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Cliente: Cooperativa Kantauri, S.L.
análisis de mercado
Categoría del producto: Sal en escamas de alta calidad. Producto autóctono del cantábrico.
público objetivo Marca: GETARIA. Flor de Sal del Cantábrico.
descripción del packaging Producto: Sal marina 100% sin refinar, recogida
gráfica, diseño del envase
manualmente. Se presenta como cristales de sal en finas escamas. Color blanco traslúcido y
presentación de envases campaña de lanzamiento
tacto crujiente. Se trata de la única sal de estas características, recogida en la cornisa cantábrica. Producto ecológico obtenido mediante la aplicación de métodos tradicionales y artesanos. Antecedentes: La actual tendencia por una nueva cultura gastronómica en nuestro entorno social, ha creado la necesidad de nuevos productos de calidad. En este ámbito está inspirada la ampliación de la oferta de sales especializadas. Un producto que es utilizado en cualquier acción gastronómica y que satisface a su vez, la mayoritaria demanda de la que gozan los productos con denominación de origen.
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En los últimos tiempos, la proliferación de la ofertas en el mercado de la sal doméstica ha
análisis de mercado
crecido exponencialmente. En la mayor parte de los casos, se trata de un producto de alta
público objetivodescrip-
calidad y producción limitada, diferenciándose por el tipo extractivo o la denominación de
ción del packaging gráfica, diseño del envase presentación de envases campaña de lanzamiento
origen. La primera de las producciones de sal marina que alcanzó cierto nivel popular, fue la denominada “Sal Maldón”. Siguiendo esta corriente, han ido surgiendo diferentes marcas atendiendo a orígenes diversos: sal gris de Guerande, sal negra de Chipre, sal Alaea de Hawai, sal del Ibiza... Dentro de este amplio mercado, se ha detectado una carencia en la oferta de sal del Cantábrico. Es un producto cuya posible producción ha pasado desapercibida hasta el momento a pesar de su indudable potencial. Se pretende una asociación entre este producto y la enorme oferta de materias primas culinarias y el prestigio gastronómico de los territorios que bañan este mar. Para lo cual se ha diseñado una campaña de lanzamiento que pasamos a describir.
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Getaria, Flor de Sal del Cantábrico, tal y como se ha expuesto, se enmarca dentro de una gama
análisis de mercado
de productos de alta calidad. Su producción no es en ningún caso masiva, sino consecuencia
público objetivo
de una elaboración esmerada en todas sus etapas.
descripción del packaging gráfica, diseño del envase presentación de envases campaña de lanzamiento
Por ello, y tras observar la oferta actual, consideramos que el nicho de mercado al que debe ir dirigido nuestro producto, es un segmento de poder adquisitivo medio/alto, con aficiones culinarias y gusto por productos exclusivos. Así mismo, consideramos interesante, la búsqueda del cliente profesional. A ellos se deberá orientar el producto, como un valor añadido a sus creaciones culinarias. Por otra parte, este consumo retroalimenta la imagen positiva de la marca, sirviendo como uno de sus mejores valedores. Por todo ello, la comercialización deberá efectuarse en establecimientos especializados, tipo comercios de “delicatessen”, y en grandes superficies siempre que se oferten en espacios dedicados a este tipo de productos.
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Se han ideado tres tipos de packaging diferentes según su funcionalidad:
análisis de mercado ENVASE PRINCIPAL
público objetivo
Envase reutilizable de base cuadrada de cristal con capacidad de 140 gr. netos de producto.
descripción del packaging
Cierre mediante tapa de corcho de 20 mm. de grosor y escasa porosidad.
gráfica, diseño del envase presentación de envases campaña de lanzamiento
La transparencia del cristal nos permite la correcta visualización del producto, y la tapa nos asegura una perfecta conservación y aislamiento contra la humedad. La boca del envase es lo suficientemente amplia para un uso cómodo, una reposición sencilla y facilidad en la limpieza. Esta opción de envase nos garantiza una imagen de calidad y una polivalencia de uso al poder ofrecerse tanto en la cocina como en la mesa. Para su identificación, se ha optado por una etiqueta encolada de color gris antracita serigrafiada en plata. Con ello se afianza la imagen de prestigio y calidad que queremos asociar a la marca. En la parte trasera, se incluye una contraetiqueta con las caraterísticas del producto.
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briefing publicitario análisis de mercado público objetivo descripción del packaging gráfica, diseño del envase
ENVASE SECUNDARIO DE RECARGA Saco de tela de lino, color marfil, de la misma capacidad que el envase principal. Cierre mediante cordel negro con etiqueta. Impresión en tela mediante serigrafía de la marca. Etiqueta díptico en color gris antracita serigrafiada en plata. Se ha optado por crear un envase secundario con el fin de poder reutilizar el envase principal
presentación de envases
de mayor coste. Con ello nos aseguramos
campaña de lanzamiento
de nuestra marca con una producción y
un menor impacto ambiental y la asociación distribución sostenible y ecológica. El uso de un pequeño saco nos ofrece el producto tal y como se comercializaba históricamente, con la ventaja añadida de ser un envase resistente, fácilmente apilable y manipulable. ENVASE PROMOCIONAL Saquito de tela con las mismas caratcterísticas del envase secundario y capacidad de 10 gr.
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Tal y como se ha mencionado en el análisis de mercado, tras comprobar la oferta existente,
análisis de mercado
se ha optado por un topónimo fácilmente identificable como denominación del producto.
público objetivo
Redundando en este idea, se ha diseñado un logotipo basado en el escudo de la villa de
descripción del packaging
Getaria. Para evitar problemas legales, y dotar de una imagen más artesana, se ha creado una
gráfica, diseño del envase
estilización de dicho escudo en el que se han
presentación de envases
La marca se completa con con el logotipo
campaña de lanzamiento
suprimido algunos elementos.
compuesto en tipografía Footlight MT Light, en mayúsculas. Una tipografía nítida y muy legible pero con fuerte personalidad. La denominación del producto “Flor de sal del Cantábrico” se efectuará en tipografía Commer cial Script. Se ha optado por un tipografía de tipo “script” para completar la imagen de prestigio que queremos dar al producto. Todo el etiquetado del producto se realizará en papel impreso en color gris antracita (Pantone Black 7) sobre el que la marca se serigrafiará en plata. El diseño final del conjunto consigue, de esta manera, aportar la imagen de exclusividad y calidad acorde con el perfil de cliente perseguido tal y como se describe en el apartado “público objetivo”.
Flor de sal del Cantábrico
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briefing publicitario análisis de mercado público objetivo descripción del packaging gráfica, diseño del envase presentación de envases campaña de lanzamiento
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Se ha diseñado una campaña de lanzamiento del producto, en la que se asocie la imagen
análisis de mercado
de éste con alguno de los cocineros más representativos de la cocina vasca.
público objetivo descripción del packaging gráfica, diseño del envase presentación de envases campaña de lanzamiento
La notoriedad de ésta cocina y la popularidad de sus figuras emblemáticas, nos asegura la proyección en un amplio sector de mercado. De entre ellos, se ha optado por Martín Berasategi debido a que auna un sello de calidad con una imagen cercana. Básicamente los medios a utilizar serán prensa, radio, televisión, publicidad exterior y obsequio promocional. En una primera oleada, las acciones se limitarán al ámbito de la CAV, para ir expandiéndose a medida que se afiance el producto.
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En una primera aproximación se proponen las siguientes piezas y/o acciones:
análisis de mercado público objetivo
Prensa: Inserción de anuncios con el cocinero publicitando el producto. Radio: Cuñas de radio con la voz de
descripción del packaging
Berasategui. Se incluirán en programas ligados a la cultura gastronómica.
gráfica, diseño del envase presentación de envases
Televisión: Inserción de faldones en programas de cocina. Publicidad exterior: Marquesinas con los
campaña de lanzamiento
motivos de la campaña. Obsequio promocional: Se contempla ofertar gratuitamente el producto para introducirlo en el mercado. Para ello, se ha diseñado un envase promocional, de pequeño tamaño, que se entregará al adquirir productos emblemáticos de nuestra cocina, o en eventos específicos de carácter gastronómico.