и
кристалЬНQ -
невероятно красивых горах , жи вет
и работящий народ
-
гуцулы . П об ыва в
теплотой и любовь ю к ЭТОЙ
и снова!
Культура и истоки ГуЦУJlЬЩ ИlJa проп е та п о
всему юга-западу Укра и н с к их Карпат , от Ивано- Ф ранков с кой
и Черновицко й областе й до Закарпатья. Гуuулы - особе н ный народ, у н их СВО Й ЯЗЫК,
кул ьтура и образ ЖIIЗIIII. Это о чень эн е р гн 'шые , р аботя щие и жнзн ерадостные ЛЮДИ .
Многие столетн я Гуцульщи на
была раздробл ена между раз л и чными государства ми . Ее территори и в раз tlы е врем ена
принадл ежал и Ав стро- Вен гри н II Польш е, РУМЫIПIII и Осман ской импе рни. И , н есмотря на ЭТО, гуцулы со-
ZZ
~' I ЩЭII;t
апрель-май
2014
Гуцульщине и в наши дни проводится согласно древним тра дициям. Жених с невесгой и госги одеваются в национальны е
одежды, украшают свои жил ища, собирают родственн иков со всех окр есгных сел. На венчание в церковь молоды е едут на праздн ично украш енн ых конях. Танцы и гулянья длятся не
один день , ведь свадьба
-
это не только важное событие для мо
лодоженов, но и праздник для всей округи.
Гуцулы очень р елигиозн ы , соблюдают все обычаи и празд ники , и сгар и млад ходят в церкви . В каждом селе еегь своя цер ковь, а вдоль дорог сгоят каплычки, внутри которых в лам
падке всегда горит свеча. Рел иrnя гуцулов
-
преимущесгвенно
католици зм, но при этом сохранились и яз ыческие обряд ы, так языческ ими мотивами пропитаны рождеств е нские щедривки . хранили вековые традиции и культуру своих предков.
УдаJlе нноcrь от цивилиза ции и жизнь в горах помогли
им донесги до наших дней
у гуцулов, как и у любого народа, есгь сво и мифы. Такой ле гендой сгали мольфары - гуцульские колдуны . По преда ниям, они управлял и природны:ми силами , насылали плодо род и е или
мор , занимал и сь цел ительегвом и предсказанием будущего. Их магию иноща сравнивают с магией дру идов. Говорят , в Карпа
то , что пер едавалось из по
коления в поко ле ние . До с и х
тах до сих по р сохранились мольфары, ведущие отшельни че ский образ жизни.
пор искусные мастерицы
вышивают красивейшие узо ры, ткут из овечьей ш ерсги ковры-лижники, вяжут рука
Быт и традиции Жизнь гуцулов
-
это ежедневный труд, отсутствие многих
вицы и носки. Национальная
благ цивилиза ции . у них редко появляется возможносгь рас
гу цульская одежд а очень
слабиться и ничего не делать. День у гуцулов, как и других сель
яркая, укра шена вышивкой и
ских жителей. начинается до рассвета . Н ужно пораньше вегать,
орнаментом. Мужской нацио
подоить корову, покормить живносгь И почисгить хлев. У хозяй
нальный костюм
-
строй
-
до
сгвенного гуцула в сарае стоит не одна корова, а сразу несколь
полняет кожаный поя с, ш ляп а
ко. Куры, свиньи , овцы , кролики
и сумка - тобивка. Женщины носят ярковышитые рубашки и украшения. А свадьба на
Лошадь в хозяйсгве
-
-
всем нужен уход и внимание.
главный помощни к. Там , куда не проедет
автомобиль , летом можно добраться на телеге, а зимой по глубо кому снегу доедут сани.
wllt-end.ln.11
ZЗ
Издревле 11 ПОlIыне основны м занятием ryцулов было с кото водство. Летом нужно выпасать скотину на дал ьних поло ны н ах
-
луговы х холмах , готовить сено на зиму. Так что летом
"меет особый н е по вториыый а ромат. Дерун ы
-
еще одно
lIе ме н ее популя рн ое блюдо.
НУ'АШ О успеть накосить п обольше, да CllОЖИТЬ уже просох ш ее
Их частены\o фар ширу ют мясом или гр и ба'\ш . Традици-
сен о в стога. Же нщ ины и дети 3аШ1'\!аЮТСЯ домашн им хозя й
0 1:1.1:10
ством и соб и рательсгво м . Гри б ы и ягоды в лесах
tюй или с гр и бной п одливой .
м у'..кчины отправляются на се нокос
-
пока роса не высохла ,
-
хорошее
деруны подают со смета
ОЧ С IlЬ простое, вкусное и
подсп о рье для каждой хозяйк и .
Жизнь в горах услож няется отсутствием дорог. Люди жи вут
сытное блюдо! Е ще в Ка р патах
в удаленных го р н ых хуто рах , где до сих пор нет электричества.
л овят вкусн ейшую фор ель.
Таы жизнь те ч ет по ста ринке : вечера коротают при свечах, но
А ИЗ мя са готовят печеню
сят воду из ручья, пр осыпаются с пер выми луч аы и солнца и
П О- ГУЦУЛЬС КИ в горшо чках.
ложатся с ПОСЛСДIl I1 ЫII. И В этих хуторах живут не только взрос
И при этом подают все блюда
лые и старик". Детей ч асто отправляют учиться в интер н аты,
БОЛl,ШIIМИ п орциями, так 'ПО
а доыо й он и пр"езжа ют только на каникулы. Те,\! , кто жи вет
голодн ыМ И З-за стола никогда
побл иж е к дерсвням и райцентрам, н емного проще: их каждое утро возят в шк олу школьны е автобусы.
не выйде шь. Приниыают здесь
так, будто каждый пр ишедш ий в дом
Гуцульская кухня 11
СЫТll ые. Гуцул ы
-
пастухи
11
скотоводы, поэтому на
столе обязател ыю п ри сутствует МЯСО. Ка рпаты с лета по осень р адуют об llли ем ГРl1бов , п оэто,\!у главное первое блюдо здесь гр ибная ЮШl\а , п риготовленная из заготовл енных с лета суш е
ных грибов. Традицио нн о на вто рое готовят кулешу
-
кукуруз
ную I\ашу, сва ренную н а воде , которую п одают с бр ынзой или
топленым и шкваркамн . Если блюдо пр иготовить на сметане , то о но уже называется банош. Традици онно II кулешу, и бано ш го товят му жчнны
24
~rll "~ЭIIЛ
IIa открыто м
апрель-май
201 4
главный rocrь и важное
л ицо. И все ЭТО от души !
Гуцульская кухня довольно простая , н о выссге с тем ее блюда вкусные
-
огне , тогда блюдо пахнет дымком и
Ирина Са шша
Фото автора