Mayo | Junio 2015 - International Aquafeed - Spanish Edition by Perendale Publishers Ltd

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Butirato de sodio - Alternativas para enfrentar el desafío de la sostenibilidad en la producción de camarones

Pez Cebra - Nutrición de la nueva rata de laboratorio

Antárctico Krill - El alma del Océamo Austral

Respuesta Inmune - La Proteasa dietética mejora la respuesta inmune en el Camarón Blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei

VIV - Asia Acuático reseña Volumen 18 Edición 3 - MAYO | JUNIO 2015

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk Editores Asociados Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Panel Editorial Consultivo • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Editora Ejecutiva Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk Asistente Editorial Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Editor - Asia Pacífico Roy Palmer Email: royp@perendale.com Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Gerente de Diseño James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional (RU) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Latinoamérica Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com Àfrica Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com Para mayor información: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

TEMAS REGULARES

ARTÍCULOS

3-9 4 28 36 44 52 54 56

Control de micotoxinas y otros peligros con el uso del FSP

Butirato de sodio - Alternativas para enfrentar el desafío de la sostenibilidad en la producción de camarones

Acuicultura En Latinoamérica

Pez Cebra - Nutrición de la nueva rata de laboratorio

Antárctico Krill

La Proteasa dietética mejora la respuesta inmune en el Camarón Blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA THE AQUACULTURISTS SESIÓN DE FOTOS TEMA EXPERTO - CARPA EVENTOS DE LA INDUSTRIA EL MERCADO LA ENTREVISTA ROSTROS DE LA INDUSTRIA

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 002 El Cultivo En Los Embalses - Técnicas indígenas para la captura deL camarón de agua dulce en los embalses de Telangana, India

Perendale Publishers Ltd del Reino Unido publica la revista International Aquafeed seis veces al año. Todos los datos se publica de buena fe, basados en la información recibida, y si bien se toman todas las precauciones para evitar imprecisiones, los editores no aceptan responsabilidad alguna por errores u omisiones, o por las consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. © Derechos de Autor 2015 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin la autorización previa del titular de los derechos de autor. Impreso por Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

Nuestra experiencia muestra que los números de impresión aumentan mensualmente y el contenido online es buscado para fines específicos. No esperen que la edición impresa de Internacional Aquafeed disminuya en números de página o frecuencia; de hecho, todo lo contrario está sucediendo. Debo señalar que es con el apoyo de nuestros anunciantes, los cuales nos brindan los recursos necesarios, le podemos ofrecer este importante paquete informativo, repleto de contenido técnico y fundamental para el desarrollo de su negocio. Disfrute de esta edición y espero con interés recibir sus reacciones!

En esta edición

Professor Simon Davies

Creoso - Bienvenido

s un placer para mí escribir en esta edición y presentarles una revista con una amplia variedad de historias y artículos que mantendrán a cualquier persona que trabaja en la industria acuícola muy ocupado durante un tiempo! Eso suena como un alarde atrevido, pero hay muchos colaboradores - me incluyo - que no puedo enumerarlos en estos momentos, pero basta decir que puedo destacar uno o dos que me han hecho parar y pensar acerca de lo que estamos tratando de lograr.

Nuestra versión impresa

A menudo me preguntan si las revistas online e información online están socavando nuestras revistas impresas. La respuesta que siempre doy es que toda la información necesaria está online; o al menos eso parece, pero se encuentra en muchos y diversos servidores y bajo muchos diferentes criterios de búsqueda y firewalls. Pero en otras palabras les puedo decir que la respuesta es No, ya que lo que hace relevante a International Aquafeed en la actualidad es su contenido actualizado y exclusivo, además de las diferentes vías que utiliza para llegar al usuario de nuestro sector. Los servicios de marketing digital se conjugan con los tradicionales para forjar una alianza típica del siglo en que vivimos e informar cada vez a más personas. Pero ciertamente, las revistas impresas tienen un lugar privilegiado en nuestra industria y la sociedad en general. Por su propia naturaleza tiran juntas, de una manera significativa, y condensan la información en formatos legibles y muy actualizados.

Lo que más me llamó la atención de esta nueva edición fue lo siguiente: • La gama de contribuyentes a nuestras columnas, desde El Punto de Vista de la Acuicultura por Dominique Bureau hasta Acuicultura sin Fronteras de Roy Palmer, pasando por nuestro escritora GMP + Els van der Boon; abarcando temas del cultivo de insectos para fuentes de proteínas, así como la contribución desinteresada hecha por Paula Kantor, quien fue asesinada en Afganistán al tratar de mejorar las fuentes de alimentos para las personas más necesitadas, además de la importancia de la seguridad alimentaria. • La revisión de la Acuicultura del Reino Unido, desde la perspectiva del encuentro entre el Oriente y el Occidente • Aprender más sobre Krill Antártico, que bien podría ser esencial si queremos a gestionar este recurso en el futuro - nuestra industria tiene que ser más conocedora de estas especies y de su ciclo de vida • La investigación y el desarrollo de Biomin ocupa nuestra Sesión de Fotos y ahonda en el trabajo que esta empresa realiza en materia de aditivos para abordar las cuestiones de salud de peces y combatir el impacto de amenazas como las micotoxinas y enfermedades • Nuestro suplemento de Tecnología del Cultivo de Peces le da una mirada a los productores que operan en los embalses • Y la Cobia es nuestro Tema de expertos de este mes! • Mi final favorito es nuestro informe del evento VIV Asia 2015, que fue sede de la exposición ‘Aquatic Asia’ la cual reflejó el creciente interés por los que apoyan la intensificación de la producción ganadera, en incluir la acuicultura. Un trabajo bien hecho! Espero que disfrute de esta edición y continúe encontrándonos como una valiosa fuente de información, ahora y en el futuro. Gracias!!

Contáctese con el Equipo de International Aquafeed en los siguientes Eventos

09-11 June - FIAAP, VICTAM & GRAPAS International, Germany Stand G014

29-31 July - Indo Livestock 2015 Expo & Forum, Indonesia Stand A23

18-21 August - Aqua Nor 2015, Norway Stand (TBA)

NOTICIAS

Wenger realiza acuerdo con SafetyChain Software

Estatinas Vs Pez

enger, líder del mercado de extrusión premium, sistemas de secado y de control de procesos para las industrias de alimentos para humanos, mascotas y acuícolas, se complace en anunciar que ha entrado en un acuerdo de distribución con SafetyChain Software, líder en Sistemas de Gestión de la Cadena de Seguridad Alimentaria que Automatiza, Coordina y Mejora la Seguridad Alimentaria y la Garantía de Calidad (FSQA)™ de la industria de alimentos y bebidas. Bajo este acuerdo, Wenger ofrecerá todos los servicios de SafetyChain – incluyendo módulos independientes o integrados de FSQA, Gestión de Inocuidad de los Alimentos, Gestión de Calidad de los Alimentos, Cumplimiento Regulatorio y GFSI / Preparación de Auditoría y Aplicaciones Móviles de SafetyChaina todos los actuales y nuevos clientes. Las dos compañías también ofrecerán puntos de integración pre-construidos entre los sistemas SafetyChain y Wenger para brindarle una experiencia eficiente a sus clientes – aprovechando la capacidad de SafetyChain de integrar los datos de los equipos de y que formen parte de todo el proceso FSQA . “Estamos muy entusiasmados con la firma de este acuerdo con SafetyChain, ya que fomenta nuestro compromiso en ayudar a nuestros clientes en ser los mejores en lo que respecta a la seguridad y calidad de los alimentos”, expresó Lafe Bailey, Co-CEO de Wenger. “Nuestros clientes se beneficiarán al tener una solución de fondo que aprovecha los datos de los sistemas de control de procesos de Wenger y hacerlos accionables dentro del amplio sistema de SafetyChain . Los clientes obtendrán un valor agregado al trabajar con dos líderes de la industria e implementar un conjunto completo de soluciones de automatización FSQA compatibilidad que apoye sus objetivos de seguridad y calidad “, agregó Bailey. “Wenger continúa redefiniendo el estándar de la industria de extrusión, no sólo con sus equipos y servicios de referencia, también porque brindan los planes y servicios de seguridad de los alimentos para ayudar a sus clientes a lograr la excelencia en FSQA. Por ahora ofrece una serie automatizada completa para ejecutar en la seguridad alimentaria e iniciativas de calidad en todos los puntos de la cadena de suministro de una empresa. “Wenger se diferenciará como un socio confiable para sus clientes “, comentó Barbara Levin, SVP y co-fundadora de SafetyChain. “Además, debido a su alcance y reputación mundial, también estamos muy contentos de trabajar con Wenger a medida que continuamos expandiendo nuestro marketing y distribución mundial fuera de América del Norte”, continuó Levin. Wenger comercializará toda la línea de servicios de SafetyChain, preliminarmente nombrada “Sistema de Gestión de la Cadena de Inocuidad de los Alimentos APM de Wenger, impulsado por SafetyChain.” El acuerdo se hizo efectivo el 22 de Abril de 2015, y contará con un lanzamiento durante el Evento Petfood Forum 2015 en Kansas City, MO, donde Wenger es uno de los principales expositores. Los clientes y potenciales clientes de Wenger que quisieran obtener más información, se pueden contactar con Tim Hartter a thartter@wenger.com.

Números que hablan – Carpa 1975 - Año del primer informe sobre la investigación de la cobia (en los EE.UU.). En 1997 Taiwán estaba produciendo peces juveniles para cultivo, sobre todo en sistemas de jaulas cercanas a la costa 80.6 - Porcentaje de cobia de cultivo total a nivel mundial. La mayor parte se produjo en China en el 2004 y el resto se produjo en Taiwán 36.2 - Valor total, en millones de dólares, de la producción mundial de cobia en el 2004. (Source: FAO)

Ioannis Zabetakis, professor asistente de química de alimentos de la Universidad de Atenas, Grecia.

esde el estudio realizado sobre los siete países, aún permanecen algunas preguntas sin responder, como el por qué los cohortes (poblaciones) en Grecia e Italia padecían enfermedades coronarias (CHD) a bajas frecuencias, pero con altos niveles de colesterol en suero. Aunque, las enfermedades cardiovasculares pueden prevenirse (ECV) siguen siendo unas de las principales causas de muerte a nivel mundial, conjuntamente con los accidente cerebro-vasculares. Por esta razón, la prevención de la aterosclerosis es un objetivo fundamental de las investigaciones médicas y bioquímicas modernas dentro del mecanismo de la aterosclerosis y cómo la estructura de los componentes de alimentos determina su papel en el mecanismo (s) en cuestión. • ¿Participa el colesterol (y cómo?) en la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares? • ¿Las personas con colesterol alto y alta HDL (lipoproteína de alta densidad) en la sangre poseen mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares? These two questions remain partly unanswered although we do know today that taking statins to lower cholesterol is not a sufficient medical approach against CVDs. Estas dos preguntas siguen sin en parte sin respuesta, a pesar de que sabemos hoy que tomar estatinas para reducir el colesterol no es un enfoque médico suficiente contra las ECV. La razón es que las estatinas tienen muchos efectos secundarios, y la más notable es la aparición de la diabetes tipo 2. En un estudio muy reciente [1], publicado en "Diabetología", se encontró que las estatinas están asociadas con un riesgo de casi 50 % de desarrollar diabetes tipo 2, incluso después de ajustar otros factores. El estudio siguió a 8.749 hombres entre 45 a 73 años durante un promedio de 5,9 años. Ellos fueron seleccionados al azar de la población de Kuopio, al este de Finlandia y ninguno tenía diabetes al inicio del estudio. Los resultados mostraron que los hombres que tomaban estatinas (n = 2142) tuvieron un 46% de riesgo de desarrollar la diabetes tipo 2 (razón de riesgo ajustada de 1,46 - intervalo de confianza del 95 % 1,22-1,74) durante el período de seguimiento. Las estatinas parecen aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en varias maneras: una es que los fármacos pueden aumentar la resistencia a la insulina en las personas, y la otra es que los fármacos reductores del colesterol parecen afectar la capacidad del páncreas de secretar insulina, según el estudio. El riesgo de diabetes aumentó con la dosis de medicamentos de estatina como la simvastatina (Zocor) y la atorvastatina (Lipitor), según los investigadores. Además encontraron que las estatinas disminuyen la sensibilidad a la insulina en un 24 %, y la secreción de insulina en un 12 %. Cuanto más simvastatina y atorvastatina se ingirió, se vio más limitada la capacidad de utilizar y producir insulina. Tomando un enfoque diferente, numerosos estudios han demostrado que los lípidos polares de alimentos y de hecho, los lípidos polares de pescado, tienen un fuerte efecto cardioprotector, sin efectos secundarios alogunos, realmente lo contrario a lo que sucede con las estatinas. Ahora sabemos que el pescado contiene lípidos polares que pueden inhibir la aparición de la aterosclerosis y por ende, el desarrollo de enfermedades cardiovasculares [2]. Entonces, ¿por qué tomamos estatinas si podemos asar un besugo o saltear un jugoso filete de salmón? izabet@chem.uoa.gr @yanzabet Otras lecturas [1] Increased risk of diabetes with statin treatment is associated with impaired insulin sensitivity and insulin secretion: a six year follow-up study of the METSIM cohort. Diabetologia, 2015, http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125-015-3528-5 [2] Food security and cardioprotection: the polar lipid link. Journal of Food Science, 2013, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23957417

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 3

NOTICIAS i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

The Aquaculturists

Una mirada constante al interior de la industria acuícola La REBELation de Alltech concluye con un desafío Desafiando a la audiencia a "Nunca decir Nunca", el fundador y presidente de Alltech el Dr.Pearse Lyons concluyó la Alltech REBELation, una conferencia internacional que explora la innovación, la inspiración y las ideas que cambien el mundo. bit.ly/1domAh7

Pesca por la igualdad de género: Nuevo informe de la FAO traza techo de cristal en la pesca' Mientras que las mujeres se estima que constituyen casi la mitad de todas las personas del sector de la pesca, su trabajo a menudo pasa desapercibido, es mal pagado, su acceso a las oportunidades y recursos sigue siendo limitada y su representación en puestos de liderazgo está muy por detrás de otras industrias. bit.ly/1Hm6ID6

ADM construye fábrica de piensos en China Archer Daniels Midland Company anunció que está construyendo una nueva planta de premezclas de alimento balanceado en la Ciudad de Zhangzhou, al sur de China, elevando a cuatro el número de plantas de premezcla en el país. bit.ly/1Aj7V0N

Ingenio Mordaz: el Twitter no oficial de un gran tiburón blanco gana 44.000 seguidores Una organización que estudia los grandes tiburones blancos está disfrutando de un poco de atención después de que una de las criaturas que ha estado monitoreando empezara a ganar un seguimiento en las redes sociales, informa The Guardian. bit.ly/1HyRCzm

www.theaquaculturists .blogspot.com

Adicto a los antibióticos, el salmón chileno fracasa en las tiendas de Costco por Anthony Esposito ANTIAGO (Reuters) - Los productores de salmón de Chile están utilizando niveles récord de antibióticos para tratar una bacteria virulenta y penetrante, ahuyentando algunos minoristas de EE.UU., incluyendo Costco Wholesale Corp, que está operando nuevamente con el salmón noruego libre de antibióticos. Las aguas costeras de Chile, el segundo mayor productor mundial de salmón, están inundadas de una bacteria conocida como SRS, o Piscirickettsiosis. La bacteria causa lesiones y hemorragias en los peces infectados, hinchando sus riñones y bazo, hasta finalmente matarlos. Sin poder desarrollar una vacuna eficaz, los productores acuícolas chilenos se han visto obligados a aumentar el uso de antibióticos. En el 2014, la industria produjo alrededor de 895.000 toneladas de pescados y utilizaron 563.200 kilogramos (1,2 millones de libras) de antibióticos, según datos del gobierno y de la industria. El uso de antibióticos ha aumentado un 25 % desde el 2013. Por otro lado, Noruega, el mayor productor de salmón del mundo, produjo alrededor de 1,3 millones de toneladas de pescado y utilizó 972 kilos de antibióticos en el 2013. (Las cifras para el año pasado no están disponibles). Los funcionarios chilenos afirman que su salmón es seguro y que los antibióticos han sido aprobados por los reguladores de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. “Aún así, en medio de las crecientes preocupaciones de la industria alimentaria de los Estados Unidos sobre el uso intensivo de antibióticos, existe la preocupación que los animales puedan generar super-bacterias resistentes a los fármacos y que pongan en peligro a la salud humana”, expresó Costco a Reuters, quien además informó que en Abril reduciría las importaciones de salmón chileno. "La industria está empezando a cambiar", apuntó Jeff Lyons, quien supervisa los alimentos frescos en Costco, el 3er minorista de los Estados Unidos. "Si yo le preguntara sobre su mayor preocupación en cuanto a la producción seguramente me diría que los pesticidas, pero cuando le preguntamos a las personas sobre su preocupación sobre las proteínas, por lo general se refieren a las hormonas o los antibióticos." Costco normalmente compra

le compra a Chile el 90 % de las 600.000 libras de filete de salmón que necesita por semana, lo cual representa aproximadamente el 8,5 % de las exportaciones de salmón de Chile a los Estados Unidos. Costco apuntó que tiene la intención de comprar el 60 % de su salmón en Noruega, reduciendo las importaciones chilenas en un 40 %. Un ex ejecutivo de la industria del salmón chileno afirmó que la decisión de Costco podría perjudicar la reputación de la industria local y estimular a otros importadores a seguir su ejemplo. En los últimos años, las cadenas de supermercados de los EE.UU Whole Foods Market Inc y Trader Joe eliminaron gradualmente la cría del salmón chileno, en favor al cultivo de peces libre de antibióticos. "Este es el comienzo de un cambio en los productos del mar", exprtesó Tobias Aguirre, director ejecutivo de FishWise, una consultora de productos del mar que trabaja con minoristas como Safeway [MRWAY.UL] y Target Corp.Target también eliminó el salmón de piscifactoría de sus estantes.

CHILE VS NORUEGA

Desde luego, no todos los compradores de salmón están tan preocupados por los antibióticos. Chile exportó $ 4,4 mil millones (£ 2,8 mil millones) de dólares en salmón en 2014, lo que representó un aumento del 24% con respecto al año anterior, según el grupo SalmonChile. Para algunos compradores, los costos son de suma importancia. El mayor minorista de Brasil, GPA SA, que compra unos 3,6 millones de kilos de salmón chileno anual, dijo que la demanda de pescado libre de antibióticos en el gigante sudamericano es pequeña, y que el alto costo de la importación desde Noruega es un elemento de disuasión. "La mayor demanda en el mercado brasileño es de salmón fresco, comprado, por ahora, en Chile, principalmente debido a la logística", apuntó GPA en un correo electrónico. Los productores de salmón en Chile dijeron que no hay razón para que los consumidores se preocupen. Los productores no administran antibióticos durante meses, por lo que al momento de la cosecha, cualquier rastro del medicamento al llegar a los consumidores está dentro de los niveles de tolerancia, afirmaron… "El producto final que se consume no posee rastro de antibióticos",

4 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

afirmó Ricardo García, presidente ejecutivo de una productora de salmón en Camanchaca, la cual reportó casi $ 500 millones en ventas el año pasado. "Esto es sólo algo que se le administra a los peces enfermos para que no mueran, no es algo preventivo", apuntó. La U.S. Food and Dr ug Administration dijo en un comunicado que las inspecciones de salmón chileno no han encontrado residuos de medicamentos no aprobados este año fiscal, el cual comenzó el 1 de octubre, y que "cualquier artículo de alimento que parezca ser adulterado o mal etiquetado en la importación no entra al país”

EL GOBIERNO RECONOCE EL PROBLEMA

En los últimos meses, la industria de alimentos de los Estados Unidos ha tomado una postura cada vez más dura contra los antibióticos debido a preocupaciones sobre su uso excesivo, el cual puede disminuir su eficacia en la lucha contra la enfermedad en los seres humanos. Wal-Mart Stores Inc, por ejemplo, está presionando a los proveedores de carne, mariscos, lácteos y huevo para reducir el uso de antibióticos. Las cepas de la bacteria SRS resistentes a los antibióticos han surgido en las granjas de salmón de Chile, según un estudio de noviembre de 2014 que aparece en la página web de Pesca Nacional del gobierno. "Las bacterias responderán durante unos años al tratamiento de antibióticos, pero después se hará más fuerte y resistente", expresó Alex Muñoz, vicepresidente para América del Sur del Grupo ecologista Oceana en Chile. "Nos enfrentamos a una realidad en Chile, a diferencia de Noruega, donde no hemos desarrollado vacunas para el mercado chileno, lo que nos lleva a corregir cosas con el uso de antibióticos", dijo Gerardo Balbontín, presidente ejecutivo de Blumar, que exporta una décima parte de su producción de salmón a Costco. El gobierno reconoce que tiene un problema en sus manos. "El uso de los antibióticos es un problema para nosotros", expresó Eugenio Zamorano, jefe del departamento de acuicultura en Chile. "Todas las empresas (en Chile) utilizan antibióticos en mayor o menor medida." Además de trabajar en la búsqueda de una vacuna, "las mejoras genéticas" en el salmón podrían ser parte de la solución, finalizó Zamorano. (Informe adicional deTerje Solsvik en Oslo, Yuka Obayashi en Tokio y Brad Haynes en Sao Paulo; Editado por Rosalba O'Brien y Tiffany Wu)

NOTICIAS

Punto de vista sobre LA ACUICULTURA

por Dominique P Bureau, miembro del panel editorial de IAF

Insectos como fuentes de piensos y alimentos: Ir contra la corriente

a entomofagia, o "insectos como fuentes de alimento" parece ser un tema muy popular en estos días. Muchos actores globales están identificando esta práctica como una futura piedra angular de la seguridad alimentaria. Por ejemplo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ha identificado a los insectos comestibles como un tema de prioridad para la investigación. En el 2013, el ex presidente estadounidense Bill Clinton recibió el premio Hult por parte de una empresa social, Aspire, creada por estudiantes de la Universidad de McGill, que tiene como objetivo "desarrollar y distribuir tecnologías de cultivo asequibles y sostenibles de insectos y aumentar el acceso a los insectos comestibles de alto valor nutritivo entre los miembros de la sociedad más pobres y necesitados". Francamente, no me siento cómodo cuando la gente presenta una actividad de producción de alimentos (de cultivo) con tan elevada narrativa. Sin embargo, ¿quién soy para discutir en contra de la maternidad o del pastel de manzana? Uno de los aspectos de venta clave para la entomofagia es la alta eficiencia de conversión de los insectos en una variedad de recursos de alimentos y el alto valor nutritivo de los insectos; de ahí el énfasis en el posicionamiento del cultivo de insectos o como parte de la seguridad alimentaria mundial a largo plazo. En esa óptica, las preguntas que tengo son las siguientes: 1) ¿Los insectos son tan nutritivos como se supone que sean? 2) ¿El cultivo de insectos es verdaderamente altamente eficiente? 3) ¿No existen otras maneras de suministrar nutrientes de una manera rentable y sostenible? Permítanme intentar a contribuir en la respuesta de algunas de estas preguntas a través de lo que más conozco que es la nutrición de peces y la formulación de los piensos.

El valor nutritivo de la biomasa de insecto en los peces

El uso de insectos en la acuicultura es también un tema candente. Un número cada vez mayor de empresas se han establecido en todo el mundo para intentar producir biomasa de insectos a escala comercial y la industria de alimentos acuícolas es claramente uno de los mercados a los que apuntan estas empresas están. Esto parece ser un ajuste natural, ya que los insectos son un componente importante de la dieta natural para muchas especies de peces. Los insectos suelen ser ricos en proteínas (40-70 % sobre una base de materia seca) y lípidos (hasta 50 % sobre una base de materia seca) y generalmente tienen un perfil relativamente bueno de aminoácidos esenciales y ácidos grasos. Por ende deben ser un valioso ingrediente de alimento para las especies acuícolas y merecen ser investigados seriamente. Soy consciente de que existe un significativo número de ensayos de investigación sobre este tema, los cuales algunos se han finalizado y otros que aún están en curso. Mi equipo de investigación, por su parte, finalizó recientemente un ensayo de alimentación con Harina de Súper Gusano (SWM), e ingredientes con una quitina baja, alta en proteínas (~ 40%) y lípidos (~ 40%), producidos a partir de la molienda de larvas del escarabajo tropical Zophobas Morio. Los resultados de nuestro ensayo de 12 semanas con la trucha

arco iris indicaron que, en general, el valor nutritivo de la SWM era bastante comparable con la de otros ingredientes comúnmente utilizados en los piensos para salmónidos (como la harina de gluten de maíz, la harina de subproductos avícolas, la harina de soja, etc.). Si bien pudimos obtener un buen rendimiento con niveles de hasta aproximadamente el 15 % de SWM, el alto contenido en ácidos grasos saturados y los niveles limitantes de lisina, histidina y valina parecen limitar el potencial de este ingrediente para ser incorporado a niveles elevados en los alimentos para salmónidos. Además, el coste de este tipo de ingrediente es todavía muy alto y no es verdaderamente competitivo con el resto de los ingredientes de alimentos para peces más comunes, incluyendo la harina de pescado. Los insectos como fuente de ingrediente de alimentos para animales y humanos puede sonar muy bien, pero desde mi perspectiva y desde los puntos de vista nutricionales y económicos se quedan un poco cortos. Así que para tratar de responder a mis preguntas iniciales puedo decir: 1) Si, los insectos son nutritivos, pero quizás no es el "súper alimento", que muchos asumen que son. 2) Si simplemente nos basamos en la "economía", la cría de insectos todavía parece tener un largo camino por recorrer antes de convertirse en una actividad altamente eficiente.

Entomophagy: The way of the future?

En mi opinión, la producción de insectos tiene sentido si se utilizan para convertir los recursos de valores muy bajos (residuos de cosecha, de procesos agro-industriales, estiércol, etc.) que no pueden ser eficaces o seguros como recursos para alimentos balanceados. En un artículo reciente de Lundy y Parella (2015) se indica lo mismo: "la identificación de los sustratos de residuos escalables a nivel regional y con la calidad suficiente para producir insectos, los cuales no tienen competencia directa con los sistemas de producción de proteínas existentes, podría ser el camino más prometedor para la producción de insectos, con mínimo impacto ecológico, y en una escala de importancia para el suministro de proteínas a nivel mundial." Los insectos no pueden producir proteínas y aminoácidos de fuentes N elementales, como lo hacen los productores primarios (plantas y algas). Siempre hay una cierta ineficiencia de conversión cuando un animal se alimenta y metaboliza nutrientes. Los alimentos acuícolas comerciales son mezclas compuestas de commodities vegetales o subproductos (granos, harinas de semillas oleaginosas, subproductos de la molienda de granos, etc.) que representan del 80 al 90 % del peso del alimento terminado. No podría estar en contra de la producción de soja, maíz, colza, girasol, arroz y papa, como medio de garantizar la seguridad alimentaria mundial y la producción de alimentos acuícolas en los próximos años. ¿Está de acuerdo o no? Hágamelo saber a dbureau@uoguelph.ca Referencia: Mark E. Lundy and Michael P. Parrella. 2015. Crickets Are Not a Free Lunch: Protein Capture from Scalable Organic Side-Streams via High-Density Populations of Achetadomesticus. PLOS ONE | DOI:10.1371/journal.pone.0118785.

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 5

NOTICIAS

Refuerzan medidas para prevenir EMS en cultivos de camarón

cuador - El Instituto

de Agr icultur a, Ganadería,

laboratorio en América del Sur

Ecuador también cumple con

Nacional de Pesca (INP)

Acuacultura y Pesca (Magap)

que posee el Kit IQ REAL TM

las normas y leyes establecidas

ratifica que está descar-

confir man que el país se

AHPND/EMS Toxin 1 en tiempo

por la Organización Mundial de

mantiene libre de este virus.

real.

Sanidad Animal (OIE).

tada la presencia del síndrome de mortalidad temprana (EMS) en el camarón ecuatoriano.

El INP resalta que en todo el

Este kit emplea tecnología de

Asimismo, para for talecer el

mundo se originan de manera

punta que permite realizar análisis

sistema de prevención y vigilancia

La entidad informó que en los

regular casos de virus positivos,

para la detección del EMS.

epidemiológica en la reproduc-

primeros días de junio realizó un

como por ejemplo, del virus

Además, bajo la norma técnica

ción y cultivo de camarón, el

monitoreo con seis muestras del

de la mancha blanca (WSSV),

ecuator iana INEN-ISO/IEC

Gobierno ecuatoriano extendió

crustáceo en diferentes granjas cama-

cabeza amarilla (YHV), necrosis

17025, el INP cumple con un

por una año más la prohibición

roneras de la zona de Pedernales,

hipodérmica y hematopoyética

sistema interno de gestión de la

de impor tar camarón vivo en

provincia de Manabí, cuyos resul-

infecciosa (IHHNV), síndrome de

calidad que garantiza los análisis

cualquier fase o estado; pro-

tados indicaron que las mortali-

Taura (TSV-) y mionecrosis infec-

realizados en su laboratorio

ductos y subproductos en todas

dades de camarón no obedecen a

ciosa (IMNV). Por este motivo,

(LAB-EPA) y mediante la prueba

sus presentaciones frescos, con-

la presencia del EMS.

en Ecuador se realizar periódica-

de intercalibración organizada

gelados, precocido y cocidos, así

Sobre la base de esta infor-

mente estudios en el Laboratorio

por el Laboratorio de Patología

como los insumos en acuicultura

mación, los científicos del insti-

de Ensayo de Productos de Uso

Acuícola de la Universidad de

que provengan de países afec-

tuto dependiente del Ministerio

Acuícola (LAB-EPA), el único

Arizona.

tados por el EMS.

(Imarpe), sostiene que el

anchoveta se irá a aguas más

este año iba a ser similar al

Biomasa de anchoveta comienza a sentir impacto de 'El Niño'

erú

Comité

Multisectorial

del

fenómeno El Niño definitiva-

profundas, se dispersará y se

de 1997-1998 en diferentes

Estudio Nacional del

mente ha alter ado la par te

pegará a la costa dentro de

zonas del Pacífico, pero que

Fenómeno de El Niño (Enfen)

b i o l ó g i c a d e l a a n c h ove t a ,

las cinco millas.

"ahora está por debajo de esa

i n fo r m ó q u e e l fe n ó m e n o

ocasionando que se adelante

Además, se mezclarán juve-

intensidad y su desarrollo es

climático El Niño ha comen-

par te de su desove . Y esto

niles y adultos, y se despla-

un poco más frío respecto

zado a impactar sobre la

p o d r í a s e r b e n e fi c i o s o e n

zarán más al sur, situación

a esos años", infor mó Tv

biomasa de anchoveta.

el cor to plazo, si no hay un

que beneficiará a Chile.

Perú.

Según el último infor me

desove tan impor tante.

S i s u c e d i e r a e s t o, h a b r í a

"Este año se ha pescado bien

p u bl i c a d o p o r e s t e o r g a n -

Y pronostica que si se

que analizar la posibilidad

porque el océano, a pesar de

ismo, los indicadores de la

reduce la temper atur a del

de que las embarcaciones

que está más caliente, ha man-

biología de la anchoveta

mar, se podrán mantener las

de menor escala puedan

tenido una productividad. Hay

(fr acción desovante , índice

condiciones par a la captur a

ingresar dentro de la cinco

que continuar con el moni-

gonadosomático, contenido

en algunas zonas del centro y

millas por una temporada

toreo permanentemente",

gr aso, índice de atresia),

del sur del litoral, siempre y

especial.

explicó.

m o s t r a r o n v a l o r e s l i g e r-

cuando haya ejemplares juve-

amente po r de bajo d e s u s

niles, informó Gestión.

patrones históricos en la

Po r s u p a r t e , G e r m á n

El Comité Multisectorial

Vásquez Solís, presidente

del Enfen prevé que recién

Pero si al finalizar el invierno

d e l C o n s e j o D i r e c t i vo d e l

en agosto se podrá conocer

se mantienen las condi-

Instituto, dijo que al pr in-

con precisión la intensidad

Luis Icochea, exdirector del

ciones cálidas del mar, será

cipio se había pensado que

que tendrá el fenómeno en

Instituto del Mar del Perú

más difícil pescar porque la

el fenómeno El Niño de

el próximo verano.

última quincena de junio.

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Want more industry news? Try our daily online news service.

i i i i i i i i i i

Get more daily industry news at the

Aquaculturists

www.theaquaculturists.blogspot.com 6 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

NOTICIAS Saludando a las damas y Corea se sube al barco de AsF Roy Palmer, director, Acuacultura sin Fronteras

Recientes investigaciones muestran un impulso económico en la producción de camarones

l Síndrome de Mor talidad Temprana (EMS) sigue siendo un gran problema en la producción de camarón en el Sudeste Asiático, así como en América Latina, causando enormes pérdidas económicas en el cultivo de camarón. El mayor impacto tuvo lugar en el 2013 cuando Tailandia, hasta entonces el segundo productor más importante después de China, vio disminuir su producción de camarón en más de la mitad en el año 2013 como resultado del EMS. Los expertos sobre el tema saben que los enfoques clásicos como los antibióticos y la desinfección química no son la solución. Dr. Eckel fue uno de los primeros productores de aditivos para piensos europeos que amplió su negocio a las industrias de la acuicultura y los alimentos acuícolas. Por lo tanto, el objetivo fue desarrollar un aditivo funcional que tuviese efectos positivos sobre el crecimiento y la defensa inmune del Camarón Blanco de pacífico. Después de dos años de investigación y desarrollo, Dr. Eckel se enorgullece de cosechar los frutos de su trabajo. En el 2014 los socios de investigación del renombrado Centro de Investigación Acuícola de la Universidad Kasetsart, en Bangkok reportaron un gran avance. El aditivo fitogénico Anta®Phyt Aqua demostró tener efectos positivos sobre el crecimiento, la supervivencia y la respuesta inmune de los camarones, cuando se desafiaron con Vibrio spp., una de las principales causas de EMS. Durante los experimentos, se puso especial énfasis en los efectos inmunológicos como uno de los mecanismos objetivo del nuevo aditivo. Anta®Phyt Aqua mejora la respuesta inmune de los camarones, lo cual conllevó a mayores tasas de supervivencia en el experimento de desafío. En el transcurso de sus estudios inmunológicos, los investigadores midieron la proporción de células hemocitos que realizan la fagocitosis, con el número total de hemocitos. La fagocitosis es el mecanismo central y el terminal del sistema inmunológico, el cual busca y destruye bacterias patógenas o células infectadas. La proporción de hemocitos que realizan la fagocitosis fue significativamente mayor en el grupo del Anta®Phyt (23 %) que en el grupo control (17 %). Además, los camarones del grupo de tratamiento tenía dos veces la cantidad de hemocitos, en comparación con los camarones del grupo de control (4,4 x 106 Vs a 1,9 x 106 células / ml). Cuando los investigadores examinaron el hepatopáncreas de los animales desafiados, descubrieron un espectacular patrón histopatológico: Los camarones del grupo Anta®Phyt Aqua tenía menor necrosis celular en el hepatopáncreas, en comparación con el grupo de control. Eso significa que el Anta®Phyt Aqua de Dr. Eckel tuvo un efecto protector en las células del hepatopáncreas de los camarones. Esto provocó que las tasas de supervivencia de los camarones aumentaran en un 20 % (del 60 % al 80 %). El resultado es una mejora en la salud y el bienestar de los camarones, que también se refleja en el rendimiento de los animales: las tasas de conversión del alimento del camarón aumentaron en un 20 % y sus pesos finales fueron un 15 % mayor. Con el Anta®Phyt Aqua, Dr. Eckel proporciona una herramienta natural y poderosa que asegura una alta producción y una baja mortalidad en la producción intensiva del camarón.

onstantemente escuchamos

un notable, merece nuestras con-

hablar de personas que no

dolencias a la familia de Paula.

sólo contribuyen con sus

Cambiando un poco de tema, a

habilidades a hacer del mundo un

finales de mayo de 2015 se celebró

lugar mejor, sino también, por des-

el Mundial de Acuicultura en la Isla

gracia ponen en riesgo sus vidas.

Jeju (WA2015) evento, el cual fue

Una de esas personas fue la especialista en género y desarrollo Paula

un acontecimiento importante para Acuicultura sin Fronteras

Kantor. Paula, quien trabajó con el

Lanzamos AsF en Corea. El lan-

CIMMYT – Centro Internacional del

zamiento fue parte del importante

Maíz y del Mejoramiento de Trigo,

"Día del Lenguado en Jeju" para

murió el 13 de mayo de 2015,

promover la acuicultura del len-

debido a las secuelas de un ataque

guado. El día del Lenguado en Jeju

contra el hotel donde se alojaba en

estuvo organizado por la Oficina

Kabul, Afganistán.

de Océanos y Pesca del Gobierno

Thomas Lumpkin, director gener-

Provincial, Jeju Fish Farming Coop.,

al del CIMMYT, expresó: “El deseo

así como por los representantes de

de Paula de ayudar a las personas y

la acuacultura local del abulón.

hacer un cambio radical en sus vidas,

El profesor Charles Bai y el

la condujo a difíciles desafíos. Su

Dr. Kang, presidente de KOSFAS,

dedicación y valentía fueron admi-

co-anfitrión de

radas por aquellos que la conocían;

WAS, propusieron a sus colegas

además deja un legado para la futura

coreanos de establecer un capítulo

investigación sobre el género y la

de Acuicultura sin Fronteras (AWF)

seguridad alimentaria".

en Corea. Dr. Kang estuvo muy

Paula se había unido CIMMYT como

científica

(especialista

WA 2015 con

impresionado por las actividades

de AWF cuando asistió al Capítulo

género y desarrollo) en febrero de

Americano en Nueva Orleans en

2015 para dirigir un nuevo y ambi-

febrero. KOSFAS junto con Jeju

cioso proyecto destinado a poten-

Flounder Farming Coop establ-

ciar y mejorar los medios de vida de

ecerán AsF en Corea en una cer-

las mujeres, hombres y jóvenes en

emonia para el establecimiento de

importantes zonas productoras de

AsF Corea el 28 de mayo.

trigo de Afganistán, Etiopía y Pakistán.

Para celebrar y fomentar el capí-

En el momento de su muerte

tulo, varios distinguidos invitados

a los 46 años, Paula contaba con

asistirán, entre ellos el director de

muchos años de experiencia en el

NFRDI el CEO de Jeju Seawater

área de género y el desarrollo social.

Fish Culture Coop, el Presidente de

Fue una escritora muy profesional,

KOSFAS, etc.

prolífica y respetada, habiendo publi-

En WA 2015 Jeju también se

cado más de una docena de publica-

vieron presentaciones de AwF como

ciones académicas, 10 monografías,

el premio a la Mujer del Mes, que lo

resúmenes, otras 15 publicaciones

recibieron la Dra. Jennifer Cobcroft,

y ofreció 10 conferencias durante

Dra. TV Ana Mercy, May MyatNoeL

su vida.

win, la Dra. Flor Ezequiel Msuya

Tal tragedia, una pérdida tan impactante que tira por la borda

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 7

(no estuvo presente) y la Profesora Arlyn Mandas.

NOTICIAS

BioMar une sus fuerzas con Tongwei en China y el Sudeste Asiático

l Gr upo BioMar firmó hoy un Memorando de Entendimiento con la empresa china Tongwei Co. Ltd para establecer una empresa conjunta dedicada a la producción y venta de alimento acuícola de alto rendimiento de en China. El objetivo de esta empresa mixta es llegar a ser uno de los principales proveedores de alimentos para el sector acuícola en China

mercado chino, de acuerdo con el CEO del Grupo BioMar, Carlos Díaz, es parte de una estrategia de expansión global que se inició hace unos años con la creación de una unidad de producción de alimentos balanceados en Costa Rica y que recientemente dio lugar a la construcción de una nueva fábrica en Turquía. Carlos Díaz explicó que BioMar y Tongwei se complementan muy

de productos para el nueva fábrica mixta incluirá alimentos de inicio y crecimiento para especies marinas y de agua dulce como la lubina, el besugo, la cobia, el rodaballo, el mero, la trucha, el esturión, la tilapia, la anguila y camarones. Mientras que BioMar aplicará directamente recetas de alimentos y gamas de productos para algunas especies, Carlos Díaz subraya que BioMar también trae un enfoque

en China y el resto del sudeste asiático, Carlos Díaz señaló otro punto fuerte de BioMar: "En este escenario con el agua convirtiéndose en un recurso cada vez más escaso, BioMar puede contribuir con muchos conocimientos en la gestión ambiental, la reducción de las emisiones procedentes de la acuicultura en el medio acuático y fundamentalmente con las dietas especializadas, desarrolladas para la producción intensiva de peces en sistemas de recirculación acuícola , con un consumo de agua muy limitado. BioMar tiene en los últimos años a través de un esfuerzo de investigación proactivo y en colaboración con los productores, autoridades e instituciones de investigación, ha alcanzado una posición de liderazgo en este campo. Este conocimiento será muy importante en el futuro desarrollo de la acuicultura en China, así como el resto de Asia ", apuntó.

BioMar and Tongwei cuentan cada uno con el 50 % de la sociedad mixta.

y el segundo paso sería ampliarse aún más a otros mercados asiáticos.. Las dos empresas acordaron iniciar la construcción de una fábrica de piensos en China, con una capacidad anual de más de 100.000 toneladas métricas, programada para iniciar operaciones en 2016. En la siguiente etapa BioMar y Tongwei planifican ampliarse con la construcción de 3-5 nuevas fábricas, de una capacidad similar o de mayor escala en China y expandir la producción y las ventas a otros países de Asia. La entr ada de BioMar al

bien en términos de gamas de productos y acceso al mercado: "China es el mayor mercado mundial acuícola y Tongwei mantiene la posición de liderazgo como proveedor de alimentos a la industria acuícola en China. BioMar, como proveedor líder a nivel mundial de dietas especializadas para larvas y alevines, así como de dietas de crecimiento de alto rendimiento y alimentos funcionales, contribuirá con conocimientos y gamas de productos para el rápido crecimiento de la producción de especies de peces de alto valor en China. "La gama

bien probado para el desarrollo de productos altamente eficientes, seguros y sostenibles: " También contamos con un modelo para el desarrollo de alimentos en el segmento de salmones, así como en otras especies, lo cual será de gran valor para el desarrollo de los alimentos de las nuevas especies que están ganando importancia en la acuicultura en todo el sudeste de Asia ". Refiriéndose a los recientes informes que apuntan a la falta de agua potable como uno de los mayores desafíos para la expansión de la producción acuícola

Tongwei Co. Ltd es un productor de alimentos balanceados en China, registrado en la Bolsa de Valores de Shanghai y una parte del Grupo Tongwei opera a nivel nacional, así como en el sudeste asiático, con más de 100 sucursales y filiales. En 2014 Tongwei produjo alrededor de 4.000.000 toneladas de alimento de las cuales 2,5 millones de toneladas fueron alimentos acuícolas. Todo ello hizo posible la posición de liderazgo de Tongwei dentro de la industria de alimentos acuícolas en China durante los últimos 22 años y continúa su expansión dentro de la investigación acuícola, la acuicultura, la salud animal y el procesamiento de alimentos para humanos. Los ingresos por ventas anuales de Tongwei exceden los 10 mil millones de RMB.

Evonik se añade a los Índices de Morgan Stanley Capital International

as acciones de la compañía de especialidades químicas Evonik Industries AG se añadirán a las de Morgan Stanley Capital International (MSCI) World y Germany Indexes, a par tir del 1 de junio de 2015. MSCI anunció los resultados del Índice de Revisión Anual

2015 anoche. La inclusión sigue las recientes colocaciones de acciones por un impor tante accionista de Evonik. MSCI ofrece una familia de índices coherentes y comparables, que comprenden las empresas más grandes del mundo y son utilizadas por los inversores de todo

el mundo para desarrollar y evaluar sus marcas y carteras globales. Ute Wolf, director financiero de Evonik, comentó: "La inclusión de Evonik a los índices del MSCI mejora nuestra presencia en los índices más importantes a nivel mundial. Esto significa una mayor visibilidad de Evonik en los mercados financieros inter-

8 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

nacionales y aumentará aún más el alto nivel de interés de los inversores globales en nuestras acciones. Incluso, mucho más motivado por la inclusión al MSCI, continuaremos orientando nuestro mercado de capitales e intensificaremos aún más nuestro diálogo con los inversores internacionales. "

NOTICIAS

Yara aprueba dividendo y programa de recompra de acciones

a Asamblea General Anual de Yara International

adquirir hasta el 5% de las acciones de Yara antes de la próxima

ASA aprobó un dividendo de 13,00 NOK (US

Junta General de Accionistas. Yara ha renovado su acuerdo con el

$ 1,74 al momento de redactar esta noticia)

Estado noruego, según la cual las acciones del Estado se reembol-

por acción y un nuevo poder legal a la Junta con

sarán de manera proporcional para garantizar que la propiedad del

respecto a la adquisición de las acciones propias. María

Estado no se haya modificado en caso de que se cancele la recompra

MoræusHanssen fue elegida como miembro de la nueva

de acciones.

Junta Directiva. El dividendo de 13,00 NOK por acción se pagó el 21 de Mayo de 2015 a los accionistas y la cuota de Yara se negoció como un ex dividendo el 12 de mayo de 2015.

Yara reduce la inversión en Lifeco en USD 112 millones

Los American Depositar y Receipts (ADRs) también

Debido al empeoramiento de la seguridad en Libia, Yara avisora la

negociaron ex dividendos a par tir de 12 de mayo de

probabilidad de un mayor deterioro en el en la capacidad de funcion-

2015, con una fecha de pago fijada para el 29 de mayo

amiento de las plantas que tienen en sociedad con Lifeco. Debido a

de 2015.

la escasez de materia prima y a la situación financiera de la empresa

María MoræusHanssen fue elegida como nuevo

mixta, Yara, ha decidido reducir el valor de su inversión con Lifeco en

miembro de la Junta por un período de un año.

USD 112 millones, dejando un valor contable restante de USD 18

Después de la asamblea general, la Junta eligió a la

millones.

Sra. MoræusHanssen como su nueva vicepresidente. La

La situación política y de seguridad en Libia ha empeorado rápida-

Asamblea también aprobó la cancelación de 730.000

mente, y puede deteriorarse aún más en los próximos años. A la luz

acciones propias de la empresa y la redención de

de esto, Yara está evaluando el funcionamiento de las plantas sobre

414.406 acciones en poder del Estado Nor uego. El

una base en curso, en cooperación con los demás socios, con el fin de

número de acciones de la compañía en consecuencia se

proteger a los empleados, así como a sus activos

reducirá al 275 083 369.

Yara seguirá par ticipando en la dirección de Lifeco, con el objetivo

La Asamblea General aprobó un nuevo poder legal

de reanudar la producción completa una vez que se obser ven mejoras

a la Junta con respecto a la adquisición de acciones

reales en la seguridad y la situación política de Libia. El deterioro se

propias. Por ende, la Junta posee la autorización para

informará en el EBIT y EBITDA de Yara del primer trimestre.

España y Argelia refuerzan la cooperación bilateral en pesca y acuicultura

os Gobiernos de España y de la República de Argelia han firmado en Madrid sendos Programas Ejecutivos de Cooperación Bilateral en el ámbito de la Agricultura, el Desarrollo Rural y la Ganadería, y en el de la Pesca y la Acuicultura. Los programas se suscriben en el marco del Tratado de Amistad, Buena Vecindad y Cooperación entre España y Argelia, con el objetivo

de contribuir al desarrollo socioeconómico de ambos países. Han sido la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, y el titular del Ministerio de Asuntos Exteriores de la República de Argelia, Ramtane Lamamra, los encargados de suscribir estos convenios en un acto celebrado en el Palacio de la Moncloa. Concretamente, y así lo señalan desde el Ministerio, el Programa Ejecutivo en el ámbito de la Pesca y la Acuicultura “va a facilitar el intercambio de información sobre la gestión sostenible de los recursos pesqueros y la asistencia técnica en la gestión de las lonjas del pescado, la comercialización de los productos de la pesca y la acuicultura, y los mecanismos de trazabilidad”. Se reforzará también la capacitación de los investigadores y su participación en los encuentros científicos que organicen ambos países. De igual forma, la cooperación se va a extender al desarrollo y la promoción de la industria acuícola, el impulso de la participación de los operadores y profesionales en las ferias especializadas y el fomento de los contactos entre los operadores económicos de ambos países. Para la ejecución y seguimiento de este Programa Ejecutivo se ha acordado la creación de un Comité Técnico Mixto, que se reunirá cada dos años.

¿Está viajando? – ¿No tiene internet? ¡No se preocupe! Descargue nuestras ediciones con la aplicación de ISSUU y léalas offline

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 9

ARTÍCULOS

Control de micotoxinas y otros peligros con el uso del FSP por Els van der Boon, GMP+

"La inocuidad de los piensos y alimentos comienza con la gestión del riesgo. Para ello, GMP + International ofrece conocimiento e información a través de los Productos de Apoyo a los Alimentos balanceados (FSP). Los FSP están destinados a apoyar a todas las empresas certificadas con GMP + en la creación de su sistema HACCP "

a responsabilidad por el uso y la aplicación permanece en las empresas certificadas con GMP + certificados, los Productos de Apoyo a los Alimentos balanceados pueden ofrecer apoyo en este proceso. El FSP también pretende ser una referencia para los auditores, dentro del marco de la certificación GMP +.

Productos FSP Los siguientes productos son parte del FSP: 1. Ficha Informativa Las fichas informativas muestran los detalles con respecto a los peligros y la (explicación de la) gravedad del riesgo para los animales y seres humanos. El contenido de las fichas informativas es el siguiente: Naturaleza, historia y prevalencia;Transmisión al medio

ambiente, las plantas, animales y seres humanos; Diagnóstico de intoxicación; Peligros potenciales y efectos adversos; Gravedad del peligro; Normas; Métodos de análisis y medidas de control. La empresa que realiza el análisis de riesgo puede utilizar la información. Las fichas están disponibles para varias micotoxinas y otras sustancias indeseables (riesgos) en las Evaluaciones de Riesgos. 2. Evaluación de Riesgos Genéricos Esta sección del FSP contiene alrededor de 200 evaluaciones de riesgo de materias primas para piensos, destinadas a laos animales que producen alimentos (cabras, aves de corral, ganado vacuno, ovejas, cerdos, caballos y conejos). Los peces de cultivo se incluirán próximamente. Las evaluaciones de riesgos en la base de datos FSP son de carácter genérico y representan el peor escenario. La evaluación de riesgos proporciona información acerca de un proceso de producción y los posibles peligros. 3. Lista de Productos Esta lista brinda un breve resumen de todos los productos disponibles. Los productos (cerca de 600) de la lista se pueden usar como un material de alimentos balanceados en el esquema de GMP+ Feed Certification. 4. Normas de productos La legislación y GMP + Internacional emitieron las normas con los niveles máximos permitidos para muchos peligros, con el fin de poder determinar si un ingrediente de alimento balanceado es seguro. Todas las normas son una parte del esquema de GMP + FC y GMP + BA1. También se incluyen las normas para las micotoxinas. 5. Base de datos de monitoreo de GMP+ Uno de los servicio de GMP + International es la Base de datos de monitoreo del GMP + . Las empresas pueden poner sus análisis en la base de datos y pueden compartir estos resultados con un grupo de empresas o con la comunidad GMP +. Compartir es una opción, no un requisito. Los resultados del monitoreo se pueden utilizar para evaluar la probabilidad de que surjan situaciones de peligro. La base de datos de monitoreo del GMP + es una herramienta fácil para almacenar y compartir los resultados del análisis. Usted puede comprobar fácilmente si los productos cumplen las normas. 6. Guías A principios de 2014 se puso en marcha la primera guía GMP+ sobre la implementación del Sistema de Seguridad de Alimentos balanceados, de acuerdo con el esquema de GMP +. La guía D1.2 GMP + contiene toda la información y pasos necesarios, además se puede ordenar a través de la tienda web de GMP + International.

Sus beneficios FSP proporciona facilidad de uso, una fuente uniforme de datos importantes que une archivos relevantes y una búsqueda eficiente. Los beneficios de su uso son: • Actualización de los conocimientos sobre los riesgos de las materias primas • Actualización de los conocimientos sobre las sustancias indeseables; • Evaluación por parte de expertos independientes; • Fuente de conocimientos uniforme; • Vinculación automática con todos los archivos importantes.

Principales valores Los productos de Soporte a los Alimentos balanceados operan a partir de cuatro valores fundamentales: 1. Información Práctica La información de FSP sobre el procesamiento, posibles peligros,

10 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

ARTÍCULOS evaluación de riesgos y datos de monitoreo se recibe de las empresas GMP + 2. Base científica Las evaluaciones (genéricas) de riesgo de las materias primas para piensos cumplen plenamente con los requisitos mencionados en el manual de HACCP para el sector de la alimentación animal (2008). Para fundamentar posibles efectos adversos de un peligro, la información se publica en las fichas informativas para ambas sustancias indeseables y elementos de procesamiento técnico. La gravedad de los peligros indicados en las fichas informativas y evaluaciones de riesgo, han sido evaluadas por científicos del RI-KILT 3. Independencia Los comités independientes revisan la política y aspectos técnicos de la FSP (Comité Internacional de Expertos en alimentación Animal - IEC Alimentación animal- y el Comité Técnico de FSP (TC FSP). El TC FSP actúa como un equipo de HACCP para la FSP y tiene miembros que son representantes de los diferentes subsectores y áreas de conocimientos (químicos y microbiológicos). 4. Transparencia GMP + utiliza la comunicación transparente a todos las partes interesadas, así como los métodos de trabajo transparentes. Además, se describen los procedimientos para los cambios y cada cambio se comunica a la comunidad GMP + a través de los boletines FSP.

¿Qué debemos hacer para tener la FSP actualizada? El contenido de los diferentes productos cambia continuamente, debido a la nueva legislación sobre piensos, los reglamentos, los riesgos emergentes y los nuevos datos científicos. Los cambios incluyen nuevas materias primas / productos, riesgos, las nuevas "combinaciones pro-

ducto-riesgo" y las nuevas normas (legislación). GMP + Internacional dentro de FSP, procesa periódicamente estos cambios como parte de un procedimiento de mantenimiento. Las razones de los cambios pueden ser (entre otras): En general: • Nueva legislación sobre piensos; • Sistema de Alerta Temprana (SAT) de GMP + • Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF); • Las crisis de alimentos balanceados; • Nueva información científica / nuevos riesgos (por ejemplo, de TNO, RIKILT, la EFSA.); • Experiencias prácticas de las empresas Ciertas informaciones se deben evaluar de inmediato cuando se requiere una acción inmediata, por ejemplo, en el caso de un riesgo emergente. Otros tipos de información, por ejemplo, información científica, se puede procesar en una etapa posterior y se incluirá dentro del mantenimiento planificado de la información FSP (anualmente). Las empresas certificados con GMP + serán informadas de los cambios en las evaluaciones de riesgo y / o fichas informativas a través de boletines de noticias. Todos los boletines se pueden encontrar en el portal de GMP + www.gmpplus.org (en la sección " In the Spotlight "). Do you want to be informed about the changes? Take a free subscription to the GMP+ newsletters: http://www2.gmpplus.org/en/newsletter.php The complete document with the FSP working principles can be found on the GMP+ portal: https://www.gmpplus.org/pagina/4981/working-principles-of-the -gmp-feed-support-products-fsp-.aspx

Your global technology process supplier for the aqua feed industry ANDRITZ is one of the world’s leading suppliers of techno logies, systems, and services relating to advanced indu strial equipment for the aqua feed industry. With an in-depth knowledge of each key process, we can supply a compatible and homogeneous solution from raw material intake to finis hed feed bagging.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 11

www.andritz.com

ARTÍCULOS

Alternativas para enfrentar el desafío de la sostenibilidad en la producción de camarones:

Butirato de sodio por Álvaro Ortiz, Gerente de producto de Acuicultura, Norel SA, España

unque siempre nos referimos a la acuicultura como la solución a futuro para alimentar a los nueve mil millones de personas que se estima sea la población mundial para el año 2050, todavía hay muchas complicaciones que superar. La producción de camarones juega un papel clave en la acuicultura. Las enfermedades como el Síndrome de Necrosis Hepatopancreática Aguda (AHPNS) y los brotes relacionados, recientemente reportados en la India, junto con la volatilidad de los precios de materias primas, son dos grandes problemas que necesitan soluciones rápidas si no queremos sucumbir ante el desafío de la sostenibilidad. A pesar de esto, las perspectivas son positivas; aunque China, México y Tailandia reportaron producciones más bajas de lo previsto en el 2014 y el volumen negociado

comercializado durante la primera mitad del 2013 en el mercado internacional del camarón, aumentó de un cinco a un seis por ciento en comparación con el mismo período en el 2013. En el caso de la producción de camarones de cultivo, las tendencias son positivas en países como Ecuador, Indonesia, Vietnam y la India.

Pronóstico de la India

El pronóstico oficial en la India sugiere que la producción de camarón de cultivo, dominado por el Vannamei, puede aumentar de un 10 a un 20 % durante el año fiscal en curso (de abril 2014 a marzo 2015), y se espera que la producción de camarones de cultivo de Brasil crezca un 18 % (Intrafish y FAO Globefish) Las patologías van a estar presentes a lo largo de este año y los precios de la harina y el aceite de pescado no ayudarán a crear un escenario idílico. A principios de Diciembre de 2014, IMARPE confirmó su recomendación

Tabla1: Concentración inhibitoria mínima (MIC) para cada patógeno Patógeno

Especies

Butírico

Propiónico

Valeriánico

Salmonids

22.2 mM

33.3 mM

V. vulnificus

Shrimp

22.2 mM

33.3 mM

V. harveyi

Shrimp

22.2 mM

33.3 mM

V. parahaemolyticus

Shrimp

22.2 mM

33.3 mM

V. alginolyticus

Shrimp

22.2 mM

33.3 mM

A. hydrophila

Tropical

22.2 mM

33.3 mM

V. anguillarum

A. caviae A. salmonicida F. columnare Y. ruckeri

Tropical

22.2 mM

33.3 mM

Salmonids

22.2 mM

33.3 mM

Tropical

22.2 mM

33.3 mM

Salmonids

33.3 mM

50 mM

12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

después de una segunda encuesta, que no debería haberse emitido cuotas para la segunda temporada de pesca. Los antibióticos promotores del crecimiento (APC) están bajo vigilancia debido a las sospechas de que generan resistencia a las bacterias patológicas, creando "superbacterias" las cuales provocan 25.000 muertes anuales en Europa, 38.000 en Tailandia y 23.000 en los EEUU. El coste global de este impacto se estima en US $ 35 mil millones en los EEUU (fuentes: ECDC 2007, Pumart et al 2012, US CDC 2013) Para superar todos estos desafíos, se está estudiando a fondo una nueva generación de aditivos: los promotores de crecimiento de origen natural (NGP por sus siglas en Inglés); también denominados promotores del crecimiento no-antibióticos. Estos aditivos contemplan diferentes categorías como las sales de ácidos orgánicos, probióticos, prebióticos, fitogénicos o levaduras. Además de los efectos beneficiosos en términos de salud y rendimiento, la suplementación de NGP no suele tener ningún riesgo respecto a la resistencia bacteriana o los residuos indeseables en el producto de pescado comestible. Varias publicaciones han abordado los efectos de los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y sus sales en la salud y el rendimiento de los peces. Estos AGCC son comúnmente conocidos por su actividad antimicrobiana específica. Sin embargo los efectos de los AGCC van más allá de la modificación de la microflora intestinal. Otros beneficios como: la mejora de la actividad de las enzimas digestivas, el aumento de la secreción pancreática, el mayor desarrollo del epitelio intestinal, la integridad de la barrera intestinal, o las propiedades anti-inflamatorias (Galfi y Bokori 1990; Le Gall et al 2009) se le han

ARTÍCULOS del Gustor Aqua tanto para pH = 5 y pH = 6 contra el V. parahaemolyticus, microorganismo que se sospecha causa el AHPNS.

En otro estudio

atribuido a que propensos a causar un mejor rendimiento, sobre todo si se complementa con ácido butírico en su forma de sal sódica. El ácido butírico se produce de forma natural y está presente en el intestino tanto de los peces carnívoros como de los herbívoros (Holben et al 2002;. Mountfort 2002). Es muy conocido cómo el efecto anti-inflamatorio de ácido butírico puede evitar la presencia de la enteritis en el salmón, cuando parte de la harina de pescado en la dieta se sustituye por harina de soja. Por ende, este aditivo puede ser muy útil para ayudar a reducir los costes de la dieta cuando los precios de

harina de pescado, o su disponibilidad, se vuelven poco prácticos, facilitando una mayor inclusión de materias primas vegetales. Este aditivo aumenta la digestibilidad y contrarresta los efectos anti-nutricionales. En cuanto a su capacidad de inhibición de patógenos, en un estudio reciente realizado por la Universidad de Katsetsart (Tailandia) y Norel SA se probaron diferentes compuestos para evaluar su inhibición y actividad bactericida contra las bacterias patógenas del camarón marino En este estudio se puso a prueba el Gustor Aqua (Butirato de sodio) contra el V. parahaemolyticus. Se encontró un fuerte efecto inhibitorio

En otro estudio, se comparó el ácido butírico contra el AGCC más común, mostrando una mayor capacidad de inhibición (Universidad de Santiago y Norel SA), se necesitó menos cantidad de butírico para inhibir la misma concentración de patógenos. Sabiendo que el butirato de sodio podría ser de gran ayuda para la industria importante el cultivo de camarón, Norel quería probar el aditivo en un trabajo de campo y realizó un ensayo en una granja comercial de camarón en Honduras. Se probó el Gustor Aqua (butirato de sodio protegido) para determinar el efecto del aditivo en los parámetros de rendimiento. La densidad inicial fue de alrededor de 31 camarones / m2. Los estanques suplementados con Gustor Aqua completaron el período de engorde con un 35 % más de biomasa, el rendimiento final (kg / ha) en los estanques fue un 26 % mayor. El índice de conversión de alimento también se vio influenciado por la adición del aditivo, siendo de 2.033 en los estanques de control y de 1.590 en el grupo suplementado con butirato de sodio. El Gustor Aqua influyó positivamente en el rendimiento de los animales y, además, su estado de salud se vio reforzado, como refleja la tasa de supervivencia. La combinación de ambas variables se traduce en mejores resultados económicos. www.norel.es

Gustor Aqua®

A powerful non-medicated growth promoter

• Antimicrobial activity

• Immunological properties:

• Trophic effect on intestinal epithelium

Anti-inflammatory Reinforce of the intestinal defence barrier

• Improves performance

Providing proficient tools to achieve cost-effective and sustainable aquaculture practices

T. +34 91 501 40 41 · info@norel.net · www.norel.net Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 13

ARTÍCULOS

En Latinoamérica Planificación de la Acuicultura

por Iván Marquetti, Gerente Regional de Internacional Aquafeed en Latinoamérica

Pescadores venezolanos afinan Plan Nacional de Pesca y Acuicultura con apoyo de Insopesca

Caracas, Venezuela.- Voceros del Consejo

Presidencial

del

el abastecimiento de este rubro estra-

Frente

tégico para la alimentación del pueblo

Nacional de Pescadores y Acuicultores

venezolano y se comprometieron a tra-

se reunió con la presidenta del Instituto

bajar articuladamente con el equipo del

Socialista de la Pesca y Acuicultura

viceministerio de Pesca y Acuicultura e

(Insopesca), Tibisay León, para afinar

Insopesca, para garantizar la entrega del

estrategias y elaborar el Plan Nacional

referido plan al presidente Maduro en las

de Pesca y Acuicultura, que estiman cul-

próximas semanas.

minar en quince días a fin de potenciar

El impulso de la actividad pesquera

a este sector primario en la producción

y acuícola fue un anhelo por el que el

de alimentos, propuesta que será elevada

Gigante Hugo Chávez dedicó gran parte

al ministro de Agricultura y Tierras Yván

de su tiempo, para reivindicar a los

Gil.

trabajadores de este sector, que fueron

encuentro

voceros

Anzoátegui, Barinas, Guárico, Falcón,

excluidos y maltratados en tiempos de la Cuarta República.

Carabobo, Miranda y Vargas; explicaron a León y a su equipo de trabajo cuáles son las fortalezas con que cuenta el sector en sus regiones, y cómo solventar

Producción camaronera de Honduras bajará 18 millones de libras

los nudos críticos, abarcando las diversas

Tegucigalpa, Honduras.- El segundo

etapas de esta actividad, como la pre-

ciclo de cultivo de camarón en los depar-

paración del bote, la faena de captura,

tamentos de Choluteca y Valle comenzó

conservación y distribución al pueblo de

bajo un panorama nada halagador.

la proteína pesquera y acuícola.

La extensa sequía que azota el país

En este sentido, la también vice-

tendrá un fuerte impacto en la produc-

ministra de Pesca y Acuicultura, indicó

ción, la que estima en 90 millones de

la necesidad de acelerar los procesos

libras para este año. Ricardo Gómez,

de captura y distribución del alimento

director ejecutivo de la Asociación

pesquero y acuícola, en este momento

Nacional de Acuicultores de Honduras

en que se está librando la batalla contra

(Andah), considera que el impacto del

la guerra económica, la especulación, el

prolongado verano oscilará entre 15% y

desabastecimiento y el contrabando.

20% en la producción de camarón.

Entretanto, los pescadores reiteraron

Agregó que el año pasado se cosecha-

su voluntad política de trabajar por

ron 90 millones de libras, sin embargo,

14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

ARTÍCULOS

para 2015 se espera una reducción de 18

A pesar de la gravedad climática que

de salinidad en el Golfo de Fonseca han

millones de libras.El entrevistado dijo que

golpea a la actividad económica más

comenzado a mostrar resultados más

en la zona sur continúan prevaleciendo

importante de la región, Ricardo Gómez

alentadores, al bajar los porcentajes de

las condiciones de bajas lluvias, elevadas

dijo que la industria de la camaricultura

70% a 55%. Añadió que esperan una leve

salinidades y altas temperaturas, factores

no se detiene y ha iniciado con el seg-

mejoría en las condiciones climatológicas

adversos para la industria acuícola del

undo ciclo del año 2015.Destacó que

para las próximas semanas.

país.

la mortalidad por los elevados niveles

Sin embargo, al cierre de 2015 las

SUBSCRIBE TODAY Get 6 editions of International Aquafeed magazine, and a copy of the International Aquafeed Directory I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Prevalence of mycotoxins in aquafeed ingredients:

Fine particle filtration in aquaculture

Understanding ammonia in aquaculture ponds

– an update

Pellet distribution modelling: New functional fish feeds to reduce cardiovascular disease

IAF13.06.indd 1

EXPERT TOPIC – Salmon

VO L U M E 1 6 I S S U E 5 2 0 1 3 -

22/11/2013 14:38

IAF13.05.indd 1

S E P T E M B E R | O C TO B E R

VO L U M E 1 6 I S S U E 4 2 0 1 3 -

13/09/2013 09:24

IAF13.04.indd 1

Profitable aquafeed moisture control

– in European aquafeeds

– one of the key B vitamins for sustaining healthy fish growth and production

EXPERT TOPIC

Ultraviolet water disinfection for fish farms and hatcheries

J U LY | A U G U S T

VO L U M E 1 6 I S S U E 3 2 0 1 3 -

24/07/2013 14:33

Chicken viscera for fish feed formulation

Nutritional benefits of processed animal proteins

Niacin

– as growth promoter for adult Nile tilapia

– channel catfish

N OV E M B E R | D E C E M B E R

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Transforming aquaculture production using oxygenation systems

Controlling mycotoxins with binders

Effect of probiotic, Hydroyeast Aquaculture

AquaNor event review

– a tool for improved feed delivery in sea cages

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

They are what they eat Enhancing the nutritional value of live feeds with microalgae

The potential of microalgae meals – in compound feeds for aquaculture

VO L U M E 1 6 I S S U E 6 2 0 1 3 -

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Maintaining ingredient quality in extruded feeds

Animal co-product hydrolysates: – a source of key molecules in aquaculture feeds

IAF13.03.indd 1

M AY | J U N E

VO L U M E 1 6 I S S U E 2 2 0 1 3 -

13/05/2013 16:03

Spray-dried plasma

Bioenergetics

IAF13.02.indd 1

– application in aquaculture nutrition

– from porcine blood in diets for Atlantic salmon parrs

Towards aquafeeds with increased food security

The shrimp feed industry in China – an overview

MARCH | APRIL

VO L U M E 1 6 I S S U E 1 2 0 1 3 -

04/04/2013 16:17

IAF13.01.indd 1

JA N UA RY | F E B R UA RY

Die and roll re-working machines

23/01/2013 10:51

One year subscription only £69 / €84 / US$114

Subscribe at:

Available in: English Spanish Chinese

www.aquafeed.co.uk

www.oj-hojtryk.dk

Or contact our circulation manager, Tuti Tan on: +44 1242 267700 • Email:tutit@aquafeed.co.uk Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 15

Phone: +45 75 14 22 55 Fax: +45 82 28 91 41 mail: info@oj-hojtryk.dk

O&J Højtryk A/S Ørnevej 1, DK-6705 Esbjerg Ø CVR.: 73 66 86 11

ARTÍCULOS cifras serán menores que las reportadas

del título del taller: “Unificando esfuerzos

única, cercana a las producciones,

en 2014, cuando se exportaron 67.3

para el desarrollo”.

que facilite la realización de todo

millones de libras por un valor de 243.6

Esa interacción se expresó en la elec-

trámite necesario para habilita-

millones de dólares. Las divisas generadas

ción, por consenso, de un conjunto de

ciones, permisos y requisitos, difi-

son las más altas en la historia de este

oportunidades y otro de debilidades que

cultan el accionar del productor

sector productivo.

se consideran de mayor importancia para

induciendo en muchas ocasiones a

comenzar a desarrollar acciones desde

Conclusiones sobre Acuicultura en BIOECONIMÍA 2015 Taller

Internacional:

la informalidad.

los distintos ámbitos de participación

• No existe una visión estratégica

en los que cada uno de los asistentes

compartida entre los actores sectori-

se desempeñan. Esta elección de opor-

ales, con metas concretas de un plan

Unificando

tunidades y debilidades fue acompañada

Esfuerzos para el desarrollo de la acui-

por propuestas de acciones concretas y

• Falta de integración entre actores

cultura en la Patagonia Argentina

de una definición política que debería

gubernamentales nacionales y pro-

ser apropiada por todos los actores

vinciales, habiendo líneas de acción

Con la participación pro activa de más de 70 personas, pertenecientes a sectores académi- cos, tecnológicos, gubernamentales y productivos, el taller

sectoriales.

a largo plazo.

paralelas, no unificadas.

Se identificaron claramente las siguientes oportunidades:

Detectadas las debilidades, falta diseñar la hoja de ruta para achicar la brecha

Internacional “Unificando Esfuer- zos

• Existe voluntad política y deter-

para el desarrollo de la Acuicultura en

minación para el desarrollo de la

La principal acción sugerida y con-

la Patagonia” ha dejado una muy positiva

acuicultura a nivel nacional (que

sensuada por todos los asistentes con-

visión y perspectivas de trabajo para con-

se materializa a través del impul-

siste en el desarrollo de una estrategia

solidar el presente y potenciar el futuro

so al proyecto de Ley Nacional

regional coordinada que incluya actores

de la actividad en la región patagónica.

promueve

gubernamentales, nacionales y provin-

La iniciativa propuso como objetivos

el MAGyP y los programas de

ciales, que se debe ejecutar mediante

reconocer el estado actual de la actividad

fomento e iniciativas en curso

un PLAN ESTRATÉGICO REGIONAL,

a partir de diagnósticos preexistentes,

entre ellos MinCyT).

cuya visión y principales ejes surjan de

jerarquizar

fortalezas

acuicultura,

que

entre la necesidad y la solución.

debilidades

• Se cuenta con recursos humanos

acuerdos firmes y compromisos de los

detectadas en la actividad y generar

y tecnológicos de primer nivel,

distintos actores, asegurando la par-

recomendaciones y acciones concretas

excelentes condiciones ambientales

ticipación y difusión en espacios comunes

necesarias para el desarrollo de la activi-

y de salud de los ecosistemas para el

de consulta. Esta es la definición política

dad en el territorio.

cultivo de diferentes especies tanto

relevante a que se hizo mención más

marinas como de agua dulce.

arriba y constituye un objetivo de la

La primera parte del taller consistió en la presentación de doce ponencias,

• Hay buena demanda de productos

mayor importancia, que debería ser un

organizadas en tres módulos, que per-

de la acuicultura, tanto interna como

eje ordenador de prioridades, acciones

mitieron cumplir el primero de los obje-

internacional y una potencialidad

e intervenciones de cada uno de quienes

tivos, poniendo en común las visiones,

de crecimiento del mercado para el

tienen niveles de responsabilidad en

iniciativas y experiencias desarrolladas a

desarrollo de la actividad en el ter-

temas relacionados con el desarrollo

lo largo y ancho de la región patagónica,

ritorio patagónico.

acuícola patagónico.

tanto desde las esferas oficiales, como en

• Las experiencias de desarrollo de la

Grupo coordinador responsable: Mg.

los ámbitos científico – tecnológicos y de

actividad acuícola en nuestros países

Ana Webb (Asociación Argentina de

la producción.

vecinos, que es posible analizar y

Acuicultura), Dra. María Georgina Davies

Esa puesta en común permitió desar-

la posibilidad de asesoramiento de

Sala (Secretaría de Ciencia, Tecnología

rollar la segunda parte del taller, consist-

especialistas de esos países para dis-

e Innovación Productiva de la provincia

ente en la discusión y análisis de las for-

eñar políticas y desarrollar acciones

del Chubut), Loreley Oviedo (Instituto

talezas, debilidades, amenazas y oportu-

en este sector son una oportunidad

Provincial de Investigación de los Recursos

nidades sectoriales, abordados desde las

valiosa.

del Mar), Cesar Gentile (Coordinador

diferentes visiones y perspectivas de los

Las debilidades detectadas son:

de la Red de Fortalecimiento para

participantes. La diversidad de opiniones

• Existe una carencia de infraestructu-

la Maricultura Costera Patagónica) y

y percepciones resultó en un riquísimo

ra local para el desarrollo de la

Mg. Marcelo Alonso (Departamento

trabajo de búsqueda de síntesis, puntos

acuicultura.

de Explotación de Recurso Acuáticos,

en común y generación de espacios posi-

• Las largas instancias administra-

tivos de labor, cumpliéndose la consigna

tivas y la falta de una ventanilla

16 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

Centro Regional Universitario Bariloche, Universidad Nacional del Comahue).

ARTÍCULOS

Nutrición de la nueva rata de laboratorio por Peter H. Bowyer, Universidad de Plymouth, RU y Marc Tye, Universidad de Minnesota, USA

El pez cebra (Danio rerio) es un pequeño pez de agua dulce que pertenece a la familia de los ciprínidos (Spence, 2006). La especie es nativa de las corrientes de aguas cálidas del Río Ganges y Brahmaptura, ubicados en la India, Bangladesh y Nepal (Barman, 1991; Laale, 1977). Se cree que es una especie anual, que se reproduce durante la temporada del monzón, donde abunda el alimento, como los insectos acuáticos (Spence, 2006). El pez cebra se considera un omnívoro, después de observar su alimentación en toda la columna de agua, desde la superficie hasta los bentos, donde consume una dieta variada (Spence et al 2008).

l pez cebra es y seguirá siendo un pez popular en los acuarios gracias a su resistencia y bajo costo, pero en los últimos años se ha convertido en una especie de interés como organismo modelo para la investigación biomédica, farmacéutica, neurológica, ecotoxicológica y genética. Tanto es así, que el pez cebra a menudo se le denomina "la nueva rata de laboratorio". Muchas características biológicas han contribuido a su popularidad, como su alta fecundidad, corto tiempo de generación, desove predecible y bajo costo de mantenimiento. Además, aproximadamente el 70 % del genoma humano es similar el del pez cebra, por lo que es un modelo viable para la investigación sobre la genética humana (Howe et al. 2013). El pez cebra se utiliza a lo largo de su ciclo de vida, pero las primeras etapas de desarrollo son particularmente atractivas para los investigadores ya que, a diferencia de los ratones, los animales producen un embrión fertilizado externo transparente, el cual permite que su desarrollo embrionario se observe de manera simple, al colocarlos bajo un microscopio. Hoy día estos peces se cultivan en la mayoría de los principales centros de investigación biomédicos de todo el mundo, incluyendo los Estados Unidos (877 instituciones), Alemania (359), Inglaterra (180), China (255), Francia (219), España (138), Taiwán (84), por sólo

nombrar algunos (Kinth et al. 2013). Estimar el número exacto de peces utilizados es casi imposible, pero podríamos afirmar que no son millones, si no cientos de millones de peces cebra los que se utilizan con propósitos científicos anualmente (Reed & Jennings, 2010). En el 2010, el Departamento de Investigación de Animales del R.U ( RSPCA) dio a conocer cifras que detallan el número de artículos científicos que utilizaban al pez cebra en los últimos años. Revisando estas cifras, es evidente que el crecimiento exponencial en el uso de pez cebra con fines científicos continúa en la actualidad (Figura 1.). Las condiciones óptimas de cultivo, como la temperatura del agua y los valores de la química del agua se han establecido para el pez cebra, pero nuestro conocimiento sobre los requisitos de nutrición se han quedado drásticamente atrás. Muchos investigadores biomédicos ahora abogan por una dieta estandarizada y formulaciones abiertas para esta importante investigación (Lawrence 2007, Penglase et al. 2012, Watts et al. 2012). Esto no es un tema nuevo; hace casi 40 años se estableció una dieta estándar para los modelos de roedores, seguido de dietas estandarizadas para otros modelos incluyendo como los conejillos de india, conejos, primates y cerdos. En la actualidad las instalaciones de cultivo del pez cebra alimentan a la especie con una variedad de diferentes alimentos secos, conjugado con el alimento vivo. Estos incluyen el alimento en copos, destinado para su uso en acuarios, pellets para la cría de larvas de peces marinos y un grupo selecto de dietas de pez cebra comercialmente anunciadas.

Nutrición del Pez cebra La nutrición del pez cebra sigue estando en sus primeras etapas, y se limita mayormente a las comparaciones entre los alimentos comerciales vs el alimento vivo. La formulación de dietas adecuadas es fundamental para garantizar la correcta nutrición del pez y por ende contar con un modelo de organismo sano. En la actualidad la mala nutrición y las pobres prácticas de alimentación han conllevado a la variabilidad entre los resultados de las enfermedades humanas, estudios farmacéuticos, toxicológicos, neurológicos y de reproducción que utilizan al pez cebra. Cumplir con los requisitos amino-ácidos individuales asegura que el crecimiento del animal no se ve comprometido, pero su importancia

18 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

ARTÍCULOS

Advanced Feature Extrusion

15.00 [381]

Ă12.00 [305]

F085 SHIMPO

36.91 [937] 67.28 [1709]

101.44 [2577]

30.38 [772]

108.59 [2759

BIN Inlet

DCC Inlet

Engineered Pre-Kill Zones

Optimize Petfood Safety Food safety is rapidly changing the way the world looks at pet foods. Extru-Tech recently introduced “Advanced Features” to their line of Extruders that provide:

Figura 1. Publicaciones de la base de datos PubMed (www.pubmed.gov) de la Biblioteca Nacional de Medicina de los EE.UU. 278.03 [7062]

se extiende a la consideración de que las deficiencias pueden estar en detrimento del estado inmune y metabólico. Con algunas dietas de pez cebra comerciales que contiene hasta el 60 % de los niveles de proteína cruda, el exceso de formulación también es motivo de especial preocupación. El suministro excesivo de ciertos aminoácidos han sugerido incurrir en efectos similares a deficiencias de la activación 108.28a [2750] respuestas de estrés, toxicidad, interferencia con la función metabólica y en consecuencia pobre crecimiento (Choo, 1991). Sin embargo, este exceso de suministro de proteína es más probable que sea en perjuicio de la química del agua, ya que dará como resultado un exceso excreciones nitrogenadas, colocando una presión innecesaria sobre el mantenimiento de los parámetros óptimos de la calidad del agua. En la actualidad, el requisito de la lisina y la arginina en los juveniles y adultos del pez cebra, se analiza en una investigación que se realiza en la Universidad de Minnesota. Los datos preliminares sugieren que los requisitos de lisina y arginina son similares a los de la carpa común (Cyprinuscarpio). Esta investigación es la primera conocida, y aunque tardía, fue la primera en realizarse en el pez cebra. Con las consideraciones de sostenibilidad socio-económicas o ambientales mínimas para la provisión de proteínas en las dietas del pez cebra, una gran cantidad de opciones de ingredientes parecen disponibles. Sin embargo, se necesita de algún cuidado a la hora de proporcionar fuentes de proteínas fácilmente disponibles, altamente digeribles, nutricionalmente consistentes y limpias. Las fuentes de harina de pescado son, en su mayoría, una fuente de proteínas de alta calidad para los peces; sin embargo la variación de los diferentes perfiles de macro y micronutrientes podría ser una amenaza para la consistencia de las dietas estandarizadas. Las fuentes de proteína vegetal están fácilmente disponibles a partir de diversas fuentes y en diversas formas, pero la fluctuación del contenido de proteína, así como la presencia de factores anti-nutricionales,

1.93 [49]

• Best in class design reduces horizontal surfaces and increases sanitation18.00 access under, on and [457] 1.00 around NPT the unit • Incorporates Advanced Venting Technology (AVT) for suppression of steam and renegade product mist 03

256T

3/4 NPT

2.00 NPT

• Becomes the first line of defense in control/ elimination of potentially dangerous pathogens. 80

NORGREN

88.00 [2236]

160

MAXUM SIZE 10

• Completed an industry-first scientific validation study proving the kill/lethality step of the ExtruTech extrusion system design 52.19 [1325] • All of these advanced features and validation in 102.13 [2594] one extrusion system 111.12 [2822]

195.72 [4971]

With increased focus on food safety, Extru-Tech’s Advanced Feature Extrusion puts you well ahead of previous and current industry standards.

Contact a system specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

ET-261A.inddAQUAFEED 1 Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL | 19

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

2/12/15 4:52 PM

ARTÍCULOS

Las fotos son cortesía de ©Peter H. Bowyer y ©Ben Eynon, Universidad de Plymouth

Foto de Nile Red, y cortesía de ©James E. N. Minchin y ©John F. Rawls del Departamento de Genética y Microbilogía Molecular de la Universidad de Duke.

también pueden convertirlos un riesgo. Al ser la presa natural del pez cebra, quizás una de las opciones más atractivas sean las proteínas obtenidas a partir de insectos, las cuales ya están disponibles. También se pueden evaluar otras vías como las algas, los invertebrados marinos y las proteínas unicelulares.

Suministro de Lípidos El apropiado suministro de lípidos apropiada es parte integral para garantizar la salud del pez cebra. Los ácidos grasos esenciales (EFA) juegan un papel crucial como fuente de energía metabólica en el pez, con deficiencias y desequilibrios de proporción que pueden conducir a un crecimiento deprimido (Watanabe, 1982). Exceder los requisitos pueden disminuir de manera similar el crecimiento y dar lugar a

aumentos en la deposición de lípidos mesentéricos (Du et al. 2006), con posibles implicaciones en los estudios biomédicos en particular. Los niveles de lípidos dietéticos inadecuados, también pueden dar lugar a la interrupción de los sistemas lipostáticos y endocrinos. Pero tal vez de interés más notable es el papel central de EFA en la fecundidad y la reproducción (Watanabe 1982). Como se mencionó anteriormente, mucho del trabajo con el pez cebra se concentra en sus etapas tempranas, que requieren de alta fecundidad, desove consistente y eclosión saludable, como una base de investigación, por lo tanto, la salud de los reproductores es indispensable. Se han realizado investigaciones que sugiere que baja proporciones de ácidos grasos n-3: n-6 reducen el crecimiento e influencia en la fecundidad (.. Meinelt et al 1999, Meinelt et al 2000) pero los requisitos cuantitativos aún

20 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

DL-Metionina para la acuicultura™ La mejor opción para sus alimentos acuícolas. DL-Metionina para la acuicultura™ juega un papel central en el aseguramiento de una nutrición balanceada y un crecimiento óptimo de las diferentes especies de peces. Maximise su eficiencia alimenticia con nuestros servicios AMINODat® Aqua y AMINOCarp®.

DL-Methionine for Aquaculture™

animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

ARTÍCULOS

Asosciación de Cría del Pez Cebra La Asociación de Cría del pez cebra (ZHA) es una organización sin fines de lucro dedicada a la promoción y el desarrollo de las normas de cría del pez cebra mediante la educación, la colaboración y la publicación. La membresía de ZHA se compone de una amplia gama de personas interesadas en el cultivo del pez cebra; incluyendo la investigación y profesionales veterinarios, administradores de instalaciones, técnicos, piscicultores, ingenieros acuícolas, así como representantes de diversas empresas acuícolas y biomédicas. El ZHA se creó originalmente en la región de Boston en el año 2005, por parte de los investigadores del pez cebra y se denominó Asociación de Cría del Pez Cebra de Nueva Inglaterra (NEZHA). La membresía de NEZHA comenzó a crecer rápidamente e incluyó muchos individuos de las afuera de la zona de Nueva Inglaterra, por lo que el grupo cambió su nombre a ZHA en el 2007. Hoy cuenta con miembros de todo el mundo, que se dedican a la elaboración de normas de cría de pez cebra. El primer proyecto del grupo de trabajo se tituló "El efecto de la Densidad poblacional en el Rendimiento Reproductivo en los Laboratorios del Pez Cebra", el cual se publicó en la revista Pez Cebra en el año 2011. Desde entonces, varios grupos de trabajo están trabajando en temas como la cría de larvas, la reproducción y el desove, la calidad del agua, gestión de la salud, el bienestar y la nutrición. El ZHA brinda una valiosa información sobre los últimos métodos de cría, a través de su nueva página web (www.zhaonline.og) y de su serie trimestral webinar, que incluye temas que van desde el tratamiento y prevención de enfermedades, criopreservación y expansión de la infraestructura. Junto con el sitio web, donde se publican las últimas oportunidades de trabajo, la ZHA tiene presencia en los medios de comunicación, incluyendo un foro de discusión en LinkedIn, una página en Facebook y Twitter (@zhaonline), donde se puede encontrar información actualizada sobre las últimas noticias de ZHA y los próximos eventos. Los boletines trimestrales "Stripes" proporcionan información sobre las reuniones de la Junta ZHA, presenta miembros a proveedores de la industria. El ZHA es una filial de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS), así como la Asociación Americana de Laboratorios de Ciencia Animal (AALAS). Este año el ZHA será el anfitrión de su seminario inaugural titulado "El cultivo del Pez cebra y Atención Veterinaria: Múltiples Perspectivas" en el Encuentro Nacional AALAS en Phoenix, AZ. ZHA tiene presencia en muchas conferencias nacionales e internacionales, incluyendo el evento Acuicultura América, la Asociación Canadiense para el Simposio de Ciencia Animal, Conferencia Internacional sobre el Desarrollo y Genética del Pez Cebra y la Conferencia Europea del Pez cebra. admin@zhaonline.org

no se han determinado. Una vez logrado esto, se podrá evaluar la idoneidad de los muchos aceites marinos y derivados de vegetales. Una vez más hay que resaltar el alto contenido de lípidos de ciertas larvas de insectos, las cuales podrían ser una opción atractiva. Como ciprínidos omnívoro, se puede prever que el pez cebra también es capáz de utilizar los hidratos de carbono como fuente de energía relativamente eficiente. Aunque no es probable que sea ningún requisito específico para los hidratos de carbono, la evidencia de la disminución del crecimiento con bajos niveles de hidratos de carbono se ha demostrado en la especie (Robison et al. 2008). Esto podría ser una indicación preliminar de que los ingredientes derivados de plantas o algas deben figurar en las dietas para promover la salud. Por otra parte, el exceso de suministro y / o sobre- suplementación puede ser una gran amenaza para la salud de peces ya que fuerzan los niveles de tolerancia. En cuanto a los macro minerales, los altos niveles de calcio en la dieta pueden causar interferencias con otros minerales y dificultan la digestión, mientras que el fósforo elevado se convierte en un contaminante ambiental. El exceso de minerales traza también es motivo de preocupación. La harina de pescado, en particular, se sabe que contienen niveles relativamente altos de determinados minerales , potencialmente tóxicos, como consecuencia de la bioacumulación en la cadena alimentaria marina. Un ejemplo de ello es el metil-mercurio. Al estar fácilmente disponible a través del tracto gastrointestinal, la deposición se produce predominantemente en el riñón y se convierte en una potente neurotoxina (Dórea et al. 2008). En general, es evidente que las concentraciones de minerales dietéticos desconocidos podrían poner en peligro la consistencia de los resultados de investigación, sobre todo a partir de estudios de ecotoxicología, neurología, y del metabolismo mineral.

Nutrición adecuada Como los peces no son capaces de sintetizar las vitaminas, garantizar el adecuado suministro de la dieta también es indispensable para la salud animal. Los requerimientos vitamínicos en los peces están bien documentados y proporcionan una buena base para empezar a definir los del de pez cebra. Los méritos de la administración de suplementos vitamínicos, que se extienden más allá de los requisitos básicos, también puede considerarse en este caso concreto, dado los objetivos de cultivo del pez cebra y el riesgo de exceder los requisito. Por ejemplo, está bien documentado que la suplementación con ácido ascórbico (vitamina C) puede proporcionar beneficios significativos al crecimiento, la reproducción, la respuesta al estrés, la inmunidad y la integridad ósea (Li y Robinson, 2008) En general, está claro que los niveles de nutrientes dietéticos inadecuados o inconsistentes pueden ser en detrimento de la solidez de los resultados de investigación en el pez cebra, como organismo modelo. Debido a nuestra clara falta de conocimiento sobre la nutrición, la cruda realidad es que estos peces están siendo alimentados con dietas inadecuadas en casi todas las instalaciones de cultivo del mundo. Estos animales se utilizan en los estudios aparentemente a la vanguardia, con el fin de aumentar nuestro conocimiento científico de la salud humana y la genética. El objetivo fundamental en la nutrición del pez cebra en esta etapa es definir los requerimientos de nutrientes, para que podamos avanzar hacia la estandarización de las dietas. La prioridad debe estar en los ingredientes de calidad, consistente y limpios, para que se puedan cumplir los requisitos y normas óptimas de de salud animal de forma fiable. Debido al bajo consumo de alimento del pez cebra, esto se puede lograr independientemente del costo del alimento, a diferencia de los peces comerciales. El logro de estos criterios permitirá que los investigadores utilicen el pez cebra como modelo, en beneficio de la comunidad científica y público en general.

22 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

ARTÍCULOS

TX-3000 RAISES ThE BAR ON AQUATIC FEED PRODUCTION Our business in life is not to get ahead of others, but to get ahead of ourselves. —Stewart B. Johnson, Dutch Artist

Leave it to Wenger to redefine aquatic feed production via twin screw extrusion. Based on the proven Wenger Magnum twin-screw series, the new TX-3000 features barrel geometries that allow greater capacities than any other extruder in its class. The combined features allow increased production capacity of up to 30 percent compared to previous and competitive aquatic machines — totally redefining cost/benefit. The TX-3000 can be equipped

with either the High Intensity Preconditioner (HIP) or the High-Shear Conditioner (HSC) to match specific process and capacity requirements, making it ideal for processing a full range of aquatic feed products. Contact us now. With new concepts and visionary leadership, we’re ready to help you select the right tools for your extrusion and drying needs.

Turning ideas into opportunities. PROGRESSIVE AQUAFEED PROCESSING

Imagine the possibilities wenger.com BElGIUm

TAIwAN

Wenger14.TX3000.Ad.210x147.indd 1

BRASIl

ChINA

TURkEy

INDIA

4/9/14 7:34 AM

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 23

Antártico Krill

ARTÍCULOS

El alma del Océano Austral

l krill es un pequeño crustáceo como el camarón. El krill antártico, Euphausia superba, viven en grandes grupos en las frías y cristalinas aguas de la Antártida. El Océano Austral es el hogar de miles de especies marinas, las cuales dependen de cada una en un ecosistema vulnerable. El Océano Austral rodea la Antártida, que es el continente más frío, seco y ventoso de la tierra. Nos encontramos con el krill antártico en el medio de la cadena alimentaria entre plantas y animales microscópicos y animales de mayor envergadura. El krill representa el alimento de las ballenas jorobadas,

"El Krill Antártico es abundante, pero no es

Photo courtesy of ©Kjell Rune Venaas

un recurso ilimitado"

peces y pingüinos. En otras palabras el krill es el alimento de los peces y en la acuicultura representa un factor acelerador de crecimiento y eficiencia. ¿Sabías que? • La Antártida es el continente más alto en el mundo. La altitud promedio es de 2.300 metros debido al espesor de su capa de hielo. • La Antártida es una vez y media el tamaño de los Estados Unidos • La Antártida tiene el desierto más grande del mundo El krill antártico es un recurso generoso, pero no ilimitado. Cuando comenzó la pesca exploratoria del krill en la década de 1960, los niveles de captura fueron bajos. En la década de 1980 la pesca comercial atrapó más de medio millón de toneladas de krill. Esto planteó serias preocupaciones sobre las pesquerías de kril, ya que estaban agotando la especie, causando un daño irreversible al ecosistema y a los depredadores como las ballenas y los pingüinos. "El krill es el alma del Océano Austral y apoya la fauna antártica como las ballenas, focas y pingüinos. Es crucial que la pesca de krill se realice de una manera responsable y sostenible", expresó Bob Zuur, Gerente del programa antártico de WWF en un comunicado de prensa.

La Convención Internacional regula y limita la captura La Convención de la Conservación de Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCRVMA) protege el ecosistema. Este tratado internacional supervisa la pesca de krill, con 25 miembros, incluyendo seis países que pescan krill. Antes de cada temporada, la CCRVMA le exige a los buques que notifiquen su zona de pesca y la captura potencial. 24 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

Photo courtesy of ©Kjell Rune Venaas

ARTÍCULOS

Hay cientos de millones de toneladas de krill antártico en el Océano Austral y la mayoría de la industria del krilopera en el Área 48. En esta área se permite pescar 1% de los aproximadamente 60 millones de toneladas de krill. Hoy día, el nivel de captura es aproximadamente la mitad del nivel permitido.

El negocio responsable va más allá de la pesca sostenible

internacional sin fines de lucro, con un organismo de certificación independiente y un proceso de evaluación pública, ha desarrollado normas de pesca sostenibles. En el 2012 Accenture, clasificaba como la etiqueta ecológica líder en productos del mar. En 2015 MSC re-certificó a Aker BioMarine como sostenible y 100 % trazable, permitiendo que la pesquería lleve la eco-etiqueta azul en sus productos.

Tecnología reduce la captura incidental

La pesca sostenible del krill es nuestra licencia para operar ", expresó Sigve Nordrum, Director de Sostenibilidad de Aker BioMarine, la mayor empresa de krill. Pero el negocio responsable va más allá de la licencia para operar en la Antártida. La pesca de krill responsable significa desarrollar tecnología que solucionen los problemas de la actualidad y hacer las preguntas correctas para reunir los últimos datos y cerrar las brechas de conocimiento sobre la región.

Certificación de terceros El Consejo de Administración Marina (MSC), una organización

Además de su certificación de terceros, se siguen desarrollando nuevas tecnologías, lo que limita el impacto de la pesca de krill en el ecosistema de la Antártida. Los buques de Aker BioMarine, Antarctic Sea y Saga Sea, utilizan redes de arrastre para pelágicos con su sistema Eco-cosecha. La manguera del sistema (entre la red y el buque) permite que la red permanezca bajo el agua durante toda la operación. Esto reduce las interacciones entre la red y los depredadores de superficie (especialmente aves y focas). La abertura de la malla de la red excluye capturas accesorias no deseadas.

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 25

Sólo es posible cambiar lo que se conoce. La recopilación de datos científicos y la investigación, son las áreas de interés para las pesquerías activas en la Antártida. Con las duras condiciones, los buques científicos sólo están presentes en la Antártida durante un corto período de tiempo cada año. Teniendo en cuenta que los buques pesqueros operan en las zonas de pesca la mayor parte del año y están bien posicionados para la recopilación de datos, las compañías pesqueras que pertenecen a la Asociación de Krill Responsables (ARK), han alentado a los buques pesqueros a acoger científicos para recopilar datos científicos. Esto brinda una información actualizada sobre las poblaciones de krill y amplía el conocimiento de la industria en la dinámica de las poblaciones de Krill.

La cooperación y la investigación necesitaban estar a la altura de las circunstancias "La responsabilidad es un compromiso compartido para nuestro futuro compartido. Operar de manera sostenible dentro de un ecosistema complejo como el de la Antártida, no es un esfuerzo en solitario; se requiere un equipo multidisciplinario. Además requiere de la colaboración entre las pesquerías, alianzas entre las pesquerías y las organizaciones ambientales no gubernamentales y el contacto con los principales científicos sobre la conservación y la investigación de la Antártida ", apuntó Sigve Nordrum.

Creación del Fondo de Investigación de Vida Silvestre de la Antártida En enero de 2015, científicos, organizaciones empresariales y ecolo-

Photo courtesy of ©Kjell Rune Venaas

Recopilación de datos científicos

Photo courtesy of ©Kjell Rune Venaas

ARTÍCULOS

gistas unieron sus fuerzas para hacer frente a una preocupación compartida: Se sabe muy poco sobre la vida silvestre y el ecosistema antártico. Los representantes de las organizaciones no gubernamentales Coalición Antártica y del Océano Austral (ASOC) WWF-Noruega y Aker BioMarine, establecieron una fundación de investigación independiente: el Fondo de Investigación de la Vida Silvestre en la Antártida (RMA). El fondo de investigación financiará las actividades de investigación y el monitoreo de ecosistemas para aumentar la información y el conocimiento sobre el ecosistema antártico. "Estoy particularmente muy complacido de ver el lanzamiento de este fondo de investigación, ya que creo que muestra un verdadero compromiso por parte de la industria pesquera en participar en las prácticas sostenibles que se construyen sobre la sólida base de evidencia científica. No sólo este fondo ayudará a construir una sólida base para la gestión, espero que también ayude a fomentar una colaboración más estrecha entre los científicos de muchas naciones, "expresó el Dr. Phil Trathan, Presidente del Grupo Consultivo de Ciencias de AWR, en un comunicado de prensa. "El establecimiento del Fondo de Investigación de Vida Silvestre de la Antártida es una oportunidad para continuar monitoreando los impactos de la pesca de krill y llevar a cabo más investigación ecológica sobre esta

26 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

ARTÍCULOS

any • Made in erm

G in

•M

e ad

in G

ermany • M a

Mannan®

REAL BREWERS‘Viking Pro YEAST de in Germany

W60

"La creación del Fondo de Investigación de Vida Silvestre de la Antártida es crucial para expandir nuestro conocimiento de krill en el océano Austral. A través de la labor de la AWR, esperamos poder garantizar que la protección y gestión adecuadas se pongan en marcha y se asegure un ecosistema saludable, no sólo para el krill, sino para todas las especies antárticas que dependen de ella ", también agregó Mark Epstein, presidente de AWR y Director Ejecutivo de La Coalición Antártica y del Océano Austral. "Este tipo de colaboraciones, incluyendo las organizaciones no gubernamentales y la industria, son esenciales si vamos a abordar algunos de los desafíos reales que se nos presentan en la gestión de los ecosistemas marinos, ya que hacen frente a las presiones combinadas del cambio climático y el aumento de las demandas humanas. Este fondo debe ser un ejemplo para otras industrias en otras partes del mundo", concluyó el Dr. Phil Trathan, Presidente del Grupo Consultivo de Ciencias de AWR en el comunicado a los medios. El grupo científico asesor lo conforman: • Dr Phil Trathan, Prsidente del British Antarctic Survey, Cambridge, UK • Dr Polly Penhale, National Science Foundations, US • Dr Javier Arata, Instituto Antárctico, Chile, CCAMLR • Dr Gennadi Milinevsky, Universidad Nacional de Kiev, Ucrania • Dr Taro Ichii, Instituto Nacional de Investigación de Pesca Marítima, Japón • Dr Andrew Lowther, Instituto Polar Noruego, Noruega • Dr Slava Bizikov, Instituto de Investigación Federal de Pesca, Rusia • Dr So Kawaguchi, División Antártica Australiana, Tasmania, Australia • El Asesor Científico de la AWR es el Dr. Rodolfo Werner, quien es además asesor del Pew Charitable Trusts y ASOC - La Coalición Antártica y del Océano Austral

M ade i n G e rm y • an an a •M

Bierhefe

Beta-S

importante especie", agregó Bob Zuur, Gerente del programa antártico de

BTR MT Bierhefe WWF en el comunicado de prensa que anunciaba la creación del Fondo. ®

LEIBER® BETA-S EXCELLENT FOR FISH

For strong, immunocompetent fish: Improvement of the cellular & humoral defence mechanisms Support of immunological competence in larval and juvenile stages Improvement of feed conversion

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 27 Produktanzeige Beta-S 90 x 270 International Aqua Feed ohne Messehinweis.indd 1

16.04.15 10:37

Sesión De Fotos

Dias de Acuicultura

Biomin ‘Dias de Acuicultura’

¿Qué mejor manera de empezar los 'Días de Acuicultura’ de Biomin con una visita a un restaurante en la parte superior de un acuario.

Sin embargo, este fue un acuario diferente. Este emplazamiento antiaéreo y torre de batalla de la Segunda Guerra Mundial, construido en Viena, en el corazón de la ciudad, se convirtió en 1957 en lo que es hoy día, un acuario que atrae a más de 350.000 visitantes al año y es el segundo sitio turístico privado del país más visitado. La cena estuvo precedida con la bienvenida al evento por parte del director de marketing de Biomin, Herbert Kneissl.

28 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

TECHNOLOGY

SUPPLEMENT

FISH FARMING

EL CULTIVO EN LOS EMBALSES Técnicas indígenas para la captura deL camarón de agua dulce en los embalses de Telangana, India

SUPPLEMENT

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

EL CULTIVO EN LOS EMBALSES Técnicas indígenas para la captura deL camarón de agua dulce en los embalses de Telangana, India

por B. Laxmappa, Directivo de Desarrollo de Pesca, Departmento de Pesca, India

Los embalses son grandes masas de agua y potencial fuente para el desarrollo de la pesca en la India. En muchos de los embalses, se están sembrando peces cultivables para mejorar la producción. El cultivo de camarón de agua dulce, Macrobrachium malcolmsonii , así como las carpas, se ha llevado a cabo con éxito en algunos embalses de Telangana, India, desde el inicio de la última década. El embalse de Ramanpad es uno de ellos, y se utiliza para el cultivo de camarón de agua dulce.

amanpad es uno de los proyectos de riego a mediana escala, ubicado en la región de Telangana. Cuenta con 305 hectáreas de agua y se construyó en 1972 en todo Peddavagu, que es el afluente del río Krishna. Se encuentra ubicado en la aldea de Ramanpad, Kothakota Mandal del distrito Mahabubnagar en Telangana; a unos 145 kilómetros de la ciudad de Hyderabad.

002 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

El principal objetivo de la construcción de este embalse fue proteger las zonas económicamente atrasadas del distrito y eliminar la escasez de granos y problemas de agua. Aunque el embalse de Ramanpad fue construido principalmente para el riego, más tarde se convirtió en la principal fuente de agua potable de la ciudad de Mahabubnagar, así como de muchos otros pueblos del distrito. La pesca ha evolucionado como la actividad secundaria. Cada cuerpo de agua tiene su único patrón de embarcaciones. Esto también da una idea sobre la condición económica de la comunidad de pescadores, donde se utilizan materiales locales, menos costosos para obtener la máxima rentabilidad. En el caso de los embalses, los detalles sobre los métodos utilizados en la captura del camarón varía entre los distintos embalses. Los camarones de agua dulce se han convertido en un componente importante de la acuicultura mundial, tanto en términos de cantidad, como de valor. Los pescadores del embalse Ramanpad hicieron intentos y lo abastecieron de camarones de agua dulce del río Godavari, de Andhra Pradesh durante el 2004. Los elevines crecieron bien y se produjo una buena producción de camarones. Esto animó a los pescadores, ya que comenzaron a sembrar en los meses de julio y agosto y crecer con la alimentación natural del embalse hasta febrero. Este fue el punto de inflexión para estos pescadores de embalse, lo cuales comenzaron a obtener ingresos adicionales con los camarones, además de su pesca de captura.

Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 003

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

La caja trampa era una trampa en forma de cubo, hechas con palillos de bambú, atadas con enredaderas. Se confeccionó una válvula vertical uni-direccional bicúspide, a todo lo alto de la trampa, para ser utilizada como una entrada para los camarones. Los palillos utilizados para hacer esta válvula eran más delgados y encordados con nylon. La trampa se mantiene en posición vertical bajo el agua. Un flotador de corcho se ata a la trampa con una cuerda, para ayudar a localizar el lugar de la trampa.

Beneficios de las Cajas Trampa

La captura de los camarones en los embalses es muy difícil, debido a la inmensidad de la zona y la gran profundidad. En el primer año los pescadores utilizaron redes para la captura, pero enfrentaron muchas dificultades debido al nivel de agua y la gran profundidad del embalse. Luego, los pescadores aprendieron a usar las trampas (en formas de caja) para la captura del camarón. Desde el 2005 en adelante, se han estado utilizando cajas trampa indígenas para atrapar los camarones en el embalse, además de utilizar redes y atarrayas.

Arte Indígena: Trampas en forma de Caja Entre los diferentes artes de pesca, la caja trampa fue una de las más utilizadas en la pesca de camarones en el embalse de Ramanpad.

Las cajas trampas rectangulares (1,75 largo x 1,5 de alto con un ancho de 1,5 pies) están confeccionadas con palillos de bambú. Estas trampas poseen sólo una entrada a ambos lados y no hay manera de ir desde el interior al exterior. Estas hendiduras de entrada le permiten entrar a los organismos y cierra automáticamente los palillos cuando esto sucede. Estas trampas son baratas ya que se confeccionan con materiales disponibles localmente. Cada trampa cuesta unas 150 rupias, que es aproximadamente 3 USD y la durabilidad es de unos tres-cuatro meses aproximadamente. Alrededor del 80 % de la captura de camarones se realiza con estas cajas trampa, y el resto se realiza con atarrayas y redes.

Tecnología Indígena Los pescadores participan en la captura de camarones regularmente con sus cajas trampa. Cada pescador utiliza de 50-60 trampas diariamente y estas se localizan con boyas para su identificación durante el día.

004 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

ulture | 2015 Hatchery Ad Campaign | Theme: Ad-1 Conal True | Design: A | Version: 1

DANI

nternational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm

Algae When You Need It

www.reed-mariculture.com CALIFORNIA, USA

INSTANT ALGAE HELPS SAVE TOTOABA FROM NEAR EXTINCTION ®

“Thanks to Reed Mariculture, the Totoaba is back on track! Reed’s algae feeds allowed us to focus more on larval rearing protocol development of the Totoaba, and less on algae culture. Reed helped in every step, providing custom adjustments to enrichments and sharing live feed culture protocols.” — Dr. Conal True, head of the Fish Culture Biotech Unit at Autonomous University of Baja California Dr. True made it his life’s work to bring the totoaba– an endangered, treasured fish from the Sea of Cortez– back from near extinction.

Order Instant Algae products to ensure repeatable production results. Reed Mariculture ENSURING HATCHERY SUCCESS

TOLL - FREE :

1- 877-732-3276 +1-408-377-1065 FAX : +1-408-884-2322 VOICE :

Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 005

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Generalmente se utilizan pedazos de coco seco colgados de un alambre de metal dentro de la trampa, como carnada o cebo para los camarones. Los pescadores recolectan los camarones atrapados en estas trampas todos los días, a la mañana muy temprano y por la noche. En promedio, cada pescador puede recolectar entre 1-3 kilogramos de camarones diariamente. Aunque en su mayoría los camarones son los que mayormente se atrapan con estas trampas, también se pueden atrapar otros paces como los Notopterus, Etroplus, carpas etc. Los pescadores capturan el langostino adulto de manera continua durante tres-cinco meses, es decir, de febrero a junio de cada año, junto con las capturas de otros peces. La mayor captura de camarones de de Marzo a Mayo y la menor captura tiene lugar entre los meses

de Febrero y Junio. Sin embargo, la captura de peces continúa durante todo el año, excepto un par de días en la temporada de lluvias. Los camarones capturados en los embalses alcanzan un precio de primera calidad y tienen una gran demanda debido a su cultivo natural y porque están libres de cualquier fertilizantes / químicos. Anualmente los pescadores capturan entre 12 a 14 toneladas de camarones en este embalse. Considerando su alto potencial de exportación, el camarón de agua dulce disfruta de un inmenso potencial para el cultivo en los embalses de Telangana. Este logro es debido fundamentalmente a las prácticas de gestión, como la buena siembra, la cosecha colectiva y el control de la caza furtiva. Por otra parte, el uso de trampas rectangulares autóctonas son más económicas y rentables para la captura de camarones en estos los embalses.

006 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

DIRECTORY & BUYERSâ&#x20AC;&#x2122; GUIDE 2015/16 The International Aquafeed Directory was launched in 1997 as an easy-to-use publication for manufacturers of fish feed to source suppliers. It evolved to become a practical guide to plant and materials available throughout the world. The International Aquafeed Directory continues to maintain its unique position. It is one of the most comprehensive directories specifically designed to identify all aquafeed ingredients, raw material feedstuffs, feed additive micro-ingredients, production machinery, plant and equipment available on the world market.

Make sure your company is listed in the 2015/16 edition If you have not already received your listing renewal via email, then contact Barbara Williams on Tel: +44 (0) 1923 437616 or email b.williams@turretgroup.com. Alternatively you can visit www.turretgroup.com to download the entry form. For details on display advertising contact Julie Saridakis Tel: +44 (0) 1923 437620 j.saridakis@turretgroup.com. Published by:

Turret Group Ltd Cardinal Point, Park Road, Rickmansworth, Herts WD3 1RE. UK Tel: +44 (0)1923 432705 â&#x20AC;˘ Fax: +44 (0)1923 432770 ww.turretgroup.com

THE INTERNATIONAL RESOURCE GUIDE

Aquafeed – soluciones completas de un solo proveedor. Cambie a Bühler para una de las líneas más completas en la tecnología de proceso de alimentos acuícolas, disponible en cualquier lugar: desde el manejo de la materia prima, pasando por la cocción y la conformación por extrusión, hasta el secado y recubrimiento de los productos terminados. Con un amplio know-how y nuestra pasión por la calidad, nos aseguramos no sólo la uniformidad del producto y la eficiencia de la producción, sino también la máxima higiene y seguridad. Bühler – procesos cuidadosos en su mejor momento. www.buhlergroup.com/aquafeed

Innovations for a better world.

Durante los dos días, el grupo de más de 40 profesionales de la industria de la acuicultura, provenientes de 14 países escuchó 13 presentaciones y visitaron numerosos laboratorios. El enfoque de las visitas y las conferencias fue observar en detalle la investigación y el desarrollo llevada a cabo por Biomin en las áreas de nutrición de peces que le proporcionan a los productores y procesadores beneficios financieros, tanto en rendimiento, como en calidad.

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 29

Sesión De Fotos+ Vida acuática microscópica – mejorar el rendimiento animal Por Barbara Weber, Microbióloga y Responsable de las actividades acuáticas de Biomin

Días de Acuicultura Primer día

Las instalaciones de investigación y desarrollo de Biomin, (Centro de Investigación de BIOMIN), son parte integral en el campus universitario de Tulln en la Baja Austria, pero a solo unos 50 km al noroeste de Viena, sobre el río Danubio. El primer día se inició con la visita del grupo a los laboratorios de Biomin, ubicados en la universidad, que se dedican a la biotecnología vegetal, las estrategias de las micotoxinas, los desafíos de las enfermedades, fitogénicos y control de patógenos, todo ello enfocado en la acuicultura y las especies acuáticas. Estaba claro que en las instalaciones dedicadas a la investigación de productos, lo importante sería encontrar estrategias para contrarrestar el impacto de las micotoxinas en las especies de peces. La jornada se completó con los debates y una visita a Göttweig Abbey, a unos 30 km al oeste del río Danubio, y cerca de la ciudad de Krems.

Segundo día

El lugar de celebración de una serie de conferencias se concentró en la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena. El seminario de medio día fue presentado por el profesor Mansour El-Marbouti, quien dirige el Departamento de Animales de Cultivo y Salud Pública Veterinaria, ha publicado 137 artículos sobre temas relacionados con esta disciplina y tiene experiencia en enfermedades de peces, bacteriología, virología y micología de peces. Las breves conferencias cubrieron los temas de "Probióticos como moduladores del tracto gastrointestinal", realizada por el estudiante de doctorado invitado, Benedicto Standen de la Universidad de Plymouth, R.U. Los investigadores de Biomin exploraron la investigación detrás de varios de sus productos acuícolas, incluyendo las "bacterias beneficiosas más eficaces en la acuicultura ' a través de su producto AquaStar y presentada por Jutta Zwielehner. La 'Importancia de la administración fitogénica en los alimentos acuícolas ", de Octavio Castro, fue otra presentación muy bien recibida por la audiencia. Finalmente, Pedro Encarnacao, director técnico de acuicultura de Biomin con sede en Singapur, resumió la sesión de la mañana. La sesión vespertina fue a cargo de los delegados y el personal de Biomin les brindó un recorrido por las instalaciones de ensayos de peces de la Universidad de Medicina Veterinaria, antes de que el grupo tuviese la reunión final en el restaurante vienese 'Weingut am Reisenberg' con vista a la ciudad de Viena.

Resumen

Esta fue una visita muy valiosa, con un balance positivo de la investigación y donde se abordaron los problemas de la industria y se le dio una mirada más cercana a los ensayos y tribulaciones que intervienen en el desarrollo de productos. También le permitió a los visitantes relacionarse entre sí, e intercambiar conocimientos y puntos de vista, pero en general, se llevaron a casa el mensaje de que la acuicultura necesita empresas que se comprometan con la investigación y el desarrollo a este nivel, si la industria la industria también se compromete a suministrar una proteína rentable a precios asequibles y de una manera consistente, segura y eficiente. Muchas gracias a Biomin para su iniciativa y por comprometerse con la industria acuícola a este nivel y en profundidad.

La tarea principal de nuestro equipo de investigación de microbiología es analizar y desarrollar nuevos e innovadores aditivos para piensos microbianos, destinados a diferentes especies de ganado y mejorar así el rendimiento de los animales y la salud. A través de los años de investigación, hemos adquirido una sólida experiencia en el desarrollo de múltiples especies o combinaciones de múltiples cepas de bacterias beneficiosas, o probióticos. Estos aditivos ofrecen una buena alternativa a los antibióticos u otros tratamientos, sin los inconvenientes asociados. Con el tiempo hemos establecido una gran colección de cepas, con muchas cepas probióticas bien caracterizadas, así como una gran cantidad de patógenos específicos del ganado. El objetivo final es encontrar cepas que se complementen entre si, en sus acciones únicas. En nuestra investigación combinamos técnicas de microbiología clásica con modernas técnicas de biología molecular, para identificar las cepas probióticas más adecuadas para cada propósito.. Para obtener un suplemento de alimento biológico seguro y aceptable, el proceso de desarrollo cubre todos los pasos desde in vitro (aislamiento, identificación, evaluación de la seguridad, caracterización y evaluación de propiedades específicas) a in vivo (alteraciones en la expresión génica del huésped, o la composición microbiana en el intestino) . Para los probióticos acuícolas nos centramos en dos aplicaciones diferentes: 1) aplicación de alimento para mejorar la salud animal a través de la salud intestinal y 2) la aplicación en el estanque para mejorar la calidad del agua y ayudar indirectamente a la salud animal. Para ambas aplicaciones, la estabilidad de cepas probióticas bajo condiciones ambientales cambiantes es un pre-requisito. Por lo tanto, nuestro trabajo in vitro incluye pruebas de pH, salinidad, la bilis, la tolerancia de temperatura y combinaciones de ellas. Para las aplicación de alimento, el objetivo principal es identificar las cepas que antagonizan un amplio espectro de diferentes patógenos. El antagonismo podría ocurrir idealmente no sólo a través de mecanismos clásicos, como la producción de bacteriocina o ácidos, pero también a través de mecanismos alternativos, como el quorum quenching, que pueden reducir la virulencia de un patógeno. Para la aplicación en estanques, el objetivo principal es identificar las cepas capaces de mantener la calidad del agua. Para ello, tienen que poder degradar eficientemente la materia orgánica y / o eliminar los compuestos de desechos tóxicos, como el nitrato, nitrito, amoníaco o el sulfuro de hidrógeno. En el laboratorio tenemos varios sistemas de ensayo colorimétricos disponibles, para definir cómo estas cepas actúan in vitro, fundamentalmente en relación con la eliminación de compuestos de nitrógeno.

30 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

Alimentos balanceados de origen vegetal destinados a la acuicultura - Investigaciones a nivel celular

La investigación reúne información para combatir la micotoxinas en la acuicultura - Pavos, trucha y 1960

Por Barbara Novak, Científico de BIOMIN

por Dieter Moll, Líder del Equipo de Investigación de Biología Molecular, BIOMIN

La utilización de los piensos de origen vegetal en la acuicultura sigue creciendo, exponiendo a esas especies al riesgo de contaminación por micotoxinas. Aunque los ensayos con peces realizados anteriormente han demostrado numerosos impactos negativos de las micotoxinas en las especies acuícolas, esta información es escasa en comparación con lo que se sabe respecto en los animales terrestres, particularmente el ganado.

El año 1960 se considera como el punto de partida ya que en ese año se comenzaron a realizar descubrimientos y estudios sobre las micotoxinas. Mientras que muchos en la comunidad de investigación de micotoxinas están familiarizados con la enfermedad "X" del pavo, que ese año mató a mucho de la especie en Inglaterra, a causa de la contaminación por aflatoxinas, pocos saben acerca de la epizootia de hepatoma de la trucha, ocurrida en California ese mismo año, y que más tarde se encontró que fue causada por aflatoxinas .

Uno de los objetivos del equipo de biología celular del Centro de Investigación de Biomin es comprender mejor los riesgos que plantean las micotoxinas a la acuicultura y la eficacia de los productos de desintoxicación. El esfuerzo de investigación se compone de varios ensayos y técnicas basadas en cultivos celulares.

En el Centro de Investigaciones de BIOMIN, tomamos ventaja del hecho de que las micotoxinas son moléculas naturales y degradables en el medio ambiente, por lo que el objetivo de nuestra investigación es la degradación natural de las micotoxinas y las reacciones de desintoxicación, con el fin de trabajar en el tracto gastrointestinal de los animales.

Trabajar con líneas celulares es más rápido y más rentable que trabajar con animales enteros, especialmente cuando se trata de análisis de diferentes concentraciones y combinaciones de micotoxinas. Las consideraciones éticas apoyan aún más el uso de estas técnicas, siempre y cuando sean posibles. Además, los sistemas de cultivo de células ofrecen un método más sensible y reproducible para el pantallazo preliminar de toxicidad de las micotoxinas y elucidar sus modos de acción. Por ejemplo, la línea celular adherente RTgill-W1, derivado de un cultivo primario de fragmentos de los fragmentos de agallas de la trucha arco iris, se puede utilizar como modelo de cultivo celular para evaluar los efectos de las micotoxinas en las células de peces. Los estudios de citotoxicidad con las micotoxinas más abundantes y cancerígenos, DON y AFB1 respectivamente, mostraron una viabilidad celular alterada, con respecto al contenido total de proteínas y la integridad lisosomal de las células. Para investigar el efecto de las micotoxinas sobre la integridad de la barrera intestinal epitelial, se desarrolló un modelo in vitro que mide la resistencia eléctrica transepitelial (TEER), que actualmente utiliza una línea celular intestinal porcina. La disminución de los valores de TEER indican una debilitada función de la barrera de células que actúan contra los patógenos o toxinas. Este sofisticado modelo de cultivo celular, que actualmente representan el intestino porcino, será transferido a una línea celular de peces recién desarrollada, llamada RTgutGC, aislada del intestino de una trucha arco iris. En un futuro próximo el equipo espera establecer un cultivo celular modelo, representativo del intestino de los peces, para comprender mejor los efectos de las micotoxinas en la permeabilidad intestinal y los efectos de los mismos.

Nuestro equipo de biología molecular ha aislado cepas de bacterias que degradan las fumonisinas y estudió la biología molecular y la bioquímica de la degradación de las fumonisinas en detalle. Se encontró que un grupo de genes ha sido moldeado y optimizado por la evolución durante incontables años, específicamente para romper las fumonisinas y utilizarlas para el metabolismo celular bacteriano. La transcripción de los genes se activa en la presencia de las fumonisinas y apagado en ausencia de ellas, además la disponibilidad de las fumonisinas acelera el crecimiento bacteriano. Una enzima particular de la vía de degradación, fumonisina esterasa, ya está disponible y registrada en la UE como la primera enzima degradante de micotoxinas del mundo, FUMzyme®. La Fumonisina esterasa elimina dos cadenas laterales de fumonisinas por escisión hidrolítica. Esta escisión reduce drásticamente la afinidad de la micotoxina con la proteína eucariota objetivo, la ceramida sintasa. Una parte importante del desarrollo de la FUMzyme® para su uso como enzima en los alimentos balanceados, destinada a la desintoxicación de fumonisinas gastrointestinales, fue desarrollar biomarcadores de exposición de fumonisinas y los efectos de las fumonisinas. Establecimos métodos sofisticados, basado en la cromatografía líquida y la espectrometría de masas, para medir las concentraciones de metabolitos derivados de las fumonisinas y así como los metabolitos implicados en la actividad sintasa ceramida en las muestras de animales. Estos métodos permiten estudiar la dosis y el efecto de las fumonisinas y de la FUMzyme®. Las especies acuáticas deben ser el próximo objeto de estudio, aunque ya sabemos que la actividad fumonisina esterasa a baja temperatura sigue siendo muy alta. También hemos hecho microbios para la desintoxicación de la zearalenona y el deoxinivalenol, los cuales están disponibles como aditivos para piensos. Recientemente, aislamos una cepa bacteriana que descompone las ergopeptinas, la clase predominante de alcaloides del cornezuelo de centeno. Las especies acuáticas son sensibles a las micotoxinas, pero la acuicultura es joven y abierta a la ciencia y la innovación. Por estas razones, la aplicación de la biotecnología de desintoxicación de micotoxinas en la acuicultura es un desafío muy interesante para nosotros en Biomin.

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 31

ARTÍCULOS

RESPUESTA INMUNE La Proteasa dietética mejora la respuesta inmune en el Camarón Blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei Hoongli Song1, Yao Liu2, Xiao-hui Dong1, M. A. Kabir Chowdhury3 1Universidad Guangdong Ocean, Zhanjiang, China 2Nutritech Solutions Inc., Shanghai, China 3Jefo Nutrition Inc., Saint-Hyacinthe, Quebec, Canadá

a producción mundial de crustáceos de cultivo ha ido aumentando a un ritmo mucho más rápido que las especies de cultivo más importantes. Se espera llegue a 6,8 millones de toneladas métricas (MTM) en el 2015, de los cuales, el 69% o 4,7 MTM serán desde los camarones marinos (Figuras 1A, 1B). En los últimos 15 años, la producción se incrementó seis veces, impulsada más por la intensificación que por la expansión de la superficie cultivada.

una herramienta importante para una mejor utilización de nutrientes. Se plantea la hipótesis de que un mejor perfil de nutrientes y su utilización, pueden compensar las pobres respuestas inmunes o de estrés; fundamentalmente cuando los ingredientes de alta calidad se remplacen parcial o totalmente por fuentes de proteínas más económicas, que son a menudo de mala calidad.

El Estudio

El estudio, que consta de cinco tratamientos, se realizó en la Universidad Oceánica de Guangdong, China. El objetivo del estudio fue evaluar los cambios en la respuesta inmune con dietas bajas en harina de pescado, a la que se le suplementó una proteasa dietética disponible en el mercado Se prepararon dos dietas, una con 20% de harina de pescado (control positivo) y otra con 10% harina de pescado (control negativo). La harina de pescado se remplazó por harina de maní (16%) y harina de soja (28%) en comparación con el 11% y el16% respectivamente, de la dieta de control positivo para la misma cantidad de proteína cruda.

Se prepararon otras tres dietas, a las que se le añadieron de forma gradual (125, 150 y 175 ppm) un complejo de proteasa comercial (Jefo Nutrition Inc., Canadá) al puré de la dieta de control negativo. Se analizaron las actividades de las fosfatasas ácida (ACP) y alcalina (AKP), el superóxido dismutasa (SOD) y el polifenol oxidasa (PO) tanto en el suero como en el hepatopáncreas de 15 camarones por tratamiento dietético. Se analizó el contenido del malón-di-aldehído (MDA) sólo en el suero. Además se realizó un análisis de regresión para evaluar los efectos de la ingesta de la proteasa dietética en estas respuestas. No se observaron diferencias en las actividades enzimáticas y los contenidos de MDA entre los camarones alimentados con las dietas que contenían 20% de harina de pescado y las dietas con 10% de harina de pescado y 175 ppm de proteasa. Los resultados del análisis de regresión con la ingesta de proteasa (mg / camarón) a 0, 125, 150, 175 ppm de las dietas que contenían 10% de harina de pescado dietas y sus consecuencias se muestran a continuación.

El desarrollo de reproductores de camarón blanco del Pacífico libres de patógenos específicos (SPF) ha sido el principal factor que contribuye a esta intensificación, acompañado de su espectacular crecimiento. Esto ha dado lugar a una mayor demanda de piensos compuestos. La demanda actual de alimentos se estima en 6,8 MTM o el 90% de la producción; lo cual es casi cuatro veces mayor que la producción del año 2000 que fue de 1,75 MTM o el 77% de la producción (Tacon &Metian, 2015). Sin embargo, el exceso de la intensificación, la Tabla 1 Regresión de la ingesta de proteasa por camarón con diversos parámetros inmunológicos y de mortalidad de gestión inadecuada, la falta los camarones alimentados con niveles graduales de proteasa. de conocimientos sobre los Min Max Adj R2 MSE t-value requerimientos nutricionaFosfatasa ácida - ACP (KAU/ml) 2.6 5.9 72% 0.37 6.28*** les en las distintas etapas, la Suero sobre o baja formulación y Fosfatasa alcalina - AKP (KAU/ml) 2.6 6.6 70% 0.55 5.9*** el creciente uso de fuentes Superóxido dismutasa - SOD (U/ml) 345.9 411.1 75% 73.43 6.8*** de proteínas poco digeFenol oxidasa - PO (U/ml) 515.7 958.2 60% 8230.00 4.9*** ribles para remplazar a la harina de pescado, por lo Malón Di-Aldehido- MDA (nmol/ml) 9.1 15.8 60% 2.40 -4.8*** general causan estrés no Min Max Adj R2 MSE t-value deseados y pobres resFosfatasa ácida - ACP (KAU/ml) 55.9 132.9 46% 234.00 3.7*** puestas de estrés en los Hepato-páncreas Fosfatasa alcalina - AKP (KAU/ml) 73.7 170.6 28% 556.00 2.6* camarones. Como resultado, los brotes de enfermeSuperóxido dismutasa - SOD (U/ml) 4.1 7.3 75% 0.30 6.8*** dades ocasionales han sido Fenol oxidasa - PO (U/ml) 657.4 1057.4 52% 8787.00 4.1*** muy comunes, generando 25% 57% 61% 0.00 -4.9*** pérdidas económicas consi- Mortalidad acumulada (%) derables en muchos países. KAU - Unidad King-Armstrong, cantidad de enzimas que se liberan en 1 ml de fenol en 15 min; U SOD – inhibe la La adición de la protea- tasa de aumento de la absorbancia a 550 nm por 50%; PO U –cambio de la absorbacia por min a 490 nm. Para sa dietética se considera valores- t: *** significativo a 0.001; ** significativo a 0.01, * significativo a 0.05. 32 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

ARTÍCULOS Mejor Salud Intestinal

Las fosfatasas son enzimas lisosomales que juegan un papel de protección durante las etapas iniciales de los procesos de curación de heridas en los animales. También se consideran indicadores de la funcionalidad de las membranas de borde en cepillo (brush-border). En este estudio, los niveles de ACP y AKP (Unidad King-Armstrong - KAU/ml) tanto en el suero como en el hepatopáncreas, aumentaron linealmente con el aumento de la ingesta de proteasa (Tabla 1). Sin embargo, el aumento de AKP en hepatopáncreas fue menos pronunciado que el del suero.

Figura 1: Total de crustáceos cultivados y producción de alimentos correspondiente (A) y crustáceos marinos cultivados con su correspondiente producción de alimentos (B)

Mayor Inmunidad

Figura 2. Actividad del superóxido dismutasa (SOD) en el suero y hepatopáncreas de los camarones alimentados con niveles graduales de una proteasa

En los animales, la actividad fenol oxidasa (PO) por lo general aumenta en respuesta a los ataques de patógenos para activar el sistema "pro-fenol-oxidasa" (ProPO). Los POs

Mycofix

X I N RI

MYCOFI

EN T

contenían el 10% de harina de pescado. Sin embargo, se observó mucho mayor actividad de SOD en el suero que en los hepatopáncreas de los camarones.

MYCO

La producción de superóxido dismutasa (SOD) aumenta de forma natural en respuesta al estrés fotooxidativo. También se observó un fenómeno similar en los animales a los que no se suministró alimento o se les suministró un nivel más bajo de nutrientes. Las enzimas como la catalasa y el SOD son enzimas antioxidantes naturales, específicas para la eliminación de los radicales superóxido. Cuanto mayor sea la actividad SOD, se necesitan reaccionar una mayor cantidad de estos radicales. En este estudio, la actividad de SOD tanto en el suero como en el hepatopáncreas (Figura 2) de los camarones alimentados con dietas suplementadas con 175-ppm de proteasa , fue significativamente mayor que la de los camarones alimentados con las dietas que

NAG EM

Proven protection. Mycotoxins decrease performance and interfere with the health status of your animals.

Mycofix is the solution for mycotoxin risk management. ®

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 33

ARTÍCULOS

Figura 3. La actividad fenol oxidasa (PO) en el suero y hepatopáncreas de los camarones alimentados con niveles graduales de una proteasa.

generan quinonas altamente citotóxicas que ayudan a inactivar los patógenos virales Se observó una tendencia similar a la actividad SOD en la actividad de PO en los sueros de los camarones (Figura 3). Sin embargo, a diferencia de la SOD, donde la actividad en el suero era mucho más alta que la encontrada en hepatopáncreas, no se observó tal diferencia en la actividad de PO entre los dos.

tivamente superior en el suero de los camarones alimentados con dietas que contenían el 10% de harina de pescado. El nivel disminuyó significativamente con la ingesta de proteasa y la más baja se experimentó en los camarones alimentados con dietas suplementadas con 175 ppm de proteasa. La reducción fue aún mucho más baja que en los alimentados con las dietas que contenían el 20% de harina de pescado (Figura 4).

Oxidación-Reducción de Lípidos

Resistencia a las Enfermedades

El Malón-di-aldehído (MDA) se define como el marcador de daño del tejido. El alto nivel de MDA en el suero indica un alto nivel de peroxidación lipídica en los tejidos. En este estudio, el nivel de MDA fue significa-

Se realizó una prueba desafío con los camarones alimentados con las dietas de prueba, contra el patógeno V. parahaemolyticus. Se observó una significativa relación entre la ingesta de proteasa y la reducción de la mortalidad.

Figura 5. Regresión de la mortalidad acumulada por MDA en suero 34 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

Figura 4. La actividad malón-di-aldehído (MDA) en el suero de los camarones alimentados con nivel graduales de una proteasa.

La reducción de la mortalidad parecía estar estrechamente relacionada con la reducción del nivel de MDA en los camarones (Adj R2 0,55) (Figura 5). El aumento de nivel de MDA en el suero se correspondió con la creciente mortalidad acumulada (96 h) de este estudio.

Conclusión

La suplementación con proteasas digestivas en las dietas de los animales demostró que mejora el crecimiento, la conversión alimenticia y la utilización de proteínas. Este estudio mostró una mejora significativa en los parámetros de respuesta inmune en los camarones alimentados con dietas bajas en harina de pescado y suplementadas con un complejo de proteasa, en comparación con los alimentados con las mismas dietas. Estos resultados también mostraron por qué el rendimiento de crecimiento como el aumento de peso, la conversión alimenticia y la eficiencia proteica, normalmente mejoran cuando se suplementan las dietas con proteasa. Los resultados de este estudio son una temprana evidencia de mejor resistencia a las enfermedades al utilizar proteasa en las dietas. Se necesitan más investigaciones para confirmar estos hallazgos. Citas: Tacon and Metian, 2015, Rev. Fish. Sci. Aquac. 23(1): 1-10.

TEMA EXPERTâ&#x2014;?

COBIA TEMA EXPERTO

Welcome to Expert Topic. Each issue will take an in-depth look at a particular species and how its feed is managed.

36 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

TEMA EXPERT●

2 1

Cobia: ¿Será el próximo suceso? por Roy Palmer, Acuicultura Sin Fronteras

salteado o servida como sashimi o en una bouillabaisse. La FAO indica que la producción de cobia de cultivo en todo el mundo fue de menos de 2.500 toneladas métricas hace 10 años, pero en el 2009 la producción superó las 30 mil toneladas métricas, con más de 80 % en China - el mayor productor del mundo – conjuntamente con Taiwán. Una señal de que

odo el mundo quiere estar al tanto del próximo suceso, ya sea algo especulativo, un nuevo aparato tecnológico y sí, incluso un nuevo pez! El éxito de salmón tiene a personas que sueñan con el nuevo descubrimiento que será el competidor del salmón. Existe una demanda definida para ello; hay un número de especies que cuentan con el potencial y uno de ellos es la Cobia (Rachycentron canadum). En la naturaleza, la cobia es una especie de gran valor - un pez muy popular muy bien apreciado debido a sus habilidades de lucha y el delicioso sabor de su carne. La cobia silvestre rara vez se ven en grandes grupos, por lo que sólo una pequeña cantidad son capturadas. Generalmente hablando, los pescadores profesionales no se enfocan en la pesca de la cobia, sólo la capturan incidentalmente en la pesca de otras especies. La cobia no tiene sabor a pescado; su carne es blanca y firme como la del pez espada. Se puede cocinar a la parrilla,

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 37

las importaciones de cobia estadounidenses están aumentando, es que la Comisión de Comercio Internacional de Estados Unidos le dio a la cobia un código de importación (para poderla diferenciar del resto de los peces). Si bien China ha sido el principal productor de cobia de cultivo, muchos otros países están desarrollando la tecnología para su cultivo, por lo que la producción mundial de

TEMA EXPERT●

THE INTERNATIONAL PLATFORM FROM FEED TO FOOD

VIV MEA 2016 FEBRUARY 16-18, ABU DHABI, U.A.E

WWW.VIV.NET

AE2015 JOIN US IN THE NETHERLANDS

cobia va en aumento y está apareciendo cada vez más en los menús de los restaurantes. Existen planes de cultivo en jaulas a mar abierto en Bahamas, Vietnam, Taiwán, Indonesia y varios países de América Latina, incluyendo Belice, Ecuador, etc., pero este artículo se centra específicamente en Brasil, Panamá y Australia.

Images courtesy of Rotterdam Marketing, the Dutch Mussel Promotion Board and Holland Aqua B.V.

Brasil

easonline.org Organised by the European Aquaculture Society in cooperation with IMARES Wageningen UR AE2015 Gold Sponsor

La dificultad en Brasil con el cultivo de cobia fue que la especia no fue bien reconocida como pescado de alta calidad en algunas regiones, especialmente en el Sur. Sin embargo, este escenario está cambiando, y las primeras producciones de cobia de cultivo han sido bien aceptadas por los consumidores locales, restaurantes y mercados de pescado fresco. La creciente demanda de pescado de alta calidad, combinada con la falta de producción de pescado local, ha elevado el precio de la cobia de cultivo. En la actualidad, la producción de cobia en el sur de Brasil se vende en US $ 18-20 / kg de pescado entero limpio. Con la creciente demanda de pescado fresco, se espera una creciente producción de cobia y por esa razón, este prometedor mercado ha atraído el interés de los empresarios medianos y grandes para el cultivo de cobia en jaulas. Una cuestión que sostienen estos productores en la actualidad es la falta de dietas comerciales de alta calidad para los peces marinos. Este sigue siendo el mayor obstáculo para el desarrollo de la acuicultura de la cobia en Brasil. En Brasil, hay varias especies de peces marinos prometedoras, con gran potencial para la acuicultura. En los últimos siete años ha habido un gran interés por parte del gobierno a través del Ministerio de Pesca y Acuicultura, para promover el cultivo de peces marinos a partir de

38 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

TEMA EXPERT●

especies claves como la cobia. Esta especie nativa fue elegida por varias razones, incluyendo su tasa de rápido crecimiento, buena calidad de la carne y el protocolo de cría bien desarrollado, la cual podría ser fácilmente adaptada a las condiciones de cultivo locales. Por lo tanto, se crearon programas de investigación, asociaciones y criaderos regionales, con el fin de promover el cultivo de peces marinos. La cobia silvestre se captura principalmente en la costa noreste de Brasil, donde su carne es muy apreciada por los consumidores en muchos restaurantes. Las altas temperaturas del agua en esta región a lo largo del año, permiten una cierta consistencia en el suministro de cobia silvestre. Sin embargo, la cobia silvestre rara vez se captura en las aguas del sur de Brasil, sobre todo durante el invierno, ya que las temperaturas del agua caen por debajo de los requisitos de la cobia. Como resultado de ello, la cobia silvestre se desconoce en los mercados del sur y por esta razón, la producción de cobia fue cuestionada debido a su marcado potencial y los retos de la promoción de un pescado desconocido con una demanda inexistente. Sin embrago, es evidente, contar con carne de alta calidad en un mercado en el que había una falta de suministro de pescado fresco del mar y una demanda creciente, permitió una apertura para la cobia fresca. Actualmente es bien aceptada por los consumidores locales, restaurantes y mercados de pescado fresco. Tal vez no es sorprendente que los mercados de Río de Janeiro y São Paulo absorbierony rápidamente las primeras producciones de cobia de cultivo. Si bien sigue siendo una producción menor en comparación con el mercado potencial de consumo de estos dos grandes centros del sur de Brasil, es un buen indicador del potencial de cultivo de los peces marinos y la demanda de pescado fresco. La mayor `parte de la producción es absorbida por finos restau-

Wheat proteins

for aquafeed

• Vital wheat gluten : Amytex® range • Hydrolysed wheat proteins : Solpro® range Nutritional benefits • High protein content • High digestibility • Rich in glutamine Technological benefits • High binding capacity • Improved durability • Improved water stability Tereos Syral is a leading producer of starch, starch sweeteners, alcohol and proteins in Europe.

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 39

TEMA EXPERT●

rantes japoneses, donde la cobia se sirve en forma de sashimi. Debido a su carne de alta calidad y textura favorable, los chefs japoneses aprecian esta especie. Además, otros restaurantes están sirviendo la cobia en una gran variedad de maneras, con el fin de cumplir con las expectativas del consumidor. La frescura del producto final es importante, y por ende, teniendo las instalaciones de cultivo cerca (la mayoría de las granjas están ubicadas a menos de tres o cuatro horas en coche) de los consumidores finales, permite una logística eficiente. Como resultado, un producto fresco y de alta calidad se entrega desde las granjas hasta las puertas del restaurante. El alto precio de venta es positivo para las granjas, ya que tienen que lidiar con los altos costos operacionales incluyendo jaulas flotantes, redes y fundamentalmente los costos del alimento. La falta de dietas comerciales para peces marinos en Brasil, especialmente uno que cumpla con los requisitos específicos de la cobia, está frenando la oportunidad, pero se realizan esfuerzos en la investigación y el desarrollo. La cobia de cultivo tiene varias características que conducen a un mercado prometedor consistente, en las que se incluye la frescura y alta calidad de su carne y de ser una buena fuente de ácidos grasos omega 3, factor muy importante para la salud. Para establecer un nicho de mercado, se requiere la demanda de un producto específico y lo más importante, un suministro constante de producto de alta calidad. La acuicultura exhibe los beneficios de controlar el ciclo de producción para satisfacer la demanda de los consumidores, en términos de pronóstico de producción y consistencia en el tamaño, así como de la calidad del producto final. En este contexto, la cobia de cultivo es un candidato potencial para un nicho de mercado; sin embargo, es

importante destacar la necesidad de apoyo por parte de la industria y un esfuerzo de marketing sostenido. Si bien se espera que el aumento de la demanda de productos del mar y peces marinos frescos continúe en Brasil, todavía hay mucho por hacer en relación a los alimentos y las técnicas de cultivo. Luís André Sampaio de la Universidad Federal do Rio Grande, está involucrado en un estudio sobre el rendimiento de los juveniles de cobia criados en salinidades bajas (3 y 6%), con o sin corrección de la alcalinidad en un RAS. Presentó este trabajo en WAS 2015 en Jeju y resaltó que la tasa de supervivencia fue del 100 por ciento en todos los tratamientos, pero los parámetros de crecimiento (peso final, ganancia de peso, consumo de alimento y SRG) disminuyó significativamente a salinidades de seis y tres por ciento, en comparación con el grupo de control . Los resultados sugieren que la cobia tiene una capacidad eurihalino limitada, pero pueden ser criados a baja salinidad (tres y seis por ciento) durante seis semanas sin mostrar mortalidad alguna. Sin embargo, cuando se crian con un 3% de salinidad, la cobia juvenil puede beneficiarse de la suplementación de alcalinidad y el pH más alto asociados con esto, a fin de mantener un mejor crecimiento en comparación con los criados en el tratamiento de baja alcalinidad.

Australia En Australia, la cobia (conocida como jurel negro) no se ve a menudo en los mercados de pescado, pero son una especie muy apreciada por los pescadores recreativos tropicales. Por lo general, se pueden encontrar cerca de los arrecifes y otras estructuras del sur-oeste de Australia, alrededor de la zona norte del país y por el sur hasta la costa

40 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

TEMA EXPERT● central de Nueva Gales del Sur. En su medio natural pueden llegar a pesar de 45 a 50 kg y son fuertes luchadores. La información se filtraba en Australia a partir de varios estudios sobre la especie y fue emocionante. La noticia fue que la cobia era una especie de muy rápido crecimiento - la edad máxima registrada para una cobia de 1.6m, 50kg en el Golfo de México fue de sólo 11 años. Los juveniles crecieron más de 60 cm en su primer año y los peces de un metro de largo tardaron en crecer sólo tres años. Las hembras maduraron en su segundo año, cuando median cerca de 80 a 90 cm, mientras que los machos suelen madurar en su primer año. Los científicos descubrieron que la cobia desovaba entre abril y septiembre en el hemisferio norte (primavera y verano de la región) y en Australia el periodo de desove tuvo lugar de septiembre a junio. La talla de la primera madurez para el 50 % de las cobias machos y hembras en Australia fue de 78cm, cerca de los dos años de edad. Además, la cobia produce un número excesivo de huevas. Los científicos que trabajan en el Golfo de México destecaron que las cobias desovaron muchas veces a lo largo de la temporada. La evidencia fue que los peces desovaban cada 5 o 12 días y no era raro ver a los peces más grandes desovaran hasta 1,5 millones de huevas por lote, pero la 'fecundidad ' promedio de la cobia en Australia demostró ser superior, unos 2,8 millones de huevas por ciclo de desove, con una frecuencia de desove evaluada de siete a ocho días. Durante esta investigación se descubrió que el potencial financiero de los productores acuícolas era muy importante, sobre todo porque la cobia puede crecer hasta 10 kilogramos en su primer año - esto es el doble de la velocidad de la perca gigante y el triple, comparado con el salmón del Atlántico. Aunque la cobia es una especie exigente para alimentarse en la naturaleza, las cosas no son lo mismo en cautiverio, y era importante, al igual que con cualquier especie de cultivo, asegurarse de la correcta mezcla de la dieta. También había que cuidarse de otros temas.

Anteriormente se perdieron muchos peces debido a la depredación por parte de las aves, tema que se resolvió con la instalación de jaulas anti-depredadores. El trabajo de CRC también planeó en el desarrollo de métodos de reproducción controlados para la cobia, utilizando la manipulación hormonal, social y / o ambiental; la producción de alevines suficientes para permitir la producción de cantidades comerciales de cobia para el mercado; el desarrollo de la producción piloto de alevines de cobia en el criadero; la formulación de dietas diseñadas para satisfacer las necesidades nutricionales y energéticas específicas de la cobia y el desarrollo de pruebas de campo con la cobia de cultivo para evaluar la aceptación del mercado. Pacific Reef demostró que tienen la capacidad técnica y la infrae-

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 41

TEMA EXPERT●

structura para producir cobia para el mercado y para apuntar al sector apropiado del mercado (restaurantes de lujo y sashimi). Recientemente, la compañía ganó elogios en los premios acuícolas de 2015 Sydney Royal Show Fine Food, obteniendo el premio del Campeón de Pescado Fresco (clases 7 y 8) grado Sashimi. "Queremos ser instalación acuícola más grande e importante de Australia y producir productos sostenibles para el mercado australiano y el internacional", expresó María Mitris, Gerente de Operaciones de la empresa Pacific Reef Fisheries.

Panamá No se puede hablar de cobia sin involucrar el nombre de Brian O'Hanlon. Algunos consideran a Brian O' Hanlon como una historia de éxito de la noche a la mañana desde Panamá con su cobia Open Blue, que llegó a ser furor en los menús de los EE.UU. Típicamente de tales historias de éxito, toman muchos años duros, enfrentando obstáculos para lograr tal posicionamiento. Originario de Long Island, O'Hanlon sabía desde una etapa temprana de su vida que él quería estar inmerso en la acuicultura. Su padre se dedicó al comercio mayorista de pescado y la familia tenía una larga historia en la industria, por lo que el negocio lo llevaba en sus venas. Incluso en las primeras etapas de su carrera, estaba experimentando con un tanque de 2.000 galones en el sótano de sus padres, tratando de cultivar el pargo rojo. Hace unos 17 años O'Hanlon conoció a Daniel Benetti de la Universidad de Miami y logró obtener una posición en uno de los cursos de Benetti. Esto ayudó a centrar sus intenciones, pero muchos años de frustración, debido a las regulaciones prohibitivas estadounidenses, hicieron imposible su crecimiento, por lo que tendría que trabajar fuera de los EE.UU. si quería lograr su sueño. No fue hasta el 2009 que O'Hanlon finalmente se trasladó a Panamá, donde adquirió a Pristine Oceans, otro emprendimiento del cultivo de la cobia en alta mar, y creó el Azul abierto (Open Blue). Benetti es un creyente en la cobia, y a menudo dijo que son lo más cercano a una especie perfecta. Esta ha sido una larga búsqueda por parte de Benetti y ha sido la razón por la que muchas personas se sienten entusiasmadas por esta especie. A través de los años O'Hanlon siempre se ha cuidado de no quedar atrapado en el negocio de los commodities, por lo que ha invertido mucho para asegurar que su pescado es llegue a los mercados más importantes. Logísticamente, la cosecha está organizado para enlazar con el transporte aéreo y garantizar que la calidad sea consistente. Para añadir aún más valor, el grupo culminó recientemente una nuevo criadero en Panamá y esperan expandir la producción a través del valor agregado en su nueva fábrica. Además, poseen la certificación Global GAP, y ahora están trabajando para obtener las normas ISO 90001 y BRC. Open Blue es ambicioso: el pez se cría a ocho millas de la costa, en jaulas de 6.400 metros cúbicos. Las jaulas se sumergen a 30 pies bajo la superficie del mar y son ancladas a una red de amarre sumergida con 40 anclajes de 1,5 toneladas cada uno. Los anclajes alcanzan los 220 pies

de profundidad. Para alertar a los barcos de la presencia de las jaulas ', las boyas están equipados con luces y transpondedores que alertan a cualquier nave que se acerque. Cada jaula puede albergar 50.000 peces, o 130-150t, creando una densidad de 20 kilos por metro cúbico. Benetti y muchos científicos han sostenido durante los últimos años que el cultivo a mar abierto es la manera ambientalmente sensible de salvar la demanda de productos del mar del planeta, porque desde el punto de vista de la producción de alimentos, genera un mayor rendimiento con un menor impacto. El alimento es un elemento importante de la investigación ya que, como el salmón, la cobia es un depredador que necesita harina de pescado en su dieta y como la cobia es un gran pez, que se alimenta de peces, existe la necesidad de tener un impacto limitado en el ecosistema. Benetti está experimentando con una harina de pescado que es un mix de soja con proteínas. Un hecho que a menudo se olvida cuando las personas se quejan de las relaciones de los alimentos acuícolas, es que un pez silvestre de tamaño medianamente importante, consume diez libras de pescado para engordar una libra en el medio natural, por lo tanto, la acuicultura es mucho más sostenible que la naturaleza misma. Es por esto que estamos viendo organizaciones de alimentos como el Grupo BioMar firmar recientemente un memorando de entendimiento con el principal productor de alimentos en Chian, Tongwei Co. Ltd establecer una empresa mixta dedicada a la producción y venta de alimento de alto rendimiento para la acuicultura en China. La gama de productos para la nueva fábrica incluirá alimento de inicio y de engorde para especies marinas y de agua dulce como la lubina, el besugo, la cobia, el rodaballo, el mero, la trucha, el esturión, la tilapia, la anguila y camarones. El marketing es aún la clave, teniendo en cuenta que la especie no es muy conocida, pero sin duda es el sueño de todo buen chef al descubrir una fuente que proviene de forma fiable, durante todo el año y que crece con rapidez, de manera sostenible y que sabe delicioso! Así que espero que sólo sea una cuestión de tiempo, antes de que se convierta en un elemento básico en todos los restaurantes. Una advertencia - no todas las empresas va a tener éxito. En los EE.UU. una instalación de agua dulce en Virginia, que cultivaba cobia tuvo que cerrar. Los esfuerzos de investigación no fueron suficientes para mejorar la acuicultura comercial de la cobia de agua dulce y demostrar su viabilidad técnica y económica. El pescado simplemente no creció tan rápido como debería y la asociación involucrada canceló las operaciones.

Referencias Brazil information thanks to Artur N. Rombenso (Centre for Fisheries, Aquaculture and Aquatic Sciences and Department of Zoology, Southern Illinois University Carbondale, Carbondale, Illinois 62901, USA), Andre Araújo (Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro, Angra dos Reis, Brazil) and Luis A. Sampaio (Laboratory of Marine and Estuarine Fish Culture, Institute of Oceanography, Federal University of Rio Grande, Brazil). Website: http://www.fishwatch.gov/seafood_profiles /species/cobia/species_pages/cobia.htm Video: https://www.youtube.com/watch?v=jA_Cn6zIb4E

42 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA EVENT LISTINGS 18 - 21 May 2015 VIV Russia 2015 www.vivrussia.nl/en/Bezoeker.aspx

26 - 30 May 2015 World Aquaculture 2015 www.was.org

09 - 11 June 2015 FIAAP, VICTAM & GRAPAS INTERNATIONAL 2015 www.victam.com

24 - 26 June 2015 Livestock Philippines 2015 Expo www.livestockphilippines.com

29 - 31 July 2015 Indo Livestock 2015 Expo & Forum Indonesia www.indolivestock.com

18 August 2015 GLOBALG.A.P. TOUR 2015 Stop Chile: Aquaculture – organized by DNV GL www.tour2015.org

Crece el temor de un bloqueo mexicano al camarón hondureño

os productores de camarón de cultivo de varios estados mexicanos están ejerciendo más presión sobre el Gobierno de México para que bloquee el ingreso de camarón hondureño a su país, informó el titular de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG),

Jacobo Paz. No obstante, el ministro aclaró que “hasta el momento no se ha recibido notificación oficial sobre el cierre de las importaciones de producto hondureño por parte de las autoridades mexicanas”. Paz explicó que los reclamos de los mexicanos se basan en el argumento de que el camarón cultivado en Choluteca y Valle está afectado por el síndrome de mortalidad temprana (EMS). Con todo, aseguró que la presencia de dicha enfermedad no se ha probado en el país. Dijo que lo que se ha registrado son casos de vibriosis, debido a que la falta de lluvias durante 2014 y 2015 provocó un aumento de la salinidad en el golfo de Fonseca, y con ello, una mayor mortalidad de camarones. La posibilidad de que se aplique un bloqueo al camarón hondureño ha generado incertidumbre entre los acuicultores y exportadores de Honduras, dado que está en riesgo el comercio de unos 15 millones de libras del crustáceo.

21September 2015 Offshore Mariculture Conference Mexico www.offshoremariculture.com/mexico

14-16 October 2015 Aqua Fisheries Myanmar 2015 www.myanmar-aquafisheries.com

20-23 October 2015 Aquaculture Europe 2015 www.easonline.org

5-7 November 2015 Expo Pesca & Acuiperu www.thaiscorp.com

16-19 November 2015 Fenacam & Lacqua 2015 http://marevent.com

25-26 May 2016 Aquaculture UK 2016 http://aquacultureuk.com

Find more event stories at the

Aquaculturists NEWS SERVICE www.theaquaculturists .blogspot.com

i i i i i i i i i

Trascendió que una de las medidas que podrían adoptar las autoridades de México es la solicitud formal del estatus sanitario de los países con quienes hay intercambio comercial, informó El Heraldo.

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

El bloqueo afectaría tanto al camarón fresco como al congelado.

Los acuicultores mexicanos vienen presionando desde mayo pasado para que su país cierre las fronteras al camarón de América central y la India, por problemas de mortalidad. México es uno de los cinco principales mercados para el camarón cultivado de Honduras. El año pasado fue el destino del 22 % de todas las ventas al exterior. Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 44

i i i i i i i i i i

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

LACQUA 2015: La ciencia y la Industria unen sus fuerzas para satisfacer las demandas de productos del mar.

ENACAM15 - LACQUA15 y SARA15 sistema mixotrófico y del sistema de cultivo congregarán las sesiones técnicas de superintensivo del camarón, los cuales ha LACQUA, el XII Simposio Internacional del patentado (PCT) en más de 144 países. El Dr. Farshad es actualmente Presidente de la Camarón de Cultivo, La XII Feria Internacional Posee además un doctorado en Ecología de Acuicultura, el IX Simposio Internacional de Sociedad Mundial de Acuicultura, del Capítulo Acuicultura y el 3er Foro Económico de Tilapia Asia-Pacífico. Posee una gran dinámica y experi- Terrestre y Acuática, tiene una rica experiy Festival de Productos del Mar. De esta manera, encia de primera mano en la gestión de las explo- encia y profundo conocimiento de la acuihabrá n muchos motivos para juntarnos todos los taciones y criaderos, así como en la creación de cultura en Tailandia, Vietnam, Indonesia, redes locales. Su vasta experiencia incluyen la India, Bangladesh, Filipinas, China, Sri Lanka, involucrados en el sector de la acuicultura. Este tema central de la conferencia de este organización, presentación y participación a nivel Malasia, Corea, Noruega, Turquía, EE.UU., año es: "La Ciencia y la Industria unen sus fuerzas diversificado de seminarios de la industria; con- México, Brasil, Ecuador, Australia, Singapur para satisfacer las Demandas de los Productos ferencias y paneles de discusión tanto locales y Chile www.marevent.com/LAA2015_BRAZIL.html del Mar". Esta vez más que nunca, lleva el como de renombre internacional. mensaje y la experiencia de los ponentes F/Vaqua(A4):2015 19/9/14 09:15 Page 1 de renombre internacional hacia la necesidad de integrar la base de conocimientos para los desafíos que enfrenta el sector de la acuicultura para mantener su crecimiento a través de soluciones innovadoras basadas en la ciencia. Ponentes del plenario: Adalberto Luis Val, investigador principal del Instituto Nacional Brasileño de Investigaciones de la Amazonia (INPA / MCTI) desde 1981, estudia las adaptaciones biológicas de los peces a los desafíos ambientales. Fue becario postdoctoral en la Universidad de Columbia Británica, Canadá y mantiene una intensa cooperación científica. Su laboratorio ha recibido el apoyo de las agencias de financiación brasileñas (CNPq, CAPES, FAPEAM) y organizaciones extranjeras (Copper Association, 9 – 11 JUNE 2015 • COLOGNE EXHIBITION HALLS, COLOGNE, GERMANY The Leverhulme Trust). Es miembro de la Academia de Ciencias Brasileña, de la 1A del CNPq, y ha sido galardonado con la Cruz de la Gran Orden Nacional al Mérito Científico (Brasil) y con el Premio a la Excelencia por parte de la Sociedad Norteamericana de Pesca (EE.UU.), entre otros. Actualmente estudia la respiración y adaptaciones de los peces de la Amazonía a los cambios en el medio ambiente, tanto Ingredients Feed Production Machinery los de origen natural, como los causados Nutrition • Additives Ancillary Equipment • Formulation por el hombre, incluyendo los efectos de los cambios climáticos. Specialist conferences: For further information please contact: El Dr. Farshad es fundador, presidente y Victam International BV Aquafeed Horizons International 2015 CEO de los grupos de empresas de Blue PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands The FIAAP Conference 2015 T: ++31 (0)33 246 4404 Aqua International, presentes en más de Petfood Forum Europe 2015 F: ++31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com The IFF Feed Conference 2015 14 países en la actualidad. Blue Aqua Global Milling Conference with International es un proveedor de soluFree online visitor registration is available GRAPAS INTERNATIONAL 2015 from 1st January 2015 at: ciones de ventanilla única para la indus Biomass & Biomass Pelleting 2015 www.fiaap.com tria de la acuicultura. Fabrica y distribuye GMP+ International 2015 www.victam.com productos especializados y ser vicios Co-located with: para sus clientes, así como soluciones See us on Twitter, Facebook, LinkedIn and Google+ or scan the QR codes: innovadoras e integrales para ayudar a los clientes a aumentar sus ganancias y operar sus negocios de manera The flour milling and grain processing equipment show sostenible y amigable con el medio Please contact your local consultant: ambiente. Dr Farshad es el inventor del

THE WORLD’S FOREMOST INGREDIENT & PRODUCTION EVENT FOR AQUACULTURE FEEDS

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

ASIA 2015

Aquatic fue uno de los eventos especiales en VIV Asia 2015, celebrado del 11 a 13 marzo de 2015, en Bangkok, Tailandia. Este fue un evento especial para el sector de la acuicultura y contó con varias empresas que están a la vanguardia del cultivo de pescado y camarones sostenible. El pabellón dedicado en el Salón de Bienvenida de la sede de BITEC, puso las empresas que operan en la acuicultura en el centro de atención. La conferencia co-organizada incluyó presentaciones de empresas líderes como Bayer, Addcon y Blue Aqua. El compromiso demostrado por VIV a la acuicultura es muy oportuno. La acuicultura es actualmente la industria de mayor crecimiento en el sector animal. Blue Aqua International patrocinó una conferencia de un día, titulada 'Cultivo de Camarón Avanzado' la cual se celebró el 11 de marzo de 2015. El Dr. Farshad Shisheh chian (Presidente, de Blue Aqua International y la Sociedad Mundial de Acuicultura - El presidente de APC) brindó una presentación y presidió de clausura del evento. Vicente Veelbehr (Gerente de ventas de VIV) fue el responsable de la organización del Pabellón Acuático, que se centró en cómo la demanda del consumidor impulsa la acuicultura sostenible. Al finalizar el evento, hablamos con él sobre su papel en VIV y cómo prevé el crecimiento de la acuicultura en los futuros eventos de VIV.

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 46

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

Una charla con Vincent Veelbehr Gerente de Ventas de VIV Cuéntanos un poco acerca de su experiencia en la organización de exposiciones y ¿cómo lo han ayudado sus cargos anteriores? Mi primera experiencia con la organización de exposiciones ha sido en VIV Worldwide. Empecé a trabajar en VIV en el 2013 y desde entonces he participado en varias exposiciones: VIV Asia, VIV China y VIV Europa. Mi objetivo siempre ha sido muy internacional. Por esa razón, estudié Economía y Gestión Internacional en Utrecht. Después de mi graduación, comencé un estudio de MBA en Buenos Aires. Volví a los Países Bajos a trabajar como gerente de ventas en el mercado internacional, tras lo cual empecé a trabajar para VIV Worldwide. Mi experiencia internacional me da la posibilidad de conectar a las empresas con los mercados.

Dado el éxito de Aquatic Asia en el evento de Bangkok, ¿significa que VIV tiene un firme compromiso con la acuicultura en el futuro? VIV es una marca global de eventos, congresos y conferencias que abarca la cadena de suministros de Alimentos balanceados hasta la carne”. El evento multiespecie incluye los sectores de avicultura, porcicultura, ganadería y Acuicultura. VIV se establece de acuerdo al concepto del Pienso a la Carne, el cual involucra a todos los sectores de la cadena de producción de proteína animal. Como resultado, los eventos VIV son plataformas donde todos los participantes en la producción de carne pueden trabajar juntos, para proporcionar las garantías que los consumidores están demandando.

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA La acuicultura se está convirtiendo en una parte cada vez más importante de nuestras exposiciones. Aquatic Asia comenzó en el 2011 y se ha convertido en uno de los principales sectores de la VIV Asia 2015. Nuestros eventos acuáticos hacen hincapié en el potencial de la acuicultura para seguir creciendo tanto a nivel regional como mundial, en el suministro de proteínas para alimentar a la creciente población humana. Por lo tanto, puedo confirmar sin duda alguna que tenemos un firme compromiso con la acuicultura.

Sabemos que VIV Asia se ha centrado tradicionalmente en la producción intensiva (cerdos, avicultura, rumiantes), pero específicamente en la acuicultura, ¿cuántos participantes estuvieron presentes y de cuántos países? VIV Asia 2015 contó más de 860 expositores, de los cuales 65 expositores declararon que estaban activos en el sector de la acuicultura. De estos 65 expositores 21 fueron ubicados en el Pabellón Acuático, cerca del Pabellón de Bienvenida. Durante VIV Asia le dimos la bienvenida a 38.422 visitantes de 124 países, y el 19.2 % indicó que estaban interesados en la acuicultura.

En Aquatic Asia este año se celebró un seminario de un día a cargo de la empresa Addcon sobre el tema 'Pescado Seguro'. Blue Aqua, por su parte, celebró una conferencia con respecto al ‘Cultivo avanzado de camarones'. ¿Tiene planeado realizar una conferencia independiente como la que se celebró en Aquatic China? Tras el éxito de las conferencias Aquatic China 2014 y Asia 2015, tenemos planificado organizar una conferencia

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

WORLDWIDE CALENDAR 2015 - 2018 VIV MEA 2016

FEBRUARI 16 - 18, ABU DHABI, U. A. E.

VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV RUSSIA 2015

MAY 19 - 21, MOSCOW, RUSSIA

WWW.VIV.NET

VIV TURKEY 2015

JUNE 11 - 13, ISTANBUL, TURKEY

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

AE2015 Gold Sponsor

easonline.org

Organised by the European Aquaculture Society in cooperation with IMARES Wageningen UR

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 50

Images courtesy of Rotterdam Marketing, the Dutch Mussel Promotion Board and Holland Aqua B.V.

AE2015 JOIN US IN THE NETHERLANDS

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA vamos a organizar una conferencia Aquatic China durante VIV China 2016. Esta conferencia se organizará en colaboración con Perendale Publishers y se revista especializada International Aquafeed. Actualmente estamos trabajando en el programa.

¿Cómo prevé el crecimiento de Aquatic Asia cuando se celebre VIV Asia en Bangkok en 2017? En el 2015, la demanda de espacio de exposición en el Pabellón Acuático excedió el espacio disponible. Por lo tanto, en el 2017 el pabellón acuático se encontrará en una de las principales salas en lugar de una sala separada. También espero que más empresas multi-especies se centren en la acuicultura en el próximo evento. Durante VIV Asia 2015, hubo gran interés en las conferencias acuícolas, no sólo en las que organizamos nosotros, sino también en las conferencias acuícolas que organizaron las empresas. Vamos a desarrollar un programa de conferencia nuevo y más amplio para el 2017.

The VIV team at the opening of VIV Asia 2015

See all of our photos from VIV ASIA 2015 on the International Aquafeed Facebook page link: on.fb.me/1FvQQAW

Next Stop: Puerto Varas, Chile 18 August 2015 organized with DNV GL

#GGTOUR2015 | www.tour2015.org

El mercado

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Bienvenido al mercado de la industria, donde podrá encontrar los proveedores de productos y servicios de nuestra industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed (publicado por Grupo Turret)

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Enzymes Additives Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com

www.evonik.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

GMP+ International

ExtruTech Inc

+31703074120

www.liptosa.com

www.sonac.biz

www.abvista.com

Westeel

Certification

+34 902 157711

+31 499 364800

+44 1672 517 650

www.tsc-silos.com

www.westeel.com

Liptosa

Sonac

Ab Vista

+31 543 473979

+1 204 233 7133

Evonik +49 618 1596785

TSC Silos

+1 785 284 2153

www.gmpplus.org

Conveyors

www.extru-techinc.com

Event organisers Vigan Enginnering

VIV

+32 67 89 50 41

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Colour sorters Bühler AG

Romer Labs

+41 71 955 11 11

+43 2272 6153310

www.buhlergroup.com

www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Animal Health & Nutrition

+31 30 295 2772

www.vigan.com

Satake

www.viv.net

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl

+81 82 420 8560

Amandus Kahl

www.satake-group.com

+49 40 727 710

Computer software Adifo NV +32 50 303 211

www.akahl.de Andritz +45 72 160300

Cenzone

www.adifo.com

www.andritz.com

+1 760 736 9901

Format International Ltd

Brabender

www.cenzone.com

Bags

+44 1483 726081 www.formatinternational.com

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Bulk storage

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Bentall Rowlands

FrigorTec GmbH

+44 1724 282828

+49 7520 91482-0

www.bentallrowlands.com

www.frigortec.com

Chief Industries UK Ltd

Geelen Counterflow

+44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

+31 475 592315 www.geelencounterflow.com Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40

Silos Cordoba

www.alapala.com

+34 957 325 165

Tapco Inc

www.siloscordoba.com

+1 314 739 9191

Symaga

www.tapcoinc.com

+34 91 726 43 04

STIF

www.symaga.com

+33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com 52 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

+49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Coperion GmbH +49 711 897 0 www.coperion.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Palletisers

Feed Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt Wynveen International B.V.

Obial +90 382 2662120

Ehcolo A/S +45 75 398411

www.obial.com.tr

www.ehcolo.com

MYSILO

PAYPER, S.A.

+90 382 266 2245

+34 973 21 60 40

www.mysilo.com

www.payper.com

Muyang

Pellet binders

+86 514 87848880 www.muyang.com

Akzo Nobel

+31 26 47 90 699

+46 303 850 00

www.wynveen.com

Symaga

www.bredol.com

Hatchery products

+34 91 726 43 04

Borregaard LignoTech

Reed Mariculture

www.symaga.com

+47 69 11 80 00

+1 877 732 3276

www.lignotechfeed.com

www.reed-mariculture.com

Tornum AB

PellTech

+46 512 29100

+47 69 11 80 00

www.tornum.com

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87

www.pelltech.org

Pest control

www.bastak.com.tr

+1 402 434 9102

+886 2226 96789 www.fine-tek.com Vega +44 1444 870055

+41 55 2562100

Jacob Sohne

Andritz

Fr. Jacob Sรถhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Visit us! www.pipe-systems.eu+45

72 160300

+41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

www.muyang.com

Probiotics

www.doescher.com

+31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines Ridgeway Biologicals

Biomin

+44 1635 579516

+43 2782 803 0

Hydronix

www.biomin.net

Rolls Leonhard Brietenbach

Seedburo

+49 271 3758 0

+1 312 738 3700

www.breitenbach.de

www.seedburo.com

OJ Hojtryk

NIR systems

+45 7514 2255

NIR-Online

www.oj-hojtryk.dk

Safety equipment Rembe

Packaging

+49 2961 740 50

CB Packaging www.cbpackaging.com

Dishman

Buhler AG

+86 514 87848880

+44 7805 092067

Shrimp feed additives

www.andritz.com

www.chopin.fr

www.nir-online.de

+45 721 755 55 www.dol-sensors.com

FAMSUN

+49 6227 732668

Dol Sensors

www.jacob-pipesystems.eu

Used around all industrial Plants sectors.

+33 14 1475045

www.hydronix.com

www.agromatic.com

+49 571 9580

CHOPIN Technologies

+44 1483 468900

Agromatic

Pipe systems

Moisture analyzers

+49 4087976770

www.aqualabo.fr

www.rentokil.co.uk

www.vega.com/uk

Doescher & Doescher GmbH

+33 2 97 89 25 30

+44 0800 917 1987

www.binmaster.com FineTek Co., Ltd

Aqualabo

Rentokil Pest Control

Level measurement BinMaster Level Controls

Sensors

www.rembe.com

Second hand equipment

www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Mondi Group

Sanderson Weatherall

Phileo (Lesaffre animal care)

+43 1 79013 4917

+44 161 259 7054

+33 3 20 81 61 00

www.mondigroup.com

www.sw.co.uk

www.lesaffre.fr

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Silos Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br

To include your company in the International Aquafeed market place in print, and a company page on our website contact Tom Blacker. +44 1242 267700 โ ข tomb@perendale.co.uk

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53

La entrevista

de International Aquafeed

Aprovechando su experiencia en la tecnología de doble tornillo, Clextral ofrece a sus clientes líneas de proceso llave en mano que integran extrusores, secadores y equipos auxiliares. Sus sistemas confiables e innovadores sirven a tres mercados fundamentales: alimentos y piensos, las industrias verdes y las industrias de polvo. Su oferta global incluye el diseño y comprobación de soluciones industriales, fabricación de equipos, instalación in situ y mantenimiento completo, así como los servicios de mejora de procesos continuos. Con sede en Firminy (Francia), Clextral está presente en los cinco continentes, brindando soporte local a sus clientes en 88 países. En esta oportunidad, Sylvain Provenzano, Gerente de Área brinda una reseña de los avances más recientes y nos explica por qué Clextral es una empresa única.

Clextral es una empresa diversa e internacional. ¿Podría brindarle a nuestros lectores una buena referencia de la herencia de Clextral en acuicultura y el procesamiento de alimentos para animales, así como de las industrias de producción de alimentos a base de cereales? Desde principios de los años 70, hemos brindado a las industrias alimentos para humanos y animales sistemas completos para producir una amplia gama de productos que los consumidores desean. Clextral y sus socios de integración industrial han instalado más de 100 plantas de fabricación de alimentos para peces en todo el mundo, incluyendo la producción de máquinas de más de 30 toneladas de pellets por hora. También trabajamos en estrecha colaboración con los institutos de investigación en varios países para el desarrollo de la tecnología y recetas para la acuicultura. Nuestro volumen de suministro también cubre una amplia gama de productos extrusados a base de cereales como: golosinas, cereales de desayuno, pan, etc.

¿Qué significa Sudáfrica y esta región del mundo en el desarrollo y crecimiento internacional de Clextral? Sudáfrica es el primer país de África donde Clextral ha desarrollado su presencia. Por más de 30 años, los sistemas de extrusión de doble tornillo han estado produciendo cereales para desayuno, aperitivos y otros ingredientes para el mercado de alimentos. En cuanto a la acuicultura, hay una cifra promedio de crecimiento de la producción del 6% anual en todo el mundo y Sudáfrica es considerado como un país de alto potencial. Con el fin de imponer el desarrollo de Clextral, hemos estado desarrollando durante más de tres años, una fuerte relación con un socio sudafricano, la empresa TECOM, que es bien conocida en el país por sus negocios agroalimentarios. Una presencia local, el soporte y la retroalimentación, son esenciales para el éxito de nuestro desarrollo en este país.

¿Cuál es el área de enfoque de su equipo para las diferentes regiones africanas? Cada región de África tiene su propia especificidad. A modo de ejemplo, Clextral ofrece principalmente cuscús y líneas de pasta en el norte de África (Magreb), pero los mercados de cereales para desayuno y golosinas se están convirtiendo en mercados globales, por lo que recibimos pedidos de muchos países africanos en crecimiento. La acuicultura también está creciendo mucho y Clextral desea ser parte de nuevos proyectos en África.

¿Qué es lo que hace que Clextral sea diferente y único con respecto a la competencia internacional? El conocimiento y experiencia de Clextral de más de 50 años es probablemente la oferta y servicio más valioso. Esto incluye: el conocimiento del proceso, la experiencia en metalúrgica y soldadura y 40 años de asociación con los principales proveedores de alimentos acuícolas y organismos de investigación.

¿Cómo Clextral escucha las necesidades de los clientes y ofrece soluciones posventa? ¿Qué otros servicios como la formación, las piezas de repuesto y el soporte técnico se ofrecen para una industria que funciona en todo el mundo? Clextral está siempre en contacto con sus clientes porque debido a la amplia gama de productos que se puede hacer por extrusión, siempre hay posibilidades para que los clientes se diversifiquen: El departamento de proceso de Clextral puede ayudar a los clientes a adaptar un equipo con el fin de que produzca nuevos productos. La planta piloto ofrece la posibilidad de desarrollar nuevos productos que son hechos a medida para el cliente. Además, Clextral también ofrece servicios posventa en términos de soporte técnico, ofertas de piezas de repuesto y equipos actualizados. El equipo técnico está presente para dar una respuesta rápida a través de la asistencia de control remoto a través de protocolos de Internet. Un equipo técnico de primera línea está dispuesto a hacer visitas de servicio en todo el mundo y también a través de nuestras filiales presentes en más de 10 países.

¿Qué le ofrece el departamento de I+D a sus clientes y usuarios finales? Nuestro departamento de I + D trabaja constantemente en las innovaciones con el fin de proporcionar nuevas aplicaciones de extrusión. Además, nuestras tecnologías están siempre siendo desarrolladas para proporcionar un ahorro en costos de energía, productos de mejor calidad y una menor huella de carbono. Los ingenieros de proceso están disponibles para compartir los conocimientos de Clextral en beneficio de los clientes.

Describa los mayores desafíos, ambiciones y metas de Clextral para este 2015 en la acuicultura otros sectores de alimentos para animales. Nuestros objetivos y ambiciones son que la industria global aproveche nuestras innovaciones y capacidad. Deseamos compartir nuestro conocimiento, reducir el tiempo entre los avances que sean llevados al mercado, optimizar los costes de producción y seguir estando a la vanguardia de nuestra industria

54 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015

La versión complete de la entrevista la podrá encontrar en www.aquafeed.co

Mayo-Junio 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 55

AQUACULTURE

ROSTROS DE LA INDUSTRIA Svein Tore Holsether nombrado como nuevo CEO de Yara International

l Consejo de Dirección de Yara International ASA nombró al Sr. Svein Tore Holsether como el nuevo CEO y presidente de la compañía. Svein remplazará al actual CEO Torgeir Kvidal en Octubre de 2015. Holsether actualmente se desempeña como Presidente y CEO del Grupo Sapa, cargo que ocupa desde el 2011. Antes de esto, ocupó varios puestos de dirección en Elkem, Orkla y Sapa. Holsether nació en Noruega en 1972 y posee una licenciatura en Finanzas de la Universidad de Utah. "Svein Tore Holsether es un ajuste perfecto para Yara, y el Consejo de Dirección está muy satisfecho de que haya decidido unirse a la compañía. Su amplia experiencia de la industria internacional, así como sus capacidades personales, lo convierten en la persona adecuada para el puesto de CEO" expresó Leif Teksum, Presidente del Consejo de Dirección de Yara. "Estoy muy contento de tener la oportunidad de unirme a Yara. La empresa funciona muy bien y tiene una posición única en el mercado. En un momento de muchos desafíos en todo el mundo, espero trabajar en la búsqueda de soluciones que aborden cuestiones de necesidades fundamentales, como la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente ", apuntó Svein Tore Holsether. Torgeir Kvidal, quien se ha desempeñado como CEO desde octubre de 2014, retomará su cargo anterior como director financiero. Al mismo tiempo, Thor Giæver, actual CFO, volverá a su cargo de Jefe de Relaciones con Inversores. "Torgeir Kvidal ha desempeñado un excelente trabajo como CEO interino en los últimos meses, y también fue reconocido por los empleados y accionistas. Al mismo tiempo, el Consejo de Dirección agradece su deseo de volver a la posición como director financiero, en el que se seguirá siendo un colaborador valioso dentro del equipo de gestión", finalizó Leif Teksum. El Sr. Holsether se unirá a Yara el 1 de octubre de 2015.

Rotación y nuevos nombramientos en los equipos directivos de BioMar

l Grupo BioMar ha hecho público a través de un comunicado los nuevos nombramientos para algunos de principales cargos directivos de la compañía, se trata de los de director de I+D+i de BioMar; director general de BioMar en Reino Unido; y el de director técnico del grupo a nivel mundial. Dichos nombramiento, que se han realizado a través de una rotación interna de personal, pues todos ellos desarrollaban funciones y ocupaban otros puestos dentro de la compañía, serán desempeñados, respectivamente, por Håvard Jørgensen, anterior director de I+D+i de BioMar en Noruega; Patrick Campbell, anterior director internacional de I+D+i y que cuenta con una profundo conocimiento del mercado y el consumidor en Reino Unido, y Roger Hendry, con un perfil técnico muy sólido y larga carrera internacional en fabricación de piensos, tanto práctica como en el ámbito de desarrollo de grandes proyectos de inversión. Carlos Díaz, CEO del Grupo BioMar, ha señalado tras los nombramientos su satisfacción porque la compañía haya sido capaz de cubrir puestos tan importantes como el de jefe de actividades en Reino Unido o la dirección de la I+D+i en Noruega “con fuertes candidatos internos”, al mismo tiempo que atraer “un perfil fuerte de experiencia contrastada para la dirección técnica del Grupo en al ámbito internacional”.

Terje Knutsen nombrado Director de Negocios de Yara

ara International ASA nombró a Terje Knutsen como nuevo Director de negocios. Sucedrá a Egil Hogna, quien presentó su dimisión. Knutsen asumirá su nuevo cargo el 1 de mayo de 2015. La unidad de negocio de Yara gestiona las ventas globales, el marketing y la distribución de fertilizantes de la empresa. Terje Knutsen dirige actualmente la unidad de negocios de Yara para las actividades en el Norte y Este de Europa. Anteriormente fue Jefe de la Unidad de Negocios de Asia. Con un edad de 52, Knutsen posee una maestría en economía y administración de empresas de la Escuela Noruega de Economía (NHH). Desde que se unió a la compañía en 1987, ha tenido una extensa carrera internacional, trabajando doce años fuera de Noruega. Knutsen será parte del equipo de gestión ejecutiva de Yara e informará directamente al Presidente y CEO. "Terje Knutsen tiene una amplia experiencia en Yara, ya que ha trabajado en sus unidades de negocio en el extranjero, ocupando cargos gerenciales en su sede. Su competencia será muy valiosa, teniendo en cuenta que Yara continúa sus esfuerzos para apoyar a un sector agrícola más eficientes y climáticamente inteligente", expresó Torgeir Kvidal, actual CEO de Yara International. Egil Hogna se unió a la compañía en 1999, y ha sido miembro del equipo de dirección ejecutiva de Yara desde agosto de 2008, primero como Director Financiero, y posteriormente como Jefe de negocios desde agosto de 2009. Hogna será empleado por Yara hasta el 31 de julio 2015. Egil Hogna ha sido un miembro muy valioso del equipo de gestión, y lamento que se vaya. Estoy agradecido por la estrecha cooperación que hemos tenido durante los últimos años y le deseo muchos éxitos", finalizó Torgeir Kvidal.

56 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Mayo-Junio 2015