Alcachofas con Pollo

2 kg de alcachofas

2 pechugas

1/2 kg de ajoporro

1/2 de cebollín

2 cubitos de pollo

2 cebolas grandes

1 cucharada de margarina

1 cucharadita de sal de limón

1 chorrito de aceite

Preparación

Se pelan las alcachofas hoja por hoja, se les saca el centro y se cortan en 4 pedazos. Lavarlas y colocarlas en un recipiente con agua y sal de limón.

Picar las pechugas en cuadritos, las cebollas en cuadros grandes y el ajoporro y cebollín finamente.

Colocar en una olla la margarina, el aceite y calentar. Agregar las pechugas y luego poco a poco las cebollas, ajoporro y cebollín por 5 minutos más. Lavar las alcachofas y agregar a la olla junto con la margarina, los cubitos y el agua, bajando el fuego y dejando cocinar por 30 minutos.

Se acompaña con trigo o arroz.