ÍNDICE INTRODUCCIÓN
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LOCAL
5-6
GASTRONOMÍA
7-8
COCTELERÍA
9-10
EVENTOS
11-12
EQUIPO
13-14
FOTOS
15-16
CONTACTO
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DANGO BARCELONA BAR-RESTAURANT-COCTELERIA De Japón a Barcelona, más que un restaurante... Para desayunar, almorzar, picar algo antes de cenar, cenar y, por qué no, pasar un buen rato antes de ir a dormir con un cóctel en la mano y buena música. Ésta es la filosofía del nuevo restaurante Dango Barcelona, que nace con la intención de ocupar un lugar importante en el ocio barcelonés con una oferta variada tanto a nivel gastronómico como cultural y social.
Para ello se ha creado un equipo humano que es una gran familia. Desde los chefs que van a trabajar duro para deleitar a nuestra clientela con una selección de la más exquisita cocina japonesa fusionada con la mediterránea creando unos nuevos sabores y texturas sorprendentes, hasta nuestro fresco e innovador equipo de coctelería que ha diseñado una carta de cócteles muy completa, salpicada de aromas japoneses y nuevas propuestas recién llegadas desde el país del sol naciente.
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En Dango Barcelona vamos a intentar dar respuesta a una creciente demanda de actividades socio-culturales y gastronómicas entre semana, dando lugar a actos de todo tipo, desde afterworks, galerías de arte, presentaciones, talleres, conferencias, seminarios.... hasta eventos más personalizados a medida para nuestro clientes. Todo con un toque mediterráneamente japonés.
EL LOCAL La Casa Sayrach, parada obligada en un paseo por la Barcelona modernista. Situado en los números 423 y 425 de la Avinguda Diagonal de Barcelona, entre las calles d’Enric Granados y Aribau, Dango Barcelona forma parte de la Casa Sayrach. La última casa modernista que se construyó en Barcelona, en 1918. Aunque el proyecto lo firmó Gabriel Borrell, el edificio es en realidad obra del hijo del promotor, Manuel Sayrach, que por aquel entonces todavía no había terminado sus estudios de arquitectura. Seguidor de Gaudí, la influencia del gran maestro queda patente en las sinuosas curvas de la fachada y la torre que corona la parte superior del edificio. La casa ganó el concurso anual de edificios artísticos del ayuntamiento de Barcelona. El local cuenta con más de 400 metros cuadrados, divididos en 4 niveles y con un aforo de más de 140 personas. Todos los grupos que lo deseen pueden disfrutar de su evento en privado ya sea dividiendo el espacio con paneles verticales o con la privatización del espacio.
Nivel 0 (50pax) Area de actuaciones, talleres, coctelería, copas y música. Nivel 1 (75pax) Cafeteria-cocteleria-tapas-bar. Nivel 2 (120pax) Restaurante Mediterráneamente Japonés. Nivel 3 (20pax) V.I.P. Area Todos los niveles están equipados con equipo audiovisual para todo tipo de eventos y actividades. Dango Barcelona ofrece la posibilidad de crear 8 ambientes para 10, 20, o más de 30 comensales ( añadir plano y ficha técnica)
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GASTRONOMÍA Al servicio del paladar. Según el gremio de restauradores, en los últimos años, la oferta culinaria japonesa se ha multiplicado por X en Barcelona. Se da respuesta así a una demanda creciente que últimamente se interesa por la fusión entre los dos continentes. Es para satisfacer estas necesidades crecientes que nace Dango Barcelona, en pleno centro financiero de la ciudad y uno de los principales puntos de encuentro gastronómicos y de ocio nocturno de la capital catalana. La esencia de Dango Barcelona es unir en un solo plato los manjares de la exótica comida japonesa con los sabores más típicos del Mediterráneo. Dos
culturas gastronómicas ancestrales en constante evolución. Todo sin perder nunca de vista la calidad y frescura de los alimentos y siempre a un precio competitivo. Esta fusión se traduce en platos como el maki de cangrejo de caparazón blando de Alaska con huevas y aguacate, que da una combinación de texturas tanto crujientes como suaves, por otro lado nuestro tataki de atún envuelto en berenjenas con olivada que es una combinación japoneso-mediterranea bastante peculiar y agradable que forma parte de nuestro menú degustación y un clásico Secreto ibérico con espuma de patatas y aceite de trufas que no dejan de sorprender.
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También contamos con un surtido de tapas “mediterráneamente japonesas” las cuales se pueden degustar en nuestro cocktail&tapas bar compartiéndolas con uno de los cócteles de propia creación los cuales confiamos en que no les dejarán indiferentes. Todo esto orientado a otorgar un servicio de primer nivel en un local definido y acorde a la política habitual de Grupo Fandango. Como veis nuestras mesas están a disposición tanto de los amantes de los palillos asiáticos como los fieles a los aires mediterráneos.
TAKE AWAY Y si lo prefieres te lo llevamos a casa. Disfruta de nuestra gastronom铆a sin moverte de casa. S贸lo necesitas navegar por internet o descolgar el tel茅fono, del resto nos ocupamos nosotros. Cualquier ocasi贸n es buena para traer los platos de Dango Barcelona a la intimidad de tu hogar.
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COCTELERÍA Las cenas se adelantan y se alargan en Dango Barcelona. La protagonista de las tardes en Dango Barcelona
ga un bartender, ya que es el experto en este cam-
es una exquisita carta de cócteles diseñada por
po. El cliente a veces sabe lo que desea, pero otras
nuestro Director de coctelería Tato Oriol. Sus crea-
veces lo ignora o solo tiene una vaga idea de lo que
ciones no dejan indiferente a nadie. Clasicismo e
le apetece tomar en ese momento, a si que confía en
innovación son los secretos de nuestra carta, que
ti, y se deja llevar en un mundo que desconoce. Es
cuenta con más de 40 cócteles, de los cuales una
en ese momento en el que como bartender, tomas
gran parte son de creación propia.
el control, y a través de las preguntas intentas abrir-
En este espacio, el cliente encontrará una gran variedad de productos, desde las últimas novedades, pasando por los licores más exclusivos, hasta los más tradicionales. La clase de coctelería que ofrecemos en Dango Barcelona es de alto nivel, poniendo especial atención en los detalles, tales como las decoraciones, los licores Premium y productos de calidad que se utilizan para la elaboración de los cócteles, un trato exquisito y unas formas de trabajar que acapararan su atención por su profesionalidad y su estilo. Todo esto acompañado de la mejor música y exposiciones de arte que se dan la mano en un mismo espacio. Desde el momento en que el cliente entra en Dango Barcelona, nuestra inquietud es descubrir y conocer sus gustos e intereses para poder brindar el mejor servicio posible. En la coctelería es muy importante el papel que jue-
te camino para descubrir que es eso que va a encantarle. Los cocteles se preparan específicamente para cada persona, en cierto modo es a través de ese coctel donde un bartender tiene la oportunidad de conectar con las sensaciones del cliente, es como una obra de arte exclusiva para el cliente, pensada para él y para ese preciso momento. Como bartender es nuestra responsabilidad conocer bien los productos y de donde provienen, de esta manera puedes recomendar un coctel que le lleve a vivir una experiencia única. Un trato personal y a la vez profesional es también parte del proceso de atención al cliente. Hay que tener en cuenta que el cliente no va a recordar al día siguiente si le añadiste este o ese ingrediente, el recordara las sensaciones que tuvo, y si fueron buenas o malas. Recordara si paso un rato agradable o no, es decir, se lleva consigo una experiencia vivida en Dango Barcelona, y nosotros siendo conscientes de ello queremos que esta experiencia sea inolvidable.
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EVENTOS Dango Barcelona, mucho más que un restaurante. El local se caracteriza por su polivalencia para ofrecer a sus clientes diferentes espacios donde realizar todo tipo de eventos. Tanto la sala como nuestro equipo están preparados para poner a disposición del cliente la mayor profesionalidad en todo tipo de eventos, privados y corporativos. Dango Barcelona abre sus puertas mañana, tarde y noche, para albergar cualquier acto a la medida del cliente. Cáterings, desayunos, seminarios, talleres, presentaciones de productos, cumpleaños, cenas de empresa y todo tipo de reuniones. Dango cuenta con 4 ambientes diferenciados. El salón principal con capacidad de 120 pax sentados y opción de cocktail con diferentes capacidades. Una espacio vip completamente independiente con capacidad para 20 pax. La zona de cafetería y cockteleria con capacidad para 30 pax sentados y 60pax en cocktail. Y un salón privado en la planta inferior con capacidad para 30 pax sentados y 60 en cocktail. Este salón es completamente independiente con barra privada, y equipo audiovisual.
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Nuestro equipo pone a tu entera disposición todos los recursos humanos y técnicos posibles para hacer de cada evento un éxito.
EQUIPO DIRECTIVO René Vuskovich
Marta Arias
Chef Ejecutivo
Responsable de eventos
“Lo que más me gusta de mi trabajo es el feedback
“No hay mayor satisfacción que convertir en reali-
con los clientes”.
dad los sueños de los clientes”.
Cocinero de vocación, René se define a si mismo
Para Marta cada evento es un reto personal que sólo
como una persona pro-activa. Es experto en cocina
consigue con una máxima profesionalidad. No im-
asiática contemporánea, mediterránea y america-
porta si éstos son actos íntimos o grandes eventos
na-francesa. Su secreto es el aprendizaje constante
internacionales. La dedicación siempre es la misma.
y el trabajo en equipo, eso le ha valido una mención en cocina internacional a lo largo de su carrera por varios restaurantes de Sudamérica y España. Tras su paso por el hotel W René desembarca en Dango Barcelona para dar lo mejor de si mismo. Antonio Oriol (Tato) Director de coctelería “La coctelería es más que la mezcla de ingredientes. Un buen coctelero tiene que saber conectar con cada cliente, ofrecerles lo que a veces ni siquiera ellos saben que quieren”.
Entre sus colaboraciones más destacadas se encuentran los Premios del deporte Laureus, el Congreso Mobile World Congress y eventos deportivos como MOTO GP, Gran premi de Catalunya. Cristina Nicolás Responsable de comunicación “La comunicación es la clave para conseguir el grado máximo de satisfacción”. Cristina está convencida que por muy bueno que sea alguien, si no se consigue comunicar bien nadie podrá aprovecharlo. Algo parecido sucede con
Después de trabajar en locales informales, de alta
los clientes, hay que saber captar sus necesidades
categoría, hoteles de cinco estrellas, eventos y
para poder hacerlas realidad. Tras su paso por las
demás, Tato pondrá toda su experiencia y cono-
noticias de Telecinco, Antena 3 y Televisión Españo-
cimiento al servicio de este proyecto para llegar a
la, Cristina ingresa en este equipo con la máxima de
crear algo único en el área de la coctelería.
que todos sepan quiénes somos.
También se sumergirá de lleno en la cultura de la coctelería japonesa para poder ir renovando y aportando novedades a la carta.
18 Alberto Mieres
Toni Fandango
Director restaurante
Gerente
“Combinar cocina y sala no es tarea fácil pero es lo
“Si quieres triunfar en la vida y tienes un proyecto o
que te diferencia de los demás restaurantes”.
una ilusión, rodéate de gente competente, profe-
Para Alberto recibir a los clientes e indicarles la mesa a ocupar así como supervisar todo lo que los clientes esperan es algo que le obsesiona. Pues la calidad y
sional y de tu confianza, que amen su trabajo, y haz que tengan tantas ganas e ilusión por el proyecto como tú. Sin mi equipo...a ninguna parte”.
el servicio han de ser absolutos. Alberto empezó sus
Quién no conoce a Toni Fandango es que no cono-
andares en La Trastienda, un restaurante delicatesen
ce la noche barcelonesa. Su experiencia en el ocio
de San Sebastián, ciudad que le quedó pequeña, así
nocturno pasa por la gestión de las relaciones pú-
que vino a Barcelona para dirigir el Boo beach club,
blicas de los locales más importantes y de moda en
restaurante y club que funciona día y noche y en el
Barcelona. A todo ello se añaden más de 15 años de
que también supervisaba los eventos.
experiencia en el sector de la restauración desde sus inicios en Fandango que le han forjado una cartera de más de 30.000 clientes. Formado en el CETT Centro adscrito a la UB, nuestro capitán es técnico turístico especializado en hostelería y hotelería. Con la apertura de Dango Barcelona consolida un grupo emergente que nació hace más de 25 años cuando su familia montó La Nata y Fandango. Siempre vinculado a la hostelería se ha ido haciendo un hueco en el mercado Barcelonés y emprende este proyecto con mucha ilusión y coraje para poder llegar a más barceloneses con ganas de dar carpetazo a esta crisis y empezar a recuperar ese carácter cosmopolita y social que caracteriza nuestra ciudad consiguiendo hacer de Dango un referencial punto de encuentro de la ciudad condal.
CONTACTO Av. Diagonal 423-425 93 362 24 99 www.dangobarcelona.com infodangobcn@dangobarcelona.com dangobcn@gmail.com Cristina Nicol谩s, Adjunta a Gerencia y direcci贸n de comunicaci贸n. 636 15 60 03 Toni Fandango, Gerente. 618 874 549 / 636 618 831
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