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Compromiso con el medio
Empresas, entidades públicas y los propios turistas están siendo protagonistas del desarrollo y consolidación de un nuevo modelo de destino turístico. El apego a la naturaleza y el respeto al entorno son dos valores determinantes para impulsar la competitividad de los hoteles que, junto con el resto de agentes involucrados en esta industria, trabajan por cumplir las expectativas y demandas de los nómadas más ecológicos.
El tránsito hacia la etiqueta ‘destino verde’ ha empezado
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l nuevo turismo de lujo poco tiene que ver con entornos ostentosos o un dispendio de servicios a precios elitistas. Cuando se trata de elegir unas vacaciones memorables lo que se busca ahora es vivir una experiencia completa en un entorno donde prime el bienestar y el disfrute de los recursos naturales. Los hoteles ecológicos despiertan cada vez mayor interés. Según una encuesta realizada por la agrupación Small Luxury Hotels of the World, uno de cada tres estadounidenses prefiere este tipo de establecimientos; mientras que franceses, alemanes y británicos se decantan por alojamientos rurales. Éste es el público al que se presta una mayor atención, no en vano el 15% de los turistas que reservaron en
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febrero una casa rural en España fueron extranjeros. El gran reto de nuestro modelo turístico, rural o no, es consolidarse como destino sostenible y para lograrlo se enfrenta a dos objetivos: minimizar los impactos negativos derivados de un hotel y maximizar sus beneficios económicos. “Todos los que estamos involucrados en el sector tenemos la obligación de dar respuesta a la demanda de nuestro cliente que, cada vez más, está evolucionando hacia la sostenibilidad. Además, este concepto está muy ligado a la competitividad de las mismas empresas”, recuerda Ana María Márquez, del Instituto Tecnológico Hotelero. Según una reciente encuesta realizada por la web de viajes TripAdvisor, al menos el
81% de los viajeros da importancia a los establecimientos que implantan prácticas sostenibles. En España, el 77% de los hoteleros lo hacen, la mayoría gracias a los programas impulsados desde los ayuntamientos. En la última edición de Fitur Green se pusieron sobre la mesa las acciones a nivel privado y de administración pública que se están llevando a cabo para conseguir esta importante ventaja competitiva. Uno de los destinos más implicados es Barcelona, que colabora con toda la cadena de valor turística (desde la touroperación, el transporte, el alojamiento hasta las empresas proveedoras de herramientas de monitoreo, certificaciones, análisis de eficiencia energética y gestión sostenible) para configurar
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Castilla y León, foco del turismo sostenible Una de las zonas con mejor porvenir en el ámbito del turismo rural es Castilla y León, tanto por su patrimonio monumental como por el entorno natural. De hecho fue el destino preferido el pasado febrero con 50.995 pernoctaciones. Dentro de esta comunidad, destaca la iniciativa de la ciudad de Burgos, que promueve una gestión diferente de los recursos energéticos consiguiendo no sólo ser un foco de atracción para el turista sino también una mayor competitividad económica a través de la gestión del negocio hostelero. Reducir costes fijos es el primer propósito puesto sobre la mesa por la Agencia Provincial de la Energía de Burgos, Agenbur, y la Sociedad para el Desarrollo de la provincia de Burgos, Sodebur, que celebraron recientemente una jornada de trabajo en la que determinaron las necesidades más urgentes.
una oferta que prioriza a los hoteles con certificaciones ambientales reconocidas, espacios y servicios especializados en la organización de acontecimientos o visitas a la ciudad con medio de transporte sostenibles. La apuesta por esta vía le ha valido al Valle de Arán el ser, desde finales de enero, el primer destino de montaña certificado como ‘Biosphere Destination’, distintivo otorgado por el Instituto de Turismo Responsable, entidad asociada a la Unesco y a la Organización Mundial de Turismo (hasta ahora, en Cataluña sólo ostentaba el distintivo Barcelona). “Apostamos por la sostenibilidad, no sólo para conservar este territorio sino también para seguir siendo competitivos poniendo en valor el medioambiente, el patrimonio natural y cultural local que hemos conservado a lo largo de los siglos y que son el principal motivo para atraer nuevos turistas que disfruten de los encantos únicos de nuestro país”, señala el Sindic d’Aran, Carlos Barrera. El pasado mes de julio fue la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón la que superó la auditoría que realiza el Instituto de Turismo Responsable según los parámetros exigidos por este estándar, un sistema muy apreciado por el sector gijonés, que les “permitirá trabajar en acciones para aumentar la eficiencia en la gestión turística”.
Todo tipo de establecimientos hoteleros podrán lograr la certificación Leed que garantice su nivel de sostenibilidad
Llega a Europa el certificado ‘Ecolíderes’ El programa lanzado por la web de viajes TripAdvisor en colaboración con el Spain Green Building Council en EE UU, premia a aquellos alojamientos que hayan implantado prácticas sostenibles en su actividad diaria. Ahora también en España y Europa, los viajeros podrán comprobar desde el buscador su nivel de sostenibilidad, un criterio cada vez más valorado. Todo tipo de establecimientos hoteleros, desde empresas familiares a pequeñas y de mediano tamaño, así como grandes multinacionales, podrán lograr la certificación Leed que garantice este parámetro a través del plan Ecolíderes. Para lograr este distintivo, los hoteles deberán implantar y demostrar al menos siete prácticas obligatorias y el 30% de otras 85 operativas voluntarias relacionadas con los consumos de energía y agua; planes de compras y de gestión de residuos; instalaciones del establecimiento y programas de formación del personal e innovación. Los establecimientos hoteleros pueden registrarse en el programa de TripAdvisor de manera gratuita. Tras cumplimentar la inscripción y aportar los documentos que demuestran la implantación de las medidas sostenibles –como, por ejemplo, hojas de características técnicas de productos y materiales, certificados, informes, documentos internos de procedimientos, etc.–, pasarán una auditoría en la que se comprobará la relación entre la documentación y la realidad del establecimiento. Entre los que ya han solicitado su participación en el programa están Meliá Hotels International, Hilton Worldwide, Accor, Marriott Internacional y NH Group.
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IH ESPECIAL AHORRO ENERGÉTICO IH Consumo energético de un hotel medio La ubicación privilegiada de estas localidades es un punto a favor importante que facilita la gestión sostenible. De hecho, la ventaja de la hostelería rural hacia el turismo ‘eco’ es precisamente encontrarse en un entorno donde el aprovechamiento de los recursos energéticos es cercano: aire, sol, agua y biomasa. La principal dificultad está en cómo atraer un mayor número de clientes. Según la estadística nacional sobre la coyuntura turística en 2013, la mayoría de los viajeros registrados el pasado año –un 83%– se decidieron por hoteles y tan sólo el 17% prefirió acudir a un camping, apartamento o casa rural. No obstante, desde el punto de vista de pernoctaciones, los porcentajes varían tímidamente: un 74% se decantó por el sector hotelero y un 26% por el extrahotelero. Destaca especialmente el incremento de las visitas a alojamientos de turismo rural, un 10% más en febrero respecto al año
Consumo energético medio anual por m2: 403 kWh/m2/año Consumo energético medio por estancia: 19 kWh Emisiones de CO2 anual: 160 kg CO2/m2/año
Fuente: Ponencia ‘Gestión sostenible en la ciudad del futuro’ impartida por Laurent Dussart, de Schneider Electric, en el marco de Fitur Green 2014. Datos: Idae, PwC y Hotel Energy Solutions
»» Comunicar que tu hotel hace un óptimo uso de la energía atrae al turista.
Áreas clave para mejorar La quinta edición de FiturGreen, celebrada a finales de enero en el marco de la feria del turismo, analizó las necesidades de la cadena hotelera en el ámbito de la gestión sostenible. Una de las ponencias que abordó este tema fue la impartida por Laurent Dussart, de la firma Schneider Electric, quien disertó acerca del compromiso de los establecimientos para con la ciudad y los turistas. En esta línea, Dussart hizo hincapié en siete áreas clave donde ‘flaquean’ los hoteles en su ‘deberes’ de ser eficientes y que son clave para mejorar. Son las siguientes: • Habitaciones/salas de reuniones: protección eléctrica; mecanismo de mando y control; regulación iluminación y clima en función de la ocupación; conectividad multimedia y control de accesos. • Azotea/exteriores: iluminación exterior; riego automatizado; regulación piscina; bombeo o suministro de la red de distribución de aguas y generación energía fotovoltaica. • Zonas comunes: supervisión y vigilancia inteligente; detección de incendios; alumbrado de emergencia; control automático iluminación y monitorización accesos. • Ascensores: continuidad de servicio y variadores de velocidad. • Restaurantes/áreas recreativas: escenas de creación de ambientes en iluminación y regulación de la ventilación. • Áreas técnicas/centro de datos/salas de servidores: protección y distribución eléctrica; monitorización/ supervisión energética y de fluidos; compensación de energía reactiva y filtrado de armónicos; infraestructura para redes informáticas: Racks, SAI y zonas refrigeración… • Parking: control iluminación; detección CO2; monitorización de incidencias y recarga de vehículo eléctrico.
anterior; y el aumento registrado de los no residentes, del 4,6% en comparación con 2012. “Ha quedado demostrado que al menos a corto plazo sólo la ocupación por parte de extranjeros puede salvar la oferta de este sector turístico, pero todavía queda trabajo por hacer para su difusión”, señala la organización de Autónomos de Turismo Rural, Autural. Dar con la mejor vía para comunicar al cliente el valor diferencial de los establecimientos ‘ecológicos y sostenibles’ es determinante. Para Francisco Niño, alcalde de la localidad tinerfeña de Arona –que aspira a la categoría de ‘Biosphere Destination’–, contar con una certificación es una de las mejores vías para ser reconocido. “Se trata de una herramienta útil más, tanto para los touroperadores como para los empresarios hoteleros, que permite fidelizar turistas y consolidarnos aún más en el mercado europeo”. Orientar la estrategia hacia medidas responsables con el medio ambiente y fomentar actividades turísticas que involucren al cliente con el entorno les valdrán a estos destinos la consolidación de su imagen. Y seguir trabajando por el turismo regenerativo desde el punto de vista económico, tanto para el entorno como para las propias empresas. IH IH
Playa de San Lorenzo en Gijón, ‘Biosphere Destination’ 24
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Ayudas para la reconversión sostenible
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la hora de avanzar hacia el concepto sostenible, tanto si se trata de pequeñas empresas como grandes grupos hoteleros, existen diferentes fuentes de financiación disponibles en el mercado. El Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía, por ejemplo, lleva a cabo el programa ‘Pareer’, que subvenciona con 125 millones de euros actuaciones relacionadas con la eficiencia energética en hoteles, como la mejora de la envolvente o las instalaciones térmicas. Las ayudas, que pueden alcanzar entre el 30 y el 60% mediante un préstamo al Euribor +0%, pueden solicitarse hasta el 30 de octubre de 2015 a través de la web del Idae. Este programa es incompatible con cualquier otro que aporte subvenciones o financiación sobre las mismas actuaciones, excepto el Plan de Impulso al Medio Ambiente Pima Sol, iniciativa que financia proyectos de reducción de emisiones de CO2 y otros contaminantes como el óxido de nitrógeno (NOx) mediante la renovación de las infraestructuras. Las aportaciones se distribuyen de la siguiente manera: 5,2 millones de euros del Magrama, 200 millones de euros del Banco Europeo de Inversiones y 200 millones de euros del sector privado, es decir, lo que aporte cada establecimiento.
Reducir el consumo en las pymes Las pymes hoteleras pueden ahorrar hasta el 75% en energía. Para probarlo la UE ha impulsado el programa Hoteles de consumo casi nulo (Nearly Zero Energy Hotels – neZEH), una iniciativa que ofrece soporte técnico y asesoramiento financiero para que establecimientos de pequeños y mediano tamaño logren reducir sus costes de operación y mantenimiento. La compañía encargada en España es Creara, con experiencia en más de 100 hoteles de España, Latinoamérica y Caribe, junto con su socio Balantia, que lidera la gestión energética hotelera de la isla de Ibiza. Desde abril está abierto el plazo en el que se seleccionarán los dos hoteles nacionales que participarán en el proyecto piloto. Los requisitos son ser tipo pyme y estar ya en funcionamiento. Los elegidos recibirán consultoría técnica durante todo el proceso, pasarán auditorías energéticas completas con propuestas de medidas de ahorro y el estudio en detalle de los resultados de éstas; además de disponer de diferentes alternativas de financiación y formación en materia de eficiencia energética para su personal. Esta iniciativa arrancó en mayo de 2013 y se prolongará por 3 años.
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