La experiencia de más de 10 años nos permite ofrecer una gran variedad de menús de suculentos sabores, por lo que garantizamos no repetir el plato por un periodo de 21 días cíclicos.Véase los ejemplos de los distintos tipos de menús que se pueden ofrecer dependiendo de las necesidades de su empresa, desde el básico hasta el ejecutivo. Nuestra empresa garantizara que el traslado de la comida se efectúe en un vehículo que contenga los equipos adecuados para resguardar la calidad de los alimentos. Asimismo velará y preservará la calidad de los alimentos servidos. Contamos con personal calificado en el área de desempeño para la prestación del servicio Velará por la apariencia física de sus trabajadores, y será responsable por la dotación de uniformes para su personal, así como mantenerlos debidamente identificados. Nuestro personal esta orientado a cumplir con las normas elementales de cortesía y consideración hacia los trabajadores, estudiantes y sus invitados. La empresa garantizará el mantenimiento y conservación de los locales y/o áreas que le sean provistos para el almacenamiento del material y apoyo de los operarios. Así mismo nuestra empresa se encargará del aseo del área de la cocina, fregaderos, comedores, equipos y utensilios de trabajo, así como de la recolección diaria de los desperdicios y la basura generada por esta actividad y su traslado al área de acopio de la misma, para ello suministrará el material de
limpieza correspondiente. La empresa permitirá que el Colegio visite e inspeccione, cuando lo crea conveniente, sus instalaciones. La empresa garantizará una baja rotación del personal de operarios durante la prestación del servicio a la institución. Nos comprometemos a mantener reuniones periódicas con los funcionarios del Colegio que
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así designe la Dirección de los Servicios, con el propósito de corregir anomalías u otros hechos de interés para ambas partes. Asimismo atender de inmediato las llamadas realizadas por la Institución ante hechos de emergencias o imprevistos. La consideración también de cualquier tipo de eventualidad, a objeto que el servicio contratado sea óptimo y se garantice el cumplimiento puntual e higiénico en cuanto a los alimentos a servir y su manipulación.
S
ervicio de Catering
Servicio de Catering: Para empresas, que no posee espacio físico y tienen la necesidad de dar un servicio de alimentación a sus empleados.
N
uestros Clientes:
-Ministerio de Finanzas -Hospitales (Alcaldía Mayor) -Plan Bolivar 2000 -Alcaldía de Baruta -Universidad Bolivariana -C.I.C.P.C. -CADAFE
C
alidad de Servicio
-Variedad, calidad, pulcritud y puntualidad en nuestro servicio. -Traslado diario, montaje y servicio de comedor por nuestro personal en su empresa. -Opcional: Vajillas, cubertería, vasos, etc. (el cliente selecciona en vajillas ó desechables) -Asistencia nutricional y técnica todos los días.
L
as ventajas del servicio catering para su empresa:
-Mínima inversión de equipos industriales. -Cero mano de obra (personal calificado y obreros). -No más olores de comida en su oficina. -Se ahorra el dolor de cabeza de preparación de menús, compras y búsqueda de insumos, personal, etc.
C
oncesionario de Comedores
Le administramos su comedor en la modalidad de concesionario, evite el problema de compras y personal, nuestra empresa le ofrece sus servicios para dar alimentación y calidad al personal de su empresa.
P
ersonal calificado y con experiencia
Contamos con un equipo autodisciplinario de Cheff, Cocineros Aux., ayudandes de cocina y autoservicios para ofrecerles calidad integral.
C
ontrol de Calidad y Nutrición
Nuestro servicio incluye: -Variedad de menús. (previamente aprobados por su empresa.) -Productos y equipos de la más alta calidad. -Traslado diario de los menús previamente preparados (Carros térmicos) y personal. -Personal calificado y adiestrado para el servicio de comedor en su empresa. -Envases , cubiertos, servilletas y vasos (desechables) -Asistencia nutricional en la elaboración de menús. (Nutricionistas profesionales UCV).
S
ervicios de alimentos para Planes Vacacionales y Campamentos:
En temporada de vacaciones escolares le ofrecemos nuestro Servicio Integral de Alimentación Infantil (SIAI), en el cual nuestros menús están elaborados y supervisados por nutricionistas profesionales y con el cariño como si fuese en casa. Los aporte calórico aproximado para escolares tanto hembras como varones, entre 5 y 11 años de edad con actividad ligera y/o moderada es de 1660 calorías diarias aproximadamente, obtenido
de los requerimientos diarios según la última revisión realizada por el Instituto Nacional de Nutrición.
E
stas calorías serán distribuidas de la siguiente manera:
-Desayuno: 25% de las calorías totales -Almuerzo: 35 % de las calorías totales -Merienda: 15 % de las calorías totales La diferencia corresponderá a la cena.
L
a distribución de macro nutrientes será la siguiente:
-Proteínas: 15% de las calorías totales aprox. -Lípidos: 25 % de las calorías totales aprox. -Carbohidratos: 60% de las calorías totales aprox.
N
uestra Unidad de Produccion para Servicio de Catering
Próximamente estará en funcionamiento nuestra unidad de producción para servicio de catering. La cual tendrá una capacidad instalada para elaborar 3000 servicios diarios.
E
quipamiento:
-Area de Cocina de 200 M2, y Terreno de 600 M2. -Marmitas de 250 lts -Sartenes de Volteo de 180 lts -Hornos Convexos -Planchas, Cocinas, Freidoras, Accesorios y Utensilios
-Carros Conservadores y Transportadores de Alimentos -Campana en Acero de 21M2 -Cavas de Conservación y Congelación con una capacidad instalada de 86,8k M3.
En Resumen
C
orporación Comidca
Corporación Comindca, C.A. Una empresa joven pero con una experiencia en el ramo de mas de 10 años, a nivel de sus socios en el área de alimentación masiva. Cuyo objetivo es ofrecerles a su empresa ó negocio los servicios de Alimentación en la categoría de Catering Institucionales y Administración de Comedores. Nuestro concepto de negocios es la administración y operación de “Restaurantes Empresariales” que innovan el antiguo concepto de comedores industriales. Suministramos un menú balanceado, de buena calidad, variado, en cantidades adecuadas y agradable presentación y sabor. ¡Deje que nosotros lo hagamos por usted! Para empresas, que no posee espacio físico y tienes la necesidad de dar un servicio de alimentación a sus empleados. Contamos con un equipo auto disciplinario de Chef, Cocineros, Auxiliares, ayudantes de cocina y autoservicios, y nutricionistas para ofrecerles calidad integral a empresa. Variedad de menús. Previamente aprobados por su empresa. Productos y equipos de la más alta calidad. Traslado diario de los menús previamente preparados (Carros térmicos) y personal.
C
atering Institucional:
Este Servicio es elaborado
según las medidas y alcance de
sus necesidades...Muy útil para proporcionar un servicio de hidratación y alimentación a las personas que se desenvuelven en las actividades bien de trabajo, de entrenamiento o sociales, sin alejarlos del sitio donde se desarrolle las mismas y así se evitan los altos costos por movilización, las perdida de tiempo y otros problemas propios de la adquisición de comida rápida o sin los controles de calidad necesarios. Por esta razón nuestra empresa pone a su disposición sus instalaciones en la que se procesan
alimentos de alta calidad para que el trabajador realice sus labores en forma eficiente y eficaz y con una alimentación balanceada acorde a la actividad física. En esta modalidad estamos despachando actualmente: 6.000 comidas diarias.
A
dministración Comedores:
de
Le administramos su comedor en la modalidad de concesionario, evite el problema de compras y personal, nuestra empresa le ofrece sus servicios para dar alimentación y calidad al personal de su empresa. Operamos y administramos servicios de alimentación colectiva con altos estándares de calidad en la atención e higiene. Nuestro concepto de negocios es la administración y operación de “Restaurantes Empresariales” que innovan el antiguo concepto de comedores industriales.
M
enús Balanceados:
Un menú balanceado y saludable debe incluir las porciones adecuadas de alimentos de acuerdo al sexo, la edad, el peso, la actividad física de la persona y muchos factores más. Pero algo que no puede faltar en todo menú balanceado son los macronutrientes: proteína, carbohidratos y grasa. Además, debe ser rico en vitaminas, minerales y fibra. Tenemos a su disposición la Asistencia nutricional en la elaboración de menús por Nutricionistas profesionales de la UCV.
Dirección Fiscal: Av. Urdaneta Edf. Valores Piso 8, Ofic. 81 La Candelaria – Caracas. Unidad de Producción: Av. Casiquiare c/c El Colegio, Qta.
Comindca, Colinas de Bello Monte Baruta. Teléfonos: (0212) Celular: (0414) (0414)
494.47.42 435.28.84 317.67.99 133.06.04
Pagina Web: www.comindca.com Email: corpcomindca@gmail.com
08/02/2011 03:10:53 p.m.
N
uestro Objetivos
La planificación, coordinación, dirección, ejecución y supervisión de servicios de alimentación.
N
uestra Experiencia
Corporación Comindca, C.A. Una empresa joven pero con una experiencia en el ramo de mas de 10 años, a nivel de sus socios, organiza una amplia gama de negocios relacionados con alimentación,
La compra-venta, importación, exportación y mercadeo de todo tipo de insumos alimenticios, así como equipos y maquinarias relacionadas con el objeto.
las cuales abarca desde procesos de investigación, proyectos, producción, comercialización de productos, hasta la realización de servicios de alimentación masiva.
L La investigación, planificación y desarrollo de proyectos relacionados por servicios de alimentación: hoteles, restaurantes, cocinas y comedores industriales, servicios de catering, etc.
a inercia y la costumbre acaban con las empresas, es momento de dar lugar a algo nuevo y mejor. Es tiempo de cambiar. Es tiempo de contar con un concesionario-socio que realmente se integre como parte de su empresa y se comprometa con ustedes a lograr metas y objetivos de largo plazo.
actuar con la rapidez y flexibilidad que se requiere el día de hoy para lograr diferencias en atención, precios, toma de decisiones, sistemas, etc.
En COMINDCA sabemos que todas las empresas son importantes, pero no todas son igual de importantes. La esencia de nuestra estrategia es establecer estas prioridades para asignar mejor nuestros recursos. Una empresa de servicio de gran tamaño NO puede, por diseño,
Por todo esto, es fácil deducir que el objetivo último de COMINDCA es manejar los comedores industriales de solamente algunas muy importantes empresas.
Hemos roto con los moldes y somos una empresa de servicio a comedores diferente a las que existen en el mercado actualmente.
Conscientes de la responsabilidad que representa la alimentación de las personas y seguros de contar con los recursos humanos y financieros que se requieren para manejar un comedor industrial nos reiteramos a sus órdenes.
C
orporación COMINDCA, CA, con el fin de brindar un mejor servicio a nuestros clientes, cuenta con los servicios de nutricionista quienes está a cargo de proyectos de gran importancia tales como: 1.-Capacitación del personal en los campos de: •Limpieza y desinfección de áreas, equipo e instrumentos. •Higiene del personal, uso correcto de uniforme e implementos. •Manejo en la recepción,
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preparación alimentos. •Seguridad.
y
entrega
de
los
2.-Visitas al Servicio de alimentación con el fin de: •Dar seguimiento a las recomendaciones realizadas. •Realizar capacitaciones •Detectar anomalías •Dar recomendaciones. 3.-Educación Nutricional para nuestros usuarios a través de: •Pizarras informativas y educativas cuya prioridad es concienciar a nuestros clientes sobre la importancia de modificar los hábitos alimentarios y la relevancia de estos en su salud. •Elaboración de Boletines Informativos que refuerzan los contenidos de las pizarras. •Elaboración de materiales que brindan información sobre frutas y vegetales que se colocan en acrílicos. •Correo Electrónico, a través del cual los usuarios podrán hacer sus consultas y comentarios, escribiendo a la siguiente dirección: corpcomindca@gmail.com 4.-Asesoría en las siguientes áreas: •Elaboración de Menúes Institucionales. •Elaboración de menúes especiales para celebración de festividades. •Tamaños de porción. •Combinación de alimentos •Estandarización de recetas.
A
O
limentos a la Industria y Empresa
bjetivo
Satisfacer a nuestros clientes, personal y proveedores, por medio de una visión empresarial y de una ética profesional ejemplar.
La función básica de COMINDCA es alimentar a los trabajadores, empleados y ejecutivos de las empresas de acuerdo con las necesidades de cada industria. COMINDCA se dedica a preparar comidas industriales y no tiene ninguna otra actividad. Las personas que colaboran en la empresa cuentan con amplia experiencia en el ramo alimentación masiva y restaurantes, lo cual permite hacer una labor más eficiente ofreciendo al cliente lo mejor en comida industrial.
Herramientas
E
conómico
Prestar los servicios de elaboración y venta de alimentos industriales a los mejores precios, con la finalidad de satisfacer las necesidades particulares de cada uno de nuestros clientes, a través de profesionales preparados para satisfacer al paladar más exigente.
L
os Ingredientes
Nuestra materia prima es siempre de la mejor calidad y frescura, ya que evitamos la intermediación en la compra de los mismos, aprovechándose al máximo su valor nutritivo y garantizando su auténtico sabor. COMINDCA, tratando siempre de satisfacer a sus clientes, fue de los primeros en implantar el servicio que consiste en dar diariamente dos tipos de opciones a cambio del plato fuerte, ya que el tipo de plato que gusta al trabajador generalmente no es el mismo que prefiere el empleado o ejecutivo.Independientemente de los platos principales especificados en los menús, si algún comensal no puede consumir alguno de éstos, ofrecemos otros al gusto. Esto se maneja hasta en un 10% del número de comidas a servir.
M
enus
L
a comida preparada en COMINDCA está controlada por recetas, sin embargo, es común que no haya dos cocineros en el mundo que tengan la misma sazón. Por ello, cada año seguimos un sistema de rotación de los chefs y cocineros, logrando dar gusto a nuestros clientes ofreciéndoles comida de diferente sazón, en ciclos regulares.
Los menús son preparados pensando en una completa, balanceada y variada alimentación que redunda en beneficio de la salud del personal de nuestros clientes. Éstos son elaborados en forma individual de acuerdo a las propias necesidades de cada empresa, en donde se busca el equilibrio de los nutrientes para obtener una dieta balanceada.Cada menú cubre los requerimientos diarios de proteínas, lípidos e hidratos de carbono de la población adulta Venezolana. Asimismo, los platos son servidos en la cantidad suficiente para cubrir la necesidad diaria de energía de los comensales, y con la seguridad de que cumplen estrictamente con la higiene y calidad establecidas en la Norma INN.
Nuestro personal cuenta con experiencia y entrenamiento en servicio, limpieza y preparación de alimentos. Asimismo, es sometido a un examen médico cada seis meses, garantizando así la higiene y salud de nuestros trabajadores y, por ende, la salubridad de los alimentos.
C
V
alculos de aporte caloricos
Los aporte calórico aproximado para Personas Adultas con actividad ligera y/o moderada es de 2300 calorías diarias aproximadamente, obtenido de los requerimientos diarios según la última revisión realizada por el Instituto Nacional de Nutrición Estas calorías serán distribuidas de la siguiente manera: Desayuno: 25% de las calorías totales Almuerzo: 45 % de las calorías totales Cenas: 30 % de las calorías totales
Politica de Calidad
isión
Ser la mejor empresa de servicios de comedores en Venezuela, mediante una política de calidad y de mejora continúa.
M
isión
Contar con personal profesional y mejorar su desarrollo a través de un programa de capacitación. Apoyados con proveedores de óptima calidad, con el fin de proporcionar el mejor servicio a nuestros clientes
N
uestro Servicio
Siendo nuestra empresa prestadora de servicio a comedores industriales, nos ha
dado la experiencia para ofrecer un servicio personalizado a cada uno de nuestros clientes.
E
xperiencias los Socios:
de
Diseño de Comedores Industriales Planificación y Diseño de comedores Industriales: -Juegos Nacionales Deportivos Juveniles-Trujillo 1996 -Juegos Centro Americanos y del Caribe-Maracaibo 1998 -Juegos Nacionales Deportivos Juveniles-Maracay 1999 -Juegos Nacionales Deportivos Juveniles-Lara 2001
Modalidad de Comedores Eventos Masivos: Comedores: -Juegos Nacionales Deportivos Juveniles Trujillo 1996. 150.000 comidas para Atletas y Delegados -Juegos Centro Americanos y del Caribe Maracaibo 1998, 21 Paises 230.000 comidas para Atletas y Delgados -Juegos Nacionales Deportivos Juveniles Maracay 1999 130.000 comidas para Atletas y Delegados -Juegos Nacionales Deportivos Juveniles Lara 2001 135.000 comidas para Atletas y Delegados Programa de Alimentación Escolar: -PAE – Edo. Lara 60.000 niños -Diarios (1997-2001) -PAE-Edo. Carabobo 38.000 niños Diarios (1998-2001)
S
u Salud
Nuestro personal es controlado médicamente, realizándole análisis clínicos periódicamente para asegurar su estado de salud. Los procesos de elaboración de los alimentos son constantemente evaluados para
garantizar la higiene de los mismos.
N
uestro Personal
Capacitamos a nuestro personal para brindarle deliciosos platos que halaguen la vista y el paladar con un toque de amabilidad.
L
a Calidad
Cumplimos con los máximos estándares de calidad para ofrecerle a su personal una alimentación sana y balanceada, elaborada con las más altas normas de higiene.
08/02/2011 03:11:04 p.m.