BON APPÉTIT
MOFONGO RELLENO DE CAMARONES AL AJILLO
Por: Chef Emmanuel Jiménez
Esta receta será la consentida de tus familiares y amigos en estos días de sol y playa. No dejes de probar esta delicia proveniente de la Isla del Encanto. En verano, cocinar también es emocionante. Basta con indagar en la gastronomía latina y encontrar platos que nos saquen de esa rutina que a veces se apodera de nuestros hábitos culinarios. Uno de ellos es el mofongo relleno de camarones al ajillo, receta típica de la cultura puertorriqueña. A continuación, encontrarás los ingredientes y la preparación para que te robes los elogios de tu familia y amigos.
INGREDIENTES Para el mofongo: • • • •
3 plátanos verdes 4 onzas de mantequilla Sal al gusto 2 dientes de ajo machacados
4 6 E V E N T O S M A G A Z I N E MAYO-JUNIO
Para los camarones al ajillo: • • • •
6-10 camarones pelados y desvenados Una pizca de sal Una pizca de pimienta 2 dientes de ajo machacados
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2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación del mofongo
Pelar y cortar los plátanos verdes en pedazos uniformes. Colocar aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Agregar los plátanos y cocinar entre 8 y 10 minutos. Luego colocar en un pilón de madera artesanal los dientes de ajo machacados, sal al gusto, mantequilla y los plátanos. Machacar hasta tener una masa homogénea. Servir y rellenar.
Preparación camarones al ajillo
Colocar en una sartén el aceite de oliva y calentar a fuego mediano. Añadir los 2 dientes de ajo machacados y los camarones. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar aproximadamente por 5 minutos o hasta que los camarones tomen un color rojizo.
