Dans votre assiette

Gaël Sanpo, spécialiste en nutrithérapie

RECETTES DE FÊTES DÉLICIEUSES ET SAINES

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La période des fêtes est propice aux repas festifs et conviviaux. Comme vous allez le voir, ces repas peuvent allier santé et plaisir.

LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

La sauce qu’on peut «saucer»!

« JACK BE LITTLE » FARCIE AU FOIE GRAS

Allier légèreté et festivités!

Une bonne sauce est toujours un must pour accompagner vos plats de fêtes. Malheureusement, leur composition est souvent inintéressante d’un point de vue nutritionnel. Cette sauce change la donne et vous permet de vous resservir tout en vous faisant du bien. Les champignons sont une source très intéressante d’antioxydants et sont anti-inflammatoires. Cette recette contient des Shiitake, champion des champignons car il est bénéfique pour l’immunité, le cholestérol et le système digestif. Si vous n’en trouvez pas, réalisez cette recette avec d’autres variétés, ce sera tout aussi délicieux.

Retrouvez la recette de notre sauce aux champignons sur janette.lu en flashant ce QR code :

Le foie gras a souvent mauvaise presse d’un point de vue santé, mais il a malgré tout certains atouts. En effet, il est riche en vitamines du groupe B, en vitamine A et contient des omégas 9 (comme l’huile d’olive). En dehors de toutes considérations éthiques, il peut donc se consommer de façon occasionnelle. Si vous vous préférez l'éviter, vous pouvez le remplacer par du tofu fumé ou encore par de la truffe râpée. La courge «Jack be little» appelée aussi pomarine, est une mini citrouille de 5 à 8 cm de diamètre à l’agréable goût de châtaigne qui se marie parfaitement avec le foie gras.

Retrouvez la recette de la petite courge farcie sur janette.lu en flashant ce QR code :

Avis aux amateurs d de vig e et de v n

La Moselle s'étend sur 42 kilomètres et, avec elle, la route du vin de la Moselle luxembourgeoise, qui abrite des villages vignerons et 1300 hectares de vignes. Si la surface reste petite, la qualité n’en est que meilleure ! La viticulture occupe au Luxembourg une place bien à part dans l’histoire du pays et trouve son origine dans l’époque des Celtes et puis des Romains. Aujourd’hui, le vignoble luxembourgeois est connu pour savoir gérer et combiner ce métier traditionnel et artisanal avec les processus de fabrication modernes et respectueux de l'environnement. Entre la passion de l’homme, le sol si particulier et le climat qui caractérisent ce paradis de grappe, le mariage est fructueux !

IL EXISTE AUTANT DE VINS ET DE CRÉMANTS QUE DE GOÛTS !

Idéalement orienté au sud-est et au sudouest, le vignoble béné cie de conditions climatiques optimales puisqu’il jouit à la fois d’in uences maritimes et continentales. Bien que petit en taille, le vignoble présente le véritable atout de disposer d’une grande diversité de cépages, distribuée à 90 % dans des cépages blancs. Cette répartition fait du Luxembourg un vignoble authentique de vin blanc. HISTOIRE À SUCCÈS À PART

L’appellation « Crémant de Luxembourg » est née en 1991. Grâce à sa fraîcheur, sa vivacité et sa nesse, le Crémant de Luxembourg connaît un succès incomparable et remporte chaque année des récompenses lors des concours internationaux. Ce succès de Crémants n'est pas le fruit du hasard. La notion de haute qualité qu’ont les vignerons, couplée au respect strict de la méthode traditionnelle, imposant un cahier des charges restrictif aux producteurs, ont fortement marqué ce produit. Au Luxembourg aucune fête n'est célébrée sans un apéritif au Crémant. À SILLONNER

SANS MODÉRATION !

Chaque vigneron a son propre style de vin, lié à des conseils précieusement transmis entre les générations, qu’il aime partager en compagnie des visiteurs de la région. Un contact étroit avec le client est au premier plan et est expressément souhaité par les viticulteurs. Dans les nombreuses vinothèques, vous pouvez vous laisser séduire par des vins ns et des crémants expressifs ainsi que des petits plats traditionnels tout en obtenant des explications sur la région et la production directement auprès du vigneron. Une belle expérience qui fera plaisir aux palais les plus ns ! les plus ns !

Toutes les informations vins-cremants.lu