文化產業與觀光規劃
目錄 一.
二.
三.
原臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室 ................................................................................................2 （一）.
沿革..............................................................................................................................................2
（二）.
建築特色 .....................................................................................................................................3
夕遊出張所 ..................................................................................................................................................4 （一）.
關於： .........................................................................................................................................4
（二）.
簡介..............................................................................................................................................4
（三）.
觀光構成要素 .............................................................................................................................5
（四）.
夕遊出張所與觀光據點區概念之淺談 ................................................................................. 11
參考文獻： ................................................................................................................................................ 13
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文化產業與觀光規劃
一. 原臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室 原臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室位於臺南市安 平區，於民國九十二年（2003 年）5 月 13 日公告為臺南 市市定古蹟[1]。該建築是臺灣日治時期臺南地區專賣局鹽
原臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室 中華民國（台灣）文化資產
務課所管的四個分支機構之一，負責管理食鹽的收納、銷 售、檢查及其他相關事物。原本日治時期在其附近還有東 邊的煤炭堆置場、西邊的臺灣製鹽株式會社事務所與煎熬 鹽工廠、北邊的隔鹽類實驗室及試驗工廠與南邊的試驗鹽 田，但現在僅餘此分室的建築。此外日本時期全臺共設有 十六個管理鹽務的辦事處（日語：出張所）[註 1]，而本建 築為其中僅存的鹽務廳舍之一[2]。 （一）. 沿革
正面外觀
日治時期的明治三十四年（1901 年）5 月臺灣總督府 正式設立「臺灣總督府專賣局」 ，6 月便在安平設置了辦事 處，但一年多後（1903 年 3 月）便被裁併。後來因大正七 年（1918 年）在安平籌建了一座「洗滌鹽工場」[註 2]， 且隔年又成立了「臺灣製鹽株式會社」並興建廳舍、宿舍、 試驗所與「安平煎熬鹽工場」[註 3]，於是在大正九年（1920 年）4 月設置「臺灣總督府專賣局臺南支局安平出張所」，
等級
市定古蹟
類別
建築物
建成年代
日本昭和二年（1927 年）
位置
臺南市安平區古堡街 196 號
兩年後（1922 年 4 月）一度升格為「安平支局」，但同年 11 月又降為「出張所」，另外此年也是開始興建由青柳貞 之所設計的此建築的年份（該建築於 1927 年完工） 。在大 正十三年（1924 年）以後，改稱為「臺南支局安平分室」。 當時這一帶是相當重要的鹽業中心，粉碎洗滌鹽與真空鹽 即是在此研發出來[3][2]。
開放時間
費用 官方網站
假日 10：00 - 21：00 平日 11：00 - 20：00 免費參觀 http://www.sio-house.co m.tw/
二次大戰期間，因為這一帶有安平地標的三大煙囪[註 4]，而成為顯著的目標，真空鹽工廠便毀 於戰火中。大戰結束後，此建築被改為鹽務退休人員的宿舍，後來被經濟部收回並成為市定古蹟[2]。 此建築於民國九十七年（2008 年）2 月開始整修，於兩年後（2010 年 2 月）完工，之後計畫將其發 展為旅遊、文化及休閒交流中心[4]。
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（二）. 建築特色
此建築屬於所謂的和洋折衷式風格。外觀是雨淋板構造的木構建築，主體平面成 L 形。 ＊何謂和洋折衷式風格：兼具日式及西式風格、特色之建築。
其入口處的屋頂稱為「半切妻」，上面不鋪屋瓦，僅有雨淋板。玄關則仿西式露臺向外突出，立 有兩根經洗石子處理過的柱子，地上還鋪有一排警告紅磚。其牆上所開的是長方形窗，並在上頭設有 雨遮。而在屋後則設有外廊通往北邊的儲藏室。
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二. 夕遊出張所 （一）. 關於： 台南安平新景點：古蹟活化做 SPA，夕遊出張所(原臺灣 總督府專賣局台南支局安平分室)，夕遊的由來(しお/ 塩 鹽 發音：sio)，更是台南觀賞夕陽的好地方。(台南市安平區古 堡街 196 號)06-3911088，開放時間：平日 11 點~20 點， 假日 10 點~21 點，天天開放。 （二）. 簡介 夕遊出張所位於台南市鹽神白沙灘公園後方，佔地約百坪。原為臺灣總督府專賣局臺南支局所成 立的安平支局，後因組織精簡之故改名為「臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室」，在鹽業興盛時期 這裡是相當重要的一處據點，東向為煎熬鹽試驗工廠；北面有儲藏室、真空鹽工場及高大的煙囪；西 向則是鹽區倉庫，在光復初期事務室更改為宿舍，提供鹽務總局的家屬住宿。 台南市政府 2010 完成 市定古蹟原台灣總督府專 賣局台南支局安平分室的 委外經營程序，正式將其委 由台南在地的皇尚企業股 份有限公司經營管理。2010 年 12 月皇尚企業承接管理 後，為了讓古蹟活化，結合 自己本業所生產的美容儀 器，將安平分室內的檜木香 結合 SPA 的美容概念，打造 成台灣第一座古蹟 SPA 體 驗館。 目前由在地企業經營，並重新取名為「夕遊出張所」，此處與鹽的淵源極深，而鹽的日文發音即 為 SIO，而這裡的地理位置也相當適合觀賞夕陽，是一個遊客們午後夕遊的場所，因此有了夕遊二字。 出張是日語出差的意思，這裡在過去就是像現在某某轄區的行政機關一樣的功能，出張所代表的就就 像是出差辦公的辦公室，夕遊出張所這個名字充分結合了觀光價值、歷史意義等，讓人留下深刻的印 象。 日式融合西洋風味的建築風格，即使現在看來仍十分賞心悅目，簡潔細膩的外觀加上周遭錯落的 樹木景致十分怡人，而內部的展覽空間以鹽為主題，展示了獨特的鹽雕及來自世界各地的特色鹽，並 開發了相當具有創意的紀念商品－生日彩鹽，以鹽的淨化、除穢、避邪等象徵意義，結合 365 天的
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色彩，讓每個人都能在這裡找到屬於自己的生日彩鹽，是一富有紀念價值和正面意義的商品。
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（三）. 觀光構成要素
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觀光 要素
名稱
內容與文化意涵
夕遊 自然 環 境、
祈願 夕遊祈願樹，百年榕樹與祈願福狸。寫下心 樹
願，繫於樹梢，搖搖祈願鈴，噹噹響天池；
（夕 摸摸福狸，守護幸福，願望與夢想，必定有 遊六 所成。 景）
手水舍，洗淨身心靈，除去髒穢濁。 掬鹽灑淨，水洗雙手，結淨身心靈。 在日本神社或寺廟會提供信徒洗手的空間即 手水 活動 設計
舍 （夕 遊六 景）
為手水舍，「手水」意味著「洗手」之意。 日式手水舍的使用方式： 第一勺：右手舀水洗淨左手，代表淨＂心＂ (因為離心臟近) 第二勺：換用左手舀水洗淨右手，代表淨＂ 身＂ 第三勺：漱口或飲用，代表淨＂口＂ 這是日本人在進到神社寺廟前所做的「淨身」
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禮儀。
圖片
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1.
民俗：
日本根據金、木、水、火、土五行對於一年 366 個日子(含 2 月 29 日)研究出一套能量色 彩學，而夕遊出張所依據日本 366 日能量色 彩學並結合「鹽」本身具有淨、趨吉避凶與 帶來好磁場的特徵。 2. 娛 樂、 文化 創意 商品
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日本舊曆月名與意涵：
日本自 1872 年才開始使用公曆(即西元曆)，
生日 而從平安時代開始使用的舊曆是根據月亮的 彩鹽 運行規律來劃分月份，和中國的農曆差不 （夕 多。因此，民間留下了「以月為本」的季節 遊六 意識，並把相關詞語作為月份的名稱流傳了 景） 下來。而到了現代，日本人習慣性地把這些 稱呼用到公曆中。
夕遊和室，回溫日系，品茗小酌一番。 夕遊 古質樸實的日本和室，原為日本人在此品茗 室內 和室 小酌的茶の間； 空間 （夕 伴著窗外的夕遊福狸，愜意的聆聽著海風所 環境 遊六 吹響的風鈴聲。 景）
台南安平夕陽，台灣八大美景之一。浸潤在
自然 環境
夕遊 夕遊晚霞斜影中，感受薄暮灑在身上的溫 夕照 暖，安平的夕陽，和煦且暖和。 （夕 遊六 景）
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百年 夫妻 自然 樹
夕遊夫妻樹約從日本大正 11 年(1922 年)起，近百年的時間，依偎著彼此，陪伴「安
環境 （夕 平分室」戍守鹽景至今；相傳情侶在夫妻樹 遊六 旁許下心願，可以帶來象徵幸福美滿的祝福。 景）
一顆顆五顏六色外型酷似小籠包的開運 彩鹽燒，是夕遊出張所最夯的伴手禮。彩鹽 燒係以食用海鹽包裏住煮熟的蛋低溫烘烤而 餐飲
彩塩 燒
出，先以槌子敲開鹽巴、並剝開蛋殼後，食 用著帶著淡淡的海鹽香之鹽焗蛋，享用時沾 著剛所敲碎的鹽巴，讓口感更佳。體驗彩鹽 燒之同時，亦能讓您享受到敲蛋舒壓的快 感。來夕遊出張所體驗開運彩鹽燒，不只享 受美味與樂趣，更能為您帶來好運。 鹽花顏色呈現純白色，其結晶為中空的 倒金字塔型(片狀顆粒)，直接食用有爽脆的口 感。鹽花是鹽結晶的第一階段，幾乎可以完 全溶解於水(不含不容水成份)。由於採收鹽花 必須在特殊的天候條件下，且稀少的產量(每 50 平方公尺的鹽田只能結晶出不到 500 公克
餐飲
鹽花 的鹽花)，使其成為供不應求的珍貴產品。在 咖啡 美味的咖啡中加入鮮甜甘美的頂級鹽花，並 加一些糖，鹹甜風味更明顯，喝起來更順口。 鹽花富含微量元素及礦物質，所以除了鹹甜 風味口外，還具有營養價值。坐在夕遊出張 所觀賞夕陽的同時，來一杯香香濃濃的夕遊
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鹽花咖啡，為自己帶來悠閒、愜意與幸福感 覺的傍晚時刻。
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關東煮，日語本名御田（おでん） ，是一 種源自日本關東地區的料理。 「關東煮」 、 「關 東炊」 （関東煮、関東炊き）是關西人給這種 料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、 蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等， 這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以 用來佐飯，也可以當作小吃吃。 有 說 關 東 煮 源 自 「 味 噌 田 樂 」 夕遊 （misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或 餐飲 關東 者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味後進食。後 煮
來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得 以發揚光大了。 關東各地製作關東煮的方法會有所不 同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作 簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天 的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關 東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在 台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口 味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。
夕遊出張所推出的日式蕎麥涼麵由七成 蕎麥麵粉和三成小麥麵粉混合而製的叫「七 割蕎麥」。「七割」是日語「七成」的意思， 口感較滑嫩彈牙，喬麥味香醇，再搭配新鮮 餐飲
日式 柴魚、海帶、日本醬油、清酒、熬煮的湯頭， 涼麵 吃的時候加一點日式芥末、蔥花及七味粉， 炎熱的夏天理食用是非常清爽可口。 在夏日觀賞完美麗的夕遊出張所後，來 一碗濃濃日本風味的日式涼麵，是夏天裡最 幸福的感覺。
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茶泡飯的由來~係來自日本戰國時代武士 們的戰地餐，快速方便又可暫時溫飽；現今則 是被選為日本上班族居酒屋應酬之後的解酒 首選。 夕遊日式茶泡飯內含：白飯、鮭魚、明 幸福 太子(鱈魚卵)再加一點哇沙必(わさび/山葵)， 餐飲
茶泡 蓋上一顆紫蘇梅，再撒上經過大海洗鍊過的海 飯茶 苔，與配上一壼充滿經典米香的玄米茶。 漬
吃茶泡飯的小秘訣：浸泡太久的玄米茶， 則會因為茶太濃，而掩蓋了食材原本的滋味； 若是玄米茶沖泡時間太短~茶便會太淡吃不太 出茶香，享用日式茶泡飯的訣竅就是，待上桌 後便將茶徐徐倒入飯裡，可依照個人的喜好逐 次倒入玄米茶。 大清帝國-十二皇朝鹽花印: 大清帝國自 太祖努爾哈赤成立後金國開始，經清太宗-皇太
客製 文化 化 創意 366 商品 鹽花 印
極入關後改國號「大清」 ，至末代皇帝-漙儀宣 佈退位結束王朝，共近三百年歷史，歷經了(加 上追尊帝號)十二位皇帝。其中「康熙皇帝」與 「乾隆皇帝」，祖孫倆創立了「康乾盛世」最 為後人所知。現在「夕遊水逸頭」找出十二位 皇帝的生日與代表花，並佐以生日花語之意 涵，剖析出每個皇帝不同的人格特質與象徵意 義。 根據農曆的節氣，五月在古代俗稱「毒 月」，正式遇入炎夏的重要關口，人們為了祈 求能平安渡過，就以角黍祭神，而「角黍」即
文化 夕遊 創意 好運 商品 鹽粽
是現代所謂的粽子。為了祈求神明的庇祐，因 此民間就流傳著仲夏端午時分吃角黍的習俗。 夕遊結合鹽的元素以及粽子的外型，推出最新 的文創商品「夕遊好運鹽粽」。夕遊好運鹽粽 有六種顏色造型，外型討喜有紀念保存價值，
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亦能當作驅吉避兇、求財保運之幸運物，讓您 事事如意。
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（四）. 夕遊出張所與觀光據點區概念之淺談 1.
觀光據點區之概念 觀光據點區之規劃概念
需要落實到社區以及其周邊 地區，觀光發展才易成功。 即社區、觀光據點吸引力以 及遊客的接近通路，在觀光 據點區之使用。觀光據點區 的概念保留了社區之型態， 卻業認定其周圍區域相互間 重要的依存關係。 社區：提供了主要的服務需 要，也有包含遊客所找尋的 觀光據點。 2.
夕遊出張所地圖與旅遊
交通節點：指向社區。 臨近觀光據點。
▲交通地圖
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從圖上可以看到，以台南市為社區中心，與夕遊出張所與其他鄰近景點環繞成為一個依存社區的 觀光據點區。因為與鄰近社區，住宿、交通等均相當方便，使整個大型的觀光據點區有相當多不同的 遊程規劃方式。
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文化產業與觀光規劃
▲官網交通方式說明：機車篇。 針對學生客群，由各大學為出發點的說明。 三. 參考文獻： （一）. 夕遊出張所官網：http://www.sio-house.com.tw/ （二）. 夕遊出張所 facebook： http://www.facebook.com/pages/%E5%A4%95%E9%81%8A%E5%87%BA%E5%BC%B5%E6%89%80_%E5%AE%89%E5%B9%B3%E5%88%86%E5%AE%A 4%E5%8E%9F%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%B8%BD%E7%9D%A3%E5%BA%9C%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%B1%80%E5%8F%B0%E5%8D%97 %E6%94%AF%E5%B1%80%E5%AE%89%E5%B9%B3%E5%88%86%E5%AE%A4/178578012179294 （三）.
維基百科：
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8E%9F%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%B8%BD%E7%9D%A3%E5%BA%9C%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%B1%80%E 8%87%BA%E5%8D%97%E6%94%AF%E5%B1%80%E5%AE%89%E5%B9%B3%E5%88%86%E5%AE%A4
（四）. 臺灣大百科： http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=27224&Keyword=%E5%A4%95%E9%81%8A%E5%87%BA%E5%BC%B5%E6%89%80
（五）. 書籍： 1.
Clare A. Gunn 著，李英弘、李昌勳 譯，1999（民 88） ， 《觀光規劃》 ，臺北市，田園城市文化。
2.
Bob McKercher, Hilary du Cros 著，朱路平 譯，1999（民 88） ， 《文化旅遊與文化遺產管理》， 臺北市，田園城市文化。
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