BON APPÉTIT

MOFONGO RELLENO DE CAMARONES AL AJILLO

Por: Chef Emmanuel Jiménez

Esta receta será la consentida de tus familiares y amigos en estos días de sol y playa. No dejes de probar esta delicia proveniente de la Isla del Encanto.

En verano, cocinar también es emocionante. Basta con indagar en la gastronomía latina y encontrar platos que nos saquen de esa rutina que a veces se apodera de nuestros hábitos culinarios. Uno de ellos es el mofongo relleno de camarones al ajillo, receta típica de la cultura puertorriqueña. A continuación, encontrarás los ingredientes y la preparación para que te robes los elogios de tu familia y amigos.

INGREDIENTES Para el mofongo:

• 3 plátanos verdes • 4 onzas de mantequilla • Sal al gusto • 2 dientes de ajo machacados Para los camarones al ajillo:

• 6-10 camarones pelados y desvenados • Una pizca de sal • Una pizca de pimienta • 2 dientes de ajo machacados • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del mofongo

Pelar y cortar los plátanos verdes en pedazos uniformes. Colocar aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Agregar los plátanos y cocinar entre 8 y 10 minutos. Luego colocar en un pilón de madera artesanal los dientes de ajo machacados, sal al gusto, mantequilla y los plátanos. Machacar hasta tener una masa homogénea. Servir y rellenar. Preparación camarones al ajillo

Colocar en una sartén el aceite de oliva y calentar a fuego mediano. Añadir los 2 dientes de ajo machacados y los camarones. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar aproximadamente por 5 minutos o hasta que los camarones tomen un color rojizo.

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