# L'ART DE FAIRE PLAISIR Nos chefs ont concocté des créations originales mises en scènes avec finesse et magie. Une véritable symphonie des sens qui devrait surprendre vos invités. Les meilleures matières premières minutieusement choisies, les plus beaux produits de la nature, le savoir faire de nos chefs. N’hésitez pas à vous laisser guider par nos conseillers et laissez vous porter vers les délices de la
04 91 95 46 14 www.jeandavidtraiteur.com contact@jeandavidtraiteur.com
INFOS PRATIQUES
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PLATEAUX COCKTAIL
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CONCEPTS COCKTAIL
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BUFFETS
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DOUCEURS
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Inauguration exposition Brigitte Bardot - Saint Tropez
#LAPASSION
Depuis plus de vingt ans, Jean David perpétue l'obsession de la Gourmandise. Maître Cuisinier, membre de l'Académie Nationale de Cuisine et Maître Artisan, il a su former et s'entourer de chefs passionnés du goût qui chaque jour créent et subliment les meilleurs produits de notre région. For twenty years Jean-David perpetuates the Gourmet pleasure. Chef, member of the national academy of cooking and « maitre artisan », he has been able to manage and be surrounded by taste passionated chefs whom each day create and glitter the home-grown product.
# Infos pratiques Tous nos cocktails & buffets sont livrés en verrines, assiettes, plateaux, et vaisselle déco-jetable présentant toutes facilités pour la dégustation et vous assurant un espace de réception qui surprendra agréablement vos invités.
#LEPRIX Les prix de nos produits sont indiqués Toutes Taxes Comprises
#LALIVRAISON La livraison se fera en camion frigorifique agréé. Selon l'heure de livraison prévoir un stockage entre 4 et 6°. Tarifs des livraisons: Marseille et sa proche banlieue : 9.90 € Aix en Provence et villes limitrophes : 17.50 € Gratuite à partir de 330,00 €
#LESCOMMANDES Les commandes nécessitent un délai de 48h. Tous les jours entre 9h00 et 19h00 Par téléphone au 06 29 34 34 22 Par mail à : alain@jeandavidtraiteur.com
Savoir faire, fantaisie, mais aussi tradition et modernité sont les maîtres mots de notre cuisine ensoleillée. Know-how, fantasy but also tradition and trends are the master pièce of our shining cuisine.
# Plateaux salés gourmands #LADECOUVERTE Plateau 48 navettes moelleuses salées / 12 pièces de chaque variété
Saumon tradition, beurre citronné à l'aneth. Mousseline de canard au vieux Porto & raisins de Corinthe. Carpaccio de tomate, mozzarelle marinée au basilic.
48 pièces - 69,50 €
Photo non contractuelle
Mousse de Roquefort aux éclats de noix.
#LESGOURMANDISES Plateau 18 pièces salées / 6 pièces de chaque variété
Canapé au foie gras, chutney de figue & abricot moelleux. Pic de gambas poêlée, perle de courgette.
18 pièces - 29,50 €
Photo non contractuelle
Tartare de daurade mariné à la ciboulette, œufs de saumon & tarama.
# Plateaux salés gourmands #LEPLAISIR Plateau 24 pièces salées / 6 pièces de chaque variété
Canapé de Saint Jacques snakée, éclats de lard croustillants. Pic transalpin, oignon braisé au balsamique, chiffonnade de coppa & comté. Tartare de saumon infusé au gingembre, fraîcheur de tomate. de
24 pièces - 34,50 €
Photo non contractuelle
Pomme grenaille aux délices tomate confite.
#LAPASSION Plateau 36 pièces salées / 6 pièces de chaque variété
Canapé mousse de canard au Porto & raisins de Corinthe Canapé saumon tradition, crème de safran Pic tomate et involtini, olive Duo de suprême de caille mariné au curry & abricot confit Mini crème brûlée de Parmesan aux tomates confites et douceur d'olive
Photo non contractuelle
Panier Provençal, croûtons dorés, tapenade d'olives noires, tapenade d'olives vertes.
# Plateaux salés gourmands #LATENTATION Plateau 60 pièces "PRESTIGE" salées / 20 pièces de chaque variété
Sucette de sole aux langoustines en spirale Ballotin de canard en croûte de fruits secs
Photo non contractuelle
Caviar végétale "Negri" accompagné de mi-cuit de saumon à la fleur de caviar.
60 pièces - 190,00 €
#LECHAMPAGNE Pour accompagner votre cocktail nous vous proposons: Théophile Roederer au tarif de 23,85 € la bouteille* Louis Roeder Brut Premier au tarif de 32,85 € la bouteille* Nous disposons également de l'ensemble des produits, Magnums, Jéroboams et Mathusalems ainsi que le fameux Cristal Roederer.
* TVA 20%
# Concept Vernissage #LECOCKTAILANDY Minimum 20 personnes / 5 pièces salées & 2 pièces sucrées par personne
Canapé au délice d'anchois, croquant de radis au pavot. Canapé caviar d'aubergine, fromage frais, croquant d'amande. Pic de tomate, mozzarelle marinée au pesto et olive. Duo de gambas poêlée et perle de courgette. Moelleux de volaille à la Provençale et tomate confite. La collection macarons 2014
Assurément l'un des fleurons de notre Maître Pâtissier
Banane, Nutella, Vanille, Café, Menthe Anis, Pistache, Réglisse, Fraise Tagada, Jasmin, Gingembre, Caramel beurre salé… Nos gourmandises de soirée Tarte aux citrons, Choux à la crème, Carrément chocolat, Eclair au chocolat, Tarte vanille framboise, Dôme fraise, Amandines ...
Photo non contractuelle
Par personne - 8,90 €
# Concept Apéritif #L'APERITIFGOURMAND Minimum 10 personnes / 8 pièces salées par personne
Canapé au foie gras, chutney de figues & abricot moelleux. Canapé saumon tradition, crème de safran. Pic de gambas marinée au croquant de patate douce, sésame. Trilogie tomate cerise, magret fumé & fagotini à l'huile de noix. Mini moelleux de St Jacques à l'aneth et citron confit. Tartare de bœuf, copeaux de Parmesan, câpres, marinade toscane. Compotée de légumes Niçois, crème de chèvre frais au pesto. Corbeille de Provence, bâtonnets de légumes, crème d'anchois, fromage blanc aux fines herbes.
Photo non contractuelle
Par personne - 12,50 €
# Cocktail 1H30 #LEDOUZE Minimum 10 personnes / 9 pièces salées & 3 pièces sucrées par personne
Canapé crevette, tarama aux billes de wasabi. Pic tomate, mozzarelle marinée au pesto et olive. Concassé de tomate au Parmesan, tapas de Serrano. Pomme grenaille mousse de canard au Porto, raisins de Corinthe. Plateau de charcuterie & pain aux céréales. Mini farcis Provençaux. Malicette Tuna fish. Navette moelleuse avec chiffonnade de coppa, brunoise de tomate. La collection macarons 2014
Assurément l'un des fleurons de notre Maître Pâtissier
Banane, Nutella, Vanille, Café, Menthe Anis, Pistache, Réglisse, Fraise Tagada, Jasmin, Gingembre, Caramel beurre salé… Nos gourmandises de soirée Tarte aux citrons, Choux à la crème, Carrément chocolat, Eclair au chocolat, Tarte vanille framboise, Dôme fraise, Amandines ... Brochette de fruits frais de saison
Photo non contractuelle
Par personne - 19,90 €
# Cocktail 2H30 #LEDIXHUIT Minimum 10 personnes / 15 pièces salées & 3 pièces sucrées par personne
Canapé tomate, œuf de caille, tapenade olives noires. Canapé magret fumé, brousse à la fleur de thym. Pic de noix de St Jacques rôtie au lard. Mini moelleux façon Thaï aux crevettes. Trilogie tomate, magret fumé et fagotini à l'huile de noix. Purée d'avocat, sauce au whisky ambré, crevette marinée au pavot. Bodega de pennettes à l'Italienne. Panna cotta au foie gras, saveur pain d'épices, chutney fruits secs. Wrap aux miettes de thon. Mini blinis et tarama sélection. Mini bagel crème de St Marcelin au miel de lavande et fines herbes. Briochette tapenade méridionale et artichaut confit. Malicette chiffonnade de Serrano, beurre demi sel. Navette carpaccio de tomate, mozzarelle marinée au basilic. Trilogie fromagère sur pic - pain aux céréales La collection macarons 2014
Assurément l'un des fleurons de notre Maître Pâtissier
Banane, Nutella, Vanille, Café, Menthe Anis, Pistache, Réglisse, Fraise Tagada, Jasmin, Gingembre, Caramel beurre salé… Nos gourmandises de soirée Tarte aux citrons, Choux à la crème, Carrément chocolat, Eclair au chocolat, Tarte vanille framboise, Dôme fraise, Amandines ... Brochette de fruits frais de saison
Photo non contractuelle
Par personne - 28,90 €
Savoir faire, fantaisie, mais aussi tradition et modernitĂŠ sont les maĂŽtres mots de notre cuisine ensoleillĂŠe.
# Buffet repas #LAFRAÎCHEUR Minimum 15 personnes / buffet froid & 2 pièces sucrées par personne
Salade périgourdine à l'huile de noix. Salade nordique de cappelleti et saumon. Caviar d'aubergine. Cake maison chèvre courgette. Saumon en Bellevue, mayonnaise, sauces tartare et cocktail. Contre filet de bœuf au poivre de Sichuan. Bohémienne Niçoise au pistou. Plateau du fromager - pain aux céréales Petite boule de campagne farinée Nos gourmandises de soirée Tarte aux citrons, Choux à la crème, Carrément chocolat, Eclair au chocolat, Tarte vanille framboise, Dôme fraise, Amandines ... Brochette de fruits frais de saison
Photo non contractuelle
Par personne - 28,50 €
# Buffet repas #LESSAVEURS Minimum 15 personnes / buffet froid & 4 pièces sucrées par personne
Poivrons rouges confits à l'huile d'olive et au basilic. Salade nordique de cappelleti et saumon. Caviar d'aubergine. Cake maison chèvre courgette. Salade périgourdine à l'huile de noix. Taboulé à l'oriental, menthe fraîche et raisins de Corinthe. Escabèche de rouget aux fines herbes. Saumon en Bellevue, mayonnaise, sauces tartare et cocktail. Assortiment de charcuterie, rosette Lyonnaise, terrine de lapin, jambon de Serrano. Faux filet de bœuf au poivre de Sichuan. Bohémienne Niçoise au pistou. Plateau du fromager - pain aux céréales Petite boule de campagne farinée Nos gourmandises de soirée Tarte aux citrons, Choux à la crème, Carrément chocolat, Eclair au chocolat, Tarte vanille framboise, Dôme fraise, Amandines ... Brochette de fruits frais de saison
Photo non contractuelle
Par personne - 39,50 €
Villa Masséna - Nice
#RECEPTIONS
Dans le respect et la tradition Française de l'art de la table et du savoir recevoir, nous imaginons en permanence des créations sur mesure. Jean David Traiteur possède ses propres brigades de Maîtres d'Hôtel qui auront plaisir à dresser, organiser votre lieu de réception et vous servir avec discrétion et raffinement. Respectfull of the french tradition and l’Art de la table, we permanantely imagine tailor made creations. Jean David Traiteur has his own units of Maitres d’hôtel who will have pleasure to lay, organize your reception place and serve with discreetly and refinement.
offres sur simple demande au 04 91 95 46 14 ou par mail à alain@jeandavidtraiteur.com
Toutes nos douceurs sont réalisées par notre Maître Pâtissier.
# Plateaux sucrés #MIGNARDISES Plateau 15 mignardises / 6 variétés minimum
Photo non contractuelle
Tarte aux citrons Royal chocolat Opéra Castel Carrément chocolat Eclair au chocolat Tarte vanille framboise Dôme fraise Mousse aux fruits Amandines ...
15 pièces - 21,00 €
#MACARONS Plateau 15 macarons / 6 variétés minimum
18 pièces - 24,50 €
Photo non contractuelle
Assurément l'un des fleurons de notre Maître Pâtissier Banane Nutella Vanille Café Menthe Anis Pistache Réglisse Fraise Tagada Jasmin Gingembre Caramel beurre salé…
# Plateaux sucrés #SOIRÉES Plateau 15 gâteaux de soirée / 6 variétés minimum
Photo non contractuelle
Tarte aux citrons Royal chocolat Opéra Castel Carrément chocolat Eclair au chocolat Tarte vanille framboise Dôme fraise Mousse aux fruits Amandines ...
15 pièces - 32,50 €
#PLATEAUXGOURMANDS
10 Gâteaux de soirée 10 Macarons
18 pièces - 48,00 €
Photo non contractuelle
10 Brochettes de fruits frais
LĂŠon Daudet
04 91 95 46 14
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