BIENVENIDO

Lo que se siente tan gratificante de este primer mes del año es que bien podemos haber logrado dejar todas las tareas acumuladas del año anterior terminadas y detrás de nosotros. Y el Año Nuevo por delante parece fresco y acogedor. Si fueras un pez, sería un poco como sumergirte en aguas nuevas y no contaminadas donde abundan los alimentos mientras dejas atrás el oscuro mundo que habitamos.

Roger Gilbert

Inmediatamente tenemos la primera exposición del año que nos confronta.

Aunque no es exclusiva de la acuacultura, sí tiene una fuerte asociación con la producción de piensos para especies acuáticas.

Comúnmente conocida como IPPE o The Poultry Show, esta es en realidad la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento de los Estados Unidos - co-organizada por la Asociación Americana de Alimentos - que se lleva a cabo anualmente en esta época del año en el Centro de Congresos de Georgia, Atlanta para presentar lo mejor y lo último que los Estados Unidos tienen para ofrecer en términos de equipos de procesamiento de alimentos y nutrición; que es el salón más importante para nuestra industria.

IAF estará allí promocionando, informando sobre nuestra industria y alentando tanto a visitantes como a expositores a interesarse más en todo lo relacionado con la producción de piensos acuáticos.

Este evento sigue a la última puesta en escena del año pasado del Congreso y Exposición de WAS Singapur 2022 para Asia Pacífico, y sobre el que informamos en nuestra Sección de Eventos al final de este número.

La Sociedad Mundial de Acuacultura, a través de su capítulo de Asia y el Pacífico, organizó este evento de tres días que contó con el fuerte apoyo del gobierno de Singapur, la Agencia de Alimentos de Singapur y las universidades nacionales, junto con los patrocinadores y con la Ministra de Sostenibilidad y Medio Ambiente, Grace Fu, que realizó la presentación inaugural.

En su discurso, anunció el compromiso que Singapur está haciendo con la acuacultura, al incluirla como una tabla central en el objetivo del país de proporcionar el 30 por ciento de la nutrición de su población para 2030. Conocido localmente como ’30 por 30’, este programa tiene como objetivo hacer de Singapur un centro regional para la investigación y el desarrollo tecnológico en acuacultura en los próximos años. El país también aspira a convertirse en un proveedor de productos acuáticos producidos de manera sostenible dentro de la región.

Al igual que en Singapur, la seguridad alimentaria está en la mente de todos ahora que estamos llegando al final del primer año de la guerra entre Ucrania y Rusia que ha impactado adversamente a las comunidades a nivel mundial en todo tipo de formas; no menos que en el suministro de granos como el trigo y las harinas oleaginosas, junto con otros materiales necesarios para el cultivo y la producción de ingredientes para piensos macro, y tampoco debemos pasar por alto el impacto que la guerra ha tenido en nuestros costos de energía.

Hemos informado en otras partes de nuestro sitio web y en nuestra revista sobre los piscicultores a presión que se encuentran actualmente bajo presión para mantenerse viables cuando los insumos de producción están cambiando dramáticamente.

Ya hemos visto casos en los que las unidades de producción previamente fuertes han tenido que cerrar debido a los aumentos de los precios de los piensos y la energía. A menudo tratar de transferir los costos al consumidor no siempre funciona con éxito, ya que este último siempre tiene una alternativa a la que pueden recurrir para satisfacer sus necesidades de proteínas alimentarias.

Esta situación inicua está obligando tanto a los productores como a los países, especialmente en África y Asia, a examinar de dónde provienen sus alimentos y cómo pueden alterarse sus cadenas de suministro para seguir proporcionando alimentos a precios asequibles y con la conciencia de posibles crisis alimentarias futuras.

Ya en el Reino Unido, por ejemplo -y no hay manera de que estemos sufriendo tanto como en otros lugares- estamos encontrando que nuestras facturas de energía domésticas semanales son más altas que el costo de los alimentos para una pareja familiar.

Existe una creciente preocupación a nivel comunitario sobre cómo nosotros, como hogares, podemos responder a estas presiones. Esto es lo mismo para los agricultores -tanto los peces como los terrestres- que también tienen que lidiar con el aumento de los costos de producción de alimentos, mientras que el retorno en la puerta de la granja se mantiene sin cambios. Y, por supuesto, todos debemos lidiar con las consecuencias de la interrupción, los retrasos o la ausencia de productos por completo.

A partir de conferencias anteriores a las que asisto en la última parte de 2022, he detectado una creciente conciencia de que un enfoque más regional para las materias primas de piensos para satisfacer la demanda podría ser una opción para explorar y desarrollar, lo que significa que las necesidades locales podrían ser satisfechas desde dentro de más locales economías; en lugar de depender de suministros lejanos que pueden no llegar a usted y cuando lo hacen, el precio global de ese producto puede haber cambiado.

Mientras estamos “chapoteando” en nuestro estanque recién descubierto, deberíamos pensar en cómo podríamos administrar nuestros costos de producción durante el próximo año y cómo podríamos abordar la variedad de desafíos de 2022 que no se han terminado y que nos han seguido hasta el Año Nuevo.

Aquafeed Journal

En ocasiones he visto contenido de nuestra revista IAF citado y/o referido en artículos y otras publicaciones. Eso es muy alentador para los autores de estos artículos que hemos publicado, pero no ha dado ningún crédito a aquellos que han proporcionado el material inicialmente. ¡Eso está a punto de cambiar!

IAF está presentando este mes su 'Aquafeed Journal'. Estamos preparados para la revisión de contribuciones por pares y proporcionamos una plataforma de acceso abierto en nuestro sitio web para acomodar las presentaciones de empresas, organizaciones e individuos que han hecho un trabajo considerado y desean que sus contribuciones sean revisadas y acreditadas adecuadamente. A diferencia de las características normales y los artículos que publicamos, habrá un cargo para cubrir el proceso de revisión, la gestión de los trabajos presentados, la publicación oportuna de documentos revisados por pares y la gestión de la biblioteca, etc.

Puede tomar algún tiempo recibir contribuciones a este servicio de forma regular. Hemos publicado la página de apertura del Aquafeed Journal en esta edición. Si desea ponerse en contacto con el gerente del servicio, por favor escriba a journal@perendale.co.uk en primera instancia.

IAF les desea un feliz y próspero año nuevo!

En primer lugar, bienvenidos al 2023 y un feliz año nuevo a todos y a nuestros lectores chinos en el año del conejo.

Este es en realidad mi 15° año como Editor de Nutrición y Salud, que ha abarcado muchos cambios en el sector de piensos especializados en acuacultura. De hecho, he sido su editor de servicio más largo hasta ahora. Como tal, he visto a lo largo de este largo período de tiempo continuo que la industria progresa y evoluciona de acuerdo con las demandas locales, nacionales e internacionales de la producción de mariscos y animales acuáticos para peces de piscifactoría, camarones e incluso especies ornamentales. La situación geopolítica en 2022 ha sido especialmente difícil para una industria de piensos que depende de los productos básicos, dada la escalada de los costos. Espero un repunte económico en 2023 y mercados globales más positivos y estabilidad en todos los sectores comerciales.

Ha sido una experiencia realmente emocionante compartir y explorar mis intereses en la ciencia de la nutrición de la acuacultura con ustedes y defender mi conocimiento académico y comprensión de las muchas facetas relacionadas con el metabolismo, fisiología y mecanismos fundamentales vinculados al suministro nutricional de clases específicas de nutrientes tanto para peces como para crustáceos en general y también para desafíos específicos para combatir el estrés y las enfermedades. Una buena nutrición y dietas bien formuladas pueden aliviar la necesidad de usar antibióticos y quimioterapéuticos. La relevancia internacional es evidente con la expansión de la producción acuícola en Asia. En ese sentido, tristemente no pude viajar a WAS el pasado noviembre en Singapur debido a circunstancias imprevistas. Tenía la esperanza de conocer a muchos viejos amigos y hacer nuevos conocidos. Sin embargo, en retrospectiva no contribuí a mi huella de carbono, por lo que me siento reivindicado. De hecho, estamos promoviendo el desarrollo sostenible de la acuacultura y el costo del transporte de ingredientes de piensos, ya sea por barco o por aire, es otra cuestión.

Volviendo al futuro, veo mucho en el desarrollo de aditivos funcionales para piensos y especialmente aquellos basados en carbohidratos (prebióticos) que técnicamente están dentro de la clase de fibra (polisacáridos complejos no almidón). En los alimentos ingredientes que son oligosacáridos que pueden resistir la hidrólisis enzimática para la parte principal del intestino en los peces, pero pueden conducir a la fermentación bacteriana con propiedades beneficiosas para la salud intestinal, por modulación del bioma intestinal del intestino distal. Estos se pueden encontrar dentro de ciertos materiales naturales como la avena, por ejemplo, β-glucanos, pero también se pueden extraer de varias levaduras, así como en algunos casos fabricados sintéticamente como GOS (galacto-oligosacridas). He trabajado en este producto en particular con un productor comercial líder con algunos efectos funcionales distintos en el microbioma intestinal. Puedo ver desarrollos expandidos dentro del sector prebiótico debido a su relativa estabilidad en comparación con los probióticos en el dominio de la extrusión de piensos, pero los probióticos también están desempeñando un papel importante en la mejora de la salud y el bienestar de los peces de diferentes maneras. También veo grandes avances en el uso de tecnologías enzimáticas específicas que son más específicas para mejorar los coeficientes de digestibilidad de los principales ingredientes de piensos para diferentes especies de peces y camarones, haciendo que las dietas sean mucho más eficientes en términos de su densidad de nutrientes y biodisponibilidad tanto para proteínas como para energía. e incluso macro y micro elementos. La convergencia de nuestra mejor comprensión de la inmunología y nutrición de peces y camarones ya está avanzando y estoy viendo más artículos en tales áreas para mi papel como revisor de publicaciones revisadas por pares en la investigación científica relacionada con la acuacultura líder El próximo año realizaré una serie de misiones académicas y de viajes de negocios y espero que en 2023 informaré sobre estos eventos. Este enero me ve llegar a la tercera edad del Reino Unido de 66 años. Sin embargo, seguramente estamos de acuerdo en que la edad es solo un número y como practico una buena filosofía nutricional como lo reporto mensualmente. Veo similitudes con la smoltificación del salmón y es solo otra oportunidad para aclimatarse a nuevas oportunidades y crecer en una nueva fase. En adelante y hacia arriba es mi mensaje para 2023 y para seguir apoyando a la industria con sus innovaciones novedosas y espíritu emprendedor. Por favor, mantenga sus excelentes artículos y características fluyendo!

Los buenos viejos tiempos se han ido para siempre. Los días en que no teníamos que preocuparnos por las computadoras, ni por internet, ni por las aplicaciones. Cuando nos presentaron las computadoras en la década de 1960s, algunos de nosotros, los jóvenes, nos interesamos en ellas y comenzamos a usarlas, y las cosas eran muy fáciles. Estábamos más preocupados por la temperatura o el polvo en la sala de ordenadores que cualquier error en el programa (de los cuales había muchos), o cualquier persona que roba nuestros datos.

Mi primer encuentro con virus informáticos fue una gran sorpresa. Nunca había oído hablar de ellos y me sorprendió descubrir que algún virus había borrado mis archivos. Por supuesto, no tenía ninguna protección antivirus a principios de los años 1990s. Pero pronto conseguí uno.

Hoy en día, la situación es totalmente diferente. Todos los días soy el blanco de ataques de virus o ataques de hackers. Y los criminales, porque eso es lo que están detrás de esto, se están volviendo más inteligentes y sofisticados cada día.

El poder de la computadora está en todas partes hoy en día. Es parte de todo lo que hacemos. Y eso también se aplica a la acuacultura. Cada vez más, para cada día estamos profundizando en el atolladero de las aplicaciones informáticas y el posible crimen informático.

Gran parte de la acuacultura actual está controlada por o a través de programas informáticos y el uso de computadoras. Por lo tanto, proteger sus programas, sus computadoras y su propiedad se convierte en una necesidad, y puede ser una necesidad costosa. Los hackers pueden desbaratar por completo tus horarios de alimentación o mezclas de alimentos, y toda tu reserva podría ser fácilmente explotada. Por lo tanto, debe tomarse en serio la ciberseguridad. Muy en serio.

Hay una serie de aspectos de la ciberseguridad que son útiles de conocer.

El malware se refiere a variantes de software malicioso, como gusanos, virus, troyanos y spyware. Estos proporcionan acceso no autorizado a su computadora y pueden dañarla. El malware se está volviendo cada vez más sofisticado y “sin archivos”, dejando pocos o ningún rastro, y por lo tanto se vuelve muy difícil de detectar o luchar.

Ransomware es un tipo de malware que básicamente exige un rescate para eliminar el bloqueo que han impuesto a sus archivos. Por lo general, alguien (por lo general muy difícil de rastrear) exigirá el pago para dejarlo fuera del gancho y abrir su sistema de nuevo.

El phishing es una forma de ingeniería social que engaña a los usuarios para que proporcionen su propia información individual o confidencial (nombre, dirección, números de cuentas bancarias, números de tarjetas de crédito, contraseñas, etc.). etc) a menudo enviándole lo que parece correos electrónicos legítimos donde se le pide que haga clic en un enlace para obtener más información o por alguna otra razón. Si haces clic, te tienen y pueden acceder a tu información, tus cuentas bancarias, tus rutinas operativas, etc.

DDoS: Los ataques distribuidos de denegación de servicio intentan bloquear un servidor, sitio web o red sobrecargándolo con tráfico, generalmente de varios sistemas coordinados. Si usted es blanco de un ataque de este tipo, puede ser extremadamente costoso y llevar mucho tiempo volver a poner su sistema en funcionamiento. Hay varios tipos más de ciberataques. Pero afortunadamente, hay compañías que pueden ayudarlo a proteger su sistema contra él. A un precio, por supuesto, pero el precio de la protección es menor que el precio de ser hackeado. Y es mejor que esté preparado para pagar el precio. Pensar que “esto les pasa a los demás, no a mí” es un peligro peligroso.

Entonces, ¿cómo te proteges a ti mismo?

PwC y la compañía de software Maritech han sugerido algunos pasos iniciales simples.

En primer lugar, debe hacer una evaluación de riesgos. Mira qué eventos digitales pueden causar daños a tus operaciones. ¿Morirá el smolt? ¿Se lesionará su logística? ¿Cuáles son los efectos de una desconexión eléctrica? Etc.

En segundo lugar, póngase en contacto con sus proveedores y pregúnteles cómo trabajan con seguridad. Asegúrese de que se lo tomen en serio y exijan certificaciones y otras garantías de ellos.

En tercer lugar, practique lo que aprende y capacite a su personal para que piense en la ciberseguridad a cada paso. Entrenarlos en el manejo de incidentes que podrían ser particularmente graves, como fraude, ataques a instalaciones operativas, ataques de ransomware que cierran todos los sistemas o robo de información confidencial.

Personalmente, soy extremo con respecto a la ciberseguridad. Almaceno mis datos en unidades externas que no están conectadas a Internet, actualizo mis copias de seguridad con frecuencia y nunca hago clic en un enlace que alguien me envía. Pero todavía anhelo los buenos viejos tiempos cuando no teníamos que preocuparnos por todo esto. Cuando escribimos el uno al otro usando una pluma estilográfica en lugar de una máquina sofisticada con funciones de autocorrección e inteligencia artificial incorporada que se supone que debe aprender y mejorar. Pero, ¿qué pasa si la computadora toma el control? Estoy seguro de que aquellos de ustedes que tienen la edad suficiente para haber visto la película 2001 – Una odisea espacial recordarán que cuando el ordenador se hizo cargo, el astronauta tuvo que recurrir a la “solución final”: Él sacó el enchufe del ordenador. Pero, ¿qué pasa si el sistema encuentra una manera de evitar esa amenaza también?

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