Christian Forais – Muriel Schiffmann
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Christian Forais – Muriel Schiffmann
Dictionnaire du Chef Pâtissier Professionnel: Français – Espagnol Diccionario del Chef Repostero Professional: Español – Francés Dictionary for the Professional Pastry Chef: English – Spanish
Before devoting all of his talent to the training of the new generation of outstanding pastry chefs, Christian Forais was the Head Pastry Chef of the pr estigious and world famous Ritz Hotel in Paris, France for over 9 years. Of a giving and generous nature, he is committed to transmitting his experience, knowledge and passion to the new generation. For over 20 years he has trained hundreds of pastry professionals and entrepreneurs in this field all over the world… Furthermore, many members of the international artistic, cultural and political elite have also called on this great pastry Chef for the pleasure of learning the art of French pastry with one of its best ambassadors. With this work, become his student and learn step by step the techniques and secrets of this outstanding French Chef Pâtissier. Antes de dedicar todo su talento a capacitar a la nueva generación de grandes chefs reposteros, Christian Forais tuvo una carrera excepcional en los más prestigiosos hoteles, restaurantes y pastelerías de Francia y el mundo. En efecto, fue el Chef Pâtissier (Jefe de Reposteros) del famoso Hotel Ritz de Paris durante más de nueve años. De carácter generoso, se ha propuesto transmitir su experiencia, sus conocimientos y su pasión a la nueva generación de profesionales. Gracias a esta obra, conviértase en su estudiante y aprenda paso a paso las técnicas y secretos de este gran Chef repostero francés. Avant de dédier tout son talent à former la nouvelle génération de grands chefs pâtissiers, Christian Forais a eu une carrière exceptionnelle au sein des plus prestigieux hôtels, restaurants et pâtisseries en France et au monde. Il a notamment été pendant plus de 9 ans le Chef Pâtissier du prestigieux Hôtel Ritz de Paris. D’un caractère génér eux, il tient à transmettre son savoir, ses connaissances et sa passion à la nouvelle génération. Il a formé depuis plus de 20 ans des centaines de professionnels et entrepreneurs de ce secteur partout dans le monde. Par ailleurs, nombreuses sont les personnalités de la vie artistique, culturelle et politique qui ont fait appel à lui afin d’apprendre l’art de la pâtisserie auprès de l’un de ses meilleurs ambassadeurs. Grâce à cet ouvrage, devenez son élève et apprenez pas à pas les techniques et secrets de ce grand chef pâtissier français.
Muriel Schiffmann received her training in the leading culinary and pastry schools in France wher e she obtained her Master Chef Diploma. Since 2002, she is the director of the pastry program of EuroAmerica. Her analytical skills obtained in her higher education studies in France (Bachelors and Masters in Musicology, DESS in Cultural Consulting, DESS in Business Administration, Diplôme in Music Education using an Active Methodology) and her passion for high quality baking and pastry facilitated the realization of this very complete work in collaboration with Christian Forais whose purpose is to train the best pastry chefs in the world. Muriel Schiffmann speaks French, Spanish and English fluently. Muriel Schiffmann fue instruida en las mejores escuelas de cocina y repostería de Francia donde obtuvo el diploma de Master Chef. Desde el 2002 dirige el programa de repostería de la escuela hotelera EuroAmerica. Su capacidad analítica obtenida por sus estudios superiores en Francia (Licenciatura y Maestría en Musicología, DESS de Asesor Cultural, DESS en Administración de Empresas, diploma de enseñanza de la música por la metodología activa) y su pasión por la repostería de gran calidad le permitieron realizar en conjunto con Christian Forais esta obra muy completa destinada a preparar a los mejores chefs reposteros del mundo. Muriel Schiffmann habla francés, español e inglés. Muriel Schiffmann a été formée dans les plus grandes écoles de cuisine et pâtisserie en France où elle a obtenu son diplôme de Master Chef. Elle dirige le programme de Pâtisserie de l’école hôtelière EuroAmerica depuis 2002. Son esprit d’analyse acquis à travers ses hautes études supérieures en France (Licence et Maîtrise en Musicologie, DESS de Consultant Culturel, DESS de Gestion des Entreprises, diplôme d’enseignement de la musique par les méthodes actives) et sa passion pour la pâtisserie de grande qualité lui a ont permis de réaliser, en collaboration avec Christian Forais, cet ouvrage très complet destiné à former les meilleurs chefs pâtissiers au monde. Elle parle couramment français, espagnol et anglais.
US $79
EUROS €50