Revista Olé enero 2014

COLOR A MÉXICO 150 ANIVERSARIO DEL CASINO ESPAÑOL

SETENTA Y CINCO

ENERO - FEBRERO 2014 AÑO 2 NO.8

REVISTA BIMESTRAL

AÑOS DESPUÉS...

Luis Fernández- Cid nuevo embajador de españa en méxico

SOR SALUD CONDE, [Olé México]

MEDALLA DE HONOR A LA INMIGRACIÓN

RINCONES ROMÁNTICOS DE MÁLAGA

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150 ANIVERSARIO, CASINO ESPAÑOL

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COLOR A MÉXICO

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LUIS FERNÁNDEZ - CID, BIENVENIDO A MÉXICO

ÍNDICE 4 8

¡FELIZ AÑO NUEVO 2014!

SOR SALUD CONDE, RECIBE LA MEDALLA DE HONOR A LA EMIGRACIÓN POR PARTE DE LA EMBAJADA

10 ROMERÍA DE SAN MARTIÑO 12 POSADA, AGRUPACIÓN LEONESA 14 POSADA FLAMENCA, CENTRO ASTURIANO 16 150 ANIVERSARIO, CASINO ESPAÑOL 20 OLÉ MÉXICO, PRIMER ANIVERSARIO 22 CHOCOLATADA DE REYES 24 DESPEDIDA NURIA

38 SAN VALENTÍN 40 LUJO DE RIBERA EN MÉXICO 42 ¿POR QUÉ COMEMOS ROSCA EL 6 DE ENERO? 43 LA CANDELARIA 44 SETENTA Y CINCO AÑOS DESPUÉS 46 TOLSÁ: EL ARTISTA MÁS FAMOSO DE LA NUEVA ESPAÑA

48 FIFA BALÓN DE ORO 50 ESPAÑA ¿UNA? 52 HACIA OTRA EDUCACIÓN: LA APUESTA ESPAÑOLA PARA COMPETIR EN EUROPA

26 COLOR A MÉXICO

53 ¿EN QUÉ CONSISTE LA REFORMA FISCAL?

28 LUIS FERNÁNDEZ - CID, BIENVENIDO A MÉXICO

54 INAUGURACIÓN TORRE MAPFRE

30 MÁLAGA, RINCONES ROMÁNTICOS

56 ISABEL LA CATÓLICA, SU LEGADO PARA MÉXICO

32 REBAJAS QUE NO PUEDES DEJAR PASAR 34 PLATILLOS CON PROPÓSITO 35 LA SECCIÓN DE LA ABUELA 36 LA ENFERMEDAD DE PARKINSON [Olé México]

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Carta editorial

Aprovecho este medio para desear a todos los lectores, colaboradores y patrocinadores de Olé México un prospero y feliz año 2014, agradezco nuevamente su preferencia e interés y espero sigamos contando con ustedes durante este año.

Así mismo por este medio extiendo una felicitación a nuestros colaboradores Verónica Recioy e Iñigo Ceñal, quienes en este mes celebran su cumpleaños. Es un placer poder trabajar con ustedes.

Por otra parte, le damos una cordial bienvenida a Luis Fernández- Cid, nuevo embajador de España en México, deseándole mucha suerte en esta nueva etapa y este nuevo país a el y a su familia. Espero encuentre en este medio una oportunidad más de comunicarse con la comunidad española en México.

Espero disfrutes nuestra primera edición de este nuevo año, la cual hemos preparado especialmente para ti.

Mariana Porrero del Río Afectuosamente

Mariana Porrero del Río

DIRECCIÓN EDITORIAL Mariana Porrero del Río DIRECCIÓN DE ARTE Adela Gutiérrez Pedrayes COLABORADORES Verónica Recioy Taboada Juan Antonio Ordoñez Balmori Guillermo Villa Trueba José Ignacio Marturet del Río Dr. Miguel Ángel Ceñal Vallines Iñigo Ceñal Ruiz Marisol Feito Rodríguez Maricarmen Ramírez Moreno Juan Luis Torrijos Juan Francisco del Río Arizaleta Antía López Merino CORRECCIÓN DE ESTILO Hugo Wingartz Jiménez FOTOGRAFÍA Márgaro Hernández Álvaro Revueltas PUBLICIDAD Tel. 4744 6221 ventas@revistaole.com.mx

Olé México es una publicación de EXPRESA T COMUNICACIÓN DIRECTA S.A de C.V en Sófocles 150, Polanco, revista bimensual, enero de 2014. Editor responsable: Mariana Porrero del Río. Número de reserva ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04- 2011- 090614161800-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15809. Permiso de Publicación Periódica: Número PP09-1930, Autorizado por SEPOMEX. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL, INCLUYENDO CUALQUIER MEDIO ELECTRONICO PARA FINES COMERCIALES. El editor se reserva el derecho de realizar la corrección de estilo y ajustes pertinentes en la extensión de artículos publicados. La revista OLÉ México respeta el derecho a la libertad de expresión de los autores de los artículos publicados.

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Feliz

Año Nuevo

2014

Los Candiles

El Salón los Candiles del Sanatorio Español ofreció su tradicional cena de gala de fin de año, a la cual asistieron un buen número de familias para despedir juntos el 2013 y recibir el Año Nuevo.

Tras una deliciosa cena en familia, las 12 campanadas y las uvas indicaron la llegada del 2014 con los abrazos, las felicitaciones, la música y la fiesta. La velada fue muy entusiasta, alegre y divertida para los invitados quienes en un ambiente familiar y de amistad se despedían del Año Viejo.

Preciosa Fernández y Maricarmen Graña

Roberto Hermida, José Sanchez, Marisol Feito y Diego Portela

Marisol y Ana Mari Vázquez

María Isabel, Begoña, Guadalupe y Verónica Rodríguez, Andrea Pontes y Elisa Lorenzo

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Roberto Pérez y Lola Rosendo

Olga Pérez y

José Luis Iglesias y Lua Amaro

Paola García

Mari Flor y Mari Loli Álvarez y Maricarmen Castro

Estefanía Sola y Estefanía Martínez

Juan Carlos Mugallo, Paulo Ogando y Juan Carlos Carreiro

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Pamela Camiña, Maite Antón, Ana Muradas y Sofía González Marisa y Benigno Guerra Fernanda Mier y Dana Vázquez

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SOR SALUD CONDE RECIBE MEDALLA DE HONOR A LA

EMIGRACIÓN POR PARTE DE LA EMBAJADA

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l viernes 8 de noviembre en la residencia oficial del embajador de España en México, sor Salud recibió la máxima distinción que ofrece el Gobierno español a los emigrantes.

Salud Conde Nieto, gallega de nacimiento y quien radica en México desde hace 50 años, recibió la Medalla de Honor de la Emigración por entrega y servicio, de manos de la Secretaria general de Inmigración y Emigración, Marina del Corral; quien estuvo acompañada en el acto por el director general de Migraciones, Aurelio Miras Portugal.

Perteneciente a la orden de las Esclavas de la Santísima Eucaristía y de la Madre de Dios; sor Salud ha dedicado su vida a la educación y al servicio de la sociedad, siendo actualmente la directora general de los Colegios Miraflores, donde dirige la educación de 15.000 niños. Además, su amplia labor social se plasma en el colegio Ángel Matute, la Guardería Madre Trinidad, Misión Sierra de Puebla y las obras sociales de guardería Chiapas y el Colegio de Cuernavaca.

La homenajeada, se mostró profundamente conmovida además que agradeció el apoyo de ambos países: España y México admitiendo que nada de esto hubiera sido posible, sin el apoyo de muchas personas que a lo largo de los años han colaborado con ella, a todos ellos dedicó la medalla.

Sor Salud recibe la Medalla de Honor a la Emigración

Desde muy temprano en las calles aledañas a residencia, se observó un movimiento atípico provocando la curiosidad de los vecinos de la colonia Lomas de Chapultepec, al desplegarse un operativo especial de seguridad para recibir a los invitados que más tarde se darían cita en la entrega del reconocimiento a la directora del Colegio Miraflores.

Tanto revuelo no fue para menos, ya que al evento asistieron importantes personalidades políticas y del mundo empresarial, como el gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila; el ex gobernador del Estado de Veracruz, Miguel Alemán; los empresarios Carlos Slim y Olegario Vázquez Raña. Al evento también asistieron importantes diplomáticos de la Embajada y el Consulado de España; así como el director general de Migraciones, Aurelio Miras Portugal y el secretario general de Emigración de la Xunta de Galicia, Antonio Rodríguez Miranda.

Sor Salud tiene en su poder la orden del mérito civil concedida por su Majestad, el Rey de España en el año 1999 y la medalla de plata de Galicia, concedida por la Xunta de Galicia en el año 2001, además de múltiples reconocimientos del mundo académico, en particular, los concedidos por la UNAM.

La festejada acompañada por el entonces embajador de España Manuel Alabart

Olegario Vázquez Raña, Carlos Slim y el secretario general de Emigración de la Xunta de Galicia, Antonio Rodríguez Miranda, acompañaron a la galardonada

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Sor Salud recibió la máxima distinción que ofrece el Gobierno español a los emigrantes.

Sor Salud acompañada del gobernador del Estado de Veracruz, Miguel Alemán

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Eruviel Ávila, gobernador del estado de México se dio cita en la Residencia oficial del embajador

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Elisa Justo y Amalia Álvarez

Romería de

San Martíño Durante el mes de noviembre en el Centro Gallego de Tláhuac se celebró la Romería de San Martiño. El domingo 24, las familias del Centro Gallego se dieron cita para disfrutar de una agradable convivencia.

Los niños, niñas y jóvenes del cuadro artístico, animaron la tarde con un espectáculo folclórico gallego de música y danza.

Fátima Paz y Ani Baizán

Brenda, Maite y Pamela

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Jesús y Ana Barrios

Jorge Cores, Luis Cotizo y José Manuel Calvo

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Isabel Gómez, Javier Raña, Lorena Vázquez y Esmeralda Raña Santiago, Iñaki y Troy Pepiño Pérez, Sixto Cerdeira y Miguel Ángel Núñez

Familia a

Córdov

Antonio y Laura Vázquez

Teresa y Rosa González, Cayetana Vázquez y Valeria Pérez

Leticia Pérez y Guadalupe Fernández

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Mari Colín y Ramón Sánchez

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POSADA Agrupación Leonesa

Para dar inicio a las celebraciones navideñas, la Agrupación Leonesa de México celebró durante el mes de diciembre su tradicional Preposada. El evento tuvo lugar en sus instalaciones ubicadas en Campos Elíseos.

A la posada asistieron niños, jóvenes y adultos. El lugar se cubrió de coloridas mesas acompañadas de la decoración típica mexicana, alrededor del salón se montaron una serie de puestos de antojitos característicos de nuestro país: quesadillas, pozole, tacos al pastor, entre otros.

La famosa tómbola que organiza la Agrupación Leonesa con el apoyo de sus patrocinadores fue todo un éxito, nadie se fue con las manos vacías.

José Díaz

Carmen García y Maribel Alfonso

El espíritu de la navidad se vivió al máximo gracias a los mas pequeños quienes pidieron posada y rompieron la tradicional piñata en forma de estrella.

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n fiestas o s s a d a s o P Las celebran e s e u q s re popula nueve s lo e t n ra u d en México de la Navidad, días antes remonta a los su origen se gelizadores que n primeros evan a América llegaro

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Daniel García y Ángel Castañón

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Diego Rodríguez, Pablo Prieto, Javier Rodríguez y Rodrigo Díaz

Juan, padre e hijo, y José Díaz Andrés y Ernesto Diez, María y Begoña Sámano

Pilar González y Marilú Quinzaños

Montse Robledo, María Gutiérrez y Aranza Gaona

Dominica Díaz, Sofía Castañón, Ana Cristina Lozada y Macarena Rodríguez

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Posada Flamenca Centro Asturiano

El 23 de diciembre el Centro Asturiano festejó la ya tradicional posada flamenca en sus instalaciones de Polanco; comenzando con un espectáculo de música y danza flamenca para amenizar la noche.

Lucia, Marina y Natalia

Durante el evento se disfrutó de un ambiente amigable y agradable, acompañado de música y baile.

Ana Cristina Lozada y Macarena Rodríguez

Macarena, Fer y Luis Manuel Itziar Maraña, Anne Rodríguez y Paola Lerma

Elena del Río y Marimar Díaz

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Marco Fernández, Miguel Celorio, Estefanía Martínez y Alfonso Sánchez

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Ana Álvarez, Lupita López y Ana Balmori

Pedro Rodríguez y Alva Aragón

Mari Gutiérrez, Fer Álvarez y Begoña Álvarez

Marina Diego, Ana Jiménez y Rodrigo

Manuel Poo, Iñigo Ceñal, Belén Diego, Andrés Galán y Javier Janeiro Carmen, Mariana, Maite, Maite, Ana Belén y Ana Ramón y Begoña

Juan Carlos Álvarez, José Ángel Martínez y Fer Marchini

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María José Noriega y Joaquín Junco

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150 Aniversario 18

Casino Español

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Don Augusto Rodríguez y Sra. Excelentes anfitriones de la noche

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a colonia española de México se viste de gala para celebrar los 150 años del Casino Español de México, dando inicio a los festejos con una emotiva ceremonia celebrada el 7 de noviembre en el Salón de los Reyes que se encuentra en el edificio del Casino Español, ubicado en Isabel la Católica, en el centro de la Ciudad de México.

La ceremonia fue presidida por la Secretaria de Inmigración y Emigración de España, Doña Marina del Corral Téllez, y el Director General de Migraciones, del Ministerio de Empleo y Seguridad Social, Don Aurelio Miras Portugal, quienes viajaron a nuestro país, entre otras cosas, por este motivo.

Entre los invitados de honor se contó con la presencia de Don Manuel Alabart, embajador de España en México, y su esposa Cristina, quienes durante el tiempo que han representado a España en nuestro país, siempre han sido muy cálidos y cercanos a la colonia española. El embajador aprovecho este evento para despedirse de México y agradecer la hospitalidad que siempre recibieron del país Azteca.

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Distinguidos miembros de la comunidad española en México fueron los invitados de la gran noche

Don Augusto Rodríguez Piñeiro, Presidente del Casino Español, fue el anfitrión de la noche cuidando de cada detalle y agasajando a sus invitados.

Durante su discurso, recordó la trayectoria del Casino Español desde su fundación en 1863 y la importancia que éste, ha tenido en conservar las costumbres y tradiciones de asturianos, andaluces, leoneses, catalanes, vascos, madrileños, montañeses y gallegos, entre otros emigrantes, que encontraron en él, no sólo un club social sino un entrañable sitio de reunión.

También estuvieron presentes en la ceremonia Don Francisco Maass Peña, representante del Poder Ejecutivo Federal; Don Armando López Cárdenas, representante del Gobierno de la Ciudad, y el ingeniero Cuauhtémoc Cárdenas Solórzano, ex Jefe de Gobierno del Distrito Federal.

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Aurelio Miras Portugal, Director General de Migraciones, del Ministerio de Empleo y Seguridad Social; Manuel Alabart, ex Embajador de España en México; Marina del Corral Téllez, Secretaria de Inmigración y Emigración de España; y Augusto Rodríguez, Presidente del Casino Español

Miguel Ángel Fernández de Mazarambroz, Consul General de España; Cuauhtémoc Cárdenas Solórzano, ex Jefe de Gobierno del Distrito Federal y Manuel Alabart ex Embajador de España

El Casino Español pretende durante este año, realizar una serie de eventos especiales a modo de celebración.

Estemos pendientes, pues sin duda, es una institución que encierra la historia de la unión entre dos culturas y que seguro tiene algo muy interesante que ofrecernos.

Muchas felicidades al Casino Español por su aniversario y a todos aquellos que a lo largo de los años, han trabajado por él y por preservar su memoria.

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En noviembre, la revista Olé México celebro su primer aniversario en compañía de colaboradores y amigos.

Mariana Porrero, directora de la revista, compartió con alegría y agradecimiento el primer resultado del camino andado tras los primeros seis ejemplares de la revista Olé México.

Agradecemos entrañablemente la aceptación recibida por nuestros lectores y esperamos poder seguir compartiendo con ustedes un año más.

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Chocolatada de Reyes La Asociación Montañesa, celebró el 11 de enero en sus recién estrenadas instalaciones la chocolatada de reyes.

Con rosca de reyes y chocolate, los invitados disfrutaron de una agradable noche. Al evento asistieron familias y jóvenes.

Montserrat Regato, Pia, Jordi y Nicole Ferré Mariana García, Natalia Gulias, Alejandra Díaz, Belén Fortes, Ana Lucia Fernández, Pilar Martin y Paloma

Eduardo Rivas, Pedro Pan y Miguel Domínguez Fernando Cantú e Iñaki López

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Julian Amieva y Majo Ortiz

Maribel González, Pili Díaz, Maricarmen Del Buey, Pili Martínez, Alejandra Gomez y Gela Dacasa

Julio y Fátima Martín, Alma Rodríguez y Gonzalo Martín

María Rodríguez, Begoña Ortiz e Isabel Suárez

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Eduardo y Elena Lanzagorta

Regina Vargas, Almudena Irriberri, Amaya Rivas, José Miguel, Amaya Etchegaray, Eduardo Lanzagorta y Yosune Otegui.

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DESPEDIDA Nuria

Nuria Vázquez, ex madrina de la Asociación Montañesa de México, el último fin de semana de octubre, ofreció una comida en su casa para despedirse y agradecer el apoyo de los miembros del Montañés durante todo el año que lo representó.

Ella, junto con sus papás, atendieron a los invitados quienes estuvieron encantados y disfrutaron de la comida en un ambiente de camaradería y amistad. Gracias a jóvenes como Nuria, es posible que estas amistades se consoliden y sigan adelante como lo han hecho durante tantos años.

Gonzalo Lanzagorta y Nuria Vázquez

Sofía Castañón y José Manuel Rey

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Iñigo Gallego, Montse y Antonio Vázquez

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Maricarmen Saro, Marisol Gómez, Aurora Portillo y Eva Serrano

Pili Gómez y Rocío Ramón

Ramón Domínguez y Pamela Ruíz

Rocío, Rosa María y Javier Canales

José Ramón Gallegos y Pedro Ochoa

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México SU OBRA

Color a

“Pelea de gallos”

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“ Su principal técnica es el uso de acrílico, dentro de sus obras sobresalen los retratos y los temas relacionados con la cultura mexicana, ambos con un toque muy particular resaltan un estilo fresco y colorido que la define como artista.

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ourdes Villagómez es una artista mexicana, estudió la Licenciatura en Diseño Grafico con especialidad en arte en la Universidad Iberoamericana en la Ciudad de México. Continuó sus estudios en fotografía y arte en CATS College en Cambridge y recientemente se graduó de la maestría en Artes Visuales en la Academia Riaci en Florencia.

Nuestras tradiciones, el folclor y la cultura de nuestro México tan rico y lleno de vida, son mi fuente de inspiración para esta exposición.

Lourdes ha realizado y participado en varias exposiciones, la última de ellas “FRAGMENTOS DE COLOR” tuvo lugar en la Colonia Roma de la Ciudad de México y estuvo abierta del 21 de noviembre al 5 de diciembre, presentando una selección de obras de la artista basadas en elementos del folclore mexicano.

Las serpientes emplumadas, las calaveras, las muñecas de trapo, el jaguar, el águila y otros elementos y personajes característicos de la cultura mexicana, son los protagonistas en las obras de Lourdes, quien se confiesa enamorada de su país, sus colores y sus tradiciones. Por medio de su obra, plasma de manera muy particular la imagen de un país lleno de vida, de historia y riqueza cultural.

“México es un país con fuerza y me enorgullece ser parte de él”, afirma la artista.

“Coronel”

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“Nao”

Datos de contacto: www.lourdesvillagomez.net Facebook- lourdes villagomez Mail- lourdes@lapizverde.com

“Sombrero charro”

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Luis

Fernández-Cid

o d i n e v n e i B o c i x é aM E

l embajador Fernández-Cid nació en Madrid el 19 de diciembre de 1959, está casado con Ana López de Ocaña y tiene dos hijos. Es un gran aficionado al deporte y particularmente al baloncesto. Nos consta que celebró sinceramente la clasificación de México para el mundial de baloncesto 2014 que se celebra en España.

Es licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid e ingresó en la Carrera Diplomática en 1985. En relación con su amplia experiencia internacional, cabe destacar en primer lugar sus destinos en el extranjero. Entre otros, ha sido Cónsul General en Bata, Consejero en la Embajada de España en Alemania, Cónsul General de España en Estrasburgo y Cónsul General de España en Rabat. En España ha tenido varios y relevantes destinos, entre otros, ha sido Oficial Mayor del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación, Subdirector General de Asuntos Jurídicos y Consulares, Director General de Asuntos Consulares y Migratorios, así como Director General de Españoles en el Exterior, Asuntos Consulares y Migratorios, todos ellos dentro del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación.

Fue nombrado Embajador de España en México por Real Decreto aprobado en el Consejo de Ministros del pasado 8 de noviembre de 2013. Llegó a México el 30 de diciembre del pasado año con el fin de comenzar el año nuevo ya en México. Se incorporó formalmente a su puesto el dos de enero.

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Rincones Románticos

Un viaje en pareja en una calesa por Málaga, es un viaje romántico. Puedes contratar rutas por la ciudad en estos carruajes en distintas zonas como en la Catedral, en la Plaza de la Aduana o en los alrededores de la Plaza de la Marina. Con el paseo, descubrirás los parques y monumentos de Málaga pero para que no te pierdas ninguno, te detallamos los más románticos:

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Una ciudad que se asoma al mar, con grandes jardines y parques por los que pasear, coquetas plazas para pasar un rato agradable y buen clima durante casi todo el año. Además, tendrás la oportunidad de conocerla en un carruaje tirado por caballos.

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Si para este 14 de febrero planeas una escapada romántica, Málaga puede ser tu destino.

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es qu la e pl ilu ha aza s s m Pi trad ido ás ca o en c co sso res. nu ono n . S A m ci tu i de e da pa bu m ros d re sc ás as e l ja as , , p d ac oc a c ue es og as iud de cu e ion ad s v bri el es , e isi r la Mu re n ta s s tr gr r e ob eo at an l M ra C ad p us s d as as art eo el a N po e, Pi arti at r p de ca sta al in bi ss m de tor do o a P es a en la a e M gue blo ál ñ ag o a.

Fuente: www.spain.info

Monte de Gibralfaro y la Alcazaba: desde lo alto del monte se disfruta de una vista panorámica de la ciudad. Por su parte, la Alcazaba es una fortificación palaciega llena de historia y de origen musulmán. Muy cerca se encuentran el Teatro Romano y el edificio de la Aduana, lo que reúne en pocos metros las culturas musulmana, romana y renacentista.

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Para completar la escapada romántica, te recomendamos probar el vino de su tierra para acompañar la exquisita gastronomía basada en la cocina mediterránea.

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Paseo de la Farola:

es una de las avenidas que está junto al Puerto de Málaga y desde donde se obtiene una de las mejores vistas del mismo. En él se encuentra uno de los símbolos de la ciudad, la Farola, un faro con casi 200 años de vida.

La Malagueta:

es la playa principal de Málaga y muy recomendable para ver salir el sol desde el mar.

En su amplio paseo marítimo, por la noche encontrarás restaurantes y locales donde podrás disfrutar de la música con una agradable conversación.

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Vestidos lenceros

pasar que no puedes dejar

Zara

Stradivarius

Zara

El estilo lencero está de moda aprovecha las rebajas y hazte con uno de estos modelos low cost. ¿Te atreves a combinarlos con botas mosqueteras? ¡Copia el estilo de la blogger Sissy à la Mode!

Zara

la a y Siss Mode

Animal Print El animal print es un buen fondo de armario.

Toma nota de como combina Ángela, del Blog No Solo moda, el abrigo de la temporada. Apúntate a los complementos con el print de leopardo, para acentuar un look perfecto.

bimba&lola

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Purificación García

Stradivarius

pull&bear

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Beanies Completa tus looks con un beanie. Utilízalo en tus looks más casuales o en los más formales. María, de Stella Wants to Die, combina un beanie con tacones y abrigo de paño. Aprovecha las rebajas y busca modelos sencillos que puedas utilizar temporada tras temporada.

bimba&lola

Mango

Beshka

Por: Antía López Merino rebuscandoenelarmario.com blog.hola.com/101vestidos/

Stella Wants to Die

Trucco

Mango

Pepa Loves

Pepa Loves

Zara Es el nuevo abrigo negro.

Puedes combinarlo con jeans para restarle seriedad al abrigo, con boyfriend jeans y botas moteras quedará genial.

Be Sugar and Spice, combina el abrigo camel con pantalón negro y camisa a rayas fusionando tendencias.

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Amaya Arzuaga

Abrigo Camel

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Platillos con propósito

¿Qué son los alimentos funcionales?

Existen diversos artículos que hablan de los beneficios de los “alimentos funcionales,” que aseguran pueden hacer de todo; desde reducir el colesterol, hasta prevenir enfermedades como el cáncer.

En el supermercado puedes encontrar una gran cantidad de cereales, yogures y aceites que aseguran ciertos beneficios. Pero ¿qué son en realidad los alimentos funcionales?

Los alimentos funcionales son aquellos que proveen beneficios adicionales a la salud, comparados con otros alimentos, y que pueden reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades.

A continuación, se mencionan algunos alimentos que se pueden considerar funcionales y es recomendable incorporar en tu alimentación.

Pescados de agua fría Sardinas, salmón: son una excelente fuente de proteínas, tienen grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, los cuales pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas, reducir dolores de articulaciones y mejorar el desarrollo y función cerebral.

Nueces

Además de ser un excelente refrigerio, aportan grandes cantidades de magnesio, que pueden ayudar a disminuir la presión arterial, así como el colesterol.

Granos enteros Cebada, avena: tienen un excelente aporte de fibra soluble, reducen el colesterol y favorecen el control del azúcar en la sangre.

Frijoles Son también una importante fuente de fibra soluble. Una dieta alta en fibra, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon, rectal y de mama.

Bayas (frutos del bosque) Sin importar si escoges fresas, arándanos, moras, frambuesas o zarzamoras; las bayas en general son un alimento funcional excelente. Además de ser bajas en calorías, son una gran fuente de antioxidantes.

LN Marisol Feito marisol.feito@gmail.com TEL. 62 93 35 12 www.malbanutricion.com

Es importante tomar en cuenta que todos los alimentos podrían ser considerados funcionales, ya que todos tienen beneficios fisiológicos; las proteínas forman músculo, los hidratos de carbono nos dan energía y las vitaminas y minerales ayudan a la función celular.

Si tienes una alimentación balanceada en la que incluyas todo tipo de alimentos, podrás tener una buena salud y prevenir un gran número de padecimientos, sin necesidad de consumir alimentos mágicos o suplementos que muchas veces sirven únicamente para gastar tu dinero.

Fuente: Academy of Nutrition and Dietetics

MALBA nutricion

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¿Qué es la riqueza?

Para muchos es el dinero en grandes cantidades. Se habla del “hombre más rico del mundo”, midiendo el tamaño de su fortuna en millones de dólares. Y se identifica al pobre por que no tiene dinero.

Dentro de esa línea de pensamiento, se considera rico al arquitecto que tiene proyectos que le producen mucho dinero, al ingeniero que desarrolla sistemas muy bien pagados, al abogado que gana muchos casos importantes y al empresario que mantiene su empresa en niveles de ganancia altos y crecientes.

Para otros, sin embargo, la riqueza no se mide por el dinero que se tiene, sino por aquellas cosas que uno no cambiaria por dinero:

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“

La sección de la abuela Preocúpate más por tu conciencia que por tu reputación; porque tu conciencia es lo que eres, ese es problema tuyo.

Tu reputación es lo que otros piensan de ti, y lo que piensan los demás, es problema de ellos.

Albert Einstein

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- Para un ciego, no habría mayor riqueza que la de poder ver la luz del sol; - Para un sordo, escuchar el sonido del viento; - Para un preso a perpetuidad, caminar libre por las calles; - Para un mudo, poder decirle a las personas cuanto las ama; - Para un invalido, caminar en una mañana soleada; - Para una persona en fase terminal, poder vivir un día más; - Para una persona sola, amar y ser amada; - Para alguien que ha perdido todo, saber que a alguien le importa Muchos tenemos riquezas que no apreciamos, y nos engañamos buscando “tesoros” en cosas que tienen un precio que el dinero puede pagar. ¿Cuál es tu verdadera riqueza?

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La enfermedad de Parkinson Por Miguel Ángel Ceñal e Íñigo Ceñal

La enfermedad de Parkinson tiene como principal factor de riesgo, al igual que el Alzheimer, la edad; es decir que mientras más viejos somos, más riesgo tenemos de padecerla. Si es cierto que tener familiares que hayan padecido este mal aumenta el riesgo de que nosotros podamos padecerla, también es cierto que la herencia no es la forma más frecuente de enfermarse. De hecho, Lo único que estos tres personajes tienen los casos en los que existen alteraciones en común es una enfermedad, la cual ha ido hereditarias provocan un síndrome conocido adquiriendo más importancia en los últimos como “ Parkinson Like”, el cual se años debido a que han aumentado los casos. presenta en pacientes más Tan sólo en el último año, se reportaron 18 jóvenes. Además casos nuevos por cada cien mil habitantes. de provocar las alteraciones Nos referimos a la Enfermedad de Parkinson, típicas del un padecimiento descrito por primera vez en 1817 por el Neurólogo británico ( que también incursionó en la política, la botánica, la teología y la sociología) James Parker, quien la nombró como “Parálisis Agitante”.

Seguramente todo el mundo se acuerda de las últimas imágenes de Juan Pablo II; sin poder moverse mucho, con dificultad para hablar y con ese constante temblor. Franco en sus últimos días también pasó por lo mismo y para los más jóvenes; Michael J. Fox ( Marty McFly de Volver al Futuro) sufre de esta enfermedad, la cual ha sido un duro golpe para él.

Parkinson, ésta exhibe otras alteraciones en diferentes aparatos y sistemas.

Los factores de riesgo importantes para el desarrollo de la enfermedad de Parkinson son: ser hombre, golpes o lesiones importantes en la cabeza, tomar agua de bebederos o pozos, el tabaquismo y en menor medida, consumo excesivo de café y vivir en zonas rurales.

Durante años se ha intentado descifrar y entender el porqué de esta enfermedad, ya que el hecho de que afecte principalmente el sistema nervioso central ha vuelto más lento el proceso. Sin embargo ahora se sabe que esta

E l Pa r k i n s o n e s u n a enfermedad que en los últimos años ha ido adquiriendo importancia debido a que han aumentado los casos.

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El Papa Juan Pablo II, el General Francisco Franco y el actor Michael J. Fox tienen en común haber padecido la enfermedad de Parkinson

enfermedad se debe a que una sustancia que se produce en el cerebro, concretamente en la sustancia negra del mesencéfalo (no se preocupe si no tiene idea de lo que hablo), la dopamina, deja de producirse.

Es una enfermedad incapacitante que implica un d e s g a s te mu y importante del paciente tanto físico como social Lo que más le ha de llamar a usted la atención es ¿cómo se ve y se siente un paciente con esta enfermedad? Es una enfermedad incapacitante que implica un desgaste muy importante del paciente tanto físico como social; imagínese que cada vez que camina sintiera que se va a ir de boca o que mientras esta hablando con alguien, empieza a babear.

Generalmente estos pacientes suelen tener complicaciones siquiátricas, siendo la depresión la más frecuente. Es importante remarcar que la depresión es parte de la enfermedad y no secundaria a la misma.

Otra alteración importante es el desarrollo de la demencia, que puede ser debido a la Enfermedad de Alzheimer o a la Demencia de cuerpos de Lewy, la cual le provoca al paciente problemas de memoria, alteraciones de la personalidad, alucinaciones etc.

Es cierto que la enfermedad no se cura pero se ha avanzado en el tratamiento.

Es cierto que la enfermedad no se cura, pero se ha avanzado en el tratamiento. La piedra angular es dar una sustancia parecida a la que se deja de producir, es decir la dopamina. Este medicamento se llama carbodopa/levodopa, el problema es que causa un fenómeno conocido como on/off ¿qué es esto? Que los datos clínicos disminuyen pero la dosis se vuelve insuficiente con el tiempo, entonces el efecto es menor.

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Fotos: Gettyimages / Corby

Últimamente se han desarrollado algunos tratamientos quirúrgicos en los que mediante una especie de marcapasos, se envían impulsos en las zonas profundas del cerebro para que se libere la dopamina. Es importante aclarar que este tratamiento siempre es la última opción por los riesgos que implican Lo más característico de esta enfermedad, es una cirugía de estas características. que el rostro se vuelve inexpresivo ( se conoce como facies acartonada), el temblor fino que Conocer esta enfermedad, lo que padece se suele presentar en las manos y cuando el paciente y los cambios que ésta produce; están sin realizar actividades físicas (por nos puede ayudar más a comprender la eso el antiguo nombre de parálisis agitante) enfermedad y lo que transitan los enfermos y la dificultad para caminar (pasos cortos, dándoles la calidad de vida que se merecen, arrastrando los pies e impulsando la cabeza para dar lo que algún día esperamos recibir. hacia delante).

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n a S

VALENTIN Por Mari Carmen Ramírez Moreno

El día de San Valentín es una fecha que los comercios aprovechan para hacer negocio y por ello, muchos lo consideran cien por ciento mercadotécnico; pero el origen de ésta celebración es anterior al consumismo capitalista, ya que desde la antigüedad se ofrecía culto al amor. También se cree que existe una influencia nórdica por el hecho de que febrero sea el mes elegido para festejarlo, ya que por ésas fechas, es la temporada de apareamiento de las aves.

Un ejemplo influyente en el inconsciente colectivo de la actualidad fueron los griegos, quienes tenían la figura de Eros, dios del amor, hijo de Afrodita y del dios Ares. Esta deidad era representada como un niño desnudo que poseía un arco de flechas de oro, que causaban amor y otras de plomo, que causaban olvido e ingratitud. Eros utilizaba sus flechas a su antojo y nadie era inmune a sus poderes. Cuando su madre se dio cuenta que Eros no crecía, ésta acudió al Oráculo de Delfos el cual le explicó que el amor no crece sin pasión y por eso era un niño.

Posteriormente los romanos adoptaron el panteón mitológico griego y con él a Eros, a quien conocían como Cupido, cuyas hazañas son mencionadas en diversas fuentes como la Eneida de Virgilio, en donde se narra como éste, usa sus poderes y sus encantos infantiles para que la reina Dido se enamore de Eneas y así le conceda favores al héroe, pero cuando éste parte para fundar la ciudad de Roma, la reina, por la pena de ver partir a su amado, se suicida clavándose una espada en el pecho.

La principal diferencia del concepto romano con el griego, radicó en que Cupido era un dios más amoroso y menos sensual que Eros, de ahí también el origen del erotismo.

Cabe hacer mención al hecho de que también la Iglesia Católica, ha adoptado en cierta forma el concepto de Eros o Cupido, utilizando angelitos o querubines, principalmente para la ornamentación, pero cristianizando el

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concepto del amor mezclándolo con la historia de San Valentín, sustituyendo así la fiesta de Lupercales romana por una con fundamento cristiano.

Cuenta la leyenda, que en Roma, durante las persecuciones cristianas, el emperador Claudio II “El Gótico” (nombre adquirido por su derrota a los godos), prohibió que sus soldados contrajeran matrimonio para que no existiera nada que distrajera su desempeño en la batalla. Valentín era un sacerdote que siguió casando a escondidas a la milicia, a pesar de la prohibición. Cuando el emperador se enteró, lo hizo llamar a una entrevista y lo convirtió en su prisionero.

los restos de San Valentín estaban en Almería, pero esto es una confusión que se debe a que una de las reliquias que llegaron hasta ahí, proveniente de las catacumbas romanas, tenía la inscripción “valentinum” que significa valiente y era utilizado para reconocer a los cristianos que morían cruelmente y se convertían en mártires por ello. Hoy se sabe que los restos de San Valentín, se encuentran en Terni, Italia.

Valentín fue custodiado por Asterio, quien haciendo burla de sus creencias, le dijo que tenía una hija ciega de nacimiento, a la que debería curar con la ayuda de su Dios. Valentín curó la ceguera de la joven y ambos se enamoraron. Cuando se acercaba el martirio y muerte del santo, la cual aconteció un 14 de febrero, éste le escribió una carta a ella en la que firmó “Tu Valentín” y de ahí la costumbre de tener un Valentín para el 14 de febrero.

Los anglosajones fueron los primeros en adoptar la leyenda y comenzaron a mandarse cartas de amor, posteriormente otras culturas fueron incluyéndola a sus tradiciones enviando a sus seres queridos rosas blancas, chocolates, tarjetas, cartas, entre otros detalles.

Durante algún tiempo, se pensó que

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Para

Cuernitos co serrano y quenssetas, jamón o

CENA

INGREDIE

NTES:

ELABORAC • 1 oblea de IÓN: ho • 100g de qu jaldre 1.

Para ha es o cer lo • 3 lonchas de partes, enro s cuernitos, corta la m jamón serran as • lla de fuera 4 setas o hacia dentro a del hojaldre en cuat de horno (d ro ándoles la • y colócalos 1/2 echalote fo los cuernito rma de “u”) en papel . Bate un hu s con un pi • 50g de rúcu ncel. Horne 190ºC. la a durante 15 evo y pinta • 1 huevo -18 minutos 2. Para la a • re anacardos ducción de vi na cu gr ch e, • ar pon en un ca adas de az pasas úcar con un zo a calent Remueve bi • ar cinco chorro de vi 5 cucharad en y reserv nagre de m as de azúc a.

3. En un • ódena. ar vinagre de a sa rt én m con un poco ódena • jamón pica aceite de ol de aceite, do iva • cocina. Esc s. Agrega las setas co saltea el echalote y el sal rt urre el relle no en un co adas en juliana fina y de aceite y • pimienta lador para re re tirar el exce los cuernito serva. Asimismo, ralla so s por la mita el queso y reserva. Cor d, jamón junto ta con el ques e introduce el relleno de setas y o rallado.

4. Para la ensalada, m ezcla en un los anacardo bowl los be s rros, la rúcu aceite. Mez y las pasas. Salpimie la, cla y reserv nta y vierte a. Sirve los un chorro de la ensalada cuernitos ac y la reducc ompañados ión de vina gre. con

Filetes de res en reducción de vino tinto acompañado de espárragos asados

ELABORACIÓN: 1.

Salpimienta ambos lados de los filetes de res.

Calienta el sartén a fuego alto, luego agrega el aceite. Coloca los filetes en el sartén y cocina durante 4 minutos por lado. Retira del sartén y desecha el aceite.

Regresa el sartén al fuego. Añade el echalote y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente. Vierte el vino y mezcla, raspando con la espátula el fondo del sartén para despegar los restos de carne. Reduce un poco el fuego, añade el vinagre balsámico, mezcla y cocina hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.

Regresa los filetes al sartén y cocina durante unos minutos más, volteando una vez. Coloca los filetes en dos platos tibios y baña con la reducción de vino tinto y balsámico. Sirve inmediatamente.

2.

INGREDIENTES: • •

2 filetes de res Sal y pimienta recién molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 echalote, en rebanadas delgadas 1/4 taza de vinagre balsámico 1/4 taza de vino tinto

• • • •

3.

4.

Espárragos INGREDIENTES: • • •

120g de espárragos verdes (1 manojo) 1 cucharada de aceite de oliva Sal

Mousse de chocolate

ELABORACIÓN: 1.

Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y escurrirlos. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y asar los espárragos a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadir la sal y servir.

ELABORACIÓN: 1.

INGREDIENTES: • • • • • • • •

140 gr de azúcar saborizada (vainilla) 3 huevos enteros 3 yemas 1 cucharadita de polvo de cacao 200 ml de crema 85 gr de mantequilla sin sal, cortada en dados 225 gr de chocolate negro, picado en trozos 1 cucharada de brandy

Para decorar • •

125 ml de crema batida 50 gr de chocolate negro rallado

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2.

3.

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5.

Combina 55 gramos de azúcar, las 6 yemas, polvo de cacao y la crema en un tazón y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Remueve la mezcla continuamente hasta que espese tanto como para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera.

Quita del fuego y agrega poco a poco la mantequilla y los trozos de chocolate.

Remueve hasta que se derritan y todo quede completamente mezclado.

Añádele el brandy a la crema.

Bate las claras a punto de nieve. Agrega poco a poco el azúcar restante hasta que se haga un merengue espeso.

Mezcla el merengue suavemente con la crema de chocolate. Luego colócala en un tazón grande o en pequeños individuales. Guárdalos en la nevera hasta que se enfríen.

Al servir decora con la crema batida y el chocolate rallado, colócalo ligeramente sobre el mousse.

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Lujo de Ribera En México

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urante el mes de noviembre, IMPORTACIONES CANTABRIA S.A. DE C.V. introduce en el mercado mexicano sus 3 nuevas propuestas de BODEGAS VALDUERO para el mundo del vino.

Por medio de una serie de eventos gastronómicos realizados bajo la dirección del reconocido Chef Óscar Calleja, se presentaron estas tres etiquetas D.O. Ribera del Duero:

VALDUERO 6 AÑOS (Vino Tinto, Reserva Premium, limitada a 24,000 botellas) La temperatura idónea oscila entre los 18º y 19º . Es el compañero perfecto para carnes de caza, cordero y quesos curados. $ 2,437.00 MN

Óscar Calleja Chef Director del Restaurante Annua, uno de los templos de la gastronomía actual.

Formando bajo las órdenes de maestros como Juan Mari Arzak, Ferrán Adriá, Daniel García y Pedro Larumbe entre otros.

UNA CEPA (Vino Tinto) La temperatura recomendada oscila entre los 17º y 19º. Excelente compañero para carnes rojas, pescado azul, quesos curados y embutidos. $1,093.00 MN

Finalista del campeonato de cocina de la comunidad de Madrid en 2006 antesala de Bocuse dór en el 2007.

Chef seleccionado para cocinar en la Pasarela Cibeles Madrid Fashion Week junto a los mejores chefs y diseñadores del país.

Participó en la película de Saura del Campeonato del Mundo de Cocina Bocuse dór “El pollo, el pez y el cangrejo real”.

Tras unos intensos años en Madrid, regresa a Cantabria para abrir su propio restaurante Annua, que en apenas cuatro años ha conseguido una estrella Michelín, premio al Restaurante Revelación de España 2011 en Madrid Fusión, premio a la gastronomía de Cantabria 2010, embajador de la cocina cántabra en la Expo Universal de Shangai 2010, premio joven empresario de Cantabria 2009, un sol en la prestigiosa guía española Repsol de la Academia Española de Gastronomía.

YUNQUERA (Vino Blanco) Servir bien frio, es la compañía ideal de pescados, verduras a la plancha y ensaladas mediterráneas.

Actualmente asesora restaurantes dentro y fuera de España.

Recientemente fue galardonado con el Premio Nacional Arco Atlántico 2013 *De venta en Palacio de Hierro

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CIEN

Origen: Ensenada B.C, México Precio: $100.00 MN Variedad de Uva: 50% Tempranillo, 50% Cabernet Sauv.

Recomendaciones al alcance de tu bolsillo

TANGO DE MENDOZA Origen: Mendoza, Argentina Precio: $300.00 MN Variedad de Uva: 100% Malbec

Bodega: Santo Tomas, México

Bodega: Rutini Wines

Temperatura: Entre 17º y 19º C

Temperatura: 18º C

*De venta en exclusiva en Bodegas Alianza

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rosca

¿Por qué comemos

el 6 de enero?

Por Verónica Recioy

a los amigos para cortar la rosca en la merienda del 6 de enero.

La fiesta de la Epifanía tiene su origen en el mundo pagano, donde se conmemoraba el aumento de la luz a los 13 días después del solsticio de invierno; el 6 de enero había un gran festejo en el templo de Coré. En Oriente se llama a este festejo hagia phota (la santa luz).

Entre los años 120 y 140, los agnósticos otorgaron un sentido cristiano a esta tradición para demostrar que Jesús es la verdadera luz y se recuerda su bautizo con la tradicional rosca de reyes.

Respecto de los antecedentes de la Rosca de Reyes, se dice que: “En el siglo XIV, en Francia existía la costumbre de compartir una tarta durante las fiestas de fin de año, pero no es sino hasta el siglo XVI cuando el antecedente de la rosca se instauró; se acostumbraba comer un pan octagonal que guardaba en su interior una semilla de haba.

La leguminosa era, para quien la encontrara, símbolo de fertilidad”. El afortunado al que le

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tocaba era nombrado “Rey de Reyes” durante un corto periodo de tiempo.

Felipe V importó de Francia a España esta tradición, que allí se conocía como “Galette des Rois” (“Galleta o pan de los Reyes Magos”), para culminar las fiestas navideñas. El pastel estaba cubierto de frutas escarchadas y tenía escondido en su interior una pequeña sorpresa.

Las roscas suelen ser redondas, pero en México se le ha dado forma oval para que muchos puedan disfrutar de ella. Para los cristianos, la forma circular de la rosca simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin.

Se le decora con frutas cristalizadas o secas como higos, membrillos, cerezas y acitrón. Las frutas representan las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan Paz, Amor y Felicidad

Pero ¿por qué la rosca encierra un niñito?

Pues bien, como mencioné anteriormente, antes no era un niñito lo que se escondía, sino un dulce o una semilla de haba que se colocaba dentro del pan y se cree que representaba el “esconder” al niño Dios para protegerlo de Herodes, el problema era que muchos se tragaban el dulce o el haba y ahí se terminaba toda la tradición por lo que La Epifanía o Día de los Reyes Magos, es una se empezaron a colocar niñitos de pasta, de las fiestas más importantes de la religión porcelana o plástico. cristiana, porque representa el día en que Jesús se dio a conocer al mundo, así desde El día 6 de enero se acostumbra “levantar al que la iglesia católica reconoció la fecha, se niño”, es decir, ese día se retira el nacimiento festejaba en grande con una gran merienda en y así quien encuentra al niñito o a los niñitos, la cual se partía un pastel o bizcocho, tradición se convierten en padrinos o madrinas que cuidarán al niño hasta el 2 de febrero (Fiesta de que se conservó durante la edad media. la Candelaria) cuando lo visten elegantemente Aunque en Francia ya había antecedentes y según la tradición cristiana, lo lleven a del “Pan de los Reyes Magos”, la rosca como bendecir al templo como sucedió con Jesús, la conocemos ahora, es de origen español y que a los 40 días de nacido fue presentado cuando los españoles llegaron a México, fue con los sacerdotes. En México, los “padrinos” una de las tradiciones religiosas que inculcaron tienen la obligación de invitar a todos los que compartieron la rosca a una cena con tamales, en los pueblos prehispánicos.

Hoy en día, ésta tradición reúne a la familia y chocolate o atole, el 2 de febrero.

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LA CANDELARIA Si el 6 de enero te salió el muñequito en la Rosca, seguramente estarás preparándote para disfrutar con tu familia y amigos, la tradicional tamaliza del Día de la Candelaria.

Sin embargo, ¿sabes qué significa la celebración y por qué debes pagar el precio con tamales y no otro platillo?

Tras las fiestas navideñas, según la tradición el 2 de febrero se “levanta” al Niño Dios del pesebre para vestirlo y continuar con la ruta católica que pasara por la Cuaresma, el Miércoles de Ceniza y hasta terminar con la Semana Santa.

México, un región con gran variedad de tamales El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un alimento con base de maíz, relleno de diversos ingredientes, envuelto y cocido en un paquete de hojas vegetales, por lo general de maíz o de plátano.

INGREDIENTES: • • • • •

1K de tomates verdes 3 chiles jalapeños 30 ramas de cilantro ½ cebolla mediana 1 cucharada de consomé de pollo granulado Sal, al gusto 1 cucharada de aceite vegetal 12 tamales rellenos de pollo en salsa verde, rebanados a lo largo 1 pechuga de pollo, cocidas y desmenuzadas 1 taza de crema ¼K de queso, rallado

Existen tamales en muchas regiones de América Latina, aunque se les conoce con otros nombres. En la Republica Mexicana • • hay más de 500 variedades y se dice que Comer tamales en esta celebración no es un somos el país con más variedad de tamales • capricho gastronómico. Casi todas las fiestas en el mundo. mexicanas son resultado de la mezcla entre • tradiciones prehispánicas y católicas, y La • Candelaria no es la excepción. Así como • se festeja la presentación de Jesús en el templo, los prehispánicos conmemoraban el ELABORACIÓN: primer día del año azteca en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.

1. Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa un refractario rectangular.

PASTEL DE TAMAL

Pero, ¿por qué tamales?

Los tamales siempre estuvieron presentes en las ofrendas a los dioses prehispánicos ya que están hechos de maíz, el material que según la leyenda del Popol Vuh, los dioses usaron para crear y darle vida al hombre. Es por eso, que para lograr evangelizar a lo indígenas, los misioneros cristianos preservaron algunas de las costumbres existentes entre ellos relacionándolas con la nueva religión.

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Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Licúa los tomates, chiles jalapeños, cilantro, cebolla, consomé granulado y sal. Vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente y cocina hasta que cambie de color.

Coloca una capa de rebanadas de tamal en el fondo del refractario en grasado y cubre con pollo desmenuzado, salsa verde, crema y queso rallado.

Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.

Tapa el refractario con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Destapa y cocina hasta que el queso se haya dorado ligeramente, aproximadamente 10 minutos más.

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Durante años se ha valido y no gastado innumerable cantidad de tinta en un intento por analizar los sucesos cosidos por el dolor de la guerra en las entrañas de los españoles, pero a pesar de todo, fueron los mismos quienes forjaron el país desde sus acciones.

No hago intento alguno de evaluar los acontecimientos históricos referentes a la Guerra Civil Española sino de justipreciar los efectos de la misma en España, en su cultura, en su sociedad y en sus circunstancias.

En su edición de enero de 2014 la reconocida revista norteamericana Foreign Affairs, nos muestra un panorama general del arte en tiempos del autoritarismo en España, donde se detalla la relación artística que se vivió durante estos tiempos. Producto de ello, hoy profundizamos en los vaivenes sufridos como consecuencia de la revolución citada; la cual se tiende a malinterpretar como un preámbulo de la Segunda Guerra Mundial que asolaría Europa, no sólo por su grandísimo costo en sangre, sino porque marcaría el ritmo de una sociedad y las futuras generaciones de un país ávidas por vincular su pasado, presente y futuro en favor del desarrollo.

Setenta y cinco años se cumplen desde que se difundiera la última parte del conflicto por parte de la Radio Nacional de España, cruenta y devastadora guerra en el marco del siglo XX entre que enfrentó a Republicanos, leales al partido en el poder encabezado por Azaña y Nacionalistas, alcistas al frente del General Francisco Franco que buscaban un gobierno de rígida derecha. Ningún bando daría muestra de actuar democráticamente, mientras que el Caudillo simplemente se proclamaba orgullosamente autoritario, los Republicanos vieron fragmentada su ideología democrática por el desorden causado por anarquistas y comunistas. Ambas facciones vieron morir a manos del contrario a familiares y amigos, así como uno y otro cometería atrocidades durante la guerra como las Matanzas de Paracuellos y después de la misma.

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Durante años se ha valido y no gastado innumerable cantidad de tinta en un intento por analizar los sucesos cosidos por el dolor de la guerra en las entrañas de los españoles, pero a pesar de todo, fueron los mismos quienes forjaron el país desde sus acciones. Aquellos integrantes de familias de clase media, niños del franquismo que crecerían rodeados del vértigo de la protesta política, serían quienes dieran forma al país; aun siendo renuentes a participar de la ideología del régimen, actuaron acorde a las leyes de su tiempo y se esforzaron por posicionarse en la pirámide de la actividad económica y la administración pública.

Desde estos escalones actuarían en favor de los cambios que pensaban fortalecerían al país y permitirían tener una nación libre, plural y tolerante donde se encontraran las oportunidades que la crisis y la inestabilidad no habían permitido. A la postre su experiencia y posición los convertiría en actores de gran relevancia para la transición.

Mientras tanto, la literatura y la riqueza cultural del país se sumaron a la búsqueda por encontrar la prosperidad. La mayoría de los artistas no se inmiscuirían en batallas políticas fratricidas, sino que voltearían a ver las posibilidades de hacer un frente para recuperarse de la devastación por medio del hombre común, quien en palabras de José Camilo Cela, “carga con una novela personal pegada al corazón”. Visiones tan distintas como las de Cela o Ramon Sénder, ayudarían a establecer las condiciones políticas y culturales para la reconciliación.

Gran esfuerzo supuso para muchos lograr la comunión ideológica y es que hay que tomar en cuenta el lazo intelectual y emocional que muchos españoles sentían, no sólo hacia

quienes ganaron la guerra, sino también por el bando que la perdió. En la era de Franco el objetivo fue claro, conmemorar la guerra. Para ello, se edificó el Valle de los Caídos donde se construiría la Abadía de la Santa Cruz y el monumento póstumo completados en 1959. La relación entre la iglesia y la dictadura, fue estrecha hasta que en los cincuenta y sesenta el catolicismo europeo comenzó a experimentar cambios de corte liberal que culminaron con el Segundo Concilio Vaticano de 1960. Posteriormente en 2004, con el ascenso al poder del Partido Socialista Obrero con José Luis Rodriguez Zapatero, como Presidente del Gobierno, sería aprobada la Ley de Memoria Histórica de 2007, la cual condenaría el Franquismo y otorgaría derechos a las víctimas y sus descendientes. Estas transformaciones aunadas al incremento en el desarrollo de la educación y sus universidades, la economía, la ola de españoles trabajando en otras partes del mundo y los avances tecnológicos, permitieron un nuevo entendimiento para otorgar sentido a la guerra, a la vida con Franco y después de él.

A pesar de ilusiones y desilusiones, España hoy día es democrática; y todos los años vividos bajo el yugo del régimen y la transición, prepararon a la sociedad y al país para dar paso al entendimiento, lo que permitiera alcanzar compromisos donde hubiera espacio para la monarquía y gobiernos de izquierda, las políticas sociales y una economía capitalista.

Hoy España combate contra una crisis económica, contra movimientos separatistas y un amplio grado de desconfianza en la clase dirigente; pero si algo cabe como testamento del franquismo, es esa generación de hombres pragmáticos y moderados aunada al esfuerzo por mantener al país unido; el “Ideal Nacional”.

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TOLSÁ: EL ARTISTA MÁS FAMOSO DE LA NUEVA ESPAÑA Por Juan Francisco del Río Arizaleta

Desde hace unos meses, hemos asistido a una polémica entre el Gobierno Federal y el Gobierno de la Ciudad de México a cuento de una restauración de la estatua ecuestre de Carlos IV, el popular “Caballito”.

Dicha restauración, realizada sin permiso ni supervisión del INAH, para algunos ha resultado catastrófica y aún no conocemos el alcance real de los daños ocasionados a esta, no por cotidiana y familiar, menos extraordinaria obra de arte.

Otros esperan que no sea para tanto y sea solo una disputa entre organismos. Sea este el pretexto para recordar la vida y obra de su autor, sin duda el artista más conocido de cuantos conoció el virreinato de la Nueva España. De paso, los mayores y los que no creemos serlo tanto, recordaremos como no hace tanto, esta hermosa escultura habitaba una importante glorieta del Paseo de la Reforma.

Manuel Tolsá y Sarrión, nació el 4 de mayo de 1757 en la villa de Enguera, en la provincia de Valencia, España. Murió el 25 de diciembre de 1816 en México. Estudió en Valencia en la Real Academia de Bellas Artes de San Carlos y posteriormente en Madrid en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, siendo discípulo de importantes arquitectos de su época. Llegó a ser el escultor de cámara del rey y ministro de la Junta de Comercio, Moneda y Minas, así como académico de la propia San Fernando. Llega a la Nueva España en 1791 con gran cantidad de libros e instrumental, nombrado director de escultura de la recién creada Academia de San Carlos.

Con él, mandó el rey una gran cantidad de copias vaciadas en yeso de esculturas clásicas de los museos vaticanos. Hoy se pueden admirar en la propia Academia (en la calle, como no, de Academia del Centro Histórico), hoy Escuela Nacional de Artes Plásticas de la UNAM. En el mismo puerto de Veracruz contrae nupcias con Maria Luisa de Sanz Téllez Girón. Además de su actividad académica, a su llegada establece un negocio de baños y supervisa sin remuneración a cambio, las obras del drenaje de la Ciudad de México y de mejora de la Alameda Central.

Para obtener el título de académico de mérito en arquitectura, presentó tres proyectos: uno para la erección del Colegio de Minería, otro un retablo y un tercero para la celda del convento de Regina (hoy perteneciente al Claustro de Sor Juana). Hizo trabajos por todo el virreinato, como el proyecto del magno Hospicio Cabañas de Guadalajara y esculturas para las torres y retablo de la Catedral de Puebla.

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cultural de la UNESCO y hoy ocupado por la UNAM; en cuya plaza exterior (hoy plaza Manuel Tolsá) se encuentra la famosa escultura del “Caballito” y la conclusión por él realizada de las obras de la Catedral Metropolitana. Aquí diseñó la cúpula del crucero y el remate del cuerpo central de la fachada, con el reloj y las balaustradas que tanto utilizó en sus edificios.

Además esculpió las estatuas que decoran las torres y la mencionada zona del reloj.

La escultura más famosa, por todos conocida y una de las estatuas ecuestres más grandes e importantes del mundo, es la de Carlos IV, popularmente conocida como “El Caballito”.

Encargada con la idea de conmemorar la ascensión al trono del monarca, la magnitud de la obra, no solo por su proyección y realización sino hasta para conseguir la enorme cantidad de material necesario, hizo que los trabajos demorasen más de tres años. Finalmente, el 4 de agosto de 1802 se vacía el bronce en la estatua, y todavía demoraría catorce meses Tolsá en limar, cincelar y pulir la escultura.

Habiéndose realizado la obra en el Colegio de San Gregorio, no muy lejano de la Plaza Mayor, aún así por su colosal tamaño y peso, el traslado hasta el actual Zócalo tardó cuatro días. En presencia del virrey Iturrigaray y una vez colocada en su magno pedestal, la estatua es inaugurada el 9 de diciembre de 1803, seguido el acto de tres días de festejos.

Por todo el Centro Histórico de la Ciudad de Con la independencia de México, inicia el México encontramos obras por él dirigidas y peregrinar (¿o el trote?) del “Caballito”. El proyectadas: presidente Guadalupe Victoria ya consideró fundirla para recuperar el metal y deshacerse ● La Casa del Marqués del Apartado, en de tan grande recuerdo de la monarquía. Don República Argentina y Donceles, hoy sede de Lucas Alamán logra salvarla invocando su Instituto Nacional de Antropología e Historia enorme mérito artístico, y tras estar meses (INAH). tapada con una gran lona azul, es trasladada al patio de la antigua universidad, a unos ● El Palacio para el Conde de Buenavista, metros del Zócalo y atrás de lo que hoy es la encargado por la Marquesa de Selva Nevada Suprema Corte de Justicia. y hoy sede del Museo Nacional de San Carlos, en la calle Puente de Alvarado. Por cierto En 1853, siendo alcalde don Miguel Lerdo que entre los múltiples dueños y usos que ha de Tejada, se decide su traslado a la glorieta tenido el edifico, fue sede de la Cía. Tabacalera donde se iniciaba y entonces se remodelaba, Mexicana y la sede anterior de la actual de la el paseo de Bucareli y años más tarde pasaría Lotería Nacional. al de la Reforma. El difícil traslado duró más de tres semanas hasta su nuevo pedestal. ● Elementos escultóricos para retablos en las Como curiosidad, al rematarse el Paseo de iglesias de La Profesa de la calle de Madero la Reforma en el porfiriato, los Indios Verdes y la Iglesia de Santo Domingo, en la plaza compartieron glorieta con nuestra estatua. del mismo nombre.

Finalmente, tras ciento veinticinco años, la ● Realizó el busto de Hernán Cortés para su llegada de los Ejes Viales del Profesor Hank tumba en el Hospital de Jesús.

González, obligan a su traslado hasta la plaza en la calle de Tacuba que hoy la alberga.

Pero sus más conocidas obras arquitectónicas Dicho traslado se realizó el 27 de mayo de en la ciudad son el Palacio de Minería, primera 1979. También se trasladó, piedra por piedra, escuela de ingeniería de América, patrimonio su pedestal.

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Por favor, no dejen de dedicar unos minutos a visitar la página web “Mexico Mágico”. Con el enlace www.mexicomaxico.org/Caballito/caballito.htm podrán disfrutar de un amplísimo y divertido recorrido por la historia de la ciudad, acompañando con hermosas y curiosas fotografías al Caballito en su recorrido por sus calles, brillantemente realizado por el Ing. Manuel Aguirre Botello.

Bibliografía y fotos: Infobiografias.com / Wikipedia.org / Mexicomagico.org / Mexicodesconocido.com

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BALÓN

DE ORO

Por José Ignacio Marturet del Río

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BALÓN DE ORO 2013

En primer lugar, pido perdón a los futboleros que están al día... digo esto porque el tema del Balón de Oro cansa, cansa mucho y hasta nos llega a aburrir. Desde varios meses antes de la gala está en boca de todos: cualquier debate, rueda de prensa o una simple charla se centra en discusiones y especulaciones sobre el posible ganador de dicho premio; prueben a ver dos telediarios deportivos seguidos y me entenderán. Y, cómo no, una vez adjudicado sólo hay cabida a la polémica sobre si los votos fueron coherentes o no.

Ya les adelanto que alguna crítica más me animaré a lanzar.

Y llegamos al sistema actual, donde un comité y distintos expertos anuncian a finales de octubre los 23 candidatos. Aquí empieza toda la cola que trae la historia, lo bueno y lo malo, y se convierte en una campaña donde cada uno defiende a su preferido.

Argumentos ventajistas, habladurías, miradas al pasado, cánticos y pancartas, etc. A falta de un mes para la gala, que este año fue el 13 de enero en Zúrich, se revelan los 3 finalistas. Los seleccionadores y capitanes de las selecciones FIFA y 96 periodistas internacionales del ámbito deportivo se encargan de las votaciones con total libertad.

Aún así, debido a la grandeza del premio y la ilusión que se crea entorno a él, vamos a perdonar esta cuestión que roza lo desesperante y dedicarle el artículo.

Personalmente esto último no me gusta, de hecho, me molesta y quiero alzar la voz. Me explico, hoy en día sí se puede dar el voto a un compatriota por lo tanto entiendo que los factores de la amistad o más bien, de “llevar la fiesta en paz” influyen, y mucho, alterando el resultado. Un ejemplo extremo y poco probable, pero que se extiende a los demás: imagínense que el actual seleccionador argentino vota a Cristiano Ronaldo por delante de Messi… no quiero ni pensar cómo sería el revuelo provocado!!!

Rápidamente para el que esté despistado mencionar que El Balón de Oro se concede a quien esté considerado como el mejor jugador de todo el mundo del año anterior. No hay más, sin embargo resulta muy complicado y polémico. El galardón en sí, FIFA Balón de Oro (a partir del 2010) es producto de la fusión de dos partes.

Por otro lado, desde 1991 existe el FIFA World Player. En este caso, los votantes eran los seleccionadores y capitanes de cada una de las selecciones, teniendo como única restricción, bastante lógica, que no podían elegir a sus compatriotas.

De las 19 ediciones en las que coexistieron ambos premios, en 12 de ellas el ganador coincidió. Como les avancé, en 2010 se unifica dicho trofeo.

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Después de la ceremonia, se publican los votos y estos hablan por sí solos: el italiano votó al italiano, el español al español y así en la gran mayoría. Este año, para evitar un problema, el entrenador alemán optó por abstenerse del voto pues 5 de sus jugadores estaban nominados. Por lo tanto, me parece urgente y necesario imponer una restricción sobre esto.

El Balón de Oro de 2013 se lo disputaron Ribery, Messi (llevaba los 4 últimos) y Cristiano Ronaldo. Todos hicieron méritos y no me atrevo a defender a alguno de ellos en particular.

Algún detalle más para comentar. Únicamente el Barcelona en 2009 con Messi, Iniesta y Xavi, y el Milán en 1988 y 1989 han logrado tener el podio completo con sus jugadores.

Ronaldo, el brasileño, ha sido el ganador más joven con 21 años mientras que Messi se lo adjudicó en 2009 con la mayor claridad hasta ahora: el 98,5 % de los votos. Luis Suarez en 1960 se mantiene como el único español galardonado.

En esta ocasión, cuando todo el mundo se decantaba o daba por hecho que el francés Ribery sería el afortunado al ganar con su club, el Bayern de Munich, el triplete de Liga, Copa y Champions, resulta que en la recta final del año fue CR7 quien dio un tremendo acelerón tras unas actuaciones brillantes. A pesar de que Messi nunca estuvo descartado por su gran talento, finalmente fue el portugués Cristiano Ronaldo proclamado el mejor jugador del mundo en el año 2013 rompiendo la hegemonía de Messi. ¿Justamente o no? Ésta opinión me la guardaré no vaya a ser que me tachen de ser poco objetivo o pueda crear algún revuelo…

Dar el premio al mejor jugador del mundo debe ser una decisión reflexionada, valorando tanto la actuación individual como la colectiva, es decir, los títulos. ¿Qué pesa más? No encontramos una fórmula exacta

Para terminar, quisiera aplaudir este premio aunque ya saben que haría alguna variante.

Y por supuesto, estén atentos, porque la valoración para el próximo Balón de Oro ya está en marcha !!!

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Fotos: agencias / gettyimages / EFE / www.fifa.com

Por un lado, el tradicional Balón de Oro otorgado por la revista “France Football” desde 1956 hasta 2009. Deben saber que hasta 1995 sólo lo podían ganar jugadores con nacionalidad europea y además que estuvieran jugando en ligas europeas, obstáculo superado en 2007. Una pena. Es por ello que jugadores como Diego Maradona no presumen del Balón más prestigioso en su historial o vitrinas. Cabe mencionar que el jurado de este formato lo formaban corresponsales de la propia revista.

pero cada cuatro años encontramos una ley no escrita. “Sin Mundial no hay Balón de Oro”. Generalmente esto ocurre (Zidane y Cannavaro entre otros) sin embargo no fue así en el 2010 ya que Iniesta se quedó saboreándolo cuando todo indicaba que iba a ser el elegido; más de uno se sigue quejando.

España ¿una?

Por Guillermo Villa Trueba villatrueba@hotmail.com

Las senyeras con la estrella se agitan multitudinariamente en los estadios de fútbol, las calles se atiborran con los seguidores de la nueva luminaria catalana, que gritan consignas contra “España”. Artur Mas exalta la grandeza de los “Paisos Catalans” exhortando al pueblo a buscar su autodeterminación, a exigirla. Las manifestaciones muestran el músculo de aquellos que repudian a España (cada quién podrá llamarlos separatistas o independentistas según el cristal con que lo mire) y que encuentran ecos esperanzados en numerosas gargantas vascas y gallegas.

Tanto socialistas como populares tiemblan ante la gran oleada de apoyo que se ha generado entre el electorado catalán. El referéndum propuesto por Mas se celebrará tentativamente a finales de 2014, pese a que el gobierno central ya ha declarado que una consulta así carecería de todo carácter vinculante debido a que no compete al gobierno autonómico llevar a cabo semejante procedimiento.

e ineficiente. Este sistema de gobierno, caracterizado por el gasto excesivo, la nula transparencia y la incapacidad para vislumbrar la verdadera realidad del país, terminaría por minar la frágil identidad española, agonizante desde la cruenta guerra civil.

Dicha constitución también trajo a la luz a un proyecto nuevo: el régimen autonómico.

Nacido como tibio pacto entre las distintas fuerzas políticas posfranquistas, temerosas de reavivar viejas rencillas y dispuestas a pactar a medias tintas a cambio de la paz, el sistema de las comunidades autonómicas representó la

optimismo inicial, dejó a todos descontentos y que ha sido caldo de cultivo para numerosos oportunistas, ya nacionalistas/ independentistas, ya españolistas, erigidos en líderes de opinión.

Ahora bien, tras más de tres décadas de la aprobación de la Constitución con una mayoría apabullante, España se encuentra en una interesante disyuntiva: dar un giro de timón de ciento ochenta grados hacia un federalismo o un centralismo más definido que podría conciliar las pretensiones regionales con las conjuntas mediante un sistema más eficiente, o bien, continuar con el sistema de las autonomías evitando arriesgar en una peligrosa apuesta la estabilidad nacional.

Resulta inevitable hacerse una pregunta: ¿en qué momento España se desmoronó en fragmentos irreconciliables?

Frente a esta conmovedora y espectacular parafernalia se ha celebrado el trigésimo quinto aniversario de la Constitución Española, tímidamente, con la comparecencia en dicho evento de tan sólo cinco de los diecisiete presidentes de las autonomías.

Resulta inevitable hacerse una pregunta, ¿en qué momento España se desmoronó en fragmentos irreconciliables? Y ante todo, ¿qué es España ahora que la mitad de la población de su territorio culpa de sus problemas a una entidad abstracta conocida en el submundo como “el Estado español”?

La Constitución de 1978 nació bicéfala; una grotesca paradoja andante: monárquica y democrática, heredera del franquismo pero buscando, temerosa, emular a una república. Su naturaleza era indiscutiblemente centralista, pero al pretender reconocer el mosaico cultural que era la España histórica, se acabó perdiendo en un régimen obsoleto

pérdida de la oportunidad dorada de España.

Pese a lo evidente que resulta la necesidad de reformar una constitución de acuerdo con los cambios sociales y las nuevas exigencias generacionales, sería contraproducente creer que con el solo hecho de modificarla, se llegará a la panacea y todos los grupos de poder podrán sentirse satisfechos.

Abrir la puerta a una reforma integral, además de una oportunidad, es un reto que consiste principalmente en llegar al consenso entre numerosos partidos políticos con objetivos contrapuestos. Por otra parte, es paradójico que las entidades encargadas de reestructurar la Carta Magna, son los partidos políticos, mismos que tienen gran parte de culpa en el malestar gubernamental que vive actualmente el pueblo español.

Esa posibilidad era el sistema federal, el cual habría representado un pacto de unidad entre los distintos estados que conformaban la pluralidad del Estado español. El federalismo pudo haber sido el paliativo que requerían las heridas aún sangrantes que había infringido la guerra civil en el alma del pueblo español hacía casi cuatro décadas. Habría representado una incorporación voluntaria de regiones o estados a una federación unitaria, bajo la cual estos no sentirían el yugo de un gobierno central con una perspectiva e intereses distintos Atrás quedan, arrumbadas en un rincón y a los propios, sino un Estado del que ellos cubiertas de polvo, las antiguas medallas franquistas que rezan: “una, grande, libre”. formaban parte.

Una… Aquel lema otrora grandioso, ahora Sin embargo, la historia siguió su curso y resuena irritante en los oídos del siglo XXI: la fuerte organización central que rigió la balbuceos ininteligibles de viejos nostálgicos; dictadura por mucho tiempo, fue desplazada viejos, cuyo lema es “cualquier tiempo pasado por un intento de conciliación, que tras el fue mejor”.

*Olé México otorga un espacio abierto a sus colaboradores sin importar su tendencia social-político-cultural respetando la libertad de expresión. El equipo editorial no forzosamente comparte las opiniones publicadas.

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Hacia otra educación: la apuesta española para competir en Europa

Por Guillermo Villa Trueba villatrueba@hotmail.com

Los resultados siguen publicándose y cada día resulta más complicado pasar de ellos y, esbozando una sonrisa, fingir que no sucede nada. En comparación con el resto de Europa, España cuenta con un sistema educativo deficiente que no alcanza para competir con países del calibre de Alemania o Finlandia. Inmerso en un torbellino de reformas educativas (siete en treinta y cinco años), el gobierno apuesta una vez más, por modificar el plan de acción para poder mantener el paso a las potencias europeas de las que cada vez se ve más lejos.

Aunada a la implementación en tierras hispanas del “proceso de Bolonia”, que buscaba una homologación del sistema universitario en todos los países europeos que lo suscribieran, España adoptó otras medidas para elevar la calidad técnica de sus alumnos en aras de un desempeño laboral superior que, además, mate dos pájaros de un tiro: disminuya el costo del sistema educativo

para ajustarse al plan integral de austeridad inter-comunidades tanto en nivel académico, y mejore el rendimiento de sus estudiantes como en el contenido (ideológico y material) en las pruebas comparativas del espacio de las asignaturas. académico europeo.

Por otra parte, la LOMCE pretende “mejorar el El producto de lo anterior es la controvertida nivel de conocimientos en áreas prioritarias”.

Ley Orgánica para la Mejora de la Calidad ¿Qué implica dicho planteamiento? Que al Educativa (LOMCE), bautizada por el grueso reforzar las áreas troncales del plan educativo de los medios como “Ley Wert” haciendo se hace en claro detrimento de todas aquellas alusión al Ministro de Educación, José Ignacio materias que no cuenten con una aplicación práctica directa en el campo laboral, es decir, Wert. filosofía, lógica, arte y música.

Este nuevo plan cuenta con dos elementos esenciales que resultan de particular ¿Acaso reiterar el carácter prioritario de trascendencia. Primeramente, la prioridad las ciencias para poder competir dentro del que se dará al castellano como catalizador de bloque regional es suficiente justificación todo el sistema de educación español, a la vez para limitar la impartición de conocimientos que los contenidos de los temarios se vuelven de carácter estrictamente humanista? ¿Dicha más unitarios en oposición al carácter localista reforma, será la adecuada tras la larga serie que tienen actualmente. Esta medida surge de sinsabores que han tenido los gobiernos como una clara reacción del gobierno central, de la democracia en materia educativa? Son para restringir la desigualdad de la enseña incógnitas que solo podrán esclarecerse, tras la entrada en vigor de la reforma.

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l Gobierno Federal promulgó y publicó en el Diario Oficial de la Federación, la Reforma Fiscal, mediante la cual se reforman, adicionan y derogan, diversas disposiciones de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios y la Ley Federal de Derechos, así como del Código Fiscal de la Federación.

También, con la Reforma Fiscal, se abrogan la Ley del Impuesto Empresarial a Tasa Única y la Ley del Impuesto a los Depósitos en Efectivo y se crea una nueva Ley del Impuesto sobre la Renta.

Lo anterior, al sostener en los criterios generales de política económica 2014, que las finanzas públicas para este año presentan un escenario inercial. Esto es, que debido a la desaceleración que sufrió la economía mexicana a finales del 2013 y la baja en los precios del petróleo; se generó una disminución significativa en los ingresos del Estado, tanto petroleros como no petroleros, siendo que el gasto público se mantiene a la alza.

el cual tendrá el carácter de definitivo, lo que implica que no podrá ser acreditado por los accionistas, personas físicas o extranjeros.

Por lo que hace al régimen de personas físicas en la Ley del Impuesto sobre la Renta, a partir del ejercicio fiscal 2014, se aplica una tarifa máxima de 35%, además de que las deducciones personales se limitarán. Otra novedad en este régimen es el procedimiento de discrepancia fiscal, a través del cual las autoridades fiscales verificarán operaciones, tanto de personas físicas inscritas en el Registro Federal de Contribuyentes, como no inscritas en el mismo, principalmente gastos, por ejemplo, pago de tarjetas de crédito, adquisición de coches, etc. con la finalidad de que los contribuyentes justifiquen ese gasto con sus ingresos declarados y de no justificarlos, las autoridades al cargo presumirán que dichos gastos tiene la naturaleza de ingresos, mismos que tiene que pagar el impuesto sobre la renta, por lo que determinarán un crédito fiscal para ese efecto.

Respecto de los cambios introducidos a Ley del Impuesto al Valor Agregado, la principal modificación es la eliminación de la tasa del 11%, correspondiente a la región fronteriza, a fin de homologar, lo más posible, las tasas del impuesto y así aplicar una tasa general Dentro de las principales novedades que se en operaciones similares. establecen en la Ley del Impuesto sobre la Renta, es que a partir del ejercicio fiscal de Con relación a la Ley Especial sobre 2014, los contribuyentes tendrán limitada la Producción y Servicios, la principal novedad deducción de los gastos que realicen a favor es el impuesto sobre las bebidas saborizadas, de sus trabajadores y que, a su vez, sean correspondiente a un peso por litro y el ingresos exentos para éstos, en términos de impuesto a los alimentos no básicos con la propia Ley del Impuesto sobre la Renta. altos índices de densidad calórica, el cual será de 8% sobre el precio de venta.

Dicha limitante es del 53%.

Es decir, a juicio del Gobierno Federal, que sin la Reforma Fiscal aprobada, el gasto público se disminuirá, ocasionando efectos sumamente graves en la economía mexicana.

Otra novedad sumamente grave que se incluye en la reforma a la Ley del Impuesto sobre la Renta es que a partir del ejercicio fiscal del 2014, los contribuyentes que distribuyan dividendos a sus accionistas, ya sean personas físicas o extranjeros, tendrán la obligación de retener el 10% del monto que se distribuya, por concepto de Impuesto Sobre la Renta,

recaudatoria, ya que con la misma se afecta gravemente la inversión, ocasionando que la economía mexicana pierda competitividad frente a otras economías rivales, además, de que dicha reforma, vulnera diversos derechos fundamentales de los contribuyentes, ya que ésta, no reconoce los principios de proporcionalidad y equidad tributaria previstos en la Constitución General de la República.

Por ello, es evidente que los contribuyentes interpondrán juicios de amparo en su contra, a fin de demostrar la inconstitucionalidad de múltiples disposiciones legales contenidas en las distintas leyes que regulan los impuestos.

La reforma fiscal es sumamente amplia y técnica, situación por la que es imposible abordar en este artículo todos sus efectos, por lo que en caso de que requieras mayor información sobre la misma, no dudes en contactarnos en el correo electrónico: contacto@bfc.com.mx

Finalmente, por lo que hace a las modificaciones al Código Fiscal de la Federación existen muchas particularidades de las cuales los contribuyentes tienen que estar muy atentos, en específico, la creación del buzón tributario.

No cabe duda, que la Reforma Fiscal que se comenta tiene una finalidad meramente Por: Luis Acevedo Costa, Fernando Bueno Aja y José Carlos Castillo

¿En qué consiste la Reforma Fiscal?

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INAGURACIÓN

Francisco Garzón, Miguel Ángel Mancera y Antonio Huerta

TORRE

MAPFRE

Francisco Garzón y José Carpio

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urante el mes de noviembre la aseguradora MAPFRE inauguró su nuevo corporativo en el Paseo de la Reforma de la Ciudad de México, una torre de 124 metros de altura y 61,500 m2 distribuidos en 28 plantas.

El diseño corrió a cargo del estudio de arquitectura KMD.

Javier Garza, Julio Ricaud, Juan Carlos Alonso y Jorge Garza

Al iniciar el proyecto, la empresa informó que el inmueble requeriría una inversión de 120 millones de dólares provenientes de sus fondos y de inversionistas privados.

La apertura estaba prevista para 2013.

Durante la inauguración, José Ramón Tomás, presidente Ejecutivo de MAPFRE en México, destacó “el significado del Paseo de la Reforma como centro de actividad cotidiana para muchas personas en el país” y recalcó que esta nueva sede es un reflejo del potencial que la empresa tiene en el país, donde aspira a consolidarse como una de las principales aseguradoras por sus notables ventajas competitivas.

Esteban Pedrayes, Renzo Caldas, José Manuel Murias y Antonio Núñez

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Carlos García y Héctor Larios Jaime y Dora Marchini Marisa Sainz y Antonio Luna

En la actualidad el Grupo tiene en México 427 oficinas, más de 1,800 empleados y un volumen de primas de 697.3 millones de euros a cierre del pasado ejercicio.

“Nuestra apuesta por México es clara y decidida. Compartimos los mismos valores y una cultura común que nos une por encima de factores empresariales. Vamos a seguir contribuyendo al desarrollo del mercado asegurador mexicano y a trabajar para conseguir extender las ventajas del seguro a la mayoría de la población, pero nuestros lazos con este gran país van más allá de lo puramente económico”, señaló Antonio Huerta, presidente de MAPFRE. El presidente de MAPFRE también ha insistido en que la aseguradora está “firmemente” comprometida con el desarrollo social de México, por lo que llevan años trabajando para mejorar la calidad de vida de los sectores más desfavorecidos de la sociedad mexicana en áreas como la salud, la educación o la cultura.

El acto ha contado con la presencia de las principales autoridades de la ciudad, entre ellas, el jefe de Gobierno de México D.F., Miguel Ángel Macera Espinosa, y el consejero económico comercial de la Embajada Española, Francisco Garzón. También han estado presentes en el acto José Manuel Martínez, Presidente de Honor del Grupo y los presidentes de todas las compañías de seguros de MAPFRE en el mundo.

Juan Fernández y Francisco Marcos

Jesús Martínez y Elena Sainz

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a llegado a nuestras manos el libro más reciente del historiador y periodista Nemesio Rodríguez Lois, “ISABEL LA CATOLICA. SU LEGADO PARA MEXICO”, el cual, después de haberlo leído con gran interés, no hemos resistido la tentación de elaborar una recensión.

Contra lo que pudiera pensarse, el autor no presenta una biografía más de la Reina de Castilla, personaje que infinidad de historiadores e incluso novelistas han analizado con detalle y profundidad.

Durante un largo reinado de tres décadas, Isabel la Católica deja sólidamente asentadas una serie de instituciones jurídicas, sociales, lingüísticas, militares e incluso religiosas que hicieron posible que en España se iniciara la Edad de Oro.

Vale la pena leer el capítulo que trata acerca de los descendientes ilustres de Doña Isabel así como de las gestiones que se están haciendo en el Vaticano para elevarla a los altares.

Una mención muy especial dedica Rodríguez Lois a la gran labor realizada por los Una Edad de Oro en la cual –gracias al influjo emigrantes españoles cuya benéfica obra se de Doña Isabel- brillan grandes personajes ha manifestado a lo largo de quinientos años. como una Santa Teresa, un Miguel de Cervantes, un Hernán Cortés, un San Ignacio Atención muy especial merece el ANEXO de Loyola, un Juan Sebastián Elcano, un Lope que se publica en las páginas finales y en el de Vega, un Calderón de la Barca y una serie cual, reproduciendo un artículo de Torcuato interminable de celebridades que le dan la Luca de Tena, quien fuera director del diario razón a quien en aquellos tiempos tuvo la madrileño ABC, de modo humorístico se nos osadía de afirmar que España era el nuevo hace ver en qué estado de barbarie caería México si renegase de sus raíces españolas. “pueblo elegido” de la Providencia.

Esta obra es algo diferente ya que tiene la originalidad de presentar una faceta desconocida de Doña Isabel muy poco estudiada: La influencia que la Reina tuvo en los destinos de México.

El caso es que esos personajes y esas instituciones que se desarrollan durante la A pesar de que Isabel la Católica muere en Edad de Oro que preparó Isabel cruzaron 1504 –diecisiete años antes de la Conquista el Atlántico quedándose para siempre en de México- su influencia fue decisiva en la estas tierras de lagos, conventos, pirámides integración de la nacionalidad mexicana. y volcanes.

Fue de este modo –y así lo reconoce El autor presenta con cierto detalle la calamitosa Rodríguez Lois- como en lo que hoy es México situación que se padecía en Castilla cuando se dio la unificación religiosa, lingüística, Isabel llega al Trono; y narra también como un territorial, cultural y jurídica que hizo posible pequeño territorio en el cual todos los males el nacimiento de lo que hoy es México. tenían su asiento, a la vuelta de unos cuantos años, no solamente recupera la tranquilidad Ni duda cabe que la Vieja España renacía perdida sino que pasa a transformarse en en estas tierras que, por tal motivo, fueron España, la principal potencia de la Europa bautizadas como la Nueva España del Mar del siglo XV. Una potencia que, justo en el Océano. mismo año en que expulsaba a los moros de su territorio (1492) descubría América e El autor dedica un amplio capítulo para explicar iniciaba la mayor empresa civilizadora que se cómo, gracias a los misioneros españoles, haya dado en toda la historia de la humanidad. logró integrarse la Familia Mexicana.

Un libro muy documentado, de más de trescientas páginas y que prueba su solidez científica con una amplia bibliografía que supera los ciento veinte autores.

Un libro que a Rodríguez Lois le llevó más de cuatro años de investigación en diversos archivos y bibliotecas así como visitando lugares históricos tanto en España como en México.

Un libro que opone argumentos irrebatibles a quienes atacan a España movidos solamente por el odio sectario.

Un libro que, por desbaratar la Leyenda Negra contra España, mucho le agradecemos a su autor el haberlo escrito y que esperamos sea leído con beneplácito dentro de la Colonia Española.

ISABEL LA CATÓLICA

SU LEGADO PARA MÉXICO Por: Juan Luis Torrijos

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