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Nº11
LUNES Lentejas
Doña Gusta ®
INGREDIENTES
(Para 4 porciones)
• 1/4 kg de lentejas • 2 cdas. de aceite • 1 tomate pelado y picado • 1 cebolla picada • 2 dientes de ajo picados
• 1 sobre de Doña Gusta® Tocino • Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto
PREPARACIÓN
Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas y escurrirlas. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla y los ajos picados. Cocinar unos minutos, agregar el tomate, cocinar un poco más y condimentar con 1 sobre de Doña Gusta® Tocino. Poner las lentejas y dejar hervir 10 minutos. Si el guiso se secara añadir agua caliente. Debe quedar bien jugoso. Rectificar la sazón y ponerle AJI-NO-MOTO® y sal al gusto. Servir en plato hondo, acompañado si se desea con arroz y huevo frito.
MARTES Sopa de Pollo INGREDIENTES (4 a 6 porciones)
• ½ pollo (con menudencia cortado en presas) • 1 ½ litro de agua • 1 poro pequeño • 1 tallo de apio • 1 zanahoria pequeña • 2 papas medianas PREPARACIÓN
• 100 g de fideos cortos • 1 cdta. de orégano, hierba buena o perejil • 1 sobre de Doña Gusta® Gallina
• Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto
MIÉRCOLES Sopa a la Minuta INGREDIENTES (4 a 6 porciones)
• 1/4 de carne molida • 1 cebolla picada • 1 diente de ajo picado • 1 tomate pelado y picado • 1 cdta. de páprika • 1 cdta. de orégano • 2 sobres de Doña Gusta® Carne
PREPARACIÓN
• 4 tazas de agua • ½ paquete de fideos cabello de ángel • ½ taza de leche evaporada • 3 cdas. de aceite vegetal • Sal, pimienta y AJI-NO-MOTO® al gusto
JUEVES Carapulcra Doña Gusta® INGREDIENTES (4 a 6 porciones)
• 300 g de carne de cerdo • 4 papas blancas cortadas en cubos pequeños • 3 cdas. de maní molido • 1 cebolla roja cortada en cuadraditos • 3 cdas. de ají panca licuado PREPARACIÓN
• ½ cda. de orégano seco • 1 cda. de culantro picado • 4 dientes de ajo finamente picados • 1 L de agua • 3 cdas. de aceite vegetal • 2 sobres de Doña Gusta® Costilla • Sal, pimienta, comino y AJI-NO-MOTO® al gusto
Cortar la carne de cerdo en trozos y salpimentar, luego sellar los trozos en aceite, cocinar por 2 minutos y reservar. Preparar el aderezo con cebolla, ajos, maní, ají panca y cocinar por 5 minutos. Agregar el chancho, orégano, agua y los sobres de Doña Gusta® Costilla. Dejar hervir la preparación y añadir las papas. Cocinar la preparación hasta que se evapore el agua por completo y las papas se encuentren cocidas. Añadir sal, pimienta, comino y AJI-NO-MOTO® al gusto. Nota: Presentar el plato agregando culantro picado y servir con arroz blanco.
VIERNES Arroz Chaufa de pescado INGREDIENTES (4 a 6 porciones)
• ½ kg de arroz cocido • 1/4 kg de pescado • 3 huevos • 4 cebollitas chinas finamente picadas • 6 cdas. de AJI-NO-SILLAO® o al gusto • 1 cdta. de AJI-NO-MOTO®
• ½ cdta. de ajo molido • Aceite • 1 sobre Doña Gusta® Pescado y Mariscos • Kión, sal y pimienta al gusto • Opcional: gotas de aceite de ajonjolí
PREPARACIÓN
Hacer tortillas delgadas de huevo y picar en tiritas. Cortar el pescado en cubos y marinar (1 cdta. de aceite, ½ cdta. de ajos, pimienta y ½ sobre de Doña Gusta® Pescado y Mariscos. En una sartén freír el kión cortado en tiritas, luego agregar el pescado y dorar. Incorporar al arroz previamente cocido y frío. Añadir AJI-NO-SLAO®, la cebolla
SÁBADO Anticuchos INGREDIENTES
(10 a 12 porciones)
• 2 corazones de vaca • Vinagre (cantidad suficiente) • 12 cdas. de ají especial • 1/4 kg de ajos molidos • Manteca • 2 ½ cdtas. de comino en polvo
• Choclos sancochados • 2 sobres de Doña Gusta® Carne
• Sal, pimienta y AJI-NO-MOTO® al gusto
PREPARACIÓN
Limpiar bien los corazones (retirar nervio y grasa) y cortar en trozos pequeños. En una fuente, condimentarlos con Doña Gusta® Carne, ajos molidos, ají especial, comino, y cubrir todo con vinagre. Mezclar bien y dejar reposar por lo menos 24 horas. En un recipiente, hacer una mezcla con poco del adobo, vinagre y manteca. Reservar. Ensartar los trozos de 4 en 4 en palitos anticucheros. Colocarlos sobre la sartén o parrilla bien caliente, y bañarlos con la mezcla previamente realizada mientras se cocinan. Servir los anticuchos con choclos sancochados y si se desea, también papas. Tip: En caso de que uses parrilla, para esparcir la salsa sobre los anticuchos se hace una brocha con las pancas de los choclos.
DOMINGO Humitas
INGREDIENTES
(10 a 12 porciones)
• 1 kg de choclo desgranado • 500 g de pollo • 200 g de manteca • 50 g de aceitunas • 50 g de culantro molido • 1 de cebolla mediana • 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros • Hojas de choclo • 2 sobres de Doña Gusta® Gallina
• Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto
PREPARACIÓN
Licuar o moler los choclos. Preparar un aderezo de cebolla y ajo, sazonar con sal, AJI-NO-MOTO® y 1 sobre de Doña Gusta® Gallina. Agregar los choclos molidos o licuados y el culantro. Cocinar por 5 minutos revolviendo y agregando la manteca. Saltear el pollo en trozos y sazonar con 1 sobre de Doña Gusta® Gallina y reservar. Sobre hojas de choclo (previamente remojadas en agua hirviendo) poner 2 cdas. de la mezcla de choclo, rellenar con unos trozos de pollo, aceituna y huevo duro. Cubrir con una cda. de la mezcla de choclo. Envolver con los extremos de las hojas y formar un paquetito, asegurar con pabilo. Colocar en una olla 2 tz de agua y 1 cdta. de sal, hacer una cama de hojas de choclo y cocer las humitas al vapor por 1 hora aproximadamente desde que rompa el hervor. Dejar reposar unos 20 minutos y estarán listas para comer.
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