. inhibens在Jöborn 等的研究中已被证明具有对A. salmonicida的抗性作用，但是在本研究中却 没有观察到，这表明，C. inhibens仅 在与细胞一起活化培养时才能产生抗性 物质，或者抗性物质只有在A. salmonicida存在时才产生。 体内实验和体外实验都已经证明 了C. inhibens是针对Y. rückeri和 A. salmonicida有效的益生菌。Kim和 Austin发现，在虹鳟中用A. salmonicida 和 Y. rückeri进行的攻毒实验中， 分离自健康虹鳟的C. divergens B33 FIAAPisland:Layout 1 30/8/13 14:26 Page 1 能提高虹鳟的成活率。尽管 C. divergens能提供对病原 菌的抗性，但其具体的抗菌 机制仍然不清楚。一些学者 认为是它能轻易穿透病原菌 的细胞壁散播更多的孢子并 在细胞壁上穿凿很多孔道， 从而使得病原菌的细胞更加 易碎、代谢产生紊乱，进而 产生抑菌作用。 要进一步验证大西洋鲑 中C. divergens对Y. rück8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand eri的益生菌作用，后续研究 需要进行体内攻毒实验。并 且，通过电镜研究C. divergens和 Y. rückeri在消化道 中的物理干扰机制也非常有 必要。

，PI段33-77%），这方面还需要更多的 研究。 本研究还研究了大西洋鲑中高含量 C. divergens接入及益生元对肠道组 织结构的影响。光学显微镜研究结果显 示，C. divergens接入后，在PI和DI段 都没有引起明显的组织损伤。尤其是， 没有观察到肠道细胞和基膜间的连接 损伤。通常大西洋鲑中Vibrio anguillarum和A. salmonicida接入都会引 起这类损伤。 电镜观察结果证实了光学显微镜 的结果，证明没有组织损伤发生。肠腔 中的细胞碎片、黏液量、菌样粒子的数 量、微绒毛、及细胞连接在各组间都没 有显著性差异。所有的肠道细胞、细胞 连接及带状粘附都具有良好的完整性。 这些结果具有重要的意义，因为一旦C. divergens对细胞连接产生疏松作用， 病原菌就有机可乘，迅速侵入。 所有组的PI段肠道的小棒状细胞

数量都非常多，而在DI段较少。因为C. divergens接入对小棒状细胞的数量没 有影响，所以这些细胞聚集的作用很可 能跟外源物接入引起的免疫反应有关。 另一方面，PI段小棒状细胞数量比DI段 多，而PI通常被认为是病原菌感染的主 要部位，这一点也证明了小棒状细胞可 能的免疫作用。关于小棒状细胞的功 能，还有待进一步研究。 乳酸菌的抗菌作用已经在发酵法保 存食物方面已经得到了广泛的应用。 有好几篇综述介绍了乳酸菌产生抑菌 物质的能力。在鱼类中，乳酸菌的抗 性作用已经在革兰氏阴性的病原菌V. anguillarum和A. salmonicida中得 到验证。在本实验中，体内实验分离 的所有11种Carnobacteria菌在指 数生长后期分泌的物质都对Y. rückeri 产生了强烈的抑制作用。但是，对A. salmonicida ssp. salmonicida 的 抑制作用仅在PI段得到的一种菌株中观

Asia’s foremost exhibition and conferences for the ingredients and additives used in the production of animal feeds, aquafeeds and petfoods

FIAAP Asia 2014 is the only dedicated trade show and conference organised specifically for feed ingredients, additives and formulation within the dynamic and growing region of South and South East Asia.

New for 2014 Now including the first ASEAN Feed Summit

Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau

Specialist conferences The exhibition will be supported by its own specialist conferences.

They will include: The FIAAP Conference 2014 Petfood Forum Asia 2014 Aquafeed Horizons Asia 2014 The Thai Feed Conference 2014

Co-located with VICTAM Asia 2014 www.victam.com Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.fiaap.com

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致谢

感谢EWOS Innovation AS技术团队在饲料制作、分 析及养殖实验中的帮助。 感谢挪威Tromsø 大学 渔业科学学院Sigmund Sperstad博士和Chun Li博 士在16S rRNA基因测序和 体外生长抑制实验方面的帮 助。 同样感谢Tromsø 大学EM 部的Randi Olsen和Helga Marie By，卑尔根大学生物 医学研究所分子镜像中心的 Anne Nyhaug在光学显微 镜和电镜方面的帮助。 本研究由挪威MABIT项目 （AF0038）部分资助。 (黄海水产研究所 徐后国 翻译)。

Keeping our finger on the pulse, requires Perendale Publishers staff to meet with our readers and customers on a regular basis. We attend over 30 international exhibitions and conferences every year (working closely with several), putting us consistently in front of those who matter.

With direct involvement in all of the following events, we don’t just report the debate, we frame it.

17 – 18 SEAFEX Conference - Dubai MENA Seafood Summit in association with SEAFEX 2013 Conference organised by Roy Palmer and Roger Gilbert (who is the communications director of the newly-formed Association of International Seafood Professionals) Opportunities: Stand space at SEAFEX - US$445 /square meter Sponsor of speaker at conference - US$1200

4 – 7 1st Russian Milling Conference - Moscow Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition 2014 Roger Gilbert is co-organiser and co-chairman of the event Opportunities: Sponsor of speakers at conference - US$700 (must exhibit)

4 – 7 1st Russian Aquaculture Conference - Moscow Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition 2014 Roger Gilbert is co-organiser and chairman of the event Opportunities: Sponsor of speakers at conference - US$700 (must exhibit)

8 GRAPAS Conference - Bangkok

APRIL

FEBRUARY

NOVEMBER

2014 2013

EVENTS

VICTAM Asia 2014 Roger Gilbert is the organiser and chairman of the conference Opportunities: Sponsor of speaker at conference - US$1000 (must exhibit)

22 CROPTECH-FEEDTECH - Bangalore Held as part of VIV India Summit Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

23 – 24 2nd Global Milling Conference - Bangalore

20 CROPTECH-FEEDTECH - Utrecht VIV Utrecht exhibition Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

23 CROPTECH-FEEDTECH - Beijing VIV China 2014 Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

24 AQUATECH-FEEDTECH - Beijing VIV China 2014 Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

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VIV India 2014 Venue, teas & coffees are sponsored by VIV Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: Stand space - $1000 /3x2m stand Dinner sponsor - US$8000 Sponsor of speaker at conference - US$1000

INDUSTRY Events

第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会 （第三轮通知）

INDUSTRY Events

2013年11月12-16日，厦 门 各位学术界及企业界同 仁： 由中国水产学会动物营养与 饲料专业委员会主办，集美大 学、厦门大学和福建天马科技 集团股份有限公司、厦门百穗 行科技股份有限公司、北京大 北农科技集团股份有限公司、 广东雅琪生物科技有限公司联 合承办的第九届世界华人鱼虾 营养学术研讨会（简称“世华 会”）将于2013年11月12-16日 在厦门举行。 “世华会”属于全球华人的国 际性水产动物营养与饲料专题 会议，其发展与中国水产饲料 工业的发展紧密相随。自1992 年由中山大学林鼎教授和台湾 庄健隆教授等发起并在广州成 功举办第一届世华会以来，又 分别于青岛（1995年）、上 海（1998年）、武汉（2001 年）、珠海（2004年）、青岛 （2006年）、北京（2008年） 和成都（2011年）成功举办了 七届。如今，“世华会”已经 成为全球华人水产动物营养学 术界和企业界的重大盛会，也 是集中展示当今全球鱼虾营养 与饲料领域科研成果的重要交 流平台之一，受到全球业界的 高度关注。 中国水产养殖业发展轨迹是

世界水产养殖业发展的一个缩 影，几十年来中国水产养殖业 发展迅猛。目前，其产量已经 占全球水产养殖产量的70%以 上，这在很大程度上得益于中 国水产动物营养与饲料科技的 进步。2011年中国水产饲料 产量突破1652万吨，居世界首 位。尽管如此，目前我国水产 配合饲料的普及率仍然不高， 与快速发展的水产养殖极不相 称，中国虽是水产饲料生产大 国但不是饲料科技强国，在水 产动物营养学研究与饲料技术 开发方面仍然与发达国家存在 一定差距。因此，“世华会” 将继续为学术界和企业界搭建 一座交流的平台，以加快水产 饲料技术进步，加强产学研紧 密结合，促进水产饲料产业的 持续健康发展。

厦门市是中华人民共 和国15个副省级城市之一， 五个计划单列市之一，是海 峡西岸经济区中心城市。“城 在海上，海在城中”，厦门是 一座风姿绰约的“海上花园” 。岛、礁、岩、寺、花、木相 互映衬，侨乡风情、闽台习 俗、海滨美食、异国建筑融为 一体，四季如春的气候更为厦 门的魅力锦上添花。拥有“联 合国人居奖”、“国际花园城 市”、“全国文明城市”、“ 全国最宜居城市”等许多特殊

荣誉，鼓浪屿风景名胜区和陈 嘉庚精神更是声名远播。因而 每年吸引着上千万国内外人 士欣赏和感受其特有的文化和 风韵。第九届世华会在厦门召 开，与会者在学术交流之余， 也能欣赏靓丽的鹭岛美景、感 受浓厚的闽南文化，领略博大 的嘉庚精神。

本届“世华会”在“ 低碳、高效、合作、创新”的 主题下，拟设定如下议题： （1）营养需要 （2）营养代谢机理 （3）水产饲料原料 （4）营养与动物福利 （5）营养饲料与水产品品质 与安全 （6）营养与健康 （7）饲料质量控制与加工工 艺 （8）饲料添加剂 （9）繁殖营养与仔稚鱼（ 虾）营养 （10）营养与养殖环境可持续 利用 第九届“世华会”的筹备工作 目前正在按计划顺利进行。目 前初步拟定了主题报告专家名 单和报告内容，确定了办会场 地。本届“世华会”拟设立“ 企业技术合作与共赢论坛”， 届时国内外著名饲料企业负责 人、知名研发项目管理专家、 论坛主持人和知名学者将到会

就企业技术创新和发展过程中 遇到的难题和热点问题展开讨 论。本届“世华会”在保留企 业论坛的同时，还新设立“研 究生论坛”，为中国水产饲料 工业的生力军提供展示才华的 舞台。 本届“世华会”将为与会者 提供充分的机会进行全方位的 交流，分享彼此的科研成果， 促进产学研紧密结合。我们期 待本届“世华会”在借鉴历 届“世华会”成功经验的基础 上办出特色，并有所发展和创 新。 本届“世华会”组委会热忱欢 迎您参加本届大会，热忱欢迎 企事业单位提供赞助。 会议日程：2013年11月12 日-16日 （1）11月12日报到注册和缴 费； （2）11月13日-15日上午学术 交流（包括研究生论坛） ； （3）11月15日下午举办企业 论坛和大会闭幕式； （4）11月16日会后旅游。 会议地点：中华全国总工会厦 门劳动模范疗休养中心（厦 门杏林湾大酒店），厦门市 集美区杏滨路301号 大会特邀专家及其主旨报 告： 1. 萧锡延教授（台湾终身国家

INDUSTRY Events 讲座教授，台湾海洋大学和 台湾静宜大学，中国）：水 产动物定量营养需要的研究 现状与发展趋势 2. 何艮教授（中国海洋大学， 中国）：蛋白质组学及其他 组学方法在鱼类营养代谢研 究中的应用 3. S.J. Kaushik教授（法国国 家农业研究院，法国）：减 少水产养殖对鱼粉依赖的策 略 4. Dong-Fang Deng研究员 （夏威夷海洋研究所，美 国）：饲料管理对水产动物 的应激反应和营养品质的影 响 5. 周洁红教授（浙江大学，中 国）：中国水产养殖产品质 量与安全控制 6. D.M. Gatlin教授（德州农 工大学，美国）：水产养殖 动物胃肠道微生物与健康的 营养调控作用 7. 曹康高级工程师（上海易普 工贸有限公司，中国）：饲 料质量控制与加工工艺 8. 杜 震 宇 教 授 （ 华 东 师 范 大 学，中国）：鱼类脂类物质 代谢研究新进展 9. E. Gisbert研究员（西班牙 粮食与农业研究所，西班 牙）：海水鱼类仔鱼营养研 究进展 10.

D.P. Bureau教授（圭 尔夫大学，加拿大）：营 养——在环境上可持续的水 产养殖生产中的重要作用 11. 麦康森教授（中国工 程院院士，中国海洋大学， 中国）：中国水产养殖与饲 料工业的可持续发展 12. 叶元土教授（苏州大 学，中国）：中国水产饲料 产业与企业的发展 13.

R.D. Gilbert先生（国 际水产饲料杂志发行人，国 际饲料工业联合会前秘书 长）：欧洲水产饲料产业链 的发展和现状 14. 陈训银先生（广东雅 琪生物科技有限公司董事 长）：添加剂企业与饲料企 业的合作与共赢 口头报告： 汉语为大会交流正式语言，除 非母语为非汉语的特邀报告 嘉宾允许使用英语；大会 主题报告时间为35分钟（ 含讨论）；分会场口头报 告时间为15分钟（报告12 分钟，讨论3分钟）。报告

人需要严格控制时间，以保 证会议程序能正常进行。会 场提供多媒体投影仪和电 脑。 墙报： 墙报尺寸为90 cm（宽）× 120 cm（高）；请墙报作 者在会议报到当天将墙报张 贴于指定位置。 （口头报告及墙报名单、 顺序，请登录第九届 世华会网站（http:// www.9wcsnffs.org/） 主办单位： 中国水产学会动物 营养与饲料专业委员会 承办单位： 集美大学 厦门大学 福建天马科技集团股份有限公 司 厦门百穗行科技股份有限公 司 北京大北农科技集团股份有限 公司 广东雅琪生物科技有限公司 协办单位： 广州信豚水产技术 有限公司 诺伟司国际公司 赞助单位：通威股份有限公 司 成都科飞饲料科技有限公司 杭州康德权饲料有限公司 广州飞禧特水产科技有限公 司 新奥（厦门）农牧发展有限公 司 广州博仕奥水产饲料科技有限 公司 成都嘉嘉旺牧业科技发展有限 公司 北京奥特奇生物制品有限公 司 大会组委会： 主 席：苏文金 （集美大学， 厦门） 副主席：关瑞章 （集美大学， 厦门） 金能明 （厦门大学，厦门） 陈庆堂 （福建天马科技集团股 份有限公司，福州） 陈进帅 （厦门百穗行科技股份 有限公司，厦门） 易敢峰 （北京大北农科技集团 股份有限公司，北京） 陈训银 （广东雅琪生物科技有 限公司，广州） 成员： 张雅芝 （集美大学， 厦门） 黎中宝 （集美大学，厦门） 王艺磊 （集美大学，厦门） 叶继丹 （集美大学，厦门） 王克坚 （厦门大学，厦门） 艾春香 （厦门大学，厦门）

张蕉霖 （福建天马科技集团股 份有限公司，福州） 陈剑锋 （厦门百穗行科技股份 有限公司，厦门） 朱传忠 （北京大北农科技集团 股份有限公司，北京） 胡 亮 （广州雅琪生物科技有 限公司，广州） 朱旺明 （广州信豚水产技术有 限公司，广州） 陶青燕 （诺伟司国际公司，北 京） 学术委员会： 主 席：麦康森 （中国海洋大 学，青岛） 副主席：萧锡延 （台湾静宜大 学，台中） 熊思岳 （美国加州大学戴 维斯分校，美国） 成 员：庄健隆 （台湾南荣技 术学院，台南） 刘擎华 （台湾海洋大学，基 隆） 廖文亮 （台湾大学，台北） 邓东方 （夏威夷海洋研究所， 美国） 陈立侨 （华东师范大学，上 海） 解绶启 （中国科学院水生生物 研究所，武汉） 叶元土 （苏州大学，苏州） 刘永坚 （中山大学，广州） 卢 怡 （水产学报编辑部，上 海） 周小秋 （四川农业大学，雅 安） 冷向军 （上海海洋大学，上 海） 周志刚 （中国农业科学院饲料 研究所，北京） 谭北平 （广东海洋大学，湛 江） 何 艮 （中国海洋大学，青 岛） 杜震宇 （华东师范大学，上 海） 叶继丹 （集美大学，厦门） 秘书组：叶继丹 （秘书长，集 美大学） 孙云章 （集美大学） 张春晓 （集美大学） 翟少伟 （集美大学） 宋 凯 （集美大学） 唐媛媛 （厦门大学） 住宿： 大会组委会为与会人士预留 了客房，包括普通客房到 五星级宾馆等不同档次。 有关宾馆的详细情况已发 布在会议网站上（http:// www.9wcsnffs.org/）。 注册费：

September-October 2013 | International AquaFeed | 37

大会正常注册截止时间为2013 年9月30日，注册费为人 民币1000元；晚注册截止 日期为2013年10月31日， 注册费为人民币1200元； 现场注册费为人民币1500 元。在校研究生注册费减 半。注册费含会议资料费、 会务费和餐费，但不包括住 宿费和会后旅游费。请在会 议网站上注册并通过银行交 纳注册费，交费时，请用以 下户名和账号转账。 帐 户 名：集美大学 帐 号：35101 55600 10500 02915 开户银行：厦门建行集美支 行 特别提醒：1、在转账时请在 备注栏注明：“世华会注 册费（参会人姓名）”字 样。 2、由于参会人数多，请大家 尽早注册和缴费，以便我们 核实准确信息。如果是会议 现场缴费的参会人员，我们 将不能保证现场提供会议资 料。 会后旅游： 大会组委会将代为安排 会后自费旅游。除了领 略厦门美丽的自然风光， 感受独特的闽南文化和嘉 庚精神，您也许对闽北武 夷山、闽西土楼、厦门鼓 浪屿等八闽大地旅游胜地 饶有兴趣，组委会将尽可 能协助安排。详细信息发 布在第九届世华会网站 上。 秘书组联络方式： 张春晓（手机：13695003011 ） 孙云章（手机：13806049138 ） 通讯地址：福建厦门集美区印 斗路43号，集美大学水产 学院 邮政编码：361021 传真：0592-6181476 E-mail: swcsnffs2013@163. com 特别通知： 请有意申请承办下一届“世华 会”的单位，在大会报到日 之前以书面形式正式向大会 组委会秘书组提出申请，并 提前准备好申办“世华会” 的汇报材料，申办单位到时 要在委员会联席会上汇报申 办情况。

INDUSTRY Events

Above: MSD Animal Health - Left; Tore Hovland, SR Technical Services Manager & Scientist, Fish Health Biologist - Right; Olaf SkjĂŚrvik, Account Manager Aqua

Below: The Pharmaq team

Below: Lisbeth Berg-Hansen, Norwegian Minister for Fisheries with an opening speech at AquaNor

INDUSTRY Events

Below: (L-R) Francisco Gomes, Lorraine Magney, Thad Simons, Mario Gomez from Novus

AquaNor 2013 Event Review

by Tom Blacker, International Aquafeed magazine

We went to Trondheim armed with 1,000 magazines of International Aquafeed May-June and 500 copies of the International Aquafeed Directory. On the first rainy morning or August 13, 2013, Norwegian Minister of Lisbeth Fisheries Berg-Hansen, AquaNor chairperson Liv Fjordholm, and the mayor of Rita Trondheim, Ottervik gave interesting speeches about AquaNor, aquaculture and all the brilliant shades of internationalism that the event brings for the industry and locale.

We then heard from the UN FAO's

Arnie Mathisen who revealed startling truths about population rises, obesity and poverty and the need for today's aquaculture production output to roughly double by 2050 to meet the nutritional needs of the world. Mathisen called on all at AquaNor to take heed to this mission together.

There was also a fun element to the event opening with live music and a fashion catwalk showcasing clothes made from salmon.

Inspired and with our diaries full of names and companies we really had to see, we went off to the halls. Hall A-G contained hundreds of exhibition stands and Hall H ran different seminars. We attended quite a few feed-focused talks from EWOS, Skretting and Aller Aqua which were excellent.

Throughout the week in Trondheim we bumped into familiar faces which of course made the event a sociable one: Joe Kearns from Wenger, David Mack of Aquaculture UK, Shane Hunter from AquaBioTech Group, Elizabeth Sweetman from Alltech, International Aquafeed magazine's editorial advisory panel and many of the Novus staff.

Lastly, we felt very lucky to have been so well cared for by the event organisers. We greatly appreciated and got a lot of value from both the press centre and the press dinner on the penultimate night. We are already looking forward to AquaNor 2015 and encourage all to return for a fantastic exhibition.

Over the next six pages we round up the highlights from the show.

BioMar Above: Joe Kearns from Wenger

Franz Peter Rebafka, Product Manager at GePro

Shane Hunter, Rob van de Ven, Carlos Alberto Espinal, AquaBioTech Group

Below: The Patogen team

Below: Alltech - Jorge E. Arias, Global Aqua Director, Elizabeth Sweetman Alltech and International Aquafeed magazine's Editorial Advisory Panel and Darren Parris, Marketing Manager at Perendale Publishers

Watch our videos from AquaNor 2013 on our Youtube channel

http://bit.ly/18MjOcA September-October 2013 | International AquaFeed | 39

AQUANOR REVIEW

Thoughts on AquaNor

Aquaculture outlook

Marine research

Chris Mitchell, sales and technical support, Pharmaq UK

Francisco Gomes, executive manager, Novus Aqua, USA.

Vidar Aspehaug, business development manager, Patogen, Norway

Watch the interviews from AquaNor on your smart phone From your smart phone, simply download the Aurasma light app, and then subscribe to our channel at http://auras.ma/s/1shRr (or search for Perendale Publishers within the app) Point your phone at the image below and watch it come to life!

Pharmaq

Novus

Patogen

Pharmaq’s history goes back to the 1980s when the company developed a vaccine for salmon in Norway. Today Pharmaq is established in the UK, Chile, Turkey and Vietnam and plans to bring its technology to Panama.

Novus approach AquaNor 2013 with the same attitude as it does all the major shows: to keep on top of what’s going on in the industry.

AquaNor was not just about international exhibitors: there is a hive of innovation and research in Norway and these was evident from the large numbers of homegrown companies exhibiting at the show.

“The general reason for Pharmaq being here is that it’s a two-yearly opportunity for Pharmaq to showcase itself and to really get the culture of the company over,” said Chris Mitchell, sales and technical support, Pharmaq UK. “The stand has a research focus this year and it’s quite evident from looking at the stand that we're are an R&D company developing solutions for today’s aquaculture problems.”

For a company that specialises in fish vaccines, R&D is a key priority. “Our R&D staff consists of 66 highly qualified persons. All the different kinds of people are required to develop a fish vaccine which takes several years so we are very committed to finding the best solution for the industry,” said Rune Wiulsrød, manager business intelligence and communication, Pharmaq, Norway.

In addition to showcasing Pharmaq’s R&D ethos, AquaNor is also a chance to touch base with customers, as Mitchell explains. “I’ve come over from Pharmaq in the UK so for me it’s a trip away but it’s still a very important opportunity to meet with people who are scattered all over Scotland and Ireland.

It’s a focus for customers and a condensed opportunity to meet with them so it’s a full on week.”

Watch more Pharmaq interviews at www.aquafeed.co.uk/pharmaq

“We want to keep ourselves up-to-date and part of the industry. In an industry that changes as quickly as aquaculture, it is very important that we do that in a routine and in an engaged manner,” said Francisco Gomes, executive manager, Novus Aqua, USA. “The main objective is always related to understanding where the industry is going. What new developments have arisen and how do our technologies and our engagement with the industry fit with those developments?

“For example, we were listening to a presentation about cage format to avoid sea lice infestation. We also have technologies for sea lice infestation but we never thought about cage shape as one of those methods.”

The company was actively promoting its Previda product, a hemicellulose extract which contains a wide array of oligosaccharides. “We identified that there was a space for a prebiotic technology that could provide a wider array of protection, a wider array of functionality that would work well in the laboratory and on the fish farm,” said Gomes.

Novus tested the product on sea bass and sea bream in Europe over a two-year period and saw a successful decrease in enteritis mortality.

“Previda is perhaps one of our best testimonies of how engaged we are on providing realistic, cost effective and functional solutions,” said Gomes.

Watch more Novus interviews at www.aquafeed.co.uk/novus

One such company was Patogen which was showcasing its analysis kit for resistance towards sea lice.

“We have just launched an analysis towards resistance in sea lice. “We found the genetic markers for resistance towards pyrethroids and organophosphates which are the two most important delousing medications in the aquaculture industry,” said Vidar T Aspehaug, chief business development officer, Patogen, Norway.

“Our goal is to make a tool to optimize the use of these chemicals so that we can avoid using them in any populations where we already have resistance. In the future we can avoid failed treatments with these chemicals because we will be able to say upfront which effect you should expect from the delousing using each of these components.”

Watch more Patogen interviews at www.aquafeed.co.uk/patogen

AQUANOR REVIEW Fish health interview Chris Haacke, global marketing director, MERCK Animal Health: Aquaculture

What did MSD aquaculture aim to get out of attending AquaNor 2013?

AquaNor is the main aquaculture event in the northern hemisphere. It provides us with a fantastic opportunity to spend time with customers and industry colleagues outside of the normal work environment and share our commitment to the industry with some of the key aquaculture leaders from around the world. AquaNor also provides a platform to share some of the latest research in areas such as sea lice management, pancreas disease and cold water vibriosis, as we did in our â&#x20AC;&#x2DC;Team Aquaticâ&#x20AC;&#x2122; seminar. This forum enables us to bring the latest scientific research to the vets and health professionals which is a key element for the future sustainable growth of their farms and the industry as a whole!

Arnie Mathisen of the FAO said growth has slowed in the last 10 years, what are you doing to stimulate growth?

MSD Animal Health is fully committed to the science of healthier animals and has two specialist aquaculture research and development centres: one in Bergen for salmon and one in Singapore for tilapia and other warm water species. These dedicated centres of innovation for aquaculture are supplemented by facilities and specialists in the US and Japan.

Our objective is to provide effective products and solutions, supported by a high level of technical service that is delivered locally by experts that enhances the performance and sustainability of fish farming around the world.

In the past few years, we have developed and launched vaccines against major pathogens affecting farmed fish. For Atlantic salmon farmers in Europe, NORVAX Compact PD has made very significant inroads to controlling pancreas disease.

The National veterinary Institute (NVI) in Norway has

shown, from an extensive field study conducted throughout the PD endemic zone (Jensen BB, et al., 2012), that the mean mortality in vaccinated fish that suffer a pancreas disease outbreak is almost same as fish that have not had an outbreak. In addition to this, the study has also shown that these vaccinated fish have an improved growth rate over unvaccinated fish suffering an outbreak and that there were fewer discards at harvest. This has contributed to great improvements in efficiency in salmon farming.

MSD Animal Health has also launched vaccines for the prevention and control of streptococcus in tilapia, iridovirus in all fish species as well as three vaccine combinations for farmed fish in Japan.

We have also been the supplier of the most efficient form of sea lice control, SLICE. In the face of rising requirements for control we have introduced a major program called the SLICE Sustainability Project whose aim is to enhance performance and reduce risks from sea lice infections.

MSD Animal Health is committed to driving sustainable performance in aquaculture around the world. Good fish health is a foundation stone for profitable and sustainable growth in aquaculture.

What is MSD in aquaculture doing to facilitate growth in Europe?

MSD Animal Health Aquaculture has, for many years, been at the forefront of the drive to help enable the growth of European aquaculture for all species, salmon, trout and marines.

Our approach has been multifaceted.

Firstly, one of the primary concerns of industry

groups such as the Federation of European Aquaculture Producers has been the perceived limited availability of veterinary medicines to farmers in Europe. MSD Animal Health has undertaken a broad series of European-wide registrations, through National, Mutual recognition and Decentralised Procedures of the most relevant vaccines and medicines in our portfolio so they are available to fish farmers throughout Europe. Many of these veterinary medicines are now relied upon by farmers throughout European aquaculture, from the sea bass farmers in the Mediterranean, throughout trout farms in mainland Europe to salmon farms in the north of Europe.

Secondly, the company believes that science and technology will play a key role in driving the development of European aquaculture. To this end, we have been long-time supporters of organisations and events that promote the latest in research and development as well as enabling the transfer of ideas between industry and academia. We actively support the European Aquaculture Society whose stated aim is the sustainable development of European Aquaculture Production through the sharing and dissemination of information and promotion of multi-disciplinary research.

We are also long-time supporters and sponsors of the European Association of Fish Pathologists (EAFP), whose bi-annual meetings provide a forum for the latest fish health research to be presented and discussed. It gives researchers and fish health professionals access to the very latest scientific developments, an opportunity for networking and the generation of new ideas through workshops and discussion.

September-October 2013 | International AquaFeed | 41

AQUANOR REVIEW HOT TOPIC Sea lice in salmonids, a parasite that is catching on…

by Darren Parris Lepeophtheirus salmonis is a type of sea louse specific to salmonids, it is a natural parasite of saltwater salmon, and is present in all sea areas in the northern hemisphere.

The salmon louse is the most common parasite in farmed salmon and is a persistent problem in the fish farming industry.

The scale of the problem has increased substantially with the growing prevalence of fish farming. The more farmed fish there are in the sea, the more ‘hosts’ there are for the lice to attach themselves to. And that means more louse eggs spreading in the water.

The aquaculture production of salmon in cages worldwide provides millions of hosts for parasites. Consequently, the abundance of sea lice has been drastically elevated, and the spread from aquaculture farms to surrounding eco systems are considered a global problem for the conservation of wild salmonids. Furthermore, sea lice infestation may impose poor welfare to the caged individuals and burden production management, while chemicals used to treat the fish pollute the environment. The economic cost of sea lice to the salmonid farming industry was calculated in 2008 to range of €0.1-0.2 kg-1 fish produced annually (Costello 2009).

Sea lice are the most common parasite in farmed salmon, and the biggest health issue for the industry. For a number of years, oral and bath treatments have been used to combat sea lice. The monitoring of sea lice shows that their numbers are increasing noticeably, and that in some cases they are developing resistance to the favoured treatment.

This makes delousing a big business.

While Norwegian salmon production has increased from hundreds of thousands of tons 20 years ago to over 1.2 million today, there has been a significant drop in chemicals used to treat hosts for parasites. Twenty years ago, 90 percent of salmon farms used chemicals to treat lice, today this is less than 5 percent. This is a significant drop, current alternatives in use are: • Wrasses and lumpfish • Breeding • Health feed • Plankton nets • Lice-skirts However, the lice keep coming and AquaNor played host to some interesting alternatives to delousing. New methods

continue to be developed and the aim is gradually to replace and reduce chemical treatments through the introduction of alternative methods of action.

Currently in development are: • Laser • Snorkel • Electric pulse • Mechanical delousing / thermal • Sea lice trap • Underwater feeding /functional feeds • Closed production • Vaccine research

Shooting sea lice A few of these were discussed at AquaNor and the winner of the innovation award at AquaNor was ‘Stingray’- The Sea Lice Project using a laser to shoot the lice off the backs of the hosts.

After many years innovating Esben Beck of Beck Engineering came up with the idea to use machine vision and lasers to deal with the sea lice problem in salmon breeding. At the beginning of 2010, this idea had a patent pending and Beck Engineering could start planning for building its own project.

In February 2011, Beck engineering developed a method for optical sea lice treatment in laboratory-controlled conditions. This demonstrated that it was possible to track, recognise and shoot lice with a laser. The research showed it was able to kill the lice without affecting the treated fish.

From December 2011 to March 2013 this research was put to test in a realistic environment. During these 15 months the focus was on precision, fish health and safety. Beck Engineering created a sustainable and environmentally friendly method for delousing fish.

Seaweed Mette R Norrelykke of Aller Aqua gave an enlightening talk on ALGIMAX. Norrelykke spoke about how Aller Aqua is supporting a number of research projects where seaweed is the focus. Using seaweed in feed has had the following effects: • Immunostimulation effects • Increased absorption of pigment • Increased appetite • Improved utilisation of nutrients • Better palatability for fish • And most importantly Seaweed has a repelling effect against Salmon Lice.

Aller Aqua, tested ALGIMAX in three separate commercial farms, over a three week period, they recorded significant reductions in lice, up to 78 percent (for example 3.3 lice to start and 0.72 after treatment). Also, all females were dead.

This was fantastic result, however, during the Q&A period after the presentation,

Norrelykke confessed that Aller Aqua is does not yet know why the seaweed has this effect on lice.

Thermal delousing Turning up the heat was Bjorgolfur Havarosson from Ocea, who discussed the principle of thermal delousing. Where fish are pumped in to the system, separated from the cold water then flushed with warm water though a v shaped bend and then pumped back on to the sea. Still in trials, this environmentally friendly prototype is showing great promise.

Skirting the issue Then came the logic, a lateral thinking idea based simply on the living habits of lice.

Kurt Tande, from Calanus gave an exciting presentation on the Plankton Skirt, a green solution against lice infestation.

A simple fine mesh skirt around the main nets at different depths and times during the breeding cycle has shown that there is a significant drop in sea louse and growth rate with the skirt increases to 1.56 percent per day up from 1.39 without a skirt.

These fluidpermeable skirts would be used from between 50 to 75 percent of the entire production cycle depending on the current exposure to lice.

The Plankton Skirt is not a final solution, however but can be used as a tactical tool in the armory against lice and be used in combination with lumpfish, functional feeds, vaccines and lasers.

Summing up the product, Kurt Tande explained that it: • Reduces the number of delousing and risk operations • Reduces multi-resistance in salmon louse • Give fewer hunger days - which gives increased fish production • And most of all it is a green technology • Preventative - shielding the fish from louse in the infective stage of the cycle • Reduces the proliferation of lice to wild fish • Improves fish health and well being • Reduces the use of impregnation of cage nets Furthermore, Kurt explained that in this first year, 12 farms were already using the Calanus product.

There are many other methods in development in the fight against sea lice and it is great to see so much innovation and different approaches to this problem, Here at International Aquafeed, we will keep an eye on new progress and make sure we keep you updated on what is new in the aquaculture industry.

AQUANOR REVIEW Taking place in Trondheim just ahead of AquaNor, Aquaculture Europe 2013 aimed to bring together the European Aquaculture industry. We talk to Alistair Lane from EAS about the challenges facing the industry One of the key topics at Aquaculture Europe 2013 was the how knowledge management can address the lack of growth in the European aquaculture industry.

Getting a clear picture of the state of the industry is not easy because of the large number of countries and species farmed in the continent.

“When we break down Europe in terms of species it’s so diverse. Some of those species have seen growth over the last decade, some have been stagnating and some have been declining,” says Alistair Lane, executive director, European Aquaculture Society.

“It gets a little more complicated when you add in the combined aquaculture production of not just fish but also molluscs and shellfish.

“Over recent years we’ve seen quite extensive mortalities in shellfish. Notably in oysters in France where the production has declined by almost as much as 70 percent and

that was a significant tonnage and also in value for European aquaculture,” says Lane.

Lane attributes the lack of growth to two factors: policy and access. Starting in aquaculture in Europe is difficult. There’s no set time frame for granting licences so applications can take an infinite amount of time and involve numerous different agencies at a cost of up to 100,000 euros.

“For an investor, going through that amount of time, that amount of difficulty and that amount of cost and not actually knowing if you are going to be able to start up a business is not a hugely attractive offer,” says Lane.

Another issue to contend with is access to sites. “Aquaculture is seen as the last person the block when we talk about coastal users. It’s not considered as an equal stakeholder with equal access rights. It has to compete with the development of leisure activities, of maritime transport, other marine development such as renewable energies," says Lane.

However, there are ways to overcome these problems and stimulate growth. The issue of access has improved over the last few

years says Lane. “A lot of countries in Europe are going through a process by which they are looking at spatial planning and identifying areas for aquaculture production. That’s very positive as long as it’s combined with the political will in any one country and also at a European level.”

Another way to improve is through better research transfer. Lane points out that although European research has dramatically helped the aquaculture sector develop, there’s an issue with knowledge management and the transfer of that knowledge.

“We see a high variability in the success of scientists communicating their knowledge to other stakeholders, not just industry but also towards policy and we could also include towards the general public.”

Although Europe is leading the world in terms of its research, that research is often used outside of Europe. For example, by European companies to developing production in other parts of the world. “That’s a normal process,” says Lane.

“It’s a process of openness and open access, that’s also very critical for the communication of knowledge. But if we need to align our research power towards supporting the development of aquaculture with the political constraints to help European aquaculture develop.”

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水产饲料采访

水产饲料采访 安德鲁·杰克逊（Andrew Jackson），英国国际鱼粉鱼油协会（以下简称IFFO）技术总监，致力于多种鱼类诸如鳟 鱼、鲑鱼及罗非鱼等的营养学研究。 杰克逊先是供职于联合利华鱼类饲料公司，随后转至海洋捕捞部，即其鲑鱼养殖公司，在此部门杰克逊服务将近20 年，在苏格兰和智利都担任了很多不同职务，直至2006年加入IFFO。 他目前在IFFO担任技术总监职务，主要负责监管事务及负责任生产认证标准（IFFO RS）的技术领域。

IFFO的目标是什么？ 我们是一个会员制组织，在许多国家有生产者会员。此 外，我们还联合了包括贸易商、饲料生产商、农民甚至 经销商在内的其他利益相关者。我们的任务是支持我们 的会员及其产品，包括提供市场信息、管理支持、安排 会议和给予产业最佳实践建议等。后者使得IFFO与包括 非政府环保组织在内的其他利益相关者合作，于2009 年制定出IFFO RS 标准。

您认为IFFO最卓著的成就是什么？ 经历50多年的更名、更替，IFFO在三个主要领域里建 立了声誉。第一，它拥有大量的全球鱼粉及鱼油市场的 信息，包括在哪里生产、如何销售和谁是终端使用者 等。第二，IFFO被认为是涉及多方面海洋原料工业（从 原料至成品）两度年会的唯一组织者。第三，IFFO依靠 在许多不同领域的技术知识而建立了声誉，进而促成了 IFFO RS 标准。

海洋原料在可持续发展水产 养殖中的作用是？ Andrew Jackson, technical director, IFFO, the Marine Ingredients Organisation, UK

首要的一点是，任何海洋原料都被认为是来源于可再生 资源，因为如若不然将会损害后续产品的声誉。因此对 于养殖者及饲料生产者而言，所使用的海洋原料是否来 自良好管理的海洋产品显得越来越重要。

鱼粉怎样被战略性地应用到水产饲料中？ 由于在许多饲料配方中鱼粉所占比例的降低，确保鱼 粉具有足够高的质量显得尤为重要。只要辅以必需氨 基酸的平衡，减少生长期配方中的鱼粉比例通常不会 有太大影响，而对于其他配方则有必要保留鱼粉水 平。幼鱼和甲壳类有较高的蛋白需求和较快的生长 率。此外，在早期阶段的生长损失在之后很难弥补。 因此在早期阶段的配方中常注意保留鱼粉比例，同时 可以在生长阶段的配方中适度节约。出于亲本健康状 态和产卵质量等考虑，亲本配方中投机取巧也将具有 潜在的风险。

非反刍类动物蛋白（PAPs）在欧洲再度 被使用会影响鱼粉和鱼油的使用吗？ 我的理解是，PAPs在欧洲的停用与相关法规关系不 大，但与主要零售商关于消费者以陆地动物蛋白来饲 喂鱼类的反应较为有关。如果事实如此，那么至少在 短期内，我未见到其对市场调节任何显著的影响

欧盟解除禁令会对鱼粉及鱼 油生产造成影响吗？ 现在判定新的共同渔业政策法令（Common Fisheries Policy’s ban）是否会对我们的产业产生重 大影响还为时尚早。很明显，任何政策变化的主要目 的都是减少渔获不应被捕捞的鱼类。新法规的细节在 此领域内仍旧被认同，而且我们也有兴趣观望发展。 早有迹象显示，想要通过原有政策的改变来增加整个 行业鱼类产量是不太可能的。

IFFO RS 怎样确保鱼粉的来 源与鱼粉的生产？ 在这些重要领域，IFFO成立了技术咨询委员会 （Technical Advisory Committee），该委员会由非 政府的环保组织以及一些相关人员组成。历经两年的时 间，这个组织撰写出了鱼粉和鱼油的负责任生产认证标 准（IFFO RS）。这一标准涵盖了一个工厂想被认为是 负责任的而必须要做到的事宜。包括原料来源（全鱼及 渔业副产品）以及申请者的生产实践。为证明工厂符合 该标准，申请者必须经历第三方审计者的严格审计。去 年这项标准的管理已被ISO 65充分认可。 (青岛七好生物科技有限公司 朱琳翻译)

鱼粉及鱼油的生产增长前景受限， 您是否预见到了供不应求？ 一段时间内，潜在的需求已超过了供应，但在过去的 10年内世界饲料水产养殖业产出实现了翻倍，达到了 三千万吨，而只用了三百万吨的鱼粉。我认为这种趋势 没有理由不延续。鱼油的状况更为复杂：水产养殖的发 展不会被鱼油的供应所限制，但是随着鱼油使用比例的 降低，一些最终产品对健康的有益性会降低，例如三文 鱼切片。

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Grieg Seafood Hjaltland at Tartan Day Parade

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rieg Seafood Hjaltland, supplier of fresh and frozen salmon products, recently took part in the Tartan Day Parade - a celebration of all things Scottish - in New York, USA. Sponsored by Shetland Aquaculture, a group of Shetland Vikings travelled across the Atlantic to promote Scottish culture and heritage, as well as Shetland’s award-winning salmon range.

“We were delighted to have the opportunity to have our very own Vikings wave the flag for Shetland salmon at such a high profile event. America is the largest export market for Scottish salmon so this was an excellent opportunity to support our ongoing initiatives in the country,” said Michael Stark, managing director of Grieg Seafood Hjaltland.

The Vikings paraded through the streets of New York carrying a large banner promoting Shetland Salmon to the 3,000+ spectators and assorted media.

“It has been an absolutely fantastic experience and I hope that we have managed to create a deal of interest in Shetland. As well as in the Tartan Day Parade, we proudly carried the banner everywhere we went, to the top of the Rockefeller Centre, and even to Times Square. I would like to thank Shetland Aquaculture for their sponsorship towards our trip,” said Stevie Grant, leader of the Viking squad. www.shetland-products.com

Aquativ-Diana strengthens its technical support

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hillippe Sourd has joined Aquativ Diana in the technical department. Sourd qualified as a vet in France, specialising in aquaculture and fish health. He then moved up to the North of Scotland to work for Fjord Seafood. After four years in this role, he joined an independent fish vet in France and helped build up one of the most successful fish vet consultancy services in continental Europe.

Sourd will act as the world referent for fish technical support at Aquativ-Diana, providing scientific communication linked to the health benefits of Aquativ - Diana products. www.aquativ-diana.com

GAA announces to new programme integrity manager

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he Global Aquaculture Alliance (GAA) has announced that former Best Aquaculture Practices (BAP) auditor Murali Krishna Bujji has joined the BAP staff as the international certification system’s new programme integrity manager.

With over 18 years experience as an aquaculture professional, Bujji has varied experience in both farm management and technical service for farms and feed operations.He also has eight years of international experience in auditing,including seven years working with aquaculture farms, processing plants, feed mills and shrimp hatcheries under BAP. In his new role,Bujji helps monitor the performance of certification bodies that implement the BAP standards and assists in auditor and industry training and outreach. He also supports the implementation of standards and their regular review.

“I am excited to be a more direct part of BAP,” Bujji said.“BAP is the best thing that has happened to the aquaculture industry.Apart from being technically superior, the BAP standards have been practical for stakeholders to implement and achieve third-party certification.They also encompass the entire seafood chain, which is very unique to BAP.” www.gaalliance.org

Bell Aquaculture president receives Indiana Agrivision Award

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he Indiana Agrivision Award, which recognises demonstration, vision, innovation and leadership within the Indiana agriculture sector, has been awarded to businessman Norman McGowan. McGowan is currently president of Bell Aquaculture, a leading producer of farmraised fish that employs around 50 people.

“Norman McGowan has demonstrated vision in fish production, processing, research, economic development and the use of soybeans as a sustainable feed ingredient that is helping Indiana to be recognised domestically and internationally,” said Jane Ade Stevens, chief executive officer at the Indiana Soybean Alliance.

The award was presented during the lieutenant governor’s celebration of agriculture event, held at The Normandy Barn on the Indiana State fairgrounds. www.bellaquaculture.com 48 | International AquaFeed | September-October 2013

by Marnie Snell

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