KERANET
SEPTI EMBRE 2018 EDI CI ÓN ESPECI AL
MES PATRIO
CONOCE LA RUTA DE LA INDEPENDENCIA Cartelera y Eventos
#VIVAMEXICO #VIVAQUERETARO
TODO SOBRE CANELO VS GGG Estadisticas y Datos
CONTENIDO pg. 4
pg. 8
CHILES EN NOGADA
CANELO VS GGG
pg. 6
pg. 12
JOSEFA ORTIZ DE DOMINGUEZ
LA RUTA DE LA INDEPENDENCIA
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pg. 16
pg. 20
ENCUESTA SOBRE SIMBOLOS PATRIOS
MEZCAL DEL CAMPO A LA MEZA
pg. 18
pg. 25
HISTORIA DE BANDERAS DE MEXICO
CARTELERA (MUSEO Y TOROS)
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CANELO VS GGG ¿Cómo, cuándo y dónde ver la pelea ? Después de tantas palabras que se han dicho Saúl Álvarez y Gennady Golovkin, por fin se verán de nuevo las caras en su combate de desempate y aquí te decimos, ¿Cómo, cuándo y dónde ver la pelea entre “Canelo” y “GGG”? Una de las peleas más esperadas por los fanáticos del boxeo se llevará a cabo el próximo 15 de septiembre en la T-Mobile Arena en la ciudad de Las Vegas, el mexicano, Saúl ‘Canelo’ Álvarez y el kazajo Gennady Golovkin, en la que se espera sea una de las contiendas más grandes en la historia. Sí la primera pelea dejó boquiabiertos a todo el mundo (el pasado 16 de septiembre del 2017), está segundo tiene todos los ingredientes necesarios para dejar satisfechos a todos los fanáticos del boxeo. La pelea está programada para que se efectue en la fecha más importante para los mexicanos, el 15 de septiembre tanto Canelo cómo Golovkin tienen una cita con el destino para conocer quién es el mejor dentro del ring. Gennady llega al combate siendo el campeón peso medio del Consejo Mundial del Boxeo (WBC en sus siglas en inglés), Asociación Mundial de Boxeo (AMB) y de la Federación Internacional de Boxeo (FIB). Mientras que Saúl llega como campeón medio de la Organización Mundial de Boxeo (OMB).
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Su encuentro podrá ser visto en todo el mundo a través del sistema de paga Pago por Evento, para México será en vivo por el canal Space (en todos los proveedores de tele de paga), también en el televisión abierta por los canales 5 y canal 7 (diferida).
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VIVE LAS FIESTAS PATRIAS EN LA RUTA DE LA INDEPENDENCIA La ruta de la Independencia, es el trayecto que realizó don Mguel Hidalgo y Costilla en compañía de los insurgentes en la lucha por la independencia de México en 2018. De acuerdo con información de redes sociales, existen muchos puntos emblemáticos y recomendados para visitar, sin embargo, te presentamos los que consideramos más icónicos de la lucha por la emancipación. Dolores, Hidalgo Conocida como “La cuna de la Independencia”, esta ciudad fue fundada en el año de 1610 y fue justamente aquí donde se desarrolló uno de los acontecimientos más importantes de la historia de México: El grito de independencia, la madrugada del 16 de septiembre de 1810. Esta ciudad colonial te impactará con su arquitectura. No dejes de visitar la Parroquia de Nuestra Sra. De los Dolores, ubicada en el corazón del lugar. También la Casa de las Visitas, lugar donde se hospeda el Presidente de la República cuando encabeza la celebración del Grito de Independencia en Dolores. El Museo de la Independencia y el Museo Casa Hidalgo, dos puntos que te ayudarán a comprender mejor la figura y pensamiento del "Padre de la patria". San Miguel de Allende
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Este punto turístico ofrece a todos sus visitantes un gran número de monumentos coloniales que encantan a cualquiera. Dentro de ellos encontramos la Capilla de la Santa Cruz, la Casa del Mayorazgo, La Casa de Ignacio Allende (que hoy funge como un museo), el Instituto Allende, el Museo de las Máscaras y, por supuesto, la Parroquia de San Miguel Arcángel.
Querétaro Querétaro recibe a todos sus visitantes con una arquitectura colonial impresionante y un Centro Histórico que es considerado por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Además de visitar la ciudad, puedes embarcarte en una excursión para visitar lugares como Bernal, una de las zonas vinícolas más importantes del país, o hacer la tradicional Ruta del Queso y el Vino. Guanajuato El 28 de septiembre entra Hidalgo a esta ciudad tesoro colonial de México, sin duda uno de los más bellos iconos del auge minero en la Colonia y posterior, centro internacionalmente reconocido como meca del turismo cultural, al que Hidalgo arribó para tener el primer enfrentamiento armado contra los realistas refugiados en la alhóndiga de Granaditas Morelia Morelia es la ciudad de nacimiento de uno de los personajes más importantes de la Independencia de México: José María Morelos y Pavón. De hecho, el nombre de “Morelia” surgió en honor a este héroe independentista. Antes, la ciudad se llamaba “Valladolid”, pero después del destacado papel de Morelos se decidió cambiar el nombre. Esto ocurrió en 1828, siete años después de que terminara el movimiento de Independencia de México.
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En estas fechas, todos los morelianos se preparan para dar el tradicional grito de Independencia y celebrar a lo grande el orgullo de ser mexicano. Aunque la fiesta se puede vivir por todos los rincones de la ciudad, el punto de reunión más importante y con mayor afluencia es el centro histórico, que, por cierto, debido a sus fascinantes bellezas arquitectónicas, fue nombrado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1991.
Del campo a la mesa DESDE LA SIEMBRA DE LA PLANTA HASTA EL MOMENTO DE BEBER SU DESTILADO PUEDEN PASAR ENTRE SIETE Y 30 AÑOS
Millones de magueyes crecen en el campo de Oaxaca (al sur de México) mientras adquieren la madurez suficiente para convertirse en mezcal. Desde la siembra de la planta hasta que el destilado llega al vaso de veladora y está listo para beberse, pueden pasar entre siete y 30 años. Más de 17.000 personas trabajan todos los días en México para que esa magia suceda. A partir de un recorrido oaxaqueño por viveros y plantaciones de maguey, por la destilería de Los Danzantes, y por dos palenques o fábricas de pequeños productores de la marca Alipús, te contamos cuáles son los pasos más importantes de este proceso artesanal.
1. Siembra La industria del mezcal vive un momento de bonanza: en apenas veinte años, la bebida pasó de considerarse como un pariente pobre del tequila a tener el mismo número de ventas en territorio mexicano y en el extranjero. Actualmente se exporta a 52 países, según cifras del Consejo Regulador del Mezcal. Por eso las plantaciones de maguey son cada vez más comunes en el paisaje oaxaqueño, donde se concentra el 80% de la producción del destilado de maguey cocido. Los pequeños productores suelen aprovechar las tierras para sembrar otras plantas para su consumo, como maíz, frijol o aguacate. El mezcal tomará características de la tierra donde fue sembrado el maguey.
2. Crecimiento y maduración El tipo de maguey más sembrado en los Estados mezcaleros es el Espadín -el de las hojas angostas- por su alta concentración de azúcares y el tiempo relativamente corto de su maduración (siete años). Otras especies silvestres como Tobalá, Arroqueño o Bicuixe pueden tardar hasta 30 años en estar listos para ser cocidos, fermentados, destilados y bebidos. En los últimos años, la multiplicación de monocultivos de Espadín ha encendido las alarmas de algunos productores por la posible pérdida de diversidad de la planta. Marcas como Los Danzantes -una de las pioneras en la industria- han comenzado a desarrollar semilleros y viveros de magueyes silvestres.
3. Corte o jima del agave En el corazón o la piña del maguey se concentran los azúcares acumulados durante los años de crecimiento. Por eso cuando la planta está madura, se le cortan las hojas y se conserva únicamente el centro. 4. Piñas al horno Las piñas del maguey se cocinan de tres a cinco días en un horno cónico fabricado con piedra de río. El horno se tapa con petates y se sella con tierra. 5. La molienda El mezcal artesanal se puede moler a mano (con un mazo y en una tinaja de madera) o bien en una tahona o molino egipcio, que funciona gracias al movimiento generado por un caballo al caminar en círculos. 6. Fermentación en tinas de madera El maguey ya molido se deposita en tinas de madera,
a las que se añade agua tibia y una levadura que ha comenzado previamente el proceso de fermentación. Después se deja reposar aproximadamente seis días, durante los cuales hay que remover la mezcla ocasionalmente para hacerla más homogénea. A partir del cuarto día se empiezan a medir los azúcares con un sacarímetro. El maestro mezcalero utiliza sus cinco sentidos para saber cuándo ha llegado el momento de comenzar a destilar. 7. Destilación El resultado de la fermentación se deposita en ollas de barro o en alambiques de cobre -según el método- y se calienta hasta hervir y vaporizar. Los vapores viajan a un condensador, donde se enfrían y se convierten en líquido. El producto que se obtiene tras esta primera
destilación tiene una concentración de alcoholes de entre 15% y 30%. 8.En la segunda destilación, aumenta la concentración alcohólica. El nivel sugerido para el mezcal artesanal es de entre 45 y 55 grados. También en esta etapa se potencian los sabores y los aromas producidos durante la fermentación. 9. La venencia El maestro mezcalero se encarga de dejar al punto el producto final. Para eso realiza la venencia, que consiste en tomar mezcal con un carrizo y verterlo sobre una jícara. Las perlas que se forman son los indicadores para conocer la concentración de alcohol. 10. Embotellar, servir y beber El mezcal artesanal está listo para disfrutarse (con moderación). ¡Salud!
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