UPB Portfolio 2017/2018

Kořeny naší společnosti Ultra Premium Brands – Central Europe sahají zpět do roku 1992. Jak už název naší společnosti napovídá, zaměřili jsme naše úsilí na vyhledávání, dovoz a prodej značek nadstandardní kvality, o nichž jsme přesvědčeni, že jsou připravovány poctivě v souladu s rodinnými tradicemi, nebo jsou natolik inovativní a jedinečné, že stojí za to s nimi pracovat. Je nám jasné, že tu nejsme pro každého, ale naše zkušenost nám prozrazuje, že skupina lidí, kterým není jedno, jakou kvalitu nabízejí svým zákazníkům, neustále roste. Pokud se mezi tyto znalce, nadšence, požitkáře nebo poctivé obchodníky počítáte i vy, potom je tato nabídka určena právě vám.

Katalog, který si právě prohlížíte, představuje výběr značek, na jejichž prezentaci v naší republice úzce spolupracujeme s jejich výrobci. Jsou to většinou velmi úspěšné značky na mezinárodních trzích a my jsme přesvědčeni, že mají zároveň potenciál k pozvednutí úrovně nabídky mnoha zdejších barů a restaurací.

Plnou šíři našeho sortimentu včetně unikátů, rarit a bájných kuriozit naleznete v našem showroomu Warehouse #1 v pražském Karlíně nebo na www.warehouse1.cz

Jakub Janeček a Jiří Rabel

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT G RE NDIN

Vodka Russian Standard Original Vodka Russian Standard je pojmenována podle carské normy vztahující se k výrobě kvalitní ruské vodky, jež byla vydána roku 1894 na základě výsledků práce D. I. Mendělejeva. Russian Standard byla uvedena na trh v roce 1998 a díky své vysoké kvalitě se zanedlouho stala ve své vlasti etalonem pro všechny ruské vodky. V roce 2006 byla v Petrohradu otevřena v té době nejmodernější palírna na světě, kde se tato vodka pro celý svět vyrábí.

Vodka Zelyonaya Marka Tradicionnaya Ve 20. století ruská vláda zavedla regulační a kontrolní mechanismy zabezpečující výrobu kvalitní vodky. Pouze ty destiláty, které dodržely všechny přísné zásady a předpisy, dostaly státní souhlas od dozorčí agentury – kýženou pečeť kvality z vanou zelyonaya marka (zelená značka). Zelyonaya Marka se vyrábí podle tradiční ruské receptury, její základ tvoří pšenice a artéská voda.

Vodka Beluga Noble Ruská vodka Beluga Noble je každým coulem mistrovské dílo a celosvětově uznávaný symbol skutečného luxusu. Sladový destilát té nejvyšší kvality a průzračná artéská voda, ale také pečlivá ruční práce skutečných mistrů ve svém oboru, kteří věnují pozornost každému detailu, dělají z této na Sibiři destilované ultraprémiové vodky opravdový klenot.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT G RE NDIN

Vodka Ketel One Ketel One se vyrábí v nizozemském Schiedamu v palírně Nolet, jejíž historie sahá až do roku 1691. Jde o pšeničný destilát, jenž je výsledkem moderního procesu kolonové destilace, ale zároveň i tradičních postupů.

Její část totiž prochází druhou destilací v malosériových měděných kotlících, a to včetně původního uhlím ohřívaného Distilleerketel #1, který dal vodce jméno. Každou várku osobně ochutná a schválí některý ze členů rodiny Nolet. Ketel One byla zvolena barmany padesáti nejlepších barů světa jako trendy značka roku 2012 a 2014. Tvoří rovněž nedílnou součást prestižní soutěže Diageo Reserve World Class.

Vodka Ketel One Citroen Vodka Ketel One Citroen byla uvedena na trh v roce 2000. Vyrábí se infuzováním vodky Ketel One esenciálními oleji z šesti druhů citrusů: dvou odrůd citronů ze Sicílie, jedné ze Španělska, jedné z Guiney a dvou odrůd limet z Karibiku.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT RE NDING

Gin Tanqueray London Dry

Gin Tanqueray Rangpur

K základním charakteristikám ginu Tanqueray patří kromě trojí destilace především to, že jde o ryzí London Dry gin. Na rozdíl od mnoha značek, které se snaží odlišit pestrostí použitých ingrediencí, Tanqueray používá pouze čtyři botanické ingredience: jalovec, koriandr, anděliku a lékořici. Výsledkem je ta nejčistší verze originálního London Dry ginu s dokonalou rovnováhou chuti i aroma. Červená vosková pečeť, jež tvoří nedílnou součást každé láhve, se ve firmě předává z generace na generaci.

Tanqueray Rangpur je mimořádně vyvážený gin pojmenovaný podle ovoce, jež tvoří důležitou součást jeho receptury. Jde o druh citrusu pocházejícího ze stejnojmenného města situovaného na severu Bangladéše. Rangpur na pohled připomíná mandarinku, je ale kyselý jako limeta a šťavnatý jako pomeranč. Citrusová složka je v ginu Tanqueray Rangpur jasně patrná, přesto však dává vyniknout jalovci a jeho charakteristické tóny ještě umocňuje. Tento gin si kvůli své osobité chuti zasluhuje, aby byl vychutnáván samostatně nebo v koktejlech, které podtrhnou jeho jedinečnost a svébytné postavení v rámci celé ginové kategorie. Například Rangpur gimlet nebo Gin & Tonic.

Gin Tanqueray No. TEN Tanqueray No. Ten dostal jméno podle destilačního zařízení číslo 10 přezdívaného Tiny Ten, ve kterém probíhá první destilace. Zatímco receptury většiny ginů obsahují pouze kůru citrusů, při výrobě Tanqueray No. Ten se používají celé plody. Ke čtyřem botanickým ingrediencím, na nichž je založen Tanqueray London Dry, se přidávají ještě květ heřmánku, čerstvý bílý grep, pomeranč a limeta. Tanqueray No. Ten má jedinečnou chuť a nezaměnitelné aroma. Je to jediný gin, který se dostal do Síně slávy prestižní San Francisco World Spirits Competition.

Elephant Gin Elephant Gin je Afrikou inspirovaný gin kategorie London Dry z nezávislé palírny. Jeho výrobce posílá 15 % veškerého zisku dvěma nadacím na záchranu afrických slonů. Každá šarže ginu Elephant je pojmenována po slonech, které partneři značky pomáhají chránit. Gin Elephant se destiluje za použití výtažků ze 14 rostlin, a to včetně vzácných afrických druhů, které utvářejí jeho charakteristický chuťový profil. Chuť má komplexní, ale zároveň pozoruhodně jemnou, podmanivě květinovou, ovocnou a kořeněnou.

Gin Broker’s Broker’s Gin uvedli na trh bratři Martin a Andy Dawsonovi na konci 90. let. Vyrábí se v měděném kotlíkovém destilačním zařízení ve 200 let staré palírně v srdci Anglie. Čistý obilný destilát z anglické pšenice je výsledkem trojí destilace. Přírodních ingrediencí, tzv. botanicals, se k jeho výrobě používá deset: jalovec, semínka koriandru, skořice pravá, skořice cassia, oddenek kosatce, kořen anděliky lékařské, muškátový oříšek, citronová a pomerančová kůra a lékořice. Na 24 hodin se uloží do obilného destilátu a ten se pak počtvrté destiluje.

Generous Gin Příběh francouzského ginu Generous začal snem o destilátu, který by připomínal zahradu života a odrážel dokonalou harmonii rozmanitých chutí přírody.

Jeho kvalita se zakládá na tom nejlepším z francouzské tradice výroby destilátů, kvalitních přírodních ingrediencích a precizní destilaci v malých kotlíkových přístrojích. Výsledkem je vyvážený, překvapivě jemný a aromatický gin, který v dokonalé rovnováze spojuje ovocné, květinové a kořeněné tóny s výjimečnou svěžestí.

Gin Langley‘s No. 8 Palírna Langley’s se pyšní jednou z nejdelších historií ve světě ginu. Založena byla v roce 1902 v hrabství West Midlands poblíž Birminghamu. O 18 let později ji koupila rodina Palmerů, která ji provozuje dodnes. V současné době palírna Langley’s disponuje šesti destilačními zařízeními včetně 4000litrového měděného pot stillu. Říká se mu Constance a zajímavý je mimo jiné tím, že ho v roce 1917 vyrobila legendární firma John Dore & Co Ltd. Údajně jde o nejstarší pot still tohoto typu, který je v Anglii stále v provozu. Právě v tomto kotli se destiluje Langley’s No. 8., klasický, nadčasový a ryze anglický gin s výrazným chuťovým profilem. Nejvýrazněji se v něm projevuje jalovec spolu s citrusy, kořením a náznakem lékořice.

Tento gin je oficiálním partnerem Rolls-Royce Enthusiasts klubu.

Gin Langley’s Old Tom Několik let po úspěchu Langley’s No. 8 byl na trh uveden Langley’s Old Tom. Jde o styl ginu oblíbený v 18. a 19. století, který se vyznačuje intenzivnější a sladší chutí než giny typu London Dry, zároveň však není tak sladký jako holandský jenever. Jeho aromatický profil dokáže zaujmout milovníky ginu i barmany, kteří díky němu mohou při míchání klasických ginových koktejlů, jako je například Collins, docílit jiných chuťových rozměrů. Langley’s Old Tom dokáže ozvláštnit i jednoduchý Gin & Tonic, ideálně servírovaný s půlkou plátku citronu a pomeranče. Lahvuje se při 47 % alkoholu.

Gin Scapegrace Gold Scapegrace Classic je novozélandský gin, k jehož výrobě se používá 12 rostlinných složek: citronová a pomerančová kůra, semena koriandru, kardamom, muškátový oříšek, jalovcové bobule, hřebíček, skořice, kůra skořicovníku čínského a kořeny anděliky, lékořice a kosatce. Scapegrace Gold je tzv. navy strength gin – jeho obsah alkoholu činí 57 %. Je obohacen o tzv. Lucky 13, tedy o třináctou botanickou složku, a to sušenou mandarinkovou kůru, která mu dodává další citrusovou vrstvu. V chuťovém zakončení vynikají zemité tóny botanicals s dominancí jalovce a výraznou chutí mandarinky.

Gin Brockmans Cílem majitelů značky Brockmans bylo vytvořit gin, který by neměl obdoby. Vybrané rostlinné ingredience se mnoho hodin macerují v čistém destilátu, než se z nich uvolní esenciální oleje a aromata. K botanicals, jež se při výrobě tohoto ginu používají, patří jalovec, borůvky, ostružiny, kůra skořicovníku čínského, lékořice, citronová kůra, koriandr, andělika, pomerančová kůra, mandle a kořen kosatce. Destilace probíhá ve sto let starém tradičním měděném kotli. Výsledný gin má výrazné tóny jalovce a koriandru, které se snoubí se šťavnatými tóny borůvek a ostružin.

Kleiner XO Apricot Meruňkovice Kleiner XO po destilaci odpočívá pět a půl roku ve vypálených dubových sudech a poté ještě 15 měsíců v sudech po oloroso sherry. Lahvuje se bez předchozí filtrace, díky čemuž si zachovává plnou chuť meruněk s tóny suchého sherry.

Kleiner Silver Plum / Švestka Kulatka Palírna Kleiner, jež sídlí v Žešově nedaleko Prostějova, se právem řadí mezi nejlepší tuzemské výrobce ovocných destilátů. Jde o malou rodinnou firmu, jejíž filozofií je maximální kvalita. Od sklizně ovoce až po stáčení do láhví se vše dělá ručně a výhradně v malých sériích, omezených na několik tisíc láhví ročně. Slivovice Silver Plum se vyrábí ze staré místní odrůdy plané modré švestky Kulatka.

Roste na keřích pouze v tomto regionu a zde se také po dosažení zralosti ručně sklízí. Po dvojí destilaci se slivovice Silver Plum ukládá do kameninových nádob chráněných před sluncem, což jí poskytuje vyváženou hloubku.

Kleiner Wild Pin / Divoký špendlík Wild Pin je limitovanou edicí destilátu vyrobeného z divoké odrůdy špendlíku. Plody keře, který planě roste podél polních cest a rybníků, se fermentují včetně pecek, a to po dobu 270 dní. Po destilaci se pálenka na tři roky ukládá do speciálních kameninových nádob. Výsledkem je aromatický destilát s plnou a výraznou chutí.

Gölles Williams Pear / Hruška Williams Štýrsko je divoká, romantická, sluncem prosvícená a mírným větrem ošlehaná krajina na jihovýchodě Rakouska, osázená po celé délce ovocnými sady. Kořeny stromů sahají hluboko do sopečné půdy bohaté na minerály a mírné podnebí jim poskytuje dostatek vláhy i tepla. V srdci této obrovské zahrady se nacházejí sady rodiny Gölles. V její palírně se jedinečná chuť štýrského ovoce pomocí nejmodernějších technologií a umění mistra palírníka transformuje v destiláty nejvyšší kvality. Williams Pear se vyrábí z vyzrálých hrušek odrůdy Williams. Nádherně voní, má jemnou a výjimečně vybalancovanou chuť, zároveň je ale svěží, elegantní a velmi intenzivní.

Gölles Apricot / Meruňka Gölles Apricot se vyrábí ze zralých meruněk, jež se před zpracováním vypeckují, malé množství pecek se však do směsi znovu přidá a vyjme se až před destilací. Výsledkem je úžasná pálenka s převládající chutí meruněk a s lehkým nádechem mandlí.

Gölles Sow Pear / Hruška Sviňka Hrušky Sviňky se v minulosti díky své nahořklé slupce dávaly většinou prasatům. Farmáři v nejzápadnější rakouské oblasti Vorarlberg ale rozpoznali skryté kvality této odrůdy a začali z ní vyrábět jemnou pálenku. Palírna Gölles pro výrobu tohoto destilátu s elegantním aroma používá výhradně ovoce z vlastních sadů. Dnes bývá tento destilát často ozdobou nabídky prvotřídních restaurací.

Fassbind Vieille Poire / Stařená hruška Švýcarské ušlechtilé destiláty Fassbind jsou po desetiletí pověstné svou vysokou kvalitou – tajemství jejich výroby se předává z generace na generaci. Vyznačují se čistotou a plnou chutí. Vieille Poire se vyrábí ze zralých hrušek odrůdy Williams. Po destilaci se ukládá do dubových sudů, v nichž zraje po dobu dvanácti až osmnácti měsíců. Výsledný destilát se zjemní přidáním přírodního výtažku ze sušených hrušek Williams, který cenami ověnčené pálence poskytuje delikátně elegantní nasládlou chuť s intenzivními hruškovými tóny.

Fassbind Vieille Framboise / Stařená malina Zralé maliny z regionu Walis se po dobu šesti týdnů macerují a poté se s použitím tradičních postupů pečlivě destilují. Pálenka se následně na jeden rok uloží ke zrání do dubových sudů a na závěr se zjemní přidáním přírodního výtažku ze sušených malin. Získá tím příjemnou ovocnou chuť připomínající malinový džem, kterou podtrhuje jemný a intenzivní závěr.

Fassbind Eau de Vie Williams / Hruška Fassbind Eau de Vie Williams se vyrábí ze zcela zralých hrušek odrůdy Williams. Hrušky před zpracováním prochází ručním tříděním a vybírají se jen ty zcela bez vad. Pálenka má intenzivní hruškové aroma a jemnou vyváženou chuť.

Fassbind Eau de Vie Rigi-Kirsch / Třešeň Nejznámější a nejtradičnější řada ovocných destilátů Fassbind se vyrábí dle rodinného receptu, který je mistry palírníky předáván z generace na generaci. Ovoce je vybíráno dle nejpřísnějších měřítek, používá se pouze švýcarské ovoce označení kvality A. Mladý destilát je uložen po dobu minimálně jednoho roku, až poté je blendován a následně lahvován. Fassbind Eau de Vie Rigi-Kirsch je vyráběn z třešní nejvyšší kvality a má elegantní harmonickou chuť s jemným náznakem mandlí.

Fassbind L’Héritage de Bois Poire Pro limitovanou řadu L’Héritage de Bois se používá speciální výběr těch nejušlechtilejších ovocných destilátů. Zrají v sudech vyrobených ze dřeva stejného stromu, jako je sám destilát, což pálenkám dodává zvláštní dotek označovaný jako l’heritage de bois neboli dědictví dřeva. Po skončení zrání se ovocné destiláty šetrně filtrují a poté se v sudové síle stáčejí do láhví. Fassbind Poire je destilát z hrušek Williams, který zraje v sudech z hruškového dřeva.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT RE NDING

Tequila Casco Viejo Blanco Casco Viejo Blanco je mixto tequila se 70% obsahem cukru z modré agáve. Rodinná firma Casa Camarena jako jediná v Mexiku vyrábí míchanou (mixto) tequilu s vyšším obsahem cukru z modré agáve Tequilana Weber, než požaduje mexická norma. Ta udává, že tequila musí obsahovat minimálně 51 % cukru z modré agáve. Sedmdesátiprocentní podíl cukru z agáve dodává tequilám Casco Viejo plnější chuť, než mají ostatní mixto tequily.

Tequila Casco Viejo Joven Casco Viejo Joven je mladá mixto tequila se 70% obsahem cukru z modré agáve. Dobarvuje se karamelovým kulérem. Je to lahodná tequila s výraznou chutí vařené modré agáve.

Tequila Ocho Blanco – Loma Alta Tequila Ocho vzniká ve spolupráci oficiálního tequila ambassadora, Tomase Estese s destilerií La Alteña, kterou rodina Camarenů, dnes již 3. generace výrobců tequily, vlastní od roku 1937. Ocho jako první na trhu představila koncept „single estate“ tequily, jímž demonstruje hloubku a šíři chutí i vůní, které tequile přináší agáve podle toho, na jakém místě roste. Vyrábí se v malých várkách, ze sklizní z unikátních rančů s odlišnými mikroklimaty a dokazuje, že i u agáve či tequily lze pocítit tzv. terroir. Nestařená tequila Ocho Blanco z ranče Loma Alta, který se nachází v nadmořské výšce okolo 2047 metrů, má intenzivní, živou a čistou chuť.

Tequila Ocho Reposado – La Latilla Ranč La Latilla je malá osada poblíž destilerie La Alteña. Předtím, než se na něm vysázely agáve, sloužil jako pastvina pro ovce a skot. Při sklizni byly agáve 7 let staré s vysokým obsahem cukru okolo 32 %. Zpočátku jasnou chuť červeného bobulovitého ovoce střídá pepř, čerstvá máta či hořká čokoláda, aby je v odvážném, komplexním, avšak harmonickém závěru nahradila chuť vařeného agáve.

Tequila Cabrito Blanco 100 % de agave Cabrito Blanco je tequila vyrobená ze 100 % z modré agáve. Společnost Casa Centinela ji produkuje v nejstarší palírně v Los Altos v mexickém státě Jalisco. Skvěle chutná čistá i v rozmanitých koktejlech.

Tequila Cabrito Reposado 100 % de agave Cabrito Reposado tequila ze 100 % agáve se po destilaci ukládá do dubových sudů k šestiměsíčnímu odpočinku, během nějž získává zlatavou barvu a úžasnou chuť. Sklad se zrající tequilou Fernandézovy rodiny je největší v Mexiku – je v něm uloženo neuvěřitelných 60 000 sudů.

Tequila Centinela Blanco 100 % agave Casa Centinela udržuje tradici výroby tequily po mnoho let a je hrdá na své kořeny i historii. Její 100% agáve tequila Centinela Blanco je charakteristická několikadenním pobytem v sudech. Hodí se pro přípravu koktejlů, ale i k pokrmům, jako jsou mořské plody, drůbež či mexické speciality.

Tequila Centinela Reposado 100 % agave Zlatavá průzračnost Centinela Reposado je odrazem péče, jíž se této 100% agáve tequile od sklizně přes destilaci až po zrání dostává. V největším zracím skladu v Mexiku odpočívá jeden rok v dubových sudech, čímž získává na jemnosti a lehkosti. Hodí se jak k přípravě koktejlů, tak jako doprovod k lehčím pokrmům, jako jsou mořské plody nebo drůbež, ale samozřejmě také k mexické kuchyni.

Tequila Don Julio Blanco 100 % de agave Tequila Don Julio nese jméno Julia Gonzáleze, který vytvořil první ultraprémiovou tequilu ze 100 % modré Weberovy agáve. Don Julio byl průkopníkem v pěstování agáve a jeho metoda sázení rostlin dále od sebe, aby mohly růst osm až deset let, a plně tak dozrát, se pro výrobu této tequily používá dodnes. Celý výrobní proces je pečlivě kontrolován, od výsadby rostlin a jejich ruční sklizně přes pomalé vaření a destilaci v malých várkách v měděných kotlíkových zařízeních až po stáčení do číslovaných láhví. V současnosti je Don Julio nejprodávanější ultraprémiovou tequilou v Mexiku.

Tequila Don Julio Reposado 100 % de agave Don Julio Reposado zraje osm měsíců v sudech z amerického bílého dubu, a získává tak delikátní, ale zároveň komplexní chuťový profil. V jemné medové chuti se doplňují elegantní tóny hořké čokolády, vanilky a dotek skořice s jemnými náznaky hrušek a jablek. Má hedvábně hřejivé zakončení, které se vyznačuje tóny sušeného ovoce a ořechů a nezaměnitelnou chutí vařené agáve.

Tequila Patrón Reposado 100 % de agave Patrón Reposado je kombinací svěží a čisté chuti tequily Patrón Silver s aroma dodaným dubovými sudy, v nichž zraje více než dva měsíce. Její chuťový profil je věrný filozofii firmy.

Patrón Reposado se výborně hodí k pomalému popíjení, uplatnění ale samozřejmě najde i v koktejlech. Také její láhve se vyrábějí z recyklovaného skla a ručně číslují.

Tequila Patrón Silver 100 % de Agave Pro výrobu Patrón Silver, jež je nejprodávanější superprémiovou tequilou na světě, se používá pouze ta nejlepší modrá agáve Tequilana Weber. Patrón Silver je velmi ceněna pro svou velejemnou a lahodnou chuť, tak vzdálenou zažitým představám o tequile. Vyrábí se tradičními metodami a výhradně v malých sériích v palírně v mexickém Atotonilku. Každá láhev je ručně číslovaným originálem vyrobeným z recyklovaného skla.

Liqueur Patrón XO Cafe Patrón XO Cafe je pozoruhodným spojením ultraprémiové tequily Patrón Silver a přírodní esence z vynikající kávy pocházející ze dvou mexických států, Veracruzu a Chiapas. Je vynikající čistý, jako doplněk k dezertu či ke kávě nebo v kvalitních míchaných nápojích.

1

BE

A

P

ND

S

TO

0

ST

S E LLI N G

BR

Mezcal VIDA Del Maguey

Mezcal Gusano Rojo

Mezcal Vida v roce 2010 uvedla na trh společnost Del Maguey, v jejímž čele stojí legendární americký umělec Ron Cooper. Jde o řemeslně vyráběný organický mezcal z odrůdy agáve Espadín.

Prochází dvojí destilací v malých měděných destilačních zařízeních. V roce 2014 byl mezcal Vida Del Maguey vyhlášen renomovaným britským odborným portálem Drinks International nejtrendovější značkou dle barmanů padesáti nejlepších barů světa.

Mezcal Gusano Rojo, jeden z nejpopulárnějších mezcalů na světě, se vyrábí v mexickém státě Oaxaca výhradně z agáve Espadín. Současný maestro destilador Castulo Mendez destiluje od svých osmi let, kdy ho začal zaučovat otec. Název Gusano Rojo v překladu znamená červený červ a odkazuje na larvu motýla, která se do lahví při plnění přidává z mystických, ale také afrodiziakálních důvodů. V chuti je kouřový a lehce nasládlý.

Pisco Demonio de los Andes Acholado

Cachaça Velho Barreiro Traditional

Hrozny, ze kterých se vyrábí pisco Demonio de los Andes, pocházejí z nejstarších peruánských vinic v údolí Ica, jejichž založení se datuje do roku 1540. Používají se výhradně původní odrůdy, jako jsou Quebranta, Albilla, Torontel, Muscatel a Italia. Tento „ďábel z And“ má jemné aroma s tóny třtinového cukru, citrusů a náznakem banánu. Na patře je plný, s hřejivými tóny vlašských ořechů, cukrové třtiny a zralých hrušek, které přetrvávají i do zakončení.

Cachaça je brazilský národní alkoholický nápoj vyráběný z cukrové třtiny, jenž se používá převážně k přípravě proslulého koktejlu Caipiriñha. Velho Barreiro Traditional pochází z brazilského státu São Paulo, kde zraje šest měsíců v kádích ze dřeva stromu Jequitibá rosa. Dle respektovaného serveru The Cocktailgeek je perfektním příkladem toho, jak úžasný tento často opomíjený destilát může být.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT G RE NDIN

Ron Zacapa Centenario XO Ron Zacapa Centenario XO je směsí rumů destilovaných z fermentovaných nejsladších šťáv panenského medu z cukrové třtiny a zrajících po dobu šesti až třiadvaceti let v systému solera. Použité sudy dříve obsahovaly robustní bourbony, jemná sherry a vína odrůdy Pedro Ximénez. Na závěr se Zacapa XO na další dva roky ukládá do 250litrových sudů z francouzského dubu, v nichž předtím zrály koňaky.

Ron Zacapa Centenario 23 Ron Zacapa lze směle označit za symbol popularity prémiových rumů jako separátní podkategorie. Jde o guatemalský rum vyráběný z panenského medu z cukrové třtiny, který se zpracovává v destilační koloně a zraje systémem solera v nadmořské výšce 2300 metrů.

To vše pod dohledem master blenderky Loreny Vásquez. Během zrání se rum postupně ukládá do nevypálených i vypálených sudů po bourbonu, do sudů po oloroso sherry a po sherry Pedro Ximénez. V průběhu zrání se míchá se staršími rumy, výsledkem je tak destilát neobyčejných kvalit o průměrném stáří šest až třiadvacet let. Ron Zacapa se stal v roce 2002 neoficiálním etalonem kvality pro superprémiové rumy.

Ron Zacapa Royal Ron Zacapa Royal sestává z rumů zrajících v sudech po americké whiskey, delikátním sherry a jemných vínech Pedro Ximénez. Jejich blend poté dozrává ve vzácných sudech pocházejících ze dřeva stromů ze čtyř francouzských lesů zvaných Le Bois du Roy™ (Allier, Nevers, Vosges a Tronçais), které dříve patřily královské rodině. Stromy z těchto lesů jsou chráněny již od 13. století, kdy na těžbu dřeva v této oblasti uvalil přísná omezení sám francouzský král.

Zacapa Royal je blend rumů 8–30 let starých.

Má elegantní, hřejivé a velmi komplexní aroma s tóny vanilky, čokolády, sušeného ovoce, dřeva, muškátového oříšku a pražených mandlí.

Vyznačuje se plným tělem, na patře je hladký, elegantní a hedvábný, s tóny citrusů a karamelu. Závěr má dlouhý, nasládlý, exotický a výjimečné jemný.

Ron Zacapa Edición Negra Rum Zacapa Edición Negra je inspirován přírodou Guatemaly a temným ohněm tamních sopek. V chladném klimatu guatemalských hor pomalu zraje nejdříve systémem solera, na závěr je ale uložen do znovu silně vypálených dubových sudů po bourbonu. Díky tomu v něm zesílí dřevité, kořeněné a kouřové tóny, které Edición Negra odlišují od ostatních rumů Zacapa. V aroma se projevují karamelizované ovoce, švestky a rozinky, které jsou dokonale vyvážené jemnými kouřovými tóny. Na patře se v explozi chutí snoubí kouřové tóny s čokoládou a sušeným ovocem.

Ron Zacapa Centenario Reserva Limitada 2015 Inspirací pro rum Reserva Limitada 2015 se stala orchidej, jež je guatemalskou národní květinou a vyobrazenou ji lze nalézt i na láhvích rumu Zacapa. Lorena Vásquez tuto limitovanou edici vytvořila z rumů starých šest až čtyřiadvacet let. V poslední fázi zrání byl rum přemístěn do sudů z amerického dubu, které byly ručně vypáleny do různých stupňů, aby v destilátu probudily aroma a chutě vanilky. Ta se tak výrazně projevuje v aroma, spolu se stopami čokolády, meruněk, dřeva a karamelizovaného ovoce. Chuť je exotická, strukturovaná a komplexní, s tóny čokolády a vanilky, které jsou v dokonalé rovnováze s náznaky ovoce a pražených mandlí.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT RE NDING

Ron Diplomático Planas Diplomático Planas je prémiový bílý rum určený k pomalému upíjení. Jde o elegantní a bohatý blend vyznačující se intenzitou, jež není pro bílé rumy typická. Název mu dalo údolí Planas – kraj na úpatí And, který se nachází nedaleko palírny. Terroir a mikroklima této oblasti jsou ideální pro výrobu těch nejlepších rumů. Planas je blend až 6 let starých rumů, které zrály v sudech po bourbonu a sladové whisky. Stáčení do láhví předchází proces filtrace přes dřevěné uhlí, díky němuž získává svou křišťálově čirou barvu. Diplomático Planas má svěží vůni mleté kávy a kokosu, ovocnou, krémovou chuť a lahodné výrazné zakončení.

Ron Diplomático Reserva Exclusiva Diplomático Reserva Exclusiva je směsí až dvanáct let starých rumů. Jde o nejoblíbenější a celosvětově oceňovaný venezuelský rum, který se pyšní více než dvaceti medailemi z prestižních mezinárodních soutěží. Jeho tvůrce, maestro ronero Tito Cordero, získal v letech 2011 a 2013 ocenění Golden Rum Barrel pro nejlepšího master blendera a destilerii, v níž se Diplomático vyrábí, bylo v roce 2013 uděleno ocenění Golden Rum Barrel pro nejlepší palírnu. Velké oblibě se těší rituální servis tohoto rumu s na míru vyrobenou čokoládou z řemeslné dílny chocolatiera XC Alchemy.

Ron Diplomático Mantuano Název Mantuano se dá přeložit jako místní vznešený muž. Přesně takový byl Don Juancho, aristokrat, který se oddával své vášni pro cestování a objevování nových destilátů, především rumů. Jeho portrét zdobí etiketu celé tradiční řady rumů Diplomático, Mantuano nevyjímaje.

Diplomático Mantuano je mimořádně vyvážený rum s komplexním chuťovým profilem, který se vyznačuje tóny sušeného ovoce, dřeva a vanilky. Jde o výjimečnou směs lehkých i těžkých až 8 let starých rumů, které zrály v sudech po bourbonu a sladové whisky. Je ideální pro použití v koktejlech. Zaujme ale i ty, kdo preferují rum čistý.

Ron Diplomático Single Vintage 2002 Single Vintage je mimořádná ročníková edice rumu Diplomático vyráběná v limitovaném množství. Její destilace probíhá ve starobylém měděném destilačním kotli a v tzv. batch kettle. Jednotlivé rumy se ukládají ke zrání do sudů po bourbonu a single malt whisky. Následuje jejich pečlivé míchání, aby bylo dosaženo požadované struktury, těla, charakteru, chutě a vůně. Na konci výrobního procesu se rum uloží do sudů po prémiovém sherry, které mu poskytují závěrečný dotek. Ročník 2002 se vyznačuje omamným aroma vanilky a mandlí s náznakem žlutého melounu. Na patře je plný, s tóny vanilky, dřeva, tabáku, rozinek a karamelu. Má lehce suché zakončení a velmi dlouhou dochuť s tóny sušeného ovoce.

Ron Diplomático Ambassador Ambassador je nejvýše postavená verze venezuelského rumu Diplomático. Maestro ronero Tito Cordero ho vytvořil výhradně z kotlíkových těžkých rumů, které dvanáct let zrály v sudech po bourbonu a poté byly na další dva roky uloženy do sudů po prémiovém sherry.

Ron Millonario 15 Solera Reserva Especial Millonario 15 se destiluje z pomalu fermentované třtinové melasy a následně zraje až patnáct let v dubových sudech metodou solera. Na mezinárodním rumovém festivalu v Tampě na Floridě byl v roce 2008 spolu s rumem Zacapa oceněn jako nejlepší ve své kategorii a získal rovněž zlatou medaili mezi prémiovými rumy zrajícími více než patnáct let. Každá láhev tohoto rumu je peruánskými ženami ručně uložena do obalu zvaného toquilla, jenž se vyrábí z palmového proutí.

Ron Millonario XO Millonario XO je směsí až dvacet let starých rumů, jež zrály jednak v sudech z amerického bílého dubu, které dříve obsahovaly bourbon, jednak systémem solera v sudech po sherry Pedro Ximénez. Výsledkem je elegantní, sametově hladký rum nasládlé chuti s dotekem hořké čokolády. Jde o limitovanou edici, která nikdy ročně nepřesáhne 6000 láhví. Millonario XO je jako jediný rum na světě k mání také v láhvi velikosti magnum.

Ron Millonario 10 Aniversario Reserva Millonario 10 Aniversario Reserva je svěží, aromatická a lehká verze plného nasládlého rumu Millonario. Přibližně dvě třetiny blendu tvoří rumy, které zrály 6 let v poprvé plněných sudech po bourbonu. Dodávají mu lehký a svěží charakter, spolu s tóny vanilky, banánu a bílého ovoce.

Zbývající třetina blendu zrála 10 let jako druhé plnění sudů po oloroso sherry. Ty rumu dodávají plnost, strukturu a komplexitu, ale také sušší a vinný charakter, s tóny hořké čokolády a sušeného ovoce. Zajímavostí láhví, do nichž se Millonario 10 Aniversario Reserva stáčí, jsou skleněné zátky, které vyrábí česká společnost Preciosa.

Rum Zafra Master Reserve 21 Y.O. Výraz Zafra v překladu znamená sklizeň. Pro panamský rum tohoto jména se cukrová třtina sklízí ručně a z ní získaná melasa se destiluje v kolonovém destilačním zařízení. Rum se ukládá do amerických dubových sudů po bourbonu, které mu poskytují optimální podmínky pro zrání. Stáří tohoto rumu dosahuje výjimečných 21 let. Je to mimořádně hladký rum, ve kterém se snoubí dřevité, ovocné a lehce kořeněné tóny.

Rum Zafra Master Series 30 Y.O. Zafra Master Series 30 Y.O. představuje ve světě rumů unikát – jde totiž o rum, který strávil dlouhých 30 let v sudech po bourbonu. Vyznačuje se vyzrálým aroma vanilky a sušeného ovoce a bohatým dřevitým buketem. Díky svému stáří je na patře výjimečně hladký, zpočátku plný a krémový, poté lehce dřevitý, s dokonalou rovnováhou mezi nasládlostí a tóny koření. Má velmi dlouhý závěr s nádechem dřeva.

Rum Don Papa Don Papa je prémiový rum, který se malosériově vyrábí na ostrově Negros na Filipínách. Je inspirovaný revolucionářem Dionisem Magbuelasem, známým rovněž pod přezdívkou Don Papa, který na Filipínách vedl boj proti španělské nadvládě. Vzniká tradičním postupem fermentace šťávy z cukrové třtiny a následné destilace. Zraje v sudech z amerického bílého dubu. Proces zrání probíhá ve skladech na úbočí Mount Kanlaon, což výslednému rumu dodává na jedinečnosti a zajímavě to ovlivňuje jeho chuťový profil. Don Papa se odlišuje nejen chutí, ale i obalem.

Ron Botran 8 Botran Añejo 8 se destiluje z panenského medu z cukrové třtiny a zraje až 8 let v systému solera. Ke zrání se používají tři typy sudů: sudy z amerického dubu, v nichž byla předtím uložena americká whiskey, vypálené sudy a sudy po sherry. Na patře je jemný a vyvážený, s dřevnatým ovocným nádechem. Poslouží jako vynikající základ pro přípravu koktejlů. Skvěle se doplňuje s citrusy, zázvorem, ovocnými šťávami, ale i kolou.

Ron Botran Reserva 15 Botran Reserva 15 zraje pět až patnáct let v unikátní verzi systému solera, která kombinuje nevypálené a vypálené sudy po americké whiskey, sudy po sherry a po portském.

Jde o svůdný, suchý a na patře výbušný rum. V chuti se dokonale doplňují tóny dřeva, kandovaného ovoce, třešní, zralého ovoce a koření. Má dlouhé a vyzrálé zakončení.

Ron Botran Solera 18 Ron Botran Solera 18 zraje pět až osmnáct let stejným způsobem jako Botran Reserva 15. Výsledkem je komplexní rum s hloubkou, bohatostí a přirozeně sladkými tóny. Jeho chuť doprovází náznak kandovaného ovoce, koření, praženého kakaa a citrusů. Má dlouhé, jemné zakončení.

Rhum Dzama Vanilla 3 Y.O. Pro rum Dzama Vanilla 3 Y.O. je charakteristický lusk vanilky z východního pobřeží Madagaskaru, který se do něj vkládá během lahvování. Jde o jemný a vyvážený rum velmi stálé chuti, ve které se rozvíjejí zejména tóny cukrové třtiny a vanilky.

Rhum Dzama Cuvée Noir Prestige Dzama Cuvée Noir Prestige je elegantní vyzrálý rum s charakterem a elegancí. Jde o tmavý rum s vanilkovými a kořeněnými tóny, který se doporučuje pít čistý, případně pouze s ledem.

Rum Beach House Spiced

Rhum Arcane Extraroma

Beach House Spiced se vyrábí na ostrově Mauricius. Jeho základem je tradiční rum z melasy z palírny Grays, jenž se sladí třtinovým sirupem smíchaným s agricole rumem, zrajícím dva roky v dubovým sudech. V chuti se harmonicky snoubí tropická jemnost a nasládlost cukrové třtiny s ovocnými tóny květů pomeranče a exotickým kořením.

Jde o skvělý destilát kategorie spiced rum.

Arcane Extraroma je unikátní agricole rum z ostrova Mauricius, který zraje systémem solera. Tři až šest měsíců před lahvováním se do něj přidává sirup z tmavého třtinového cukru smíchaného s 35% rumem. Tato část výrobního procesu se provádí v Burgundsku, finální podoba rumu se však míchá v Cognacu. Arcane Extraroma se doporučuje pít čistý, případně s ledem.

Chamarel Premium Rum Gold Na úrodných kopcích jihozápadní části ostrova Mauricius stojí mladá palírna s prastarými kořeny. Rumy Chamarel se dokázaly odlišit od konkurenčních značek mimo jiné i díky tomu, že se palírna nachází ve výšce 300 metrů nad mořem. Pyšnit se totiž může vlastním mikroklimatem, které je na Mauricius poměrně horké a vlhké a charakterizují ho podprůměrné srážky. Chamarel Gold zraje osmnáct měsíců v dubových sudech. Proces zrání mu dodává rafinovanost, bohaté karamelové tony a výjimečnou vůni. Hodí se k pomalému popíjení i k přípravě koktejlů.

Chamarel Premium Rum XO Chamarel XO je směsí rumu z destilační kolony, jenž v něm tvoří 70 %, a rumu, který je výsledkem dvojí destilace v pot stillu. Zraje minimálně šest let v sudech z francouzského dubu.

Jde o destilát určený pro opravdové znalce.

Rhum Rhum PMG Blanc Agricole

Turquoise Bay

Rhum Rhum pochází z karibského ostrova Marie-Galante, vyrábí se zde v palírně Bielle provozované Dominiquem Thierrym. Právě sem v roce 2004 pozval znalec rumu Luca Gargano jednoho z nejlepších masterů distillerů Gianniho Capovillu, aby ho získal pro svůj plán vytvořit nejlepší agricole rum na světě. V letech 2005–2007 byla v palírně nainstalována dvě destilační zařízení značky Müller a o rok později byl tento výjimečný rum s 56% obsahem alkoholu uveden na trh.

Rhum Turquoise Bay se vyrábí z melasy na ostrově Mauricius. Jde o blend rumů různého stáří, jehož nejstarší složkou je osmiletý destilát. Voní po karamelu a ovoci, nabízí ale také tóny dřeva. Na patře je sametový a lehký, s náznakem tropického ovoce. Zakončení má dlouhé a krémové.

Rhum Trois Rivières VSOP Ačkoli zůstává věrný stylu značky, dokonalá jemnost a delikátní plnost činí z Trois Rivières VSOP vskutku mimořádný rum, který osloví jak rumové nadšence, tak skutečné znalce tohoto destilátu. Jde o vyvážený blendu rumů, jež zrály v průměru 5 let. V jeho vůni se postupně rozvíjejí lehké tóny tabáku, perníku a sušeného ovoce. Má dokonale jemnou, opulentní a výraznou chuť s náznakem sušeného ovoce, medu a koření a robustní závěr, který se z úst jen velmi pomalu vytrácí. Trois Rivières VSOP si lze vychutnat samotný nebo jako součást míchaných nápojů.

Rhum Trois Rivières Cuvée de l‘Océan Plantáže Trois Rivières byly založeny kolem roku 1660, patří tedy k nejstarším v Karibiku. Agricole rumy se dle podmínek prestižního označení A.O.C. Martinique vyrábějí výhradně fermentací a následnou destilací šťávy z cukrové třtiny, jež pochází z prvního lisování. Cuvée de l‘Océan je naprosto ojedinělý rum vyráběný z cukrové třtiny, jež roste skoro ve vodě v nejjižnější části Martiniku. Tato skutečnost spolu se speciálními technikami fermentace utváří rum s jedinečným chuťovým profilem. Je překvapivě minerální a skvěle se v něm doplňují mořské tóny s rostlinným nádechem cukrové třtiny. Je vynikající čistý i v koktejlech, jako napřiklad Daiquiri.

Rum R.L. Seale‘s 10 Y.O. R. L. Seale‘s 10 Y.O. je vlajkovou lodí barbadoské společnosti R. L. Seale & Company, jejíž historie sahá až do roku 1820. Vyrábí se v palírně Foursquare, která je jednou z nejmodernějších a nejvýkonnějších v Karibiku. Jde o typického představitele prémiového rumu britského typu, tj. méně sladkého, ale o to komplexnějšího, u něhož se umění výroby odráží v mistrné práci s různými druhy sudů. R. L. Seale‘s zraje deset let v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon. Poté jsou vybrány ty s nejlepším obsahem, který se následně plní do unikátních černých láhví se jménem rodiny Sealových. Nově je lahvován při 46 %.

Rum Doorly’s XO Gold Martin Doorly‘s byl prvním rumem exportovaným z Barbadosu v láhvích. V současnosti se ve světě dobře známé rumy Doorly‘s vyrábějí v jedné z nejmodernějších palíren na světě. Destilerie Foursquare stojí na pozemku bývalého cukrovaru z roku 1636 a byla vyprojektována a zkonstruována tak, aby byla vysoce úsporná a nezatěžovala životní prostředí. Unikátní charakter Doorly‘s XO je dán pečlivým výběrem velmi starých rumů, které se po smíchání nechávají zrát v sudech po oloroso sherry. Dochází tak k propojení lahodných chutí vyzrálých rumů se sladkostí pocházející právě z použitých sudů.

Baron Samedi Baron Samedi je exotická směs karibských rumů, haitského koření, vanilky, kakaa a skořice. Je robustní, a přesto jemný. Vyrábí se převážně z lehkých kolonových rumů z Karibiku doplněných o menší množství kotlíkových rumů z Jamajky, což je ve světě spiced rumů ojedinělé.

Jeho speciální ingrediencí je vetiver čili vousatka draslavá, zvaná rovněž khus. Jde o poměrně vysokou trsnatou trávu se silnými kořeny, která pochází z haitské domoviny Barona Samediho a dodává mu zemité a nasládle dřevité tóny.

Rum Pyrat XO Reserve Pyrat XO Reserve patří do portfolia The Patrón Spirits Company. V Britské Guyaně ho připravuje master blender Francisco Alcaráz, jenž mimo jiné stojí i za chuťovým profilem tequily Patrón. Jde o blend rumů různého stáří, nejstarší složku tvoří rumy patnáctileté. Pro zrání se používají sudy po pomerančovém likéru Citrónge, které finální destilát obohacují o chuť pomerančů.

Six Saints Carribean Rum Na ostrově Grenada, jemuž se rovněž přezdívá Ostrov koření, se rum vyrábí již od roku 1785. Six Saints je ale první a jediný rum, který se z tohoto malého karibského ostrova vyváží. Vyrábí se z fermentované melasy na kolonovém destilačním zařízení a po dobu šesti až osmi let zraje v sudech po bourbonu. Ačkoli chuťový profil připomíná rumy typu spiced, do Six Saints se žádné koření nepřidává. Jde o lehký, a přesto komplexní rum s aroma tropického ovoce, sušených višní a kokosu. V chuti se projevují tóny karamelek, kořeněných hrušek a ananasu.

Rum Angostura Reserva House of Angostura vyrábí na Trinidadu rumy britského typu, jejichž plná sušší chuť je oblíbená po celém světě. Historie značky započala již v roce 1824, kdy byly poprvé vyrobeny aromatické bitters slavného jména. Angostura Reserva je klasický bílý rum, který je skvělým základem pro koktejly a long drinky. Blend bílých rumů až tři roky starých je dvakrát filtrovaný přes uhlíkové filtry, aby byla zajištěna čistota a průzračnost. Je mimořádně lehký, ale s výraznou sušší chutí, ve které se projevují tóny tropického ovoce, banánu, v zakončení s náznakem pepře a karamelu.

Rum Angostura 5 Y.O. Angostura 5 Y.O. je delikátní blend lehkých rumů, které zrály v sudech po bourbonu minimálně pět let. Rum je aromatický s lehce dřevitými tóny kokosu, karamelu, citronu a náznakem vanilky. V plné chuti vystupuje zejména tropické ovoce a koření. Díky výrazné chuti je ideální pro přípravu koktejlů.

Rum Angostura 7 Y.O. Pro vytvoření sedmileté verze rumu Angostura vybírá master blender rumy zrající minimálně sedm let, které míchá a následně vrátí do sudů, než se všechny chutě dokonale propojí. Výsledkem je rum plné chuti, barvy temně červeného mahagonu, se svůdným aroma krémové vanilky, čokolády, melasy, kávy, koření a dřeva. V chuti se objevují jemné náznaky čokolády, medu, karamelu, kávy a pražených ořechů. Ideální je čistý, na ledu či se sodou.

Rum Angostura 1787 Letopočet 1787 v názvu tohoto rumu odkazuje na rok, kdy byl na slavné třtinové plantáži Lapeyrouse na Trinidadu založen první cukrovar.

Rumy vybrané pro tuto edici zrály ve vypálených dubových sudech 15 let a jejich obsah byl poté pečlivě smíchán. Angostura 1787 tak kombinuje tradiční metody zrání s moderním uměním blendování a dává vzniknout rumu, který poskytuje bohatý smyslový zážitek. Ten začíná už u mahagonové barvy a v chuti pokračuje vyváženými tóny sušených švestek a nasládlými tóny dubového dřeva. Na závěr přichází dlouhé a jiskřivé zakončení.

Rum Angostura 1919 Angostura 1919 je jedním z nejúspěšnějších rumů Angostura a je pojmenován po roce, kdy byl poprvé uložen do sudů. Je to lehký blend rumů, jež zrály ve znovu vypálených sudech po bourbonu až osm let. Je to rum určený pro pomalé popíjení s komplexním aroma kakaa, vanilky a kokosu. V chuti je mimořádně vyvážený a na patře suchý s náznaky karamelu, pražených ořechů, vanilky, pepře a stopami vypáleného dřeva, které přetrvávají.

Rum Angostura 1824

Angostura 1824 je blendem rumů, z nichž nejmladší zrál dlouhých dvanáct let. Je to rum s bohatým aroma sladké melasy, kakaa a karamelu s náznaky tropického ovoce. Na patře je harmonický a plný. V chuti se projevují stopy medu, čokolády, ovoce, koření a bylin. Vyznačuje se velmi dlouhým závěrem, ve kterém se snoubí tóny karamelu. Je dokonalý čistý, případně s kostkou ledu.

1

BE

A

P

ND

S

TO

0

ST

S E LLI N G

BR

Rum Appleton Estate Rare Blend Jamajský rum Appleton Rare Blend je směsí rumů, z nichž nejmladší zrál 12 let. Má komplexní aroma a robustní chuť s tóny dřeva, ovoce, kakaa, pomerančové kůry a mandlí.

Rum Appleton Estate Reserve Blend Appleton Estate je nejstarší nepřetržitě fungující třtinovou plantáží a palírnou na Jamajce. Rumy unikátního charakteru se zde vyrábějí již více než 265 let. Destilace probíhá malosériově v měděných destilačních kotlích, rumy poté zrají v sudech z amerického bílého dubu, ve kterých byl předtím uložen bourbon. Rumy Appleton míchá Joy Spence, první žena na světě, která získala titul master blender.

Reserve Blend je aromatická směs 20 rumů, z nichž dva pocházejí z velmi vzácných archivů, které mají Joy Spence a její tým pod neustálou kontrolou. Rumu dodávají delikátní komplexitu. Reserve Blend se vyznačuje plnou jemnou chutí, v níž jsou dokonale vybalancovány kořeněné a ořechové tóny. Objevují se v něm i tóny dřeva, medu nebo vanilky a náznak lískových oříšků či pomerančové kůry.

Rum Appleton Estate 21 Y.O. Appleton Estate 21 Y.O. sestává z pečlivě vybraných rumů minimálního stáří 21 let, které dohromady vytvářejí vskutku mimořádný rum.

Je robustní, a přesto neuvěřitelně jemný, vyznačuje se tóny citrusů, koření a dřeva, stopami pomerančové kůry, muškátového oříšku, mandlí, kávy a kakaa. Má dlouhý a suchý závěr.

Rum Navy Island XO Navy Island je rum pojmenovaný po malém tropickém ostrově situovaném poblíž Port Antonio na Jamajce, jehož název vznikl v 18. století, kdy ho využívalo britské královské námořnictvo. Většinu blendu tvoří jamajské kotlíkové rumy, které pocházejí například z palíren Worthy Park Estate, Hampden Estate a Monymusk Estate. Zrají v tropickém klimatu v sudech po bourbonu. Navy Island XO má vyváženou chuť s tóny vanilky, šťavnatého zralého ovoce a karamelu a dlouhý, příjemně suchý závěr.

Rum Blackwell Blackwell je tmavý, dva až čtyři roky zrající rum vyráběný na Jamajce společností J. Wray & Nephew. Chris Blackwell, stojící za touto značkou rumu, byl zakladatelem Island Records, hudebního vydavatelství, jež seznámilo svět s Bobem Marleym a hudbou reggae. Chris, jehož dědeček vlastnil až do své smrti společnost J. Wray & Nephew a destiloval rum, pokračuje v představování opravdové Jamajky rodinným receptem, podle kterého se tento rum vyrábí.

Rum Amrut Two Indies Je kombinací indického rumu vyrobeného z jaggery, neboli ztuhlé koncentrované šťávy z cukrové třtiny a vysoce kvalitních rumů z West Indies, zejména Jamajky, Barbadosu a Guyany. Jedná se o velmi zajímavý rum, který jako jediný v Indii využívá během výrobního procesu tradiční indické sladidlo jaggery, dodávané v podobě koulí o průměru cca 20 cm.

Rum & Cane Merchants French Overseas XO Rumy společnosti West Indies Rum & Cane Merchants jsou určené těm, kdo milují řemeslnou výrobu a nebojí se zkoušet nové chuti rumů z lokálních palíren. Řada Remarkable Regional Rums v sobě snoubí rumy z různých palíren stejné oblasti. Jde o XO rumy, které zachycují energii, styl a terroir daného regionu, a jsou tudíž originální, nevšední a vzrušující. Určené jsou především k pomalému upíjení. French Overseas XO je blendem rumů z ostrovů Réunion a Martinik. V jeho vůni se projevují třtinový cukr, skořice a crème caramel, v chuti rozinky, lékořice a tropické ovoce.

Rum & Cane Merchants Central America XO Central America XO je blend rumů z Nikaraguy a Guatemaly. Má výraznou vůni karamelek, připáleného cukru a citronového oleje. V chuti lze nalézt tóny kakaa, kůže a koření. Řada Remarkable Regional Rums zahrnuje také Spanish Caribbean XO, British West Indies XO, Asia Pacific XO. Společnost lahvuje rovněž velmi limitované edice single cask rumů z méně známých zemí a palíren.

Rum Pusser‘s Original Admiralty Blend Více než tři sta let dostávali britští námořníci denní příděl neboli „tot“ rumu. Tato tradice byla ukončena 31. července 1970, dne, jenž je znám jako „Black Tot Day“. Několik let poté se ale muž jménem Charles Tobias rozhodl tuto tradici oživit, získal práva a výrobní informace od námořnictva a tento rum s velkým příběhem uvedl na trh. Pusser‘s je jediný rum, který se vyrábí přesně podle původních specifikací. Rum se destiluje na pěti destilačních zařízeních v Guyaně a Trinidadu a v tropickém klimatu zraje ve vypálených sudech po bourbonu po dobu minimálně tří let. Pusser’s Original Admiralty Rum se vyznačuje typickou komplexitou, ale zároveň je to nadčasová klasika. V aroma se projevují tóny tmavého cukru demerara, melasy, sušeného ovoce, koření a karamelu. Má plnou, zakulacenou a jemnou chuť s dlouhým výrazným zakončením.

Pusser’s Rum 15 Y.O. Pátnáctiletý rum Pusser’s je vyráběn v malých sériích. Blend je silně ovlivněn stoletým destilačním zařízením ze dřeva, které je důležitou součástí výroby britských námořních rumů Pusser’s. Rum se vyznačuje mimořádně jemnou a komplexní chutí a hodí se k pomalému popíjení. V chuti se projevují zejména tóny tmavého cukru demerara, melasy a karamelu, ale také tabáku, fíků, datlí, muškátového oříšku, hřebíčku a dřeva. Časopis Forbes jej označil za jednosladovou whisky mezi rumy, obdržel mimo jiné dvojivou zlatou medaili z prestižní San Franciso World Spirits Competition.

Bourbon Whiskey Buffalo Trace 8 Y.O. V místě, kde migrační cesta bizonů kdysi překročila řeku Kentucky, se legendární bourbon whiskey vyrábí již více než 200 let. Palírna Buffalo Trace se nachází ve Frankfortu v Kentucky a je nejstarší nepřetržitě fungující destillerií v Americe. Za posledních deset let byla sedmkrát vyhlášena palírnou roku. Pečlivě řemeslně destilovaná Buffalo Trace je bohatá, komplexní a jemná v chuti, zkrátka proklatě dobrá whiskey...

Bourbon Whiskey Bulleit Bulleit pochází z Kentucky a je inspirován sto padesát let starou rodinnou recepturou. Jeho jemnost a komplexita jsou ovlivněny jedinečným poměrem žitného, kukuřičného a ječmenného sladu a speciálním druhem kvasnic. Oproti běžným bourbonům obsahuje trojnásobný podíl žita, což mu propůjčuje výraznou kořeněnou chuť s čistým a jemným zakončením. Cenami ověnčený Bulleit je vyhledáván také barmany, kteří oceňují jak originální láhev, tak především její výjimečný obsah.

Rye Whiskey Bulleit V rodině Bulleitů se vše vždy točilo a točí kolem žita, a tak vytvoření žitné whiskey bylo dalším přirozeným krokem ve vývoji značky. Bulleit Rye, jehož popularita strmě roste, má podíl žita skutečně mimořádně vysoký – dosahuje 95 %.

Whisky Nikka Taketsuru Pure Malt U zrodu první japonské whisky stál v roce 1924 vizionář Masataka Taketsuru. Taketsuru Pure Malt je sladová whisky bez udání stáří. Jde o blend sladových whisky stařených v průměru deset let, a to v různých typech dubových sudů. Vysoký podíl sladu z palírny Miyagikyo této whisky dodává svěží ovocný charakter doplněný vyzrálými vůněmi, o něž se postaraly zejména sudy po sherry.

Whisky Nikka From The Barrel Nikka From The Barrel je silným blendem s obsahem alkoholu 51,4 %. Vyrábí se z obilí a sladu z palírny Miyagikyo a ze sladu z palírny Yoichi, zraje v sudech po bourbonu. Nikka from the Barrel, jež se stáčí do designově netradičních půllitrových láhví, byla při udílení World Whisky Awards 2007 zvolena nejlepší japonskou blended whisky mladší 12 let. Chutná lehce sladce po vanilce a třešních a vyznačuje se silně kořeněným finišem. Dnes mají japonské whisky vysoké renomé po celém světě a jejich milovníci je oceňují pro jejich čistotu a jemnost.

Whisky Nikka 12 Y.O. Nikka 12 Y.O. je mimořádný blend sladové whisky z palíren Yoichi a Miyagikyo a obilné whisky vyrobené na Coffeyho destilačním přístroji. Základ její chuti tvoří tmavá čokoláda spolu s tóny sladového ječmene, ovoce, medu a květin. Jde o živou a zároveň klidnou whisky s dlouhým a příjemným závěrem.

Single Malt Whisky Hellyers Road Original Roaring Forty Henry Hellyer byl jedním z prvních evropských přistěhovalců do Tasmánie.

Jakožto architekt a zeměměřič významně ovlivnil zdejší krajinu i životy jejích obyvatel. Na jedné z místních cest, která v minulosti nesla jméno Hellyers Road byla vystavena stejnojmenná destilerie. Whisky Hellyers Road Original Roaring Forty zraje v sudech z amerického dubu, nedobarvuje se ani nefiltruje zastudena. Její svůdná, exotická chuť se vyznačuje svěžím květinovým aroma s nevšední kořenitostí v závěru.

Single Malt Whisky Glen Grant 10 Y.O. Palírnu Glen Grant v roce 1840 založili bratři John a James Grantovi. O 32 let později se do čela společnosti postavil James „The Major“ Grant, který zavedl mnohá vylepšení, jež se v palírně používají dodnes. Patří k nim velmi vysoké destilační kotle a revoluční deflegmátor, díky němuž se z kotlů dostanou jen ty nejjemnější páry. Výsledkem je lehký a zároveň komplexní destilát s jemnějším aroma. Vyznačuje se tóny sadového ovoce a sladu a jemným mandlovým závěrem. Je to jediná whisky, která byla ve Whisky Bible Jima Murrayho pět let po sobě oceněna titulem Nejlepší skotská single malt (10letá a mladší).

Single Malt Whisky Dalmore 12 Y.O. Single Malt Whisky Arran 10 Y.O. Arran 10 Y.O. je velmi kvalitní vyzrálá whisky, která byla poprvé představena v roce 2006. Nyní, relativně krátkou dobu poté, co spatřila světlo světa, je pokládána za jednu z nejlepších skotských. Lahvuje se bez použití filtrace zastudena, aby si lépe uchovala plný charakter. Pro zrání se ze 60 % používají sudy po bourbonu a ze zbylých 40 % sudy, ve kterých bylo dříve uloženo sherry.

Dalmore 12 Y.O. je reprezentantem skotské whisky, jejíž příběh se váže až k roku 1263 a záchraně skotského krále. Prvních devět let zraje v amerických dubových sudech po bourbonu, poté je rozdělena na dvě části. Zatímco jedna polovina pokračuje ve zrání v sudech po bourbonu, ta druhá je uložena do 30 let starých sudů po sherry Matusalem Oloroso.

Komplexita a vyváženost této whisky je pro Dalmore typická.

Single Malt Whisky Jura Origin 10 Y.O. Magický ostrov Jura se nachází u západního pobřeží Skotska a jednosladová whisky zde byla poprvé destilována již v roce 1810. Na rozdíl od tradičních ostrovních whisky není desetiletá Jura tak silně rašelinná a poskytuje jemnější a měkčí závěr. Může tak být skvělou volbou pro ty, kdo jsou ve světě jednosladových whisky začátečníky – její lehká chuť s ovocně kořeněnými tóny nabízí velmi příjemný zážitek. Jura Origin 10 Y.O. zraje v sudech po bourbonu a po sherry.

Single Malt Whisky Glenkinchie 12 Y.O. Glenkinchie 12 Y.O. je v řadě Classic Malts Selection zástupcem Lowlands. Whisky z Nížiny obvykle bývají jemné, lehké, s nasládlou chutí, ta z údolí řeky Kinchie má ovšem pověst whisky nejsušší a nejjemnější. Palírna Glenkinchie, jejíž historie sahá až do roku 1825, je v současné době jednou z pouhých šesti destilerií v oblasti Lowlands.

Single Malt Whisky Dalwhinnie 15 Y.O. Dalwhinnie 15 Y.O. zastupuje ve výběru Classic Malts Selection oblast Highlands neboli Vysočinu. Jde o světoznámou lehkou sladovou whisky s jemnou vřesově medovou chutí. Pochází z nejvýše položené skotské palírny, jež byla založena v roce 1898. Nefungovala však nepřetržitě, po mnoha různých peripetiích byla znovu otevřena až v roce 1947.

Single Malt Whisky Cragganmore 12 Y.O. Cragganmore 12 Y.O. patří do výběru Classic Malts Selection společnosti Diageo, v němž reprezentuje skotskou oblast Speyside, bujné údolí řeky Spey. Disponuje mimořádně komplexním aroma s kouřovou příchutí. Jde o příjemnou sladovou whisky skvělé pověsti, jež se vyznačuje vlastnostmi typickými pro tento styl destilátu. Kotlíkové destilační zařízení používané pro druhou destilaci je zvláštní tím, že je nahoře ploché a relativně krátké, což má vliv na vůni a chuť finálního destilátu.

DS TR

N

10

P

A N N DS DS

TO

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT RE NDING

R ENDING B

A

Single Malt Whisky Lagavulin 16 Y.O. Lagavulin 16 Y.O. reprezentuje v řadě Classic Malts Selection ostrov Islay. K její výrobě se používá slad z nedaleké sladovny Port Ellen. Destilace probíhá velmi pomalu, což je postup, který podle výrobců výsledné whisky dodává charakteristickou oblost a obrušuje hrany. Své samozřejmě dělá i šestnáct let zrání. Jde o výraznou rašelinnou whisky s dotekem jódu, která v závěru zaujme kořeněnou chutí s tóny vanilky a sušených datlí.

Single Malt Whisky Talisker 10 Y.O. Talisker 10 Y.O. je s 48 % alkoholu nejsilnější whisky řady Classic Malts Selection. Vyrábí se v jediné palírně na ostrově Skye, která byla založena roku 1830. Je typickým příkladem ostrovní sladové whisky a bývá ceněna pro svou tvrdou, přímočarou a nekompromisní chuť. Má nasládlé aroma mořských řas s plně kořeněným charakterem a ostrou rašelinovou chutí.

Single Malt Whisky Oban 14 Y.O. Whisky Oban 14 Y.O. v řadě Classic Malts Selection zastupuje oblast West Highlands neboli Západní vysočinu. Jde o lahodnou čtrnáctiletou whisky s příjemným ovocným nádechem, kouřovou stopou a závanem mořského vzduchu, která vyniká úžasnou rovnováhou všech svých složek. Představuje správnou volbu pro ty, jimž se některé ostrovní whisky zdají až příliš výrazné.

1

BE

A

P

ND

S

TO

0

ST

S E LLI N G

BR

Irish Whiskey Teeling Single Malt Teeling Single Malt se vyrábí výhradně ze sladovaného ječmene různého stáří a s využitím inovativních technik, které zachovávají pro irskou whiskey typickou jemnost. Vzniká pečlivým mícháním destilátů zrajících v pěti různých typech sudů – v sudech po sherry, portském, madeiře, Rulandském bílém a Cabernetu Sauvignon, což je v případě irské whiskey zcela unikátní. I díky tomu má Teeling Single Malt jedinečnou chuť, která je vyváženou kombinací tónů sušeného ovoce, citrusů, vanilky a hřebíčku. V dlouhém zakončení se perfektně doplňuje nasládlost se suchostí dřeva.

Irish Whiskey Teeling Small Batch Nejstarší nalezená zmínka dokládající výrobu irské whiskey rodinou Teelingů pochází z roku 1782. Ta současná, s přívlastkem Rum Cask Finish zraje v pečlivě vybíraných sudech po rumu.

Teeling Small Batch vyhledávají především milovníci irské whiskey, kteří se nespokojí s běžnou nabídkou masově produkovaných značek, potěší ale i rumové nadšence. V roce 2015 byla oceněna jako nejlepší irská blended whiskey na prestižní San Francisco World Spirits Competition.

Irish Whiskey Teeling Single Grain Teeling Single Grain je jednou z mála irských obilných whiskey na trhu. Na World Whiskies Awards v roce 2016 byla znovu oceněna jako nejlepší ve své kategorii. Použití unikátních surovin, především kukuřice, a moderních technik, jako je destilace v kolonovém přístroji, dává vzniknout mimořádně čisté, jemné a nasládlé whiskey. Teeling Single Grain zraje výhradně v sudech po kalifornském víně odrůdy Cabernet Sauvignon, což jí dodává hloubku, výraznou měděnou až jantarovou barvu a silné tóny koření, šťavnatého červeného ovoce a hroznů. Stejně jako všechny whiskey Teeling se lahvuje o síle 46 % a bez použití filtrace zastudena.

Irish Whiskey Paddy Historie legendární irské whiskey sahá až do roku 1877. O pět let později se ke společnosti připojil Paddy Flaherty, jehož úkolem bylo prodávat whiskey, která tehdy nesla poněkud těžkopádný název Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey. Byl dobrý obchodník, a tak se mezi hospodskými záhy rozšířilo označení Paddy Flaherty’s whiskey. Uchytilo se natolik, že společnost roku 1912 oficiálně změnila název svého produktu na Paddy Irish Whiskey. Zraje až 7 let, je lehká, vyvážená, svěží a aromatická.

Irish Whiskey West Cork 10 Y.O. Oblast West Cork bývala v minulosti známá řemeslnou výrobou potravin a nápojů a právě tato tradice v roce 2003 inspirovala trojici přátel k založení palírny. Jejich West Cork 10 Y.O. je jednosladová whiskey stařená nejprve v sudech po bourbonu a poté dozrávající v sudech po sherry. Vůni má sladovou, květinovou a lehce nasládlou, v chuti ji doplňují tóny sušeného ovoce a mandlí.

Irish Whiskey The Pogues Whiskey The Pogues je výsledkem spolupráce legendární irské punkové kapely The Pogues a mistrů palírníků z West Cork Distillers. Blend tvoří z 50 % sladová whiskey, zbylých 50 % připadá na obilnou whiskey. Zatímco ta sladová zraje 7–10 let v sudech po bourbonu a poté 6 měsíců v sudech po sherry, obilná whiskey se na 4 roky ukládá do sudů po bourbonu. V chuti výsledného destilátu je znát slad a jemná sladkost spolu s tóny citronu a muškátového oříšku.

Cognac Godet Epicure Folle Blanche Cognac Godet XO Fine Champagne Godet XO Fine Champagne je jemně vyvážená směs koňaků starých pětatřicet let. Vyrábí se z hroznů z oblastí Grande Champagne a Petite Champagne. Vůni po růžích a fialkách doprovází lehká ovocná chuť broskví a jahod. V roce 2013 byl označen za nejlepší XO koňak.

Epicure Folle Blanche je jeden z mála koňaků na světě, který se destiluje výhradně z hroznů odrůdy Folle blanche, jež v současné době pokrývá pouze jedno procento všech vinic v oblasti Cognac.

Destilát z ní vyrobený lze právem označit za skutečně autentický koňak, který po staletí popíjeli naši předkové, a to až do roku 1870, kdy byla Folle blanche z ekonomických důvodů nahrazena odolnějšími odrůdami. Jde o ojedinělý koňak zrající po dobu dvaceti let. Vyrábí se v limitované edici 2500 láhví ročně.

Cognac Godet Gastronome Organic Godet Gastronome v roce 1838 vytvořil Augustine Godetem jako extra suchý koňak ideální pro roli digestivu. Po více než 150 letech se 15. generace rodiny Godetů rozhodla recepturu oživit. Nový Gastronome Organic z rukou Jeana-Edouarda Godeta se vyrábí výhradně z organických hroznů z oblastí Fins Bois a Bons Bois.

V dubových sudech zraje 10 let.

Liqueur Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur Poire au Cognac Godet Pearadise Godet Pearadise se vyrábí spojením velmi jemného koňaku s likérem ze tří pečlivě vybraných odrůd sladkých hrušek. Po smíchání ještě půl roku zraje v dubových sudech. Godet Pearadise Poire au Cognac je určen primárně pro dámy a nejlépe chutná na ledu jako digestiv ke kávě, využití nachází ale také při přípravě koktejlů.

Francouzský likér Grand Marnier Cordon Rouge se vyrábí podle tajného receptu, který sestavil Louis-Alexandre Marnier Lapostolle již v roce 1880. Jeho základ tvoří pravý koňak a esence z tropických pomerančů spolu s dalšími vybranými přísadami. Tato směs se následně ukládá do sudů z francouzského dubu. Pro výrobu pomerančové esence se používá jediný druh pomerančů, a to divoká odrůda Citrus bigaradia, jejíž plody se ručně sklízejí na plantážích Marnier-Lapostolle v Karibiku. Grand Marnier se proslavil i jako součást francouzského dezertu Crêpe Suzette a stal se nedílnou součástí francouzské kuchyně.

Liqueur Grand Marnier Cuvée du Centenaire Cuvée du Centenaire byl vytvořen v roce 1927 u příležitosti 100. výročí založení domu Grand Marnier.

Snoubí v sobě staré XO koňaky z nejlepších oblastí regionu Cognac, tj. Grande a Petite Champagne, s přírodní esencí z exotických pomerančů odrůdy Citrus bigaradia. Likér následně dva roky odpočívá v dubových sudech. Vyznačuje se elegantním aroma kandovaného pomeranče, které je vyváženo dřevitou kořenitostí koňaku. Chuť doprovázejí tóny sušeného ovoce, perníku a muškátového oříšku.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT G RE NDIN

Liqueur Chartreuse Jaune Liqueur Chartreuse Verte Ve francouzském pohoří Chartreuse se nachází klášter La Grande Chartreuse. V roce 1764 zde kartuziánští mniši podle tajné receptury z roku 1605 vyrobili Chartreuse, první likér na světě.

Také dnes znají recepturu sestávající ze 130 bylin, kořenů a plodů pouze dva mniši. Jen oni vědí, jak je namíchat, macerovat a destilovat, aby byl výsledkem famózní likér přírodně zelené barvy. Vynikající kvality dosahuje i díky zrání v dubových sudech, do nichž se ukládá minimálně na tři roky.

Chartreuse Jaune je jemnější a sladší verze likéru Chartreuse Verte. Kartuziánští mniši ji poprvé vyrobili roku 1838. Žlutá barva likéru je odrazem směsi 130 rostlin, z nichž se destiluje. Stejně jako zelená verze ani žlutá Chartreuska neobsahuje žádná přidaná barviva či dochucovadla. Zraje minimálně tři roky v dubových sudech.

Élixir Végétal V roce 1737 tak spatřila světlo světa receptura sestavená bratrem Jéromem Maubecem, lékárníkem kláštera Grande Chartreuse. Podle ní se dodnes vyrábí Élixir Végétal de la Grande Chartreuse s obsahem alkoholu 69 %. Vzhledem k vysokému obsahu alkoholu se Chartreuse Élixir Végétal používá pouze po kapkách – na lžičku, na kostku cukru, do jemně oslazené vody či jako přísada do koktejlů.

Liqueur Frangelico

Liqueur Southern Comfort

Frangelico je italský likér z lískových oříšků, esence a výtažků z kávy, kakaa a vanilky. Podle legendy jeho historii začali před více než 300 lety psát křesťanští mniši, kteří žili v horách v severoitalském Piemontu. Jejich dovednosti týkající se jídla a nápojů zahrnovaly i umění destilace, zejména použití divoce rostoucích lískových oříšků a dalších vzácných přísad, díky nimž vytvářeli receptury na likéry. Patřila k nim i ta, na niž navazuje Frangelico. Neodolatelná chuť likéru se odvíjí od vysoce ceněné odrůdy lískových oříšků tonda gentile, jež patří k piemontským specialitám.

Recepturu slavného amerického likéru Southern Comfort vynalezl v roce 1874 barman Martin Wilks Heron v New Orleans. Kvalita tehdejší whiskey se lišila sud od sudu. Heron se snažil chuť whiskey zjemnit a zpříjemnit a začal proto do sudů přidávat různé koření a ovoce. Vytvořil tak jedinečný lahodný a jemný nápoj, který má nezaměnitelné aroma broskví, pomeranče a vanilky. V chuti je jemně medový a sladký, s tóny broskví, pomerančového džemu, citronové kůry a kořeněným zakončením. Je základem pro mnoho koktejlů, jako je Alabama Slammer či Scarlett O’Hara.

Liqueur Amaro di Angostura Likér Amaro di Angostura byl poprvé představen v červenci 2014 na Tales of the Cocktail v New Orleans. Rok poté na stejném místě byl oceněn titulem Nejlepší nový produkt. Receptura byla inspirována ikonickými Angostura bitters a spojuje neutrální alkohol, koření a byliny, které se míchají a poté ukládají na tři měsíce odpočinku. Výsledný likér má podmanivé aroma koření, karamelu, citrusů a lékořice. Na patře se projevuje skořice, karamel a hořké tóny lékořice s dlouhotrvajícím závěrem s náznakem čokolády a sladkých bylin. Servíruje se samotný nebo na ledu, ale poslouží i v přípravě koktejlů.

Liqueur Averna Amaro Siciliano Averna je italský bylinný likér typu amaro, jenž byl původně vytvořen pro podporu trávení. Jeho pečlivě střežená receptura se zrodila na počátku 19. století v benediktýnském opatství v sicilské Caltanissettě, v roce 1868 ji však od pátera Girolama získal darem obchodník Salvatore Averna jakožto ocenění za podporu obce. Likér se vyznačuje jemným citrusovým aroma s tóny bylin typických pro Středomoří, k nimž patří myrta, jalovec, rozmarýn, šalvěj a aromatické pryskyřice. Na patře je sametově hořký, vyniká tóny pomeranče, lékořice a bylin.

Liqueur Tequila Rosé Likér Tequila Rosé se vyrábí smícháním tequily s jahodami a smetanou. Je ideální volbou pro ty, kdo mají rádi krémové likéry, zároveň si ale potrpí i na něco, co má trochu říz. Má 17 % alkoholu a servíruje se čistý na ledu, své uplatnění ovšem nalezne i v kávě či koktejlech.

Liqueur Fireball Cinnamon Whisky Fireball Cinnamon Whisky je skořicový likér s 33% obsahem alkoholu. Vyrábí se z kanadské whisky stařené v sudech po bourbonu, příjemně pikantní chuť mu dodává přírodní skořice. Fireball je určen především pro milovníky kořeněných nápojů, nejlépe chutná vychlazený.

Champagne Henri Giraud Hommage à François Hémart Grand Cru Vinařství Henri Giraud bylo založeno v roce 1625 ve vesnici Aÿ, která se nachází v samém srdci Champagne. V současnosti se o pokračování rodinné tradice stará Claude Giraud, představitel 12. generace rodu Giraudů. Šampaňské Henri Giraud se vyrábí v jedné ze 17 oblastí Champagne, které jsou klasifikovány jako Grand Cru, a Claude Giraud je jedním z mála výrobců, kteří při výrobě svých šumivých vín pokračují v používání dubových sudů. Toto šampaňské bylo vyrobeno na počest Françoise Hémarta, díky němuž rodina Giraud-Hémart zapustila kořeny v městečku Aÿ.

Ze 70 % se skládá z hroznů odrůdy Pinot noir a z 30 % z odrůdy Chardonnay. Po kvašení se víno na šest měsíců ukládá do malých dubových sudů, což mu dodává nebývalou rafinovanost a delikátnost. Sklepy Henri Giraud byly zařazeny mezi jedno procento nejlepších výrobců champagne.

Champagne Henri Giraud Grand Cru d´Aÿ Fût de Chêne Brut Cuvée Fût de Chêne ze 70 % tvoří hrozny odrůdy Pinot noir a zbylých 30 % připadá na Chardonnay. Jde o cuvée tří ročníků, které zraje po dobu 12 měsíců v sudech z argonského dubu. Má zlatavou barvu s růžovými odlesky, které jako by v sobě skrývaly medové sluneční paprsky, a intenzivní komplexní aroma, které je pro šampaňské značky Giraud typické.

Champagne Henri Giraud Code Noir Brut Název tohoto šampaňského oslavuje první dekódování genomu hroznů Pinot noir, které se podařilo dokončit v září 2007. Code Noir Brut se vyrábí výhradně z červených hroznů a zraje šest měsíců v sudech z dubu z argonského lesa. Jde o cuvée s výrazným charakterem a vyváženou chutí.

Champagne Armand de Brignac Brut Gold Armand de Brignac Brut Gold je mimořádně komplexní a plné cuvée odrůd Chardonnay, Pinot noir a Pinot meunier, jež pocházejí výhradně z vinic s označením Premier Cru a Grand Cru. Na trhu se poprvé objevilo v říjnu 2006 a o tři roky později za sebou při anonymní degustaci zanechalo více než tisíc šampaňských vín včetně proslulých značek a v časopise Fine zaujalo světové prvenství. Armand de Brignac Brut Gold se plní do unikátních láhví zdobených plátky pravého zlata. Šampaňská vína Armand de Brignac vyrábí šampaňský dům Cattier.

Champagne Armand de Brignac Blanc de Blancs Champagne Armand de Brignac Blanc de Blancs se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Chardonnay, jež pocházejí z vinic situovaných v tradiční oblasti pro pěstování této révy – Côte des Blancs. Bezmála polovina z nich se sklízí ve vyhlášené Remešské vrchovině. Výsledné víno je cuvée tří ročníků s delikátním ovocným charakterem a plnou, elegantní a jemnou chutí.

Champagne Armand de Brignac Rosé Champagne Armand de Brignac Rosé je cuvée tří ročníků, jež z 50 % sestává z odrůdy Pinot noir, ze 40 % Pinot meunier a 10 % Chardonnay. Na trh bylo uvedeno po verzi Gold. Jeho specifikem je přidání 15 % tichého červeného vína do finálního blendu. Jde o víno odrůdy Pinot noir ze starých vinic v oblasti Montagne de Reims, které dávají hrozny s výraznou intenzitou chuti. Díky převaze modrých hroznů je výsledné champagne na patře strukturované, vyznačuje se tóny červeného ovoce a třešní s náznakem sladkého pečiva.

Sherry Lustau Solera Reserva Fino Jarana Světle zbarvené sherry Fino Jarana zraje průměrně 4 roky biologicky, tedy pod kvasinkovým povlakem označovaným jako flór. Tato zcela přírodní vrstva kvasinek brání tomu, aby se víno dostalo do styku se vzduchem. Jde o charakteristické fino z Jerezu, které je suché, lehké a ostré, s aroma připomínajícím mandle, lehkou kyselostí na patře a plným závěrem. Podávat by se mělo dobře vychlazené, a to na teplotu mezi 7 a 9 °C. Hodí se především jako aperitiv. Po otevření by se mělo skladovat v chladničce a do týdne spotřebovat!

Sherry Lustau Solera Reserva Amontillado Los Arcos Sherry Amontillado Los Arcos prochází oběma typy zrání, nejdříve biologickým, a to asi po dobu 4 let, a poté po stejnou dobu oxidačním. Díky dlouhému zrání získává plnou oříškovou chuť, na patře lehkou a jemnou, s dlouhou dochutí. Podává se lehce vychlazené při teplotě 13–14 °C. Ideální je jako aperitiv, skvěle doprovodí ořechy a sýry, zelený chřest nebo třeba risotto. Po otevření by se mělo skladovat v chladničce a spotřebovat do tří měsíců!

Sherry Lustau Solera Reserva Pedro Ximénez San Emilio Sherry San Emilio se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Pedro Ximénez, které se po sklizni suší na slunci tak dlouho, až z nich zbydou v podstatě jen rozinky.

Toto víno prochází oxidačním typem zrání, což znamená, že zraje uvnitř sudu v kontaktu se vzduchem, a to dlouhých 12 let. Vůní připomíná fíky a rozinky, na patře je bohaté, jemné a sametové, vyznačuje se výraznou sladkostí a dlouhou dochutí. Podává se mírně vychlazené, optimálně na 10–12 °C. Hodí se k čokoládě, moučníkům a vanilkové zmrzlině, ale také k výrazným modrým sýrům. Ideální je jako digestiv. Po otevření by se mělo spotřebovat během jednoho roku!

Brandy de Jerez Lustau Solera Grand Reserva Podle legendy se v Jerezu brandy začala vyrábět v důsledku dlouhého zpoždění zásilky vinné lihoviny do Holandska, která byla uchovávána v sudech po sherry.

Během této prodlevy se v nápoji začala rozvíjet nová aromata a jemné chutě, které se ukázaly být žádoucí. Ve světě se pak tento produkt proslavil jako španělská brandy. Lustau Solera Grand Reserva zrála více než 10 let v sudech z amerického dubu, v nichž se předtím po mnoho let skladovalo oloroso sherry.

Vyznačuje se koncentrovanou vůní nugátu, vlašských ořechů a karamelu.

Vermut Lustau Rojo Vermut Lustau je výsledkem obnovení tradice výroby vermutu ve španělské oblasti Jerez a znovuoživení staré receptury. Jeho tajemství se skrývá v komplexním a vyváženém spojení sherry a vybraných botanicals. Pro výrobu červeného vermutu se používá suché sherry amontillado a sladké, sametové sherry Pedro Ximénez. Z botanicals receptura obsahuje například pomerančovou kůru, hořec, anděliku, koriandr a pelyněk. Vermut Rojo má sladké aroma zralého ovoce, citrusů a bylin na dřevitém a lehce kouřovém základu. Hořký závěr je doprovázen jemnou, výrazně ořechovou dochutí.

Vermut Lustau Blanco Receptura vermutu Lustau Blanco je založena na kombinaci suchého, minerálního a jiskřivého sherry fino a mladého, sladkého, květinového vína moscatel. Pro jeho výrobu se používají také hořec, pomerančová kůra, heřmánek, majoránka, rozmarýn nebo třeba pelyněk. Ve vůni se na kvasnicovém minerálním základu prosazují květinové, citrusové a bylinné tóny. Zakončení je hořké a čisté, s osvěžující ořechovou dochutí.

Madeira Justino’s Fine Rich 3 Y.O. Justinoʼs Fine Rich 3 Y.O. je sladká madeira vyrobená z odrůd Negra Mole, Triunfo a Complexa. Lahvuje se tři roky po sklizni a po dvou letech strávených v dubových sudech. Na patře je jemná a sladkokysele vyvážená, vyznačuje se dlouhým zakončením. Hodí se k sýrům, dezertům nebo samotná jako digestiv.

Ideální teplota pro servírování se pohybuje mezi 13 a 16 °C.

Madeira Justino’s Malvasia 10 Y.O. Justinoʼs Malvasia 10 Y.O. je sladká madeira vyrobená z hroznů odrůdy Malvasia. Před plněním do láhví musí být minimálně deset let uložena v dubových sudech. V hladké a vyvážené medové chuti se projevují příjemné tóny pražených vlašských ořechů a karamelu. V intenzivním a dlouhém zakončení se harmonicky snoubí sladkost s kyselostí. Podává se s dezerty nebo jako aperitiv, ocení ji také milovníci doutníků. Ideální teplota pro servírování činí 16–18 °C. Ani po otevření, na rozdíl například od portského, neztrácí své organoleptické vlastnosti.

Cordial Rose’s Lime Cordial Rose‘s Lime byl historicky prvním limetovým mixerem na světě. Pro jeho výrobu se už více než sto let používají limety z plantáží karibského ostrova Dominika. Z mnoha druhů byly jako nejvhodnější vybrány pouze dvě odrůdy tropických limet: Citrus aurantifolia a Citrus latifolio, známé také jako perské limety. Nabízejí dokonale vyvážený poměr sladkosti a hořkosti, díky čemuž se Rose‘s Lime těší velké oblibě. Šťáva ze zralých limet se v Karibiku šetrně vylisuje a poté putuje do londýnského sídla firmy Rose‘s, kde se filtruje, sladí sterilizovaným sirupem z cukrové třtiny a lahvuje. Receptura a výrobní postup se od roku 1865 nezměnily.

Cordial Rose’s Grenadine Rose‘s Grenadine je cordial nekompromisní kvality a unikátní viskozity. Má výraznou plnou chuť granátového jablka, což z něj dělá ideální ingredienci pro mnoho klasických alkoholických i nealkoholických koktejlů.

A N N DS DS

1 P TO OP T

0 10 B E BR TO S T S E L L I N G B R A PT RE NDING

East Imperial Soda Water K objevitelskému duchu, který je majitelům značky East Imperial vlastní, patřilo hledání té nejčistší vody. Volba padla na artéský pramen na Novém Zélandu, kde se ochraně životního prostředí věnuje maximální úsilí. Vysoce kvalitní voda propůjčuje East Imperial Soda Water neopakovatelnou autentickou chuť.

East Imperial Ginger Beer East Imperial Ginger Beer se vyznačuje přirozeností a svěžestí těch nejlepších zázvorových piv. Proces vaření trvá tři dny a používají se při něm jen vybrané druhy zázvoru z východní Afriky a východní Asie. Ve srovnání s běžným typem ginger beer má nižší obsah cukru a neuvěřitelně dlouhou zázvorovou dochuť, a tak se dokonale hodí k přípravě drinků typu Moscow Mule či Dark and Stormy. Uplatní se ale i samotný jako alternativa k alkoholickým nápojům.

East Imperial Thai Dry Ginger Ale East Imperial Thai Dry Ginger Ale je první ginger ale, při jehož výrobě se používá jen přírodní výtažek zázvoru, na rozdíl od mnoha moderních mixerů, které většinou obsahují jen málo přírodního zázvoru nebo dokonce žádný. V případě East Imperial jde o zázvor z Thajska, jenž se vyznačuje mimořádně nízkým obsahem cukru. Dlouhotrvající chuť zázvoru jemně vyvažují tóny třtinového cukru a citronu. Thai Dry Ginger Ale je mimořádně osvěžující samotný, hodí se však i pro přípravu koktejlů jako jemnější alternativa ginger beer.

East Imperial Superior Tonic Water East Imperial Superior Tonic Water je moderní verzí toniku z přelomu 19. a 20. století. Není to soft drink, ale opravdový tonik a jako takový se skvěle hodí ke spojení s výraznějšími bylinnými giny nového západního stylu. Pozvolna tak totiž začnou vynikat jemné příchutě ginu, které jiné druhy toniku potlačují. Každý barman s jeho pomocí může namíchat dokonalý G&T a podle libosti do něj přidat citrusové přísady nebo sladidla.

East Imperial Burma Tonic East Imperial Burma Tonic představuje moderní styl toniků s přidanou kyselinou citronovou a vyšším podílem třtinového cukru. Má nejvyšší obsah chininu ze všech na trhu dostupných nápojů. Doporučuje se k tradičnějším ginům, v nichž dominují citrusové tóny, ale i k londýnským ginům suchého stylu.

East Imperial Yuzu Tonic Water Yuzu je aromatické citrusové ovoce pocházející ze severní Asie, rozšířené je především v Japonsku. Vyznačuje se výraznou pikantní chutí a často bývá popisováno jako hybrid mezi mandarinkou a Meyerovým citronem. Yuzu Tonic představuje skvělý způsob, jak dodat míchaným nápojům nádech exotiky.

East Imperial Grapefruit Tonic Water Grapefruit, jenž pravděpodobně vznikl křížením sladkých pomerančů z Barbadosu a pomela z Indonésie, byl objeven až v 18. století. East Imperial vytvořil perfektně vyvážený tonik z červeného grepu a pomela z jihovýchodní Asie, které nápoji dodává plný pomerančový charakter.

Regan’s Orange Bitters No. 6 Poté, co nenašel pomerančové bitters, které by vyhovovaly jeho náročné chuti, se významný recenzent, spisovatel a slavný barman Gary „Gaz“ Regan rozhodl, že si vyrobí svoje. Trvalo dlouho, než se mu podařilo vymyslet ideální recept, na jehož výrobě se následně dohodl se společností Sazerac. Na projektu pracoval tým vědců a po mnoha pokusech a omylech (a pěti jiných várkách) spatřily světlo světa Regan’s Orange Bitters No. 6. Mají delikátní komplexní pomerančovou chuť infuzovanou kořeněnými tóny skořice a hřebíčku. Jsou nepostradatelné pro koktejly založené na whisky, klasické koktejly, martini, ale i při přípravě jídel.

Angostura Orange Bitters Angostura Orange Bitters se vyrábí z kůry zralých karibských pomerančů. Pomeranče se sbírají ručně v sadech na Trinidadu, a to pouze v období dešťů, což zajišťuje jejich největší čerstvost a chuť. Angostura Orange Bitters jsou intenzivní, exotické a všestranné. Velmi dobře fungují s vodkou, ginem a whisky, dodávají hloubku rumovým koktejlům. Díky komplexitě a mnoha vrstvám chutí se hodí i pro použití v kuchyni – využití najdou například v omáčkách a marinádách, v pokrmech z ryb a mořských plodů, ale i ve spojení s čokoládou.

Angostura Aromatic Bitters Receptura pro výrobu Angostura Aromatic Bitters pochází již z roku 1824 a podle původní, přísně tajné receptury se vyrábí dodnes. Tyto světoznámé aromatické bitters jsou nezbytnou a nepostradatelnou přísadou v klasických i moderních koktejlech a v barovém světě naprostý fenomén. Díky své všestrannosti a schopnosti zdůrazňovat a spojovat chutě nacházejí velké uplatnění i mimo barový pult. Nezaměnitelná chuť a aroma je mimořádně vhodná pro použití v kuchyni.

Peychaud’s Bitters V roce 1793 opustil lékárník Antoine Amedie Peychaud ostrov San Domingo a vydal se na cestu do New Orleans.

Mezi několika jeho cennostmi byl recept na výrobu bitters.

Tyto kapky byly všestranně prospěšné při mnoha nemocech, dodávaly ale také extra říz nápojům z koňaku, které podával svým přátelům. Peychaud’s Bitters jsou dodnes vyráběny dle původního receptu, který j přísně střeženým tajemstvím, a patří mezi nejprodávanější značky bitters na americkém trhu. Jsou důležitou součástí koktejlu Sazerac, používají se také pro Manhattan, Old Fashioned a mnoho jiných klasických koktejlů. Chuť je sladká s jemnými tóny višně, hřebíčku a muškátového oříšku ve vůni.

GÖlles Octové želé Octová želé Gölles se vyrábějí z jablečného, malinového a kdoulového octa a čerstvé ovocné šťávy. Zahušťují se přírodním jablečným pektinem a sladí se jen špetkou cukru. Představují skvělou alternativu k čatní či fíkovému džemu a výborný doplněk ke zralým sýrům, výrazným paštikám nebo čokoládové pěně.

Gölles Jablečný balzámový ocet Jablečný balzámový ocet je vlajkovou lodí mezi octy značky Gölles. Právem může být označován za jeden z nejúžasnějších kulinárních vynálezů od počátků výroby octa. Alois Gölles začal vyrábět balsamico z jablek jako první na světě už v roce 1984 a jeho kopie se objevily až po patnácti letech! Vyrábí se redukcí a fermentací moštu ze štýrských odrůd jablek. Následné osmileté zrání v dubových sudech mu dodává příjemnou sladkost a extrémní viskozitu. Vynikající je v dezertech a grilovacích omáčkách, hodí se ale také k sýrům či na steaky.

Gölles Malinový ocet Malinový ocet Gölles zraje po dobu jednoho roku v tancích z ušlechtilé oceli. Je vynikající v dezertech, skvěle však doplní i rukolu, chřest, hlávkový či waldorfský salát nebo jehněčí. Jedná se pravděpodobně o nejlepší malinový ocet na světě.

Guinness Extra Stout Guinness Extra Stout se vyrábí podle původní receptury z roku 1821, která započala slavnou historii značky Guinness a proslavila ji jako symbol Irska po celém světě. Má plnou, dokonale hořkosladkou, jiskřivou chuť, která se vyznačuje hlubokými tóny praženého ječmene, kávy, čokolády a suchým osvěžujícím zakončením. Guinness Extra Stout je sycen jen oxidem uhličitým a jeho jiskřivější projev na patře všechny tóny zdůrazňuje.

Guinness Stout Draught Guinness Draught je legendární irský stout, jehož nezaměnitelná chuť je vyhledávaná po celém světě. Receptura pochází z roku 1959, kdy pivovar Guinness začal používat sycení dusíkem. Právě díky milionům malých bublinek má Guinness Draught jemnou chuť a nezaměnitelnou hustou krémovou pěnu. Je delikátně hořkosladký, vyznačuje se tóny praženého ječmene a kávy a jemně hořkým dlouhým zakončením. Díky revoluční technologii tlakové dusíkové patrony, jež v roce 1991 získala ocenění od anglické královny, je Guinness Draught k dispozici i v plechovce a také v tomto balení nabízí stejný zážitek a hustou pěnu jako čepovaný.

Cider Magners Original Magners Original je přírodní, jemně perlivý jablečný cider z Irska. S jeho výrobou začal v roce 1935 v Clonmelu v hrabství Tipperary William Magner. Vyrábí se tradičními postupy z pečlivě vybraných přírodních ingrediencí. Jablečná šťáva získaná lisováním 17 odrůd jablek z vlastních sadů se po dobu osmi týdnů podrobuje kvasnému procesu. Zkvašená tekutina se následně přelije do dřevěných kádí, ve kterých několik měsíců zraje, až dospěje v osvěžující nápoj Magners Original.

Paulaner Hefe-Weissbier Paulaner Hefe-Weissbier je přírodně zakalené nefiltrované pšeničné pivo z mnichovského pivovaru Paulaner. Mezi pšeničnými pivy vyniká především svou chutí. Sládkům v Paulaneru se podařilo vytvořit výrazně charakteristické pivo s typickým hřebíčkovým aroma, nádechem medu a ovoce, s lahodnými tóny broskve, banánu, jahod či vanilky, to vše na příjemném sladovém pozadí. Pivo Paulaner Hefe-Weissbier patří k nejžádanějším globálním značkám v kategorii pšenično-kvasnicových piv.

Paulaner Hefe-Weissbier Alkoholfrei Pivovar Paulaner v roce 1986 jako první na světě představil nealkoholické pivo a jako jeden z mála pivovarů dokáže uvařit alkoholické i nealkoholické pivo téměř identické chuti. Díky vysokému obsahu stopových prvků, minerálů a vitamínů má toto přírodně zakalené pšeničné pivo vysoký izotonický efekt. Jeho lehce kyselá svěží chuť je mimořádně osvěžující, má až o 50 % méně kalorií než šťávy či džusy.

SUDY Tyto značky světových piv a věhlasného irského cideru pro vás máme k dispozici v sudech s obsahem 30 litrů.

Guinness Stout Draught O‘Hara‘s Irish Pale Ale Kilkenny Ale Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub Magners Original Irish Cider

V našem karlínském showroomu Warehouse #1 jsme pro vás otevřeli nový walk-in humidor a naplnili jej více než 300 položkami, mimo jiné značek Perdomo, RoMa Craft, Aging Room, Davidoff, Padron, Arturo Fuente a další. Moderní, na dálku ovládaná technologie udržuje v humidoru přesnou vlhkost a teplotu, a zaručuje, že jsou doutníky vždy ideálně ošetřeny.

Vydáváme také náš časopis Warehouse #1, na jehož stránkách vás čtyřikrát za rok informujeme o značkách našeho portfolia. Elektronickou podobu tohoto periodika naleznete na www.warehouse1.cz.

Autorka ilustrací Alessandra Svatek

Sokolovská 68/105, Praha 8–Karlín 100 metrů vpravo od metra Křižíkova

otevřeno: po–pá 10:00–19:00 h. info@warehouse1.cz www.warehouse1.cz tel.: 608 520 526 @Warehouse1Prague