JULIO | AGOSTO - International Aquafeed - Spanish language edition by Perendale Publishers Ltd

INCORPORA LA T E C N O L O G Í A D E C U LT I V O D E P E C E S

Actualización de la Tecnología de Cultivo de Peces - Utilización de los alimentos

- Demandas de energías digestibles de los peces - TEMA EXPERTO - El Besugo - β-glucanos: Respuesta del Sistema Inmunológico innato en Peces y Camarones - LACQUA 16 Capítulo Latinoamericano y del Caribe de WAS Julio | Agosto 2016

Formulación de alimento para camarones, la más precisa. Usted puede contar con AMINOShrimp® para darle la mejor recomendación para alimento de camarones. • AMINOShrimp® es un software interactivo y fácil de usar que calcula las recomendaciones de aminoácidos para camarón blanco. • Las recomendaciones se ofrecen de acuerdo con los requerimientos específicos de la especie y el usuario puede ajustarlas para diferentes escenarios productivos. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700

CONTENIDOS: JULIO/AGOSTO 2016 VOLUMEN 19 EDICIÓN 4

Propietario y CEO Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Profesor Simon Davies simond@aquafeed.co.uk Editores Asociados Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu yuy@perendale.co.uk DrKangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk International Editors Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.co.uk Grupo Asesor Editorial • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor AntónioGouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Equipo editorial Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Roy Palmer (Editor - Asia Pacific) royp@perendale.com Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk

SECCIONES REGULARES 4 Noticias de la Industria

Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

19 Formación Acuícola 34 Sesión de Fotos 36 Tema Experto – Besugo

Equipo de Marketing de la India Ritu Kala rituk@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

ARTÍCULOS

56 Eventos de la Industria 72 El Mercado 74 La Entrevista de International Aquafeed 76 Rostros de la Industria

COLUMNAS 4 Roy Palmer 7 Ioannis Zabetakis 9 Dr Alexandros Samartzis

20 Inocuidad de los piensos y garantía de sustentabilidad en la acuicultura 22 Demandas de energía digerible de los peces 26 β-glucanos: Respuesta Del sistema Inmunológico innato en Peces y Camarones 28 Una mirada al desarrollo de la acuicultura en la India

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 42 Un futuro sustentable 46 Evaluación vibratoria de Ostras 48 Tecnología UV en la acuicultura 52 Actualización de Tecnología

Professor Simon Davies

Croeso - Bienvenido

Escribo este prólogo en Llanelli, mi ciudad natal, bajo un cielo azul sin nubes y un hermoso día de verano. Es un recordatorio del aumento de las temperaturas en Europa y la necesidad de estar al tanto de los niveles más bajos de oxígeno en nuestras operaciones de cultivo de peces y la necesidad de aireación y tecnologías de apoyo para optimizar las condiciones de los peces más sensibles como la trucha. El cultivo de la trucha arco se muestra a menudo en esta revista, y es debido a que es un pez muy importante a nivel mundial, en realidad mi favorito en comparación con el salmón. La trucha es un pescado muy versátil y se puede encontrar en todo el Reino Unido, después de haberse adaptado a condiciones variables, además de ser subestimado en muchos sentidos. En mi infancia pude apreciar esta especie pescando en mi río de la trucha marrón silvestre en expediciones con mi padre. La trucha marrón silvestre tiene un sabor exquisito y excelentes cualidades comestibles gracias a su carne blanca y valor nutritivo. Para mí la trucha arco iris es más sabrosa que el salmón de cultivo, pero tenemos algunos desafíos que mejorar como su imagen al consumidor, con respecto a que es un pez con muchas espinas. Por desgracia, muchos criadores de truchas han cerrado sus granjas en el R.U. debido a la presión financiera y la industria ha disminuido de alguna manera en la última década, en comparación con los años de bonanza, cuando las granjas de peces eran más abundantes.

Cuando estuve por primera vez en mi vieja institución en Plymouth, había por lo menos cinco granjas en las proximidades (Devon) las cuales suministraban peces para mis ensayos de alimentación. Ahora hay sólo dos granjas con fuentes de alevines de trucha disponibles en los otros condados vecinos de Somerset y Dorset. Se estaba haciendo cada vez más difíciles de obtener peces para estudios y estoy seguro de que esta tendencia continuará e impedirá el abastecimiento de peces de buena calidad para la investigación en el futuro. El Suroeste de Inglaterra es más conocido por su cría de mariscos que de peces, por lo que quizás el destino me ha permitido mayores oportunidades en nuevas regiones del Reino Unido y restaurar una base de investigación en acuicultura de clase internacional como mi último legado antes de retirarme un día. Una cosa acerca de mi nuevo cargo en la Universidad de Harper Adams es que tengo una mayor oportunidad de leer y profundizar en artículos científicos. También tengo la oportunidad de conocer a nuevas personas de la industria y del sector agro-técnico, el cual está cada vez más interesado en la acuicultura del R.U. Cruzando un poco el océano y llegando al Sur del mundo, tengo el placer de decirles que pude apreciar los primeros pasos de la casi inexistente Industria acuícola Argentina, con la llegada del nuevo gobierno y los nuevos planes para la industria. La Sta. Alit Fasce Pollicelli del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, actualmente desarrolla el sector acuícola en Argentina. Trabaja en dos frentes de acción conjunta y coordinadamente dentro del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, por un lado como Miembro del Consejo Tecnológico de Pampa Azul y coordinadora del Grupo de Trabajo Maricultura. Mientras tanto nuestro último número como de costumbre cuentas con artículos, noticias e informes de actualidad que van desde el desarrollo técnico, hasta el nivel más científico. Los artículos poseen un enfoque mucho más agudo de lo habitual en el mundo de la tecnología de cultivo de peces, así como algunos informes sobre AquaSur 2016 a celebrarse en Chile y Acuicultura UK en Escocia. Además, tenemos nuestra selección habitual con nuestros columnistas expertos. El besugo es la especie central de esta edición, con artículos que también se centran en la energía digerible, microalgas y la desinfección del agua con luz ultravioleta. También tenemos un artículo muy interesante sobre el uso de los β-glucanos en los camarones, escrito por Melina Bonato de ICC Brasil.Continuando con nuestro tema de la tecnología acuícola, Stefan Dullstein de BOC es entrevistado de este mes. En el próximo número habré celebrado (¡Si no me equivoco!) 30 años de servicio continuo en el mundo académico y logrado mucho con la ayuda de tantas personas durante este período tan interesante de mi vida. En la actualidad me enfrento a nuevos desafíos interesantes. Han sido tres décadas interesantes donde he aprendido mucho acerca de este sector tan dinámico y cambiante Hay muchísima información para asimilar y me complace que esta revista sigue desempeñando un papel fundamental y sea una voz autorizada dentro de este campo. Professor Simon Davies

Evonik adquiere la unidad de negocios probióticos de Norel

Evonik firmó un acuerdo de compra el 4 de julio de 2016 para la adquisición de la unidad de negocios probióticos de la empresa española Norel, un proveedor global de ingredientes de alimentos para animales. El acuerdo consiste en que Evonik adquiere la cartera completa de probióticos de Norel, así como la instalación de la compañía en León, España. El negocio se integrará en la línea de Nutrición Animal de Evonik. Las partes han acordado no revelar detalles de la transacción. Evonik está ampliando su cartera de soluciones sostenibles y saludables en el campo de la nutrición animal y tratando de proporcionar soluciones innovadoras para el manejo de animales libre de antibióticos. Contacte con nuestro equipo en los siguientes eventos Internacionales

www.aquafeed.co

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

Lanzamiento de Skretting Ecuador

El lanzamiento de Skretting Ecuador capta el espíritu progresivo de la industria del cultivo de camarón

La marca Skretting Ecuador ha sido lanzada oficialmente en Ecuador y Perú. Skretting Ecuador utilizará los conocimientos globales de la empresa en I+D, combinados con el conocimiento local, para apoyar y cooperar con los productores de camarón; con el objetivo de aumentar su producción de manera más sostenible.

kretting Ecuador llega para apoyar la creciente necesidad de alimentos sostenibles en Ecuador, Perú y en toda América Latina. Está en una posición ideal para contribuir al crecimiento global de las mejores prácticas en la producción acuícola. Oficialmente presentada en tres eventos, en tres lugares diferentes, con el fin de compartir la ocasión con tantos clientes como sea posible, el lanzamiento de Skretting Ecuador se enfocóen el tema 'Una solución total en la alimentación de camarones'. Se mostró a cientos de clientes que la alineación dela correcta nutrición de alta especificación,con procedimientos precisos de gestión de alimentación, podría traer una nueva era dorada para los productores de camarón de la región. El Centro de Investigación de Acuacultura de Skretting (ARC) está compuesto por más de 100 investigadores de 24 países y ha realizado investigaciones sobre nutrición, salud animal y producción por más de 25 años. Este centro ha analizado innumerables aspectos de la gestión de alimentación de camarones, con un fuerte énfasis en la validación de la mejor composición de nutrientes de sus alimentos, así como para establecer el número óptimo en frecuencia de alimentación. En el control de calidad, tanto en la calidad del alimento como en el consumo, Skretting tiene pruebas detalladas que confirman que es posible reducir el índice de conversión, permitiendo la mejora del crecimiento y el aumento de las tasas de supervivencia. 4 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

"La llegada de Skretting Ecuador es un hito muy importante para la industria de la acuicultura de América Latina. Durante los últimos tres años, Gisis y Skrettinghan trabajado muy estrechamente, uniendo fuerzas, para lanzar la marca Skretting en Ecuador y Perú, donde Skrettingtiene un centro de distribución. Skretting, propiedad de Nutreco, ha tenido durante mucho tiempo la visión de 'alimentar el futuro', y una parte muy importante de esta ambición es alimentar al camarón de alta calidad con alimentos de alta calidad, que sabemos que es también el objetivo principal de todos de nuestros clientes. Esta inversión demuestra nuestro principal compromiso para ayudar a construir una industria de cultivo de camarón más sostenible a través del conocimiento de clase mundial, la innovación e I+D”.

i i i i i i i i i i

También se demostróa los asistentes la importancia de una correcta alimentación en las primeras etapas del ciclo de vida, y la forma de optimizar el crecimiento basado en la genética de los camarones. En su intervención en la ceremonia del lanzamiento oficial, Carlos Miranda, Gerente General de Skretting Ecuador dijo:

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

BALANCE IS EVERYTHING!

Biolex® MB40 – effective MOS for: Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine

Para más información del evento - visite nuestro registro de eventos www.aquafeed.co leibergmbh.de

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 5 Produktanzeige Biolex 90 x 270 International Aquafeed 06/16.indd 1

17.06.16 12:48

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

Sustentabilidad en la acuicultura: Evonik convierte en vegetariano el alimento para salmón y mucho más

a intención a largo plazo de los científicos de Evonik es convertir al salmón, los camarones y otros animales marinos en vegetarianos. De esta forma están jugando un papel importante en la protección de los recursos marinos. A tal fin, se está buscando reemplazar la harina y el aceite de pescado producido a partir de la pesca de captura que se utiliza en la fabricación de los alimentos acuícolas. Los peces de cultivo juegan un papel clave en el suministro de una nutrición saludable para la población mundial. "Gracias a los conceptos modernos de cultivo de peces y nuestros productos amino-ácidos, es posible lograr reducciones significativas en la proporción de harina de pescado utilizada en los alimentos. Ahora estamos trabajando en alternativas sostenibles para el aceite de pescado ", explica Christoph Kobler, quien dirige la Línea de Productos Sustentable para la Nutrición Saludable en Evonik. Evonik es uno de los principales proveedores del mundo de aminoácidos y derivados de aminoácidos para la nutrición animal moderna. La compañía se ve como un líder tecnológico en este campo y está ampliando su cartera de productos en consecuencia, para lograr una nutrición animal sana y sostenible. De acuerdo con los estimados de la FAO, alrededor de 147 millones de toneladas métricas de pescado se consumieron en todo el mundo en el 2014 - más de la mitad se produjo gracias a la acuicultura. Y la demanda va en aumento: para poder alimentar a la creciente población mundial, se necesitarán otros 50 millones de toneladas métricas en el 2030. Debido a que los océanos ya son objeto de sobrepesca y las capturas de peces se están estancando, la organización de la ONU cree que esta demanda adicional sólo se puede enfrentar a través de la acuicultura. Ciertos peces y crustáceos criados en granjas de cultivos -como el salmón, la trucha y el camarón tigre negro-en realidad son carnívoros u omnívoros. Como tal, los alimentos para estos animales incluyen harina de pescado. La harina de pescado contiene importantes aminoácidos que los animales necesitan para crecer. Unas tres cuartas partes de la harina y el aceite de pescado producido en todo el mundo son canalizados hacia la acuicultura, lo que representa una gran presión sobre los recursos marinos. Con el fin de convertir al salmón, los camarones y otras especies acuáticas en

vegetarianos - y proteger los océanos en el proceso - no es suficiente con sustituir la harina de pescado, una fuente de proteína animal, con soja u otra fuente de origen vegetal. Los alimentos resultantes no contendrían la composición adecuada o la cantidad de aminoácidos como metionina, para satisfacer las necesidades de los animales. Debido a su capacidad de utilizar su alimento, entonces puede que no sea óptima. Los animales tienen que consumir más proteínas en general y, como resultado, excretan nitrógeno que contienen metabolitos no utilizados. Como consecuencia, esto sería desperdiciar los escasos recursos y contaminar el agua con los desechos animales más allá de lo necesario.

Alimento para camarones: Parte de la nutrición altamente eficiente y sostenible del camarón de cultivo es el AQUAVI® Met-Met, el cual minimiza el uso de la harina de pescado en los alimentos y reduce la contaminación del mar. En la imagen se muestra un camarón blanco (Litopenaeus vannamei) con un alimento peletizado

Los investigadores de Evonik comenzaron a buscar una solución a este problema hace casi diez años, desarrollando aminoácidos especiales y derivados de aminoácidos para peces y crustáceos, con el objetivo de hacer que la harina de pescado sea en gran medida innecesaria para la acuicultura en el futuro. El principio subyacente es agregar selectivamente aminoácidos, como la metionina y la lisina a los alimentos con una base vegetal, mejorándolos hasta el punto en que el salmón y otros animales marinos puedan hacer un uso óptimo de las proteínas vegetales. La tarea más importante en este caso ha sido el desarrollo de productos adaptados a las necesidades individuales de las especies de peces. Tomemos al salmón, por ejemplo: En el 2008, el 40 % del alimento para salmón se componía de harina de pescado, pero esa cifra se ha reducido a un promedio de sólo un 10 -15 %. Los fabricantes de piensos ya están trabajando a todo vapor para introducir nuevos conceptos de alimentos que puedan suprimir por completo la harina de pescado.

6 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Ahora, después de una intensa investigación, hay planes para transferir este éxito a los camarones. El desafío aquí es que el comportamiento de alimentación y el sistema digestivo de los crustáceos como el camarón, son totalmente diferentes al de los peces. Mientras que el salmón es un depredador que devora su alimento tan pronto llega al agua, los camarones ingieren su alimento muy lentamente desde el fondo del mar. Como resultado, los componentes altamente solubles en agua se lixivian de los pellets antes de que el camarón los pueda consumir en su totalidad. Además, la metionina suplementada tiene que estar presente en un determinado momento - justo cuando los aminoácidos están disponibles a partir del proceso de digestión de proteínas. Sólo los investigadores Evonik han logrado desarrollar una fuente mejorada de metionina que los camarones pueden consumir y metabolizar en el momento adecuado y en la cantidad adecuada. Este nuevo dipéptido consiste en dos moléculas de metionina que no se disuelven fácilmente en el agua, lo que evita la rápida lixiviación del alimento. Los propios camarones tienen que romper la molécula, y esto hace que la metionina esté disponible para la síntesis de proteínas al mismo tiempo que el resto de los productos de digestión. Actualmente la compañía está instalando su primera planta de producción para el nuevo producto en Amberes, Bélgica. Los investigadores de la empresa están trabajando en la sustitución del aceite de pescado, el segundo producto de origen animal importante en el alimento acuícola. "Esto significaría que sería posible eliminar por completo el uso de los recursos marinos como la harina y el aceite de pescado en la producción de alimentos para peces," expresó el Sr. Kobler. Evonik está trabajando con DSM Nutritional Products Ltd de Kaiseraugst (Suiza) para desarrollar un producto de ácido graso omega-3 a base de algas para su uso en alimentos balanceados. Al igual que las personas, los animales también necesitan una cierta cantidad de este ácido graso esencial poliinsaturado de cadena larga en su alimentación, con el fin de sostener un crecimiento saludable. En la acuicultura, este nutriente proviene del aceite de pescado que contienen los alimentos. DSM y Evonik tienen la intención de utilizar métodos biotecnológicos sostenibles para aprovechar las algas marinas en la producción de ácidos grasos omega-3.

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

Chile: Organizado por la Facultad de Ciencias Ambientales y el Centro de Ciencias Ambientales (EULA) de la Universidad de Concepción (UdeC), se realizó un seminario que presentó los resultados del proyecto del Fondo de Investigación Pesquera y de Acuicultura, FIPA 2014-42, denominado “Evaluación y análisis de productos antiparasitarios en el ambiente marino”. Los resultados más relevantes del proyecto FIPA 2014-42 “Evaluación y análisis de productos antiparasitarios en el ambiente marino”, adjudicado el 2014, y cuyo monto de inversión fue de US $97,7 millones, fueron presentados ayer, por los investigadores involucrados en la investigación. El proyecto, que tuvo una duración de un año, permitió trabajar desde distintas aristas los antiparasitarios utilizados para combatir la caligidosis en la industria salmonicultura, como la emamectina, deltametrina, cipermetrina y azametifos. “El problema básico es que si la utilización de estos productos antiparasitarios por la industria salmonicultura, posee o no riesgos para el medio ambiente. Cuando hablamos de riesgos, hablamos de una probabilidad que ocurra un efecto adverso en algún componente del ecosistema. Esto depende, en primer lugar, de la exposición, es decir, de las concentraciones de estos químicos en el ambiente. Y, en segundo lugar, los efectos que derivan de esta exposición, así como de la toxicidad de las concentraciones observadas. No obstante, sabemos que las concentraciones que se usan en la industria son bajas, de modo que los niveles esperables en el medio acuático pueden ser aún más bajos”, explicó el investigador. El proyecto evaluó el impacto del uso de antiparasitarios en ambientes costeros de la región centro sur de Chile, como el sector de Llico en la Región del Biobío y el mar interior de la Isla Grande de Chiloé, así como la toxicidad de ciertos productos puros y comerciales sobre otras especies marinas, especialmente en el mejillón chileno (Mytilus chilensis), en su capacidad de fecundación, crecimiento embrionario y fijación de las larvas. En el encuentro también expuso la Dra. Camila Fernández, investigadora del CNRS-LIA Morfum y del Centro Interdisciplinario de Investigación Acuícola (Incar) de la Universidad de Concepción, quien se refirió a los “Aspectos biogeoquímicos del uso de piretroides en ambientes costeros de la región centro sur de Chile”, mientras que el Dr. Enrique Bay Schmith, investigador del Laboratorio de Bioensayos de la Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas de la UdeC, abordó una presentación sobre la “Toxicidad de caliguicidas sobre otras especies marinas”.

i i i i i i i i i i

Analizan el efecto de antiparasitarios en el ambiente marino

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

Ioannis Zabetakis Intervenciones dietéticas Vs Estatinas

n 1952, los primeros estudios piloto exploratorios informales en las dietas para humanos se llevaron a cabo en Italia, Japón, España y Sudáfrica, y los primeros datos se utilizaron en el diseño experimental de la primera fase (1958-1983) del "Estudio de los Siete Países" (SCS). El SCS sugirió una asociación entre el colesterol sérico y las enfermedades cardiovasculares (ECV). Sin embargo, esta asociación no fue consistente entre los diferentes cohortes de los diferentes países. El enlace fue muy claro entre los cohortes de Estados Unidos y de Europa del Norte, pero era bastante débil en los cohortes del Sur de Europa y de Japón. Sin embargo, el SCS desencadenó la investigación en las estrategias de medicamentos reductores del colesterol, los cuales conllevan al desarrollo de las estatinas, entre otros. La evidencia clínica en el apoyo de las estatinas es fuerte, pero las estatinas tienen como objetivo disminuir el colesterol LDL en el suero, mientras que el SCS ha demostrado que las personas con niveles altos de colesterol en suero no necesariamente enfrentan a un mayor riesgo cardiovascular! Por lo tanto, hoy día, la gran mayoría de la comunidad médica (¡por desgracia!) defienden estos fármacos y los consideran muy efectivos y altamente eficaces en la prevención primaria y secundaria de las enfermedades cardiovasculares, sin tener en cuenta los hábitos dietéticos del ser humano o los datos de la sangre (es decir, si se siguen las directrices de la dieta mediterránea ¿cuáles son los niveles de colesterol HDL en sangre?- el colesterol bueno). Existe una creciente evidencia de los efectos secundarios asociados con las estatinas en una gran cantidad de pacientes, lo que sugiere que estos fármacos no son una solución universal para las ECV! Por lo tanto, necesitamos volver a examinar la evidencia y reevaluar la importancia relativa de colesterol, entre muchos otros lípidos, como posibles moduladores de la aterogénesis. ¿Todas las personas necesitan estatinas o en realidad estatinas empeoran las cosas? ¿Cuáles son los méritos relativos de la terapia con estatinas? ¿Cómo pueden las intervenciones dietéticas que tienen un impacto sobre los lípidos distintos al colesterol, incluyendo ácidos grasos omega-3 y fracciones de lípidos polares de varios alimentos (por ejemplo, el pescado), ayudar en nuestro intento de disminuir el riesgo cardiovascular? Sugerimos que un diseño cuidadoso alrededor de los componentes lipídicos de las intervenciones dietéticas presenta una alternativa creíble en pacientes con intolerancia a las estatinas o reacios a tomar este tipo de medicamentos. Lectura Estudio de los Siete Países - www.sevencountriesstudy.com Lípidos y enfermedades cardiovasculares: ¿Dónde coinciden las intervensiones dietéticas con las terapias con estatinas? Food Funct., 2016,7, 2603-2614 DOI: 10.1039/C6FO00024J http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2016/fo/ c6fo00024j#!divAbstract ioannis.zabetakis@ul.ie @yanzabet Después de una carrera académica de 12 años en la Univ. de Atenas, Ioannis se incorporó a la Universidad de Limerick (UL) como Profesor de Lípidos de Alimentos donde el foco de su trabajo es en las propiedades cardioprotectoras de los lípidos de los alimentos, con especial énfasis en los productos lácteos y acuícolas.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 7

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

Foto: CEO de BioMar, Carlos Díaz

BioMar lanza nueva estrategia global

l Grupo BioMar puso en marcha el 1 de junio el año 2016 su nueva estrategia global "Dándole forma al futuro". La estrategia reforzará la posición de BioMar como proveedor especializado de alimentos acuícolas, ágil y con capacidad de respuesta a nivel local. A principios de este año BioMar lanzó un renovado propósito: "Somos innovadores dedicados a una acuicultura global eficiente y sustentable" y un nuevo lema corporativo "Innovemos la Acuicultura". Ahora, le sigue la nueva estrategia corporativa. "Para nosotros ha sido importante crear una estrategia construida sobre nuestro ADN corporativo y particularmente sobre los cuatro pilares en los que se apoya nuestro propósito: Innovación, Rendimiento, Sustentabilidad, y Cooperación", explica el CEO de BioMar Carlos Díaz. Carlos Diaz subraya que es el momento perfecto para lanzar una nueva estrategia: "Hemos tenido fuertes resultados financieros en los últimos años, hemos alcanzado muchos de nuestros objetivos estratégicos, y tanto nosotros como nuestros propietarios Schouw & Co. estamos dispuestos y somos capaces de invertir más para continuar el éxito". El desarrollo de la nueva estrategia ha involucrado en gran medida a colaboradores dentro y fuera de BioMar: "Particularmente, hemos escuchado cuidadosamente a nuestros clientes. Esto ha sido crucial para nosotros, tanto para abordar sus preocupaciones, como para crear una estrategia que se

ajuste a sus planes futuros. La cercanía y cooperación con nuestros clientes es fundamental para el éxito de ambos. Una de nuestras nuevas iniciativas es que queremos explotar y desarrollar más nuestra agilidad y flexibilidad para beneficiar a nuestros clientes." Un primer paso en la estrategia es fortalecer algunas de las funciones centrales en BioMar. "Tenemos una organización dinámica, ágil y con capacidad de respuesta a nivel local. Sin embargo, para asegurar el crecimiento futuro queremos mejorar nuestra capacidad de innovación global, alguna de nuestras funciones corporativas de apoyo, y en general nuestra capacidad para entrar en nuevos mercados y alimentar a más especies", explica Carlos Díaz. Como una de las primeras iniciativas, BioMar ajustará el modelo operativo y establecerá tres divisiones de mercado; Salmón, Mercados Emergentes, y la EMEA. "Nuestra nueva División de salmón comprenderá todos los mercados actuales del salmón. Apuntamos a mejorar la eficiencia y la integración entre estos mercados y potenciar el no menos importante esfuerzo en nuestra I + D en una especie, que representa la mayor parte de la facturación, y que al mismo tiempo es muy importante para el desarrollo de nuevas soluciones para el conjunto de la industria de la acuicultura," agrega Díaz. La nueva División de Mercados Emergentes en principio será pequeña, en términos de facturación, pero Carlos Díaz ve esta nueva división como una de las iniciativas más importantes para asegurar el crecimiento de BioMar: "Actualmente estamos construyendo

una planta en China y vemos grandes oportunidades en dicho país, en otros mercados asiáticos y en América Latina. Para aprovechar realmente estas oportunidades se necesita tener una mayor coordinación y enlace entre las unidades de negocio y más poder de aplicación," sostiene el CEO. La tercera división de mercado de BioMar será la División EMEA, que cubre Europa Continental, Medio Oriente y África. Es la continuación de la anterior región del mercado de Europa continental de BioMar. "Esta producción está comenzando esta semana en nuestra nueva planta de Turquía, hemos visto grandes mejoras en la situación de Grecia, y la región tiene en general un buen desempeño. Con los nuevos pasos queremos consolidar y fortalecer nuestra posición de mercado en esta área tan importante", concluye Carlos Díaz.

Nueva Estructura Ejecutiva

El Grupo BioMar presenta un nuevo equipo ejecutivo tras la puesta en marcha de su nueva estrategia corporativa Dándole forma al Futuro". El nuevo Comité Ejecutivo estará formado por Carlos Díaz, CEO, Mogens Stentebjerg, CFO y tres Vicepresidentes: Jan Sverre Røsstad, Ole Christensen y Henrik Aarestrup. "Tengo mucha confianza en que el nuevo equipo nos permitirá fortalecer nuestra posición como proveedor de alimentos acuícolas a nivel local, receptivo, ágil, y especializado. Estará formado por ejecutivos altamente cualificados, con una sólida formación de gestión, comprensión del negocio de la acuicultura y perfiles complementarios, destacó Carlos Díaz. Carlos Díaz, durante el período transito-

8 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

Dr Alexandros Samartzis

Importancia de los aditivos de especialidad en la acuicultura moderna

Izq. a Derecha: Ning Pascual, gerente Técnica de Nutrición de Santeh Feeds Corporation - Peter Parker de la oficina de Nueva Zelanda de International Aquafeed office, - Feliana Widjaja, Gerente de Marketing de Evonik (SEA) Pte Ltd - Dr Alexandros Samartzis, Gerente de Ventas Técnicas de Aqua para Evonik (SEA) Pte Ltd and Norielyn D.Fajilan, Gerente de Desarrollo de negcios de Filipinas de Evonik Industries AG

rio, se encargará personalmente de la División de salmón, sin embargo Jan Sverre Røsstad, actual vicepresidente de BioMar para la región del Mar del Norte, de inmediato se involucrará más con las operaciones chilenas de BioMar, con el fin de empezar a crear un vínculo más fuerte entre las dos áreas de mercado más grandes de BioMar que son Chile y el Mar del Norte. Ole Christensen estará al frente de la nueva división de EMEA, que sucederá la actual región de Europa Continental de BioMar. Anteriormente,Ole Christensen encabezó el departamento de I + D de BioMar para Europa Continental y tiene una muy amplia experiencia en todos los aspectos del negocio de los alimentos balanceados, desde la fuente hasta el desarrollo de productos para la gestión comercial. Henrik Aarestrup pasará de Director de Marketing Global de BioMar a la posición de vicepresidente de la División de Mercados Emergentes de BioMar. Henrik Aarestrup, además de su función como director de marketing, ha estado muy involucrado en el desarrollo de planes de negocio y estrategias para varias compañías de BioMar en todo el mundo. Con un gran conocimiento de toda la organización de BioMar, combinado con una larga experiencia en la gestión internacional, su función será la de vincular los mercados emergentes con el resto de la organización. Mogens Stentebjerg, CFO de BioMar, se mantendrá en el Comité Ejecutivo.

n la acuicultura existen 303 especies de cultivo diferentes a diferencia de toda la industria animal, donde el número de especies de cultivo son sólo 18. De las 303, hay 210 especies de peces y 30 especies de crustáceos. Cada especie posee diferentes condiciones de cultivo y necesidades biológicas, así como requerimientos nutricionales y comportamientos de alimentación. Como resultado, las investigaciones y aplicaciones a medida para cada una en la acuicultura son muy extensas en comparación con el ganado. Además de la gran variación entre las especies acuáticas (desde crustáceos hasta peces marinos carnívoros y peces limpiadores de agua dulce que funcionan como filtros naturales), el medio acuático donde viven las especies, contribuye a que sea un desafío aún mayor para los acuicultores y fabricantes de alimentos acuícolas. Un ejemplo típico es la industria camaronera, donde los animales tienen un comportamiento de alimentación lento. Al ser masticadores externos mordisquean su alimentación con paciencia, lo que se traduce en un tiempo de permanencia prolongado del alimento peletizado en el agua. Por consiguiente, los nutrientes presentes en el alimento se lixivian o se disuelven en el agua. Esto se considera como uno de los principales problemas de la industria debido a que la ingesta de nutrientes consumidos y utilizados no cumple con los niveles que se intentan proporcionar con el alimento, con el fin de satisfacer los requerimientos de las especies. Este tipo de dietas no-balanceadas que no cumplen con los requerimientos de las especies, pueden afectar negativamente el crecimiento de los camarones, así como muchos otros parámetros, en función de la deficiencia de nutrientes. Además, la lixiviación de nutrientes, incluyendo compuestos de nitrógeno como los aminoácidos suplementarios, puede afectar negativamente a la calidad del agua, lo cual conduce a la eutrofización con un impacto indeseable en el medio ambiente. Un avance reciente en esta área es la nueva fuente de metionina recién lanzada, que es el primer dipéptido (DL-metionil-DL-metionina) especialmente diseñado para la industria del camarón y con un comportamiento

de alimentación único, así como el sistema digestivo de los crustáceos. Teniendo en cuenta que la metionina es en la mayoría de los casos, el primer aminoácido limitante, la especialización de este producto tiene como objetivo hacer frente a los retos particulares descritos anteriormente. Los principales rasgos característicos del dipéptido son la mezcla de cuatro estereoisómeros Met diferentes (DL-Met-Met, LDMet-Met, DD-Met-Met and LL-Met-Met) y la solubilidad en agua se redujo significativamente. Como resultado, los claros beneficios del producto para la industria son la liberación más sostenida, ya que los cuatro estereoisómeros diferentes se digieren gradualmente en el intestino de los camarones, además de una lixiviación más baja de metionina en los pellets suplementados, en comparación con el otras fuentes de metionina comerciales disponibles en el mercado. Con una aplicación más tangible, esta nuevo dipéptido metionina puede reemplazar (ya que es aproximadamente un 200 % más eficiente) las fuentes de metionina comerciales más utilizadas, DL-Metionina para la acuicultura, mientras que con la mitad de la suplementación utilizada tradicionalmente, el camarón mantiene el mismo rendimiento de crecimiento. A través de los años las soluciones personalizadas a las necesidades específicas de cada especie, provienen de diversas disciplinas de la cadena de valor de la producción acuícola. Las mejoras significativas en la fabricación y procesamiento de los alimentos, las prácticas de cultivo, la selección genética, las soluciones de salud y la nutrición por supuesto, contribuyen al crecimiento de la industria y la convierten en un sector más viable, atractivo y rentable. El camino a seguir es invertir en la comprensión de las necesidades/desafíos de cada especie y haciendo hincapié en aplicar este conocimiento y los avances tecnológicos de soluciones especializadas, para ayudar al crecimiento de cada sector específico, de forma sostenible.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 9

El Dr. Alexandros Samartzis, es Gerente de Ventas Técnicas Acuícolas de Evonik (SEA) Pte. Ltd., con sede en Singapur. Posee un Máster y un Doctorado en nutrición de los peces de la Universidad de Plymouth, R.U, además de un MBA de la Universidad de Agrícola de Atenas, GR.

El ultrasonido podría aumentar los volúmenes de cosecha de salmón

l Centro de Innovación Acuícola escocés (SAIC) ha puesto en marcha el primero de sus proyectos de respuesta rápida con una iniciativa que explorará el potencial de un nuevo enfoque para el ultrasonido en el salmón de piscifactoría, el cual, aumentará los volúmenes de cosecha. El proyecto de seis meses, junto el socio de la industria Pulcea y socios académicos de la Universidad de Dundee y el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling, investigarán la eficacia del ultrasonido en la focalización y desalojo de forma natural de los piojos de mar, en una manera no

invasiva y sin perjuicio alguno. Según Heather Jones, director general del Centro de Innovación Acuicultura escocés (SAIC): "Este nuevo proyecto innovador es precisamente el tipo de iniciativa que nuestro esquema de respuesta rápida creó para apoyar a la acuicultura. En esta fase es a pequeña escala, pero si tiene éxito, podría tener un impacto positivo importante en la industria de la acuicultura no sólo en Escocia, sino en todo el mundo." Con la subvención concedida por SAIC de UK £ 39,467, el proyecto busca determinar rápidamente la capacidad del ultrasonido de despiojar al salmón en una forma que no daña ni al pez huésped ni al medio ambiente. Explica el Dr. Paul Campbell, Físico de la Universidad de Dundee: "Estamos tomando una técnica que ha demostrado su eficacia en la medicina humana y estamos cuidadosamente in-

Nutreco adquiere empresa de premezclas y aditivos para piensos Sudafricana Advit

utreco llegó a un acuerdo para adquirir Advit, una empresa de premezclas y aditivos para piensos de Sudáfrica. Advit tiene su sede en Johannesburgo y produce una amplia gama de premezclas minerales, agrícolas y productos de salud animal. Trouw Nutrition, sección de nutrición animal de Nutreco, entró en una alianza estratégica con Advit en el 2015.

tegrándola para explorar su eficacia en la promoción de salud de los peces." Si los resultados preliminares son positivos, la asociación entre la industria y el mundo académico tiene la intención de mejorar el tratamiento basado en el ultrasonido para llegar a una solución de ingeniería marina integral con alcance global. Maximizar los volúmenes de cosecha es sólo uno de los resultados que se espera del proyecto. De acuerdo con Ian Armstrong, director general de Pulcea: "A medida que avanzamos más en nuestra investigación, esperamos lograr una serie de otros descubrimientos que beneficien a la salud y el bienestar de los peces. Estos, a su vez, podrían ayudar a liberar el potencial de crecimiento de la industria y ofrecer un beneficio económico real para la acuicultura de Escocia y de todo el mundo".

La adquisición está sujeta a aprobación regulatoria y se espera que finalice en la segunda mitad del 2016. Sudáfrica es el mayor mercado de nutrición animal y el más avanzado en África. Advit tiene una sólida posición de mercado para todas las especies animales, opera en todo el país y además exporta a países vecinos. Nutreco penetró en África en el 2001 con la adquisición de una participación de la empresa egipcia Hendrix Misr, que quedó bajo la plena propiedad en el 2013 y pasó a denominarse Skretting Egipto. Nutreco aumentó su presencia en el 2014 a través de una empresa mixta de alimentos para peces en Nigeria. A principios de este año se anunció una empresa mixta de alimentos para peces en Zambia.

10 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

Anpario construye presencia global e infraestructura comercial

obre la base de los recientes éxitos, como el Premio de la Reina para las Empresas de Comercio Internacional, Anpario están fortaleciendo y reforzando su infraestructura comercial, así como su presencia global con el nombramiento de varios directores comerciales regionales y tiene planificado abrir más oficinas regionales.

Recientes nombramientos Gerente de Ventas Regionales Europeas - Hayley Agnew

Hayley Agnew se unió a Anpario a mediados del 2015 en el papel de Gerente de Ventas Regional Europeas. Hayley es responsable de la gestión de ventas, el equipo de ventas y distribuidores en todo Anpario dentro de Europa - incluyendo el Reino Unido e Irlanda. Hayley trabajó anteriormente para Alltech como Gerente de Ventas Técnicas, así como en Promar, donde participó en una serie de funciones cara a cara con los agricultores y clientes de negocios, después de haber sido nombrado consultor de granjas y asesor de desarrollo. La amplia experiencia de Hayley le ha permitido avanzar en la construcción y conducción de su propio equipo en toda Europa, con el fin de apoyar la estrategia a largo plazo de Anpario.

Director Comercial para Asia - Dr Richard Chong

El Dr. Richard Chong se unió al equipo Anpario en marzo de 2016. Richard está al frente de la oficina de ventas de Asia, con sede en Kuala Lumpur y está encargado de las ventas en la región. La contratación de Richard por parte de Anpario es parte del plan de la compañía para proporcionar un mejor servicio local a sus socios y clientes regionales, encabezando su esfuerzo de ventas y promoción de los mejores productos para la salud intestinal. Richard tiene ventas significativas, así como experiencia técnica y comercial ya que ha trabajado anteriormente para Alltech, Gold Coin y recientemente en Anitox, donde fue Impulso de sector privado para mejorar acuicultura en Perú

iura, Perú (Andina).- El Ministro de la Producción, Bruno Giuffra, destacó el esfuerzo del sector privado para impulsar la pesca y la acuicultura con iniciativas de innovación y transferencia tecnológica que se aplica en la producción de la semilla de la concha de abanico y de otras especies marinas. Resaltó la labor realizada en el Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica (CITE) Acuícola privado de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) en Piura. "Estoy comprometido con el

Director Comercial para Asia. Posee una trayectoria de éxito en la dirección de equipos y el desarrollo de mercados como China y Tailandia. Las habilidades multilingües de Richard le permiten trabajar mucho más estrechamente con sus distribuidores y usuarios finales en toda la región.

Director Comercial para Latinoamérica – David Dinhani

David se unió a Anpario como Director Comercial Regional para la Región de América Latina. David habla varios idiomas y posee una amplia experiencia en ventas, gestión técnica y comercial, la cual ha establecido con éxito en la División de vitaminas y aditivos nutricionales de Lohmann Animal Health para América del Sur. David travbajó previamente para Ajinomoto, Kemin, BASF y distribuidor de Anpario M Cassab, durante varios años. Cuenta con una Maestría en Nutrición Animal de la Universidad Federal de Lavras, Minas Gerais, así como un MBA en Agronegocios de la FEA USP, Sao Paulo. Desde la oficina de Anpario en Sao Paulo, se encargará de la distribución y comercialización de los productos de la empresa para la región de América Latina. Su experiencia comercial en los mercados clave de la región será clave para las ambiciones de Anpario de crecer en ventas en Latinoamérica.

Director Comercial para MEA y Oficina (en Dubai) Zouhair Chadlaoui

Zouhair Aslaoui se unió Anpario recientemente, el 15 de mayo de 2016. Zouhair está al frente de las ventas de la empresa para el Medio Oriente y África Anpario abrió una oficina de ventas regional en Dubai, como un punto central para su campaña de ventas en Medio Oriente y África. Zouhair es un ejecutivo de negocios con experiencia en gestión de funciones cruzadas, las cuales incluyen las ventas, desarrollo de negocios y marketing. Posee 9 años de experiencia en la industria de los alimentos balanceados, incluyendo cargos en Provimi MENA (Países Bajos), NutriForce LTD (Bélgica) y Timab con sede en Dubai. Zouhair’s multilingual skills, expertise and experience, teamed with his bi-cultural background, make Zouhair an invaluable addition to the global Anpario team.

desarrollo de la pesca artesanal y la acuicultura. Estamos recorriendo el país para analizar la problemática del sector, recoger las demandas de los actores involucrados y plantear alternativas de solución de manera conjunta. Trabajaremos juntos para elevar la calidad de vida de los pescadores artesanales y acuícolas e impulsar el desarrollo de estas actividades productivas", dijo Giuffra. Durante la visita de trabajo que realizó a dicho CITE Acuícola privado, el ministro observó el trabajo que se realiza a través del laboratorio de semillas para la acuicultura y las capacitaciones

que brindan a las organizaciones sociales y pescadores artesanales de Piura. En este laboratorio mostraron también el Hatchery Móvil (incubadora) del CITE Acuícola privado UPCH, instalado en el Desembarcadero Pesquero Multipropósito San Pablo, en la provincia de Sechura. La Directora Ejecutiva del CITE Acuícola privado, María Rivera, y el ingeniero Camilo Espinoza, explicaron el funcionamiento y la versatilidad de este Hatchery (incubadora), así como el enorme potencial que ofrece para fortalecer la producción de semilla de la concha de abanico.

12 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

Rep. Dominicana Recibe el 1er Simposio de Producción de Raciones Peletizadas y Extrusadas Ferraz

El Simposio sucederá en la ciudad de Santiago de los Caballeros, el 13 de septiembre. Feraz Realizará una vez más su Simposio de Producción de Raciones Peletizadas y Extrusadas, ahora en República Dominicana Con unas 8 horas de duración, el Simposio será Itinerante y ya se había realizado en Nicaragua y Honduras en el mes de Abril. La idea es llevar informaciones acerca de los procesos de fabricación de raciones El experto en procesos, manufactura y desarrollo de alimentos balanceados, Alexander Cruz, Técnico de Ferraz, nuevamente abordará temas como el Sistema de Peletización, la Extrusión de Tornillo simple y Doble tornillo, la Coextrusión y Alimentos Bicolores, Productos con relleno (Nuggets), Sistema de Dosificación y Mezcla y mucho más. Para la realización del Simposio, ahora Ferraz cuenta con el apoyo de: Junta Agroempresarial Dominican Inc., Fondagro – Cooperativa de Ahorro, Crédito y Servicios Múltiples; Clean Consulting, Coopenor, Asogaprodu – Asociación de Ganaderos de la Provincia Duarte, Inc., Pcan – Patronato Ciudad Agropecuaria del Nordeste.

Dirección: Autopista Duarte, Santiago de los Caballeros – República Dominicana INSCRIPCIONES GRATUITAS Contacto: Natalia Inoa Teléfonos: +1-829-945-0192 / Correo: partner.ally@gmail.com

1er SIMPOSIO DE PRODUCCIÓN DE RACIONES PELETZADAS Y EXTRUSADAS Fecha – 13 de Septiembre Lugar – Hotel Hodelpa Garden Court International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 13

Atracción y retención de talento en la industria acuícola; un factor determinante para alcanzar la seguridad alimentaria del planeta.

a magnitud del desafío histórico que tiene la acuicultura para producir suficientes alimentos que sustituyan a los que provienen de las pesquerías en tiempo y forma, es de proporciones gigantescas, la única posibilidad de éxito es dotar del talento necesario a la industria para resolver la forma más adecuada y eficiente de hacerlo. Hoy no lo tiene. Según unas cifras más, unas cifras menos, los pescados y mariscos representan el 20 % de la proteína animal que ingiere el ser humano al año en el mundo, esto es, cerca de 132 millones de toneladas de producto en peso fresco para consumo humano. La mitad de ese 20 % del aporte proteico de pescados y mariscos está amenazado por la insostenibilidad de las pesquerías, el impacto ecológico de las actuales artes de pesca y el cambio climático que afectará principalmente a esta actividad pesquera de orígenes paleolíticos. Ya nos sabemos de memoria las apocalípticas predicciones de la FAO, y algunas otras instituciones de orden mundial, sobre la disponibilidad finita de la producción de pescados y mariscos por parte de la industria pesquera, que apunta a una disminución drástica durante las próximas décadas, lo que podría poner en riesgo el 10 % de las proteínas que aporta esta actividad al consumo humano mundial, cerca de 60 millones de toneladas menos de producto en pes fresco, lo cual significa un riesgo a la seguridad alimentaria de varias regiones del mundo. Todas estas instituciones han señalado a la acuicultura como la posible solución para substituir esos millones de toneladas que van a ir dejando de proveer las pesquerías en los próximos 20 o 30 años. También se ha mencionado, en estos reportes, los millones de empleos directos y los empleos indirectos que se crearán en el desarrollo de las actividades acuícolas que producirán las toneladas que llenarán el hueco que dejarán las actividades pesqueras. Se piensa que estos empleos serán ocupados por los antiguos pescadores, o los hijos de estos, en las comunidades pesqueras alrededor de todo el mundo, de manera que la

acuicultura también proveerá de una nueva forma de vida para más de 40 millones de personas. Vaya compromiso! En una industria nueva, que tiene que lidiar con intereses creados por otras industrias desarrolladas con anticipación, que comparte espacios y entornos con toda clase de actividades industriales y pecuarias, que además tiene en contra el desconocimiento y poco interés de autoridades y funcionarios que en su desdén terminan por sobre-regular las actividades acuícolas, este reto, solo es acogido por personas que asumen la encomienda con un sentido de misión de su vida, y por visionarios intrépidos que en muchos casos terminan arriesgando más de lo que tienen. No obstante que la acuicultura tenga el “potencial” de substituir los cada vez más escasos productos de la pesca, esa posibilidad podría no llegarse a cumplir, si la industria no reacciona ante su falta del talento necesario que se requiere para llevar a cabo la revolución azul de la que tanto hemos hablado durante todos estos años. La falta y retención de talento no es un problema único de la industria acuícola mundial. Hay una infinidad de casos específicos en donde grandes polos de desarrollo se han enfrentado a problemas de falta de talento para resolver situaciones que les impide crecer y consolidarse. El atraso en el desarrollo de las tecnologías de la información en los países en vías de desarrollo, es un ejemplo típico de estos casos. Una de las principales causas que propicia la falta de talento en cualquier industria, y la acuicultura no es la excepción, es la desconexión entre la educación y el sector privado. El resultado es la escasez de profesionales con las habilidades necesarias. Y la consecuencia es que las empresas registran una gran dificultad para cubrir los puestos más importantes que le ayuden a consolidarse en el sector. Resolver la escasez de talento exige nuevos razonamientos, nuevos enfoques y la colaboración de todos. En este sentido, es necesario que los líderes de la industria, intensifiquen su relación y colaboración con universidades y centros de investigación y formación de recursos, a fin de crear programas educativos específicos para resolver problemas y cuellos de botella que impiden la expansión y desarrollo de sus empresas, y por consecuencia, de toda la industria. Autor: Salvador Meza editor de la Revista Panorama Acuícola

14 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

China aprobó límite máximo para sulfitos que beneficia a langostinos argentinos

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

cual se aprueba una enmienda a la norma GB 2760-2014, con el fin de incluir extender el uso de ocho aditivos de alimentos, incluyendo al Metasulfito de Sodio (SO2) rechazos en frontera, al tener que declarar l Ministerio de Agroindustria de en productos de la pesca (específicamente su presencia, siguiendo las exigencias de la la Nación, que conduce Ricardo langostinos y cangrejos), frescos y congelanormativa argentina y de los mercados más Buryaile, informa que luego de las dos con una tolerancia máxima de 0,1 g/kg. exigentes, en consonancia con la referencia gestiones iniciadas por Argentina, la CoEl Servicio Nacional de Calidad y Seguinternacional del Codex Alimentarius. misión Nacional de Salud y Planificación ridad Agroalimentaria (SENASA) señaló La aprobación de la Comisión del país Familiar de la República Popular de China que el nivel fijado en la norma está en (NHFPC, por sus siglas en inglés) aprobó el asiático es resultado del trabajo conjunto línea con la solicitud realizada por la parte que realizaron la Subsecretaría de Pesca límite máximo para sulfitos (metabisulfitos argentina a la NHFPC el 22 de enero de y Acuicultura, la Dirección Nacional de de sodio) en langostinos, lo cual permitirá Relaciones Agroalimentarias Internaciona- 2015 mediante nota de la Subsecretaría de la exportación del producto capturado en Pesca y Acuicultura de la Nación, en base aguas de nuestro país sin los obstáculos que les (DNRAI) de la Secretaría de Mercados a las recomendaciones fijadas por la Norenfrentó en los últimos dos años para ingre- Agroindustriales, el Servicio Nacional ma General Para los Aditivos Alimentarios de Sanidad y Calidad Agroalimentaria sar en el mercado de este gigante asiático. del Codex Alimentarius (CODEX STAN (SENASA) y la Consejería Agrícola en Se recuerda que en 2014 las exportacio192-1995 incluyendo las revisiones hasta Beijing, que trabajaron en la solicitud del nes de langostinos de Argentina y otros 2014) de 100 mg/kg. gobierno argentino que fue presentada países comenzaron a tener problemas Cabe destacar que las ventas de en enero de 2015 y apoyada por el Buró para ingresar en China, debido a cambios langostinos capturados en el Mar Argentino de Pesca del Ministerio de Agricultura normativos en este país que derivaron han tenido un fuerte crecimiento en el de China y la Asociación de Pesca de en la omisión de un límite máximo para mercado chino, adonde son muy apreciados Ultramar de ese país. Desde entonces, sulfitos en langostinos, calamares y carne por su excelente calidad y precio. Según este Ministerio mantuvo viva la demanda de cangrejo. Este aditivo es esencial en la datos de INDEC, en 2014 las exportaciones argentina, tanto en reuniones de alto nivel comercialización de estos productos, ya riculture, Inc. | 2016 Hatchery Ad Campaign All-in-One Feeds | Design: A |toneladas Version:por2un valor 8.869 político como a nivel delRotifer Subcomité de Adtotalizaron que previene su ennegrecimiento, pero los | Theme: de US $67 millones; en 2015 fueron países toman como recaudoShowcase la obligato- | Size:Pesca t: International Aquafeed Product HalfChina-Argentina. Page | Dimensions: 190mm X 132mm 20.521 toneladas por US $137 millones y La Consejería argentina tomó conoriedad de su declaración en el etiquetado en lo que va del corriente año (hasta junio), cimiento que la NHFPC publicó en su por cuestiones de inocuidad. Esta situaya se exportaron 13.155 toneladas por página web el Anuncio N° 9/16, con ción generaba gran incertidumbre entre US $82 millones. fecha 3 de agosto del corriente año, por el los exportadores argentinos por posibles

DANIEL COO

INSTANT ALGAE ®– ALGAE WHEN YOU NEED IT ™

All-in-One Rotifer Feeds: Marine Microalgae Concentrates That’s why we developed a family of All-in-One feeds that provide the right combination and levels of nutritional components to produce the most healthy and vigorous rotifers for your larvae—in one easy step.

No one enrichment is effective for all fish!

RotiGrow® OneStep with highest DHA, ARA and Carotenoids

for fish such as Cobia, Seriola, Red Snapper & Red Drum

RotiGrow® Plus with moderate DHA, ARA and Carotenoids for fish such as Barramundi & Sea Bream

RotiGrow® Nanno with no DHA

for fish that don’t require DHA

% FAT T Y A C I D S IN ROTIFERS

DHA

EPA

ARA

% FAT T Y A C I D S IN ROTIFERS

EPA

ARA

17 12

DHA

% FAT T Y A C I D S IN ROTIFERS

DHA

EPA

ARA

O R D E R R O T I G R O W F E E D S A N D E N S U R E R E P E A T A B L E S U C C E S S. TO L L - F R E E :

1- 877-732-3276 |

VOICE:

+1- 408-377-1065 | F A X : +1- 408-884-2322 | www.ReedMariculture.com

Reed Mariculture

E N S U R I N G H ATC H E R Y S U C C E S S®

California, USA

Learn more about All-In-One feeds at: bit.ly/RMAIOAD1

© 2016 R E E D M A R I C U LT U R E , I N C . A L L R I G H T S R E S E R V E D. I N S TA N T A LG A E , R OT I G R O W, A LG A E W H E N YO U N E E D I T, A N D E N SU R I N G H ATC H E RY SU CC E SS A R E T R A D E M A R K S O R R E G I S T E R E D T R A D E M A R K S O F R E E D M A R I C U LT U R E I N C .

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 15

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

Corte de Apelaciones ordena a Sernapesca revelar información sobre los antibióticos utilizados en salmoneras

ste martes la Corte de Apelaciones de Santiago acogió el reclamo de la organización de conservación marina Oceana y ordenó al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) a publicar la información desagregada por empresa sobre antibióticos usados por la industria salmonera en Chile durante 2014. Esto luego de que 37 empresas, y posteriormente el Sernapesca y el Consejo para la Transparencia, se negaran a entregar dicha información aduciendo a un “riesgo competitivo y comercial” para las compañías. En el dictamen, la Corte califica como “ilegal” la resolución dictada previamente por el Consejo para la Transparencia. “Valoramos esta extensa resolución de 68 páginas, en la cual la Corte de Apelaciones cuestiona las incomprensibles determinaciones del Consejo para la Transparencia, Sernapesca y 37 empresas salmoneras que se niegan a otorgar información de interés público como es la cantidad

de antibióticos utilizados por la cada empresa, pese a que 6 compañías sí accedieron a la petición. Esperamos que este tajante fallo establezca un precedente, que las salmoneras lo acaten y de una vez por todas logremos transparentar el uso de antibióticos en la salmonicultura chilena”, señaló Liesbeth van der Meer, directora ejecutiva de Oceana. En la resolución de la Corte de Apelaciones, se indica que “no deja de llamar la atención de esta Corte la circunstancia que el Consejo para la Transparencia opte por mantener determinados nichos de secretismo, en un sistema en que la publicidad es la regla general y el hermetismo la excepción; y ello en relación con determinados datos que empresas del rubro de que se trata, sujetas al control de organismos del Estado, a los cuales les deben entregar todos aquellos datos y antecedentes que importan para su adecuada fiscalización, en particular por tratarse de empresas que producen peces para el consumo humano, respecto de las cuales no

El fenómeno "La Niña" será bueno con Sonora

e llegar el fenómeno "La Niña" al Océano Pacífico en octubre con una intensidad débil como se tiene pronosticado, en Sonora causará más beneficios que daños, auguraron investigadores. Aunque todavía no es oficial la presencia de este evento en el Pacífico, hay indicios de que su llegada será inminente por el descenso en la temperatura del mar de .5 a 1.5 grados centígrados, en el Ecuador. El investigador de cambio climático de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), Miguel Ángel Cisneros Mata, apuntó que de hace 10 años a la fecha es más difícil predecir un fenómeno de "El Niño" y "La Niña". Subrayó que el cambio climático global ha incidido en el concepto de ambos eventos, lo cual no han terminado de entender los expertos en meteorología e investigadores en la materia. Para este año, dijo, se pronostica "La Niña", con modelos que predicen hasta 3 grados centígrados abajo de la temperatura normal del mar. Aseveró que el cambio de temperatura y los vientos resultan positivos para la mayoría de los recursos marinos e incluso aves del Golfo de California, principalmente en pelágicos menores, las cuales forman parte de la cadena trófica. En los estudios recientes que han realizado sobre

solo es necesario el control aludido, en este caso del Sernapesca, sino que además, y muy válido e importante, el control social, de suerte tal que los ciudadanos puedan conocer la forma como se han producido las especies que adquieren y consumen.” El fallo se señala que los datos pedidos por Oceana, por los que la ONG mantuvo un largo periplo, que “la información solicitada compromete de modo grave el interés público y por ende su entrega debe prevalecer por sobre los intereses de las empresas que niegan su publicidad.” La pugna comenzó en julio de 2014 cuando Oceana presentó un reclamo ante el Consejo para la Transparencia luego de que el Sernapesca se negara a revelar la cantidad y clase de antibióticos utilizados por las 58 salmonicultoras que existen en Chile, esto debido a la oposición de 50 de ellas, las cuales argumentaron que se expondrían a un “riesgo competitivo y comercial” si entregaban la información requerida. En ese entonces, el Consejo para la Transparencia también se inclinó a favor de las salmoneras, declarando que Sernapesca no tenía la obligación de entregar las cifras desagregadas, únicamente en casos excepcionales.

especies marinas, aseguró, han notado una recuperación del equilibrio en el Golfo de California. "Mejoró el hábitat del Golfo, se acaban de hacer estudios anuales de jaibas y se detectó que está en recuperación, esta pesquería estaba deprimida, también se observó sardina joven y eso implica que detrás de ellos vienen otras especies más grandes", expuso. Cuando "El Niño" se presenta, explicó, la temperatura en el mar es más cálida y húmeda, lo que causa más lluvias en el Norte del Golfo de California y el Sur de California, y estas a su vez más escurrimientos en el Pacífico, incrementando la productividad del camarón. Al camarón el fenómeno "La Niña" no le afecta, pero no le beneficia en la magnitud que otras como la sardina, externó. Los vientos que estarán presentes en el Golfo de California combinada con el agua más fría, apuntó, generarán mayor cantidad de nutrientes y plancton y eso repercutirá en una recuperación del ecosistema marino, principalmente en la producción de sardina. "Normalmente en los ciclos de ‘El Niño’ y ‘La Niña’ se han visto que ‘El Niño’ causa afectaciones más graves en el mundo, y eso permite que el ecosistema marino entré en una época de descanso", indicó. El fenómeno "El Niño" que recién se disipó en el Océano Pacífico, apuntó, causó que la sardina se desplazara a zonas donde la temperatura del mar no estuviera tan cálida, lo que causó una baja en la producción. "El Niño" es conocido como el periodo cálido y "La Niña" como el frío.

16 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

La Planta de alimentos para salmón más moderna de Europa

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

ras su éxito con enormes pedidos, GRAINTEC ha asegurado un gran diseño y suministro de una nueva fábrica de alimentos para peces. La compañía Marine Harvest Scotland Ltd, va a construir la planta de alimentos para salmón más moderna de Europa - una fábrica de alta tecnología en la Isla de Skye, Dinamarca, donde tiene la sede Graintec A/S para el diseño del proyecto. La nueva fábrica producirá 170.000 toneladas anuales. Con un valor de contrato total de alrededor de 33,5 millones de euros, el proyecto es el segundo más grande en la historia de Graintec. La alta tecnología va a jugar un papel central y con la tendencia actual de la sostenibilidad y el alimento orgánico, la fábrica podrá responder a las más exigentes demandas. Se producirá alimento para salmones de diferentes tamaños (de inicio y engorde) y una línea de producción de alimentos orgánicos. La tecnología que implementará Graintec incluirá una nueva solución para la molienda y se centrará en la recuperación de energía, que es una de las áreas en las que se ha especializado la empresa Danesa. "Somos líderes mundiales en relación al proceso de producción de alimentos para salmón, lo que significa que hay una probabilidad del 67 % de que el salmón que compre en la tienda haya sido alimentado con el alimento de una planta de producción de diseñada por Graintec ", expresó el CEO Niels Pedersen. "Lo hicimos de nuevo y esperamos ampliar nuestra colaboración y las obras del proyecto Kyleakin", destacó con orgullo, en referencia al 2012, cuando Graintec recibió su mayor pedido, el diseño de una fábrica de piensos para Marine Harvest ASA Noruega, con un costo de aproximadamente 36 millones de euros. GRAINTEC se ha especializado en instalaciones de producción respetuosos con el medio ambiente, de alimentos extrusados para peces y alimentos para mascotas. La compañía ejecuta proyectos, diseños e instala plantas de producción, y además actúa como consultora en el campo. La eficiencia y responsabilidad por el medio ambiente, así como la higiene y la investigación son cuestiones clave para GRAINTEC. Gracias a un enfoque centrado y orientado al cliente, GRAINTEC ha podido triplicar el volumen de ventas anual a un promedio de 39 millones de euros durante un periodo de tres años. La planta de alimentos con tecnología de punta se encontrará en Kyleakin, en la isla escocesa de Skye, y producirá alimento para Escocia y otros sitios de Marine Harvest en la región del Atlántico Norte. El comienzo de la construcción de la Planta estará en función de los permisos de construcción, los cuales se esperan estén listo para finales de este año y la producción comercial se prevé debe comenzar en el verano del 2018.

ADDITIVES FOR AQUACULTURE SOLUTIONS

NUTRACEUTICALS AND PHYTOBIOTICS FOR AQUACULTURE Growth promoters Anti-parasites Attractants Hepatoprotectors Antioxidants Detoxifiers Chelated minerals

5ta Conferencia Internacional de Algas La encantadora e histórica ciudad costera de Aveiro (la "Venecia Portuguesa") será el lugar de la 5ª edición de la Plataforma de Agricultura marina, reconocida a nivel Internacional. El programa de la conferencia de dos días combina sesiones plenarias, con presentaciones interactivas de carteles, almuerzos de trabajo, una excelente cena con la inspiración de las algas, una mini feria comercial, sesiones de debate y una excursión para explorar iniciativas de cultivo de algas marinas locales. Para más información sobre la conferencia, los organizadores, imágenes, datos de contacto de los conferencistas, entrevistas, solicitudes de pases de prensa y acuerdos de intercambio, póngase en contacto con Suzanne Kroeze de DLG Benelux a s.kroeze@dlg.org . www.seagriculture.eu

C/ San Romualdo 12-14 • 28037 Madrid (Spain) +34 902 15 77 11 • +34 91 725 08 00 liptosa@liptosa.com • www.liptosa.com

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 17

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

OTAQ – Sistema SealFENCE instalado en una instalación acuícola cerca de Portree

Innovación acústica Submarina gana el primer lugar en los Premios Edge

TAQ, una empresa que diseña y fabrica tecnología para la industria mundial del cultivo de peces, ha sido anunciada como uno de los grandes ganadores de los premios Edge de Escocia, con un premio de UK £ 100,000. El concurso, dirigido a identificar y apoyar el talento y la innovación en Escocia, invitó a OTAQ a que presentarán en la final del evento en Edimburgo, donde se otorgarán más de UK £ 1.27 million en premios. La empresa con sede en Oban recibió UK £ 100,000 después que su Director Comercial Chris Hyde lanzara su nuevo producto, un sistema de disuasión innovador llamado Seal FENCE, que utiliza una tecnología acústica submarina única para evitar que las focas ataquen a las instalaciones marinas de cultivo de peces. Los ataques de las focas y los leones marinos actualmente le cuestan a la industria de la piscicultura más de US $1 mil millones de dólares anuales a nivel mundial, ya que las focas atacan las granjas de salmón marinos para alimentarse, especialmente en los meses de invierno. El innovador sistema de OTAQ brinda una solución a este problema que es cada vez mayor. De 239 solicitantes, solo 22 de los empresarios más prometedores de Escocia fueron invitados a lanzar sus negocios ante un panel de jueces expertos, con el fin de ganar hasta UK £ 100,000 en subvenciones y préstamos. Sólo 15 de las nuevas empresas y empresas en crecimiento tuvieron éxito, pero sólo OTAQ y otros dos galardonados recibieron el Premio. Chris Hyde, Director Comercial de OTAQ, expresó : "Este premio va a hacer una gran diferencia en nuestra empresa y acelerará nuestros planes de exportación significativamente, presentaremos nuestro producto a otros mercados y contrataremos más personal este año "El objetivo de la empresa es convertirse en líder mundial en tecnología acuícola y, concretamente, en productos acústicos para el control de depredadores y sistemas de monitoreo.

Nuestra área experiencia se encuentra dentro de la acústica submarina y el sonar, por lo que tenemos la intención de construir una alta reputación como expertos en este campo dentro de nuestra industria. Evelyn McDonald, CEO de EDGE, empresa escosesa, comentó sobre el logro de OTAQ: "Estamos absolutamente encantados de apoyar a r OTAQ como parte de nuestra octava ronda de la competencia. Nuestro panel de jueces expertos quedó impresionado con el alto nivel de lanzamiento de Chris y vemos un gran potencial en el producto. Esperamos poder apoyar a la empresa a medida que se desarrollen y darles la bienvenida a nuestra red de ex alumnos de alto perfil ". Sir Tom Hunter, renombrado empresario escocés y filántropo, comentó: "El 100 por ciento de los nuevos empleos netos en el Reino Unido provendrán de las empresas de menos de cinco años de fundadas - los ganadores de los Premios Edge son los creadores de empleo de hoy... Tenemos que invertir en ellos y alentarlos para poder construir nuestra economía y proveer los puestos de trabajo de calidad que merece nuestro pueblo. Necesitamos construir una gran cartera de negocios de alto crecimiento si Escocia tiene éxito. Los Premios Edge son un elemento fundamental de esta cartera de negocios y felicito a todos los participantes - incluso a los que no ganaron - y a los ganadores por su puesto, por su compromiso con la construcción de grandes negocios empresariales. " Chris Hyde de OTAQ, añadió: "Toda la experiencia de Edge escocés ha sido muy valiosa. El proceso y los comentarios de los jueces realmente nos hace centrarnos en nuestro negocio y en la mejor manera de comunicar lo que hacemos; esto nos ha puesto en una buena posición para alcanzar nuestro objetivo".

18 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Chris Hyde de OTAQ recibiendo el Premio de manos del Sir Tom Hunter

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Noticias

i i i i i i i i i i

FORMACIÓN ACUÍCOLA Imagen: Universidad de Comahue

La Universidad Nacional del Comahue (www.uncoma.edu. ar) ofrece dos carreras técnicas específicas relacionadas con la acuicultura y la pesquería. Se trata de las carreras de Técnico Universitario en Acuicultura, que se cursa en el Centro Regional Universitario Bariloche (el tan mentado CRUB), ubicado en San Carlos de Bariloche, y la carrera de Técnico Universitario en Producción Pesquera y Maricultura, que se dicta en el Instituto de Biología Marina y Pesquera Almirante Storni (el no menos mentado IBMPAS), situado en San Antonio Oeste, ambas en la provincia de Río Negro. Así, desde la cordillera al mar, se puede estudiar acuicultura. En ambas unidades académicas, además, se dictan otras carreras biológicas que interactúan activamente con las áreas de acuicultura y manejo pesquero. Se trata de la licenciatura y doctorado en Biología de Bariloche y la licenciatura en biología marina de San Antonio Oeste. De esa interacción surgen docentes, trabajos de investigación, conocimientos, becarios, una mejor formación de los egresados en acuicultura, en resumen. Se cuenta además con un centro de producción de salmónidos en Bariloche y un criadero de moluscos en San Antonio Oeste.

Cursos de acuicultura en la Universidad de COMAHUE, Argentina

Técnico en Acuicultura La carrera de técnico en Acuicultura de la Universidad del Comahue lleva casi treinta y cinco años de existencia. Hay más de doscientos egresados, muchos de los cuales trabajan en distintas actividades relacionadas con la acuicultura y la administración y manejo pesquero en el país y el extranjero, tanto en la actividad privada como en la esfera oficial. El plan de estudios, según pa página de la Universidad del Comahue, dice: Carrera: TÉCNICO EN ACUICULTURA Título: TÉCNICO EN ACUICULTURA Duración: 3 años Objetivos: La acuicultura es una disciplina activa y produccionista. Se apoya en la investigación, en el desarrollo de tecnologías y su objetivo es producir en forma directa o indirecta proteínas para el hombre.

Tiene por objeto de estudio el cultivo integral en el agua, aplicando técnicas que permitan incrementar la producción de seres vivos acuáticos que pueden resultar provechosos para el hombre (peces, crustáceos, moluscos, etc.). Su rama más importante es la piscicultura o cultivo de peces. Esta actividad alcanza en la actualidad la etapa industrial y una considerable expansión y diversidad, permitiendo contrarrestar las pérdidas en la producción de recursos acuáticos vivos que provocan las contaminaciones, la sobre explotación y el mal manejo de los recursos acuáticos. Qué se estudia? Brinda formación básica en matemática, estadística y química, ecología acuática, zoología y botánica. Luego se trabaja en asignaturas relacionadas directamente con los distintos aspectos de la actividad, es decir la formación específica. Así, el estudiante cursa Construcciones Acuícolas, Salmonicultura, Ictiopatología, entre otras. Estas asignaturas se desarrollan en aulas, laboratorios, criaderos y el medio acuático natural. Prevé además un entrenamiento técnico intensivo, que consiste en: • Prácticas de Piscicultura en el Centro de Salmonicultura Bariloche. •U na pasantía de al menos una semana de duración, con carácter de internado en un establecimiento de Producción Acuícola. • Una campaña cuyo objetivo es integrar los conocimientos adquiridos transfiriéndolos a un ambiente acuático particular. Estas 3 actividades se desarrollan en el último año de estudios y tienden a completar la formación práctica del egresado. Campo laboral Las posibilidades laborales en esta área son importantes, ya que nuestro país se destaca dentro de la acuicultura mundial por sus ambientes sanos, la diversidad de cultivos a desarrollar en ríos, lagos y embalses y la potencialidad de la actividad. El estudio de salmónidos en el sur del país y las especies de aguas cálidas en el noreste ofrecen mayores perspectivas laborales, ya que son las actividades con mayor desarrollo en la actualidad, aunque otros cultivos van ganado cada vez más espacio

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 19

ARTÍCULOS

por Johan Den Hartog, Director General de GMP+ International n la última década, la industria acuícola ha crecido de manera exponencial y se espera que este crecimiento continúe. Los consumidores aprecian este crecimiento debido a las connotaciones positivas que van junto al consumo de pescado. Debido a la imagen saludable del pescado y otros productos acuáticos, es importante asegurar la seguridad de los productos provenientes de los animales acuáticos. La calidad del agua sin duda tiene un impacto, además de la calidad de los alimentos acuícolas. Un adecuado control de la inocuidad de los alientos acuícolas puede añadir valor a la calidad de los productos de animales acuáticos. Los riesgos para la seguridad de los piensos pueden tener una influencia directa sobre el rendimiento de la acuicultura e indirectamente en el acceso a los (nuevos) mercados de productos acuáticos en todo el mundo. En este artículo brindamos una visión general de los posibles riesgos de inocuidad de los piensos y la forma de controlarlos de manera transparente y según las normas internacionales. Hacemos también observaciones sobre aspectos de sostenibilidad de los alimentos acuícolas.

Peligros de la inocuidad de los piensos

La práctica nos dice que los ingredientes de los alimentos pueden estar contaminados con sustancias químicas y físicas, así como con agentes biológicos. Depende de los ingredientes utilizados, su origen y procesos de producción de estos ingredientes. Los peligros químicos pueden ocurrir a través de sustancias químicas naturales (micotoxinas), contaminantes industriales y ambientales (como metales pesados, dioxinas y PCB), así como residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas, y radionúclidos. Los peligros físicos son objetos extraños como pedazos de vidrio, metal, plástico o madera. Los peligros biológicos son los contaminantes como las bacterias, virus, hongos y parásitos. En la acuicultura, el exceso de contaminación podría influir en el rendimiento del crecimiento de los animales acuáticos, aumentando así la conversión de alimento, así como la inducción

de resistencia a las enfermedades, que a su vez se traduce en cambios biológicos. Estas son todas las consecuencias que tienen repercusiones económicas. Sin embargo, lo más importante, los contaminantes transferidos de los piensos a los animales acuáticos también pueden tener un impacto negativo sobre la seguridad de los productos de animales acuáticos para los consumidores y para la imagen que brinda en cuanto a la salud. Está claro que el alimento acuícola seguro es fundamental para la acuicultura, no sólo para lograr una producción rentable de los productos de animales acuáticos, sino también para en aras de ventas al mercado, especialmente a los mercados de exportación. Además, los consumidores esperan recibir un producto sano. Para obtener un alimento acuícola inocuo la condición fundamental es realizar un control de inocuidad de los piensos adecuado, a través de un sistema de garantía adecuado. Si tal sistema de seguridad se aplica demostrablemente, añadirá valor a los productos de animales acuáticos de manera definitiva.

Elementos fundamentales en un sistema de garantía de inocuidad de los alimentos

Para la aplicación de un adecuado control de inocuidad se deben tomar una serie de medidas de mitigación de riesgos, para lograr el mejor resultado posible. En primer lugar, es necesario implementar un programa de pre-requisitos, lo cual se trata del mantenimiento de las instalaciones y maquinaria, formación de los empleados, la higiene, el programa de limpieza, el control de plagas, etc. Todo esto crea un nivel básico de control de los posibles riesgos en el proceso de producción. En segundo lugar, el HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos de Control Críticos) es una herramienta para identificar los peligros específicos, que podrían convertirse riesgos durante el proceso de producción y mantenerlos después de la aplicación de los pre-requisitos. Esto dará lugar a la identificación de los riesgos reales en el proceso de producción y la adopción de medidas de control adecuadas, así como el seguimiento de la eficacia de estas medidas de control. Cualquier cambio en el proceso de producción debería aplicarse una vez que se renueve el análisis de riesgos para iden-

20 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

tificar nuevos riesgos y ajustar las medidas de control. Además del APPCC, un sistema adecuado de gestión de calidad garantiza la aplicación coherente de las medidas de control definidas y los procedimientos de verificación.

Garantía de Inocuidad de los Piensos GMP+

Las medidas de control mencionadas anteriormente son elementos bien conocidos en muchos sistemas de calidad. Todos ellos están integrados en la certificación de Garantía de Inocuidad de los Piensos GMP+ (FSA). Sobre la base de las experiencias prácticas de larga data obtenidas de muchos participantes en los últimos 25 años, GMP + Internacional añadió algunos otros elementos esenciales en el esquema de certificación GMP + FSA: enfoque en la cadena, trazabilidad, y alerta temprana. Las experiencias prácticas muestran que a menudo la fuente de contaminación en el sector de los alimentos balanceados se produce en la cadena de suministro. En el pasado, algunos casos dieron lugar a la entrega de grandes cantidades de ingredientes de piensos contaminados, lo que trajo como resultado una gran atención por parte de los medios de comunicación y de alto costo de su retiro del mercado. Por lo tanto, en 1999 se decidió ampliar el alcance de la certificación GMP + FSA a toda la cadena de suministro. El enfoque en la cadena es un principio básico en el esquema de certificación GMP + y significa que todas las empresas de la cadena de suministro asuman su responsabilidad en materia de control de la inocuidad de los piensos de los productos que ofrecen o servicios que proporcionan. Es el método más eficaz para mitigar los riesgos emergentes en la cadena, en lugar de tener que actuar cuando suceden eventos desagradables. Sólo en algunos casos, se permite la opción de controlar el acceso por parte de los productores de premezclas y piensos compuestos. El esquema de certificación GMP + es único en el mundo sobre este principio del enfoque en la cadena de suministro y por ende es muy apreciado por muchos productores de piensos compuestos. La trazabilidad también habilita el seguimiento de los alimentos que recibieron los clientes y si hay lotes contaminados, el objetivo es bloquear estos lotes y evitar su posterior distribución del pienso contaminado. La práctica demuestra que este método es muy eficaz y evita incidentes a una escala mayor con la imagen y los daños financieros. Por último, el Sistema de Alerta Temprana (EWS por sus siglas en Inglés) es una red de seguridad adicional. En el caso de que una empresa certificada con GMP + FSA exceda el nivel máximo permitido de un contaminante en los piensos, está obligado a notificar a GMP + Internacional. Cuando otras compañías puedan ser confrontados con la misma contaminación en las materias primas adquiridas, GMP + Internacional enviará un mensaje de EWS a todas las empresas certificadas GMP + FSA con el fin de alertarlas. Esto contribuye a minimizar el impacto de los lotes contaminados en el mercado.

Sustentabilidad de los alimentos acuícolas

Existe un creciente interés por los temas de sostenibilidad, además de la seguridad alimentaria, en la producción de alimentos acuícolas. Evidentemente, la atención a la sostenibilidad de los alimentos acuícolas está creciendo, por lo que esto no se limita a la producción de alimentos acuícolas como tal, sino también abarca los ingredientes utilizados en su producción. Se trata de los problemas sociales y ambientales. Las cuestiones sociales son, por ejemplo, el pago justo a los empleados, las condiciones de trabajo adecuadas y las horas de trabajo razonables. Las cuestiones medioambientales son, por ejemplo la captura responsable de peces (para la producción de

Figura 1: EWS* notificaciones de un alimento Fuente: GMP+ International * EWS = Sistema de Alerta Temprana

harina de pescado), la producción responsable de soja (Evitar la deforestación de la selva amazónica) y el aceite de palma (diversificación ecológica). Un avance real para los productores de alimentos acuícolas certificados con GMP + FSA es que la certificación de los problemas de sostenibilidad se puede combinar fácilmente. A finales del 2014, GMP + Internacional introdujo el módulo de Garantía de Responsabilidad de los Piensos GMP +, cuya estructura y principios son los mismos que de los de la garantía de Inocuidad de los Piensos GMP +. De esta forma GMP+ International ofrece una solución de "ventanilla única - certificación múltiple" para las empresas productoras de alimentos balanceados, que representa un gran ahorro de tiempo y dinero. Otra ventaja es que abarca toda la cadena de suministro de los alimentos balanceados (cadena de custodia), por lo que vincula la demanda en la cría del ganado y la Acuicultura con la producción primaria (cultivo, fuentes marinas, minería, etc.) de los ingredientes. Una tercera ventaja es la cobertura internacional del sistema de certificación GMP +, con una fuerte red internacional y la participación de los socios de la industria. El enfoque actual de GMP + FRA es el uso responsable de la soja para la producción de alimentos para el ganado, los cerdos o la avicultura. GMP + Internacional está considerando la posibilidad de ampliar el ámbito de aplicación del GMP + FRA a más ingredientes de piensos, así como a los alimentos acuícolas. Esta extensión se desarrollará en estrecha cooperación y consulta de las iniciativas de mercado en la producción animal y en consonancia con el funcionamiento de las iniciativas en el sector acuícola.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 21

Alimentando el fuego dentro de

LAS DEMANDAS DE ENERGÍA DIGERIBLE DE LOS PECES

por el Profesor Brett Glencross, Instituto Acuícola de la Universidad de Stirling

l consumo de energía de la dieta es el factor que determina en gran medida las concentraciones dietéticas necesarias para todos los nutrientes esenciales (Figura 1). La densidad de energía del alimento se ha demostrado que influyen directamente en la cantidad de alimento consumido en una amplia gama de especies (Dumas et al, 2010;. Glencross et al., 2008). Con las dietas de alto contenido energético se observa una reducción en la cantidad de alimento ingerido y esto tiene implicaciones directas en la concentración de nutrientes esenciales requeridos en cualquier dosis diaria, para satisfacer las demandas diarias de nutrientes, así como las demandas de crecimiento del animal. Esta relación entre la ingesta y la energía es un factor clave que influye en la tasa de conversión alimenticia (alimento/ganancia) de los peces que se alimentan con esas dietas (Figura 2). El contenido energético de las tres clases de macro-nutrientes; proteína (23.6 kJ/g), lípidos (38,5 kJ/g) y carbohidratos (17,3 kJ/g) es la fuente de esta energía dietética, aunque la capacidad de las diferentes especies de peces de poder utilizar cada uno de estos nutrientes varía de acuerdo con el nivel trófico (enes et al, 2009;. Saravanan et al, 2012;.. Schrama et al, 2012;. Glencross et al, 2014). En especies como la tilapia, la demanda de energía dietética se puede satisfacer a través del metabolismo de las proteínas de la dieta y la ingesta de lípidos, como en las especie carnívoras, además de la digestión y el metabolismo del almidón (Bureau et al., 2002). Sin embargo, en las especies de carnívoras como la lubina asiática, el almidón no sólo es mal digerido, también se ha demostrado que el animal metaboliza mal la energía de este macronutriente, prefiriendo basarse en las proteínas y los lípidos como fuentes de energía (Glencross et al., 2014)

sus necesidades de mantenimiento y energía de crecimiento (Figura 3). La demanda de energía para el mantenimiento también incluye la energía utilizada por la actividad y la pérdida de calor. Al ser un animal poiquilotermo, la demanda de energía de los peces reflejará

Figure 1. The relationship between energy demand, feed intake and dietary nutrient demands.

Definiendo las Demandas de Energía

La demanda de energía dietética generalmente se asume que es la suma de los requisitos de un pez en crecimiento, para

Figure 2. The effect of diet energy density on feed intake and FCR in Asian seabass. Data derived from Glencross et al. 2014.

22 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

Figure 3. Energy flows associated with dietary energy intake and growth.

Figure 4. Energy loss (kJ/fish) by Tilapia starved for 30 days at 32°C. Regression equation is: Energy loss = 3.1487•BW0.849, (R2 = 0.9799). Data from Trung et al. (2011). GMW : geometric mean weight

Figure 5. Energy gain by Rainbow trout fed varying ration levels of the same diet. Notable is the 62 % efficiency (0.6232x) with which dietary energy is gained. Data derived from Glencross 2009.

directamente la temperatura de su entorno. Sin embargo, por encima y por debajo de los rangos térmicos críticos, hay un deterioro de la naturaleza de esta relación entre la temperatura y la demanda de energía. Esto también influye en la eficiencia con que se utiliza la energía dietética (Glencross y Bermudes, 2011). La demanda de energía para el mantenimiento de todos los peces es una relación de masa específica; por lo tanto, para entender la relación entre el peso vivo de un pez y su demanda de energía, se debe establecer una ecuación. Típicamente estas relaciones se describen a través de una ecuación alométrica como y = axb. En esta relación

el exponente b describe la relación entre peso vivo del animal, así como su demanda de energía para el mantenimiento (a menudo referido como el exponente del peso corporal metabólico), mientras que el coeficiente 'a' describe la especie y la naturaleza específica de la temperatura de esa demanda de energía (White, 2011). La energía utilizada por los peces para las actividades metabólicas de mantenimiento se puede estimar usando varios métodos. Tanto la calorimetría directa como indirecta se han utilizado para examinar la energética de peces a los que se deja en ayuna. La velocidad de esta utilización de la energía se conoce como la tasa metabólica estándar (SMR). La calorimetría directa utiliza la evaluación de la pérdida de las reservas de energía somáticas a partir de peces hambrientos, durante un período de tiempo (Figura 4). La calorimetría indirecta típicamente basa su evaluación del consumo de energía en la medición de un indicador indirecto del consumo de energía, como el uso de oxígeno o la producción de dióxido de carbono de los peces hambrientos. La relación entre el metabolismo energético de los peces y su peso corporal (BW por sus Siglas en Inglés) se ajustan a la ecuación alométrica: a • BWb (White, 2010). La comparación del exponente del metabolismo energético a través de una serie de especies muestra un valor exponencial general de alrededor de BW0.80. La Tilapia (BW0.833), el bagre Pangasius (BW0.80), la Perca gigante (BW0.80), el Mero (BW0.79), la Dorada (BW0.82) y la Lubina (BW0.80) (Lupatsch et al., 2003; Glencross, 2009;. Glencross et al, 2011; Trung et al, 2011;. Glencross y Bermudes, 2012). Esto ha demostrado que las constantes energéticas fundamentales, como exponentes de peso corporal metabólico son muy similares entre una amplia gama de especies de peces, tanto omnívoros como carnívoros. Como tal, ahora se acepta de forma general que un valor estándar para el exponente del peso corporal metabólico de 0,80 (BW0.80) sea aplicable. En general, hay un efecto lineal de ganancia de energía con el aumento de la ingesta de energía en la mayoría de las especies de peces. Aunque a mayores s niveles de ingesta de energía, a veces aparece una relación curvilínea (Lupatsch et al., 2003; Glencross, 2008; 2009). La pendiente de la línea de regresión, determinada a partir de la ganancia de energía vs el consumo de energía, a menudo se denomina eficiencia parcial (o marginal) de utilización de energía y proporciona guías para la eficiencia de la conversión (Figura 5). Debido a la naturaleza curvilínea de esta respuesta, cerca de los niveles de ingesta de mantenimiento, esta eficiencia de utilización parcial tiende a ser mayor (hasta un 81 % de eficiencia), mientras que a una energía mayor (> 100 kJ/kg 0.8/d) los niveles de ingesta en algunas especies puede deteriorarse considerablemente y se han reportado valores tan bajos como el de 15 % de eficiencia (Glencross et al., 2011).

Demandas de Energía para el Crecimiento

Las demandas de energía para el crecimiento son dictadas por una serie de factores interrelacionados. Estos factores son; el potencial de crecimiento a una temperatura dada del agua y el peso vivo de los peces; la composición de la carcasa (densidad de energía) de ese crecimiento y la eficiencia con la que se consume y digiere la energía dietética, la cual se aprovecha en el crecimiento (Dumas et al, 2010;. Glencross, 2012). Los estimados de crecimiento generalmente dependen de los datos empíricos y claramente los datos más prácticos para tal estimación son los obtenidos de las explotaciones acuícolas. Sin embargo, las limitaciones de salud, genética y las condiciones ambientales sub-óptimas deben tenerse en cuenta en este tipo de de datos La composición del pez e n un peso vivo típico utilizado en la producción comercial, ha sido descrito por varios investigadores (Lupatsch et al, 2003;. Glencross et al, 2011;. Trung et al, 2011;. Glencross y Bermudes, 2012) (Figura 6). Estos datos muestran una relación

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 23

ARTÍCULOS

exponencial entre peso vivo y la densidad de energía de los peces. Esta relación es un reflejo del hecho de que el contenido de lípidos de la carcasa tiende a seguir una relación exponencial con el tamaño, mientras que el contenido de materia seca (recíproco de contenido de humedad) generalmente refleja el contenido de lípidos. Por otro lado, el contenido de proteína sigue una función lineal, con un contenido de proteína típico en los peces de alrededor del 17 por ciento, con poco efecto en el tamaño. Por lo tanto, se puede observar que esta adiposidad de Figure 6. Variation in carcass composition of Asian seabass with varying live-weight size. Note how protein content is relatively stable around 17 %, while lipid varies from less than 5 % in small los peces es la que impulsa este cambio fish to over 10 % in larger fish. Dry matter varies reflecting this difference in contributions to en las demandas de energía asociadas carcass gain between lipid and protein. Data derived from Glencross and Bermudes 2012. con la composición de la carcasa. En tercer lugar está la conversión de la energía dietética en energía somática. Entre las diferentes especies de peces y los niveles de ingesta, la eficiencia de conversión de energía se ha estimado en el rango de 0,44 a 0,81 (o del 44 - 81 % de eficiencia) (Glencross, 2008; Trung et al., 2011). Los valores tradicionales tienden a estar más cerca de 0.66 en muchas especies y las cuestiones de las restricciones de la ingesta y otras cuestiones metodológicas se han planteado como factores influyentes (Schrama et al., 2012). A partir de la combinación de crecimiento potencial, la composición corporal, los requisitos de mantenimiento y las eficiencias parciales de utilización, es posible calcular la energía necesaria a una gama de tamaños de peces y esto se conoce como una estimación iterativa del requerimiento de energía (Figura 7). También es posible definir las Figure 7. Iterative estimations for digestible protein: digestible demandas de proteínas utilizando una estrategia similar y por ende, energy demands for Atlantic salmon with varying live-weight. Overlaid as different colour lines are idealized diet specifications utilizando los dos componentes (demanda de energía y demanda de as would be applied for each size class of fish. proteínas) es posible estimar la proteína ideal: relación de energía para peces de cualquier tamaño. Por encima de esta línea ideal, la dieta puede estar por encima de las especificaciones, así como los costos del alimento, mientras que por debajo de esta línea, el alimento se debe especificar y el pez debe depositar el exceso de energía en forma de lípidos, teniendo en cuenta que la síntesis de proteínas será una limitante de los nutrientes.

Medición de la Energía Digerible

La medición del contenido de energía digerible de los alimentos también es un proceso complicado y hay muchos Figure 8. An example of an NIRS calibration for measuring digestible energy content of feeds estudios que han descrito las diversas for Asian seabass. Data derived from Glencross et al., 2016. metodologías utilizadas para determinar esto desde ambas dietas e ingredientes (Austreng 1978; Aksnes et al, 1996;. alimentos acuícolas, es el uso de espectroscopia de infrarrojo cercano Revisado por Glencross et al,. 2007). Se han observado varios efectos (NIR) como método in silico, mediante el cual se utilizaron los métometodológicos a partir de los métodos utilizados para recolectar las dos in vivo para proporcionar muestras de referencia y desarrollar un heces y el tiempo de aclimatación de la dieta (Vandenberg y De la método de espectrometría de muestras de análisis, con el fin de deterNoue, 2001;. Glencross et al, 2005; Blyth et al, 2015). minar el contenido de energía digestible de cualquiera de los piensos o Mientras que los métodos de evaluación in vivo aún proporcionan en algunos ingredientes (Glencross et al, 2015;. 2016). El NIR permite el "patrón de oro" y el método de referencia ideal para determinar el escaneo de una muestra de alimento o un ingrediente en cuestión de la energía digestible de los alimentos (y los ingredientes), una serie segundos, y se obtiene una evaluación de la energía digestible (Aufrere de métodos in vitro e in silico se han explorado en los últimos et al., 1996). Esta tecnología ofrece enormes oportunidades en térmiaños. Para los métodos in vitro se han reportado diferentes métodos nos de evaluación rápida para el control de calidad y/o control de la enzimáticos con diversos grados de correlación y con la respectiva calidad de la materia prima antes de la formulación. evaluación in vivo (Bassompierre et al, 1997;. Lemos et al., 2009). Un método alternativo recientemente explorado para su uso en los Referencias a pedido 24 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

β-glucanos: Respuesta Del sistema

Inmunológico innato en Peces y Camarones por Melina Bonato (Coordinadora de P&D – ICC Brazil.

urante un largo tiempo, el

dendríticasy células “natural killer” (Sharma, 2003). Los

método más común para

receptores del tipo Toll, localizados en la superficie de las

administrar la ocurrencia

células inmunológicas, reconocen los patrones microbianos

de infecciones bacterianas

e inducen a una respuesta inmune innata inmediata. Después

en la acuicultura fue

de esa activación y de la fagocitosis, el fagocitopresenta un

la administración de

fragmento procesado del patógeno para el sistema inmune

antibióticos. Sin embargo,

adaptativo y estimula una respuesta anti-patogénica. Así, los

la acuicultura enfrenta

fagocitos son llamados de células presentadoras de antígenos.

serios problemas debido a

El reconocimiento de los patógenos por el sistema inmune

los varios efectos adversos de esas drogas como, por ejemplo,

innato acciona las defensas innatas inmediatas yla activación

acúmulo en el tejido y en la flora microbiana ambiental. Por

de la respuesta inmune adaptativa (Lee e Iwasaki, 2007).

otro lado, utilizar un antibiótico o una vacuna para peces es

ImmunoWall® de ICC Brasil es un producto compuesto por

demasiado costoso y, en muchos criaderos, no está accesible

la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae,

(Yousefian y Amiri, 2009); sin embargo, el uso de sustancias

originada del proceso de fermentación de la caña de azúcar

o nutrientes incorporados al alimento balanceado para mejorar

para la producción de etanol, y contiene cerca del 35 % de

la tasa de supervivencia, la resistencia a las enfermedades y el

β-glucanos y el 20 % de manano-oligosacáridos (MOS). Los

crecimiento de los peces y camarones ha sido usado cada vez

β-glucanos se conocen como moduladores o estimulantes

más y de forma bien-sucedida.

del sistema inmunológico, pues cuando entran en contacto

Los peces, como los mamíferos, poseen los sistemas

con los fagocitos, que reconocen las ligaciones β-1,3 y 1,6

inmunológicos innato y adaptativo, con el innato siendo

(Petravic-Tominac et al., 2010), se estimulan y producen

responsable por las respuestas primarias, respuestarápida,

ciertas citocinas que iniciarán una reacción en cadena para

no específica y sin memoria contra re-contaminaciones, y el

inducir una inmunomodulación y mejorar la capacidad de

adaptativo es responsable por las respuestas específicas que,

respuesta del sistema inmune innato.

en otras palabras, es una respuesta intensa con anticuerpos

Ese tipo de respuesta es especialmente importante en

específicos para cada patógeno. Sin embargo, los camarones

animales en crecimiento inicial, fases reproductivas, períodos

son aparentemente dependientes de forma completa de

de estrés y desafíos ambientales al actuar como un agente

un mecanismo inmune no específico que resiste a las

profiláctico, elevar la resistencia animal y disminuir daños

infecciones (HertrampfyMishra, 2006).

subsecuentes (como reducción en el desempeño yen las altas

Las células más ampliamente conocidas del sistema inmunológico innato son los macrófagos, neutrófilos, células

tasas de mortalidad). La producción animal intensiva es un ambiente extremamente desafiador; así, el fortalecimiento

26 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

del sistema inmunológico puede ser uno de los puntos clave para una mayor productividad.

Se realizaron otras pesquisas para comprobar los efectos benéficos de ImmunoWall en la producción de camarones.

ImmunoWall® también contiene MOS, conocidos por

Jintasatapornet al.(2016) demostraron una mejora en las

su capacidad de aglutinación de patógenos (con fimbria

tasas de supervivencia de Litopeneaus vannamei infectados

tipo 1) como, por ejemplo, diversas cepas gran-negativas.

con V. harveyiy en ciertos parámetros de inmunidad en

El MOS ofrece un sitio de conexión para patógenos para

condiciones desafiadoras de enfermedad causadas por V.

evitar la colonización del epitelio intestinal y esas bacterias

harveyio V. parahemolyticus (causa de la Síndrome de

aglutinadas serán excretadas juntamente conla parte no

Mortalidad Precoz) alimentados con el 1 % de ImmunoWall.

digerible de la fibra.

Otro estudio realizado por Jintasataporn (2014 - datos no

Se publicaron diversos estudios sobre la suplementación

publicados) también estudió los efectos de ImmunoWall

de ImmunoWall® en la acuicultura. Ebrahimiet al.(2011),

en la respuesta de Litopeneaus vannamei infectados con V.

estudiando alevinos de carpa común (Cyprinuscarpio)

parahemolyticusy los resultados demostraron una mejora

infectados con Aeromonashydrophila, descubrieron un

en la resistencia a la enfermedad por bacterias virulentas

aumento significativo del número de leucocitos en las

(parámetros de inmunidad y tasas de supervivencia),

tasas de supervivencias y también de resultados del índice

principalmente en condiciones de alta salinidad.

de conversión alimentaria en grupos alimentados con

Mejorar y modular el sistema inmunológico innato pueden ser

ImmunoWall del 1,0 al 2,5 %. Ebrahimi (2010) relató una

una de las estrategias para combatir la contaminación, disminuir

reducción en los recuentos totales de bacterias en el intestino

la mortalidady aumentar la productividad. Si se introducen dietas

y un aumento en la tasa de supervivenciay en el índice de

con paredes celulares de levaduras de manera precoz para los

conversión alimentaria de alevinos de KutumRutilusfrisii

animales, el sistema inmunológico semodulará y estará alerta

alimentados con ImmunoWall del 0,5 al 2,5 %. Karimzadehet

para cualesquiera infecciones o contaminaciones. La acción del

al. (2013), estudiando larvas de Rutiluskutum, descubrieron

β-glucano está en el sistema inmunológico innato que, en otras

una mejora en la tasa de supervivencia, en el peso vivo final

palabras, es la primera respuesta inmune a una contaminación de

y en el índice de conversión alimentaria; además de una

patógeno, evitando un mayor gasto de energía para movilizar el

reducción en los recuentos totales de bacterias en el intestino

sistema inmune adaptativo (peces) o disminuir en producción las

a una suplementación del 0,5 % de ImmunoWall.

altas tasas de mortalidad (peces y camarones).

Complete Plants and Machines for the Production of Fish Feed up to 10 t/h

Contrary to conventional extruders, the KAHL extruder OEE is equipped with a hydraulically adjustable die.

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG Dieselstrasse 5-9 · D-21465 Reinbek/Hamburg · Phone: +49 40 72771-0 · info@akahl.de

www.akahl.de International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 27

ARTÍCULOS

UNA MIRADA AL DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN LA

INDIA

por el Dr. B. Laxmappa, Funcionario de Desarrollo de la Pesca en la India

a India es el segundo mayor productor de peces en el mundo, contribuyendo 5,68 por ciento de la producción mundial de pescado. También es un importante productor de pescado a través de la acuicultura y ocupa el segundo lugar en el mundo después de China. La India es un importante productor de pescados y mariscos a través de la acuicultura a nivel mundial, mientras que también posee una serie de otros sectores florecientes con vastos recursos y potencial. La acuicultura es el sector de producción de alimentos de mayor crecimiento en el mundo, con un crecimiento anual de alrededor del 7 %. La India es el segundo productor mundial de pescado, tanto en términos de producción y como de acuicultura. El aumento de la demanda de pescado y productos pesqueros en su mayoría se obtiene de la acuicultura y de la pesca en los embalses, ya que el crecimiento mundial de la pesca de captura está estancado. En la actualidad, el país ocupa el segundo lugar en el mundo en la producción total de pescado, con una producción anual de alrededor de 10,07 millones de toneladas métricas. Como el segundo país más importante en cuanto a la producción acuícola (Tabla 1), la proporción de la pesca continental y la acuicultura ha aumentado de 46 % en la década de 1980 a más del 85 % en los últimos años. La producción acuícola total es de 4,64 millones de toneladas, de las cuales la carpa solamente fue responsable de la mayor proporción (Ver Tabla 1).

La producción acuícola de la India, se puede clasificar en un a producción de agua dulce, salobre y de la maricultura. Hay 429 Agencias de Desarrollo de Productores Acuícolas (FFDA) y 39 Agencias de Desarrollo de Productores Acuícolas de Agua Salobre (BFDA), además de gran cantidad Sociedades Cooperativas de Pescadores (FCS) y productores privados para la promoción de la acuicultura de agua dulce y costera. Las principales especies de cultivo en la India son las carpas, el bagre, las gambas y camarones. Además de estas, la lubina, la trucha, la tilapia de cultivo, el cangrejo de barro, las almejas y las algas (Tabla 2), han ganado en importancia en el escenario de la acuicultura en los últimos años, como medio de vida alternativo y ctividades de pequeña escala La acuicultura en la India ha evolucionado como una práctica

Tabla 1: Top 5 de los principales productores acuícolas en el 2010 Sl. No.

País

Millones de Toneladas

Porcentaje

China

36.73

61.35

India

4.64

7.76

Vietnam

2.67

4.46

Indonesia

2.30

3.85

Bangladesh

1.30

2.19

(Source: FAO 2012)

28 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

comercial viable, a partir del nivel de actividad tradicionalmente artesanal y casera que se realizó durante las tres últimas décadas, diversificándose en la actualidad en términos de especies y sistemas, mostrando una tasa de crecimiento anual impresionante del 6-7 %. Si bien la acuicultura de la carpa de agua dulce contribuye más del 90 % de la producción acuícola, satisfaciendo así el consumo interno; la acuicultura costera de camarones contribuye a los ingresos de exportación.

Acuicultura de agua dulce

La acuicultura de agua dulce mostró un impresionante crecimiento (de diez veces) de 0,37 millones de toneladas en 1980 a 4,03 millones de toneladas en el 2010, con una tasa media de crecimiento anual de más del 6 %. La acuicultura de agua dulce contribuye a más del 95 % de la producción total de la acuicultura. La acuicultura de agua comprende el cultivo de carpas, tilapia, bagre y camarones. Los tres principales carpas indias son la catla (Catlacatla), el rohu (Labeorohita) y el mrigal (Cirrhinusmrigala), quienes contribuyen a la mayor parte de la producción, con un 70 a 75 % de la producción total de peces de agua dulce, seguido de la carpa plateada, la carpa común, bagres y otros que forman un segundo grupo importante que contribuye al equilibrio de 25 al 30 por ciento. Se estima que sólo alrededor del 40 % de la superficie disponible de 2,36 millones de hectáreas de estanques y tanques, le han dado un gran impulso a la superficie de expansión de la acuicultura de agua dulce. Mientras que la producción de 4-5 toneladas bajo el sistema de policultivo de carpa es bastante común, los productores de varias regiones pueden producir entre 8-12 toneladas/ha/año.

La acuicultura integrada, sumada a la ganadería y la horticultura, no sólo ha sido capaces de utilizar los subproductos/ residuos como insumos principales, sino que ha convertido a la práctica e cultivo en una labor altamente remunerativa y 'amigable’ entre los productores. El Pangasiussutchi, es uno de los bagres de rápido crecimiento y se introdujo por primera vez en la India en el año 1995-1996 en el estado de Bengala Occidental y proveniente de Tailandia y Bangladesh. Inicialmente el cultivo se llevó a cabo en un área limitada en los estados de Bengala Occidental y Andhra Pradesh. Este pez crece entre 1-1,5 kg al año y se cosecha un mínimo de 10-15 toneladas/hectárea/al año por medio de la acuicultura. Existe un gran interés entre la comunidad acuícola en otros estados para asumir el cultivo del Pangasius en mayor medida, allanando el camino para la demanda de su semilla y para el establecimiento de criaderos a escala comercial.

health

Shrimp security! Anta®Ox Aqua, the phytogenic benefit for shrimp production.

Discover our reliable phytogenics for profitable aquaculture. Anta®Ox Aqua, proven to have positive effects on growth, survival and immune response of shrimp challenged with Vibrio ssp., one of the main causes of Early Mortality Syndrome (EMS). Anta®Ox Aqua is your safeguard against EMS!

Anta®Ox www.dr-eckel.de

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 29

ARTÍCULOS

El Pangasius se cultiva en sistemas de monocultivo o policultivo junto con las carpas. Recientemente con la introducción del cultivo en jaulas, se logró una producción de alrededor de 3-5 toneladas en solo 10 meses, utilizando pellets de flotación y con jaulas de (96 m3) en ciertos reservorios de la India. El Gobierno de la India ha establecido directrices estrictas para regular la introducción de P.sutchi en el país y las directrices

Tabla 2: Especies cultivadas en la India Sl. No.

Nombre común

Peces

Nombre Cienctífico

Catla

Catlacatla

Rohu

Labeorohita

Mrigal

Cirrhinusmrigala

Carpa plateada

Hypophthalmichthysmolitrix*

Carpa herbívora

Ctenopharyngodonidellus*

Carpa común

Cyprinuscarpio*

Golden mahseer

Tor putitora

Brown trout

Salmotruttafario*

Rainbow trout

Oncorhynchusmykiss* Channastriatus

Striped murrel

Climbing perch

Anabas testudineus

Pearl spot

Etroplussuratensis

Tilapia del Nilo

Oreochromisniloticus*

Indian short-fin eel

Anguilla bicolor bicolor

Lubina

Latescalcarifer

Cobia

Rachycentroncanadum

Tiger grouper

Epinephelusfuscoguttatus

Pacú

Piaractusbrachypomus*

Magur

Clariasbatrachus

Stinging catfish/Singhi

Heteropneustesfossilis

Thai magur/Pangasius

Pangasiussutchi*

Bagre Africano

Clariasgariepinus*

Mariscos

Cultivo del Langostino de Río Gigante

Giant river prawn

Macrobrachiumrosenbergii

Monsoon river prawn

Macrobrachiummalcolmsonii

Giant tiger prawn

Penaeusmonodon

White leg shrimp

Litopenaeusvannamei* Scylla serrata

Mud crab

Sand lobster

Thenusunimaculatus

Green mussel

Pernaviridis

Indian brown mussel

Pernaindica

Indian backwater oyster

Crassostreamadrasensis

III

Seaweed

Gracilaria seaweed

Gracilariaedulis

Elkhorn sea moss

Kappaphycusalvarezii

sugieren claramente que se debe mantener límite máximo de producción a un nivel de 20 toneladas/hectárea/año. El cultivo del bagre africano, Clarias gariepinus fue prohibido en la India bajo la Ley de Protección del Medio Ambiente (2000). Sin embargo, algunos pescadores aún están cultivando ilegalmente este bagre prohibido en los estanques de los pueblos y zonas aisladas para hacer dinero rápido. Esta especie fue introducida clandestinamente en el estado de Bengala Occidental, posiblemente, durante el año 1994, proveniente de la vecina Bangladesh y se extendió rápidamente por todo el país, incluso en las regiones frías y en zonas costeras. Es ampliamente cultivado en los estados de Bengala Occidental, Punjab, Tamil Nadu, Karnataka, Assam, Maharashtra, Andhra Pradesh y Telangana. El Pacú, Piaractus brachypomus también se cultiva en algunos estados de la India, en monocultivo o junto al Pangasius. El Gobierno de la India también permitió el cultivo de la Tilapia del Nilo, Oreochromis niloticus a finales del 2012, prescribiendo ciertas pautas, como parte de la diversificación de las especies para aumentar los niveles generales de producción de pescado del país. Además, este pez representa un nivel más bajo en la cadena alimentaria, por lo que su cultivo sería económico y ecológico. Según las directrices, sólo se permite el cultivo de machos mono-sexo/estériles (ya sea a través de la manipulación hormonal o cruzamiento) y las especies recomendadas son la tilapia del Nilo o cepas mejoradas de los híbridos de tilapia. El Oreochromis niloticus se cultiva en estanques de monocultivo. Recientemente se comenzó a cultivar en Jaulas en los embalses de la India, con el fin de mejorar la producción de peces y brindar un sustento a los pescadores locales en varios estados del país.

Además de la carpa y las variedades de bagre, la reproducción exitosa y cría de larvas del langostino de río gigante (Macrobrachium rosenbergii) y el camarón de río monzón (M. malcolmsonii) le dieron motivos suficientes a los productores para diversificar sus prácticas de cultivo. Entre los camarones de agua dulce cultivables, el M. rosenbergii y el langostino de río gigante, dominan por completo el cultivo comercial de camarones de agua dulce debido a sus atributos cultivables superiores, como el rápido crecimiento, la alta demanda del mercado, la resistencia, la naturaleza eurihalina y su compatibilidad para crecer con peces como las carpas, las tilapia y los bagres - una opción viable para mejorar los ingresos acuícolas.

* Especies Exóticas

Acuicultura de agua salobre

Table 3: Shrimp production particulars in India from 2010-11 to 2014-15 Species

Year-wise production (tonnes)

Common name

Scientific name

2010-11 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15

Tiger shrimp

Penaeus monodon

135466

118575

123309

76798

73155

18247

147516

250507

353413

Pacific Litopenaeus white vannamei shrimp (Source: MPEDA)

La acuicultura de agua salobre en la India se concentra en el camarón tigre gigante, Penaeus monodon como la especie más importante. La India fue testigo de un enorme aumento del cultivo de camarón durante los años 1990-1994, y la tasa de crecimiento fue fenomenal hasta 1995. De hecho, la producción de camarón de cultivo disfrutó un incremento de cinco veces - de 28 000 toneladas entre 1988- 89 a 144 346 toneladas en el 2006-2007, con una producción de 100 000 toneladas en los últimos años. Entre los estados costeros, Andhra Pradesh es el mayor productor de camarón en el país. Sin embargo, su producción se redujo significativamente debido a la frecuente aparición del síndrome de la mancha blanca en particular.

30 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

En la India se levo a cabo una importante política relacionada con el camarón, con la introducción de una especie exótica de camarones, el Penaeus vannamei. La introducción a escala piloto del P.vannamei se inició en el 2003 y después de un estudio de análisis de riesgo se permitió su introducción a gran escala en el 2009. La introducción del vannamei en la India se produjo bajo condiciones controladas, con un procedimiento claro establecido por el gobierno. Inicialmente, a dos empresas, Sarat Seafood y BMR Hatcheries, se les permitió la importación de reproductores de países aprobados y realizaron ensayos de conducta en un entorno restringido.

La introducción del vannamei en la India

El Instituto Central de Acuicultura de Agua Salobre (CIBA) y la Oficina Nacional de Recursos Genéticos para Peces (NBFGR) llevaron a cabo el análisis de riesgos para la introducción del vannamei en la India. Siguiendo los estudios de análisis de riesgo, el gobierno decidió la introducción del vannamei a gran escala para uso comercial en el 2009. La importación y cultivo del del P. vannamei fue preparada por el Departamento de Ganadería, Lechería y Pesca. Autoridad Acuícola Costera (CAA), del Gobierno de la India es la agencia para la concesión de permiso para la importación de

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 31

ARTÍCULOS

reproductores vannamei y para el cultivo de vannamei Recientemente, el cultivo del camarón blanco exótico Litopenaeus vannamei, atrajo la atención de los productores debido a su rápido crecimiento, la baja incidencia de enfermedades nativas, la disponibilidad de cepas libres de patógenos específicos (SPF) y la viabilidad de su cultivo en la amplia gama de salinidad. Con niveles de producción de 10-12 toneladas/ha/cosecha de 3-4 meses, la producción de esta especie llegó a un nivel de 35.3413 toneladas durante el período 2014-15, aunque la producción de P. monodon disminuyó significativamente (Tabla 3 y Fig. 1). Para facilitar que los productores obtengan semillas de SPF vannamei de calidad, el Gobierno de la India creó un centro de cuarentena en Chennai, donde todo el stock de reproductores de vannamei que entra a la India se analiza y se deja en cuarentena mme. Intensive research on various aspects of the culture of the Indian backwater oyster, Crassostrea madrasensis has been made and the technology has also been developed for the hatchery production of seed. Mariculture in India, although limited to the farming of mussels and edible oysters undertaken in some coastal region of Kerala over the years, has successfully produced sea cage farming in recent years, initially with seabass and most recently cobia, which has shown the prospects of commercial mariculture in the country. Apart from increased production, India has several new technological developments like tissue culture of marine pearls, hatchery techniques for lobsters and ornamental fishes that have potential to make impact on the country’s economic development.

Maricultura

Durante la última década han tenido lugar cambios considerables en la diversificación y producción de la maricultura en la India. Lo más significativo es la aparición de ostras y la cría de mejillones, como parte de un programa de acuicultura comercial. La investigación intensiva sobre diversos aspectos del cultivo de la ostra Crassostrea madrasensis ha sido importante y se ha desarrollado nuevas tecnologías para la producción de semilla en criaderos. La maricultura en la India, aunque se limita al cultivo de mejillones y ostras comestibles en algunas regiones costeras de Kerala, ha comenzado a cultivar en jaulas especies como la lubina y más recientemente la cobia, la cual ha mostrado buenas señales para la maricultura en el país. Además del aumento de la producción, la India tiene varios nuevos avances tecnológicos, como el cultivo de tejidos de perlas marinas, técnicas de incubación de langostas y peces ornamentales, las cuales poseen un gran potencial para desarrollo económico del país..

como por ejemplo, Labeocalbasu, L. fimbriatus, L .gonius, L.dussumieri, L.bata, Cirrihinuscirrhosa, C .reba, Puntiussarana, P. jerdoni, Amblypharyngodonmola etc. Entre los bagres se encuentra el Sperata sp., Ompok sp., y el Wallagoattu. Se están haciendo esfuerzos para estandarizar la tecnología de producción de semillas a escala masiva de estas especies y su inclusión como un componente del policultivo de carpa convencional, en función de su importancia regional. In addition, there is a contribution from cold water fisheries, although insufficient for fish basket, it is of high value and low-volume category with a projected volume of 1 percent. Important food cold-water fishes for food are mahaseer and schizothoracids belonging to the indigenous species and trout’s among the exotic varieties. Promotion of trout and mahseer farming in the upland coldwater region has also shown significant potential for aquafarming. La disponibilidad de alimento balanceados para las diferentes etapas de la vida de las especies cultivables y las medidas de control de enfermedades, son algunos de los importantes avances de la industria. Ha habido un crecimiento de cinco veces en la productividad media nacional en los estanques en las últimas cuatro décadas, de unos 600 kg en 1970 a 2900 kg/ha en la actualidad, lo cual es una prueba de la vitalidad del sector. Como el segundo mayor productor acuícola en el mundo, la acuicultura en la India también se considera como un sector floreciente que puede satisfacer la creciente demanda de pescado en los próximos años. El Apoyo para el Desarrollo brindado por el Gobierno de la India a través de la red FFDA, BFDA, y los programas de I + D del Consejo Indio de Investigación Agrícola (ICAR) han sido los principales vehículos de este desarrollo. Referencias a pedido

Acerca del autor: El Dr. B.Laxmappa, tiene un doctorado en Zoología de la Universidad de Osmania, Hyderabad, India. Ha estado trabajando como Funcionario de Desarrollo de la Pesca (Ejecutivo de campo) en el sector del Gobierno en Telanagana, India desde 1995. Ahora, es oficial superior y trabaja en estrecha colaboración con las pesquerías y la acuicultura en Telangana

Conclusión

Si bien se trata de lograr una sostenibilidad, la preocupación actual con respecto a la diversificación de las especies, es el hecho que el país posee varias especies endémicas de carpas y otras con grandes potencialidades para el cultivo con demanda regional, 32 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

Better digestion for better feed efficiency Add the power of Phytogenics to your diet: • A unique blend of herbs, essential oils and functional flavors • Proven in science and practice • Tailored to the animal’s needs

digestarom.biomin.net Naturally ahead

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 33

ARTÍCULOS

SESIÓN DE FOTOS LA GRAN IMAGEN - CANADÁ

Como productor de salmón en el norte de la isla de Vancouver, AgriMarine ha experimentado pérdidas de cosechas debido a la proliferación de algas tóxicas, los depredadores y los escapes. La prevención de la interacción entre el salmón de cultivo y su entorno marino parecía la solución adecuada a estos desafíos y la reducción de los altos costos de capital de los sistemas terrestres fue la clave. La compañía comenzó a diseñar y probar un recinto amurallado, flotante que permita la separación de los peces de cultivo del entorno externo. Ver el artículo completo en la página 42

TEMA E PERT ARTÍCULOS

TEMA E PERT BESUGO Bienvenido al Tema de Expertos. Cada edición le dará un vistazo en profundidad a una especie en particular y a cómo se gestiona su alimento

36 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TEMA E PERT

Denmark

The Mediterranean Sea

1 La lanza dorada

a Sparusaurata se traduce como "la lanza dorada." Este pez está muy extendido por todo el Mediterráneo y está presente desde el norte hasta el Canal de la Mancha y desde el sur hasta Senegal, y raramente en el norte del Bósforo (Estrecho de Estambul). Es un pez relativamente resistente, capaz de hacer frente a un amplio rango de temperaturas y salinidades, lo que lo convierte en una elección natural para la acuicultura; y de hecho es ampliamente cultivado: prácticamente todos los países de la cuenca mediterránea producen esta especie. Hasta hace muy poco, el cultivo de esta especie, consistía básicamente en atrapar individuos silvestres para luego engordarlos para la cosecha. La cría en cautiverio se logró sólo en Italia entre 1981-82, pero la producción a gran escala tardó unos siete años. Valió la pena la espera: el pez demostró una gran capacidad de adaptación a la cría intensiva. Durante el cambio de milenio, la producción había alcanzado 87.000 toneladas anuales De hecho, al menos en algunos lugares, la industria del Besugo parece haber sido algo así como una víctima de su propio éxito: el mercado convencional para estos peces está alcanzando la saturación. La respuesta de los comerciantes parecería ser de dos tipos: expandirse a nuevos mercados y transformar su enfoque a los ya existentes. Los productos de valor agregado probablemente desempeñen un papel importante en ello. Fuente: FAO International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 37

TEMA E PERT ARTÍCULOS

BESUGO

ALIMENTOS ACUÍCOLAS EN EL CULTIVO DEL BESUGO por Diogo Thomaz, Stella Adamidou, Dr. Florian Nagel & Dr Hanno Slawski – Grupo Aller Aqua Una breve historia de la nutrición el besugo

l cultivo del besugo y la lubina comenzó a principios de los ochenta en el Mediterráneo, en un momento donde los conocimientos sobre las necesidades nutricionales de estas especies eran prácticamente inexistentes. En ese momento sólo se fabricaban alimentos peletizados en frío, con pocos ingredientes como el trigo, la harina y el aceite de pescado, la soja, así como una variedad de aceites vegetales y harinas de carne. El origen proteico era principalmente de peces y animales, y los niveles de inclusión en las dietas eran muy altos, superior al 50 por ciento. El contenido de grasa era muy bajo, por debajo del 12 por ciento y el tema principal era formar un pellet que pudiese ser consumido por los peces. A medida que pasaban años, las tecnologías evolucionaron y de los alimentos peletizados en frío pasamos a la dietas peletizadas al vapor, y ya a mediado de los 90 comenzaron a producirse los alimentos extrusados, para darle vuelta la página en la historia de los alimentos para peces.

Los extrusores aumentaron la flexibilidad en el número, el tipo y las cantidades de materias primas que los formuladores podrían utilizar. Al mismo tiempo, la nueva tecnología ofrecía una serie de opciones en las características físicas de los alimentos y mejoró la digestibilidad de los ingredientes. Mientras tanto los académicos y los investigadores de las empresas trabajaban en las necesidades nutricionales de las especies y de la industria estaba tratando continuamente de crear nuevas fórmulas.

La introducción de los extrusores 38 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Dr Florian Nagel at the Aller Aqua Research facilities

TEMA E PERT

Los extrusores fueron las herramientas para la evolución de los alimentos balanceados. A partir de la proteína bruta, los aminoácidos y los niveles de grasa, se pasó a los requerimientos de proteínas digeribles, requerimientos de energía y de las dietas fijas pasamos a dietas más flexibles. El remplazo de la harina y aceite de pescado era prioridad para las empresas ya que el precio comenzó a fluctuar considerablemente, poniendo en riesgo la producción de piensos y el costo. En el año 2000 (hasta el 2013), la Unión Europea decidió prohibir las harinas de animales terrestres y le dio un giro a la industria, que estaba luchando para encontrar el mejor remplazo de la harina de pescado, exclusivamente en la proteína vegetal y las fuentes de grasa. La necesidad de reducir la harina y el aceite de pescado, junto con la prohibición de la UE, provocó una serie de cambios en la formulación del alimento. Muy pronto se descubrió que la tolerancia del besugo y la lubina a los ingredientes vegetales era impresionantemente alta, aunque inferior al de las especies de agua fría y agua dulce como la trucha. A medida que los alimentos iban cambiando, la industria del besugo y la lubina en el Mediterráneo siguió creciendo rápidamente, de unas pocas toneladas a principios de los años 80 a más de 300.000 toneladas, aumentando no sólo la carga de biomasa y la densidad de peces, sino también los problemas de salud. Actualmente se utilizan niveles más altos de premezclas y aditivos para cubrir los diferentes tipos de problemas, como la salud del hígado y el intestino, la mejora del sistema inmune y las cuestiones de patología; todos los cuales son tipos de estrés,

"LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS BRINDAN NUMEROSAS OPCIONES PARA LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS, AL TIEMPO QUE MEJORAN LA DIGESTIBILIDAD DE LOS INGREDIENTES'

por lo que se debió aumentar la palatabilidad y digestibilidad de los alimentos. Hoy en día nos encontramos en una etapa en la que se debaten las dietas libres de harina de pescado y se prueban comercialmente en algunas especies carnívoras, lo que parece ser el futuro inevitable de los alimentos acuícolas. En el mejor de los casos, el suministro de harina y aceite de pescado se mantendrá estable en los próximos años, aunque la

REHO Marine Fish Farm

Feeding programme for

SEA BREAM ALLER HATCHERY PACKTM GROWER FEEDS TEMPERATURE ADAPTED FEEDSTM ALLER VITAMAX ORGANIC FEEDS Specific Sea bream diet for the entire life cycle - from fry to full grown fish: -

Raw materials of the highest quality

Season specific feed

Functional feed for stressful periods

Continuous performance documentation at our Research & Development centre

Certified for Global G.A.P. and ASC

- Let’s grow together! ALLER AQUA A/S · TEL. +45 70 22 19 10 · INFO@ALLER-AQUA.COM · WWW.ALLER-AQUA.COM International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 39

TEMA E PERT ARTÍCULOS

Sea Bream underwater image Courtesy of ©REHO Marine fish farm, Italy

demanda será siempre mayor que la oferta y los precios tendrá que aumentar. Por su parte, la producción acuícola aumentará junto con la demanda de más alimentos acuícolas

Desafíos de las materias primas y tendencias futuras en la formulación de alimentos para el besugo y otras especies mediterráneas

El desarrollo de los alimentos para el besugo sigue un patrón similar al de las otras especies, con relativamente altas demandas de energía y proteína. Se buscan y evalúan las materias primas con alto contenido de como sustitutas de la harina de pescado u otras materias primas de gran valor nutritivo. Esta búsqueda de materias primas de alta calidad no ha pasado desapercibido. El rápido crecimiento y el atractivo comercial del sector de la acuicultura han despertado un gran interés por los proveedores de materias primas. La demanda del sector acuícola de materias primas de alta calidad ha sido respondida con métodos de procesamiento de materias primas de avanzada Las fuentes de proteína vegetal ahora se pueden obtener casi libres de factores anti-nutricionales, y los subproductos animales ahora se pueden procesar tan suave como la harina de pescado, lo que mejora la palatabilidad y digestibilidad de los nutrientes. Como consecuencia, los alimentos para el besugo contendrán menos harina de pescado y más fuentes de proteínas alternativas, manteniendo al mismo tiempo el rendimiento que requiere el alimento. Mientras que la escasez de harina de pescado se intensificará y los niveles de inclusión de la harina de pescado en los alimentos acuícolas tendrán que reducirse aún más, las perspectivas son positivas. Las demandas del sector de la acuicultura no sólo han dado lugar a mejoras de las materias primas existentes también ahora se comercializan nuevas materias primas para su aplicación en los alimentos para peces. Por ejemplo, las proteínas bacterianas, los extractos de algas y las harinas de insectos poseen un alto potencial para los alimentos acuícolas y se convertirán en

ingredientes comunes en un futuro próximo En comparación con la harina de pescado, el remplazo del aceite de pescado es más difícil. El alto contenido de ácidos grasos Ω-3 en el aceite de pescado rara vez se encuentra en otros aceites. Pero también aquí, el mercado necesita haber sido abordado por los proveedores inventivos que han desarrollado extracto de ácidos grasos Ω-3 para su aplicación en los alimentos para peces. Por lo tanto, los requisitos de los peces de ácidos grasos EPA y DHA también se podrán abordar en las futuras formulaciones de alimentos para peces. La escasez de materias primas marinas se discute a menudo de manera negativa. Esta escasez es una realidad y los proveedores de materias primas, así como los productores de piensos están tomando las medidas necesarias para superar la escasez de harina y aceite de pescado. Reducir la dependencia de materias primas marinas, hereda un enorme potencial para todo el sector de la acuicultura, en particular, para los peces que demandan altos contenidos de proteína y energía demandas como el besugo.

Dirección futura en el uso de la nutrición para mejorar el rendimiento y luchar contra las enfermedades y el estrés en el Besugo

Uno de los principales problemas que enfrenta la acuicultura mundial es la protección de la salud de las poblaciones de peces de cultivo, evitando o disminuyendo el estrés y la propagación de las enfermedades. El cultivo de los peces genera parámetros de estrés, y estos provienen desde los tratamientos físicos (manipulación, clasificación, vacunación, transporte) hasta los parámetros ambientales (temperatura, O2, CO2, pH, densidad de población, régimen de alimentación, luz, microorganismos, etc.). La disminución de las situaciones de estrés en los peces podría hacerse mediante la previsión; sin embargo, las herramientas que están bien establecidos para otras especies, como la vacunación de los salmónidos, son todavía obstáculos en el cultivo del besugo y la lubina debido a la disponibilidad limitada de vacunas,

40 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TEMA E PERT resistencia a los antimicrobianos, la limitada flexibilidad de la legislación, tecnología inmadura para aplicar las vacunas, así como cuestiones de gestión. En situaciones de estrés, el sistema inmune desafiado requiere de apoyo para superar los efectos agudos y crónicos del estrés. Para asegurar un buen rendimiento de los peces se necesitan alimentos funcionales destinados a mejorar el sistema inmunológico y el metabolismo de los peces, a través de los ingredientes activos incorporados. Para el besugo y la lubina en el Mediterráneo, las elevadas temperaturas del agua, el limitado oxígeno y la presión de las bacterias o enfermedades virales, han provocado un aumento de la mortalidad y el rendimiento. Por lo tanto, la evaluación y la aplicación de los componentes activos en los alimentos funcionales juegan un papel clave en la actual y futura evaluación de la población – el pre-acondicionamiento del besugo y la lubina le hace frente a las diversas situaciones de estrés.

Los alimentos y el manejo de la alimentación deben ir de la mano si queremos que la acuicultura del Besugo sea sostenible

La sostenibilidad tiene dos facetas principales: el medio ambiente y el negocio. En el cultivo de peces, y en especial en las especies con altas exigencias en términos de proteína y energía, como el besugo, estas dos facetas son constantemente puestas a prueba. El perfil de los ingredientes que se utilizan para el alimento del besugo cambia constantemente, en parte debido a la ley (restricciones históricas sobre el uso de los subproductos animales), y en parte debido a la presión de los consumidores (alimentos orgánicos o ingredientes marinos procedentes Image Courtesy of ©Fish Farm Fonda de la pesca sostenible, etc.), sino también debido a la disponibilidad y las presiones uso de los datos de producción y el ajuste diario de los planes de económicas sobre los recursos, como el alimentación según el comportamiento de los peces, las variables aceite o la harina de pescado. Estos cambios impacto sobre el ambientales y las características nutricionales de los alimentos. rendimiento de los alimentos y obligan a las empresas a adaptar Debe haber una colaboración entre las compañías de alimentos continuamente sus formas de introducir nuevas fórmulas. Durante la última década hemos visto un aumento en los precios acuícolas y los productores para poder lograr el mejor resultado posible en la producción del besugo, para beneficio de todos. Los del alimento para el Besugo entre un 40-50 %. Este aumento un productores continúan optimizando la producción y la gestión fue acompañado por un aumento en los precios del besugo de de la producción, mientras que las compañías de alimentos para cultivo. La sustitución de las materias primas marinas por fuentes peces desarrollan aún mejores resultados en rendimiento de los vegetales ha tenido un impacto en el crecimiento y la resistencia alimentos. a las enfermedades de esta especie, sobre todo en un sentido Aller Aqua tiene más de 50 años de experiencia en la negativo, con menor crecimiento y mayor sensibilidad al estrés y producción de alimentos para peces, y es uno de los productores a las enfermedades. más experimentados del mundo. Hoy día, Aller Aqua cuenta con Hoy día en el Mediterráneo, las empresas necesitan entre 1,8 y fábricas en Dinamarca, Polonia, Alemania y Egipto, y exporta a 2,2 kg de alimento para producir 1 kg de besugo de 400g. Esta más de 70 países en todo el mundo. relación tiene que bajar a valores más cercanos a 1,5 o menos, La empresa cuenta con una amplia gama de productos para para que la industria sea viable tanto desde el punto de vista del 30 especies de peces. Con el propio desarrollo profesional y medio ambiente como empresarial. la investigación del Centro Aller Aqua en Alemania, se trabaja Para conseguirlo se necesita una mejor formación del personal, consistentemente en la optimización, desarrollo y documentación fundamentalmente de los encargados de alimentar a los peces de los efectos de sus productos. y de la intensificación de la gestión del alimento, con un mejor International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 41

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

ALLANANDO EL CAMINO PARA UN FUTURO SOSTENIBLE Como productor de salmón del norte de la isla de Vancouver, AgriMarine había experimentado pérdidas de cosechas debido a la proliferación de algas tóxicas, depredadores y los escapes. La prevención de la interacción entre el salmón de cultivo y su entorno marino parecía la solución adecuada a estos desafíos, así como la reducción de los altos costos de capital de los sistemas terrestres

o fue hace mucho tiempo que los productores de salmón miraban a los sistemas de cultivo cerrados con indiferenciae incluso con desprecio. Los críticos de los sistemas terrestres nos aseguraban que estos sistemas tenían un costo prohibitivo debido a sus requisitos de alta energía, los altos valores de la tierra y la dificultad para construir estructuras suficientemente grandes como para cultivos de peces económicamente viables. De hecho, AgriMarine enfrentó los mismos problemas cuando comisionó para operar una granja de salmón piloto en la isla de Vancouver, Columbia Británica, hace 15 años. Como productor de salmón en el norte de la isla de Vancouver, AgriMarine había experimentado pérdidas de cosechas debido a la proliferación de algas tóxicas, los depredadores y los escapes. La prevención de la interacción entre el salmón de cultivo y su entorno marino parecía la solución adecuada a estos desafíos, así como la reducción de los altos costos de capital de los sistemas terrestres. Con este objetivo en mente, el equipo de ingenieros y productores de salmón de AgriMarine se embarcó en un viaje para crear un sistema de cría "verde" sostenible. No estaba claro en aquel momento que se necesitarían más de 10 años de esfuerzos en I + D para llegar al concepto actual de la producción de peces. La compañía comenzó a diseñar y probar un recinto amurallado, en un entorno flotante que permita la separación de los peces de cultivo con el entorno externo. Durante muchos años se probaron diferentes materiales sin éxito alguno, hasta que un sándwich de espuma de fibra de vidrio formada al vacío reunió los criterios iniciales de ingeniería. Los materiales elegidos para los primeros dos diseños, hormigón armado y aluminio, se consideraron inaceptables. El sistema de aluminio no lo haría capaz de manejar el estrés y las presiones de las olas y el sistema de concreto no era fácil de manipular debido a la densidad del material - ambos proyectos fueron abortados antes de la construcción de los prototipos. Después de una década de investigación y desarrollo, AgriMarine creó un sistema único y revolucionario de cría adelantado a su época. El concepto de sandwich de espuma cumplió con las expectativas en entornos de baja energía, como los que se encuentran en la instalación del embalse de Guanmenshan, en el norte de China. Las pruebas de esfuerzo determinaron que los entornos más altos de energía, como los que se encuentran en el océano, requerirían una configuración de diferentes materiales, por lo que el equipo de AgriMarine rediseñó el muro de contención. El nuevo diseño brindó la fuerza y flexibilidad requerida para soportar el robusto y energético ambiente oceánico. ¿Una hazaña del genio de la ingeniería? puede apostar por ello; sin embargo, la creación de tecnología de punta tiene sus desventajas. La industria respondió con poco interés y no hubo una rápida adopción de los nuevos sistemas. AgriMarine implementó sus sistemas en sus propias granjas donde la tecnología ha tenido gran éxito en la producción de peces sanos en una escala comercial, con excelentes tasas de crecimiento. La compañía probó con éxito su sistema para la cría de salmón y trucha en Canadá y China, donde los tanques operan disímiles en ambientes y temperaturas de agua. 42 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES La Compañía ha completado la instalación con un total de doce tanques de AgriMarine System™ en sus granjas en China y en la Columbia Británica y continúa innovando y mejorando su tecnología. Años más tarde, vemos un gran interés por los sistemas cerrados, que tienen como objetivo mitigar la transmisión de enfermedades, las infestaciones de piojos de mar y aumentar la producción. Esta tendencia está tomando fuerza en Noruega y muchas empresas están revisando el concepto de sistema flotante. AgriMarine fue capaz de establecer un punto de apoyo en la industria de la cría de salmón en el mundo, con una instalación fuera de la costa de Noruega para un proyecto piloto de juveniles.

Altas tasas de crecimiento y reducción de enfermedades

Los sistemas cerrados, ya sea en tierra o flotantes, ofrecen muchas ventajas para el productor y son más rentables que cuando AgriMarine comenzó a investigar por primera hace varios años. Los costos iniciales son aún más altos que los sistemas de redes convencionales, pero los costos de capital pueden ser amortizados en un período y se compensan con las rápidas tasas de crecimiento, la reducción de las enfermedades, evitar el piojo de mar, el uso de antibióticos y la mejora de las tasas de conversión de alimento. La gestión del entorno de crianza es una prioridad para las tecnologías de AgriMarine. El AgriMarine System™ permite el acceso al agua desde las profundidades, donde normalmente no se encuentran las poblaciones del piojo de mar. En el 2014, durante el Foro North Atlantic Seafood en Bergen, Noruega, los productores de salmón apuntaban a los piojos de mar como el mayor problema que enfrenta la industria del salmón. La gestión de los piojos de mar dicta el crecimiento de la oferta y los precios. Aproximadamente 5 mil millones de coronas noruegas (USD $575 millones) se invirtieron en el 2015 por parte del el sector salmonero noruego en la lucha contra el piojo de mar. Recientemente, los titulares de este año dan cuentan que las devastadoras floraciones de algas tóxicas en aguas chilenas afectaron a la industria de ese país. Ahora los productores están buscando ambientes de cría a prueba de fugas, lo cual ayudará en la reducción de los niveles de enfermedades y la presencia del piojo de mar. La carrera por la búsqueda de métodos alternativos en la lucha contra el piojo de mar está tomando cada vez más impulso.

Sistemas Flotantes vs Sitemas terrestres

El AgriMarine System™ está diseñado como un flujo continuo, el tanque flotante con sistemas de soporte y desechos, se pueden implementar en los océanos, lagos o embalses. El diseño del tanque de AgriMarine combina con éxito los beneficios de entorno y cuidados de la cría de peces con base en tierra, con los bajos costos de operación. El mejor control del medio ambiente de cría, protección contra el piojo de mar y los depredadores, la modulación de la temperatura, la mitigación del riesgo de las algas tóxicas y eventos de oxígeno disuelto son algunas de las ventajas de esta tecnología. Además de desarrollar su propia tecnología de gestión de granja, la compañía instaló sistemas acuícolas de recirculación (RAS) en una serie de proyectos y ve valor en la utilización de las tecnologías RAS para aplicaciones donde el acceso al agua está restringido, o dónde hay limitados recursos hídricos para las granjas en tierra. La granja de AgriMarine en Lois Lake, Columbia Británica, utiliza sistemas de RAS en su planta de incubación y los dos tanques AgriMarine System™ y estanques de red cultivan salmón y trucha arco La temperatura y el oxígeno disuelto disponible son las variables más importantes para el crecimiento de los peces en ambos sistemas de control. El AgriMarine System™ incluye la oxigenación y bombeo de agua de las profundidades, con el fin de evitar perjudicar la calidad del agua. El bombeo de agua desde diferentes profundidades no sólo sirve para mantener al pez a una temperatura confortable, sino también evita los niveles de origen natural de los piojos de mar, de modo que el tanque queda libre de piojos de mar. La dirección de la operación de los sistemas de agua de los sistemas flotantes es de menos de 1/10ª metro, mientras el reciclado de las operaciones en tierra tiene una altura de 20 pies. Teniendo en cuenta la proporcionalidad de los elevados costos de energía en los sistemas de agua, el ahorro de energía es fundamental. Recoger todos los residuos de alimentos y excrementos sólo es posible en sistemas cerrados.

Mayor protección de los Smolts

La protección de smolt contra la infestación de piojos de mar es una tendencia creciente en la acuicultura. Se realizan muchos International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 43

Imágen: Ensamblaje del muro del AgriMarine System™ V2

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Superior AgriMarine System™ V2, Noruega Foto cortesía de: Roar Halten/NRK

ensayos en los principales centros de acuicultura para la producción de smolts en sistemas cerrados de agua salada. Un menor tiempo en los estanques de redes abiertos o en instalaciones semi-cerradas para la producción de smolt, permite una mejor gestión de las poblaciones y los controles ambientales. La reducción de los piojos de mar y la reducción de las tasas de mortalidad durante el período más vulnerable del ciclo de producción de salmón son objetivos clave en las actuales prácticas acuícolas. Los salmones jóvenes a menudo son demasiado débiles como para sobrevivir a los desafíos de enfermedades y al piojo de mar, después de ser introducidos en un ambiente marino. La reducción del tiempo en jaulas de red aumenta las tasas de supervivencia y conduce a que los peces sean más robustos y capaces de soportar el ambiente marino en su etapa de juveniles. Con el aumento de interés por los alevines de salmón más grandes, AgriMarine System™ es el portador estándar para este tipo de esta tecnología. Los sistemas se utilizan para producir alevines más saludables y grandes (hasta un kilogramo), antes de ser transferidos a las jaulas marinas. Si bien que los costos de capital son más altos que los de un sistema de red, los costes de producción se reducen debido a una mejor conversión de alimento, mortalidades más bajas, altas densidades de biomasa, la mejora del bienestar de los peces y menor costo de tratamientos para los piojos de mar. A su vez, las mejores tasas de crecimiento se traducen en una rotación más rápida y por ende en una mejor utilización del capital. Izquierda: Ensamblaje del Fondo del tanque de AgriMarine System™ V1 Dereacha: AgriMarine System™ V2 Columbia Británica

Tecnología Flotante en Canales

La Compañía centra ahora su atención en las mejoras e innovaciones. Hace dos años, se formó AgriMarine Technologies Inc. (ATI), el brazo de servicios de ingeniería y tecnología de la empresa. Además de mejorar e innovar continuamente su propia plataforma, ATI ofrece servicios de diseño y construcción, con un enfoque en los sistemas de cría con Tecnología Limpia. Su granja sirve como base de pruebas para las nuevas tecnologías y componentes que están en desarrollo. Las tecnologías son probadas en situaciones de la "vida real", por lo que aquellos en la industria que deseen adoptarlos pueden estar seguros de que van a funcionar perfectamente. AgriMarine considera que la innovación es esencial para el progreso. ATI ha desarrollado la Tecnología Flotante en Canales (FRT) y ahora está instalando su primer sistema a escala comercial. Aunque los sistemas de canales han existido desde hace muchos años, el nuevo diseño FRT proporciona la misma optimización de calidad del agua que los sistemas de contención circular y se puede implementar en los cuerpos de agua superficiales como ensenadas protegidas, lagos, ríos, estanques artificiales y lagunas. ATI está a la vanguardia del desarrollo de nuevas tecnologías que buscan lograr beneficios económicos y ambientales. Estaremos encantados de recibir a personas e interesados de la industria que quieran visitar nuestra granja para aprender más sobre nuestras innovaciones y compartir sus ideas y retos con nosotros. 44 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

There is strength in numbers. Perhaps the only thing more reassuring than having the extrusion leader work on your behalf is having their dedicated subsidiaries work for you, as well.

Anchored by Wenger and their nearly 80 years of process experience, the Wenger Group includes Corporate Project Services – specialists in complete project planning and food safety requirements; and Source Technology – innovators of inline sampling and analysis equipment, fully integrated with Wenger’s automation for total system communication. Rally the power of three to address the entire scope of your extrusion-based project. You’ll experience the dedication, ingenuity and responsiveness of the one and only Wenger Group.

corporateprojectservices.com

Wenger14.Wx3-210x147.indd 1

sourcetechnology.dk

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 45

wenger.com

12/18/14 6:11 PM

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #2

EVALUACIÓN VIBRATORIA DE OSTRAS La producción de semillas de ostras en el Centro de Innovación Acuícola de Nueva Jersey de la Universidad de Rutgers (AIC) es una operación a gran escala. La instalación de 2046 m2 al lado del Canal Cape May, Nueva Jersey, produce semillas de ostras resistentes a las enfermedades, de rápido crecimiento, destinadas al cultivo comercial, a la investigación y la restauración de los lechos de ostras nativas. por Kason KekGardner, Centro de Innovación Acuícola de NJ, Universidad de Rutgers

a producción anual es de más de 10 millones de semillas de ostra para cumplir con las especificaciones de los clientes, en particular, los de los productores de ostras comerciales de la Costa Este. La clasificación por tamaño para el recuento y la redistribución en el "vivero" es una operación frecuente y esencial en el ciclo de producción de semillas de ostra. Originalmente, la clasificación con un equipo de evaluación manual de 0,6 X 0,6 m era una tarea muy difícil, según Matt Neuman, investigador principal y técnico de producción de la planta de incubación en el AIC. "Una tripulación de tres o cuatro personas tardaba casi todo el día en completar cada ronda de clasificación," explicó. "Además el peso del agua de mar mezclada con el producto tenía un efecto enorme sobre los hombros de todos". La búsqueda de una "mejor manera" condujo a la sustitución del monitoreo manual por una más productiva, una manera mecánica de 762 mm de diámetro, el Vibroscreen™ un equipo de evaluación circular vibratoria, fabricado por Kason Corporation. Con un operador que completa la clasificación diaria en menos de dos horas, el equipo pagado por sí mismo en la primera temporada.

Innovación Acuícola en Rutgers

Como centro líder en investigación y formación de la comunidad acuícola de Nueva Jersey, los estudios AIC y métodos de enseñanza del mercado de mariscos, que beneficia una amplia gama de socios desde empresarios acuícolas y especialistas en restauración, gerentes de recursos gubernamentales y organizaciones no gubernamentales, hasta la industria pesquera. Entre los proyectos de la AIC está el cultivo masivo de microalgas, utilizando foto-biorreactores de algas para aumentar los rendimientos de los compuestos bioquímicos de alto valor potencial para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas, así como para los mariscos (ostras) cultivadas para el consumo humano.

Producción de semillas de ostras: la imitación y la aceleración de la naturaleza

La Ostra del Este (Crassostrea virginica) es una de las especies de moluscos que se cultiva con éxito en el AIC, utilizando una dieta de microalgas. La instalación ha producido semillas de ostra de esta cepa desde el 2008. Las semillas de ostras son ostras pequeñas, entre 2-25 mm de largo, que se suministran principalmente a los productores de ostras. También se utilizan para restaurar las poblaciones de ostras naturales o ecosistemas naturales, y para la investigación. Mientras que las poblaciones naturales de ostras de la Bahia Delaware desovan a finales de junio o principios de julio, los reproductores de AIC (ostras adultas que producen ostras) se mueven en tanques de temperatura controlada en enero, se alimentan con microalgas y están listos para reproducirse a finales de febrero. Los huevos fertilizados se convierten en larvas de ostras microscópicas, que se cultivan en agua de mar filtrada y esterilizada en tanques de 5 678 litro. Después de dos a tres semanas, las larvas se transforman en ostras juveniles. El ciclo de crecimiento de juveniles a semilla tarda varias semanas a varios meses, dependiendo del tamaño que se necesite. La primera operación de clasificación en este ciclo de crecimiento se produce cuando las ostras juveniles están aún en un milímetro de tamaño, después de pasar dos semanas en el agua de mar filtrada en grandes tanques "descendentes", con una alimentación regular de algas de cultivo. La clasificación manual que se realiza en el tanque descendente con un equipo manual de 0,3 X 0,6 m funciona de manera eficiente para la distribución de las ostras en este pequeño tamaño a una serie de silos de 457 mm de diámetro "ascendentes" y se alimentan con agua de mar en bruto y cualquier alimento que contenga de forma natural.

10: 2 cm size oysters are ready for commercial farmers to place in the Delaware Bay to finish growing out

46 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

A medida que crecen, las ostras juveniles están ordenadas regularmente por tamaño, contadas y redistribuidas en los tanques de ascendentes para optimizar el crecimiento y la supervivencia. El número de semillas de ostra colocados en silos individuales depende del volumen determinado por submuestras. En plena producción al final del ciclo de crecimiento, la AIC utiliza 130 tanques ascendentes El AIC proporciona a algunos productores semillas de ostra de dos milímetros para el cultivo de sus propios sistemas ascedentes. Las ostras restantes en la AIC crecen a alrededor de un milímetro por semana. La clasificación para evitar el hacinamiento y separar las ostras por tamaño se hace más frecuente a medida que crecen, y con el aumento de peso de las ostras, se hace más difícil clasificar con las pantallas portátiles.

En busca de una mejor manera

"Más frecuente" significa docenas de operaciones de clasificación, a medida que las semillas de ostra crecen a ocho milímetros. Para enfrentar el arduo trabajo del personal que clasificaba de forma manual y aminorar el dolor de hombros, Neuman tomó la delantera en la investigación y analizó varias opciones. "Nos fijamos en todos los proveedores, y aprendimos que casi todos los productores de Nueva Jersey utiliza equipos de control Kason", agregó. Acreditó al representante independiente Chris Dugan para racionalizar su evaluación y compra. Durante su visita a la sede y el laboratorio de Kason en Millburn, NJ, el Sr. Neuman y un ingeniero de planta AIC observaron el equipo de evaluación circular vibratorio circular durante la fase de prueba, utilizando un lote de semillas de ostra de diferentes tamaños. El Sr. Neuman se decidió por un modelo de 762 mm de diámetro para optimizar el rendimiento de clasificación y tiempo de procesamiento.

Problema resuelto con el equipo de evaluación circular vibratoria

El K30-1-SS Vibroscreen™ que se utilizan actualmente en el AIC, es un modelo de un solo piso con cuatro pantallas intercambiables con mallas de 8 mm, 6 mm, 4 mm, y de 2 mm. Las operaciones de clasificación típicas implican varios cambios de pantalla. El Sr. Neuman también examinó los modelos multi-pisos de Kason para clasificar varios tamaños, pero al mismo tiempo determinó "que eran más de lo que necesitábamos para la escala de nuestra operación." La construcción de acero inoxidable resistente a la corrosión es esencial para el entorno de agua salada de la AIC. Debido a que el agua salada también es corrosiva para las herramientas, Neuman especificó una tapa en la cubierta con una opción de cambio rápido para permitir un fácil cambio de pantalla sin herramientas. La cubierta del equipo de Evaluación circular vibratorio está suspendida sobre resortes que le permiten a las pantallas vibrar libremente. Un motor giratorio desequilibrado crea una vibración multi-plano inercial que controla la trayectoria del flujo de material sobre la superficie de la pantalla y maximiza la velocidad a la que pasan las semillas de ostra a través de la pantalla, mientras que las de gran tamaño migran en vías controladas a la periferia y a través del canal de descarga pasan a una pequeña tina. Las ostras de tamaño inferior salen hacia un recipiente separado. Los patrones de flujo se pueden ajustar re-posicionando el peso excéntrico inferior hacia la parte superior. La unidad AIC se entregó con ajustes de fábrica de 45 grados, que el Sr. Neuman ajustó a 60 grados, lo que maximiza la eficiencia de su aplicación. "Ajuste del ángulo del peso inferior implica el ajuste de un solo tornillo," agregó. aic.rutgers.edu International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 47

IMAGE N 1 Y 2: El operador ubica las semillas de ostras en el equipo de evaluación vibratorio circular. Las ostras que son más grandes que las aberturas de la malla se descargan en el contenedor del deck. Las ostras más pequeños pasan a través de la pantalla y se descargan en un recipiente separado IMAGEN 3,4,5 y 6: Las operaciones de clasificación típicamente implican varios cambios de pantalla. Con este equipo se realiza el cambio de forma rápida y fácilmente sin herramientas en virtud de la tapa de la cubierta y las abrazaderas de liberación rápida IMAGEN 7: Ostras juveniles, en virtud de un milímetro de tamaño, pasan sus primeras dos semanas en grandes tanques descendentes, donde son alimentadas con algas cultivadas IMAGEN 8: Después de salir de tanques descendentes, las ostras juveniles crecen a alrededor de un milímetro por semana en los tanques ascendentes. Las ostras se separan por tamaño con el equipo de evaluación vibratorio circular y se redistribuyen por tamaño a otros tanques ascendentes para optimizar el crecimiento IMÁGENES 9 y 10: Estas ostras de 2 cm están listas para el suministro a los productores comerciales de la Bahía de Delaware, quienes terminan su crecimiento en sus instalaciones

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #3 TECNOLOGÍA UV EN LA ACUICULTURA Cuando se diseñan, instalan y se le dan el mantenimiento adecuado, los sistemas UV son extremadamente robustos, fiables y eficaces. Pentair Aquatic Eco‑Systems (PAES) es un fabricante líder de sistemas de tratamiento de aguas con UV para su uso en una amplia gama de industrias por Michael Annett, Gerente de ventas de los Sistemas UV, Pentair Aquatic Eco‑Systems

PAES cuenta con gran experiencia en el diseño y soporte de los sistemas UV en las aplicaciones de campo de la acuicultura. Además de las nuevas instalaciones, PAES también ofrece servicios de consultoría y soporte para sistemas UV que se instalan en las explotaciones acuícolas existentes. El tratamiento con UV ha sido utilizado con éxito durante aproximadamente seis décadas para tratar y desinfectar el agua en muchas aplicaciones críticas. En este artículo vamos a describir la gama de configuraciones de sistemas UV, junto con sus tecnologías de lámparas asociadas, para que sirvan como una guía de alto nivel para importantes diseño y operaciones de los sistemas UV.

Debate sobre el proceso UV

La energía ultravioleta o UV, se encuentra en el espectro electromagnético con una longitud de onda menor que la de la luz visible y mayor que los rayos x. Cuando los sistemas UV se utilizan en el tratamiento de agua, las reacciones son instantáneas, actuando en sólo unos pocos segundos y sin la necesidad de utilizar subproductos de desinfección. Los productos químicos no son necesarios, por lo que no están presentes los peligros asociados con la manipulación y almacenamiento de productos químicos. El tratamiento UV no altera el color, el olor, el sabor o el pH. Como tal, los procesos de UV son ambientalmente seguros y se considera una tecnología ecológicamente responsable. La ciencia detrás de la tecnología UV está bien establecida y su eficacia está bien probada. Los sistemas UV se utilizan de manera segura en una amplia gama de industrias, incluyendo la producción de agua potable, la acuicultura y otras aplicaciones. La luz UV se compone de la radiación electromagnética con longitudes de onda que van de 100 nm 400 nm: UV-A (onda larga UV): 315-400nm UV-B (onda media UV): 280-315nm UV-C (onda corta UV): 200-280nm Vacío UV: 100-200nm

Disinfección

Cuando un sistema de UV se usa para tratar agua, la luz UV a una longitud de onda 254 nm penetra en la pared celular de los microorganismos que están presentes en el agua bajo tratamiento. La cantidad de luz UV que se le aplica al organismo se denomina dosis. La energía UV altera permanentemente la estructura de ADN de los microorganismos, en un proceso llamado dimerización timina. El microorganismo no se destruye, sino que se 'inactiva' y es incapaz de reproducirse o infectar.

Enclosed UV reactors

Fotocatálisis

Otra manera útil en que se puede utilizar la energía UV es en la destrucción de oxidantes presentes en el agua después del tratamiento en forma de residuos. El ozono (y algunos otros productos químicos oxidantes) se pueden eliminar mediante la aplicación de radiación UVC. La energía UV tiene una longitud de onda de 254 nm, y tiene la capacidad de catalizar el ozono en oxígeno inocuo y agua. La UV es muy eficaz en la destrucción del ozono (O3). Las moléculas de O3 absorben la radiación UV de 254 nm y esta absorción causa la descomposición de la molécula de O3 Las concentraciones de O3 en menos de 0,5 mg/l se pueden eliminar con una dosis de UV de 60 mJ/cm2. / Las concentraciones de ozono de L 1,0 mg requieren una dosis de UV mínima de 90 mJ/cm² para su completa destrucción.

Tipos de reactores UV

Los reactores UV para el procesamiento de fluidos están por lo general en recintos cerrados u orientados en canales sin la necesidad de un recinto. Los reactores UV pueden estar en línea en un sistema de tuberías a presión o alimentados por gravedad sin necesidad de bombas.

Reactores cerrados

Los reactores cerrados se pueden instalar de manera vertical u horizontal, en "L" o en "U", o con la entrada y salida en los lados opuestos. Son cilíndricos y pueden ser fabricados de acero inoxidable, plásticos y polímeros tales como el PVC, HDPE y otros. Canales abiertos y reactores alimentados por gravedad Los reactores de canales abiertos se instalan ya sea en canales de concreto o en zanjas prefabricadas, normalmente de acero inoxidable o de fibra de vidrio de plástico reforzado (FRP). Las lámparas pueden estar orientadas horizontalmente en bastidores, o montadas verticalmente, perpendicular al flujo. Los sistemas de canales abiertos pueden tratar grandes flujos y pueden ser muy económicos si alimentan por gravedad. Los

48 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Izquierda: Reactor de UV de Canal abierto Derecha: Acercamiento de las lámparas de canal abierto

reactores alimentados por gravedad también pueden ser de FRP con lámparas montadas verticalmente.

Tecnología de lámparas UV

Las lámparas que se usan en aplicaciones de desinfección y de fotolisis se clasifican en dos tipos básicos: de baja presión y media presión. Ambos tipos de lámparas UV utilizan mercurio, el cual se vaporiza cuando se activan mediante la electricidad. Como resultado, los fotones son generados en el espectro UVC. Etas son las características de ambos tipos de lámparas: 1) De baja presión/Amalgama: Emisión monocromática; 254 nm Eficiencia de UV del 30-35 %, como parte de la energía de entrada Potencia Media de salida UV-C (Entrada de energía de hasta 320W a 500W) Larga vida útil (8000-18000 horas) <Contenido de mercurio de 5mg Presión de vapor de mercurio = 0,007 Torr Temperatura de funcionamiento 40-140 C 2) Media de presión: Emisión policromática 220-280nm Eficiencia UV 11 % - 13 %, como parte de la energía de entrada UV de alta potencia de salida-C (Potencia de entrada de 3 kW a 30 kW o más) Vida útil (6000-8000 horas) anuncio-HLY-camaroes-chave_18,8x6,7cm_layout_02.pdf

Hasta 400 mg de mercurio Presión de vapor de mercurio de 100 - 10.000 Torr Temperatura de funcionamiento 600-900 C Los sistemas de lámparas de baja presión son más eficientes que los sistemas de media presión, pero son mucho más grande debido al tamaño de la lámpara y la cantidad requerida para aplicar la misma dosis. Sin embargo, los sistemas de media presión generan mucho más calor, son más caros de operar y la vida de la lámpara es menor. Los sistemas UV de media presión tienen la ventaja de un tamaño más pequeño en general, así como la facilidad de mantenimiento debido a la reducción del número de lámparas. Ambos sistemas son comercialmente viables y la aplicación es apropiada y eficaz en términos de la desinfección y rendimiento de la fotólisis.

Consideraciones del Diseño UV

Hay varios parámetros fundamentales que se aplican en el diseño o el tamaño de un sistema UV. En particular: • Transmitancia de UV (o absorción de las propiedades de la luz UVC) del fluido que está siendo tratado • La dosis requerida para inactivar el patógeno objetivo • Sistema de caudal • Temperatura del fluido y la salinidad • Requisitos de espacio y ubicación de la instalación • Consumo de energía • La carga térmica del proceso 04/04/16

10:30

CMY

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 49

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES • Fluctuaciones estacionales en la calidad del agua Todas estas condiciones se deben considerar antes de elegir un diseño UV. El aspecto más importante a dimensionar adecuadamente en un sistema UV es la transmitancia de UV (UVT) del fluido que está siendo tratado. El conocimiento exacto de UVT es esencial para asegurar que el sistema funcione correctamente después de ser instalado. Desafortunadamente, el UVT a menudo se ignora o se estima de forma incorrecta, lo cual trae como resultado un mal rendimiento del sistema UV. Siempre consulte a un experto cualificado o utilice un medidor de UVT de buena calidad para asegurar que UVT es el apropiado.

Transmitancia UV

La cantidad de luz UVC que es absorbida por el fluido que se procesa, afecta la cantidad de energía disponible para aplicar la dosis germicida requerida para inactivar el patógeno puntual o catalizar el compuesto como el ozono. El analizador de UVT se utiliza para medir la luz UVC absorbida a través de una cubeta de 1 cm, brindando una medición UVT exacta. Los analizadores de UVT se obtienen fácilmente y son herramientas de bajo costo y valiosas. La Tabla 1 ilustra la importancia de proporcionar una lectura precisa de UVT, mostrando la energía adicional requerida a diversos valores de UVT. El 90 % de UVT es una suposición de UVT común para muchas aplicaciones de UV. En 90 % UVT, el 36 % de la capacidad de generación de UVC es absorbida por el agua que está siendo tratada. Si el UVT se reduce a 80 % hay una pérdida correspondiente de casi el 57 % de la dosis de la dosis de UVC que es absorbida. Por los tanto, es cavea probar la UVT en distintos momentos del año para asegurar que la dosis requerida está disponible en todo momento.

Cuestiones de calidad del agua

Tabla 1: Ilustra la importancia de proporcionar una lectura precisa de UVT % UVT

mj/cm2 al final de la vida útil de la làmpara

Total % de pérdida

Tabla 2: Respuesta de la dosis para patógenos - dosis requeridas por varios patógenos BACTERIA

DDOSIS DE UV en mJ/cm2

Aeromonassalmonicida

3.6 (log-3)

Pseudomonasfluorescens (fin rot)

11 (log-3)

Listeria monocytogenes

16 (log-5)

Streptococcussp. (agua salada) Bacillussubtilis (esporas)

100

151.8

120.8

-20.42

97.4

-35.84

79.6

-45.56

65.9

-56.59

55.1

-63.70

46.5

-69.37

39.6

-73.91

ALGA

-77.60

Chlorella vulgaris

29.3

-80.70

25.4

-83.27

HONGO

-85.51

Saprolegniadiclina (zoospores)

19.2

-87.35

16.7

-89.00

14.5

-90.38

12.7

-91.63

-92.75

9.4

-93.81

7.9

-94.80

6.4

-95.78

Vibrioanguillarum Yersinia ruckeri BKD (Renibacteriosis)

20 22 (log-3) 30 30 60 (estimate)

Flavobacteriump sychrophilum

126

(Enfermedad bacteriana de salmónidos de agua fría)

155

Vibriosp. (ostra)

PROTOZOOS Sarcina lutea (Micrococcusluteus) IPNV (InfectiousPancreaticNecrosis Virus) Ceratomyxa shasta Perkinsusmarinus (engermedad de la piel)

DDOSIS DE UV en mJ/cm2 22 DDOSIS DE UV en mJ/cm2 40 - 170 DDOSIS DE UV en mJ/cm2 26 (log-3) 246 30 (log-3) 30 35 (log-3)

Trichodinasp.

Myxoboluscerebralis (TAMs, enfermedad del vértigo))

100

Ichthyophthiriusmultifiliis (mancha blanca de agua dulce)

105

Amyloodiniumocellatum

159

Figure 1: Spectrum of light

Trichodinanigra Cryptocaryonirritans (mancha blanca marina)

280 318 (log-3)

Costianecatrix

La calidad del agua afecta a la dosis de UV real en varios aspectos importantes. En primer lugar, la turbidez y materia en suspensión son escudos del agente patógeno ante la dosis de UVC, haciendo que el proceso de UV sea inefectivo. Como regla general, se recomienda un pre-tratamiento a los sistemas de UV y una filtración baja de 40 micrones y 3 NTU de turbidez. Factores que impactan en la UVT: • Blindaje - (turbidez) • Orgánicos • Agentes quelantes • Estabilizadores de halógeno • Productos farmacéuticos

• Aditivos para agua/Acondicionadores • Los minerales, especialmente el hierro y el manganeso En los sistemas de UV, las lámparas están encerradas en tubos de cuarzo para permitir la transmisión de la luz UVC, mientras se protege las lámparas de tratamiento de aguas. Los minerales, la dureza y la materia orgánica se pueden acumular en el exterior de las mangas, lo que reduce la cantidad de luz UVC transmitida al fluido, reduciendo así la dosis.

Fin de la vida útil de la lámpara (EOLL))

Las lámparas de baja y mediana presión tienen una vida útil. El rendimiento de la lámpara se degrada con el tiempo, cuando el mercurio se degrada dentro de la lámpara. El proceso de degradación de la lámpara es inevitable y, finalmente, las lámparas

50 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES requieren ser reemplazadas. Las lámparas tienen calificaciones de vida útil, que varían según el tipo y el fabricante. En dependencia del tipo de lámpara y el fabricante, la pérdida de degradación durante la vida útil de la lámpara varía entre el 15 y el 40 por ciento. Para asegurar una dosis diseñada se aplique durante la vida útil de la lámpara, lo mejor es dimensionar inicialmente las lámparas entre el 15 al 40 por ciento de degradación. De esta manera, las lámparas producirán en realidad una dosis mayor cuando son nuevas y se degradarán con el nivel de diseño hasta que el final de la vida útil, asegurando así la dosis correcta durante todo el período de vida de la lámpara.

Respuesta a la dosis de patógeno

Los patógenos responden a los rayos UV de manera diferente y se inactivan a partir de una variedad de niveles de dosis. Cuando se diseña para atacar múltiples patógenos, es fundamental diseñar para el patógeno de más alta resistencia a la UVC. La cantidad de patógenos a desactivar se conoce como reducción logarítmica. Log-1 = 90 %, Log-2 = 99 %, Log-3 = 99,9 %, Log‑4 = 99,99 %, Log-5 = reducción del 99,999 % La Tabla 2 muestra la dosis necesaria para los diversos patógenos. Si no se indica de reducción logarítmica, esta es la dosis generalmente aceptada para la inactivación.

Cálculo de la Dosis

La dosis de UVC se calcula utilizando un "Reactor Ideal conocido como un haz colimado. Un haz colimado es un aparato de laboratorio que se utiliza para suministrar dosis

de UV muy precisas a las muestras de fluido que contiene el organismo puntual o el producto químico que se va a inactivado o descomponer El haz de rayos UV está compuesto por una luz UV uniforme que se cuantifica fácilmente. Se utiliza una placa de Petri que contiene una capa delgada de fluido con el organismo objetivo o químico distribuido. Este está destinado a representar diseño hidráulico perfecto. La dosis requerida para la reducción logarítmica se considera "ideal" y es la base de comparación para el rendimiento del reactor (eficiencia); además se utiliza para determinar las tasas de inactivación de organismos o productos químicos.

Arriba: Los Sistemas de canal abierto pueden tratar abundantes fluidos y son más económicos si se alimentan por gravedad

Conclusión

Los sistemas UV son herramientas de bajo mantenimiento, efectivas, económicas y ambientalmente responsables que se utilizan para la desinfección y la fotocatálisis de las instalaciones acuícolas La atención al diseño y las condiciones reales de funcionamiento son fundamentales para el funcionamiento confiable. La dosis adecuada y las condiciones de UVT y EOLL con frecuencia se pasan por alto, o diseñadas con una UVT no real, lo cual provoca un pobre rendimiento. Por tanto, es fundamental consultar con un proveedor de UV de renombre y con experiencia antes de instalar un nuevo sistema o adaptar un sistema existente para garantizar un rendimiento consistente de UV.

Su proveedor global de procesos tecnológicos para la industria de los alimentos acuícolas ANDRITZ es uno de los proveedores líderes en todo el mundo de tecnologías, sistemas y servicios relacionados con equipamientos industriales avanzados para la industria de los alimentos acuícolas. Gracias a nuestro profundo conocimiento de cada proceso clave, podemos proporcionar una solución compatible y homogénea, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado del pienso acabado.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 51

www.andritz.com/ft

ACTUALIZACIÓN DE TECNOLOGÍA

LIMPIEZA A CONTROL REMOTO RIG - FNC8 El limpiador de red volador 8 (FNC8) es un potente limpiador de redes de fácil operación y controlado a distancia. Se puede controlar desde un móvil, así como desde la sala de control. Los movimientos son únicos, ya que "nada" a lo largo de la red en la jaula y realiza la limpieza con agua de mar a alta presión. La falta de contacto físico entre el limpiador y la red asegura que no haya daños o roturas en la red, reduciendo así el riesgo de escape de los peces El FNC8 es un principio patente que asegura que la plataforma esté en equilibrio cuando se limpia en forma horizontal, vertical o invertida. Esto simplifica la elección de dirección de limpieza y se adecúa a cualquier tipo de red. La velocidad de limpieza es importante para el operador, por lo que el FNC8 es capaz de limpiar a un ritmo increíblemente rápido y eficiente - ahorrando tiempo y reduciendo costes. El FNC8 de forma estándar incluye componentes ROV, los cuales son fáciles de limpiar y desinfectar. Es un dispositivo fácil de usar con funciones integradas automáticas, sensores de estudio de los procesos de limpieza, y sistemas de cámaras avanzadas. El nuevo limpiador de Red Volador 8 también recolecta los organismos y los elimina. Dos veces más rápido que los sistemas actuales El FNC8 tiene una capacidad de limpieza superior a la de los sistemas actuales (lista para la recolección) y cuenta con sensores de vigilancia para mejorar la presión durante el proceso de limpieza. El FNC8 también cuenta con propulsores, que se utilizan no sólo para la propulsión, sino para colocar el limpiador cerca de la red sin dañarla. El FNC8 también cuenta con componentes resistentes y una construcción sólida y abierta; por lo que es fácil de mantener y desinfectar.

El FNC8 es controlado por la consola piloto y la palanca de mando, además la unidad de control (lado superior) es compatibles con las soluciones ROV para la reparación de la red, la inspección de la cámara, manipulador y taladros de roca. El FNC8 cuenta con dos cámaras de alta definición y dos luces LED y es capaz de acomodar hasta cuatro si los compradores lo desean. Desarrollado por Sperre AS Sperre AS, empresa que desarrolla tecnología ROV, desarrolló el sistema de limpieza de redes a control remoto. Esta empresa, a lo largo de muchos años, ha desarrollado, fabricado y vendido ROV (vehículo a control remoto) desde su sitio en Notodden, Telemark, Noruega. Los productos de Sperre AS son ampliamente conocido por la gran calidad y son ampliamente utilizados en la industria de la acuicultura noruega. A pesar de que los productos de Sperre AS se conocen por sus operaciones fiables, la colaboración entre Sperre y el grupo AKVA garantizará el acceso del cliente a las piezas de repuesto. Las bases de servicio bases y el personal del grupo AKVA, están disponibles para los clientes Sperre AS, con el fin de brindar soporte técnico local de manera rápida. Generadores adaptados de alta presión El Grupo AKVA ofrece servicio a los generadores de alta presión que se han adaptado al nuevo limpiador de Red Volador 8. Las bombas utilizadas son de Kamat o Hammelmann, y ambos tipos son productos de calidad, que están especialmente adaptadas al ambiente de limpieza de la jaula. www.akvagroup.com

52 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

kaiwaka.indd 3

STORMFORCE

THE FUTURE OF FARM CERTIFICATION

Stormforce fabrics provide the optimum balance between water and wind resistance, durability and comfort

SUMMIT 2016 | 27 - 28 September JOIN US & THE GLOBALG.A.P. COMMUNITY TO CELEBRATE

EMBRACING ELEMENTS SINCE 1975

20 Years of Global Partnership

THE

CLOTHING & FOOTWEAR FOR THE GREAT OUTDOORS

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

15 Years of Good Agricultural Practices Certiﬁcation 27.9 | News Conference

Designed and made in New Zealand

www.summit2016.org

www.kiwikit.co.uk Tel. +44 1584 879959

18/07/2016 11:10

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 53

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Vaki celebra 30 años y millones de conteos de peces Este año Vaki celebra su 30 aniversario, por lo que están celebrando este hito en varias ocasiones a lo largo del año Las celebraciones comenzaron en una función privada celebrada en Escocia, en relación con la exposición Acuicultura Uk el mes pasado, donde los invitados tuvieron la oportunidad de conversar y formar nuevas relaciones con el equipo de Vaki y otros invitados en el agradable ambiente del bar de Franco. Luego, unas semanas después de Acuicultura Uk, muchos clientes, empleados, socios, agentes y otros benefactores de Vaki se reunieron para celebrar este hito en la historia de Vaki. Conferencia Profesional La conferencia se realizó en Harpa, Reykjavik, donde cerca de 100 personas asistieron y escucharon a los oradores de cinco países. El tema era la situación y el futuro de la acuicultura en el mundo. Esa noche hubo una recepción por el aniversario en el Museo de las Ballenas en Reikiavik, a las que asistieron unas 200 personas Un equipo de chefs preparó una selección de deliciosos platos internacionales de los principales mercados de Vaki, incluyendo el pisco, vino de Chile, whisky de Escocia, pescado de Islandia y dulces de Noruega. Hermann Kristjánsson, fundador y CEO de Vaki llevó a cabo una pequeña charla en la que entre otras cosas brindó una breve historia de la compañía. La música en vivo y el entretenimiento estuvieron presentes durante toda la noche y fue bien recibida por los clientes. La siguiente parada para la celebración será en Chile en la feria AquaSur, donde Vaki continuará celebrando su éxito. La Compañía Como empresa líder de alta tecnología e innovación, VAKI se ha reforzado con cada reto en sus 30 años de creación. Equipado con su firme convencimiento de que el servicio profesional y una buena formación del producto son fundamentales para el éxito de la empresa, Vaki tiene una red de agentes en todo el mundo que proporciona un completo soporte y mantenimiento a los clientes. Sus mercados más grandes son Chile, Noruega, Escocia, América del Norte y el Mediterráneo. El Futuro De cara al futuro Vaki tiene como objetivo de continuar como líder en este sector en crecimiento y ser un fabricante de confianza para sus clientes. Vaki espera celebrar 30 años más de innovación y desarrollo continuo y frente a los desafíos que quedan por delante. Al utilizar tanto su servicio personal como trabajando en colaboración con sus clientes, el objetivo es seguir ampliando su línea de productos y ofrecer aún más productos y mejoras para el futuro. www.vaki.is

Cambio de Marca de FISA

Fisa, los productores de redes para peces cambian de marca con una inversión de US $4.5 millones Fibras Industriales S.A. (FISA), líder mundial en fabricación de redes para la acuicultura, ha anunciado que han puesto en marcha su nueva página web y logotipo www.fisa.com.pe. Como líderes en la producción, distribución y venta de redes, cuerdas, flotadores y sogas para los sectores de la pesca y la acuicultura, también tienen acciones importantes en los mercados agrícolas, deportivos, la minería y la construcción. Con varias décadas de experiencia en la construcción de jaulas acuícolas, estructuras de redes para la pesca de diferentes especies, jaulas de deporte, paneles, y más, FISA cuenta con una gran cantidad de clientes satisfechos en los que se incluyen Marine Harvest, COPEINCA y TASA, por nombrar sólo a algunos. El equipo de ingenieros de la FISA tiene experiencia en el diseño y ensamblaje de redes, las cuales confeccionan para que se adapten a las necesidades específicas de cada escenario. Como parte de la evolución de la compañía, que ha incluido la inversión de más de $4,5 millones de dólares en nuevas maquinarias y altillo neto en los últimos 3 años, la FISA ha renovado recientemente su logotipo tradicional, con el fin de proporcionar una "nueva imagen y sentimiento." De acuerdo con el Director Comercial de la FISA, Yoni Radzinski, esto se decidió después de una cuidadosa consideración de que era el momento de elegir un nuevo logo que proporcionara un mejor reflejo de lo que la empresa es hoy día, describiendo que es una empresa "moderna y comprometida a brindar una calidad superior y l servicios en todo el mundo ". Ingerieros especializados El departamento de I + D de Fisa ha especializado ingenieros que están evaluando continuamente la eficacia de sus productos. Equipado con un moderno laboratorio en el que sus ingenieros miden

continuamente todos los procesos, se aseguran de que sus productos lleguen a los estándares de calidad requeridos por las diferentes industrias en las que operan sus clientes. www.fisa.com.pe

PESCA PEX PIPE - LA MEJOR OPCIÓN PARA ALIMENTAR AL SALMÓN Pesca Pex Pipe, la tubería de alimentación más reciente que ha impactado al mercado acuícola, es muy competitiva tanto en términos de durabilidad, distribución, alimentación y mantenimiento. Además, Pesca Pex tiene certificación antiestática = 10 en 6-10 ohmios. Pesca Pex pipe está disponible a partir de 20 mm y se adecúa para su uso en sistemas de cría. Pesca Pex ofrece muchas ventajas para el productor de salmón. Con una superficie interna muy suave, posee menos fricción y ofrece un tratamiento mucho más suave del alimento peletizado. Pesca Pex Pipe también emite menos polvo y reduce la presión del soplador para distribuir el alimento a largas distancias. Al mismo tiempo, la superficie interna es muy fuerte y no hay huecos o grietas que puedan obstruir la tubería, ya que el polvo/pellets no pueden asentarse en la superficie lisa; por lo que no se detendrá el proceso de alimentación en ningún lugar de la tubería. El productor garantiza 3 años de durabilidad y la distribución de 2.000 toneladas de alimento. Pesca Pex se produce bajo una presión muy alta y a altas temperaturas, por lo que las moléculas se reticulan durante la producción. Esto significa que la tubería nace con memoria y regresa a su forma original después de estar bajo condiciones climáticas extremas o incidentes que incluyen colisiones, ya sea con un barco o un camión. Grandes beneficios económicos Existen importantes beneficios económicos asociados al uso del Pesca Pex. La durabilidad de tubería ha demostrado ser de al menos 4-5 veces más que la tubería de PE comúnmente utilizada. Después de la instalación que no hay manipulación o logística relacionada con la tubería, por lo que el foco es sobre la alimentación de los peces, y no en la reparación de las tuberías. Varias compañías noruegas de salmón han probado el Pesca Pex y todas están muy satisfecas con el funcionamiento de la tubería y ahora son clientes habituales. La Tubería Pesca Pex es distribuida por la compañía danesa AquaProcess, un proveedor muy conocido de productos de alto rendimiento para la industria de la acuicultura a nivel mundial. www.aquaprocess.dk

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 55

Eventos de la Industria Listado de Eventos n 27-29 July 2016

Indo Livestock www.indolivestock.com

n 08-09 August 2016

Aqua Fisheries Cambodia 2016 www.veas.com.vn

n 20-23 September 2016 Aquaculture Europe www.easonline.org

n 27-28 September 2016 Humber Seafood Summit www.seafish.org

n 27-28 September 2016 Seagriculture 2016 www.seagriculture.eu

n 27-28 September 2016

Summit 2016 – The Future of Farm Certification www.summit2016.org

n 19-20 October 2016 FIGAP 2016 www.figap.com

n 19-21 October 2016

Vietstock 2016 Expo and Forum www.vietstock.org

n 19-21 October 2016 AquaSG 2016 www.aquasg.com

Biomin Anuncia detalles del World Nutrition Forum 2016 Líder profesionales de la ganadería y la acuicultura, junto con investigadores, académicos y otros representantes de las industrias alimentarias y de piensos se reunirán en Vancouver, Canadá del 12 al 15 de octubre de 2016. 'Conduciendo la Economía de la Proteína' será el tema de la 7ª edición de la Bienal del Foro Mundial de Nutrición, el evento de nutrición animal más importante de la industria ofrecido por Biomin. El Foro Mundial de la Nutrición 2016 le ofrecerá a los profesionales de la industria la oportunidad de "mirar debajo del capó 'para explorar los factores que impulsan la economía de las proteínas, su trayectoria y futuro. Las sesiones de trabajo específico para cada especie proporcionarán una plataforma para profundizar en los temas relativos a la avicultura, cerdos, rumiantes, y la producción acuícola Una sesión de expertos de alto nivel en micotoxinas se enfocará en los principales resultados de investigaciones y la aplicación de las últimas tecnologías en la desactivación de las micotoxinas, junto con una segunda sesión que tratará sobre la salud y el rendimiento del intestino y el rumen. "Desde sus comienzos, Biomin se ha centrado en el apoyo a la nutrición animal, en formas que privilegian las soluciones naturales e innovadoras en beneficio de los animales, los productores y el medio ambiente", señaló Erich Erber, fundador de Biomin y presidente del Grupo Erber. "El Foro Mundial de Nutrición fue creado como una plataforma para la industria y la comunidad científica, con el fin de que se debata sobre una serie de cuestiones desde la granja hasta la mesa, con el fin de afrontar mejor los retos del mañana." Realizado por primera vez en Salzburgo en el 2004, el Foro Mundial de la Nutrición organizado por Biomin se ha convertido en la mejor oportunidad para que los profesionales de la industria puedan compartir ideas e intercambiar conocimientos. Estas cumbres bienales son consistentemente bien valoradas por los asistentes. Cada iteración tiene lugar en un lugar único que disfruten los ponentes y participantes, manteniendo los más altos estándares de calidad tanto de contenido como de organización.

n 19-21 October 2016

11th Food Proteins Course 2016 www.bridge2food.com

n 08-10 November 2016

The Micronutrient Forum - Mexico www.was.org

n 09-11 November 2016

Taiwan International Fisheries and Seafood Show www.taiwanfishery.com

n 15-18 November 2016 EuroTier http://eurotier.com

n 28 November 2016

Latin American & Caribbean Aquaculture 2016 www.was.org

n 13-15 December 2016 Algae Europe 2016 www.dlg-benelux.com

n 19-22 February 2016

Aquaculture America 2017 www.was.org

n 24-26 May 2016

Livestock Philippines 2017 www.livestockphilippines.com

Para más información del evento - visite nuestro registro de eventos www.aquafeed.co

XVII CONGRESO ECUATORIANO DE ACUICULTURA & AQUAEXPO 2016 Los principales actores del sector de la acuicultura del camarón se reunirán en AquaExpo 2016. Este evento líder de la industria acuícola en Latinoamérica es nuevamente patrocinado por DSM y Cargill La Cámara Nacional de Acuacultura, Organizador del Evento, invita al sector camaronero a compartir conocimientos y tecnologías con expertos nacionales e internacionales. Las charlas técnicas se centrarán sobre la tecnificación y sostenibilidad de la producción de camarón en Ecuador. Además, aproveche el evento para visitar la feria comercial con la participación de las más importantes empresas del sector camaronero ecuatoriano Este evento es una cita obligada y es de gran importancia para el sector camaronero ecuatoriano y latinoamericano. AquaExpo reúne a los principales actores de la industria y crea vínculos y diálogos entre los CEO, genetistas, gerentes de criaderos, integradores, tecnólogos, inversores, productores, así como con sectores gubernamentales y ONGs AQUAEXPO 2016 se centrará en los nuevos enfoques de la región Latinoamericana a través de presentaciones y debates sobre las herramientas de manejo, técnicas de producción, actualizaciones sobre las últimas investigaciones, avances y modelos de negocio innovadores. 56 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Eventos de la Industria

AquaSur2016: los desafíos de una feria al sur del mundo La principal muestra del sector acuícola del Hemisferio Sur supera los desafíos del clima y del entorno para ofrecer la mejor experiencia ferial. 21de junio de 2016. Puerto Montt (Región de Los Lagos) será la sede del mundo acuícola durante la realización de AquaSur 2016, una ciudad que plantea constantes desafíos a la organización para ofrecer una estructura de primer nivel, en línea con su categoría de la muestra más grande del sector en el Hemisferio Sur. A cuatro meses de comenzar a recibir público, la organización ya tiene listo el 85 % de los stands comprometidos. Es que Puerto Montt es la capital acuícola de nuestro país y, entre los días 19 a 22 de octubre próximo, se convertirá en el centro mundial de esta área de negocios cuando se realice AquaSur 2016. Emplazar esta enorme feria que proyecta más de 20.000 visitantes, con más de 10.000 metros cuadrados de exhibición, es un verdadero gigante que exige de una cuidada y potentelogística para proveer de la mejor experiencia tanto para expositores como para susvisitantes. “Por ejemplo, ya que las condiciones climáticas de Puerto Montt son algo adversas, es preciso contar con generadores con capacidad de funcionamiento 24/7, para mantener la temperatura estable al interior del recinto ferial durante toda la exhibición”, explica Juan Pablo García, jefe de proyectos de Grupo Editorial Editec, organizadores de AquaSur 2016. Para tener todo listo al momento de abrir sus puertas, el equipo de avanzada de AquaSur 2016 inician las labores de preparación del terreno, nada menos que ocho meses antes, comenzando en marzo a preparar la locación. “Gran parte de este terreno debecompactarse con maquinaria pesada y rellenarse con gravilla para ofrecer una plataforma estable y sin variaciones en su topografía, de esta manera tanto el tránsito del público como los stands y las distintas plataformas de exhibición se encontrarán de manera óptima para recibir a esta fiesta del mundo acuícola”, agrega García. El sector donde se emplazará la feria, al igual que en 2014, se encuentra en las afueras de Puerto Montt y fue elegido por su cercanía y facilidad de acceso desde distintas ciudades del sur del país, y porque permite además a AquaSur seguir su crecimiento constante, registrado desde su primera versión en 2002. “Este crecimiento viene con desafíos a los que debemos responder”, analiza García. “Por ejemplo hemos aumentadola zona de estacionamientos especial, que permite albergar más de 1.850 vehículos de la manera más cómoda y segura posible”, añade el ejecutivo. Uno de los desafíos logísticos más interesantes tiene relación con el suministro de agua. “Lejos de parecer un problema mayor, hemos decidido implementar un completo sistema hidráulico propio que alimentará las zonas de restaurantes y comidas, además de los servicios. Estamos muy conscientes que los ojos del mundo acuícola estarán en AquaSur 2016, por lo que estamos poniendo todo nuestros recursos y empeño en ofrecer un evento de alto nivel”, finaliza Juan Pablo García, director general de la muestra.

“Acuicultura Innovadora Frente a los Retos Ambientales”

All info : www.was.org Centro de Convenciones Hotel Sheraton

Lima, Perú 28 de Noviembre a 1 de Diciembre 2016 Organizado por el Capítulo Latinoamericano y del Caribe de WAS

Con apoyo de: Ministerio de Producción de Perú

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 57

Eventos de la Industria The world´s leading trade fair for animal production

LAQUA 2016 Organizado por el Capítulo Latinoamericano y del Caribe de WAS Con el apoyo del: Ministerio de Producción de Perú

Fish & More Marketplace for Aquaculture 15 – 18 November 2016 Hanover, Germany

LACQUA 2016 será el evento anual del 2016 del Capítulo Latinoamericano y del Caribe de WAS. Teniendo lugar después de los exitosos eventos anteriores de LACQUA, esta edición

Innovations for modern fish farming and water treatment

atraerá la atención internacional a la industria

New practical approaches for practical applications at Forum Aquaculture

REGIONAL SUDAMERICANA 2016 se unirá

Answers to your questions at the Aquaculture Advisory Centre Get-together for the industry

acuícola de Perú y América del Sur. El Evento Regional de WAS, ACUICULTURA a LACQUA 2016. LACQUA 2016 se llevará a cabo en el Centro de Convenciones Sheraton en Lima, Perú del 29 de Nov. al 1ro de Dic. de 2016. Lima será el lugar perfecto para el evento ya que se encuentra enb la región central del país y es un destino más asequible para los asistentes internacionales.

Showcase “Growth in Water” www.eurotier.com/aquaculture Hotline: +49 69 24788-265 E-Mail: expo@DLG.org

MÁS ALLÁ DE LA CONFERENCIA Perú tiene muchos sitios y actividades para los asistentes a la conferencia que participan en antes o después de la conferencia - incluyendo

Organizer

including

Decentral www.DLG.org

58 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Eventos de la Industria Machu Picchu, los Andes y millas de costas. Perú y particularmente Lima, son conocidos como el centro gastronómico del mundo - así que

CROSS-CONTAMINATION

prepárese para disfrutar de los exquisitos platos

SALMONELLA

que encontrará.

INCONSISTENCY REGULATIONS

EXPOSICIÓN INTERNACIONAL

PATHOGENS

DOWNTIME

Habrá una exposición de proveedores acuícolas de todo el mundo que presentaran lo último en equipos, suministros y servicios

CONVOCATORIA DE PONENCIAS LACQUA 2016 insta a la presentación de ponencias orales y carteles de alta calidad. Recomendamos encarecidamente a los autores a

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS

considerar las presentaciones de carteles porque

PRODUCT CONSISTENCY

estas sesiones serán parte integral del programa.

PROCESS FLEXIBILTY

Los trabajos enviados para "presentación oral

VALIDATED KILL-STEP

única" no serán aceptados como presentaciones orales, debido al limitado tiempo disponible. Los resúmenes pueden presentarse en Inglés, Español

FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL

o Portugués. En la conferencia, las presentaciones

PLANT CERTIFICATION

se podrán realizar en Inglés, Español o Portugués

MANAGEMENT SYSTEMS Cada presentador tendrá derecho a no más de 20 minutos; 15 minutos para la presentación y 5 minutos para preguntas. Los autores de estudios que incluyen productos patentados o formulaciones deben presentar esta información en los talleres o la feria. Las presentaciones orales sólo pueden utilizar Power Point. Los retroproyectores, diapositivas y reproductores de vídeo no estarán disponibles o permitidos. P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

Todos los presentadores están obligados a pagar sus propios gastos de inscripción, alojamiento y viaje. LACQUA 16/SARA (WAS) 16 años no subsidia los gastos de inscripción, gastos de viaje u hoteles.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 59 ET-275C.indd 1

12/22/15 3:33 PM

Eventos de la Industria

Alimento para el Pensamiento! Edimburgo será la sede de Acuacultura Europa 2016

Acuacultura Europa 2016 se llevará a cabo en el Centro Internacional de Conferencias de Edimburgo (EICC) del 20-23 de septiembre. Esta será la primera vez que el evento es que se realizará en el Reino Unido. AE2016 está organizado por la Sociedad Europea de Acuicultura con la colaboración y el apoyo de Marine Scotland, que forma parte del Gobierno de Escocia, y la Alianza Marina para la Ciencia y la Tecnología de Escocia. El patrocinador Oro del evento es Biomar. El tema del evento "Alimento para el pensamiento 'significa algo en lo que se debe pensar, algo que debe ser considerado seriamente y algo que brinda una estimulación mental y una nutrición adecuada. La acuicultura en Europa se ha estancado como resultado de una producción que mantiene más o menos el mismo volumen desde el año 2000. AE2016 presentará los últimos avances científicos para apoyar un mayor desarrollo, y los paneles de la industria discutirán las oportunidades claves. También identificará áreas para fomentar el crecimiento más sostenible en la acuicultura. Las sesiones plenarias de la mañana abordarán diferentes aspectos del tema del evento de una manera novedosa. Foros de la Industria en Acuacultura Europa 2016 Aquí mostramos un breve resumen y descripción de los foros de la industria que se organizan para AE2016. Los detalles completos del programa se actualizarán en la página web AE2016. Martes, 20 de septiembre 13: 00-18: 00 Sala Mentheit Buenas prácticas para la acuicultura de peces Percid Este taller resumirá el estado actual de las mejores prácticas en la acuicultura de peces percid, perteneciente a la reproducción y el crecimiento, así como manejo de reproductores, control de calidad, formación y comercialización. Los oradores de la industria compartirán sus puntos de vista. También tendrán lugar otras contribuciones relacionadas con el tema entodos los campos de la tecnología, la biología, la investigación de mercado y la cadena de suministro, así como informes de estudios de casos y modelos de inversión. Miércoles 21 de Septiembre de 10:30 – 17:30 Sala Mentheit Iniciativa Acuícola del R.U La Iniciativa Acuícola del R.U es una iniciativa de apoyo con el BBSRC (Consejo de Investigación de Ciencias Biológicas y Biotecnológicas) y el NERC (Consejo de Investigación del

Medioambiente Natural) con el fin de apoyar la investigación innovadora de alta calidad, en conjunto con la comunidad y trabajando juntos para lograr un objetivo en común de desarrollar un sistema sano, seguro y sostenible para la acuicultura del Reino Unido. Esta iniciativa del consejo-investigación aportará diversos conocimientos, habilidades y facilidades para ofrecer enfoques innovadores y resolver los desafíos de la industria. De este modo, se reforzará la comunidad de investigación para sustentar las necesidades a largo plazo de la industria, a través de la investigación interdisciplinaria, la traducción de investigaciones y la formación. Miércoles 21 de Septiembre de 14:30-17:30 Sala Lowther Seminario de salmónidos: Cultivo de peces más grandes en los Sistemas RAS Existe una creciente tendencia a criar salmones con un mayor tamaño en los sistemas de recirculación - a pesar de que el tamaño de mercado de los peces es limitado. Cada vez hay más empresas que buscan liberar grandes post-alevines más grandes en el mar. En este seminario analizará los desafíos y oportunidades que ofrece la tendencia, con conocimientos aportados por una serie de expertos - investigadores académicos, técnicos de la industria y productores comerciales de equipos RAS - desde Escocia, Noruega y las Américas. Martes 22 de Septiembre de 10:30-17:30 Sala Lowther Utilización de peces limpiadores en la acuicultura europea El control de los piojos de mar es importante para la industria del salmón. Si se permite un cultivo sin control en las granjas de salmón, los piojos de mar serán un problema para el salmón, y podría afectar a los salmónidos silvestres. El uso y el cultivo de peces limpiadores comenzaron a finales de 1980, pero ya en 1976, un productor de salmón en Noruega utilizaba maragotas para el control de los piojos de mar en las jaulas! Durante la década de los 90, la industria del salmón se basó en gran medida en la medicación para el control de los piojos de mar, pero con el aumento de la resistencia de los piojos hacia algunas de las medicinas, muchos métodos no médicos para la prevención y control de piojos marinos se están desarrollando. Ahora, el más importante de este control biológico es el uso de los peces limpiadores como las maragotas o el pez lumpo. Estos son capturados en la naturaleza y se ponen en las jaulas, pero ahora hay luchas empresas que producen estos peces con este propósito específico.

60 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Eventos de la Industria Martes 22 de Septiembre de 10:30-12:50 (General Assembly) y de 14:30-17:30 Sala Mentheit El futuro del cultivo de truchas La Asociación Británica de la trucha (BTA) celebrará su Asamblea General anual (sólo para miembros de la BTA) en la mañana, seguido por un evento abierto durante la tarde. Thursday, September 22. 10:30-12:50 Lammermuir 1 Room Cortar una larga historia - Cría Selectiva para la Acuicultura - Rasgos y Herramientas El Cluster de Infraestructuras de Investigación Biológica Marina Europea (EMBRIC) llevará a cabo un taller en el Foro de Desarrollo de recursos biológicos para la cría selectiva de los crustáceos y peces. El taller desea reunir a los productores de peces y crustáceos, junto a los científicos europeos para promover la interacción, el intercambio de información, y discutir las necesidades de la industria en el futuro. Martes 22 de Septiembre de. 14:30-17:30 Sala Lammermuir 1 Alimentos Balanceados para el Pensamiento Organizado por el Centro de Innovación Acuícola Escocés (SAIC) y la WWF, el taller pondrá de relieve y discutirá las oportunidades y desafíos en el futuro de la innovación en los piensos sostenibles. Viernes, 23 de Septiembre de 10:30-17:30 Sala Lammermuir 1 Acuicultura en Áreas Marinas Protegidas Organizado por la IUCN, y tras el primer taller celebrado en AE2015 en Rotterdam, este taller abordará las sinergias potenciales entre los diversos tipos de acuicultura (peces, crustáceos, algas, etc.) y los tipos de áreas marinas protegidas

(Reservas, Parque Nacional, Parque natural, zonas de conservación, zonas de desarrollo sostenible, etc.). El objetivo del taller es sentar las bases de un documento técnico corto. Viernes, 23 de Septiembre de 10:30-17:30 Sala Lammermuir 2 Foro sobre Mariscos El Foro de la Industria de Mariscos cubrirá algunas de las cuestiones más apremiantes que enfrenta actualmente la industria. Estas incluirán la discusión sobre la situación de la Industria de Mariscos del R.U y la perspectiva de la Comisión Europea sobre el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura de Mariscos (Comité Consultivo de Acuicultura por la Comisión de la UE). Otros temas incluyen cuestiones sobre la seguridad del producto, incluyendo el Norovirus, floraciones de algas nocivas y enfermedades, cambio climático y la bioseguridad. Viernes, 23 de Septiembre de 10:30-12:50 Sala Mentheit TAPAS - Herramientas para la evaluación y planificación de la Sostenibilidad de la Acuicultura Las herramientas para la Evaluación y Planificación de la Sostenibilidad de la Acuicultura (TAPAS) Proyecto Horizonte 2020 de la UE (2016-2020) crearán herramientas y prácticas de gestión rentables para el sector de la acuicultura europea, con el fin de investigar el alcance de la actividad de la cría de peces y mariscos en un lugar, las interacciones sociales, los impactos ambientales potenciales y los riesgos futuros. ver http://tapas-h2020.eu/tapas/ El foro AE2016 es para todos los participantes de la industria y socios de la Acuicultura Europea. Sesiones Paralelas AE2016 tiene algo para todos, con una amplia lista de sesiones paralelas.

WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

*May 23: invitation only

WWW.VIV.NET International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 61

VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

Evento Bianual que demuestra ser uno de los más importantes de la industria por Andrew Wilkinson

AQUACULTURE UK

Situado a los pies de las montañas de Cairngorm, entre algunos de los paisajes más opulentos que uno podría imaginar, se encuentra el pequeño pueblo pintoresco de Aviemore. Durante los meses de invierno, al menos, se le podría perdonar si piensa que estás en una estación de esquí alpino, ya que los esquiadores de todo el mundo se dirigen al norte para desafiar las pendientes de Noreste de Escocia. Sin embargo, cada dos años, cuando la nieve se derrite, se celebra el importante evento acuícola Acuicultura UK. Entre los más de 130 mil expositores, Acuicultura UK se llevó a cabo del 25 al 26 de de mayo de 2016 en Aviemore Highland Resort en Inverness, Reino Unido. Últimos avances e innovaciones Este evento le brindó la oportunidad a los asistentes a ver de primera mano algunos de los últimos avances e innovaciones de la industria de la acuicultura. Un evento realmente internacional, con expositores en más de 30 países que ocupan un gran número de stands y carpas muy espaciosas, así como decenas de miles de productores de peces, periodistas, expertos de la industria, compradores y vendedores. Todos en su conjunto fueron parte de la calurosa bienvenida a la exposición. Ahora en su décimo año, Acuicultura UK se aventuró en un nuevo territorio, ya que 5M Publishing tomó el mando por primera vez. A pesar de que el ex hombre del espectáculo, el extraordinario David Mack todavía estaba trabajando para asegurarse de que la transición fuese progresiva y que hubiese pocos problemas técnicos.

Heather Jones, CEO del Centro de Innovación Acuícola de Escocia entregándole el premio a la innovación 2016 al ganador Nathan Pyne-Carter, Ace Aquatec

Heather Jones entregándole el premio a Noel Halloran, TfI Marine

Heather Jones, CEO del Centro de Innovación Acuícola de Escocia entregándole el premio a la innovación 2016 a Tom Ashton de Xelect Roger Gilbert y Tuti Tan de International Aquafeed con David Mack, ex Organizador de Acuicultura UK

Entrega con aplomo Todo el mundo hacía sus tareas con absoluto aplomo, asegurando que todas las 62 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Alex Carvalho (I) y los finalistas del Young Scientist Award de Elanco Antonio Chalaris, Morag Clinton y Ana Herrero.

Xelect, Aubrie Onoufriou, Alicia Berlotti y Tom Ashton

Torkhil Thomsen de Vonin

áreas estuviesen accesibles y no hubo callejones sin salida o esquinas olvidadas, aunque la carpa era muy fría en las primeras horas de la mañana. Todas las áreas estaban bien iluminadas, pero quizás lo más importante, había un ejército de personas vestidas con camisa azul (personal de 5M) que aseguraban que cualquier problema fuera subsanado. Los visitantes de todos los stands realmente se mostraron muy interesados en el aspecto tecnológico de la acuicultura. Cada stand, como se verá en la serie de fotos que acompaña este artículo, estaba dotado de embajadores de sus respectivas empresas, con mucho conocimiento y muy amables. En caso de tener una pregunta para haces, todos estaban más que dispuestos a responderla- o intercambiar tarjetas de presentación, y en algunos casos, incluso intercambiar una broma o dos! Las conferencias que se celebraron en los anexos de la sede principal, también estaban muy concurridas e informativas, y abordaron algunos de los temas muy difíciles y desafiantes de la acuicultura moderna. De hecho, en algunos casos,

Xylem, Robert Adam, Roger Webb

Deep Trekker, Graham Sloane y Cody Warner

Xylem, Robert Adam, Roger Webb

Kaycee veterinary products Mike Tudor con Adam Sesemann

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 63

Equipo de Gael Force

las conferencias estaban tan concurridas que las salas de conferencias no contaban con sillas, para agrupar a más personas y todos de pie escuchaban atentamente. La cena de gala tuvo lugar en la segunda noche y una banda tradicional tocaba una delicada melodía mientras se servían exquisitos platos. Después que se presentaron los premios, el conductor hizo un brindis ante la gran audiencia multinacional, poco antes de que todos se retirara a sus habitaciones, para preparase para el segundo día de trabajo. Equipo de Acuicultura UK: Simon Leyshon, NicCaterall, Sarah Walsh y Matt Colvin

Gracias Aviemore y adios

El último día de la conferencia le ofreció a los asistentes la oportunidad de fomentar relaciones formadas desde el primer día de la feria, así como reflexionar sobre lo que fue para muchos una experiencia muy valiosa. Y a medida que el sol brillaba, los expositores comenzaban a embalar sus equipos, después de los gratificantes dos días de evento. Lo más llamativo fue que los casi 130 expositores de todo el mundo, solo lamentaban que el evento se realizara cada dos años, por lo que tuvimos todos que decir gracias Acuicultura UK 2016, nos vemos en un par de años .

David Hughes, Scott Mackay, KamilRosof, Derek Ferguson y Brian Knowles de AKVA

Andrew Pooley y Graeme McQuarrie de Dryden Aqua

Stand de Badinotti: Allesandro Ciattaglia con John Thomsen de KJ Petter Gunnarstein de Solvtrans

Derek McIntyre, Mads Winkler de Hydrotech Miguel Arostegui de FFF

Schöeller Allibert Damien Gilbertson, Darren Parris, Gary Thorpe Bob Rogers y Rhodri Jonesde DMN Westerhouse UK Ltd

64 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Stand de The Fusion Marine: Rhuaraidh Edwards y Stephen Divey con Jason Dobson, Neil Ferguson y Paul Carter de Dawnfresh farming

Lauren Donnelly, Fiona Macniven, Colleen MacLean de Ferguson

Tony Gurney Director de Tanques RMT y Silos Ltd En esta exposición tenemos tanques de cría de peces y tanques de almacenamiento de agua. Los Tanques RNT y diseño de Silos Ltd, fabricar y suministrar una gama líder de tanques de agua de acero galvanizado, sistemas de almacenamiento de silos y sistemas de alimentación de tornillo sinfín de transporte, quienes ofrecen una solución completa para la gestión de agua a y las necesidades de manejo de materiales. Nuestra compañía se fundó en el 2011, para continuar con la renombrada marca, Brice Baker, un fabricante líder del Reino Unido de silos de almacenamiento de grano, tanques de agua de acero galvanizado y sistemas transportadores de granos durante más de cuarenta años. Nuestra gama tanques de agua de acero de bajo costo y alta calidad, se adecúa al almacenamiento de líquido (gran capacidad), así como la captación de agua de lluvia. También tenemos una gama especial de tanques para la cría de peces.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 65

Chris Heeley en el Stand de Craemer

Mark Slater de Boris Nets

Ana Cassano y Alexandra Carvalho de Elanco

Vincent Vieugue, Fluid control. Mi nombre es Vicente Vieugué , vivo en Stavenga y trabajo para Fluid control. Hemos estado trabajando durante más de veinte años en la industria offshore de petróleo y gas, y debido a la situación actual estoy mirando para ver lo que podemos hacer por el negocio de la acuicultura. Tenemos algún conocimiento y experiencia que eventualmente podría ayudar al mercado de la acuicultura, así que por eso estoy mirando para tratar de encontrar proveedores y clientes. He oído acerca de este evento ya que tengo un socio con el que trabajo en Bergen. Nos dijeron que teníamos que venir a este evento a encontrarnos con personas realmente involucradas con materiales y suministros, en lugar de sólo temas de biología y ese tipo de cuestiones Necesito aprender acerca de qué sistema de equipamiento se necesita y el volumen que la gente está comprando; así que ha sido muy interesante y estoy aprendiendo mucho.

•

VISITANTES

D • S U S TA N

66 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Stefan Dullstein en BOC

Frederic y Aubert Faivre de Faivre Torkhil Thomsen de Vonin

Torkhil Thomsen de Vonin

Morten Bjorn, Pentair Hola mi nombre es Morten Bjoern, soy ingeniero acuícola, he estado trabajando en la industria durante unos nueve años. Empecé a trabajar en una pequeña empresa ahora estoy con los Pentair Aquatic Ecosystems. Soy prácticamente responsable de la región EMEA, que es Europa, Medio Oriente y África. Básicamente desarrollo soluciones y trabajo con el gerente práctico del cliente durante la instalación y entrega de los equipos, así como en la fase de diseño. Pentair es un proveedor de equipos completo para la acuicultura con base en tierra, estamos instalando una gran cantidad de productos que fabricamos nosotros mismos, así que tenemos nuestra propia gama de bombas. También desarrollamos sistemas de ingeniería y ahí es donde juego mi papel debido a mi formación en ingeniería.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 67

Shai Silvermann y Gitte Christensen de Aqua Maof

Derek McIntyre, Veolia Technologies. Hydrotech es parte de Veolia Technologies, desarrollamos una variedad de tecnologías de tratamiento de agua, tecnologías de procesos de agua y tecnologías de tratamiento de agua. Los filtros de tambor Hydrotech son nuestros productos bandera, aunque también desarrollamos una gran cantidad de procesos de clarificación para el tratamiento de aguas residuales y una serie de tecnologías de purificación de agua Nuestro negocio es la creación de sistemas de procesamiento de agua y sistemas de tratamiento de aguas residuales para una variedad de mercados; siendo la acuicultura uno de los principales mercados. Hydrotech es un expositor regular ya que los filtros de tambor Hydrotech son muy utilizado en la industria de la acuicultura, así como los sistemas producidos por una compañía llamada Kruger Kaldnes, con sede en Noruega y de Veolia Water Technologies

Jesper Norgaard Falk-Hansen y Nadia Foraj de Oxymat

Equipo de Pentair: Joe McElwee, Kristine Albrechtsen, Martin Bjorn, Stig Allan Brandvick, Michael Annett

Arriba izq./ JørginGunnarsson, Liam Heffernan, JarleRagnhildstveit Equipo de International Aquafeed, Darren Parris, Tuti Tan, Roger Gilbert y Andrew Wilkinson hablando con Alan Bourhill de Skretting

Ben North, Chris Mitchell y Craig Chapman en el Stand de Pharmaq James Checkley en el stand de SAL

68 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Aileen Tasker, Peter Coull, Christina Smith de Steinsvik

Henriette Fennelly en el stand de Norwegian Weather Protection A/S

Hendrix Genetics Ltd - Landcatch David Dawson, Marcel Huijsmans, Louise Curtis, Kyle Martin y Neil Manchester

Equipo de VAKI: BjorgAsgerdottir, Hermann Kristiansson, BenedictHalfdansson

ÓlavurAsafssonOlsen,JóannesMørkøre y Johmn Thomsen de KJ

Neil Harvey hablando con clientes en PCI Gases

Steen Hansen: Rolf Mork-Knudsen, Thale Steen-Hansen, John Skomsoy y Håvardsson Bjorgolfur.

Gary Cunningham y Marcus Sanctuary de Tom Morrow

Laurence Millington, Ashley Maxwell de Vortex valvesvalves

Irene Younger, Graeme McWhinnie, Fiona Strachan de la Universidad de Stirling

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 69

ARTÍCULOS

Amigos y Colegas que pasaron por el stand de International Aquafeed a compare un café con nuestro equipo El día de apertura de Acuicultura UK, tuvimos el placer de tener la visita de Benedikt Halfdanarson de Vaki. Vaki Islandia es una empresa líder en el desarrollo y fabricación de equipos tanto para la cría de peces y gestión. Operan a través de Escandinavia (incluyendo Escocia), Canadá, Chile y los países mediterráneos. El conteo de peces y la estimación del tamaño es el foco de la empresa.

Peter Williams, director de desarrollo de negocio (biocombustibles) en AB Agri y la Dra. Ingrid Lupatsch, también de AB Agri, directora de nutrición acuícola, se detuvieron en el stand para explicarnos la gama de ingredientes de alimentos especializados de su empresa. Esta empresa agrega valor para sus socios mediante la mejora de la sostenibilidad en la producción de alimentos. Cuenta con una creciente cartera de productos y servicios que abarcan los sectores de la avicultura, cerdos, rumiantes y acuicultura

Antonios Chalaris se reúne con Roger Gilbert y Tuti Tan. Antonios es un estudiante en la Universidad de Sterling en Escocia. Realizó una presentación titulada "Gestión de bacterias en las primeras etapas de vida en las maragotas de cultivo" y pasó por nuestro stand a contarnos un poco de su presentación y perspectivas futuras

Mientras Ingrid nos visitaba, Elisabeth Sweetman también se detuvo a saludarnos. Elizabeth es directora de Ecomarine Ltd y una consultora acuícola basada en Brora en las tierras altas. Ha estado trabajando como director ade Ecomarine Ltd desde hace una década. Elizabeth es una colaborador ahabitual de las páginas de Internacional Aquefeed

Tom Prins de Aqua-Spark disfruta de un momento agradable con Darren Parris. Aqua-Spark es un fondo de inversión innovador que está interesado en la evolución de la salud y seguridad alimentaria. Se ha identificado con la acuicultura como un área importante que experimentará un fuerte crecimiento en los próximos años. "Las pequeñas y medianas empresas (PYME) en las que invertimos están trabajando para lograr una vida acuática segura para los peces, crustáceos y plantas, de manera que no dañen nuestros océanos", dice Tom.

Alban Caratis con Jean Peignon de la Universidad de Stirling. Jean, completó los primeros 12 meses de una maestría en acuicultura sostenible en la Universidad de Stirling. Ambos se detuvieron en nuestro stand para hablar con Tuti Tan. Ha trabajado en granjas de peces vietnamitas y con Olmix en Francia, donde estaba a cargo del desarrollo de la acuicultura, realizando experimentos de investigación y desarrollo. Fue educado en ISTOM EcoleSupérieured'Agro-Développement Internacional en Francia

70 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

El profesor Brett Glencross es profesor de Nutrición Acuícola del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling, en Escocia. Posa con la imagen que publicamos de él con un pez en la entrevista realizada por IAF hizo a principios de este año. Brett trabajó previamente para Ridley Corporation Ltd, donde fue director técnico y en el CSIRO, como director científico de investigación en Australia hasta el año pasado

Francis Ellah de Nigeria y NkechiUgoji se reunieron con Roger para discutir las oportunidades de molienda de alimentos acuícolas que se están abriendo en su país. Nigeria, con una población cada vez más amplio, reconoce la contribución del pescado y la acuicultura, en particular, para el suministro de alimentos en su país. IAF ha sido invitado a visitar Nigeria para informar sobre estos acontecimientos!

Guido Picchi, desde Mazzoleni SPA Italia, fue uno de los visitantes internacionales que pasó por el stand para recoger algunos ejemplares gratuitos de IAF y disfrutar de un auténtico café espresso de nuestra máquina italiana Seaco!

Roger Gilbert con Bonnie Waycott, quien habla un japonés fluido y estaba en Acuicultura UK para hacer las conexiones que pueden conducir a establecer conexiones internacionales y la oportunidad de ampliar sus horizontes de empleo. Bonnie es una traductora independiente y narradora nacida en el Reino Unido y vivió en Japón durante cinco años. Su interés por la vida marina comenzó cuando su padre le enseñó a bucear en la isla de Sado, cerca de la ciudad natal de su madre en Niigata. Se convirtió en un buzo certificado hace cuatro años en Nueva Caledonia, y ha estado explorando las aguas de Japón desde entonces. Su blog, 'Rising Bubbles' es una guía completa para el buceo en Japón y también contiene artículos sobre noticias y eventos relacionados con la vida marina.

Tuti Tan los invita a ponerse en contacto con ella si desea recibir una copia de recuerdo de esta edición de la revista!

Daniel Lemington de Biomar UK se detuvo también. BioMar UK diseña, fabrica, comercializa y distribuye alimentos para la cría de peces en Escocia e Irlanda. BioMar se ha centrado en el alimento de alta calidad, lo que se ha traducido en una posición de liderazgo como proveedor de la industria de la acuicultura en Irlanda y el Reino Unido.

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 71

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Bienvenido al mercado de la industria, donde podrá encontrar los proveedores de productos y servicios de nuestra industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed (publicado por Grupo Turret)

Additives

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Animal Health & Nutrition Cenzone +1 760 736 9901 www.cenzone.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Elevator & Conveyor Components

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Certification

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

72 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Palletisers

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com PellTech +47 69 11 80 00 www.pelltech.org

Andritz +45 72 160300 Visit us! www.pipe-systems.eu www.andritz.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com

Rolls Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de OJ Hojtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Silos CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines

Probiotics

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Packaging

Shrimp feed additives

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

NIR systems

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Used around

all industrial Plants sectors.

Moisture analyzers

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Vega +44 1444 870055 www.vega.com/uk

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Pipe systems

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Sensors

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Laboratory equipment

Level measurement

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Pest control

Hatchery products

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Pellet binders

Jefo

Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Feed Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

International Aquafeed - Julio | Agosto 2016 | 73

Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

To include your company in the International Aquafeed market place in print, and a company page on our website contact Tom Blacker. +44 1242 267700 • tomb@perendale.co.uk

la entrevista Stefan Dullstein Stefan Dullstein es Director del Segmento Industrial de Acuicultura en Linde Gases. Es el responsable de la gestión de estudios de I + D, análisis de mercado, introducción de nuevos productos y capacitación, además de la supervisión del equipo de acuicultura. Stefan ha estado con Linde durante más de 15 años, trabajando en diversas funciones de tratamiento de agua y, anteriormente, trabajó en tratamiento de aguas residuales y la investigación para el Instituto de Tecnología Ambiental de la Universidad de Bremen. Es ingeniero graduado de la Universidad de Stuttgart y un doctorado en la simulación dinámica del tratamiento de aguas residuales de la Universidad de Bremen. La revista Internacional Aquefeed se encontró con el señor Dullstein en Acuicultura UK recientemente, celebrada este año en el Macdonald Aviemore Highland Resort, al pie de las montañas de Cairngorm en Escocia.

Linde tiene muchos años de experiencia en la industria de suministro de gas y se ha establecido como una marca internacional. Pero, ¿De qué se trata Linde Gases y qué es lo exclusivo de la empresa que le puede ofrecer a la industria de la acuicultura?

Linde Gases es una compañía internacional de gas con más de 60.000 empleados activos que trabajan en más de 100 países, ofreciendo soluciones para la industria del gas y cualquier otro tipo de aplicación donde se necesiten los gases, incluyendo la acuicultura. Por lo tanto, en el campo de la acuicultura estamos desarrollando soluciones para la industria desde mediados de la década de 1980. Linde se encarga de la investigación y el desarrollo de toda nuestra tecnología acuícola en nuestro Centro de Innovación en Ålesund, Noruega. Con sus tanques de demostración y laboratorios altamente equipados, el Centro permite a los técnicos acuícolas que observen cómo impactan las más recientes tecnologías de oxigenación en el cultivo y desarrollo de los peces. Desde su apertura en el 2012, Linde desarrolló la capacidad de realizar ensayos en aguas cálidas para comprender y evaluar el desempeño de su tecnología en ambientes de alta temperatura, habitados por especies más tropicales. Además, instalaron recientemente un dique flotante externo donde se realizan ensayos de tecnología en el fiordo circundante.

¿Linde actualmente desarrolla nuevas tecnologías específicas para la acuicultura?, y si es así, ¿en qué consisten y cuál es su función para la industria?

El factor más importante para el logro de los peces sanos es tener agua saludable; Por lo tanto, el control de la concentración de oxígeno disuelto en el agua es crucial en la acuicultura. El mantenimiento del nivel adecuado de oxígeno en el agua mejora la utilización de los piensos, reduce la mortalidad de los peces y reduce la necesidad de antibióticos. El último avance que estamos presentando es la unidad Solvox DropIn, que puede ser utilizado e las jaulas marinas cuando se tiene baja concentración de oxígeno. Naturalmente en jaulas marinas, normalmente hay suficiente oxígeno del agua circundante, pero hay ciertas situaciones donde se necesita oxígeno adicional para asegurar el bienestar de los peces.

¿Linde están actualmente en condiciones de ofrecer una solución única para alguno de los principales problemas que enfrentan la industria de la acuicultura, como el piojo de mar?

El tratamiento de los piojos de mar es de hecho una de las aplicaciones clave de la unidad SolvoxDropIn. Los piojos de mar son parásitos conocidos de la industria acuícola y son una amenaza significativa para los acuicultores. Ellos pueden poner en peligro la salud de los peces, y dañar la

piel del huésped, causando lesiones e infecciones a través de virus y bacterias. A pesar de que se producen de forma natural en el medio ambiente marino, los piojos de mar pueden representar un tema en particular entre los peces de cultivo, donde una población más concentrada significa que las infestaciones pueden propagarse rápidamente. En la temporada de verano, en particular, la baja concentración de oxígeno trae como resultado que los productores no puedan alimentar a sus peces como les gustaría. El impacto de los piojos de mar y el tratamiento resultante también necesita de una oxigenación adicional. En Noruega, los productores empiezan tirando telas alrededor de sus jaulas para evitar que los huevos del piojo de mar penetren las jaulas o cubren totalmente la jaula durante el tratamiento de piojos de mar, lo que significa que el suministro de oxígeno es aún más importante.

¿Es consciente de cualquiera de los productos de sus competidores? ¿Considera que las soluciones que ofrecen sus competidores se comparan con las soluciones ofrecidas por Linde?

Somos conscientes de que existen soluciones disponibles en el mercado con mangueras perforadas, pero los comentarios de nuestros clientes es que brindan una mala manipulación. En base a esto, hemos desarrollado una solución que simplemente se puede dejar caer en el agua. SolvoxDropin se puede bajar al agua con una grúa desde un barco y está operativa en 15 minutos. Este stand no es lo suficientemente grande como para exhibir todo el paquete Solvox, que comprende el kit SolvoxDropIn incluyendo dos unidades, junto con la unidad de dosificación automática de gas, conexiones de alimentación de la bomba y una sonda de oxígeno opcional plenamente integradas en la unidad. La sonda permite al usuario calibrar fácilmente la concentración adecuada de oxígeno dentro de la jaula.

¿Cuándo cree usted que este nuevo producto estará disponible y a qué mercados se lanzará? Además, ¿ Linde tuvo la oportunidad de probar el producto?

El producto estará disponible en todo el mundo. Hemos llevado a cabo ensayos en Noruega y Tasmania para probarlo durante la temporada de verano, lo que nos permite realizar ensayos cada seis meses. Primero lo lanzaremos en estos países y luego a todo el mundo a finales de año.

Aparte de Acuicultura UK ¿Expone sus productos en otros eventos?

Hemos expuesto en Aquanor en Noruega y esperamos mostrar el producto en más eventos a nivel mundial en el transcurso del año.

74 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

GENTE

LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Stefan Scheiber asume como CEO de Bühler

omo se anunciara hace un año, Stefan Scheiber es ahora el CEO de Bühler. Sucede a Calvin Grieder, que se centrará en su papel como Presidente de la Junta. Como resultado de este cambio, las posiciones ejecutivas adicionales en el negocio de Granos y Alimentos han sido reasignados.

Stefan Scheiber

El nombramiento de Stefan Scheiber es sinónimo de continuidad y cambio acelerado en Bühler. Stefan Scheiber ha estado con el proveedor de soluciones de tecnologías de procesos industriales desde 1988. En el curso de su carrera de 25 años de acrrera, ha dirigido organizaciones de ventas y de producción en todos los niveles de gestión en Kenia, África del Sur, Alemania y Suiza

Calvin Grieder, quien ha ha estado sirviendo como CEO desde el 2000 y, además de actuar como Presidente de la Junta de Bühler desde el 2014, se centrará en su cargo de Presidente. Johannes Wick asumió como CEO de Granos y Alimentos el 1 de abril de 2016, y ahora es también un miembro del Consejo Ejecutivo de Bühler. Johannes Wick se unió al Grupo Bühler como jefe de la unidad de negocio de Molienda de Granos en el 2014. Anteriormente, ocupó diversos puestos de responsabilidad en la industria de la energía y la infraestructura por más de 20 años.

Gabriel García nombrado CEO de Nutreco Iberia

utreco has appointed Gabriel García as the new CEO of its business unit Nutreco Iberia. He takes over this position from Javier Rodríguez, who passed away last week. Mr García currently leads Skretting Chile, one of Nutreco´s largest operating companies, and will take up his new position as of 1 September 2016.

Gabriel García

As part of his new position, Gabriel García will also join the Nutreco Executive Committee. Como parte de su nuevo cargo, Gabriel García también se unirá al Comité Ejecutivo de Nutreco. Durante el período intermedio, el CFO Ángel Martínez Aso se encargará de supervisar la gestión de Nutreco Iberia, junto con el equipo de gestión existente. Gabriel García posee un título en ingeniería forestal y tiene un MBA. Ha sido director general de Skretting Chile durante los últimos 7 años.

Geir Molvik es el nuevo CEO del Grupo Cermaq AS

a Junta del Grupo Cermaq AS ha aceptado con pesar la renuncia de Jon Hindar como el CEO del Grupo

La Junta ha nombrado hoy GeirMolvik como nuevo CEO del Grupo Cermaq. El Sr. Molvik ha trabajado en diferentes posiciones de liderazgo en el Grupo Cermaq AS desde el 2005, y más recientemente como Director de Operaciones de Cermaq Noruega. Cuando Geir Molvik asuma su nuevo cargo, Snorre Jonassen se convertirá en el COO de Cermaq Noruega hasta que se encuentre una solución permanente.

Geir Molvik

Jon Hindar dejará sus cargos de CEO y miembro de la junta de Cermaq Group AS, el 4 de julio de 2016, y le entregará el cargo de CEO a Geir Molvik a partir de esa fecha.

Alit Fasce Pollicelli nueva Gerente de Proyectos estratégicos en acuicultura

l Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de Argentina designó a Alit Fasce Pollicelli como Gerente de proyectos estratégicos en acuicultura en el Ministerio de Ciencia, tecnología e innovación Productiva

En la actualidad, su principal misión es el desarrollo del sector acuícola en Argentina. Trabaja en dos frentes de acción conjunta y coordinadamente dentro del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva.

Tom Oates

Por un lado como Miembro del Consejo Tecnológico de Pampa Azul y coordinadora del Grupo de Trabajo Maricultura. Por otro lado como Project Manager de Proyectos Estratégicos en dicho sector, donde además se trabaja en el desarrollo, articulando con cadena de valor. "Junto con un maravilloso equipo, tenemos el agrado de enfrentar este nuevo desafío de desarrollar un sector incipiente en nuestro país, pero con muchísimo desarrollo y proyección mundial. Orgullosos de lo que nos toca" expresó. 76 | Julio | Agosto 2016 - International Aquafeed

BĂźhler pellets are known for their quality. When it comes to high-quality pellet production, companies all over the world put their trust in BĂźhlerâ&#x20AC;&#x2122;s know-how. We master all of the process steps and will provide you with the respective key technologies: From drying and milling to pelletizing and cooling, all the way to bagging and loading. The intensive training of your employees is as much a matter of course as reliable service, thus ensuring that your machine will have a long, problem-free service life. Talk to our specialists! www.buhlergroup.com

Innovations for a better world.