Franchinsing BUSINESS PLAN
História Fundada em 1996, destacou-se rapidamente pela qualidade dos produtos, serviços e atendimento. O bolo trufado, uma das primeiras receitas lançadas pelo Mister Cuca, tornou-se um fenômeno de vendas, e logo alcançou a marca de 1 milhão de pedaços vendidos. Nos anos de 2000 a 2005 investiu na modernização de suas instalações, na ambientação da loja e em pesquisas de novos produtos e receitas. Nesse período buscou na Europa, principalmente na França e Itália, inspiração para aperfeiçoar sua linha de produtos, trouxe o conceito de Gelateria Italiana com ingredientes importados diretamente da Itália, renovou seu cardápio de café espresso, introduzindo o café gourmet 100% arábica e incrementou o mix de doces com a linha de sobremesas finas, ao melhor estilo “pâtisserie francesa”. Em 2013, o Mister Cuca lançou seu projeto de franquias, associou-se à ABF e tem previsão de abrir 60 lojas nos próximos anos, no Paraná e no Estado de São Paulo.
cd
principais Produtos e Serviços DOCES
SALGADOS
TORTAS
CAFÉS
SORVETES
BOLOS
PÁSCOA
NATAL
Diferencial Receitas exclusivas: sĂŁo mais de 100 produtos entre bebidas, cafĂŠs, doces e salgados, todos elaborados de forma artesanal a partir de pesquisas nas melhores confeitarias do mundo. O resultado sĂŁo produtos de alta qualidade que agradam os paladares mais exigentes.
cd
Ambientação de lojas COM AMBIENTE AGRADÁVEL, ACONCHEGANTE E ACOLHEDOR, O MISTER CUCA SE DESTACA DA CONCORRÊNCIA NÃO SÓ PELA QUALIDADE DE SEUS PRODUTOS E ATENDIMENTO, MAS TAMBÉM PELA ARQUITETURA E AMBIENTAÇÃO DIFERENCIADOS.
campanha de marketing PĂ SCOA 2014
Sistema
de Franquia O Mister Cuca visualizou uma grande oportunidade
dentro
da
estrutura
de
franquia, que é a de fornecimento de produtos Europeu)
ultracongelados ao
franqueado,
(modelo que
fica
dispensado de investir numa estrutura operacional complexa com mão de obra especializada,
podendo
se
comercialização dos produtos.
dedicar
a
Abrangência
Processo de expansão para as regiões sul e sudeste em cidades do interior de São Paulo e Paraná e capital.
Treinamento e Desenvolvimento Os franqueados e equipe passam por rigoroso
treinamento
que
inclui
os
manuais operacionais, de produtos e funcional e ainda devem seguir o programa de treinamento específico para cada função. Todo o treinamento é dado na sede da matriz que conta com estrutura
de
cozinha
e
sala
de
treinamentos onde os franqueados e equipe podem vivenciar na prática as situações do seu dia a dia.
cd
Estrutura
A Franquadora Mister Cuca utilizará a atual estrutura física da sobreloja da Rua Sergipe para instalar sua unidade administrativa. Além disso, terá uma sala para atendimento a interessados em adquirir uma franquia e uma cozinha modelo para fazer o treinamento do franqueado e equipe. A loja da Rua Sergipe será utilizada também para fazer o treinamento operacional do franqueado e equipe. A estrutura de pessoal será formada por 1 gerente comercial, 1 assistente de implantação, 1 auxiliar financeiro, 1 consultor de campo e 1 consultor técnico.
cd
PREVISÃO DE CRESCIMENTO EM NÚMERO DE LOJAS
5 lojas
10 lojas
2015
2016
30 lojas 2018
20 lojas 2017
45 lojas 2019
60 lojas 2020
PLANO DE Marketing do FRANQUEADOR
MERCADO ALVO
Candidatos interessados em se dedicar integralmente ao negócio, que tenham identificação com o ramo de alimentação, possuam mais de 25 anos e tenham capital disponível para investir numa franquia do Mister Cuca.
Concorrente direto: Amor aos pedaços.
concorrência
Concorrentes indiretos: Sodiê, Scada café, Vanilla Café, Frans Café, Café Donuts, Casa do Pão de Queijo.
PLANO DE Marketing do FRANQUEADOR FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO NA COMPARAÇÃO COM OS CONCORRENTES, O MISTER CUCA SE DESTACA EM PRATICAMENTE TODOS OS FATORES ESTRATÉGICOS:
fcs
peso
ambiente
20%
10
6
6
6
8
Produtos
25%
10
6
5
4
3
Marca
25%
6
10
8
10
6
Preço
15%
10
6
8
8
8
promoção
15%
8
6
3
6
6
8,7
7,3
6,10
6,80
5,40
nota
O MIX DO MISTER CUCA AINDA PERMITE UM MAIOR FATURAMENTO POR METRO QUADRADO NA COMPARAÇÃO COM OS CONCORRENTES.
ESTRATEGIA DE DIVULGAÇÃO do franqueador
Ponto de venda
revistas
feiras
DISTRIBUIÇÃO DE FLYERS PARA INTERESSADOS EM FRANQUIAS QUE VISITEM NOSSAS LOJAS, VÍDEO NAS TVS, PAPEL BANDEJA.
ANÚNCIO DE 1 PÁGINA NA PRINCIPAL REVISTA DO SETOR, LANÇADA ANUALMENTE, COM PARCERIA DA ABF.
PARTICIPAÇÃO EM FEIRAS, PRINCIPALMENTE NO ESTADO DE SÃO PAULO.
sites
assessoria de imprensa
redes sociais
APRESENTAÇÃO DO NOSSO MODELO DE NEGÓCIO NOS PRINCIPAIS SITES DE BUSCA POR FRANQUIAS.
CONTRATAÇÃO DE EMPRESA DE ASSESSORIA ESPECIALIZADA NO SEGMENTO DE FRANQUIAS E COM GRANDE ACESSO AOS PRINCIPAIS VEÍCULOS DE COMUNICAÇÃO NACIONAIS.
ESTRATÉGIAS DE COMUNICAÇÃO VOLTADAS PARA AS REDES SOCIAIS E SITES DE BUSCA, BUSCANDO DE FORMA CRIATIVA E DIRECIONADA, ATRAIR CANDIDATOS QUE ESTEJAM ALINHADOS COM O PROPOSTA DA EMPRESA
O mercado de alimentação fora de casa. O mercado de Food Service, que engloba toda a alimentação realizada fora do lar, delivery, vem crescendo a taxas superiores a 10% ao ano, muito acima da média do PIB nacional, acima do varejo em geral e acima do varejo alimentar.
NOS ÚLTIMOS DEZ ANOS, AS VENDAS DA INDÚSTRIA PARA O FOOD SERVICE TEM CRESCIDO EM MÉDIA 14,5% AO ANO ANTE 11,2% PARA O VAREJO ALIMENTAR:
food service 19
varejo alimentar
17,5
17 15
15,7
15,4
15,9
15,6
16,4
16,8 15,8
13,2
13,9
11,6
13
13,9
11
16,2 14,4
14,6
12,6
12,5
11,3
10,9
9 7,4
7
6,5
5 2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
NOS ÚLTIMOS 10 ANOS, AS VENDAS DA INDÚSTRIA PARA O FOOD SERVICE CRESCERAM 292%
varejo alimentar food service
209% 292,3%
A CADA R$ 100,00 GASTOS PELO BRASILEIRO COM ALIMENTAÇÃO, EM MÉDIA R$ 37,00 SÃO GASTOS COM ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA, OU SEJA 37%. SEGUNDO A EMPRESA ESPECIALIZADA EM FOOD SERVICE, A ECD CONSULTORIA, PARA 2020, A EXPECTATIVA É DE QUE O BRASILEIRO GASTARÁ 40%. MERCADOS MAIS MADUROS, COMO OS EUA, A MÉDIA DE GASTOS É SUPERIOR A 50%.
37,2%
19,4%
1995
22,5%
1998
24,8%
2002
25,4%
2004
28,8%
2008
30,1%
2009
31,2%
2010
34,3%
2011
2012 70
56,4
57,5
58,6
2004
2005
2006
60
61
60
2007
2008
2009
61,7
2010
63,3
2011
65,2
2012
67,1
2013
2014
NÚMERO DE TRANSAÇÕES/DIA NA ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR (MILHÕES)
OS PRINCIPAIS FATORES DE EXPANSÃO DE MERCADO SÃO O AUMENTO DA POPULAÇÃO NAS CLASSES A,B E C, A DIMINUIÇÃO DO DESEMPREGO E AUMENTO DA MASSA SALARIAL. SOMA-SE A ISSO A ENTRADA DA MULHER NO MERCADO DE TRABALHO, QUE BUSCA PRODUTOS E SERVIÇOS QUE FACILITEM SEU DIA, PRINCIPALMENTE ALIMENTOS PRODUZIDOS FORA DE CASA.
mutacões nas despesas de alimentação no brasil e participação das mulheres na pea ano
% de mulheres na pea
tempo de preparação das refeições
1971 97/98 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
23 40 42,5 42,7 43,1 43,5 43,7 43,6 43,8 43,9 44,1 44,1 45,3
2h 15min 15min 15min 15min 15min 15min 15min 15min 15min 15min 15min 15min
% dos gastos familiares em alimentação fora de casa em casa
88,3 80,8 78,5 75,9 74,8 73,9 72,5 71,7 71,6 71,0 71,4 69,7 68,3
11,7 19,2 21,5 24,1 25,2 26,1 27,5 28,3 28,8 29,0 29,6 30,3 31,1
O MERCADO DE FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO A PROCURA POR FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO, DE ACORDO COM A ABF, CRESCE A CADA ANO, MUITO ACIMA DO PIB BRASILEIRO. COMPARATIVO ENTRE O PIB BRASILEIRO E O PIB DO CRESCIMENTO DO FRANCHISING BRASILEIRO.
franchising
pib 20,4% 16,9% 19,5% 16,2%
15,6% 13%
14,7%
11%
12%
11,9%
12%
7,5%
9% 3,7% 1,3%
5,7%
5,7%
2,7%
3,2%
4%
5,1%
2,7%
0,9%
2,3%
1,1% -0,3%
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
ÁREA DE ATUAÇÃO: O PROJETO DE EXPANSÃO DO MISTER CUCA ESTÁ FICADO PRINCIPALMENTE NA REGIÃO SUDESTE, MAIS PRECISAMENTE NO ESTADO DE SÃO PAULO, ONDE OS GASTOS COM ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR SÃO MAIORES DO QUE A MÉDIA DOS OUTROS ESTADOS BRASILEIROS GASTOS COM ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR EM COMPARAÇÃO À RENDA FAMILIAR (R$ REAIS)
brasil
sudeste 590,09 652,71
mais de r$10.375 355,93 402,04
r$6.225 à 10.375
238,29 258,03
r$4.150 à 6.225
170,87 187,61
r$2.490 à 4.150 r$1.245 à 2.490 r$830 à 1245 até r$830
99,00 114,84 57,99 63,68 35,72 46,48
O MIX DESENVOLVIDO PELO MISTER CUCA É ADAPTÁVEL PARA LOJA DE RUA OU SHOPPING, SENDO QUE O DE RUA TEM COMO PONTO FORTE O SETOR DE ENCOMENDAS, QUE PODE DOBRAR O VOLUME DE VENDAS DE UMA LOJA A PARTIR DO TELE ATENDIMENTO.
LOCALIZAÇÃO DAS LOJAS DE FAST FOOD (QUICK SERVICE)
shoppings
ruas
outros locais
hipermercados
galerias ou centros comerciais
48% 34% 13% 4%
1%
Oportunidade de negócio Nesse cenário, o Mister Cuca visualizou uma grande oportunidade dentro da estrutura de franquia, que é a de fornecimento de produtos ultracongelados (modelo
Europeu)
ao
franqueado,
que
fica
dispensado de investir numa estrutura operacional complexa com mão de obra especializada, podendo se dedicar a comercialização dos produtos. O Mister Cuca vai atuar no promissor mercado de alimentação fora de casa, visando atingir o público jovem e adulto das classes A, B C trabalhando com o conceito de confeitaria, oferecendo mix de produtos variado num ambiente aconchegante com atendimento diferenciado. Com estrutura enxuta e investimento médio com risco moderado pretende atrair investidores para expansão via franquia.
Informações da Empresa
linha do tempo 1996 - NASCE O MISTER CUCA, 2001 -
COM APENAS 1 FUNCIONÁRIO E 60M².
APÓS 12 MESES DE OBRAS E AMPLIAÇÕES, O MISTER CUCA É REINAUGURADO, AGORA COM 40
FUNCIONÁRIOS E UMA ESTRUTURA DE 300M².
2003 -
APÓS NOVOS INVESTIMENTOS EM REFORMAS E AMPLIAÇÕES, A LOJA DOBRA DE TAMANHO. A ESTRUTURA
TOTAL JÁ SOMA MAIS DE 1000M² E PASSA DE 80 COLABORADORES.
2004 - FOI UMA DAS PIONEIRAS EM TRAZER AO BRASIL O CONCEITO DE GELATERIA ITALIANA. 2008 -
INAUGURA LOJA NO PRINCIPAL SHOPPING DA CIDADE, O SHOPPING CATUAÍ E INICIA O PROJETO DE
FORMATAÇÃO PARA FRANQUIAS.
2009 - TRAZ AO BRASIL O CONCEITO DE CONFEITARIA FINA EUROPEU. 2010 - É ELEITA UMA DAS MELHORES CONFEITARIAS DO PAÍS E GANHA O PRÊMIO BAKER TOP PELA PRIMEIRA VEZ. 2011 - GANHA O PREMIO BAKER TOP PELA SEGUNDA VEZ E INAUGURA A TERCEIRA LOJA NA CIDADE, NO LONDRINA NORTE SHOPPING
2012 - INAUGURA A QUARTA LOJA NA CIDADE DE CAMBÉ E GANHA NOVAMENTE O PRÊMIO BAKET TOP. 2013 - APÓS ANOS DE ESTUDOS, PADRONIZAÇÃO DE PRODUTOS E PROCESSOS, LANÇA OFICIALMENTE O SISTEMA DE FRANQUIAS, É ELEITA NOVAMENTE UMA DAS MELHORES DO PAÍS E SE ASSOCIA A ABF. INAUGURA TAMBÉM A QUINTA LOJA DO GRUPO NO BOULEVARD SHOPPING.
2014 -
INICIA A CONSTRUÇÃO DA CENTRAL DE PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE PRODUTOS PARA AS LOJAS
FRANQUEADAS. A ESTRUTURA DE FABRICAÇÃO PASSA DE 300 PARA 1400M².
organograma
DIRETORES
PRODUÇÃO
ADMINISTRATIVO
LOJA
COMERCIAL
GERENTE DE PRODUÇÃO
GERENTE FINANCEIRO
GERENTE DA LOJA
SUPERVISORA DE TELEMARKETING
SUPERVISORA DA LOJA
ATENDENTE ENTREGADOR
AUX. DE PRODUÇÃO
AUX. DE MOTORISTA SERVIÇOS EXPEDIÇÃO GERAIS
ASSISTENTE ENCARREGADO COMPRADOR ESTOQUISTA FINANCEIRO ADM
ATENDENTE
CAIXA
Visão Tornar-se até 2020, a maior e melhor rede de franquia de confeitaria do país.
Baker Top O Mister Cuca sempre primou pela qualidade e sabor de seus produtos. Agora, o reconhecimento do mercado vem em forma de prĂŞmio. O Mister Cuca foi eleito por quatro vezes conseutivas uma das melhores confeitarias do paĂs, em 2010/2011 e 2012/2013.
dre projetada indústria ANO 1 5.676.645
ANO 2 ANO 3 11.322.291 19.693.950
ANO 4 27.989.728
ANO 5 36.205.990
100.888.604
%R.B 100%
TOTAL VARIÁVEL
1.502.206 1.622.775 216.078 3.341.059
2.996.208 3.236.689 430.977 6.663.874
5.211.592 5.629.885 749.639 11.591.116
7.406.897 8.001.389 1.065.413 16.473.698
9.581.159 10.350.161 1.378.160 21.309.481
26.698.062 28.840.900 3.840.267 41.509.375
26,5% 28,6% 3,8% 58,9%
MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO
2.335.586
4.658.418
8.102.833
11.516.029
14.896.509
41.509.375
41,1%
FOLHA+ENCARGOS (NORMAL + PÁSCOA E NATAL)
1.806.720 465.600 2.272.320
3.047.702 4.476.651 495.864 528.095 3.543.566 5.004.746
6.851.616 562.421 7.414.038
8.261.161 598.979 8.860.140
24.443.850 2.650.959 27.094.810
24,2% 2,6% 0,0% 0,0% 26,9%
4.101.991 984.478 32.183 3.085.330 11,0%
6.036.370 1.448.729 48.303 4.539.338 12,5%
14.414.566 3.459.496 838.738 10.116.332 10,0%
14,3% 3,4%
FATURAMENTO IMPOSTOS
CUSTOS DAS VENDAS OUTRAS VARIÁVEIS
DESPESAS ADM DEPRECIAÇÕES RETIRADAS SÓCIOS
TOTAL FIXO LUCRO LÍQUIDO ANTES DOS IMPOSTOS IMPOSTO SOBRE O LUCRO
ADICIONAL
L.L. L.L.
63.266 15.184 1.473 49.555 0,9%
1.114.851 267.564 7.290 839.996 7,4%
3.098.088 743.541 23.817 2.330.729 11,8%
ACUMULADO
10,0%
dre projetada franquia ANO 1 591.250
ANO 2 1.523.750
ANO 3 2.797.500
ANO 4 3.821.250
ANO 5 4.845.000
NÚMERO DE FRANQUIAS
5 118.250
15 101.583
30 93.250
45 84.917
60 80.750
IMPOSTOS
TOTAL VARIÁVEL
45.526 59.125 50.000 154.651
175.384 152.375 100.000 427.759
412.024 279.750 150.000 850.774
643.881 382.125 150.000 1.176.006
MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO
436.599
1.095.991
1.946.726
211.032 211.032
273.954 319.500 593.454
225.567 225.567 38,2%
FATURAMENTO FATURAMENTO POR FRANQUIA MÉDIO CUSTOS DAS VENDAS OUTRAS VARIÁVEIS COMISSÕES
FOLHA+ENCARGOS
DESPESAS ADM DEPRECIAÇÕES RETIRADAS SÓCIOS
TOTAL FIXO LUCRO LÍQUIDO ANTES DOS IMPOSTOS IMPOSTO SOBRE O LUCRO
L.L. L.L.
13.578.750
%R.B 100%
816.383 484.500 150.000 1.450.883
2.102.197 1.357.875 600.000 4.060.072
15,5% 0,0% 10,0% 4,4% 29,9%
2.645.244
3.394.118
9.518.678
70,1%
457.997 340.268 798.264
737.554 362.385 1.099.939
848.169 385.940 1.234.109
2.528.706 1.708.092 4.236.798
18,6% 12,6% 0,0% 0,0% 31,2%
502.537 -
1.148.462 -
1.545.305 -
2.160.009 -
5.581.880 -
38,9% 0,0%
502.537 33,0%
1.148.462 41,1%
1.545.305 40,4%
2.160.009 44,6%
5.581.880 38,9%
38,9%
ACUMULADO