7 2 Г О Д И Н И В М І С Т І
КАППАДОКІЯ: М а р с н а Зе м лі та пові т р яні к улі
Але сьогодні немає потреби ховатися — мешканці Каппадокії доброзичливі й відкриті, і для своїх гостей вони завжди тримають двері широко відчиненими. Аби почуватися печерною людиною, потрібно лише забронювати номер в одному із печерних готелів, яких досить багато в невеличких містечках Гереме, Учхісар чи Ургюп. У сучасних печерах, які висічені у справжніх скелях, є все необхідне, аби зануритися в атмосферу підземного життя: стіни з каменю, невеличкі віконця, камін і напівтемрява, що нагадує, як жили під землею давні каппадокійці. Але все ж таки різниця є: у готелі зручні ліжка, у душі завжди гаряча вода, вранці готують смачні турецькі сніданки і повсюди вай-фай. А щоб порівняти свої відчуття з тим, як почувалися люди в давнину, слід поїхати на екскурсію до печерних міст Деренкую та Каймакли. Різниця колосальна, але власний досвід залишить тільки приємні спогади.
Через дивні кам’яні споруди долину Баглидер туристи називають «Долиною фалосів»
ПОБУВАТИ В ТУРЕЧЧИНІ І НЕ ПОБАЧИТИ МОРЯ, ЗАБУТИ, ЩО ТАКЕ ALL INCLUSIVE, І НАВІТЬ НЕ ПОСМАКУВАТИ ЖОДНИМ КОКТЕЙЛЕМ БІЛЯ БАСЕЙНУ? ТО НАВІЩО ТАКИЙ ВІДПОЧИНОК? ОДНАК Є Й ІНША ТУРЕЧЧИНА — КАППАДОКІЯ, ЯКА ЛАМАЄ ВСІ СТЕРЕОТИПИ. ТУТ НЕЙМОВІРНІ «МАРСІАНСЬКІ» ПЕЙЗАЖІ, ДЕ ЩОРАНКУ РАЗОМ ІЗ СОНЦЕМ В НЕБО ЗДІЙМАЮТЬСЯ ПОВІТРЯНІ КУЛІ, А МІСЦЕВІ ЖИТЕЛІ ДОСІ ВІРЯТЬ, ЩО В МИНУЛОМУ ТУТ МЕШКАЛИ СПРАВЖНІ ФЕЇ.
Щороку в Кападокії відбувається масштабний фестиваль повітряних куль
У Кападокії залишилася неймовірна кількість християнських храмів часів Візантії
У цій місцевості дбайливо зберігають давні традиції 44
Гостинність турків — візитівка країни
СВІТАНОК ІЗ КАВОЮ ТА КУЛЯМИ Майже всі, хто побував у Каппадокії, літали на повітряній кулі. Для цього потрібно було прокинутися ще вночі, дочекатися безвітряної погоди, і, звісно, заздалегідь домовитися з балуністами. Та воно того варте, адже це справді захопливий політ — коли «неземні» пейзажі пливуть під ногами, здається, що потрапив на іншу планету. Побачити красу можна і з землі, потрібно лише прокинутися рано-вранці. Саме тієї миті, коли рожево-блакитні зорі розмальовують небосхил, а сонячний потік заливає долину світлом, у небо злітає близько ста повітряних куль. Від такого видовища перехоплює подих і з’являються сльози на очах. Ці чарівні хвилини варто провести на даху. Майже в кожному готелі є оглядовий майданчик, де можна зустрічати світанок, загорнувшись у пухнасту ковдру й насолоджуючись ароматом ранкової кави. Тоді виникає відчуття, що неймовірне шоу повітряних куль створене лише для тих, хто вміє цінувати затишні моменти і півжиття мріяв опинитися саме в цьому місці і в цей час. Й обов’язково зробіть принаймні сто світлин, яким заздритиме весь «Інстаграм». СТАТИ ПЕЧЕРНИМ МЕШКАНЦЕМ Каппадокія — це не тільки гори та химерні кам’яні фігури, а й доволі великі підземні міста, де з давніх-давен люди жили в печерах, які захищали їх від нападників та природних катаклізмів.
ГОТУВАТИ КЕБАБ І РОЗМАХУВАТИ ШАБЛЕЮ Каппадокійською кухнею можна насолодитися в численних ресторанах, але ж набагато цікавіше побувати на кулінарному майстер-класі, де навчать готувати найпопулярнішу місцеву страву — потері-кебаб. Його готують у печі в одноразовій глиняній посудині. М’ясо в герметично закритому горщику певний час тушкується разом з овочами у власному соку. Потері-кебаб подають разом із великим ножем або шаблею, якою потрібно розрубати горщик чітко посередині та розламати його навпіл. Страву доповнюють рисом або свіжими овочами. З м’яким і соковитим м’ясом чудово смакує каппадокійське вино: тут, у самісінькому центрі Туреччини, вирощують виноград, який перетворюють на якісне вино. А смак терпкого з фруктовим присмаком червоного вина Kocabağ, яке виготовляють у містечку Учхісар, здивує навіть прихильників вишуканих європейських сортів. ХАМАМ — НАСОЛОДА ДЛЯ ТІЛА ТА МІСЦЕ ДЛЯ СПІЛКУВАННЯ Ще одна річ, яку обов’язково потрібно зробити в Каппадокії, — завітати до турецької лазні, яка зветься хамам. Майже в кожному готелі є свій приватний хамам, але ж цікавіше піти до громадського, де можна не тільки паритися, а й спілкуватися з відпочивальниками з усіх усюд, сидячи в мильній піні на теплих кам’яних лавах або плаваючи в басейні. У такі моменти, коли люди з різних країн, обгорнуті рушниками, розмовляють, наче давні знайомі, з’являється відчуття, що світ дуже маленький, а його мешканці водночас різні
До Ла-Романи можна дістатися прямими рейсами МАУ з Києва тричі
й однакові: сміються, п’ють чай, насолоджуються простими речами. Хамам поділяється на чоловічий та жіночий зали, де кожен потрапляє до рук умілих масажистів, які роблять пілінг, натирають шкіру кавовим скрабом. А ще можна замовити масаж із піною та ефірними оліями. Лазники тут — ніби професійні чарівники, і після двох годин у хамамі здається, що ти наново народився. ПІШКИ ДО КАМ’ЯНИХ ВЕЛЕТНІВ Каппадокія за останні десять років перетворилася на абсолютно туристичну місцевість. Туристів привозять з узбережжя на кілька днів, але мало хто з них наважується вирушити пішки роздивлятися каньйони й долини. Однак найцікавіше спостерігати за всім не з вікна автобуса, а пересуваючись своїми двома між спорудами, які створили три відомих скульптори: час, вітер і дощ, перетворивши кам’яну пустелю на музей із чудернацькими статуями просто неба. У Долині кохання серед величезних стовпів одразу стає зрозуміло, чому така назва дісталася цьому каньйону. Посеред долини є маленька чайхана, в якій старий дядько пригощає солодким тягучим чаєм. Це ідеальне місце, щоб посидіти випроставши ноги й відчути приємну втому від пішої прогулянки. Рожева долина вражає відтінками червоної глини, а ввечері стає взагалі рудою від сонця, яке сідає за небосхил. А над Долиною голубів є чудовий оглядовий майданчик, де можна зупинити час, милуючись заходом сонця, вдихаючи терпкий мікс гірських ароматів і відпускаючи душу в політ над долинами, як це роблять птахи і справжні романтики.
Ірина Савіна, журналіст, мандрівник, фотограф Каппадокія розташована в Центральній Анатолії, де клімат різко відрізняється від узбережного. На відміну від морських курортів, туристична інфраструктура тут працює цілий рік. І все ж таки є найкращі місяці для відвідування Каппадокії: ідеальна погода — з квітня по червень та з вересня по листопад. Для подорожі потрібно як мінімум чотири дні, щоб встигнути побачити головні пам’ятки, відвідати каньйони, печерні монастирі та політати на повітряній кулі. До Каппадокії можна дістатися літаком зі Стамбула, прилетівши в аеропорт Кайсері. Або ж автобусами, що мають вай-фай, телевізор та харчування — усе, щоб провести 15 годин із комфортом. Не гайте часу: Каппадокія справді фантастична і завжди чекає на шукачів пригод. 1/2019
45
7 2 H O U R S I N T H E C I T Y
CAPPADOCIA: A ir B a l l oons a nd M a r s on E a r t h IMAGINE A TRIP TO TURKEY WITHOUT THE BEACH, ALLINCLUSIVE, AND COCKTAILS BY THE POOL. WHO NEEDS SUCH A VACATION? BUT THERE IS ANOTHER TURKEY THAT BREAKS ALL THE ABOVE STEREOTYPES: IT IS CAPPADOCIA WITH ITS INCREDIBLE ‘MARTIAN’ LANDSCAPES AND HOT-AIR BALLOONS GOING UP IN THE SKY TOGETHER WITH THE RISING SUN EVERY DAY AT DAWN. THERE IS NO SEA THERE, AND LOCALS STILL BELIEVE THAT REAL FAIRIES INHABITED THESE LANDS ONCE. COME TO CAPPADOCIA, FEEL THE WIND ON YOUR FACE, AND EXPERIENCE ADVENTURES THAT WILL REMAIN IN YOUR HEART FOREVER! THE DAWN WITH COFFEE AND BALLOONS Virtually everyone who visited Cappadocia tried hot-air ballooning. To do it you must wake up in the middle of the night and wait for windless weather, having made all the necessary arrangements with balloonists in advance. But this is definitely worth it, since the flight is truly breathtaking. With ‘unearthly’ landscapes changing below, it feels like you are on another planet. Another way to enjoy the beauty is from the land; you just need to get up early in the morning. When the sky is all pink and blue, and the sunrays start piercing the valley, about one hundred balloons rise to the sky — this spectacular sight brings tears to your eyes. It is nice to spend these magic moments on the roof: almost every hotel has an observation site, where you can meet the dawn, wrapped in a fluffy blanket and enjoying the aroma of your morning coffee. There you get the feeling that the incredible balloon show is created specially for those who can appreciate touching quiet moments like this and have always dreamed of being at this place and at this time. And, of course, you just have to make at least one hundred photos to make all your Instagram friends die from envy. LIKE A CAVEMAN Cappadocia is not only about mountains and bizarre stone figures, it also has rather developed underground towns where people used to live in earlier times, which protected them from enemies 46
and natural disasters. They even built huge cave settlements, where they had everything necessary to stay for six months without going outside. But now there is no need to hide — Cappadocia residents are friendly, open, and eagerly waiting for guests. To feel like a caveman, all you need is to make a reservation in one of the numerous cave hotels in little towns of Göreme, Uçhisar or Ürgüp. In comfortable rooms curved in real rocks, there is everything you need to plunge into the atmosphere of underground life: stone walls, small windows, fireplaces and semidarkness, which gives an idea of how ancient Cappadocians lived underground. Still you get a modernized version of it: in a cave hotel there are comfortable beds, hot water, delicious Turkish breakfasts and Wi-Fi. And to get a real ancient cavemen experience, go on a tour to underground cities of Derinkuyu and Kaymakli. The difference will be huge, and the memories — unforgettable. MAKE A KEBAB AND BRANDISH A SABER You can taste Cappadocian cuisine in many restaurants, but it is much more interesting to visit a cooking workshop, where you will learn how to make the most popular local dish — pottery kebab, meat steamed with vegetables in its own juice in a hermetically sealed clay pot in the oven. When it is ready, it is served with a large knife or a saber, with which the pot is cut in two exactly in the middle. The cooking method makes the meat very soft and juicy, and it is usually supplemented with rice or fresh vegetables. And Cappadocian wine makes its taste even better: right here, in the very heart of Turkey, they grow grapes and use them to produce high-quality wines. The taste of Kocabağ, an oaky red made in Uchisar, will surprise even connoisseurs of exquisite European varieties. HAMAM — PLACE TO RELAX AND CHAT Another must-do in Cappadocia is a Turkish bath called hamam. Almost every hotel has its own hamam, but it is definitely more fun to go to the public bath, where apart from taking a steam you will get to chat with tourists from all over the world, sitting in soapy foam on warm stone benches or swimming in the pool. At such moments, when people from different countries are wrapped up in towels and talk about everything, you realize how small this world is, and how different and yet very much the same its inhabitants are: they laugh, drink tea and enjoy simple things. Hamam is always divided into male and female halls, where everyone
До Ла-Романи можна дістатися прямими рейсами МАУ з Києва тричі
gets into the hands of masterful masseurs who peel and rub your skin with coffee scrub. You can also order a massage with foam and essential oils, which brings heavenly pleasure. Bath attendants are real professional magicians here, and after two hours in hamam you feel absolutely renewed. ON FOOT TO THE STONE GIANTS Over the last ten years Cappadocia has turned into a totally tourist area. Tourists are brought here from the coast for a couple of days, but few of them dare to walk around canyons and valleys on foot. However, it’s much more fascinating to explore those structures created by three famous sculptors — time, wind and rain — not out of the bus window, but as you walk around this open-air ‘museum’ of bizarre statues. Among the huge pillars of Love Valley, it becomes immediately clear why the canyon received such a name. In the middle of it you will find a small teahouse where an old man treats visitors to sweet strong tea — it is the perfect place to relax after a long walk, stretch your legs and feel pleasant tiredness. Pink Valley impresses you with its shades of red clay that becomes crimson in the sunset rays. And there is a wonderful observation site over Pigeon Valley where time stops, as you sit and look at the sunset, breathing in a tangy mix of mountain fragrances and letting your soul fly over the valleys, like birds and real romantics do.
Iryna Savina, journalist, traveler and photographer Cappadocia is located in central Anatolia, where the climate is dramatically different from the coastal one. Unlike seaside resorts, the tourist infrastructure works all year round here. And still there are the best months to visit Cappadocia: the perfect weather is from April till June, and from September till November. You will need at least four days for this trip, if you want to have enough time to see the main monuments, visit canyons, cave monasteries, and fly on a hot-air balloon. You can get to Cappadocia from Istanbul by flying to Kayseri airport, or by taking a bus equipped with WiFi, TV, food served, and basically everything to spend 15 hours with comfort. Don’t waste time: Cappadocia is truly fantastic and always waiting for adventure lovers.