Dirigido2

• Dirigido a todos los trabajadores que gestionan el sistema de autocontrol en empresas de hostelería de menos de 200 comensales por servicio y comercios minoristas (excluídas comedores sociales, comedores escolares, residencias tercera edad, carnicerías, pastelerías, empresas de servicio de catering, etc).

• Contenido: o ASPECTOS GENERALES DE SU SISTEMA DE AUTOCONTROL o PLAN DE CONTROL DEL AGUA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO o PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN o PLAN DE CONTROL DE PLAGAS o PLAN DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y ÚTILES o PLAN DE MANTENIMIENTO DE LA CADENA DE FRÍO o PLAN DE TRAZABILIDAD o PLAN DE FORMACIÓN DE MANIPULADORES o PLAN DE ELIMINACIÓN DE RESIDUOS o VERIFICACIÓN DE SU SISTEMA DE AUTOCONTROL o PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE SIMPLIFICADAS