BON APPETIT

AD MOFONGO

ARROZ CON MARISCOS:

UN DELICIOSO MANJAR PARA MAMÁ Y PAPÁ

ingredientes:

12 oz de mixtura de mariscos

1 langostino entero 1 lb. camarones limpios 1 pimiento rojo 1 ají panca 1 taza de arvejas con zanahoria 1 ramillete pequeño de cilantro 1/2 taza de vino blanco

1 taza de reducción de pescado 2 dientes de ajo picados 1 cebolla

1 ají amarillo 1 ají colorado 2 tazas de arroz

Sal al gusto Pimienta al gusto Queso parmesano al gusto

Ha llegado el momento de celebrar a nuestros padres y que mejor que hacerlo con un plato que les dejará el paladar complacido y el estómago contento.

Desde 305 Peruvian Modern Cuisine te explicamos cómo preparar un exquisito arroz con mariscos que exalta la gastronomía peruana y promete llevar a tu mesa una mezcla de sabores y texturas que cautivarán a toda la familia.

Los siguientes ingredientes son para aproximadamente 4 porciones, pero pueden variarse según la cantidad de personas que debamos atender: Preparación:

Lavar el arroz y prepararlo de forma convencional (utilizando partes iguales de agua y arroz) y cocinando hasta que el grano esté suelto y el agua se evapore totalmente.

En un sartén sofreímos la cebolla en cubos pequeños, la mitad del pimiento rojo, el ajo y los ajíes picados junto con los tallos de cilantro. Colocamos sal y pimienta al gusto. Luego de freír y ver que las cebollas estén cristalizadas, agregamos media taza de vino blanco y lo reduciremos por cinco minutos. Licuamos todo el sofrito y dejamos reposar.

En otro sartén empezaremos a flamear los mariscos y los camarones en aceite de oliva, colocaremos el resto del vino blanco y la salsa del sofrito licuada.

Cuando los camarones se tornen de color intenso agregaremos la reducción de pescado con las arvejas y zanahorias, lo dejamos hervir por 3 minutos y posteriormente mezclamos con el arroz.

Servimos y decoramos con pimiento rojo en tiras, cilantro picado, el camarón entero en el tope y queso parmesano al gusto.

305 Peruvian Modern Cuisine está ubicado en 3398 Coral Way, Coral Gables FL 33145. Instagram: @305peruvianmiami website: www.305peruvian.com

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