La kitchenette

Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine!

Anne Faber

Bol de halloumi et brocoli

Préparation: 20min Pour 2 personnes

1 brocoli 1 bloc de halloumi (225g)

Pour la vinaigrette asiatique au tahini : 1 gousse d'ail 1 piment rouge 12 g de pâte de gingembre 100 g de tahini 60 ml de sauce soja 2 c.à.s. de mirin 1 c.à.c. de vinaigre de vin de riz 30 ml de jus de citron vert 100 ml d'huile de tournesol 1 pincée de sel

Pour servir: Graines de grenade Coriandre 20 g de pistaches hachées

• Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez. • Pendant que le brocoli cuit, préparez la vinaigrette asiatique au tahini: épluchez et écrasez l'ail. Coupez le piment dans sa longueur, épépinez-le et hachez-le finement. Mettez le piment dans un petit robot culinaire avec tous les autres ingrédients. Mixez en une vinaigrette lisse. • Coupez le halloumi en 8 tranches. Faites chauffer une poêle et faites frire les tranches de halloumi pendant quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. • Arrangez les bouquets de brocoli et les tranches de halloumi sur deux assiettes. Arrosez avec la vinaigrette, parsemez de graines de grenade, de coriandre et de pistaches.