Manabrán catering hospediría del monasterio 2015# by Juan De la Rosa

Banquete de bodas || Wedding menus HospederĂa del Monasterio || Osuna || Sevilla www.manabrancatering.com || jmanaute@manabran.com || + 34 666 452 773

Bienvenidos Manabrán Catering les da la bienvenida a la Hospedería del Monasterio, un hotel con mucho más que encanto. Un espacio polivalente, con gran valor cultural, actual y privilegiado junto la Colegiata de Osuna, perfectamente comunicado a tan solo 45 min de la ciudad de Sevilla. Nuestra aventura gastronómica comienza muchos años atrás. Y ha sido en este espacio tan singular enclavado en el epicentro cultural de la ciudad donde nos hemos inspirado de la mano de Pepe Martín a llevar a cabo este proyecto organizando, bodas, eventos y otros muchos momentos llenando de vida este pequeño gran hotel.

Nuestra oferta gastronómica y nuestro Chef os presentan en esta muestra un reflejo de nuestras vivencias e influencias. Somos andaluces y nuestra cocina así lo demuestra pero es un placer traer sabores con recuerdos de viajes y ofrecer famosas recetas desarrolladas por los grandes de la cocina hoy a nuestra mesa. Disfruten del menú y de la visita !!!

Menús de Bodas 2015 Hospedería del Monasterio

Menús Serie 1 || desde 38 hasta 42 euros Espacio + aperitivo cocktail + aperitivo en mesa + banquete

Menús Serie 2 || desde 45 hasta 50 euros Espacio + aperitivo cocktail + aperitivo en mesa + banquete+ barra libre 3 horas

Menús Serie 3 || desde 50 hasta 55 euros Espacio + aperitivo cocktail + aperitivo en mesa + banquete + barra libre 3 horas

El primer mensaje que queremos transmitiros es que podemos realizar cada una de tus necesidades y deseos. Todo lo que está en esta caja es modificable y por supuesto personalizable a vosotros.

Todo lo que seleccionéis lo degustaremos en una prueba de menú, charlaremos e iremos resolviendo vuestras dudas y curiosidades a la vez que le damos forma a vuestra boda. Y esto no es todo… J

Los menús que mostramos son ideas para que podáis ver qué hacemos. Para nosotros, cada estación del año nos invita más ó menos a cierta gastronomía, es por ello que descubrirás nuestras propuestas por temporadas. Cada ``Serie´´ de menús tiene un precio y una estructura diferente a las otras series tal cómo describimos en ellas. Seleccionar lo que más os guste !!!

Sabemos que queréis personalizar vuestra boda aun más, por eso os ofrecemos una gama completa de servicios extras que os servirán tanto para hacer un aperitivo con aires vintage con nuestro ``gastromercadillo´ cómo para crear una merienda paralela a la barra libre de tartas de frutas y chuches. No hay nada que sea más bonito.

Why not ???

Menús Serie 1 Menús Serie 2 Menús Serie 3 Menús recomendados Selección de Postres Extras para personalizar tu boda Guateque y Barra Libre Wedding Planner Day El Hotel Especificaciones y condiciones de contratación

menús

Serie 1 Primavera / Verano / Otoño

Desde 38 hasta 42 euros Incluye -Espacio -Aperitivo cocktail -Aperitivo en mesa -Banquete 2 platos -Poste (* IVA incluido )

Aperitivos / Serie 1 Primavera

Verano

Otoño

Aperitivos fríos Taquitos queso con uvas Chupito de salmorejo Tosta de paté de butifarra casero Falso xuxi de espinacas y salmón

Aperitivos fríos Mix de Gazpachos:

Aperitivos fríos Taquito de mechada con crema de mostaza Tosta de paté de butifarra casero Tosta a la italiana Dados de pastel de pimientos asados

Aperitivos Calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano

Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano

- Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Selección de croquetas caseras Brochetita de verduras en tempura Piruleta de solomillo al Pedro Ximenez

Tomate / Melón / Sandía

Pincho de tortilla campera Tosta de ensaladilla Tataki de pollo con salsa de soja Ceviche de rosada

- Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Tortillita de camarón a la sanluqueña Buñuelo de marisco

Bodega Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Aperitivos calientes Mix de Cremas calientes: Calabacín / Puerro / Marísco / Consomé Pincho de tortilla campera Cucharita de migas con sus torrennillos Pincho de Chorizo picante

Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Banquete / Serie 1 Primavera

Verano

Otoño

Aperitivos en mesa

1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo y queso curado. 2. Gambas de Huelva y langostinos de Sanlucar 3. Friturilla hortelana Tierra y Mar con sus salsas: brava, ali oli, romescu.

1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo y queso curado. 2. Gambas de Huelva y langostinos de Sanlucar 3. Fritura a la gaditana: Adobo, chocos, gambas y rosada al limón y calamares

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo y queso curado. 2. Gambas de Huelva y langostinos de Sanlucar 3. Degustación de croquetas caseras y buñuelos

Opciones Plato 1º

Ensalada gourmet primavera

Ensalada gourmet tropical.

Arroz Meloso con Setas

Merluza a la sanluqueña

Ravioli de bacalao con crema de pimientos del piquillo

Pastel de pescado de roca

Opciones Plato 2º Pechuguitas de codorniz almendrada

Opciones Plato 2º Tournedor de pavo

Medallón de cerdo confitado a baja temperatura con salsa de mojo picón verde

Solomillo trenzado Solomillo de cerdo glaseado con cerveza negra

Selección de postres Manabrán

Pan Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

Potaje marinero Crema de marisco

Opciones Plato 2º Hojaldre de pescado Carrillera al vino tinto

Pluma al ajo con patatas cortijeras

Postres & Cava

Opciones Plato 1º Arroz caldoso a la provenzal

Postres & Cava Selección de postres Manabrán

Pan Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

Solomillo gratinado con queso de cabra y cebollita caramelizada Postres & Cava Selección de postres Manabrán

Pan Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

menús

Serie 2 Primavera / Verano / Otoño

Desde 45 hasta 50 euros Incluye -Espacio -Aperitivo Cocktail -Bufé gourmet -Aperitivo en mesa -Banquete 2 platos -Poste -3 horas barra libre

(* IVA incluido )

Aperitivos / Serie 2 Duración 90 min / 16 bocados por persona + Bufé gourmet

Primavera

Verano

Otoño

Bufé gourmet Saladitos, encurtidos y snacks

Aperitivos fríos Mini cuchara de patata con helado de salmorejo Uvas con queso Pincho de tortilla de berenjena Mini pionono de sobrasada

Aperitivos fríos Mix de Gazpachos:

Aperitivos fríos Queso de oveja con mermelada de pimientos verdes Mechada con un toque de picón Falso xuxi de espinacas con salmón Carpaccio de champiñones

Aperitivos Calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Mousse de chorizo con pan Envoltini de pollo y queso Brochetita de verdura en tempura

Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Tomate / Melón / Sandía

Cucharita de arroz negro con ali oli Tataki de pollo y salsa de soja Tiramisú de foie Carpaccio de champiñones Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Brick de chistorra con salsa de tomate Rapapadilla de bacalao Brocheta de pulpo a la feira Bodega

Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Consomé con guarnición de otoño Lomo al jerez con cebollita caramelizada Brocheta serrana

Bodega

Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Banquete / Serie 2 Primavera

Verano

Otoño

Aperitivos en mesa

1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y jabuguito ibérico. 2. Parrillada de pescados y marisco 3. Queso a la parrilla con reducción PX y orégano

Opciones Plato 1º Crema de calabaza con gambas y sus pipas caramelizadas

1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y jabuguito ibérico. 2. Mariscada de gambas, cigalas, langostinos y mejillones al vapor. 3. Revuelto de espárragos trigueros, gambas y jamón

Opciones Plato 1º

1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y jabuguito ibérico. 2. Parrillada de pescados y marisco 3. Tostón de saldinas arengues

Opciones Plato 1º Crema de marisco con quisquillas

Semi esfera de lubina en fondo de mar Arroz con bogavante

Arroz meloso con pato azulón con crujiente de foie Lenguado relleno de atún con gambas

Semi esfera de lubina en fondo de mar

Opciones Plato 2º Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción PX.

Gazpacho de melón con virutas de jamón

Hojaldre de salmón con cebollita y mostaza de Dillén con tiritas de verduras con gambas

Opciones Plato 2º

Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción PX.

Timbal de cordero relleno de setas piñones en salsa de pimienta de Sichuan.

Confit de pato con peras y salsa de castaña

Roast beef con salsa de vino espumoso con brocheta de verduras

Cortadillo de ibéricos con migas y crema de jamón Milhojas de ternera invertida con sofrito natural Solomillo Ibérico a la parrilla con salsa Tio Pepe

Postres & Cava Selección de postres Manabrán

Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción PX.

Postres & Cava Selección de postres Manabrán

Pan

Bodega

Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

menús

Serie 3 Primavera / Verano / Otoño

Desde 50 hasta 55 euros Incluye -Espacio -Aperitivo cocktail y 2 bufés gourmet -Aperitivo en mesa -Banquete 2 platos -Poste -3 horas barra libre

(* IVA incluido )

Aperitivos / Serie 3 Duración 90 min / 16 bocados por persona + Bufé 1 + Bufé 2

Bufés Bufé gourmet 1: Saladitos, encurtidos y snacks -------------------Bufé gourmet 2: Degustación y obrador • Cortador + Jamón Bellota D.O. • Servicio de obrador al corte: • Salchichón ibérico, butifarras, • Caña de lomo. • Tablas de quesos: • Parmesano/ bofar / payoyo / azul…. • Degustación de patés caseros, mermeladas • y frutas del bosque. • Selección de Panes artesanos, regañas y picos.

Primavera

Verano

Incluye Bufé gourmet 1 y 2

Aperitivos fríos Faslso xuxi de espinacas con salmón Gazpacho de sandía. Boquerón en vinagre con naranja natural.

Aperitivos fríos Mix de gazpachos: Tomate, Sandía, melón Tosta de pita con guacamole Pincho al ajillo moruno Cebiche de cangrejo y mango Carpaccio de dorada con crujiente de queso y salsa de soja.

Aperitivos Calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Buñuelos de queso feta con membrillo Caramelo de cordero pastoril

Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Otoño Incluye Bufé gourmet 1 y 2 Aperitivos fríos Caldito con hierba buena Tosta de crema de aguacate con atún Cebiche de cangrejo Pastel de garbanzos con caviar

Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón

Langostino crujiente con yogurt griego y menta Tosta de pringá casera con rábano Caramelo de cordero pastoril Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Banquete / Serie 3 Primavera

Verano

Otoño

Aperitivos en mesa

1. Gran mariscada: Gambas blancas de Huelva, langostinos tigre de sanlucar, cigalas, mejillones al vapor, patas rusas. 2. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, queso curado y jabuguito ibérico. 3. Tortas fritas con selección de ahumados

1. Gran mariscada: Gambas blancas de Huelva, langostinos tigre de sanlucar, cigalas, mejillones al vapor, patas rusas. 2. Almejas a la marinera. 3. Ensalada de tomate fresco con tronco de bonito en escabeche son sal escamada y albahaca.

Opciones Plato 1º

Huevos rotos con gulas y patatas panaderas

Atún rojo de almadraba con patatas moradas y pimientos del piquillo en salsa de mandarina.

Arroz con langostinos tigre. Gazpacho de mango con guarnición de bacalao en tempura.

1. Gran mariscada: Gambas blancas de Huelva, langostinos tigre de sanlucar, cigalas, mejillones al vapor, patas rusas. 2. Ensalada templada de alcachofas con ajito y habitas con molleja de pato y vinagreta de foie. 3. Pulpo a la brasa con tres salsas y cachelos.

Opciones Plato 1º Arroz con cola de toro Lubina a la Naranja

Tournedor de salmón con salsa de mostaza y miel Con parrillada de verduritas

Ensalada victoriana con salmón marinado

Opciones Plato 2º

Paletilla de cordero lechal

Solomillo ibérico al Tio Pepe

Presa ibérica al tomillo con parrillada de patatas y verduras y ajada de perejil.

Canelón de San Martín con cola de toro y salsa de tomate natural

Solomillo de ternera en su jugo con mazorca a la parrilla, setas y pimientos del padrón

Roastbeeff con salsa de vino espumoso con brocheta de verduras.

Perdiz Roja escabechada.

Postres & Cava

Pescado en el mar Rape alangostado

Postres & Cava

Selección de postres Manabrán

Pan Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

Opciones Plato 2º

Cortadillo de ibérico con migas y crema de jamón Magret de pato Luis XIV

Selección de postres Manabrán

Pan

Bodega

Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

Si quieres una gran oportunidad y tener la boda perfecta…… te recomendamos estos dos menús que hemos configurado pensando en vosotros. En el primero de ellos, solo 58 euros. tienes potenciado el aperitivo con el <<Puesto de quesos >>, También incluye una barra libre para el guateque de 3 horas. En el segundo menú, 63 euros, tienes el aperitivo más completo y actual, e incluye un << Gastromercadillo >> con todos los puestos………Por supuesto, no falta una barra libre de duración de 6 horas. INOLVIDABLE ¡!!!

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Copa de bienvenida y Cocktail en la terraza --------------------------------------------------------Jamón Ibérico al corte Molletitos preñaos Minipalo de rey Crujiente tierra y mar Buñuelos gaditanos

|| Gastro-Mercadillo || Puesto de Quesos Banquete en el salón --------------------------------------------------------Aperitivos en mesa para compartir: - Mariscada (gambas langostinos y cígalas) - Surtido ibérico(jamón caña de lomo y queso)

Copa de bienvenida en la terraza ---------------------------------------------------------

|| Gastro-Mercadillo || Puesto de Quesos Puesto La Freiduría Puesto El Asador ( brochetitas sevillanas carnes, pescados y verduras) Puesto de Chacinas y Ultramarinos Banquete en el salón --------------------------------------------------------Aceitunas y Almendras Primer plato

Rape con sofrito de gulas y vieiras

Ensalada Victoriana de Salmón Marinado

* Sorbete a elección *

Primer plato

Segundo plato

Semi-Esfera de lubina en fondo de mar * Sorbete a elección * Segundo plato

Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción de PX --------------------------------------------------------Postre a elección + Barra Libre 3 horas --------------------------------------------------------Bodega. Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla, Rebujito & Sangría, Botellines escarchados, Zumos, Refrescos, Agua Mineral

Presa Ibérica al tomillo con parrillada de patatas y verduras y ajada de perejil --------------------------------------------------------Postre a elección + Barra Libre 6 horas ---------------------------------------------------------

Bodega. Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla, Rebujito & Sangría, Botellines escarchados, Zumos, Refrescos, Agua Mineral

## Mundo dulce ##

## Mundo dulce ## Tocino de cielo Pionono de canela Borrachos de la Abuela Bomba de piñon Chocolate crujiente Minipastelitos Minipionono Minipionono Choco Banda de fruta Brownie con helado de vainilla y chocolate Tres delicias Semiesfera de Blanco y negro Saquiitos de chocolate Cremoso de oreo Quenelle tres chocolates Ferrero dorado Yogur griego con mango Pastel San Marcos Pastel selva negra Pastel de nata y tocino de cielo Pastel de tiramisú Pastel de frutos rojos

Pastel de piñones Pastel tres chocolates Tarta de oreo Tarta selva negra Tarta brigadero Tarta San Marcos Tarta de galleta Tarta de yema y nueces Tarta piñón Tarta sacher Tarta de queso con fresa Tarta de manzana inglesa Tarta de limón Tarta tres chocolates Tarta frutas del bosque Tarta de piononos Tarta Ibiza Tarta rollo espejo Tarta de piñon y crema Tarta de milhoja

Extras

Personaliza Tu aperitivo

Para mejorar el Aperitivo

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Cocina en directo

•

Selección de Sushi

•

Mini hamburguesas gourmet

•

Huevos de codorniz sobre fritura cortijera

•

Cazuelas de Arroces

•

Brochetitas sevillanas variadas (carnes pescados y verduras )

Gastro Mercadillo

Gastro-Mercadillo

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Puesto de Quesos

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Puesto de Chacinas

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Puesto La Abacería de Ahumados y Ultramarinos

•

Puesto La Freiduría

Sabor Andaluz

Cortador + Jamón Ibérico Pata Negra (Pieza de 7 Kg apróx. para 100 pax )

300 euros

Venenciador

250 euros

Cortador profesional (Jamón aportado por el cliente)

xxx euros

Menú Infantil 10.00 euros

Para los más peques

* (Plato individual) Filete de pollo empanado, croquetas y patatas fritas Postre natilla o helado Bebidas.

Menu Infantil 15.00 euros * (Todo al centro para compartir) Jamón y queso Montadito de lomo. Lagrimitas de pollo. Patatas chip. Pizzas y tortillas. Postres: natillas o helados. Bebidas.

Guateque

# Barra Libre #

* Elige la fórmula que prefieras. Recuerda que los menús Serie 2 y Serie 3 tienen incluido 3 horas de barra libre.

• Bufé de Café con mini pastelitos

xxx euros / pax

• Bufé Dulce con Bollería & Chuches

xxx euros / pax

• Montaditos de la casa.

xxx euros / pax

• Molletes con jamón

xxx euros / pax

• Barbacoa

xxx euros / pax

• Carrito de Mini Burguer y mini Hot Dogs

xxx euros / pax

• Churros y buñuelos

xxx euros / pax

--------------------------------------------------------------B/ L Precios por persona 3 horas Barra Libre 8.00 euros/pax 1 hora extra 250 euros (máximo para 200 pax)

--------------------------------------------------------------B/ L Precios por consumo y botellas 40.00 euros / botella primeras marcas. --------------------------------------------------------------Buffet de Mojitos (2 horas) XXX euros / (máximo xxx pax) --------------------------------------------------------------Cocktelería durante el Aperitivo XXX euros / (máximo xxx pax) --------------------------------------------------------------Todas las opciones incluyen: montaje, personal de servicio, refrescos, hielo y menaje.

Servicio Wedding Planner Day

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Una gran boda siempre es un trabajo fascinante... nosotros queremos hacerla contigo por eso te ofrecemos estos servicios: Organización completa por un wedding planner profesional en exclusiva durante el día de la Boda en el espacio del banquete. Control e información antes y durante el evento de los equipos de trabajo y de los otros proveedores y colaboradores. Timming en el montaje y del evento Escaleta del programa artístico. Dinámica de los momentos importantes de la boda. Asistencia de protocolo

Si no tienes contratado un Weddin g Planner nosotros te ayudamos

Foto hab El hotel

(foto)

(precios)

Especificaciones, extras especiales y condiciones de contrataci贸n

Especificaciones técnicas El espacio incluye estas áreas: - Terraza piscina - Salón climatizado - Teatro

Extras Especiales - Personal de Sala extra ( 1 camarero por mesa)

momento cocktail momento banquete momento guateque

* Detalles del Salón Capacidad del salón máxima de 220 pax

- Servicio de Guardarropía - Doncella de baños - Bienvenida de mozos de gala - Decoración Floral

Horarios de Eventos Boda día Boda noche

de13.30 h. hasta las 24.00 horas de 20.00 h hasta las 05.00 horas

Personal de atención al cliente - Mª Angeles Jefa de recepción - Javier Manaute Dirección Zona de aparcamiento

Contacto ¿?? Contacto ¿??

- Decoración de velas en mesas de banquete - Decoración de velas flotantes en la piscina - Iluminación de antorchas y farolillos de papel - Sillas de palillería para el banquete - Decoración de la Terraza Chill Out Iluminada - Altar y montaje de teatro de sillas para boda civil - Imprenta personalizadas Menús / Lista de mesas / invitaciones

Condiciones de contratación Precios Está aplicados a todos los precios el 10 % de IVA Los precios incluyen: 1. Servicio de catering 2. Las instalaciones de la Hospedería del Monasterio para la celebración completa (espacio para aperitivo en la terraza, banquete en el salón y espacio para la barra libre.) 3. Degustación para la selección del menú. 4. Metre y personal de sala, Chef y personal de cocina 5. Menaje y Mantelería. 6. Menús impresos. Pagos: Reserva, confirmación y abono total Para hacer la reserva en firme se requiere a cuenta un ingreso de 1.000 euros cantidad que se harán efectivo tras el momento de firma del contrato. En concepto de confirmación del evento se abonará el 25 % del total de banquete se realizará con fecha de un mes antes de la fecha del evento. El abono total del 75 % restante se abonará posteriormente a la fecha de la boda con plazo máximo de una semana. Degustación La degustación del menú se realizará tras hacer efectiva la reserva. Modificaciones de nº de comensales Hasta 7 días naturales antes de la fecha fijada, este número podrá ser incrementado o disminuido unilateralmente por el consumidor, viniendo obligado el prestador a respetar todos los precios y condiciones estipulados para el servicio en el presente contrato. Para su constatación, la declaración sobre la variación en el número de asistentes deberá realizarse por cualquier medio del que quede constancia. Cancelaciones

HospederĂa del Monasterio # 2015 Osuna. Sevilla www.manabrancatering.com