Demo de cocina con
AngĂŠlica Sasaki
INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 4 panes franceses ½ cebolla chica 3 tazas de agua ½ taza de leche evaporada 3 cucharada de queso parmesano 2 cucharada de ají mirasol molido
1 cucharada de ají amarillo molido ½ cucharada de ají panca molido 2 cucharaditas de ajos ¼ cucharadita de palillo ¼ cucharadita de pimienta una pizca de orégano Pecanas al gusto 1 sobre de Doña Gusta® Gallina Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto
1. Sancochar el pollo en 2 tazas de agua con Doña Gusta ® Gallina, enfriar y deshilachar, reservar el caldo. 2. En una olla hacer el aderezo: cebolla, ají amarillo molido, ají mirasol, ají panca, orégano, palillo, pimienta, sal, y AJI-NO-MOTO® al gusto. Remojar el pan en el caldo de pollo y licuar con las pecanas. 3. Agregar en el aderezo y cocinar por 10 minutos moviendo constantemente. 4. Agregar el pollo deshilachado,1 taza de agua, mezclar y cocinar por 5 minutos Agregar la leche y al retirar del fuego, agregar el queso parmesano. * Puede acompañar el plato con huevo, papa sancochada y aceitunas.
LAS IMAGENES SON REFERENCIALES
AJÍ DE GALLINA
PESCADO APANADO CON AJI-NO-MIX® CROCANTE PICANTE
INGREDIENTES 800 g de pescado (tilapia, trucha, bonito etc.) ½ sobre de Aji-no-mix Mezcla para apanar Crocante Picante ®
1 limón Aceite
ASIAN COLESLAW 3 hojas de col blanca 2 hojas de col morada ½ zanahoria ½ cebolla roja 1 cucharadita de ajonjolí tostado 1 cucharadita de ajonjolí negro tostado
1. Cortar el pescado en trozos medianos. 2. Sazonar con el jugo de limón y pasar por el Aji-no-mix® Mezcla para apanar Crocante Picante. Dejar reposar unos minutos. 3. Freír en abundante aceite. * Servir caliente.
PARA LA SALSA 1 cucharada de AJI-NO-SILLAO® 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de vinagre 3 cucharada de mayonesa 1 cucharadita de kion rallado 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
1. Rayar todos los vegetales de la ensalada de manera uniforme. 2. Mezclar los vegetales. 3. Sazonar con los ingredientes de la salsa. Servir y acompañarlo con el pescado apanado.
OLLUQUITO CON CHARQUI INGREDIENTES ½ kg de ollucos picados 150 g de charqui tostado, remojado y deshilachado 2 cucharaditas de ajo molido 1 taza de agua. 2 cucharaditas de sal. 1 cebolla roja picada en cuadritos
3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de ají mirasol molido 1 pizca de AJI-NO-MOTO® Pimienta y comino
1. En una olla, colocar el aceite. Esperar que caliente y dorar la cebolla y el ajo. Agregar la sal. 2. Adicionar el ají panca y ají mirasol. 3. Incorporar el charqui y seguir cocinando unos minutos. Agregar los ollucos y revolver continuamente hasta que esté cocido. 4. Agregar AJI-NO-MOTO® y rectificar sazón. * Servir caliente con arroz graneado y decorar con perejil picado.
INGREDIENTES FREJOLES ¼ kg de frejoles canarios (remojarlos desde el día anterior y sancocharlos cambiando de agua dos veces). Reservar 1 tazas de agua. 1 cebolla 1 sobre de Doña Gusta® Costilla 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de anís
SECO DE RES CON FREJOLES CANARIOS
1. En una olla dorar el ajo, la cebolla y el Doña Gusta® Costilla. Agregar la mitad de los frejoles y el agua reservada, la otra mitad de frejoles licuar. 2. Sazonar con anís, orégano, azúcar, cocinar a fuego a medio hasta que tome punto.
INGREDIENTES SECO DE RES 500 g de carne de guiso 1 sobre de Aji-no-mix® Ablanda-Sazón (espolvorear sobre la carne y reposar 25 minutos) ½ Doña Gusta® Carne 1 cebolla 1 cucharada de ajo molido 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají mirasol ½ taza de culantro licuado 2 tazas de agua ½ taza de arvejitas 1 cucharada de vinagre Pimienta, comino
1. En una olla con aceite dorar la carne reposada con el Aji-no-mix® Ablanda-Sazón. Agregar la cebolla, el ají mirasol, el ajo, la pimienta y comino. 2. Seguido a ello, agregar el agua y rectificar la sazón. Dejar cocinar por 10 minutos. 3. Incorporar el culantro y las arvejitas. 4. Cocinar hasta que la grasa flote, pues es signo de que ya está listo. * Servir con salsa de cebolla criolla.
Línea de atención al cliente 0-800-24455
Ajinomoto del Perú
www.ajinomoto.com.pe
Ajinomoto del Perú