Ekbebat con Carne o Pollo

1/2 kg de trigo No. 1

1/2 kg de semola fina

1/2 kg de harina de trigo

3 cebollas medianas

2 cubitos de pollo

1 cucharada de cilantro en polvo

Agua para amasar

Salsa Roja

1/2 kilo de carne molida o pollo molido

100 gr de perejil picado

2 cebollas

1 cucharadita de guayabita

1 cucharadita de mantequilla o margarina

1 pizca de aceite de girasol

Preparación

Para el relleno mezclar los ingredientes, amasar y dejar reposar por 5 minutos en la nevera.

Para la masa pasar la cebolla en el ayudante, mezclar los ingredientes y agregar agua. Pasar la masa por la procesadora hasta que esté suave. Dividir en varias porciones haciendo bolitas ahuecandolas lo más na posible, se rellena con la carne y se cierran los bordes con mucho cuidado se calienta el agua agregándole dos cubitos de pollo al hervir se le van colocando en el agua y coser por 15 minutos, al sacarla se coloca un vaso de agua fría para que entre el juguito por dentro. Se puede acompañar con un aderezo de aceite con dos limones, sal y ajo machacado.