International Aquafeed - SPANISH LANGUAGE EDITION #2 - 2017 by Perendale Publishers Ltd

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O LO G Y

EL ADN DE LA CRÍA DEL SALMÓN DEL ATLÁNTICO - Cómo controlar los mohos en la acuicultura

International Aquafeed - Volume 20 - Issue 3 - MARZO/ABRIL 2017

- Harina de Plumas como alternativa de la Harina de Pescado - Unir fuerzas por un sector acuícola Europeo sostenible en el futuro - TEMA EXPERTO Mero - Integración de cámaras de 360o cameras a los sistemas de alimentos Proud supporter of Aquaculture without Frontiers UK

MARZO/ABRIL 2017

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CONTENIDOS MARZO/ABRIL 2017 Volumen 20 Edición 3

Propietario y CEO Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Profesor Simon Davies simond@aquafeed.co.uk Editores Asociados Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Edicion en Chino) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Edición en Español) antoniog@perendale.co.uk Grupo Asesor Editorial • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor AntónioGouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Equipo editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

SECCIONES REGULARES 3 Noticias de la Industria 32 Sesión de Fotos

Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk

34 Tema Experto – Mero 46 Eventos de la Industria 52 El Mercado 54 La Entrevista de International Aquafeed

Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma o por ningún medio sin el permiso previo del propietario del Copyright. Puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica 'El Directorio Internacional de Molienda' y el servicio de noticias 'The Global Miller'

56 Rostros de la Industria

COLUMNAS

4 Ioannis Zabetakis 8 Antonio Garza de Yta 10 Clifford Spencer

ARTÍCULOS 16 El ADN de la cría de salmón del Atlántic 22 Cómo controlar los mohos en la acuicultura 24 Rica en proteína y altamente digerible: Harina de pluma como alternativa a la harina de pescado 26 Unir fuerzas para un futuro sector acuícola Europeo sostenible 30 Selección genética de los camarones ornamentales en Taiwán

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 42 Integrando cámaras de 360º con sistemas de alimentación 44 Recolector de peces muertos para granjas acuícolas a Mar Abierto

Professor Simon Davies

Croeso - Bienvenido Escribo este prólogo desde la sede de Acuacultura América 2017 en San Antonio, Texas, con mis colegas de Perendale Publishers y muchos otros amigos de todo Estados Unidos y del mundo Contamos con Clifford Spencer, Presidente de AsF UK y un gran equipo de apoyo en el stand. Hay una presencia de visitantes fuerte y constante en nuestro stand preguntando sobre nuestra revista y muchos dispuestos a contribuir en el futuro en las tantas facetas de la industria de la alimentación acuícola y áreas relacionadas con la tecnología y la ingeniería. Nuestra edición en español es muy útil para la representación latinoamericana y esperamos mucho más interés en el futuro con la expansión de la industria camaronera y la producción de tilapia en las Américas. Estuve en esta ciudad hace 10 años, era el 2007 y no tenía equipaje sólo una fuerte gripe. Sin embargo esta vez todo está bien y es muy agradable estar de vuelta en el gran estado de Texas. Me complace ver algunas empresas conocidas, pero también la presencia de Jefo, el Grupo Olmix y Heliae con su gama de productos innovadores, equipos y tecnologías

novedosas. Empresas europeas como Catalysis de España y Olmix de Francia equilibran la obviamente fuerte plataforma estadounidense. Tyson Foods es una constante en estos eventos, con su compromiso de alta calidad por parte de sus harinas de subproductos de pollo e ingredientes para los alimentos acuícolas. También es una sorpresa conocer a un compañero de habla galesa Phil Jones de PhylloSci, quien se especializa en compuestos de arcilla para uso terapéutico en el tratamiento de patógenos de la piel de los peces y parásitos protozoarios. También nos reunimos con AquaBounty technologies y debatimos sobre su salmón GM, realmente tuvimos una imperdible e interesante charla con Dave Conley, su Director de Comunicaciones. En el frente educativo me reuní con Hugh Hammer y otros de colegios comunitarios de los Estados Unidos para discutir colaboraciones y tal vez unos días sabáticos que tanta falta me hacen; ya me imagino estar aquí de vacaciones y de pesca por Louisiana. En general, estoy muy impresionado por la organización y especialmente por las charlas científicas y talleres a los que estoy asistiendo, además del ambiente y la camaradería social de la conferencia. EE.UU es un país realmente agradable; la hospitalidad de los tejanos en particular es muy genuina Cambiando de tema les quiero decir que por desgracia, acabo de ser diagnosticado con diabetes tipo 2, por lo que me recetaron medicamentos (Metformina) como millones de personas del planeta. Mi dieta ahora está cambiando drásticamente, así que los pescados aceitosos como el salmón de cultivo, la lubina y el besugo serán mi plato principal! No más alimentos extrusados en mi dieta, aunque todavía tenemos que considerar los carbohidratos de cereales y granos como una fuente de energía viable para muchas especies de peces omnívoros como la tilapia y vamos a explorar estas posibilidades en una futura edición. El deber de comer más pescado y sus beneficios en relación con la nutrición clínica es ahora una preocupación personal para mí, por lo que estoy dedicado a la idea de comer más productos del mar y hacer campaña para la reducción de azúcar en nuestros alimentos. ¡Es un problema muy serio para la humanidad! En cuanto a nuestra revista, destacamos nuestro viaje a Texas para cubrir Acuacultura América, así como la presentación del proyecto financiado por la Unión Europea AQUAEXCEL2020. Sin mencionar que nuestro entrevistado de este mes es Michael New, OBE, quien nos revela su extensa experiencia en la industria, así como su vasto conocimiento sobre el cultivo del langostino de agua dulce, además de sus opiniones e ideas sobre cómo aliviar el hambre a través de la acuicultura sostenible. Nos gustaría agradecerle finalmente por su lealtad y apoyo continuo, y le informamos que tenemos otros eventos importantes este año en Ecuador y México. Nuestro Director Regional para Latinoamérica Iván Marquetti estará participando en ambos eventos, además de sumarse a nuestro equipo de Europa para asistir a la edición del 2017 de AquaNor, en Noruega. Sin dudas un año lleno de esperanzas y desafíos que juntos podremos enfrentar.

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e instaló una nueva línea de producción de alimentos extrusados y un almacén en la planta de Haiwei en el sur de China. La empresa mixta entre el Grupo Danés BioMar y el grupo chino Tongwei dio este importante paso el 24 de febrero de 2017. Henrik Aarestrup, vicepresidente de mercados emergentes, explicó: «La nueva línea de extrusión es parte de una mejora de la fábrica, en la que hemos reemplazado equipos antiguos por tecnologías más eficiente. Junto con nuestro socio chino Tongwei queremos continuar el crecimiento de Haiwei y ello requiere de una serie de mejoras y un almacén más grande. En conjunto nos hará más flexibles hacia los clientes y permitirá un crecimiento continuo». Este trabajo iluminó el buen inicio de año para BioMar-Tongwei en la planta, ya que continúa el crecimiento experimentado en los últimos años, y agregó, «Esperamos vender alrededor de 60.000 toneladas este año; tenemos un equipo muy fuerte encabezado por nuestro Gerente General Sr. Liu de Haiwei, quien ha más que duplicado sus ventas en los últimos tres años». La fábrica de Haiwei se encuentra en el Delta del Río Pearl, en un área con una gran producción de, entre otras especies, el lubina japonesa y la cabeza de serpiente. La producción acuícola en el Delta del Río Pearl está compitiendo con el rápido desarrollo urbano. Aarestrup continuó describiendo el área disponible para el crecimiento: «Estimamos, que los productores representados en el almuerzo de inauguración produzcan anualmente más de 200.000 toneladas de pescado, por lo que todavía tenemos espacio para seguir creciendo con Haiwei». Y finalmente resumió: «El acceso al agua y el espacio adecuado para la piscicultura es un reto cada vez mayor. Nuestro conocimiento de las dietas ecológicas de alto rendimiento será más relevante en los próximos años y ya hemos iniciado varios proyectos de desarrollo dirigidos a las especies cultivadas en el área del Delta».

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Los esfuerzos conjuntos continúan

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Noticias

Autoridad brasileña audita salmonicultoras

Ioannis Zabetakis Contaminación marina e inocuidad de los alimentos

l 13 de febrero, The Guardian (Reino Unido) informó [1] que los científicos descubrieron «extraordinarios» niveles de contaminación tóxica en el lugar más remoto e inaccesible del planeta, la fosa marina de 10 km de profundidad, ubicada en el Océano Pacífico. La historia es bastante alarmante! Los crustáceos, capturados por un submarino robótico, fueron encontrados contaminados con productos químicos tóxicos con 50 veces más altos que los cangrejos que sobreviven en los ríos totalmente contaminados de China. Los niveles extraordinarios de estos contaminantes y la contaminación cruzada de la cadena alimentaria traen a su casa el impacto a largo plazo y bastante devastador que la humanidad está teniendo en el planeta y en la cadena alimentaria. Se identificaron dos tipos de productos químicos industriales gravemente tóxicos que fueron prohibidos a fines de los años 70, los cuales no se degradan en el medio ambiente y se conocen como contaminantes orgánicos persistentes (COPs). Estos productos químicos se han encontrado previamente en niveles altos en gente inuit en el Ártico canadiense así como en orcas y delfines en Europa Occidental. Los POP se infiltran en las partes más profundas de los océanos cuando los animales muertos y partículas de plástico caen hacia abajo y pueden acumularse en el tejido graso. De esta manera, los POP se bio-acumulan en los organismos vivos y sus niveles se magnifican en los animales, mientras penetran en la cadena alimenticia. Este fenómeno se denomina bio-magnificación y está estrechamente relacionado con las sustancias químicas hechas por el hombre que tienen un período de degradación muy largo en la naturaleza [2]. El nivel de un tipo de POP, llamado bifenilos policlorados (PCB), sólo se igualó en cualquier parte del Pacífico noroccidental en la Bahía de Suruga en Japón, un infame punto negro de contaminación. Los investigadores también encontraron contaminación severa en anfípodos recolectados en la zanja Kermadec, que está a 7.000 km de la trinchera Mariana. La contaminación era omnipresente; los científicos dijeron que se encontró «En todas las muestras a través de todas las especies y en todas las profundidades en ambas trincheras». Los PCB se fabricaron a partir de los años 1930 hasta los años 70, cuando nos dimos cuenta de su impacto en las personas y la fauna. Aproximadamente un tercio de los 1,3 millones de toneladas producidas ya se han filtrado en sedimentos costeros y en los océanos abiertos, y se cree que todavía proceden de vertederos mal protegidos. Sin embargo, esta alarmante noticia puede ser utilizada de manera positiva, destacando los altos niveles de monitoreo de materias primas que se lleva a cabo durante todas las etapas y procesos de acuicultura. El pescado de cultivo es realmente más seguro que el pescado silvestre, ya que fueron criados en un ambiente controlado y alejado de los PCB, metales pesados, GM, etc. Esta es una característica de los productos acuícolas que podrían comunicarse de manera más efectiva. La presentación de la inocuidad de los alimentos a través de este ángulo (en lugar de limitarse a mencionar la certificación HACCP / ISO22000) podría ayudar a las empresas acuícolas a comunicar de manera más competente el valor real de los productos acuícolas

Otras lecturas de interés

‘Extraordinary’ levels of pollutants found in 10km deep Mariana trench https://www.theguardian.com/environment/2017/feb/13/extraordinary-levelsof-toxic-pollution-found-in-10km-deep-mariana-trench The impact of water pollution with chromium and nickel to the food chain http://www.spectroscopyeurope.com/articles/55-articles/3321-the-impact-ofwater-pollution-with-chromium-and-nickel-to-the-food-chain @yanzabet Después de una carrera académica de 12 años en la Univ. De Atenas, Ioannis se unió a la Universidad de Limerick (UL) como Profesor de Lípidos de Alimentos, donde el enfoque de su trabajo es sobre las propiedades cardioprotectoras de los lípidos presentes en los alimentos, con especial énfasis en los productos lácteos y acuícolas.

n Valparaíso comenzó la visita de la delegación del Departamento de Inspección de Productos de Origen Animal (Dipoa) del Ministerio de Agricultura de Brasil. Los delegados se reunieron con el director Nacional de Sernapesca, José Miguel Burgos quien, junto con darles la bienvenida, recalcó la importancia del mercado brasileño para las exportaciones acuícolas. Mónica Rojas, subdirectora de Inocuidad y Certificación de Sernapesca, comentó que «las autoridades brasileñas están acá para auditar el sistema de control sanitario y de inocuidad de los productos que exportamos a Brasil, que actualmente es un mercado muy relevante para la exportación, especialmente de salmónidos». La subdirectora añadió que este tipo de inspecciones es parte de los procedimientos regulares que tienen las contrapartes sanitarias de los mercados de destino para verificar el funcionamiento de los sistemas de control en los países de origen. «La última visita fue el 2008, y en esta ocasión, van a enfocarse en el uso de medicamentos en la producción acuícola y en el control de las plantas de proceso y certificación de productos», explicó Rojas. Lucio Akio Kikuchi, jefe de la delegación, explicó que estas auditorías buscan confirmar que «los sistemas de control chilenos son equivalentes al sistema brasileño. Como la última visita se realizó hace nueve años, dentro de nuestra programación 2017 incluimos la visita a Chile. Para nosotros esto es muy importante, porque más del 90% del salmón que ingresa a Brasil proviene de Chile, por lo que es un proveedor muy importante para nosotros». Tras la reunión inicial en Valparaíso, el martes viajaron a Santiago para visitar laboratorios de análisis y farmacéuticos. Posteriormente, viajaron hasta Puerto Montt para inspeccionar fábricas de alimento medicado para peces, centros de cultivo y plantas de proceso. Respecto de los resultados de la auditoría (que concluirá esta semana), Akio explicó que la autoridad sanitaria brasileña tiene 60 días para entregar un informe preliminar, a partir del cual Sernapesca tiene otros 60 días para responder las observaciones y presentar también las posibles acciones correctivas que ya haya implementado a partir del reporte preliminar. Finalmente, la autoridad brasileña tiene otros 30 días para entregar el informe definitivo.

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Noticias

2011 y 2013 se ejecutó el programa de sexado de ejemplares de paiche con el propósito de contribuir al fortalecimiento de la paichicultura en la Amazonía peruana. Los resultados se muestran en el incremento de la producción de alevinos cada año. En el 2014 se logró obtener un financiamiento del FINCyT para la ejecución del proyecto «Generación de tecnología a través de la utilización de emisores ultrasónicos en la conformación de parejas de reproductores y manejo precoz de post-larvas y alevinos de paiche (Arapaima gigas), en ambientes controlados en la región Ucayali», el cual tiene un horizonte de cuatro años, del 2014 al 2017. Los estudios de caracterización morfológica y genética de ejemplares de Arapaima Gigas en la Amazonía Peruana, se llevan a cabo con el propósito de verificar si esta especie constituye una sola identidad taxonómica (clasificación de las especies) y evaluar su implicancia en la piscicultura y repoblamiento. Actualmente existen protocolos desarrollados por el IIAP para la reproducción, que implican la formación de parejas sexadas y marcadas con un chip en un estanque, mantenidas con alimentación interdiaria y monitoreo diario para producción de alevinos. Este protocolo es usado por piscicultores y permite una producción máxima de más de 5000 alevinos por reproducción.

Introducing

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El IIAP aplica con éxito el método de «sexaje» del paiche en la Amazonía Peruana Perú.- El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) aplica con éxito el método de «sexaje» del paiche, gracias a kit específico de detección rápida para ser aplicado en el campo, con la finalidad de asegurar la reproducción en cautiverio de esta cotizada especie. Este método fue desarrollado con la empresa francesa Skuldtech en alianza con el Instituto de Investigaciones de Francia IRD y el IIAP, el cual, al cabo de 3 horas y media de iniciada la primera reacción, produce los resultados sin necesidad de usar ningún equipo sofisticado, es decir, se llega saber a ciencia cierta cuál es el sexo del espécimen. Este kit es usado con éxito en fundos piscícolas privados, proyectos y estaciones de investigación en Sudamérica; y entre el

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l Salvador.- En el marco del Proyecto Alianzas de Integración en la Pesca y la Acuicultura (ALINPESCA), el cual cuenta con el apoyo de la República de China (Taiwán), se lleva a cabo del 5 al 7 de abril del presente año, la Reunión del Grupo de Trabajo Regional de Acuicultura (GRUTAC). La reunión tiene como objetivo elaborar una propuesta de hoja de ruta de alcance regional para promover el cultivo de pargos en los países del Sistema de la Integración Centroamericana, capitalizando esfuerzos interinstitucionales e intersectoriales. En la apertura el Director Regional de SICA/OSPESCA, licenciado Mario González, manifestó que los grupos de trabajo forman parte de la estructura de OSPESCA, y su propósito central es proporcionar el sustento científico y/o técnico a las propuestas de decisiones regionales que surgen de la Política de Integración de la Pesca y la Acuicultura. Por su parte, el Director General de CENDEPESCA, ingeniero Gustavo Portillo, quien a su vez forma parte de la Comisión Técnica de OSPESCA, valoró

la importancia de contar con una hoja de ruta que se convertirá en una guía para que las autoridades de OSPESCA, en alianza con las gremiales de la acuicultura impulsen el cultivo del pargo, que es una especie de alto valor comercial. La reunión da continuidad al acuerdo del Comité Ejecutivo de SICA/OSPESCA, en la VII Reunión Extraordinaria, realizada en Nicaragua, del 15 al 16 de diciembre de 2016.

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Hacia una hoja de ruta regional para promover la acuicultura de pargos

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Noticias

peligro de extinción (EN) en la Lista Roja de la UICN, y está legalmente protegido contra la caza en el Reino Unido. Sin embargo, la tasa de pérdida en Inglaterra y Gales es alarmantemente rápida y no muestra signos de desaceleración; si esta tendencia continúa, existe un alto riesgo de que estos cangrejos se extingan en la mayor parte de su rango actual de Inglaterra y Gales durante los próximos 20 años. La principal amenaza para el cangrejo de patas blancas es la propagación de cangrejos no nativos y la enfermedad que poseen. También están amenazados por la contaminación, además del daño o la pérdida de sus hábitats.

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Salvando al cangrejo de Patas Blancas

l cangrejo de río de patas blancas (Austropotamobius pallipes) es un crustáceo de agua dulce nativo de Europa en peligro de extinción. Es la única especie de cangrejo nativo del Reino Unido (aunque se han introducido varios otros) y uno de sus mayores invertebrados de agua dulce, el cual crece hasta 12 cm de largo. La especie se caracteriza por su color crema o rosado blancusco en la parte inferior de sus pinzas (garras). Una vez diseminado en los ríos ingleses y galeses, el cangrejo de patas blancas sufrió graves caídas en el Reino Unido y en toda la región europea. Este artículo detalla la difícil situación del cangrejo de patas blancas y lo que nosotros, como amantes de la naturaleza estamos haciendo para ayudar a asegurar la supervivencia a largo plazo de este crustáceo en el Reino Unido.

Ecología del Cangrejo de Patas Blancas

Los cangrejos de patas blancas se encuentran en los ríos, arroyos, lagos y otros hábitats de agua dulce de la Península Balcánica al oeste de España y al norte del Reino Unido, que contiene un número significativo de especies. En el Reino Unido, está muy extendido en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte. Los cangrejos de patas blancas generalmente prefieren los cursos de agua limpia y rica en minerales y se pueden ver a las orillas del río y en las plantas circundantes. Su intolerancia a la contaminación hace que la especie sea un indicador importante de la buena calidad del agua. Los cangrejos de patas blancas son nocturnos y se ocultan bajo su cubierta durante el día. Son omnívoros, alimentándose de detritos orgánicos, carroña, plantas acuáticas e invertebrados (particularmente larvas de insectos y moluscos). Sus hábitos de forrajeo hacen que los cangrejos de patas blancas sean una parte importante de los ecosistemas de agua dulce, ya que comen detritus y lo disemina en los cauces. Los cangrejos también son presa de peces grandes, nutrias y aves acuáticas depredadoras. Los cangrejos de patas blancas tardan tres años en alcanzar la madurez sexual y pueden vivir hasta los doce años de edad.

Crisis de los Cangrejos de río

Se han perdido muchas poblaciones de cangrejos de pata blanca en el Reino Unido y Europa continental, y la mayoría de los que quedan en los sistemas fluviales están en peligro. Como resultado de su declive, el cangrejo de patas blancas se clasifica como en

Exterminación foránea

En la actualidad no hay menos de seis especies de cangrejos no nativos que se reproduzcan en estado salvaje en las aguas dulces del Reino Unido. Todos fueron introducidos accidentalmente a través del comercio de alimentos, pero algunos se han extendido rápidamente. El más infame y extendido es el Cangrejo Señal (Pacifastacus leniusculus), unido al cangrejo rojo (Procambarus clarkii), el cangrejo de los canales (Orconectes limosus), el cangrejo de río (O. virilise), el cangrejo noble (Astacus astacus) y el cangrejo de patas estrechas (A. leptodactylus). La mayoría de estas especies representan una amenaza directa a los cangrejos de patas blancas ya que compiten por la comida y el refugio. Los cangrejos introducidos crecen más rápido (y a veces son más grande), producen más juveniles y son más agresivos. Como resultado, los cangrejos de río de patas blancas se pierden de las zonas en tan sólo unos pocos años simplemente por estar fuera de la competencia con los otros cangrejos de río. Por otra parte, algunos de estos invasores llevan una amenaza aún más mortal a los cangrejos blancos, la plaga del cangrejo de río. La plaga del cangrejo es una enfermedad causada por el moho del agua Aphanomyces astaci, que ataca el tejido blando del cangrejo de río. El cangrejo Señales mayormente su portador quien lo propaga, ya que es inmune a sus afectos. Sin embargo, mata rápidamente a todos los cangrejos de patas blancas en las zonas infectadas en cuestión de semanas. Preocupantemente, esta plaga se mueve fácilmente entre los sitios, ya que es transportada por los pescadores, deportes acuáticos y botas. Las esporas del moho pueden incluso permanecer viables en una bota de agua hasta 22 días

Conservar al Cangrejo de Patas Blancas

Buglife está involucrado en una variedad de acciones para conservar a los cangrejos de patas blancas en el Reino Unido. Los cangrejos de río son parte de nuestra Estrategia de «Agua dulce para el Futuro», que incluye objetivos para aumentar la comprensión de los invertebrados de agua dulce y su importancia, reducir la contaminación, mejorar la bioseguridad y dirigir las acciones de conservación de especies vulnerables de invertebrados de agua dulce. También hemos generado un 'Lugar para Cangrejos' en nuestro sitio web, en colaboración con la Agencia de Medio Ambiente, que reúne información sobre el cangrejo de río y la conservación de cangrejos de patas blancas, con el fin de actuar como un recurso de referencia para los conservacionistas y el público por igual. Buglife participó en la alianza South West Crayfish, creada en 2008, una colaboración regional con la Agencia de Medio Ambiente, Avon Wildlife Trust, Fundación de Ciencia y Conservación de Bristol, Devon Wildlife Trust, Dorset Wildlife Trust y Paignton Zoo. El proyecto incluyó un programa de educación, involucrando a las personas con los problemas que enfrentan los cangrejos de río con patas blancas, implementando un programa de levantamiento

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Los sitios de Ark son refugios autónomos seguros para cangrejos de río no nativos, que los aleja de enfermedades que amenazan a esta especie en su medio natural. Al establecer los sitios Ark, esperamos establecer nuevas poblaciones de patas blancas, que estén protegidas en el futuro. Los sitios se examinan primero para su idoneidad. Deben estar libres de cualquier cangrejo de río, a una distancia segura de las aguas con cangrejos invasivos (que pueden viajar durante las inundaciones o incluso distancias cortas sobre la tierra), se incorpora agua corriente permanente, agua inmóvil o ambas, deben tener una adecuada calidad del agua y características apropiadas del hábitat. Todo esto asegura que los sitios pueden soportar una población saludable y autosostenida de cangrejos blancos con poca necesidad de manejo continuo. Es importante contar con un encargado del lugar para alcanzar este objetivo. Los sitios Ark también se evalúan por el impacto ecológico que representa la introducción de cangrejos de patas blancas, ya que en sí mismos son animales depredadores. Las canteras inundadas, fosas y otros antiguos agregados y minerales son a menudo particularmente adecuados y los propietarios de las tierras están muy contentos de ofrecerlos como sitios dArk para ayudar a cumplir con su deber corporativo hacia la biodiversidad. Por lo tanto, hemos producido una guía para los sitios Ark que ha atraído a más dueños de tierras dispuestos a ofrecer refugio a los cangrejos de río. Hasta la fecha, más de 4.000 cangrejos de río han sido trasladados

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Transportando a los cangrejos de río a los Arks

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y monitoreo para poblaciones silvestres, crianza en cautiverio y reasignación de poblaciones en riesgo a nuevos refugios conocidos como sitios Ark.

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Noticias

a 14 nuevos refugios en el suroeste de Inglaterra. Los sitios Ark son monitoreados regularmente bajo licencia y en el2015, hicimos el descubrimiento de bienvenida de juveniles saludables en uno de nuestros sitios de Ark en Devon, mostrando que los cangrejos de río se estaban reproduciendo con éxito!

Cangrejos de río en cautiverio

Los esfuerzos de cría en cautiverio ayudan a reforzar las poblaciones seguras de cangrejos de patas blancas. Las poblaciones de cría en cautiverio ubicadas en los Jardines del Zoológico de Bristol, el Parque Zoológico Paignton y el Parque Ambiental han criado más de 1300 cangrejos de río, con un sinnúmero de visitantes de cangrejos y sus descendencias. La observación de esta especie en cautiverio también puede aumentar la comprensión científica de estas criaturas tan evasivas.

Detener la propagación de pagas y especies foráneas

La erradicación de cangrejos foráneos es muy difícil y no hay respuestas fáciles al problema. La principal preocupación es evitar la propagación del cangrejo no nativo y sus plagas a nuevas áreas. Buglife promueve el código de Defra 'Chequiar, Limpiar y Secar', que tiene como objetivo concientizar a los usuarios de estas aguas dulces sobre las buenas prácticas para ayudar a prevenir la propagación de especies invasoras y enfermedades. El código instruye a los usuarios del agua a revisar su equipo y ropa acuática, limpiarlos a fondo y lavarlos y secarlos entre visitas a diferentes áreas. Por otra parte, la ley del Reino Unido prohíbe la liberación de cangrejos no nativos a la naturaleza, o el uso de cualquier cangrejo como cebo de pesca. Instamos a los acuaristas a denunciar la venta ilegal de cangrejos vivos en el Reino Unido a la Unidad Nacional de Crimen de Vida Silvestre

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Aumentó el consumo de pescado en los últimos cinco años

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Antonio Garza de Yta Espere grandes eventos acuícolas en el 2017

ueridos lectores de International Aquafeed, Les deseo a todos un saludo muy cordial y mis mejores deseos para el resto del 2017. Por razones ajenas a mi voluntad no pude escribir en las últimas ediciones, sin embargo, espero estar con ustedes mucho más seguido a partir de esta edición. Este año es sin duda un año lleno de eventos interesantes, comenzando con el capítulo norteamericano de la Sociedad Mundial de Acuicultura. Desde aquí les estoy escribiendo y les confieso ya se observa la recuperación económica de la actividad, así como su evolución. No me sorprende realmente el número de personas involucradas en el cultivo de moluscos bivalvos y todo el equipo que se ofrece para la mecanización de los sistemas de producción, la forma más sostenible de producción de proteínas animales. Personalmente, siempre pensé que estos cultivos no ofrecían una opción para los productores de alimentos formulados, pero como en muchas otras ocasiones la iniciativa privada y el ingenio mostraron que estaba equivocado. Me impactó la cantidad de productos que se utilizan para la subestación de algas dentro de los laboratorios productores de semillas. Voy a probar algunos de ellos en nuestro nuevo laboratorio experimental para la cría de ostras. En cuanto a WAS, este año también tendremos tres eventos muy interesantes. El primero de todos será la convención mundial en Sudáfrica, que tendrá lugar del 26 al 30 de Junio en Ciudad del Cabo. Esta es la primera vez que el WAS WorldEvent tiene lugar en el continente africano. Espero que este sea el primero de muchos y que veamos cómo África comienza a producir los niveles de peces de cultivo de los que es capaz; además nos sirve para la formación del Capítulo Africano dentro de esta sociedad. El segundo evento se celebrará a poco menos de un mes de celebrado el primero, pero debido a su ubicación y su historia reciente estamos seguros será un gran éxito. Este es el evento de WAS Asia-Pacífico en Kuala Lumpur, Malasia del 24 al 27 de julio. Se espera que el evento de este capítulo supere todas las expectativas; por supuesto, es realmente apropiado darle nuestras mayores felicitaciones a este grupo que ha transformado a la Sociedad en esa región. Por último tenemos el evento del capítulo de América Latina y el Caribe, organizado por LACQUA 2017 en Mazatlán, Sinaloa, del 7 al 10 de noviembre. Esta será la cuenca de LACQUA, que fue creada en Villavicencio Columbia, pasó por Guadalajara, México y Fortaleza, Brasil, además tuvo un gran éxito en Lima, Perú en noviembre del año pasado. Ahora, como evento independiente, buscará consolidarse en México y comenzar a crear su propia historia. LACQUA difiere de otros eventos de WAS en que es el único que no tiene el inglés como idioma oficial, pero sí el español y el portugués, lenguas utilizadas por el 98% de los habitantes de la región del evento. Esto es algo que es necesario para poder acercar realmente al mundo académico, a los productores, proveedores de servicios y tomadores de decisiones. Es un evento único que ha madurado lo suficiente como para poder caminar solo y ser la plataforma del intercambio de conocimientos y experiencias profesionales dentro de América Latina y el Caribe. Tomémosla como propia, apoyemos nuestra región, participemos y crezcamos juntos, para formar parte de ella. Quisiera concluir invitándolo a participar con nosotros y enviándonos artículos de interés para ser incluidos en las próximas ediciones de esta revista. Estoy seguro de que hay mucho trabajo en América Latina y el Caribe que es de gran utilidad para la industria acuícola mundial. Espero sus contribuciones y su entusiasta colaboración. El autor obtuvo su Doctorado en la Universidad de Auburn, en Alabama, donde fue premiado como mejor estudiante de su generación. Actualmente es Presidente de la Consultora Global de acuicultura, Director de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS), Creador de la Certificación para el Programa de Profesionales Acuícolas (CAP) y Editor de International Aquafeed en Español 8 | MARZO/ABRIL 2017 - International Aquafeed

l consumo de pescado en los hogares peruanos creció de forma sostenida los últimos cinco años, al pasar de 10 kilos por habitante el 2010 a 12,3 kilos el 2015, según datos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO). El Ministerio de la Producción (Produce) destacó que este resultado fue alentado por la mayor preferencia de los consumidores a nivel nacional respecto a otras carnes y una mayor extracción de recursos pesqueros destinados al consumo humano directo, principalmente de bonito, caballa, cojinova y jurel. Desde el Produce estiman que el consumo de pescado seguirá al alza por el precio (es menos costoso en comparación con otros productos) y la accesibilidad, lo que le permitirá consolidarse como el segundo producto preferido por los consumidores después del pollo. La encuesta revela que el gasto familiar en pescado también experimentó un ligero incremento en dicho periodo: en el año 2010 el porcentaje que se destinaba al consumo de pescado ascendía al 1,59 % del total de los gastos del hogar, mientras que en 2015 llegó al 1.77 %. Todas las regiones del país aumentaron su consumo casi de manera uniforme. No obstante, las regiones que lideran el consumo de pescado son Loreto y Ucayali, las cuales consumen, sobre todo, la variedad llamada boquichico. Les siguen de cerca las regiones de Tacna, Lima y Arequipa con un consumo anual de 14,3 kg, 13,4 kg y 13 kg por miembros del hogar, respectivamente. Con respecto al canal de distribución, el Ministerio refirió que los mercados mayoristas y minoristas son los principales canales de abastecimiento de las especies marinas de los hogares peruanos. Y las principales especies comercializadas son bonito, caballa, jurel, cojinova, liza, entre otras.

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Clifford Spencer Acuacultura sin Fronteras– R.U Hay varias organizaciones nacionales de Acuicultura sin Fronteras (AsF), por lo que usted se puede cuestionar qué es lo que hace que esta sea tan especial. En esta columna voy a discutir lo que son los USP's de AsF UK y lo que realmente va a hacer que se destaque entre todas. La organización del Reino Unido llevará a cabo todos los objetivos originales de la fundación y algunos más. Promoveremos la acuicultura y técnicas responsables, prestaremos especial atención a aliviar la pobreza, proporcionaremos experiencia técnica y de gestión de nuestra profesión desde los estudiantes hasta los jubilados. Vamos a demostrar muchas técnicas sencillas para la construcción de instalaciones, uso de recursos, operación y manejo de granjas para el consumo y venta de productos, sin mencionar la capacitación. También cooperaremos con las ONG existentes, trabajamos a nivel de base y de la industria, buscaremos la integración de la acuicultura con otras actividades generadoras de ingresos y alimentos, vamos a trazar proyectos a largo plazo, bien diseñados, operados y monitoreados, para que sean evaluados por su eficiencia, transparencia y responsabilidad. Tenemos estrechos vínculos con el continente africano y planeamos estar muy involucrados en el desarrollo y fomento de las diversas formas de acuicultura en ese país. De hecho, nuestra próxima actividad es trabajar con la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS), en su conferencia inaugural en Ciudad del Cabo en junio de este año. Ya se celebró la primera reunión en Sudáfrica con los organizadores del evento y una reunión adicional tendrá lugar este mes en Texas en Acuacultura América, para trabajar con los creadores del capítulo africano de la WAS. También estamos organizando un evento allí y ofreciendo ponentes para promover Acuacultura América, así como ponentes con el objetivo de promover la acuicultura africana, uno de los cuales será representante de la Unión Africana. AsF con sede en el R.U es el copropietario del Centro Nacional de Acuicultura, con sede en el Humber Seafood Institute de Grimsby's Europarc, situado en una región del Reino Unido donde se procesan más de tres cuartas partes del pescado consumido a nivel nacional. La Universidad de Hull es un socio académico del Centro Nacional de Acuicultura, que a través de esta asociación recibirá el beneficio de la participación del Instituto de Estudios Estuarinos y Costeros, así como el Instituto de Pesca Internacional de Hull. En todo esto, AsF podrá guiar y dirigir las actividades del Centro Nacional de Acuicultura en beneficio de toda la cadena de valor de la industria de acuicultura del Reino Unido, así como de participar en la proyección global por proyecto. ¿Qué tipo de programas ofrecerá AwF UK y para quién? Las características del trabajo de las obras de caridad se diseñarán sobre la base de que la producción y el consumo de pescado brinden oportunidades de empleo e incremente el ingreso familiar. Se han alcanzado niveles notables de participación de

la mujer en la acuicultura en los países en desarrollo, además de aptitudes en la gestión de los recursos se desarrollan intensamente en apoyo a la piscicultura. De hecho incluso las personas analfabetas son capaces de practicar la acuicultura, incluyendo las operaciones de criaderos. Por ejemplo, el número de estanques se incrementa en la acuicultura simple y básica que viene con la promoción de las organizaciones benéficas de una mayor conciencia sobre cuestiones ambientales y de salud. A medida que los estándares de vida cambien gradualmente a través de las actividades de beneficencia, la dignidad social se refuerza a través de la participación de la población local. De estos objetivos, se hace obvia la inclinación natural hacia el mundo en desarrollo para realizar nuestras actividades. Mis objetivos a largo plazo como Presidente Estamos interesados en educar a la gente sobre el valor de los productos del mar, algo que parece se está perdiendo en el mundo en desarrollo. De hecho, el mensaje clave del Servicio Nacional de Salud del Reino Unido es que «una dieta saludable debe incluir por lo menos dos porciones de pescado a la semana, incluyendo uno de pescado graso», en su documento sobre pescados y mariscos sugiere que la porción sea de 140 gramos. (Es decir, 280 gramos por semana). Esta información se proporciona en el sitio web del NHS *. Las personas mayores en el Reino Unido consumen más pescados y mariscos en promedio, el país tiene un perfil de población envejecido donde para el 2035 la población del Reino Unido se pronostica cuente con 71 millones con personas de 75 años o más, creciendo de un 7,9 % en el 2012 a un 13 % en el 2037. La producción acuícola contribuye a asegurar el futuro suministro de alimentos nutritivos, al mismo tiempo que apoya las economías locales y entrega un resultado eficiente en carbono. Por lo tanto, el cultivo de pescado debe convertirse en una norma en Occidente, con el fin de asegurar que las importaciones actuales de los países en desarrollo se conviertan en algo del pasado. En cualquier caso, la expansión de las clases medias garantizará que exista una fuerte demanda de cotización y se mantengan los suministros en esos países, al tiempo que aumenta el costo para los importadores de estos suministros actuales. Otros artículos: * http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/fishshellfish.aspx.

Actualmente Spencer dirige la Fundación Global de Transferencia de Biotecnología (GBTF), dedicada a promover el potencial de la biotecnología para apoyar el desarrollo socioeconómico sostenible a largo plazo. También es Presidente de Acuacultura sin Fronteras UK.

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Argentina inicia su primer proyecto estratégico en acuicultura a través de una granja multitrófica

l Ministerio de Ciencia de la Nación (MINCYT) y el gobierno de Tierra del Fuego firmaron un acuerdo de colaboración y cooperación técnica para llevar adelante «Innovación Acuicultura Argentina – INNOVACUA», una propuesta que incluye el diseño, desarrollo e instalación de una granja multitrófica integrada para el cultivo de trucha arcoíris, algas Macrocystis y mejillón azul, además de la captura y repoblación de la centolla. El proyecto, Prevé el cultivo de especies marinas por medio de desarrollos tecnológicos que garanticen tanto la calidad del producto como la sustentabilidad medioambiental. único en Sudamérica por sus características, configura una experiencia piloto que aportará los conocimientos necesarios para el posterior escalamiento y desarrollo del sector productivo.

La ceremonia se realizó en la Casa de Gobierno de Tierra del Fuego, con la participación del titular del MINCYT, Lino Barañao, la gobernadora Rosana Bertone, y el ministro provincial de Ciencia, Gabriel Koremblit. También asistieron el subsecretario de Políticas, Jorge Aguado, el director nacional de Proyectos Estratégicos, Sebastián Guerriere, y el subsecretario de Estudios Interdisciplinarios, Walter Bogado. En ese contexto, Barañao expresó: «Estamos celebrando un acuerdo entre el Gobierno Nacional y una provinciaque es parte de una iniciativa global muy ambiciosa, que pretende no sólo contribuir a la economía del país sino que pretende generar trabajo, un tema que nos preocupa centralmente. En los países modernos son las ciencias y las tecnologías las que generan el trabajo de calidad. Por lo tanto, es para destacar el compromiso de la Provincia, que nos ha permitido desde el Ministerio comenzar esta tarea que consideramos será histórica».

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Por su parte, Bertone señaló: «Nuestra provincia ha La inversión cubrirá la implementación de la granja sido de las primeras en tener un Ministerio de Ciencia y propiamente dicha, el hatchery de alevines, y las Tecnología, ya que queríamos agregar a la industria val- plantas de procesamiento y tratamiento de producto or por medio del conocimiento, y fue gracias a Barañao final. A su vez, incluirá las actividades de investique nos auxilió para impulsar esta área en la Provincia; gación y desarrollo necesarias. y una de las propuestas que nos recomendó apoyar es El abordaje de la acuicultura, en el marco de la justamente la acuicultura. Así que me alegra mucho que iniciativa interministerial Innovación Colectiva: finalmente firmemos este acuerdo el día de hoy». Ciencia y Tecnología para vivir mejor impulsada A su turno, Koremblit consideró: «Hemos trabajado desde el Gobierno Nacional, responde a la elevada mancomunadamente con los equipos del Ministepotencialidad de nuestro país para esta actividad. rio de Ciencia de la Nación y esperamos empezar a De acuerdo con la Organización de las Naciones concretarlos una vez que la licitación finalice y se Unidas para la Alimentación y la Agricultura determine quiénes integrarán ese consorcio asociati- (FAO), Argentina cuenta con la mayor extensión vo y sean responsables de llevar adelante el proyecto, de mar propicia para la producción acuícola de que está en línea para quien quiera aprovechar la la región, por lo que se trata de un recurso poco oportunidad en Tierra del Fuego». aprovechado hasta la actualidad. INNOVACUA será financiado a través del Fondo Durante la presentación de la convocatoria en Argentino Sectorial (FONARSEC) de la Agencia Nadiciembre último, especialistas coincidieron en que cional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPel país posee las condiciones ambientales junto con culture | 2017 IntraFish Plankton Week Ad | Theme: The Plankton | Design: A | Version: Spanish-2necesarias CYT) del MINCYT, con dinero procedente del Tesoro lasPeople capacidades productivas y comerciales InternationalNacional Aquafeed Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm y el| Size: Banco Interamericano de Desarrollo para ejercer una tarea responsable y con proyección (BID) por más de 134 millones de pesos. El aporte internacional. Asimismo, se manifestó que será el cubrirá hasta el 70 por ciento de los costos, mientras el primer proyecto con estas características en el subconsorcio asociativo público-privado (CAPP) encarcontinente y uno de los pocos en el mundo, dado que gado del proyecto deberá aportar la diferencia para incluye el estudio y la generación de valor agregado totalizar los $ 192 millones que demanda la propuesta. a partir de especies bentónicas autóctonas.

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¡Es momento de que los acuicultores de México hagamos algo por nosotros mismos, apoyemos a la UNAAC!

lo general no tienen ni el deseo, ni las capacidades para emprender una actividad acuícola y que sólo son «beneficiadas» para que alguien más tenga ganancia. No hay porque ocultarlo, estos proyectos tienen un gran índice de posibilidad de fracaso y si no, sólo hay que ver todos los tanques por Antonio Garza de Yta, Ph.D de todo tipo que se encuentran regados por todo el país y que no generan más que contaminación visual. No estoy diciendo que estos sistemas no funcionan en lo absoluto, pero uve la oportunidad de ser invitado a formar parte del panel si se tienen que dimensionar de una manera en que sean rentables, ser de expertos de la Reunión Técnica del Proyecto Regional operados por quienes tengan el deseo de adquirir las capacidades necepara el «Mejoramiento de la productividad y competitividad sarias para emprender con la acuicultura y sobretodo con algún canal de de las cadenas de valor de la pesca en LAC» coordinado por comercialización bien identificado. Regresando al tema que hoy quisiera la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial resaltar. ¿Saben por qué la AQUAEXPO es tan exitosa? Porque, la CNA y (ONUDI) y debo de admitir que fue una experiencia excepcional. los productores están unidos, y sobretodo porque están conscientes de que Siempre pensé que la FAO se quedaba un poco corta en la visión de lograrán mucho más juntos que separados. En México, la acuicultura está sólo proveer de alimentos y necesitaba un complemento de cómo poder muy desunida y desorganizada, y me parece que la Asociación Veracruzallegar a industrializar esa producción, la ONUDI lo es. Creo que en un na de Acuacultores (AVAC) es la única que lleva muchos años tratando de futuro muy cercano estaremos colaborando de varias maneras para poder unir a todo el sector en ese estado. coordinarnos y seguir avanzando en la región donde la acuicultura tiene Las agrupaciones por lo general están constituidas sólo de productores y la mayor posibilidad de desarrollo a nivel mundial. eso genera que haya poca comunicación entre los mismos y la academia, Este evento se hizo en el marco de la AQUAEXPO 2016, coordinado los prestadores de servicios y las organizaciones gubernamentales y no por la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) de Ecuador, quienes como gubernamentales. Los sistemas producto no funcionan por lo general, con siempre lograron un evento de gran calidad técnica y una estupenda sus honrosas excepciones, y cada vez tiene menos apoyo y reconocimiento exhibición comercial, enhorabuena por ellos y por Yahira Piedrahita y por parte de las instancias gubernamentales. Laurence Massaut, las organizadoras, quienes llevan ya muchos años Así que la reciente iniciativa de formar la Unión Nacional Acuícola cosechando éxitos. A.C. (UNAAC) es más que bienvenida y necesaria. La persona al frente Durante este evento tuve la oportunidad de hablar con varios amigos de esto, Adrián Castro, es una persona apasionada y con muchísimas colombianos que se mostraron muy preocupados porque en Colombia ganas de lograr que esta sea una verdadera Unión que represente a todo el están surgiendo una gran cantidad de pequeños proyectos para tilapia con tanques de geomembrana, y me pidieron si podía de alguna manera sector a nivel nacional e internacional. Así que si queremos hacer algo por hacerles llegar mi parecer a los nuevos promotores de la acuicultura en nosotros mismos tenemos que darle todo nuestro apoyo a la UNAAC… y Colombia, ya que es bien sabido que soy uno de los más grandes detracme refiero a hechos, no palabras. tores de este sistema. ¿Por qué? Porque por lo general estos sistemas se El autor obtuvo su Doctorado en la Universidad de Auburn, en instalan por debajo del punto de equilibrio de producción y sólo generan Alabama, donde fue premiado como mejor estudiante de su generación. problemas en vez de soluciones. Actualmente es Presidente de la Consultora Global de acuicultura, Es bien sabido que las únicas personas que son beneficiadas por estos Director de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS), Creador de la proyectos son quienes los elaboran y venden, y desgraciadamente en muCertificación para el Programa de Profesionales Acuícolas (CAP) y anuncio-HLY-camaroes-chave_18,8x6,7cm_layout_02.pdf 1 04/04/16 10:30 chas ocasiones quienes los financian, y se instalan para personas que por Editor de International Aquafeed en Español

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Ofrecer lo mejor: el AND de la cría del salmón del Atlántico

endrix Genetics entró en el emergente mundo de la acuicultura en el 2011 con su primera adquisición del productor escocés de salmón Landcatch. En los últimos seis años su presencia en la acuicultura ha crecido exponencialmente. Con fuertes inversiones en Chile y Escocia, el programa de mejoramiento de Landcatch evolucionó a una sólida base de producción global, aprovechando el conocimiento global con aplicaciones locales. Los productos Landcatch se crían con el baance en mente para asegurar que sus clientes reciban las mejores soluciones desde el principio.

Desde un pequeño comienzo Landcatch fue fundada en 1980 en una propiedad escocesa por el Sir William Lithgow, industrial escocés y presidente del Grupo Lithgow. La granja fue establecida para utilizar los recursos naturales de la finca y contribuir a la comunidad local. A partir de estos humildes comienzos, la cepa Landcatch del salmón del Atlántico se ha convertido en una marca global mediante la aplicación de la ciencia, la experiencia y la asociación con los productores de salmón. La distribución estratégica de las instalaciones de cría de salmón en Chile, Escocia y pronto en Noruega, permitirá a la compañía aprovechar las condiciones ideales para el crecimiento y mantenimiento de su stock, además de servir a los clientes en todo el mundo. Todas las instalaciones de cría e incubación de última generación se construyen con los más altos estándares, para lograr una producción genéticamente superior de huevos libres de enfermedades. Con programas de mejoramiento integrados y sitios globales de producción de huevos dirigidos por un equipo de I + D, el desarrollo de sus cepas de salmón del Atlántico se acelera para satisfacer las demandas del mercado internacional. Al mismo tiempo, la oferta final se adapta a las circunstancias del mercado local y los desafíos ambientales. El programa de cría Landcatch para el salmón del Atlántico en Chile está respaldado por los excelentes recursos de su empresa hermana Hendrix Genetics. Hendrix Genetics tiene una larga tradición en el mejoramiento genético, tanto de especies terrestres como acuáticas, con actividades primarias en ponedoras, pavos, cerdos, salmones y truchas; además cuenta con operaciones y empresas mixtas en 24 países, sumado a los más de 2.900 empleados en todo el mundo. Por otra parte, las alianzas estratégicas de investigación con los institutos de investigación líderes en la acuicultura (incluyendo la Universidad de Wageningen e investigaciones en los Países Bajos, el Instituto Roslin y las universidades de Glasgow y Stirling en el Reino Unido) permiten el acceso directo a excelentes investigaciones

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que permiten la adopción temprana de la última Tecnología para mantener los programas entre los mejores del mundo. Robbert Blonk, Director de I + D sobre acuacultura comentó: «Tenemos un programa muy eficaz de cría de salmón. Criamos al salmón del Atlántico, el cual crece rápidamente para convertirse en un buen producto y ha mejorado la supervivencia. En nuestro programa seleccionamos el crecimiento más rápido, menor grasa, mejores características de sacrificio, color, mayor supervivencia y la menor incidencia a enfermedades específicas, incluyendo IPN, piojos de mar / caligus, SRS y AGD». Algunos resultados históricos del programa del salmón de Landcatch se muestran en la figura 1, donde se destaca el peso de la cosecha y el peso del filete. El programa genético tiene una larga historia cuando se trata de mejorar el crecimiento o la supervivencia general. En la Figura 1 también muestra que esto conduce a la mejora. Los fundamentos del esfuerzo de cría se remontan a 1980, cuando se inició la cepa original de Landcatch en Escocia.

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Soluciones genéticas importantes En todos los programas de mejoramiento genético de Hendrix, los datos se obtienen para todos los rasgos relevantes y en diferentes momentos durante el ciclo de vida. Hendrix Genetics utiliza extensos datos genealógicos y fenotípicos, además de métodos genéticos de vanguardia para calcular los valores de cría más precisos para todos los animales en sus programas de mejoramiento.

Figura 1. Valores de cría estimados para el peso de cosecha (harvwt), peso de filete (filletwt) en el programa de cría de salmón del Atlántico Landcatch desde el 2006 hasta el 2015. Los ciclos de producción se indican con diferentes colores

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Figura 2: Reseña esquemática del Programa de cría del Salmó del Atlántico Landcatch en Chile

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Figura 3. Diferencia entre los métodos de selección clásica y genómica: el método clásico todavía puede seleccionar animales subóptimos (indicados con rojo) dentro de buenas familias (verde), pero no seleccionan los animales buenos (azul)

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Figura 4. Diferencia de susceptibilidad, en términos de prmedio familiar EBV de días hasta la muerte de las familias debido a las pruebas de desafío SRS en el programa de cría de salmón del Atlántico Landcatch.

Para evaluar el valor de cría de sus candidatos, Hendrix Genetics no sólo los prueba en sus instalaciones, sino que también recopila información sobre el rendimiento bajo condiciones de producción comercial, las denominadas jaulas marinas centinelas. La población de estas jaulas de mar centinelas está compuesta por hermanos y hermanas - candidatos de selección en el núcleo (Figura 2). La información de las jaulas centinelas se utiliza para estimar los valores de cría de los candidatos y por ende tiene un gran impacto en los animales seleccionados para la producción de la próxima generación. Al utilizar las poblaciones centinelas se utiliza lo mejor de ambos mundos: los huevos de los animales para la producción están libres de enfermedades y seleccionados para la producción en condiciones comerciales, incluyendo densidades comerciales, manejo de piensos, niveles de oxígeno, etc.

Selección genómica de vanguardia: más allá de QTL

Figura 5 A y B: Recuentos de piojos de mar y daño al Caligus vs a la resistencia y susceptibilidad asociadas con los marcadores de QTL usados por Hendrix Genetics.

En su programa de mejoramiento genético Hendrix Genetics utiliza tecnologías de vanguardia para obtener el mejor avance genético en sus existencias. Con el objetivo de mejorar el crecimiento y la supervivencia en condiciones comerciales, la empresa ofrece los mejores resultados utilizando una mezcla de cría clásica y QTL. Para sus nuevas existencias también han añadido la selección genómica a la mezcla. Hendrix Genetics fue la primera compañía de cría comercial que adoptó la selección genómica para múltiples rasgos en sus programas de cría acuícola. La selección genómica ofrece no sólo una oportunidad única de beneficiarse de una mayor comprensión de la genómica del salmón del Atlántico, sino también para simplificar las elecciones. Con la selección genómica, Hendrix Genetics utiliza el hecho de que hay muchos genes en el ADN y cada uno codifican un efecto sobre un rasgo. Un valor genómico estimado (GEBV) para un animal particular en este contexto, es la suma calculada de efectos de todos estos genes. Mientras uno espera que un pequeño número de genes tengan un efecto significativo y el efecto de la mayoría de los genes sea cero, el gran poder de la selección genómica deriva del gran número de genes cuyos efectos, aunque diminutos, no son cero.

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Son estos muchos miles de pequeños efectos que combinados suman un efecto significativo. La selección genómica incorpora información sobre el perfil genómico de los animales, lo que nos permite capturar la variación genética que sería invisible a los enfoques tradicionales de selección. La incorporación de información sobre el perfil genómico nos permite predecir con mayor precisión el valor de cría de los animales. Este mejoramiento en el valor genético se denomina valor genético de cría. La ventaja de la selección genómica para los productores de salmón es que ahora se puede predecir con exactitud el valor de cría de un animal individual, también para rasgos que no pueden medirse en animales vivos, tales como rasgos de sacrificio, peso de filete y también rasgos de supervivencia en condiciones comerciales como en las jaulas de mar centinelas.

Programa sobre SRS en Chile - Respuesta a la doble selección Hendrix Genetics invierte para mejorar la capacidad de supervivencia de nuestros peces en condiciones comerciales. Esto incluye experimentos de desafío de enfermedades para mejorar la resistencia de sus poblaciones a enfermedades específicas, incluyendo experimentos en los cuales los parientes de los animales del núcleo son desafiados con SRS. En estos experimentos se encontraron grandes diferencias entre las familias con respecto a la mortalidad debido al SRS. A partir de un análisis más detallado de los

datos, los investigadores encontraron que la resistencia al SRS es altamente hereditaria: h2 es 0,389, lo que significa que cerca del 40 % de las diferencias son hereditarias. Esto implica que los experimentos de desafío pueden ayudar al cultivo de peces con mayor resistencia a SRS. Los huevos con mejor resistencia contra el SRS están disponibles para los clientes desde diciembre pasado. Al desafiar a los hermanos y hermanas de reproductores de núcleos en unidades de alta infección de contención, Hendrix Genetics probó la capacidad de los animales para resistir al SRS. Se obtuvo un perfil genómico para todos los animales desafiados y sus familiares en el núcleo de bio-seguridad, utilizando su chip SNP 30.000. Los resultados de los experimentos de desafío y los perfiles genómicos se utilizan para obtener valores genéticos de cría para la resistencia contra el SRS de todos los reproductores del núcleo. Los resultados se muestran en la figura 5. Estas GEBV se utilizan ahora en poblaciones recién seleccionadas, para seleccionar a los mejores padres para la producción de huevos destinados a clientes y para la producción de la próxima generación de reproductores. En consecuencia, Hendrix Genetics entrega huevos Landcatch de mejor calidad a sus clientes, mientras mejoran aún más sus reproductores para lograr un mejor trabajo en el futuro. Los primeros huevos genéticamente mejorados con la selección genómica fueron enviados en diciembre pasado. Utilizando la selección genómica, la compañía espera duplicar la respuesta de selección a la resistencia SRS en la próxima generación.

Programa sobre el piojo de mar

Figura 6: Valores de reproducción de los piojos de mar en los salmones atlánticos de uno y dos años de edad en los programas de cría de salmón del Atlántico a partir de 2007. Los ciclos de producción se indican con diferentes colores.

La resistencia del salmón atlántico a los piojos del mar (tanto Caligus como Lepeophtheirus) es heredable: h2 varía entre las clases anuales, pero se estima que es de 0,35. Esto significa que la selección contra este parásito es efectiva. La cepa Landcatch tiene un historial éxitoso en la selección para la resistencia a los piojos del mar, tanto en Escocia como en Chile. Además de la selección clásica contra los piojos del mar, Hendrix Genetics utiliza una Selección Asistida por Marcadors para identificar a los animales con menor susceptibilidad a los piojos del mar. El equipo de I + D encontró asociaciones entre el recuento de piojos y el daño en el salmón del atlántico con diferentes QTLs (Marcadores sensibles vs de resistencia) en el salmón atlántico (ver figuras 5A y B). Además, a través de un esfuerzo colaborativo significativo de I + D, han demostrado la eficacia de la aplicación de la selección genómica y están aplicando esto para aumentar la resistencia a los piojos del mar en todos sus programas de cría de salmón del Atlántico.

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ARTÍCULOS

Menos piojos

Desde el principio

Los resultados de los programas de selección Landcatch pueden ver en una tendencia negativa en la presencia de piojos de mar en sus poblaciones de 2015 (Figura 6). A pesar de que la variación en los valores reproductivos registrados en el 2011 en los programas de mejoramiento de Landcatch fue pequeña, la diferencia entre familias buenas y malas fue relativamente pequeña y el nivel de piojos de mar en el grupo del año 2015 fue menor en comparación con el nivel de sus padres en el 2011. Esto ilustra el éxito del programa de mejoramiento.

Hendrix Genetics se esfuerza por reproducir huevos y alevines de salmón Landcatch de alta calidad, con las mejores tasas de supervivencia, salud y crecimiento. Su objetivo es una reproducción equilibrada que permita una producción de salmón sostenible y rentable. Si bien Hendrix Genetics es líder global en la genética del salmón, el foco está en entregar una selección clara de productos genéticamente excelentes para los clientes. Esto significa ofrecer una selección sencilla de huevos de salmón y alevines Landcatch de alta calidad para ofrecer todas las características deseadas.

International Aquafeed - MARZO/ABRIL 2017 | 21

ARTÍCULOS

CÓMO CONTROLAR EL MOHO EN LA ACUICULTURA

Por el Dr Elisabeth Holl y TilmanWilke, Dr Eckel Animal Nutrition GmbH & Co., Alemania

no de los factores más importantes en la producción mundial de piensos y alimentos sigue siendo la prevención de las pérdidas post- cosecha de las materias primas. Por lo tanto, los métodos eficaces de conservación de los componentes vegetales con ácidos orgánicos son también de especial interés para el creciente sector de la acuicultura, además de su necesidad de producir productos acuícolas a nivel industrial. Los alimentos acuícolas tradicionalmente se han basado en la harina de pescado como fuente de proteína predominante. Los limitados volúmenes y los altos precios hacen que sea económicamente y ambientalmente necesario buscar otras opciones sostenibles para la formulación de estos alimentos. Por lo tanto, los componentes vegetales que se utilizan como fuentes alternativas de proteínas en los alimentos acuícolas comerciales son la harina de soja, la harina de colza, la harina de girasol y la de trigo; sin embargo, estos componentes están sujetos al deterioro causado por mohos y levaduras, fundamentalmente en los climas cálidos. Existen múltiples factores que conducen al deterioro de los piensos y alimentos, como el contenido de humedad, la temperatura, las condiciones de almacenamiento y la contaminación microbiana natural.

La prevención es el método recomendado para evitar los problemas derivados de las pérdidas de nutrientes y la contaminación por micotoxinas debido a los piensos mohosos. Esto significa minimizar el deterioro microbiano desde el momento de la cosecha hasta el uso final del material. Existen varios métodos para preservar las materias primas y el alimento en la práctica. Estos métodos incluyen secado, privación de oxígeno, enfriamiento y la aplicación de conservantes químicos. El uso de ácidos orgánicos para prevenir el deterioro de los alimentos ya está generalizado. Para conseguir el mayor éxito en la preservación, es importante la elección correcta del conservante y la correcta aplicación.

Pérdidas de nutrientes

Elección del conservante adecuado

Los mohos en los piensos son un problema económico grave porque consumen los principales nutrientes y afectan la palatabilidad del pienso. Las pérdidas de nutrientes causadas por los mohos pueden ocurrir en magnitudes de hasta el 10 %. Especialmente el contenido de grasa cruda de los granos se ve afectado por el crecimiento del moho durante el almacenamiento, incluso más que las proteínas y los carbohidratos. Las pérdidas en la energía metabolizable del maíz pueden incluso alcanzar el 25 %.

Debido a su carácter lipófilo, el ácido propiónico y sus sales son especialmente eficaces contra los mohos, haciéndolo al ácido orgánico de su elección para la conservación del alimento. Como resultado de su valor de pKa de 4,8, el ácido propiónico también es activo a un pH neutro, que coincide más estrechamente con el valor

toxicosis más importante en los peces y camarones es causada por las aflatoxinas, producidas principalmente por aspergillus ssp. durante el almacenamiento de los piensos y las materias primas. Para el bagre amarillo Gonçalves (2010) describió la depresión del crecimiento y la decreciente relación de conversión de alimento, con crecientes niveles de aflatoxinas en la dieta. También se ha demostrado que la trucha, la tilapia y el camarón son susceptibles a la contaminación por aflatoxinas a través del alimento, reaccionando con la pérdida de peso, daño hepático o aumento de la mortalidad (Tacon, 2002).

La preservación del alimento es fundamental

El peligro de las micotoxinas Además de estas pérdidas de nutrientes, los mohos también producen micotoxinas, lo cual es una amenaza para la salud animal y humana. Las aflatoxinas, por ejemplo, pueden transferirse a los tejidos animales y, por ende, representan un serio riesgo para el consumidor. Los efectos perjudiciales de las micotoxinas en la salud animal y el rendimiento se han estudiado exhaustivamente en animales terrestres, pero hay relativamente pocos estudios en sistemas acuícolas. Sin embargo, existen pruebas de que los hongos y las micotoxinas tienen un impacto negativo en la salud y el rendimiento de los peces. La mico-

Figura 1: Efecto del MoldCid de Dr. Eckel sobre la formación de CO2 en una prueba de preservación in vitro

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de pH nativo en los granos y el pienso. Los ácidos orgánicos causan la inhibición de los microorganismos por la rápida difusión de la molécula no disociada en la célula. La disociación (liberación del ión H +) de estas moléculas en la célula de las bacterias provoca la acidificación del citoplasma, evitando con ello el crecimiento (Lambert y Stratford, 1999). Esto es típicamente más eficaz a un pH bajo cuando - en dependencia del respectivo pKa- la mayor proporción del ácido no está disociado. Además, se ha demostrado que los propionatos previenen la formación de Ocratoxina A por el Aspergillus sulphureus y el Penicillium viridicatum (Tong & Draughton, 1985). Shekar et al (2009) describió una reducción de Aflatoxina en maíz post-cosecha gracias a la adición ácido propiónico y propionato de sodio. La eficacia de los diferentes conservantes puede ser fácilmente probada con la llamada prueba de CO2. En este ensayo, el volumen de dióxido de carbono formado por microorganismos se mide in vitro. A medida que crecen los mohos, consumen oxígeno del aire y producen CO2. Cuanto mayor sea la cantidad de CO2, habrá mayor contaminación con mohos en el sustrato. Como se muestra en la figura 1, la aplicación de un conservante a base de ácido propiónico (MoldCid) disminuye la producción de CO2 en el grano, dando una clara indicación de que la actividad microbiana se redujo.

Figura 3: Crecimiento de moho en la harina de soja con y sin MoldCid

dad y tiempo de almacenamiento. El inhibidor de mohos debe aplicarse antes de moler el grano. Si el grano conservado se almacena fuera, se La protección del personal y de los equipos es también importante debe cubrir, pero no antes de que hayan transcurrido al menos tres días a la hora de evaluar los inhibidores del moho. Las empresas a menupara evitar la formación de agua condensada. Se aconseja el control do se enfrentan a la decisión de invertir en equipos resistentes a los sensorial regular para detectar cualquier deterioro en el tiempo. La temácidos o tienen que reemplazar las piezas corroídas regularmente. peratura del grano no debe aumentar después del almacenamiento, pero La elección de una solución amortiguadora (buffer) o la sal de debe disminuir durante el período de dos a tres meses. El grano no se ácido, o la combinación de ellos, resuelve este problema sin perder debe transportar con un soplador directamente después de la aplicación eficacia. Esto tiene el efecto agregado de evitar reacciones químicas del conservante, porque el ácido que aún no ha penetrado en los granos entre el ácido y otros ingredientes en el alimento. y puede evaporarse con la corriente de aire. Si se utiliza un soplador, la MoldCid, una mezcla única de ácido propiónico tamponado sobre un dosis debe aumentarse en un 10 por ciento. soporte especial y sales de ácido propiónico, garantiza una preserA menudo, no se le presta suficiente atención a la condición de vación confiable y poderosa del grano y otras materias primas durante los almacenes. Una de las razones es la escasa accesibilidad de los la cosecha, además de los piensos en el molino o en la granja (figura 1). silos donde se almacena el pienso. La escotilla está normalmente en la parte superior del silo y las inspecciones de higiene de rutina Consejos de aplicación y los procedimientos de limpieza manual son difíciles de realizar. Además de la elección del conservante, el éxito de la preservación Las escotillas de limpieza tampoco se realizan frecuentemente. La depende de una variedad de factores. La velocidad de dosificación condensación se puede formar en las paredes interiores de los silos tiene que adaptarse al tipo de materia prima, contenido de humey conducir a la formación de nidos aislados de mohos que pueden extenderse a través de toda la materia prima; por lo tanto, la higiene de los Tabla 1: Factores de riesgo de deterioro silos no siempre está garantizada. «La reducción de las pérdidas Para una higiene óptima del pienso, Riesgo inducidas por el moho y la es esencial abordar al mismo tiempo bajo medio Alto prevención de la acumulación la preservación de la materia prima y humedad, % 9 – 11 11 – 14 > 14 la higiene del silo. de micotoxinas ayuda a

Protección de los trabajadores y equipos

población microbiana Categoría animal humedad, %

< 10,000

15,000 – 100,000

> 100,000

De terminación

Engorde

Inicio

< 40 dry, warm

60 – 60 variable

> 60| rainy, changing temperatures

ahorrar materias primas, minimizar los costos y aumentar la eficiencia de la producción de alimentos»

Tabla 2: Eficacia y proporción de ácido no disociado a diferentes valores de pH de diferentes ácidos orgánicos (Krämer, 2002) Ácido

Acido sorbico Ácido benzoico Ácido fórmico Ácido propiónico

Eficáz contra

Proporción de ácido no disociado a valores de pH variables (en%)

Bacteria

Levaduras

Hongo

pH 3

pH 4

pH 5

pH 6

5,5

pH 7 0,6

+/++

1,5

0,15

+/++

4,5

0,47

0,048

7,0

0,8

- = sin efecto; + = efecto de leve a marcado; ++ = buen efecto

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Resúmen La preservación de los granos puede contribuir de manera importante a mejorar la higiene de los piensos, fomentando así la producción de alimentos saludables. La reducción de las pérdidas inducidas por el moho y la prevención de la acumulación de micotoxinas ayuda a ahorrar materias primas, minimizar los costos y aumentar la eficiencia de la producción de alimentos. Un requisito previo muy importante para el éxito de la preservación es la elección del conservante adecuado, además de una dosis exacta y adecuada.

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Rica en proteína y altamente digerible: Harina de pluma como alternativa a la harina de pescado por Sophie Gregoire, Soleval, Francia

oleval es un proveedor líder francés de proteínas animales terrestres que se han utilizado durante muchos años como ingredientes nutricionales en el sector de alimentos para mascotas. La empresa es conocida y reconocida por la seguridad de sus productos, basada en la regulación de la UE * para subproductos de origen animal (los más estrictos del mundo) y su valor nutricional. Después de la reintroducción de las PAP (Proteínas Animales Procesadas) en el mercado europeo de Alimentos acuícolas en junio de 2013, Soleval se aventuró naturalmente en este nuevo mercado. Siendo una fuerza real en su mercado, la compañía decidió ampliar su oferta a los productores de piensos con una gama de proteínas avícolas que apuntan a las formulaciones premium. Buscando el mayor contenido de proteínas y la mejor digestibilidad, Soleval también desarrolló hace dos años una serie de harinas de plumas innovadoras denominadas Hypro TM que brindan excelentes rendimientos nutricionales. Rendimiento nutricional en términos de contenido de proteínas y digestibilidad Teniendo en cuenta la huella de carbono de los alimentos acuícolas y el aumento de los precios de los ingredientes tradicionales, esta nueva harina de plumas aparece como una valiosa fuente de proteína que se utiliza para reemplazar a la harina de pescado. Ante la creciente demanda en el sector de la acuicultura, los productores de piensos y acuicultores que utilizan esta nueva harina de plumas ven la oportunidad de diversificar su oferta, reducir la huella de carbono y reducir los costos logísticos, manteniendo el crecimiento debido a la calidad nutricional de la harina de plumas en términos de digestibilidad y capacidad para suministrar nutrientes esenciales. Según Mélanie Guédon, responsable de los mercados de alimentos acuícolas en Soleval, «Las Proteínas animales

procesadas (PAP) contienen una gran cantidad de nutrientes interesantes, como las proteínas digestivas y los aminoácidos. La harina de plumas es también muy interesante». Sin embargo, los hechos y las cifras son más creíbles que las promesas, por lo que Soleval decidió apoyar su oferta con estudios externos. Los resultados de un ensayo de crecimiento reciente sugirieron que reemplazar la harina de pescado por las PAP brinda mejores resultados que si se remplaza por proteínas vegetales. En realidad es posible reemplazar el 100 % de la harina de pescado en la dieta de la tilapia del Nilo, manteniendo un crecimiento equivalente de los peces. Este estudio fue realizado en el período 2014-2015 por Soleval y el Dr. Wutiporn Phromkunthon, profesor asociado del Departamento de Ciencias Acuáticas de la Universidad Prince of Songkla (Tailandia), fue quien evaluó el efecto del uso de proteínas avícolas en el rendimiento del crecimiento. Los primeros resultados fueron muy alentadores. Ellos demuestran la importancia que tiene para las PAP al ser utilizadas en formulaciones de piensos para peces ya que brindan garantías específicas no sólo en términos de contenido proteico, sino también y sobre todo, en términos de contenido en proteínas digestibles. Esta es la razón por la que Soleval decidió fortalecer su oferta existente de proteínas avícolas y desarrollar una nueva gama de harina de plumas de plumas hidrolizadas premium. Melanie explicó que: «Soleval tiene una ventaja competitiva en términos de innovación y desarrollo. Formamos parte del Grupo Tessenderlo, un grupo internacional con una presencia global que proporciona soluciones para las necesidades de alimentos, agricultura, gestión del agua y el uso eficiente y reutilización de los subproductos. Nuestra empresa matriz cuenta con un único centro de I + D ubicado en Bélgica, donde trabajan experimentados investigadores, pilotos y laboratorios equipados con instrumentos de vanguardia». Como resultado de este apoyo, los equipos de I + D de Soleval fueron capaces

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de desarrollar esta nueva gama de plumas hidrolizadas. Las primeras harinas de plumas Hypro TM se producen ahora en Francia con una tecnología específica de hidrólisis y secado que consigue cualidades nutricionales muy interesantes en comparación con otras fuentes de proteínas. No sólo tienen un alto contenido de proteínas (más del 85 %), además son altamente digeribles (83 % en trucha arco iris, método INRA, con el nivel de entrada) ** que permite una formulación de dieta optimizada. Además, el alto nivel de proteínas solubles que contienen estas plumas hidrolizadas también se traduce en una mejor palatabilidad y un procesamiento de pellets más fácil. Para lograr este resultado, Soleval sólo utiliza plumas frescas recién seleccionadas y trazadas, obtenidas de socios seleccionados en los mataderos franceses. La comida se produce en dos plantas siguiendo los más altos estándares europeos en materia de seguridad alimentaria y trazabilidad. Centrándose también en el rendimiento nutricional, Soleval posiciona su harina de pluma como ingrediente premium: no hay mezcla de sangre o elementos indeseables en la materia prima. Además, la tecnología patentada, con un conjunto muy ajustado de parámetros y estrictos controles de procesos, contribuye a maximizar el valor nutricional y la digestibilidad. «Comenzamos hace sólo dos años en el mercado», comentó Mélanie, «pero tenemos grandes ambiciones en términos de calidad de producto y servicio. Sabemos el valor de nuestras harinas de plumas. Desde noviembre de 2016, realizamos estudios complementarios in vivo sobre algunas especies comerciales criadas en Europa». El propósito es probar los rendimientos nutricionales de la harina de plumas de Soleval durante un largo período de crecimiento, es decir, varios meses. Los resultados finales deberían estar disponibles este verano y publicados en otoño.

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«Teniendo en cuenta la huella de carbono de los alimentos acuícolas y el precio cada vez mayor de sus ingredientes tradicionales, esta nueva harina de plumas aparece como una valiosa fuente de proteína que se puede utilizar como remplazo de la harina de pescado» «Encontramos que los productores de piensos acuícolas están muy interesados en nuestras harinas de plumas premium. Los productores también se beneficiarán del uso de estas harinas de plumas en la dieta de sus peces de cultivo. Son una alternativa sostenible a los ingredientes de pescado, que pueden proporcionar un rendimiento nutricional y de crecimiento equivalente siempre y cuando cumplan con los niveles de calidad y seguridad adecuados. Por encima de todo, su uso en las fórmulas de peces o camarón ayuda a reducir el costo de los piensos y, en consecuencia, mejora el rendimiento de la granja». «Ahora estamos listos para lanzar un nuevo producto en los próximos meses con mejores rendimientos. La última adición a la familia HyproTM será un hidrolizado de plumas a baja temperatura» agregó Melanie. La empresa mantiene los detalles de forma confidenciales, pero la primera tonelada debe estar disponible a partir del otoño de este año. La calidad del producto es esencial para ser apreciado como el mejor socio de su clase. Pero también el servicio. Es por ello que Soleval decidió crear una nueva estructura comercial para comercializar sus proteínas procedentes de Francia y algunas de Bélgica a clientes claves del sector de los alimentos acuícolas. El nombre de Prossential significa que las proteínas son esenciales, sumadas al profesionalismo, esta estructura claramente quiere convertirse en la mejor del mercado y el sector de los alimentos acuícolas». ** Regulación (CE) No 1069/2009 ** Estudio realizado con el nivel de entrada de Soleval'sHypro TM. Las pruebas en curso con especialidades Premium demuestran su potencial

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FEATURE ARTÍCULOS

Unir fuerzas para un futuro sector acuícola europeo sostenible

QUAEXCEL2020 es un proyecto de infraestructuras de investigación, financiado por la Unión Europea Horizon 2020 con 9,7 millones de euros, destinado a apoyar el crecimiento sostenible del sector de la acuicultura en Europa. Comprende un gran grupo de instalaciones de investigación acuícolas europeas líderes que trabajan para llevar la investigación acuícola europea a un nuevo nivel para el 2020. Esto se podrá lograr mediante la integración de la comunidad acuícola europea y dotándola de herramientas, instalaciones y servicios novedosos que permitan llevar a cabo investigaciones avanzadas sobre peces Actualmente, la acuicultura proporciona cerca de la mitad del pescado para consumo humano en todo el mundo. La demanda de pescado está aumentando, pero no se espera que la pesca crezca debido a que las poblaciones de peces están completamente explotadas o sobreexplotadas. La producción acuícola busca satisfacer esta creciente demanda de pescado, pero mientras el sector acuícola está creciendo en el resto del mundo, se ha estancado en Europa en los últimos años. La industria acuícola europea tiene la ambición de crecer de forma sostenible con una producción eficiente y respetuosa con el medio ambiente. Esto será posible si se asegura una excelente investigación científica y

Centro Nofima de Recirculación Acuícola, Noruega © Nofima

se traduce los resultados de innovación y crecimiento industrial Los investigadores europeos necesitan un acceso efectivo y conveniente a las mejores infraestructuras de investigación acuícola para llevar a cabo investigaciones para el avance del conocimiento y la tecnología en el sector de la acuicultura. AQUAEXCEL2020 pretende reunir, integrar y abrir diversas infraestructuras nacionales y regionales de investigación acuícola en Europa para todos los investigadores europeos, tanto del mundo académico como de la industria, asegurando su uso óptimo y desarrollo conjunto. Estas infraestructuras de investigación están disponibles a través del programa AQUAEXCEL2020 Transnational Access (TNA). Basándose en el éxito de su predecesor AQUAEXCEL (2011-2015), el proyecto AQUAEXCEL2020 reúne a un grupo de importantes instalaciones experimentales de acuicultura que tienen la capacidad de realizar ensayos experimentales sobre una selección de especies y tipos de sistemas de acuicultura comercialmente importantes. Casi la mitad del presupuesto del proyecto se destinará a la provisión de este acceso transnacional a instalaciones de invesUnidad experimental de peces limpiadores de Nofima, Noruega © TerjeAamodt y Nofima

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FEATURE ARTÍCULOS

tigación acuícola y servicios armonizados tanto para usuarios académicos como para usuarios del sector privado, especialmente PYMES. Los investigadores académicos y de la industria podrán realizar sus proyectos de investigación con acceso «gratuito» a 39 infraestructuras de investigación de la acuicultura de la UE que no están disponibles en su país de origen. Más de 100 investigadores han aprovechado esta oportunidad para extender sus investigaciones sobre diferentes sistemas, especies, instalaciones y tipos de agua, como parte de AQUAEXCEL y AQUAEXCEL2020. Una de las áreas clave de interés para la industria de la acuicultura es el alimento acuícola sostenible, y los piscicultores siempre están buscando alimentos sostenibles que puedan hacer que los peces sean más fuertes Instalaciones ICRA, España © Fernando de la Gándara e IEO y saludables. Un estudio publicado recientemente por la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en España concluye por materias primas vegetales como alternativas a la tradicional que los ingredientes marinos de los alimentos acuícolas pueden harina de pescado, ingrediente clave en los alimentos acuícolas. ser reemplazados potencialmente por ingredientes vegetales sin La conjunción con los dos proyectos de TNA permitió el enfoque efectos perjudiciales, cuando se añaden los aditivos adecuados. integrador de este estudio que investigaba el impacto de las dietas Esta investigación fue posible gracias a la combinación de de ARRAINA en la salud e integridad intestinal de los peces. esfuerzos de investigación a largo plazo en AQUAEXCEL y El equipo de investigadores de los Grupos de Nutrigenómica ARRAINA (un proyecto financiado por la UE con enfoque en y Patología de Peces del Instituto de Acuicultura 'Torre de la la nutrición sostenible de la acuicultura) con estudios a corto Sal' (IATS-CSIC, socio del proyecto AQUAEXCEL2020), en plazo a través del programa de Acceso Transnacional (TNA) colaboración con socios científicos ( Centro de Ciencias del en AQUAEXCEL y AQUAEXCEL2020. ARRAINA investigó Mar - proyecto conjunto con AQUAEXCEL2020, y la Univerdietas de peces con un alto reemplazo de ingredientes marinos sidad Noruega de Ciencias de la Vida), y socios industriales

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Instalaciones del CSIC, España © Jaume Pérez-Sánchez (IATS-CSIC)

(BIOMAR y NOREL), encontraron que la suplementación con butirato ayuda a preservar la función intestinal en la dorada, la cual se alimentó con dietas a vegetales Los alimentos a base de plantas se consideran más sostenibles que los que contienen productos marinos, como la harina de pescado. Las investigaciones muestran que algunas especies de peces de cultivo pueden sobrevivir sin o con un suministro muy limitado (<7%) de ingredientes de piensos marinos, pero pueden sufrir una disminución de la eficiencia para digerir los alimentos y una mayor susceptibilidad a enfermedades y estrés. El butirato de sodio es uno de los aditivos alimentarios más prometedores para ser utilizado en la acuicultura para prevenir estos efectos adversos. Es una sal de ácidos grasos de cadena corta producida por fermentación bacteriana de carbohidratos no digeridos. Se realizaron dos estudios de Acceso Transnacional (TNA) para definir la dosis de butirato más eficaz para la dorada, basada en el rendimiento del crecimiento y se evaluó la función intestinal, la arquitectura y la permeabilidad. Los peces que recibieron el suplemento de butirato mostraron menos problemas intestinales normalmente asociados con una dieta a base de plantas. Este hallazgo fue apoyado por varios enfoques diferentes llevados a cabo por el equipo de investigación. Los autores investigaron 80 marcadores genéticos intestinales y mostraron cambios en la expresión de genes implicados en la defensa antioxidante, la permeabilidad epitelial y la producción de moco cuando los peces fueron alimentados con dietas vegetales solamente. La mayoría de estos regresaron a la normalidad cuando se añadió butirato sódico a la dieta. La investigación

NAIK Sistema de charcas en estanque, Hungría © NAIK HAJI

Huevos de Peces © INRA PEIMA

fue publicada en la revista científica PLOS ONE, (http://dx.doi. org/10.1371/journal.pone.0166564). Los próximos pasos del equipo serán investigar si los beneficios del suplemento de butirato también pueden encontrarse en la composición de proteínas y bacterias que se encuentra en el sistema digestivo. Será un gran desafío para entender cómo estas características funcionales son modificadas por factores genéticos y epigenéticos, lo cual será un paso importante hacia el establecimiento de la dorada como un modelo poderoso para el desarrollo de alimentos para peces sostenibles y saludables. Un portal integrado que proporciona información única y acceso a todas las instalaciones de acuicultura en Europa está disponible en la página web del proyecto en www.aquaexcel2020.eu y se actualizará continuamente. Las instalaciones acuícolas que deseen ser incluidas en este directorio único de infraestructura de investigación acuícola, en forma de mapa interactivo, deben visitar el sitio web del proyecto y registrarse. El mapa interactivo es una poderosa herramienta para identificar las instalaciones acuícolas, los recursos genéticos y humanos y promover la colaboración mutua. AQUAEXCEL2020 está ansiosa por contribuir a educar a una nueva generación de investigadores acuícolas y a los interesados de la industria para que utilicen sus nuevos conocimientos, habilidades y herramientas, aspectos que ayudarán a avanzar hacia un sector acuícola innovador y sostenible. Nueve cursos únicos de capacitación de última generación, tres de ellos impartidos como cursos a distancia, se ofrecen entre abril de 2016 y septiembre de 2020 y están abiertos a cualquier persona interesada. El registro y la cuota de curso para los participantes

Criadores de semillas en las instalaciones de AquaCOV en IEO, España © IEO

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En el laboratorio del INRA PEIMA, Francia © INRA PEIMA

Muestreo en ULPGC, España © ULPGC

están cubiertos por el proyecto AQUAEXCEL2020. La gestión del conocimiento desempeña un papel fundamental en la innovación exitosa. Por lo tanto, AQUAEXCEL2020 ha establecido un protocolo innovador de gestión del conocimiento para garantizar que todos los nuevos conocimientos se transferirán a los usuarios finales pertinentes, facilitando la integración de nuevos descubrimientos para el avance del sector acuícola europeo. Se solicita a los investigadores dentro del proyecto y usuarios del programa de acceso transnacional (TNA) que describan los resultados de sus investigaciones, junto con sus aplicaciones y el impacto esperado. Después de consultar a los expertos de la industria de la acuicultura, los conocimientos generados a través del proyecto AQUAEXCEL2020 y su programa TNA serán transferidos a las partes interesadas y pertinentes de la industria. No podemos predecir qué innovaciones saldrán de AQUAEXCEL2020 y su programa TNA, pero esperamos saberlo. Al establecer una instalación dentro del proyecto, que tiene como objetivo maximizar las posibilidades de que los nuevos conocimientos se traduzcan en innovación, las posibilidades de éxito se incrementan sustancialmente. Esto nos lleva un paso más cerca de nuestro objetivo, que es el de apoyar el crecimiento sostenible del sector de la acuicultura en Europa. El consorcio AQUAEXCEL2020 está formado por 22 socios de 12 países europeos, considerados líderes en sus respectivos ámbitos de especialización, que ofrecen acceso a 39 instalaciones de acuicultura de primer nivel en Europa. El proyecto tendrá una duración de cinco años entre 2015 y 2020, con un presupuesto total de 9,7 millones de euros financiado por la Unión Europea. El proyecto está coordinado por el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA) en Francia. El Dr. Marc Vandeputte, coordinador del proyecto AQUAEXCEL2020, es investigador en genética de peces y coordina la investigación acuícola en el INRA. Clasificado como el número uno del Instituto Agrícola de Europa y el número dos del mundo. El INRA lleva a cabo investigaciones orientadas a la misión para una alimentación sana y de alta calidad, una agricultura competitiva y sostenible y un entorno preservado y valorizado. En acuicultura, el INRA cuenta con equipos internacionalmente reconocidos en fisiología, nutrición, genética y patología de peces. AquaTT es el socio de información. www.aquaexcel2020.eu International Aquafeed - MARZO/ABRIL 2017 | 29

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Izquierda: Camarón Rojo Cristal (CRS) Derecha: Otras variedades disponibles en el Mercado del acuario

por Huang, Chang-Wen, Universidad Nacional Ocean de Taiwán, Departamento de Acucultura

n los tiempos modernos, como las personas llevan una vida ocupada y rápida y se enfrentan a una fuerte presión, están ansiosos por tener una alta calidad de vida y relajarse al interactuar con el mundo natural; por lo tanto, la demanda de productos de recreación y curación está creciendo. Según estimaciones de la FAO, el valor total de los animales acuáticos ornamentales a nivel mundial mundiales, junto con los equipos auxiliares para la calidad del agua y otras industrias se prevé alcancen 15.000 millones de dólares. Además, el mercado minorista de peces ornamentales, invertebrados acuáticos, plantas acuáticas y otros organismos acuáticos ornamentales se estima en alrededor de 6 mil millones de dólares anuales. La producción y el flujo comercial de tales organismos acuáticos ornamentales están estrechamente asociados con la dirección de desarrollo de la industria y se han convertido en productos con potencial de desarrollo y ventaja competitiva. En la actualidad, más de 100 países han desarrollado industrias relacionadas similares, que se han convertido en industrias estrella. Las cadenas de valor relacionadas con la industria de acuarios ornamentales incluyen, granjas de cría, equipos de interfaz, canales de ventas y medios de cultivo, que se centran en la cría de animales y plantas. Los distintos organismos acuáticos ornamentales están en constante cambio y poseen características asombrosas, así como colores gloriosos. En los últimos años, la cría de organismos acuáticos ornamentales se ha convertido en una de las actividades destinadas a aliviar la ansiedad y el estrés de las personas. La gente está especialmente enamorada de los camarones ornamentales, que pueden crear una vida maravillosa en un pequeño espacio. A pesar del lento mercado de los acuarios ornamentales, las ventas de camarones ornamentales pueden aumentar y estimular gradualmente la Economía Otaku, lo que facilitará el alivio de la presión física y mental, además de la estética de los Lohas (consumidor ecointelihgente).

De la pobreza a la riqueza Es apropiado usar la frase «de la pobreza a la riqueza» para describir la presencia y evolución de los camarones ornamentales en las últimas dos décadas. Los camarones se obtienen de la naturaleza, poseen una apariencia ordinaria, tienen un alto precio y se utiliza como alimento balanceado. Sin embargo, después de la continua mejora e innovación a largo plazo, las especies originales de camarones abeja y Neocaridina Denticulate han adquirido una nueva apariencia y muestran una amplia gama de colores; son productos oníricos de alta gama y considerados obras de arte. Sumado a sus colores sutiles y líneas especiales, su valor se duplica y por ende, pueden generar un asombroso valor de venta. Además de aumentar la belleza del paisajismo del acuario, los camarones también pueden comandar los honorarios residuales, ayudan a sacar las algas del agua y contribuyen a la estabilidad ecológica de un acuario; por lo tanto, cumplen con la tendencia mundial de los pequeños acuarios y han sido bien acogidos por los entusiastas acuaristas en los países desarrollados. Hasta la fecha, siguen siendo las mascotas elegidas de los acuarios, y son muy codiciados en la industria, tanto en el país como en el extranjero.

Nuevo y Aristocrático Mercado de Camarones ¿Cuánto dinero puede costar un pequeño camarón ornamental? Los precios van desde decenas de miles de NTD hasta varios cientos de miles NTD; por ejemplo, el camarón rojo cristal (conocido como CRS), que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. El CRS evolucionó de camarón abeja para convertirse en Atyidae, Caridina, y Neocaridina. Se puede criar en un medio de agua blanda con ácido débil, con un

valor de pH entre 6,0 y 7,2, una temperatura de 23-25 ° C y se puede cultivarse con otros camarones ornamentales de agua dulce. Además del rojo, los CRS pueden ser negros, mientras que otros tipos, como el Camarón abeja de cristal rojo «Mosura» y el Camarón abeja de Cristal Negro «Mosura», el King Kong negro, el Camarón de vino tinto, el Camarón dorado y otras creativas cepas de varios colores. Los camarones coloreados mejorados de Neocaridina Denticulate son Atyidae y camarones pequeños ornamentales Neocaridina, que se pueden mantener en el agua blanda baja en ácido, con un valor de pH que oscila entre 6.0 a 7.2 y una temperatura del agua entre 23-25 ° C. Los camarones de colores que se ven comúnmente en el mercado incluyen más de 20 variedades, como el Camarón de Fuego, el Camarón Ultra Fuego, el Camarón Rili, Blue Valet, Chocolate, Bloody Mary, Sunkist, Bola de Nieve y Blancanieves. Las cepas siguen en aumento y en base al color se pueden dividir en rojo, naranja, amarillo, verde, azul, añil, negro, blanco y otros camarones de color. Las variedades de camarón rili son las más llamativas entre los camarones de colores, ya que tienen cabezas y colas rojas brillantes, un cuerpo transparente que asemeja un vitral, y fue el comienzo de la tendencia actual del mercado mundial de acuarios.

Nuevas ideas para mejorar la especie Los colores del cuerpo del camarón ornamental, como su nombre lo indica, deben mostrar «belleza y brillantez» estables para alcanzar el valor ornamental. La principal razón por la que la industria de camarón ornamental de Taiwán mantiene su posición de liderazgo a nivel mundial puede resumirse como la tecnología básica de «cría». Los camarones con colores ideales o genes de textura se acoplan con otras especies de camarón con el fin de crear más variantes genéticas, basadas en la rica experiencia acumulada a través de una observación aguda a largo plazo y generaciones de procesos de reproducción y producción. Las variedades mejoradas se obtienen a través de una serie de crianza y retro-cruzamiento. En la actualidad, la industria del camarón ornamental se enfrenta a diversos problemas, como el trastorno del mercado y las dificultades en la investigación y el desarrollo. Dado que los consumidores comunes carecen de conocimiento sobre el valor comercial de varios productos de camarón, no pueden identificar productos de mercado, lo que fácilmente trae como resultado una confusión respecto al precio de mercado y la calidad. Además, la mayor dificultad en el estudio de nuevas cepas de camarón ornamental es que su genealogía relacionada todavía no ha sido completamente identificada, por lo tanto, los genes más relevantes siguen siendo poco claros, además la cantidad de factores desconocidos son la principal razón para la confusión de las cepas disponibles en el mercado, lo que probablemente reducirá la eficiencia y las posibilidades de éxito al desarrollar nuevas variedades. Con el fin de lograr de manera más eficaz el objetivo de la mejora de la raza, la herencia Mendeliana clásica, la genética de la población, la herencia cuantitativa, la genética molecular, la decodificación del genoma y otros conocimientos disciplinarios se aplican a las estrategias de cría. Muchos científicos han comenzado a buscar los marcadores moleculares de los materiales genéticos y detectan su relevancia entre los rasgos objetivo, con el fin de impulsar el enfoque genético del fenotipo tradicional en la selección del genotipo ideal y así lograr el objetivo de cultivar nuevas variedades a nivel genético. Esta tecnología de «selección asistida por marcadores» (MAS) ha creado un nuevo campo de investigación académico.

Nuevos Elementos de la Selección Genética El propósito de la cría de camarón ornamental es criar variedades con excelentes colores y texturas; sin embargo, los rasgos de descendencia híbrida diferente son extremadamente complejos. Por el contrario, el MAS molecular, en comparación

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ARTÍCULOS

con los programas tradicionales de mejoramiento, puede identificar los genotipos de un individuo y su efecto de identificación no está influenciado por el período de crecimiento o el ambiente de los camarones ornamentales. Además, tiene la ventaja de tomar muestras del caparazón del camarón para el análisis, por ende, es beneficioso para la selección temprana de la cepa, aumenta la eficacia de la selección y acorta significativamente el tiempo de cría. En la comunidad internacional, el MAS puede aplicarse para identificar especies biológicas, diversidad genética, mapeo genético, detección de pureza génica y asistencia a la cría. Por ejemplo, hay una variedad de camarón ornamental tiene colores amplios y delicados, pero carece de una textura especial; mientras que la calidad del color de otras especies silvestres es pobre, pero tiene genes de textura especiales. Aunque la tecnología tradicional puede introducir los genes de textura especiales de este último en las especies anteriores a través de la cría híbrida, se produce un gran número de crías y es difícil distinguir qué camarones llevan realmente genes de textura especiales. El método MAS de biología molecular se puede adoptar para detectar individuos con genes de textura especiales a través de marcadores genéticos, y luego, estos individuos se aparean con las cepas madre más finas, a través del método de retro-cruzamiento para reducir los genes de mala calidad hasta que sólo permanezcan los genes de textura especial, lo que significa que los buenos rasgos de color del cuerpo se derivan de los genes de las variedades más finas. De esta manera, el posible tiempo original de cría de cuatro a ocho años se puede acortar de dos o cuatro años. Recientemente, la combinación de las disciplinas tradicionales, la biología molecular y la genética avanzan rápidamente, lo que permite que la investigación relacionada con la biotecnología se desarrolle rápidamente. La decodificación del genoma de la secuenciación de próxima generación y la plataforma bioinformática han establecido una base de datos de ADN para los genomas de diversos organismos acuáticos y se han desarrollado marcadores génicos de ADN para la identificación de nuevas cepas acuáticas ornamentales, con selección de genealogía y selección de rasgos de color. La similitud de la secuencia de nucleótidos de los genes del ADN mitocondrial puede ser ampliamente utilizada en la investigación sobre la relación de la taxonomía biológica a través de la cuantificación del análisis de distancia genética. A través de la comparación de secuencias, se puede desarrollar un conjunto de sistemas apropiados de identificación de códigos de barras de ADN, y se pueden establecer modos de operación estándar utilizando tecnología de cría molecular, con el fin de proporcionar una gestión científica más completa de la experiencia en ventas, comercialización y certificación de marcas, además de nuevos elementos para la industria del cultivo del camarón ornamental.

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TEMA EXPERTO EL MERO

Introducción a cargo de Alex Whitebrook

EL MERO TEMA EXPERTO

El mero es la especie más comúnmente cultivada en el sudeste asiático, y su propagación oficial estuvo a cargo del Instituto de Investigaciones Pesqueras de Taiwán en 1979. Como la cría de meros presenta generalmente menos problemas de manejo en comparación con la cría de camarón, rápidamente aumentó su popularidad entre los piscicultores. Con el tiempo, los meros se han convertido en uno de los productos acuícolas más importantes de la región de Asia - Pacífico. A lo largo de todo su crecimiento comercial, el mero también ha seguido siendo un recurso importante para los pequeños y grandes productores acuícolas. Hoy día, los grupos son reconocidos como un importante contribuyente al desarrollo económico de muchos países. Según la FAO, los principales problemas que enfrenta el desarrollo de la industria del mero es el lento crecimiento con el suministro de piensos formulados, los cuales no suelen satisfacer las necesidades dietéticas de esta especie. Esta cuestión se agrava por la falta de técnicas de manejo apropiadas durante la recolección, el transporte y el almacenamiento de los peces, así como la gestión no reglamentada de las poblaciones silvestres. Otra cuestión reside en la escasez de alevines, ya que la mayoría de los productores dependen de los alevines silvestres, con el fin de obtener el stock suficiente. Para desafiar aún más a la industria, nos encontramos con una falta de técnicas apropiadas para un cultivo de mero eficiente a

tamaños comercializables. El manejo del estrés y las enfermedades causan altos niveles de mortalidad entre los meros durante la recolección y las fases de cultivo y producción. Los peces de cultivo a menudo son propensos a las enfermedades (fundamentalmente las enfermedades virales y las infestaciones parásitas), por lo que esto crea un problema importante para el crecimiento exitoso de la industria. Se están llevando a cabo investigaciones para resolver estos problemas en Japón, Taiwán, Tailandia y Bahrein. El desarrollo de cepas nuevas, de crecimiento más rápido y más resistente, a través de técnicas de selección selectiva y el uso de sistemas Intensivos de recirculación rentable, son imprescindibles para aumentar la producción. Aunque los antibióticos se consideraron alguna vez como una solución rápida a estos problemas, el potencial para el desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos, las cuales son patógenos para los seres humanos, ha reducido su uso. Con el «cuello de botella» que enfrenta la industria del Mero, ahora es el momento para el desarrollo de nuevas tecnologías que puedan hacer frente a los problemas de esta industria. Una vez más, Taiwán toma el liderazgo en el cultivo del mero, ya que el siguiente artículo aborda este tema mediante la introducción de una nueva alternativa a los antibióticos que pueden darle a los Meros el impulso que necesitan.

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TEMA EXPERTO EL MERO

CULTIVO DEL MERO

Aprender de los errores del pasado y construir un mejor futuro

por Huey-Lang Yang, Profesor de Investigación de la Universidad Nacional Cheng Kung, Taiwán

os Meros son peces de varios géneros de la subfamilia Epinephelinae, pertenecientes a la familia Serranidae. Son silvestres y se extienden a nivel mundial en muchos océanos de aguas cálidas y pueden ser bastante grandes, como el mero gigante (Epinephelus lanceolatus), que puede pesar comúnmente hasta 400 kg. A diferencia de otros peces de cría común, el mero es un pez demersal que normalmente no nada continuamente, por lo tanto, es un pez adecuado para la acuicultura.

granjas. Todas las etapas tienen sus propias experiencias basadas en el conocimiento.

Principales cuellos de botella y enfermedades

El suministro estable de alevines ha facilitado la cría de meros en los últimos veinte años. Cerca de 100.000 toneladas de mero se produjeron en Taiwán, China y el sur de Asia en 2013; sin embargo, el cultivo de alta densidad y el uso repetido de las zonas acuícolas, sumadas a una gestión acuícola no responsable ha creado problemas drásticos que ha causado que la industria a sufra de muchos problemas insolubles en los últimos años.

Especies de cultivo

Al menos once especies de mero han sido cultivadas y los huevos fertilizados de las siguientes diez especies están disponibles comercialmente en Taiwán, como el mero gigante (E. lanceolatus), el mero de dientes largos (E. bruneus), la trucha coralina (Plectropomus leopardus), El mero de manchas rojas (E. akaara), el mero de manchas naranja (E. coioides), el mero de color marrón o tigre (E. fuscoguttatus), el mero de Malabar (E. malabaricus), el mero de camuflaje (E. polyphekadion), el mero grasiento (E. Tauvina) y el mero del polca (Cromilepte saltivelis). A dos especies, de Mero - E. coioides y el E.malabadicus- se le indujo con éxito la desove, pero otras especies son todavía inestables, como el E. bruneus, E. lanceolatus y P. leopardus. Los alevines cultivados han reemplazado a los alevines de captura salvaje en la mayor parte de los criaderos de meros. El mero como pez de fondo se cultiva generalmente en estanques de tierra y en jaulas flotantes poco profundas en el sudeste asiático. El sistema de cultivo actual se fragmenta y se divide en al menos en cuatro etapas: las granjas de reproductores proveen los huevos fertilizados; El criadero suministra las larvas eclosionadas y el vivero proporciona alevines de diferentes tamaños para el cultivo en 36 | MARZO/ABRIL 2017 - International Aquafeed

TEMA EXPERTO EL MERO

Figura 1: Vacuna oral NNV vaccine El antígeno se encapsula en larvas del alimento vivo de inicio

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

Figura 2: Análisis de las condiciones óptimas para la cría de larvas de meros

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY PROCESS FLEXIBILTY Una de las principales limitaciones son las enfermedades como la VNN (Necrosis Nerviosa Viral, enfermedad causada por el NNV) que infecta el cerebro y el sistema nervioso de las larvas y después de la fase larvaria, lo cual ha traído como resultado la moralidad total de larvas de todas las especies de mero de cultivo. En la fase de crecimiento, los virus NNV e Irido y los patógenos bacterianos, como el Vibrio spp, el Photobacterium, Aeromonads y el Streptococcus, así como los parásitos, son los principales patógenos, fundamentalmente cuando los peces están bajo estrés. Las enfermedades no sólo provocan mortalidad, además se relaciona con el aumento del costo de producción, la inestabilidad

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TEMA EXPERTO EL MERO Figura 3: Componentes de los SOP integrados del Mero

de la cosecha, la calidad del pez y el daño al medio ambiente de cultivo. Los antibióticos y las drogas químicas se utilizan actualmente para tratar las enfermedades, pero desafortunadamente, esta práctica también genera bacterias resistentes a los antibióticos. Muchos países del mundo han endurecido la regulación sobre el uso de antibióticos en la acuicultura, pero esta regla es sólo un paliativo y es difícil de cumplir, ya que el productor necesita una solución.

Desarrollo de una vacuna para el Mero

Figura 5: Alevín de mero PI-SPR Alevín PI-SPR (Resistente a patógenos especiales preinmunizados)

Productos vacunas completos para cubrir la mayoría de las enfermedades encontradas en las granjas de mero

Figura 4a: Cría de Larvas

Las vacunas se ha empleado con éxito para controlar las enfermedad en humanos y animales domésticos, los enfoques profilácticos han evitado eficazmente el brote de enfermedades y han ayudado a la industrialización de la acuicultura de peces de agua fría. Después de nuestro fracaso inicial en el empleo de la vacuna del Salmón Europeo para tratar enfermedades, fue necesario una profunda I + D en las vacunas para peces de aguas cálidas. A diferencia de las enfermedades para animales terrestres, su patógeno tiene un mismo cuerpo o una temperatura óptima de crecimiento de 37 ° C. Considerando que, los peces viven en el agua con variaciones de temperatura, salinidad, método de cultivo y temperatura corporal, sin duda esto va a generar la aparición de microorganismos específicos. Por lo tanto, el desarrollo de una vacuna para peces de agua cálida es más complicado, incluso las mismas especies de peces en una granja diferente pueden tener un patógeno variado; y por ende, para que una vacuna sea eficaz tendría que ajustarse de acuerdo con la situación epidémica local. Dado que la NNV se produce en la fase juvenil (larval y post larval), las vacunas del NNV deben administrarse en la fase larvarl temprana. La cuestión clave es cómo administrar la vacuna a las larvas cuando son pequeñas y sensibles al manejo. La inmunización por inmersión y por inyección es imposible, por lo que la vacunación oral es la única opción. Dos de los principales cuellos de botella del diseño de la vacunación oral son la palatabilidad y la digestión gastrointestinal del antígeno. Hemos desarrollado una vacuna oral utilizando Artemia viva o Rotíferos para encapsular la E. coli recombinante inactivado que expresa el antígeno NNV específico. Esta vacuna oral se administra añadiendo este «alimento vivo» que encapsula el antígeno de NNV en el agua del criadero. Esta vacuna oral ha demostrado ser eficaz en el sistema de desafíos del laboratorio y para la producción de larvas de mero en nuestro criadero comercial. Para los peces en crecimiento, disminuir la repetición y la tediosa inyección para el usuario, además del estrés innecesario para los peces, se desarrolló una vacuna inyectable bacteriana multivalente que contenía bacterinas de una especie Vibrio local, Aeromonas y Streptococcus. Posteriormente, para resolver eficazmente el brote de enfermedad local, ocasionalmente tenemos que reemplazar la bacterina a partir del serotipo local específico de Vibrio. Para las enfermedades virales, el virus puro de cultivo es relativamente difícil y costoso, por lo que se usa la proteína de subunidad NNV.

Diseño y construcción de un criadero de Meros libre de NNV

A diferencia del salmón, la nutrición que lleva la yema de huevo en el huevo del mero es apenas suficiente para abastecer el desarrollo larval de 2-3 días; por lo tanto, las larvas eclosionadas dependen de un alimento vivo adecuado y suficiente en su medio ambiente. Actualmente, el alevín del mero se cría con 38 | MARZO/ABRIL 2017 - International Aquafeed

TEMA EXPERTO EL MERO un método que imita las condiciones naturales, que utiliza los estanques al aire libre donde el copépodo, o pequeño animal, crece antes de agregar el huevo fertilizado. Con este método, la cría de alevines del mero no es estable debido a la infección por NNV, la falta de condiciones ambientales óptimas y suficientes nutrientes. A consecuencia de ello se hace presente la muerte y la deformación de alevines. Además, el NNV se ha encontrado tanto en el en el agua, como en el stock de cría, los óvulos fertilizado y los alimentos comerciales vivos; cualquiera de estos factores podría hacer fallar la producción del criadero de mero. DebiFigura 4b: Cría de alevines do a ello hemos diseñado y construido un criadero de mero sin virus, basado en el concepto de bioseguridad, en el que se puede lograr la preparación de un alimento de inicio libre de NNV. Después de la eclosión estable granjas de cría piloto, hemos consolidado un Procedimiento de del mero, se permite el análisis detallado de los parámetros óptimos Operación Estándar Digitalizado (SOP por sus siglas en Inglés) requeridos para el desarrollo de las larvas (embriones), tales como para una granja de cría bajo techo. pH, aireación, fotoperiodo, longitud de onda, intensidad luminosa, Esta plataforma de cultivo bajo techo y SOP (Figura 3) se han color del tanque, alimento de inicio, calidad del agua y conteo de utilizado para el cultivo de seis especies de meros, incluyendo bacterias (Figura 2) E. maculates, E. fuscoguttatus, E. coioides, E. lanceolatus, Plectropomus leopardus, la especie de agua fría E. bruneus y el mero híbrido (Mero gigante), lo que indica que nuestra Establecimiento de un SOP universal para la cría de tecnología es una plataforma universal para muchas especies alevines de Mero de meros. Con las experiencias acumuladas en el funcionamiento de

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Tabla 1: Comparación del Sistema de cría tradicional con el sistema de interior Tasa de Frecuencia Productivi- Tasa de superdefomrade éxito dad (pcs/ton) vivencia ciones (%)

Método Actual

Mesocosmo by nature

1/10

20-40%

2-30

20-50%

Nuestro sistema

SOP

stable

<5%

>1000

80%

Digitalizado

Estable

<5%

>1000

80%

Instalación de producción comercial de algas a gran escala

Posteriormente se construyó un criadero comercial libre de NNV, con una capacidad de producción anual de 4-6 millones de alevines (Figura 4a, 4b). En conjunto, la producción total de 60 desoves de alevines consecutivos demostró la factibilidad de este criadero interior para la producción en masa de los alevines de mero libres de NNV SPF (Libre de Patógenos Específicos). La comparación de nuestro método con respecto al método actual se muestra en la Tabla 1.

Perspectivas Futuras

Como muchas especies de mero son depredadas en la naturaleza por la sobrepesca hay varias especies ya han entrado en la lista de especies en peligro de extinción. Para satisfacer la demanda del mercado su cultivo se hace necesario. La mayoría de los meros se suministran como pescado entero (pescado de mesa) para el mercado asiático y el árabe. El filete al vapor de mero gigante es muy popular y está clasificado como el mero más costoso en restaurantes de Hong Kong. Con el éxito de la tecnología de procesamiento congelado y los nuevos métodos de transporte, el suministro del mero ya sea vivo, congelado o en filete congelado permitirá la distribución de mero al mercado internacional. Vale la pena destacar que entre muchos meros de cultivo, el mero gigante ofrece una oportunidad única, ya que posee un FCR deseado y una rápida tasa de crecimiento, por lo que puede ser comercializado como pescado de mesa cuando pesan de 1-1,5 Kg después del primer año y como filete en 3 años cuando alcanzan los 15-25 Kg (Tabla 2). En resumen, en los últimos quince años, hemos desarrollado vacunas orales de NNV y vacunas multivalentes para prevenir la enfermedad en el cultivo de mero. El diseño y construcción de una granja de cría de NNV SPF de interior, con alimento libre de virus, permite la producción estable de meros juveniles NNV SPF. El análisis de los parámetros óptimos para la cría de larvas, y combinando la tecnología de incubación con vacunas, permite producir alevines de mero PI- SPR. Las tecnologías, el SOP y el diseño de la instalación podrían transformar el sistema tradicional de cultivo de meros, en una industria de cultivo de meros sostenible contemporánea.

Tabla 2: Mero Gigante vs. Salmón Salmón (Kg)

Mero Gigante (Kg)

3 años 4-5 Kg

1st yr. 1-2 Kg, 2nd yr. 3-5 Kg, 3rd yr. 10-20 Kg

1.0 - 1.5

0.8-1.5

Calidad de la carne

Rico en aceite y DHA Carne color rosa

Rico en aceite y DHA Carne de color blanco

Suministro (en 2013)

>95% Atlántico Salmón de cultivo 2000,000 ton/año.

Especie de cultivo, especie en peligro de extinción cerca de 100,000 ton/año.

Tasa Crecimiento FCR

Acerca del Autor: El Dr. H-L Yang obtuvo su Ph.D. en UC Davis en Bacteriología y una capacitación post-doctoral en la Universidad de Columbia EE.UU. El Dr. Yang fue CEO de Merit Ocean Biotech. Inc. que se estableció en 2el 011 después de recibir su sistema de criadero de interior libre de virus. Antes de esto, trabajó como director del Instituto de Bitoecnología y director del Centro Universitario de Biociencia y Biotecnología de la Universidad Nacional Cheng Kung, isiendo nvestigador principal de la Academia Sinica y director de Biología Molecualr en el Centro de Desarrollo de Biotecnología. Hace quince años, el Dr. Yang cambió su interés por la investigación de la bio-medicina de mamíferos por la biomedicina de peses y fundó el equipo de I + D del mero, con la intención de mejorar la mortalidad relacionada con llas enfermedades de la acuicultura de agua cálida Los logros significativos del Dr. Yang fueron reconocidos por el gobierno taiwanés, y ha obtenido varios premios nacionales e internacionales, entre ellos la Distinguida Contribución en Ciencia y Tecnología por el Ejecutivo Yuan, el galardón de ejemplo exitoso de inversión en I + D en Biotecnología y el Premio a la Innovación del Ministerio de Agricultura.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES EL OJO BAJO EL AGUA: integrando cámaras de 360o con sistemas de alimentación Steinsvik es una empresa global especializada en la entrega de productos y soluciones para la industria acuícola y es líder del mercado en sistemas de cámaras para el seguimiento del comportamiento de los peces. Las cámaras de alimentación han sido el núcleo de nuestro negocio desde 1985. El éxito ha sentado las bases para nuestra expansión en los sistemas de alimentación, barcazas, software y otros productos utilizados por los acuicultores de todo el mundo.

Arriba: Mapa del sitio disponible en el teléfono, la tableta y la computadora Abajo: Imágenes de peces en una jaula grabadas por las cámaras Steinsvik

La primera cámara se construyó en 1985, pero el conocido diseño de ojo subacuático no vio la luz hasta 1990. La salmonicultura todavía estaba en su infancia, con jaulas más pequeñas, menos peces y un enfoque general más simplista den cuanto a la alimentación. La mayoría de los productores confiaban en la observación manual de la actividad superficial para medir el apetito de los peces; pocos vieron la necesidad emergente de un ojo sub-superficial para observar. La lucha para ganar mercado era doble y se necesitaba convencer a los productores mientras se mejoraba el producto necesitaba mejorar.

Tomando impulso En 1992 surgió la versión conocida. La idea detrás de ella era un ojo debajo del agua. La cámara podía girar 360 grados verticalmente y horizontalmente, dándole al productor la posibilidad de supervisar comportamiento de alimentación en un área más extensa. La respuesta del cliente mostró un gran potencial para optimizar la cantidad de alimento a suministrar por cada comida. Se notó que a menudo los productores subalimentaban a sus peces, siguiendo el programa de alimentación. Esto podría manifestarse en un alto índice de conversión alimenticia. Si bien esto era en sí un buen indicador de los pellets que se consumían, se ocultaba el hecho de que había un gran potencial para un crecimiento más rápido y por ende la obtención de peces con mayor talla durante la cosecha.

Hoy día Hasta ahora Steinsvik ha entregado más de 12.000 cámaras. Actualmente hay cámaras en uso que se entregaron en 1998; lo que representan 18 años de vida útil de un equipo electrónico que se sumerge en agua de mar. Una imagen clara y controles fáciles de usar no son suficientes; la clave del éxito de Steinsvik es que el producto tiene que trabajar, día tras día, año tras año, en condiciones siempre cambiantes. Los productores de salmón se basan en las imágenes para poder suministrar la cantidad exacta de alimento y asegurar el máximo crecimiento, además de evitar cualquier derrame de alimento. 42 | MARZO/ABRIL 2017 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Avanzando hacia el futuro El desarrollo de las cámaras es un proceso continuo basado en la experiencia y la retroalimentación de los clientes, quienes han sido los artífices de que las cámaras se hayan desarrollado de un ojo subacuático a un sistema de monitoreo completo. Las cámaras tienen buscadores de profundidad, compases y pueden ser equipados con varios sensores para darle al productor toda la información necesaria para tomar la decisión correcta. Las imágenes cristalinas permiten más información sobre el apetito;de hecho, las imágenes son tan nítidas que actualmente estamos trabajando en proyectos relacionados con la medición de la biomasa, la detección de pellets y el conteo automatizado de piojos de mar.

Integración y operaciones remotas Steinsvik tiene grandes planes para el futuro. En el centro de estas son las cámaras y el sistema de alimentación. Estamos viendo un cambio hacia sitios más duros y una necesidad emergente de operaciones remotas. La integración de cámaras y sistemas de alimentación comenzó años atrás con la adquisición de Ocea y su renombrada FeedStation. El FeedStation más reciente está diseñado para operaciones remotas, sin necesidad de software de terceros o soluciones separadas para la alimentación y sistema de cámaras. Las imágenes y los datos sensoriales de las cámaras se muestran dentro del sistema de alimentación, con la capacidad de controlar la cámara. Al mirar las imágenes de vídeo, el sistema de información necesario se muestra como una pantalla HUD en la pantalla de vídeo. Nuestras cámaras, software y sistemas mecánicos se unen para permitir que los productores acuícolas tengan más control, en el sitio o desde una sala de control remoto. Los centros de alimentación emergentes permiten a especialistas y operadores capacitados maximizar el crecimiento de peces, independientemente de las duras condiciones climáticas del sitio. Con las cámaras Steinsvik, se pueden observar los peces como si se estuviera nadando entre ellos y FeedStation garantiza que la cantidad correcta de alimento se ofrezca en el momento adecuado. Un número creciente de clientes de Steinsvik ya han comenzado la centralización de la alimentación, y los efectos positivos son numerosos. Los técnicos de alimentación, biólogos y veterinarios tienen acceso instantáneo a la información en tiempo real sobre el rendimiento de los peces. Esto hace que el entorno sea mejor para la colaboración y el intercambio de información, y hace que el sitio sea menos vulnerable a las condiciones climáticas, lo que le permite a los técnicos de alimentación para compartir la carga de trabajo en caso de que se produzca un problema.

Ariba: Càmaras Orbit 3500 y Orbit 3300

Imágenes de peces en la jaula grabadas por las cámaras Steinsvik

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #2 Recolector de peces muertos para granjas acuícolas a Mar Abierto Además de los innovadores conceptos de granjas de cultivo de peces a gran escala, la tendencia hacia la piscicultura en alta mar también requiere el desarrollo de sistemas relacionados, como los sistemas de limpieza. En nombre de su cliente De Maas SMC, la firma de tecnología holandesa Seatools, ha completado un estudio de diseño de factibilidad de un Colector Peces Muertos de Operación Remota (ROMC). El estudio trajo como resultado un sistema de recolección de Peces Muertos altamente automatizado, capaz de recolectar efectivamente peces muertos en granjas pesqueras de gran escala a mar abierto, como las desarrolladas por De Maas SMC.

Este sistema facilita operaciones acuícolas eficientes y confiables en ambientes hostiles y remotos en alta mar. Al adoptar un enfoque de diseño altamente estructural, Seatools diseñó y evaluó múltiples soluciones potenciales para las diversas funcionalidades requeridas por un sistema a gran escala de recolección de peces muertos en alta mar Un requisito clave - una cobertura del 100 por ciento de la superficie del estanque de peces en un lapso de tiempo de 24 horas - fue de suma importancia durante el proceso de diseño. Gracias al conocimiento interno del diseño de equipos submarinos, de navegación y posicionamiento submarinos, el resultado fue un diseño mecánico que cumple con todas las expectativas. El diseño está respaldado por un algoritmo de control de auto-posicionamiento para asegurar que todo el estanque esté cubierto dentro del límite de tiempo establecido. Además del criterio de diseño de la cobertura del estanque, se tuvieron que cumplir otros criterios fundamentales. Niels Haakman, gerente de proyecto, comentó: «Abarcamos cerca de un 100 % de cobertura de la superficie del estanque de peces, por lo que el concepto debía tener un impacto mínimo en las operaciones y el diseño de la granja de cultivo en alta mar. Esto significó que el sistema tenía que venir con una huella mínima, además de un peso y energía requerida. Al confiar en principios simples y eficaces, así como un sistema de control avanzado, pudimos mantener el diseño compacto y ligero. Además, la carga del diseño en las operaciones y en la instalación se mantiene al mínimo, lo que expresa, entre otras cosas, que el recolector puede funcionar sin requerir atención del operador durante un máximo de 12 horas. Jan Frumau, Director General de Seatools, señala: «La industria de la acuicultura se encamina hacia entornos marinos cada vez más remotos y hostiles, lo cual supone el desarrollo de nuevas tecnologías caracterizadas por su fiabilidad, durabilidad y sólidas estrategias de manejo de fallas; además de un alto nivel de automatización, lo cual facilita que las operaciones sean controladas y eficientes. Éstos son necesarios cuando se opera en ubicaciones remotas que incurren en costos de operación significativamente más altos. Gracias a nuestra extenso conocimiento de tecnología submarina, capacidades de ingeniería multidisciplinarias y capacidades avanzadas de ingeniería de control, somos capaces de ofrecer soluciones de acuicultura inteligentes y rentables, como la solución de limpieza acuícola De Maas SMC». Seatools, una empresa de tecnología submarina holandesa que ofrece soluciones personalizadas para los desafíos submarinos de sus clientes, sirve prácticamente a todos los mercados submarinos, desde la acuicultura hasta el petróleo y el gas en alta mar, con soluciones que combinan la innovación, la fiabilidad y la eficacia. www.seatools.com

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TECNOLOGÍA FISH FARMING DE CULTIVO TECHNOLOGY DE PECES

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Eventos de la Industria Listado de Eventos nn 06 - 10/03/17 - OFFSHORE MARICULTURE CONFERENCE Mexico WEB: offshoremariculture.com n 14/03/17 - AQUATIC ASIA Thailand WEB: vivasia.nl n 14 - 15/03/17 - ICOMSA 2017 Malaysia WEB: ums.edu.my n 15-17/03/17 - VIV ASIA Thailand WEB: vivasia.nl VIVworldwide VIVworldwide

Congreso Mundial de Acuicultura Aqua 2017 Entre el 25 y el 28 de Septiembre de 2017se llevará a cabo el Congreso Mundial de Acuicultura Aqua 2017, organizado por la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA). Este evento se desarrolla anualmente y constituye el evento científico y la feria comercial de acuicultura más importante de la región, siendo el punto de encuentro de expertos nacionales e internacionales, que convergen cada año en la ciudad de Guayaquil, para discutir varios temas de relevancia para la industria acuícola mundial. Las charlas técnicas abarcarán temas de interés en nutrición, mercados, sistemas de cultivos y control de enfermedades del camarón, así como también tópicos en diversidad animal. El congreso promueve anualmente la investigación de jóvenes estudiantes, mediante un concurso anual de póster.

nn 16-17/03/17 - GIANT PRAWN 2017 Thailand WEB: giantprawn.org n 19 - 21/04/17 - SEAFOOD EXPO NORTH AMERICA USA WEB: seafoodexpo.com n 25 - 27/04/17 - SEAFOOD EXPO GLOBAL Belgium WEB: seafoodexpo.com n 26 - 27/04/17 - 7 TH EUROPEAN ALGAE INDUSTRY SUMMIT France WEB: wplgroup.com/aci/event/europeanalgae-industry-summit nn 25 - 27/05/17 - 6TH GLOBAL SUMMIT ON AQUACULTURE & FISHERIES Japan WEB: aquaculture.global-summit.com nn 31/05 - 04/06/17 - SEAFOOD SUMMIT USA WEB: seafoodsummit.org nn 14/06/17 - 10TH AQUAFEED HORIZONS TECHNICAL CONFERENCE Germany WEB: aquafeed.com n 26 - 30/06/17 - WORLD AQUACULTURE 2017 South Africa WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

Paralelamente a las sesiones técnicas, se contará con la participación de cerca de un centenar de empresas que conformarán la feria comercial, en la que los visitantes podrán recibir información sobre los últimos avances tecnológicos y servicios para la industria acuícola nacional. International AquaFeed estará presente para cubrir y difundir todo lo que acontece durante estos importantes cuatro días. DETALLES DEL EVENTO: Fecha: Del 25 al 28 de Septiembre 2017 Lugar: Hotel Hilton Colón- Guayaquil Tres días completos de conferencias La feria de acuacultura más grande en las Américas Completamente bilingüe (Inglés – Español)

Para más información sobre los eventos de la industria - visite nuestro registro de eventos www.aquafeed.co.uk

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Eventos de la Industria

Éxito Total de AquaFarm, Italia El nuevo evento de conferencias y exposiciones dedicado a las tecnologías, productos y mejores prácticas de producción sostenible de peces, el cual se llevó a cabo los días 26 y 27 de enero en el Centro de Exposiciones de Pordenone, fue un éxito total. Acuicultura, algas y cultivo vertical - tres sectores estratégicos para el futuro de la economía mediterránea y los protagonistas de la primera edición de AquaFarm. Con 80 marcas presentes entre los expositores, cuatro alianzas con asociaciones sectoriales (de las cuales dos son internacionales) 15 conferencias internacionales, 113 ponentes, 12 medios nacionales e internacionales y visitantes de 25 países, son números que superaron con creces las expectativas. El éxito de este evento, el cual se pone de manifiesto en los números, implica que quizás esté en camino a convertirse en un clásico instantáneo. Posiblemente ya se esté convirtiendo en un hito para la acuicultura, la agricultura vertical y el cultivo de algas, tanto en Italia como en la cuenca mediterránea. El evento fue organizado originalmente por Pordenone Fiere con el apoyo de instituciones nacionales y locales. Se enfocó a una audiencia profesional y durante el lapso de dos días se abordaron problemas sobre la acuicultura mediterránea, la pesca sostenible, el cultivo de algas y cultivos de hortalizas que se basan en técnicas hidropónicas, aeropónicas y acuapónicas, conocidas como sistemas de cultivo interiores y verticales. Se debatieron una serie de temas de actualidad, incluidos los instrumentos que ofrece Europa para garantizar alimentos e ingredientes activos para la salud y el bienestar de la población de una manera respetuosa con el medio ambiente, incluso de cara a un mayor nivel de vida.

Numerosos actores de la industria italianos e internacionales participaron en la muestra, entre ellos: el Honorable Giuseppe Castiglione, Subsecretario de Agricultura, Alimentación y Silvicultura del Estado; Riccardo Rigillo, gerente general del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura; El profesor Stefano Cataudella, presidente de la Comisión General para la Pesca del Mediterráneo / FAO; Dickson Despommier de la Universidad de Columbia, creador del concepto de cultivo vertical; el Vicepresidente de EABA, la asociación paneuropea de la industria de algas, el prof. Mario Tredici; Presidente de API (Asociación Italiana de Agricultores de Pescado), Pier Antonio Salvador, Presidente de AMA (Asociación Mediterránea de Acuicultura), Giovanni Prioli; Departamento de la Región de Friuli Venezia Giulia, Región de Veneto, Región de Emilia Romagna y la Región de Sicilia; Representante de los más importantes centros de investigación e industriales italianos y europeos que operan en los tres sectores del evento.

WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

*May 23: invitation only

WWW.VIV.NET International Aquafeed - MARZO/ABRIL 2017 | 47

VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

Explorando nuevas fronteras en la acuacultura Texas y México van juntos como la mermelada en las tostadas. Cocinas y culturas totalmente opuestas pero que trabajan maravillosamente juntas. Si bien Texas puede ser un estado fronterizo, ciertamente no es un estado fronterizo. Es una tierra -que de hecho es más grande que muchos países europeosque cambió de manos en la década de 1830 y donde hoy dos culturas se unen para apreciar lo que cada uno tiene para ofrecer. ¿Un muro en su frontera sur? No importa cuán alta, no disminuirá la relación beneficiosa que tanto los tejanos como los mexicanos disfrutan en el estado de Texas en la actualidad.

Priscila Badilla, Ramon Jimenez, Kabir Chowdhury y Herve Lucien-Brun de Jefo

San Antonio

Llegando a esta ciudad sureña de San Antonio, justo antes de un tornado que rodeó la ciudad en medio de un invierno muy cálido, Acuacultura América 2017 atrajo a los mejores agricultores e industrias de apoyo a su centro de convenciones. No sólo era el centro de convenciones ubicado en el corazón de esta ciudad, que ofrecía un increíble «Paseo del Río», además estaba justo al lado de «El Álamo» - una histórica iglesia convertida en fortaleza donde unos 180 hombres y civiles trataron de Defender los asentamientos locales contra un ejército

Cathie Griffin de Red Ewald Inc

Chris Blood de Texas Hunter Products

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Eventos de la Industria

Cliff Spencer, Moni, Roger Gilbert y Janice Spencer de ASF UK

Okunade Monisade de AWF UK Oficina de Nigeria

Cliff Spencer de Acuacultura Sin Fronteras R.U

mexicano de más de 6000 hombres y fue lo que dio origen a la Revolución de Texas. Los ciudadanos mexicanos y estadounidenses visitan este santuario estatal, que fue reconstruido a principios del siglo XX, en igual número junto con visitantes extranjeros. Muchos de los asistentes a AA2017 aprovecharon la oportunidad para visitarlo en el tiempo libre que dejaban las más de 57 sesiones que se desarrollaron de lunes a miércoles a mediados de febrero. Este fue un evento de inmensa proporción en términos del conocimiento. Para los agricultores, este fue el lugar ideal para establecer contactos durante varios eventos sociales y asegurar la oportuni-

Anthony NIewadin con el editor de International Aquafeed, Simon Davies

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Eventos de la Industria dad de encontrarse con viejos colegas y hacer nuevos amigos inesperadamente. International Aquafeed se mostró satisfecho de no sólo participar en la feria, sino de organizar una reunión de Acuacultura sin Fronteras, titulada 'Un Puente para la Acuicultura Africana' el martes a la tarde, en la que se analizaron experiencias personales del cultivo del bagre local que incluía un pequeño criadero hecho a partir de 15 baños domésticos usados. Era una historia de búsqueda única que reflejaba la lucha que los productores acuícolas llevan a cabo para sobrevivir de la acuicultura comercial. AwF acompañó al participante africano Okunade Monisade Del evento en sí, la industria brindó todo lo que tenía para que los visitantes pudieran ver y hacer. Realmente demasiado para informar aquí, pero trajimos de imágenes de la feria que le gustaría ver. También puede encontrar otras imágenes en el álbum de fotos en nuestra página de Facebook de IAF. Estaremos informando en nuestras secciones de Tecnología de Cultivo de Peces en nuestra próxima edición. Como dicen en Texas - ¡Ven y tómalo! Zack Pickard y Jeff Cirilis de Pentair

Amanda Coules y John Wintermeyer de Deep Trekker

Okunade de AFF UK NIgeria y William Daniels, futuro Presidente de WAS Maarten Jay Van Schoonhoven de Olmix

Tunde Shakiru, Karl Arnold y Adam Sackett de Insta-Pro

Rhine Perrin, Ron Malone, Sandy Malone y Paul Begue de AST

Tim y Lyn Reed keepin muy ocupados en su Stand de Reed Mariculture Elizabeth Edgerton de Kasco Marine

Dr Martin Morjan from Sentronic

Luke Keeton y Aney Carver de Keeton Industries

Mathew Guilliot, Hans Christian Kromans y Toni Fremin de WMT Darrin Nonious, Laura St. Pierre y Steven Brown de YSI

Mette Friis-Andersen deVeolia

Aubert Faivre de Faivre

Tuti Tan de ASF UK y Okunade Monisade de ASF UK, Nigeria

Andy Davidson, Mike Watson, Henning Gatz, David Volkenand y Jordan Volkenand de AquaCare

Dick Butler y Brad Warner de Westeel

Chris Stock de Zeigler

Mark Occhipinti, Andy Dilatush y Chuck Malone de Tyson Foods Inc.

Miguel Angel Arostegui Ignacio y SantiagoÂ Villanueva de Feeding Systems SL

Paul Begue y su equipo de AST

Joe Tordella y Phil O'Grady de Buhler Phillip Smith, Phil Hall y Leland Cook de Cabelvey

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Bienvenido a la sección de mercado, lugar donde podrá encontrar proveedores de productos y servicios de la industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed ( publicado por el Grupo Turret)

Additives Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Animal health & nutrition Cenzone +1 760 736 9901 www.cenzone.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx

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TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com Nutriad +32 52 409596 www.nutriad.com

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering. co.uk

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

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Pipe systems Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Andritz 72 160300 www.andritz.com

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Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

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Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

NIR systems NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Shrimp feed additives Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands. com

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BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

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SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Jefo

Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Aliphos +32 478 210008 www.aliphos.com Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

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Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

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la entrevista Michael New, OBE Michael New entró en la industria acuícola en 1969 después de una extensa experiencia en la industria de alimentos balanceado. Después de una investigación sobre el cultivo del camarón de agua dulce, trabajó como consultor acuícola (1973-1979 y 1981-1986). El Sr. New dirigió un proyecto PNUD / FAO en Tailandia (1979-1981), diseñado para ampliar la cría de camarón de agua dulce. Fue Acuicultor Superior (1986-1988) en el Programa Mundial de Desarrollo y Coordinación de Acuicultura de la FAO y Funcionario de Recursos Pesqueros de la FAO (Acuicultura) entre 1991-1992. Fue Coordinador del Programa de Desarrollo y Coordinación de la Acuicultura ASEAN-CEE, un programa de hermanamiento regional con sede en Bangkok (1988-1991 y 1992-1995). Después de 1995 regresó a la consultoría free-lance y ha trabajado en 43 países de África, América, Asia y Europa. El Sr. New es autor de casi 150 manuales técnicos, artículos científicos, capítulos de libros y populares artículos sobre acuicultura y ha presidido o ha sido orador principal de plenarios en numerosas conferencias internacionales. Fue Presidente del Comité Directivo de World Aquaculture '99 (Sydney) y AQUA 2000 (Niza) y Presidente del Programa de World Aquaculture '05 (Bali). También fue miembro de los Comités de Dirección y Programa de World Aquaculture '08 (Busan) y World Aquaculture '11 (Natal, Brasil). Organizó Giant Prawn 1980 (Bangkok) y Giant Prawn 2011 (Kochi) y actualmente está co-organizando Giant Prawn 2017 (Bangkok). Ha presidido la conferencia EAS-WAS AQUA 2012 (Praga) y es miembro del Comité Directivo de la conferencia WAS-EAS AQUA 2018 (Montpellier). En 1999, la reina Isabel designó al Sr. New como Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE) en reconocimiento a sus servicios a la acuicultura en los países en desarrollo. Es un ex-presidente de WAS y de EAS y miembro honorario vitalicio de ambas sociedades. Es titular de la Medalla de Oro del Servicio Ejemplar de la WAS y el Premio de la Medalla de Oro de la Sociedad Asiática de Pesca, además de miembro honorario vitalicio de la Sociedad China de Pesca.

¿Podría contarnos un poco sobre los antecedentes que le llevaron a fundar Acuicultura sin Fronteras (AsF) y por qué, en 2003? Después de haber trabajado durante gran parte de mi vida profesional en países en desarrollo, era consciente de los niveles de pobreza que existían en muchas zonas del mundo. Mientras preparaba un discurso para una conferencia de WAS en Brasil en el 2003, tuve la idea de crear una organización voluntaria para que aquellos de nosotros que se habían beneficiado personalmente de carreras en acuicultura pudiéramos transferir parte de sus conocimientos en beneficio de los menos afortunados. Esta idea ganó la aprobación y en la reunión de WAS en Hawaii en 2004 la ONG Acuacultura sin Fronteras (AsF) fue formalmente lanzada con el propósito de ayudar a aliviar la pobreza en los países en desarrollo a través de la acuicultura responsable a pequeña escala.

¿Cómo piensas que la acuicultura responderá a los desafíos de alimentar a unos 9.500 millones de personas en el 2050? ¿Es la acuicultura una fuente de proteínas realista en comparación con otros alimentos más tradicionales de fuentes terrestres? Tengo toda la confianza de que la acuicultura mundial se elevará y resolverá todos sus desafíos. La acuicultura es más eficiente que otras formas de producción ganadera y sus productos son incomparables en términos de nutrición y salud para los seres humanos.

Habiendo trabajado en más de 40 países como consultor de acuicultura, ¿dónde y por qué ha sido testigo (y / o parte) de los avances más progresivos de la producción acuícola en los últimos años? Asia tiene una larga historia en la acuicultura y ha logrado que sea exitosa, impulsada por un espíritu emprendedor en todos los niveles, desde las grandes empresas hasta los operadores de granjas más pequeñas. Espero que esto continúe, pero ahora hay signos muy alentadores de una importante adopción de la acuicultura en el África subsahariana. La próxima reunión de WAS en Ciudad del Cabo, será la primera en África, por lo que es tanto un reconocimiento de este hecho como una gran oportunidad para mostrar nuestra industria. El potencial de la acuicultura en África, y en América del Sur, es enorme y el alimento sano y sostenible que genera es muy necesario. La acuicultura es también importante en otras áreas del mundo, pero las cuestiones regulatorias siguen siendo un problema en Europa y América del Norte.

Con el Año Nuevo ya en marcha, ¿puede decirnos más acerca de las publicaciones en las que está trabajando actualmente y / o eventos y actividades que está planeando asistir en el 2017? Después de dos publicaciones en el 2016, redacté un capítulo de un libro que se estará publicando muy pronto: • Valenti, W.C. & New, M.B. 2017. Tilapia-freshwater prawn polyculture. pp. 156-185. In: P.W. Perschbacher & R.R. Stickney (eds), Co-cultivo intensivo de. [Wiley; in press] • Marques, H.L.A., New, M.B., Boock, M.V., Barros, H.P., Mallasen, M. & Valenti, W.C. 2016. Integrated Freshwater Prawn Farming: State-of-the-Art and Future Potential. Reviews in Fisheries Science & Aquaculture, 24: 264-293. • Forthomme, C. 2016. Cultivo en el Agua: Los desafíos de la acuicultura. [Una conversación con Michael New] IMPAKTER 13 April 2016. http://impakter.com/farming-in-water-the-futureand-challenges-of-aquaculture/ Trabajo intermitentemente como consultor de la Comisión Europea. Estoy co-organizando una conferencia en Bangkok (20-24 de marzo de 2017) llamada GIANT PRAWN 2017 [www.giantprawn.org]. Voy a asistir a la conferencia de WAS en Ciudad del Cabo en junio y la conferencia EAS en Dubrovnik en octubre. Estoy en varios comités de WAS, incluyendo el comité de dirección para su conferencia conjunta con EAS para 2018 (Montpellier).

Como fundador y Director de AsF entre 2003 y 2015, ¿puede explicar brevemente algunos de sus logros más significativos en algunos de los países en desarrollo? A finales de 2010, AsF había recaudado más de US $ 180.000 directamente de amigos, familiares, colegas, la industria acuícola y el público en general. Además, AsF obtuvo acceso a cerca de US $ 264.000 de otros fondos, los cuales fueron usados para trabajos de alivio del tsunami en Aceh, Indonesia y en programas de USAID Farmer to Farmer, en conjunto con la Universidad de Arizona. Hacia el 2012, AsF había establecido proyectos de alivio de la pobreza en Bangladesh, India, Haití, Kenya, Malawi, Nepal y Tailandia y realizó actividades menores en muchos otros países asiáticos, africanos y latinoamericanos. Dos de nuestros proyectos más exitosos de AwF bajo mi dirección y de Nandeesha, fueron en India y Nepal. Por favor, lea mi columna en la próxima edición para conocer más detalles sobre estos proyectos.

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GENTE

LOS RODTROS DE LA INDUSTRIA

Acuacultura sin Fronteras UK fortalece sus operaciones en Nigeria

O Okunade Monisade Kerounwi (Moni

kunade Monisade Kerounwi (Moni proviene de Willar Aquaculture Services donde, en su posición de CEO, fue responsable de implementar el plan de factibilidad para los nuevos y existentes acuicultores de Nigeria. Esto incluía la planificación y supervisión de la construcción de criaderos y estanques, además de capacitar a través de una gestión justa y ética sobre la mejores prácticas de cría para la producción de alevines de alta calidad - Bagre. Su experiencia en el análisis de la calidad del agua y el uso de alimentos compuestos lo ha posibilitado ayudar a los productores acuícolas a desarrollar sus granjas, además de ser autosuficientes y sostenibles. Moni tiene una Licenciatura en Pesca y un Diploma de Posgrado en Pesquerías de la Universidad Estatal de Lagos. Es miembro de la Sociedad de Pescadores de Nigeria, la Asociación de Productores de Bagre (Capítulo Zonal de Badagry), la Asociación de Desarrollo Acuícola de Tilapia de Nigeria, la Red de Conservación Acuática y Restauración Ecológica, del Club de Conservación Acuática (Fundador) y la Sociedad Americana de Pesquerías como Miembro Privilegiado. Además de mantener sus cargos actuales, Moni dirigirá los proyectos de acuicultura sostenible a través de Acuacultura sin Fronteras UK en Nigeria, donde la entidad suministrará microcréditos a los acuicultores, financiarán directamente la compra de huevos, piensos compuestos, buenos consejos de cultivo, apoyo técnico, materiales necesarios y servicios veterinarios que permitan a los acuicultores de pequeña escala aumentar sustancialmente su producción con un uso sólido de piensos compuestos nutritivos que harán un pescado más nutritivo. El objetivo es aumentar la producción de pescado en Nigeria, al tiempo que mejora la dieta y proporciona empleo. Esto se ha inspirado en el proverbio: «Dale un pez a un hombre y lo alimentas por un día; muéstrele cómo pescarlo y lo alimentarás durante toda la vida.»

Nutriad anuncia el nombramiento del Sr. Przemyslaw Przeor como Gerente de Negocios El productor multinacional de aditivos para piensos Nutriad, anunció el nombramiento de Przemyslaw Przeor como Gerente de Negocios de su sucursal polaca, Nutriad Polska Nutriad, experto en Gestión de Micotoxinas, Palatabilidad y Rendimeinto Digestivo, ha estado presente en Polonia durante muchos años y sigue viéndolo como un Mercado clave en Europa.

Przemyslaw Przeor

«Con aproximadamente 10.000 Mt de piensos producidos, Polonia es un mercado estratégico para nosotros en Europa. Queremos fortalecer aún más nuestra posición en Polonia y crecer con nuestras soluciones para la salud animal y la nutrición», declaró Simon Martyn, Director Regional de EMEA. Sr. Przemyslaw trae consigo una experiencia considerable en el mercado polaco de aditivos para piensos, ya que ha atendido a clientes en el país durante más de 10 años. «Nutriad logró un fuerte reconocimiento de marca en Polonia a través de los años, basándose en productos con un historial probado, apoyado por expertos técnicos de renombre. Estoy muy contento de haberme convertido en parte del equipo de Nutriad y espero poder hacer crecer nuestra presencia en Polonia», comentó el Sr. Przeor.

Steen-Hansen fortalece su equipo de ventas El proveedor de productos de impregnación y recubrimientos de redes, Steen-Hansen aumenta su capacidad de atención al cliente, servicios de asesoramiento y ventas. Jarle Akse fue nombrado director de cuentas clave con la responsabilidad de dar seguimiento a clientes y socios en el país y en el extranjero. Jarle viene de un cargo como gerente de ventas en Pinovo, y antes tovo varios cargos en Sistema Wema (ahora TE Connectivity). Jarle Akse

El Gerente de Ventas de Steen-Hansen, John Børge Skomsøy expresó cómo Steen-Hansen está entrando en un período interesante, con un alto nivel de demanda de nuestros productos en Noruega - así como en los nuevos y establecidos mercados de exportación. «Hemos hecho muchos cambios en Steen-Hansen Aquaculture en los últimos años para desarrollar una compañía aún más orientada al futuro e innovadora dirigida a las necesidades actuales y futuras de nuestros clientes». «Estamos muy contentos de darle la bienvenida a Jarle como miembro de nuestro equipo. Sus amplias ventas y experiencia internacional fortalecerán a nuestro equipo en un momento emocionante. El fuerte interés en la investigación y el desarrollo en los últimos años está comenzando a producir resultados en forma de nuevos y emocionantes productos», afirmó el Director Gerente de Steen-Hansen, Svein Ove Rabben. Steen-Hansen desarrolla y produce revestimientos especializados para entornos industriales, tanto en tierra como en el mar. La compañía es proveedor líder de productos de impregnación para redes y otros equipos utilizados en el mar. Su considerable énfasis en la investigación, el desarrollo y la HSE los convierten en el proveedor preferido en una amplia gama de mercados. Sus mercados más importantes son Noruega, la Cuenca del Mar del Norte, Chile y el Mediterráneo. 56 | MARZO/ABRIL 2017 - International Aquafeed

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