鱼类养殖技术
焦点
- 墨西哥进口罗非鱼，找到一 个老问题的解决方案 - 大流行期间的供应问题 - 与厄瓜多尔养虾业一起生长
- 功能性替代蛋白质
国际水产饲料-第 24卷-第 09 期 - 2021年9月
- 欧洲海鲈：通过酶处理 大豆改善肠道健康 - 不同商品蛋氨酸添加剂 对白对虾幼虾生长性能 的影响 在您的手机上 查看我们的存 档和语言版本！
无国界水产养殖 的骄傲支持者英 国首席信息官
2021年9月
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Balanced by nature Shrimp farming without the guesswork: increase stocking density and increase pathogen risk, decrease stocks and decrease profits – finding the right balance in shrimp production can be a guessing game. Evonik’s probiotic solution Ecobiol® helps restore the balance naturally by disrupting unwanted bacteria proliferation and supporting healthy intestinal microbiota. Your benefit: stable and profitable shrimp farming without overreliance on antibiotics. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition
欢迎词
编辑，着眼于AgANOR 2021事件的发展，
本月，我有机会与我们的新总经理-LATAM，
Clarissa Garza de YTA进行了一次交谈，讨论
这是发生在8月的的挪威特隆赫姆，受到线
了她的目标和目标，因为她已经接替了现任的
上和线下的观众赞誉。
Ivan Marquetti，他在过去15年里为杂志服务
我们的西班牙语版编辑Antonio Garza de
Yta博士（是的，Clarissa Garza de Yta的丈
得很好。
夫）在第6页讨论了“上釉”的弊端，即在出 Garza de Yta女士在第8页回顾了她对国际水 产饲料和鱼类养殖技术的渴望，并强调了一些 有趣的目标。 令我印象深刻的是，她希望在拉坦地区内获
售给消费者的鱼的重量中添加冰块。这是一
罗杰·吉尔伯特
出版商-国际水产饲料和养鱼技术
得对水产养殖的更多认可，以及在该地区内运营的水产养殖， 以便该地区能够做出贡献，并被公认为淡水和养殖鱼类海洋生产
个行业面临的问题，也涉及捕捞渔业，如果 我们要说服消费者支持并继续将我们的产品 视为重要的饮食考虑因素，就需要解决这个
问题。Garza de Yta博士有一些重要的观察结果需要补充。
我们来自加拿大纽布伦斯威克大学的专栏作家Thierry Chopin博
的独特地区。并不是拉丁美洲的每个国家都像厄瓜多尔一样，
士再次提出了一个发人深省的、深刻的见解，看看海藻的价值如
它的虾生产业和出口业务都非常发达。该地区大多数国家都
何在我们面临危机时常常被夸大。他还指出了过去发生过的一些
在增加水产养殖产量，以满足当地对养殖鱼类的需求。与世
例子，并鼓励我们研究围绕海藻的科学，以便我们保持海藻研究
界其他地方一样，养殖鱼类被视为优质蛋白质食品的宝贵来
和开发的连续性，以满足我们更现实的期望，而不会误导更广泛
源。在Jerónimo Martins Agri Business担任水产养殖总监的Pedro
的人群。
Encarnaèão在第64页的采访中谈到了该集团向养殖鱼产品供应
总的来说，这是一个以拉丁美洲为重点的版本，它不仅突出了
领域扩张的发展，他清楚地表明了这一点。谈到采访，请不要
我们新的区域总经理，而且还重点关注了该地区的虾生产。请注
错过Garza de Yta夫人上个月在德克萨斯州圣安东尼奥举行的世
意关注这一珍贵养殖物种的五大特色，以及在不同耕作制度下处
界水产养殖协会会议上的首次采访，她在会上首次代表该杂志
理其生产的几个方面的文章。
接受采访。她与会议/博览会组织者的访谈可在我们的网站上找 到：https://bit. 李/瓦克拉丽莎
这是一个激动人心的版本，报道了最近几周举行的两个或更多 的展览，这些展览为我们在应对新冠病毒的过程中走向更正常的 商业未来指明了方向，以及我们如何安全地行动，在与那些有助
本期其它内容
于我们发展业务的人接触的同时将健康风险降至最低。
本月，我们的三位编辑处理了完全不同的主题，戴维斯教授专
最后，别忘了，您可以使用本版后面我们应用程序广告页面上
注于中国在国内、国外和太空的发展——将这些发展与联合国的
的二维码来保护您的个人副本《国际水产养殖技术杂志》。感谢
17项主要可持续发展目标联系起来。
您支持我们团队继续为行业所做的工作。
同时，NOR渔业基金会的Eric Hempel和我们的养鱼技术杂志的
养鱼技术
山东大学 谷珉博士 翻译
亮点议题
饲料块技术 - 第42页
PROTEINS: 开发可替代 功能性蛋白质 - 第16页
AQUACULTURE
水产养殖案例研究
实现水产养殖生产的一致性 和可持续发展 - 第24页
欧洲墨鱼 水产养殖的潜在物种—我们 目前所知道的内容 - 第48页 www.aquafeed.co.uk
营养 & 健康 我们看到，尽管疫情严重，但奥运会在东京
模式。
成功闭幕，许多国家在奖牌方面取得了巨大
另一个压力是我们的饲料资源，如鱼粉生
成功。各国和各地区齐心协力克服障碍，显
产、大豆、玉米、豆类和谷物等重要植物作
示出人类精神的力量。
物的种植。对于用于鱼和虾的饮食，我们需
教授西蒙·戴维斯
我被水上活动中心和中国人在游泳，尤其是
要一个来自地球遥远地区的可靠且统一的高 质量供应链和适当的节能运输机制。
国际水产饲料营养编辑
跳水比赛中的高超技巧迷住了。任何与水有 关的东西都是如此吸引人，这证明了人类如
我们必须为安全的未来做巨大的准备。
何适应从海洋到太空的不同环境。 当然，中国的新空间站和最近的火星软着陆在太空中做得很好。
水产养殖无法逃避这些变化，因此我们必须为安全的未来做巨
在水产养殖方面，中国表现出色，我对他们在淡水和海洋系统中
大的准备。我们的海洋、河口和内陆水道将我们联系在一起。中
养殖如此多样的物种感到惊讶，包括贝类、甲壳类和鱼类。在水
国、美国、欧洲和世界各国必须为我们的共同命运团结一致，共
产养殖饲料技术和营养领域，中国正在进行高质量的科学研究，
同领导。我们一直在谈论可持续水产养殖，因此我们必须开始实
发表了大量的出版物，并在水产养殖生物科学领域的领先同行评
现这些目标。事实上，联合国已经列出了17个主要的可持续发展
议顶级期刊上发表了文章，我对其中的许多文章进行了评论。
目标（SDG），目标14是“水下生活”。这将包括保护我们的水生
在陆基再循环系统（RAS）方面的投资也将使中国生产大西洋
和海洋生物多样性，包括更可持续的管理渔业，当然还有水产养
鲑鱼。他们已经在养殖鲟鱼，当然还有自制鱼子酱。人们对软壳
殖。这是一个伟大而有价值的愿望，也是我们共同努力的结果。
蟹也有浓厚的兴趣，这种蟹在中国餐馆非常受欢迎，在全国各地
另一件引起我注意的事情是国际会议和专题讨论会的积压，这 些会议和专题讨论会现在即将举行。由于新冠病毒-19变异和三角
的商店和火车站都能看到。 我去过中国三次，非常享受中国的文化和人民的善良。我们必 须与中国密切合作，以实现与许多商品，特别是海鲜部门的开放
洲毒株正在引发新一波疫情，因此很难提前计划。这与我们在家 禽、猪和牛等陆上农场动物身上看到的病毒性疾病非常相似。
和公平贸易。当我们考虑到美国依赖进口的巨大海产品逆差时，
鱼类和虾类也不例外，这些病原菌株是机会主义的，对我们的
显然有必要与中国和其他东南亚国家建立良好关系，共同努力。
产业构成了不断变化的威胁。水产养殖业在主体上是非常负责任 的，因此我们在国际农业部经常使用新型饲料添加剂或补充剂为
在全球安全和缓解气候变化的严重关切方面，情况将日益
我们的鱼接种疫苗，通过更好的水生生物健康来增强我们的预防
如此。
措施。
最近的联合国报告对气候变化提出了严肃的解读，地球现在处
最近的工作报告引起了我的兴趣，新的证据表明虾有一个比以
于红色危险警告之中。地球现在处于红色危险警告状态。即使我
前认为可能的更复杂的免疫系统。甚至到了对特定病原体有某种
们现在停止污染我们的大气，我们也已经超过了临界点，这似乎
获得性免疫反应机制的程度。作为一个热衷于学习更多知识的教
带来了灾难性的后果。想象一下水温升高对养鱼的影响？对于像
授，我总是意识到我们领域的进步。
鲑鱼这样的冷水物种来说，后果可能是灾难性的。再高几度，我
学术界是一个终身学习过程，读得越多，似乎越不为人所知。
们就会看到鱼类新陈代谢和生理过程的变化，这些变化会在压力
我们报道了许多与养殖有关的案例研究和深入的物种报告，其中
升高时表现出来。我们还将面临更多的病原体和可能出现的新疾
许多特点与虾的生产有关，以及一篇关于清洁鱼饲料的后续文
病，这些疾病来自病毒、细菌、寄生虫和真菌。
章，这是根据早期版本的《国际水产饲料》中的一个建议，这种
二氧化碳的增加已经导致海洋酸化上升，这影响到我们的珊
解决方案目前不存在于这类物种中。
瑚，也导致软体动物和甲壳类动物的外壳去钙化，导致它们的外
本期杂志内容丰富，欢迎大家欣赏。鱼类营养和饲料技术将继
部防御屏障脆弱。鱼类的迁徙模式将会改变，也许更多的海藻和
续为优质水产品提供可持续的选择，让它们在安全和健康的环境
水母种群会威胁到我们的海洋养殖场。我们已经观察到极地冰盖
中生存。
融化，海平面可能急剧上升，沿海地区受到侵蚀，以及极端天气
4 | 2021年9月 - International Aquafeed
山东大学 谷珉博士 翻译
鱼类养殖技术 在夏季，我一直在为Aqua Nor 2021做
保护区，自动检查的网子等。
准备，该展览将于8月在挪威特隆赫姆
但是，今天业界谈论的热门技术是什么？
举行。许多参展商（超过700家），特
为了了解什么是最前沿的技术，我看了一
别是他们提供的技术给我留下了深刻的
下Aqua Nor创新奖的三个入围者。
印象。
三位入围者代表了水产养殖技术的不同方 面。Noras Global AS公司开发了一种独特
参展商来自27个国家，代表了广泛的 技术，从简单的鱼箱到最先进的电子
埃里克·亨佩尔 挪威渔业展览会
产品。我本想把最新的饲料发展纳入其
中，但似乎没有一家主要的饲料公司会作为参展商出席。过
的救生圈--U-Safe--专注于工人安全。该浮 标可被抛入海中，浮标会自动激活。它由 一个操纵杆远程控制，以迅速到达处于危
险中的人。
去，饲料公司占据了大片区域，并主导了展览的部分内容。但 现在，由于某种原因，他们不再展出。
然后人就抓着浮标，可以被移到安全地带。该浮标有两个有 效的涡轮发动机，并且是对称的，以确保它无论如何在海中降
所有这些技术让我想知道——当今和不远的将来，水产养殖 业面临的挑战有哪些是技术可以帮助解决的？显然，有些技术
落都能有效地工作。 Searas AS参加了其新的Aquasense系统的竞赛。SeaRAS
是为了提高性能，不一定能解决任何全球性问题，而另一些技
Aquasense是一种测量和监测水参数的新方法，用于测量鱼类
术显然是为解决行业面临的一些严峻挑战而发明的。
养殖场和井船中的水箱中的H2S。水中H2S的值可以记录到
很快想到的，当然是污染问题。污染是一种两面性的威胁， 一方面是来自海洋和陆地农场的污染。另一方面，海洋和水道
0.05 μg/L。当 H2S 级别达到当局设定的所需级别时，警报可 能会响起。 SeaRAS Aquasense被安装在许多RAS农场中。在新井船上进
的污染问题更大、更普遍。 就养殖场的污染而言，这似乎可以通过技术的应用来解决。 例如，已经开发了许多不同的方法来收集笼子下的粪便和多余 的饲料。此外，海洋中的封闭系统笼和陆上的解决方案也在解
行测量，以便在活鱼被抽上船之前和运输/处理期间控制水箱 中的H2S水平。这确保了鱼类的安全水质。 技术上更先进的产品来自MSD动物保健公司的VAKI，它推 出了其密度控制系统。在VAKI SmartFlow系统中，密度控制
决这些问题。 海洋和水道的污染是一个更大的问题，因为它几乎涉及到地 球上的每一个人，这在很大程度上是一个态度和意识的问题。 当然，技术也许能够清理有限的区域，但海洋是巨大的。
系统监测、控制和自动处理鱼的密度，以最大限度地提高鱼的 福利，并加强分级、疫苗接种和计数。 密度控制解决方案在鱼类处理过程中保持一致的、预先设定
该行业面临的另一个问题当然是疾病和寄生虫。在这个领
的活鱼和水的比例。如果软管中的鱼量超过了一定的密度，调
域，技术确实在提出解决方案方面发挥了巨大的作用。不同
节器就会稀释水流。VAKI密度控制也可以与VAKI自动水箱水
类型的解决方案：化学、医疗、"自然"解决方案等各类解决
位系统结合使用。 我意识到，像Aqua Nor这样的展览展示的是最新、最先进的
方案。 最近，人们更加强调 "自然 "解决方案，如使用清洁鱼。显
技术，而不一定是适用于小规模操作或传统操作程序的技术。
然，远洋作业也避免了虱子问题，在陆上作业中，可以更容易
然而，这些先进技术中的大部分将在某个时候被应用到尚未
地控制它。
准备好的地区，而且所展示的一些技术也可能给小规模的运营
特别是在海水养殖中，漏网之鱼的问题有时很严重，在某种
商带来一些想法，可以应用或调整到他们更原始的操作中。
程度上可以通过使用更好的技术来解决。更好的笼子，更多的
This month on IAF TV This month we have an interview with Dr Antonio Garza aqfeed.info/e/1161
Scan to watch the video for FREE
International Aquafeed - 2021年9月 | 5
中国海洋大学 张文兵博士 翻译
佩伦代尔出版商有限公司 7 圣乔治露台 圣詹姆斯广场，切尔滕纳姆，格洛斯，GL50 3PT，英国 电话：+44 1242 267700 发行人 罗杰·吉尔伯特 rogerg@perendale.co.uk 总编辑 沃恩·恩特威斯特 vaughne@perendale.co.uk
2021年9月 第24卷 第09期
本期
鱼类养殖技术
国际编辑 麦康森 博士（中文版） mai@perendale.com 安东尼奥·加尔扎 教授（西班牙语版） antoniog@perendale.com 埃里克·亨佩尔（挪威语版） erikh@perendale.com 编辑咨询小组 • 阿卜杜勒-法塔赫·赛义德 教授 • 吴艾伦 博士 • 安托尼奥·古韦亚 教授 • 白查尔斯 教授 • 丹尼尔·梅里菲尔德 博士 • 多米尼克 博士 • 伊丽莎白·斯威特曼 博士 • 金·乔西 博士 • 埃里克·德·穆耶尔德 博士 • 佩德罗 博士 • 穆罕默德·哈桑 博士 编辑团队 西蒙·戴维斯 教授 sjdaquafeed@gmail.com 彼得·帕克 peterp@perendale.co.uk 安德鲁·威尔金森 andreww@perendale.co.uk
常规项目
莱瓦纳·Hall levanah@perendale.co.uk
8
国际营销团队 达伦·帕里斯 电话：+44 7854 436407 darrenp@perendale.co.uk 拉丁美洲营销团队 克拉丽莎·加尔扎·德伊塔
电话：+52 669 120 0140
clarissag@perendale.com
46 技术展示 56 行业 活动 62 64
印度营销团队 巴布博士 +91 9884114721 tdbabu@aquafeed.org
66
48 欧洲墨鱼 52 海参
尼日利亚营销团队 内森·恩沃苏 电话：+234 8132 478092 nathann@perendale.com
流通与项目经理 图蒂坦 特尔：+44 1242 267706 tutit@perendale.co.uk 开发经理 安托万·坦古伊 antoinet@perendale.co.uk 企业传播经理 保罗·波尔塞尔 pablop@perendale.com ©2020佩伦代尔出版社有限公司保留所有权利。未经版权所有者事先 许可，不得以任何形式或方式复制本出版物的任何部分。更多信息请 访问 www.perendale.com ISSN 1464-0058
行业面孔
水产养殖案例研究
亚洲营销团队 但丁冯 电话：+886 0227930286 dantef@perendale.com
设计经理 詹姆斯·泰勒 jamest@perendale.co.uk
市场
水产饲料采访
大洋洲营销团队 茉莉花帕克 jasminep@perendale.com 埃及营销团队 穆罕默德·巴罗姆 电话：+20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com
行业新闻
专栏 3 Roger Gilbert 4 Professor Simon Davies 5
Erik Hempel
8 Clarissa Garza de Yta 10 Antonio Garza de Yta 12 Dr Thierry Chopin 14 Brett Glencross
LATAM FOCUS
LATAM MEXICO ECUADOR MEXICO ECUADOR PERU & CHILE
8 page 10 page 24 page 28 page 30 page 11 page
Regional focus and welcome to new Regional General Manager. Imported tilapia in Mexico, finding a solution to an old problem Shrimp Health management , by Dostofarm Supply problems during a pandemic, by Dr Zendejas Growing with Ecuador's shrimp industry, by Famsun IFFO report: Peru & Chile amongst just three countries reporting production increases in 2021
特点 16 替代性和功能性蛋白质 20 欧洲鲈鱼：用酶解大豆蛋白 改善肠道健康
24 虾的健康管理 28 大流行期间的供应问题 30 与厄瓜多尔的对虾产业一起成长 32 评估不同商业来源的补充蛋氨酸对幼年 白脚虾生长性能的功效
鱼类养殖技术 40 改善凡纳滨对虾生产中的水质
大图 水足类是巨大的、自由范围的鱼类养殖场，它们在水下深处 漂浮，为世界海洋承受的日益增大的压力提供了可持续的、 对环境有益的解决方案。
48 饲料块技术：引入创新的海虱 解决方案， 有利于圆鳍鱼和隆 头鱼的整体健康， 福利和功效
LATAM FOCUS
"展示拉丁美洲水产 养殖业的现实是极 其重要和必要的， 拉丁美洲水产养殖 占世界水产养殖产 量的3.82%"
IN THIS ISSUE LATAM page 8 MEXICO page 10 ECUADOR page 24 MEXICO page 28 ECUADOR page 30 PERU & CHILE page 11
Regional focus and welcome to new Regional General Manager. Imported tilapia in Mexico, finding a solution to an old problem Shrimp Health management , by Dostofarm Supply problems during a pandemic, by Dr Zendejas Growing with Ecuador's shrimp industry, by Famsun IFFO report: Peru & Chile amongst just three countries reporting production increases in 2021
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Sistemas de extrusión de doble tornillo : Permite una amplia variedad de productos que se adaptan a los requisitos nutricionales de los animales 8 | 2021年9月 - International Aquafeed
或经历的情况非常不同。例如，在挪威，我们发现令人印象深 刻的技术进步，在中国的产量占全世界的最高比例和在美国的 相关研究。 "她说："当然，这些都是我们作为一个地区所向往的优秀模 式，但一般来说，当我们看到他们的现实与我们的现实之间有 如此大的距离时，我们并不认同他们的做法。 但水产养殖及其在拉丁美洲的发展有多大意义呢？我们问
克拉丽莎·加尔扎·德 伊塔 国际水产饲料公司的新 拉美地区总经理
位
道。是鱼类产品的出口市场增长最强劲，还是当地对养殖鱼类 的需求？ "它不仅对生产具有最佳蛋白质质量、有助于人民营养和福 祉的食物具有非常重要意义，而且对于整个价值链而言，它也 是一项非常超然的经济活动：数以百万计的家庭参与水产养殖 业，无论是小规模还是大规模。 "总的来说，我不认为出口有明显的增长，毫无疑问，厄瓜多
于墨西哥的Clarissa Garza de Yta是IAF在拉 丁美洲地区的新任总经理，她带来了沟通技
尔是个例外。不管Covid-19大流行病造成的经济影响，它一直
巧、对水产养殖的浓厚兴趣以及她在该国的
在努力生产和销售国外市场。 "厄瓜多尔并没有因为虾的全球商业化而放松警惕。随着时间
慈善机构 "水产养殖无国界 "工作期间获得的
的推移，当地对水产养殖产品的消费也在增加。
经验。
"在一些地方，仍然缺乏关于水产养殖业的信息，这导致了对
我们问Garza de Yta女士，她对杂志、其读者、支持者，特别 是西班牙语版，她的首要任务是什么。我们问她希望看到什
该行业的不良声誉的宣传。拥有数字媒体、社交网络和电子媒
么，是来自拉丁美洲投稿人的更多文章和信息，以反映该地区
体的即时性是非常好的，可以在几秒钟内将信息从地球的一个
养鱼业的发展，还是其他主题？
点转移到另一个点。 "然而，我们必须意识到，并非所有流传的信息都是正确的，
"展示拉丁美洲水产养殖的现实是极其重要和必要的，它占世 界水产养殖产量的3.82%。由于它是一个具有多样化生态系统
而且会严重影响依赖这一活动的人。因此，检查网络上传播的
的地区，有的国家拥有多个水体，并具备发展水产养殖所需的
文章、视频或材料的来源和作者的重要性至关重要。 "我计划产生更多的区域性内容，向世界其他地区介绍拉丁美
所有条件。 "此外，那些与海洋相邻的国家已经开展了海水养殖；这使得 该地区内的各种物种的生产和研究成为可能。 "然而，产业、经济状况和各国的发展反映了我们仍有发展潜 力。研究人员、生产者、企业家和与该部门有关的知名人士的
洲的水产养殖状况。作为一个团队工作，与该部门的所有参与 组织建立联系。我将与该部门的学者、生产商、公司和成员合 作，使他们确信《国际水产饲料-养鱼技术》是他们的杂志，为 他们服务，对水产养殖充满热情和承诺。 "这不仅是将注意力集中在拉丁美洲，而且集中在发展、增长
不同观点，将使我们能够提出拉丁美洲水产养殖的更精确的愿
和投资的潜力的关注，以及促进拉丁美洲和世界其他地区的水
景和情况"。 当被问及她是否希望在西班牙语版中看到更多的地区性问题
产养殖。"
时，她的回答很直接。 "当然可以！"。我们的现实与欧洲、亚洲或美国等地区所看到
为了庆祝我们的拉美版，我们将免费赠送超过100份拉美版 《国际水产饲料》的数字订阅，为期一年！ 访问下面的链接（或使用二维码）进行注册，并使用下 面的促销代码，免费获得12个月的订阅。
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International Aquafeed - 2021年9月 | 9
中国海洋大学 张文兵博士 翻译
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LATAM FOCUS
新闻
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采取新立场
今天，假设他们是无辜的，之前没有人告诉过他们这些，从今 天开始，他们将采取新的立场，不再欺骗消费者。所以对于他 们，恕我直言，我有一个建议。 尽快开始，在每个出售海鲜的销售点，无论海鲜的大小，都标 明产品的沥干质量和基于沥干质量的价格。 此外，还应说明产品的来源及是否曾被冷冻过，以避免出现类
Antonio Garza de Yta 墨西哥进口罗非鱼，寻 找解决老问题的办法
最
近，我所在的一个包含了热情墨西
似把刚解冻的产品当作新鲜产品出售的不良现象。可通过对墨 西哥标准（NOM-242-SSA1-2009）进行小幅修改使以上的建议 正式化，这不仅有意义而且是常识。 另一种选择，如果我们想阻止进口高比例包冰衣产品，可以采 用以下关税方法。 在上述关税下，任何产品的包冰衣比例不超过10%即被认定为
哥水产养殖人士的WhatsAPP组群
正常水平，仅需支付与其包冰衣比例相当的关税。第二组将支
中，许多生产商都在抱怨关于罗非
付二倍包冰衣比例的关税。例如，包冰衣比例为15%的罗非鱼
鱼进口的问题。很重要的一点是，
将支付30%关税。
他们讨论的重点不是进口罗非鱼本 身，而是它的营销和销售方式。
今天，我想提出一个建议，至少在墨西哥，如何防止将700克
罗非鱼以一公斤的重量来售卖的不当行为继续发生，防止消费
最后，第三组将支付三倍的包冰衣比例关税，导致30%的产品 需支付90%的关税，这应该会减少高比例包冰衣罗非鱼的 进口。 这些只是目前几个解决此问题的建议。解决以上问题真正需要 的是行业内部的透明度、沟通和专业化，最重要的是，有参与
者受到误导、国内生产商遭受损失。 让我们从定义“包冰衣”开始。包冰衣是一个术语，描述当冷冻 产品在喷洒或浸入干净的海水、淡水或含有批准添加剂的水中
和改变现状的意愿。 今天，让我们继续捍卫和倡导水产养殖，我们比以往任何时候 都更应该团结在一起，这将是使罗非鱼生产商能够在公平的环
的情况下，在其表面形成的冰膜。 这是一种通常用于冷冻产品的工艺，以防止损失其品质。通
境中竞争的唯一途径。 中国海洋大学 何艮博士 翻译
常，包冰衣的重量约为产品总重量的5%至10%。因此，一般来 说，一公斤的包冰产品所售卖的实际产品重量为900到950克。 加工厂可以控制包冰衣的百分比，如果买家要求，工厂可以将
表 1: 每件重量变化及不同包冰衣比例的实际价格 价格 $ (比 索)/ kg (售 价)
包冰衣比 例%
每件包冰后 重量(g)
价格 $ (比 索)/ kg (实 际)
500
50
0
500
50
500
50
5
526
53
500
50
10
556
56
口冷冻海鲜）重700克。表1说明了包冰衣的比例如何影响每条
500
50
15
588
59
罗非鱼的重量和实际价格。
500
50
20
625
63
500
50
25
667
67
500
50
30
714
71
350
45
0
350
45
350
45
30
500
64
700
60
0
700
60
700
60
30
1000
86
水的总重量提高至30%，这就是墨西哥通常进口的产品。
一个巨大的骗局 因此，在墨西哥实际销售的每公斤进口罗非鱼（或任何其他进
因此，当有人用60比索（约3美元）购买“一公斤”包冰衣比例 为30%的罗非鱼时，实际上他们是以每公斤86比索（约4.3美 元）的价格购买了700克的罗非鱼（比标价贵42%）。这看起来 是个巨大的骗局吧？没错，那是因为他确实是这样。 不幸的是，该计划的罪魁祸首是罗非鱼的进口商，老实说，他
每件实际重 量（g）
们在进口申请书和发票中说明了他们购买产品的价格和包冰衣 的比例，这些信息是公开的并且是由销售点负责，销售点可以 是零售商或批发商，包括连锁超市，但由于某种原因，他们不 会与买家沟通他们实际支付的费用。
表 2: 基于包冰衣比例制定海鲜进口关税 包冰衣比例(范围)
关税
0-10%
(包冰衣比例%) x1
11-20%
(包冰衣比例%) x2
≥21%
(包冰衣比例%) x3
Antonio Garza de Yta，奥本大学水产养殖博士，水产养殖全球咨询公司总裁，世界水产养殖协会理 事和水产养殖专业认证（CAP）计划的创建者。目前是塔毛利帕斯州自治大学校长。 10 | 2021年9月 - International Aquafeed
秘鲁、智利和印度是2021年上半年累计产量增加的 国家。一些刊物刊登了大量的统计数据及分析，这
找到，其涵盖了该组织对海产品市场趋势的分析。它们 包括对市场供求方面的分析，研究重点还包括畜牧业和 鱼类捕捞量、农产品、商品价格和全球总体宏观经济状 况的趋势。 报告指出原料使用量减少 正如预期的那样，2021年6月的原料总量比2020年6月 报告的总量减少了约40%。IFFO月度报告中分析的大多 是因为2020年秘鲁的第一个捕捞季在6月达到高峰（因 为2020年5月13日才开始捕捞），唯一的例外是智利和 非洲国家。 本报告中指出的国家在2021年前六个月的总累计产量
Phileo’s probiotics and active yeast fractions are designed for hatcheries and growing farms to support health, feed efficiency and growth performance . Our sustainable solutions bring innovative responses to fishmeal reduction stakes and environmental challenges.
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同比更高。 中国鱼粉产量仍然较低，推动进口鱼粉量的增加 5月至9月期间的国内鱼粉产量仅仅依赖副产品，因此 产量仍然很低。鱼粉进口量在继续增长，而港口仓库库
新闻
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些信息均可在由IFFO为其成员提供的市场分析报告中
数地区表明，2021年6月的原料比2020年6月少，这主要
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FFO最近的一份报告显示，与2020年上半年相比，
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FFO：2021年，秘鲁和智利位于报 告产量增加的三个国家之中
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存量却持续下降，这主要因为水产养殖对海洋原料的消 耗。台风推迟了部分货物的清关，使港口仓库的库存低 于预期。 海鲜需求和价格依然强劲，尽管由于供应旺盛并且需 求低迷，7月份虾的价格几乎持平。随着中国进入水产 养殖旺季，国内水产饲料产量继续增加。 您可以在此处阅读完整报告：https://www.iffo.com/ iffos-analysis-marine-ingredient-market-trends-june-2021 中国海洋大学 何艮博士 翻译
International Aquafeed - 2021年9月 | 11
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一部分，此食品生产系统的碳排放量低于陆地系统； - 可作为饲料配方的一部分，改善动物福利和健康（肠道 微生物平衡和免疫系统健康）； - 是改善土壤条件和作物品质及产量的农业生物刺激素； - 海藻有1000多种不同用途（分为可食用和不可食用）： 从早餐时的橙汁到睡觉前的牙膏，从铅笔到钻井泥浆， 从鸡尾酒橄榄中的辣椒酱到护肤品，从牙齿模具到纺织
Dr Thierry Chopin 海藻终于迎来了它们的时刻，我们如 何将当前炒作转化成真正的趋势？
品，等等； - 可用于生产新的生物材料和生物橡胶； - 当实施综合的多营养性水产养殖方案时，使用海藻的同 时可不需要灌溉、不需要可耕地型土壤、不需要进行森 林砍伐后的土地改造、不需要化肥和农业化学品； - 为生态系统提供服务（尤其是营养物质生物转化，其可 通过养分交换率进行评估）；
西
- 为其他生物体提供氧气，并避免沿海地区的缺氧；
以来一直是海洋和地球上的无名英雄，毫无疑问地，我们
- 是IMTA的无机成分。它们占世界海水养殖总产量的
方世界突然流行并大肆宣传海藻的原因 之一，是因为他们终于意识到海藻可以提 供许多营养、健康、环境、经济和社会效 益以及生态系统服务等多方面益处。
海藻是一种多功能、多用途、无与伦比的生物，并且长期
- 创造或恢复野生动物种群的栖息地（这还具有一些商业 价值）； - 去除或是瞬时吸收无机氮、磷、碳等，将它们重新转化 成有机化合物； - 改善水质，并通过生物降解掉多余的营养物质；
称它们为守护新气候变化的战士，也称它们是保护地球免
51.3%，占海洋捕捞养殖的55.9%。然而，为了更好地平
受火灾威胁的水下森林超级英雄。让我们来谈谈海藻的一
衡捕捞养殖和饲料养殖，海藻养殖必须在全球范围内分
些重要属性和用途，这些特性和用途让它们成为真正卓越
布更均匀，因为目前99.5%的海藻养殖仅在9个亚洲国家
的、让蓝色经济更加绿色的重要贡献者，并以循环经济的
和地区进行； - 在港口发展和刺激生物多样性；
模式进入“绿色革命”时代。
- 参与适应并减少温室效应，促进世界脱碳； - 可有助于减少陆地牲畜的甲烷排放；
海藻： - 安全、可持续、营养并健康的海产品，可提供多种方面 的食品保障，不仅包括蛋白质、碳水化合物、纤维素和 健康脂肪（omega-3脂肪酸），还包括重要的矿物质、 微量元素、微量营养素、大量营养素、维生素、抗氧化 剂、生物活性物质、抗神经退化物质、益生元、益生菌
- 参与沿海地区的脱酸化活动； - 提供环境和社会效益（当地沿海社区的性别平等、复原 力和自给自足）； - 促进水产养殖部门，特别是沿海社区和区域的可持续经 济增长、多样化、风险缓解和复原力； - 增加消费者对水产养殖行业的信任和整体经营的社会/政
等方面； - 通过可靠地生产和消耗可持续性、安全、公平、有弹性 和低碳源的海洋食物，海藻是饮食转向食品生产系统的
治许可； - 当与IMTA系统、风力发电和水轮机农场相关联时，应减
一排排的糖海藻，Saccharina latissima，由 肖邦海岸健康管理公司和麦哲伦水产养殖农场 在加拿大芬迪湾培育。（照片来源：史蒂夫·贝 克曼）。
12 | 2021年9月 - International Aquafeed
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少这些联合活动的累积足迹，并增加其社会可接受性；
作的时期，宣称会从海藻中提炼出沼气和生物燃料。然而时
- 积极推动实现联合国17项可持续发展目标中的11项，不仅
至今日我们仍未看到他的商业价值。这里还有数个问题仍需
包括可持续发展目标14（水下生活），还包括可持续发展
解答，如社会能否接受所需的种植范围？当需求不变时，该
目标2、3、4、5、8、9、12、13、15和17。
如何储存季节性很强的产品？在经济上是否会与现有的化石 燃料（即石油）竞争？当解决方案越来越明显地远离“C”
将海藻力矩转化为动量
（碳）世界时，它还值得追求吗？
有趣的是，终于看到了海藻作为食品及其他领域解决方案
1973年和1979年危机后的炒作时期之后，紧随而来的是
的一部分而得到了迟来的认可，因为它们是供应链和价值链
35-40年的低谷，我们从中学习到了什么？如今的炒作和幻想
上的一部分，以及它们为自然和人类提供了生态系统服务。
无疑对于那些记得上个世纪70-80年代的老人（或是智者）
了解了所有这些化合物、属性、应用、市场和海藻的广泛
来说有着似曾相识的味道，而这个泡沫会在几年后再次破灭
价值后，我们也应该关注一下社交网络和媒体中充斥着的炒
吗？对于下一代的科学家和企业家来说还会有下一个40年的
作、幻想和承诺。使用海藻的众多应用当然是惊人的，但海
低谷吗？ 我们需要的不是这些海藻的繁荣与萧条循环交替的局面，
藻并不是万能的。 这也是我们集体的责任去辨识，以及在必要的时候去谴责
而是更加可持续的长期循环，与此同时通过避免不可靠的承
如今新的万能药销售员-海藻银弹方案的业务员，因为我们应
诺来减少经济收缩和低谷局面的发生。所有这一切都可以通
该记住在画这个大饼之前，就已经经历过了一个对于想在这
过减少花言巧语并坚持科学来避免，从而保持海藻的发展势
个领域发展的科学家和企业家来说的一个十分艰难的低谷。
头，而不是目睹另一个转瞬即逝的利益。
继1973年到1979的石油危机后，我们经历了一段被大肆炒
中国海洋大学 何艮博士 翻译
Thierry Chopin 博士是加拿大新不伦瑞克大学海洋生物学教授，海藻与综合多营养水产养殖研 究所实验室主任。自2016年以来，他还是肖邦海岸健康管理公司的法人和总裁。
International Aquafeed - 2021年9月 | 13
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新闻
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了C18:2，C18:3，EPA和DHA 的优化组合。 尽管这两项早期研究已经取得了明确的结果，但明显很多 人并没有理解这个问题，因其一直作为饲料整体百分比在 文献中存在。 转眼至今，我们在大西洋鲑鱼的研究中获得了另一个更 新、更清晰的表述。Huyben等(2021)使用2×2设计，饲喂两 种脂肪水平、两种ω-3脂肪酸水平饲料试验表明，鱼类对
Brett Glencross 我们真的优化使用了 ω-3脂肪酸吗？
ω-3脂肪酸水的需求与饲料脂肪水平是相对的。 从中我们得到的信息是：我们在增加动物饲料中脂肪含量 时，同样也需要增加ω-3脂肪酸含量。 那么，我们该如何推进这项工作呢? 我们在这里面临两个
最
相互冲突的因素：首先是动物对ω-3脂肪酸的需求量随着
第一，书中很多的内容已经过时，而我们未及时更新。
式，我们已经至少证明过三次：表达脂肪酸需求量的方法
近，我在阅读《鱼虾营养需求》
动物个体增大而减少，其次是由于动物对ω-3脂肪酸需求
（NRC，2011）时回顾了书中推荐的不
量与饲料脂肪水平是相对的，如果我们提升饲料中的脂肪
同规格各类水产养殖物种对不同必需脂
水平（大型动物中常见），就不得不增加饲料中ω-3脂肪
肪酸的需要量，并从中发现了几个核心
酸含量。
要点。
也许解决方案的一部分是我们重新思考表述需求量的方
第二，书中对不同物种的大多数营养需求推荐量是一个范
实际上是以总脂肪酸的百分比来展示（或相对于脂肪含
围，而不是一个确切的数值。第三，书中推荐的需求量是
量）。当你更进一步的考虑这一问题时，它将会变得更有
基于饲料百分比来表示的。
意义。就像我们考虑氨基酸需要量时是相对于饲料能量密
关于第一点，考虑到这本书出版于十年前，其内容过时并
度或总蛋白质水平而言，显然，大多数营养素不是以饲料
不足为奇。第二点则更令人担忧，但是定义推荐营养素临
中百分比来 "需要 "的，而是与其他决定性营养参数相关，
界水平的过程并不是一门精确的科学，因环境、生物和其
如能量或蛋白质摄入量。 Huyben等（2021）为了试图说明这些困惑，在论文中提出
他饲料因素的不同而有所差异。 更值得注意的是，Houston等（2017）研究表明，欧洲海
了一个奇妙的彩色图表来帮助解释（图1）。虽然该图展示
鲷饲料中ω-3脂肪酸的“最适”需要水平因其个体大小而异，
了显示ω-3脂肪酸如何随脂肪水平的变化而变化，但仍未显
且ω-3脂肪酸“最适”需要水平随其个体增大而下降。这对大
示其随动物个体大小的变化。
多数营养学家来说并不意外。众所周知，动物生长周期对
也许这就是下一步需要解决的问题。
许多营养素的需求都会发生变化，而在早期快速生长阶段
广东海洋大学 邓君明博士 翻译
对营养元素的需求量往往是最高的。 因此，推荐需求量是一个范围是非常合理的，且确定这些 推荐需要量数据无疑来自使用不同大小规格动物的各种研 究。因此，对营养需求一刀切的想法并不恰当（我们需要 在本书下一版本中解决其他问题）。 第三点，如何确定必需脂肪酸的需求量，是营养学家几十 年来反复讨论的问题。然而，我只了解到曾有三项研究试 图具体界定这个问题。 最早是Watanabe(1982)在虹鳟上验证了这个说法，他发现 随着饲料中脂质水平的变化，亚麻酸（18:3n-3）含量也必 须增加，以提供最适的ω-3脂肪酸水平。
ω-3的需求量与血脂水平有关 在这之后约20年，Glencross等(2002)研究发现，黑虎虾对 ω-3脂肪酸的需求量与饲料脂肪水平相关，饲料脂肪含量增 加时需要同时提升ω-3脂肪酸的含量，并且这项研究中采用
Figure 1. A stylised summary of the change in %TFA of diets with varying lipid levels. The colour contours show how the %TFA level changes (right axis) against the changing diet lipid levels (x-axis). On the left axis is the equivalent level of omega-3 (n-3) LC-PUFA. The change in colours is representative of a change in doseresponse as indicated in the overlaid bar-graph. Figure adapted from Huyben et al. (2021).
Dr Brett Glencross is the Technical Director of IFFO - The Marine Ingredients Organisation. Over the past 25 years he has worked in various academic, institutional, and industrial roles across Australasia, the Middle East and Europe.
14 | 2021年9月 - International Aquafeed
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新闻
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International Aquafeed - 2021年9月 | 15
开发可替代功 能性蛋白质， 确保海洋生物资源的有效和可持续利用 Ronan Flaherty, Proinsias Hernon, Simon J Davies, Cecilia Valente Souza, Mark Johnson, Neil Ruane, Alex H L Wan & Liz Ryder
水
产养殖是全球增长最快的食品
白质产品(水解产品)品质，并优化它们在大西洋鲑鱼生产的
生产部分，并且已经彻底改变
应用。HYDROfish项目具有现有知识体系构架的强力支撑。
了全球海产品的生产、消费和
该计划利用生物技术，如从副渔获物或加工废物中水解鱼蛋
贸易方式。 随着全球人口的增长，
粮食储备的压力也越来越
大，水产养殖将在未来的粮食生产系统中发挥重要作用。
HYDROfish商业合作伙伴“爱尔兰生物海洋原料有限公司”拥有最 先进的生物精炼厂。
近些年来，水产养殖产量的快速增长得益于改进的水产饲 料以及更好的养殖方法。 但是，这也导致了对水产饲料中蛋白质来源的更高需 求。因此，寻找新的可持续生产的饲料蛋白源对水产养殖 业来说非常重要。
开发新型蛋白源 颠覆性技术创新项目—HYDROfish项目(由爱尔兰政府企 业贸易和就业部门资助，并得到爱尔兰2040项目爱尔兰颠 覆性技术创新基金的支持)已经启动，目的是验证一些蛋
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爱尔兰国立大学高威分校，卡尔纳研究站，用于HYDROfish饲料试验的循环 水产养殖系统。
白，将低价值的食用鱼转化为大西洋鲑鱼可饲用的高价值营 养品。 水解鱼蛋白含有功能肽等生物活性物质，是优良的营养物 质和功能饲料添加剂。这些生物活性化合物有利于促进肠道 健康，尤其是对鲑鱼转食阶段尤为重要。 具有生物活性的鱼水解蛋白还能增强鲑鱼免疫力，促进肠 道有益微生物增殖，从而增强鲑鱼对疾病的抵抗力，减少对 抗生素治疗的依赖。 该计划正在为推出基于天然存在的海洋 蛋白质分离的新一代产品奠定基础。新 的生物活性肽和功能小分子为鱼类加工 衍生物及其副产品的研究提供了新的进 展。HYDROfish是一个促进计划，它基于 营养生物技术理念，以促进全球水产养殖 业发展。该项目是爱尔兰生物海洋成员---爱尔兰国立高威大学、爱尔兰海洋研究所 和斐济(www.hydrofish.ie)的合作项目。 与HYDROfish一样，InEVal项目(由海洋研 究所，Údarás na Gaeltachta和爱尔兰科学基
GEPRO has developed into a constant and successful player in the aquafeed and the petfood industry for more than 50-year history and always meet challenges with innovative solutions. Our head office and production site is located in Diepholz, Lower Saxony - in the immediate vicinity of the largest poultry production and processing facilities in Germany. In addition to our headquarters in Diepholz, GEPRO has other locations around the world for your best possible service. Consistency and a high degree of reliability are essential. Already some years ago our logo appeared in a new design. This is now also incorporated in our product portfolio. Consistency, innovation and a high degree of reliability are essential.
金会支持，爱尔兰政府资助，BlueBio ERANET共同基金)旨在建立新的市场，并增加 海洋生物资源的产业链，重点是棘皮动物
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International Aquafeed - 2021年9月 | 17
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(海参、海胆、海星)。 该项目着眼于与棘皮动物生物量增加和增值相关的不同产 业链，以创造新产品、新工艺和新产业，包括水产饲料。 该项目由德国阿尔弗雷德·魏格纳研究所协调，包括来自 德国、爱尔兰、挪威、西班牙和意大利的合作伙伴。更多 信息请访问:https://www.awi.de/en/science/special-groups/ aquaculture/aquacultureresearch/projects/ineval.html
提高市场和消费者意识 HYDROfish和InEVal等项目的开发突出了为有效利用海洋生 物资源和营养技术、以及水产饲料的高质量蛋白质可持续发 展所做的努力。 为了解公众、消费者和行业对水产养殖业可持续性发展的 看法，并帮助欧洲及其他地区该行业的未来发展长期规划提 Biotronic (IR-543632) and BIOMIN (IR-509692) are registered trademarks of Erber Aktiengesellschaft.
供信息，开展了一项对HYDROfish和InEVal的调查。 该调查还将收集消费者和行业人员对使用替代物种作为水 产饲料的可行性的意见/看法，并增加棘皮动物的产业链以支
Naturally ahead
持水产养殖的发展。 使用调查问卷制定了一个混合方法的调查，旨在评估以下 18 | 2021年9月 - International Aquafeed
爱尔兰海洋研究所，Lehenagh Pool的HYDROfish和 InEVal鱼类试验场。
内容： 消费者和行业人员对水产养殖的看法。 探索消费者对以下棘皮动物物种使用的意见：(A)水产养殖 动物的饲料；(B)人类食物来源；(C)海洋生物修复服务。 衡量消费者和行业人员对在水产养殖中使用水产饲料替代 品（例如鱼蛋白水解物）的看法。 评估消费者和行业人员对水产养殖行业和市场可持续增长 的长期规划需求的意见。
如何加入 欢迎您参与InEVal和HYDROfish项目有关消费者和市场分析 在线调查，并分享您对水产养殖业可持续发展的看法。 该调查提供英语、爱尔兰语、德语和意大利语版本，我们 建议您通过以下链接参与其中： 英文：https://www.surveymonkey.com/r/VPPGMX8 爱尔兰语：https://www.surveymonkey.com/r/ VPPGMX8?lang=it_IT 德语：https://www.surveymonkey.com/r/VPPGMX8?lang=de_DE 广东海洋大学 邓君明博士 翻译 International Aquafeed - 2021年9月 | 19
欧洲鲈鱼 酶处理大豆蛋白改善肠道健康 作者：西班牙Rocio Robles，Laura Bermúdez，Testing Blue SL; 丹麦Hamlet Protein A/S, Simone Husballe
到
2030 年，水产养殖产量预 计将达到 1.09 亿吨，因此 水产饲料行业迫切需要蛋 白质。对高质量蛋白质的 需求正在增加，尤其是饲
图 1：饲喂不同饲料的欧洲鲈鱼的特定生长率 (SGR) 和饲料转化率 (FCR)。数据以四个重复的平均值和标准偏差表示。
养虾、海鱼和鲑鱼等高价
值物种。随着人口增长、“中产阶级崛起”和富裕程度的增加 （主要在中国和东南亚），预计这一趋势将进一步加速， 所有这些都导致饮食中含有越来越多来自高价值蛋白质的 比例的转变动物来源。由于可用性和可持续性问题，鱼粉 和大豆等传统蛋白质成分正面临越来越大的供应压力。全 球数十年来在水产养殖营养方面的学术和私人研究一直致 力于寻找高质量的替代蛋白质来源并为其提供支持。第一 批生产数万吨新型蛋白质来源（包括昆虫蛋白质和单细胞 蛋白质）的工业项目预计将在未来几年启动。 尽管在可持续性方面很有前景，但这些新成分需要时间
图 2：饲喂对照、HP AquaSure M0 和 HP AquaSure P0 饲料的欧 洲鲈鱼的前肠 (AI) 和后肠 (PI) 的总体评分。代表值对应于每种饲料 8 条鱼的平均值和标准偏差（值越高表示组织病理学条件的发生率越 高）。
和大量资金才能达到足以影响全球蛋白质供应的规模。同 时，传统蛋白质成分的优化可以通过提高蛋白质效率和/或 减少传统上存在于植物成分中的抗营养因子（ANF）对鱼 类性能和健康的负面影响，从而有助于蛋白质资源的可持 续利用。
提高大豆在鱼饲料中的使用效率 生物处理、发酵或酶处理是为提高豆粕在鱼类中的利用效 率而开发的一系列工艺。酶促水解能够降低ANFs含量并促
20 | 2021年9月 - International Aquafeed
图 4：饲喂不同饮食的欧洲鲈鱼的粪便量。数据表示在连续三天 内每个鱼缸收集的平均粪便量，以每天每 100 克鱼类生物量表 示。显着差异用星号表示。
图 3：IP/EP 比为 3.89（来自对照组样本的左图）和 4.93（右图，来自 HP AquaSure M0 组）的后肠部分。
方中添加 10%：HP AquaSure M0 和 HP AquaSure P0；在第
进营养利用。 Hamlet Protein A/S 是一家饲料原料公司，生产用于幼龄
一种配方中，HP AquaSure 替换了配方中的豆粕 (SBM)，
动物饲料的特种大豆蛋白。HP AquaSure 是一种酶处理的大
而在 HP AquaSure P0 中，则替换了大豆浓缩蛋白 (SPC)。
豆蛋白，由脱壳和脂肪提取的豆粕制成。独特的加工方法
两种饲料都与添加有 SBM 和 SPC 的对照饲料比较。这些
降低了 ANF 的含量，重点是减少胰蛋白酶抑制剂和抗原 β-
配方是根据目前在鱼饲料中使用植物蛋白源混合物的做法
伴大豆球蛋白，其会对动物健康和性能产生不利影响。HP
制成的（表 1）。鱼粉添加量为 25%。将平均个体体重为
AquaSure 的平均粗蛋白含量为 52%，胰蛋白酶抑制剂活性
7.30±0.08 克的欧洲鲈鱼鱼种被放养在12 个 150 升养殖水
(TIA) 2 mg/g 和β伴大豆球蛋白浓度为103 ppm。
槽中，并装配有适当的固体分离系统以及水处理和生物过
本研究报告了通过欧洲鲈鱼 Dicentrarchus labrax 的饲养试
滤的 RAS（循环水产养殖系统）中。试验持续了 12 周。
验对 HP AquaSure 的评估。试验是在 Testing Blue S.L. 的设
试验期间未发现与适口性相关的问题。三种日粮的采食
施中进行的（西班牙卡迪斯）。HP AquaSure 已经在两种配
量非常相似。三种日粮的生产结果（图1，表2），即特定
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生长率（SGR）和饲料转化率（FCR）非常相似，日 粮之间没有发现显着差异（ANOVA p>0.05）。用 HP AquaSure 替换 SBM 导致肝体指数增加 6%，而替换 SPC 导致肝体指数降低 8%，但与对照组相比，没有显着差异 （表 2）。
组织病理学评估表明肠道健康得到改善 该研究包括对完整肠道（前部和后部）的组织病理学评 估和肠道组织中三种氧化应激生物标志物的评估：脂质 过氧化（LPO）、过氧化氢酶（CAT）和还原型谷胱甘 肽/氧化型谷胱甘肽（GSH：GSSG）作为氧化应激的指 示（较低的比率表示较低的氧化应激）。对于三种氧化
表 1：欧洲鲈鱼实验饲料配方。 对照组
HP AquaSure M0
HP AquaSure P0
低温干燥鱼粉70
25.0
25.0
25.0
玉米蛋白粉1
20.0
20.0
20.0
豆粕2
10.0
0
10.0
大豆浓缩蛋白3
10.0
10.0
0
谷朊粉4
8.4
7.7
10.3
小麦粉5
13.0
13.7
11.4
0
10.0
10.0
鱼油6
11.0
11.0
10.8
预混料7
0.25
0.25
0.25
卵磷脂
0.5
0.5
0.5
磷酸二氢钙
1.85
1.85
1.75
原料比例 （g/100g）
HP AquaSure
1,2: DT, 丹麦； 3, x-C600, CZ-Select，巴西； 4 Beneo-Orafati Sa，比利 时； 5 丹麦 Agro，丹麦；6，DT，丹麦；7， Lar-Aqua，丹麦
应激生物标志物，未发现处理组之间存在显着差异。 对于该试验，进行了两项组织学评估：1) 半定量组织病 理学指数和 2) 肠道内/外周长 (IP/EP) 的比率，其作为可
表 2：欧洲鲈鱼在 10 周内饲喂不同饮食的表现。数值是对应于 4 个重复 的平均值和标准差。具有不同上标的值表示显着差异p<0.05 对照组
HP AquaSureM0
HP AquaSureP0
p值
100.00 ± 0.00
97.50 ± 3.19
100.00 ± 0.00
ns
初始体重 (g)
14.07 ± 0.13
14.02 ± 0.06
14.04 ± 0.16
ns
终末体重 (g)(*)
53.86 ± 1.47
53.46 ± 0.61
53.45 ± 1.80
ns
体重增加量 (g)
39.79 ± 1.43
39.44 ± 0.65
39.41 ± 1.71
ns
于病症发生率的评分方法进行分级：0=未受影响，1=轻
特定增长率 (%/天)
1.92 ± 0.04
1.91 ± 0.02
1.91 ± 0.04
ns
度发生，2=中度发生和3=显着发生。计算了所有处理组
饲料消耗量/ ind (g)
41.60 ± 0.85
42.15 ± 0.42
41.45 ± 0.99
ns
摄食量 (%平均 体重/天)
1.75 ± 0.01
1.78 ± 0.01
1.76 ± 0.01
ns
1.07 ± 0.01
1.05 ± 0.02
ns
用吸收表面的指示。使用评估六项指标计算半定量组织 病理学指数：粘膜浸润程度，固有层浸润程度，固有层 厚度增加程度，上皮内变性形式程度，黏膜下层混合浸 润程度和黏膜下层充血程度。针对这六种病症，根据基
的总体得分，结果如图 2 所示。 如图 2 所示，HP AquaSure 处理组的整体肠道评分低
存活率(%)
于对照组（表明更好的状况）。这一发现具有高度相关
饲料转化率
1.05 ± 0.02
蛋白效率 (%)
1.79 ± 0.05
1.81 ± 0.02
1.78 ± 0.05
ns
性，因为它表明大豆的酶处理显示了欧洲鲈鱼鱼种的肠
肝脏指数 (**)
2.09 ± 0.23a
1.81 ± 0.13b
0.0171
道健康改善。
1.97 ± 0.14ab
内脏指数 (**)
8.03 ± 0.38
8.68 ± 0.64
8.90 ± 0.42
ns
(*) n = 120 (**) n = 12
绒毛数量改善 在试验的组织学结果中，发现喂食 HP AquaSure 饲料 的鲈鱼鱼种的肠道内/外周长 (IP/EP) 比增加。正如在图 3 中所观察到的，接受 HP AquaSure 饮食的鱼在后肠横断面
粪便量显着减少 这项研究的主要结论表明，在欧洲鲈鱼的饮食中加入 10% 的 HP AquaSure 产品不会影响适口性，这与含有
的绒毛数量更高。 HP AquaSure M0 和 P0 的 IP/EP 比率比对照饮食的 IP/EP
相同水平 SPC 或 SBM 的对照饮食相当。用 10% 的 HP
比率高 7% 和 2%。该结果与整体肠道指数结果一起表明，
AquaSure 替换 10% 的 SBM 或 SPC 不会影响生长和
喂食 HP AquaSure 日粮的鲈鱼具有更健康的肠道上皮和更
FCR。通过用 HP AquaSure 替换 10% 的 SPC，肝体指
大的营养吸收表面积，这可能会提高营养利用效率。该试
数降低了 8%。此外，组织学结果显示，在喂食包括 HP
验的另一个显着发现是与对照组相比，HP AquaSure P0 饲
AquaSure 在内的鱼饲料中，肠道评分和后肠的 IP/EP 比
料产生的粪便量显着减少（p < 0.00032）。HP AquaSure
值有所改善，表明肠道健康和肠上皮状况更好。加入 HP
M0 和 P0组 的粪便产量比对照低 2.6% 和 9%（图 4）。
AquaSure 代替 SPC 显着减少（9%）欧洲鲈鱼的粪便量，
这一结果表明，使用包括 HP AquaSure 在内的饲料具有减
证实大豆蛋白的抗营养作用降低。
少 RAS 中的固体废物量的潜在优势。
山东大学 白楠博士 翻译
22 | 2021年9月 - International Aquafeed
We protect it We protect them We protect ourselves As a result of innovation and continuous improvement, Dibaq Aquaculture takes advantage of the arrival of summer to announce a new product line: Dibaq AquaSafe®, in which we have been actively working in recent months. It is an internal quality seal to differentiate our high-value products. Dibaq Aquaculture brand has always been of a valuable company, specialized in the manufacture of special and differentiated products, using high quality raw materials, micronutrients and functional components. However, as a result of the innovation and needs of our global market, we have managed to go further and improve the quality of our nutrients, additives and formulas in our products with this new seal that aims to provide value and differentiation to our clients and achieve them the maximum performance in their production.
Why have we called it AquaSafe?
This concept includes the sustainability and safety of water and Planet Earth, as well as the health and safety of fish fed with our products, stimulating the immune system, protecting them against internal and external parasites and improving productive performance. Therefore, it is a global concept that offers and focuses on the safety of the planet and fishes.
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LATAM FOCUS
AQUACULTURE
对虾
健康 管理
实现水产养殖生产的一致性和可持续发展 Fabián Jijón Tinoco，多斯托法姆，厄瓜多尔
由
于对虾是人类消费的主要水产品，
场、标粗场、跑道池和养成池塘，以及在分苗和运输上市。
在过去几年中，世界水产养殖业一
简单地说，从农场到餐桌每年都在不断增长。
直在引导其业务朝着更可持续的方
可持续性目标也需要转移到对虾的健康管理上，在对虾的生
向发展。在这些考虑的方面中，结
产过程中，每个阶段都要应对自身的挑战，如细菌、病毒、
果的一致性仍然是业界不断寻求的
营养、环境以及其他一些影响生产指标的挑战。
一个方面。
自过去几十年以来，水产养殖中最常用的健康管理策略已
结果的一致性要求在每次养殖中实现尽可能少的变化，包括
经重新定位，引入了负责任的抗生素应用策略，甚至完全取 代它们，为新的更环保和最终消费者需求开辟了广阔的空
生产者选择的策略和农业技术。 以牛至精油为基础的 Dostofarm 产品被证明不仅支持持续 生长，而且在每个生长阶段都有明显的积极效果——从孵化
间，这样就可以成功地避免在动物生产中记录在案的细菌耐 药性。
图 1：色谱 “DOSTO® 牛至精油的色 谱。每个数字代表 30 多种成 分中的一种，表明标准化精 油的复杂性。
24 | 2021年9月 - International Aquafeed
AQUACULTURE 使用益生菌、酵母副产品或其成分、有机酸和精油等策略是 水产养殖实践中动物健康管理策略中最广泛采用的添加剂。
图 2：对虾养殖不同生产阶段的管理计划和建议用量。
在过去的21年里，Dostofarm GmbH一直致力于牛至精油的 研发，开发了获得天然、标准化和一致成分所需的技术。 凭借这项技术和基于成分变化率最低的纯天然牛至精油的开 发，Dostofarm成为该行业的先驱。 自 2015 年以来，他们的产品已被引入水产养殖产业，保 证了对虾养殖效果，并支持所有阶段对虾养殖生产的可持续
HATCHERY
Use rates: 0.5 to 1g/kg of feed
性。 Dosto® Concentrate 500和Dosto®Gold 500的含量为50%的纯 天然牛至精油，取自它们自己种植的作物，它们的成分高度 标准化，可以通过气相色谱测试来证明。 Dostofarm 从天然牛至油中的 30 多种成分中标准化了其中的
RACEWAS/NURSERY
Use rates: 0.3 to 0.5g/kg of feed
12 种，包括香芹酚、百里酚和其他 10 种成分——成为这种 油的必需成分，与目前市场上的其他合成来源或其他类似产 品形成了实质性差异。 Dostofarm GmbH 在德国生产饲料添加剂，从那里向全球市 场提供其天然解决方案，使生产者在每个生产阶段获得的结 果具有一致性，该结果得到以下证据支持。
GROW OUT
Use rates: 0.3 to 0.5g/kg of feed
孵化结果和证明 “我正在交付我的虾苗，按照每升水投放180尾无节幼体，经 过大约16天的培育，得到300尾/g的仔虾。作为方案的一部 分，我将该产品与维生素B联合使用，可以增加采食量，仔虾 令人“满意”，吃料和消化都很好，我的客户一天之内检查了 所有的池子，我把它们都卖光了——7000万尾仔虾。虾苗非 常均匀，大小均匀，池子底部干净。”
厄瓜多尔孵化场经理 “我们一直使用 0.5 g/Kg 作为预防策略，以消除我们称之为“ 事件”的死亡率。池水看起来健康干净。对虾肠道看起来很
Let your fish and shrimp grow naturally Syrena® Boost – your soFISHticated solution in aquaculture. Learn more: www.delacon.com Visit us at Aquaculture Europe21 and AFRAQ 2021.
International Aquafeed - 2021年9月 | 25
饱满，采食量高。细菌控制、良好的健康状况和良好的色素
对照组）和不含有添加剂的对照组（阴性对照组）相比，显
沉着是我们能看的见的好效果。”
著改善生产性能。
孵化场经理，厄瓜多尔 “我可以证明DOSTO®Gold 500产品是一种高效饲料添加剂。 通过使用 0.5g/kg饲料的剂量可以减少死亡事件，可以提高虾 苗产量。我看到我的仔虾有完整的肠道，采食量增加，色素 沉着更好，饲料吸收得更快，水污染减少，众所周知，他们 的健康状况更好。”
孵化场生产商，厄瓜多尔 Figure 3: 4: DOSTO® DOSTO® Oregano Oregano in in shrimp shrimp raceways. grow out ponds (Ecuador). Figure (Ecuador, 2017).
跑道池/标粗成绩和证明 “通过使用推荐用量的DOSTO® Gold 500和传统添加剂，我
在对虾生产的每个阶段，孵化场、跑道池/标粗或养成
们控制了致病菌的致死率，提高了死亡事件发生后的虾苗存
期，Dostofarm GmbH的投入都为行业可持续性提供了一
活率，从63.5%提高到97.07%。”
致的结果。一种天然和标准化的成分，有保证含量，一种
跑道池经理，厄瓜多尔
全球唯一质量的解决方案，可以用于可持续的水产养殖生 产。DOSTO® Concentrate 500 和 DOSTO® Gold 500 已被开发 为适用于水产养殖所有阶段的高效工具。
Figure Figure 3: 3: DOSTO® DOSTO® Oregano Oreganoin inshrimp shrimpraceways. raceways.(Ecuador, (Ecuador,2017). 2017).
每批次生产的天然牛至精油浓度以及含有的标准成分含量都 经过气相色谱进行监测，本文中包含的应用结果为这一声明 提供了进一步的证据。
养成结果和证明 Dostofarm 添加剂组与含有益生菌和有机酸的对照组（阳性
青岛农业大学 陈京华博士 翻译
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LATAM FOCUS 大流行期间的供应问题 为水产养殖业的未来指明方向
当
by Dr Jesus Zendejas, Director at Zendejas Aqua Feed, Mexico 您在水产养殖领域工作了 40 多年，
再次供应，我也会继续使用它。我已经能够降低饲料中的蛋
无论是在公共部门还是私营部门，
白质水平，保持甚至提高生产性能。
并且拥有支持您商业经验的学历
我个人认为，这种方法为水产养殖业指明了前进的方向，
时，您可能会认为自己已经看到了
因为它更可持续，利用更多植物蛋白源，减少了对鱼粉的依
这一切，您这样想也情有可原。
赖。
客观的说，新冠大流行也带来了一些惊喜，并为该行业的
实现和保持最佳饲料是我们面临的最大挑战之一。我们不
未来带来了一些重要的教训。我工作中最好的部分是直接与
能只是设定公式和机制，并期望获得一致的结果。我们需要
农民一起进行实际应用，并获得他们的反馈，这样我们就可
适应成分的变化。
以调整营养方法并不断改进饲料。
作为一个行业，我们需要更具创造力和主动性，尤其是在
然而，新冠疫情导致供应链出现中断，这意味着我们无法 从我们的常规供应商那里获得可靠的关键原料。 传统上，原料成本一直是水产养殖生产中最重要的方面， 但大流行向我们表明，如果我们要最大限度地提高业绩和投
管理地球可用资源方面。这当然包括评估更多的饲料添加 剂，包括氨基酸和益生菌，如 Ecobiol。 我相信这些功能性添加剂将帮助我们大大减少对海洋成分 的依赖，并显著提高我们的年度业绩。
资回报，可靠的供应和饲料配方的完整性更为重要。
青岛农业大学 陈京华博士 翻译
在大流行期间，我开始与墨西哥的客户一起使用赢创的水 产养殖氨基酸 Aquavi® Met-Met，发现它比我之前使用的 DL 蛋氨酸 (DL-Met) 对虾更有效。我跟踪了虾饲料（包括Met-
关于作者： Jesus Zendejas 博士是 Zendejas Aqua Feed 的董事和原料
Met）的性能，发现在使用诸如硬壳和清洁等措施时，对虾
顾问。他还担任嘉吉水产养殖研究总监，并在墨西哥渔业
质量有所提高。
部担任过多个职位。他拥有斯特灵大学水产养殖营养学
Aquavi® Met-Met是一款令人激动的产品，即使DL-Met可以
硕士学位。
28 | 2021年9月 - International Aquafeed
International Aquafeed - 2021年9月 | 29
LATAM FOCUS
对虾
与厄瓜多尔的对虾产业一起成长
随 丰尚农牧 中国
着最先进的对虾饲料厂于 2021
2009年11月27日，海大集团在深交所A股中小企业板挂牌上
年 4 月 20 日上线，总部位于中
市（股票代码002311）。经过20年的持续快速发展，海大集
国的水产饲料巨头海大集团正
团已成为中国饲料销售前三、世界前十的高新技术企业。
准备为对虾养殖业提供服务，
公司致力于利用其在水产养殖方面的专业知识和优势，为
为疫情后厄瓜多尔和周边国家
整个价值链提供服务，同时支持在世界主要水产养殖市场发
反弹的对虾产业发展提供强大
展安全、高效、可控和透明的价值链。
动力。
作为风尚农牧的交钥匙工程，这个惊人的项目占地 34800
专注高质量虾料
立方米，战略性地位于瓜亚基尔著名的对虾养殖区杜兰的中
2019年初，海大集团宣布在厄瓜多尔一期投资超5000万美
心。这是海大集团在厄瓜多尔的第一个饲料厂项目，也是该
元，并举行了年产12万吨虾饲料厂的奠基仪式。这项投资还
公司在拉丁美洲的第一个饲料生产基地。
包括建设一个5万吨白虾加工厂，从当地农民那里收购白虾， 并将其加工成高附加值产品，然后出口到中国和其他市场。
高效、可控和透明
由于海大与丰尚在中国和其他主要水产养殖市场的许多项目
广东海大集团有限公司（以下简称海大集团或海大）于
上进行合作，并取得了巨大成功，公司决定将最先进的虾饲
2004年1月在中国南方广东省成立，其前身成立于1998年。
料厂项目委托给其长期技术合作伙伴丰尚，以期继续它在厄
公司从水产饲料制造起步，现已扩展到动物饲料、种苗、 动物保健、动物养殖和食品五个业务板块，同时建立了完整
丰尚充分了解海大的要求及其运营特点，为海大设计了合 理、高效、节能的领先虾饲料工厂。这是一个生物安全概念
的从农场到食品的服务链。 海大集团还在中国23个省市以及越南、印度、印度尼西 亚、厄瓜多尔等国家设有饲料、孵化场和食品生产基地，年 饲料销售量超过1000万吨。
瓜多尔和拉丁美洲的成功故事。
工厂，具有明确的功能区划分和严格的安全和环保措施。 辅助设施建在主塔附近，以方便维护和提高蒸汽效率。同时 优化厂内物流，以通过有效的质量和卫生控制改善原材料接
30 | 2021年9月 - International Aquafeed
收和产品交付。 主要包括两个原料接收系统、两个原料 粉碎系统、三个配料和混合系统、四台 超细粉碎机、三个造粒和冷却系统、一 个膨化和干燥系统、一条破碎线、七条 打包线和两条智能码垛和堆垛线，能够 为所有不同生长阶段（从苗种到成虾） 的对虾养殖生产提供全系列的饲料。 这些产品包括破碎料、常规颗粒料和膨 化料，具有恰当的营养指标和良好的物 理质量，最终有助于提高虾的存活率， 提高生产力，降低养殖者的饲料成本， 同时也有助于保持可持续水产养殖的良 好水质。 工，该项目得到了封闭施工模式、严格卫生保健措施、高
疫情期间保持施工进度
效无流程项目交付（FPD）管理系统及其当地经验的支持，
除了所有精良的加工设备外，丰尚还供应与海大产能相匹
以及本地和全球资源的稳定供应以及合作伙伴和供应商的 支持。
配的全厂自动化系统、四个钢筒仓和三个小型钢筒仓，用
一旦全面投产，虾饲料厂将为当地创造150个就业机会，
于储存小麦和豆粕，及钢结构主塔，两个仓库，以及地磅
进一步惠及当地虾农的生计和美好生活。
和锅炉等所有相关配套设施。
青岛农业大学 陈京华博士 翻译
丰尚与海大密切合作，在整个疫情期间维持项目的正常施
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|
BELGIUM
|
TAIWAN
|
BRASIL
International Aquafeed - 2021年9月 | 31
|
CHINA
JUVENILE
凡纳滨 对虾
添加不同商业来源的蛋氨酸对幼虾 生长性能的影响 作者：Tahir Mahmood and Waldo G. Nuez-Ortín, Adisseo, France
虽
然一些研究表明晶体氨基
由独立的室外水箱组成
酸(CAAs)的生物功效与蛋
本研究采用的饲养系统由独立的室外水箱(1.5 m3)组成，环
白质结合态氨基酸相似，
境温度和光照自然波动(图1)。为了模拟池塘的水条件，水的
但其他研究人员发现前者
制备包括以1:1的比例(20g/m3，作为基础)施用液体甘蔗糖蜜
的生物功效值较低。
和磨碎的商品虾饲料，为期5天。将体重(BW)1.32±0.07g的
DL-Met是蛋氨酸的D-和
L-异构体的外消旋混合物，尽管在水产养殖饲料中广泛应 用，但营养学家对其生物功效仍存在争议。 在对虾的研究中发现，由于浸出溶失问题，CAA的生物功
虾转移到室外养殖池，饲养100只/m2(165只/池)以下。放养 后，饲喂试验饲料后，用单一商品饲料投喂虾11天。 共制备3种试验饲料。饲料组成和分析营养素如表1所示。 一种饲料作为对照，不添加任何蛋氨酸。在本试验条件下，
效最低。研究表明，在不同的蛋氨酸添加源中，当饲喂低
分析饲料总蛋氨酸达到0.46%，总蛋氨酸和半胱氨酸达到
鱼粉饲料时，蛋氨酸羟基类似物(OH-Met)可以与DL-Met一
0.94%。另外准备了两种添加不同来源的蛋氨酸饲料。两种
样有效地满足凡纳滨对虾幼虾的饲粮蛋氨酸需求(Foster and
饲料的总蛋氨酸含量为0.67%，总蛋氨酸和半胱氨酸含量为
Dominy, 2006)。
1.23-1.29%。试验饲料中总赖氨酸(Lys)和苏氨酸(Thr)分别为
本研究旨在验证DL-Met和OH-Met在高密度养殖的凡纳滨 对虾幼体饲料中具有相似的生物效应。这项研究是在葡萄牙 Ceará联邦大学海洋科学研究所Labomar水生动物营养实验室 (图1)的实验水产养殖设施中进行的。
1.92-1.97%和1.29-1.36%。用水平轨道振动筛测量了颗粒的水 稳定性。 最初，用喂食器给虾喂食。从早上07:30到下午05:30的10小 时内，喂食器通过将食物投在水面上来喂食。每天调整饲料
32 | 2021年9月 - International Aquafeed
配给，假设各组每周的存活率下降0.38%，并按每箱10只虾 的双周体重进行调整。饲养期间及时清理未采食剩余物。从 09：00开始，每天测量一次所有水箱的水质参数(如pH、温 度和盐度)。 采用单因素方差分析(ANOVA)进行均值比较。在显著性方 面，平均值与Tukey的HSD测试进行了2×2的比较。在所有的 统计分析中设置了5%的显著水平，使用SPSS 23完成。
水体盐度的变化是一致的 平均盐度、pH和温度达到32±2 g/L (23-39, n = 2200)，
Figure 1. Outdoor tanks (1.5 m3) 图1 本研究使用的室外储罐(1.5 m3)used in the present study
8.2±0.3 (7.3-8.6; n = 2200)、和25.6±0.6°C(24.0 - -28.8°C, 2200) 。各组间差异无统计学意义(P > 0.05)。然而，这些参数在产 生过程中有显著差异(图2)。盐度的变化与试验期间发生的干 燥期一致。虽然水箱顶部有盖子保护（以避免虾逃逸）， 但白天的高水温和有限的水交换有利于盐度的增加。 因此，盐度从养殖第一天的31 g/L增加到采虾前一天的 34 g/L。虾的抗渗透点为21-26 g/L盐度。然而，该物种被广 泛养殖在盐度范围从低于3g/L到超过50g/L中。虽然试验期 间的盐度没有达到凡纳滨对虾的最佳盐度范围，但似乎对
图22.培养期间水质盐度(g/L)、温度(°C)和pH的变化。每个数据点 Figure Variation in water salinity (g/L), temperature (°C) and代表50个读数的平均值 pH over the culture period. Each data point represents the mean of 50 readings
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International Aquafeed - 2021年9月 | 33
对虾的生产性能没有不利影响。在培养的第一个月，温度在
OH-Met和DL-Met之间没有观察到差异
24.9-26.3°C，但在饲养的最后一周，温度降至25.2°C。水体
总之，目前的研究表明，添加0.67%蛋氨酸(1.23-1.29%蛋
pH值的变化可能反映了养殖过程中饲料残渣和虾排泄物在池
氨酸和胱氨酸)饲料的幼虾比添加0.50%蛋氨酸(0.94%蛋氨酸
底的积累。在实验期间，pH值在7以下和9以上的情况均未检
和胱氨酸)饲料的幼虾体重高。在不同蛋氨酸添加源中，OH-
测到。
Met和DL-Met对虾生长性能的维持效果基本相同。
所有饲料的水稳定性都保持在80%的推荐水平以上(图3)。
黄海水产研究所 徐后国博士 翻译
对照组饲料稳定性最低(P < 0.05)。重要的是，两种添加蛋氨 酸饲料的水稳定性在统计学上是相似的。由于所有饲料的物 理稳定性都很高，并且超过了适当的水平(80%)，所以这些
表1 试验饲料成分组成及营养成分分析
差异不太可能对虾的生产性能产生任何影响。虾在采样时的
成分(%)
对照
OH-Met
DL-Met
大豆粉
38.00
38.00
38.00
鱼粉
10.00
10.00
10.00
小麦粉
25.00
25.00
25.00
大豆浓缩蛋白
3.73
3.73
3.73
谷朊粉
2.50
2.50
2.50
鱼油
3.00
3.00
3.00
木薯粉
2.99
2.67
2.70
高岭土
3.00
3.00
3.00
碳酸钙
2.20
2.20
2.20
大豆卵磷脂油
2.48
2.48
2.48
维他命矿物质预混料
1.00
1.00
1.00
磷酸钠
1.62
1.62
1.62
赖氨酸，54.6%
0.71
0.71
0.71
氯化钾
0.82
0.82
0.82
硫酸镁
1.25
1.25
1.25
合成黏结剂
0.50
0.50
0.50
粗盐
0.85
0.85
0.85
苏氨酸，98.5%
0.30
0.30
0.30
抑制C，35%
0.06
0.06
0.06
OH-Met液体，88%
-
0.32
-
DL-Methionine, 99%
-
-
0.28
水分(%)
9.39
9.45
10.42
灰分(%)
12.01
12.15
12.02
粗蛋白(%)
33.63
33.68
33.47
粗脂肪(%)
7.17
6.75
7.05
蛋氨酸
0.46
0.67
0.67
蛋氨酸和半胱氨酸
0.94
1.23
1.29
赖氨酸
1.97
1.92
1.92
苏氨酸
1.29
1.36
1.36
存活率较高，平均为89.7±7.3%(图4)，且不受饲料处理的显 著影响。同样，两种蛋氨酸来源之间的生长性能没有统计学 差异。 与未补充的对照组相比，补充OH-Met和DL-Met组的体重 增加分别高出约8%和4%。在SGR中也发现了类似的数值趋 势，OH-Met和DL-Met分别改善了4%和2%。
Figure 3. Mean (± standard error) water stability of tested 图3 用轨道振动筛法测量的被测饲料的水稳定性平均值(±标准 feeds as measured by the orbital shaker method. Dotted 误差)。虚线在建议水平的80%。相同字母的列表示无统计学差 line at recommended level of 80%. Columns with the same 异，p<0.05。 letter denote non-statistically significant differences at p< 0.05.
营养成分分析
Figure 4. Effect of dietary treatments on weight gain (WG%) 图4 饲粮各处理对凡纳滨对虾增重(WG %)、饲料系数和特定生 feed conversion ratio and specific growth rate/day (SGR/d) of长率(SGR white leg/d)的影响。均数间无显著差异(p>0.05)。 shrimp (Litopenaeus vannamei). No significant differences between means (p>0.05).
34 | 2021年9月 - International Aquafeed
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养鱼科技
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特别设计的吸引鱼类的LED灯可用于水产养殖业的养鱼照明，先前的研究结果表明，在鲑鱼池塘中使 用高强度人工照明可以抑制生长阶段的早熟。 这是因为大西洋鲑鱼对光非常敏感，无论是在淡水阶段还是在海水中的生长阶段，因为鱼类需要一种 名为褪黑素的荷尔蒙来适当地同步它们的生物节律。 这一信息使鱼类能够确定昼夜、当前季节和一天中的时间，这对许多物种来说至关重要，这常用来决 定它们何时休息、交配、狩猎或执行它们健康和生存所需的其他功能。 LED灯还将较小的饵鱼吸引到海水围栏中，这反过来提供了一种天然的食物来源，降低了生产成本， 提高了饲料转化率。 黄海水产研究所 徐后国博士 翻译 37 | 2021年9月 - International Aquafeed
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养鱼科技
虾益生菌 在凡纳滨对虾生产中提高水质 主要目标是改善动物健康、饲料转化率、增长率、抗病性，当然还有盈利能力，而不依赖于抗生
文/ Sarah He, TSM and R&D Manager, Aqua – Evonik Industries, Germany
益生菌因其对肠 道健康、免疫系 统和环境的积极 作用，越来越多 地被用于家禽、 牲畜和水产养殖 等一系列食品生 产系统中。
素。这项新兴技术的最新目标是对虾养殖。
赢创工业（简称赢创）与青岛蔚蓝集团（简称蔚蓝）合作，通过大约两年的联合开发，已经开发 出一种新的益生菌，可以显著增强对虾养殖效果。在这项研究之前，两家公司都有自己的细菌菌株 库，从这些菌株中鉴定出三种细菌，可以结合在一起，并通过从虾池中去除氨、亚硝酸盐和硝酸盐 来改善水质。 新产品Aquavi®Pro-Pond已经在实验室和野外试验中得到验证，目前正在世界上最大的对虾养殖 市场---中国进行商业试点。
中国是世界上最大的对虾生产国和消费国 中国已经成为全球最大的养殖对虾生产国和消费国。2016年至2019年，对虾总产量增长到每年 460万吨，增长约14%，按产量计算约占全国水产养殖业的9%，占收入的24%(2017年)。 该行业主要集中在沿海地区，广东省约占总产量的三分之一。由于经济价值高，对疾病的敏感性 低，达到上市规格的养殖时间短，凡纳滨对虾目前是中国主要的养殖对虾品种，占2019年182万吨 产量的50%左右，2017年收入的40%左右。 不幸的是，对虾养殖业的快速发展和扩张也导致了养殖场和周围环境的退化和污染。通常由水质 不稳定引起的疾病暴发已成为对虾养殖业的一大担忧，并会严重影响养殖场的盈利。如何以更环 保、更经济、更能为社会接受的方式生产虾，在中国引起了极大的关注。 40 | 2021年9月 - Fish Farming Technology
氨和亚硝酸盐毒性
可持续发展面临的主要挑战之一是保持最佳水质，因此，
在池塘中，有毒的氨(NH3)和无毒的铵离子(NH4+)之间建立 了动态平衡，其总和被称为总氨氮(TAN)，这是养殖动物排
开发一种可持续的改善水质的产品是对虾养殖的一项重要 任务。
泄和有机碎屑(如未食用的饲料和粪便)矿化所产生的。总氨 氮可作为异养细菌、浮游植物、藻类和植物的氮源，也可作
三种不同菌株的结合
为硝化细菌的能量来源。
赢创和蔚蓝系统地从750多个细菌菌株中寻找芽孢杆菌菌
然而，当水体中的氨含量超过对虾的耐受极限时，会对对
株，以去除氨、亚硝酸盐和硝酸盐，从而保持水质。结果是
虾的鳃、肝胰腺等组织造成直接损伤，同时影响对虾的呼
将实验室中发现的三种不同的菌株组合在一起，将有毒的氮
吸、代谢、免疫、渗透调节、排泄、蜕皮和生长，进一步削
化合物转化为分子氮。
弱对虾对病原性感染的抵抗力，导致对虾死亡。此外，氨中
这种独特的多菌种益生菌已被证明在水产养殖系统中发挥
毒或应激还会导致对虾体内氧化性损伤和游离活性氧(ROS)
作用，目前正在世界上要求最严格的对虾行业---中国进行商
水平的增加。
业试点。这种益生菌正在以Aquavi®Pro-Pond品牌进行商业
无论是氨的细菌硝化还是硝酸盐的细菌反硝化，亚硝酸盐
化，在中国主要针对基于不同养殖条件的对虾生产，包括土
都是氨的中间产物。池塘中亚硝酸盐的累积会使水质恶化、
塘、高位池和高密度的工厂化循环池塘。它很容易储存，且
生长减慢、耗氧量和排氨量增加，甚至导致对虾的高死亡
每个池塘一包就足够了。
率。操作员需要定期更换水，以保持水质并将毒素控制在临
Aquavi®Pro-Pond不仅承诺改善水质、虾的健康和性能，降
界水平以下。这不仅耗费时间和钱，而且浪费水资源，造成
低生产成本，而且通过减少水交换的频率和影响，对环境做
污水排放问题。
出重大贡献。这款新产品是赢创“系统解决方案战略”的一个
近年来，水质恶化给农民造成了巨大的经济损失，已成为 减少产量、破坏生产进程的主要瓶颈因素之一。此外，养
重要组成部分，为客户提供从营养、健康、环境等全方位产 品和服务。
殖场污水排放相关的法律规定也越来越严格。对虾养殖业
黄海水产研究所 徐后国博士 翻译
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养鱼科技
饲料块技术
本文介绍了一个创新的海虱解决方案，有益于圆鳍鱼 （海参斑鱼）和苏眉鱼的整体健康、福利和效率。
作者：Nigel Dawson, World Feeds有限公司, 英国
这个创新的海虱解决方案来自英国的VAF饲 料块。这个饲料块为清洁鱼提供完整、平
性。这些关键的饲料组分包括：软体动物和甲壳动物粉，全 鱼粉，定制的维生素和矿物质混合物以及独特的混合鱼油。
衡的饮食，有效地消除健康和福利方面的
饲料块设计的核心原则是提升和促进自然放牧行为，并降
顾虑，饲料块对付寄生虫也同样的高效。
低圆鳍鱼食用鲑鱼颗粒饲料的可能性。这种形式饲料的出现 也意味着饲料块不会被鲑鱼触及，并确保所有的营养都被清
在过去的20年里，使用圆鳍鱼 (Cyclopterus lumpus) 作为生 物控制海虱的主要形式，这一情况大幅增长——据估计， 仅挪威在2020年就投放了约5千万条清洁鱼。
洁鱼利用。 细长的“log”形状饲料从头到尾都有凹槽，这种结构适用于 圆鳍鱼鱼颚的形状，让鱼在进食时容易牢牢抓住。饲料块 可在水里稳定长达24小时——然而在研究期间发现，由于
虽然圆鳍鱼作为清洁鱼的效果与苏眉鱼相同，但事实证明 圆鳍鱼更容易饲养和繁殖。无论如何，这些特殊的生物一旦 被投放到海洋围栏中，就不得不关注它们的健康和福利。 以前，商业养殖环境中该物种的死亡率很高，这与饥饿和 营养不良等因素密切相关。
鱼类在投饲点大量进食，饲料块在约3-4小时内就被完全消 耗掉。 VAF饲喂系统的一个关键方面在于物理调配饲料并将其分 配给动物的方式。使用定制的MLD(手动管线部署)投饲站， 终端用户可以将饲料块悬挂在海洋围栏周围的最佳位置和最
未达到最佳福利的另一个关键指标是白内障的严重程度，
适深度。
特别是在圆鳍鱼中。越来越明显的是，为了维持鱼体营养状
建立多个投饲站能够促使圆鳍鱼扩大它们的活动范围，占
况、福利和效率，有必要对商业投放的清洁鱼进行补充饲喂
据更多鲑鱼所在的区域，从而增加它们与海虱的接触，而不
（Imsland & Reynolds等，2018）。
是仅仅停留在外围或隐蔽区域内。这种战略性饲喂方法还允 许用户监测清洁鱼的饲料摄入量，以保障生物健康、福利和
创新饲喂系统
海虱活动。
2019年，总部位于英国的饲料制造商-全球饲料有限公司
研究将喂食VAF饲料块的一组圆鳍鱼与喂食另一种市售颗
（World Feeds Ltd） 推出了 VAF（Vita Aqua Feeds），这是 他们对管理清洁鱼类和控制海虱的创新解决方案。随着在挪 威和新西兰进行广泛的研究和试验，他们的VAF饲料块正成 为北半球清洁鱼类管理人员的首选解决方案。 饲料块本身就是专为圆鳍鱼和苏眉鱼定制的完整、均衡的 饲料。饲料使用低温膨化技术生产，可以保持其原有水分， 质地柔软，韧性强，易于消化。这一过程保证了来源的可持 续性，高质量成分不变性，并保持其所有的营养成分完整 42 | 2021年9月 - Fish Farming Technology
养鱼科技 粒饲料的鱼进行比较，发现VAF饲料块显著改善了鱼的总体 健康，同时提高了它们对海虱的控制效果。
生长和死亡率 已经证实，高增长率对于作为清洁鱼的圆鳍鱼来说并不是 个理想现象。研究表明，与体型较大的鱼类相比，体型较小 的圆鳍鱼往往会摄食更多的海虱。在这一前提下，有人指 出，如果稳定的增长率能够被保持和控制，圆鳍鱼正常活动 的时间就会延长。 蛋白质对鱼类生长和健康状况至关重要，与颗粒饲料相 比，VAF饲料块中均衡的海洋蛋白质水平已被证明可促进圆
时间内减少引进圆鳍鱼的次数。
鳍鱼实现稳定健康的生长速度。 在对比研究中，有记录表明，圆鳍鱼开始进食饲料块的适
整体健康与福利
应期相对较短。数据显示，在第93天，投喂饲料块组鱼体的
在检查圆鳍鱼时，健康状况由生理状况决定。它们在网箱
平均重量为53.8 g，而颗粒饲料组的平均重量为102.5 g，这
中的健康和生长状况仍然是首要问题，据了解，在转移到海
与投喂VAF组的平均重量相差48%。
洋网箱后六周内，圆鳍鱼就会状态不佳。
使用生长模型，颗粒饲料喂养的鱼在第144天会达到200 g，
研究认为，通过供应健壮的鱼类和提供比以前更适合它们
而饲料块喂养的鱼会在第182天达到200 g。这使达到鱼体最
膳食需要的适当补充饲料来源，可以缓解这一问题。这正是
佳尺寸的时间延长了38天，在此期间海虱数量更多 – 提高了
VAF 饲料块科学定制的目的。
它们作为清洁鱼的潜力和效率。甚至有记录显示，在23周的
用于对比研究的圆鳍鱼的运营福利指标（OWIs）显示，饲
时间里，饲料块组鱼的死亡率要低得多。这些增长和死亡率
料块喂养的鱼的平均得分较低，表明比颗粒鱼的健康状况
使使用者能够改变其养殖策略，并且在鱼类状态较好时、长
更好。
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43 | 2021年9月 - Fish Farming Technology
养鱼科技 结果表明，与颗粒饲料组相比，VAF饲料块可以提高圆鳍
该公司指出，医疗和补充清洁鱼的需求最小化（由于饲料
鱼的营养摄入，更好地调控生长，从而缓解圆鳍鱼的健康问
块的营养优势），再加上能源成本的降低，使他们节省了两
题。同样，在苏格兰，贝式隆头鱼定期摄食相同的饲料块
倍于饲料组本身的年成本。
后，有特殊的体色，身体状况正常。
这些饲料块甚至有两年的保质期，这意味着养鱼户可以储
为了最大限度地提高营养效益和适应饲料块，World Feeds
存几个月的清洁鱼饲料，而无需不断重新订购。因此，这些
开发了更小尺寸的饲料块，在圆鳍鱼生命周期的早期阶段使
节省的时间使工作人员能够重新分配时间，以完成更有成效
用。这一饲养策略的实施是为了使圆鳍鱼从孵化场到商业鲑
的现场工作。
鱼养殖场的过程中保持健康。此外，该公司目前正在开发用 于孵化场的幼虫和亲鱼饲料。
与市场上的其他产品（如凝胶饲料）相比，饲料块不需要 混合或制备，只需将其直接从包装中装入位于围栏侧面的定 制MLD投饲站即可。这反过来又节省了拆箱、准备、回收
预防白内障发展
和将饲料运输到现场的时间。
圆鳍鱼是视觉觅食动物，因此眼睛健康至关重要。白内障
MLD本身也远比使用网袋更实用、更高效、更快。一旦一
的发展降低了它们捕捉海虱的能力，鱼类也无法正确导航和
个饲料块被消耗，亮黄色的浮动指示器就会浮到表面；使工
捕猎。对比研究表明，与颗粒饲料组相比，VAF喂养组鱼类
作人员能够轻松跟踪何时需要补充饲料。
白内障发病率显著降低，93天后白内障患病率降低了87%。 据观察，高生长率和白内障的发生之间可能存在相关性， 但也可能与鱼所摄入的营养物质类型以及营养物质的利用方
未来展望 World Feeds认为，水产营养的关键是高质量饲料和优化呈 现方法之间的协同作用。虽然MLD系统提供了一个简单有
式有关。 本研究推测，白内障患病率较高的圆鳍鱼可能摄食了喂养 鲑鱼的颗粒饲料。商业鲑鱼饲料通常蛋白质含量较少，脂肪 含量较高，相比之下，VAF饲料块中是100%的海洋成分，
效的定制解决方案来部署饲料块，但该公司正在为更大、 更远程的海洋围栏开发一个更宏大的供给系统。 该浮力式自供电给料站旨在装载多个饲料块。该站将完全 可编程，以便终端用户可以根据其现场要求修改饲喂计划，
蛋白质含量较高，脂肪含量较低。 饲料块中的诱食剂促使圆鳍鱼主要从饲料块中进食，因此 白内障发生率的降低可归功于从VAF饲料中获得的营养。
并在一周内离开该站自动喂食，而只需最少的监督和维护， 从而进一步使工作人员完成其他工作。 由于给料站设备可与各种附件集成（如摄像头和环境监测
节省时间和资金
传感器），该系统还为操作数据收集和研究应用提供了无
VAF给养鱼场带来的另一个显著优势是，这些独特的饲养
限潜力。
系统可以节省大量的时间和成本。大型饲料块（单独用箔包
该研究清楚地表明，饲料块可以更好地控制在海洋围栏中
裹在易携带且完全可回收的桶中）可储存在“阴凉干燥的地
与大西洋鲑一起生存的圆鳍鱼的生长，提高其存活率，改善
方”——无需冷藏。
整体健康状况。
一家公司指出，他们的每个站点都撤掉了不再需要的大型
VAF饲料块及其战略饲喂系统可以真正彻底改变养鱼场的
箱式冷冻系统，从而消除了每个机组运行的24/7电力成本，
日常运作机制。同时也为圆鳍鱼提供了更好的营养和福利标
节省了空间。这样的节能自然会对站点的日常运营成本以及
准，因此在解决海虱问题中具有显著优势。
碳排放产生巨大且长期的积极影响。
鲁东大学 李明珠博士 翻译
44 | 2021年9月 - Fish Farming Technology
技术展示
本月之创新
Servi 清洁泵
Servi 清洁泵没有永久性的网笔安装或可能撕裂孔的锋利边缘，这显著降
2021年9月
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由于网笔中没有安装永久性装置，因此也简化了处理鱼虱的准备工作。
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International Aquafeed - 2021年9月 | 47
CS Aquaculture case study
欧洲墨鱼
欧洲墨鱼 (Sepia officinalis) 是一种海洋软体动物，属
水产养殖的潜在物种——我们目前所知 道的内容
于头足纲，章鱼、鱿鱼和鹦鹉螺也是其中的成员。 因为其蛋白质含量高，并且是维生素、矿物质和必 需脂肪酸的来源，墨鱼是最具经济价值的头足类动 物之一。
作者：Rónán Ó Flatharta、Ellie-Ann Conneely、Cecilia S Valente、Majbritt BoltonWarberg, Alex H L Wan 爱尔兰国立大学，爱尔兰戈尔韦
墨鱼在远东和地中海市场特别受欢迎，从市场角度来看， 它们是水产养殖生产的理想选择品种。长期以来，头足类动 物在水产养殖中的可行性一直备受关注。 这主要是由于上个世纪全球有鳍鱼类种群下降，随后导致 同期头足类捕捞量增加了八倍。主要鱼类消费国对可食用鱼 类物种多样性的不断增长的需求进一步增强了头足类动物在 海产品市场中占据一席之地的潜力。 墨鱼的非食用副产品可用作鱼粉、饵料，甚至可用于制药 工业。排泄的含氮化合物可用于综合水产养殖系统，以促进 藻类和双壳类动物的生产，显示其额外可持续的经济潜力。 墨鱼也是科学研究中有价值的模式物种。他们复杂的神经 系统和先进的感觉器官已经在生理学、神经科学、免疫学和
达 45 厘米。亚热带种群往往个体较小，例如~2 公斤和 ~30
分子生物学领域进行了研究。
厘米。
自然栖息地和生物学
养殖墨鱼的可行性
在野外，欧洲墨鱼是一种底栖物种，分布在东大西洋从北
最近的研究表明，在欧洲的中等规模粗放水产养殖环境中
海和波罗的海到地中海和南非等温暖水域的浅温带水域。在
养殖墨鱼是可行的。然而头足类动物的商业化养殖尚未实现
其地理范围内可发生季节性迁徙（主要是垂直迁徙），这通
规模化，因为一些瓶颈限制了它们从实验室到商业化生产的
常与生命周期的各个阶段相吻合，包括交配和产卵。
升级。以下因素是他们成功规模化养殖的关键：
交配和产卵通常发生在 3 月和 7 月之间，由 13-15°C 的水
•
行为（例如 - 放养密度、性别比例）。
温引发。雄性携带多达 1400 个精囊，而雌性可以产下 150
•
生长和摄食率（营养需求）。
到 4000 个卵，具体数目取决于它们的大小。卵成簇产下，
•
环境参数（包括温度、盐度和光照强度）。
附着在水体中漂浮的碎片和海藻上。它们的孵化期在 30 到
由于墨鱼的高增长率和在 40-60 天的相对较短的时间内快速
90 天之间，具体取决于水温。
生产幼鱼的潜力，墨鱼的养殖很受关注。在许多国家墨鱼都
墨鱼是视觉捕食者，以小型软体动物、甲壳类动物和幼小
备受年轻人追捧，特别是在葡萄牙，它们被视为美味佳肴。
的底层鱼类为食。如果食物变得稀缺，它们通常会采取自相
一个缺点是传统的水产养殖系统不是为了促进墨鱼生产而
残杀的生存策略。幼鱼每天可能会消耗多达 30% 的体重，这
设计的。像大多数水产养殖品种一样，墨鱼可以饲养在开
反过来又会导致高增长率。生长速度还取决于水温，温带地
放、半开放或封闭的海水系统中，它们需要大底面积的水箱
区成虫的平均体重可达 4 公斤，身长（以地幔长度衡量）可
来适应它们的底栖行为。
48 | 2021年9月 - International Aquafeed
CS 与鲷鱼和鲑鱼等浅水鱼类不同，墨鱼在不同的生命阶段需 要不同的放养密度。幼体需要每平方米 500 只的放养密度和
营养，成功养殖墨鱼的关键 营养是限制头足类水产养殖扩大规模的主要瓶颈之一，
最小底部面积为 0.06 平方米的水箱。幼鱼到成鱼生命阶段
这是因为缺乏对墨鱼营养（包括蛋白质、脂质和能量）需求
的放养密度范围为每平方米 20-400 只，根据所使用的海水
的重要研究。找到这些要求的正确平衡是商业生产的关键。
系统，平均水箱底部面积为 1 米。在繁殖阶段，墨鱼在高达
墨鱼富含蛋白质，以干重计，其身体成分的蛋白质含量为
9000 升的水箱中养殖，放养密度为每平方米四只墨鱼，性别
75-80%。因此，他们需要含有高水平蛋白质和氨基酸的饮食
比例为两雌一雄，以避免领土冲突和攻击行为。
来维持生长并满足他们的能量需求。
其他外部因素，包括温度、盐度、氧气浓度和水质，也会
先前的研究表明，在生产配合饵料时必须考虑头足类动物
影响生长和繁殖。在实验室中模仿野生环境，并最终在工业
的特殊代谢，以确保幼体的最佳生产力和体细胞生长以及成
水平上模仿迄今为止已被证明是困难的，但可以实现。
年后期的繁殖需求。头足类动物的蛋白质合成和保留率是非 常高效的，而蛋白质降解率通常较低。这使得一些物种可以 将其合成蛋白质的 92% 用于体细胞生长。 墨鱼中氨基酸谱含量的表征对于了解其饮食的营养价值以 及氨基酸除了代谢之外的其他作用非常重要。例如，某些游 离氨基酸（如牛磺酸）在其渗透调节和早期发育阶段中发挥 重要作用。 需要更多的研究来了解其他膳食常量营养素（如脂质和碳 水化合物）以及微量营养素（如维生素和微量矿物质）的重 要性。最近的研究发现，脂质和脂肪酸以极性脂质的形式 （从甲壳类动物等低脂质猎物获得）对于浮游生命阶段神经 系统的产生和维持是必不可少的。
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International Aquafeed - 2021年9月 | 49
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CS 关于欧洲墨鱼中碳水化合物代谢的作用研究很少，但据了 解，它们可能只在动物的卵组成和代谢功能中起次要作用。 迄今为止，为头足类动物生产人工配合饲料已经取得了不 同的结果。如前所述，墨鱼是视觉捕食者，使用饲料颗粒代 替活猎物的试验通常会导致养殖环境中较低的生长率、同类 相食和侵略性。一种可口、视觉上有诱惑力且符合欧洲墨鱼 最佳营养需求的人工饲料尚未设计出来，但可能会在墨鱼产 量的升级方面产生革命性的影响。 到目前为止，墨鱼从孵化到繁殖阶段已经通过活的和冷冻 的糠虾为食来养殖。这些研究表明，当饲喂冷冻的糠虾时， 体细胞生长以及个体和整体生育力可能会增加。这可能是喂 养时所需能量消耗较低的结果。使用活饵料（如虾）并非没 有问题，最显著的事实是，活饲料候选者的供应、维护和储 存花费了墨鱼养殖所需总劳动力的 50%，这表明活饵料摄食
虽然取得了稳步进展，但显然现有信息仍不足以支持该物种
在考虑商业墨鱼养殖时，在经济上尚不可行。
的商业养殖。
需要在墨鱼生理学、代谢和原材料领域进行更多研究，以
营养仍然是影响其产业升级的主要瓶颈，这主要是由于其
开发价格低廉、易于储存并满足商业生产营养需求的饮食。
在墨鱼代谢和生长中的基本作用及其与诸如最佳环境参数和 行为倾向等次要瓶颈的联系。
水产养殖生产的理想选择
全面解决这些限制因素，关注营养将是确保未来商业头足
欧洲墨鱼有潜力作为一种替代海洋蛋白质来源填补市场利
类水产养殖可行性的关键。 华中农业大学 王庆超博士 译
基，其较短的生命周期使其成为水产养殖生产的理想选择，
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海参是中国的一种珍贵的海洋美食，几个世纪以来，
可持续的海
许多国家都利用传统的方式捕捞海参。近几十年来， 需求的激增导致野生种群数量大幅减少，在脆弱的生 态系统中播下了不和谐的种子。 随着水产养殖的竞争力越来越强，可持续的海参养殖
参养殖是唯一的出路
是唯一的出路，如今，这种转型依赖于早期就开始行 动的有远见的企业来引领。
作者：新加坡水产养殖集团首席执行官兼创始人 Brandon Hargraves
海参以海底腐烂的有机物为食，作为有效的清洁剂在海洋 生态系统中发挥着至关重要的作用。种群尽职尽责地清除了
管理人员，就可能更具竞 争力。
大量藻类、无脊椎动物和会慢慢堆积的一些废料颗粒。它们
该行业还没有达到像其
的重要作用是以各种方式改善海洋健康，甚至有助于防止诸
他水产养殖物种那样存在
如藻类水华和珊瑚白化等严重问题。虽然生态系统中的其他
小型家庭经营农场的地
生物也可能扮演着类似的角色，但任何对平衡种群的破坏都
步，但该行业的发展轨迹
会对整个食物链造成影响。
肯定是有利的。
渔业不属于未来的海产品行业，因为市场完全无法负责任
海参养殖业的生存能力
地管理野生种群。全球市场对海产品的需求呈指数级增长，
正在逐步提高，行业慢慢
几乎不限量的行业参与者非常乐意为快速便捷的现金耗尽野
走向专业化经营阶段。大
生资源。
规模的、专业管理的、科
海参复杂的多方价值链遍布太平洋和印度洋，使得数以百
学化驱动的、从卵到出口
万计的市场触手日夜搜刮海底进行捕捞。在有政府管制的国
的垂直一体化的经营，在每一个可以想象的指标上都绝对可
家，非法偷猎和走私是要害，有时还涉及国际犯罪组织。
以超越渔业。这不仅包括价格、数量和供应可靠性，还包括 质量、可持续性、食品安全和工作场所安全。
此行业具有分散的性质 尽管市场可能表现得像一台残酷无情的机器，但构成这个
水产养殖是明智的前进方向
现实的却是成千上万的渔民、加工商、物流商和批发商。虽
水产养殖是海参发展的明智途径有很多原因。从环境角度
然野生海参的数量已经大幅减少，但每只海参的高价确保了
来说，这是显而易见的选择。受欢迎的物种如刺参和糙刺参
它是值得一试的。不幸的是，正是由于渔业这种非常分散的
在全球范围内濒临灭绝，种群数量进一步减少。
性质，加上养家糊口的需要，再加上政府在渔业监管方面的 无能，使得渔业无法有序地管理野生资源。
一个成功的孵化场项目可以在一年内培育出数百万只幼 苗，使大型水产养殖业在供应上完全自给自足。随着水产养
海参市场较容易解决的问题是缺乏水产养殖的大量供应。
殖变得越来越普遍，训练有素的孵化场技术人员的数量将在
这是因为市场对于如何有效繁殖和养殖海参缺乏技术和科学
全球范围内增加，从而能够建造更多的孵化场，进一步减少
理解、资金要求高、环境现象风险高、以及研究和开发分散
对野生种群的依赖。
在几个不同的物种上。
在一个综合的多营养水产养殖环境中，海参可以在某些养
在整个21世纪，科学和技术知识一直在增长。对两种最
殖场配置的底栖水平上被包括在内。由于海参的食草性，它
昂贵的物种--刺参(Apostichopus japonicus)和糙海参
们不能被包括在肉食性鱼类养殖场中，但它们与海藻、鲍鱼
(Holothuria scabra)的研究最多。虽然不同业务之间的增
和贝类非常相配。
长成功水平差异很大，但如果配备有经验丰富的技术人员和
为了减少这种集约化养殖场对环境的影响，海参可以消耗
52 | 2021年9月 - International Aquafeed
CS 掉掉落的有机物。确定一个多物种养殖场的生态平衡非常重
们的养殖集团通过世界领先的养殖方法在不到一年的时间内
要，这样才能确定适当数量的海参来处理产生的废物。过多
达到了平均1公斤。价格和大小之间存在指数关系，因此水
的浪费可能会导致过度喂养和随后的健康问题。
产养殖业务将能够从其大型个体中得到非常高的收入。
与渔业现状相比，可持续水产养殖的另一个好处是更高的 质量。在野外，海参会因为恶劣的环境和螃蟹的攻击而伤痕 累累。如果它们被捕捞，很可能会被不当处理，造成巨大的 压力会使它们并迅速出现白色溃疡。
效率极低的复杂价值链 支持海参渔业的复杂价值链效率极其低效。存在多层次的 中间商，且每个中间商都要提成，从而提高了最终对消费者
此外，在加工阶段，加工者往往没有经过适当的培训，无
的价格。价值链中充满了机会主义者，他们不关心宏大的商
法生产出高质量的干燥样品。批发商往往会收到达不到标准
业战略。从卵到出口的垂直整合公司直接消除了供应链的低
的不同质量和尺寸的海参。在水产养殖操作中，所有这些因
效，提供了额外的竞争优势和价格竞争空间。
素都可以通过有效的公司管理加以控制，以生产大量的高质 量的干产品。
通过控制大部分供应链，可追溯性更容易引入。现实情况 是，海参市场受到非法采购和走私产品的污染，这些产品大
就长度和重量而言，尺寸是其价值和加工质量的主要决定
多来自现代渔业奴隶制盛行的地区。由于世界各地的消费者
因素。由于过度捕捞，现在很难捕捉到排水重量超过1公斤的
和批发商都要求更多地了解其产品的原产地，可持续的水产
海参，这意味着大多数捕获的 海参重量在100到700克 之间。 采用最佳实践方 法的水产养殖操
养殖业务将能够从实施供应链可追溯性中获益最大。 专业的水产养殖操作也大大提高了职业卫生和安全。可悲的 是，全世界数十万供应野生海参的贫困渔民，他们愈加冒着 安全风险去捕捞剩余的海参。 由于浅层海参几乎完全灭绝，渔民必须深入海底捕捞，但通
作可在24-30个
常没有合适的设备。许多人因此受伤或死亡，而剥削者却无
月内达到这一平
动于衷，愈加要求更多。专业的水产养殖操作将有严格的管
均重量，尽管我
理、完善的程序和适当的设备，以提供安全的工作环境。
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CS 此外，由于海参的奢侈地位，发达的水产养殖企业将能够为 工人支付优厚的工资，远远超出了海参通常产地发展中国家 乡村地区的正常水平。这吸引了最好的劳动力，能够实现更 高的生产率。
未来是可持续发展的，也是真正辉煌的 对世界各地的消费者来说，食品安全和价格都是首要关注的 问题。由于海参是一种奢侈品，消费者对产品的要求是高质
导的可持续水产养殖企业将能够在海参市场上表现出色。他
量、安全和诚信。不幸的是，在某些情况下，价值链中的各
们将能够在竞争中脱颖而出，甚至可以轻松地以低于竞争对
种参与者可能会使用不诚实甚至不安全的做法来夸大其产品
手的价格进行竞争。这是我们水产养殖集团每天都在努力实
的价值。这可能包括类固醇、加工阶段的化学物质，或者干
现的愿景。
脆不将产品烘至最干以防止变质。有信誉的可持续水产养殖
海参的未来是可持续发展的，它确实也是辉煌的。 中国海大学 张彦娇博士 翻译
企业将务实地拥有诚信的商业做法，确保所需的高投资不会 因信誉不佳而浪费。消费者自然会被良好的声誉所吸引。 可持续水产养殖成为海参的未来的最后一个主要原因是更 高的供应确定性。简单的现实是，在管理良好的运营中，受 控的生产将能够以预期质量定期供应预期的产品数量。渔业 价值链通常面临供应链问题，因为在任何一点上都没有确定 性。批发商必须将此因素纳入到其价格中，从而对最终消费 者产生负面影响。 总而言之，一个垂直整合、专业、科学驱动、良好管理和领
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关于作者：
Brandon Hargraves是水产养殖集团 （The Aquaculture Group）的创始人和首席 执行官。水产养殖集团是一家总部位于新加 坡的国际集团，为基于海上养殖的企业制定 了黄金标准。 他们的多物种业务从落地就设计为环境 可持续、专业、垂直整合、数据驱动和大 规模。 该水产养殖集团以其豪华海参Holothuria scabra的世界领 先增长率而闻名。
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行业活动
2021
5-8号 2020世界水产养殖 地点：新加坡 网址：www.was.org
全球新冠肺炎影响下的行业活动资讯更新 2021
九月 9.4号开始 线上水产饲料生产学校 网址：www.onlinemillingschool. com
28-29号 水产养殖创新峰会 方式：线上 网址： www.aquacultureinnovationsummit.com 2021
12 Week Program Session 1: Raw Materials - Process interaction and function of use
September 14 - Europe and Asia September 17 - US and Latin America
www.onlinemillingschool.com 2-4号 2021 台湾国际渔业及海 鲜展 地点：台湾 网址：www.taiwanfishery.com 延期至2021年12月2-4号 7-10号 2021亚太水产养殖 地点：印度尼西亚泗水 网址：www.was-apc.org
2021
11-14号 2021非洲水产养殖 地点：埃及亚历山大 网址：www.was.org
十月 5-8号 2021欧洲水产养殖 地点：葡萄牙马德拉 网址：www.aquaeas.org 13-15号 2021越南畜牧业展览会 地点：越南胡志明 网址：www.vietstock.org 20-22号 2021斯里兰卡畜牧 地点：斯里兰卡科伦坡 网址：www.lankalivestock.com
2-4号 2021台湾国际渔业展 地点：台湾台北 网址：www.taiwanfishery.com 2022
12-14号 亚洲亚太饲料加工工 业展 地点：泰国曼谷 网址：www.victam.com
11-13号 2021台湾畜牧产业展览 暨会议 地点：台湾台北 网址：www.livestocktaiwan.com 3-5号 2021美国饲料工业协会设 备制造商会议 地点：美国洛杉矶，新 奥尔良 网址：www.afia.org/events/ emc-2021/
aqfeed.info/e/1024 2022
二月 16-17号 2022水产养殖场 地点：意大利波德诺内 网址：www.aquafarm.show
2022
15-16号 2021海洋农业会议 方式：线上 网址：www.seagriculture.eu
22-23号 新西兰水产养殖 地点：新西兰布伦海姆 网址：www.aquaculture.org.nz 7-9 号 2021海藻欧洲会议 地点：欧洲 网址：www. algaeurope.org
2022
☑ See The International Aquafeed team at this event 56 | 2021年9月 - International Aquafeed
四月 26-28号 全球海鲜博览会/第二十 八届全球海鲜加工展览 地点：西班牙巴塞罗那 网址：www.seafoodexpo.com
8-12号 2021世界水产养殖 地点：墨西哥梅里达 网址：www.was.org 22-24号 2021国际集约化畜牧展 地点：阿联酋阿布达拜 网址：www.vivmea.nl
三月 时间待定 2022越南胡志明畜牧展 览会 地点：越南 网址：www.ildex-vietnam.com 24-26号 2022西班牙水产养殖 地点：西班牙圣地亚哥 德孔波斯特拉 网址：http://en.aquafuturespain.com 30-31号 2022循环水养殖系统技术 国际会议暨交易会 地点：美国希尔顿海德 岛酒店 网址：www.ras-tec.com
15-17号 2021亚洲国际集约化畜 牧展（青岛） 地点：中国青岛 网址：www.vivchina.nl
26–29号 2021北美世界水产养殖 协会& 加拿大水产养 殖大会 地点：加拿大纽芬兰， 圣约翰 网址：www.was.org 延期至2022年8月15-18号
一月
十一月
14-17号 2021国际动物畜牧业展 览会 地点：法国雷恩 网址：http://uk.space.fr
22-24号 2021亚洲国际集约化畜 牧展 地点：泰国曼谷 网址：www.vivasia.nl
十二月
2022
五月 3-5号 2022英国水产养殖 地点：苏格兰阿维莫尔 网址：https://aquacultureuk.com
DA NEW TE S
World Aquaculture 2020
NEXT GENERATION AQUACULTURE INNOVATION AND SUSTAINABILITY WILL FEED THE WORLD
December 5-8, 2021
Singapore EXPO Convention & Exhibition Centre and MAX Atria
November 8-12, 2021
The Annual International Conference & Exposition of World Aquaculture Society
Mérida, Mexico Centro International de Congresos de Yucatán, CIC
Asian Pacific Aquaculture 2020 – Annual Meeting of Asian Pacific Chapter, WAS Hosted by Singapore Food Agency
Annual global meeting of the World Aquaculture Society
Conference Sponsors Temasek Polytechnic, Nanyang Technological University National University of Singapore, James Cook University Republic Polytechnic 3rd International Symposium on Perch and Bass WAS Premier Sponsors
WA2020 Partner
@Wa2020
@WA2020
WASAPC
WAS Premier Sponsors
Associate Sponsors Aquaculture Engineering Society International Association of Aquaculture Economics & Management WorldFish
Aquaculture 2022 Come one, Come all for Aquaculture Large and Small
February 28 - March 4, 2022 Sustainable Aquaculture – Feeding Africa
Town and Country Resort & Conference Center San Diego, California
AQUACULTURE AFRICA 2021 Alexandria Egypt • December 11-14, 2021 The 1st Annual International Conference & Exposition of the African Chapter of the World Aquaculture Society (AFRAQ2021) Egypt is the biggest aquaculture producer in the continent. Both local and international aquaculture delegates will converge for the event at the beautiful City of Alexandria, the Pride of the Mediterranean Sea.
CO-SPONSORS
Hosted by
Conference Management Exhibits & Sponsors WAS - African Chapter worldaqua@was.org Mario Stael Blessing Mapfumo Chapter Founding Gold Sponsor Conference Sponsor and www.was.org mario@marevent.com africanchapter@was.org Egyptian Aquaculture Society (EgAS) AFRAQ 2021 Gold Sponsor
PREMIER SPONSORS
Silver Sponsor
WAS Premier Sponsors
ASSOCIATE SPONSORS Aquacultural Engineering Society Aquaculture Association of Canada Aquaculture Feed Industry Association California Aquaculture Association Catfish Farmers of America Global Aquaculture Alliance
International Association of Aquaculture Economics and Management Latin America & Caribbean Chapter WA US Trout Farmers Association World Aquatic Veterinary Medical Association Zebrafish Husbandry Association
For More Information Contact:
Conference Manager | P.O. Box 2302 | Valley Center, CA 92082 USA Tel: +1.760.751.5005 | Fax: +1.760.751.5003 | Email: worldaqua@aol.com | www.was.org Trade Show Contact: mario@marevent.com
行业大事记
AFIA年度PISC让业内同仁再次相聚 本周，原定于3月初举办的美国饲料工业协会（AFIA）年度原
• 北美肉类研究所的Eric Mittenthal就改变消费者对动物蛋白和
料采购和供应商大会（PISC）在佛罗里达州奥兰多开幕，全国 各地275多名饲料原料供应商和客户参加了本次大会。
植物性食品的态度发表了讲话。 • Brock Associates公司的Richard Brock和生产农业合作伙伴的
本次会议共持续3天，主办方为参会者能够重新与行业同事建
Joseph Kerns为未来谷物和动物生产市场提供了专家经
立联系，开展业务，共谋行业发展提供了平台。
济分析。
AFIA总裁兼首席执行官Constance Cullman表示：“自2020年3月
• Ag Inspirations的Kim Bremmer谈到农业公司需要在当地和州
以来，我们的会员一直专注于安全生产动物食品，以确保美国 食品和宠物食品在诸多挑战中保持稳定供应。” “尽管我们的行业已经很好地适应了新的商业环境，但在人际
民间组织中发挥积极作用，以纠正错误信息。 • Dan Rooney中校是一名战斗机飞行员和PGA职业选手，他讲述 了个人如何在害怕失败的情况下通过追求梦想来找到目标。 AFIA首次开展了一场献血运动，以帮助解决全国性的血液
关系的发展上，我们知道我们的会员渴望在专业论坛上与行业 同事重新建立联系。
短缺问题，采集了十几单位的血液，有可能挽救30名美国人的
虽然有些老朋友无法参加本次会议，但参会者也积极向他们传
生命。
到了会议的最新动向，他们很喜欢花时间了解可能影响他们业 务的当前市场因素，并期待与行业同事建立联系。”
从9月开始，AFIA线上商店将有偿提供本次会议的录音、 视频以及活动的照片，可通过AFIA的社交媒体渠道获得。 AFIA感谢其赞助商：钻石赞助商Arm&Hammer Animal and
Food Production；白金赞助商Barchart and The F.L. Emmert
多元化的演讲阵容 该活动包括为期两天的报告涉及了多个话题，演讲嘉宾阵容 强大，包括： • 科罗拉多州立大学的Temple Grandin博士向该行业提出了挑 战，要求其利用农业小企业的专业知识和创新，帮助美国实 现可持续发展目标，满足消费者对本地产品的需求。 • 堪萨斯州立大学的Cassandra Jones博士讨论了饲料行业如何 通过其生产设施降低非洲猪瘟（ASF）病毒向美国猪群传播 的风险，以及多米尼加共和国首例ASF病例对美国农业的
Company；金牌赞助商Adisseo USA， Ardent Mills，CJ Bio America，Nutrien and Watt/Feed Strategies。
白银赞助商 Alfagreen Supreme，Animal Agriculture
Alliance，Baymag， Central Life Sciences，Diamond V，DSM
Nutritional Products，Huvepharma, International Flavors and Fragrances，Inc，International Nutrition，Micronutrients,
Mosaic，Phileo by Lasaffre，Premier Magnesia and Zinpro Performance Minerals。
影响。
明年的PISC将于2022年3月8日至10日在加利福
• Aimpoint Research前美国大使Gregg Doud描述了市场上的“破 坏者”如何改变动物蛋白和乳制品的未来贸易环境。
AquaFuture 2022将扩 大展览空间以满足巨大 需求
尼亚旧金山举行，有关更多信息，请访问PISC网 站：https://www.afia.org/events/pisc-2021/
同样，该行业的绝大多数主要加利西亚 和西班牙公司都支持该项目，该项目正 在成为国际标准。
参加本论坛，其目标是促进创新和知识 转移。 ExpoFuture和InnoAqua将加入
这些公司将组成所谓的ExpoFuture，展
AquaPoint，这是构成水产养殖价值链的
览面积将增至11000平方米，届时将展示
所有利益相关者之间举行会议、签约和
将于2022年3月24日至26日在Feira
市场上的最新产品，并促进业务线的建
业务会议的动态空间。
Internacional de Galicia ABANCA场地举
立和协同效应。
西班牙国际水产养殖博览会AquaFuture
行，截至目前， 80%以上的展览空间已 被预定。 这些数字促使公司组织了OK Eventos活
生产部门、官方机构和公共机构以及新
目前，已经有100多家公司确认参加本
入进来，通过品尝会议和烹饪表演，向
企业家和初创企业都将出席，他们将有
出席者传授水产养殖产品在现代和传统
机会介绍他们的项目。
烹饪中的各种用途。
动，以扩大最初为此次活动计划的展览 空间。
此外，展示产品的其他体验方式也将加
此外，以Morenot公司为官方赞助商，
大量演讲 除了参展商的增加外，许多私人和公司
与Hipra、Abanca、Acuiplús和JJChilolin 公司为合作伙伴的AquaFuture Spain'22将
届展会，这将是自2010年以来首次在西
也提出了在InnoAqua空间展示项目、研
成为国际水产养殖领域专业人士了解最
班牙举办这一主题的展会。参展商来自
究进展和产品的建议。
新技术创新，市场战略和可持续资源管
欧洲和亚洲的18个国家，同时还有来自 拉丁美洲、北美和南非的代表。
因此，除了博览会组织的两次主题会 议和八次圆桌会议外，已有12家公司将 58 | 2021年9月 - International Aquafeed
理的风向标。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译
#AE21MAD
OCEANS OF
OPPORTUNITY
Madeira, Portugal October 4-7, 2021
Gold Sponsor
www.aquaeas.eu
THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD
CALENDAR MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 17-19 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2 VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25
MOSCOW UTRECHT QINGDAO ISTANBUL ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI
HO CHI MINH JAKARTA
ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VIV ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 12-14 MEAT PRO ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 12-14 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20 VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-2 JUNE VIV TURKEY 2023 ISTANBUL | JUNE 8-10
Organized by
行业大事记
美国水产养殖 2021 世界水产养殖协会（WAS）通过 面对面会议重新开展业务 作者：Clarissa Garza de Yta，国际水产饲料杂 志LATAM总经理
受Covid-19影响而取消 或推迟会议一年多之后， 第14届美国水产养殖大会 在美丽的德克萨斯州圣安 东尼奥市举行。该活动于 8月11日举行，地点是万 豪河中心，约有来自世界 许多地区的1000名代表参加了本次大会。
的东西。 最重要的信息是个人可以对水产养殖产生影响，我们都应 该参与其中并尽力而为。
看到老朋友和熟悉的面孔 在为期三天的活动中，共有39场会议，280名演讲者提交了 343篇论文。部分会议的主题包括营养需求、技术和工程、饲 料成分和肠道健康、鳍鱼营养、替代饲料、ras和生物絮团， 当然还有虾、罗非鱼、鲶鱼、贝类和观赏类水产养殖。
该活动以Carole Engle主持的“美国水产养殖与新冠疫情：
Claude Boyd博士、Allen Davis博士、Michael Schwarz博
影响、风险、未来”的主题拉开帷幕。在本次全体会议
士等知名专家主持了各自的会议，过道上可以看到许多
上，Engle博士描述了美国农民在新冠疫情爆发期间的经历以
WAS前任主席，包括Joe Tomasso博士、Michael Masser博
及从中可以学到的东西。
士、Charles Bai博士、Lorenzo Juarez以及现任美国分会主席
她还评论了美国水产养殖的未来以及出现的机会，同时还 强调了农民、研究人员、推广专家和大学管理者必须做的事
Dennis McIntosh博士和现任WAS主席Antonio Garza de Yta 博士。
情，以便充分把握疫情之后即将到来的机会。 Engle博士传达了一个非常明确的信息，即加入水产养殖协
“在整个会议期间都能感受到良好的气氛，在场的
会和积极参与的重要性、所有水产养殖利益相关者之间沟通
每个人都表示他们很高兴能见到老朋友和熟悉的
的重要性、忠于使命、不放弃扩展职位并努力提供农民需要
面孔。”
60 | 2021年9月 - International Aquafeed
Industry Events
支持水产养殖业的同志情谊和意愿
于水产养殖部门。
本届展会共有100多个展位的89家企业参展。包括
在未来几个月里，WAS将于12月在新加坡和埃及举行活
International Aquafeed在内的所有参展商都很高兴看到他们
动，2022年2月和5月分别在加利福尼亚州圣地亚哥和墨西哥
的朋友和客户长时间面对面，虽然这次会议没有常规的WAS
梅里达举行活动。饲料和饲料配料行业无疑是水产养殖业未
会议那么大，但支持水产养殖业的同志情谊和意愿都展现出
来保持繁荣的关键组成部分。
来了—所有参加会议的人都面带微笑离开了。 这一流行病仍然影响着世界许多地区，尽管许多国家的疫
我们将继续参与全球最相关的活动，并确保向您提供最新 消息。再见。
苗接种率正在加快，像圣安东尼奥这样的亲身活动再次服务
大连海洋大学 左然涛博士 翻译
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International Aquafeed - 2021年9月 | 61
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Grupo Dibaq +34 921 574 286 www.dibaqacuicultura.es
4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com
Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com
Enzymes JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com
Liptosa +34 902 15 77 11 www.liptoaqua.com
Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com
TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com
Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr
Extruders
Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com
Skretting + 47 51 88 00 10 www.skretting.com
Almex +31 575 572666 www.almex.nl
Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com
Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com
Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com
Coolers & driers 62 | 2021年9月 - International Aquafeed
The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com
Feed Mill Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com
Plants Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de
Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr
Andritz +45 72 160300 www.andritz.com
Fish Graders Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr
Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com
Fish pumps Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr
Fish Stunning Aqua Future + 49 27 32 / 65 35 www.aquafuture.de
Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl
Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com
Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com
Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com
Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com
Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br
Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng
Predator Defence Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com
Moisture analysers Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com
Probiotics
FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe
RAS Equipment Fish Farm Feeder +34 886 317 600 www.fishfarmfeeder.com
Packaging FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com
Anderson www.andersonfeedtech.com
Borregaard +47 69 11 80 00 www.borregaard.com
Wet expansion machine Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr
市场
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Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com
Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com
Aqua Ultraviolet +1 952 296 3480 www.aquauv.com
Roller mill - vertical
PTN +31 73 54 984 72 www.ptn.nl
Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com
FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe
Pulverizer (large fine)
Pellet mill
Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com
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RAS system
Pellet binders
Weighing equipment
Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net
Nets & cages
Paddle Mixer
Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br
Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl
Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com
Hammermills
Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl
Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com
Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com
Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com
Vacuum
Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com
FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com
Fish Stunning
TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com
Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Silos FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com
International Aquafeed - 2021年9月 | 63
市场
Fish counters
专访 Pedro Encarnação Pedro Encarnação是一位具有国际视野且经验丰富的水产养殖专家。他拥有海洋生物学学士学位、水产养殖理学硕士学位和鱼类营养学 博士学位。2005年，他移居亚洲（新加坡）出任Biomin饲料添加剂公司的技术和市场发展总监。在亚洲工作10年后，他回到葡萄牙出任 Jerónimo
Martins公司农业事业部的水产养殖总监，负责开拓集团公司在水产养殖领域的版图。目前他主要致力于为集团构建水产品的超市
营销网络体系。
在完成海洋生物学学位和鱼类营养博士学位后，您在水产养
为人们日常消费的一部分。产品优质且供应稳定，同时可作为健康
殖领域有着广泛的工作经验。这是否为您目前的工作提供了
食品等因素共同推动了消费需求的增加。
良好的基础? 答案是肯定的，我的学历教育为我之前及目前从事的工作提供了很
你对为消费者饮食中提供重要蛋白质来源的水产养殖未来发
好的基础。同时我相信在世界多地的实践经验为我更好地为JM服务
展有什么看法?我们是否有能力满足需求或解决可持续性问
提供了最好的技能和基础。
题（尽管鱼粉的使用正在下降）对人们接受养殖鱼类产生的 影响？
像很多人一样，你从鱼类营养和养殖领域转向了水产品的分
如果不断增长的人口想要保持或增加对鱼蛋白的消费，我相信水产
销领域。你认为从生产到进一步延伸食物供应链对水产养殖
养殖将是满足该需求的主要来源，它将继续增长。然而水产养殖需
业是否有好处? 我们是否应该鼓励在食物供应链的这两个方
要找到同步增长的解决方案，并以可持续的方式满足需求。
面之间建立更紧密的联系?
正如我前面提到的，目前可持续性问题和“坏名声”是消费者在水
答案是肯定的。营养和生产相互作用并与零售和分销部门有直接联
产养殖业接受度方面面临的主要挑战。我相信水产养殖从业者
系对水产养殖业肯定是有好处的。这是因为零售和分销部门往往不
已经深度意识到了这些问题并在不同层次上努力改变现状，比
了解生产部门的具体情况，他们主要关心的是价格及消费者的需求
如全方位改善生产过程：从实现最佳管理实践到对环境影响因素
和顾虑。这些需求给生产者造成了压力。直接或间接服务于销售部
（IMTA、RAS）的追溯以及抗生素的使用甚至动物福利等方面全面
门使我们可以生产者的视角来看待市场问题，比如哪些控制和改进
寻求可持续发展。我相信这些领域将得到持续的改善。
能够生产出最高质量的产品。
为越来越多的鱼类提供饲料原料是一个挑战，但饲料制造业正投入 大量精力寻找替代原料。随着FI:FO比率的引入，人们致力于让该比
您预计将在2021年10月4日至7日举行的21世纪欧洲水产养
例接近于1，我相信用鱼粉饲料养殖鱼类的问题正在变得不那么重
殖大会上发表演讲，能简单谈一下其中与水产养殖有关的要
要，我们更应该问野生鱼吃什么，他们的FI:FO是多少？这样人们才
点吗?
能真正理解哪种鱼是更可持续的。
在我的演讲中，我想强调的是通过建立生产和零售一体化模式使生 产更接近客户的需求和期望。供应链环节的减少会减少参与者、缩
水产养殖业，特别是涉及投饲的养殖业，能否满足零售部门
短水产品的运输距离、加强质量控制和食品安全保障甚至延长货架
的高需求?
期，从而为销售环节赢得时间进而降低了食物浪费的风险。
水产养殖业尤其是饲料行业，在可持续性和可追溯性的问题上一
可以通过项目研发和改进生产来满足客户的期望，在可获得性、品
直努力跟踪消费者和监管的需求，这也最终反映了零售行业的需
质和可持续性以及为局部地区生产差异化产品方面来实现这一点。
求。饲料公司做了大量的努力来提高饲料的质量和可持续性。鱼类 营养学家需要在不使用动物蛋白或完全采用植物原料满足需求的
从零售的角度看，消费者是如何接受养殖的水产品?消费者
情况下，根据FI:FO的理念调整鱼的营养需求。这不是一项容易的
对鱼类的需求是否如我们猜想的那样在不断增长?如果是这
工作。
样，推动这一趋势的关键因素是什么?
尽管如此，行业在寻找新的原材料（昆虫、单细胞蛋白、海藻等）
我相信越来越多的消费者将接受养殖的水产品，因此关于野生鱼与
并选择更可持续的成分作为饲料原料方面加紧步伐。同时也在考虑
养殖鱼的争议正在消失。虽然部分人群仍然对养殖过程和行业的可
利用“循环经济”，即利用鱼类加工副产品或副渔获物等高质量蛋白
持续性感到担忧，但我相信行业已经朝着正确方向前进并表明鱼类
质，或者通过对饲料生命周期的评估来选择原料的类型和来源。有
养殖是可持续的。
时行业缺乏对相关工作的宣传解释从而导致消费者的误解。
养殖水产品不仅优质而且供应稳定，它们已出现在当地的超市里成 64 | 2021年9月 - International Aquafeed
青海大学 马睿博士 翻译
International Aquafeed - 2021年9月 | 65
人物人物产业脸谱 水产养殖管理委员会（ASC）公布新的市场传讯部负责人
A
SC宣布任命Willem de Bruijn成为新的市场传讯部高级主管。De Bruijn先生将领导ASC新重组的市场传讯、 市场发展和市场研究等部门。他还将在行政层面上支持该组织运行，直接与首席执行官Chris Ninnes对接宣
传ASC的理念、品牌和商业模式，并扩大ASC在全球市场的
Willem de Bruijn
影响力。 De Bruijn先生的任命是在ASC董事会签署2020战略规划之后，旨在加强ASC成为一个市场营销组织。 “Willem在国际市场、产品和消费者方面的成就令人印象深刻”，ASC首席执行官Chris Ninnes对他的任命表示 欢迎。
Zinpro 公司提拔新的首席财务官
Z
inpro 公司是一家提供鱼类等动物营养解决方案的公司，该公司已将Candyce Trautwein提升为首席财 务官。
在此职位上，她将负责公司全球会计和财务团队的战略方向，并构建金融工具和流程以支持公司在未来几年的
Candyce Trautwein
发展。此外，Trautwein女士还将利用自己在财务规划方面已建立的关系和商业知识，与全球企业的领导们进 行沟通。 “Candyce在Zinpro工作期间已建立一个世界级的财务团队，”Zinpro总裁兼首席执行官Rob sheffield说，“她 是一位杰出的领导者，将用她的热情和企业家精神激励我们公司实现商业目标。她每天都在践行Zinpro公司的 核心价值观，与我们的员工和客户建立了信任和伙伴关系。”
Delacon 任命有经验的商业大佬为新的首席运营官
M
ichael Fischer先生在食品行业有超过25年的经验，并在执行董事会工作了13年。 在Delacon公司的新职位上，他将指导该公司实现开启植物世界让生活更美好的目标。
Fischer先生说：“我看到了植物遗传学一个非常光明的未来，并且与Delacon公司‘创造不同、共同成长，影响
Michael Fischer
生活’的价值观高度融合。我期待着不断扩大Delacon公司在全球的业务，用我们的理念和解决方案让世界每天 变得更好一点”。 “随着Michael的加入，我们正在加强我们的高层管理，作为Delacon未来增长和发展的基础。”Delacon首席 执行官Markus Dedl补充道。
Wenger 集团任命副总裁兼首席信息官
W
enger 集团宣布任命Hubert Twigg为副总裁兼首席信息官。根据最新的任命，Twigg先生将负责领导 Wenger集团的信息技术部门，并向副总裁兼首席财务官Tim Appleby报告。在此之前，Twigg先生曾
在Harsco Corporation公司工作了18年，并担任过Lighting New York的信息技术发展部总监。在Wenger集
Michael Fischer
团，他将负责管理一个20人组成的团队。 “Hubert之前负责基础设施、应用程序、数据管理、全球项目管理处和电子商务，我相信他将成为我们公司的一 笔财富，推动我们的信息化战略向前发展”Appleby先生总结道。
66 | 2021年9月 - International Aquafeed
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