Manual para el monitoreo, la evaluación y la gestión de conocimiento by Jaquie Paz

Manual para para el yy Manual el monitoreo, monitoreo,evaluación evaluación gestión del del conocimiento conocimiento -ME&GCgestión -ME&GC-para para lareducción reducción de la de la la desnutrición desnutricióninfantil infantil De un sistema de monitoreo tradicional a un análisis

De un sistema de a un análisis trasnformador demonitoreo la realidadtradicional en Guatemala transformador de la realidad en Guatemala Comprometidos en

comunión por el buen vivir de nuestros niños y niñas

Manual para el monitoreo, evaluaciรณn y gestiรณn del conocimiento -ME&GC- para la reducciรณn de la desnutriciรณn infantil De un sistema de monitoreo tradicional a un anรกlisis transformador de la realidad en Guatemala

ÍNDICE 01 ¿De qué trata este manual?.......................................................... 5 02 Diseño conceptual del Sistema...................................................... 6 03 Variables de medición................................................................ 8

1. Desnutrición Crónica............................................................ 8

2. Hábitos Saludables............................................................. 15

3. Atención durante el embarazo y control prenatal......................... 19

4. Consumo de alimentos......................................................... 20

5. Otras variables..................................................................22

04 Análisis y uso de la información....................................................23 Anexos..................................................................................... 25 Todas las imagenes utilizadas en este manual son propiedad exclusiva de Cáritas de Guatemala.

¿DE QUÉ TRATA ESTE MANUAL? Este manual resume y busca compartir las experiencias en el monitoreo, evaluación y en la gestión del aprendizaje y el conocimiento encaminado a la reducción de la desnutrición infantil en Guatemala, utilizando metodologías y herramientas de fácil manejo que pueden proporcionar información valiosa para orientar intervenciones y sensibilizar a la población y al Estado sobre las posibles prioridades y el accionar para contribuir a la prevención y reducción de la desnutrición. Más que un sistema de fiscalización, este Sistema de Monitoreo busca encontrar y priorizar los factores que afectan la salud y nutrición de las familias más vulnerables, permitiendo encontrar respuestas hacia donde se deberán enfocar y priorizar las siguientes intervenciones. La riqueza de este sistema, se basa en valorar el análisis de información y conocimiento humano orientado a la búsqueda de la mejora de las condiciones de vida de las familias. Su objetivo es determinar si las intervenciones son oportunas, es decir, si dan respuesta a necesidades reales y si se está enfocando adecuadamente los objetivos marcados. Conocer el entorno en el que trabajamos es imprescindible para el buen desarrollo de nuestro trabajo y para su eficacia. Caber resaltar que los instrumentos de monitoreo se utilizan a la luz de la mirada de la realidad para actuar a través del acompañamiento y consejería individual, es decir que, además de ser un instrumento de registro para su posterior análisis, es una guía para el técnico de campo sobre los puntos más importantes que debe abordar en la consejería familiar. Este manual está dirigido especialmente al trabajo de Caritas a nivel nacional, además para proyectos o instituciones públicas y privadas que comparten el objetivo de promocionar la vida y especialmente, contribuir a reducir la desnutrición infantil y/o mejorar el estado nutricional de la niñez, y que cuentan con conocimientos básicos de salud, nutrición y planificación. Conocerá novedosas aplicaciones móviles para el análisis nutricional, recolección de datos e ideas para el análisis y uso de información. Las imagenes son un simulacro de datos, no pertenece a ningún menor.

DISEÑO CONCEPTUAL DEL SISTEMA

La primera encuesta de nutrición realizada en Guatemala en el año 1965 reveló que el 63,5% de los niños menores de 5 años del país sufrían desnutrición crónica, en 2015 la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición reportó un 46,5%. Estos datos indican una reducción de la desnutrición crónica en menores de 2 años del 17% en casi 49 años, con una tasa de reducción anual del 0,34%. A pesar de los esfuerzos y recursos invertidos por el Estado, la iniciativa privada y la cooperación internacional a lo largo de decenas de años, han sido muy pocos los avances en la reducción de este problema. Esto convierte a la Desnutrición Crónica en un aspecto crónico del país y que requiere un abordaje mucho más amplio y de intervenciones innovadoras si se quieren obtener buenos resultados. Según los estándares de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Desnutrición Crónica Infantil se mide mediante la desviación estándar de los valores Z antropométricos resultante de una ecuación que considera como variables la talla, edad y sexo del niño o niña. Si el puntaje Z es inferior a -2 el niño o niña se encuentra en situación de Desnutrición Crónica (o retardo del crecimiento) y si es inferior a -3 se considera caso severo. A este proceso se le llama Evaluación Nutricional. Ante esta situación y la necesidad de obtener respuestas, Cáritas de Guatemala y Cáritas Española en el marco del convenio de lucha contra la desnutrición, financiado por la AECID e implementado entre 2015 y 2018 en cuatro municipios de Guatemala, ha creado un sistema de monitoreo que pretende medir el estado nutricional de niños y niñas (NN) e indagar en los porqués del problema. A raíz de esta reflexión, se decidió organizar e implementar un sistema de medición que, además de las Evaluaciones Antropométricas y Evaluación Nutricional, recogiese datos acerca de la adopción de prácticas que son determinantes en la prevención de la Desnutrición Crónica (DC) tales como los hábitos de higiene, consumo de agua segura, consumo de determinados alimentos, sus nutrientes etc. El Sistema de Monitoreo se montó bajo la siguiente lógica conceptual, en la que podríamos hablar de dos niveles de información recabada: a) Realidad que queremos transformar: Por un lado, está la medición de la realidad, la cual queremos transformar y sobre la que se quiere incidir, específicamente el Estado Nutricional de NN, es decir, medir los niveles de Desnutrición infantil, especialmente la Crónica.

b) Variables que inciden en la realidad que queremos transformar: Por otro lado, medir, analizar y comprender todas aquellas variables que tienen una incidencia directa sobre la Desnutrición, tales como hábitos de higiene, estado saludable de la vivienda, alimentación, salud, cuidados prenatales, cuidado de la infancia, etc. Por tanto, lo novedoso de este Sistema de Monitoreo es que ofrece información cuantificada tanto de la realidad que queremos transformar (Desnutrición Crónica) como de las múltiples variables que afectan a esta realidad, además permite establecer correlaciones estadísticas para identificar cuáles de las variables o factores tienen una mayor incidencia en la reducción de la Desnutrición Infantil. Esto ha sido de gran utilidad para reorientar acciones y descartar aquellas sin impacto en el logro de nuestro objetivo: reducir la desnutrición. En la siguiente gráfica se muestra un mapa conceptual del Sistema de Monitoreo que trata de explicar qué se mide, el método mediante la cual nos acercamos a la realidad y la herramienta seleccionada para la recopilación de información.

*Nota: App: Abreviatura de aplicación informática diseñada para ser ejecutada en teléfonos inteligentes, tabletas y otros dispositivos móviles.

VARIABLES DE MEDICIÓN

1. Desnutrición infantil ¿Qué se mide?: Los niveles de desnutrición infantil en niños y niñas (NN) menores de 5 años Método utilizado: Puntaje Z validado por la OMS Herramienta: App de Evaluación Antropométrica (y web vinculada) ADEMÁS…la App ofrece un seguimiento individualizado de cada NN y una gráfica de su evolución 1.1. Introducción Los datos de Desnutrición Infantil son el eje sobre el que se basa todo el sistema de monitoreo y análisis. La herramienta consta de una App que funciona en teléfonos o tablets con sistema Android y una Web, siendo necesaria una para el funcionamiento de la otra. La App diseñada posee una base de datos integrada con el total de NN registrados y sus diferentes mediciones y diagnósticos, permitiendo además la introducción de nuevos NN recién nacidos. El propósito de esta herramienta es registrar los datos antropométricos (peso y talla) y poder visualizar todas sus mediciones, su evolución y diagnóstico, lo que permite una consejería a la madre del NN de forma inmediata. La aplicación evalúa los principales indicadores nutricionales para niños y niñas: Talla para la Edad (desnutrición crónica), Peso para Talla (desnutrición aguda) y Peso para Edad (desnutrición global). La Web es el lugar desde donde se centraliza y consolida toda la información recabada por diferentes usuarios con acceso a la App. Además, permite corregir posibles errores, introducir información en las fichas de NN o de las madres como, por ejemplo, fechas de nacimiento, generación e impresión de los carnets de identificación, agregar nueva familia, etc. La Web funciona también como un administrador de usuarios e incluso de nuevas instituciones que deseen adoptar este sistema y manejar su propia información. Para mayor información sobre servicios de apoyo técnico y permisos para la utilización de la aplicación móvil de Evaluación del Estado Nutricional deberá comunicarse a las oficinas de Cáritas de Guatemala: https://caritas.gt/

1.2. ¿Cómo usar la herramienta? Herramienta Web: Esta herramienta Web, accesible sólo para los administradores de Cáritas y otras instituciones socias vinculadas a tareas específicas de monitoreo, es desde donde se “dirigen” los datos ingresados en la App y se accede a través de la página web de Cáritas de Guatemala por medio de un usuario y contraseña

a) Una vez que se accede a la Web se podrán gestionar los perfiles y datos de: familias (madres y NN), comunidades, usuarios de la App y organizaciones interesadas en utilizarla. Esta función permite que esta herramienta sea utilizada por varios proyectos e instituciones sin que se cruce la información de unos con otros. b) Con el fin de asegurarnos que cada vez que se toman los datos de un mismo NN y evitar datos duplicados o cruzados, se estableció un carné familiar mediante códigos QR, los cuales se pueden generaren formato PDF e imprimir desde la Web.

000 000 000

Código QR de la madre

Nombre, código y fecha de nacimiento NN

Código y nombre de la madre

Municipio y comunidad

Nombre del niño Código Fecha de nacimiento

Código QR NN

Nombre del niño Código Fecha de nacimiento

Las imagenes son un simulacro de datos, no pertenece a ningún menor.

Herramienta para móvil o Tablet: 1. Busca y descarga la App móvil desde Google Play en un teléfono o Tablet Android.

2. Ingreso de Usuario y Contraseña previamente asignado por el administrador.

3. Una vez en la comunidad, los Técnicos de campo que se dispongan a registrar una evaluación antropométrica, deberán buscar en la base de datos de la App al NN o a la madre escaneando su código QR disponible en el carné, o por búsqueda manual. Posteriormente deben realizar la toma de peso y talla e ingresar los datos en la App. 000 000 000

Nombre del niño Código Fecha de nacimiento

Nombre del niño

Nombre del niño Código Fecha de nacimiento

Las imagenes son un simulacro de datos, no pertenece a ningún menor.

4. El personal técnico recibirá el diagnóstico, podrá ver la evolución en las gráficas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y dar consejería inmediata.

Nombre del niño 1

Nombre del niño 2

Las imagenes son un simulacro de datos, no pertenece a ningún menor.

Se recomienda que el personal técnico que realiza la medición de peso y talla esté estandarizado en mediciones antropométricas. La estandarización antropométrica es un procedimiento mediante el cual se busca uniformizar técnicas y evaluar la competencia del personal que toma medidas.

5. El calculador antropométrico, como herramienta complementaria: Actualmente la aplicación móvil cuenta además con un calculador antropométrico de uso gratuito, el cual permite el diagnóstico inmediato del estado nutricional de NN en base a los principales indicadores nutricionales: Peso para Talla (desnutrición aguda) Peso para la Edad (desnutrición global) Talla/Longitud para la Edad (desnutrición crónica) Guardar mediciones para seguimiento no es posible en esta herramienta complementaria.

Las imagenes son un simulacro de datos, no pertenece a ningún menor.

Para mayor información consulte: https://play.google.com/store/apps/details?id=org.caritasguatemala.nutricionapp&hl=bn

1.3. ¿Cómo descargar la información? Desde la Web se puede filtrar la información que se quiera descargar; pudiendo filtrar uno o varios de los siguientes criterios: Fecha (fechas en que se realizó la evaluación nutricional) Departamento Municipio Comunidad Organización Una vez filtrados los datos que queremos obtener sólo habrá que presionar el botón de “Descargar Excel” y obtendremos un archivo en formato Excel con toda la información antropométrica necesaria. Está estará ordenada por fecha de medición y permitirá visualizar el registro de todas las mediciones y sus diagnósticos nutricionales.

Listado de niñas/os

Organización

Cáritas de Guatemala Cáritas de Guatemala

Las imagenes son un simulacro de datos, no pertenece a ningún menor.

2. Hábitos saludables ¿Qué se mide?: Hábitos saludables tales como prácticas de higiene personal y del hogar, estimulación oportuna, aplicación de vacunas, lactancia materna, alimentación complementaria, etc. Método utilizado: Visita Domiciliaria Herramienta: Open Data Kit (Collect) ADEMÁS…nuestro cuestionario de Visita Domiciliaria no sólo recaba información si no que, en base a las respuestas registradas, orienta al técnico sobre la consejería que debe brindar a la familia. Los hábitos de alimentación, las prácticas de higiene tanto personal como del hogar, el consumo de agua segura, las prácticas de alimentación infantil, etc. son aspectos fundamentales para lograr reducir la Desnutrición infantil. Mediante el método de la Visita Domiciliaria se aplica un cuestionario, creado con la herramienta (ODK) que funciona en teléfonos o tabletas Android. Con esta herramienta se recoge información que después será analizada. En dicha herramienta, el técnico o técnica en la comunidad, además de registrar los hábitos familiares, encuentra los consejos y recomendaciones que debe brindar a la familia para mejorar sus hábitos. De esta forma, una vez cada tres meses se visita a todas las familias con NN menores de 2 años y mujeres embarazadas. 2.2. Cómo usar la herramienta (ODK) a) Lo primero es diseñar el cuestionario de Visita Domiciliaria (VD). Esto lo realiza el equipo técnico de monitoreo, pero con el involucramiento y constante participación del equipo técnico de campo para priorizar temas, proponer preguntas, posibles respuestas, etc. b) Una vez diseñado el cuestionario se pasa a un formato reconocible por ODK (XLSForm, ODK Build, etc.) y se sube al servidor creado en Cáritas de Guatemala para tal efecto.

c) Todas las personas que vayan a recopilar datos deben descargar en sus dispositivos Android la aplicación ODK Collect disponible en Google Play, esta herramienta es un reemplazo de los formularios en papel.

d) Una vez descargada la Aplicación ODK Collect, deben conectar sus dispositivos al servidor para poder acceder y descargar las boletas o encuestas diseñadas por el Equipo de Monitoreo y que fueron previamente subidas. En este caso se descargarían la encuesta llamada “Visita Domiciliaria”. e) Con la encuesta ya descargada en el dispositivo ya se está listo para realizar las visitas a las familias e ir recopilando la información que se solicita. f) Durante el llenado de los formularios el Técnico(a) recibirá consejos y alertas para dar a la familia en base a las respuestas seleccionadas.

g) Una vez terminada la Visita Domiciliaria en el dispositivo, en la última pantalla que aparecerá tendrá la opción de “Guardar Formulario y Salir”; simplemente se debe pulsar en ese botón y una vez que el personal de campo llegue a un lugar con cobertura o Wifi los datos de las encuestas realizadas se mandarán automáticamente al servidor de Cáritas de Guatemala. h) Desde una herramienta web, llamada “ODK Aggregate”, se podrán visualizar todos los cuestionarios realizados por los equipos de campo. Además, ODK Aggregate permite la asignación de usuarios y contraseñas para poder descargar los formularios deseados desde ODK Collect.

Así pues, ODK consiste en un grupo de 3 herramientas básicas y cuya información sistematizada recogemos en el cuadro de la siguiente página:

http://docs.opendatakit.org/odk-build/ http://xlsform.org/

https://docs.opendatakit.org/aggregate-intro/ https://www.youtube.com/watch?v=utXZWuHTMYQ

ODK Briefcase- https://docs.opendatakit.org/briefcase-intro/

https://docs.opendatakit.org/collect-intro/

2.3. Cómo descargar la información Desde ODK Aggregate aparece la opción de exportar o descargar cualquiera de los cuestionarios que previamente han ido subiendo el equipo de campo tras sus visitas domiciliares a las familias.

El documento descargado será un archivo CSV (comma-separated values) que será el que trabajemos en Excel para el análisis posterior de las respuestas.

3. Atención durante el embarazo y control prenatal ¿Qué se mide?: Hábitos y cuidados de las mujeres embarazadas. Método utilizado: Visita domiciliaria a mujeres embarazadas Herramienta: Open Data Kit (Collect) ADEMÁS…nuestro cuestionario de visita a mujeres embarazadas no sólo recaba información si no que, con base en las respuestas registradas, le apunta al técnico la consejería que debe brindar a la mujer embarazada. 3.1. Introducción El peso al nacer es indicador que refleja el estado de salud y nutrición de la madre antes y durante el embarazo y que además supone uno de los principales riesgos en la salud y el desarrollo del recién nacido. El bajo peso al nacer es entonces un indicador de que las mujeres embarazadas no reciben todos los cuidados y atención necesaria durante una época tan crucial para ellas y sus futuros hijos e hijas. Desde el equipo de expertos y expertas del Convenio se ha creído oportuno hacer un seguimiento específico a las mujeres embarazadas para tratar de reducir el porcentaje de NN con bajo peso al nacer. 3.2. Cómo usar la herramienta (ODK) La boleta de Mujeres Embarazadas está construida en el sistema ODK, por lo que todo lo mencionado en el punto anterior de Visitas Domiciliarias es válido aquí.

3.3. Cómo descargar la información Al igual que en el caso de las Visitas Domiciliarias, y al usarse el sistema ODK, la descarga de información sería la misma que en el caso anterior.

4. Consumo de alimentos ¿Qué se mide?: El nivel de adecuación entre la energía, nutrientes, vitaminas y minerales que ingerimos en base nuestras necesidades diarias. Método utilizado: Recordatorio 24 horas. Herramienta: Software para Windows; NutrINCAP. ADEMÁS…Este Software fue creado por el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá. 4.1 Introducción Evaluar el consumo de alimentos de la poblacional es importante cuando las intervenciones involucran actividades orientadas a la mejora de la disponibilidad y consumo de alimentos. El valor añadido está en que mediante la aplicación de este instrumento se logra determinar la calidad de la dieta de NN y mujeres y sus necesidades no cubiertas. 4.2 Cómo usar el instrumento Para la evaluación de la ingesta dietética se propone el uso del método de Recordatorio de 24 horas (R24h) en NN y mujeres: a) Esta técnica consiste en entrevistar a la persona y pedirle que recuerde e informe todos los alimentos y bebidas consumidas en las últimas 24 horas. b) Toda la información se recolecta en formularios en papel directamente en la comunidad, por parte del personal técnico y después se informatiza con ayuda de unas tablas de codificaciones (Tablas de Composición de Alimentos) de cantidad y tipo de alimentos. c) Una vez consolidada en una tabla Excel se sube esa información a NutrINCAP, un Software que permite el análisis de la información registrada en entrevistas de recordatorios de 24 horas.

Entrevista en campo y registro en boleta de consumo

Digitación y consolidación de datos

Análisis en NutrINCAP

4.3. Cómo descargar la información El propio Software de NutrINCAP devuelve por cada línea (NN o Mujer) y en base al R24h, el nivel de adecuación de su consumo en: energía, proteína, hierro, zinc, vitamina B12 y calcio. De esta forma nos brinda la información de aquellas dietas que deben ser mejoradas y con qué nutrientes específicamente.

5. Otras variables ¿Qué se mide?: Otras variables que pueden influir en la Desnutrición Infantil tales como infraestructura de vivienda, buenas prácticas agrícolas, equidad de género, etc. Método utilizado: Encuesta Familiar. Herramienta: Open Data Kit (Collect). ADEMÁS…esta boleta incorpora todos los indicadores diseñados en la formulación de la intervención y gracias a ella se miden los avances en el mismo. 5.1. Introducción Algunos factores que no están directamente relacionada con la propia ingesta de alimentos, los hábitos saludables o cuidado durante el embarazo pueden estar relacionadas, directa o indirectamente, con los niveles de Desnutrición Infantil. Para recabar información sobre estas otras variables (buenas prácticas agropecuarias, mejoras en la infraestructura de vivienda, tratamiento de la basura, etc.) se ha creado esta herramienta que mide el avance en algunos indicadores diseñados al inicio de la intervención y que nos ayudan a conocer en qué medida estamos logrando los resultados esperados. 5.2.Cómo usar la herramienta (ODK) IDEM que Vista Domiciliara y Mujeres Embarazadas 5.3. Cómo descargar la información IDEM que Vista Domiciliara y Mujeres Embarazadas

ANÁLISIS DE DATOS Análisis: Después de consolidada la información proveniente de todos nuestros instrumentos en una única base de datos (Visitas Domiciliarias, Evaluación Nutricional, Etc.) se procede a su análisis en SPSS (Statistical Package for the Social Sciences). Esto permite un tratamiento unitario de la información, análisis a través de porcentajes y frecuencias y la posibilidad de establecer correlaciones estadísticas significativas.

La base de datos contiene cada una las prácticas de salud y nutrición por familia evaluadas durante la visita domiciliar (por ejemplo; higiene en el interior del hogar, higiene en la manipulación de alimentos, prácticas adecuadas de lactancia materna, uso de métodos de purificación de agua para consumo, etc.) así como los datos de evaluación nutricional (puntajes z) de cada niño y niña que fue visitado. El SPSS nos permite hacer análisis de: Estadística descriptiva: mediante el análisis de un conjunto de datos (porcentajes de desnutrición, de buenas prácticas agrícolas, de higiene, salud, etc.) lo cual nos ayuda a describir las características y comportamientos del conjunto de las familias participantes en el Convenio o bien de la población desagregada por sexo, municipio, comunidad, etc. Estadística inferencial: para identificar cuál de las variables recogidas tiene una mayor influencia para reducir los índices de Desnutrición Crónica. Usos: La información analizada es utilizada en diferentes momentos:

1 0

Familiar: Para informar a las familias sobre el estado nutricional de sus hijos, los factores que le afectan y los cuidados y prácticas que deben fomentar.

2 0

Municipal y comunitario: Con autoridades locales para sensibilizar e incidir sobre la necesidad de atender la problemática nutricional de forma diferenciada

3 0

Institucional: Para re-orientar intervenciones y focalizar las que sean necesarias

ANEXOS

ESTRUCTURA Y FUNCIONES DEL PERSONAL INVOLUCRADO EL ME&GC

RECURSOS NECESARIOS El número de técnicos de campo (Para Cáritas Técnicos Diocesanos) se determinará en base a la población a atender y actividades del proyecto. Se debe considerar que el Técnico de Campo es el responsable de recolectar información del sistema de monitoreo en campo por medio de la visita domiciliaria al 100% de familias con niños menores de 2 años y mujeres embarazadas. La frecuencia de la visita puede ser trimestral o mensual dependiendo de cada proyecto. Materiales e insumos. Para la implementación de un sistema de monitoreo, evaluación y gestión de conocimiento acá propuesto, necesitará los siguientes materiales e insumos. Deberá crear formularios, encuestas, etc. En el anexo 5 de este manual encontrará algunos ejemplos. Esos formularios se escribirán inicialmente en papel y posteriormente se utilizará el Kit de herramientas Open Data Kit (ODK) para la creación de formularios los cuales serán subidos a una nube y podrán ser descargados por técnicos de campo desde un Tablet o Teléfono Android.

Cada Técnico de campo deberá contar con una Tablet Android o un Teléfono Android.

Será necesaria la conexión a internet. Mínimamente para la descarga de formularios y encuestas a los Teléfonos o Tablet y envió de encuestas y formularios llenos al menos una vez a la semana. Todas las Apps utilizadas son de modalidad Off Line.

Un computador de escritorio o Laptop. Las aplicaciones móviles cuentan con páginas web que funcionan como administrador. Permiten descargar bases de datos consolidadas como, por ejemplo, todos los niños pesados y medidos en el mes con su diagnóstico nutricional y puntajes Z, o bien, los resultados de encuestas y formularios usados en la visita domiciliar.

LA VISITA DOMICILIAR Según el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala una de las herramientas útiles para el seguimiento y prevención de la desnutrición es la visita domiciliar, cuya técnica integra las acciones en nutrición y salud para la niñez y la mujer. La importancia de la Visita Domiciliaria es que a través de ella se conoce la salud, el crecimiento, la nutrición y el desarrollo de las niñas y los niños de la comunidad. El Seguimiento es para dar continuidad a las indicaciones que se dieron en la visita para que la madre vaya poniendo en práctica las recomendaciones y profundizar en ellas. Los formularios de la visita domiciliar en ODK generan al final de la visita recomendaciones sobre posibles acuerdos y compromisos de mejora, más los identificados por los técnicos(as). Estos quedan registrados en una ficha que se encuentra pegada en el interior de cada hogar, esta es una forma de incentivar a la familia en el cumplimiento de estos compromisos.

EL RECORDATORIO DE 24 HORAS Evaluar el consumo a nivel poblacional puede ser importante cundo nuestros proyectos involucran actividades orientadas a la mejora de la disponibilidad y consumo de alimentos. Las dimensiones de la dieta incluyen qué alimentos fueron consumidos, cuánto se consumió, con qué frecuencia fue consumido, qué otros alimentos consumieron en el tiempo de comida, y cómo fue preparado, empacado y preservado antes de su consumo.1 Para la evaluación de la ingesta dietética se propone es uso del método de Recordatorio de 24 horas. El recordatorio pide al entrevistado que recuerde e informe todos los alimentos y bebidas consumidas en las últimas 24 horas o el día anterior. Para más información sobre los métodos de evaluación dietética puede consultar: http://www.incap.int/index.php/es/publicaciones/doc_view/77manual-de-instrumentos-de-evaluacion-dietetica A través del análisis dietético es posible determinar si un grupo de población cumple con sus requerimientos promedio de calorías, macro y micronutrientes. Determinar, por ejemplo, en un grupo de niños(as) de 6-24 meses o mujeres embarazadas puede ser de especial interés. Para conocer más sobre las recomendaciones dietéticas en Centroamérica y República Dominicana puede consultar: http://www.incap.org.gt/ciipec/index.php/es/ciipec/noticias/565recomendaciones-dieteticas-diarias-del-incap-2 En Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá ha desarrollado el Software NutrINCAP, para Windows. Este Software permite el análisis de la información registrada en entrevistas de recordatorios de 24 horas.

1 Manual de Instrumentos de Evaluación Dietética. INCAP, 2006.

CONOZCA EL MENÚ PRINCIPAL ODK COLLECT Configuración: En estos “tres puntos” podrá ingresar al menú de configuración de la aplicación y vincular ODK Collect a un servidor (nube) para el envío de formularios finalizados.

En esta opción permite seleccionar formularios vacíos cuantas veces sea necesario, al finalizar quedarán guardados en él móvil.

Al presionar esta opción se enviarán todos los formularios llenos y finalizados. Se aconseja tener red Wifi para él envío. Puede enviar los formularios uno a uno si lo desea o de forma automática.

Esta opción permite descargar los formularios del servidor (nube) que estén disponibles. Previamente debió configurar el servidor en “configuración”

Ejemplo: configure el recolector de información “ODK COLLECT” al servidor (nube) de Cáritas. Al pulsar configuración (Los tres puntos verticales) aparecerá el menú de configuración. Ingrese a la opción “Cambiar la configuración” y luego presione la opción Server.

NO PODRÁ ENVIAR FORMULARIOS, YA QUE, ESTÁN ALOJADOS EN UN SERVIDOR DE PRUEBA.

Esta publicación ha sido realizada con el apoyo financiero de la Agencia Española de Cooperación Internacional al Desarrollo con cargo al Convenio CÓDIGO: 14-CO1-117 Título: “Reduciendo la desnutrición infantil en cuatro municipios de Quetzaltenango y Sololá, Guatemala, desde la equidad de género y la integración de las cosmovisiones indígenas” A.1.3.1 Análisis de la situación del derecho a la alimentación a nivel internacional. Su contenido es responsabilidad exclusiva de Cáritas de Guatemala y no refleja necesariamente la opinión de la AECID.