La kitchenette
Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine ! Anne Faber
Bol de halloumi et brocoli
Préparation : 20min Pour 2 personnes
1 brocoli 1 bloc de halloumi (225g) Pour la vinaigrette asiatique au tahini : 1 gousse d'ail 1 piment rouge 12 g de pâte de gingembre 100 g de tahini 60 ml de sauce soja 2 c.à.s. de mirin 1 c.à.c. de vinaigre de vin de riz 30 ml de jus de citron vert 100 ml d'huile de tournesol 1 pincée de sel Pour servir : Graines de grenade Coriandre 20 g de pistaches hachées
• Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez. • Pendant que le brocoli cuit, préparez la vinaigrette asiatique au tahini : épluchez et écrasez l'ail. Coupez le piment dans sa longueur, épépinez-le et hachez-le finement. Mettez le piment dans un petit robot culinaire avec tous les autres ingrédients. Mixez en une vinaigrette lisse. • Coupez le halloumi en 8 tranches. Faites chauffer une poêle et faites frire les tranches de halloumi pendant quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. • Arrangez les bouquets de brocoli et les tranches de halloumi sur deux assiettes. Arrosez avec la vinaigrette, parsemez de graines de grenade, de coriandre et de pistaches.
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